Formation

Définition

Acte d'enseigner une nouvelle compétence ou un nouveau comportement à une personne ou à un groupe.

Examiner les termes du glossaire

• Compétence
• Formation HACCP

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

Le site est responsable de répondre aux besoins de formation du personnel du site en matière de salubrité des aliments. et/ou la qualité sont financées et mises en œuvre. La formation doit être fondée sur les éléments identifiés les compétences pour chaque rôle lié à salubrité alimentaire ou à la qualité des aliments.

Un programme doit être élaboré en fonction des compétences requises pour que le personnel du site : s'acquittent avec succès de leurs tâches relatives à la salubrité et/ou à la qualité des aliments. Il y a plusieurs les programmes du Code qui nécessitent spécifiquement une formation ; il est important que le site note ces programmes et veiller à ce que le personnel chargé des tâches associées à ces programmes soit correctement formé. À partir de ces compétences, le site offrira de la formation, de la reformation et/ou de l'encadrement dans le les langues du personnel pour assurer le succès continu du système SQF. Registres de ces les compétences et les activités de formation doivent être maintenues. La compétence du stagiaire doit être vérifiés et consignés.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

La formation a une incidence sur tous les programmes du Code SQF. Personnel, y compris la gestion du site ; le personnel de front office doit être éduqué sur la façon de s'acquitter de ses fonctions avec compétence ; les responsabilités relatives au (x) système (s) de salubrité ou de qualité des aliments du site. Le site doit indiquer par rattacher les compétences nécessaires pour exécuter les tâches de salubrité et/ou de qualité des aliments assignées ce rôle et dispensent de la formation pour ces compétences. Lorsque les programmes sont mis à jour, les répercussions sur le personnel et les besoins de formation ou de perfectionnement cernés.

La formation, la formation de perfectionnement et l'encadrement sont essentiels pour assurer le succès de salubrité alimentaire et/ou système (s) qualité. Envisagez de vous fier à la formation continue plutôt qu'à la formation liée à l'événement pour garder les compétences à leur apogée.

Les visiteurs, y compris le personnel d'autres sites, s'ils ne sont pas supervisés, doivent être formés en fonction de leur « rôle » pendant que vous êtes sur site. Tenez également compte de tout personnel temporaire et de ses besoins en formation. S'assurer de la formation les données effectuées pour ces groupes sont consignées dans le cas d'un événement lié à salubrité alimentaire pendant leur présence.

Les exigences relatives aux dossiers de formation sont décrites dans le Code et comprennent le nom, les compétences à posséder la formation, la description de la formation, de la formation de perfectionnement ou de l'encadrement dispensés, la date de la formation il y a même eu lieu, et qui a formé l'individu. Le plus important est l'exigence de vérification de compétence. Cela peut être effectué par divers moyens, y compris des quiz et des questions directes. observation ; utiliser le processus de vérification le plus approprié à la tâche et au rôle.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Formation sur la convergence, comment créer un programme de formation efficace : 8 étapes pour réussir
  
• Association pour le développement des talents