产品撤回和召回

定义

召回是指为从销售、分销和消费中移除可能存在的食物而采取的行动 对消费者构成安全风险。当有食品时，召回会将食品从市场上撤出 有理由认为该产品受到污染、掺假和/或贴错标签。

召回通常是自愿的；但是，在某些情况下，监管机构可能会规定 召回。在某些国家，撤回被用作召回。

适用的规格要求

• 2.6.1
• 2.6.2
• 2.6.3

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• 食品安全活动

实施和审计指导

这是什么意思？

当发现产品不安全或存在其他违规行为时，产品召回即适用 监管要求，已退出公开发售，并建议消费市场 不要使用或食用该产品。召回可能是强制性的（即由监管机构发起）， 零售商驱动或自愿（即由供应商发起）。

当发现已发货的产品不符合安全要求时，产品撤回即适用 要求，被视为不适合出售，并已退出分销链 在它到达消费者手中之前。

必须准备、实施并定期执行产品召回和撤回程序 经过审查，以确保参与召回过程的每个人都了解自己的角色和他们的 召回或撤回时的责任。

它为何在《规范》中，为何如此重要？

这是一项强制性条款。

供应商必须成立管理委员会来协调和管理召回 并且必须制定撤离和召回程序, 说明方法, 责任, 以及他们在产品撤回或召回时实施的程序。一定有 高级管理层参与召回委员会以及部门和部门 有权做出决定的管理人员。

该程序可能包含对供应商产品特有事件的描述，这些事件可能是 触发撤回或召回，并且必须包括最新的客户、监管机构和 撤回或召回时需要通知的其他重要联系人。

SQFI 和供应商的认证机构 (CB) 必须包含在通信清单中。 供应商必须在食品安全出现 24 小时内以书面形式通知 CB 和 SQFI 公共性质的事件（即需要公开通知）或出于任何原因的商品召回。 SQFI 的联系人是 foodsafetycrisis@sqfi.com)。

它还必须概述供应商为调查原因而将采用的方法 撤回或召回（参见 2.5.3）。供应商应审查和测试其撤回和召回 至少每年进行一次程序，并验证这些指令是否仍然相关，确实如此 有效和高效，每个人都了解自己的角色。年度测试应有所不同 并对来自不同班次、生产线、尺寸的产品、散装物品进行处理 客户范围广泛。

必须保留任何/所有召回和撤回的记录以及测试结果 撤回和召回程序。测试记录必须包括所有支持 用于识别召回/撤回中包含的产品的文档。这些记录 可能包括生产记录, 原材料接收记录, 返工记录, 产品库存, 以及产品储存和分发记录。供应商应测试已经测试过的产品 已发布，以便可以验证完整的分销可追溯性。

演习期间发现的不合格之处必须由场所进行调查并要求 纠正措施已完成，后续测试已完成，以确保采取纠正措施 是有效的。召回和撤回演习应该能够证明原始数据之间的联系 通过流程将材料送到设施的第一位客户。对系统的这次审查也是 回顾 2.6.2 中概述的追溯系统。

供应商还必须了解零售客户设定的召回目标。有些人可能需要 有效性检查并在数小时内100％识别和隔离受影响产品，或 召回通知。还必须考虑监管召回要求。

RIO 审计之路（记录、访谈和观察）

其他参考资料

• FDA-召回、疫情和紧急情况：
  https://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/default.htm
• FMI-危机沟通手册：
  https://www.fmi.org/industry-topics/crisis-continuity
• SQF 重点参考文档 15：产品识别、可追溯性以及撤回和召回：
  https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/2018/10/Tip-Sheet-15-Product-IdentificationTraceability-and-Withdraw-and-Recall.pdf