Il Codice degli agenti e degli intermediari si applica alle entità che forniscono prodotti alimentari e non alimentari attraverso i canali nazionali e di importazione e che procurano e facilitano il commercio in conformità con le specifiche di fornitori e acquirenti.
Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-05-18T12:00:00Z Codice SQF: Agent and Brokers, edizione 9 Il Codice degli agenti e degli intermediari si applica alle entità che forniscono prodotti alimentari e non alimentari attraverso i canali nazionali e di importazione e che procurano e facilitano il commercio in conformità con le specifiche di fornitori e acquirenti. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-agent-and-brokers.png?sfvrsn=558690c_9 DefinedTerm FSC 35 - Agenti e Broker, Edizione 9 Si applica alle entità che si approvvigionano di tutti i tipi di cibo e prodotti non alimentari (merce) attraverso canali domestici e di importazione; approvvigionando e facilitando il commercio secondo le specifiche del fornitore e/o dell'acquirente. Il broker/agente agisce come un collegamento tra il produttore/fabbricante e l'acquirente. In alcuni casi, un broker/agente potrebbe non vedere mai o gestire il prodotto.
Esempio di Servizio: Include l'acquisto e la vendita, e la facilitazione del commercio, di cibo, mangimi e/o prodotti per imballaggio, e merchandising non alimentare, escludendo la produzione, lo stoccaggio e qualsiasi gestione fisica del prodotto. DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Parte A: Implementazione e Mantenimento del Codice SQF - Agenti e Broker, Edizione 9 DefinedTerm A1 Il Safe Quality Food Institute (SQFI) pubblica una serie di codici di sicurezza e qualità dei prodotti e dei servizi riconosciuti a livello globale che coprono tutti gli aspetti della catena di fornitura, dalla produzione primaria fino al dettaglio e alla ristorazione. Tutti gli standard sono disponibili gratuitamente su www.sqfi.com.Prima di intraprendere il percorso SQF, le organizzazioni sono incoraggiate a scaricare e rivedere il codice SQF che meglio si adatta alle loro esigenze. DefinedTerm A2 Passaggi per Ottenere la Certificazione SQF (passaggi 1-10) DefinedTerm A2 Parte A (questa parte) stabilisce i passaggi necessari per implementare e mantenere la certificazione al Codice SQF per Agenti e Broker.Parte B è lo standard verificabile. Dettaglia gli elementi del Sistema SQF che devono essere soddisfatti (modulo 2).Se sei in un ruolo di gestione o tecnico nell'organizzazione e sei responsabile dell'implementazione dei requisiti del relativo Codice SQF, puoi imparare come iniziare e implementare il tuo Sistema SQF in diversi modi.SQFI offre un corso di formazione online Implementing SQF Systems, accessibile da www.sqfi.com. È uno strumento educativo basato sul web dove puoi iscriverti e completare la formazione sui Sistemi SQF nel tuo tempo e al tuo ritmo.Un corso di formazione Implementing SQF Systems è disponibile attraverso la rete SQFI di centri di formazione autorizzati. I dettagli sui centri di formazione e sui paesi in cui operano sono disponibili su www.sqfi.com.Anche se la formazione è consigliata, puoi formarti autonomamente scaricando il relativo Codice SQF da www.sqfi.com gratuitamente e applicandolo al tuo settore industriale, sito, processi o servizi.La tua direzione può scegliere di utilizzare i servizi di un consulente SQF registrato. Tutti i consulenti SQF sono registrati da SQFI per lavorare in specifiche categorie del settore alimentare (FSC) e sono dotati di una carta di identificazione digitale che indica le FSC in cui sono registrati. I criteri che delineano i requisiti necessari per qualificarsi come consulente SQF e i moduli di domanda sono disponibili su www.sqfi.com. Il Codice di condotta dei consulenti SQF delinea le pratiche attese dai consulenti SQF.Documenti di orientamento sono disponibili per alcuni Codici SQF e FSC su www.sqfi.com. Questi documenti possono aiutarti a interpretare i requisiti dei Codici SQF e assisterti nella documentazione e implementazione di un Sistema SQF. I documenti sono sviluppati con l'assistenza di esperti tecnici. I documenti di orientamento sono disponibili per aiutarti, ma non sono documenti verificabili. Dove c'è una divergenza tra il documento di orientamento e il relativo Codice SQF, prevale il Codice SQF. DefinedTerm A2:1 I passaggi per ottenere la certificazione SQF sono i seguenti:Passaggio 1: Registrarsi nel Database di Valutazione SQFIPassaggio 2: Designare un SQF Practitioner2.1. Formazione (opzionale)Passaggio 3: Determinare l'Ambito della Certificazione3.1. EsenzioniPassaggio 4: Documentare il tuo Sistema SQF4.1. Elementi Applicabili4.2. Elementi ObbligatoriPassaggio 5: Implementare il tuo Sistema SQFPassaggio 6: Verifica Pre-assessment (opzionale)Passaggio 7: Selezionare un Ente di Certificazione7.1. Selezionare l'Auditor SQFPassaggio 8: La Verifica di Certificazione Iniziale8.1. Durata della Verifica8.2. Verifiche Aziendali8.3. Produzione StagionalePassaggio 9: Reporting della Verifica e Chiusura9.1. Non-conformità9.2 Punteggio della Verifica9.3 Rapporti di Verifica RivistiPassaggio 10: Concessione della Certificazione10.1 Emissione del Certificato10.2 Mancato Rispetto10.3 Ricorsi e Reclami DefinedTerm A2:2 Fase 1: Registrarsi nel Database di Valutazione SQFIPer essere considerati per la certificazione SQF, è necessario registrare la propria organizzazione nel database di valutazione SQFI. Il database è accessibile su www.sqfi.com.È prevista una tariffa per ciascuna organizzazione, pagabile al momento della registrazione e del rinnovo annuale. La scala delle tariffe di registrazione è pubblicata su www.sqfi.com. È necessario registrare la propria organizzazione presso SQFI prima dell'inizio della verifica di certificazione iniziale e rimanere registrati in ogni momento per mantenere la certificazione. Se non si mantiene la registrazione, il certificato sarà invalido fino a quando l'organizzazione non sarà correttamente registrata nel database di valutazione SQFI. DefinedTerm A2:3 Fase 2: Designare un SQF PractitionerIl codice SQF richiede che ogni organizzazione certificata disponga di un SQF practitioner adeguatamente qualificato per supervisionare lo sviluppo, l'implementazione, la revisione e la manutenzione del Sistema SQF, inclusi gli elementi del sistema e i piani di sicurezza del prodotto. I requisiti per un SQF practitioner sono descritti negli elementi del sistema, Parte B: 2.1 Impegno della Direzione. È necessario avere un practitioner sostitutivo oltre al practitioner principale.È inoltre possibile scegliere di avere più di un SQF practitioner principale per soddisfare i requisiti di turno e operativi.Dovrebbe essere identificato anche un membro del personale alternativo per gestire il Sistema SQF in assenza del SQF practitioner designato. DefinedTerm A2:4 Fase 2.1: FormazioneUn corso di formazione Implementing SQF Systems è disponibile online e attraverso la rete SQFI di centri di formazione autorizzati. Si incoraggia la partecipazione a un corso di formazione per i professionisti SQF responsabili della progettazione, implementazione e mantenimento dei requisiti del Codice SQF: Agenti e Broker. Il corso di formazione “Implementing SQF Systems” non è obbligatorio per i professionisti SQF ma è fortemente raccomandato.I dettagli dei corsi di formazione sono disponibili su www.sqfi.com.I professionisti SQF sono tenuti a completare con successo la formazione HACCP quando forniscono cibo, imballaggi alimentari o cibo per animali domestici che è fornito da un'istituzione di formazione riconosciuta e valutata.I professionisti SQF sono tenuti a completare con successo la formazione Risk Management quando acquistano, vendono o facilitano il commercio di merci generali che è fornito da un'istituzione di formazione riconosciuta e valutata.La formazione in altre discipline industriali, Buone Pratiche di Settore (GIP) e Verifica Interna può essere anche vantaggiosa, e i centri di formazione SQF autorizzati possono fornire dettagli sugli altri corsi di formazione che offrono. DefinedTerm A2:5 Fase 3: Determinare l'Ambito della CertificazionePrima di implementare il Codice SQF, è necessario decidere l'ambito della certificazione – in altre parole, le categorie del settore alimentare, i servizi, i prodotti e i processi da includere nel vostro Sistema SQF.L'ambito della certificazione determina quali elementi del Codice SQF: Agenti e Broker devono essere documentati e implementati e saranno verificati dall'ente di certificazione. L'ambito deve essere concordato tra la vostra organizzazione e l'ente di certificazione prima della verifica iniziale di certificazione e non può essere modificato durante o immediatamente dopo una verifica di certificazione o ri-certificazione.L'ambito della certificazione specifica:L'organizzazione. La certificazione SQF è specifica per l'organizzazione. L'intera organizzazione, inclusi tutti i siti virtuali, può essere inclusa nell'ambito della certificazione.Se le attività vengono svolte in diverse sedi ma sono supervisionate dallo stesso management senior, operativo e tecnico e sono coperte dallo stesso Sistema SQF, l'organizzazione può essere ampliata per includere tali sedi.Categorie del settore alimentare (FSCs). SQFI ha un elenco di categorie del settore alimentare per classificare i gruppi di prodotti e garantire che l'auditor che verifica la vostra organizzazione abbia le conoscenze e competenze necessarie. Le categorie del settore alimentare SQF, o FSCs, sono allineate con i settori industriali GFSI. Un elenco completo delle categorie del settore alimentare per tutti i Codici SQF è disponibile in SQF Food Sector Categories.Il servizio. La certificazione SQF è specifica per il servizio. All'interno di ciascuna categoria del settore alimentare applicabile, è necessario identificare il/i servizio/i inclusi nel vostro Sistema SQF. L'acquisto, la vendita o la facilitazione del commercio del servizio con tutti i prodotti elencati saranno verificati per la conformità a SQF e saranno elencati sul certificato di conformità a meno che non si richieda un'esenzione (fare riferimento alla Parte A fase 3.1).Per i requisiti su come modificare l'ambito della certificazione, fare riferimento alla Parte A fase 15.2. DefinedTerm A2:6 Step 3.1: EsenzioniSe desideri esentare un servizio, la richiesta di esenzione deve essere presentata all'ente di certificazione per iscritto prima della verifica di certificazione, specificando il motivo dell'esenzione.Se approvato dall'ente di certificazione, le esenzioni sono elencate nella descrizione dell'organizzazione nel database di valutazione SQFI e nei rapporti di verifica. Tuttavia, tutte le parti dell'organizzazione coinvolte nell'acquisto, vendita e facilitazione del commercio incluse nel campo di applicazione non possono essere esentate.I prodotti esentati e le parti dell'organizzazione non possono essere promossi come coperti dalla certificazione. I casi in cui la promozione di servizi, prodotti o aree esentati dell'organizzazione venga identificata e comprovata (sia attraverso la verifica regolare che con altri mezzi) comporteranno il ritiro immediato della certificazione SQF.Devi dimostrare che le parti esentate dell'organizzazione, i servizi o i prodotti non mettono a rischio i prodotti certificati. DefinedTerm A2:7 Step 4: Documenta il tuo Sistema SQFPer ottenere la certificazione SQF, è necessario documentare e implementare gli elementi del sistema (modulo 2) del Codice SQF. Questo è un processo in due fasi:Innanzitutto, è necessario preparare le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro e le specifiche che soddisfano gli elementi del sistema del Codice SQF. In altre parole, “Dì quello che fai.” DefinedTerm A2:8 Passo 4.1: Elementi ApplicabiliI requisiti verificabili del Codice SQF sono descritti nella seguente gerarchia:Modulo, Modulo 2 (elementi di sistema)Sezione, ad esempio, 2.1, 2.2, 2.3, ecc.Clausola, ad esempio, 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, ecc.Elemento, ad esempio, 2.1.1.1. 2.1.1.2, 2.1.1.3, ecc.Gli elementi applicabili sono gli elementi del pertinente Codice SQF che devono essere documentati e implementati per garantire la sicurezza dei servizi nell'ambito della certificazione. Non tutti gli elementi sono applicabili. Potrebbero esserci alcune sezioni o clausole che non si applicano alla vostra organizzazione (ad esempio, 2.3.3 Accordi con i Fornitori non sarebbe applicabile se l'Agente/Broker non richiede accordi con i fornitori).Dove un elemento non è applicabile e ciò può essere adeguatamente giustificato, è indicato come “non applicabile” o “N/A” dall'auditor SQF nel rapporto di verifica. DefinedTerm A2:9 Passo 4.2: Clausole ObbligatorieLe clausole obbligatorie sono requisiti all'interno del modulo 2 – elementi del sistema che devono essere documentati, implementati e sottoposti a verifica affinché un'organizzazione possa ottenere la certificazione SQF; elementi del sistema che non possono essere esentati durante una verifica di certificazione o ri-certificazione.Gli elementi obbligatori non possono essere riportati come “non applicabili” o “esentati” e devono essere sottoposti a verifica e segnalati per conformità/non conformità.Gli elementi obbligatori sono designati con “Obbligatorio” negli elementi del sistema nel Codice SQF. Essi sono:2.1.1 Responsabilità della Direzione2.1.2 Riesame della Direzione2.1.3 Gestione dei Reclami2.2.1 Sistema di Gestione della Sicurezza del Prodotto2.2.2 Controllo della Documentazione2.2.3 Registrazioni2.3.1 Approvvigionamento e Sviluppo2.3.2 Specifiche2.3.4 Programma Fornitori Approvati2.4.1 Legislazione del Prodotto2.4.3 Piano di Sicurezza del Prodotto2.4.5 Prodotti o Servizi Non Conformi2.4.6 Rilascio del Prodotto2.5.1 Validazione ed Efficacia2.5.2 Attività di Verifica2.5.3 Correzioni, Azioni Correttive e Preventive2.5.4 Verifiche Interne2.6.1 Identificazione del Prodotto2.6.2 Tracciabilità del Prodotto2.6.3 Ritiro e Richiamo del Prodotto2.7.1 Difesa del Prodotto2.7.2 Frode del Prodotto2.8.1 Programma di Formazione DefinedTerm A2:10 Step 5: Implementa il tuo sistema SQFUna volta che sei soddisfatto che le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro, le specifiche e altri documenti e registrazioni correlati siano in atto per soddisfare i requisiti SQF, devi assicurarti che tutti i documenti vengano seguiti e che le registrazioni vengano mantenute per dimostrare la conformità ai moduli pertinenti del Codice SQF.In altre parole, “Fai ciò che dici.”SQFI raccomanda che sia disponibile un minimo di novanta (90) giorni di registrazioni prima che venga condotta una verifica. DefinedTerm A2:11 Fase 6: Verifica di Pre-valutazione (opzionale)Una verifica di pre-valutazione non è obbligatoria ma è suggerita come metodo per fornire un “controllo dello stato di salute” del Sistema SQF implementato dall'organizzazione. Una verifica di pre-valutazione può includere una revisione in sito o fuori sito della vostra documentazione e può aiutare a identificare le lacune nel Sistema SQF dell'organizzazione affinché si possano intraprendere azioni correttive prima di coinvolgere l'ente di certificazione selezionato per una verifica di certificazione completa.La verifica di pre-valutazione può essere condotta utilizzando una varietà di mezzi, come risorse interne, un consulente SQF registrato, o un auditor SQF registrato. DefinedTerm A2:12 Fase 7: Selezionare un Ente di CertificazioneGli organismi di certificazione sono autorizzati da SQFI a condurre verifiche SQF e rilasciare certificati SQF. Gli organismi di certificazione autorizzati da SQFI sono accreditati secondo lo standard internazionale ISO/IEC 17065:2012 (o versioni successive, se applicabili) e sono soggetti a valutazioni annuali delle loro attività di certificazione da parte degli organismi di accreditamento autorizzati da SQFI.La tua organizzazione deve avere un accordo con un ente di certificazione in vigore in ogni momento, che delinei i servizi di certificazione SQF concordati. Al minimo, questi includono:L'ambito della certificazione (fare riferimento alla fase 3) inclusi eventuali esenzioni approvate;La durata prevista della verifica e i requisiti di reportistica;La struttura delle tariffe dell'ente di certificazione, inclusi i costi di verifica, tempo di viaggio e spese, redazione del rapporto, costi accessori e costi per la chiusura delle non conformità;Le condizioni sotto le quali il certificato SQF è rilasciato, ritirato o sospeso;Il processo di ricorsi e reclami dell'ente di certificazione, eLa disponibilità di auditor per il/i FSC dell'organizzazione.Un elenco degli organismi di certificazione autorizzati che operano nella tua regione o paese è disponibile su www.sqfi.com. Gli organismi di certificazione sono anche elencati nel database di valutazione SQFI, e puoi richiedere un preventivo o selezionare un ente di certificazione online una volta registrato (fare riferimento alla Parte A, fase 1). DefinedTerm A2:13 Fase 7.1: L'Auditor SQFL'auditor SQF è selezionato dall'ente di certificazione. L'auditor deve essere impiegato o contrattato dall'ente di certificazione e registrato presso SQFI per la stessa/e categoria/e del settore alimentare dell'ambito di certificazione dell'organizzazione (fare riferimento alla Parte A, fase 3). Nel caso in cui l'auditor SQF non abbia la/e categoria/e del settore alimentare richiesta/e, può essere utilizzato un esperto tecnico per assistere l'auditor SQF registrato (fare riferimento alla Parte A, 15.7).L'ente di certificazione è tenuto a garantire che nessun auditor SQF conduca verifiche della stessa organizzazione per più di tre (3) cicli di certificazione consecutivi.L'ente di certificazione deve informarvi del nome dell'auditor SQF al momento in cui la verifica SQF è programmata (ad eccezione delle verifiche non annunciate). Potete controllare la registrazione e la/e categoria/e del settore alimentare dell'auditor SQF su www.sqfi.com.Un auditor SQF non può verificare un'organizzazione presso cui ha partecipato in qualità di consulente o ha un conflitto di interessi con qualcuno nell'organizzazione negli ultimi due (2) anni. Potete rifiutare il servizio di un auditor SQF se pensate che l'auditor abbia un conflitto di interessi o per altri motivi validi. In tali circostanze, è necessario delineare i motivi per iscritto all'ente di certificazione. DefinedTerm A2:14 Fase 8: La Verifica di Certificazione InizialeUna verifica SQF del Codice SQF è una valutazione da parte di un auditor SQF qualificato e registrato (o team di verifica) per garantire che la tua documentazione (vedi fase 4) sia conforme al Codice SQF e che le tue attività di sicurezza del prodotto e gestione siano eseguite secondo le politiche, procedure e specifiche documentate. Una definizione completa della verifica SQF è disponibile nel Glossario.Una volta concordato l'ambito della verifica (vedi fase 3) con il tuo ente di certificazione, non può essere modificato dopo l'inizio della verifica.La verifica di certificazione iniziale è condotta dall'auditor SQF nominato dall'ente di certificazione. La verifica può essere condotta completamente in loco, completamente da remoto utilizzando tecnologie dell'informazione e della comunicazione (ICT), o una combinazione di in loco e da remoto. DefinedTerm A2:15 Fase 8.1: Durata della VerificaLa durata della verifica è il tempo totale previsto necessario affinché l'auditor SQF completi la valutazione del Sistema SQF. Può includere o meno il tempo necessario per la redazione del rapporto. Dovresti confermare con il tuo ente di certificazione le tariffe per la verifica, incluso il tempo di redazione del rapporto.La durata minima per una verifica di certificazione o ri-certificazione dipende dall'ambito della certificazione e include sia attività remote che in loco (fare riferimento alla fase 8). Al minimo, la durata della verifica dovrebbe essere di almeno mezza (1/2) giornata.La durata della verifica è calcolata dall'ente di certificazione in base alla dimensione della struttura, al numero di dipendenti, alla complessità dei tuoi processi e ai rischi operativi. L'ente di certificazione discuterà e concorderà la durata della verifica con te per garantire una copertura completa del tuo Sistema SQF.I fattori che possono influenzare la durata della verifica includono:L'ambito della verifica;La dimensione dell'organizzazione, i servizi e i prodotti commercializzati;Il numero e la complessità dei servizi, delle linee di prodotto e del processo complessivo;La complessità del design e della documentazione del Sistema SQF;Il livello di meccanizzazione e intensità del lavoro; eLa facilità di comunicazione con il personale dell'azienda (ad esempio, diverse lingue parlate all'interno dell'organizzazione).L'ente di certificazione è tenuto a documentare la giustificazione per la durata della verifica nel loro accordo con te. DefinedTerm A2:16 Fase 8.2: Verifiche AziendaliSe la tua organizzazione fa parte di una grande corporazione e alcune funzioni organizzative sono svolte presso una sede centrale aziendale (cioè, un ufficio che non fornisce servizi, non elabora o commercia prodotti), un'eventuale verifica aziendale degli elementi del Codice gestiti da quell'ufficio può essere condotta dall'ente di certificazione. Questa parte della valutazione può essere condotta anche a distanza utilizzando le TIC.La decisione se effettuare una verifica aziendale separata viene presa tramite accordo tra l'ente di certificazione e la corporazione e comunicata dall'ufficio aziendale alle organizzazioni certificate SQF gestite dall'ufficio aziendale.Quando viene effettuata una verifica aziendale, le evidenze della verifica devono essere esaminate e tutte le non conformità aziendali identificate devono essere risolte prima che le verifiche vengano condotte. Qualsiasi non conformità aperta che non venga risolta è attribuita all'organizzazione o alle organizzazioni.L'auditor SQF verifica l'applicazione delle funzioni aziendali relative all'ambito di certificazione dell'organizzazione durante la verifica di ciascuna organizzazione gestita dall'ufficio aziendale. Tutti gli elementi obbligatori e applicabili del relativo Codice di Sicurezza Alimentare SQF sono verificati in ogni organizzazione indipendentemente dai risultati della verifica aziendale. DefinedTerm A2:17 Fase 8.3: Produzione StagionaleSe la tua azienda è coinvolta nella produzione stagionale (cioè, le principali attività produttive sono condotte in un periodo di tempo più breve che non supera i cinque mesi consecutivi in un anno solare), la tua verifica di certificazione iniziale dovrà essere condotta durante la parte operativa di picco della stagione (cioè, quando i tuoi processi sono operativi e stai gestendo la tua principale merce).Se desideri includere servizi di più di una stagione all'interno del tuo ambito di certificazione, devi concordare con l'ente di certificazione che condurrà la verifica di certificazione iniziale durante l'operazione di produzione a rischio più elevato e/o di volume più alto.La documentazione e i registri per altri servizi stagionali sono esaminati come parte della verifica di certificazione.Le verifiche di ri-certificazione negli anni successivi dovrebbero essere programmate in altri momenti in modo che tutti i servizi all'interno dell'ambito di certificazione siano stati verificati entro almeno tre anni. DefinedTerm A2:18 Fase 9: Relazione di Verifica e ChiusuraL'auditor SQF esamina la tua documentazione e l'effettiva implementazione delle tue politiche, procedure e specifiche documentate. L'auditor raccoglie prove di conformità o non conformità rispetto a tutti gli elementi obbligatori e applicabili del codice SQF attraverso la revisione della documentazione e dei registri, interviste con il personale chiave e l'osservazione delle attività operative. DefinedTerm A2:19 Fase 9.1: Non-conformitàQuando l'auditor SQF individua delle non-conformità rispetto ai requisiti dei moduli pertinenti del Codice SQF, l'auditor SQF ti informa sul numero, la descrizione e l'entità delle non-conformità. Le non-conformità sono anche chiamate non-conformities.Le non-conformità rispetto al Codice SQF sono classificate come segue:Una non-conformità minore è l'evidenza di un fallimento casuale o poco frequente nel mantenere la conformità con un requisito, ma non indica un guasto nel sistema di gestione della sicurezza o che la sicurezza del prodotto sia compromessa. È l'evidenza di un'implementazione incompleta o inappropriata dei requisiti SQF, che, se non corretta, potrebbe portare a un guasto dell'elemento del sistema.Una non-conformità maggiore è un fallimento di un elemento del sistema, un guasto sistemico nel sistema di gestione della sicurezza, una deviazione seria dai requisiti e/o l'assenza di evidenze che dimostrino la conformità a un elemento del sistema applicabile. È l'evidenza di un rischio per la sicurezza del prodotto per i servizi inclusi nell'ambito della certificazione.Una non-conformità critica è un guasto dei controlli in un punto critico di controllo, un passo di mitigazione del rischio, un programma preliminare o altri passaggi di processo e giudicata probabile di causare un rischio significativo per la salute pubblica e/o contaminazione del prodotto.Una non-conformità critica è anche sollevata se l'ente di certificazione ritiene che vi sia una falsificazione sistemica dei registri relativi al Sistema SQF.Se l'auditor SQF ritiene che esista una non-conformità critica durante una verifica di certificazione, l'auditor SQF è tenuto a informarti immediatamente e notificare l'ente di certificazione.Una non-conformità critica sollevata durante una verifica di certificazione iniziale comporta un fallimento automatico della verifica, e la tua organizzazione è tenuta a fare nuovamente domanda per la certificazione (fare riferimento alla fase 10.2.). DefinedTerm A2:20 Fase 9.2: Punteggio della VerificaIn base alle evidenze raccolte dall'auditor SQF, ogni clausola applicabile della verifica di certificazione SQF viene automaticamente valutata nel rapporto di verifica.Il punteggio si basa sui seguenti fattori:0 - aspetto conforme ai criteri1 - aspetto non conforme ai criteri a causa di variazioni minori (non conformità minore)5 - aspetto non conforme ai criteri (non conformità maggiore)50 - aspetto non conforme ai criteri (non conformità critica)Un singolo punteggio viene calcolato per la tua verifica come (100 – N) dove N è la somma dei criteri di valutazione individuali assegnati. La valutazione fornisce un'indicazione delle condizioni generali della tua organizzazione rispetto al Codice SQF: Agenti e Broker e fornisce una linea guida sul livello di sorveglianza richiesto dall'ente di certificazione. La frequenza delle verifiche per ciascun livello di punteggio è indicata come segue:96-100: E-Eccellente; Certificato rilasciato; Verifica di ricertificazione ogni 12 mesi86-95: G-Buono; Certificato rilasciato; Verifica di ricertificazione ogni 12 mesi70-85: C-Conforme; Certificato rilasciato; Verifica di sorveglianza ogni 6 mesi0-69: F-Non conforme; Nessun certificato rilasciato; Considerato non conforme alla verifica SQF DefinedTerm A2:21 Step 9.3: Rapporto di Verifica RivistoSQFI fornisce all'ente di certificazione la lista di controllo elettronica per la verifica da utilizzare dagli auditor SQF durante la conduzione della tua verifica SQF. È disponibile nel database di valutazione SQFI ed è personalizzata per il settore industriale SQF. La lista di controllo utilizzata per la tua verifica è specifica per la tua organizzazione.La lista di controllo SQF è progettata per garantire l'applicazione uniforme dei requisiti di verifica SQF. È utilizzata dagli auditor SQF per registrare i loro risultati e determinare il grado di conformità delle tue operazioni ai requisiti SQF.Il rapporto di verifica è in forma di bozza e le prove di verifica sono solo raccomandate fino a quando non vengono tecnicamente riviste e approvate dalla persona autorizzata dell'ente di certificazione.SQFI richiede che:L'auditor deve riportare (conforme/non conforme) su tutti gli elementi obbligatori (fare riferimento al passo 4.2) affinché il rapporto di verifica SQF venga presentato.Le non conformità (fare riferimento al passo 9.1) identificate durante la verifica devono essere descritte accuratamente nel rapporto di verifica SQF e includere l'elemento del Codice SQF: Agenti e Broker e la ragione della non conformità.L'auditor SQF è tenuto a riportare tutte le non conformità a te prima della chiusura della verifica.Il rapporto di verifica in bozza è completato dall'auditor SQF e fornito all'ente di certificazione per la revisione tecnica.L'ente di certificazione esamina e approva il registro delle prove di verifica e lo rende disponibile a te entro dieci (10) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica. DefinedTerm A2:22 Fase 9.4: Azioni CorrettiveÈ necessario intraprendere azioni correttive appropriate per ogni non-conformità identificata dall'auditor SQF. L'azione correttiva è l'azione che si intraprende per eliminare la causa di una non-conformità rilevata al fine di prevenirne il ripetersi (una definizione completa è nel Glossario).È richiesto l'invio di prove delle azioni correttive all'auditor SQF affinché possano essere verificate e chiuse entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica.Se non si inviano azioni correttive, o l'auditor SQF non verifica le azioni correttive entro trenta giorni, l'ente di certificazione non è in grado di certificare la vostra organizzazione, e si è tenuti a riapplicare per la certificazione (fare riferimento alla fase 10.2).Le non-conformità minori (fare riferimento alla fase 9.1) devono essere chiuse nel database di valutazione SQFI entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica dell'organizzazione. L'ente di certificazione può concedere tempo aggiuntivo per la chiusura quando non vi è una minaccia immediata alla sicurezza del prodotto e vengono avviati metodi di controllo temporanei alternativi. La vostra organizzazione viene informata del periodo di tempo esteso.Quando viene concesso tempo aggiuntivo, la non-conformità viene comunque chiusa nel database di valutazione SQFI e l'auditor di sicurezza alimentare SQF documenta tutti i dettagli della giustificazione dell'estensione, come il rischio viene controllato e la data di completamento concordata.Un'analisi documentata delle cause profonde è richiesta come parte delle prove di azione correttiva per ogni non-conformità minore.Le non-conformità maggiori (fare riferimento alla fase 9.1) devono essere anch'esse chiuse nel database di valutazione SQFI entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica dell'organizzazione. Un'analisi documentata delle cause profonde è richiesta come parte delle prove di azione correttiva per ogni non-conformità maggiore.Se l'azione correttiva comporta un cambiamento strutturale o non può essere corretta a causa di condizioni stagionali o tempi di consegna per l'installazione, può essere concesso tempo aggiuntivo a condizione che il periodo di tempo per l'azione correttiva sia accettabile per l'ente di certificazione e che la vostra organizzazione prenda azioni temporanee per mitigare il rischio per la sicurezza del prodotto.In tali casi, la non-conformità viene chiusa e l'auditor di sicurezza alimentare SQF documenta tutti i dettagli della giustificazione dell'estensione, come il rischio viene controllato e la data di completamento concordata. DefinedTerm A2:23 Step 10: Concessione della CertificazioneL'ente di certificazione prende la decisione di certificazione basandosi sulle evidenze di conformità e non conformità raccomandate dall'auditor SQF durante la verifica SQF. Sebbene SQFI fornisca indicazioni sulla certificazione, l'ente di certificazione è responsabile di decidere se la certificazione è giustificata e concessa, basandosi sulle evidenze oggettive fornite dall'auditor SQF.Qualsiasi decisione di certificazione presa al di fuori dell'ambito di questa clausola richiede che l'ente di certificazione fornisca una giustificazione scritta a SQFI.Il rapporto finale della verifica con le azioni correttive completate e approvate è reso disponibile all'organizzazione prima che venga presa la decisione finale di certificazione. Il rapporto della verifica SQF è di proprietà dell'organizzazione e non può essere distribuito ad altre parti senza il permesso della vostra organizzazione.La certificazione del Sistema SQF è assegnata alle organizzazioni che ottengono un punteggio di verifica "C - complies" o superiore senza non conformità in sospeso. Il vostro ente di certificazione prende la decisione di certificazione non oltre quarantacinque (45) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica. Una volta concessa la certificazione SQF, SQFI emette un Numero di Identificazione SQFI (SIN) unico, specifico per quell'organizzazione. DefinedTerm A2:24 Step 10.1: Emissione del CertificatoEntro dieci (10) giorni di calendario dal rilascio della certificazione, l'ente di certificazione ti fornisce una copia elettronica e/o cartacea del tuo certificato. Il certificato è valido per settantacinque (75) giorni oltre l'anniversario della data della verifica iniziale di certificazione.Il certificato rimane di proprietà dell'ente di certificazione e può essere in una forma approvata da SQFI, ma deve includere le seguenti informazioni:Il nome e l'indirizzo della tua organizzazione come elencato nel database di valutazione SQFI;Il nome, l'indirizzo e il logo dell'ente di certificazione;Il logo dell'ente di accreditamento e il numero di accreditamento dell'ente di certificazione;L'intestazione “certificato”;La frase “(nome dell'organizzazione) è registrata come conforme ai requisiti del relativo Codice SQF";L'ambito della registrazione – categoria (ie) del settore alimentare e servizi;Date della verifica (ultimo giorno), data della prossima verifica di ricertificazione, data della decisione di certificazione e data di scadenza del certificato;Indicazione della verifica di ricertificazione non annunciata (dove applicabile);Firme del funzionario autorizzato e dell'ufficiale emittente dell'ente di certificazione; eIl logo SQF.Le informazioni sull'organizzazione certificata sono pubblicate su www.sqfi.com.I certificati sono pubblicati in inglese. Tuttavia, le organizzazioni certificate in paesi non anglofoni possono richiedere un certificato in una lingua locale. SQFI consente all'ente di certificazione di emettere certificati in lingua locale su richiesta purché:Siano incluse le informazioni sul certificato sopra elencate;L'ente di certificazione disponga di un protocollo per la traduzione e possa verificare la traduzione; eUna copia in inglese e una tradotta del certificato siano caricate nel database di valutazione SQFI e nel registro dell'ente di accreditamento. DefinedTerm A2:25 Fase 10.2: Mancato RispettoSe la vostra organizzazione riceve una valutazione “F – Non conforme” durante una verifica di certificazione iniziale o non riesce a correggere le non conformità identificate entro il periodo di tempo richiesto (fare riferimento alla fase 9.4), la vostra organizzazione è considerata non conforme alla verifica SQF e deve quindi presentare nuovamente domanda per un'altra verifica di certificazione. DefinedTerm A2:26 Fase 10.3: Ricorsi e ReclamiIl tuo ente di certificazione deve fornirti la sua procedura documentata per la gestione e la risoluzione dei ricorsi e dei reclami presentati dalla tua organizzazione o da un'altra parte riguardo alla tua organizzazione.Ricorsi. Se hai motivo di contestare una decisione presa dal tuo auditor SQF a seguito di una verifica o una decisione presa dal tuo ente di certificazione riguardo alla tua certificazione, sei tenuto a presentare tale ricorso al tuo ente di certificazione. Il tuo ente di certificazione è tenuto a investigare e risolvere questa questione senza indugio e a tenere un registro di tutti i ricorsi e della loro risoluzione.Se il ricorso non può essere risolto in modo soddisfacente dall'ente di certificazione, la questione deve essere riferita a SQFI tramite email a compliance@sqfi.com; tuttavia, questo avviene solo dopo che la questione è stata riferita all'ente di certificazione e non risolta in modo soddisfacente.I ricorsi riguardanti decisioni sulla sospensione e/o revoca della certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non ritardano la decisione di sospendere o revocare la certificazione.Reclami sul comportamento o la condotta di un auditor registrato SQF o altro personale dell'ente di certificazione devono essere presentati all'ente di certificazione, che è tenuto a investigare e risolvere il reclamo senza indugio e a tenere un registro della risoluzione.Se l'ente di certificazione riceve un reclamo sulla tua organizzazione da altre parti, l'ente di certificazione è tenuto a investigare e risolvere la questione senza indugio e a tenere un registro della risoluzione.Se, a seguito dell'indagine su un reclamo, si determina che c'è stata una rottura comprovata del Sistema SQF della tua organizzazione o qualsiasi altra condizione non conforme al relativo Codice SQF e/o altri documenti di supporto, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere la certificazione come descritto nella fase 14.I reclami su SQFI, i Codici SQF, il database di valutazione SQFI, i centri di formazione SQF e i professionisti della SQF e i reclami non risolti presentati agli enti di certificazione possono essere riferiti a SQFI tramite email a compliance@sqfi.com. DefinedTerm A3 Mantenere la Certificazione SQF (passi 11 - 15) DefinedTerm A3:1 Passo 11: Rinnovo della certificazionePer mantenere la vostra certificazione SQF, la vostra organizzazione deve ottenere un punteggio di verifica pari a “C - conforme” o superiore durante le verifiche di certificazione e rinnovo della certificazione, garantire che le verifiche di sorveglianza e/o di rinnovo della certificazione avvengano entro il periodo di tempo richiesto, assicurare che non vengano sollevate non conformità critiche durante le verifiche di sorveglianza o di rinnovo della certificazione, e che tutte le non conformità maggiori e minori siano corrette entro il periodo di tempo specificato. DefinedTerm A3:2 Passo 11.1: Verifiche di Ri-certificazioneLa verifica di ri-certificazione della vostra organizzazione è condotta entro trenta (30) giorni di calendario rispetto all'anniversario dell'ultimo giorno della verifica di certificazione iniziale. Viene eseguita per verificare l'efficacia continua del Sistema SQF.Come per la verifica di certificazione iniziale, la verifica di ri-certificazione può essere condotta completamente sul sito, completamente da remoto utilizzando tecnologie dell'informazione e della comunicazione (ICT), o una combinazione di sito e remoto. Le attività remote possono essere condotte solo previo accordo con il vostro ente di certificazione e dipendono dalla vostra capacità ICT e dai requisiti di sicurezza delle informazioni.Il punteggio della verifica di ri-certificazione è calcolato nello stesso modo della verifica di certificazione iniziale, e viene applicato lo stesso sistema di valutazione (fare riferimento al passo 9.2).Lo scopo della verifica di ri-certificazione è di:Verificare l'efficacia continua delle correzioni e delle azioni correttive chiuse durante le vostre verifiche precedenti;Verificare che il vostro Sistema SQF continui ad essere implementato come documentato;Verificare che le vostre verifiche interne, le revisioni annuali dei piani di crisi e difesa alimentare e il sistema di richiamo siano state completate efficacemente;Verificare che azioni correttive e preventive siano state intraprese su tutte le non-conformità;Assicurare di aver preso azioni appropriate dove sono stati apportati cambiamenti alle vostre operazioni che impattano il Sistema SQF;Verificare che tutti i passi critici e le interazioni efficaci tra tutti gli elementi del vostro Sistema SQF rimangano sotto controllo;Verificare l'efficacia complessiva del Sistema SQF nella sua interezza alla luce dei cambiamenti all'interno delle vostre operazioni;Verificare che continuiate a dimostrare un impegno a mantenere l'efficacia del vostro Sistema SQF e a soddisfare i requisiti normativi e dei clienti; eAssicurare il contributo al miglioramento continuo del Sistema SQF e dell'operazione aziendale. DefinedTerm A3:3 Passo 11.2: Variazioni rispetto al Processo di Certificazione InizialeI requisiti per la verifica di ri-certificazione sono gli stessi descritti nel passo 8 per la verifica di certificazione iniziale, con le seguenti eccezioni:Se la vostra organizzazione non consente la verifica di ri-certificazione entro il periodo di tempo concordato, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il vostro certificato.Se la vostra organizzazione riceve una valutazione "F – non conforme" durante la verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il vostro certificato.Se la vostra organizzazione non risolve le non conformità entro trenta (30) giorni, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il certificato della vostra organizzazione.Fare riferimento al passo 15.1 per modifiche temporanee o permanenti delle date delle verifiche di ri-certificazione e delle estensioni del certificato. DefinedTerm A3:4 Passo 11.3: Verifiche di Ricertificazione – Operazioni StagionaliLa verifica di ricertificazione delle operazioni stagionali segue i requisiti del passo 11.1. Tuttavia, se c'è un cambiamento significativo nelle operazioni stagionali che impedisce di rispettare la finestra di sessanta (60) giorni per la verifica di ricertificazione, è possibile concordare con il proprio ente di certificazione di riprogrammare temporaneamente la data della verifica di ricertificazione affinché cada durante il periodo operativo di punta della stagione.Se si desidera modificare permanentemente la data della verifica di ricertificazione a causa delle condizioni stagionali, la richiesta deve essere presentata per iscritto a SQF Compliance. DefinedTerm A3:5 Passo 11.4: Verifiche Non AnnunciatePuoi scegliere di incorporare verifiche non annunciate durante la programmazione delle verifiche. Si prega di contattare il proprio ente di certificazione per determinare come e se questo avverrà. Se le verifiche annuali di ri-certificazione non annunciate vengono condotte presso la tua organizzazione, allora il protocollo delineato per il requisito della verifica non annunciata deve essere seguito per ogni verifica.Le organizzazioni con verifiche annuali di ri-certificazione non annunciate sono riconosciute sul certificato SQF come “SQFI Select Site.” DefinedTerm A3:6 Passo 12: Verifiche di SorveglianzaUna verifica di sorveglianza viene condotta se la vostra organizzazione ottiene una valutazione “C - conforme” durante una verifica di certificazione o una valutazione “C - conforme” o "F - non conforme" durante una verifica di ricertificazione. Se la verifica di sorveglianza è il risultato di una valutazione "F - non conforme", sarà non annunciata.La verifica di sorveglianza viene condotta entro trenta (30) giorni di calendario da entrambi i lati dell'anniversario di sei (6) mesi dell'ultimo giorno dell'ultima verifica di certificazione o ricertificazione.Un nuovo punteggio e valutazione vengono emessi alla verifica di sorveglianza, ma la data della verifica di ricertificazione dell'organizzazione non è influenzata.La verifica di sorveglianza è una verifica completa del Sistema SQF. In particolare, la verifica di sorveglianza è intesa a:Verificare l'efficacia continua delle correzioni e delle azioni correttive chiuse durante le vostre verifiche precedenti;Verificare che il vostro Sistema SQF continui a essere implementato come documentato;Verificare che abbiate intrapreso azioni appropriate dove sono state apportate modifiche alle vostre operazioni che impattano sul Sistema SQF dell'organizzazione;Confermare la continua conformità ai requisiti del Codice SQF;Verificare che tutti i passaggi critici rimangano sotto controllo; eContribuire al miglioramento continuo del Sistema SQF e delle operazioni aziendali della vostra organizzazione.Le non-conformità maggiori o minori sollevate durante la verifica di sorveglianza devono essere chiuse, come indicato nella Parte A, passo 9.4. DefinedTerm A3:7 Passo 12.1: Verifica di Sorveglianza – Operazioni StagionaliLe operazioni stagionali si verificano quando le principali attività operative sono condotte in un periodo di tempo più breve che non supera i cinque mesi consecutivi in un anno solare.Le operazioni stagionali che ottengono una valutazione “C - conforme” in una certificazione o una valutazione “C - conforme” o "F - non conforme" in una ricertificazione sono tenute a sottoporsi a una verifica di sorveglianza.Quando la data della verifica di sorveglianza cade all'interno della stagione operativa, la verifica di sorveglianza è richiesta entro trenta (30) giorni prima o dopo il sesto (6) mese dall'ultimo giorno della precedente certificazione o ricertificazione.Se la data della verifica di sorveglianza cade al di fuori della stagione operativa, l'ente di certificazione è tenuto a condurre una verifica pre-operativa non meno di trenta (30) giorni prima della stagione successiva. La verifica pre-operativa comprende una revisione completa delle azioni correttive dall'ultima verifica e la preparazione per la prossima ricertificazione. DefinedTerm A3:8 Step 13: Sospensione della CertificazioneL'ente di certificazione è tenuto a sospendere il tuo certificato SQF se l'organizzazione:Non consente la verifica di ricertificazione o sorveglianza entro la finestra di verifica;Non adotta azioni correttive entro il periodo specificato nel passo 9.4; oppureRiceve una valutazione “F – non conforme” durante una verifica di sorveglianza o ricertificazione.L'ente di certificazione può anche sospendere la certificazione se, a loro giudizio, l'organizzazione non mantiene i requisiti del Codice SQF. DefinedTerm A3:9 Step 13.1: Reporting SuspensionSe il certificato della vostra organizzazione è sospeso, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli dell'organizzazione nel database di valutazione SQFI allo stato di “sospeso”, indicando il motivo della sospensione e la data di effetto. L'ente di certificazione inoltre:Informa per iscritto la vostra organizzazione dei motivi dell'azione intrapresa e della data di effetto. È richiesta la conferma di ricezione della notifica di sospensione; eNotifica la sospensione a SQFI.Se il certificato SQF della vostra organizzazione è sospeso, la vostra organizzazione non può rappresentarsi come detentrice di un certificato SQF per tutta la durata della sospensione.I ricorsi riguardanti decisioni sulla sospensione e/o revoca della vostra certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non devono ritardare la decisione di sospendere o revocare la certificazione (fare riferimento al passo 10.3).L'azione seguente è richiesta, a seconda del motivo della sospensione: DefinedTerm A3:10 i. Segnalazione di sospensione nel caso in cui l'organizzazione non consenta che la verifica abbia luogo.SE: La vostra organizzazione non consente che la verifica di ri-certificazione o di sorveglianza avvenga entro il periodo di verifica:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione forniate un piano dettagliato con la giustificazione del ritardo e il calendario per la verifica riprogrammata (non oltre trenta (30) giorni dal periodo di verifica).L'ente di certificazione conduce una verifica di ri-certificazione o di sorveglianza annunciata (come applicabile) entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del vostro piano di azione correttiva.Se la vostra organizzazione completa con successo la verifica SQF con una valutazione E, G o C, l'ente di certificazione ripristina il vostro stato nel database di valutazione SQFI e vi fornisce una notifica scritta che il vostro certificato non è più sospeso.Indipendentemente dalla valutazione e poiché l'organizzazione non ha consentito la verifica di ri-certificazione nel periodo designato, l'ente di certificazione conduce una verifica di sorveglianza aggiuntiva non annunciata non oltre sei (6) mesi dopo la sospensione per verificare la continua conformità al Codice SQF. DefinedTerm A3:11 ii. Segnalazione della sospensione nel caso in cui l'organizzazione non intraprenda azioni correttive.SE: La vostra organizzazione non intraprende azioni correttive entro il termine specificato:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione forniate un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che il piano di azione correttiva sia stato implementato entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del vostro piano di azione correttiva.Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il vostro status nel database di valutazione SQFI e vi fornisce una notifica scritta che il vostro certificato non è più sospeso. DefinedTerm A3:12 iii. Segnalazione della sospensione nel caso in cui l'organizzazione riceva una valutazione "F – fails to comply" durante una verifica di sorveglianza o di ri- certificazione.SE: La vostra organizzazione riceve una valutazione "F – fails to comply" durante una verifica di sorveglianza o di ri- certificazione:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione forniate un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate entro sessanta (60) giorni di calendario dal ricevimento del vostro piano di azioni correttive.Quando il piano di azioni correttive è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il vostro stato nel database di valutazione SQFI e vi fornisce una comunicazione scritta che il vostro certificato non è più sospeso.Se la sospensione è il risultato di una verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione esegue una verifica di sorveglianza non annunciata entro sei (6) mesi dalla sospensione per verificare l'effettiva implementazione del piano di azioni correttive. DefinedTerm A3:13 iv. Segnalazione di sospensione nel caso in cui l'organizzazione non riesca a mantenere i requisiti del Codice SQF per Agenti e Broker.SE: La vostra organizzazione non mantiene i requisiti del Codice SQF per Agenti e Broker:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione forniate un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere riguardo al mancato mantenimento del Codice SQF.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del vostro piano di azione correttiva.Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il vostro stato nel database di valutazione SQFI e vi fornisce una comunicazione scritta che il vostro certificato non è più sospeso. DefinedTerm A3:14 Fase 14: Ritiro della CertificazioneL'ente di certificazione ritira il certificato se la vostra organizzazione:È stata sospesa e non segue il protocollo di sospensione, come definito dall'ente di certificazione nella vostra notifica di sospensione;Non adotta azioni correttive approvate entro i tempi specificati, come determinato dall'ente di certificazione (fare riferimento alla fase 13.1);Ha falsificato intenzionalmente e sistematicamente i propri registri;Non mantiene l'integrità del certificato SQF; oSe il certificato della vostra organizzazione viene ritirato, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli della vostra organizzazione nel database di valutazione SQFI a uno stato di "ritirato", indicando la ragione del ritiro e la data di efficacia. L'ente di certificazione inoltre:Vi informa per iscritto che il certificato SQF è stato ritirato, la ragione di tale azione e la data di efficacia. È richiesta la conferma di ricezione della notifica di ritiro;Notifica il ritiro a SQFI; eVi istruisce a restituire il certificato entro trenta (30) giorni dalla notifica.Se il vostro certificato viene ritirato, non è consentito riapplicare per la certificazione per dodici(12) mesi dalla data in cui il certificato è stato ritirato dall'ente di certificazione. L'organizzazione ritirata è pubblicata su www.sqfi.com per dodici (12) mesi. DefinedTerm A3:15 Fase 15: Modifiche ai Requisiti SQF del SitoIl Codice SQF consente di modificare i requisiti in base ai cambiamenti delle vostre disposizioni aziendali. Questi includono modifiche e aggiunte nell'ambito dei servizi, cambiamento dell'ente di certificazione, trasferimento dell'organizzazione e cambiamenti nella proprietà aziendale.Se la vostra organizzazione subisce un richiamo di prodotti inclusi nel suo ambito di certificazione o ha un intervento normativo, è necessario notificare SQFI e il vostro ente di certificazione.I requisiti SQF sono elencati di seguito. Se avete bisogno di assistenza con una di queste modifiche, potete contattare il team di servizio clienti SQFI all'indirizzo info@sqfi.com. DefinedTerm A3:16 Passo 15.1: Modifica Temporanea o Permanente delle Date di VerificaÈ necessaria l'approvazione scritta da parte di SQF Compliance per emettere un'estensione al certificato della vostra organizzazione o una modifica temporanea o permanente al periodo di tempo della verifica di ricertificazione, comprese le modifiche dovute a eventi straordinari come calamità naturali.Tutte le richieste di modifica devono essere inviate dall'ente di certificazione che ha emesso il più recente certificato SQF della vostra organizzazione.Tutte le richieste riguardanti modifiche temporanee o permanenti della certificazione per motivi aziendali legittimi devono essere presentate a SQFI dall'ente di certificazione (disponibile su www.sqfi.com). L'utilizzo di questo processo online consente a SQFI di tracciare e gestire tutte le richieste in arrivo e rispondere in modo tempestivo. DefinedTerm A3:17 Passo 15.2: Modifica dell'Ambito di CertificazioneSe desideri aggiungere categorie del settore alimentare o nuovi servizi al tuo ambito di certificazione, puoi richiedere l'ampliamento dell'ambito di certificazione per iscritto all'ente di certificazione.Se la modifica dell'ambito riguarda un nuovo processo, una modifica significativa a un processo esistente, una nuova linea di servizi, un cambiamento significativo nel personale o nelle merci, l'ente di certificazione deve essere informato per iscritto. L'ente di certificazione effettua una verifica del processo o dei prodotti aggiuntivi e rilascia un nuovo certificato oppure ti comunica per iscritto il motivo per cui non può essere rilasciato un nuovo certificato.Una verifica per un'espansione dell'ambito non modifica la data di ri-certificazione o la data di scadenza del certificato. Quando viene rilasciato un nuovo certificato, la data della verifica di ri-certificazione e la data di scadenza del certificato rimangono le stesse del certificato originale.Quando l'ambito di certificazione è stato modificato, l'ente di certificazione apporta le modifiche appropriate all'ambito nel record della tua organizzazione nel database di valutazione SQFI.Se la tua richiesta viene ricevuta entro trenta (30) giorni prima della finestra di verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione può rinviare l'estensione dell'ambito alla prossima verifica di ri-certificazione e avvisarti di conseguenza. Nessun nuovo certificato viene rilasciato fino a dopo una verifica di ri-certificazione riuscita. DefinedTerm A3:18 Passo 15.3: Cambiare l'Ente di CertificazioneSe non sei soddisfatto delle disposizioni o delle prestazioni del tuo ente di certificazione, puoi passare a un altro ente di certificazione autorizzato SQF dopo un ciclo di certificazione e solo dopo la chiusura di tutte le non conformità in sospeso, e purché la certificazione non sia sospesa o minacciata di sospensione o ritiro.Se la tua organizzazione richiede una verifica di sorveglianza, puoi cambiare ente di certificazione solo dopo che la verifica di sorveglianza è stata condotta o con l'approvazione scritta di SQF Compliance (compliance@sqfi.com).Quando un'organizzazione cambia ente di certificazione, il certificato emesso dall'ente di certificazione precedente rimane valido fino alla data di scadenza prevista.Il tuo numero di certificazione e la data di ri-certificazione vengono trasferiti con la tua organizzazione al nuovo ente di certificazione.Il nuovo ente di certificazione è tenuto a effettuare una revisione della certificazione della tua organizzazione prima che il trasferimento sia completato per:Confermare che il certificato sia attuale, valido e relativo al Sistema SQF come certificato;Confermare che la categoria del settore alimentare della tua organizzazione rientri nell'ambito di accreditamento del nuovo ente di certificazione;Confermare che eventuali reclami ricevuti siano stati gestiti;Rivedere la storia delle verifiche della tua organizzazione (dove puoi dimostrare tale storia a soddisfazione del nuovo ente di certificazione tramite copie dei rapporti di verifica completati da qualsiasi ente di certificazione precedente e l'impatto di eventuali non conformità in sospeso); eConfermare la fase dell'attuale ciclo di certificazione.Se stai cambiando il tuo ente di certificazione, devi rendere disponibile al nuovo ente di certificazione l'ultimo rapporto di verifica di ri-certificazione e il rapporto di verifica di sorveglianza (se applicabile). DefinedTerm A3:19 Passaggio 15.4: Trasferimento dei localiLa certificazione SQF è specifica per l'organizzazione (fare riferimento al passaggio 3), quindi se trasferisci i locali della tua attività, la certificazione non si trasferisce alla nuova sede.È necessaria una certificazione di successo dei nuovi locali. Una verifica di certificazione iniziale deve essere completata per la nuova organizzazione. DefinedTerm A3:20 Passo 15.5: Cambio di Proprietà AziendaleSe la proprietà di un'organizzazione certificata cambia (ad esempio, l'attività dell'organizzazione è stata venduta), entro trenta (30) giorni di calendario dal cambio di proprietà il nuovo proprietario è tenuto a notificare l'ente di certificazione e fare domanda per mantenere la certificazione SQF e il numero di certificazione esistente.Se il personale con responsabilità principale per la gestione e il controllo del Sistema SQF è stato mantenuto, l'ente di certificazione può mantenere lo stato di frequenza di verifica esistente.Se ci sono cambiamenti significativi nella gestione e nel personale, l'ente di certificazione è tenuto a completare una verifica di certificazione iniziale e rilasciare un nuovo certificato e un nuovo numero di certificazione. Si applica la frequenza di verifica applicabile a una nuova certificazione. DefinedTerm A3:21 Fase 15.6 Notifica di Richiami e Infrazioni NormativeSe la vostra organizzazione avvia un evento che richiede una notifica pubblica, come un richiamo di Classe I o Classe II o riceve una lettera di avvertimento normativa, dovete notificare per iscritto il vostro ente di certificazione e SQFI all'indirizzo foodsafetycrisis@sqfi.com entro ventiquattro (24) ore dall'evento.Il vostro ente di certificazione e SQFI devono essere elencati nelle vostre liste di contatti essenziali come definito nell'elemento del sistema 2.6.3 del Codice SQF per la Sicurezza Alimentare.Il vostro ente di certificazione è tenuto a notificare a SQFI entro ulteriori quarantotto (48) ore qualsiasi azione che intende intraprendere per garantire l'integrità della certificazione. DefinedTerm A3:22 Fase 15.7: Utilizzo di un Esperto TecnicoGli esperti tecnici possono essere utilizzati per assistere gli auditor SQF nelle verifiche in cui l'auditor è registrato SQF ma non possiede alcune o tutte le categorie del settore alimentare dell'organizzazione o per prodotti/processi in cui la verifica trarrebbe beneficio da un parere tecnico esperto.L'utilizzo di un esperto tecnico per assistere un auditor SQF nell'esecuzione di una verifica SQF è consentito, a condizione che la vostra organizzazione sia stata informata prima della verifica e accetti la partecipazione dell'esperto. L'esperto tecnico deve firmare un accordo di riservatezza con l'ente di certificazione.Prima della verifica, l'ente di certificazione deve presentare le qualifiche tecniche dell'esperto tecnico e la giustificazione per l'uso dell'esperto tecnico a SQFI. L'approvazione, se concessa, è valida per una sola verifica.Gli esperti tecnici devono:Possedere una laurea in una disciplina correlata alla categoria del settore alimentare;Aver ricevuto formazione HACCP e/o in Gestione del Rischio con rilascio di certificato di conseguimento; eAvere cinque anni di esperienza a tempo pieno in una posizione tecnica, professionale o di supervisione correlata alla categoria del settore alimentare e/o a prodotti specifici.Se la verifica include attività a distanza, l'esperto tecnico assegnato può utilizzare le TIC durante il processo di verifica. L'auditor SQF registrato è tenuto a essere presente, sia di persona che a distanza. DefinedTerm A3:23 Passo 15.8: Lingua Utilizzata Durante la VerificaL'ente di certificazione è tenuto a garantire che l'auditor SQF che conduce la verifica possa comunicare in modo competente nella lingua orale e scritta dell'organizzazione sottoposta a verifica.In circostanze in cui è richiesto un traduttore, il traduttore deve essere fornito dall'ente di certificazione e avere conoscenza dei termini tecnici utilizzati durante la verifica, essere indipendente dall'organizzazione sottoposta a verifica e non avere conflitti di interesse. L'organizzazione deve essere informata di qualsiasi aumento della durata e dei costi della verifica associati all'uso di un traduttore.In caso di conflitto, prevale la versione inglese del Codice SQF. DefinedTerm A3:24 Passo 15.9: Il Programma di Conformità e Integrità di SQFIPer soddisfare i requisiti del Programma di Conformità e Integrità di SQFI, SQFI può monitorare casualmente le attività degli organismi di certificazione e dei loro auditor attraverso tecniche che includono, ma non si limitano a, verifiche di validazione e/o witness audit.Durante lo svolgimento di queste attività di monitoraggio aggiuntive, la vostra organizzazione è tenuta a consentire l'accesso ai rappresentanti autorizzati SQFI durante o dopo che la verifica ha avuto luogo.La presenza di un rappresentante SQFI non interferisce con l'operazione né comporta un tempo aggiuntivo di verifica o non conformità, e non aumenterà il costo addebitato dall'ente di certificazione per la verifica. DefinedTermSet Modulo 2: Elementi del Sistema - Agenti e Broker, Edizione 9 DefinedTerm 2.1 Impegno della Direzione DefinedTerm 2.3.5.1 L'organizzazione deve documentare e implementare una procedura per valutare qualsiasi modifica, inclusa quella temporanea, di emergenza, non pianificata o effettuata come risultato del processo di azione correttiva, che potrebbe influire sulla sicurezza del prodotto, sulla legalità o sul sistema di sicurezza SQF per garantire che i controlli siano ancora efficaci. Questa procedura, almeno, deve includere modifiche in:Stato di approvazione dei fornitori;Prodotto, specifiche, componenti, materiali, ingredienti, etichette o dichiarazioni e affermazioni sul prodotto;Le valutazioni dei pericoli o dei rischi, inclusi i fallimenti nei controlli (limiti critici, limiti di controllo del rischio);Piano(i) di sicurezza del prodotto;Cambiamenti del personale, servizi o altre risorse identificate come critiche per garantire l'implementazione e la manutenzione efficace del sistema SQF;Gestione delle scorte, inventario o processi di approvvigionamento; eLegislazione.Le modifiche devono essere confermate o validate, documentate e comunicate, se necessario, in un lasso di tempo che garantisca la sicurezza del prodotto e il rispetto dei requisiti del cliente. DefinedTerm 2.4.3.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per ottenere, campionare, esaminare, approvare campioni di prodotto, valutazioni e test devono essere documentati e attuati. Un programma di campionamento, test e analisi deve essere sviluppato e attuato, includendo i metodi, la frequenza e i limiti specificati dei test. Il campionamento, i test e l'analisi devono essere completati dall'organizzazione, dai fornitori o da una combinazione di entrambi e basati su:Rischio del prodotto e del fornitore (fare riferimento a 2.3.1.2);Protocollo di campionamento e rilascio del prodotto (fare riferimento a 2.3.4.1 e 2.4.6.1);Eventuali requisiti legali per i test nella/e regione/i di vendita prevista;I requisiti delle organizzazioni e dei clienti per dimostrare la fornitura sicura e/o legalmente conforme dei prodotti; eCriteri delle specifiche del prodotto.Il campionamento, i test e l'analisi devono essere condotti secondo metodi riconosciuti a livello nazionale. Possono essere utilizzati metodi alternativi che sono convalidati come equivalenti ai metodi riconosciuti a livello nazionale.Dove la valutazione è stata completata da un fornitore di servizi o dal cliente, deve essere disponibile la conferma della sicurezza e legalità del prodotto. DefinedTerm 2.4.2.1 Il piano di sicurezza del prodotto deve essere efficacemente implementato e mantenuto e deve delineare come l'organizzazione controlla e garantisce la sicurezza e la legalità dei prodotti o gruppi di prodotti attraverso l'amministrazione dei servizi dell'organizzazione inclusi nell'ambito della certificazione SQF. Può essere richiesto più di un piano di sicurezza del prodotto per coprire tutti i servizi inclusi nell'ambito della certificazione.I piani di sicurezza del prodotto per la fornitura di cibo, cibo per animali e imballaggi alimentari devono essere preparati in conformità con i passaggi identificati nell'ultima versione dei Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius.I piani di sicurezza del prodotto per la merce generale devono essere preparati in conformità con i principi di Gestione del Rischio (ad esempio, ISO 31000). DefinedTerm 2.1.3.1 I metodi e la responsabilità per gestire, investigare e risolvere i reclami sulla sicurezza dei prodotti da parte di clienti, consumatori (dove applicabile) e autorità devono essere documentati e attuati.Ogni reclamo associato deve essere investigato senza ritardo. DefinedTerm 2.2.1 Sistema di gestione della sicurezza dei prodotti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.8.1.1 Un programma di formazione deve essere documentato e implementato che, almeno: Stabilisca le esigenze di formazione del personale per garantire che abbiano le competenze richieste per svolgere quelle funzioni essenziali per l'efficace implementazione del Sistema SQF; Identifichi i metodi di formazione da applicare; Fornisca la formazione appropriata e i materiali di formazione, nelle lingue comprese dal personale, per garantire che i prodotti soddisfino i requisiti legali, del cliente, dell'azienda e del codice SQF; Determini la frequenza con cui la formazione deve essere condotta; e Includa disposizioni per identificare e implementare le esigenze di formazione di aggiornamento dell'organizzazione. DefinedTerm 2.4.5.1 La responsabilità e i metodi per il rilascio dei prodotti alla fornitura devono essere documentati e implementati. I metodi applicati devono garantire:Il prodotto è rilasciato da personale autorizzato e qualificato;Dove l'organizzazione implementa protocolli di rilascio positivo, nessun prodotto deve essere rilasciato al cliente fino a quando tutti i test e le analisi richiesti non sono stati completati, i risultati esaminati e la conformità confermata (fare riferimento a 2.4.4.1);Il sistema di controllo delle scorte di inventario non può rilasciare prodotti senza approvazione dell'autorizzazione; e I registri devono essere mantenuti per dimostrare la conformità con l'elenco dei fornitori approvati (fare riferimento a 2.3.4.4). DefinedTerm 2.2.3.1 L'organizzazione deve mantenere registrazioni pertinenti e appropriate, come necessario, per dimostrare l'efficace implementazione, mantenimento e miglioramento continuo del sistema SQF. I metodi e la responsabilità per mantenere e conservare le registrazioni devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 2.5.3.1 La responsabilità e i metodi che delineano come vengono indagate e risolte le problematiche e le non conformità devono essere documentati. Questi devono includere, ma non essere limitati a, deviazioni dei limiti critici, reclami, risultati delle verifiche interne ed esterne, prodotti e servizi non conformi, carenze riscontrate durante test e revisioni, attività di verifica e validazione, richiami e infrazioni normative, e tendenze negative del sistema di sicurezza del prodotto. Questa procedura deve includere, almeno, i seguenti elementi: Uso di correzioni, se applicabile, per affrontare la questione identificata; Metodo(i) di analisi utilizzati per indagare e identificare la causa principale; Processo per determinare e implementare le azioni correttive e preventive necessarie per affrontare la causa principale; Verifica dell'efficacia delle azioni implementate per prevenire il ripetersi; e Comunicazione dei risultati alla leadership e al personale rilevante dell'organizzazione. DefinedTerm 2.6.1 Identificazione del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.7.2.1 I metodi, le responsabilità e i criteri per identificare la vulnerabilità delle organizzazioni alla frode alimentare devono essere documentati, implementati e mantenuti. Questo deve considerare almeno:La suscettibilità alla sostituzione di prodotti, ingredienti o componenti e servizi;Falsificazione dei prodotti (ad esempio, dichiarazioni false o fuorvianti fatte su un prodotto per guadagno economico); eUso di merci di mercato grigio o rubate. DefinedTerm 2.6.3.1 I metodi e le responsabilità utilizzati per ritirare o richiamare il prodotto devono essere documentati e implementati. La procedura deve:Identificare i responsabili dell'avvio, gestione e indagine di un ritiro o richiamo del prodotto;Descrivere le procedure di gestione da attuare;Documentare le fonti di consulenza legale, normativa ed esperta;Fornire informazioni essenziali per la tracciabilità;Includere il rischio per i programmi al di fuori della competenza dell'organizzazione; eDescrivere un piano di comunicazione per informare tempestivamente il personale dell'organizzazione, i clienti, i consumatori, le autorità di regolamentazione e altri enti essenziali sulla natura dell'incidente e secondo i requisiti dei clienti e legali. DefinedTerm 2.5.1 Validazione ed Efficacia (Obbligatorio) DefinedTerm 2.7.1 Difesa del prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.1.1 L'organizzazione deve garantire che al momento della consegna ai clienti i prodotti siano conformi a: Leggi e regolamenti sulla sicurezza alimentare applicabili nella località, nel paese di produzione e di vendita prevista, se conosciuta; Requisiti dei clienti e dell'organizzazione; e Dove applicabile, codici di pratica stabiliti dall'industria. DefinedTerm 2.8.1 Programma di Formazione (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.3.1 Gli accordi con i fornitori, inclusi produttori, distributori, commercianti e/o altri fornitori di servizi (aziende con cui il broker sta commerciando) che hanno un impatto potenziale sulla sicurezza o legalità del prodotto devono essere documentati. Le adesioni cooperative e/o i quadri normativi devono garantire che gli accordi siano in atto. Gli accordi devono includere:Una descrizione dei prodotti e/o servizi da fornire;Informazioni per garantire che tutti i requisiti legislativi siano soddisfatti per il luogo di vendita previsto, inclusi, ove applicabile, i requisiti del cliente; eInformazioni per garantire che tutti i requisiti di sicurezza del prodotto siano soddisfatti.Questi accordi devono essere approvati da entrambe le parti, comunicati al personale pertinente e mantenuti aggiornati. DefinedTerm 2.2.1.1 L'organizzazione deve garantire che tutta la documentazione utilizzata per soddisfare i requisiti del Codice SQF Agents and Brokers pertinente all'ambito della certificazione sia stabilita, implementata e mantenuta, aggiornata e resa disponibile al personale pertinente. La documentazione può essere in formato elettronico e/o cartaceo. DefinedTerm 2.5.4.1 I metodi e le responsabilità per programmare e condurre le verifiche interne per verificare l'efficacia dell'intero Sistema SQF devono essere documentati e implementati. Le verifiche interne devono essere condotte almeno annualmente. I metodi applicati devono garantire: Il personale che conduce le verifiche interne è indipendente dalla funzione verificata, ove possibile; Tutti i requisiti applicabili del Codice SQF sono verificati secondo l'attuale checklist di verifica SQF o uno strumento simile che copre tutti i requisiti applicabili del Codice SQF; Le evidenze oggettive sono registrate per verificare la conformità e/o la non conformità; Analisi delle cause radice, correzioni e azioni correttive e preventive per carenze o tendenze che indicano potenziale; I risultati delle verifiche sono comunicati alla leadership dell'organizzazione pertinente e al personale responsabile dell'implementazione e della verifica dell'efficacia delle azioni intraprese secondo 2.3.5; e Formazione degli auditor interni (fare riferimento a 2.8.1.2), è consentito l'uso di consulenti qualificati / esperti esterni. DefinedTerm 2.2.2.1 I metodi e la responsabilità per mantenere il controllo dei documenti e garantire che il personale abbia accesso ai requisiti e alle istruzioni attuali devono essere documentati e implementati. I documenti attuali sulla sicurezza del prodotto devono essere mantenuti e le modifiche comunicate al personale pertinente quando i documenti sono stati revisionati. DefinedTerm 2.4.1 Legislazione sui prodotti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.2.1 I metodi e la responsabilità dell'organizzazione per garantire che i prodotti siano rintracciabili, lungo la catena di fornitura (nell'ambito del commercio) devono essere documentati e implementati, inclusi: Conformità a tutti i requisiti normativi nel paese di produzione e di vendita prevista; La tracciabilità è, come minimo, un passo indietro dalla fonte di approvvigionamento, qualsiasi trasporto o logistica (dove applicabile) e un passo avanti verso il cliente; Origine di produzione e identificazione dei prodotti; La tracciabilità è mantenuta dove il prodotto viene riutilizzato per scopi alternativi; e L'efficacia del sistema di tracciabilità dei prodotti è testata almeno annualmente e deve essere effettuata su prodotti di fornitori diversi che vengono spediti a una vasta gamma di clienti. DefinedTerm 2.4.4.1 La responsabilità e i metodi che delineano come comunicare e gestire il controllo dei prodotti o servizi non conformi devono essere documentati e attuati. I prodotti o servizi non conformi possono non essere conformi ai requisiti di sicurezza, legalità e cliente, inclusi specifiche, accordi, requisiti dei fornitori approvati, e possono essere rilevati lungo la catena di fornitura. I metodi applicati devono garantire:Il prodotto non conforme è identificato, messo in quarantena, valutato o esaminato e/o disposto in modo da minimizzare il rischio di uso involontario o improprio;Sono in atto e implementati canali di comunicazione sia con il fornitore (fare riferimento a 2.3.4.2), interni e cliente (dove applicabile) riguardo alla non conformità e potenziale non conformità, inclusi identificazione, ubicazione, quantità, dettagli della non conformità e requisiti di gestione;Un sistema di gestione delle scorte in quarantena è in atto e implementato per garantire il controllo e la rimozione del prodotto dalla fornitura;Solo il personale autorizzato può gestire la rimozione del prodotto dallo stato di quarantena;Il prodotto non viene rilasciato dallo stato di quarantena senza prove che la non conformità sia stata affrontata;Tutto il personale pertinente è a conoscenza dei requisiti dell'organizzazione per lo stato di quarantena e rilascio;Tutti i prodotti di stato sconosciuto sono inclusi in questo processo;I prodotti non sicuri che non possono essere rilasciati devono essere gestiti attraverso la catena di fornitura per garantire uno smaltimento sicuro / distruzione; eI registri sono mantenuti. DefinedTerm 2.6.4.1 Un piano di gestione delle crisi deve documentare i pericoli potenziali noti che possono influire sulla capacità dell'organizzazione di fornire prodotti sicuri e legalmente conformi e delineare i metodi da implementare per affrontare una tale crisi. Il piano di gestione delle crisi deve includere almeno:Un dirigente senior responsabile del processo decisionale, della supervisione e dell'inizio delle azioni derivanti da un incidente di gestione delle crisi;La selezione di un team di gestione delle crisi;I controlli implementati per garantire che le risposte non compromettano la sicurezza del prodotto;Le misure per comunicare, isolare e identificare il prodotto interessato da una risposta a una crisi;Le misure adottate per verificare l'accettabilità del prodotto prima del rilascio;La preparazione e il mantenimento di un elenco di contatti di allerta crisi aggiornato, compresi i clienti della catena di fornitura;Fonti di consulenza legale ed esperta; eLa responsabilità delle comunicazioni internamente, con le autorità, le organizzazioni esterne e i media. DefinedTerm 2.3.2.1 I metodi e la responsabilità per lo sviluppo, la gestione e l'approvazione delle specifiche devono essere stabiliti. Le specifiche devono essere accessibili a tutto il personale pertinente.Le specifiche devono essere stabilite, implementate e mantenute per tutti i prodotti e servizi che sono acquistati, venduti, utilizzati o facilitati nell'ambito del commercio. Queste devono includere tutti i criteri di sicurezza che devono essere basati su: legislazione applicabile, standard del settore, codici di pratica, requisiti del cliente, test di convalida e principi scientifici appropriati. DefinedTerm 2.7.1.1 Una valutazione delle minacce alla difesa del prodotto deve essere condotta per identificare le potenziali minacce che possono essere causate da un atto deliberato di sabotaggio o da un incidente di tipo terroristico. La valutazione deve considerare minacce interne ed esterne. DefinedTerm 2.5.2.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per verificare la sicurezza del prodotto e i controlli di gestione del rischio, compresi i punti critici di controllo e i passaggi di controllo della mitigazione del rischio, operano come previsto e devono essere documentati e implementati. I metodi applicati devono:Garantire che il personale responsabile autorizzi ogni registrazione verificata per dimostrare il corretto completamento delle attività di monitoraggio;Richiedere la verifica dei certificati di conformità, certificati di analisi, lettere di garanzia e/o ispezioni e test per materiali e prodotti; eVerificare che le misure di controllo rimangano efficaci e siano applicate costantemente durante la fornitura del servizio e garantire che qualsiasi non conformità sia identificata, documentata e affrontata attraverso azioni correttive (fare riferimento a 2.5.3). DefinedTerm 2.3.4.1 L'approvazione del fornitore e la performance continua del fornitore devono garantire che i prodotti soddisfino tutti i requisiti del cliente, normativi, di sicurezza e organizzativi. I metodi e la responsabilità per la selezione, valutazione, approvazione e monitoraggio dei fornitori, inclusi i fornitori di emergenza e i fornitori sotto la stessa proprietà aziendale, devono essere documentati e implementati e includere, almeno:Prestazioni passate di un fornitore;Livello di rischio del fornitore e del prodotto (fare riferimento a 2.3.1.2);Specifiche concordate;Riepilogo dei controlli di sicurezza del prodotto implementati dal fornitore;Metodi per concedere l'approvazione e rivedere lo stato del fornitore;Metodi e frequenza di monitoraggio delle prestazioni del fornitore;Metodi e frequenza di verifica del prodotto o servizio fornito come campionamento del prodotto, test e protocollo di rilascio;Metodi di identificazione e tracciabilità; eDettagli di contatto del fornitore, inclusi contatti di emergenza.Requisiti aggiuntivi devono essere implementati ove applicabile a prodotto, servizio e fornitore (fare riferimento a 2.3.1.2):Test di laboratorio condotti in conformità con l'ambito e i requisiti di ISO/IEC 17025 o equivalente;Protocollo di rilascio del campionamento del prodotto inclusa l'analisi applicabile, ispezioni, test e fornitura di registrazioni;Programma di manutenzione del campione di ritenzione per la durata dichiarata, la durata a scaffale o il periodo di garanzia del prodotto;Requisiti per prodotti non conformi inclusi controlli di identificazione e quarantena;Protocolli di distruzione sicura del prodotto inclusa la prevenzione dell'uso involontario;Controlli di difesa del prodotto e frode del prodotto inclusa la verifica;Requisiti di certificazione del fornitore (come SQF), accreditamento, una verifica da parte dell'organizzazione o altri mezzi idonei;Licenze, approvazioni e/o autorizzazioni; eI campioni di ritenzione devono essere conservati secondo le condizioni di conservazione tipiche del prodotto e mantenuti per la durata dichiarata a scaffale, garanzia o periodo di reclamo del prodotto o secondo i requisiti del cliente. DefinedTerm 2.1.1.1 Una politica di sicurezza del prodotto, firmata dal dirigente responsabile senior, deve essere stabilita e mantenuta che delinei almeno l'impegno di tutta la direzione a: Fornire prodotti sicuri in conformità a tutti i requisiti dei clienti e normativi; Stabilire e mantenere una cultura positiva della sicurezza del prodotto all'interno dell'organizzazione; Stabilire e migliorare continuamente il sistema SQF dell'organizzazione; e Comunicare efficacemente questa politica a tutto il personale in una lingua che comprendono. DefinedTerm 2.1.1 Responsabilità della Direzione (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.1 Approvvigionamento e Sviluppo (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.1.1 I metodi e le responsabilità per la progettazione, lo sviluppo, l'approvvigionamento e la commercializzazione di prodotti o servizi devono essere documentati e implementati.La conferma della sicurezza, legalità e, dove applicabile, dei requisiti del cliente deve essere disponibile prima della commercializzazione iniziale.La reintroduzione di prodotti e/o servizi, inclusi quelli che non sono stati approvvigionati per più di un anno, deve essere valutata per garantire che i controlli e i requisiti del fornitore siano ancora efficaci per i cambiamenti avvenuti nei processi, nella catena di fornitura, nella legislazione, negli standard e nei requisiti del cliente. DefinedTerm 2.5.1.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per garantire l'efficacia di tutti gli elementi applicabili del Programma SQF devono essere documentati e attuati.I metodi applicati devono convalidare che i piani di sicurezza del prodotto, inclusi i limiti critici (fare riferimento a 2.4.3.11), siano efficaci all'attuazione e ri-convalidati o giustificati dagli standard normativi quando si verificano cambiamenti. DefinedTerm 2.1.2.1 Il Sistema SQF deve essere esaminato dalla direzione almeno una volta all'anno e includere:Cambiamenti alla documentazione del sistema di gestione della sicurezza SQF (ad esempio, politiche, procedure, requisiti di approvazione dei fornitori, accordi con i fornitori, piano di sicurezza del prodotto, politica di sicurezza del prodotto);Risultati dei test annuali del sistema (ad esempio, difesa del prodotto, gestione delle crisi, richiamo e tracciabilità del prodotto);Tendenze relative al sistema di gestione della sicurezza SQF (ad esempio, risultati delle verifiche, reclami dei clienti);Prestazioni rispetto al piano di valutazione della cultura della sicurezza del prodotto;Prestazioni rispetto agli obiettivi e alle misure di sicurezza del prodotto;Prestazioni del processo di approvazione dei fornitori e piano di comunicazione dei fornitori;Revisione dei richiami e delle questioni normative;Aggiornamenti di tutte le analisi dei rischi, valutazioni del rischio; eAzioni di follow-up dagli esami di gestione precedenti. DefinedTerm 2.6.1.1 I metodi e la responsabilità per l'identificazione dei prodotti, in tutta la catena di fornitura nell'ambito del commercio, devono essere documentati e implementati per garantire:L'organizzazione può identificare i prodotti attraverso le funzioni di gestione delle scorte;I prodotti sono identificati ed etichettati secondo le specifiche, i requisiti del cliente e le normative per supportare la tracciabilità (fare riferimento a 2.6.2); eL'etichettatura deve includere tutte le etichette di sicurezza e precauzione richieste (ad es., allergeni alimentari, sicurezza elettrica, sicurezza chimica, fare riferimento a 2.5.4). DefinedTerm 2.3.4.2 L'organizzazione e i fornitori devono disporre di un piano di comunicazione che garantisca la notifica all'organizzazione di modifiche ai prodotti o ai processi al di fuori degli accordi, delle specifiche e/o dei requisiti del fornitore. Le modifiche devono includere:Nuove e emergenti modifiche ai prodotti e/o servizi;Nuove e emergenti problematiche o rischi relativi alla sicurezza dei prodotti e/o questioni normative;Risultati dei test di sicurezza dei prodotti non conformi;Identificazione e localizzazione di prodotti o servizi non conformi, inclusi i dettagli di non conformità;Modifiche ai processi di produzione, materie prime, componenti, imballaggi o formulazioni;Problemi emergenti da reclami in tendenza;Richiami o ritiri di prodotti da parte dei fornitori;Verifiche di certificazione fallite, inclusa la perdita o la sospensione della certificazione;Effettive violazioni normative; eCriteri di gestione delle modifiche (fare riferimento a 2.3.5). DefinedTerm 2.4.5.2 Se il prodotto è confezionato e distribuito sfuso o non etichettato, le informazioni sul prodotto devono essere rese disponibili per informare clienti e/o consumatori sui requisiti per il suo uso sicuro. DefinedTerm 2.6.2 Tracciabilità del prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.1.3.2 Qualora un'indagine richieda tempo a causa della consultazione con la catena di fornitura, e/o se ci sono ritardi successivi, al cliente verrà inviato un riconoscimento della ricezione del reclamo e il tempo stimato per l'indagine. DefinedTerm 2.2.2 Controllo Documenti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.2.2 I registri delle transazioni devono essere mantenuti per tutti i prodotti acquistati, venduti o scambiati per dimostrare la tracciabilità, inclusi:Dettagli del fornitore;Date di rilascio autorizzate (vedere 2.4.6);Prodotti, unità o volumi e identificazione;Dettagli del prodotto e/o del fornitore di servizi;Date di acquisto o transazione di facilitazione;Dettagli logistici del prodotto, comprese le ubicazioni e le transazioni; eUbicazioni e date di ricezione del cliente per tutti i prodotti e/o servizi. DefinedTerm 2.1.1.2 La direzione deve costruire una cultura positiva della sicurezza del prodotto all'interno dell'organizzazione che garantisca che tutti i requisiti del sistema SQF siano implementati e mantenuti. Tutto il personale deve:Comprendere e adempiere alle proprie responsabilità del sistema SQF;Comprendere e adempiere alle proprie responsabilità in materia di sicurezza del prodotto, clienti e normative;Informare la direzione su problemi di sicurezza del prodotto attuali o potenziali;Agire per risolvere problemi di sicurezza del prodotto o conformità nell'ambito delle proprie mansioni; eDimostrare un impegno nel fornire prodotti sicuri e legalmente conformi. DefinedTerm 2.8.1.2 La formazione deve essere fornita a tutto il personale coinvolto in:Sviluppo e mantenimento dei piani di difesa del prodotto, frode del prodotto e sicurezza del prodotto;Monitoraggio dei punti di controllo critici e/o dei passaggi di mitigazione del controllo del rischio;Implementazione del processo di azione correttiva, inclusa l'analisi delle cause profonde;Condurre verifiche (interne, fornitore);Approvazione e revisione dei fornitori (fare riferimento a 2.3.4), approvvigionamento, sistemi di gestione delle scorte inclusa la liberazione del prodotto (fare riferimento a 2.4.6) e trattenuta in quarantena (fare riferimento a 2.4.5);Identificazione e tracciabilità del prodotto (fare riferimento a 2.6.1 e 2.6.2); eQualsiasi altro compito identificato come critico per soddisfare l'implementazione e il mantenimento efficace del codice SQF.Una valutazione documentata per dimostrare conoscenze e competenze appropriate deve essere inclusa come parte della formazione. DefinedTerm 2.6.4.2 Il piano di gestione delle crisi deve essere rivisto, aggiornato quando viene identificata una nuova vulnerabilità, testato e verificato almeno annualmente. Il test deve includere tutti i componenti del programma di gestione delle crisi. DefinedTerm 2.1.3.3 Un'analisi documentata delle cause principali e il processo di azione correttiva devono essere completati per tutte le tendenze avverse e gli incidenti gravi come delineato in 2.5.3. DefinedTerm 2.4.1.2 I metodi e le responsabilità per garantire che l'organizzazione sia tenuta informata sui cambiamenti delle leggi e normative pertinenti, standard, sviluppi scientifici e tecnici, questioni emergenti sulla sicurezza dei prodotti e codici di pratica rilevanti del settore devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 2.4.3.2 I laboratori interni devono operare in conformità ai requisiti applicabili della ISO/IEC 17025, inclusi i test di competenza.I laboratori esterni devono essere accreditati secondo la ISO/IEC 17025, o equivalente. I test eseguiti devono essere inclusi nell'ambito di accreditamento del laboratorio. DefinedTerm 2.2 Documentazione e Registrazioni DefinedTerm 2.5.2 Attività di Verifica (Obbligatorie) DefinedTerm 2.5.2.2 Un programma di verifica che delinei le attività di verifica, la loro frequenza di completamento e la persona responsabile per ciascuna attività deve essere preparato e implementato. DefinedTerm 2.3.2.2 Le revisioni periodiche delle specifiche devono avvenire per confermare che siano tracciabili, aggiornate e conformi ai requisiti del cliente e legali. DefinedTerm 2.1.2.2 La direzione deve essere aggiornata almeno mensilmente e includere: Questioni che influenzano l'implementazione o il mantenimento del Sistema SQF (ad es., deviazioni dei CCP o passi di mitigazione del rischio, problemi dei clienti, questioni normative, tendenze avverse, rischi emergenti); Accordi, approvazioni e rimozioni dei fornitori; Specifiche e conformità; Prodotti non conformi identificati e stato; Correzioni, e azioni correttive e preventive; Risultati delle verifiche interne ed esterne; e Reclami sulla sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.7.2 Frode Alimentare (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.3.2 Il sistema di ritiro e richiamo del prodotto deve essere esaminato per accuratezza e completezza, testato e verificato come efficace almeno una volta all'anno. Il test deve includere tutti i componenti del programma di richiamo. DefinedTerm 2.2.3.2 I documenti devono essere leggibili, facilmente accessibili, recuperabili e conservati in modo sicuro per prevenire accessi non autorizzati, perdite, danni e deterioramenti. I periodi di conservazione devono essere conformi alle esigenze dei clienti, legali e normative, almeno per la durata di conservazione del prodotto o del periodo di garanzia, o stabiliti dall'organizzazione se non esiste una durata di conservazione. DefinedTerm 2.3.2 Specifiche (Obbligatorie) DefinedTerm 2.7.1.2 Un piano di difesa del prodotto deve essere documentato e implementato in base alla valutazione delle minacce. Il piano di difesa deve soddisfare i requisiti normativi applicabili e deve includere i metodi, le responsabilità e i criteri per prevenire l'adulterazione causata da un atto di sabotaggio. I metodi implementati devono mitigare i rischi per la salute e la sicurezza pubblica e, come minimo, garantire:Solo il personale autorizzato ha accesso alla capacità e alle funzioni del processo aziendale delle organizzazioni, inclusi i sistemi online;Protezione dei dati sensibili, dei processi e dei punti di accesso;Autorizzazione per l'approvazione e il rilascio dei prodotti; eL'accesso ai sistemi di acquisto del prodotto, gestione delle scorte, controllo e rilascio da parte di personale, appaltatori e visitatori è registrato e controllato. DefinedTerm 2.4.2.2 Dove possibile, il piano di sicurezza del prodotto deve essere sviluppato e mantenuto da un team multidisciplinare che includa personale con competenze in ambito tecnico, catena di fornitura, gestione, approvvigionamento e processi associati. Quando le competenze rilevanti non sono disponibili, si possono ottenere consigli da altre fonti per assistere il team di sicurezza del prodotto.Il leader del team deve essere formato in HACCP (cibo) e/o formato in Gestione del Rischio (merce generale) dove applicabile. DefinedTerm 2.7.2.2 Un piano di mitigazione delle frodi sui prodotti deve essere sviluppato e implementato, specificando i metodi con cui le vulnerabilità delle frodi sui prodotti identificate devono essere controllate. DefinedTerm 2.1.2 Revisione della Direzione (Obbligatoria) DefinedTerm 2.3.1.2 Una valutazione del rischio di ciascun prodotto, servizio e fornitore prima della fornitura deve essere completata per determinare i requisiti del Fornitore Approvato (fare riferimento a 2.3.4) e il livello di verifica continua richiesto per dimostrare la sicurezza, i requisiti del cliente e normativi. Questa valutazione del rischio deve considerare, ove applicabile:Tipo di prodotto o servizio;Ambito del servizio;Gruppo di consumatori o clienti previsto;Uso previsto inclusi usi impropri prevedibili / noti;Frode del prodotto;Componenti o ingredienti come allergeni alimentari e / o materiali pericolosi noti come batterie e sostanze chimiche;Criteri legislativi e normativi inclusi etichettatura di sicurezza o dichiarazioni scritte comprese l'istituzione di date di scadenza, dichiarazioni di sicurezza elettriche, chimiche o altre;Requisiti del cliente; eStato di certificazione o accreditamento da parte di terzi nel caso di un servizio. DefinedTerm 2.3.2.3 Tutte le etichette dei prodotti, le informazioni fornite sui prodotti, le dichiarazioni o le affermazioni sui prodotti devono essere conformi alla legislazione pertinente nel paese di vendita previsto e devono essere approvate da personale qualificato. DefinedTerm 2.5.3 Correzioni e Azioni Correttive e Preventive (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.3.3 Dove l'organizzazione mantiene campioni di conservazione, essi devono essere conservati secondo le condizioni di conservazione tipiche per il prodotto e mantenuti per la durata di conservazione dichiarata, il periodo di garanzia o di reclamo del prodotto o secondo i requisiti del cliente. DefinedTerm 2.3.4.3 I prodotti e i fornitori devono essere valutati in base al rischio ogni volta che si verifica un cambiamento o almeno annualmente, tenendo in considerazione i reclami dei clienti, le tendenze e le prestazioni dei fornitori, per garantire che i fornitori soddisfino i requisiti pertinenti del fornitore. DefinedTerm 2.1.1.3 Un piano di valutazione della cultura della sicurezza del prodotto per guidare il miglioramento continuo deve essere documentato, implementato e mantenuto. Questo piano deve affrontare almeno:Strategie di comunicazione efficaci per garantire che tutto il personale sia informato e coinvolto in comportamenti positivi di sicurezza del prodotto, inclusi processi decisionali e pratiche;Programmi di formazione completi per tutto il personale, compresa la gestione organizzativa;Meccanismo per raccogliere e affrontare la valutazione da parte di tutto il personale riguardo al sistema SQF, incluse le pratiche di sicurezza del prodotto; eMisurazione e valutazione regolari delle attività relative alla sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.7.1.3 Il piano di valutazione delle minacce e prevenzione della difesa del prodotto deve essere riesaminato per un'efficace attuazione e testato almeno annualmente o quando il livello di minaccia, come definito nella valutazione delle minacce, cambia. DefinedTerm 2.7.2.3 La valutazione della vulnerabilità alla frode del prodotto e il piano di mitigazione devono essere riesaminati e verificati almeno annualmente o quando le vulnerabilità, come definite nella valutazione della vulnerabilità, cambiano. DefinedTerm 2.4.2 Piano di Sicurezza del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3.3 I registri a supporto del completamento di tutti i requisiti annuali, inclusi documenti pertinenti (ad es., metodologia della causa principale, correzioni e azioni correttive e preventive, ecc.) devono essere mantenuti e includere almeno: Revisione della gestione (fare riferimento a 2.1.2); Programma Fornitori Approvati (fare riferimento a 2.3.4); Revisione del piano di sicurezza del prodotto, incluso il flusso di processo (fare riferimento a 2.4.3); Verifiche interne (fare riferimento a 2.5.4); Test di tracciabilità (fare riferimento a 2.6.2); Test di richiamo (fare riferimento a 2.6.3); Test di gestione delle crisi (fare riferimento a 2.6.4); Revisione della valutazione della minaccia e piano di prevenzione della difesa del prodotto (fare riferimento a 2.7.1); Test di difesa del prodotto (fare riferimento a 2.7.1); e Revisione della valutazione della vulnerabilità alla frode del prodotto e piano di mitigazione (fare riferimento a 2.7.2). DefinedTerm 2.4.1.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere notificati per iscritto entro ventiquattro (24) ore a seguito di una lettera di avvertimento normativa o azione, nominati in un'epidemia alimentare e/o incidente di sicurezza del prodotto. La notifica a SQFI deve avvenire via email a foodsafetycrisis@sqfi.com. DefinedTerm 2.3.3 Accordi con i fornitori DefinedTerm 2.8.1.3 Le istruzioni devono essere fornite, almeno, a tutto il personale pertinente e ai contrattisti coinvolti nell'implementazione efficace dei seguenti programmi o piani: Programma di Fornitore Approvato; Mitigazione delle frodi sui prodotti; Difesa del prodotto; Specifiche; Richiamo; Identificazione e rintracciabilità del prodotto; Gestione della crisi; Rilascio del prodotto; e Correzioni, Azioni Correttive e Preventive. DefinedTerm 2.3.1.3 Dove applicabile, la creazione di nuovi prodotti deve essere sviluppata e validata da personale autorizzato per garantire che soddisfino l'applicazione o l'uso previsto. Prove e test devono essere condotti per garantire che i prodotti soddisfino i requisiti di sicurezza, legali e dei clienti durante l'applicazione del ciclo di vita del prodotto. Si deve considerare:Preparazione, conservazione, manipolazione, istruzioni di assemblaggio per il consumatore o l'utente;L'istituzione della durata di conservazione (ad es., da consumarsi entro, preferibilmente entro), periodo di garanzia o durata del prodotto;Adeguatezza dell'imballaggio;Test di utilizzo previsto del prodotto (ad es., caduta del prodotto, test di uso ripetuto);Validazione delle etichette o delle dichiarazioni; eIngredienti e/o componenti sono legali nel paese di utilizzo previsto. DefinedTerm 2.6.3 Ritiro e Richiamo del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3 Record (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.2.3 L'ambito di ciascun piano di sicurezza del prodotto deve essere sviluppato e documentato, includendo tutti i servizi in tutte le località (comprese le ubicazioni di siti virtuali) dai punti di inizio e fine del processo in esame nell'ambito della Certificazione. DefinedTerm 2.6.3.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere notificati per iscritto entro ventiquattro (24) ore dall'identificazione di un evento di sicurezza che è stato avviato dall'organizzazione in cui l'uso o l'esposizione al prodotto:Ha una ragionevole probabilità di causare gravi conseguenze avverse per la salute, o morte; oppurePuò causare conseguenze per la salute temporanee o medicalmente reversibili.SQFI deve essere notificato a foodsafetycrisis@sqfi.com. Tutte le informazioni richieste da SQFI o dall'ente di certificazione devono essere presentate come richiesto. DefinedTerm 2.3 Approvvigionamento delle forniture, Specifiche, Accordi e Approvazione DefinedTerm 2.1.3 Gestione dei Reclami (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.4.4 Un elenco aggiornato dei fornitori approvati deve essere mantenuto, includendo i prodotti e/o i servizi approvati per la fornitura. DefinedTerm 2.4.3 Campionamento, Test e Analisi DefinedTerm 2.1.1.4 La direzione deve stabilire, documentare e comunicare a tutto il personale gli obiettivi di sicurezza del prodotto e le misure di performance. Assicureranno che tutte le operazioni siano adeguatamente dotate di personale e organizzate con risorse adeguate per raggiungere questi obiettivi. La struttura di reporting e le responsabilità devono:Documentare le funzioni lavorative per il personale chiave le cui attività di erogazione del servizio influenzano l'approvvigionamento e la fornitura di prodotti sicuri;Identificare un sostituto per questo personale chiave; eAssicurare l'integrità e il funzionamento continuo del sistema SQF in caso di cambiamenti organizzativi o del personale. DefinedTerm 2.4.2.4 Le descrizioni dei prodotti devono essere sviluppate e documentate per tutti i prodotti inclusi nell'ambito dei piani di sicurezza del prodotto. Le descrizioni devono fare riferimento alle specifiche del prodotto (fare riferimento a 2.3.2.4) oltre a qualsiasi informazione aggiuntiva pertinente alla sicurezza del prodotto, come cliente, utente finale previsto, consumatore, etichettatura e/o condizioni di stoccaggio e utilizzo. DefinedTerm 2.3.2.4 Le specifiche del prodotto devono essere documentate e devono includere, ove applicabile:Criteri legislativi e del cliente;Limiti dei criteri di sicurezza (ad es., microbiologici, chimici, allergeni, fisici, elettrici, limiti di dimensione, limiti di età, limiti di peso);Etichettatura, dichiarazioni di avvertenza obbligatorie, istruzioni per l'uso;Composizione e/o criteri per soddisfare le affermazioni di etichetta, avvertenza e/o dichiarazione;Requisiti di imballaggio;Condizioni di stoccaggio, distribuzione e manipolazione;Durata di conservazione e/o periodo di garanzia del prodotto;Uso previsto dal cliente e dall'utente finale/consumatore;Specifiche dei componenti, criteri di sicurezza e origini; eRequisiti di campionamento e/o test sensoriali.Tutte le specifiche del prodotto finito devono essere approvate/accordate sia dall'organizzazione che dal fornitore e, quando richiesto, dal cliente. DefinedTerm 2.2.3.4 Dove applicabile, i registri che dimostrano l'implementazione del sistema di gestione della sicurezza SQF devono essere mantenuti e includere: Aggiornamenti mensili della gestione (fare riferimento a 2.1.2); Reclami, indagini e risoluzioni (fare riferimento a 2.1.3); Registri di approvvigionamento e sviluppo del prodotto (fare riferimento a 2.3.1); Specifiche (fare riferimento a 2.3.2); Accordi con i fornitori (fare riferimento a 2.3.3); Approvazioni dei fornitori (fare riferimento a 2.3.4); Cambiamenti di processo (fare riferimento a 2.3.5); Registri di validazione e verifica (fare riferimento a 2.5.1 e 2.5.2); e Analisi della causa principale e il processo di azione correttiva (fare riferimento a 2.5.3). DefinedTerm 2.6.4 Pianificazione della gestione delle crisi DefinedTerm 2.5.4 Verifiche interne (Mandatory) DefinedTerm 2.3.4 Programma Fornitori Approvati (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4 Sistema di Sicurezza del Prodotto DefinedTerm 2.8.1.4 I registri di formazione devono essere mantenuti e includere: Nome del partecipante; Descrizione delle competenze necessarie; Descrizione della formazione fornita; Data di completamento della formazione; Formatore o fornitore di formazione; e Verifica che il tirocinante sia competente per completare i compiti richiesti. DefinedTerm 2.3.4.5 Le verifiche dei fornitori devono essere basate sul rischio e condotte da personale esperto dei requisiti normativi applicabili, della sicurezza del prodotto e delle verifiche. DefinedTerm 2.5 Validazione e Verifica DefinedTerm 2.3.5 Gestione del cambiamento DefinedTerm 2.4.2.5 L'uso previsto di ciascun prodotto deve essere determinato e documentato dal team di sicurezza del prodotto. Questo deve includere l'utente target, i gruppi di consumatori, il potenziale utilizzo o consumo da parte di gruppi vulnerabili della popolazione, i requisiti per ulteriori lavorazioni, assemblaggi o applicazioni e i potenziali usi alternativi prevedibili del prodotto. DefinedTerm 2.4.4 Prodotti o Servizi Non Conformi (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3.5 Dove applicabile, i registri a supporto del sistema SQF devono essere mantenuti e includere: Elenco fornitori approvati e conformità (fare riferimento a 2.3.4.4); Punto critico di controllo e/o monitoraggio delle misure di mitigazione del rischio (fare riferimento a 2.4.3.16); Campionamento, test e analisi del prodotto (fare riferimento a 2.4.4); Prodotto o servizio non conforme (fare riferimento a 2.4.5); Tracciabilità e transazione del prodotto (fare riferimento a 2.6.2); Richiamo del prodotto (fare riferimento a 2.6.3); e Rilascio del prodotto (fare riferimento a 2.4.7). DefinedTerm 2.1.1.5 Un Responsabile SQF principale e uno sostituto devono essere designati con la responsabilità e l'autorità di:Sovrintendere allo sviluppo, implementazione, revisione e manutenzione del Sistema SQF attraverso una comprensione del Codice SQF rilevante per l'ambito di certificazione dell'organizzazione;Prendere le misure appropriate per garantire l'integrità del Sistema SQF ed escalare alla direzione, questioni o eventi chiave relativi alla sicurezza del prodotto;Comunicare al personale rilevante tutte le informazioni essenziali per garantire l'efficace implementazione e manutenzione del Sistema SQF, inclusa la partecipazione alla revisione annuale della direzione e agli aggiornamenti mensili della direzione;Garantire il corretto uso del logo SQF, secondo i requisiti delle Regole di Utilizzo del Logo SQF; eGarantire che le date di blackout rilevanti siano fornite all'ente di certificazione almeno novanta (90) giorni prima dell'inizio della finestra di verifica che impedisce una verifica quando l'organizzazione non è operativa per motivi aziendali legittimi.I Responsabili SQF principali e sostituti devono:Essere impiegati dall'organizzazione (mentre sono designati come Responsabile SQF principale);Aver completato con successo un corso di formazione basato sull'Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo (HACCP) quando l'organizzazione fornisce il servizio di approvvigionamento di cibo, imballaggi alimentari e cibo per animali domestici; eAver completato con successo la formazione sulla Gestione del Rischio per la fornitura di merci generali; eEssere competenti per implementare e mantenere i piani di gestione della sicurezza del prodotto dell'organizzazione. DefinedTerm 2.4.5 Rilascio del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.2.6 Il team per la sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare un diagramma di flusso che copra l'ambito di ciascun piano di sicurezza del prodotto. Il diagramma di flusso deve includere:Ogni fase del processo dell'organizzazione; eControlli di approvvigionamento e rilascio, inclusa l'autorizzazione.Ogni diagramma di flusso deve essere verificato per coprire tutte le sedi effettive e virtuali applicabili, il personale e gli orari di operazione. DefinedTerm 2.6 Tracciabilità del prodotto e Gestione delle crisi DefinedTerm 2.4.2.7 Il team per la sicurezza del prodotto deve identificare e documentare tutti i pericoli o rischi per la sicurezza del prodotto che possono ragionevolmente essere previsti in ciascuna fase del processo. Il team per la sicurezza del prodotto deve garantire che tutti i prodotti e i servizi organizzativi applicabili siano considerati dall'analisi dei pericoli o dalla valutazione del rischio. DefinedTerm 2.7 Difesa del Prodotto e Frode DefinedTerm 2.4.2.8 Il team per la sicurezza del prodotto deve condurre un'analisi dei pericoli (cibo) o una valutazione del rischio (merce generale) per ogni pericolo o rischio identificato per determinare quali siano significativi, cioè, la loro eliminazione o riduzione a un livello accettabile è necessaria per controllare la sicurezza del prodotto. La metodologia per determinare la significatività deve essere documentata e utilizzata in modo coerente per valutare tutti i potenziali pericoli o rischi in assenza di controllo. DefinedTerm 2.8 Formazione DefinedTerm 2.4.2.9 Il team per la sicurezza del prodotto deve determinare e documentare le misure di controllo che devono essere applicate a tutti i pericoli o rischi significativi. Potrebbe essere necessaria più di una misura di controllo per gestire un pericolo o rischio identificato, e più di un pericolo significativo potrebbe essere controllato da una specifica misura di controllo. DefinedTerm 2.4.2.10 Basato sui risultati dell'analisi dei pericoli e/o della valutazione dei rischi (vedi 2.4.3.8), il team per la sicurezza del prodotto deve identificare i passaggi nel processo dell'organizzazione in cui deve essere applicato un controllo per eliminare, prevenire o ridurre un pericolo o rischio significativo a un livello accettabile (cioè, un punto critico di controllo (CCP) - cibo; passaggio di controllo della mitigazione del rischio - merci generali). Nei casi in cui un pericolo o rischio significativo sia stato identificato in un passaggio del processo ma non esista una misura di controllo, il team per la sicurezza del prodotto deve modificare il processo per includere una misura di controllo appropriata. DefinedTerm 2.4.2.11 Per ciascun CCP (cibo) e passaggio di controllo della mitigazione del rischio (merce generale), il team di sicurezza del prodotto deve identificare e documentare i limiti che separano i limiti di prodotto sicuri da quelli non sicuri, accettabili da inaccettabili (limiti critici). Il team di sicurezza del prodotto deve convalidare (fare riferimento a 2.5.1.1) tutti i limiti critici per garantire il livello di controllo del pericolo/i per la sicurezza del prodotto identificato/i e che tutti i limiti critici e le misure di controllo, singolarmente o in combinazione, forniscano efficacemente il livello di controllo richiesto (fare riferimento a 2.5.2.1). I limiti critici di sicurezza del prodotto sono riesaminati annualmente o, almeno, ogni volta che si verifica un cambiamento. DefinedTerm 2.4.2.12 Il team per la sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare procedure per monitorare i CCP e/o le fasi di controllo della mitigazione del rischio per garantire che rimangano entro i limiti stabiliti (vedere 2.4.3.11). Le procedure di monitoraggio devono identificare il personale assegnato al monitoraggio, il campionamento, i metodi e la frequenza. DefinedTerm 2.4.2.13 Il team per la sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare procedure di deviazione che identificano la rimozione del prodotto interessato dall'ambito di fornitura quando il monitoraggio indica una perdita di controllo a un CCP e/o un passo di controllo per la mitigazione del rischio. Le procedure devono includere l'analisi delle cause principali, correzioni e azioni correttive e preventive per correggere il passo del processo e prevenire il ripetersi del problema. DefinedTerm 2.4.2.14 Il/i piano/i di sicurezza del prodotto documentato/i e approvato/i deve/devono essere attuato/i completamente e rivisto/i annualmente o quando si verifica un cambiamento (vedere 2.3.5). DefinedTerm 2.4.2.15 Devono essere in atto procedure per verificare che i CCP e i passaggi di controllo della mitigazione del rischio siano monitorati efficacemente e che un'analisi delle cause profonde, le correzioni e le azioni correttive e preventive appropriate siano applicate, se applicabile. DefinedTerm 2.4.2.16 I registri di monitoraggio dei CCP e delle fasi di mitigazione del rischio, delle azioni correttive e delle verifiche devono essere mantenuti e utilizzati in modo appropriato. DefinedTerm 2.4.2.17 Quando le normative sulla sicurezza del prodotto nel paese di servizio e/o di vendita prevista (se note) prescrivono una metodologia di controllo della sicurezza del prodotto (ad es., Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius), il team per la sicurezza del prodotto deve implementare piani di sicurezza del prodotto che soddisfino sia i requisiti normativi che i requisiti del Codice SQF.
Documenti di orientamento
Questi documenti guida vi aiutano a orientarvi tra i codici di sicurezza alimentare SQF.
This SQF365 session presented by Smart Food Safe, provides a roadmap for implementing change within your food safety system, helping sites move from reactive responses to proactive risk management.
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Sulla base di un'analisi di centinaia di rapporti di verifica, è chiaro che sia i siti che i revisori hanno difficoltà a comprendere determinati elementi del codice.
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In questo video, Leah Williamson parla delle sfide senza precedenti che gli australiani devono affrontare e approfondisce l'industria agroalimentare mondiale.
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Iniziate il vostro viaggio verso l'SQF con Pezhman Motlagh, Direttore Tecnico Regionale di Intertek SAI Global, che mostra ai nuovi fornitori cosa devono fare per ottenere la certificazione SQF.
A causa della crescente prevalenza di allergie alimentari, le agenzie di regolamentazione alimentare hanno imposto nuove regole di etichettatura, tra cui il FASTER Act, che dichiara il sesamo il nono allergene principale negli Stati Uniti
Ascolta una preziosa discussione e una sessione di domande e risposte dal vivo, condotta da Denise Webster, consulente per la sicurezza alimentare e formatore di Food Brand Protection.
La dott.ssa Claire Zoellner condivide casi di studio pertinenti che forniscono approfondimenti, opportunità e sfide all'adozione della tecnologia e dell'analisi dei dati per promuovere la cultura della sicurezza alimentare
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Partecipa alla discussione in cui i professionisti SQF illustreranno il loro punto di vista sulle aspettative e sugli strumenti utilizzati per costruire una sana cultura della sicurezza alimentare.
In questa sessione guidata da Jennifer McCreary, responsabile tecnico di CTTS, rivaluteremo i piani di richiamo, impareremo come intraprendere azioni positive e altro ancora!
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Riunione del municipio: chiedi qualsiasi cosa a SQF. Hai domande, abbiamo le risposte. Una sessione interattiva di domande e risposte con il team tecnico SQFI.
Il futuro del controllo della sicurezza alimentare. Todd Redwood, Direttore delle operazioni e della conformità della catena di approvvigionamento alimentare e al dettaglio globale, BSI
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