¿Qué Code Edition Debería Usar?
Si no estás seguro de si usar la Edición 9 o la Edición 10, no estás solo. Las transiciones entre ediciones de Código son una parte normal de la mejora continua y naturalmente pueden generar preguntas sobre auditorías, tiempos de certificación y expectativas de puntuación. La buena noticia es que hay una guía clara disponible, y esto es lo que necesitas saber.
Respuesta Corta: ¿Qué Edición del Código Debería Usar?
Se espera que la fecha de inicio de las auditorías con los Códigos de Inocuidad y Calidad Alimentaria SQF Edición 10 sea el 2 de enero de 2027. Las auditorías programadas en o después de esta fecha serán para la Edición 10. Esta fecha depende del proceso de solicitud de evaluación comparativa de GFSI. Cualquier cambio será comunicado.
Usar Edición 9
Si su auditoría ocurre antes de la fecha de implementación obligatoria de la Edición 10, será auditado según la Edición 9.
Usar Edición 10
Si su auditoría ocurre en o después de la fecha de implementación obligatoria, será auditado según la Edición 10.
Si tuvo una auditoría bajo la Edición 9 que resultó en una auditoría de vigilancia, y esa auditoría está programada después de la fecha obligatoria de auditoría para la Edición 10, su auditoría de vigilancia se realizaría según los requisitos del Código de la Edición 9.
Los organismos de certificación no mezclarán requisitos de ambas ediciones en una sola auditoría.
Transición a Edition 10
¿Qué Cambia con la Edición 10?
La Edición 10 introduce refinamientos estructurales y de puntuación diseñados para fortalecer la credibilidad de la auditoría, mejorar la ponderación de riesgos y reforzar la cultura de inocuidad alimentaria.
¿Qué Debo Hacer Si Aún No Estoy Seguro de Qué Edición Usar?
- Tu organismo de certificación.
- Tu representante de SQF.
- El equipo técnico de SQFI.
¿Cuándo Deberías Transicionar a la Edición 10?
- Tu próxima auditoría se realiza después de la fecha de implementación obligatoria.
- Estás programando una nueva auditoría de certificación durante el periodo de transición.
- Quieres alinear la capacitación y los sistemas internos con anticipación.
- Tu auditoría se completa antes de la fecha oficial de aplicación de la Edición 10.
Cambios en la Puntuación con la Edición 10
Resumen de Puntuación de la Edición 9
Bajo la Edición 9, cada hallazgo recibe una deducción de puntos:
- Incumplimiento Menor: 1 punto
- Incumplimiento Mayor: 5 puntos
- Incumplimiento Crítico: 50 puntos
La puntuación total se calcula como 100 menos las deducciones totales
La retroalimentación de la industria identificó preocupaciones de que las puntuaciones altas no siempre reflejaban el riesgo o desempeño real del sitio
Resumen de Puntuación de la Edición 10
La Edición 10 mantiene el modelo de deducción de 100 menos, pero introduce Cláusulas Centrales con un impacto elevado en la puntuación.
- Menor: 1 punto
- Cláusula Central Menor: 2 puntos
- Mayor: 5 puntos
- Cláusula Central Mayor: 7 puntos
- Crítico: 50 puntos
Las Cláusulas Centrales son únicas para cada código y se identifican en las cláusulas relevantes. Representan elementos fundamentales del sistema de alto riesgo, tales como:
- Compromiso de Gerencia
- Programa de Proveedores Aprobados
- Plan de Inocuidad Alimentaria
- Monitoreo Ambiental
- Acción Correctiva y Preventiva
- Identificación del Producto
- Gerencia de Alérgenos
- Saneamiento
- Control de Material Extranjero
Estos cambios responden directamente a las preocupaciones de que la puntuación necesitaba una alineación más fuerte con el riesgo real de inocuidad alimentaria.
¿Qué Podemos Hacer para Prepararnos para la Edición 10?
Cómo Prepararse para la Edición 10
No esperes al ciclo de auditoría. Realiza una evaluación de brechas documentada contra los requisitos de la Edición 10 tan pronto como se publique el Código. SQF tiene listas de verificación y documentos de orientación para ayudarte con esta tarea.
Enfócate en:
- Expectativas de cultura de inocuidad alimentaria.
- Alineación del Programa de Monitoreo Ambiental.
- Profundidad de verificación de Proveedores Aprobados.
- Documentación del Compromiso de la Gerencia.
La edición 10 aumenta el énfasis en la responsabilidad del liderazgo. Revise cómo operan las reuniones de revisión de gerencia.
Mejorar mediante:
- Incluir análisis de tendencias de no conformidades.
- Revisar tendencias de monitoreo ambiental.
- Revisar métricas de desempeño de proveedores.
- Vincular KPIs de inocuidad alimentaria con los objetivos de inocuidad alimentaria.
Cambio de verificación de lista de verificación a evaluación basada en riesgos.
Los auditores internos deben:
- Desafiar la efectividad de su sistema de inocuidad alimentaria.
- Revisar la efectividad del cierre de CAPAs.
- Desafiar su proceso y programas de auditoría sin previo aviso cuando sea posible.
Tratar las auditorías internas como un ensayo para las expectativas de la Edición 10.
Estas áreas frecuentemente se convierten en puntos de riesgo sistémico.
Confirmar:
- Los sitios de muestreo están justificados por riesgo.
- Se realiza y documenta el análisis de tendencias.
- Las acciones correctivas son preventivas, no superficiales.
- La validación del cambio de alérgenos está respaldada científicamente.
Si la documentación no resiste en una investigación de Retiro, mejórela ahora.
Revisa los últimos dos ciclos de auditoría.
Identificar:
- Hallazgos repetidos.
- Acciones correctivas que resolvieron síntomas pero no causas.
- Áreas constantemente calificadas como menores.
No limite la capacitación al Practicante SQF.
Los supervisores deben entender:
- Su responsabilidad bajo el Compromiso de Gerencia y la Cultura de Inocuidad Alimentaria.
- Cómo ha cambiado la puntuación.
La conciencia en la línea de frente reduce el ajetreo del día de la auditoría.
Evalúa si:
- Los empleados reportan problemas sin dudar.
- Las desviaciones se documentan consistentemente.
- El liderazgo apoya visiblemente las acciones correctivas.
- Los incidentes cercanos se capturan y analizan.
La cultura no puede ser fabricada la semana antes de una auditoría.
Involucra a tu organismo de certificación temprano.
Aclara:
- Tiempo de inicio anticipado de la auditoría de la Edición 10.
- Programación esperada de la transición.
Conclusión sobre la Transición a Edition 10
Utiliza la ventana de transición como un período de mejora del sistema, no como un período de espera. Los sitios que traten esto como un fortalecimiento operativo en lugar de un ajuste de cumplimiento experimentarán auditorías más fluidas y resultados más creíbles bajo Edition 10.
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