SQF 食品行業類別 (FSC) - 第10版

SQF 提供一系列針對各類食品生產企業量身打造的食品安全規範。通過選擇製造業務需求和行業範圍，您可以輕鬆發現與您的運營相符的相關規範、模組等。

以下適用於第 10 版，發布於 2026 年 3 月。
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哪種 SQF 食品行業類別 (FSC) 適合我？

 

FSC 1

類別 (場所驗證範圍): 畜牧和狩獵動物及養蜂的生產、捕獲和收穫
GFSI Industry Scopes: Al: 飼養動物以生產肉類 / 牛奶 / 雞蛋 / 蜂蜜
適用的 SQF 規範和模組：
  • 體系元素
  • 模組 5: GPP for Farming of Animal Products
描述：

適用於飼養用於肉類、蛋、牛奶或蜂蜜生產的動物，包括捕捉、運輸、飼養、集約化畜牧業和放養動物，但不包括海鮮。

包括：
  • 放養和集約化動物生產
  • 乳品業
  • 狩獵動物
  • 蛋類生產 
  • 蛋類孵化 
  • 養蜂業
  • 捕捉和狩獵以及在狩獵點屠宰
產品範例

包括但不限於：

  • 牛
  • 羊
  • 豬
  • 禽類
  • 蛋
  • 牛奶
  • 蜂蜜

FSC 2

類別 (場所驗證範圍): 室內種植和收穫新鮮農產品和發芽種子作物
GFSI 行業範疇： BI：種植植物（穀物和豆類除外）
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：初級植物生產

  • 體系要素
  • 模組18：室內植物產品種植的GAP
描述： 適用於受控環境農業（CEA）下植物產品的生產、收穫、準備、包裝和現場儲存。包括在室內種植作業、溫室、蘑菇農場和芽菜作業中種植的所有生鮮農產品（rac）。
產品範例：

包括但不限於：

  • 所有種類的微型蔬菜
  • 所有種類的發芽種子
  • 番茄、辣椒、黃瓜和生菜
  • 蘑菇
  • 用於食品的園藝產品和水生植物

FSC 3

類別 (場所驗證範圍): 新鮮農產品和堅果的種植與生產
GFSI Industry Scopes: BI：種植植物（穀物和豆類除外）
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：初級植物生產

  • 體系要素
  • 模組7：戶外植物產品農業良好操作規範（GAP）
描述：
適用於新鮮整顆水果、蔬菜和堅果及原始農產品（rac）的生產、收穫、準備、田間包裝和現場儲存。 包括在大面積和密集園藝生產體系下種植的所有農產品，包括果園、葡萄栽培、水培和外部苗圃作業。
產品範例：

所有新鮮水果、蔬菜和堅果品種，無論是即食（RTE）或進一步加工，包括：

  • 熱帶和溫帶樹生水果、胡蘿蔔、甜菜、馬鈴薯、釀酒葡萄
  • 餐桌葡萄、草莓、覆盆子、藍莓、各種形式的葉菜、春季混合、番茄、辣椒、香草和香料、青蔥、嬰兒菠菜、生菜、哈密瓜等。
  • 園藝產品和水生植物作為食品

FSC 4

類別 (場所驗證範圍): 新鮮農產品、穀物與堅果包裝作業
GFSI 行業範疇： BIII: 植物產品的預處理處理
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：初級植物生產

  • 體系要素
  • 模組10：植物產品加工前的GMP
描述： 適用於新鮮和預包裝的整個未加工水果、蔬菜和堅果的清洗、去殼、洗滌、沖洗、漂浮、修剪、捆綁、水冷、打蠟、浸泡、包裝、重新包裝、分級、分揀、分級、裝載和現場儲存（包括控制氣氛儲存），以及穀物和豆類產品的清洗和包裝。
產品示例： 包括在包裝廠中包裝的所有水果、蔬菜、穀物和堅果品種，這些產品可能會經過控制氣氛儲存或其他不會顯著改變產品原始收穫形態的處理活動。

FSC 5

類別 (場所驗證範圍): 廣泛的大規模農業作業
GFSI 行業範疇： BII：穀物和豆類的種植
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：初級植物生產

  • 體系要素
  • 模組8：穀物和豆類種植的良好農業規範
描述：
適用於生產、收穫、準備、運輸和儲存大面積作物，包括豆類、穀物和其他穀類。 還包括動物飼料作物的種植和收穫。
產品範例：

所有供人類食用和動物飼料的穀物和穀類品種，包括但不限於小麥、燕麥、稻米、豆類作物、合法允許的工業大麻、大豆、豆類、玉米、粟米、棉花、牧草、青貯飼料和乾草。

FSC 6

類別 (場所驗證範圍): 密集養殖海鮮
GFSI 行業範疇： AII: 魚類和海鮮的養殖
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：水產養殖

  • 體系要素
  • 模組 6：海鮮養殖的良好農業規範
描述： 適用於淡水魚類和貝類的集約養殖，包括淨化、養殖、捕撈、捕獲點的捕魚、運輸和儲存，並延伸至摘鰓、去內臟、剝殼、冷卻作業。還包括不改變產品的臨時農場包裝。 
產品範例：

所有養殖的新鮮魚類和貝類品種包括：

  • 鮪魚、鮭魚、鱒魚及其他養殖魚類品種。
  • 牡蠣、淡菜、蝦、龍蝦、螃蟹及其他養殖貝類品種。

FSC 7

類別 (場所驗證範圍): 屠宰去骨、肉品加工和去臟
GFSI 行業範疇： C0: 動物初級轉化
適用的 SQF 規範和模組：

SQF食品安全規範：動物產品製造

  • 體系要素
  • 模組9：動物產品加工的GMP
描述： 適用於所有動物物種和狩獵動物的圈欄、屠宰、修整、加工、去內臟、現場儲存、冷卻、冷凍和批發，並延伸至所有肉類切割。包括魚類的去內臟和大批量冷凍。
產品範例：
包括在零售肉店、去骨房和肉類批發市場中準備的未煮熟家禽、豬肉和紅肉動物種類，包括絞（碎）肉。帶骨和整塊肌肉的豬肉和紅肉類的魚片，包括絞（碎）紅肉。 帶骨和整塊肌肉的家禽魚片和絞（碎）家禽肉。

FSC 8

類別 (場所驗證範圍): 加工肉類和家禽
GFSI 行業範疇： CI: 易腐動物產品的加工
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：動物產品製造

  • 體系要素
  • 模組9：動物產品前加工的GMP
描述： 適用於加工、製造、運輸和現場儲存作業，其中肉類（所有紅肉種類和禽肉）是主要成分，包括所有增值作業（即冷卻、去骨、裹粉、醃製、熏製、烹飪、乾燥、發酵和真空包裝）以及冷卻和冷凍操作，但不包括肉類或禽肉產品的罐裝。
產品範例： 包括家禽、豬肉和紅肉混合物，以及經過加熱處理、巴氏殺菌和發酵的家禽、豬肉和紅肉，包括薩拉米香腸、熱狗、香腸、培根、意大利辣香腸和肉醬等。

FSC 9

類別（場所驗證範圍）： 海鮮加工
GFSI 行業範疇： CI: 易腐動物產品的加工
適用的 SQF 規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 動物產品製造

  • 體系要素
  • 模組9: 動物產品預處理的GMP
描述： 適用於所有魚類和海鮮品種的加工、製造、運輸和現場儲存，並延伸至增值操作，包括肢解、發酵、去骨、裹粉、煙燻、烹煮、冷凍、冷卻、乾燥和真空包裝，但不包括海鮮產品的罐頭加工。
產品範例： 包括：整條魚、魚片、重組魚餅、裹粉魚塊、生魚產品、生魚片、壽司、魚漿製品、煙燻、熟製、經過巴氏殺菌的魚產品，冷藏或冷凍，不需要進一步烹調即可食用。

FSC 10

類別 (場所驗證範圍): 乳製品食品加工
GFSI Industry Scopes: CI: 易腐動物產品加工
適用的SQF規範和模組：

SQF 食品安全規範：食品製造

  • 體系要素
  • 模組 11：食品產品加工的 GMP
描述：
適用於所有用於牛奶收集的物種的食品產品的加工、運輸和儲存，並延伸至所有增值操作，包括牛奶的冷凍、巴氏殺菌、超濾、蒸發/濃縮、發酵、澄清、培養和噴霧乾燥，但不包括UHT操作（參見FSC 15）。 
產品範例： 包括牛奶和奶油、奶油、奶油乾酪、酸奶油、所有形式的奶酪、優格、冰淇淋、奶粉和嬰兒配方奶粉。

FSC 11

不適用:

蜂蜜製造包含在 FSC 18 中。

FSC 12

類別 (場所驗證範圍): 蛋品加工
GFSI 行業範疇： CI：易腐動物產品的加工
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系要素
  • 模組11：食品產品加工的GMP
描述 適用於所有物種的蛋收集和加工的分級、清潔、加工、運輸和現場儲存的食品產品。
產品範例： 分級、清洗過的雞蛋和以雞蛋為主要成分的增值產品，如液態蛋、蛋粉、蛋替代品或預煮蛋。 

FSC 13

類別（場所驗證範圍）： 烘焙和零食食品加工
GFSI 行業範疇： CIV: 處理環境穩定的動植物產品（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系要素
  • 模組 11: 食品產品加工的GMP
描述： 適用於擠壓小吃食品和蛋糕混合配方的加工、包裝和現場儲存，並擴展到任何來源的食品產品的所有烘焙操作，這些產品在常溫下儲存和銷售。
產品範例: 包括烘焙項目，如肉派、蛋奶派、麵包、餅乾、蛋糕和混合物，以及各種類型的零食食品，包括鬆餅、煎餅和薄脆餅乾。所有形式的燕麥捲。

FSC 14

類別 (場所驗證的範圍): 水果、蔬菜和堅果加工、果汁和植物性食品
GFSI 行業範疇： CII: 加工或易腐植物產品
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系要素
  • 模組 11: 食品產品加工的 GMP
描述：
適用於所有加工水果、蔬菜和堅果品種的加工、包裝和現場儲存，包括所有水果和蔬菜的冷凍、發酵乾燥、切片、切丁、切割和改良氣調加工，以及堅果的烘焙、乾燥和切割。 不包括水果和蔬菜的罐頭。
產品範例：
包括冷凍、發酵、乾燥、切片、切丁、去皮、切割和改變氣調包裝（MAP）的水果、蔬菜和堅果產品，包括預製和熟食沙拉。清洗、切片、切丁、切割、切絲、去皮、分級、巴氏殺菌、烹飪、冷卻、榨汁、壓榨、冷凍、改變氣調包裝、真空包裝或其他任何顯著改變產品原始整體狀態的活動。

包括新鮮和巴氏殺菌的水果和蔬菜及其他植物基果汁和植物基產品，包括牛奶替代品（豆漿）、其他肉類替代品（豆腐）和技術基本相同的植物基飲料。植物產品的生產，包括水果和鮮榨果汁、蔬菜、穀物、堅果（包括堅果醬）、豆類和僅由植物產品製成的易腐寵物食品。

FSC 15

類別 (場所驗證範圍):

罐頭、UHT 和無菌操作
GFSI 行業範疇：CIV: 環境穩定動植物產品的加工（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系元素
  • 模組 11: 食品產品加工的 GMP  
描述： 適用於低酸罐頭食品的加工和滅菌（高溫滅菌）、UHT或其他未在其他地方涵蓋的高溫或高壓過程（HPP），以及相關密封容器的製造。 
產品範例:

包含：在金屬或玻璃容器或耐熱袋中對魚、肉類、水果和蔬菜以及其他低酸湯品和醬料進行商業滅菌。

不包括乳製品、水果或蔬菜汁的巴氏殺菌，但包括超高溫處理

  • 牛奶或奶製品；或
  • 蛋或蛋製品；或
  • 水果或蔬菜汁。
  • 罐裝寵物食品（參見 FSC 32）

FSC 16

類別 (場所驗證範圍): 冰、飲料和飲品加工
GFSI 行業範疇： CIV: 加工環境穩定的動植物產品（混合產品）
適用的 SQF 規範和模組：

SQF食品安全規範：食品製造

  • 體系要素
  • 模組11：食品產品加工的GMP  
描述：

適用於發酵、濃縮無菌灌裝或乾燥操作過程。

不包括奶粉和牛奶或乳製品的巴氏殺菌和UHT處理或水果和蔬菜榨汁操作。不適用於乾燥飲料成分（例如茶、咖啡）。
產品範例： 包括碳酸軟飲料、碳酸和非碳酸水、礦泉水和調味水、冰、液態茶和咖啡、能量飲料、葡萄酒、啤酒及其他酒精飲料。

FSC 17

類別 (場所驗證範圍)： 糖果和糖果製造
GFSI Industry Scopes: CIV: 處理環境穩定的動植物產品（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系要素
  • 模組 11: 食品產品加工的 GMP  
描述： 適用於所有類型的糖果、糖果和甜食的加工、包裝和現場儲存，並延伸至所有巧克力及仿巧克力為基礎的加工。
產品示例: 包括所有經過精煉、精磨、澱粉模製、冷凍乾燥、壓縮、擠壓和真空烹煮的糖果產品。焦糖蘋果、軟糖、巧克力、牛軋糖、糖果、太妃糖。 

FSC 18

類別（場所驗證範圍）： 保存食品和食品成分製造
GFSI 行業範疇： CIV: 處理環境穩定的動植物產品（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：食品製造

體系要素
模組11：食品產品加工的GMP 
描述： 適用於所有在高溫過程下保存的食品的加工、包裝和場所儲存，以及未在其他地方涵蓋的組成保存食品，這些食品不是高溫加工或其他未在其他地方涵蓋的可接受方法。
產品範例：
包括沙拉醬、蛋黃醬、醬料、醃料、醃製食品、花生醬、芥末、果醬和餡料。產品包括蜂蜜、蜂巢、花粉和蜂王漿、堅果醬、花生醬和其他堅果醬糊、鹽、糖、香料和其他調味品、湯料混合物。

FSC 19

類別 (場所驗證範圍)： 食品添加劑製造
GFSI 行業範疇： K: 生產用作食品成分或食品生產加工助劑的生化物或生物培養物
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

  • 體系要素
  • 模組 11: 食品產品加工的良好作業規範  
描述： 適用於乾燥食品成分、菌種和酵母的加工、混合、重新包裝和現場儲存，但不包括乳製品、發酵肉類或其他在其他地方提到的發酵產品。
產品範例：
包括用於奶酪、酸奶和葡萄酒製造的啟動菌種，以及烘焙行業中使用的菌種和其他用於保存食品的產品。其他附加產品包括食品和飼料添加劑、防腐劑、調味料、色素、脫水烹飪產品（例如粉末菌種或調味料）。 適用於乾茶、飲料混合物和咖啡產品。

FSC 20

類別 (場所驗證範圍)： 食譜餐點製造
GFSI 行業範疇： CIII: 易腐動植物產品加工（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF食品安全規範：食品製造

  • 體系要素
  • 模組11：食品產品加工的GMP
描述：
適用於處理、接收、現場受控溫度儲存來自多種成分（混合食品）的食品，這些食品在供應前需要烹飪、加熱、冷凍或冷藏儲存。
產品範例：

包括即食（RTE）冷藏餐和甜點、冷凍餐、披薩、冷凍意大利麵、湯和餐食解決方案、舒肥產品，以及冷凍乾燥和脫水餐。

包括三明治、捲餅、拼盤或盒裝餐，以及供應食品服務、餐廳、餐盒訂閱準備和包裝的高風險甜點。

FSC 21

類別 (場所驗證範圍): 油、脂肪和油或脂肪基抹醬的製造
GFSI 行業範疇： CIII：易腐動植物產品加工（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

體系要素
模組 11: 食品產品加工的良好作業規範 (GMP)  
描述： 適用於從各種成分（混合食品）製作的食品的加工、接收、現場受控溫度儲存，這些食品在上菜前需要烹煮、加熱、冷凍或冷藏儲存。
產品範例： 包括起酥油（動物和植物）、油類 - 橄欖油、花生油、玉米油、植物油、葵花油、棕櫚油、大豆油、紅花油、芥花油、堅果油、種子油、大麻油（在合法許可的地方），以及基於油的抹醬如人造奶油和基於油的抹醬。

FSC 22

類別 (場所驗證範圍)： 穀物和麵粉的加工

FSC 23

類別（場所驗證範圍）： 食品配餐和餐飲服務
GFSI 行業範疇： E: 配餐
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 餐飲服務

體系要素 
模組 16: 餐飲服務的 GRP
描述：

適用於所有現場食品製備和服務活動，包括儲存和分配，涉及混合食品，這些食品已經可以食用且不需要消費者進一步處理或加工。

僅適用於在現場準備好可食用、可供應的產品。
產品範例：
包括食品服務承包商、零售熟食/自助設施、餐廳、速食店、熟食店、學校自助餐廳（食堂）、醫院/機構膳食服務、托兒中心，以及流動和家庭送餐服務。
包括在現場準備的三明治、捲餅和高風險甜點。

FSC 24

類別 (場所驗證範圍): 食品零售業
GFSI Industry Scopes: FI: 零售 / 批發
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: Food Retail

體系要素 
模組 15: GRP for Retail 
描述：

適用於零售層面的穩定或預加工和包裝食品及/或供消費者進一步製備的食品的接收、處理、儲存和展示。

準備即食（RTE）食品的零售商必須同時包含FSC23。
產品範例：

包括通過零售店分發和銷售的所有食品。

不包括現場準備的食品。

FSC 25

類別 (場所驗證範圍): 非在場所製造產品的重新包裝
GFSI 行業範疇： CIV: 處理環境穩定動植物產品（混合產品）
適用的SQF規範和模組：

The SQF Food Safety Code: Food Manufacturing

體系要素
模組 11：食品產品加工的GMP  
描述：
組裝整個農產品和包裝產品（例如堅果、硬糖、乾果和牛肉乾），這些產品在其他地方製造。 適用於未在其他地方涵蓋的產品。
產品範例： 包括禮品包和籃子、節慶禮盒、大量糖果和展示包、餐點套裝訂閱組合。

FSC 26

類別（場所驗證範圍）： 儲存與分配
GFSI 行業範疇： G: 提供儲存和分配服務
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 儲存和配送

體系要素
模組 12: 食品產品運輸和配送的GDP
描述： 適用於專用配送中心、倉庫和運輸操作員，涉及易腐爛的新鮮農產品和一般食品線的接收、存儲、整合和分配，包括冷藏、冷凍、乾貨、穩定或預加工和包裝的食品、食品包裝和/或批發層級供消費者進一步準備的食品。
產品範例：

包括通過市場、零售和餐飲服務設施銷售的易腐和耐儲存食品的所有運輸、儲存和交付。製造場所的場外儲存。

包括各類新鮮未加工水果、蔬菜和堅果產品的運輸、儲存和交付。

FSC 27

類別 (場所驗證範圍): 食品包裝製造
GFSI Industry Scopes: I: 食品包裝的生產
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：食品包裝的製造

體系要素
模組13：食品包裝製造的GMP
描述：

適用於食品部門包裝材料的製造和現場儲存。

包括可能用於食品製造或食品服務場所的物品，包括紙巾、餐巾、一次性食品容器、吸管、攪拌棒。
產品範例： 所有食品級包裝材料，包括柔性薄膜、紙板容器、金屬容器、柔性袋、玻璃容器、塑膠和泡沫容器（PET、聚苯乙烯等）、IBC 貨箱、桶/桶以及較小的容器和一次性餐飲服務產品（例如，紙巾、餐巾紙、一次性食品容器、吸管、攪拌棒）。

FSC 31

類別 (場所驗證範圍)： 膳食補充劑製造
GFSI 行業範疇： K: 生產用作食品成分或食品生產加工助劑的生化物質或生物培養物
適用的SQF規範和模組：

SQF食品安全規範：膳食補充劑製造

體系要素
模組17：膳食補充劑加工的GMP
描述： 適用於膳食補充劑的製造、混合、包裝和現場儲存。
產品範例： 包括維生素、益生菌、天然健康產品、蛋白質混合物和標籤補充劑。

FSC 32

類別（場所驗證範圍）： 寵物食品製造
GFSI 行業範疇： CI、CII、CIII 或 CIV（如適用）
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: Pet Food Manufacturing

體系要素
模組 4: GMP for Processing of Pet Food Products 
描述： 適用於製造供家養動物和特殊寵物食用的寵物食品。
產品範例：

包括乾燥和潮濕的寵物食品和零食、半生、冷藏或冷凍產品。

不包括罐裝寵物食品（參見 FSC 15）。

FSC 33

類別（場所驗證範圍）： 食品加工助劑製造
GFSI 行業範疇： K: 用於食品生產中的食品成分或加工助劑的生化物質或生物培養物的生產
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: 食品製造

體系要素
模組 11: 食品產品加工的GMP
描述： 適用於食品加工部門中使用的化學品及輔助劑的製造、儲存和運輸。
產品範例： 包括食品級潤滑劑、加工助劑和用於就地清洗體系的化學品。

FSC 34

類別 (場所驗證範圍): 動物飼料製造
GFSI 行業範疇： D: 飼料生產
適用的SQF規範和模組：

The SQF 食品安全規範: Animal Feed Manufacturing

  • 體系元素
  • 模組 3: GMP for Animal Feed Production

 
描述：
適用於動物飼料的烹飪、碾磨、混合、攪拌、擠壓、運輸和儲存。
產品範例： 包括單一成分、複合飼料（顆粒或碎屑）、濃縮料（提供蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養的飼料）、青貯飼料（發酵飼料）、混合飼料（單一飼料的混合）。