Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-02-26T12:00:00Z 食品安全规范：储存和分配，第10版 我们的存储和分销规范可适用于个食品行业类别的存储和分销，特别是食品产品的运输和分销。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-storgare.png?sfvrsn=856bfb80_9 DefinedTerm FSC 26 - 仓储和配送 适用于专门的配送中心、仓库和运输运营商，涉及易腐鲜产品和普通食品线的接收、存储、整合和分销，包括冷藏、冷冻、干货、稳定或预加工和包装食品、食品包装和/或批发层面供消费者进一步准备的食品。 产品示例：包括通过市场、零售和餐饮服务设施销售的易腐和货架稳定食品的所有运输、存储和交付。制造场所的场外存储。包括各种新鲜未加工水果、蔬菜和坚果产品的运输、存储和交付。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 第A部分：实施和维护SQF食品安全规范 DefinedTerm Notice 于2026年9月1日更新，以反映新的规范要求。 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) 发布了一套全球公认的食品安全和质量规范，涵盖从初级生产到零售和餐饮服务的所有食品供应链环节。所有标准可在www.sqfi.com免费获取。在开始SQF之旅之前，建议各场所下载并查看最符合其需求的SQF规范。 DefinedTerm A2 获得和维持SQF认证 DefinedTerm A2 SQF规范的A部分（本部分）规定了场所需要采取的流程，以实施和维护与其业务相关的SQF食品安全规范的认证。SQF规范的B部分是可审核的标准。它详细说明了必须满足的SQF系统要素（模块2），以及与其行业范围相关的良好生产规范（GMP）、良好农业规范（GAP）或其他良好行业规范（GIP）模块。要确定哪些规范和GIP模块适用于场所，请参考食品行业类别目录中的表格，该表描述了个食品行业类别（FSC）。在场所管理或技术角色的人员负责实施相关SQF食品安全规范的要求，并可以通过多种方式学习如何开始和实施其SQF系统。SQFI为从业者提供了在线训练课程库，可以从www.sqfi.com访问。这个基于网络的教育工具允许个人在自己的时间和节奏下注册并完成关于基础食品安全主题的训练。通过SQFI授权训练中心网络提供“实施SQF系统”训练课程。有关训练中心及其运营国家的详细信息可在www.sqfi.com获取。个人可以通过免费下载相关SQF规范，从www.sqfi.com熟悉SQF规范。虽然是可选的，但建议在首次实施SQF系统时利用注册SQF顾问的服务。所有SQF顾问均由SQFI注册在特定食品行业类别（FSCs）工作，并在SQF目录中列出，指明他们注册的FSCs。指导文件可用于一些SQF规范主题，从www.sqfi.com获取。这些文件可以帮助场所解释SQF规范的要求，并协助记录和实施SQF系统。指导文件是在食品行业技术专家的协助下开发的，旨在提供帮助，但不是可审核的文件。如果指导文件与相关规范有分歧，以SQF规范为准。 DefinedTerm A2:1 SQFI 评估数据库场所需要在审核日期之前并在任何审核启动之前在SQFI 评估数据库上注册，网址为www.sqfi.com。注册时，必须支付费用（请参见费用表，网址为www.sqfi.com）。如果场所未保持年度注册，则场所证书将失效，直到场所在SQFI 评估数据库上注册。 DefinedTerm A2:2 SQF 专业人员SQF 食品安全规范要求每个获得认证的场所必须有一名合格的主要 SQF 专业人员和替代 SQF 专业人员，负责监督 SQF 系统的开发、实施、审查和维护，包括系统要素、相关良好行业规范 (GIPs) 和食品安全计划。SQF 专业人员和替代专业人员的要求在系统要素中描述，第二部分：2.1 管理承诺。场所也可以选择增加专业人员以满足轮班和运营需求。SQF 专业人员可以自愿选择获得认证 SQF 专业人员资格。此资格评估专业人员的能力，并进一步展示实施、维护和持续改进 SQF 食品安全系统的能力。 DefinedTerm A2:3 训练SQF从业者需要展示对SQF规范的知识，包括实施和维护要求。SQF从业者和其他相关人员所需的训练在SQF规范B部分中定义。训练课程和考试可在线获得，也可通过SQFI授权训练中心网络提供。鼓励进行食品行业学科的训练，如HACCP、法规要求、适用的GIP和内部审核，这将有助于为场所实施其SQF食品安全体系做好准备。授权的SQF训练中心可以提供他们所提供的其他训练课程的详细信息。训练课程的详细信息可在www.sqfi.com获取。 DefinedTerm A2:4 认证范围在实施SQF规范之前，场所必须确定包括以下内容的认证范围：场所设施、个食品行业类别，以及包含在SQF系统中的产品和工艺。范围决定了哪些SQF规范的要素需要被记录和实施，并将被审核。范围必须在初次认证审核前由场所和认证机构商定，并且在认证或重新认证审核期间或之后不能更改认证范围的要求。场所：SQF认证是场所特定的。整个场所，包括所有设施、支持建筑、筒仓、罐、装卸区和外部场地都包含在认证范围内。如果活动在不同的设施中进行，但由相同的高级、运营和技术管理监督，并且由单一的SQF系统覆盖，则场所可以扩展以包括这些设施。个食品行业类别（FSC）：SQF认证是行业特定的。SQF食品行业类别中的表格描述了所有分类产品组的FSC，例如海鲜加工、糖果制造和食品包装制造。选择适用于场所的正确FSC将确保审核员具备必要的知识和技能，并且规范要素符合行业期望。产品和工艺：SQF认证是产品特定的。在每个适用的FSC中，场所需要确定包含在SQF系统中的产品和工艺。所有列出的产品的制造将被审核以符合SQF，并将在审核证书上列出，除非有请求排除范围（参见A2:5部分）。认证范围的变更如果新的食品行业类别或新产品被添加到认证范围内，可以书面请求认证机构更改认证范围。如果范围变更涉及新工艺或现有工艺的重大变更、新产品线或人员、设备、原材料、包装材料或成分的重大变更，必须书面通知认证机构。认证机构需要审核附加的工艺或产品，并确定是否可以颁发新证书。如果不能，认证机构需要书面通知场所。范围扩展的审核不会改变重新认证日期或证书到期日期。当颁发新证书时，重新认证审核日期和证书到期日期与原证书相同。当认证范围发生变化时，认证机构会在SQFI评估数据库中对场所记录进行适当的范围更改。如果请求在重新认证审核窗口前的三十（30）天内收到，认证机构可能会将范围扩展推迟到即将到来的重新认证审核，并相应地通知场所。在成功的重新认证审核之前，不会颁发新证书。 DefinedTerm A2:5 范围排除如果场所希望将特定产品、工艺或部分场所排除在认证范围之外，必须在认证审核前以书面形式向认证机构提交排除请求，并详细说明排除原因。场所必须能够证明这些排除不会对认证产品造成食品安全风险。排除不得适用于整个场所或涉及适用产品的生产、加工和储存的工艺。如果获得认证机构批准，排除将在SQFI Assessment Database中的场所描述、审核报告和审核证书上列出。被排除的产品和场所部分不能被宣传为已获得SQF认证。若发现并证实有宣传被排除项目的情况，将立即撤销SQF认证。获得排除的场所将在证书上注明“排除”，并在审核报告上列出被排除的完整产品或工艺清单。 DefinedTerm A2:6 记录 SQF 系统必须记录 SQF 系统要素（模块 2）和相关的 SQF 食品安全规范的 GIP 模块。这需要准备符合这些模块中规范要素的政策、程序、作业指导书和规范。换句话说，“说你所做。” DefinedTerm A2:7 实施SQF体系一旦SQF体系在政策、程序、工作指引、规格和其他相关文件及记录中被记录下来，就必须实施。这包括确保所有记录的程序都得到遵循，并保留记录以证明符合SQF食品安全规范的相关模块。换句话说，“言行一致”。对于初次审核和在版本更改时进行的再认证审核，SQFI建议在进行场所审核之前，至少准备九十（90）天的记录，包括所有至少每年进行的活动。然而，认证机构可能要求与场所范围相关的额外记录要求。 DefinedTerm A2:8 可审核条款所有规范的元素将被审核。在SQF系统要素（模块2）中指定为强制性的条款和元素，在审核期间不得报告为不适用（NA）。这些条款必须记录、实施并审核，以便场所获得SQF认证。不遵守强制性元素将导致不符合。未指定为强制性的条款和要求可以报告为不适用（NA）或涉及替代控制，仅在审核期间提供合理性和/或风险评估时适用。在B部分中识别出核心条款。这些条款是建立、实施和维护强大食品安全管理体系的基础。针对核心条款的不符合在评分系统中被加重，因为它们在预防食品安全失败中起着关键作用（参见A2:19）。 DefinedTerm A2:9 SQF认证机构SQF认证机构由SQFI授权进行SQF审核并颁发SQF证书。在场所所在地区或国家运营的授权认证机构名单可在www.sqfi.com和SQFI评估数据库中找到。SQFI授权的认证机构按照国际标准ISO/IEC 17065:2012（或适用的后续版本）进行认证，并由SQFI授权的认可机构对其认证活动进行年度评估。场所必须始终与认证机构达成协议，明确提供的SQF认证服务，包括：认证范围（参见A2:4），包括任何批准的排除（参见A2:5）。预期审核时间和报告要求。认证机构的费用结构，包括审核费用、旅行时间和费用、报告撰写费用、附加费用以及解决不符合项的费用。SQF证书颁发、撤销或暂停的条件。认证机构的申诉和投诉流程，以及审核员在场所FSC的可用性。 请注意，如果场所希望实施SQF多场所计划，必须在向认证机构申请时注明。已同意的多场所计划，包括中心场所的识别以及子场所的数量和名称，必须包含在与认证机构的协议中。参见SQF多场所认证要求。 更换认证机构获得SQF认证的场所可以更换为另一个SQF授权认证机构：在证书颁发后。在所有未解决的不符合项关闭后。在场所下一个审核窗口开始之前。认证没有被暂停或面临暂停或撤销的威胁，或等待监督审核。 场所只有在进行监督审核后或经SQF合规部门书面批准（compliance@sqfi.com）后才能更换认证机构。当场所更换认证机构时，前认证机构颁发的证书在预期到期日之前仍然有效。认证编号和再认证日期将随场所转移到新的认证机构。新认证机构需要在转移完成前对场所的认证进行审查，以：确认证书是当前的、有效的，并与认证的SQF系统相关。确认场所的食品行业类别在新认证机构的认可范围内。确认收到的任何投诉已得到处理。确认场所最后一次非预告审核的日期。审查场所的审核历史，包括过去的审核报告和未解决的不符合项，以满足新认证机构的要求。 场所需向新认证机构提供最后一次再认证审核报告和监督审核报告（如适用）。 DefinedTerm A2:10 SQF审核团队SQF食品安全审核员由认证机构选定。认证机构必须在审核前通知场所审核员的姓名，并告知SQF审核的日期和时间，突击审核除外。审核员必须由认证机构雇用或签约，并在与场所认证范围相同的食品类别中注册于SQFI（参见A2:4）。SQF食品安全审核员的注册信息和食品类别可在www.sqfi.com查阅。技术专家可以协助SQF食品安全审核员进行审核，特别是在审核员虽然已注册SQF但不具备某些或全部场所食品类别资格，或在审核产品/过程时需要专家技术建议的情况下。如果选择技术专家，认证机构必须在审核前通知场所并获得对专家参与的批准。技术专家必须与认证机构签署保密协议。认证机构必须确保任何SQF食品安全审核员不得对同一场所进行超过三个（3）连续认证周期的审核。SQF食品安全审核员不得审核自己在过去两（2）年内以顾问身份参与或与场所任何人存在利益冲突的场所。若场所能证明审核员存在利益冲突或其他正当理由，场所可以拒绝该SQF食品安全审核员的服务。在此情况下，场所应以书面形式向认证机构说明理由。 DefinedTerm A2:11 认证审核SQF食品安全规范的SQF审核是由合格且注册的SQF食品安全审核员（或审核团队）进行的评估，以确保文档（参见A2:6）符合SQF规范，并且食品安全和相关管理实践（参见A2:7）按照该文档执行。审核开始后，认证范围（参见A2:4）不能更改。审核员将使用垂直审核方法进行基于过程的审核，以追溯目标产品通过制造过程，并形成审查所有政策、程序、标准操作程序（SOPs）/工作指令（WI）、记录和与危害分析和关键控制点（HACCP）计划及前提方案相关的其他文档的基础。为了获得和维持认证，场所需在初次认证和再认证审核中获得认证、带监督的认证或不通知的监督认证评级，确保监督和再认证审核在规定时间内进行，确保在监督或再认证审核中未出现关键不符合项，并在规定时间内纠正所有主要和次要不符合项。再认证审核在初次认证审核最后一天的周年日前后30个日历日内进行。这些审核旨在验证场所SQF体系的持续有效性。每次审核的一部分（不包括不通知的审核，参见A2:14）可以使用信息和通信技术（ICT）远程进行。至少一半的分配审核时间必须由审核员在现场进行。远程活动只能在场所与认证机构达成协议的情况下进行，并取决于ICT能力和信息安全要求。场外和现场部分在场所与认证机构商定的时间进行，现场部分仅在主要过程运行时进行。 DefinedTerm A2:12 审核时长审核时长是SQF审核员完成SQF体系评估所需的预期总时间。审核时长必须足够，使审核员能够：在检查过程中观察流程和员工行为。审核认证涵盖的所有流程和食品类别。与不同班次和职位的员工进行面谈。跟进发生的偏差，确保适当管理和纠正措施。彻底审查和分析记录，以做出明智的评估。以下列出的审核时长基于行业要求，不包括报告撰写时间。场所应与认证机构确认审核费用，包括报告撰写时间。认证或再认证审核的最短时长取决于认证范围，包括远程和现场活动（参见步骤A2:4）。至少，审核时长对于每个食品安全规范不应少于以下时间：初级植物生产、初级动物生产和水产养殖：半（1/2）天*食品制造、膳食补充剂、动物产品、动物饲料和宠物食品：两（2）天*储存和分销以及食品包装制造：一（1）天**一个典型的工作日相当于八（8）小时。审核时长由认证机构计算。认证机构将与场所讨论并商定审核时长，以确保SQF体系和整个认证范围的全面覆盖。此审核时长及其理由必须记录在认证机构的协议中。影响审核时长的因素包括：场所的大小及不同场所是否包含在范围内（即，面积、建筑数量、场所之间的距离、罐/池的数量和大小、畜群/群体的规模）。产品线和流程的数量和复杂性（即，机器数量、成分/物种/材料的多样性、子流程、支持设备）。产品和流程流动的设计以及人员的移动。员工数量、机械化水平和劳动密集度。与公司人员的沟通难易程度（例如，场所内使用的不同语言）。SQF体系设计和文档的复杂性。场所参与重大食品安全事件的情况。初次认证审核可能会增加额外的半（1/2）天时长。 DefinedTerm A2:13 季节性运营如果场所涉及季节性生产，任何产品的主要生产活动在任何日历年内持续时间不超过五（5）个月，审核的安排可能会受到以下影响：初次认证审核必须在季节的高峰运营阶段进行（即，当流程正在操作并管理最大的商品时）。如果场所希望在认证范围内包括多个季节的产品，认证机构将在风险最高和/或产量最大的生产操作期间进行初次认证审核。后续年度的再认证审核应安排在其他时间，以便在至少三（3）年内审核认证范围内的所有商品。当在再认证审核的六十（60）天窗口期内，季节性运营发生重大变化时，场所应将此情况告知认证机构。场所和认证机构可以协商临时重置再认证审核日期，使其落在季节的高峰运营阶段。如果由于季节性条件导致再认证审核日期永久更改，认证机构必须以书面形式向SQFI提出请求。 DefinedTerm A2:14 突击审核认证机构需每三（3）年对场所进行一次突击审核。第一个三年周期从场所的首次再认证审核日期开始。SQF突击再认证审核的协议如下：突击食品安全审核应在场所首次再认证的前三年内进行，然后在三年后进行。可以发生在场所再认证审核周期的第一（1）、第二（2）或第三（3）年。突击食品安全审核发生在六十（60）天的再认证窗口期内（即初次认证审核最后一天的周年日期 +/- 三十（30）天）。如果场所更换认证机构，场所的突击再认证审核计划不变。认证机构在六十（60）天的再认证审核窗口期内确定突击审核的日期。场所与认证机构之间的协商可以建立一个九十（90）天的黑名单期，以防止突击再认证审核在淡季或场所因正当商业原因不运营时进行。突击审核是现场审核。使用ICT的远程活动不适用于突击审核。如果场所拒绝SQF食品安全审核员进行突击审核，认证机构需立即暂停证书。在突击再认证审核后颁发的证书表明审核是突击进行的（参见A2:23）。选择场所计划场所可以放弃三年突击审核要求，自愿选择进行年度突击再认证审核。如果在场所进行年度突击再认证审核，则每次审核需遵循突击审核要求的协议。进行年度突击再认证审核的场所在SQF公共目录和SQF证书上被认定为“SQFI选择场所”。 DefinedTerm A2:15 企业审核如果场所属于更大规模的企业，并且某些食品安全职能在单独的企业办公室进行（例如，不加工或处理产品的办公室），可以选择对该办公室管理的规范要素进行企业审核。是否进行单独的企业审核由认证机构与企业协商决定。企业办公室应将此信息传达给他们支持的SQF认证场所。企业审核不适用于SQF多场所计划中的指定中心场所（请参阅多场所认证的SQF要求）。企业审核部分可以使用ICT远程进行。所有识别出的企业不合格项必须在进行相关场所审核之前关闭。任何未关闭的不合格项将归因于场所。在场所审核期间，SQF食品安全审核员根据认证范围审核企业管理政策和程序在场所层面的实施情况。无论企业审核结果如何，每个场所都必须审核相关SQF食品安全规范的所有强制性和适用要素。 DefinedTerm A2:16 审核期间使用的语言认证机构确保SQF食品安全审核员能够熟练使用场所的口语和书面语言进行沟通。认证机构提供的翻译人员具备审核中使用的技术术语知识，并且独立于场所且不存在利益冲突。若使用翻译人员导致审核时间和费用增加，场所需被告知。如有冲突，以SQF食品安全规范的英文版本为准。 DefinedTerm A2:17 进行审核SQF食品安全审核员将使用垂直审核方法来审查文件和已实施的SQF系统的有效性。审核员通过审查文件，包括政策、程序、规格和记录；采访关键人员；观察场所的状况、操作活动和清洁活动，收集符合或不符合SQF规范所有适用要素的证据。实施审核取决于认证范围内包含的SQF食品安全规范。审核员将审查整个场所，包括建筑物的内部和外部以及代表性商品，无论认证范围和商定的排除项如何。场所审核包括对所有操作和清洁班次以及适用的预操作检查的审查。当使用远程ICT审核方法时，SQFI期望审核员在现场审核时间中花费百分之八十（80%）进行观察和面谈。 DefinedTerm A2:18 不符合项在每次审核中，SQF食品安全审核员将告知场所不符合项的数量，包括相关规范元素和每项的不符合描述。针对SQF食品安全规范的不符合项分级如下：轻微：这些不符合项是随机或偶尔未能保持符合要求的证据。它不表示食品安全管理体系的崩溃或食品安全受到影响。这是SQF要求实施不完整或不当的证据，如果不纠正，可能导致体系元素崩溃。核心条款轻微：对识别出的核心条款中的要求发出的轻微不符合项。主要：这些不符合项是体系元素的失败，是食品安全管理体系的系统性崩溃，可能是多个轻微不符合项对相关元素形成的模式，严重偏离要求，和/或缺乏证明符合适用体系元素的证据。它不表示可能导致重大公共健康风险。这是认证范围内产品的食品安全风险的证据。核心条款主要：对识别出的核心条款中的要求发出的主要不符合项。关键：这些不符合项是在关键控制点、前提计划或其他关键过程步骤的控制崩溃；或认证机构判定涉及食品安全控制和SQF系统的记录存在系统性伪造。这是表明该失败可能导致重大公共健康风险和/或产品污染的证据。如果SQF食品安全审核员认为在认证审核中存在关键不符合项，审核员需立即告知场所并通知认证机构，审核按计划继续。初次认证审核中提出的关键不符合项将导致审核自动失败，场所需重新申请认证。在再认证审核中提出的关键不符合项将导致场所证书的立即暂停。 DefinedTerm A2:19 审核评级审核评级基于审核期间发布的不符合项的类型和数量，反映审核时场所的状况。根据SQF食品安全审核员收集的证据，SQF认证食品安全审核的每个适用条款都会在审核报告中自动评分。基准分数是使用以下标准计算的：符合法规：扣0分轻微：每项扣1分核心条款轻微*：每项扣2分重大：每项扣5分核心条款重大*：每项扣7分关键：任何方面扣50分*针对核心条款的不符合项在评分系统中权重更大，因为它们在预防食品安全失效中起关键作用（参见A2:8）。分数通过公式(100 – N)计算，其中N表示扣分总和。根据分数确定评级、证书状态和重新认证审核频率如下：80-100：认证；颁发证书；十二（12）个月审核。70-79：带监督的认证；颁发证书；六（6）个月监督审核。0-69：不符合；不颁发证书；被视为未通过初始SQF审核。0-69；带突击监督的认证；场所立即暂停。成功场所访问后颁发证书；需要六个月的突击监督审核。（参见A2:28-4）。 DefinedTerm A2:20 审核报告审查流程在场所审核结束时，审核报告处于草稿状态。审核证据被视为审核员的建议，直到经过认证机构授权人员对技术内容和SQF规范的应用进行审查和批准。SQFI要求：SQF食品安全审核员必须报告所有强制性要素（参见A2:8）为符合法规或不符合法规，然后才能提交SQF食品安全审核报告。SQF食品安全审核员必须在场所审核结束前以书面形式向场所报告所有不符合项。在场所审核期间识别的不符合项（参见A2:18）必须在SQF食品安全审核报告中准确描述，包括SQF食品安全规范的要素和不符合的证据。草稿审核报告由SQF食品安全审核员完成，并提供给认证机构进行技术审查。认证机构在审核证据后批准报告，并在审核最后一天起十（10）个日历日内将报告提供给场所。 DefinedTerm A2:21 纠正措施所有轻微和重大不符合项必须通过纠正措施解决，以消除根本原因并防止复发。纠正措施和根本原因分析的书面证据必须提交给认证机构。SQF食品安全审核员将验证响应是否及时充分解决了不符合项。所有纠正措施必须由审核员批准，并在场所审核完成后的四十（40）个日历日内在SQFI评估数据库中关闭。未能在此时间框架内提交纠正措施、提供根本原因分析或获得审核员验证，将导致场所无资格获得认证（见A2:28）。认证机构可根据请求授予延期：对于轻微不符合项，当不存在对产品安全的直接威胁且已实施临时控制时。对于重大不符合项，当纠正措施涉及结构性变更、受季节性限制影响或需要长时间安装时——前提是临时控制措施减轻了产品安全风险。在所有情况下，不符合项仍必须在四十（40）天的时间窗口内在数据库中标记为已关闭。审核员将记录延期的理由、风险控制措施和商定的完成日期。当存在来自先前审核的重复不符合项时，审核员可自行决定根据纠正和预防措施条款分配额外的不符合项。 DefinedTerm A2:22 授予认证认证机构根据符合和不符合要求的证据、纠正措施的关闭效果以及SQF食品安全审核员的推荐来做出认证决定。虽然SQFI提供认证指导，但认证机构负责根据SQF食品安全审核员提供的客观证据来决定认证是否合理并授予。任何超出本条款范围的认证决定都需要认证机构向SQFI提供书面理由。最终审核报告以及已完成和批准的纠正措施将提供给场所。SQF食品安全审核报告是场所的财产，未经场所许可不得分发给其他方。SQF体系的认证授予给在任何级别上获得认证审核评级且没有未解决不符合项的场所。认证机构在场所审核的最后一天起不超过五十（50）个日历日内做出认证决定。一旦授予SQF认证，SQFI会发放一个独特的SQFI识别号码（SIN），该号码专属于该场所。只要该场所保持其SQF认证，SIN将一直与该场所关联。 DefinedTerm A2:23 证书签发在授予认证后的五（5）个日历日内，认证机构将向场所提供电子和/或纸质版证书。证书有效期为初次认证审核日期周年日后的八十（80）天。认证场所信息将在www.sqfi.com上发布。证书为认证机构的财产，并采用SQFI批准的格式。证书必须包括以下信息：在SQFI评估数据库中列出的场所名称和地址。认证机构的名称、地址和标志。认可机构的标志和认证机构的认可编号。标题“证书”。短语（场所名称）已注册为符合相关SQF食品安全规范的要求。注册范围——食品行业类别和产品。现场审核日期、下次再认证审核日期、认证决定日期和证书到期日期。未宣布的再认证审核的指示（如适用）。认证机构授权官员和/或签发官员的签名。SQF标志。证书编号。证书以英语发布。然而，非英语国家的认证场所可能需要当地语言的证书。SQFI允许认证机构在要求下签发当地语言证书，只要：包括上述证书信息。认证机构有翻译协议并能验证翻译。英文和翻译版证书上传至SQFI评估数据库和认可机构注册。 DefinedTerm A2:24 未能遵守如果一个场所在初次认证期间或在重新认证的SQF食品安全审核中获得“F – 未能遵守”评级，或未能在规定时间内纠正识别出的不符合项（参见A2:22），则被视为审核未通过。对于初次认证审核，场所必须重新申请新的认证审核。对于重新认证审核，场所将立即被暂停（参见A2:29）。只有在成功的场所访问后才能恢复认证，并且在六（6）个月内必须进行强制的突击审核（参见A2:33）。 DefinedTerm A2:25 申诉和投诉每个认证机构都有其处理和解决场所或其他方对场所提出的申诉和投诉的书面程序。申诉：认证机构的申诉程序应公开可用。对SQF食品安全审核员关于审核的决定或认证机构关于认证采取的行动的申诉必须首先直接提交给认证机构。关于认证机构暂停和/或撤销SQF认证的申诉不会延迟暂停或撤销认证的决定。认证机构必须及时调查和解决申诉，并记录所有申诉及其解决情况。对审核的申诉必须在技术审核证据发给场所后的十五（15）天内向认证机构提出。认证机构需在十五（15）个日历日内作出回应。如果申诉首先提交给认证机构并且无法令人满意地解决，则可按照www.sqfi.com的诚信计划页面上列出的程序提交给SQFI。如果申诉无法令人满意地解决，场所有五十五（55）天的时间从审核的最后一天起将问题提交给SQFI。投诉：关于SQF注册审核员或其他认证机构人员、SQF认证场所、SQFI、SQF规范、SQF评估数据库、SQF训练中心或其他方的SQF专业人员的行为或行为的投诉应通过www.sqfi.com上的诚信计划页面提交至已发布的SQFI投诉管理政策。任何涉及审核的投诉应在审核的最后一天后的八十五（85）天内提交给认证机构或SQFI。如果在调查投诉时确定场所的SQF系统存在实质性崩溃或任何其他不符合相关SQF食品安全规范的情况，认证机构必须暂停认证。 DefinedTerm A2:26 监督审核如果场所在再认证审核中获得“认证带监督”或“认证带突击监督”，则将进行监督审核。监督审核将在最后一次认证或再认证审核的最后一天的六个月周年的前后三十（30）个日历日内进行。如果监督审核是由于获得“认证带突击监督”评级的结果，则审核将在该时间范围内不通知进行。在监督审核中会发布新的分数和评级，但场所的再认证审核日期不会受到影响。监督审核是完整的SQF系统审核。特别是，监督审核旨在：确认持续符合SQF食品安全规范的要求。验证SQF系统继续按文件实施。验证在场所运营发生影响场所SQF系统的变化时已采取适当措施。验证上一轮审核中纠正措施的持续有效性。在监督审核中提出的重大或轻微不符合项需要关闭（参见A2:21）。 DefinedTerm A2:27 监督审核 – 季节性运营涉及季节性生产的场所是指主要生产活动在一年中不超过五（5）个月连续进行的场所，且监督审核的日期落在季节性运营的高峰期。在这种情况下，此审核必须在上一次认证或再认证审核最后一天的六（6）个月周年日前后三十（30）天内进行。如果监督审核的日期不在季节性运营的高峰期，则认证审核需要在下一个季节开始前不少于三十（30）天进行预运营审核。预运营审核包括对上次审核的纠正措施的全面审查以及对下次再认证审核的准备情况。 DefinedTerm A2:28 暂停如果场所出现以下情况，认证机构必须暂停SQF证书：未能在六十（60）天审核窗口期或批准的延期内允许审核。未能在规定的时间内采取纠正措施。未能允许突击审核或拒绝SQF食品安全审核员进行突击审核的进入。在非审核事件中拒绝审核员或SQFI进入，例如SQFI验证审核或纠正措施的验证。在监督或再认证审核中获得“通过但未突击”的评级。未能保持SQF食品安全规范的要求，例如在监管机构发布的执法行动中，未能纠正食品安全监管检查报告中识别的不符合项，或与场所有关的确认的食源性疾病爆发。未能满足认证机构规定的协议。如果场所的证书被暂停，认证机构会立即在SQFI评估数据库中将场所详情更改为“暂停”状态，注明暂停原因和生效日期。认证机构必须书面通知场所暂停的原因和生效日期。场所必须确认收到暂停通知。持有暂停SQF证书的场所不得在暂停期间宣称自己持有SQF证书。关于认证机构暂停SQF认证决定的上诉不得延迟暂停或撤销认证的决定（参见A2:25）。 DefinedTerm A2:28-1 在场所不允许审核进行的情况下报告暂停。如果：场所在六十（60）天审核窗口期或批准的延期内未能允许审核进行：那么：认证机构要求场所在收到暂停通知后四十八（48）小时内提供一份计划，详细说明延迟的理由和重新安排审核的时间表（必须不超过审核窗口期的三十（30）天）。认证机构在收到纠正措施计划后三十（30）个日历日内进行一次公告的现场再认证或监督审核（视情况而定）。如果场所成功完成SQF审核并获得认证等级（任何级别），认证机构将在SQFI Assessment Database中恢复场所状态，并提供书面通知，表明证书不再暂停。无论评级如何，并且由于场所未能在指定时间内允许再认证审核，认证机构将在暂停后不超过六（6）个月内进行额外的未公告监督审核，以验证对SQF规范的持续符合性。 DefinedTerm A2:28-2 报告暂停情况如果场所未能采取纠正措施。如果：场所未在规定时间内采取纠正措施：那么：认证机构要求在收到暂停通知后四十八（48）小时内，场所提供详细计划，概述为解决未解决的不符合项所采取的纠正措施。认证机构通过现场访问，在收到纠正措施计划后三十（30）个日历日内验证纠正措施计划已实施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构在SQFI Assessment Database中恢复场所状态，并书面通知场所证书不再暂停。 DefinedTerm A2:28-3 若场所不允许进行突击审核，则报告暂停情况。如果：场所不允许进行突击审核或拒绝SQFI食品安全审核员进行突击审核：那么：认证机构要求在收到暂停通知后的四十八（48）小时内，场所提供一份计划，详细说明拒绝进行突击审核的理由，并同意在接下来的三十（30）天内进行突击审核。认证机构将在收到场所确认后的三十（30）个日历日内进行现场重新认证审核。如果场所成功完成具有认证等级（任何级别）的突击审核，认证机构将在SQFI评估数据库上恢复场所状态，并书面通知场所证书不再暂停。此外，将在上述突击重新认证审核后不超过六（6）个月内进行突击监督审核，以验证对SQF系统的持续合规性。 DefinedTerm A2:28-4 在场所获得“认证且未通知的监督”评级的情况下报告暂停。如果：场所在监督或重新认证审核中获得“认证且未通知的监督”评级：那么：认证机构要求在收到暂停通知后四十八（48）小时内，场所提供详细计划，包括根本原因分析，并概述解决未符合项的纠正措施。认证机构通过现场访问在收到纠正措施计划后的六十（60）个日历日内验证纠正措施的实施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构在SQFI评估数据库中恢复场所状态，并书面通知场所证书不再暂停。如果暂停是重新认证审核的结果，认证机构将在暂停后不超过六（6）个月内进行未通知的监督审核，以验证纠正措施计划的有效实施。 DefinedTerm A2:28-5 报告暂停情况，如果场所未能保持SQF食品安全规范的要求如果：场所未能保持SQF食品安全规范的要求，例如因监管机构发出的执法行动、未能纠正食品安全监管检查报告中发现的不合规项，或与场所有关的确认食品传播疾病爆发：那么：认证机构要求在收到暂停通知后四十八（48）小时内，场所提供详细计划，概述就未能保持SQF食品安全规范的特定事件所采取的纠正措施。认证机构通过在收到纠正措施计划后三十（30）个日历日内的现场访问来验证纠正措施的实施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构在SQFI评估数据库中恢复场所状态，并提供书面通知给场所，告知证书不再暂停。 DefinedTerm A2:28-6 在场所未能满足认证机构规定的协议时报告暂停如果：场所未能满足认证机构规定的协议：那么：认证机构要求在收到暂停通知后四十八（48）小时内，场所提供一份计划，详细说明为满足认证机构规定的协议所采取的行动。当认证机构与场所之间的协议成功达成后，认证机构在SQFI Assessment Database上恢复场所状态，并书面通知场所证书不再暂停。 DefinedTerm A2:29 撤销认证如果场所：已被暂停并未遵循认证机构在暂停通知中定义的暂停协议，认证机构将撤销证书；未能在认证机构规定的时间范围内采取批准的纠正措施（参见步骤 A2:28）；故意和系统性地伪造其记录；或未能维护SQF证书的完整性。如果场所的证书被撤销，认证机构会立即在SQFI Assessment Database中将场所详情更改为“撤销”状态，注明撤销原因和生效日期。认证机构必须书面通知场所撤销原因和生效日期。场所必须在收到撤销通知后确认收到，并在三十（30）天内退回证书。如果证书被撤销，场所不得在认证机构撤销证书之日起十二（12）个月内重新申请认证。 DefinedTerm A2:30 场所SQF要求的变更SQF食品安全规范允许场所根据业务安排的变化来更改审核要求。这些包括产品范围的变更和添加、更换认证机构、场所搬迁以及业务所有权的变更。如需协助处理这些变更，场所可以联系SQFI客户服务团队，电邮：info@sqfi.com。 DefinedTerm A2:31 审核日期变更所有关于因正当商业原因（如季节性运营时间框架的变化、临时场所关闭、自然灾害或极端天气）而导致的临时或永久认证日期变更的请求，必须发送至场所当前的SQF认证机构。有效请求必须由场所的认证机构提交给SQFI。需要获得SQFI合规部门的书面批准，才能对场所的证书进行日期延长或对场所的重新认证审核时间框架进行临时或永久更改。 DefinedTerm A2:32 场所迁移SQF认证是场所特定的（参见步骤A2:4）；如果场所迁移其营业场所，该场所的认证不会转移到新场所位置。需要对新场所位置进行成功认证。必须为新场所完成初始认证审核。 DefinedTerm A2:33 业务所有权变更如果经过认证的场所的所有权发生变化（例如，场所的业务已被出售），新所有者需在所有权变更后三十（30）个日历日内通知认证机构，并申请保留现有认证编号的SQF认证。如果负责管理和监督SQF食品安全体系的主要场所人员被保留，认证机构应保留现有的审核频率状态和现有认证编号。如果场所在场所管理和人员方面发生重大变化，认证机构需要完成初始认证审核，颁发新证书和认证编号，并适用新认证的审核频率。 DefinedTerm A2:34 召回和法规违规通知如果场所启动了需要公众通知的食品安全事件，例如 Class I 或 Class II 召回，或已收到监管机构的执法行动，场所必须在事件发生后二十四（24）小时内以书面形式通知其认证机构和 SQFI，网址为 www.sqfi.com/recalls。认证机构和 SQFI 必须列在场所的基本联系人名单中，如 SQF 食品安全规范的系统要素 2.6.3 所定义。场所的认证机构需在进一步四十八（48）小时内通知 SQFI 其拟采取的任何行动，以确保认证的完整性。所有场所必须对召回作出回应，并完成 SQF 和/或认证机构提供的召回表格。 DefinedTerm A2:35 SQFI 合规与诚信计划为了满足 SQFI 合规与诚信计划的要求，SQFI 可能通过包括但不限于验证和/或见证审核等技术随机监控认证机构及其审核员的活动。在进行这些额外的监控活动时，场所需允许 SQFI 授权代表在审核期间或审核后进入场所。SQFI 代表的出席不会干扰场所的运营，也不会导致额外的审核时间或不符合项，并且不会增加认证机构对审核收取的费用。 DefinedTermSet 模块 2：系统元素 DefinedTerm 2.4.8.1 应对所有宠物食品制造过程及影响制造过程的直接周边区域进行基于风险的环境评估，以确定所需的监测计划水平。环境监测计划应每年评估一次，或在影响产品安全的趋势或其他变化发生时进行评估。 DefinedTerm 2.4.7.1 应记录和实施发布产品的责任和方法。所应用的方法应确保产品由授权人员发布。 DefinedTerm 2.6.1 产品识别（必填） DefinedTerm 2.4.1 饲料和食品立法（强制性） DefinedTerm 2.9.1 训练项目（必修） DefinedTerm 2.5.2.1 验证食品安全控制（包括前提计划和关键控制点）的方法、责任和标准应被记录和实施，以确保其按预期运行。所应用的方法应：确保负责人员授权每个已验证的记录，以证明监控活动的正确完成；要求验证合格证书、分析证书、保证书和/或对所有投入品（包括食品接触包装）的检验和测试；在上述控制措施缺失的情况下，确认包装到食品内容物中潜在化学迁移的不存在。 DefinedTerm 2.6.4.1 危机管理计划应记录已知的潜在危险，这些危险可能影响场所交付安全宠物食品的能力，并概述场所应对这种危机的方法。危机管理计划至少应包括：负责决策、监督和启动危机管理事件所产生行动的高级经理；危机管理团队的选择；实施的控制措施，以确保任何响应不会危及产品安全；隔离和识别受危机响应影响的产品的措施；在发布之前验证宠物食品可接受性的措施；准备和维护当前危机警报联系人名单，包括供应链客户；法律和专家建议的来源；以及内部沟通以及与当局、外部组织和媒体沟通的责任。 DefinedTerm 2.7.1.1 应进行食品防护威胁评估，以识别可能由故意破坏或类似恐怖事件引起的潜在威胁。评估应考虑内部和外部威胁。 DefinedTerm 2.4.6.1 概述包装或产品如何回收的责任和方法，或类似活动（即重新加工、返工），以确保产品的安全或完整性不受影响，应予以记录和实施。所应用的方法应确保回收：由合格人员监督；明确标识和可追溯；按照场所的食品安全计划进行处理；并且按照2.4.7的要求发布。含有食品过敏原的产品回收应在确保产品安全和完整性得到维护的条件下进行。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有与第三方存储和分销设施以及合同服务提供商达成的影响产品安全的协议应记录在案，并包括：确保满足所有食品安全要求的信息；以及所提供产品和服务的完整描述。 这些协议应由双方批准，传达给相关人员，并保持最新。 DefinedTerm 2.2.1.1 场所应确保用于满足与认证范围相关的SQF食品安全规范要求的所有文件已建立、实施、维护、保持最新，并提供给相关人员。文件应包括支持或影响法规限制/声明和食品安全的生产和过程控制程序及规格。文件可以是电子和/或纸质形式。 DefinedTerm 2.6.1.1 识别原材料和包装材料、在制品、工艺投入品、回收材料和食品行业包装的方法和责任应被记录和实施，以确保：在接收、生产、存储和发货的所有阶段进行清晰识别；以及根据客户规格和/或法规要求完成印刷或标签。这应包括根据法规要求识别和标记在生产线上生产的产品和含有过敏原的食品行业包装设备。 DefinedTerm 2.9.1.1 必须记录并实施一个训练计划，至少包括：确定人员的训练需求，以确保他们具备执行对SQF系统的有效实施至关重要的职能所需的能力；确定要应用的训练方法；提供适当的训练和训练材料，以人员理解的语言确保产品符合法律、客户、公司和SQF规范要求；确定训练的实施频率；包括对受训者是否有能力完成所需任务的验证；以及包括识别和实施人员复训需求的条款。 DefinedTerm 2.8.2.1 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.7.1 食品防护 (Mandatory) DefinedTerm 2.6.2.1 用于追踪产品的方法和责任应被记录和实施，以确保：符合生产国和预期销售国的所有法规要求；成品至少能向前追踪到客户；原材料、成分、接触包装材料和其他投入品（包括加工助剂）至少能从加工环节向后追溯到制造供应商，并包括所有收货日期的文件；在产品返工时保持可追溯性（参见2.4.6）；以及产品追踪系统的有效性至少每年测试一次，并应针对不同班次的产品以及用于多种产品和/或运送给广泛客户的材料（包括散装材料）进行。 DefinedTerm 2.5.1 验证和有效性（必填） DefinedTerm 2.3.2.1 开发、管理和批准原材料、包装材料及食品行业包装规格的方法和责任应予以记录。 DefinedTerm 2.7.2.1 识别场所对食品欺诈的脆弱性的方法、责任和标准，包括对投入物替代、成品标签错误、稀释或伪造的易感性，应予以记录、实施和维护。 DefinedTerm 2.4.1.1 场所应确保在交付给客户时，成品应符合以下要求：适用于生产地和已知销售地的食品安全法律法规；以及客户和公司的要求。 这包括符合立法要求，以保持生产过程中的卫生条件、最大残留限量、食品安全、包装、产品描述、净重、营养、过敏原（如适用）、添加剂标签、身份保存食品的标签、食品立法下列出的任何其他标准，以及相关既定行业规范。 DefinedTerm 2.8.1 过敏原风险评估（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.2.2.1 维护文件控制的方法和责任以及确保人员可以访问当前要求和指示的责任应被记录和实施。当前的食品安全文件应被维护，并在文件修订时将更改传达给相关人员。 DefinedTerm 2.3.4.1 选择、评估、批准和监控供应商的方法和责任，包括紧急供应商和同一公司所有权下的供应商，应记录、实施，并至少包括：供应商的过去表现；供应产品的风险水平（例如，含有过敏原、即食、外国供应商）；商定的规格；供应商实施的食品安全控制摘要；批准和审查供应商状态的方法；监控供应商表现的方法和频率；包括包装在内的供应产品验证的方法和频率；供应商联系方式；以及动物、鱼类和海鲜供应商对禁用物质（例如，药品、兽药、重金属和杀虫剂）的控制。 DefinedTerm 2.1 管理承诺 DefinedTerm 2.5.1.1 确保SQF计划所有适用要素有效性的方法、责任和标准应被记录和实施。所应用的方法应验证食品安全计划，包括关键食品安全限值（参见2.4.3.12），在实施时的有效性，并在发生变化时通过监管标准重新验证或证明合理性。 DefinedTerm 2.1.2.1 场所管理层应至少每年审核一次SQF系统，并包括：食品安全管理系统文件的变更（例如，政策、程序、规格、食品安全计划、食品安全政策）；年度系统测试结果（例如，食品防护、危机管理、召回和产品追踪）；与食品安全管理系统相关的趋势（例如，审核和检查结果、投诉、虫害预防计划）；食品安全文化评估计划的表现；食品安全目标和措施的表现；召回和监管问题的审核；所有危害分析和风险评估的更新；以及对以前管理审核的后续行动项目。 DefinedTerm 2.5.3.1 应记录并实施有关如何调查和解决问题及不合规情况的责任和方法。这些应包括但不限于关键食品安全限值的偏差、投诉、内部和外部审核和检查中的发现、不合格产品和设备、年度测试和审查中发现的缺陷、验证和确认活动、撤回和召回、法规违规以及食品安全系统的负面趋势。此程序至少应包括：使用修正措施（如适用）来解决已识别的问题；用于调查和识别根本原因的分析方法；确定和实施纠正和预防措施以解决根本原因的过程；验证所实施措施的有效性以防止再次发生；以及将结果传达给相关场所管理层和人员。 DefinedTerm 2.4.5.1 应记录和实施关于如何处理在接收、存储、生产、包装、重新包装/重新分类、处理或交付过程中检测到的不合格产品、农业投入品和包装的责任和方法。所应用的程序应确保：i. 不合格产品被识别、隔离、评估/评价和/或处置，以减少无意、不当使用或对成品完整性的风险；ii. 所有相关人员都了解适用于被隔离状态产品的场所的隔离和释放要求；以及iii. 所有状态不明的产品都包含在此过程中。 DefinedTerm 2.5.4.1 安排和进行内部审核以验证整个SQF系统有效性的方法和责任应被记录和实施。内部审核必须至少每年进行一次。所应用的方法应确保：进行内部审核的人员在实际可行的情况下独立于被审核的职能；SQF食品安全规范的所有适用要求根据当前的SQF审核检查表或类似工具进行审核，该工具涵盖SQF规范的所有适用要求；记录客观证据以验证合规和/或不合规；根据2.5.3进行根本原因分析、纠正、纠正和预防措施，以解决在内部审核中识别出的缺陷或潜在缺陷趋势；审核结果传达给相关场所管理人员和负责实施和验证根据2.5.3采取措施有效性的人员。 DefinedTerm 2.1.1.1 由高级场所经理签署的食品安全政策应被建立和维护，至少概述所有场所管理层的承诺：供应符合所有客户和法规要求的安全宠物食品；在场所内建立并保持积极的食品安全文化；建立并持续改进场所的食品安全管理系统；以及以他们理解的语言有效地将此政策传达给所有人员。 DefinedTerm 2.3.1.1 所有接收、存储和计划分销的产品的处理和存储要求应记录在案，保持最新，并经场所批准，必要时由其客户批准。要求应包括适当的存储以防止污染风险。产品要求应对相关人员可访问，并包括（如适用）：微生物、化学和物理限制；温度要求；包装要求；存储、分销和处理条件；产品的保质期。 应评估新产品的处理以确保能够实现要求。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全管理系统 (Mandatory) DefinedTerm 2.4.2.1 在SQF食品安全规范的模块5中确定的良好行业实践，适用于认证范围，概述如何控制和确保食品安全，应进行文件记录和实施。场所应提供书面风险评估，概述不适用的理由或替代控制措施有效性的证据，以确保食品安全不受影响。 DefinedTerm 2.2.3.1 该场所应维护相关和适当的记录，以证明食品安全管理体系的有效实施、维护和持续改进。记录的维护和保留的方法和责任应被记录和实施。 DefinedTerm 2.1.1 管理责任（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.6.3.1 用于撤回或召回产品的方法和责任应被记录和实施。该程序应：识别负责启动、管理和调查产品撤回或召回的人员；描述要实施的管理程序；记录法律、监管和专家建议的来源；提供必要的可追溯性信息；包括对场所范围之外项目的风险；以及概述一个沟通计划，以适时适当地通知人员、客户、消费者、监管机构和其他重要机构关于事件的性质。 DefinedTerm 2.1.3.1 必须记录和实施处理、调查和解决由在场所存储或处理的产品引起的来自客户、消费者和当局的食品安全投诉的方法和责任。 DefinedTerm 2.3.1 新产品和商业化 DefinedTerm 2.8.1.1 应进行风险分析以确定对人类的过敏原风险。如果分析确定过敏原对人类构成风险，场所应制定一个缓解计划，以确定适当的控制措施。生产或声称符合人用标准的宠物食品的场所应遵循SQF食品安全规范：食品制造过敏原管理计划的要求。 DefinedTerm 2.4.3.1 应根据最新版本的Codex Alimentarius Commission《食品卫生通则》中确定的步骤制定食品安全计划。食品安全计划应有效实施和维护，并应概述场所如何控制和确保SQF认证范围内的产品或产品组及其相关过程的食品安全。可能需要多个食品安全计划以涵盖认证范围内的所有产品。 DefinedTerm 2.3.6.1 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.5.1 场所应记录并实施程序，以评估可能影响宠物食品安全或食品安全系统的任何更改，包括临时、紧急、计划外或因纠正措施过程而进行的更改，以确保控制措施仍然有效。此程序至少应包括以下更改：认证范围内产品的配方和制造工艺；材料、成分、标签、其他投入或设备；原材料和包装、化学品、加工助剂、合同服务和成品的规格；以及食品安全计划，包括关键控制限值。 更改应在确保宠物食品安全得以维持的时间框架内进行确认或验证、记录和沟通。 DefinedTerm 2.4.4.1 必须记录和实施采样、检查和/或分析材料、产品及其他食品安全相关评估的方法、责任和标准。采样、检查和分析应根据国家认可的方法进行。可以使用验证为等同于国家认可方法的替代方法。 DefinedTerm 2.3.3.2 对于合同生产商和包装商的产品和流程，以及第三方储存和分销设施，场所应确保它们被确认符合相关SQF食品安全规范。确认是根据风险水平，通过场所审核、第三方机构或其他合适的方式进行的。场所应确定并记录合同生产和/或合同储存产品的食品安全风险水平。 DefinedTerm 2.8.2 此条款不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.1.2 确保场所及时了解相关法律法规、科学和技术发展、新兴食品安全问题以及相关行业规范的变更的方法和责任应被记录和实施。 DefinedTerm 2.5.2.2 应计划并进行场所和设备的定期检查，以验证食品安全计划、良好生产规范以及设施和设备维护是否符合法规食品安全要求。 DefinedTerm 2.2 文档和记录 DefinedTerm 2.1.2 管理评审（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.2.3.2 记录应清晰易读，便于访问、检索，并安全存储以防止未经授权的访问、丢失、损坏和变质。保留期限应至少符合客户、法律和法规要求，至少为产品保质期，或如果更长，则为交付介质（例如，胶囊、涂层、小袋）的保质期，或由场所设定如果不存在保质期。 DefinedTerm 2.4.6.2 包含印刷信息的食品部门包装应以防止产品混合或掺杂的方式进行处理。 DefinedTerm 2.3.1.2 新产品配方、制造工艺和产品要求的履行应通过场所试验和产品测试进行建立、验证和确认，以确保产品安全。产品配方应由授权人员开发，以确保其符合预期用途，包括最低和最高的营养和药用价值（例如维生素D、硫胺素、生命阶段、物种、动物大小和/或品种）。如有必要，应进行保质期试验以建立和验证新产品的：准备、处理和储存要求，包括建立“最佳食用日期”；微生物标准；食品接触包装的适当性；客户要求；标签要求，包括有限成分声明；以及确保成分被视为“food/pet food”或被制造国和使用或预期销售国的监管机构认可为安全。 DefinedTerm 2.6.3.2 产品撤回和召回系统应至少每年审核其准确性和完整性，并进行测试和验证其有效性。测试应包括召回程序的所有组件。 DefinedTerm 2.3.6.2 此元素不适用于所选的FSC。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好农业规范已确认可确保达到所需结果。（根据适用模块7、8、10、18） DefinedTerm 2.4.5.2 从客户退回的食品部门包装应被隔离，直到由授权场所人员处理。 DefinedTerm 2.7.1.2 食品防护计划应根据威胁评估（参见2.7.1.1）进行记录和实施。食品防护计划应符合适用的监管要求，并应包括防止因破坏行为导致食品掺假的方法、责任和标准。实施的方法应减轻公共健康威胁，并至少确保：只有授权人员通过指定的入口点进入生产设备和车辆、生产和存储区域；保护敏感的生产点；输入、包装（包括标签）、在制品、其他生产输入、设备和危险化学品的安全接收和存储；成品在安全的存储和运输条件下保存；以及记录和控制人员、承包商和访客进入场所的情况。 DefinedTerm 2.1.2.2 场所管理应至少每月更新一次，包括：影响SQF系统实施或维护的事项（例如，CCP偏差、标签更改、监管问题、不良趋势）；纠正措施，以及纠正和预防措施；内部和外部审核的结果；以及食品安全投诉。 DefinedTerm 2.4.3.2 食品安全计划应由一个多学科团队制定和维护，该团队包括具备相关材料、包装、加工助剂、产品及相关工艺的技术、储存和分销、工程知识的人员。如果场所内没有相关专业知识，可以从其他来源获得建议以协助食品安全团队。团队负责人应接受HACCP培训。 DefinedTerm 2.4.2 良好生产规范 (强制性) DefinedTerm 2.4.4.2 实验室应根据ISO/IEC 17025的适用要求运行，包括能力验证。 DefinedTerm 2.9.1.2 应为参与以下工作的所有人员提供训练：制定和维护食品防护、食品欺诈和食品安全计划；监控关键控制点；实施纠正措施过程，包括根本原因分析；进行内部审核；以及任何其他被识别为对有效实施和维护SQF Code至关重要的任务。 训练的一部分应包括评估能力的方法。 DefinedTerm 2.1.1.2 场所管理应在场所内建立积极的食品安全文化，确保实施和维护SQF食品安全系统的所有要求。所有人员应：理解并履行其食品安全和监管责任；通知管理层有关实际或潜在的食品安全问题；在其工作范围内采取行动解决食品安全问题；展示对食品部门包装生产和安全处理的承诺。 DefinedTerm 2.3.4.2 供应商审核应基于风险进行，并由熟悉适用法规和食品安全要求的人员进行。 DefinedTerm 2.4.7.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.6.1.2 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.2 规格（核心条款） DefinedTerm 2.6.4.2 危机管理计划应在识别出新的漏洞时进行审查和更新，每年至少测试和验证一次。测试应包括影响食品安全的危机管理程序的所有组件。 DefinedTerm 2.1.3.2 应调查和分析投诉数据的趋势。对于所有不利趋势和严重事件，应按照2.5.3中概述的进行根本原因分析和纠正措施过程。 DefinedTerm 2.2.2 文档控制（必填） DefinedTerm 2.3.2.2 水产养殖材料和包装的规格和/或描述，包括但不限于投入品、添加剂、危险化学品、加工助剂和影响成品安全的包装，应记录在案并保持最新。 DefinedTerm 2.7.2.2 应制定并实施食品欺诈缓解计划，具体说明控制已识别食品欺诈漏洞的方法，包括原材料的已识别食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.4.8.2 环境监测计划的责任和方法应记录并实施，包括环境采样和测试时间表。至少应包括：根据场所的危害分析，详细说明适用的病原体或指示性微生物的测试；列出采样数量和采样频率；概述采样地点以及必要时的地点轮换；识别可接受标准；以及描述处理升高或不良结果的方法。 DefinedTerm 2.7.2 食品欺诈（Mandatory）（Core Clause） DefinedTerm 2.8.1.2 在过敏原材料可能有意或无意存在的情况下，材料和生产线更换之间的产品接触表面的清洁和卫生应被记录、执行、有效、符合风险和法律要求，并足以去除所有潜在目标过敏原，以防止产品接触表面（包括气溶胶）交叉污染，从而防止交叉接触。如果无法进行令人满意的过敏原清洁和消毒或隔离，应提供单独的处理和生产设备。 DefinedTerm 2.5.2 验证活动（强制性） DefinedTerm 2.6.2 产品追踪（必填） DefinedTerm 2.5.2.3 应制定并实施一份验证计划，概述验证活动、完成频率以及负责每项活动的人员。 DefinedTerm 2.3.3 合同协议 DefinedTerm 2.2.3.3 记录以支持完成所有年度要求，包括相关文件（例如，根本原因方法、纠正和纠正及预防措施）应至少包括：管理评审（参见2.1.2）；内部审核（参见2.5.4）；食品防护威胁评估和预防计划审查（参见2.7.1）；食品防护测试（参见2.7.1）；食品欺诈漏洞评估和缓解计划审查（参见2.7.2）；可追溯性测试（参见2.6.2）；危机管理测试（参见2.6.4）；召回测试（参见2.6.3）；以及食品安全计划审查，包括流程图（参见2.4.3）。 DefinedTerm 2.9.1.3 至少应向所有相关人员和承包商提供有关以下程序或计划的有效实施和维护的指示：过敏原管理；食品欺诈缓解；食品防护；环境监测；召回；可追溯性；危机管理；供应商和合作制造商审核；所有原材料包括包装、在制品和成品的取样和测试；个人卫生；设备和场所清洁、消毒和维护；以及宰前动物福利和检查。 DefinedTerm 2.7.1.3 食品防护威胁评估和预防计划应至少每年或当威胁评估中定义的威胁级别变化时进行审查，以确保有效实施和测试。 DefinedTerm 2.3.1.3 所有新建和现有的动物生产/加工流程应设计为确保产品符合规格并防止交叉污染。 DefinedTerm 2.4.8.3 环境测试结果应进行监测、跟踪和趋势分析。在未达到可接受标准或观察到不满意的结果或趋势时，应实施根本原因分析、纠正、纠正措施和预防措施。 DefinedTerm 2.8.1.3 场所应记录和实施方法以控制产品标签和/或印刷食品行业包装的准确性，并确保在制品和食品行业包装使用正确的标签和材料。措施可能包括标签批准和接收时的验证、使用期间、产品转换时和废弃标签销毁期间的验证，适当时对成品标签的验证，以及产品转换程序。 DefinedTerm 2.3.2.3 规格/描述应进行审核和确认，以确保产品安全性不受影响，并适合其预期用途。 DefinedTerm 2.2.3 记录（必填） DefinedTerm 2.4.7.3 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.3 每个食品安全计划的范围应制定并记录，包括所考虑过程的起点和终点以及所有相关输入和输出。 DefinedTerm 2.3 规格、动物产品开发和供应商批准 DefinedTerm 2.4.4.3 在场所进行的化学和微生物分析可能对产品安全构成风险，应与任何水产产品处理活动分开进行，并设计为仅限授权人员进入。应设置标志，标明该区域为限制区域，仅授权人员可进入。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全计划 (Mandatory) (Core Clause) DefinedTerm 2.6.3 产品撤回和召回（强制性） DefinedTerm 2.5.3 更正，以及纠正和预防措施（强制性） DefinedTerm 2.1.1.3 应记录、实施并维护一个食品安全文化评估计划，以推动持续改进。该计划至少应包括：有效的沟通策略，以确保所有人员知晓并参与食品安全实践；包括场所管理在内的所有人员的综合训练计划；收集和处理所有人员关于食品安全实践反馈的机制；以及定期测量和评估与食品安全相关的活动。 DefinedTerm 2.3.6.3 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.7.2.3 食品欺诈漏洞评估和缓解计划应至少每年或在漏洞评估中定义的漏洞发生变化时进行审查和验证。 DefinedTerm 2.6.3.3 必须在场所启动食品安全事件后24小时内书面通知SQFI和认证机构，该事件涉及产品的使用或接触：有合理的概率导致严重的不良健康后果或死亡；或可能导致暂时的或医学上可逆转的健康后果。必须在sqfi.com/recalls通知SQFI。所有来自SQFI或认证机构的要求信息应按要求提交。 DefinedTerm 2.4.1.3 在收到监管警告信或采取行动，或在爆发中被点名后，应在二十四（24）小时内以书面形式通知SQFI和认证机构。向SQFI的通知应通过sqfi.com/regulatory进行。 DefinedTerm 2.1.3 投诉管理（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.8.1.4 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.2.3.4 在适用的情况下，应保存证明食品安全管理体系实施的记录，包括：每月管理更新（参见2.1.2）；产品设计记录，包括配方、标签合规性、保质期试验和新产品审批（参见2.3.1）；供应商审批（参见2.3.4）；根本原因分析和纠正措施过程（参见2.5.3）；验证和确认记录（参见2.5.1和2.5.2）；工艺变更（2.3.5）；投诉、调查和解决方案（参见2.1.3）；以及合同协议（参见2.3.3）。 DefinedTerm 2.5.4 内部审核（必需） DefinedTerm 2.1.1.4 场所管理应建立、记录并传达给所有人员食品安全目标和绩效措施。他们将确保部门和运营有适当的人员配备，并在组织上与充足的资源相协调，以实现这些食品安全目标。报告结构将：记录关键人员的工作职能，这些人员的活动影响食品安全、法规和质量控制，以及绩效措施和相关的法规许可；为这些关键人员确定备份；确保在组织或人员变动时，食品安全系统的完整性和持续运行。 DefinedTerm 2.3.2.4 场所管理应要求原材料供应商在产品成分变化可能影响食品行业包装、设计、加工或食品安全时通知场所。 DefinedTerm 2.6.4 危机管理规划（Mandatory） DefinedTerm 2.4.4.4 应采取措施隔离和控制场所内的所有危险实验室废物，并将其与食品废物分开管理。实验室废物排放口不得导致交叉污染。 DefinedTerm 2.4.4 抽样、检验和分析 DefinedTerm 2.3.6.4 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.1.4 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.4 批准供应商计划（强制性） DefinedTerm 2.9.1.4 训练记录应包括：参与者姓名；必要技能描述；提供的训练描述；训练完成日期；培训师或训练提供者；验证受训者有能力完成所需任务。 DefinedTerm 2.4.3.4 应为食品安全计划范围内的所有产品制定并记录产品描述。描述应参考产品规格（参见2.3.2）以及与产品安全相关的任何附加信息，例如储存温度、产品包装、过敏原、生的或熟的。 DefinedTerm 2.4 食品安全系统 DefinedTerm 2.3.2.5 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.5 验证和确认 DefinedTerm 2.4.3.5 应确定并记录每种产品的预期用途和潜在替代用途。 DefinedTerm 2.1.1.5 应指定一名主要和替补的SQF从业人员，负责并有权：通过了解与场所认证范围相关的SQF食品安全规范，监督SQF系统的开发、实施、审查和维护；采取适当措施以确保SQF系统的完整性，并向场所管理层升级关键的食品安全问题或事件；向相关人员传达确保SQF系统有效实施和维护所必需的所有信息，包括参与年度管理审查和每月管理更新；根据SQF标志使用规则中的要求，确保正确使用SQF标志；确保在审核窗口开始前至少九十（90）天向认证机构提供相关的停工日期，以防止在场所因合法业务原因不运营时进行审核。主要和替补的SQF从业人员应：受雇于场所（在被指定为主要SQF从业人员时）；成功完成基于危害分析和关键控制点（HACCP）的训练课程；有能力实施和维护场所的食品安全计划。 DefinedTerm 2.4.5 不合规输入和水产养殖产品 DefinedTerm 2.3.5 变更管理 DefinedTerm 2.4.4.5 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.1.5 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.2.3.5 在适用的情况下，应维护支持食品安全计划的记录，并包括：产品返工（参见 2.4.6）；检查和分析（参见 2.4.4）；产品发布（参见 2.4.7）；GAP/GOP 检查（参见 2.5.2.2）；产品转换（参见 2.6.1）；标签对账（参见 2.6.1）；关键控制点监控（参见 2.4.3.16）；运输和接收（参见 11.6.5）；不合格材料和产品（参见 2.4.5）；环境监测（参见 2.4.8）；以及产品可追溯性和召回（参见 2.6.2 和 2.6.3）。 DefinedTerm 2.3.6 服务提供商 DefinedTerm 2.4.4.6 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.2.6 此元素不适用于选定的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.6 食品安全团队应制定并记录涵盖每个食品安全计划范围的流程图。流程图应包括：流程中的每一步；所有原材料、包装材料和服务输入（例如，水、蒸汽、气体）；计划的工艺延迟；以及 所有工艺输出，包括废料和返工。 每个流程图应由食品安全团队验证，以涵盖所有阶段和操作时间。 DefinedTerm 2.4.6 产品回收 DefinedTerm 2.6 产品可追溯性和危机管理 DefinedTerm 2.4.3.7 流程应设计为确保产品存放时防止污染。 DefinedTerm 2.3.2.7 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.7 产品发布（强制性）（核心条款） DefinedTerm 2.7 食品防护和食品欺诈 DefinedTerm 2.8 身份保留宠物食品 DefinedTerm 2.4.8 此条款不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全团队应识别并记录在投入、包装和生产过程的每个步骤中合理预期会发生的所有食品安全危害。 DefinedTerm 2.3.2.8 此元素不适用于所选FSC。 DefinedTerm 2.3.2.9 此元素不适用于所选的FSC。 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全团队应对每个已识别的危害进行危害分析，以确定哪些危害是重要的，即，消除或减少到可接受水平是控制食品安全所必需的。确定危害重要性的方法应记录在案，并在没有控制的情况下一致地用于评估所有潜在危害。 DefinedTerm 2.9 训练 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全团队应确定并记录必须应用于所有重大危害的控制措施。可能需要多个控制措施来控制已识别的危害，并且可能通过特定的控制措施控制多个重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根据危害分析的结果（参见2.4.3.9），食品安全团队应识别流程中必须实施控制以消除重大危害或将其降低到可接受水平的步骤（即关键控制点（CCP））。在流程的某个步骤中识别出重大危害但不存在控制措施的情况下，食品安全团队应修改流程以包括适当的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 对于每个确定的CCP，食品安全团队应识别并记录将安全产品与不安全产品分开的限值（关键限值）。食品安全团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保识别的食品安全危害的控制水平，并确保所有关键限值和控制措施单独或组合有效地提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键食品安全限值至少每年审核一次。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全团队应制定和记录程序来监控CCPs，以确保它们保持在既定限度内（参见2.4.3.12）。监控程序应识别分配进行监控的人员、采样和测试方法以及测试频率。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全团队应制定并记录偏差程序，当监测表明在CCP失去控制时，识别受影响产品的处置。程序应包括根本原因分析、纠正措施以及纠正和预防措施，以纠正过程步骤，防止安全故障的再次发生。 DefinedTerm 2.4.3.15 记录并批准的食品安全计划应全面实施。食品安全团队应监控有效实施，并至少每年或在工艺、设备、投入或其他影响产品安全的变化发生时，对记录和实施的计划进行全面审查。 DefinedTerm 2.4.3.16 应制定程序，以验证关键控制点的有效监控，并在适用时采取适当的根本原因分析、纠正措施以及纠正和预防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 关键控制点监测、纠正措施和验证记录应予以维护并适当使用。 DefinedTerm 2.4.3.18 如果生产国和预期销售国（如果已知）的食品安全法规规定了不同于现行版本《食品法典委员会食品卫生通则》的食品安全控制方法，则食品安全团队应实施符合《食品法典》和食品法规要求的食品安全计划。 DefinedTermSet 模块 12：良好储存和分销规范 DefinedTerm Notice 于2026年8月31日更新，以反映新的规范要求。 DefinedTerm 12.6.5.1 在产品和材料的装载、运输和卸载过程中应用的做法应被记录、实施，并设计以维持适当的储存条件和产品完整性。产品应在适合的条件下装载、运输和卸载，以防止污染。 DefinedTerm 12.6.1.1 场所应记录并实施一个有效的储存计划，以确保冰、食品产品（冷冻、冷藏和常温）、包装、设备和化学品的安全、卫生储存，并应包括有效的库存轮换原则。 DefinedTerm 12.8.1.1 收集和处理固体和液体废物的方法和责任，以及在从场所移除之前如何存储废物，应予以记录和实施。 DefinedTerm 12.3.3.1 从事食品处理的人员所穿的衣物，包括鞋子，应在每班开始时保持清洁，并进行维护、存储、清洗和穿着，以确保不会对产品造成污染风险。 DefinedTerm 12.3.1.1 应建立、实施和维护筛查程序，以识别被已知为通过食品传播的传染病携带者的人员、承包商和访客。这些被识别的个人应：立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻），但须遵守所在国家的法律限制；以及禁止直接或间接参与可能导致污染的食品操作。在适用的情况下，必须符合相关法规。 DefinedTerm 12.6.2.1 该场所应提供关于冷冻、冷藏和冷库设施有效运行性能的确认。冷却器、速冻机和冷库房应设计和建造，以便于食品的卫生和高效制冷，并应易于检查和清洁。 DefinedTerm 12.1.4.1 应在封闭的储存和食品处理区域提供足够的通风。在适当情况下，应安装正压系统以防止空气传播的污染。 DefinedTerm 12.1.1 风险评估 DefinedTerm 12.5.3.1 与食品或食品接触表面接触的压缩空气或其他气体（例如，氮气、二氧化碳）应保持清洁，并且不会对食品安全构成风险。 DefinedTerm 12.2.5.1 食品储存和处理区域以及员工设施和卫生间区域的有效清洁方法和责任应被记录和实施。应考虑以下方面：需要清洁的内容；清洁的方法；清洁的频率；负责清洁的人员；清洁程序的验证；确认清洁剂和消毒剂正确浓度的方法和频率；验证清洁和消毒程序有效性的责任和方法。 DefinedTerm 12.3.4.1 所有访客在进入任何食品处理或储存区域之前，必须接受场所的食品安全和卫生程序培训，或者在这些区域内始终由人陪同。 DefinedTerm 12.2.4.1 应有效实施有文件记录的虫害预防计划。该计划应：描述开发、实施和维护虫害预防计划的方法和责任；记录虫害目击情况，并跟踪虫害活动的频率以针对性地应用杀虫剂；概述用于防止虫害问题的方法；概述虫害消除方法及每次检查的适当文件记录；概述检查虫害状态的频率；包括在场所地图上标识、定位、编号和类型的虫害控制/监测设备，包括临时设备；列出使用的化学品。这些化学品需获得相关权威机构的批准，并提供其安全数据表（SDS）；概述使人员了解诱饵控制计划的方法，以及在接触诱饵站时应采取的措施；概述人员在使用虫害和害兽控制化学品及诱饵方面的意识和训练要求；衡量计划的有效性，以验证适用虫害的消除并识别趋势。 DefinedTerm 12.1.1.1 场所应提供书面的风险评估，以识别对产品安全的潜在不利影响，并采取必要的控制措施来降低这些风险。至少需要进行以下评估：本地活动和场所环境；服装，包括鞋类、头发，以及规定的医疗警报或宗教或文化首饰要求；临时或溢流存储区域；以及管道、导管和架空管道。 DefinedTerm 12.1 场所位置和建筑物 DefinedTerm 12.3.5.1 应为从事产品处理和储存的所有人员提供员工设施。 DefinedTerm 12.3.1 人员福利 DefinedTerm 12.1.3.1 所有区域的照明应具有适当的强度，以便人员能够高效、有效地完成任务，并应符合当地光强度法规或行业标准。 DefinedTerm 12.8.1 废弃物处理 DefinedTerm 12.4.1.1 所有从事储存、运输和操作的人员必须确保产品和材料的处理和储存方式能够防止损坏或产品污染。他们必须遵守以下加工规范：人员进入食品处理区域只能通过人员出入口；所有门必须保持关闭。需要废物清除或库存转移时，门不得长时间敞开；材料和产品必须按要求放在适当的容器中，并且不得直接放在地面上；废物必须放在指定的垃圾桶中，并定期从操作区域移走，不得积累。 DefinedTerm 12.1.2.1 地面应由光滑、致密、抗冲击的材料建造，能够有效地倾斜、排水，并且不透液体，易于清洁。当仓库中有排水口时，地面应按适当的坡度倾斜，以便在正常工作条件下有效去除所有溢流或废水。 DefinedTerm 12.1.6.1 应计划并进行周边区域的检查，以确保场所保持整洁，无废物或堆积的碎屑，并控制植被，以免吸引害虫和害兽或对场所的卫生操作构成食品安全危害。 DefinedTerm 12.2.2.1 维护人员和承包商必须遵守场所的人员和工艺卫生要求（参见12.3）。 DefinedTerm 12.3.2.1 所有人员必须保持手部清洁，所有员工、承包商和访客必须洗手：进入食品处理和储存区域时；每次使用厕所后；使用手帕后；吸烟、进食或饮水后；打喷嚏或咳嗽后；以及接触污染材料后。 DefinedTerm 12.7.1 流程图 DefinedTerm 12.6.1 货物的接收、存储和处理 DefinedTerm 12.2.1 维修和维护 DefinedTerm 12.1.5.1 采购设备的程序应予以记录并实施。设备和器具的规格应可获得。 DefinedTerm 12.5.1 供水 DefinedTerm 12.6.4.1 具有食品污染潜在风险的危险化学品和有毒物质应：清晰标识，识别并匹配其容器内的内容物；包含在当前储存在场所的所有危险化学品和有毒物质的登记册中；附有当前的安全数据表（SDS），供所有人员使用；仅根据制造商的说明使用；符合法规国家和地方立法；控制以跟踪使用情况；以及使用后返回到适当的存储区域。 DefinedTerm 12.7.3.1 在所有异物污染的情况下，受影响的产品应被隔离、检查、返工或处置。应保留处置记录。 DefinedTerm 12.7.2.1 防止产品异物污染的责任和方法应记录、实施，并传达给所有人员。应进行检查（参见2.5.2.2），以确保工厂和设备保持良好状态，潜在污染物未脱落、损坏或恶化。 DefinedTerm 12.5.2.1 对接触食品或食品接触表面的水和冰供应进行微生物分析，以验证供应的清洁度、监测活动及所实施处理措施的有效性。分析样本应从提供清洁用水的来源或场所内采集。分析的频率应基于风险评估，至少每年一次。 DefinedTerm 12.2.1.1 维护和修理工厂、设备和建筑物的方法和责任应以文件形式记录、计划和实施，以尽量减少产品、包装或设备污染的风险。 DefinedTerm 12.4.1 从事食品处理和储存操作的人员 DefinedTerm 12.6.3.1 用于存放产品成分、包装和其他干货的房间应远离潮湿区域，并建造以保护产品免受污染和劣化，并防止包装成为害虫或害兽的栖息地。 DefinedTerm 12.2.3.1 用于监控和验证活动的测量、测试和检验设备的校准和重新校准方法及责任，应在前提方案、食品安全计划和其他过程控制中明确，或用于证明符合客户规格的要求，应记录并实施。用于此类活动的软件应经过验证并适当保护。 DefinedTerm 12.7.1.1 流程设计应防止交叉污染，并组织成产品在流程中连续流动。人员流动应得到管理，以尽量减少污染的可能性。 DefinedTerm 12.5.1.1 在场所和设备的储存、存放和清洁过程中，应提供充足的来自已知清洁来源的饮用水。 DefinedTerm 12.2.2.2 所有需要在场所工作的维护人员和承包商必须接受场所的食品安全和卫生程序训练，或在工作完成前始终由人陪同。训练记录必须被记录并可检索。 DefinedTerm 12.7.3.2 在玻璃或类似材料破损的情况下，应隔离受影响区域，进行清洁和彻底检查（包括清洁设备和鞋类），并由授权人员批准。 DefinedTerm 12.3.3.2 防护服应由不会构成食品安全威胁且易于清洁的材料制成。所有防护服应在使用后清洗，或按一定频率进行清洗以控制污染，并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉接触过敏原污染。 DefinedTerm 12.1.6.2 路径、道路以及装卸区域应保持良好状态，以免对场所的食品安全操作构成危险。它们应有适当的排水系统，以防止积水。排水沟应定期清理杂物。 DefinedTerm 12.7.2 控制异物污染 DefinedTerm 12.6.2 食品的冷藏、冷冻和冷却 DefinedTerm 12.1.5.2 设备、器具和表面应设计、建造、安装、操作和维护，以符合任何适用的监管要求，并且不会对产品构成污染威胁。 DefinedTerm 12.2.4.2 虫害承包商和/或内部虫害控制人员应：获得相关权威机构的许可和批准；仅使用符合监管要求的经过培训和合格的操作人员；仅使用批准的化学品；提供虫害预防计划（参见12.2.4.1），包括标明诱饵站陷阱和其他适用的虫害控制/监测设备位置的场所地图；在进入场所和完成检查或处理后，向负责的授权人员报告；定期检查虫害活动，并在有虫害时采取适当行动；以及提供其发现情况的报告以及所进行的检查和处理。 DefinedTerm 12.2.2 维护人员和承包商 DefinedTerm 12.6.4.2 危险化学品和有毒物质的存储应：位于带有适当标识的区域，指示该区域为危险品存储区；受控、可上锁，并且仅限于经过化学品存储和使用培训的人员进入；通风良好；按预定位置存储，不混放（例如，食品级与非食品级）；设计上确保杀虫剂、灭鼠剂、熏蒸剂和杀虫剂与消毒剂和清洁剂分开存放；并且以防止对产品、包装、产品处理设备或产品接触表面造成危害的方式存储。 DefinedTerm 12.2 场所操作 DefinedTerm 12.5.2.2 水和冰应使用参考标准和方法进行分析。 DefinedTerm 12.3.4.2 所有访客必须遵守场所的良好行业规范。所有访客在进入任何食品储存和处理区域时，必须穿着合适的服装和鞋类。 DefinedTerm 12.3.2.2 洗手站应根据风险要求设置，并在厕所附近提供和可达。 DefinedTerm 12.5.1.2 应制定应急计划，以应对饮用水供应被视为受污染或不适合使用的情况。 DefinedTerm 12.5.3.2 用于食品存储和分配过程的压缩空气系统以及用于存储或分配其他气体的系统应保持和定期监测其质量和适用的食品安全危害。分析的频率应基于风险，至少每年一次。 DefinedTerm 12.2.5.2 应考虑清洁以下区域/设备：墙壁、隔板、天花板和门；墙与墙及墙与地板的连接处；排水口；管道、导管和管线；楼梯、走道和平台；灯具和照明结构；通风设备和装置；员工设施；用于可食用和不可食用产品的容器、桶和箱；设备和器具。 DefinedTerm 12.3.5.2 应为人员提供设施，以便将其街服和个人物品与食品接触区和产品储存区域分开存放。 DefinedTerm 12.2.1.2 任何食品处理或储存区域的工厂和设备的例行维护应根据维护控制计划进行，并记录在案。维护计划应包括建筑物、设备及其他对产品安全维护至关重要的场所。 DefinedTerm 12.1.2.2 废物收集系统应位于远离任何食品处理或储存区域或场所入口的地方。 DefinedTerm 12.6.2.2 应提供足够的制冷能力，以在最大预期产品吞吐量下存储冷藏或冷冻产品，并允许定期清洁冷藏区域。 DefinedTerm 12.8.1.2 废弃物应定期清除，不得在食品处理或储存区域堆积。指定的废弃物堆积区域应保持清洁整齐，直到进行外部废物收集。 DefinedTerm 12.6.5.2 接收、分拣、装载和卸载的操作应设计为尽量减少产品暴露在不利于保持产品完整性的条件下。 DefinedTerm 12.7.2.2 禁止在食品处理/接触区使用玻璃、瓷器、陶瓷、实验室玻璃器皿或其他类似材料制成的容器、设备和其他器具（除非产品包装由这些材料制成，或使用带玻璃表盘的测量仪器，或法规要求使用MIG温度计）。如果场所需要在储存和处理区域使用玻璃物品或类似材料，则应在玻璃清单中列出这些物品，并包括其位置的详细信息。 DefinedTerm 12.6.1.2 用于存放产品的货架应由不透水材料制成，并设计成便于清洁和检查地板和储存室。 DefinedTerm 12.1.2 建筑材料 DefinedTerm 12.1.3.2 产品暴露区域的所有灯具应为防碎型，采用防碎覆盖物制造或安装有防护罩，并嵌入或与天花板齐平安装。无法嵌入的灯具，结构必须防止意外破损，由可清洁材料制成。 DefinedTerm 12.2.3.2 设备应根据国家或国际参考标准和方法进行校准，并根据设备制造商的规定达到适合其用途的精度。在没有可用标准的情况下，场所应提供证据支持所应用的校准参考方法。 DefinedTerm 12.5.2 水和冰的质量 DefinedTerm 12.4.1.2 在食品处理或加工操作中工作的人员或访客应确保：不得在食品储存或处理区域内食用或品尝任何产品，除非在指定的感官测试区域；在处理暴露的食品时，不允许佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延长、长指甲、指甲油、珠宝或其他松散物品；在任何食品处理或储存区域内不允许吸烟、咀嚼、进食或吐痰；以及饮用水仅在防止污染或其他食品安全风险发生的条件下是允许的。饮用水应储存在透明、有盖的容器中，并仅在指定区域使用。 DefinedTerm 12.3.2 洗手 DefinedTerm 12.3.1.2 该场所应采取措施，防止材料、成分、食品包装、食品或食品接触面与开放性伤口、咳嗽、打喷嚏、吐痰或其他方式的体液接触。如果发生体液泄漏，包括但不限于受伤，经过适当培训的人员应确保所有受影响的区域，包括处理和存储区域，已被充分清洁，并且所有材料和产品已被隔离和/或处理。 DefinedTerm 12.1.5.3 设备存储室应设计和建造，以便于设备和容器的卫生和高效存储。在可能的情况下，食品接触设备应与非食品接触设备分开存放。 DefinedTerm 12.2.5.3 清洁剂和消毒剂应适用于食品处理和储存环境，按照监管要求贴标签，并根据适用法规购买。组织应确保：场所保持一份获准使用的化学品清单；监控化学品的使用；清洁剂和消毒剂按照12.6.4中的规定进行储存；为所有购买的清洁剂和消毒剂提供安全数据表（SDS）；以及只有经过培训的人员处理消毒剂和清洁剂。 DefinedTerm 12.7.3 管理异物污染 DefinedTerm 12.3.5.3 卫生间应当：设计和建造应便于人员进入，并与任何食品处理操作分开；通过通向外部的气闸或通过相邻房间从仓库或食品处理区进入；数量足以满足最大人员数量的需求；以及建造应便于清洁和维护。 DefinedTerm 12.6.1.3 应制定程序以确保所有食品产品和回收产品在其指定的保质期内使用。 DefinedTerm 12.3.4.3 表现出明显疾病症状的访客应被禁止进入处理或加工食品的区域。 DefinedTerm 12.1.2.3 墙壁、隔板、天花板和门，包括舱口，应具有耐用的结构。内部表面应光滑平整，并采用不透水的浅色饰面。墙与墙及墙与地板的连接处应设计并密封，以防止碎屑的积聚。 DefinedTerm 12.3 人员卫生和福利 DefinedTerm 12.2.4.3 电动昆虫控制装置、信息素或其他陷阱和诱饵的放置和操作应确保不会对产品、包装、容器或加工设备造成污染风险。毒性灭鼠剂诱饵不得在产品或产品储存区域或处理产品的加工区域内使用。 DefinedTerm 12.2.1.3 任何食品储存和处理区域的设备和设施故障应被记录、审核，并将必要的维修纳入维护控制计划。 DefinedTerm 12.1.3.3 在产品被覆盖或受到其他保护的区域，灯具应设计为防止破裂和产品污染。 DefinedTerm 12.1.3 照明和灯具 DefinedTerm 12.8.1.3 手推车、车辆、废物处理设备、收集箱和储存区域应保持在可用状态，并定期清洁和消毒，以防止吸引害虫和其他害兽。 DefinedTerm 12.5.1.3 应根据需要提供冷热水，以便有效清洁场所和设备。 DefinedTerm 12.6.5.3 用于运输食品的车辆（例如卡车、货车、集装箱）应在装载前经过设计、建造和检查，以确保它们清洁、状况良好、适合用途，并且没有异味或其他可能对产品产生负面影响的条件。 DefinedTerm 12.3.1.3 有切口、溃疡或病变的人员不得从事裸露产品的处理、回收、重新包装或处理初级包装或接触食品接触面。身体裸露部位的轻微切口或擦伤应覆盖保护性绷带或其他适当的敷料。建议在处理裸露产品、回收或重新包装过程中使用彩色绷带或其他合适的防水和彩色敷料。 DefinedTerm 12.5.2.3 冰室和容器应由元素12.1.2中规定的材料构成，并设计以在存储和分发过程中最大限度地减少冰的污染。 DefinedTerm 12.6.3 干燥成分、包装和货架稳定包装商品的储存 DefinedTerm 12.2.3 校准 DefinedTerm 12.5.3 空气和其他气体 DefinedTerm 12.7.2.3 用于分销目的的玻璃或类似材料的产品应以防止污染的方式进行存储和处理。 DefinedTerm 12.3.2.3 洗手站应由不锈钢或类似不腐蚀材料制成，并至少配备：适当温度的饮用水供应；固定分配器中的液体肥皂；免手动清洁分配器中的纸巾；以及一种容纳使用过的纸巾的方法。 DefinedTerm 12.3.3 服装和个人物品 DefinedTerm 12.6.4.3 处理危险化学品和有毒物质的人员，包括农药和清洁化学品：必须接受充分培训，了解危险化学品和有毒物质的用途、储存、处理和使用方法；提供急救设备和个人防护装备（PPE）；以及确保遵守正确的识别、储存、使用、处置和清理要求。 DefinedTerm 12.2.2.3 维护人员和承包商应在完成任何维护活动后移除所有工具和碎片，并通知相关主管部门。当维护活动对操作构成食品安全危害时，应在重新启动前对该区域进行记录在案的检查，以确保适当的卫生和清洁。 DefinedTerm 12.2.3.3 校准应根据监管要求和/或设备制造商推荐的时间表进行。 DefinedTerm 12.6.2.3 该场所应制定并实施一份温度监控的书面程序，其中应包括：温度检查的频率；处理超出规格测量值的反应计划；温度监控设备在房间最暖部分的位置；易于读取和获取的温度测量设备；以及所有冷冻和冷藏储存室温度的记录方法。 DefinedTerm 12.2.3.4 应记录并实施程序，以解决在测量、测试和检验设备被发现失准状态时，潜在受影响产品的处置问题。 DefinedTerm 12.3.5.4 卫生排水不得与场所内的任何其他排水管相连，应根据法规引导至化粪池或排污系统。应制定并实施程序，以妥善管理污水倒流，最大限度地减少污染的可能性。 DefinedTerm 12.6.1.4 应提供记录以验证用于储存材料、包装、设备、化学品或产品的替代或临时控制措施的有效性。 DefinedTerm 12.3.4 访客 DefinedTerm 12.6.4.4 场所应按照要求处置空的、过时的和未使用的化学品、农药、有毒物质和容器，并确保主要容器：不再重复使用；在收集前进行隔离并安全存放；以及通过认可的供应商进行处置。 DefinedTerm 12.5.1.4 场所内的供水应确保饮用水不受污染。回流系统的测试应在可能的情况下至少每年进行一次，并保留记录。 DefinedTerm 12.8.1.4 在适用的情况下，应制定商标材料废弃物的书面程序，此程序至少应包括：对这些材料的受控处置；在使用合同处置服务时定期审查处置过程；以及维护销毁记录。 DefinedTerm 12.4 人员加工实践 DefinedTerm 12.1.2.4 存储和处理区域的窗户，包括窗框，应由防碎材料制成，或采取其他保护措施。所有外部窗户、门和其他开口在关闭时应有效密封，并防尘。 DefinedTerm 12.6.5.4 车辆（例如卡车、货车、集装箱）应使用封条或其他商定且可接受的设备或系统防止篡改。 DefinedTerm 12.2.4 害虫预防 DefinedTerm 12.3.2.4 在休息室、休息室出口、洗手间和室外就餐区等适当位置，应提供用适当语言书写的标识，指导人员洗手。 DefinedTerm 12.6.2.4 来自除霜和冷凝水管线的排放应受到控制，并排放至排水系统。 DefinedTerm 12.2.1.4 当在任何食品处理或储存区域进行维护或维修时，应通知场所主管和从业人员，并告知他们这些活动是否对产品安全构成潜在威胁（例如，电线碎片、损坏的灯具、松动的悬挂装置）。在可能的情况下，维护应在非营业时间进行。 DefinedTerm 12.2.4.4 虫害活动风险应进行分析和记录。经过培训的场所人员应定期进行虫害活动检查，并在发现虫害时采取适当措施。识别出的虫害活动不得对食品产品、原材料或包装造成污染风险。所有虫害控制检查和应用的记录应予以保存。 DefinedTerm 12.3.4.4 访客应通过指定的入口进出食品处理区域，并遵守所有洗手和人员操作要求。 DefinedTerm 12.7.2.4 应定期检查存储和处理区域（参见2.5.2.2），以确保这些区域没有玻璃或类似材料，并确定玻璃清单中所列物品状况的变化。 DefinedTerm 12.2.5.4 清洁剂和消毒剂应按照制造商的说明正确混合，存放在适用的容器中，并明确标识。混合浓度应进行验证并保持记录。 DefinedTerm 12.1.5.4 所有与产品接触的设备、器具、表面和用于可食用及不可食用材料的储存区域应由不会导致食品安全风险的材料构成。用于不可食用材料的容器和设备应明确标识。 DefinedTerm 12.1.4 通风 DefinedTerm 12.6.4 危险化学品和有毒物质的储存 DefinedTerm 12.1.5.5 在处理或储存区域使用的车辆应设计和操作得当，以免构成食品安全危害。 DefinedTerm 12.3.5.5 应在远离食品处理或储存区域的地方提供独立的休息室设施。休息室应：通风良好且光线充足；提供足够的桌子和座位，以满足一次就餐的最大人数；配备有热水和冷水的水槽，用于清洗器具；配备制冷和加热设施，使人员能够储存或加热食品，并在需要时准备非酒精饮料；以及保持清洁，无废物和害虫。 DefinedTerm 12.5.1.5 非饮用水的使用应受到控制，以确保：饮用水和非饮用水管线之间不存在交叉污染；非饮用水管道和出口有明确标识；并且软管、水龙头及其他类似可能污染的来源被设计为防止倒流或虹吸回流。 DefinedTerm 12.2.4.5 发现受害虫活动污染的食品产品、原材料或包装应被有效处置，并调查和解决害虫侵扰的来源。应保留处置、调查和解决的记录。 DefinedTerm 12.3.2.5 使用手套时，人员应保持上述洗手规范。 DefinedTerm 12.6.2.5 应制定程序以识别用于确保在分销前应用于材料的过程（例如，解冻、松弛、贴标签）不会对产品安全或追溯性造成风险的方法和责任。 DefinedTerm 12.6.5 装载、运输和堆放实践（核心条款） DefinedTerm 12.1.2.5 产品应在配备天花板或其他可接受结构的区域内处理，该结构经过建造和维护以防止产品污染。若存在吊顶，应建造成能够监测虫害活动、便于清洁，并提供对公用设施的访问。 DefinedTerm 12.2.5 清洁与卫生（核心条款） DefinedTerm 12.6.4.5 在发生危险泄漏事件时，场所应：具备清理泄漏的指示，以确保泄漏得到适当控制；并且配备个人防护装备（PPE）、泄漏处理套件和清洁设备。 DefinedTerm 12.7.2.5 设备上的玻璃仪表盘盖和MIG温度计应定期检查，以确认它们未受损。 DefinedTerm 12.8.1.5 用于动物饲料的人类食品副产品废弃物应妥善存储和处理，以免对动物或进一步加工造成风险。如果使用变性剂来识别不可食用废弃物，必须证明它不会对动物健康构成风险。 DefinedTerm 12.1.5 设备和器具 DefinedTerm 12.2.3.5 校准的测量、测试和检查设备应受到保护，以防止损坏和未经授权的调整或使用。 DefinedTerm 12.2.1.5 必要时的临时维修不得构成食品安全风险，并应纳入定期检查（参见2.5.2.2）和清洁计划中。应制定计划以完成临时维修，确保其不会成为永久解决方案。 DefinedTerm 12.2.5.5 所有车辆、货架、设备、器具和防护服应按照确定的频率进行清洁，以控制污染，并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉污染。 DefinedTerm 12.3.4.5 场所应有一份文件化程序，说明如何管理司机访问，以最大限度地减少食品安全风险，并维护指定的司机区域，以防止食品污染或其他食品安全风险。 DefinedTerm 12.5 水、冰和空气供应 DefinedTerm 12.6.5.5 冷藏设备应保持产品在所需温度。制冷设备应始终处于正常运行状态，并应在运输过程中定期检查设备的运行情况、门封和储存温度。 DefinedTerm 12.3.5 员工设施（更衣室、厕所、休息室） DefinedTerm 12.2.3.6 应维护需要校准的测量、测试和检验设备目录及校准测试记录。 DefinedTerm 12.2.5.6 用于支持清洁和消毒计划的清洁区域、设备、工具、架子和其他物品应明确标识、存放，并以防止污染加工、产品处理设备和存储区域及工具本身的方式进行维护。用于清洁卫生间的工具/设备不得用于清洁加工区域。 DefinedTerm 12.6 接收、储存和运输 DefinedTerm 12.1.2.6 在食品产品被回收或暴露的情况下，产品接触表面应由不会带来食品安全风险的材料制成。 DefinedTerm 12.2.1.6 位于暴露产品上方的设备应使用食品级润滑剂进行润滑，并控制其使用以尽量减少产品的污染。 DefinedTerm 12.6.5.6 在装载之前，应设置、检查并记录设备的温度设置。在装载过程中，应定期记录产品温度（如适用）。 DefinedTerm 12.5.1.6 当水在场所内储存时，储存设施应经过充分设计、建造，并定期清洁以防止污染。 DefinedTerm 12.7.2.6 用于食品处理区域的托盘和木制器具应专用于此目的，保持清洁，并保持良好状态。其状况应接受定期检查。 DefinedTerm 12.1.6 场地和道路 DefinedTerm 12.1.5.6 不符合要求的设备应被识别、标记和/或隔离，以便进行修理或处置，从而最大限度地降低误用、不当使用或对产品完整性的风险。应保存不符合要求设备的处理、纠正、纠正措施和/或处置的记录。 DefinedTerm 12.8.1.6 废物管理有效性的评审应成为定期检查的一部分（参见2.5.2.2），这些检查的结果应包含在相关检查报告中。 DefinedTerm 12.2.4.6 食品处理区域用于产品、行人或卡车通行的外部门，包括高架码头门，应设计和维护以防止害虫进入，至少采用以下一种或组合方法：自动关闭装置；有效的空气幕；防虫屏幕；防虫附属设施；码头区域卡车周围的充分密封。 DefinedTerm 12.3.5.6 如果提供室外就餐区，则应保持清洁，无废弃物，并以减少污染（包括害虫）引入场所的潜在可能性的方式进行维护。 DefinedTerm 12.2.1.7 用于食品处理或接触区域的油漆应适合使用，状况良好，并且不得用于任何产品接触表面。 DefinedTerm 12.7.2.7 设备、设备盖和高架结构上的松散金属物体应被移除或紧固，以免造成危险。 DefinedTerm 12.2.5.7 员工设施、卫生设施和其他必要区域应由合格人员按照规定的频率进行检查，以确保这些区域的清洁。 DefinedTerm 12.7 职能分离 DefinedTerm 12.2.4.7 在食品处理或储存区域内，不允许有动物进入场所。 DefinedTerm 12.6.5.7 到达时，在卸载食品运输车辆之前，应检查并记录制冷单元的存储温度设置和操作温度。卸载应高效完成，并应在卸载开始时和卸载过程中的定期间隔记录产品温度。 DefinedTerm 12.8.1.7 应记录并实施方法和责任，以确保有效排除储存区域的排水废水（参见 12.1.2.2）。排水系统和废水储存的检查应包含在定期检查中（参见 2.5.2.2）。 DefinedTerm 12.8 废弃物处理 DefinedTerm 12.8.1.8 在场所内存放和/或处理的废料应存放在一个单独的储存设施中，并适当防虫，且位置不应构成任何危害。废料的排放应符合卫生标准，并遵循当地的监管要求。 DefinedTerm 12.2.5.8 清洁程序有效性验证的责任、频率和方法应被记录并实施。清洁和卫生活动、验证和检查的记录应被保存。