Formation

Définition

Acte d'enseigner une nouvelle habileté ou un nouveau comportement à une personne ou à un groupe.

Exigences applicables du code

• 2.1.1.6
• 2.3.4.6
• 2.4.3.2
• 2.4.4.2
• 2.4.8.2
• 2.5.4.2
• 2.6.4.1
• 2.7.1.3
• 2.7.2.3
• 2.8.1.2
• 2.9
• 11.3.1
• 11.3.2

Examiner les termes du glossaire

• Compétence
• Formation HACCP

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

2.9.1 il incombe au site de s'assurer que le personnel du site a besoin de formation en matière de salubrité alimentaire et/ou que la qualité soit dotée de ressources et mise en œuvre. La formation doit être fondée sur les compétences pour chaque rôle en matière de salubrité alimentaire ou de qualité des aliments.

2.9.2 un programme doit être élaboré en fonction des compétences requises pour que le personnel du site : s'acquitter avec succès de leurs tâches relatives à la salubrité et/ou à la qualité des aliments. Il y en a plusieurs les programmes prévus dans le Code qui nécessitent une formation particulière ; il est important que le site note : les programmes et veiller à ce que le personnel ayant des fonctions associées à ces programmes soit adéquatement formé. À partir de ces compétences, le site offrira de la formation, du recyclage et/ou de l'encadrement dans les domaines suivants : les langues du personnel pour assurer le succès continu du système SQF. Registres de ces les compétences et les activités de formation doivent être maintenues. La compétence du stagiaire doit être : vérifiés et enregistrés.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

La formation a une incidence sur tous les programmes du Code SQF. Personnel, y compris la gestion du site et le personnel de la réception doit être renseigné sur la façon de s'acquitter de ses fonctions de façon compétente ; les responsabilités relatives au (x) système (s) de salubrité alimentaire et/ou de qualité des aliments du site. Le site doit identifier : Rôle des compétences nécessaires à l'exécution des tâches liées à la salubrité alimentaire et/ou à la qualité des aliments ce rôle et la formation en fonction de ces compétences. Lorsque les programmes sont mis à jour, les répercussions sur le personnel et les besoins de formation ou de recyclage cernés.

La formation, la formation de recyclage et l'encadrement sont essentiels à la réussite de la salubrité alimentaire et/ou système (s) qualité (s). Envisager de se fier à la formation continue plutôt qu'à la formation liée aux événements garder les compétences à leur apogée.

Les visiteurs, y compris le personnel d'autres sites, s'ils ne sont pas supervisés, doivent être formés en fonction de leur « rôle » sur site. Tenez également compte de tout employé temporaire et de ses besoins en formation. Assurez-vous de la formation l'enquête menée pour ces groupes est consignée dans le cas d'un événement lié à la salubrité alimentaire alors qu'ils étaient présents.

Les exigences relatives aux dossiers de formation sont énoncées dans le Code et comprennent le nom, les compétences requises pour être formation, description de la formation, de la formation d'appoint ou de l'encadrement offert, la date à laquelle la formation a été donnée même a eu lieu, et qui a formé la personne. Le plus important est l'exigence de vérification de compétence. Cela peut se faire par divers moyens, y compris par des jeux-questionnaires et des tests directs. observation ; utiliser le processus de vérification le plus approprié pour la tâche et le rôle.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Formation sur la convergence, Comment créer un programme de formation efficace : 8 étapes pour réussir
  https://www.convergencetraining.com/blog/how-to-create-an-effective-trainingprogram-8-steps-to-success
• Association pour le développement des talents
  https://www.td.org/