Fundamentos de SQF Evaluación de Verificación

SQFI ofrece dos opciones para pequeños fabricantes:

• Certificación SQF Fundamentos
• Evaluación de verificación de fundamentos de SQF (FVA)

	Certificación SQF Fundamentos	SQF FVA
Tipo	Auditoría in situ	Evaluación Remota
Duración	1 Día	0.5 Día
Informe de Auditoría	Sí	Sí
Certificación	Sí	No

Los operadores que cumplan con la definición de instalación Calificada de acuerdo con el US 21 CFR 117.3 son elegibles para la Evaluación de Verificación de Fundamentos de SQF; parafraseado aquí;

A Instalaciones calificadas significa las ventas colectivas de la entidad comercial a la que la instalación está asociada como un el sitio de operación único, o como subsidiaria o afiliada a, es una empresa muy pequeña, donde “muy pequeña empresa” significa una empresa (incluyendo cualquier subsidiaria y afiliada) con un promedio de menos de $1,000,000 USD en valor de mercado estadounidense, [o el valor de mercado local equivalente para sitios ubicados fuera de EE. UU.] por año en promedio durante los tres años anteriores en ventas incluyendo el valor de las ventas humanas alimento mantenidos en inventario sin venta, y están sujetos a 21 CFR 117.201 Requisitos modificados que se aplican a una instalación calificada; o a los cuales se aplican ambos de los siguientes requisitos:

1. Durante el período de 3 años anterior al año natural aplicable, el valor monetario anual promedio de los alimento producidos para la venta que se venden directamente a los consumidores (no a las empresas) o a establecimientos locales de servicios de alimentos, superó el valor monetario anual promedio de los alimento vendidos por dicha instalación a todos los demás compradores; y
2. El valor monetario anual promedio de todos los alimento vendidos durante el periodo de 3 años anterior al año calendario aplicable fue inferior a $500,000 USD, ajustado por inflación.

Como mínimo, necesitarías suministrar lo siguiente:

• Descripciones de productos y procesos.
• Riesgos documentados de inocuidad alimentaria y medidas de control.
• Diagramas de flujo de procesos, mapa de instalaciones, procedimientos de saneamiento, procedimientos de control de plagas, emisión de informes de inspección regulatoria en los últimos 24 meses cuando corresponda (reportes federales, estatales o locales) y las acciones correctivas asociadas, (auditorías remotas incluidas).
• Evidencia de medidas correctivas como imágenes, órdenes de trabajo y documentos y registros de pruebas de acción correctiva si corresponde.
• y calificaciones del responsable de los planes de inocuidad alimentaria.

No, este programa no es una certificación y no satisface los requisitos para auditorías in situ como Certificación SQF Fundamentos o Código de Seguridad Alimentaria SQF Certificación Evaluación comparativa GFSI.

Nuestro FVA demuestra la capacidad de su el sitio para identificar, corregir y controlar cualquier riesgo para la inocuidad alimentaria en las instalaciones como se documenta en la autoevaluación requerida. La verificación proporciona una base para la calificación inicial para la aprobación de proveedores por parte de sus clientes que aceptan el programa SQF FVA.

Al finalizar con éxito el proceso, recibirá un Declaración de Verificación que puede suministrar a su cliente que lo acepta, que su cliente puede validar contactando Grupo de Certificación EAGLE.

Este programa evalúa la preparación frente a la lista de verificación y estándar básico o intermedio de SQF Fundamentals, que incluye expectativas con respecto a las GMP, evaluación de riesgos y controles preventivos. Comuníquese con el representante de administración de proveedores de su cliente para preguntar si su instalación califica para usar el programa para la aprobación inicial del proveedor de acuerdo con su programa de calificación de proveedor El proveedor debe indicar en el formulario de solicitud qué nivel desea evaluar, básico o intermedio.

No se requiere una auditoría in situ para lograr la Declaración de verificación de fundamentos de SQF. La evaluación, de aproximadamente cinco horas de duración, se completa de forma remota utilizando una plataforma de reuniones virtuales, como Microsoft Teams o Zoom, y la conexión de transmisión en vivo a través de su dispositivo móvil.

Si ya estableció su plan y procedimientos escritos de inocuidad alimentaria, completó una auditoría interna exhaustiva y corrigió cualquier problema, puede programar su evaluación. Recomendamos llamar para programar varias semanas de anticipación para que pueda recibir su Declaración de Verificación Fundamentos de SQF aproximadamente 60 días después, teniendo en cuenta el tiempo requerido para corregir cualquier problema importante que surja durante la evaluación remota.

Se citaría una falta de conformidad importante por condiciones o prácticas que representan una amenaza directa para la inocuidad alimentaria y tienen una probabilidad moderada a alta de causar una enfermedad transmitida por los alimentos o lesiones por peligro químico, físico o microbiológico. El evaluador también puede emitir una inconformidad importante si existen varios asuntos menores que no representan una amenaza directa para la inocuidad alimentaria, pero que se suman para indicar una falta de identificación e implementación adecuada de las prácticas de manejo necesarias para mantener la inocuidad alimentaria.

Dependiendo del tema, diferentes tipos de evidencia objetiva son apropiados para demostrar la acción correctiva. Aquí hay algunos ejemplos:

• Un procedimiento revisado puede ser suficiente para demostrar que comprende los requisitos. Otros asuntos pueden requerir que envíe fotografías de un área corregida del proceso o instalación. Los registros que demuestren un cambio de proceso pueden ser apropiados para un monitoreo de proceso corregido.
• Podría proporcionar comunicaciones por correo electrónico o registros de capacitación como evidencia de comunicación de requisitos a los empleados, acompañado de un registro que muestre que observó las nuevas prácticas que está llevando a cabo el empleado.
• Se pueden proporcionar órdenes de trabajo, cotizaciones y contratos de trabajo o materiales requeridos para corregir un problema físico para demostrar las acciones que se están tomando.

Dependiendo del nivel de evaluación elegido, Básico o Intermedio, el evaluador evaluará el sitio en consecuencia. Supongamos que el sitio aplica para nivel Intermedio pero solo cumple con las expectativas de nivel Básico. En ese caso, el asesor podrá emitir una Declaración a favor de Básico pero proporcionará información sobre las áreas de mejora requeridas para que el sitio alcance el nivel Intermedio. Si el sitio puede corregir las áreas dentro de los treinta días satisfactoriamente, el evaluador podrá emitir la Declaración a favor del nivel Intermedio.

Si su autoevaluación no demuestra la capacidad de identificar y controlar los riesgos de inocuidad alimentaria requeridos de acuerdo con el nivel de evaluación solicitado, o no es capaz de corregir efectivamente los problemas identificados, no se emitirá la Declaración de Verificación. No obstante, usted sería responsable de pagar la cuota del programa al CB asociado al trabajo realizado en el proceso. Un el sitio podrá solicitar nuevamente en cualquier momento como nuevo solicitante.

Su cliente puede solicitarle contratar a un consultor para mejorar las prácticas de operaciones o puede requerir una auditoría de cliente in situ si los resultados de la Evaluación de Verificación de Fundamentos de SQF indican un nivel de riesgo más alto que requiere una visita en persona. Esto se programaría como un evento separado, ya sea una simple visita de vigilancia para verificar GMP o incluso una certificación de nivel GFSI si su cliente lo requiere. Estas actividades serían voluntarias y no serían requeridas por SQF o el CB como parte del proceso de Evaluación de Verificación Fundamentos de SQF.