训练

定义

向个人或团体传授新技能或行为的行为。

适用的规格要求

  • 2.1.1.6
  • 2.3.4.6
  • 2.4.3.2
  • 2.4.4.2
  • 2.4.8.2
  • 2.5.4.2
  • 2.6.4.1
  • 2.7.1.3
  • 2.7.2.3
  • 2.8.1.2
  • 2.9
  • 11.3.1
  • 11.3.2

查看词汇表术语

  • 能力
  • HACCP 训练

实施和审计指导

这是什么意思?

2.9.1 该场所负责确保场所人员在食品安全方面的培训需求 和/或质量是资源和实施的。训练应以已确定的为基础 每个食品安全和/或质量职位的能力。

2.9.2 将根据场所人员所需的能力制定一项计划 成功执行与食品安全和/或质量相关的任务。有几个 《规范》中特别需要培训的项目;请务必注意这些内容 制定计划,并确保承担与这些计划相关的职责的人员得到适当的培训。 根据这些能力,该场所将在以下方面提供培训、再培训和/或指导 员工使用的语言,以确保 SQF 系统持续取得成功。这些记录 能力和培训活动将保持不变。学员的能力是 验证并记录。

它为何在《规范》中,为何如此重要?

这是一项强制性条款。

培训会影响 SQF 规范中的每个项目。人员,包括场所管理人员和 需要对前台工作人员进行有关如何胜任地履行职责的教育, 与网站食品安全和/或质量体系相关的责任。该场所必须标识每个 发挥必要的能力,以执行分配给的食品安全和/或质量任务 那个角色并对这些能力进行培训。更新程序时, 确定了对人员的影响,并确定了培训或再培训需求。

培训、进修培训和辅导对于确保食品安全成功至关重要 和/或质量体系。考虑依靠持续的训练,而不是与活动相关的训练 让技能保持在巅峰状态。

访客(包括来自其他地点的人员,如果没有监督)必须根据他们的 “角色” 接受培训 在网站上。还要考虑任何临时员工及其培训需求。一定要训练 如果在这些团体在场时发生食品安全事件,则记录在案。

《规范》概述了对培训记录的要求,包括姓名、应具备的技能 培训、培训描述、复习培训或提供的指导、培训日期 甚至发生了,谁训练了这个人。最关键的是核查要求 能力的。这可以通过多种方式进行,包括测验和直播 观察;使用最适合任务和角色的验证流程。

RIO 审计之路(记录、访谈和观察)

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 训练记录
  • A 最近改了 策略和关联 训练记录
  • 职位描述
  • 访客政策
  • 人员改进 计划
  • 为训练提供资源

访谈

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 人力资源(或 其他部门 负责训练)。
  • 主管或领导

以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾:

  • 描述需求如何 用于再培训或指导 被识别。
  • 描述以下情况 由于以下原因,人员需要再培训 性能故障。
  • 食品安全怎么样 已确定培训需求 对于办公室员工?
  • 如果是临时人员 被使用了,它们怎么样 在网站上接受过培训 程序?
  • 有人员吗 那没有收到 训练,为什么?
  • 访客有哪些话题 经过培训以及如何训练?

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:

  • 人员有能力吗 在他们的任务中?
  • 人员有能力吗 在所有轮班中?
  • 是高级场所管理人员 在培训中列出 记录?
  • 人员看起来像吗 在此期间相当放心 面试和一般而言?
  • 是否有人员或 访客观察到 “出局了 “放置” 或不在他们身边 应该是?
  • 资深场所吗 管理层似乎 胜任他们的 对食物的理解 与安全有关的方面 他们的网站?
  • 有训练记录吗 目前正在训练 进行于 适当的间隔?

其他参考资料

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更新日期 : 2021/04/01

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