Principes fondamentaux du SQF Évaluation de la vérification

SQFI offre deux options aux petits fabricants :

• Attestation de base SQF
• Évaluation de la vérification des fondements de la SQF

	Attestation de base SQF	SQF
Type	Audit sur place	Évaluation à distance
Durée	1 jour	0,5 jour
Rapport de Audit	Oui	Oui
Attestation	Oui	Non

Les exploitants qui répondent à la définition d'une installation qualifiée selon le US 21 CFR 117.3 sont admissibles à la SQF Fundamentals Verification Assessment ; paraphrasé ici ;

A Établissement qualifié désigne les ventes collectives de l'entité commerciale à laquelle l'installation est associée en tant que site unique d'exploitation, ou en tant que filiale ou affiliée à une très petite entreprise, où « très petite entreprise » désigne une entreprise (y compris les filiales et sociétés affiliées) dont la valeur marchande moyenne aux États-Unis est inférieure à 1 000 000$ US [ou la valeur marchande locale équivalente pour les sites situés à l'extérieur des États-Unis] par année en moyenne au cours des trois années précédentes en ventes, y compris : d'aliment humains détenus en inventaire sans être vendus, et est assujetti au 21 CFR 117.201 Exigences modifiées qui s'appliquent à une installation qualifiée ou auxquelles les deux conditions suivantes s'appliquent :

1. Au cours de la période de 3 ans précédant l'année civile applicable, la valeur monétaire annuelle moyenne de l'aliment produit pour la vente qui est vendu directement aux consommateurs (et non aux entreprises) ou aux établissements locaux de restauration a dépassé la valeur monétaire annuelle moyenne des aliment vendus par cette installation à tous les autres acheteurs ;
2. La valeur monétaire annuelle moyenne de tous les aliment vendus au cours des trois années précédant l'année civile applicable était inférieure à 500 000$ US, rajustée en fonction de l'inflation.

À tout le moins, vous devrez fournir les renseignements suivants :

• Descriptions des produits et des procédés
• Les risques liés à la salubrité alimentaire et les mesures de contrôle documentés
• Organigrammes des processus, carte des installations, procédures d'hygiène, procédures de lutte antiparasitaire, rapport d'inspection réglementaire émis au cours des 24 derniers mois, le cas échéant (rapports fédéraux, étatiques ou locaux), et les mesures correctives connexes (vérifications à distance comprises).
• Preuve de mesures correctives, comme des photos, des bons de travail et des documents et dossiers, la preuve des mesures correctives s'il y a lieu.
• et les qualifications de la personne responsable des plans de salubrité alimentaire.

Non, ce programme n'est pas une attestation et ne satisfait pas aux exigences relatives aux vérifications sur place, comme Attestation de base SQF ou Attestation de Étalonné GFSI selon le code de salubrité des aliments SQF.

Notre AVA démontre la capacité de votre site à cerner, à corriger et à contrôler tout risque pour la salubrité alimentaire dans l'installation, tel que documenté dans l'auto-évaluation requise. La vérification fournit une base de qualification initiale aux fins de l'approbation du fournisseur par vos clients qui acceptent le programme SQF FVA.

Une fois le processus terminé avec succès, vous recevrez un Déclaration de vérification que vous pouvez fournir à votre client qui l'accepte, que votre client peut valider en communiquant avec Groupe de Attestation EAGLE.

Ce programme évalue l'état de préparation en fonction de la liste de vérification et de la norme de base ou intermédiaire du SQF, qui comprend les attentes concernant les BPF, l'évaluation des risques et les contrôles préventifs. Communiquez avec le représentant de la gestion des fournisseurs de votre client pour savoir si votre installation est admissible à utiliser le programme aux fins de l'approbation initiale du fournisseur conformément à son programme de qualification du fournisseur. Le fournisseur doit indiquer sur le formulaire de demande le niveau auquel il souhaite faire l'objet d'une évaluation, soit de base ou intermédiaire.

Il n'est pas nécessaire d'effectuer une audit sur place pour obtenir la déclaration de vérification des éléments fondamentaux de la SQF. L'évaluation, d'une durée d'environ cinq heures, est effectuée à distance à l'aide d'une plateforme de réunion virtuelle, comme Microsoft Teams ou Zoom, et d'une connexion en direct via votre appareil mobile.

Si vous avez déjà établi votre plan et vos procédures écrites en matière de salubrité alimentaire, effectué une audit interne approfondie et corrigé tout problème, vous pouvez planifier votre évaluation. Nous vous recommandons d'appeler pour planifier plusieurs semaines à l'avance afin que vous puissiez recevoir votre déclaration de vérification fondamentale SQF environ 60 jours plus tard, en tenant compte du temps nécessaire pour corriger tout problème majeur qui survient au cours de l'évaluation à distance.

Une non-conformité majeure serait citée pour les conditions ou les pratiques qui représentent une menace directe pour la salubrité alimentaire et qui ont une probabilité modérée à élevée de causer une maladie d'origine alimentaire ou une blessure causée par un danger chimique, physique ou microbiologique. L'évaluateur peut également émettre une non-conformité majeure s'il y a plusieurs problèmes mineurs qui ne constituent pas une menace directe pour la salubrité alimentaire, mais qui s'additionnent pour indiquer un défaut de cerner et de mettre en œuvre adéquatement les pratiques de gestion nécessaires au maintien de la salubrité alimentaire.

Selon le problème, différents types d'éléments de preuve objectifs sont appropriés pour démontrer la prise de mesures correctives. Voici quelques exemples :

• Une procédure révisée peut suffire à démontrer que vous comprenez les exigences. D'autres problèmes peuvent vous obliger à soumettre des photographies d'une zone corrigée du processus ou de l'installation. Les dossiers démontrant un changement de processus peuvent être appropriés pour une surveillance du processus corrigée.
• Vous pouvez fournir des courriels ou des dossiers de formation comme preuve de la communication des exigences aux employés, accompagnés d'un dossier indiquant que vous avez observé les nouvelles pratiques mises en œuvre par l'employé.
• Les bons de travail, les devis et les contrats pour les travaux ou les matériaux nécessaires à la correction d'un problème physique peuvent être fournis pour démontrer que les mesures prises sont prises.

Selon le niveau d'évaluation choisi, soit de base ou intermédiaire, l'évaluateur évaluera le site en conséquence. Supposons que le site s'applique au niveau intermédiaire, mais ne répond qu'aux attentes du niveau de base. Dans ce cas, l'évaluateur peut émettre une déclaration en faveur de Basic, mais il fournira des renseignements sur les domaines à améliorer nécessaires pour que le site atteigne le niveau intermédiaire. Si le site peut corriger les zones dans un délai de 30 jours de façon satisfaisante, l'évaluateur peut émettre la Déclaration en faveur du niveau intermédiaire.

Si votre auto-évaluation ne démontre pas la capacité de cerner et de contrôler les risques liés à la salubrité alimentaire selon le niveau d'évaluation demandé, ou si vous n'êtes pas en mesure de corriger efficacement les problèmes relevés, la déclaration de vérification ne sera pas publiée. Toutefois, vous seriez responsable de payer les frais de programme au BC associés au travail effectué dans le cadre du processus. Un site peut présenter une nouvelle demande en tout temps en tant que nouveau demandeur.

Votre client peut vous demander de retenir les services d'un consultant pour améliorer les pratiques d'exploitation ou exiger un audit client sur place si les résultats de l'évaluation de la vérification fondamentale SQF indiquent un niveau de risque plus élevé qui nécessite une visite en personne. Il s'agirait d'un événement distinct, qu'il s'agisse d'une simple visite de surveillance pour vérifier les BPF ou même d'une attestation GFSI si votre client en a besoin. Ces activités seraient volontaires et ne seraient pas requises par la SQF ou le BC dans le cadre du processus d'évaluation de la vérification des fondements de la SQF.