Ritiro e richiamo del prodotto

Definizione

Il richiamo è l'azione intrapresa per rimuovere dalla vendita, dalla distribuzione e dal consumo gli alimenti che possono rappresentano un rischio per la sicurezza dei consumatori. Un richiamo rimuove il prodotto alimentare dal mercato quando c'è motivo per ritenere che il prodotto sia contaminato, adulterato e/o contrassegnato erroneamente.

I richiami sono spesso volontari; tuttavia, in alcuni casi le agenzie di regolamentazione possono imporre un ricordare. In alcuni paesi, il ritiro viene utilizzato per ricordare.

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• Evento sulla Sicurezza Alimentare

Linee guida per l'implementazione e la verifica

Cosa significa?

Un prodotto da ricordare si applica quando un prodotto viene ritenuto non sicuro o comunque in violazione di requisiti normativi e si ritira dalla vendita pubblica e si consiglia il mercato dei consumatori non usare o consumare quel prodotto. I richiami possono essere obbligatori (ad esempio, avviati da un regolatore), guidato dal rivenditore o volontario (cioè avviato dal fornitore).

Il ritiro di un prodotto si applica quando si scopre che un prodotto spedito non soddisfa i requisiti di sicurezza requisiti, è ritenuto non idoneo alla vendita e viene ritirato dalla catena di distribuzione prima che raggiunga il consumatore.

Una procedura per ricordare e ritirare un prodotto deve essere preparata, implementata e regolarmente revisionato per garantire che tutte le persone coinvolte nel processo di richiamo comprendano il proprio ruolo e le proprie responsabilità in caso di richiamo o ritiro.

Perché è nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

Il fornitore deve disporre di un comitato di gestione per coordinare e gestire i richiami e deve preparare una procedura di ritiro e richiamo che descriva i metodi, le responsabilità, e le procedure che implementano in caso di ritiro o richiamo di un prodotto. Ci deve essere coinvolgimento dell'alta dirigenza nel comitato per ricordare, nonché nel reparto e nella divisione dirigenti con l'autorità di prendere decisioni.

La procedura può contenere una descrizione degli incidenti specifici del prodotto del fornitore che possono attivare un ritiro o ricordare e deve includere un elenco aggiornato di clienti, autorità di regolamentazione e altri contatti essenziali che devono essere notificati in caso di ritiro o richiamo.

L'SQFI e l'ente di certificazione del fornitore (CB) devono essere inclusi nell'elenco delle comunicazioni. Il fornitore è tenuto a notificare per iscritto il CB e il SQFI entro 24 ore dalla data della sicurezza alimentare incidente di natura pubblica (vale a dire, che richiede una notifica pubblica) o un richiamo del prodotto per qualsiasi motivo. Il contatto SQFI è foodsafetycrisis@sqfi.com).

Deve inoltre delineare i metodi che il fornitore implementerà per indagare sulla causa di un ritirare o ricordare. Il fornitore deve esaminare e testare il ritiro e ricordare procedere almeno una volta all'anno e verificare che le istruzioni continuino a essere pertinenti, che sia efficace ed efficiente e che tutti comprendano il proprio ruolo. I test annuali dovrebbero essere variati ed effettuato su prodotti di diversi turni, linee, dimensioni, articoli sfusi spediti da un vasta gamma di clienti.

Le registrazioni di eventuali richiami e ritiri devono essere conservate, insieme ai risultati dei test della procedura di ritiro e richiamo. Le registrazioni per i test devono includere tutti i supporti documentazione utilizzata per identificare il prodotto incluso nel richiamo/ritiro. Questi record possono includere registri di produzione, registri di ricezione delle materie prime, registri di rilavorazione, scorte di prodotti, e registri di conservazione e distribuzione dei prodotti. Il fornitore dovrebbe testare il prodotto che è già è stato rilasciato in modo da poter verificare la completa tracciabilità della distribuzione.

Le non conformità identificate durante l'esercizio devono essere esaminate dal sito e richieste azione correttiva completata, con un test di follow-up completato per garantire che le azioni correttive sono efficaci. Un esercizio di richiamo e ritiro dovrebbe essere in grado di dimostrare il collegamento tra raw materiali attraverso il processo fino al primo cliente della struttura. Questa revisione del sistema è anche una revisione del sistema di trace back.

Il fornitore deve inoltre essere consapevole degli obiettivi di richiamo fissati dai clienti al dettaglio. Alcuni potrebbero richiedere controlli di efficacia e identificazione e quarantena al 100% del prodotto interessato entro poche ore o ricordare la notifica. Devono essere presi in considerazione anche i requisiti normativi in materia di richiamo.

RIO Road to Audit (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• FDA - Richiami, focolai ed emergenze.
  
• FMI - Manuale sulle comunicazioni in caso di crisi.
  
• Foglio di Punta 15 del SQF: Identificazione, tracciabilità e ritiro e richiamo del prodotto.