Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-05-18T12:00:00Z Codice SQF: Agent and Brokers, edizione 9 Il Codice degli agenti e degli intermediari si applica alle entità che forniscono prodotti alimentari e non alimentari attraverso i canali nazionali e di importazione e che procurano e facilitano il commercio in conformità con le specifiche di fornitori e acquirenti. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-agent-and-brokers.png?sfvrsn=558690c_9 DefinedTerm FSC 35 - Agenti e Broker, Edizione 9 Si applica alle entità che si approvvigionano di tutti i tipi di cibo e prodotti non alimentari (merce) attraverso canali domestici e di importazione; approvvigionando e facilitando il commercio secondo le specifiche del fornitore e/o dell'acquirente. Il broker/agente agisce come un collegamento tra il produttore/fabbricante e l'acquirente. In alcuni casi, un broker/agente potrebbe non vedere mai o gestire il prodotto. Esempio di Servizio: Include l'acquisto e la vendita, e la facilitazione del commercio, di cibo, mangimi e/o prodotti per imballaggio, e merchandising non alimentare, escludendo la produzione, lo stoccaggio e qualsiasi gestione fisica del prodotto. DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Parte A: Implementazione e Mantenimento del Codice SQF - Agenti e Broker, Edizione 9 DefinedTerm A1 Il Safe Quality Food Institute (SQFI) pubblica una serie di codici di sicurezza e qualità del prodotto e del servizio riconosciuti a livello globale che coprono tutti gli aspetti della catena di fornitura, dalla produzione primaria fino alla vendita al dettaglio e alla ristorazione. Tutti gli standard sono disponibili gratuitamente su www.sqfi.com.Prima di intraprendere il percorso SQF, si incoraggiano le organizzazioni a scaricare e rivedere il codice SQF che meglio soddisfa le loro esigenze. DefinedTerm A2 Passaggi per Ottenere la Certificazione SQF (passaggi 1-10) DefinedTerm A2 Parte A (questa parte) stabilisce i passaggi necessari per implementare e mantenere la certificazione al Codice SQF per Agenti e Broker.Parte B è lo standard verificabile. Dettaglia gli elementi del Sistema SQF che devono essere soddisfatti (modulo 2).Se ricopri un ruolo gestionale o tecnico in un'organizzazione e sei responsabile dell'implementazione dei requisiti del relativo Codice SQF, puoi imparare come iniziare e implementare il tuo Sistema SQF in diversi modi.SQFI ha un corso di formazione online Implementing SQF Systems, accessibile da www.sqfi.com. È uno strumento di educazione basato sul web dove puoi iscriverti e completare la formazione sui Sistemi SQF nel tuo tempo e al tuo ritmo.Un corso di formazione Implementing SQF Systems è disponibile attraverso la rete SQFI di centri di formazione autorizzati. I dettagli sui centri di formazione e i paesi in cui operano sono disponibili su www.sqfi.com.Anche se la formazione è consigliata, puoi formarti autonomamente scaricando gratuitamente il relativo Codice SQF da www.sqfi.com e applicandolo al tuo settore industriale, sito, processi o servizio.La tua gestione può scegliere di utilizzare i servizi di un consulente SQF registrato. Tutti i consulenti SQF sono registrati da SQFI per lavorare in specifiche categorie del settore alimentare (FSC) e ricevono una carta d'identificazione digitale che indica le FSC in cui sono registrati. I criteri che delineano i requisiti necessari per qualificarsi come consulente SQF e i moduli di domanda sono disponibili su www.sqfi.com. Il Codice di condotta dei consulenti SQF delinea le pratiche attese dai consulenti SQF.Documenti di orientamento sono disponibili per alcuni Codici SQF e FSC su www.sqfi.com. Questi documenti possono aiutarti a interpretare i requisiti dei Codici SQF e assisterti nella documentazione e implementazione di un Sistema SQF. I documenti sono sviluppati con l'assistenza di esperti tecnici. I documenti di orientamento sono disponibili per assisterti, ma non sono documenti verificabili. Dove c'è una divergenza tra il documento di orientamento e il relativo, prevale il Codice SQF. DefinedTerm A2:1 I passaggi per ottenere la certificazione SQF sono i seguenti:Passo 1: Registrarsi nel Database di Valutazione SQFIPasso 2: Designare un SQF Practitioner2.1. Formazione (opzionale)Passo 3: Determinare l'Ambito della Certificazione3.1. EsenzioniPasso 4: Documentare il tuo Sistema SQF4.1. Elementi Applicabili4.2. Elementi ObbligatoriPasso 5: Implementare il tuo Sistema SQFPasso 6: Verifica Pre-assessment (opzionale)Passo 7: Selezionare un Ente di Certificazione7.1. Selezionare l'Auditor SQFPasso 8: La Verifica di Certificazione iniziale8.1. Durata della Verifica8.2. Verifiche Aziendali8.3. Produzione StagionalePasso 9: Report di Verifica e Chiusura9.1. Non-conformità9.2 Audit Score9.3 Report di Verifica RivistiPasso 10: Concessione della Certificazione10.1 Emissione del Certificato10.2 Mancato Rispetto10.3 Ricorsi e Reclami DefinedTerm A2:2 Step 1: Registrati nel Database di Valutazione SQFIPer essere considerati per la certificazione SQF, è necessario registrare la propria organizzazione nel database di valutazione SQFI. Il database è accessibile su www.sqfi.com.È prevista una tariffa per ogni organizzazione, pagabile al momento della registrazione e del rinnovo annuale. La scala delle tariffe di registrazione è pubblicata su www.sqfi.com. È necessario registrare la propria organizzazione con SQFI prima dell'inizio della verifica iniziale di certificazione e rimanere registrati in ogni momento per mantenere la propria certificazione. Se non si mantiene la registrazione, il certificato sarà invalido fino a quando l'organizzazione non sarà correttamente registrata nel database di valutazione SQFI. DefinedTerm A2:3 Passo 2: Designare un SQF PractitionerIl codice SQF richiede che ogni organizzazione certificata abbia un SQF practitioner adeguatamente qualificato per supervisionare lo sviluppo, l'implementazione, la revisione e la manutenzione del sistema SQF, inclusi gli elementi del sistema e i piani di sicurezza del prodotto. I requisiti per un SQF practitioner sono descritti negli elementi del sistema, Parte B: 2.1 Impegno della Direzione. È richiesto di avere un practitioner sostitutivo oltre al practitioner principale.Puoi anche scegliere di avere più di un SQF practitioner principale per soddisfare i requisiti di turno e operativi.Dovrebbe essere identificato anche un membro del personale alternativo per gestire il sistema SQF in assenza del SQF practitioner designato. DefinedTerm A2:4 Fase 2.1: FormazioneUn corso di formazione Implementing SQF Systems è disponibile online e attraverso la rete SQFI di centri di formazione autorizzati. Si incoraggia i professionisti SQF che sono responsabili della progettazione, implementazione e manutenzione dei requisiti del codice SQF: Agents and Brokers a partecipare a un corso di formazione. Il corso di formazione “Implementing SQF Systems” non è obbligatorio per i professionisti SQF ma è fortemente raccomandato.I dettagli dei corsi di formazione sono disponibili su www.sqfi.com.I professionisti SQF sono tenuti a completare con successo la formazione HACCP quando forniscono cibo, imballaggi alimentari o cibo per animali domestici forniti da un'istituzione di formazione riconosciuta e valutata.I professionisti SQF sono tenuti a completare con successo la formazione Risk Management quando acquistano, vendono o facilitano il commercio di merci generali fornite da un'istituzione di formazione riconosciuta e valutata.La formazione in altre discipline industriali, Buone Pratiche Industriali (GIP), e la verifica interna possono anche essere utili, e i centri di formazione SQF autorizzati possono fornire dettagli sugli altri corsi di formazione che offrono. DefinedTerm A2:5 Fase 3: Determinare l'Ambito della CertificazionePrima di implementare il Codice SQF, devi decidere l'ambito della certificazione – in altre parole, le categorie del settore alimentare, i servizi, i prodotti e i processi da includere nel tuo Sistema SQF.L'ambito della certificazione determina quali elementi del Codice SQF: Agenti e Broker devono essere documentati e implementati e saranno verificati dall'ente di certificazione. L'ambito deve essere concordato tra la tua organizzazione e l'ente di certificazione prima della verifica di certificazione iniziale e non può essere modificato durante o immediatamente dopo una verifica di certificazione o ri-certificazione.L'ambito della certificazione specifica:L'organizzazione. La certificazione SQF è specifica per l'organizzazione. L'intera organizzazione, inclusi tutti i luoghi virtuali, può essere inclusa nell'ambito della certificazione.Se le attività vengono svolte in diverse sedi ma sono supervisionate dalla stessa gestione senior, operativa e tecnica e sono coperte dallo stesso Sistema SQF, l'organizzazione può essere ampliata per includere quelle sedi.Categorie del settore alimentare (FSCs). SQFI ha un elenco di categorie del settore alimentare per classificare i gruppi di prodotti e garantire che l'auditor che verifica la tua organizzazione abbia le conoscenze e le competenze richieste. Le categorie del settore alimentare SQF, o FSCs, sono allineate con i settori industriali GFSI. Un elenco completo delle categorie del settore alimentare per tutti i Codici SQF è fornito in SQF Food Sector Categories.Il servizio. La certificazione SQF è specifica per il servizio. All'interno di ciascuna categoria del settore alimentare applicabile, devi identificare il/i servizio/i che sono inclusi nel tuo Sistema SQF. L'acquisto, la vendita o la facilitazione del commercio del servizio con tutti i prodotti elencati saranno verificati per la conformità a SQF e saranno elencati sul certificato di conformità a meno che tu non richieda un'esenzione (vedi Parte A fase 3.1).Per i requisiti sul cambiamento dell'ambito della certificazione, fare riferimento alla Parte A fase 15.2. DefinedTerm A2:6 Step 3.1: EsenzioniSe desideri esentare un servizio, la richiesta di esenzione deve essere presentata per iscritto all'ente di certificazione prima della verifica di certificazione, specificando il motivo dell'esenzione.Se approvato dall'ente di certificazione, le esenzioni sono elencate nella descrizione dell'organizzazione nel database di valutazione SQFI e nei rapporti di verifica. Tuttavia, tutte le parti dell'organizzazione coinvolte nell'acquisto, vendita e facilitazione del commercio incluse nell'ambito non possono essere esentate.I prodotti esentati e le parti dell'organizzazione non possono essere promossi come coperti dalla certificazione. I casi in cui la promozione di servizi, prodotti o aree esentati dell'organizzazione viene identificata e comprovata (sia attraverso la verifica regolare che con altri mezzi) comporteranno il ritiro immediato della certificazione SQF.È necessario dimostrare che le parti esentate dell'organizzazione, i servizi o i prodotti non mettono a rischio i prodotti certificati. DefinedTerm A2:7 Fase 4: Documenta il tuo sistema SQFPer ottenere la certificazione SQF, è necessario documentare e implementare gli elementi del sistema (modulo 2) del codice SQF. Questo è un processo in due fasi:Innanzitutto, è necessario preparare le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro e le specifiche che soddisfano gli elementi del sistema del codice SQF. In altre parole, "Dì quello che fai". DefinedTerm A2:8 Passo 4.1: Elementi ApplicabiliI requisiti verificabili del Codice SQF sono descritti nella seguente gerarchia:Modulo, Modulo 2 (elementi del sistema)Sezione, ad es., 2.1, 2.2, 2.3, ecc.Clausola, ad es., 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, ecc.Elemento, ad es., 2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3, ecc.Gli elementi applicabili sono gli elementi del Codice SQF rilevante che devono essere documentati e implementati per garantire la sicurezza dei servizi nell'ambito della certificazione. Non tutti gli elementi sono applicabili. Potrebbero esserci alcune sezioni o clausole che non si applicano alla tua organizzazione (ad es., 2.3.3 Accordi con i Fornitori non sarebbe applicabile se l'Agente/Broker non richiede accordi con i fornitori).Dove un elemento non è applicabile e questo può essere adeguatamente giustificato, viene indicato come “non applicabile” o “N/A” dall'auditor SQF nel rapporto di verifica. DefinedTerm A2:9 Step 4.2: Clausole ObbligatorieLe clausole obbligatorie sono requisiti all'interno del modulo 2 – elementi di sistema che devono essere documentati, implementati e sottoposti a verifica affinché un'organizzazione possa ottenere la certificazione SQF; elementi di sistema che non possono essere esentati durante una verifica di certificazione o ri-certificazione.Gli elementi obbligatori non possono essere riportati come “non applicabili” o “esenti” e devono essere sottoposti a verifica e riportati come conformi/non conformi.Gli elementi obbligatori sono designati con “Obbligatorio” negli elementi di sistema nel Codice SQF. Essi sono:2.1.1 Responsabilità della Direzione2.1.2 Revisione della Direzione2.1.3 Gestione dei Reclami2.2.1 Sistema di Gestione della Sicurezza del Prodotto2.2.2 Controllo dei Documenti2.2.3 Registrazioni2.3.1 Approvvigionamento e Sviluppo2.3.2 Specifiche2.3.4 Programma Fornitori Approvati2.4.1 Legislazione del Prodotto2.4.3 Piano di Sicurezza del Prodotto2.4.5 Prodotti o Servizi Non Conformi2.4.6 Rilascio del Prodotto2.5.1 Validazione ed Efficacia2.5.2 Attività di Verifica2.5.3 Correzioni, Azioni Correttive e Preventive2.5.4 Verifiche Interne2.6.1 Identificazione del Prodotto2.6.2 Tracciabilità del Prodotto2.6.3 Ritiro e Richiamo del Prodotto2.7.1 Difesa del Prodotto2.7.2 Frode del Prodotto2.8.1 Programma di Formazione DefinedTerm A2:10 Fase 5: Implementa il Tuo Sistema SQFUna volta che sei soddisfatto che le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro, le specifiche e altri documenti e registri correlati siano in atto per soddisfare i requisiti SQF, devi assicurarti che tutti i documenti vengano seguiti e che i registri vengano mantenuti dimostrando la conformità ai moduli pertinenti del Codice SQF.In altre parole, “Fai quello che dici.”SQFI raccomanda che un minimo di novanta (90) giorni di registri sia disponibile prima che venga condotta una verifica. DefinedTerm A2:11 Fase 6: Verifica di Pre-valutazione (opzionale)Una verifica di pre-valutazione non è obbligatoria ma è suggerita come un modo per fornire un “controllo della salute” del Sistema SQF implementato dall'organizzazione. Una verifica di pre-valutazione può includere una revisione della documentazione in sito o fuori sito e può aiutare a identificare le lacune nel Sistema SQF dell'organizzazione in modo che si possano effettuare azioni correttive prima di coinvolgere l'ente di certificazione selezionato per una verifica di certificazione completa.La verifica di pre-valutazione può essere condotta utilizzando una varietà di mezzi, come risorse interne, un consulente SQF registrato o un auditor SQF registrato. DefinedTerm A2:12 Step 7: Seleziona un Ente di CertificazioneGli organismi di certificazione sono autorizzati da SQFI a condurre verifiche SQF e rilasciare certificati SQF. Gli organismi di certificazione autorizzati da SQFI sono accreditati secondo lo standard internazionale ISO/IEC 17065:2012 (o versioni successive, se applicabili) e sono soggetti a valutazioni annuali delle loro attività di certificazione da parte di organismi di accreditamento autorizzati da SQFI.La vostra organizzazione deve avere sempre un accordo con un ente di certificazione, che delinei i servizi di certificazione SQF concordati. Al minimo, questi includono:L'ambito della certificazione (fare riferimento al passo 3) inclusi eventuali esenzioni approvate;La durata prevista della verifica e i requisiti di reporting;La struttura delle tariffe dell'ente di certificazione, inclusi i costi di verifica, tempo e spese di viaggio, redazione dei rapporti, costi accessori e costi per la chiusura delle non conformità;Le condizioni sotto le quali il certificato SQF è rilasciato, ritirato o sospeso;Il processo di ricorsi e reclami dell'ente di certificazione, eLa disponibilità di auditor per l'FSC dell'organizzazione.Un elenco di organismi di certificazione autorizzati che operano nella vostra regione o paese è disponibile su www.sqfi.com. Gli organismi di certificazione sono anche elencati nel database di valutazione SQFI, e potete richiedere un preventivo o selezionare un ente di certificazione online una volta registrati (fare riferimento alla Parte A, passo 1). DefinedTerm A2:13 Step 7.1: L'auditor SQFL'auditor SQF è selezionato dall'ente di certificazione. L'auditor deve essere impiegato o contrattato dall'ente di certificazione e registrato presso SQFI per la stessa categoria(e) del settore del cibo dello scopo di certificazione dell'organizzazione (fare riferimento alla Parte A, passo 3). Nel caso in cui l'auditor SQF non abbia la categoria(e) del settore del cibo richiesta, un esperto tecnico può essere utilizzato per assistere l'auditor SQF registrato (fare riferimento alla Parte A, 15.7).L'ente di certificazione è tenuto a garantire che nessun auditor SQF conduca verifiche della stessa organizzazione per più di tre (3) cicli di certificazione consecutivi.L'ente di certificazione deve informarti del nome dell'auditor SQF al momento in cui la verifica SQF è programmata (eccetto per le verifiche senza preavviso). Puoi controllare la registrazione e la categoria(e) del settore del cibo dell'auditor SQF su www.sqfi.com.Un auditor SQF non può verificare un'organizzazione dove ha partecipato in un ruolo di consulenza o ha un conflitto di interessi con qualcuno nell'organizzazione negli ultimi due (2) anni. Puoi rifiutare il servizio di un auditor SQF se pensi che l'auditor abbia un conflitto di interessi, o per altri validi motivi. In tali circostanze, devi delineare le ragioni per iscritto all'ente di certificazione. DefinedTerm A2:14 Fase 8: La Verifica di Certificazione InizialeUna verifica SQF del Codice SQF è una valutazione da parte di un auditor SQF qualificato e registrato (o un team di verifica) per garantire che la tua documentazione (fare riferimento alla fase 4) sia conforme al Codice SQF e che le tue attività di sicurezza del prodotto e gestione siano eseguite secondo le tue politiche, procedure e specifiche documentate. Una definizione completa della verifica SQF è nel Glossario.Una volta concordato l'ambito della verifica (fare riferimento alla fase 3) con il tuo ente di certificazione, non può essere modificato dopo l'inizio della verifica.La verifica di certificazione iniziale è condotta dall'auditor SQF nominato dall'ente di certificazione. La verifica può essere condotta completamente in loco, completamente da remoto utilizzando la tecnologia dell'informazione e della comunicazione (ICT), o una combinazione di in loco e da remoto. DefinedTerm A2:15 Fase 8.1: Durata della VerificaLa durata della verifica è il tempo totale previsto necessario affinché l'auditor SQF completi la valutazione del Sistema SQF. Può includere o meno il tempo necessario per la stesura del rapporto. Dovresti confermare con il tuo ente di certificazione le tariffe per la verifica, incluso il tempo di stesura del rapporto.La durata minima per una verifica di certificazione o ri-certificazione dipende dall'ambito della certificazione e include sia attività remote che in loco (fare riferimento alla fase 8). Al minimo, la durata della verifica dovrebbe essere di almeno mezza (1/2) giornata.La durata della verifica è calcolata dall'ente di certificazione in base alla dimensione dell'impianto, al numero di dipendenti, alla complessità dei tuoi processi e ai rischi operativi. L'ente di certificazione discuterà e concorderà con te la durata della verifica per garantire una copertura completa del tuo Sistema SQF.I fattori che possono influenzare la durata della verifica includono:L'ambito della verifica;La dimensione dell'organizzazione, servizi e prodotti commercializzati;Il numero e la complessità dei servizi, delle linee di prodotto e del processo complessivo;La complessità del design e della documentazione del Sistema SQF;Il livello di meccanizzazione e intensità del lavoro; eLa facilità di comunicazione con il personale dell'azienda (ad esempio, diverse lingue parlate all'interno dell'organizzazione).L'ente di certificazione è tenuto a documentare la giustificazione per la durata della verifica nel loro accordo con te. DefinedTerm A2:16 Fase 8.2: Verifiche AziendaliSe la tua organizzazione fa parte di una grande azienda e alcune funzioni organizzative sono svolte presso una sede centrale (cioè, un ufficio che non fornisce servizi, non elabora o commercia prodotti), una verifica aziendale opzionale degli elementi del Codice gestiti da quell'ufficio può essere condotta dall'ente di certificazione. Questa parte della valutazione può anche essere condotta da remoto utilizzando le TIC.La decisione se condurre una verifica aziendale separata viene presa tramite accordo tra l'ente di certificazione e l'azienda e comunicata dall'ufficio aziendale alle organizzazioni certificate SQF gestite dall'ufficio aziendale.Quando viene condotta una verifica aziendale, le evidenze della verifica devono essere esaminate e tutte le non conformità aziendali identificate devono essere risolte prima di condurre le verifiche. Qualsiasi non conformità aperta che non viene risolta è attribuita all'organizzazione o alle organizzazioni.L'auditor SQF verifica l'applicazione delle funzioni aziendali relative all'ambito di certificazione dell'organizzazione durante la verifica di ciascuna organizzazione gestita dall'ufficio aziendale. Tutti gli elementi obbligatori e applicabili del relativo SQF Food Safety Code sono verificati in ciascuna organizzazione indipendentemente dai risultati della verifica aziendale. DefinedTerm A2:17 Fase 8.3: Produzione StagionaleSe la tua attività è coinvolta nella produzione stagionale (cioè, le principali attività produttive si svolgono in un periodo di tempo più breve che non supera i cinque mesi consecutivi in un anno solare), la tua verifica iniziale di certificazione dovrà essere condotta durante la parte operativa di punta della stagione (cioè, quando i tuoi processi sono operativi e stai gestendo la tua merce più grande).Se desideri includere servizi di più di una stagione nel tuo ambito di certificazione, devi concordare con l'ente di certificazione che condurrà la verifica iniziale di certificazione durante l'operazione di produzione a più alto rischio e/o volume.La documentazione e i registri per altri servizi stagionali vengono esaminati come parte della verifica di certificazione.Le verifiche di ri-certificazione negli anni successivi dovrebbero essere programmate in altri periodi in modo che tutti i servizi all'interno dell'ambito di certificazione siano stati verificati entro almeno tre anni. DefinedTerm A2:18 Step 9: Verifica del Reporting e ChiusuraL'auditor SQF esamina la tua documentazione e l'effettiva implementazione delle tue politiche, procedure e specifiche documentate. L'auditor raccoglie prove di conformità o non conformità rispetto a tutti gli elementi obbligatori e applicabili del codice SQF esaminando documentazione e registri, interviste con il personale chiave e osservazione delle attività operative. DefinedTerm A2:19 Step 9.1: Non-conformitàQuando l'auditor SQF trova delle non-conformità rispetto ai requisiti dei moduli rilevanti del Codice SQF, l'auditor SQF ti informa sul numero, la descrizione e l'entità delle non-conformità. Le non-conformità sono anche chiamate non-conformità.Le non-conformità rispetto al Codice SQF sono classificate come segue:Una non-conformità minore è l'evidenza di un fallimento casuale o infrequente nel mantenere la conformità a un requisito, ma non indica un guasto nel sistema di gestione della sicurezza o che la sicurezza del prodotto sia compromessa. È l'evidenza di un'implementazione incompleta o inappropriata dei requisiti SQF, che, se non corretta, potrebbe portare a un guasto degli elementi del sistema.Una non-conformità maggiore è un fallimento di un elemento del sistema, un guasto sistemico nel sistema di gestione della sicurezza, una deviazione grave dai requisiti e/o l'assenza di prove che dimostrino la conformità a un elemento del sistema applicabile. È l'evidenza di un rischio per la sicurezza del prodotto per i servizi inclusi nell'ambito della certificazione.Una non-conformità critica è un guasto dei controlli in un punto critico di controllo, un passaggio di mitigazione del rischio, un programma prerequisito o altri passaggi del processo e giudicata probabilmente in grado di causare un rischio significativo per la salute pubblica e/o la contaminazione del prodotto.Una non-conformità critica è sollevata anche se l'ente di certificazione ritiene che vi sia una falsificazione sistemica dei registri relativi al Sistema SQF.Se l'auditor SQF considera che esista una non-conformità critica durante una verifica di certificazione, l'auditor SQF è tenuto a informarti immediatamente e a notificare l'ente di certificazione.Una non-conformità critica sollevata durante una verifica di certificazione iniziale comporta un fallimento automatico della verifica e la tua organizzazione è tenuta a riapplicare per la certificazione (fare riferimento al passo 10.2.). DefinedTerm A2:20 Passaggio 9.2: Punteggio della VerificaBasato sulle prove raccolte dall'auditor SQF, ogni clausola applicabile della verifica di certificazione SQF viene automaticamente valutata nel rapporto di verifica.Il punteggio si basa sui seguenti fattori:0 - aspetto soddisfa i criteri1 - aspetto non soddisfa i criteri a causa di variazioni minori (non-conformità minore)5 - aspetto non soddisfa i criteri (non-conformità maggiore)50 - aspetto non soddisfa i criteri (non-conformità critica)Viene calcolata una singola valutazione per la tua verifica come (100 – N) dove N è la somma dei criteri di valutazione individuali assegnati. La valutazione fornisce un'indicazione delle condizioni generali della tua organizzazione rispetto al codice SQF: Agents and Brokers e fornisce una linea guida sul livello di sorveglianza richiesto dall'ente di certificazione. La frequenza delle verifiche a ciascun livello di valutazione è indicata come segue:96-100: E-Eccellente; Certificato emesso; Verifica di ricertificazione ogni 12 mesi86-95: G-Buono; Certificato emesso; Verifica di ricertificazione ogni 12 mesi70-85: C-Conforme; Certificato emesso; Verifica di sorveglianza ogni 6 mesi0-69: F-Non conforme; Nessun certificato emesso; Considerato come fallito nella verifica SQF DefinedTerm A2:21 Passo 9.3: Rapporto di Verifica RiesaminatoSQFI fornisce all'ente di certificazione la checklist elettronica di verifica da utilizzare dagli auditor SQF durante la conduzione della tua verifica SQF. È disponibile nel database di valutazione SQFI ed è personalizzata per il settore industriale SQF. La checklist utilizzata per la tua verifica è specifica per la tua organizzazione.La checklist SQF è progettata per garantire l'applicazione uniforme dei requisiti di verifica SQF. Viene utilizzata dagli auditor SQF per registrare i loro risultati e determinare in che misura le tue operazioni sono conformi ai requisiti SQF.Il rapporto di verifica è in forma di bozza e le prove di verifica sono solo raccomandate fino a quando non vengono tecnicamente riesaminate e approvate dalla persona autorizzata dell'ente di certificazione.SQFI richiede che:L'auditor deve riportare (conforme/non conforme) su tutti gli elementi obbligatori (fare riferimento al passo 4.2) affinché il rapporto di verifica SQF venga inviato.Le non-conformità (fare riferimento al passo 9.1) identificate durante la verifica devono essere descritte accuratamente nel rapporto di verifica SQF e includere l'elemento del codice SQF: Agents and Brokers e il motivo della non-conformità.L'auditor SQF è tenuto a segnalare tutte le non-conformità a te prima della chiusura della verifica.Il rapporto di verifica in bozza viene completato dall'auditor SQF e fornito all'ente di certificazione per la revisione tecnica.L'ente di certificazione riesamina e approva il registro delle prove di verifica e lo rende disponibile a te entro dieci (10) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica. DefinedTerm A2:22 Fase 9.4: Azioni CorrettiveÈ necessario intraprendere azioni correttive appropriate per ogni non-conformità identificata dall'auditor SQF. L'azione correttiva è l'azione che si prende per eliminare la causa di una non-conformità rilevata per prevenirne il ripetersi (una definizione completa è nel Glossario).È richiesto di inviare le prove delle azioni correttive all'auditor SQF affinché possano essere verificate e chiuse entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica.Se non si inviano le azioni correttive, o l'auditor SQF non verifica le azioni correttive entro trenta giorni, l'ente di certificazione non è in grado di certificare la vostra organizzazione, e si è tenuti a riapplicare per la certificazione (fare riferimento alla fase 10.2).Le non-conformità minori (fare riferimento alla fase 9.1) devono essere chiuse nel database di valutazione SQFI entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica dell'organizzazione. L'ente di certificazione può concedere ulteriore tempo per la chiusura quando non vi è alcuna minaccia immediata alla sicurezza del prodotto e vengono avviati metodi di controllo temporanei alternativi. La vostra organizzazione viene informata del periodo di tempo esteso.Quando viene concesso ulteriore tempo, la non-conformità viene comunque chiusa nel database di valutazione SQFI e l'auditor della sicurezza alimentare SQF documenta tutti i dettagli della giustificazione dell'estensione, come il rischio viene controllato e la data di completamento concordata.Un'analisi documentata della causa principale è richiesta come parte delle prove di azione correttiva per ogni non-conformità minore.Le non-conformità maggiori (fare riferimento alla fase 9.1) devono essere anch'esse chiuse nel database di valutazione SQFI entro trenta (30) giorni di calendario dal completamento della verifica dell'organizzazione. Un'analisi documentata della causa principale è richiesta come parte delle prove di azione correttiva per ogni non-conformità maggiore.Se l'azione correttiva comporta un cambiamento strutturale o non può essere corretta a causa di condizioni stagionali o tempi di consegna dell'installazione, può essere concesso ulteriore tempo a condizione che il periodo di tempo per l'azione correttiva sia accettabile per l'ente di certificazione e venga intrapresa un'azione temporanea dalla vostra organizzazione per mitigare il rischio per la sicurezza del prodotto.In tali casi, la non-conformità viene chiusa e l'auditor della sicurezza alimentare SQF documenta tutti i dettagli della giustificazione dell'estensione, come il rischio viene controllato e la data di completamento concordata. DefinedTerm A2:23 Step 10: Concessione della CertificazioneL'ente di certificazione prende la decisione di certificazione basandosi sulle evidenze di conformità e non conformità raccomandate dall'auditor SQF durante la verifica SQF. Sebbene SQFI fornisca indicazioni sulla certificazione, l'ente di certificazione è responsabile di decidere se la certificazione è giustificata e concessa, basandosi sulle evidenze oggettive fornite dall'auditor SQF.Qualsiasi decisione di certificazione presa al di fuori dell'ambito di questa clausola richiede che l'ente di certificazione fornisca una giustificazione scritta a SQFI.Il rapporto finale della verifica con le azioni correttive completate e approvate è reso disponibile all'organizzazione prima che venga presa la decisione finale di certificazione. Il rapporto della verifica SQF è di proprietà dell'organizzazione e non può essere distribuito ad altre parti senza il permesso della vostra organizzazione.La certificazione del Sistema SQF è concessa alle organizzazioni che ottengono un punteggio di verifica “C - conforme” o superiore senza non conformità in sospeso. Il vostro ente di certificazione prende la decisione di certificazione entro e non oltre quarantacinque (45) giorni di calendario dall'ultimo giorno della verifica. Una volta concessa la certificazione SQF, SQFI emette un numero di identificazione SQFI unico (SIN), specifico per quell'organizzazione. DefinedTerm A2:24 Fase 10.1: Emissione del CertificatoEntro dieci (10) giorni di calendario dalla concessione della certificazione, l'ente di certificazione ti fornisce una copia elettronica e/o cartacea del tuo certificato. Il certificato è valido per settantacinque (75) giorni oltre l'anniversario della data della verifica di certificazione iniziale.Il certificato rimane di proprietà dell'ente di certificazione e può essere in una forma approvata da SQFI ma deve includere le seguenti informazioni:Il nome e l'indirizzo della tua organizzazione come elencato nel database di valutazione SQFI;Il nome, l'indirizzo e il logo dell'ente di certificazione;Il logo dell'ente di accreditamento e il numero di accreditamento dell'ente di certificazione;L'intestazione “certificato”;La frase “(nome dell'organizzazione) è registrata come conforme ai requisiti del relativo SQF Code";L'ambito della registrazione – categoria (ie) del settore del cibo e servizi;Date della verifica (ultimo giorno), data della prossima verifica di ri-certificazione, data della decisione di certificazione e data di scadenza del certificato;Indicazione della verifica di ri-certificazione non annunciata (dove applicabile);Firme dell'ufficiale autorizzato e dell'ufficiale emittente dell'ente di certificazione; eIl logo SQF.Le informazioni sull'organizzazione certificata sono pubblicate su www.sqfi.com.I certificati sono pubblicati in inglese. Tuttavia, le organizzazioni certificate in paesi non anglofoni possono richiedere un certificato in una lingua locale. SQFI consente all'ente di certificazione di emettere certificati in lingua locale su richiesta purché:Siano incluse le informazioni sul certificato sopra elencate;L'ente di certificazione abbia un protocollo in atto per la traduzione e possa verificare la traduzione; eUna copia in inglese e una tradotta del certificato siano caricate nel database di valutazione SQFI e nel registro dell'ente di accreditamento. DefinedTerm A2:25 Step 10.2: Mancato rispettoSe la tua organizzazione riceve una valutazione “F – Fails to comply” in una verifica di certificazione iniziale o non riesce a correggere le non conformità identificate entro il periodo di tempo richiesto (vedi step 9.4), la tua organizzazione è considerata non conforme alla verifica SQF e deve quindi richiedere un'altra verifica di certificazione. DefinedTerm A2:26 Passo 10.3: Appelli e ReclamiIl tuo ente di certificazione deve fornirti la procedura documentata per gestire e risolvere gli appelli e i reclami presentati dalla tua organizzazione o da un'altra parte riguardanti la tua organizzazione.Appelli. Se hai motivo di presentare un appello contro una decisione presa dal tuo auditor SQF a seguito di una verifica o una decisione presa dal tuo ente di certificazione riguardo alla tua certificazione, sei tenuto a presentare tale appello al tuo ente di certificazione. Il tuo ente di certificazione è tenuto a investigare e risolvere questa questione senza ritardi e a tenere un registro di tutti gli appelli e della loro risoluzione.Se l'appello non può essere risolto in modo soddisfacente dall'ente di certificazione, la questione deve essere riferita a SQFI tramite email a compliance@sqfi.com; tuttavia, questo avviene solo dopo che la questione è stata riferita all'ente di certificazione e non è stata risolta in modo soddisfacente.Gli appelli riguardanti decisioni sulla sospensione e/o revoca della certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non ritardano la decisione di sospendere o revocare la certificazione.Reclami sul comportamento o la condotta di un auditor registrato SQF o altro personale dell'ente di certificazione devono essere presentati all'ente di certificazione, che è tenuto a investigare e risolvere il reclamo senza ritardi e tenere un registro della risoluzione.Se l'ente di certificazione riceve un reclamo sulla tua organizzazione da altre parti, l'ente di certificazione è tenuto a investigare e risolvere la questione senza ritardi e tenere un registro della risoluzione.Se, a seguito dell'indagine su un reclamo, viene determinato che c'è stato un fallimento comprovato del Sistema SQF della tua organizzazione o qualsiasi altra condizione non conforme al relativo codice SQF e/o altri documenti di supporto, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere la certificazione come delineato nel passo 14.I reclami su SQFI, i codici SQF, il database di valutazione SQFI, i centri di formazione SQF e i professionisti della SQF e i reclami non risolti presentati agli enti di certificazione possono essere riferiti a SQFI tramite email a compliance@sqfi.com. DefinedTerm A3 Mantenere la tua certificazione SQF (passi 11 - 15) DefinedTerm A3:1 Fase 11: Ri-certificazionePer mantenere la tua certificazione SQF, la tua organizzazione è tenuta a ottenere un punteggio di verifica “C - conforme” o superiore alle verifiche di certificazione e ri-certificazione, garantire che le verifiche di sorveglianza e/o ri-certificazione avvengano entro il periodo richiesto, garantire che non vengano sollevate non-conformità critiche durante le verifiche di sorveglianza o ri-certificazione, e che tutte le non-conformità maggiori e minori siano corrette entro il periodo specificato. DefinedTerm A3:2 Step 11.1: Verifiche di Ri-certificazioneLa verifica di ri-certificazione della tua organizzazione viene condotta entro trenta (30) giorni di calendario prima o dopo l'anniversario dell'ultimo giorno della verifica di certificazione iniziale. Viene condotta per verificare la continua efficacia del Sistema SQF.Come per la verifica di certificazione iniziale, la verifica di ri-certificazione può essere condotta completamente in loco, completamente da remoto utilizzando tecnologie dell'informazione e della comunicazione (ICT), o una combinazione di in loco e da remoto. Le attività da remoto possono essere condotte solo previo accordo con il tuo ente di certificazione e dipendono dalla tua capacità ICT e dai requisiti di sicurezza delle informazioni.Il punteggio della verifica di ri-certificazione viene calcolato nello stesso modo della verifica di certificazione iniziale, e viene applicato lo stesso sistema di valutazione (fare riferimento al passo 9.2).Lo scopo della verifica di ri-certificazione è di:Verificare l'efficacia continua delle correzioni e delle azioni correttive chiuse durante le verifiche precedenti;Verificare che il tuo Sistema SQF continui a essere implementato come documentato;Verificare che le tue verifiche interne, le revisioni annuali dei piani di crisi e difesa del cibo e del sistema di richiamo, e le revisioni della gestione siano state completate efficacemente;Verificare che siano state intraprese azioni correttive e preventive su tutte le non-conformità;Assicurarsi che siano state prese azioni appropriate dove sono stati fatti cambiamenti alle tue operazioni che impattano il Sistema SQF;Verificare che tutti i passaggi critici e le interazioni efficaci tra tutti gli elementi del tuo Sistema SQF rimangano sotto controllo;Verificare l'efficacia complessiva del Sistema SQF nella sua interezza alla luce dei cambiamenti all'interno delle tue operazioni;Verificare che tu continui a dimostrare un impegno a mantenere l'efficacia del tuo Sistema SQF e a soddisfare i requisiti normativi e dei clienti; eAssicurarsi del contributo al miglioramento continuo del Sistema SQF e delle operazioni aziendali. DefinedTerm A3:3 Passo 11.2: Variazioni dal Processo di Certificazione InizialeI requisiti per la verifica di ri-certificazione sono gli stessi di quelli descritti nel passo 8 per la verifica di certificazione iniziale, con le seguenti eccezioni:Se la vostra organizzazione non consente la verifica di ri-certificazione entro il periodo di tempo concordato, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il vostro certificato.Se la vostra organizzazione riceve un punteggio “F – fails to comply” alla verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il vostro certificato.Se la vostra organizzazione non chiude le non-conformità entro trenta (30) giorni, l'ente di certificazione è tenuto a sospendere immediatamente il certificato della vostra organizzazione.Fare riferimento al passo 15.1 per modifiche temporanee o permanenti delle date di verifica di ri-certificazione e proroghe del certificato. DefinedTerm A3:4 Passaggio 11.3: Verifiche di Ri-certificazione – Operazioni StagionaliLa verifica di ri-certificazione delle operazioni stagionali segue i requisiti del passaggio 11.1. Tuttavia, nel caso di un cambiamento significativo nelle operazioni stagionali, per cui la finestra di sessanta (60) giorni della verifica di ri-certificazione non può essere rispettata, è possibile concordare con il proprio ente di certificazione di resettare temporaneamente la data della verifica di ri-certificazione in modo che cada durante il periodo operativo di punta della stagione.Se si desidera modificare permanentemente la data della verifica di ri-certificazione a causa delle condizioni stagionali, la richiesta deve essere fatta per iscritto a SQF Compliance. DefinedTerm A3:5 Passo 11.4: Verifiche Non AnnunciatePuoi scegliere di incorporare verifiche non annunciate quando programmi le verifiche. Si prega di contattare il proprio ente di certificazione per determinare come e se ciò avverrà. Se le verifiche annuali di ri-certificazione non annunciate vengono condotte presso la tua organizzazione, allora il protocollo delineato per il requisito della verifica non annunciata deve essere seguito per ogni verifica.Le organizzazioni con verifiche annuali di ri-certificazione non annunciate sono riconosciute sul certificato SQF come un “SQFI Select Site.” DefinedTerm A3:6 Fase 12: Verifiche di SorveglianzaUna verifica di sorveglianza viene condotta se la tua organizzazione ottiene un punteggio “C - conforme” in una verifica di certificazione o un punteggio “C - conforme” o "F-non conforme" in una verifica di ricertificazione. Se la verifica di sorveglianza è il risultato di un punteggio "F-non conforme", sarà non annunciata.La verifica di sorveglianza viene condotta entro trenta (30) giorni di calendario su entrambi i lati dell'anniversario di sei (6) mesi dell'ultimo giorno dell'ultima verifica di certificazione o ricertificazione.Un nuovo punteggio e valutazione vengono emessi alla verifica di sorveglianza, ma la data della verifica di ricertificazione dell'organizzazione non è influenzata.La verifica di sorveglianza è una verifica completa del Sistema SQF. In particolare, la verifica di sorveglianza è intesa a:Verificare l'efficacia continua delle correzioni e delle azioni correttive chiuse nelle verifiche precedenti;Verificare che il tuo Sistema SQF continui ad essere implementato come documentato;Verificare che tu abbia intrapreso azioni appropriate dove sono state apportate modifiche alle tue operazioni che impattano sul Sistema SQF dell'organizzazione;Confermare la continua conformità ai requisiti del Codice SQF;Verificare che tutti i passaggi critici rimangano sotto controllo; eContribuire al miglioramento continuo del Sistema SQF e delle operazioni aziendali della tua organizzazione.Le non conformità maggiori o minori sollevate nella verifica di sorveglianza devono essere chiuse, come indicato nella Parte A, fase 9.4. DefinedTerm A3:7 Passo 12.1: Verifica di Sorveglianza – Operazioni StagionaliLe operazioni stagionali si svolgono dove le principali attività operative sono condotte in un periodo di tempo più breve che non supera i cinque mesi consecutivi in un anno solare.Le operazioni stagionali che ottengono una valutazione “C - conforme” in una certificazione o una valutazione “C - conforme” o "F - non conforme" in una ri-certificazione sono tenute ad avere una verifica di sorveglianza.Quando la data della verifica di sorveglianza cade nella stagione operativa, la verifica di sorveglianza è richiesta entro trenta (30) giorni da entrambi i lati del sesto (6) mese dall'anniversario dell'ultimo giorno della precedente certificazione o ri-certificazione.Se la data della verifica di sorveglianza cade al di fuori della stagione operativa, allora l'ente di certificazione è tenuto a condurre una verifica pre-operativa non meno di trenta (30) giorni prima della stagione successiva. La verifica pre-operativa comprende una revisione completa delle azioni correttive dall'ultima verifica e la preparazione per la prossima ri-certificazione. DefinedTerm A3:8 Step 13: Sospensione della CertificazioneL'ente di certificazione è tenuto a sospendere il tuo certificato SQF se l'organizzazione:Non consente la verifica di ri-certificazione o sorveglianza entro il periodo di verifica;Non adotta azioni correttive entro il tempo specificato nel passo 9.4; oRiceve una valutazione “F – fails to comply” durante una verifica di sorveglianza o ri-certificazione.L'ente di certificazione può anche sospendere la certificazione, se a loro giudizio, l'organizzazione non soddisfa i requisiti del codice SQF. DefinedTerm A3:9 Step 13.1: Segnalazione della SospensioneSe il certificato della vostra organizzazione è sospeso, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli dell'organizzazione nel database di valutazione SQFI allo stato di “sospeso”, indicando il motivo della sospensione e la data di decorrenza. L'ente di certificazione inoltre:Informa per iscritto la vostra organizzazione delle ragioni dell'azione intrapresa e della data di decorrenza. È richiesta la conferma di ricezione della notifica di sospensione; eNotifica a SQFI la sospensione.Se il certificato SQF della vostra organizzazione è sospeso, la vostra organizzazione non può rappresentarsi come detentrice di un certificato SQF per la durata della sospensione.I ricorsi riguardanti decisioni sulla sospensione e/o revoca della vostra certificazione SQF da parte di un ente di certificazione non devono ritardare la decisione di sospendere o revocare la certificazione (fare riferimento al passo 10.3).Le seguenti azioni sono richieste, a seconda del motivo della sospensione: DefinedTerm A3:10 i. Sospensione della segnalazione nel caso in cui l'organizzazione non consenta che la verifica avvenga.SE: La tua organizzazione non consente che la verifica di ri-certificazione o di sorveglianza avvenga entro la finestra di verifica:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione fornisci un piano che dettagli la giustificazione del ritardo e il calendario per la verifica riprogrammata (non deve superare i trenta (30) giorni dalla finestra di verifica).L'ente di certificazione conduce una verifica di ri-certificazione o di sorveglianza annunciata (come applicabile) entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del tuo piano di azione correttiva.Se la tua organizzazione completa con successo la verifica SQF con una valutazione E, G o C, l'ente di certificazione ripristina il tuo stato nel database di valutazione SQFI e ti fornisce una comunicazione scritta che il tuo certificato non è più sospeso.Indipendentemente dalla valutazione e poiché l'organizzazione non ha consentito la verifica di ri-certificazione nel periodo di tempo designato, l'ente di certificazione conduce una verifica di sorveglianza aggiuntiva e non annunciata non oltre sei (6) mesi dopo la sospensione per verificare la continua conformità al Codice SQF. DefinedTerm A3:11 ii. Segnalazione della sospensione nel caso in cui l'organizzazione non prenda provvedimenti correttivi.SE: La vostra organizzazione non prende provvedimenti correttivi entro il periodo di tempo specificato:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione forniate un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che il piano di azione correttiva sia stato implementato entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del vostro piano di azione correttiva.Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il vostro stato nel database di valutazione SQFI e vi fornisce una comunicazione scritta che il vostro certificato non è più sospeso. DefinedTerm A3:12 iii. Sospensione del reporting nel caso in cui l'organizzazione riceva una valutazione "F – fails to comply" durante una verifica di sorveglianza o di ri-certificazione.SE: La tua organizzazione riceve una valutazione "F – fails to comply" durante una verifica di sorveglianza o di ri-certificazione:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica di sospensione tu fornisca un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere per risolvere le non conformità in sospeso.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate entro sessanta (60) giorni di calendario dal ricevimento del tuo piano di azione correttiva.Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il tuo stato nel database di valutazione SQFI e ti fornisce una notifica scritta che il tuo certificato non è più sospeso.Se la sospensione è il risultato di una verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione conduce una verifica di sorveglianza non annunciata entro sei (6) mesi dalla sospensione per verificare l'effettiva implementazione del piano di azione correttiva. DefinedTerm A3:13 iv. Segnalazione della sospensione nel caso in cui l'organizzazione non mantenga i requisiti del Codice SQF per Agenti e Broker.SE: La tua organizzazione non mantiene i requisiti del Codice SQF per Agenti e Broker:ALLORA: L'ente di certificazione richiede che entro quarantotto (48) ore dal ricevimento della notifica della sospensione tu fornisca un piano dettagliato che delinei le azioni correttive da intraprendere riguardo al mancato mantenimento del Codice SQF.L'ente di certificazione verifica che le azioni correttive siano state implementate entro trenta (30) giorni di calendario dal ricevimento del tuo piano di azione correttiva.Quando il piano di azione correttiva è stato implementato con successo, l'ente di certificazione ripristina il tuo stato nel database di valutazione SQFI e ti fornisce una notifica scritta che il tuo certificato non è più sospeso. DefinedTerm A3:14 Fase 14: Ritiro della CertificazioneL'ente di certificazione ritira il certificato se la vostra organizzazione:È stata sospesa e non riesce a seguire il protocollo di sospensione, come definito dall'ente di certificazione nella vostra notifica di sospensione;Non riesce a intraprendere azioni correttive approvate entro i tempi specificati, come determinato dall'ente di certificazione (fare riferimento alla fase 13.1);Ha falsificato intenzionalmente e sistematicamente i propri registri;Non riesce a mantenere l'integrità del certificato SQF; oppureSe il certificato della vostra organizzazione viene ritirato, l'ente di certificazione modifica immediatamente i dettagli della vostra organizzazione nel database di valutazione SQFI a uno stato di "ritirato", indicando il motivo del ritiro e la data effettiva. L'ente di certificazione inoltre:Vi informa per iscritto che il certificato SQF è stato ritirato, il motivo di tale azione e la data effettiva. È richiesta la conferma di ricevimento della notifica di ritiro;Notifica a SQFI del ritiro; eVi istruisce a restituire il certificato entro trenta (30) giorni dalla notifica.Se il vostro certificato viene ritirato, non siete autorizzati a richiedere nuovamente la certificazione per dodici(12) mesi dalla data in cui il certificato è stato ritirato dall'ente di certificazione. L'organizzazione ritirata è pubblicata su www.sqfi.com per dodici (12) mesi. DefinedTerm A3:15 Passo 15: Modifiche ai Requisiti del Sito SQFIl Codice SQF ti consente di modificare i tuoi requisiti in base ai tuoi cambiamenti nelle disposizioni aziendali. Questi includono cambiamenti e aggiunte nell'ambito dei servizi, cambiamento del tuo ente di certificazione, trasferimento dell'organizzazione e cambiamenti nella proprietà aziendale.Se la tua organizzazione subisce un richiamo di prodotti inclusi nel suo ambito di certificazione o ha un intervento normativo, è necessario notificare SQFI e il tuo ente di certificazione.I requisiti SQF sono elencati di seguito. Se hai bisogno di assistenza con una di queste modifiche, puoi contattare il team di servizio clienti SQFI a info@sqfi.com. DefinedTerm A3:16 Fase 15.1: Modifica Temporanea o Permanente delle Date di VerificaÈ necessaria l'approvazione scritta da parte della Conformità SQF per emettere un'estensione al certificato della vostra organizzazione o una modifica temporanea o permanente al periodo di tempo della verifica di ri-certificazione, comprese le modifiche dovute a eventi straordinari come atti della natura.Tutte le richieste di modifica devono essere inviate dall'ente di certificazione che ha emesso il certificato SQF più recente della vostra organizzazione.Tutte le richieste riguardanti modifiche temporanee o permanenti della certificazione per motivi aziendali legittimi devono essere presentate a SQFI dall'ente di certificazione (disponibile su www.sqfi.com). L'utilizzo di questo processo online consente a SQFI di tracciare e gestire tutte le richieste in arrivo e rispondere in modo tempestivo. DefinedTerm A3:17 Fase 15.2: Modifica dell'Ambito della CertificazioneSe desideri aggiungere categorie del settore alimentare o nuovi servizi al tuo ambito di certificazione, puoi richiedere per iscritto l'ampliamento dell'ambito di certificazione all'ente di certificazione.Se la modifica dell'ambito è un nuovo processo, un cambiamento significativo a un processo esistente, una nuova linea di servizi, un cambiamento significativo nel personale o nelle merci, allora è necessario informare per iscritto l'ente di certificazione. L'ente di certificazione conduce una verifica del processo o dei prodotti aggiuntivi e rilascia un nuovo certificato o ti informa per iscritto del motivo per cui non può essere rilasciato un nuovo certificato.Una verifica per un'espansione dell'ambito non modifica la data di ri-certificazione o la data di scadenza del certificato. Quando viene rilasciato un nuovo certificato, la data della verifica di ri-certificazione e la data di scadenza del certificato rimangono le stesse del certificato originale.Quando l'ambito della certificazione è stato modificato, l'ente di certificazione effettua le opportune modifiche all'ambito nel record della tua organizzazione nel database di valutazione SQFI.Se la tua richiesta viene ricevuta entro trenta (30) giorni prima della finestra di verifica di ri-certificazione, l'ente di certificazione può rinviare l'estensione dell'ambito alla prossima verifica di ri-certificazione e informarti di conseguenza. Nessun nuovo certificato viene rilasciato fino a dopo una verifica di ri-certificazione riuscita. DefinedTerm A3:18 Passo 15.3: Cambiare l'Ente di CertificazioneSe non sei soddisfatto degli accordi o delle prestazioni del tuo organismo di certificazione, puoi passare a un altro organismo di certificazione con licenza SQF dopo un ciclo di certificazione e solo dopo la chiusura di tutte le non-conformità in sospeso, e purché la certificazione non sia sospesa o minacciata di sospensione o ritiro.Se la tua organizzazione richiede una verifica di sorveglianza, puoi cambiare organismi di certificazione solo dopo che la verifica di sorveglianza è stata condotta o con l'approvazione scritta da parte del SQF Compliance (compliance@sqfi.com).Quando un'organizzazione cambia organismi di certificazione, il certificato rilasciato dal precedente organismo di certificazione rimane valido fino alla data di scadenza prevista.Il tuo numero di certificazione e la data di ricertificazione vengono trasferiti con la tua organizzazione al nuovo organismo di certificazione.Il nuovo organismo di certificazione è tenuto a effettuare una revisione della certificazione della tua organizzazione prima che il trasferimento sia completo per:Confermare che il certificato sia attuale, valido e relativo al Sistema SQF come certificato;Confermare che la categoria del settore del cibo della tua organizzazione rientri nell'ambito di accreditamento del nuovo organismo di certificazione;Confermare che eventuali reclami ricevuti siano stati gestiti;Rivedere la storia delle verifiche della tua organizzazione (dove puoi dimostrare tale storia a soddisfazione del nuovo organismo di certificazione tramite copie di rapporti di verifica completati da qualsiasi precedente organismo di certificazione e l'impatto di eventuali non-conformità in sospeso); eConfermare la fase dell'attuale ciclo di certificazione.Se stai cambiando il tuo organismo di certificazione, devi rendere disponibile al nuovo organismo di certificazione l'ultimo rapporto di verifica di ricertificazione e il rapporto di verifica di sorveglianza (se applicabile). DefinedTerm A3:19 Passaggio 15.4: Trasferimento dei LocaliLa certificazione SQF è specifica per l'organizzazione (vedi passaggio 3), quindi se trasferisci i locali della tua attività, la certificazione non si trasferisce alla nuova sede.È necessaria una certificazione di successo dei nuovi locali. Deve essere completata una verifica di certificazione iniziale per la nuova organizzazione. DefinedTerm A3:20 Passo 15.5: Cambio di Proprietà AziendaleSe la proprietà di un'organizzazione certificata cambia (ad esempio, l'attività dell'organizzazione è stata venduta), entro trenta (30) giorni di calendario dal cambio di proprietà, il nuovo proprietario è tenuto a notificare l'ente di certificazione e a fare domanda per mantenere la certificazione SQF e il numero di certificazione esistente.Se il personale con la principale responsabilità per la gestione e la supervisione del Sistema SQF è stato mantenuto, l'ente di certificazione può mantenere lo stato di frequenza della verifica esistente.Se ci sono cambiamenti significativi nella gestione e nel personale, l'ente di certificazione è tenuto a completare una verifica di certificazione iniziale e a emettere un nuovo certificato e un nuovo numero di certificazione. Si applica la frequenza di verifica applicabile a una nuova certificazione. DefinedTerm A3:21 Passo 15.6 Notifica di Richiami e Infrazioni RegolamentariSe la tua organizzazione avvia un evento che richiede una notifica pubblica, come un richiamo di Classe l o Classe ll o riceve una lettera di avvertimento regolamentare, devi notificare per iscritto il tuo ente di certificazione e SQFI a foodsafetycrisis@sqfi.com entro ventiquattro (24) ore dall'evento.Il tuo ente di certificazione e SQFI devono essere elencati nei tuoi contatti essenziali come definito nell'elemento di sistema 2.6.3 del SQF Food Safety Code.Il tuo ente di certificazione è tenuto a notificare SQFI entro ulteriori quarantotto (48) ore di qualsiasi azione che intende intraprendere per garantire l'integrità della certificazione. DefinedTerm A3:22 Passo 15.7: Uso di un Esperto TecnicoGli esperti tecnici possono essere utilizzati per assistere gli auditor SQF nelle verifiche in cui l'auditor è registrato SQF ma non possiede alcune o nessuna delle categorie del settore del cibo dell'organizzazione o per prodotti/processi in cui la verifica trarrebbe vantaggio da un consiglio tecnico esperto.L'uso di un esperto tecnico per assistere un auditor SQF nell'esecuzione di una verifica SQF è consentito, a condizione che la vostra organizzazione sia stata notificata prima della verifica e accetti la partecipazione dell'esperto. L'esperto tecnico deve firmare un accordo di riservatezza con l'ente di certificazione.Prima della verifica, l'ente di certificazione deve presentare le qualifiche tecniche dell'esperto tecnico e la giustificazione per l'uso dell'esperto tecnico a SQFI. L'approvazione, se concessa, è valida per una sola verifica.Gli esperti tecnici sono tenuti a:Possedere una laurea in una disciplina correlata alla categoria del settore del cibo;Aver ricevuto formazione HACCP e/o Gestione del Rischio con certificato di conseguimento rilasciato; eAvere cinque anni di esperienza a tempo pieno in una posizione tecnica, professionale o di supervisione correlata alla categoria del settore del cibo e/o prodotti specifici.Se la verifica include attività remote, l'esperto tecnico assegnato può fare uso di ICT durante il processo di verifica. L'auditor SQF registrato è tenuto a essere presente, sia di persona che a distanza. DefinedTerm A3:23 Passo 15.8: Lingua Utilizzata Durante la VerificaL'ente di certificazione è tenuto a garantire che l'auditor SQF che conduce la verifica possa comunicare in modo competente nella lingua orale e scritta dell'organizzazione sottoposta a verifica.In circostanze in cui è necessario un traduttore, il traduttore deve essere fornito dall'ente di certificazione e avere conoscenza dei termini tecnici utilizzati durante la verifica, essere indipendente dall'organizzazione sottoposta a verifica e non avere conflitti di interesse. L'organizzazione deve essere informata di qualsiasi aumento della durata e del costo della verifica associato all'uso di un traduttore.In caso di conflitto, prevale la versione inglese del SQF Code. DefinedTerm A3:24 Passo 15.9: Il Programma di Conformità e Integrità di SQFIPer soddisfare i requisiti del Programma di Conformità e Integrità di SQFI, SQFI può monitorare casualmente le attività degli organismi di certificazione e dei loro auditor attraverso tecniche che includono, ma non si limitano a, validazione e/o verifiche testimoni.Durante lo svolgimento di queste attività di monitoraggio aggiuntive, la vostra organizzazione è tenuta a consentire l'accesso ai rappresentanti autorizzati di SQFI durante o dopo che la verifica ha avuto luogo.La presenza di un rappresentante SQFI non interferisce con l'operazione né comporta un tempo di verifica aggiuntivo o non conformità, e non aumenterà il costo addebitato dall'ente di certificazione per la verifica. DefinedTermSet Modulo 2: Elementi del Sistema - Agenti e Broker, Edizione 9 DefinedTerm 2.1 Impegno della Direzione DefinedTerm 2.3.5.1 L'organizzazione deve documentare e implementare una procedura per valutare qualsiasi modifica, inclusa quella temporanea, di emergenza, non pianificata o effettuata come risultato del processo di azione correttiva, che potrebbe influire sulla sicurezza del prodotto, sulla legalità o sul sistema di sicurezza SQF per garantire che i controlli siano ancora efficaci. Questa procedura, almeno, deve includere modifiche in:Stato di approvazione dei fornitori;Prodotto, specifiche, componenti, materiali, ingredienti, etichette o dichiarazioni e affermazioni sul prodotto;Le valutazioni dei pericoli o dei rischi, inclusi i fallimenti nei controlli (limiti critici, limiti di controllo del rischio);Piano(i) di sicurezza del prodotto;Cambiamenti del personale, servizi o altre risorse identificate come critiche per garantire l'implementazione e la manutenzione efficace del sistema SQF;Gestione delle scorte, inventario o processi di approvvigionamento; eLegislazione.Le modifiche devono essere confermate o validate, documentate e comunicate, se necessario, in un lasso di tempo che garantisca la sicurezza del prodotto e il rispetto dei requisiti del cliente. DefinedTerm 2.4.3.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per ottenere, campionare, esaminare, approvare campioni di prodotto, valutazioni e test devono essere documentati e implementati. Un programma di campionamento, test e analisi deve essere sviluppato e implementato, includendo i metodi, la frequenza e i limiti specificati di test. Campionamento, test e analisi devono essere completati dall'organizzazione, dai fornitori o da una combinazione di entrambi e basarsi su:Rischio del prodotto e del fornitore (fare riferimento a 2.3.1.2);Protocollo di campionamento e rilascio del prodotto (fare riferimento a 2.3.4.1 e 2.4.6.1);Eventuali requisiti legali per i test nella regione o nelle regioni di vendita prevista;I requisiti delle organizzazioni e dei clienti per dimostrare la fornitura sicura e/o conforme alla legge dei prodotti; eCriteri delle specifiche del prodotto.Campionamento, test e analisi devono essere condotti secondo metodi riconosciuti a livello nazionale. Possono essere utilizzati metodi alternativi che sono convalidati come equivalenti ai metodi riconosciuti a livello nazionale.Dove la valutazione è stata completata da un fornitore di servizi o dal cliente, deve essere disponibile la conferma della sicurezza e legalità del prodotto. DefinedTerm 2.4.2.1 Il piano di sicurezza del prodotto deve essere implementato e mantenuto efficacemente e deve delineare come l'organizzazione controlla e garantisce la sicurezza e la legalità dei prodotti o dei gruppi di prodotti attraverso l'amministrazione dei servizi dell'organizzazione inclusi nell'ambito della certificazione SQF. Potrebbe essere richiesto più di un piano di sicurezza del prodotto per coprire tutti i servizi inclusi nell'ambito della certificazione.La fornitura di piani di sicurezza per il cibo, il cibo per animali domestici e l'imballaggio alimentare deve essere preparata in conformità con i passaggi identificati nell'ultima versione dei Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius.I piani di sicurezza dei prodotti di merchandise generale devono essere preparati in conformità con i principi di Gestione del Rischio (ad es., ISO 31000). DefinedTerm 2.1.3.1 I metodi e la responsabilità per gestire, investigare e risolvere i reclami sulla sicurezza dei prodotti da parte di clienti, consumatori (dove applicabile) e autorità devono essere documentati e attuati.Ogni reclamo associato deve essere investigato senza ritardo. DefinedTerm 2.2.1 Sistema di gestione della sicurezza dei prodotti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.8.1.1 Un programma di formazione deve essere documentato e implementato che, almeno: Stabilisca le esigenze di formazione del personale per garantire che abbiano le competenze richieste per svolgere quelle funzioni essenziali per l'efficace implementazione del Sistema SQF; Identifichi i metodi di formazione da applicare; Fornisca la formazione appropriata e i materiali di formazione, nelle lingue comprese dal personale, per garantire che i prodotti soddisfino i requisiti legali, del cliente, dell'azienda e del codice SQF; Determini la frequenza con cui la formazione deve essere condotta; e Includa disposizioni per identificare e implementare le esigenze di formazione di aggiornamento dell'organizzazione. DefinedTerm 2.4.5.1 La responsabilità e i metodi per il rilascio dei prodotti alla fornitura devono essere documentati e implementati. I metodi applicati devono garantire:Il prodotto è rilasciato da personale autorizzato e qualificato;Dove l'organizzazione implementa protocolli di rilascio positivo, nessun prodotto deve essere rilasciato al cliente fino a quando tutti i test e le analisi richiesti non sono stati completati, i risultati esaminati e la conformità confermata (fare riferimento a 2.4.4.1);Il sistema di controllo delle scorte di inventario non può rilasciare prodotti senza approvazione dell'autorizzazione; e I registri devono essere mantenuti per dimostrare la conformità con l'elenco dei fornitori approvati (fare riferimento a 2.3.4.4). DefinedTerm 2.2.3.1 L'organizzazione deve mantenere registrazioni pertinenti e appropriate, come necessario, per dimostrare l'efficace implementazione, mantenimento e miglioramento continuo del sistema SQF. I metodi e la responsabilità per mantenere e conservare le registrazioni devono essere documentati e implementati. DefinedTerm 2.5.3.1 La responsabilità e i metodi che delineano come le problematiche e le non conformità vengono investigate e risolte devono essere documentati. Questi devono includere, ma non essere limitati a, deviazioni dei limiti critici, reclami, riscontri durante verifiche interne ed esterne, prodotti e servizi non conformi, carenze riscontrate durante test e revisioni, attività di verifica e validazione, richiami e infrazioni normative, e tendenze negative del sistema di sicurezza del prodotto. Questa procedura deve includere, almeno, i seguenti punti: Uso di correzioni, se applicabile, per affrontare la problematica identificata; Metodo(i) di analisi utilizzati per investigare e identificare la causa principale; Processo per determinare e implementare le azioni correttive e preventive necessarie per affrontare la causa principale; Verifica dell'efficacia delle azioni implementate per prevenire la ricorrenza; e Comunicazione dei risultati alla leadership e al personale rilevante dell'organizzazione. DefinedTerm 2.6.1 Identificazione del prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.7.2.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per identificare la vulnerabilità delle organizzazioni alla frode sui prodotti devono essere documentati, attuati e mantenuti. Questo deve considerare almeno:La suscettibilità alla sostituzione di prodotti, ingredienti, o componenti e servizi;Falsificazione dei prodotti (ad esempio, dichiarazioni false o fuorvianti fatte su un prodotto per guadagno economico); eUso di beni del mercato grigio o rubati. DefinedTerm 2.6.3.1 I metodi e la responsabilità utilizzati per ritirare o richiamare un prodotto devono essere documentati e attuati. La procedura deve: Identificare i responsabili dell'avvio, della gestione e dell'indagine di un ritiro o richiamo del prodotto; Descrivere le procedure di gestione da attuare; Documentare le fonti di consulenza legale, normativa e esperta; Fornire informazioni essenziali di tracciabilità; Includere il rischio per i programmi al di fuori della competenza dell'organizzazione; e Delineare un piano di comunicazione per informare il personale dell'organizzazione, i clienti, i consumatori, le autorità di regolamentazione e altri enti essenziali in modo tempestivo e appropriato sulla natura dell'incidente e secondo i requisiti dei clienti e legali. DefinedTerm 2.5.1 Validazione ed Efficacia (Obbligatorio) DefinedTerm 2.7.1 Difesa del prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.1.1 L'organizzazione deve garantire che al momento della consegna ai clienti i prodotti siano conformi a: Leggi e regolamenti sulla sicurezza dei prodotti applicabili nella località, nel paese di produzione e di vendita prevista, se conosciuta; Requisiti del cliente e dell'organizzazione; e Dove applicabile, codici di pratica stabiliti dall'industria. DefinedTerm 2.8.1 Programma di formazione (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.3.1 Gli accordi con i fornitori, inclusi produttori, distributori, commercianti e/o altri fornitori di servizi (aziende con cui il broker sta commerciando) che hanno un impatto potenziale sulla sicurezza o legalità del prodotto devono essere documentati. Le adesioni cooperative e/o i quadri normativi devono garantire che gli accordi siano in atto. Gli accordi devono includere:Una descrizione dei prodotti e/o servizi da fornire;Informazioni per garantire che tutti i requisiti legislativi siano soddisfatti per il luogo di vendita previsto, inclusi, ove applicabile, i requisiti del cliente; eInformazioni per garantire che tutti i requisiti di sicurezza del prodotto siano soddisfatti.Questi accordi devono essere approvati da entrambe le parti, comunicati al personale pertinente e mantenuti aggiornati. DefinedTerm 2.2.1.1 L'organizzazione deve garantire che tutta la documentazione utilizzata per soddisfare i requisiti del SQF Agents and Brokers Code pertinenti all'ambito della certificazione sia stabilita, implementata e mantenuta, aggiornata e resa disponibile al personale pertinente. La documentazione può essere in formato elettronico e/o cartaceo. DefinedTerm 2.5.4.1 I metodi e la responsabilità per la pianificazione e l'esecuzione delle verifiche interne per verificare l'efficacia dell'intero Sistema SQF devono essere documentati e implementati. Le verifiche interne devono essere condotte almeno annualmente. I metodi applicati devono garantire: Il personale che conduce le verifiche interne è indipendente dalla funzione verificata, ove possibile; Tutti i requisiti applicabili del codice SQF sono verificati per mezzo dell'attuale checklist di verifica SQF o uno strumento simile che copre tutti i requisiti applicabili del codice SQF; Le prove oggettive sono registrate per verificare la conformità e/o la non conformità; Analisi delle cause principali, correzioni e azioni correttive e preventive per carenze o tendenze che indicano potenziale; I risultati della verifica sono comunicati alla leadership e al personale dell'organizzazione responsabile dell'implementazione e della verifica dell'efficacia delle azioni intraprese secondo 2.3.5; e Gli auditor interni devono essere formati (fare riferimento a 2.8.1.2), è consentito l'uso di consulenti qualificati / esperti esterni. DefinedTerm 2.2.2.1 I metodi e la responsabilità per mantenere il controllo dei documenti e garantire che il personale abbia accesso ai requisiti e alle istruzioni attuali devono essere documentati e implementati. I documenti attuali sulla sicurezza del prodotto devono essere mantenuti e le modifiche comunicate al personale pertinente quando i documenti sono stati revisionati. DefinedTerm 2.4.1 Legislazione sui prodotti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.2.1 I metodi e la responsabilità dell'organizzazione per garantire che i prodotti siano tracciabili, lungo tutta la catena di fornitura (nell'ambito del commercio) devono essere documentati e implementati, inclusi: Conformità a tutti i requisiti normativi nel paese di produzione e vendita prevista; La tracciabilità è, come minimo, un passo indietro dalla fonte di approvvigionamento, qualsiasi trasporto o logistica (dove applicabile) e un passo avanti verso il cliente; Origine di fabbricazione e identificazione dei prodotti; La tracciabilità è mantenuta dove il prodotto viene riutilizzato per scopi alternativi; e L'efficacia del sistema di tracciabilità del prodotto è testata almeno annualmente e deve essere effettuata su prodotti di diversi fornitori spediti a una vasta gamma di clienti. DefinedTerm 2.4.4.1 La responsabilità e i metodi che delineano come comunicare e gestire il controllo di prodotti o servizi non conformi devono essere documentati e implementati. Prodotti o servizi non conformi possono non essere conformi a requisiti di sicurezza, legalità e alle esigenze dei clienti, inclusi specifiche, accordi, requisiti dei fornitori approvati, e possono essere rilevati lungo la catena di fornitura. I metodi applicati devono garantire:Il prodotto non conforme è identificato, messo in quarantena, valutato o esaminato e/o smaltito in modo da ridurre al minimo il rischio di uso involontario o improprio;Canali di comunicazione sia con i fornitori (fare riferimento a 2.3.4.2), interni e con i clienti (dove applicabile) sono in atto e implementati riguardo alla non conformità e potenziale non conformità, inclusi identificazione, posizione, quantità, dettagli della non conformità e requisiti di gestione;Un sistema di gestione delle scorte con blocco di quarantena è in atto e implementato per garantire il controllo e la rimozione del prodotto dalla fornitura;Solo il personale autorizzato può gestire la rimozione del prodotto dallo stato di blocco di quarantena;Il prodotto non viene rilasciato dallo stato di blocco di quarantena senza prove che la non conformità sia stata affrontata;Tutto il personale pertinente è a conoscenza dei requisiti dell'organizzazione per lo stato di blocco di quarantena e rilascio;Tutti i prodotti di stato sconosciuto sono inclusi in questo processo;I prodotti non sicuri che non possono essere rilasciati devono essere gestiti attraverso la catena di fornitura per garantire lo smaltimento sicuro/distruzione; eI registri sono mantenuti. DefinedTerm 2.6.4.1 Un piano di gestione delle crisi deve documentare i potenziali pericoli noti che possono influenzare la capacità delle organizzazioni di fornire prodotti sicuri e legalmente conformi e delineare i metodi da implementare per affrontare tali crisi. Il piano di gestione delle crisi deve includere almeno:Un manager senior responsabile delle decisioni, della supervisione e dell'avvio delle azioni derivanti da un incidente di gestione delle crisi;La selezione di un team di gestione delle crisi;I controlli implementati per garantire che le risposte non compromettano la sicurezza del prodotto;Le misure per comunicare, isolare e identificare i prodotti interessati da una risposta a una crisi;Le misure adottate per verificare l'accettabilità del prodotto prima del rilascio;La preparazione e il mantenimento di un elenco di contatti di allerta crisi aggiornato, inclusi i clienti della catena di fornitura;Fonti di consulenza legale ed esperta; eLa responsabilità delle comunicazioni internamente, con le autorità, le organizzazioni esterne e i media. DefinedTerm 2.3.2.1 I metodi e la responsabilità per lo sviluppo, la gestione e l'approvazione delle specifiche devono essere stabiliti. Le specifiche devono essere accessibili a tutto il personale pertinente.Le specifiche devono essere stabilite, implementate e mantenute per tutti i prodotti e servizi che sono acquistati, venduti, utilizzati o facilitati nell'ambito del commercio. Queste devono includere tutti i criteri di sicurezza che devono essere basati su: legislazione applicabile, standard del settore, codici di pratica, requisiti del cliente, test di convalida e principi scientifici appropriati. DefinedTerm 2.7.1.1 Una valutazione delle minacce alla difesa del prodotto deve essere condotta per identificare le potenziali minacce che possono essere causate da un atto deliberato di sabotaggio o da un incidente di tipo terroristico. La valutazione deve considerare minacce interne ed esterne. DefinedTerm 2.5.2.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per verificare la sicurezza del prodotto e i controlli di gestione del rischio, inclusi i punti critici di controllo e i passaggi di controllo per la mitigazione del rischio, devono essere documentati e implementati come previsto. I metodi applicati devono:Assicurare che il personale responsabile autorizzi ogni registro verificato per dimostrare il corretto completamento delle attività di monitoraggio;Richiedere la verifica dei certificati di conformità, certificati di analisi, lettere di garanzia e/o ispezione e test per materiali e prodotti; eVerificare che le misure di controllo rimangano efficaci e siano applicate costantemente durante l'erogazione del servizio e assicurare che ogni non conformità sia identificata, documentata e affrontata attraverso azioni correttive (fare riferimento a 2.5.3). DefinedTerm 2.3.4.1 L'approvazione del fornitore e la performance continua del fornitore devono garantire che i prodotti soddisfino tutti i requisiti del cliente, normativi, di sicurezza e organizzativi. I metodi e la responsabilità per la selezione, valutazione, approvazione e monitoraggio dei fornitori, inclusi i fornitori di emergenza e i fornitori sotto la stessa proprietà aziendale, devono essere documentati e implementati e includere, almeno:Prestazioni passate di un fornitore;Livello di rischio del fornitore e del prodotto (fare riferimento a 2.3.1.2);Specifiche concordate;Riepilogo dei controlli di sicurezza del prodotto implementati dal fornitore;Metodi per concedere l'approvazione e rivedere lo stato del fornitore;Metodi e frequenza di monitoraggio delle prestazioni del fornitore;Metodi e frequenza di verifica del prodotto o servizio fornito come campionamento del prodotto, test e protocollo di rilascio;Metodi di identificazione e tracciabilità; eDettagli di contatto del fornitore, inclusi contatti di emergenza.Requisiti aggiuntivi devono essere implementati ove applicabile a prodotto, servizio e fornitore (fare riferimento a 2.3.1.2):Test di laboratorio condotti in conformità con l'ambito e i requisiti di ISO/IEC 17025 o equivalente;Protocollo di rilascio del campionamento del prodotto inclusa l'analisi applicabile, ispezioni, test e fornitura di registrazioni;Programma di manutenzione del campione di ritenzione per la durata dichiarata, la durata a scaffale o il periodo di garanzia del prodotto;Requisiti per prodotti non conformi inclusi controlli di identificazione e quarantena;Protocolli di distruzione sicura del prodotto inclusa la prevenzione dell'uso involontario;Controlli di difesa del prodotto e frode del prodotto inclusa la verifica;Requisiti di certificazione del fornitore (come SQF), accreditamento, una verifica da parte dell'organizzazione o altri mezzi idonei;Licenze, approvazioni e/o autorizzazioni; eI campioni di ritenzione devono essere conservati secondo le condizioni di conservazione tipiche del prodotto e mantenuti per la durata dichiarata a scaffale, garanzia o periodo di reclamo del prodotto o secondo i requisiti del cliente. DefinedTerm 2.1.1.1 Una politica di sicurezza del prodotto, firmata dal responsabile senior, deve essere stabilita e mantenuta che delinei almeno l'impegno di tutta la direzione a: Fornire prodotti sicuri in conformità a tutti i requisiti dei clienti e normativi; Stabilire e mantenere una cultura positiva della sicurezza del prodotto all'interno dell'organizzazione; Stabilire e migliorare continuamente il sistema SQF dell'organizzazione; e Comunicare efficacemente questa politica a tutto il personale in una lingua che comprendano. DefinedTerm 2.1.1 Responsabilità della direzione (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.1 Approvvigionamento e Sviluppo (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.1.1 I metodi e la responsabilità per progettare, sviluppare, approvvigionare e commercializzare prodotti o servizi devono essere documentati e implementati.La conferma della sicurezza, legalità, e dove applicabile, dei requisiti del cliente deve essere disponibile prima della commercializzazione iniziale.La reintroduzione di prodotti e/o servizi, inclusi quelli che non sono stati approvvigionati per più di un anno, deve essere valutata per garantire che i controlli e i requisiti del fornitore siano ancora efficaci per i cambiamenti avvenuti nei processi, nella catena di fornitura, nella legislazione, negli standard e nei requisiti del cliente. DefinedTerm 2.5.1.1 I metodi, la responsabilità e i criteri per garantire l'efficacia di tutti gli elementi applicabili del Programma SQF devono essere documentati e attuati.I metodi applicati devono convalidare che i piani di sicurezza del prodotto, inclusi i limiti critici (fare riferimento a 2.4.3.11), siano efficaci all'attuazione e ri-convalidati o giustificati dagli standard normativi quando si verificano cambiamenti. DefinedTerm 2.1.2.1 Il Sistema SQF deve essere esaminato dalla direzione almeno una volta all'anno e includere:Cambiamenti alla documentazione del sistema di gestione della sicurezza SQF (ad esempio, politiche, procedure, requisiti di approvazione dei fornitori, accordi con i fornitori, piano di sicurezza del prodotto, politica di sicurezza del prodotto);Risultati dei test annuali del sistema (ad esempio, difesa del prodotto, gestione delle crisi, richiamo e tracciabilità del prodotto);Tendenze relative al sistema di gestione della sicurezza SQF (ad esempio, risultati delle verifiche, reclami dei clienti);Prestazioni rispetto al piano di valutazione della cultura della sicurezza del prodotto;Prestazioni rispetto agli obiettivi e alle misure di sicurezza del prodotto;Prestazioni del processo di approvazione dei fornitori e piano di comunicazione dei fornitori;Revisione dei richiami e delle questioni normative;Aggiornamenti di tutte le analisi dei rischi, valutazioni del rischio; eAzioni di follow-up dagli esami di gestione precedenti. DefinedTerm 2.6.1.1 I metodi e la responsabilità per l'identificazione dei prodotti, in tutta la catena di fornitura nell'ambito del commercio, devono essere documentati e implementati per garantire:L'organizzazione può identificare i prodotti attraverso le funzioni di gestione delle scorte;I prodotti sono identificati ed etichettati secondo le specifiche, i requisiti del cliente e le normative per supportare la tracciabilità (fare riferimento a 2.6.2); eL'etichettatura deve includere tutte le etichette di sicurezza e precauzione richieste (ad es., allergeni alimentari, sicurezza elettrica, sicurezza chimica, fare riferimento a 2.5.4). DefinedTerm 2.3.4.2 L'organizzazione e i fornitori devono avere un piano di comunicazione che garantisca la notifica all'organizzazione di modifiche ai prodotti o ai processi al di fuori degli accordi, delle specifiche e/o dei requisiti del fornitore. Le modifiche devono includere:Nuove e emergenti modifiche a prodotti e/o servizi;Nuovi e emergenti problemi o rischi di sicurezza del prodotto e/o normativi;Risultati dei test di sicurezza del prodotto non conformi;Identificazione e localizzazione di prodotti o servizi non conformi, inclusi i dettagli di non conformità;Modifiche ai processi di produzione, materie prime, componenti, imballaggi o formulazioni;Problemi emergenti da reclami in tendenza;Ritiri o richiami di prodotti da parte del fornitore;Verifiche di certificazione fallite, inclusa la perdita o la sospensione della certificazione;Effettive violazioni normative; eCriteri di gestione delle modifiche (fare riferimento a 2.3.5). DefinedTerm 2.4.5.2 Se il prodotto è confezionato e distribuito in grandi quantità o senza etichetta, le informazioni sul prodotto devono essere rese disponibili per informare i clienti e/o i consumatori sui requisiti per il suo uso sicuro. DefinedTerm 2.6.2 Tracciabilità del prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.1.3.2 Qualora un'indagine richieda tempo a causa della consultazione con la catena di fornitura, e/o se ci sono ritardi successivi, al cliente verrà inviato un avviso di ricezione del reclamo e il tempo stimato per l'indagine. DefinedTerm 2.2.2 Controllo Documenti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.2.2 Registri delle transazioni da mantenere per tutti i prodotti acquistati, venduti o scambiati per dimostrare la tracciabilità, inclusi:Dettagli del fornitore;Date di rilascio autorizzato (vedi 2.4.6);Prodotti, unità o volumi e identificazione;Dettagli del fornitore di prodotti e/o servizi;Date di acquisto o transazione di facilitazione;Dettagli logistici del prodotto, comprese le località e le transazioni; eLuoghi e date di ricezione del cliente per tutti i prodotti e/o servizi. DefinedTerm 2.1.1.2 La direzione deve costruire una cultura positiva della sicurezza del prodotto all'interno dell'organizzazione che garantisca che tutti i requisiti del sistema SQF siano implementati e mantenuti. Tutto il personale deve: Comprendere e adempiere alle proprie responsabilità del sistema SQF; Comprendere e adempiere alle proprie responsabilità in materia di sicurezza del prodotto, clienti e normative; Notificare alla direzione problemi di sicurezza del prodotto attuali o potenziali; Agire per risolvere problemi di sicurezza del prodotto o conformità nell'ambito del proprio lavoro; eDimostrare un impegno al servizio di fornitura di prodotti sicuri e legalmente conformi. DefinedTerm 2.8.1.2 La formazione deve essere fornita a tutto il personale coinvolto in:Sviluppo e mantenimento dei piani di difesa del prodotto, frode del prodotto e sicurezza del prodotto;Monitoraggio dei punti di controllo critici e/o dei passaggi di mitigazione del controllo del rischio;Implementazione del processo di azione correttiva, inclusa l'analisi delle cause profonde;Condurre verifiche (interne, fornitore);Approvazione e revisione dei fornitori (fare riferimento a 2.3.4), approvvigionamento, sistemi di gestione delle scorte inclusa la liberazione del prodotto (fare riferimento a 2.4.6) e trattenuta in quarantena (fare riferimento a 2.4.5);Identificazione e tracciabilità del prodotto (fare riferimento a 2.6.1 e 2.6.2); eQualsiasi altro compito identificato come critico per soddisfare l'implementazione e il mantenimento efficace del codice SQF.Una valutazione documentata per dimostrare conoscenze e competenze appropriate deve essere inclusa come parte della formazione. DefinedTerm 2.6.4.2 Il piano di gestione delle crisi deve essere esaminato, aggiornato quando viene identificata una nuova vulnerabilità, testato e verificato almeno annualmente. Il test deve includere tutti i componenti del programma di gestione delle crisi. DefinedTerm 2.1.3.3 Un'analisi documentata delle cause principali e il processo di azione correttiva, devono essere completati per tutte le tendenze avverse e gli incidenti gravi come delineato in 2.5.3. DefinedTerm 2.4.1.2 I metodi e la responsabilità per garantire che l'organizzazione sia tenuta informata sui cambiamenti delle leggi e regolamenti pertinenti, standard, sviluppi scientifici e tecnici, problemi emergenti di sicurezza dei prodotti e codici di pratica industriali pertinenti devono essere documentati e attuati. DefinedTerm 2.4.3.2 I laboratori interni devono operare in conformità ai requisiti applicabili della ISO/IEC 17025, inclusi i test di competenza.I laboratori esterni devono essere accreditati secondo la ISO/IEC 17025, o equivalente. I test eseguiti devono essere inclusi nell'ambito di accreditamento del laboratorio. DefinedTerm 2.2 Documentazione e Registri DefinedTerm 2.5.2 Attività di verifica (Obbligatorie) DefinedTerm 2.5.2.2 Un programma di verifica che delinei le attività di verifica, la loro frequenza di completamento e la persona responsabile di ciascuna attività deve essere preparato e implementato. DefinedTerm 2.3.2.2 Revisioni periodiche delle specifiche devono avvenire per confermare che siano tracciabili, aggiornate e conformi ai requisiti del cliente e legali. DefinedTerm 2.1.2.2 La direzione deve essere aggiornata almeno mensilmente e includere: Questioni che influenzano l'implementazione o la manutenzione del Sistema SQF (ad es., deviazioni dei CCP o passi di mitigazione del rischio, problemi dei clienti, problemi normativi, tendenze avverse, rischi emergenti); Accordi, approvazioni e rimozioni dei fornitori; Specifiche e conformità; Prodotti non conformi identificati e stato; Correzioni, e azioni correttive e preventive; Risultati delle verifiche interne ed esterne; e Reclami sulla sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.7.2 Frode sui prodotti (Obbligatorio) DefinedTerm 2.6.3.2 Il sistema di ritiro e richiamo del prodotto deve essere esaminato per accuratezza e completezza, testato e verificato come efficace almeno una volta all'anno. Il test deve includere tutti i componenti del programma di richiamo. DefinedTerm 2.2.3.2 I documenti devono essere leggibili, facilmente accessibili, recuperabili e conservati in modo sicuro per prevenire accessi non autorizzati, perdite, danni e deterioramenti. I periodi di conservazione devono essere conformi alle esigenze dei clienti, legali e normative, almeno per la durata di conservazione del prodotto o del periodo di garanzia, o stabiliti dall'organizzazione se non esiste una durata di conservazione. DefinedTerm 2.3.2 Specifiche (Obbligatorie) DefinedTerm 2.7.1.2 Un piano di difesa del prodotto deve essere documentato e implementato sulla base della valutazione delle minacce. Il piano di difesa deve soddisfare i requisiti normativi applicabili e deve includere i metodi, la responsabilità e i criteri per prevenire l'adulterazione causata da un atto di sabotaggio. I metodi implementati devono mitigare i rischi per la salute e la sicurezza pubblica e, come minimo, garantire:Solo il personale autorizzato ha accesso alla capacità e alle funzioni del processo aziendale dell'organizzazione, inclusi i sistemi online;Protezione dei dati sensibili, dell'elaborazione e dei punti di accesso;Autorizzazione per l'approvazione e il rilascio dei prodotti; eL'accesso ai sistemi di acquisto, gestione delle scorte, controllo e rilascio dei prodotti da parte di personale, appaltatori e visitatori è registrato e controllato. DefinedTerm 2.4.2.2 Dove possibile, il piano di sicurezza del prodotto deve essere sviluppato e mantenuto da un team multidisciplinare che includa personale con esperienza in processi tecnici, catena di fornitura, gestione, approvvigionamento e processi associati. Dove l'esperienza pertinente non è disponibile, si possono ottenere consigli da altre fonti per assistere il team di sicurezza del prodotto.Il leader del team deve essere formato HACCP (cibo) e/o formato in Gestione del Rischio (merci generali) dove applicabile. DefinedTerm 2.7.2.2 Un piano di mitigazione delle frodi sui prodotti deve essere sviluppato e implementato specificando i metodi con cui le vulnerabilità di frode sui prodotti identificate devono essere controllate. DefinedTerm 2.1.2 Revisione della Direzione (Obbligatoria) DefinedTerm 2.3.1.2 Una valutazione del rischio di ciascun prodotto, servizio e fornitore prima della fornitura deve essere completata per determinare i requisiti del Fornitore Approvato (fare riferimento a 2.3.4) e il livello di verifica continua necessario per dimostrare la sicurezza, i requisiti del cliente e quelli legislativi. Questa valutazione del rischio deve considerare, ove applicabile: Tipo di prodotto o servizio; Ambito del servizio; Gruppo di consumatori o clienti previsto; Uso previsto compreso l'abuso prevedibile / noto; Frode del prodotto; Componenti o ingredienti come allergeni alimentari e / o materiali pericolosi noti come batterie e sostanze chimiche; Criteri legislativi e normativi compresa l'etichettatura di sicurezza o dichiarazioni scritte compresa l'istituzione di date di scadenza, affermazioni di sicurezza elettrica, chimica o altre; Requisiti del cliente; e Stato di certificazione o accreditamento di terze parti nel caso di un servizio. DefinedTerm 2.3.2.3 Tutte le etichette dei prodotti, le informazioni fornite sui prodotti, le dichiarazioni o le affermazioni sui prodotti devono essere conformi alla legislazione pertinente nel paese di vendita previsto e devono essere approvate da personale qualificato. DefinedTerm 2.5.3 Correzioni e Azione Correttiva e Preventiva (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.3.3 Dove l'organizzazione mantiene campioni di conservazione, essi devono essere conservati secondo le condizioni di conservazione tipiche per il prodotto e mantenuti per la durata di conservazione dichiarata, il periodo di garanzia o di reclamo del prodotto o secondo i requisiti del cliente. DefinedTerm 2.3.4.3 Il prodotto e i fornitori devono essere valutati in termini di rischio ogni volta che si verifica un cambiamento o almeno annualmente, tenendo in considerazione i reclami dei clienti, le tendenze e le prestazioni dei fornitori, per garantire che i fornitori soddisfino i requisiti pertinenti. DefinedTerm 2.1.1.3 Un piano di valutazione della cultura della sicurezza del prodotto per guidare il miglioramento continuo deve essere documentato, implementato e mantenuto. Questo piano deve affrontare almeno:Strategie di comunicazione efficaci per garantire che tutto il personale sia informato e coinvolto in comportamenti positivi di sicurezza del prodotto, inclusi processi decisionali e pratiche;Programmi di formazione completi per tutto il personale, compresa la gestione organizzativa;Meccanismo per raccogliere e affrontare la valutazione da parte di tutto il personale riguardo al sistema SQF, incluse le pratiche di sicurezza del prodotto; eMisurazione e valutazione regolari delle attività relative alla sicurezza del prodotto. DefinedTerm 2.7.1.3 Il piano di valutazione e prevenzione delle minacce alla difesa del prodotto deve essere rivisto per un'efficace attuazione e testato almeno annualmente o quando il livello di minaccia, come definito nella valutazione delle minacce, cambia. DefinedTerm 2.7.2.3 La valutazione della vulnerabilità alle frodi del prodotto e il piano di mitigazione devono essere rivisti e verificati almeno annualmente o quando le vulnerabilità, come definite nella valutazione della vulnerabilità, cambiano. DefinedTerm 2.4.2 Piano di Sicurezza del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3.3 I documenti a supporto del completamento di tutti i requisiti annuali, inclusi i documenti pertinenti (ad es., metodologia della causa principale, correzioni e azioni correttive e preventive, ecc.) devono essere mantenuti e includere almeno: Revisione della gestione (fare riferimento a 2.1.2); Programma dei fornitori approvati (fare riferimento a 2.3.4); Revisione del piano di sicurezza del prodotto, incluso il flusso del processo (fare riferimento a 2.4.3); Verifiche interne (fare riferimento a 2.5.4); Test di tracciabilità (fare riferimento a 2.6.2); Test di richiamo (fare riferimento a 2.6.3); Test di gestione delle crisi (fare riferimento a 2.6.4) Revisione della valutazione delle minacce alla difesa del prodotto e del piano di prevenzione (fare riferimento a 2.7.1); Test di difesa del prodotto (fare riferimento a 2.7.1); e Revisione della valutazione della vulnerabilità alla frode del prodotto e del piano di mitigazione (fare riferimento a 2.7.2). DefinedTerm 2.4.1.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere informati per iscritto entro ventiquattro (24) ore a seguito di una lettera di avvertimento normativa o azione, nominati in un'epidemia di cibo, e / o incidente di sicurezza del prodotto. La notifica a SQFI deve essere inviata via email a foodsafetycrisis@sqfi.com. DefinedTerm 2.3.3 Accordi con i fornitori DefinedTerm 2.8.1.3 L'istruzione deve essere fornita, almeno, a tutto il personale e ai contrattisti pertinenti coinvolti nell'implementazione efficace dei seguenti programmi o piani: Programma Fornitori Approvati; Mitigazione delle frodi sui prodotti; Difesa del prodotto; Specifiche; Richiamo; Identificazione e tracciabilità del prodotto; Gestione delle crisi; Rilascio del prodotto; e Correzioni, Azioni Correttive e Preventive. DefinedTerm 2.3.1.3 Dove applicabile, la creazione di nuovi prodotti deve essere sviluppata e validata da personale autorizzato per garantire che soddisfino l'applicazione o l'uso previsto. Prove e test devono essere condotti per garantire che i prodotti soddisfino i requisiti di sicurezza, legali e del cliente durante l'applicazione del ciclo di vita del prodotto. Si deve tenere conto di: Preparazione, conservazione, manipolazione, istruzioni di assemblaggio per il consumatore o l'utente; L'istituzione della durata di conservazione (ad es., da consumarsi entro, preferibilmente entro), periodo di garanzia o vita del prodotto; Adeguatezza dell'imballaggio; Test di utilizzo previsto del prodotto (ad es., prodotto caduto, test di uso ripetuto);Validazione di etichette o dichiarazioni; e Ingredienti e/o componenti sono legali nel paese di utilizzo previsto. DefinedTerm 2.6.3 Ritiro e Richiamo del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3 Record (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.2.3 L'ambito di ciascun piano di sicurezza del prodotto deve essere sviluppato e documentato includendo tutti i servizi attraverso le sedi (comprese le sedi virtuali) dai punti di inizio e fine del processo in esame nell'ambito della certificazione. DefinedTerm 2.6.3.3 SQFI e l'ente di certificazione devono essere notificati per iscritto entro ventiquattro (24) ore dall'identificazione di un evento di sicurezza che è stato avviato dall'organizzazione in cui l'uso o l'esposizione al prodotto:Ha una ragionevole probabilità di causare gravi conseguenze avverse per la salute, o morte; oppurePuò causare conseguenze per la salute temporanee o medicalmente reversibili.SQFI deve essere notificato a foodsafetycrisis@sqfi.com. Tutte le informazioni richieste da SQFI o dall'ente di certificazione devono essere presentate come richiesto. DefinedTerm 2.3 Approvvigionamento delle forniture, Specifiche, Accordi e Approvazione DefinedTerm 2.1.3 Gestione dei Reclami (Obbligatorio) DefinedTerm 2.3.4.4 Un elenco aggiornato dei fornitori approvati deve essere mantenuto, includendo i prodotti e/o servizi approvati per la fornitura. DefinedTerm 2.4.3 Campionamento, Test e Analisi DefinedTerm 2.1.1.4 La direzione deve stabilire, documentare e comunicare a tutto il personale gli obiettivi di sicurezza del prodotto e le misure di prestazione. Garantiranno che tutte le operazioni siano adeguatamente dotate di personale e organizzativamente allineate con risorse adeguate per raggiungere questi obiettivi. La struttura di reporting e le responsabilità devono: Documentare le funzioni lavorative per il personale chiave le cui attività di erogazione del servizio influenzano l'approvvigionamento e la fornitura di prodotti sicuri; Identificare un sostituto per questo personale chiave; e Garantire l'integrità e il funzionamento continuo del sistema SQF in caso di cambiamenti organizzativi o di personale. DefinedTerm 2.4.2.4 Le descrizioni dei prodotti devono essere sviluppate e documentate per tutti i prodotti inclusi nell'ambito dei piani di sicurezza del prodotto. Le descrizioni devono fare riferimento alle specifiche del prodotto (fare riferimento a 2.3.2.4) oltre a qualsiasi informazione aggiuntiva pertinente alla sicurezza del prodotto, come cliente, utente finale previsto, consumatore, etichettatura e/o condizioni di stoccaggio e utilizzo. DefinedTerm 2.3.2.4 Le specifiche del prodotto devono essere documentate e devono includere, ove applicabile:Legislazione e criteri del cliente;Limiti dei criteri di sicurezza (ad es., microbiologici, chimici, allergeni, fisici, elettrici, dimensioni, limiti di età, limiti di peso);Etichettatura, dichiarazioni di avvertenza obbligatorie, istruzioni per l'uso;Composizione e / o criteri per soddisfare le etichette, avvertenze e / o dichiarazioni;Requisiti di imballaggio;Condizioni di stoccaggio, distribuzione e manipolazione;Durata di conservazione e / o periodo di garanzia del prodotto;Uso previsto da parte del cliente e dell'utente finale / consumatore;Specifiche dei componenti, criteri di sicurezza e origini; eRequisiti di campionamento e / o test sensoriali.Tutte le specifiche del prodotto finito devono essere approvate / concordate sia dall'organizzazione che dal fornitore, e quando richiesto, dal cliente. DefinedTerm 2.2.3.4 Dove applicabile, i registri che dimostrano l'implementazione del sistema di gestione della sicurezza SQF devono essere mantenuti e includere: Aggiornamenti mensili della gestione (fare riferimento a 2.1.2); Reclami, indagini e risoluzioni (fare riferimento a 2.1.3); Registri di approvvigionamento e sviluppo del prodotto (fare riferimento a 2.3.1); Specifiche (fare riferimento a 2.3.2); Accordi con i fornitori (fare riferimento a 2.3.3); Approvazioni dei fornitori (fare riferimento a 2.3.4); Cambiamenti di processo (fare riferimento a 2.3.5); Registri di validazione e verifica (fare riferimento a 2.5.1 e 2.5.2); e Analisi della causa principale e il processo di azione correttiva (fare riferimento a 2.5.3). DefinedTerm 2.6.4 Pianificazione della gestione delle crisi DefinedTerm 2.5.4 Verifiche interne (Mandatory) DefinedTerm 2.3.4 Programma Fornitori Approvati (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4 Sistema di Sicurezza del Prodotto DefinedTerm 2.8.1.4 I registri di formazione devono essere mantenuti e includere: Nome del partecipante; Descrizione delle competenze necessarie; Descrizione della formazione fornita; Data di completamento della formazione; Formatore o fornitore di formazione; e Verifica che il tirocinante sia competente per completare i compiti richiesti. DefinedTerm 2.3.4.5 Le verifiche dei fornitori devono essere basate sul rischio e devono essere condotte da personale esperto dei requisiti normativi applicabili, dei requisiti di sicurezza del prodotto e delle verifiche. DefinedTerm 2.5 Validazione e Verifica DefinedTerm 2.3.5 Gestione del cambiamento DefinedTerm 2.4.2.5 L'uso previsto di ciascun prodotto deve essere determinato e documentato dal team di sicurezza del prodotto. Questo deve includere l'utente target, i gruppi di consumatori, il potenziale utilizzo o consumo da parte di gruppi vulnerabili della popolazione, i requisiti per ulteriori lavorazioni, assemblaggi o applicazioni e i potenziali usi alternativi prevedibili del prodotto. DefinedTerm 2.4.4 Prodotti o Servizi Non Conformi (Obbligatorio) DefinedTerm 2.2.3.5 Dove applicabile, i registri a supporto del sistema SQF devono essere mantenuti e includere: Elenco dei fornitori approvati e conformità (fare riferimento a 2.3.4.4); Punto critico di controllo e/o monitoraggio dei passi di mitigazione del rischio (fare riferimento a 2.4.3.16); Campionamento, test e analisi del prodotto (fare riferimento a 2.4.4); Prodotto o servizio non conforme (fare riferimento a 2.4.5); Tracciabilità e transazione del prodotto (fare riferimento a 2.6.2); Richiamo del prodotto (fare riferimento a 2.6.3); e Rilascio del prodotto (fare riferimento a 2.4.7). DefinedTerm 2.1.1.5 Un Responsabile SQF principale e uno sostituto devono essere designati con la responsabilità e l'autorità di:Sovrintendere allo sviluppo, implementazione, revisione e manutenzione del Sistema SQF attraverso una comprensione del Codice SQF rilevante per l'ambito di certificazione dell'organizzazione;Prendere le misure appropriate per garantire l'integrità del Sistema SQF ed escalare alla direzione, questioni o eventi chiave relativi alla sicurezza del prodotto;Comunicare al personale rilevante tutte le informazioni essenziali per garantire l'efficace implementazione e manutenzione del Sistema SQF, inclusa la partecipazione alla revisione annuale della direzione e agli aggiornamenti mensili della direzione;Garantire il corretto uso del logo SQF, secondo i requisiti delle Regole di Utilizzo del Logo SQF; eGarantire che le date di blackout rilevanti siano fornite all'ente di certificazione almeno novanta (90) giorni prima dell'inizio della finestra di verifica che impedisce una verifica quando l'organizzazione non è operativa per motivi aziendali legittimi.I Responsabili SQF principali e sostituti devono:Essere impiegati dall'organizzazione (mentre sono designati come Responsabile SQF principale);Aver completato con successo un corso di formazione basato sull'Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo (HACCP) quando l'organizzazione fornisce il servizio di approvvigionamento di cibo, imballaggi alimentari e cibo per animali domestici; eAver completato con successo la formazione sulla Gestione del Rischio per la fornitura di merci generali; eEssere competenti per implementare e mantenere i piani di gestione della sicurezza del prodotto dell'organizzazione. DefinedTerm 2.4.5 Rilascio del Prodotto (Obbligatorio) DefinedTerm 2.4.2.6 Il team di sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare un diagramma di flusso che copra l'ambito di ciascun piano di sicurezza del prodotto. Il diagramma di flusso deve includere:Ogni fase del processo dell'organizzazione; eControlli di approvvigionamento e rilascio, inclusa l'autorizzazione.Ciascun diagramma di flusso deve essere verificato per coprire tutte le posizioni effettive e virtuali applicabili, il personale e gli orari di funzionamento. DefinedTerm 2.6 Tracciabilità del prodotto e gestione delle crisi DefinedTerm 2.4.2.7 Il team di sicurezza del prodotto deve identificare e documentare tutti i pericoli o rischi per la sicurezza del prodotto che possono ragionevolmente essere previsti in ciascuna fase del processo. Il team di sicurezza del prodotto deve garantire che tutti i prodotti e i servizi organizzativi applicabili siano considerati dall'analisi dei pericoli o dalla valutazione del rischio. DefinedTerm 2.7 Difesa del prodotto e frode DefinedTerm 2.4.2.8 Il team per la sicurezza del prodotto deve condurre un'analisi dei pericoli (cibo) o una valutazione del rischio (merce generale) per ogni pericolo o rischio identificato per determinare quali siano significativi, cioè, la loro eliminazione o riduzione a un livello accettabile è necessaria per controllare la sicurezza del prodotto. La metodologia per determinare la significatività deve essere documentata e utilizzata in modo coerente per valutare tutti i potenziali pericoli o rischi in assenza di controllo. DefinedTerm 2.8 Formazione DefinedTerm 2.4.2.9 Il team di sicurezza del prodotto deve determinare e documentare le misure di controllo che devono essere applicate a tutti i rischi o pericoli significativi. Potrebbe essere necessaria più di una misura di controllo per gestire un pericolo o rischio identificato, e più di un pericolo significativo può essere controllato da una specifica misura di controllo. DefinedTerm 2.4.2.10 Basandosi sui risultati dell'analisi dei pericoli e/o della valutazione dei rischi (fare riferimento a 2.4.3.8), il team per la sicurezza del prodotto deve identificare i passaggi nel processo dell'organizzazione in cui è necessario applicare un controllo per eliminare, prevenire o ridurre un pericolo o rischio significativo a un livello accettabile (cioè, un punto critico di controllo (CCP) - cibo; passaggio di controllo della mitigazione del rischio - articoli generici). Nei casi in cui sia stato identificato un pericolo o rischio significativo in un passaggio del processo ma non esista alcuna misura di controllo, il team per la sicurezza del prodotto deve modificare il processo per includere una misura di controllo appropriata. DefinedTerm 2.4.2.11 Per ciascun CCP identificato (cibo) e fase di controllo della mitigazione del rischio (merce generale), il team per la sicurezza del prodotto deve identificare e documentare i limiti che separano i limiti di prodotto sicuri da quelli non sicuri, accettabili da inaccettabili (limiti critici). Il team per la sicurezza del prodotto deve convalidare (fare riferimento a 2.5.1.1) tutti i limiti critici per garantire il livello di controllo del(i) pericolo(i) / rischio(i) per la sicurezza del prodotto identificato(i) e che tutte le misure di controllo e i limiti critici, individualmente o in combinazione, forniscano efficacemente il livello di controllo richiesto (fare riferimento a 2.5.2.1). I limiti critici per la sicurezza del prodotto sono rivisti annualmente o, come minimo, ogni volta che si verifica un cambiamento. DefinedTerm 2.4.2.12 Il team di sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare procedure per monitorare i CCP e/o i passaggi di controllo della mitigazione del rischio per garantire che rimangano entro i limiti stabiliti (fare riferimento a 2.4.3.11). Le procedure di monitoraggio devono identificare il personale assegnato al monitoraggio, il campionamento, i metodi e la frequenza. DefinedTerm 2.4.2.13 Il team per la sicurezza del prodotto deve sviluppare e documentare procedure di deviazione che identificano la rimozione del prodotto interessato dall'ambito di fornitura quando il monitoraggio indica una perdita di controllo a un CCP e/o un passo di controllo per la mitigazione del rischio. Le procedure devono includere l'analisi delle cause principali, correzioni e azioni correttive e preventive per correggere il passo del processo e prevenire il ripetersi del problema. DefinedTerm 2.4.2.14 Il/i piano/i di sicurezza del prodotto documentato/i e approvato/i deve/devono essere attuato/i completamente e rivisto/i annualmente o quando si verifica un cambiamento (vedere 2.3.5). DefinedTerm 2.4.2.15 Devono essere in atto procedure per verificare che i CCP e i passaggi di controllo della mitigazione del rischio siano monitorati efficacemente e che vengano applicate, se del caso, analisi delle cause profonde, correzioni e azioni correttive e preventive appropriate. DefinedTerm 2.4.2.16 I record del monitoraggio dei passaggi di mitigazione del rischio e CCP, delle azioni correttive e delle verifiche devono essere mantenuti e utilizzati in modo appropriato. DefinedTerm 2.4.2.17 Laddove le normative sulla sicurezza dei prodotti nel paese di servizio e/o di vendita prevista (se noto) prescrivano una metodologia di controllo della sicurezza dei prodotti (ad esempio, i Principi Generali di Igiene Alimentare della Commissione del Codex Alimentarius), il team per la sicurezza dei prodotti deve implementare piani di sicurezza dei prodotti che soddisfino sia i requisiti normativi che i requisiti del codice SQF.