Categorías del Sector Alimentario SQF (FSC) - Edición 10
SQF ofrece una gama de códigos de inocuidad alimentaria adaptados a varios tipos de negocios de producción de alimentos. Al seleccionar las necesidades del negocio de manufactura y el alcance de la industria, puedes descubrir fácilmente los códigos, módulos y más que se alinean con tus operaciones.
Lo siguiente es aplicable a la Edición 10 y publicado en marzo de 2026.
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¿Cuáles categorías del sector alimentario (FSC) de SQF son adecuadas para mí?
FSC 1
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Producción, Captura y Cosecha de Ganado y Animales de Caza y Apicultura |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | Al: Cría de Animales para Carne / Leche / Huevos / Miel |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: |
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| Descripción: | Se aplica a la crianza de animales utilizados para la producción de carne, huevo, leche o miel e incluye la captura, transporte, manejo, cría intensiva y cría al aire libre de animales, pero no incluye mariscos. Incluye:
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| Ejemplos de Productos | Incluye, pero no se limita a:
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FSC 2
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Cultivo y Cosecha en Interiores de Productos Frescos y Cultivos de Semillas Germinadas |
| Ámbitos de la industria GFSI: | BI: Cultivo de Plantas (que no sean granos y legumbres) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Producción Primaria de Plantas
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| Descripción: | Se aplica a la producción, cosecha, preparación, empaque y almacenamiento en el sitio de productos vegetales bajo agricultura en ambiente controlado (CEA). Incluye todas las materias primas agrícolas (rac) cultivadas en operaciones de cultivo en interiores, invernaderos, granjas de hongos y operaciones de germinación. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye, pero no se limita a:
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FSC 3
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Cultivo y Producción de Productos Frescos y Nueces |
| Ámbitos de la industria GFSI: | BI: Cultivo de plantas (que no sean granos y legumbres) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Producción Primaria de Plantas
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| Descripción: | Se aplica a la producción, cosecha, preparación, empaque en campo y almacenamiento en el sitio de frutas frescas enteras, verduras, nueces y productos agrícolas crudos (rac). Incluye todos los productos cultivados bajo sistemas de producción hortícola extensiva e intensiva, incluidos huertos, viticultura, acuaponía y operaciones de vivero externas. |
| Ejemplo de Productos: | Todas las variedades de frutas, verduras y nueces frescas que están listas para comer (RTE) o para procesamiento adicional, incluyendo:
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FSC 4
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Operaciones de Empaque de Productos Frescos, Granos y Nueces |
| GFSI Industry Scopes: | BIII: Manejo Pre-proceso de Productos Vegetales |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Producción Primaria de Plantas
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| Descripción: | Se aplica a la limpieza, descascarado, lavado, enjuague, canalización, recorte, agrupado, enfriamiento por agua, encerado, empapado, empaque, reempaque, descarga, clasificación, gradación, carga y almacenamiento en el sitio (incluido el almacenamiento en atmósfera controlada) de frutas, verduras y nueces enteras frescas y preenvasadas sin procesar, y la limpieza y empaque de productos de granos y legumbres. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye todas las variedades de frutas, verduras, granos y nueces que se empacan en casas de empaque y que pueden someterse a almacenamiento en atmósfera controlada o cualquier otra actividad de manejo que no transforme significativamente el producto de su forma original cosechada. |
FSC 5
| Categoría (Alcance del sitio de certificación): | Operaciones Agrícolas Extensas de Gran Escala |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | BII: Cultivo de Granos y Legumbres |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Producción Primaria de Plantas
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| Descripción: | Se aplica a la producción, cosecha, preparación, transporte y almacenamiento de cultivos extensivos, incluidos legumbres, cereales y otros granos. También incluye el cultivo y la cosecha de cultivos para alimento animal. |
| Ejemplo de Productos: | Todas las variedades de granos y cereales para consumo humano y alimentación animal, incluyendo pero no limitado a trigo, avena, arroz, cultivos de legumbres, cáñamo (donde esté legalmente permitido), soya, legumbres, maíz, algodón, pasto, ensilaje y heno. |
FSC 6
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Cultivo Intensivo de Alimentos Marinos |
| Ámbitos de la industria GFSI: | AII: Cultivo de Peces y Mariscos |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Acuicultura
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| Descripción: | Se aplica a la agricultura intensiva de peces de agua dulce y mariscos, incluyendo la purificación, el cultivo, la captura y la pesca en el punto de captura, el transporte y el almacenamiento, y se extiende a las operaciones de desviscerado, eviscerado, desvalvado y enfriamiento. También incluye el empaque temporal en la granja sin modificación del producto. |
| Ejemplo de Productos: | Todas las especies de pescado y mariscos frescos de cultivo, incluyendo:
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FSC 7
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Despiece, Carnicería y Evisceración |
| Ámbitos de la industria GFSI: | C0: Conversión Primaria de Animal |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Productos Animales
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| Descripción: | Se aplica al alojamiento, sacrificio, despiece, procesamiento, evisceración, almacenamiento en el sitio, enfriamiento, congelación y venta al por mayor de todas las especies animales y animales de caza para consumo y se extiende a todos los cortes de carne. Incluye evisceración, congelación a granel de pescado. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye aves de corral, cerdo y especies de carne roja crudas preparadas en carnicerías minoristas, salas de despiece y mercados mayoristas de carne, incluyendo carnes molidas (picadas). Carne con hueso y filete de músculo entero para cerdo y especies de carne roja, incluyendo carne roja molida (picada). Carne de ave con hueso y filete de músculo entero y carne de ave molida (picada). |
FSC 8
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Carnes y Aves Procesadas |
| Ámbitos de la industria GFSI: | CI: Procesamiento de productos animales perecederos |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Productos de Origen Animal
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| Descripción: | Se aplica a las operaciones de procesamiento, fabricación, transporte y almacenamiento en el sitio donde la carne (todas las especies de carne roja y aves de corral) es el ingrediente principal, incluyendo todas las operaciones de valor agregado (es decir, cocción-refrigeración, deshuesado, empanizado, curado, ahumado, cocción, secado, fermentación y envasado al vacío) y las operaciones de enfriamiento y congelación, pero no el enlatado de productos de carne o aves de corral. |
| Ejemplos de Productos: | Incluye mezclas de aves de corral, cerdo y carnes rojas, y aves de corral, cerdo y carnes rojas tratadas con calor en crudo, pasteurizadas y fermentadas, incluyendo salami, hot dogs, salchichas, tocino, pepperoni y pastas de carne, etc. |
FSC 9
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Procesamiento de mariscos |
| Ámbitos de la industria GFSI: | CI: Procesamiento de Productos Animales Perecederos |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Manufactura de Productos Animales
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, fabricación, transporte y almacenamiento en el sitio de todas las especies de pescado y mariscos y se extiende a las operaciones de valor agregado, incluyendo desmembrar, fermentar, deshuesar, empanizar, ahumar, cocinar, congelar, enfriar, secar y envasar al vacío, pero no al enlatado de productos de mariscos. |
| Ejemplos de Productos: | Incluye: Pescado entero, filetes de pescado, pasteles de pescado reformados, porciones de pescado empanizado, producto de pescado crudo, sashimi, sushi, surimi, pescado ahumado, cocido, productos de pescado pasteurizados refrigerados o congelados que no requieren más cocción antes de su consumo. |
FSC 10
| Categoría (Alcance del Sitio de la Certificación): | Procesamiento de Alimentos Lácteos |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CI: Procesamiento de Productos Animales Perecederos |
| Códigos y módulos SQF aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, transporte y almacenamiento de productos alimenticios de todas las especies utilizadas para la recolección de leche y se extiende a todas las operaciones de valor agregado, incluyendo congelación, pasteurización, ultra-filtración, evaporación/concentración, fermentación, clarificación, cultivo y secado por aspersión de leche, pero no a las operaciones UHT (consultar FSC 15). |
| Ejemplo de Productos: | Incluye leche y crema, mantequilla, requesón, crema agria, todas las formas de queso, yogur, helado y leche en polvo. y fórmula infantil. |
FSC 11
| No aplicable: | La fabricación de miel está incluida en FSC 18. |
FSC 12
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Procesamiento de huevo |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CI: Procesamiento de Productos Animales Perecederos |
| Códigos y módulos SQF aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Manufactura de Alimentos
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| Descripción | Se aplica a la clasificación, limpieza, procesamiento, transporte y almacenamiento en el sitio de productos alimenticios de todas las especies utilizadas para la recolección y procesamiento de huevos. |
| Ejemplo de Productos: | Huevos clasificados y limpios, y productos de valor agregado donde el huevo es el ingrediente principal, como huevos líquidos, huevos en polvo, sustitutos de huevo o huevos precocinados. |
FSC 13
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Procesamiento de Panadería y Alimentos para Botanas |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CIV: Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables en Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, empaque y almacenamiento en el sitio de alimentos extruidos y formulaciones de mezcla para pastel, y se extiende a todas las operaciones de panadería de productos alimenticios de cualquier fuente que se almacenan y venden a temperatura ambiente. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye artículos horneados como pasteles de carne, pasteles de crema, pan, galletas, pasteles y mezclas y todas las variedades de alimentos de snack, incluyendo waffles, pancakes y crackers. Todas las formas de granola. |
FSC 14
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Procesamiento de Frutas, Verduras y Nueces, Jugos de Frutas y alimento de origen vegetal |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CII: Procesamiento o Productos Vegetales Perecederos |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, empaque y almacenamiento en el sitio de todas las variedades de frutas, verduras y nueces procesadas, incluyendo congelación, fermentación, secado, rebanado, picado, corte y procesamiento en atmósfera modificada de todas las frutas y verduras, y el tostado, secado y corte de nueces. No incluye el enlatado de frutas y verduras. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye productos de fruta, verdura y nueces congelados, fermentados, secos, en rodajas, en cubos, pelados, cortados y empaquetados en atmósfera modificada (MAP), incluyendo ensaladas preparadas y de deli. Lavado, rebanado, cortado en cubos, cortado, rallado, pelado, clasificación, pasteurización, cocción, enfriamiento, exprimido, prensado, congelación, empaque en atmósfera modificada, empaquetado al vacío o cualquier otra actividad que transforme significativamente el producto de su estado original entero. Incluye jugos de frutas y verduras frescos y pasteurizados y otros productos de origen vegetal, incluyendo sustitutos de leche (soymilk), y otras alternativas a la carne (tofu) y bebidas de origen vegetal donde la tecnología es esencialmente la misma. Producción de productos vegetales, incluyendo frutas y jugos frescos, verduras, granos, nueces, incluyendo mantequilla de nuez, legumbres y alimento perecedero para mascotas a partir de productos vegetales solamente. |
FSC 15
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Enlatado, UHT y Operaciones Asépticas |
| Ámbitos de la Industria GFSI: CIV: | Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables al Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento de alimentos enlatados de baja acidez y a la esterilización (retorta) UHT, u otros procesos de alta temperatura o alta presión (HPP) no cubiertos en otros lugares y a la fabricación de los contenedores herméticamente sellados asociados. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye: La esterilización comercial de pescado, carnes, frutas y verduras, y otras sopas y salsas de baja acidez en envases de metal o vidrio o bolsas de retorta. No incluye la pasteurización de lácteos, jugos de frutas o verduras, pero sí incluye el tratamiento UHT de
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FSC 16
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Procesamiento de hielo, bebidas y refrescos |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CIV: Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables en Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica a los procesos de fermentación, concentración, llenado aséptico o secado. No incluye leche en polvo y pasteurización y tratamiento UHT de leche o productos lácteos o operaciones de extracción de jugos de frutas y verduras. No se aplica a ingredientes secos de bebidas (e.g. tea, coffee). |
| Ejemplo de productos: | Incluye refrescos carbonatados, aguas carbonatadas y no carbonatadas, agua mineral y con sabor, hielo, té y café líquidos, bebidas energéticas, vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas. |
FSC 17
| Categoría (Alcance de Certificación del Sitio): | Fabricación de confitería y dulces |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CIV: Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables al Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, empaque y almacenamiento en el sitio de todo tipo de confitería, caramelos y dulces, y se extiende a todo el procesamiento de chocolate y chocolate de imitación. |
| Ejemplo de productos: | Incluye todos los productos de confitería que pasan por refinado, conchado, moldeado con almidón, liofilización, compresión, extrusión y cocción al vacío. manzanas acarameladas, gomitas, chocolate, turrón, caramelos, toffee. |
FSC 18
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Alimentos Preservados y Fabricación de Ingredientes Alimentarios |
| Ámbitos de la industria GFSI: | CIV: Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables en Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 11: BPM para el Procesamiento de Productos Alimenticios |
| Descripción: | Se aplica al procesamiento, empaque y almacenamiento en el sitio de todos los alimentos preservados bajo procesos de alta temperatura no cubiertos en otros lugares, alimentos preservados composicionalmente que no son procesados a alta temperatura u otros métodos alternativos aceptables no cubiertos en otros lugares. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye aderezos, mayonesa, salsas, marinadas, alimentos encurtidos, mantequilla de maní, mostazas, mermeladas y rellenos. Los productos incluyen miel, panal, polen y jalea real, mantequillas de nuez, peanut butter y otras pastas de mantequilla de nuez, sal, azúcar, especias y otros condimentos, mezclas para sopa. |
FSC 19
| Categoría (Alcance del Sitio de la Certificación): | Fabricación de Aditivos de Alimento |
| Alcances de la industria GFSI: | K: Producción de bioquímicos o biocultivos utilizados como ingredientes de alimento o auxiliares de procesamiento en la producción de alimento |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, mezcla, reempaque y almacenamiento en el sitio de ingredientes de alimentos secos, cultivos y levadura, pero no incluye productos lácteos, carnes fermentadas u otros productos fermentados mencionados en otros lugares. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye cultivos iniciadores utilizados en la fabricación de queso, yogur y vino y las levaduras empleadas en la industria panificadora y otros productos utilizados para la conservación de alimentos. Otros productos adicionales incluyen aditivos para alimentos y piensos, conservantes, saborizantes, colorantes, productos culinarios deshidratados (por ejemplo, cultivos o saborizantes en polvo). Aplica a té seco, mezclas para bebidas y productos de café. |
FSC 20
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Fabricación de Comidas Receta |
| Ámbitos de la industria GFSI: | CIII: Procesamiento de Productos Perecederos de Origen Animal y Vegetal (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos
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| Descripción: | Se aplica al procesamiento, recepción, almacenamiento en el sitio a temperatura controlada de alimentos preparados a partir de una variedad de ingredientes (alimentos mixtos) que requieren cocción, calentamiento, congelación o almacenamiento refrigerado antes de servirse. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye comidas y postres refrigerados listos para comer (RTE), comidas congeladas, pizza, pasta congelada, sopas y soluciones de comidas, productos sous vide, y comidas liofilizadas y deshidratadas. Incluye sándwiches, wraps, comidas emplatadas o en caja, y postres de alto riesgo para distribución a servicios de alimento, comisarías, preparación y empaque de suscripciones de kits de comida. |
FSC 21
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Aceites, grasas y la fabricación de untables a base de aceite o grasa |
| Ámbitos de la industria GFSI: | CIII: Procesamiento de Productos Perecederos de Origen Animal y Vegetal (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 11: BPM para el Procesamiento de Productos Alimentarios |
| Descripción: | Se aplica al procesamiento, recepción, almacenamiento en el sitio a temperatura controlada de alimentos preparados a partir de una variedad de ingredientes (alimentos mixtos) que requieren cocción, calentamiento, congelación o almacenamiento refrigerado antes de servir. |
| Ejemplo de productos: | Incluye manteca (animal y vegetal), aceites - de oliva, cacahuate, maíz, vegetal, girasol, palma, soya, cártamo, canola, nuez, semilla, cáñamo (donde esté legalmente permitido), y untables a base de aceite como la margarina y untables a base de aceite. |
FSC 22
| Ejemplo de Productos: | Incluye trigo, maíz, arroz, cebada, avena, mijo, pasta, cáñamo (donde esté legalmente permitido), y cereales de desayuno, y otros granos y harinas de plantas no tradicionales como, semilla de sandía, harinas de nuez. |
FSC 23
| Categoría (Alcance de Certificación del Sitio): | Servicio de catering y servicio de alimentos |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | E: servicio de catering |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Servicio de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 16: GRP para Servicio de Alimentos |
| Descripción: | Se aplica a todas las actividades de preparación y servicio de alimentos en el sitio, incluyendo, almacenamiento y distribución realizadas con alimentos mixtos que están listos para comer y no requieren tratamiento o procesamiento adicional por parte del consumidor. Solo se aplica a productos preparados en el sitio que están listos para comer, listos para servir. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye servicios de catering de alimentos, instalaciones de autoservicio/delicatessen minoristas, restaurantes, locales de comida rápida, delicatessens, cafeterías escolares (comedores), servicios de comidas en hospitales/instituciones, centros de cuidado infantil, y servicios de entrega de alimentos a domicilio y móviles. Incluye sándwiches, wraps y postres de alto riesgo que se preparan en el sitio. |
FSC 24
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Venta de alimentos |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | FI: Venta al por menor / Venta al por mayor |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Alimento al por menor Elementos del Sistema Módulo 15: GRP para Retail |
| Descripción: | Se aplica a la recepción, manejo, almacenamiento y exhibición a nivel minorista de alimentos estables o preprocesados y empaquetados y/o alimentos destinados a una preparación adicional por parte del consumidor. Los minoristas que preparan alimentos listos para comer (RTE) deben incluir también FSC23. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye todos los alimentos distribuidos y vendidos a través de puntos de venta al por menor. No incluye alimentos que se preparan en el sitio. |
FSC 25
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Reempaque de productos no fabricados en el sitio |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CIV: Procesamiento de Productos Animales y Vegetales Estables al Ambiente (productos mixtos) |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 11: BPM para el Procesamiento de Productos Alimentarios |
| Descripción: | Ensamblaje de productos enteros y productos empaquetados (por ejemplo, nueces, caramelos duros, frutas secas y beef jerky) que se fabrican en otros lugares. Se aplica a productos no cubiertos en otros lugares. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye paquetes y cestas de regalo, canastas festivas, dulces a granel y paquetes de presentación, ensamblaje de suscripción de kits de comida. |
FSC 26
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Almacenamiento y Distribución |
| GFSI Industry Scopes: | G: Provisión de servicios de almacenamiento y distribución |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Almacenamiento y Distribución Elementos del Sistema Módulo 12: GDP para el Transporte y Distribución de Productos Alimenticios |
| Descripción: | Se aplica a centros de distribución dedicados, almacenes y operadores de transporte involucrados en la recepción, almacenamiento, consolidación y distribución de productos frescos perecederos y líneas generales de alimentos, incluyendo alimentos refrigerados, congelados, productos secos, alimentos estables o preprocesados y empaquetados, empaques de alimentos y/o alimentos destinados a una preparación adicional por parte del consumidor a nivel mayorista. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye todo el transporte, almacenamiento y entrega de alimentos perecederos y no perecederos vendidos a través de mercados, comercio minorista y servicios de alimentos. Almacenamiento fuera del sitio para sitios de fabricación. Incluye transporte, almacenamiento y entrega de todas las variedades de productos frescos sin procesar de frutas, verduras y nueces. |
FSC 27
| Categoría (Alcance del Sitio de Certificación): | Fabricación de Envases para Alimentos |
| GFSI Industry Scopes: | I: Producción de Empaques para Alimentos |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Envases de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 13: BPM para la Fabricación de Envases de Alimentos |
| Descripción: | Se aplica a la fabricación y almacenamiento en el sitio de materiales de empaque del sector de alimentos. Incluye artículos que pueden ser utilizados en la fabricación de alimentos o en instalaciones de servicio de alimentos, incluyendo toallas de papel, servilletas, contenedores desechables de alimentos, popotes, agitadores. |
| Ejemplo de Productos: | Todos los materiales de empaque de grado alimenticio, incluidos películas flexibles, contenedores de cartón, contenedores de metal, bolsas flexibles, contenedores de vidrio, contenedores de plástico y espuma (PET, poliestireno, etc.), contenedores IBC, tambores / barriles y contenedores más pequeños y productos de servicio de alimentos de un solo uso (por ejemplo, toallas de papel, servilletas, contenedores de alimentos desechables, popotes, agitadores). |
FSC 31
| Categoría (Alcance de Certificación del Sitio): | Fabricación de Suplementos Dietéticos |
| Ámbitos de la industria GFSI: | K: Producción de bioquímicos o biocultivos utilizados como ingredientes de alimento o auxiliares de procesamiento en la producción de alimento |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Suplementos Dietéticos Elementos del Sistema Módulo 17: BPM para el Procesamiento de Suplementos Dietéticos |
| Descripción: | Se aplica a la fabricación, mezcla, envasado y almacenamiento en el sitio de suplementos dietéticos. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye vitaminas, probióticos, productos naturales de salud, mezclas de proteínas y suplementos etiquetados. |
FSC 32
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Fabricación de alimento para mascotas |
| Ámbitos de la Industria GFSI: | CI, CII, CIII, o CIV según corresponda |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimento para Mascotas Elementos del Sistema Módulo 4: BPM para el Procesamiento de Productos de Alimento para Mascotas |
| Descripción: | Se aplica a la fabricación de alimento para mascotas destinado al consumo por animales domésticos y mascotas especiales. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye alimentos y premios para mascotas secos y húmedos, productos semi-crudos, refrigerados o congelados. No incluye alimento para mascotas enlatado (consulte FSC 15). |
FSC 33
| Categoría (Alcance del sitio de certificación): | El procesamiento de alimentos ayuda a la fabricación |
| Ámbitos de la industria GFSI: | K: Producción de bioquímicos o biocultivos utilizados como ingredientes de alimento o auxiliares de procesamiento en la producción de alimento |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos Elementos del Sistema Módulo 11: BPM para el Procesamiento de Productos Alimentarios |
| Descripción: | Se aplica a la fabricación, almacenamiento y transporte de productos químicos y auxiliares utilizados en los sectores de procesamiento de alimentos. |
| Ejemplo de productos: | Incluye lubricantes de grado alimenticio, auxiliares de procesamiento y productos químicos para sistemas de limpieza in situ. |
FSC 34
| Categoría (Alcance de la Certificación del Sitio): | Fabricación de Alimentos para Animales |
| Ámbitos de la industria GFSI: | D: Producción de Alimentos para Animales |
| Códigos y Módulos SQF Aplicables: | El Código de Inocuidad Alimentaria de SQF: Fabricación de Alimentos para Animales
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| Descripción: | Se aplica a la cocción, molienda, mezcla, combinación, extrusión, transporte y almacenamiento de alimentos para animales. |
| Ejemplo de Productos: | Incluye ingrediente único, compuesto (pellets o migajas), concentrados (alimentos que suministran nutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos), ensilaje (alimento fermentado), alimentos mezclados (mezcla de alimentos individuales). |
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