Treinamento

Definição

O ato de ensinar uma nova habilidade ou comportamento a um indivíduo ou grupo.

Requisitos de Código Aplicáveis

  • 2.1.1.6
  • 2.3.4.6
  • 2.4.3.2
  • 2.4.4.2
  • 2.4.8.2
  • 2.5.4.2
  • 2.6.4.1
  • 2.7.1.3
  • 2.7.2.3
  • 2.8.1.2
  • 2,9
  • 11.3.1
  • 11.3.2

Termos do glossário de avaliações

  • Competência
  • Treinamento de APPCC

Orientação de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

2.9.1 o local é responsável por garantir as necessidades de treinamento do pessoal da unidade em relação à segurança de alimentos e/ou a qualidade são providos de recursos e implementados. Treinamento deve ser baseado em dados identificados competências para cada função de segurança de alimentos e/ou qualidade.

2.9.2 um programa deve ser desenvolvido com base nas competências necessárias para que o pessoal da unidade realizam com sucesso suas tarefas em relação à segurança de alimentos e/ou qualidade. Existem vários programas do Código que exigem especificamente treinamento; é importante que a unidade anote estes programas e garanta que o pessoal com funções associadas a esses programas seja devidamente treinado. A partir dessas competências, a unidade fornecerá treinamento, reciclagem e/ou coaching no idiomas da equipe para garantir o sucesso contínuo do Sistema SQF. Registros desses competências e eventos de treinamento devem ser mantidos. A competência do estagiário é ser verificado e registrado.

Por que está no Código e por que é importante?

Esta é uma cláusula obrigatória.

Treinamento afeta todos os programas do Código SQF. Pessoal, incluindo gerenciamento da unidade e a equipe do front office precisa ser educada sobre como desempenhar suas funções com competência e responsabilidades relativas ao (s) sistema (s) de segurança de alimentos e/ou qualidade do local. A unidade deve se identificar por atribuir as competências necessárias para realizar as tarefas de segurança de alimentos e/ou qualidade atribuídas a essa função e conduza o treinamento para essas competências. Quando os programas são atualizados, o impacto no pessoal e nas necessidades de treinamento ou reciclagem identificadas.

Treinamento, treinamento de atualização e coaching são essenciais para garantir o sucesso da segurança de alimentos e/ou sistema (s) de qualidade. Considere confiar no treinamento contínuo em vez do treinamento relacionado a eventos para manter as habilidades no auge.

Visitantes, incluindo pessoal de outros locais, se não forem supervisionados, devem ser treinados com base em sua “função” enquanto estiver na unidade. Considere também qualquer equipe temporária e suas necessidades de treinamento. Certifique-se de treinamento realizado para esses grupos é registrado no caso de um evento de segurança de alimentos enquanto eles estavam presentes.

Os requisitos para registros de treinamento estão descritos no Código e incluem o nome e as habilidades a serem treinado, descrição do treinamento, treinamento de atualização ou treinamento fornecido, a data do treinamento até aconteceu, e quem treinou o indivíduo. O mais importante é a exigência de verificação de competência. Isso pode ser conduzido por uma variedade de meios, incluindo questionários e testes diretos observação; use o processo de verificação mais apropriado para a tarefa e a função.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)

Registros

A seguir estão exemplos de registros e/ou documentos para auxiliar na implementação e revisão deste tópico:

  • Registros de Treinamento
  • Um recentemente alterado política e associada registros de treinamento
  • Descrições de cargos
  • Política de visitantes
  • Melhoria de pessoal planos
  • Recursos para treinamento

Entrevistas

A seguir estão exemplos de registros e/ou documentos para auxiliar na implementação e revisão deste tópico:

  • Recursos humanos (ou outro departamento responsável pelo treinamento).
  • Supervisores ou leads

A seguir estão exemplos de perguntas a serem feitas para ajudar em a implementação e revisão deste tópico:

  • Descreva como a necessidade para reciclagem ou treinamento é identificado.
  • Descreva uma situação em que pessoal precisou de reciclagem devido a um falha de desempenho.
  • Como está a segurança de alimentos necessidades de treinamento identificadas para funcionários do escritório?
  • Se for pessoal temporário são usados, como eles são treinado no site procedimentos?
  • Há algum pessoal que não recebem treinamento e por quê?
  • Quais tópicos são visitantes treinado em e como?

Observações

A seguir estão exemplos de observações para auxiliar na implementação e revisão deste tópico:

  • O pessoal é competente em suas tarefas?
  • O pessoal é competente em todos os turnos?
  • É gerenciamento sênior de unidades listado no treinamento registros?
  • O pessoal parece razoavelmente à vontade durante entrevistas e em geral?
  • Há algum pessoal ou visitantes observados “fora de “lugar” ou não onde eles deveria ser?
  • Faz uma unidade sênior a gestão parece competente em seus compreensão da comida segurança no que diz respeito a sua unidade?
  • São registros de treinamento atual e está em treinamento conduzido em intervalos apropriados?

Referências adicionais

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Data atualizada : 2021/04/01

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