Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQF規範：食品安全服務，第9版 食品安全服務規範適用於食品行業的服務提供者，其活動支持、保護或增強食品安全。該規範專為那些在客戶場所或自身設施提供服務的組織設計，旨在提供信心和保證，確保其服務的管理方式符合食品安全的期望。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30-食物安全服務，第九版 適用於其活動支持、保護或增強食品安全的食品行業服務提供商。它專為在客戶現場或自己的設施提供服務的組織而設計，並希望以符合食品安全期望的方式管理其服務的信心和保證。 《守則》概述了有效和一致的提供安全食品服務的要求，並適用於其服務可能影響整個供應鏈的食品安全的組織。這些服務支援但不限於初級生產、食品和飼料製造、包裝製造、批發、分銷和食品零售。 服務範例：勞工服務提供商（例如臨時勞動僱傭機構）；校準服務（例如金屬探測器）；維護承包；洗衣服務；滅蟲；化學品管理服務合同清潔；衛生產品管理服務；可重複使用包裝容器（RACs）提供商 以下服務不包括在本守則範圍內：餐飲業；代理和經紀人；存儲和分銷。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 第 A 部分：實施和維護 SQF 食品安全規範：食品安全服務，第 9 版 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) 發布了一套全球公認的產品和服務安全與品質規範，涵蓋從初級生產到零售和餐飲服務的供應鏈各個方面。所有標準可在 www.sqfi.com 免費獲得。在開始 SQF 旅程之前，建議組織下載並審查最符合其需求的 SQF 規範。 DefinedTerm A2 取得 SQF 驗證的步驟（步驟 1-10） DefinedTerm A2 第A部分（本部分）列出您需要採取的步驟，以實施和維持SQF食品安全服務的驗證。第B部分是可稽核的標準。它詳述必須符合的SQF體系要素（模組2）以及服務、場所和設施的相關良好行業實踐（GIP）（模組19）。如果您在組織管理或技術職位上，負責實施SQF食品安全規範：食品安全服務的要求，您可以通過多種方式學習如何開始並實施您的SQF體系。SQFI提供一個在線“實施SQF體系”訓練課程，可以從www.sqfi.com訪問。這是一個基於網絡的教育工具，您可以在自己的時間和步調下註冊並完成SQF體系訓練。“實施SQF體系”訓練課程通過SQFI的授權訓練中心網絡提供。訓練中心和其運營國家的詳細信息可在www.sqfi.com獲得。雖然建議參加訓練，您也可以通過從www.sqfi.com免費下載相關的SQF規範來自行訓練，並將其應用於您的行業部門、場所、流程或服務。您的管理層可能選擇利用註冊SQF顧問的服務。所有SQF顧問均由SQFI註冊，以在特定食品行業類別（FSCs）中工作，並獲發數位識別卡，顯示其註冊的FSCs。資格為SQF顧問所需的要求和申請表格可在sqfi.com獲得。SQF顧問行為準則概述了對SQF顧問的期望做法。指導文件可從www.sqfi.com.獲得，這些文件可以幫助您解釋SQF規範的要求，並協助文件記錄和實施SQF體系。這些文件由技術專家協助開發。指導文件可供您參考，但不是可稽核的文件。如指導文件與相關文件有分歧，以SQF規範為準。 DefinedTerm A2:1 取得 SQF 驗證的步驟如下：步驟 1：在 SQFI 評估資料庫註冊步驟 2：指定 SQF 執行者2.1. 訓練（選擇性）步驟 3：確定驗證範圍3.1. 豁免步驟 4：文件化您的 SQF 體系4.1. 適用要素4.2. 強制性要素步驟 5：實施您的 SQF 體系步驟 6：預評估稽核（選擇性）步驟 7：選擇認證機構7.1. 選擇 SQF 稽核員步驟 8：初次驗證稽核8.1. 稽核時長8.2. 集團稽核8.3. 季節性生產步驟 9：稽核報告和結案9.1. 不符合項9.2 稽核分數9.3 審查過的稽核報告步驟 10：授予驗證10.1 證書發行10.2 未遵守10.3 申訴和投訴 DefinedTerm A2:2 步驟 1：在 SQFI 評估資料庫註冊若要申請 SQF 驗證，您需在 SQFI 評估資料庫註冊您的組織。該資料庫可在 www.sqfi.com 訪問。每個組織需支付註冊及年度續約費用。註冊費用的標準已張貼於 www.sqfi.com。您需在初次驗證稽核開始前，將您的組織註冊於 SQFI，並在任何時候保持註冊狀態，以維持您的驗證。如未維持註冊，證書將無效，直至組織在 SQFI 評估資料庫中正確註冊。 DefinedTerm A2:3 步驟 2：指定一位 SQF 實務專家SQF 食品安全規範：食品安全服務要求每個獲得認證的組織都必須有一位適當資格的 SQF 實務專家，負責監督 SQF 體系的開發、實施、審查和維護，包括體系要素和產品安全計劃。SQF 實務專家的要求在體系要素的 B 部分：管理承諾中有所描述。除了主要實務專家之外，您還需要有一位備用實務專家。您也可以選擇擁有多位主要 SQF 實務專家以滿足班次和運營需求。還應識別一位替代員工，在指定的 SQF 實務專家缺席時管理 SQF 體系。 DefinedTerm A2:4 步驟 2.1：訓練“實施 SQF 體系”訓練課程可在線上及透過 SQFI 授權訓練中心取得。負責設計、實施及維護 SQF 食品安全規範：食品安全服務要求的 SQF 實務者，建議參加訓練課程。“實施 SQF 體系”訓練課程對於 SQF 實務者並非強制性，但強烈建議參加。訓練課程的詳細資訊可在 www.sqfi.com 查詢。主要及替代的 SQF 實務者需要接受與服務範疇相關的訓練，至少應包括基於危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 的訓練或風險管理訓練，以監督 SQF 體系的開發、實施、審查和維護，如第 B 部分 2.1.1.5 所述。在其他行業領域的訓練、良好行業實踐 (GIP) 和內部稽核訓練也可能有益，授權的 SQF 訓練中心可提供其他訓練課程的詳細資訊。 DefinedTerm A2:5 步驟 3：確定驗證範圍在實施 SQF 食品安全規範：食品安全服務之前，您必須決定驗證範圍——換句話說，即要納入 SQF 體系的食品行業類別、服務、產品和流程。驗證範圍決定了 SQF 食品安全規範：食品安全服務中哪些要素需要記錄和實施，並將由認證機構進行稽核。驗證範圍需要在首次驗證稽核之前由您的組織和認證機構達成一致，並且在驗證或重新驗證稽核期間或之後不能更改。驗證範圍具體說明：組織。SQF 驗證是針對特定組織的。整個組織，包括所有虛擬位置，都可以納入驗證範圍。如果活動在不同的場所進行，但由同一高級、運營和技術管理層監督，並且由一個 SQF 體系涵蓋，則組織可以擴展以包括這些場所。食品行業類別 (FSCs)。SQFI 有一個食品行業類別清單，用於分類產品組，並確保稽核您組織的稽核員具備必要的知識和技能。SQF 食品行業類別或 FSCs 與 GFSI 行業部門保持一致。所有 SQF 規範的食品行業類別完整清單可在SQF 食品行業類別中查看。服務。SQF 驗證是針對特定服務的。在每個適用的食品行業類別中，您需要識別納入 SQF 體系的服務。服務的購買、銷售或貿易促進與所有列出的產品將接受 SQF 的合規稽核，並將列在合規證書上，除非您要求豁免（參見第 A 部分 3.1）。適用模組。SQF 食品安全規範：食品安全服務包含模組 2 中的體系要素。模組 19 適用於所有服務範圍。如果服務在客戶場所開始和結束，模組 19 只會作為 2.4.2.1 的一部分進行稽核。由企業實體運營的地區辦事處應在首次驗證稽核之前納入驗證範圍。有關更改驗證範圍的要求，請參見第 A 部分 15.2。 DefinedTerm A2:6 步驟 3.1：豁免如果您希望豁免任何服務，豁免申請需在驗證稽核之前以書面形式提交給認證機構，並詳細說明豁免理由。若經認證機構批准，豁免事項將列在 SQFI 評估資料庫的組織描述和稽核報告中。然而，涉及驗證範圍相關服務的組織所有部分均不可豁免。豁免的服務和組織部分不得宣傳為已被驗證覆蓋。若在常規稽核或其他方式中發現並證實豁免的服務、產品或組織區域被宣傳，將立即撤銷 SQF 驗證。您需要證明豁免的組織部分、服務或產品不會使已驗證的服務面臨風險。 DefinedTerm A2:7 Step 4: Document Your SQF SystemTo achieve SQF certification, you need to document and implement the system elements (module 2) of the SQF Food Safety Code: Food Safety Service. This is a two-stage process:First, you need to prepare the policies, procedures, work instructions, and specifications that meet the system elements of the SQF Food Safety Code: Food Safety Services. In other words, “Say what you do.” DefinedTerm A2:8 步驟 4.1：適用要素SQF 食品安全規範：食品安全服務的可稽核要求描述如下層級：模組，模組 2（體系要素）章節，例如 2.1、2.2、2.3 等。條款，例如 2.1.1、2.1.2、2.1.3 等。要素，例如 2.1.1.1、2.1.1.2、2.1.1.3 等。所有規範的要素都將被稽核。SQF 體系要素（模組 2）中指定為強制性的條款和要素在稽核期間不得報告為不適用 (NA)。這些條款必須被記錄、實施並稽核，以便場所獲得 SQF 驗證。不符合強制性要素將導致不合規。未指定為強制性的條款和要求可在稽核期間提供理由和/或風險評估時報告為不適用 (NA) 或涉及替代控制。 DefinedTerm A2:9 步驟 4.2：強制性條款強制性條款是模組 2–體系要素中的要求，必須記錄、實施和稽核，以便組織獲得 SQF 驗證；在驗證或重新驗證稽核期間，體系要素不能被豁免。強制性要素不能報告為“無法適用”或“豁免”，必須進行稽核並報告合規/不合規情況。在 SQF 食品安全規範：食品安全服務中，強制性要素在體系要素中標示為“Mandatory”。它們是：2.1.1 管理責任2.1.2 管理審查2.1.3 投訴管理2.2.1 食品安全服務管理體系2.2.2 文件控制2.2.3 記錄2.3.1 新食品安全服務開發2.3.2 規格2.3.4 核准供應商計畫2.4.1 法規2.4.3 食品安全服務風險管理計畫2.4.5 不合格的投入、資產或服務2.4.6 返工2.4.7 釋放和服務完成2.5.1 驗證和有效性2.5.2 驗證活動2.5.3 更正、糾正和預防措施2.5.4 內部稽核2.6.1 識別2.6.2 投入、資產和服務追溯2.6.3 資產和投入撤回和召回2.7.1 投入、資產和服務防衛和欺詐2.7.2 投入、資產和服務欺詐2.8.1 過敏原管理2.9.1 訓練計畫 DefinedTerm A2:10 步驟 5：實施您的 SQF 體系一旦您確定政策、程序、作業指導書、規範以及其他相關文件和記錄已就位以符合 SQF 要求，您需要確保所有文件均被遵循，並保存記錄以證明符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務的相關模組。換句話說，“言出必行。”SQFI 建議在進行稽核之前，至少應提供九十（90）天的記錄。 DefinedTerm A2:11 步驟 6：預評估稽核（選擇性）預評估稽核並非強制性，但建議作為對組織已實施 SQF 體系的“健康檢查”方式。預評估稽核可能包括現場或非現場的文件審查，並能協助識別組織 SQF 體系中的缺口，以便在與選定的認證機構進行全面驗證稽核前進行糾正措施。預評估稽核可使用多種方式進行，例如內部資源、註冊的 SQF 顧問或註冊的 SQF 稽核員。 DefinedTerm A2:12 步驟 7：選擇認證機構認證機構由 SQFI 授權進行 SQF 稽核並發放 SQF 證書。SQFI 授權的認證機構符合國際標準 ISO/IEC 17065:2012（或適用的後續版本），並接受 SQFI 授權的驗證機構對其認證活動的年度評估。您的組織需要與認證機構保持協議，該協議概述了商定的 SQF 驗證服務。至少包括以下內容：驗證範圍（參見步驟 3），包括任何核准的豁免；預期的稽核時間和報告要求；認證機構的費用結構，包括稽核成本、旅行時間和費用、報告撰寫、附加成本，以及糾正不符合項的成本；SQF 證書的簽發、撤回或暫停的條件；認證機構的申訴和投訴程序，以及稽核員對組織的 FSC(s) 的可用性。在 www.sqfi.com 上可以找到在您地區或國家運營的授權認證機構列表。認證機構也列在 SQFI 評估數據庫中，註冊後（參見 A 部分，步驟 1）您可以在線請求報價或選擇認證機構。 DefinedTerm A2:13 步驟 7.1: SQF 稽核員SQF 稽核員由認證機構選定。稽核員必須受聘於或與認證機構簽約，並在 SQFI 註冊，且與組織的驗證範疇屬於相同的食品部門類別（參見 A 部分，步驟 3）。如果 SQF 稽核員沒有所需的食品部門類別，則可使用技術專家協助註冊的 SQF 稽核員（參見 A 部分，15.7）。認證機構必須確保任何 SQF 稽核員不會對同一組織進行超過三（3）個連續驗證週期的稽核。認證機構必須在安排 SQF 稽核時（除非是突擊稽核）通知您 SQF 稽核員的姓名。您可以在 www.sqfi.com 檢查 SQF 稽核員的註冊和食品部門類別。SQF 稽核員不得稽核在過去兩（2）年內他/她曾擔任顧問角色或與組織內任何人有利益衝突的組織。如果您認為稽核員有利益衝突或其他正當理由，可以拒絕 SQF 稽核員的服務。在這種情況下，您需要以書面形式向認證機構說明理由。 DefinedTerm A2:14 步驟 8：初次驗證稽核一項SQF稽核是由合格且註冊的SQF食品安全稽核員（或稽核小組）進行的評估，以確保文件符合SQF食品安全規範：食品安全服務，並且食品安全、衛生和管理活動依據組織的文件化政策、程序和規範進行。SQF稽核的完整定義在SQF Glossary中。一旦與您的認證機構協商確定稽核範圍，稽核開始後就不能更改。初次驗證稽核由認證機構指定的SQF食品安全稽核員進行。部分稽核可以使用信息和通信技術（ICT）遠程進行，但分配的稽核時間的一部分必須在現場進行。遠程活動只能在您與認證機構之間達成協議後進行，並取決於您的ICT能力和信息安全要求。離線和現場部分在您與認證機構之間協商的時間進行，且現場部分僅在主要服務運營時進行。遠程稽核過程中可能進行的活動包括：審查SQF從業人員和食品安全（HACCP）小組的資格；審查政策、程序、食品安全計劃、工作指導書和登記/清單；與關鍵人員面談；食品安全計劃、HACCP程序和食品安全管理人員；審查內部稽核、糾正措施、投訴、召回；可追溯性和模擬召回演練；對食品防禦和食品欺詐計劃的威脅和漏洞評估。現場活動可能包括以下內容，視情況而定：跟進遠程活動中有爭議的文件和記錄；跟進面談和工作程序的觀察；食品安全計劃和良好生產規範的實施；以及驗證包括HACCP在內的食品安全管理體系是否涵蓋驗證範圍內的所有產品、過程和設施。遠程活動不適用於突擊稽核。 DefinedTerm A2:15 步驟 8.1：稽核時間長度稽核時間長度是 SQF 稽核員完成 SQF 體系評估所需的預期總時間。這可能包括或不包括撰寫報告所需的時間。您應該與您的認證機構確認稽核的費用，包括撰寫報告的時間。驗證或重新驗證稽核的最短時間取決於驗證的範圍，包括遠程和現場活動（參見步驟 8）。稽核時間至少應為一個（8 小時）工作日。稽核時間由認證機構根據設施的規模、員工數量、流程的複雜性和運營風險來計算。認證機構將與您討論並同意稽核時間，以確保完整涵蓋您的 SQF 體系。影響稽核時間的因素包括：稽核範圍；組織的規模、服務和交易產品；服務和產品線的數量及複雜性，以及整體流程；SQF 體系設計和文件的複雜性；機械化程度和勞動密集度；以及與公司人員的溝通便利性（例如，組織內使用的不同語言）認證機構需在與您的協議中記錄稽核時間的理由。 DefinedTerm A2:16 步驟 8.2：企業稽核如果您的組織屬於較大型企業的一部分，且某些組織功能在企業總部辦公室進行（即不服務資產或提供服務的辦公室），則可由認證機構對該辦公室管理的相關規範元素進行選擇性的企業稽核。此評估部分也可以使用 ICT 遠程進行。是否進行單獨的企業稽核的決定由認證機構與企業之間協議決定，並由企業辦公室通知由企業辦公室管理的 SQF 驗證組織。當進行企業稽核時，稽核證據應被審查，所有識別出的企業不符合項必須在稽核前予以關閉。任何未關閉的不符合項將歸因於該組織或組織群。SQF 食品安全稽核員在稽核由企業辦公室管理的每個組織時，稽核企業功能的應用情況。無論企業稽核的結果如何，每個組織都必須稽核相關 SQF 食品安全規範的所有強制性和適用元素。 DefinedTerm A2:17 步驟 8.3：季節性生產如果您的業務涉及季節性生產（即主要生產活動在任何日曆年中不超過五個連續月的較短時間內進行），您的初次驗證稽核需要在季節性生產的高峰運營期間進行（即，當您的流程正在運行且您正在管理最大宗商品時）。如果您希望在驗證範圍內包含來自多個季節的服務，則需要與認證機構達成協議，該機構將在風險最高和/或產量最高的生產運營期間進行初次驗證稽核。其他季節性服務的文件和記錄將作為驗證稽核的一部分進行審查。後續年度的重新驗證稽核應安排在其他時間，以便在至少三年內對驗證範圍內的所有服務進行稽核。 DefinedTerm A2:18 步驟9：稽核報告與結案SQF 稽核員審查您的文件以及您所記錄的政策、程序和規格的有效實施。稽核員透過審查文件和記錄、訪談關鍵員工以及觀察操作活動，收集符合或不符合所有強制性和適用元素的 SQF 食品安全規範：食品安全服務的證據。 DefinedTerm A2:19 步驟9.1：不符合項目當SQF食品安全稽核員發現與SQF食品安全規範：食品安全服務相關模組要求的不符合項目時，SQF稽核員會告知您不符合項目的數量、描述和範圍。不符合項目也稱為不合格項目。針對SQF食品安全規範：食品安全服務的不符合項目分級如下：次要不符合項目是指隨機或不頻繁的未能維持符合要求的情況，但不表示安全管理體系的崩潰或產品安全受到影響。這是SQF要求實施不完整或不當的證據，如果不加以糾正，可能會導致體系要素崩潰。主要不符合項目是體系要素的失敗、安全管理體系的系統性崩潰、嚴重偏離要求和/或缺乏證據證明符合適用體系要素的情況。這是對驗證範圍內服務的產品安全風險的證據。關鍵不符合項目是在關鍵控制點、風險緩解步驟、前提方案或其他流程步驟中控制崩潰，並被判定可能導致重大公共健康風險和/或產品污染。如果認證機構認為有系統性偽造與SQF體系相關的記錄，也會提出關鍵不符合項目。如果SQF稽核員在驗證稽核中認為存在關鍵不符合項目，SQF稽核員必須立即通知您並通知認證機構。在初次驗證稽核中提出的關鍵不符合項目將導致稽核自動失敗，您的組織需重新申請驗證（參見10.2）。 DefinedTerm A2:20 步驟 9.2：稽核分數根據 SQF 稽核員收集的證據，SQF 驗證稽核的每個適用條款都會在稽核報告中自動評分。分數基於以下因素：0 - 方面符合標準1 - 方面因輕微偏差不符合標準（輕微不符合項）5 - 方面不符合標準（重大不符合項）50 - 方面不符合標準（關鍵不符合項）您的稽核單一評分計算方式為 (100 – N)，其中 N 為分配的個別評分標準總和。該評分提供貴組織相對於 SQF 食品安全規範：食品製造的整體狀況指標，並為認證機構提供所需監控級別的指導。每個評分級別的稽核頻率如下所示：96-100：E-優秀；已發證書；每 12 個月重新驗證稽核86-95：G-良好；已發證書；每 12 個月重新驗證稽核70-85：C-合格；已發證書；每 6 個月監控稽核0-69：F-不合格；未發證書；被視為未通過 SQF 稽核 DefinedTerm A2:21 步驟9.3：審查稽核報告SQFI 提供認證機構電子稽核清單，以供 SQF 稽核員在進行您的 SQF 稽核時使用。該清單可在 SQFI 評估資料庫中獲得，並由 SQF 行業部門自訂。用於您的稽核的清單是針對您的組織而設計的。SQF 清單旨在確保 SQF 稽核要求的統一應用。SQF 稽核員使用它來記錄其發現並確定您的運營符合法規的程度。稽核報告為草稿形式，稽核證據僅在技術審查並由認證機構授權人員批准後才建議採用。SQFI 要求：稽核員必須報告（符合法規/不符合法規）所有強制性要素（參見4.2）以提交 SQF 稽核報告。在稽核期間識別的偏差（參見9.1）需要在 SQF 稽核報告中準確描述，包括 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要素和偏差的原因。SQF 稽核員需在稽核結束前向您報告所有偏差。草稿稽核報告由 SQF 稽核員完成，並提供給認證機構進行技術審查。認證機構審查並批准稽核證據記錄，並在稽核最後一天起十（10）個日曆日內提供給您。 DefinedTerm A2:22 步驟 9.4：矯正措施您需要對 SQF 稽核員識別的每一項不符合採取適當的矯正措施。矯正措施是您為消除已檢測到的不符合原因而採取的行動，以防止其再次發生（完整定義請參見詞彙表）。您需要將矯正措施的證據提交給 SQF 稽核員，以便在稽核完成後三十（30）個日曆日內進行驗證並結案。如果您未提交矯正措施，或 SQF 稽核員未在三十天內驗證您的矯正措施，認證機構將無法驗證您的組織，您需要重新申請驗證（參見 10.2）。輕微不符合（參見 9.1）需要在組織稽核完成後三十（30）個日曆日內在 SQFI 評估數據庫中結案。當對產品安全沒有直接威脅，並且已啟動替代臨時控制方法時，認證機構可以授予額外的結案時間。您的組織將被告知延長的時間範圍。在授予額外時間的情況下，不符合仍在 SQFI 評估數據庫中結案，SQF 食品安全稽核員會記錄所有延長的理由、風險控制方式以及商定的完成日期。每項輕微不符合的矯正措施證據中都需要有文件化的根本原因分析。重大不符合（參見 9.1）也需要在組織稽核完成後三十（30）個日曆日內在 SQFI 評估數據庫中結案。每項重大不符合的矯正措施證據中都需要有文件化的根本原因分析。如果矯正措施涉及結構性變更或因季節性條件或安裝交期無法糾正，則可在矯正措施時間範圍被認證機構接受並且您的組織採取臨時措施以減輕產品安全風險的情況下授予額外時間。在這種情況下，不符合事項結案，SQF 食品安全稽核員會記錄所有延長的理由、風險控制方式以及商定的完成日期。 DefinedTerm A2:23 步驟10：授予驗證認證機構根據SQF稽核員在SQF稽核中推薦的合規和不合規證據做出驗證決定。雖然SQFI提供驗證指導，但認證機構負責根據SQF稽核員提供的客觀證據決定驗證是否合理並授予。任何在本條款範圍之外做出的驗證決定，認證機構需向SQFI提供書面理由。最終稽核報告及已完成並批准的糾正措施會在最終驗證決定做出前提供給組織。SQF稽核報告是組織的財產，未經組織許可不得分發給其他方。SQF體系的驗證授予給那些在稽核中獲得“C - 符合”或更高評級且無未解決不符合項的組織。您的認證機構在稽核最後一天起不超過四十五（45）個日曆天內做出驗證決定。一旦授予SQF驗證，SQFI將發行一個特定於該組織的唯一SQFI識別號（SIN）。 DefinedTerm A2:24 步驟 10.1：證書發行在授予驗證後的十 (10) 個日曆日內，認證機構會提供您的證書電子版和/或紙質版。證書有效期為初次驗證稽核日期周年後的七十五 (75) 天。證書仍屬於認證機構的財產，可以是 SQFI 核准的形式，但必須包括以下信息：在 SQFI 評估數據庫中列出的貴組織的名稱和地址；認證機構的名稱、地址和標誌；認可機構的標誌和認證機構的認可號碼；標題“證書”；短語“（組織名稱）已註冊符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要求；註冊範圍——食品行業類別和服務；稽核日期（最後一天）、下次重新驗證稽核日期、驗證決定日期和證書到期日期；未公告重新驗證稽核的指示（如適用）；認證機構授權官員和發行官員的簽名；以及SQF 標誌已驗證組織的信息發布在 www.sqfi.com。證書以英文發佈。然而，非英語國家的已驗證組織可能需要本地語言的證書。SQFI 允許認證機構在有要求時發行本地語言證書，只要：包括上述的證書信息；認證機構有翻譯協議並能驗證翻譯；以及英文版和翻譯版的證書上傳至 SQFI 評估數據庫和認可機構註冊。 DefinedTerm A2:25 Step 10.2: Failure to Comply如果您的組織在初次驗證稽核中獲得「F – 不符合」評級，或未能在要求的時間範圍內糾正識別的不符合項（參見9.4），則您的組織被視為未通過SQF稽核，必須重新申請另一個驗證稽核。 DefinedTerm A2:26 步驟 10.3：申訴與投訴您的認證機構需提供處理和解決由您的組織或其他方針對您的組織提出的申訴和投訴的書面程序。申訴。 如果您有理由對您的 SQF 稽核員在稽核中做出的決定或認證機構針對您的驗證所做的決定提出申訴，您需向您的認證機構提出該申訴。認證機構需立即調查並解決此事，並保留所有申訴及其解決方案的記錄。如果認證機構無法令人滿意地解決申訴，此事應轉交至 SQFI，通過電子郵件發送至compliance@sqfi.com；但這僅限於此事已提交至認證機構且未得到令人滿意的解決後。關於認證機構對 SQF 驗證的暫停和/或撤銷決定的申訴不會延遲暫停或撤銷驗證的決定。投訴關於 SQF 註冊稽核員或其他認證機構人員行為的投訴需提交至認證機構，認證機構需立即調查並解決投訴，並保留解決方案的記錄。如果認證機構收到來自其他方對您的組織的投訴，認證機構需立即調查並解決此事，並保留解決方案的記錄。如果在調查投訴時，確定您的組織的 SQF 體系出現實質性故障或有任何不符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務和/或其他支持文件的情況，認證機構需按照步驟 14 中的說明暫停驗證。關於 SQFI、SQF 規範、SQFI 評估數據庫、SQF 訓練中心和 SQF 專業人員的投訴以及未解決的投訴可通過電子郵件發送至compliance@sqfi.com轉交至 SQFI。 DefinedTerm A3 維持您的SQF驗證（步驟11 - 15） DefinedTerm A3:1 Step 11: Re-certification為了維持您的SQF驗證，您的組織需在驗證和重新驗證稽核中獲得“C - 符合”或更高的稽核評級，確保監督和/或重新驗證稽核在規定的時間範圍內進行，確保在監督或重新驗證稽核中沒有重大不符合項被提出，並且所有主要和次要不符合項在指定的時間範圍內得到糾正。 DefinedTerm A3:2 步驟 11.1：重新驗證稽核您組織的重新驗證稽核是在初次驗證稽核最後一天的周年日前後三十（30）個日曆日內進行。此稽核旨在驗證SQF體系的持續有效性。如同初次驗證稽核，重新驗證稽核可以完全在現場進行，也可以完全通過信息和通信技術（ICT）遠程進行，或結合現場和遠程方式。遠程活動僅可在與您的認證機構達成協議的情況下進行，並取決於您的ICT能力和信息安全要求。重新驗證稽核的評分方式與初次驗證稽核相同，並採用相同的評分系統（參見9.2）。重新驗證稽核的目的在於：驗證在您先前稽核中關閉的更正和糾正措施的持續有效性；驗證您的SQF體系是否繼續按文件實施；驗證您的內部稽核、危機和食品防禦計劃的年度審查、召回體系和管理審查是否已有效完成；驗證所有不符合項的糾正和預防措施是否已採取；確保在對您的運營進行影響SQF體系的變更時，您已採取適當行動；驗證所有關鍵步驟及SQF體系所有元素之間的有效互動是否保持在控制之下；驗證在您的運營變化中，SQF體系的整體有效性；驗證您是否繼續展示對維持SQF體系有效性及滿足法規和客戶要求的承諾；確保對SQF體系和業務運營的持續改進作出貢獻。 DefinedTerm A3:3 步驟 11.2：與初次驗證流程的差異重新驗證稽核的要求與步驟 8 中描述的初次驗證稽核相同，但有以下例外：如果您的組織未能在商定的時間範圍內允許重新驗證稽核，認證機構需立即暫停您的證書。如果您的組織在重新驗證稽核中獲得“F – 不符合”評級，認證機構需立即暫停您的證書。如果您的組織未能在三十（30）天內結束不符合項，認證機構需立即暫停您的組織的證書。請參閱 15.1 以了解重新驗證稽核日期和證書延期的臨時或永久變更。 DefinedTerm A3:4 步驟 11.3：重新驗證稽核 – 季節性運作季節性運作的重新驗證稽核遵循步驟 11.1 的要求。然而，若季節性運作有重大變更，導致無法在重新驗證稽核的六十 (60) 天期限內完成，您可以與您的認證機構協商，暫時重設重新驗證稽核日期，使其落在季節的高峰運作期。如果您希望因季節性條件而永久更改重新驗證稽核日期，必須以書面方式向 SQF 合規經理提出申請。 DefinedTerm A3:5 步驟 11.4：突擊稽核認證機構需每三（3）年對組織進行一次突擊稽核。第一個三年週期從組織的第一次再驗證稽核日期開始。SQF 突擊再驗證稽核的協議如下：突擊食品安全服務稽核應在組織第一次再驗證的前三年內進行，之後每三年內進行一次。可在組織再驗證稽核週期的第一（1）、第二（2）或第三（3）年進行。突擊食品安全稽核在六十（60）天的再驗證窗口內進行（即，初次驗證稽核最後一天的周年日 +/- 三十（30）天）。若組織更換認證機構，組織的突擊再驗證稽核計劃不變。認證機構在六十（60）天的再驗證稽核窗口內決定突擊稽核的日期。組織與認證機構之間可協商制定九十（90）天的封鎖期，以防止突擊再驗證稽核在淡季或組織因正當商業原因未運營時進行。突擊稽核為現場稽核。使用 ICT 的遠程活動不適用於突擊稽核。如果組織拒絕 SQF 食品安全稽核員進行突擊稽核，認證機構需立即暫停證書。在突擊再驗證稽核後頒發的證書會註明稽核為突擊進行（參見 A2:23）。選擇場所計劃組織可以放棄三年突擊稽核要求，自願選擇每年進行突擊再驗證稽核。如果在組織內進行年度突擊再驗證稽核，則需遵循為突擊稽核要求所制定的協議。進行年度突擊再驗證稽核的組織會在 SQF 公共目錄和 SQF 證書上被認可為“SQFI 選擇場所”。 DefinedTerm A3:6 Step 12: Surveillance AuditsA surveillance audit is conducted if your organization attains a “C - complies” rating at a certification audit or a “C - complies” or "F - fails" rating at a recertification audit. If the surveillance audit is a result of a "F - fails" rating it will be unannounced.The surveillance audit is conducted within thirty (30) calendar days on either side of the six (6) month anniversary of the last day of the last certification or re-certification audit.A new score and rating are issued at the surveillance audit, but the organization's re-certification audit date is not affected.The surveillance audit is a full SQF System audit. In particular, the surveillance audit is intended to:Verify the continued efficacy of corrections and corrective actions closed out at your previous audits;Verify that your SQF System continues to be implemented as documented;Verify you have taken appropriate action where changes to your operations have been made that impact on the organization's SQF System;Confirm continued compliance with the requirements of the SQF Food Safety Code: Food Safety Service;Verify all critical steps remain under control; andContribute to continued improvement of your organization's SQF System and business operation.Major or minor non-conformities raised at the surveillance audit are required to be closed out, as indicated in Part A, 9.4. DefinedTerm A3:7 步驟 12.1：監督稽核 – 季節性運作季節性運作指主要運營活動在日曆年中不超過連續五個月的較短時間內進行。在驗證稽核中獲得“C - 符合”評級或在重新驗證稽核中獲得“C - 符合”或“F - 不符合”評級的季節性運作，必須進行監督稽核。如果監督稽核日期落在運營季節內，則需在上次驗證或重新驗證稽核的最後一天六個月週年日前後三十（30）天內進行監督稽核。如果監督稽核的截止日期在運營季節之外，則認證機構需在下個季節至少三十（30）天前進行運營前稽核。運營前稽核包括對上次稽核整改措施的全面審查以及為下次重新驗證稽核的準備。 DefinedTerm A3:8 步驟13：暫停驗證如果組織出現以下情況，認證機構必須暫停您的SQF證書：未能在稽核窗口內允許重新驗證或監督稽核；未能在9.4中規定的時間範圍內採取糾正措施；未能允許突擊稽核或拒絕SQF食品安全稽核員進行突擊稽核；或在監督或重新驗證稽核中獲得“F – 未能符合”評級。如果認證機構認為組織未能維持SQF食品安全規範：食品安全服務的要求，也可以暫停驗證。 DefinedTerm A3:9 步驟 13.1：報告暫停如果貴組織的證書被暫停，認證機構會立即在 SQFI 評估資料庫中將組織的詳細資料更改為“暫停”狀態，並說明暫停原因和生效日期。認證機構還會：以書面形式通知貴組織所採取行動的原因和生效日期。需要確認收到暫停通知；以及使用線上變更和通知表格通知 SQFI 暫停情況，13.2 暫停後的糾正措施。如果貴組織的 SQF 證書被暫停，貴組織在暫停期間不能自稱持有 SQF 證書。關於認證機構暫停和/或撤銷貴組織 SQF 驗證的決定的上訴，不應延遲暫停或撤銷驗證的決定（參見步驟 10.3）。根據暫停原因，需要採取以下行動： DefinedTerm A3:10 i. 報告暫停情況，當組織不允許稽核進行時。如果：您的組織不允許在稽核窗口內進行重新驗證或監督稽核：那麼：認證機構要求您在收到暫停通知的四十八（48）小時內提供一個計劃，詳細說明延遲的理由和重新安排稽核的時間表（必須在稽核窗口後不超過三十（30）天）。認證機構在收到您的糾正措施計劃後的三十（30）個日曆天內進行公告的重新驗證或監督稽核（如適用）。如果您的組織成功完成SQF稽核並獲得E、G或C評級，認證機構將在SQFI評估資料庫中恢復您的狀態，並書面通知您證書不再被暫停。無論評級如何，並且由於組織未能在指定時間範圍內允許重新驗證稽核，認證機構會在暫停後不超過六（6）個月內進行額外的無預警監督稽核，以驗證是否持續遵守SQF食品安全規範：食品安全服務。 DefinedTerm A3:11 ii. 在組織未能採取糾正措施時報告暫停。如果：您的組織未在指定時間範圍內採取糾正措施：那麼：認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，您提供詳細計劃，說明將採取哪些糾正措施來解決未解決的不符合項。認證機構核實糾正措施計劃已在收到您的糾正措施計劃後三十（30）個日曆日內實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構會在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並以書面形式通知您，您的證書不再被暫停。 DefinedTerm A3:12 iii. 在組織不允許進行突擊稽核時報告暫停。如果：您的組織不允許突擊稽核或拒絕SQF食品安全稽核員進行突擊稽核：那麼：認證機構要求您在接到暫停通知後四十八（48）小時內提供一份計劃，詳細說明拒絕進行突擊稽核的理由，並同意在接下來的三十（30）天內進行突擊稽核。認證機構在收到場所確認後三十（30）個日曆天內進行現場重新驗證稽核。如果您的場所成功完成突擊稽核並獲得E、G或C評級，認證機構會在SQFI評估數據庫中恢復您場所的狀態，並以書面通知您證書不再被暫停。此外，將在上述突擊重新驗證稽核後不超過六（6）個月內進行突擊監控稽核，以驗證持續符合SQF體系。 DefinedTerm A3:13 iv. 在組織於監督或重新驗證稽核中獲得“F – fails to comply”評級時報告暫停。如果：您的組織在監督或重新驗證稽核中獲得“F – fails to comply”評級：那麼：認證機構要求您在接到暫停通知的四十八（48）小時內提供詳細計劃，說明將採取的糾正措施以解決未解決的不符合項。認證機構確認在收到您的糾正措施計劃後的六十（60）個日曆日內已經實施了糾正措施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構會在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並以書面形式通知您，您的證書不再被暫停。如果暫停是由於重新驗證稽核所致，認證機構會在暫停後不超過六（6）個月內進行一次突擊監督稽核，以驗證糾正措施計劃的有效實施。 DefinedTerm A3:14 v. 當組織未能維持SQF食品安全服務規範的要求時，報告暫停。如果：您的組織未能維持SQF食品安全服務規範的要求：那麼：認證機構要求您在收到暫停通知的四十八（48）小時內，提供一份詳細計劃，概述針對未能維持SQF食品安全規範：食品安全服務的糾正措施。認證機構在收到您的糾正措施計劃後的三十（30）個日曆天內驗證糾正措施已被實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構會在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並以書面通知您，您的證書不再被暫停。 DefinedTerm A3:15 步驟14：撤回驗證如果您的組織出現以下情況，認證機構將撤回證書：已被暫停且未能遵循認證機構在暫停通知中定義的暫停協議；未能在認證機構指定的時間範圍內採取批准的糾正措施（參見步驟13.1）；故意且系統性地偽造其記錄；未能維護SQF證書的完整性；如果您的組織證書被撤回，認證機構會立即在SQFI評估數據庫中將您的組織詳細信息更改為“撤回”狀態，並註明撤回的原因和生效日期。認證機構還會：以書面形式通知您SQF證書已被撤回，撤回的原因及生效日期。需要確認收到撤回通知；使用線上變更和通知表格通知SQFI關於撤回的情況；指示您在通知後三十（30）天內歸還證書。如果您的證書被撤回，您不得在證書被認證機構撤回之日起十二（12）個月內重新申請驗證。被撤回的組織會在www.sqfi.com上公佈十二（12）個月。 DefinedTerm A3:16 步驟 15：場所 SQF 要求的變更SQF 食品安全規範：食品安全服務允許您根據業務安排的變化來更改您的要求。這些包括服務範圍的變更和新增、更換您的認證機構、組織搬遷及業務所有權的變更。如果您的組織經歷了在其驗證範圍內的產品召回或有監管干預，須通知 SQFI 和您的認證機構。這裡列出了 SQF 要求。如果您需要協助進行任何這些變更，您可以聯繫 SQFI 客戶服務團隊，電子郵件地址為 info@sqfi.com。 DefinedTerm A3:17 步驟 15.1：稽核日期的臨時或永久變更需要獲得 SQF 合規經理的書面批准，才能對您的組織證書進行延期，或對再驗證稽核時間框架進行臨時或永久變更，包括因自然災害等特殊事件而進行的變更。所有變更請求必須由簽發您組織最新 SQF 證書的認證機構發送。所有關於臨時或永久驗證變更的正當商業理由請求，必須由認證機構通過變更請求和通知表提交給 SQFI（可在 www.sqfi.com 獲得）。使用此在線表格使 SQFI 能夠跟踪和管理所有進入的請求並及時回應。 DefinedTerm A3:18 步驟 15.2：更改驗證範圍如果您希望將食品行業類別或新服務添加到您的驗證範圍中，您可以書面向認證機構申請增加驗證範圍。如果範圍變更涉及新流程或現有流程的重大變更、新服務線或人員、商品的重大變更，則需要書面通知認證機構。認證機構將對額外的流程或產品進行稽核，並頒發新證書或以書面形式告知您為何無法頒發新證書。範圍擴展的稽核不會更改重新驗證日期或證書到期日期。當頒發新證書時，重新驗證稽核日期和證書到期日期與原證書上的日期保持不變。當驗證範圍更改後，認證機構會在 SQFI 評估數據庫中對您的組織記錄進行適當的範圍更改。如果您的申請是在重新驗證稽核窗口前三十（30）天內收到的，認證機構可能會將範圍擴展推遲到即將進行的重新驗證稽核，並相應地通知您。在成功的重新驗證稽核之前，不會頒發新證書。 DefinedTerm A3:19 步驟 15.3：更換認證機構如果您對現有認證機構的安排或表現不滿意，您可以在一個驗證週期後更換為另一家獲得 SQF 授權的認證機構，前提是所有未解決的不符合項已關閉，並且認證未被暫停或面臨暫停或撤銷的威脅。如果您的組織需要進行監督稽核，您只能在監督稽核完成後或經 SQF 合規經理書面批准後更換認證機構 (compliance@sqfi.com)。當組織更換認證機構時，先前認證機構頒發的證書在預期到期日之前仍然有效。您的認證號碼和重新驗證日期將隨著您的組織轉移到新的認證機構。新的認證機構需要在轉移完成之前對您組織的驗證進行審查，以：確認證書是當前的、有效的，並且與已驗證的 SQF 體系相關；確認您組織的食品行業類別在新認證機構的認可範圍內；確認已收到的任何投訴已被處理；審查您組織的稽核歷史（如果您可以通過任何先前認證機構完成的稽核報告副本及任何未解決不符合項的影響，讓新認證機構滿意地展示此歷史）；以及確認當前驗證週期的階段。如果您正在更換認證機構，您需要將最後的重新驗證稽核報告和監督稽核報告（如適用）提供給新的認證機構。 DefinedTerm A3:20 Step 15.4: Relocation of PremisesSQF 驗證是針對特定組織的（參見步驟 3），因此如果您搬遷業務場所，驗證不會轉移到新地點。需要對新場所進行成功的驗證。必須為新組織完成初次驗證稽核。 DefinedTerm A3:21 步驟 15.5：業務所有權變更如果已驗證組織的所有權發生變更（例如，組織的業務被出售），新所有者需在所有權變更後三十（30）個日曆日內通知認證機構，並申請保留SQF驗證及現有的驗證編號。如果負責管理和監督SQF體系的主要員工被保留，認證機構可以保留現有的稽核頻率狀態。如果管理和人員發生重大變更，認證機構需完成初始驗證稽核，並發行新證書和新驗證編號。適用於新驗證的稽核頻率將適用。 DefinedTerm A3:22 步驟 15.6 召回和法規違規通知如果您的組織啟動需要公開通知的事件，例如 Class l 或 Class ll 召回或收到法規警告信，您必須在事件發生後二十四 (24) 小時內以書面形式通知您的認證機構和 SQFI，郵件地址為 foodsafetycrisis@sqfi.com。您的認證機構和 SQFI 必須列入您在 SQF 食品安全規範：食品安全服務中定義的重要聯繫人名單。您的認證機構必須在進一步的四十八 (48) 小時內通知 SQFI 其為確保驗證完整性而打算採取的任何行動。 DefinedTerm A3:23 步驟 15.7：使用技術專家技術專家可用於協助 SQF 稽核員進行稽核，當稽核員是 SQF 註冊的，但不具備某些或任何組織的食品部門類別或產品、流程或服務時，稽核將受益於專家的技術建議。允許使用技術專家協助 SQF 稽核員執行 SQF 稽核，前提是您的組織在稽核前已被通知並接受專家的參與。技術專家必須與認證機構簽署保密協議。在稽核前，認證機構必須向 SQFI 提交技術專家的技術資格和使用技術專家的理由。批准（若授予）僅適用於一次稽核。技術專家必須：持有與食品部門類別相關的學科的大學學位；接受過 HACCP 和/或風險管理訓練，並獲得達成證書；以及在與食品部門類別和/或特定產品相關的技術、專業或監督職位上有五年的全職經驗。如果稽核包括遠程活動，指定的技術專家可以在稽核過程中使用 ICT。註冊的 SQF 稽核員必須親自或遠程出席。 DefinedTerm A3:24 步驟 15.8：稽核期間使用的語言認證機構必須確保進行稽核的 SQF 稽核員能夠熟練地使用受稽核組織的口頭和書面語言進行溝通。在需要翻譯的情況下，翻譯人員必須由認證機構提供，並具備稽核期間使用的技術術語知識，且獨立於受稽核組織，並且沒有利益衝突。必須通知組織使用翻譯可能增加的稽核時間和成本。如有衝突，以英文版的 SQF Food Safety Code: Food Safety Service 為準。 DefinedTerm A3:25 步驟 15.9：SQFI 合規性與完整性計劃為符合 SQFI 的合規性與完整性計劃要求，SQFI 可能會隨機監控認證機構及其稽核員的活動，技術包括但不限於驗證和/或見證稽核。在進行這些額外的監控活動時，您的組織需要允許 SQFI 授權代表在稽核進行期間或之後進入。SQFI 代表的出席不會干擾操作或導致額外的稽核時間或不符合之處，且不會增加認證機構對稽核收取的費用。 DefinedTermSet 模組 2：體系要素 - 食品安全服務，第 9 版 DefinedTerm 2.5.1 驗證與有效性 (強制性) DefinedTerm 2.5.4.1 安排和執行內部稽核以驗證整個SQF體系有效性的方法和責任應被記錄並實施。內部稽核必須至少每年進行一次，並涵蓋服務應用的範圍。所應用的方法應確保：進行內部稽核的人員在實際可行的情況下與被稽核的功能獨立；依據當前的SQF稽核清單或類似工具，稽核所有適用的SQF食品安全服務規範要求，涵蓋所有適用的規範要求；記錄客觀證據以驗證合規和/或不合規；根據2.5.3進行內部稽核中識別的缺陷或顯示潛在缺陷的趨勢的根本原因分析、糾正和預防措施；以及將稽核結果傳達給相關場所和組織管理層，以及負責根據2.5.3實施和驗證所採取措施有效性的人員。 DefinedTerm 2.4.5.1 應記錄和實施概述如何處理不合格投入、資產或服務交付或在服務應用期間檢測到的任何已識別潛在或實際食品安全問題的責任和方法。所採用的方法應確保：不合格的投入、資產或服務被識別、隔離、評估/評價，並/或以最小化意外、不當使用或對安全食品完整性風險的方式處置；當食品安全受到影響時，不合格的投入、資產或服務被識別、評估/評價、升級並立即溝通和糾正，以確保安全食品的完整性；在客戶場所的服務應用期間識別任何潛在的食品安全問題時，應立即通知客戶以支持消除潛在的食品安全風險；所有相關人員知悉組織的隔離和釋放要求（參見2.4.7），如適用；以及不合格、已識別的潛在食品安全問題和通信的記錄應保存；以及根據2.5.3採取的糾正和矯正措施。 DefinedTerm 2.1.1 管理責任 (強制性) DefinedTerm 2.7.2.1 服務詐欺計畫應記錄識別組織及/或服務在可能影響食品安全的詐欺脆弱性的方法、責任和標準。這應包括（如適用）：資產、投入或服務替代；劣質投入；非食品級材料；欺詐證書；校準；偽造；或其他機會。 DefinedTerm 2.7.1.1 應進行輸入、資產和/或服務防禦威脅評估，以識別可能由故意破壞或類似恐怖事件引起的潛在威脅，這些威脅可能影響食品安全。評估應考慮以下因素：內部和外部威脅；在自己的場所執行服務時的威脅；在客戶場所執行服務時的威脅；以及客戶的食品防禦措施。 DefinedTerm 2.2.2.1 維持文件控制以及確保人員能夠取得最新要求和指示的方法和責任，應予以記錄和實施。現行文件應予以維護，並在文件修訂後將變更通知相關人員。 DefinedTerm 2.9.1.1 應記錄並實施一個訓練計畫，至少包括：確立人員的訓練需求，以確保他們具備必要的能力來執行對SQF體系有效實施至關重要的職能；識別將要應用的訓練方法；提供適當的訓練和訓練材料，以人員理解的語言確保投入和資產符合法律、客戶、公司及SQF規範要求；確定訓練的進行頻率；以及包括識別和實施組織的複訓需求的規定。 DefinedTerm 2.4.8.1 應針對所有服務產品流程及影響投入和資產流程的直接周邊區域進行風險為基礎的環境評估，以確定所需的監控計劃級別。環境監控計劃應每年評估一次，或在影響產品安全的趨勢或其他變化發生時進行評估。 DefinedTerm 2.5.1.1 應記錄並實施確保所有適用的SQF計劃元素有效性的方法、責任和標準。所應用的方法應驗證食品安全計劃，包括關鍵限值（2.4.3.12），在實施時的有效性，並在發生變更時根據法規標準重新驗證或證明其合理性。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有與客戶、第三方儲存和配送設施及合約服務提供者的協議，凡對食品安全有影響者，應予以文件化並包括：確保滿足所有食品安全要求的信息；所提供投入、資產和服務的完整描述；包含符合法規要求的服務合同（服務保證、索賠）；合同包含溝通要求（投訴、問題、趨勢）；績效衡量標準以及什麼構成違約並因此取消；以及雙方在約定的時間框架內進行審查。這些協議應經雙方批准，傳達給相關人員，並保持最新。 DefinedTerm 2.4.4.1 如適用，應記錄並實施取樣、檢驗和/或分析投入品、資產或食品安全相關服務應用的方法、責任和標準。取樣、檢驗和分析應依據國家認可的方法進行。經驗證與國家認可方法等效的替代方法可以使用。內部實驗室應依據ISO/IEC 17025的適用要求運作，包括能力測試，並且：可能對產品安全構成風險的現場化學和微生物分析應與任何食品加工或處理活動分開，並設計為僅限授權人員進入；應顯示標示，將該區域標識為僅限授權人員進入的限制區域；應提供措施以隔離和容納場地內的所有危險實驗室廢棄物，並與食品廢棄物分開管理。實驗室廢棄物出口應至少位於服務和處理區域的排水管下游。外部實驗室應獲得ISO/IEC 17025或同等資格的認證。所執行的測試應包含在實驗室的認證範圍內。 DefinedTerm 2.2.3.1 該組織應維持相關且適當的記錄，以證明食品安全管理體系的有效實施、維護和持續改進。維持和保存記錄的方法和責任應被記錄並實施。 DefinedTerm 2.6.1.1 識別服務應用、投入和資產的方法和責任應被記錄和實施，以確保：在接收、服務、儲存和發送的所有階段中清晰識別；以及標籤（如適用）根據客戶規範和/或法規要求完成。 DefinedTerm 2.3.1.1 設計、開發和實施新服務應用程序以進行商業化的方法和責任應予以記錄和實施。重新引入一年以上未提供的服務應進行評估，以確保對流程或程序變更的控制仍然有效。 DefinedTerm 2.4.1 法規（強制性） DefinedTerm 2.2.1.1 該組織應確保所有用於滿足符合驗證範圍的SQF食品安全規範要求的文件已建立、實施和維護，並提供給相關人員使用，且保持最新。文件可以是電子形式和/或紙本形式。 DefinedTerm 2.4.6.1 在適用的情況下，應記錄和實施責任和方法，以說明如何重新加工投入品或類似活動，以確保服務成品的安全或完整性不構成潛在的食品安全風險。所應用的方法應確保重新加工：由合格人員監督；明確識別和可追溯；根據組織的食品安全計劃處理；根據2.4.4和2.4.7的要求進行檢查、分析和放行；以及符合投入品和資產規格。 DefinedTerm 2.4.7.1 釋放投入和資產及或完成服務應用的責任和方法應被記錄並實施。所應用的方法應確保：服務、投入和/或資產由授權人員釋放；服務被授權人員認定為完成；以及所有檢查和分析均成功完成、記錄和存檔。 DefinedTerm 2.6.1 識別（強制性） DefinedTerm 2.1.3.1 處理、調查和解決因提供服務而引起的客戶和當局食品安全投訴的方法和責任，應予以記錄和實施。 每一個與食品安全問題相關的投訴應立即進行調查。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全服務風險管理計劃應有效實施和維護，並應概述組織如何控制其服務的應用以防止食品安全危害的引入。計劃的完成和實施應在任何新服務的應用之前進行，包括在組織自己的場所、合同場所、客戶場所或替代地點的服務交付。食品安全服務風險管理計劃應根據《國際食品法典委員會食品衛生通則》的最新版本中確定的步驟和/或 ISO 31000 中概述的風險管理原則編制。可能需要多個計劃來涵蓋驗證範圍內的所有服務。所有客戶和法規要求必須被視為安全食品危害或風險管理計劃的一部分。 DefinedTerm 2.9.1 訓練計劃 (強制性) DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計畫應記錄已知可能影響服務提供者交付安全服務能力的潛在危險，並概述組織應對此類危機的方法。危機管理計畫至少應包括：負責決策、監督及啟動危機管理事件行動的高級管理人員；危機管理團隊的選擇；為確保任何應對措施不會妥協食品安全而實施的控制措施；隔離和識別因應對危機而受影響產品的措施；在釋放/完成之前驗證資產、投入和服務應用可接受性的措施；準備和維護包括供應鏈客戶在內的最新危機警報聯絡名單；法律和專家建議的來源；以及內部、與當局、外部組織和媒體的溝通責任。 DefinedTerm 2.5.3.1 調查和解決問題及不符合項目的責任和方法應予以文件化。這些應包括但不限於關鍵食品安全限值的偏差、投訴、內部和外部稽核及檢查中的發現、不合格的投入、資產、服務和設備、年度測試和審查中發現的缺陷、驗證和確認活動、召回和法規違規、以及食品安全體系的負面趨勢。此程序至少應包括以下內容：使用適用的更正措施來解決已識別的問題；用於調查和識別根本原因的分析方法；確定和實施解決根本原因所需的糾正和預防措施的過程；驗證已實施措施的有效性以防止再次發生；以及將結果傳達給相關場所、組織領導和人員。 DefinedTerm 2.1.2.1 組織的管理層應至少每年檢討一次SQF體系，包括：食品安全管理體系文件的變更（例如，政策、程序、規範、食品安全計劃、食品安全政策）；年度體系測試的結果（例如，食品防禦、危機管理、召回，以及輸入和/或資產和/或服務追蹤）；與食品安全管理體系相關的趨勢（例如，稽核和檢查發現、投訴、蟲害預防計劃）；食品安全文化評估計劃的表現；食品安全目標和措施的表現；召回和法規問題的檢討；所有危害分析和風險評估的更新；以及先前管理檢討的後續行動項目。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全服務管理體系（強制性） DefinedTerm 2.8.1.1 如適用於所提供的服務，應記錄並實施基於風險的過敏原評估，以確定用於控制過敏原的方法和責任，並防止過敏原來源污染投入、資產和/或服務應用。過敏原管理計劃至少應包括：對含有食品過敏原的材料和投入（包括加工助劑、食品級潤滑劑、服務應用中使用的化學品）的風險分析；對設備、器具、人員和/或其他應用的風險分析，這些可能在不同地點應用服務時直接或無意中受到污染；參考食品安全計劃中的危害分析或過敏原風險評估；針對可能來自人員（如員工、訪客、合同服務提供者）、更衣室、自動販賣機、餐廳、車輛等的非預期食品過敏原引入的緩解計劃；控制已識別過敏原的計劃，包括識別和隔離；在服務應用和預定銷售的國家適用的過敏原清單（如已知），並提供給所有相關人員。 DefinedTerm 2.3.5.1 該組織應記錄並實施一個程序，以評估任何可能影響食品安全或食品安全體系的變更，包括臨時、緊急、未計劃或已進行的變更，以確保控制措施仍然有效。此程序至少應包括以下變更：包含在驗證範圍內的服務應用和交付的變化；標籤、其他投入品或資產；投入品和資產的規格；食品安全計劃，包括關鍵控制限值；以及在新場所或客戶提供/服務的服務、投入品或資產。變更應在確保食品安全和SQF體系維持的時間範圍內，進行確認或驗證、記錄和溝通。 DefinedTerm 2.4.1.1 該組織應建立、文件化、實施並維護程序，以確保服務符合適用的食品安全法律、法規要求、客戶要求、行業最佳實務和與食品安全服務相關的驗證要求，包括：適用的衛生和清潔實務及行業規範；以及衛生條件和安全食品處理實務。 DefinedTerm 2.6.2.1 追蹤投入品、資產和服務應用的方法及責任應被記錄並實施，以確保：符合所有法規要求；資產、投入品和服務對客戶是可追溯的；資產和投入品至少可追溯回供應商一步，並包括所有收貨日期的文件記錄；在投入品重新加工時保持可追溯性（參見2.4.6）；以及投入品和資產追蹤體系的有效性至少每年測試一次，並應對來自不同班次的產品和服務進行，包括廣泛的客戶範圍。 DefinedTerm 2.1.1.1 由高級管理人員簽署的食品安全政策應建立、實施和維護，至少概述所有組織管理層的承諾：提供符合所有客戶和法規要求的食品安全服務；在組織內建立並維持積極的食品安全文化；建立並持續改進組織的食品安全管理體系；以及以所有人員理解的語言有效傳達此政策。 DefinedTerm 2.8.1 過敏原管理（強制性） DefinedTerm 2.3.1 新食品安全服務開發（強制性） DefinedTerm 2.1 管理承諾 DefinedTerm 2.5.2.1 必須記錄並實施驗證食品安全服務控制措施（CCPs或風險緩解措施）和良好食品安全服務行業實踐的方法、責任和標準，以確保其按預期運作。所應用的方法應：確保負責人員授權每個已驗證的記錄，以證明監控活動的正確完成；確認可能影響食品安全的投入、資產和外包服務符合已定義的規範，並適用於法規或客戶要求；驗證控制措施在服務交付期間保持有效並一致應用，確保任何偏差被識別、記錄並通過糾正措施解決。 DefinedTerm 2.3.2.1 開發、管理和批准食品安全服務及資產規範的方法和責任應被記錄，並在適用時包括：作為服務一部分提供的資產；和/或作為服務一部分使用的投入。 DefinedTerm 2.4.2.1 根據SQF食品安全規範第19單元所識別的良好食品安全服務行業實踐，適用於驗證範疇，需記錄並實施，以說明在組織場所如何控制和確保食品安全服務。向客戶提供服務的組織將記錄並實施良好食品安全服務行業實踐，根據SQF食品安全：食品安全服務規範第19單元所識別，適用於驗證範疇，說明在向客戶提供服務時如何控制和確保食品安全服務，並應：制定計劃以驗證服務提供者對適用的第19單元要素的合規性；定期評估服務提供的應用情況；以及內部稽核將包括第19單元以評估服務的應用。場所應提供書面的風險評估，說明不適用的理由或確保食品安全不受影響的替代控制措施的有效性證據。 DefinedTerm 2.7.1 投入、資產和服務防護（強制性） DefinedTerm 2.3.4.1 選擇、評估、批准和監控服務供應商及適用的投入和資產的方法和責任，包括緊急和外包供應商以及同一企業所有權下的供應商，應被記錄、實施，並至少包括：供應商的過去表現；所供應投入、資產和/或服務的風險水平；商定的規格和合同；供應商實施的食品安全控制總結；批准和審查供應商狀態的方法；監控供應商表現的方法和頻率；驗證所供應投入、資產和/或服務的方法和頻率；供應商聯繫資料；按約定的投入和資產及公共責任保險；客戶、驗證和監管要求（如有需要）。 DefinedTerm 2.6.3.1 撤回或召回服務應用中使用的投入品或資產的方法和責任應予以記錄和實施。該程序應：確定負責啟動、管理和調查資產及/或投入品撤回或召回的相關人員；描述需實施的管理程序；記錄法律、法規和專家建議的來源；提供必要的可追溯性信息；包括組織管轄範圍外計劃的風險；制定溝通計劃，以及時通知人員、客戶、消費者、監管機構和其他必要機構有關事件性質的信息。 DefinedTerm 2.6.2 輸入、資產和服務追蹤（強制性） DefinedTerm 2.1.2 管理審查（強制性） DefinedTerm 2.5.2 驗證活動（強制性） DefinedTerm 2.3.3.2 對於投入品和資產、服務提供者以及第三方儲存和配送設施，組織應確保其符合相關的SQF食品安全規範及/或食品安全要求（參見2.4.5）。確認是根據風險等級通過客戶、第三方機構或其他適當方式的稽核來確定的。組織應確定並記錄合約服務提供者的食品安全風險等級。 DefinedTerm 2.1.2.2 組織管理應至少每月更新一次，並包括：影響SQF體系實施或維護的事項（例如，CCP偏差和/或風險緩解步驟、服務變化、法規問題、不利趨勢）；糾正措施，以及糾正和預防措施；內部和外部稽核的結果；以及與食品安全服務相關的投訴。 DefinedTerm 2.2 文件和記錄 DefinedTerm 2.7.2 投入、資產和服務欺詐（強制性） DefinedTerm 2.4.2 良好的食品安全服務行業實踐（強制性） DefinedTerm 2.3.2 規格（強制性） DefinedTerm 2.3.2.2 所有食品安全服務的規範，包括適用時的資產和投入，作為服務的一部分提供或使用，應保持最新。 DefinedTerm 2.3.1.2 新服務的應用應由授權人員開發，以確保符合預期的客戶、監管機構和指定的結果。必要時，應進行試驗以確保服務提供支持食品安全要求。 DefinedTerm 2.8.1.2 在提供服務的地點，過敏原物質可能有意或無意地存在時，應對污染點進行隔離、清潔和衛生處理，並記錄、實施，確保其有效性，符合風險、客戶和法規要求，足以去除所有潛在目標過敏原污染，以防止在現有或替代服務地點發生交叉接觸。在無法滿足生產線衛生和清理或隔離要求的情況下，應提供單獨的處理和生產設備。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好的食品安全服務行業實踐已被確認，以確保其達到所需的結果。 DefinedTerm 2.4.4.2 如客戶或法規要求，保留樣品應按照輸入或資產的典型儲存條件進行鋪家，並維持產品所述的保質期。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境監測計劃的責任和方法應予以記錄和實施，包括環境取樣和測試計劃。至少應包括：根據場所的危害分析，詳細說明要測試的適用病原體或指標生物；列出要採集的樣本數量、取樣頻率和取樣時間（例如，操作前、操作後、過程中）；概述要取樣的地點以及必要時地點的輪換；確定可接受標準；以及描述處理升高或不理想結果的方法。 DefinedTerm 2.4.7.2 如果組織基於投入或資產病原體、化學測試或最終服務檢查使用正向放行，應制定程序以確保在收到可接受結果之前，不會放行投入或資產及或服務。 DefinedTerm 2.9.1.2 應為所有參與以下工作的人員提供訓練：制定和維護食品防禦、食品欺詐和食品安全計劃；監控關鍵控制點和/或風險緩解步驟；實施溝通、糾正措施流程，包括根本原因分析（參見2.4.5和2.5.3）；進行稽核和檢查（內部、Good Food Safety Service Industry Practices和供應商）；以及任何其他被識別為對有效實施和維護SQF規範至關重要的任務。應包含一份文件化的評估，以證明適當的知識和專業技能作為訓練的一部分。 DefinedTerm 2.4.3.2 安全食品計劃應由一個多學科團隊開發和維護，該團隊包括具備技術、服務交付、管理、客戶要求、法規要求及相關流程專業知識的人員。若無相關專業知識，可從其他來源獲取建議以協助食品安全團隊。食品安全團隊的團隊領導者應接受HACCP培訓和/或風險管理培訓。 DefinedTerm 2.7.1.2 應根據威脅（參見2.7.1.1）制定並實施輸入、資產和/或服務防護計劃。防護計劃應符合法規和客戶要求（如適用），並應包括預防因破壞行為導致輸入、資產和服務摻假的方法、責任和標準。所實施的方法應減少公共健康風險，並至少確保服務、產品、資產、車輛、儲存區域及任何其他敏感應用：僅限授權人員進入；受到污染、篡改和破壞的保護；在適用情況下，安全地接收、儲存、運輸和應用；以及對於人員、承包商和訪客進入場所、車輛和敏感應用的訪問進行控制和記錄。 DefinedTerm 2.7.2.2 應制定並實施欺詐緩解計劃，具體說明控制已識別欺詐漏洞的方法，包括已識別的食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.1.1.2 服務提供者組織應在組織內建立積極的食品安全文化，確保所有SQF食品安全體系的要求得到實施和維護。所有人員應：理解並履行其食品安全和法規責任；立即向管理層通知實際或潛在的食品安全問題；在其工作範圍內採取行動解決食品安全服務問題；以及展示對提供支持安全食品的食品安全服務的承諾。 DefinedTerm 2.2.2 文件控制（強制性） DefinedTerm 2.5.2.2 應計劃並執行對組織場所（如適用）和資產的定期檢查，以驗證良好食品安全服務行業實踐以及設施和/或設備維護是否處於良好狀態，不會構成潛在的食品安全風險，並符合客戶要求和/或法規要求（如適用）。 DefinedTerm 2.4.1.2 應記錄和實施確保組織獲知相關法律和法規變更、科學和技術發展、新出現的食品安全問題以及相關行業實務規範的變化的方法和責任。 DefinedTerm 2.2.3.2 記錄應當清晰易讀、可隨時取用、檢索，並安全地存放以防止未授權的訪問、遺失、損壞和劣化。保存期限應符合客戶、法律、合約及或法規要求。在有規定的保存期限、保固期或服務協議的情況下，記錄應保存至此期間，或以較長者為準。 DefinedTerm 2.6.4.2 危機管理計畫應在識別出新的弱點時進行審查和更新，並至少每年測試和驗證一次。測試應包含危機管理計畫的所有組成部分。 DefinedTerm 2.6.3.2 輸入和資產撤回及召回體系應至少每年審查其準確性和完整性，並進行測試和驗證其有效性。測試應包括召回計畫的所有組成部分。 DefinedTerm 2.1.3.2 應調查和分析投訴數據的趨勢。應對所有不利趨勢和嚴重事件進行根本原因分析和糾正措施過程，詳情見2.5.3。 DefinedTerm 2.7.2.3 欺詐漏洞評估和緩解計劃應至少每年或當漏洞評估中定義的漏洞發生變化時進行審查和驗證。 DefinedTerm 2.7.1.3 威脅評估與預防計劃應進行審查以確保有效執行，並至少每年或在威脅評估中定義的威脅級別變更時進行測試。 DefinedTerm 2.4.1.3 如因監管警告信或行動、食品爆發事件、和/或產品安全事件，必須在二十四（24）小時內以書面通知SQFI和認證機構。通知SQFI應通過電子郵件發送至foodsafetycrisis@sqfi.com。 DefinedTerm 2.6.3.3 在識別出食品安全事件後二十四（24）小時內，必須以書面形式通知SQFI和認證機構，該事件涉及資產或投入品的使用或暴露：具有合理的可能性導致嚴重不良健康後果或死亡；或可能導致暫時性或醫學上可逆的健康後果。應通知SQFI，電郵至foodsafetycrisis@sqfi.com。所有來自SQFI或認證機構的要求信息應按要求提交。 DefinedTerm 2.3.2.3 輸入和資產規格應進行審查和確認，以確保在作為服務交付的一部分時，食品安全不會受到影響，且材料適合其預定用途。 DefinedTerm 2.4.7.3 如果組織基於投入或資產的病原體或化學測試使用正面放行，則應制定一項程序，以確保在收到可接受的結果之前，投入或資產不會被放行。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全服務風險管理計劃（強制性） DefinedTerm 2.3 規範、服務開發和供應商批准 DefinedTerm 2.6.3 資產和投入撤回與召回（強制性） DefinedTerm 2.9.1.3 服務提供者個人應接受培訓，並展示在應用第19模組時的能力，這與所提供的服務相關。 DefinedTerm 2.1.3 投訴管理（強制性） DefinedTerm 2.5.3 糾正及糾正和預防措施（強制性） DefinedTerm 2.2.3.3 應保存支持完成所有年度要求的記錄，包括相關文件（例如，根本原因方法學、糾正和糾正及預防措施），至少應包括：管理審查（參見2.1.2）；內部稽核（參見2.5.4）；投入、資產和服務防禦威脅評估及預防計劃審查（參見2.7.1）；投入、資產和服務防禦測試（參見2.7.1）；投入、資產和服務脆弱性評估及緩解計劃審查（參見2.7.2）；投入、資產和服務可追溯性測試（參見2.6.2）；危機管理測試（參見2.6.4）；投入、資產和服務召回測試（參見2.6.3）；以及食品安全服務風險管理計劃審查，包括流程圖（參見2.4.3）。 DefinedTerm 2.8.1.3 根據風險評估，應記錄並有效執行對使用過過敏原的區域和設備進行清潔和消毒的效果驗證和確認程序。 DefinedTerm 2.1.1.3 應制定、實施並維護一個食品安全文化評估計劃，以推動持續改進。此計劃至少應包括：有效的溝通策略，以確保所有人員都了解並參與食品安全服務實踐；針對所有人員的綜合訓練計劃，包括組織的管理層；收集並處理所有人員關於食品安全實踐的反饋的機制；以及定期測量和評估與食品安全服務相關的活動。 DefinedTerm 2.5.2.3 應制定並實施一個驗證計劃，詳細說明驗證活動、完成頻率以及負責每項活動的人員。 DefinedTerm 2.3.3 契約協議 DefinedTerm 2.4.3.3 食品安全服務風險管理計劃的範圍應根據服務的性質以及服務如何影響客戶的食品安全管理體系來定義和記錄。應考慮服務應用中使用的投入和資產。與服務、投入和資產相關的危害應納入食品安全服務風險管理計劃，並實施緩解措施。 DefinedTerm 2.2.3 記錄（強制性） DefinedTerm 2.4.8.3 環境測試結果應進行監測、追蹤和趨勢分析。當觀察到不滿意的結果或趨勢時，應實施根本原因分析、修正措施以及糾正和預防措施。 DefinedTerm 2.3.2.4 該組織應要求投入和資產供應商通知客戶有關成分變更，這可能會影響其在服務應用中的適用性和有效性。 DefinedTerm 2.1.1.4 組織的管理層應建立、文件化並傳達給所有人員食品安全目標和績效指標。他們將確保組織配備適當的人員，並在組織上與充足的資源對齊，以達成這些食品安全目標。報告結構應：記錄影響食品安全的關鍵人員的職能；為這些關鍵人員識別備份；以及在組織或人員變動的情況下，確保食品安全體系的完整性和持續運作。 DefinedTerm 2.9.1.4 在適用的情況下，至少應向所有相關人員提供指導，以有效實施以下計劃或方案：過敏原管理；投入品、資產和服務欺詐緩解；投入品、資產和服務防護；環境監測；投入品、資產和服務召回；投入品、資產和服務可追溯性；危機管理；供應商和共同製造商稽核；取樣和測試；個人衛生；設備和設施的清潔、消毒和維護；資產釋放和服務完成；以及在食品安全可能受到影響時，內部和外部（客戶）溝通和升級。 DefinedTerm 2.3.4 核准供應商計劃（強制性） DefinedTerm 2.4.3.4 應為納入食品安全服務風險管理計劃範圍內的所有服務制定並記錄服務描述。描述應參考服務、資產和輸入規格（參見2.3.2.4），以及與產品食品安全相關的信息，例如客戶要求、法規要求、地點應用、所需技能和知識。 DefinedTerm 2.4 食品安全體系 DefinedTerm 2.5.4 內部稽核 (強制性) DefinedTerm 2.6.4 危機管理規劃 DefinedTerm 2.2.3.4 在適用的情況下，應維持記錄以證明食品安全服務管理體系的實施，並包括：每月管理更新（參見2.1.2）；投入和資產設計記錄，包括配方、標籤合規、保質期試驗和新服務批准（參見2.3.1）；批准和緊急供應商文件（參見2.3.4）；證明根本原因分析和糾正措施過程的記錄（參見2.5.3）；驗證和確認記錄（參見2.5.1和2.5.2）；變更管理（參見2.3.5）；投訴、調查和解決方案（參見2.1.3）；以及當前合同協議（參見2.3.3）。 DefinedTerm 2.4.4 取樣、檢驗與分析 DefinedTerm 2.5 驗證與確認 DefinedTerm 2.3.5 變更管理 DefinedTerm 2.4.5 不符合要求的輸入、資產、服務（強制性） DefinedTerm 2.1.1.5 應指定一名主要和替代的SQF實務工作者，並賦予其責任和權限以：透過了解與組織驗證範圍相關的SQF食品安全規範：食品安全服務，監督SQF體系的開發、實施、審查和維護；採取適當行動以確保SQF體系的完整性，並向組織管理層升級關鍵食品安全問題或事件；向相關人員傳達所有必要信息，以確保SQF體系的有效實施和維護，包括參加年度管理審查和每月管理更新；根據SQF標誌使用規則中的要求，確保正確使用SQF標誌；以及確保在稽核窗口開始前至少九十（90）天向認證機構提供相關的停業日期，以防止在非季節性或場所因正當業務原因不運營時進行稽核。主要和替代的SQF實務工作者應：受僱於組織（在被指定為主要SQF實務工作者期間）；成功完成基於危害分析和關鍵控制點（HACCP）的訓練課程或風險管理訓練；以及具備實施和維護組織服務相關食品安全計畫和/或風險管理計畫的能力。 DefinedTerm 2.9.1.5 訓練記錄應保存並包括：參與者姓名；必要技能的描述；提供的訓練描述；訓練完成日期；培訓師或訓練提供者；以及驗證受訓者具備完成所需任務的能力。 DefinedTerm 2.3.2.5 服務、輸入或資產標籤在需要時應準確、清晰，符合相關法規，適用於預定的服務期間，並由合格人員批准。 DefinedTerm 2.4.3.5 應確定並記錄服務的預期應用，考慮其應用方式及其可能對顧客安全控制的影響。這應包括目標終端消費者群體以及對弱勢人口群體的潛在影響。 DefinedTerm 2.2.3.5 在適用的情況下，應維持支持食品安全計劃的記錄，並包括：返工（參見 2.4.6）；投入和資產檢查和分析（參見 2.4.4）；投入、資產、服務釋放（參見 2.4.7）；GMP 檢查（參見 2.5.2）；投入、資產或服務轉換（參見 2.6.1）；標籤對帳（參見 2.6.1）；關鍵控制點監測（參見 2.4.3）；運輸和接收（參見 19.6.5）；隔離（參見 2.4.5）；環境監測（參見 2.4.8）；以及可追溯性和召回（參見 2.6.2 和 2.6.3）。 DefinedTerm 2.4.6 重工 (強制性) DefinedTerm 2.4.3.6 每個流程圖應驗證涵蓋所有地點、人員、階段和營運時間。食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄涵蓋每個安全食品計畫範疇的流程圖。流程圖應包括：組織服務交付的每個步驟（包括過敏原）；作為服務交付一部分的所有投入和使用或受影響的資產，包括：計劃的服務過程延遲；以及所有過程輸出，包括廢料和返工。 DefinedTerm 2.3.2.6 服務和/或資產規格應有文件記錄，保持最新，並對相關人員可及，且應包括（如適用）：微生物、化學和物理限值；符合標籤聲明的成分；標籤和包裝要求；儲存、配送和處理條件；以及資產的保質期或保用期。所有規格應由組織批准，並在需要時由其客戶批准。 DefinedTerm 2.6 追溯性與危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 所有服務的流程設計應確保該服務不會引入或導致食品安全危害或污染。 DefinedTerm 2.4.7 發布與服務完成（強制性） DefinedTerm 2.7 投入、資產和服務防禦及欺詐 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全服務風險管理團隊應識別並記錄所有食品安全危害和風險，這些風險合理預期會因服務的應用而發生。這至少應包括：可能受服務影響的食品或包裝類型；作為服務一部分的投入和資產；使用的設備及可能受影響的設備；設施和環境；服務交付應用的順序、服務延遲和/或服務排程；以及使用的員工團隊成員或分包商。 DefinedTerm 2.4.8 環境監測 DefinedTerm 2.8 過敏原管理 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全服務風險管理團隊應對每個已識別的危害進行危害分析/風險評估，以確定哪些危害是重要的，即其消除或降低至可接受水平是控制食品安全所必需的。確定危害重要性的方式應予以記錄，並在缺乏控制的情況下，始終如一地用於評估所有潛在危害。 DefinedTerm 2.9 訓練 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全服務風險管理團隊應確定並記錄必須應用於所有重大危害或風險的控制措施。可能需要多個控制措施來控制已識別的危害或風險，且特定控制措施可能控制多個重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根據危害分析和/或風險評估的結果（參見2.4.3.8），食品安全服務風險管理團隊應識別組織流程中必須應用控制以消除、預防或將重大危害或風險降低到可接受水平的步驟（即關鍵控制點（CCP），風險緩解步驟）。當在流程步驟中識別出重大危害或風險，但沒有控制措施存在時，產品安全團隊應修改流程以包含適當的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 對於每個已識別的CCP / 風險緩解步驟，食品安全服務風險管理團隊應識別並記錄將安全與不安全分開的臨界限。團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限，以確保對已識別的產品安全危害和/或風險的控制水平，並確保所有臨界限和控制措施，無論是單獨還是結合使用，均能有效提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界限至少每年審查一次或在發生變更時審查。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄程序，以監控CCPs / 風險緩解控制步驟，確保其保持在既定限度內（參見2.4.3.11）。監控程序應識別負責進行監控的人員、採樣和測試方法以及測試頻率。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄偏差程序，當監控顯示在關鍵控制點（CCP）和/或風險緩解步驟中失去控制時。程序應包括：內部和外部（客戶）溝通和升級標準，當產品安全可能受到影響時；以及根本原因分析、糾正措施，以及糾正和預防措施，以糾正流程步驟，防止安全故障的重複發生。 DefinedTerm 2.4.3.15 食品安全服務風險管理計畫應全面實施，並至少每年審查一次，以及在可能影響食品安全的變更發生時進行審查。 DefinedTerm 2.4.3.16 應制定程序以驗證關鍵控制點（CCP）/風險緩解步驟是否得到有效監控，並在適用情況下進行適當的根本原因分析、修正及糾正和預防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 CCP 和風險緩解步驟的監測、糾正措施和驗證記錄應妥善保存和適當使用。 DefinedTermSet 模組 19：良好食品安全服務行業實務 DefinedTerm 19.0 服務、場所和設施模組19適用於所有服務範疇。當服務在客戶的場所開始和結束時，模組19將僅作為2.4.2.1的一部分進行稽核。 DefinedTerm 19.4.1.1 所有從事任何服務操作的人員必須確保資產和投入品的處理和存儲方式可防止損壞或污染。他們必須遵守以下操作規範：人員進入服務區域必須僅通過人員通道門；所有門必須保持關閉。當需要進行廢物清除或接收產品/成分/包裝時，門不得長時間打開；投入品和資產必須根據要求存放在適當的容器中，並且不得直接放在地上；廢物必須放在為此目的指定的垃圾箱中，並定期從操作區域移除，不得積累；所有沖洗和壓縮空氣軟管使用後必須存放在軟管架上，不得放在地上。 DefinedTerm 19.1.1 風險評估 DefinedTerm 19.4.1 從事食品安全服務運營的員工 DefinedTerm 19.1.7.1 應建立適當的外部環境，並監測措施的有效性以及定期檢討。廠房、其周圍區域、儲存設施、機械和設備應保持無廢物或堆積的碎屑，並控制植被，以免吸引害蟲和害獸或對場所的衛生運作構成食品安全危害。 DefinedTerm 19.5.2.1 若需要，水處理方法、設備和材料應設計、安裝和運行，以確保水獲得有效處理。應定期監控水處理設備以確保其維持可用狀態。 DefinedTerm 19.3.3.1 從事食品處理的人員所穿的衣物，包括鞋子，應在每個班次開始時保持清潔，並妥善維護、儲存、清洗和穿著，以免對投入物或資產造成污染風險。 DefinedTerm 19.2.4.1 當19.1.1.1中的風險評估要求時，必須有效實施有文件記錄的害蟲預防計劃。該計劃應：描述害蟲預防計劃的開發、實施和維護的方法和責任；記錄害蟲出現的情況並趨勢化害蟲活動的頻率以針對性地應用殺蟲劑；概述用於預防害蟲問題的方法；概述害蟲消除方法及每次檢查的適當文件記錄；概述檢查害蟲狀態的頻率；在場所地圖上包括所使用的害蟲控制/監測設備的識別、位置、數量和類型；列出使用的化學品。這些化學品需經相關機構批准，並提供其安全數據表（SDS）；概述使人員了解誘餌控制計劃的方法以及接觸誘餌站時應採取的措施；概述人員在使用害蟲和害獸控制化學品及誘餌方面的意識和訓練要求；以及衡量計劃的有效性以驗證適用害蟲的消除並識別趨勢。 DefinedTerm 19.5.1.1 應提供充足的飲用水，取自已知的清潔來源，用於服務應用或清潔場所及設備時。應識別飲用水的來源以及現場儲存（如適用）和設施內的分配系統。 DefinedTerm 19.1.3.1 所有區域的照明應具有適當的強度，以便人員能夠高效且有效地執行其任務，並應符合當地光強度法規或行業標準。 DefinedTerm 19.1.6.1 購買設備的程序應予以記錄和實施。設備和器具的規格應可供查閱。 DefinedTerm 19.7.1 控制異物污染 DefinedTerm 19.8.1.1 收集和處理固體和液體廢棄物的責任和方法，以及在從場所移除之前如何鋪家，應予以記錄和實施。 DefinedTerm 19.6.1.1 場所應記錄並實施一個有效的儲存計劃，以確保安全、衛生地接收和儲存投入品或資產，並在需要時包括有效的庫存輪換原則。 DefinedTerm 19.3.4.1 所有訪客在進入任何投入和資產服務區域之前，必須接受場所的食品安全服務和衛生程序培訓，或者必須全程陪同。 DefinedTerm 19.2.1 維修和保養 DefinedTerm 19.6.3.1 具有可能導致輸入或資產污染的危險化學品和有毒物質應：清楚標示，識別並匹配其容器內的內容物；納入現場儲存的所有危險化學品和有毒物質的最新登記冊；以及附有最新的安全數據表（SDS），供所有人員使用。 DefinedTerm 19.3.5.1 應提供員工設施供所有從事投入和資產處理及服務的人員使用。 DefinedTerm 19.1.2.1 地板應由光滑、緻密、抗衝擊的材料製成，能夠有效地傾斜、排水、不透液體且易於清潔。地板應以適當的坡度傾斜至地板排水口，以便在正常工作條件下有效去除所有溢流或廢水。在沒有地板排水設施的情況下，應設置管道選項以處理溢流或廢水。 DefinedTerm 19.2.2.1 維護人員和承包商應遵循組織場所人員和流程衛生要求（參見 19.3）。 DefinedTerm 19.7.1.1 人員應更換為清潔的衣物和鞋類或臨時防護外套：進入高風險區域時；以及當衣物變髒或損壞，以致可能造成輸入或資產污染風險時。員工出入點應設置、設計和配備，以便人員更換為獨特的防護服並維持高標準的個人衛生，以防止產品污染。 DefinedTerm 19.2.1.1 用於服務應用的設施和/或設備的維護和修理方法及責任應被記錄、計劃、安排和實施，以最大程度地減少資產或設備污染的風險。 DefinedTerm 19.7.2.1 使用、監控和維護所有異物控制裝置（例如，篩網、篩子、過濾器）的責任、方法和頻率應被記錄並執行。 DefinedTerm 19.5.3.1 水應符合當地、國家或國際公認的飲用水微生物及質量標準，當用於以下用途時：清洗和處理投入品或資產；在直接處理投入品或資產時進行洗手；輸送投入品；作為加工助劑；清潔資產接觸表面和設備；製造用於服務的冰；或製造將與產品、食品接觸或用於加熱水以作為服務一部分的蒸汽。 DefinedTerm 19.3.1.1 應建立、實施並維護篩選程序，以識別已知為傳染病攜帶者的員工、承包商和訪客。這些人員應：立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如：嘔吐、黃疸、腹瀉），但須遵守所在國的法律限制；以及不得從事食品安全服務或進入可能污染資產或投入品的食品安全服務區域。 DefinedTerm 19.6.1 接收、儲存和處理 DefinedTerm 19.3.2.1 所有人員必須保持手部清潔，並且所有員工、承包商和訪客必須洗手：進入服務區域時；每次使用廁所後；使用手帕後；吸煙、飲食後；以及處理沖洗軟管、清潔材料、掉落的產品或受污染的材料後。 DefinedTerm 19.5.1 水供應 DefinedTerm 19.1.4.1 如果需要在線檢驗，應提供一個適合檢驗和測試所處理/加工的輸入或資產類型的設施區域。此區域應：方便接觸洗手設施；具備適當的廢物處理和清除；以及保持清潔以防止產品污染。 DefinedTerm 19.3.1 人員福利 DefinedTerm 19.5.4.1 用於服務應用（包括食品接觸表面）的壓縮空氣或其他氣體（例如氮氣、二氧化碳）應保持清潔，並且不應存在污染風險。 DefinedTerm 19.6.4.1 在裝載、運輸和卸載投入品或資產期間應採用的做法必須被記錄、實施並設計為維持適當的儲存條件和產品完整性。投入品和資產應在適當的條件下裝載、運輸和卸載，以防止污染。 DefinedTerm 19.6.2.1 用於儲存投入品或資產的房間應遠離潮濕區域，並建造以保護產品免受污染和劣化，並防止包裝成為害蟲或病媒的藏匿處。 DefinedTerm 19.1.1.1 服務的組織應記錄風險評估，以識別食品安全服務對客戶資產的潛在不利影響，並實施必要的控制措施以減輕這些風險。風險評估應每年或在發生變更時進行審查和更新，視需要而定。至少要求以下評估：當地活動和場所環境；服裝、頭髮和個人衛生；臨時或溢流儲存區域；以及管道、導管和高架管道。 DefinedTerm 19.8.1 廢棄物處理 DefinedTerm 19.1.5.1 應在封閉的服務區域提供足夠的通風。在適當情況下，應安裝正壓系統以防止空氣中的污染。 DefinedTerm 19.2.3.1 校準和重新校準用於監控和驗證活動的測量、測試和檢查設備的方法和責任，這些活動在前提方案、食品安全計劃和其他過程控制中概述，或用於證明符合客戶規範，應予以記錄和實施。用於此類活動的軟體應適當驗證。 DefinedTerm 19.2.5.1 應記錄並執行有效清潔資產和輸入服務環境及儲存區域的方法和責任。 DefinedTerm 19.1 場所位置與設施 DefinedTerm 19.1.2 建築材料 DefinedTerm 19.5.2.2 在用於輸入和資產服務應用的情況下，例如用於清潔和消毒，經處理的水應進行測試，並在需要時進行處理以維持飲用水標準（參見 19.5.2.1）。 DefinedTerm 19.3.3.2 當制服過度髒污並對投入品或資產構成污染風險時，應更換或替換。 DefinedTerm 19.2.1.2 對於任何投入或資產所使用的工廠和設備，或在服務應用或儲存區域中使用的設備，應根據維護控制計劃進行例行維護並記錄。維護計劃應包括建築物、設備及其他對維持產品安全至關重要的場所。 DefinedTerm 19.2.4.2 當 19.1.1.1 中的風險評估要求時，害蟲承包商和/或內部害蟲控制員應：獲得相關機構的許可和批准；僅使用符合監管要求的經過培訓和合格的操作員；僅使用經批准的化學品並按照標籤說明使用；提供一個害蟲預防計劃，包括一個場所地圖，標示誘餌站、陷阱和其他適用的害蟲控制/監測設備的位置；在進入場所和完成檢查或處理後向負責的授權人員報告；定期檢查害蟲活動，並在有害蟲存在時採取適當措施；以及提供其發現、檢查和應用處理的書面報告。 DefinedTerm 19.6.2 資產和投入品的儲存 DefinedTerm 19.6.3.2 危險化學品和有毒物質的儲存應：位於有適當標誌的區域，表明該區域用於危險儲存；受控、可上鎖，並且僅限於受過化學品儲存和使用培訓的人員進入；通風良好；儲存在預定位置，不混合（例如，食品級與非食品級）；設計上使殺蟲劑、滅鼠劑、熏蒸劑和殺蟲劑與消毒劑和清潔劑分開儲存；以及以防止對投入品、資產或產品接觸表面造成危害的方式儲存。 DefinedTerm 19.3.5.2 如有需要，應提供更衣室以便人員和訪客更換進出防護服。 DefinedTerm 19.1.3.2 在資產未覆蓋或未受保護的區域，燈具應設計為防止破損和污染。 DefinedTerm 19.2.5.2 所有設備和器具應在使用後或按照設定並驗證的頻率進行清潔，以控制污染，並以清潔和可用的狀態存放，以防止微生物或交叉接觸過敏原的污染。 DefinedTerm 19.5.3.2 當水和/或冰用於服務應用時，必須進行水和冰供應的微生物分析，以驗證供應的清潔度、監測活動以及已實施的處理措施的有效性。分析樣本應從供應服務或清潔用水的來源或場所內部採取。分析的頻率應基於風險，至少每年一次。 DefinedTerm 19.1.7.2 道路、小徑和裝卸區域應維護良好，以免對場所的食品安全運營構成危險。這些區域應有足夠的排水設施，以防止積水。排水系統應與場所的排水體系分開，並定期清除雜物。 DefinedTerm 19.2.2 維護人員和承包商 DefinedTerm 19.1.2.2 廢物捕集體系應位於遠離任何投入和資產處理區域或建築物入口的地方。 DefinedTerm 19.8.1.2 廢棄物應定期清除，不得在食品處理或服務區域堆積。指定的廢棄物堆積區應保持清潔整齊，直到進行外部廢棄物收集。 DefinedTerm 19.5.1.2 應制定應急計劃，以應對當飲用水供應被認定為受污染或不適合使用的情況。 DefinedTerm 19.1.5.2 根據需要，應提供抽風機和排氣罩。通風系統應以足夠的捕捉速度運行，以防止冷凝物積聚，並通過排氣罩將熱量、煙霧、蒸氣和其他氣溶膠排到外部。 DefinedTerm 19.6.4.2 用於在場所內及從場所運輸投入品或資產的車輛（例如卡車、廂型車、集裝箱）應在裝載前進行設計、建造和檢查，以確保它們乾淨、狀況良好、適合用途，並且無異味或其他可能對產品產生負面影響的條件。 DefinedTerm 19.3.4.2 所有訪客必須根據設施的良好食品安全服務行業實踐，移除珠寶和其他鬆散物品。所有訪客在進入任何資產和輸入服務及處理區域時，必須穿著合適的衣物和鞋類。 DefinedTerm 19.5.2 水處理 DefinedTerm 19.4.1.2 在操作中，由於衛生不佳和控制不當可能會污染資產或投入品的情況下工作的員工，應確保：處理暴露食品時，不允許佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延長、長指甲或指甲油；在投入品和資產暴露的區域，應使用髮網和鬍鬚罩（如適用）；在投入品和資產被服務、儲存或暴露的區域，不允許吸煙、咀嚼、飲食或吐痰；飲用水僅在防止污染發生的條件下允許。在操作和儲存區域的飲用水應存放在透明、覆蓋和密封的容器中，並放置在遠離資產、投入品或設備儲存的指定區域內；以及珠寶和其他鬆散物品不得佩戴或帶入操作區域。 DefinedTerm 19.2.3.2 設備應使用國家或國際參考標準和方法進行校準，並根據設備製造商的要求達到適合其用途的準確性。在標準不可用的情況下，場所應提供證據支持所使用的校準參考方法。 DefinedTerm 19.7.2 異物檢測 DefinedTerm 19.1.6.2 設備和器具應設計、建造、安裝、操作和維護以符合任何適用的法規要求，並且不對食品安全構成污染威脅。 DefinedTerm 19.6.1.2 應實施控制措施，以確保投入品、資產或加工助劑正確接收和鋪家，以防止污染風險。在適用的情況下，未經操作維護的投入品和資產應與已維護的投入品和資產分開接收和鋪家，以避免交叉污染。 DefinedTerm 19.2.2.2 所有需要在現場工作的維護和其他工程承包商必須接受場所的食品安全和衛生程序培訓，或在其工作完成之前始終由人員陪同。 DefinedTerm 19.5.4.2 壓縮空氣體系和用於儲存或分配其他氣體的體系，當這些氣體接觸到資產或投入接觸表面時，應保持和定期監測其品質和適用的食品安全危害。分析頻率應基於風險，並至少每年一次。 DefinedTerm 19.7.2.2 如果使用檢測和/或去除系統，場所應根據資產的風險評估建立檢測限值，並確定過程中檢測器的位置。 DefinedTerm 19.3.2.2 應提供洗手站：靠近所有人員出入口；廁所內外即時設置；以及在食品安全服務場所的各個可及位置。 DefinedTerm 19.6.2.2 用於儲存的架子應由不透水的材料製成，並設計成便於清潔和檢查地板及架子後方。儲存區應按照預定的頻率進行清潔。 DefinedTerm 19.3.2 洗手 DefinedTerm 19.3.1.2 該場所應採取措施防止投入物、資產或食品接觸表面受到任何體液、開放性傷口、咳嗽、打噴嚏、吐痰或其他方式的污染。在發生導致體液洩漏的受傷事件時，經過適當訓練的人員應確保所有受影響的區域，包括處理和服務區域，已被充分清潔，並且所有材料和產品已被隔離和/或處理掉。 DefinedTerm 19.7.1.2 玻璃、瓷器、陶瓷、實驗室玻璃器皿或其他類似材料製成的容器、設備和其他器具，不得在投入品或資產接觸區域使用（除非投入品和資產裝在這些材料製成的包裝中，或使用帶玻璃刻度盤的測量儀器，或根據法規要求使用MIG溫度計）。如需在服務中使用玻璃物品或類似材料，應在玻璃清單中列出，包括其位置和狀況的詳細信息。 DefinedTerm 19.2 場所運作 DefinedTerm 19.7.1.3 應定期檢查輸入和資產處理/接觸區域（參見 2.5.2.2），以確保它們不含玻璃或其他類似材料，並確定玻璃清單中列出的物品狀況的變化。 DefinedTerm 19.5.2.3 處理過的水應定期監測，以確保其符合指定指標。應監測水處理化學品的使用，以確保化學殘留在可接受範圍內。應保存測試結果的記錄。 DefinedTerm 19.1.2.3 牆壁、隔板和門，包括艙口，應具有耐用的結構。內部表面應平整、規則且不透水，並具有淺色飾面。牆與牆、牆與地板的交接處應設計並密封，以防止食品殘渣的積聚。 DefinedTerm 19.6.1.3 應制定程序，以確保所有投入品在適用情況下於其指定的保存期限內使用。 DefinedTerm 19.3.5.3 應提供設施讓人員將其便服和個人物品與清潔制服、防護服、資產或投入品儲存區分開存放。 DefinedTerm 19.3.2.3 洗手站應由不銹鋼或類似防腐材料製成，並至少配備：適當溫度的飲用水供應；固定式分配器中的液體肥皂；免手接觸且可清潔的分配器中的紙巾；以及用於存放使用過的紙巾的方法。 DefinedTerm 19.8.1.3 來自浴缸、槽罐和其他設備的廢水和溢流水應直接排放到地板排水體系，或通過符合當地監管要求的替代方法排放。 DefinedTerm 19.1.5.3 風扇和排氣口應設置於不會構成污染風險的位置，並在關閉時有效密封。 DefinedTerm 19.7.2.3 金屬探測器或其他物理污染物檢測技術應定期監測並驗證其操作效能。該過程應設計為隔離有缺陷的資產並指示何時被拒絕。 DefinedTerm 19.6.4.3 車輛（例如卡車、貨車、集裝箱）應使用封條或其他商定且可接受的裝置或體系以防止篡改。 DefinedTerm 19.2.5.3 清潔劑和消毒劑應適合使用，並根據法規要求進行標籤，並依據適用的法律購買。組織應確保：場所維護一份核准使用的化學品清單；監控化學品的使用；清潔劑和消毒劑按照19.6.3的規定儲存；為所有購買的清潔劑和消毒劑提供安全數據表（SDS）；只有受過訓練的員工處理消毒劑和清潔劑；並且除非客戶批准且在適用的法律下允許，否則不得使用香味化學品。 DefinedTerm 19.5.1.3 應按需提供冷熱水供應，以便有效清潔場地和設備。 DefinedTerm 19.5.3.3 在測試時，水和冰應使用參考標準和方法進行分析。 DefinedTerm 19.2.1.3 用於投入、資產或服務或儲存區的設備故障應予以記錄和審查，並將其維修納入維護控制計劃中。 DefinedTerm 19.2.3.3 校準應根據法規要求和/或設備製造商建議的時間表進行。 DefinedTerm 19.3.3 服裝和個人物品 DefinedTerm 19.6.3 危險化學品和有毒物質的儲存 DefinedTerm 19.2.4.3 當 19.1.1.1 中的風險評估要求時，應分析和記錄害蟲活動風險。訓練有素的員工應定期進行害蟲活動檢查，並在發現害蟲時採取適當措施。確定的害蟲活動不得對資產或投入品構成污染風險。應保存所有害蟲控制檢查和應用的記錄。 DefinedTerm 19.3.1.3 有割傷、潰瘍或傷口的員工不得從事處理投入品或資產、處理初級（食品接觸）包裝或接觸食品接觸表面的工作。身體裸露部位的輕微割傷或擦傷應使用顏色明顯且可金屬探測的繃帶或其他合適的防水和有色敷料覆蓋。 DefinedTerm 19.2.3 校準 DefinedTerm 19.5.3 水質 DefinedTerm 19.1.3 照明和燈具 DefinedTerm 19.2.2.3 維護人員和承包商在完成任何維護活動後，應移除所有工具和碎屑，並通知區域主管和維護主管，以便進行適當的衛生和清潔，並在重新啟動場所運營之前完成運行前檢查。 DefinedTerm 19.4.1.3 人員進入運營區域的流程應進行管理，以將污染的潛在風險降至最低。 DefinedTerm 19.6.3.3 危險化學品和有毒物質應正確標示並：僅根據製造商的指示使用；控制以防止污染或對資產和投入品或產品接觸面的危害；使用後返回適當的儲存區域；以及符合法規與國家和地方法律。 DefinedTerm 19.3.3.3 一次性手套和圍裙應在每次休息後、更換服務區域時以及損壞時更換。非一次性圍裙和手套應根據需要進行清潔和消毒，並在不使用時存放在服務區域提供的架子上或存放在人員儲物櫃中的指定密封容器中。它們不得放置或存放在資產或投入品上。 DefinedTerm 19.3 人員衛生與福利 DefinedTerm 19.3.4.3 顯示出明顯疾病症狀的訪客應被禁止進入處理和維護資產和投入品的區域。 DefinedTerm 19.6.1.4 在臨時或超量條件下儲存投入品或資產，而這些條件並非為安全儲存商品而設計時，應進行風險分析，以確保這些商品的完整性不受風險影響，並且不會有污染或對食品安全造成不利影響的潛在可能性。 DefinedTerm 19.1.4 檢驗 / 品質控制區域 DefinedTerm 19.3.4.4 訪客應通過適當的入口進入和離開輸入和資產處理區域，並遵守組織的洗手和人員操作要求。 DefinedTerm 19.4 人員操作規範 DefinedTerm 19.6.4.4 裝卸碼頭應設計為在裝卸過程中保護投入物或資產。裝載作業應設計為盡量減少產品在裝載和運輸過程中暴露於不利於維持產品和包裝完整性的條件。 DefinedTerm 19.5.4 空氣及其他氣體 DefinedTerm 19.2.3.4 應制定並實施程序，以解決當量測、測試或檢驗設備被發現校準不當時，可能受影響的投入和資產的解決方案。 DefinedTerm 19.3.4 訪客 DefinedTerm 19.2.4.4 發現受到害蟲活動污染的投入物和資產應有效處理，並應調查和解決害蟲滋生的來源。應保存處理、調查和解決的記錄。 DefinedTerm 19.2.5.4 清潔劑和消毒劑應按照製造商的說明正確混合，存放在適合使用的容器中，並清楚標識。應驗證混合濃度，並保留紀錄。 DefinedTerm 19.3.3.4 防護服應由不會構成食品安全威脅且易於清潔的材料製成。所有防護服應在使用後清洗，或按控制污染的頻率進行清洗，並以清潔且可用的狀態儲存，以防止微生物或交叉接觸過敏原污染。 DefinedTerm 19.2.1.4 當維修或修理工作需要在任何投入、資產或服務和儲存區域進行時，應通知場所監督員，並告知這些活動是否對產品安全構成潛在威脅（例如，電線碎片、損壞的燈具和鬆動的高架裝置）。在可能的情況下，維修應在營業時間之外進行。 DefinedTerm 19.1.2.4 管道、導管和高架管線應設計和建造以防止污染輸入物和資產，及產品接觸表面，並便於清潔。 DefinedTerm 19.3.5.4 如有需要，應為人員提供足夠數量的淋浴設施。 DefinedTerm 19.6.4 裝載、運輸和卸載作業 DefinedTerm 19.7.1.4 設備上的玻璃儀表盤蓋和MIG溫度計應在每班開始時檢查，以確認它們未受損。 DefinedTerm 19.2.4 害蟲預防 DefinedTerm 19.6.3.4 每日供應的化學品用於持續消毒水、作為加工助劑或在投入和資產接觸區域進行緊急清潔時，可儲存在服務區內或附近，但化學品儲存設施的訪問必須限於授權人員。 DefinedTerm 19.7.2.4 應保存檢查異物檢測裝置的記錄，以及任何因此被拒絕或移除的投入品或資產的記錄，並記錄檢查所導致的更正及糾正和預防措施。 DefinedTerm 19.8.1.4 手推車、廢棄物處理設備、收集箱和儲存區域應保持在可用狀態，定期清潔和消毒，以防止吸引害蟲和其他害獸。 DefinedTerm 19.3.2.4 在休息室、休息室出口、洗手間和室外用餐區的顯著位置，應提供適當語言的標誌，指導人員在進入高風險服務區域之前洗手。 DefinedTerm 19.5.1.4 在場地內供水應確保飲用水不受污染。回流體系的測試應在可能的情況下至少每年進行一次，並保存記錄。 DefinedTerm 19.5 水、冰和空氣供應 DefinedTerm 19.1.5 通風 DefinedTerm 19.2.5.5 就地清洗 (CIP) 體系在使用時，不得對投入物、資產或相關材料構成化學污染風險。確保有效清洗所需的 CIP 參數應被定義、監測和記錄（例如，使用的化學品及其濃度、接觸時間和溫度）。CIP 設備，包括噴球，應被維護，對 CIP 設備的任何修改應進行驗證。參與 CIP 活動的人員應接受有效培訓。 DefinedTerm 19.6.3.5 處理危險化學品和有毒物質（包括農藥和清潔化學品）的人員應：接受有關危險化學品和有毒物質的目的、儲存、處理和使用的全面培訓；配備急救設備和個人防護設備 (PPE)；確保遵守正確的識別、儲存、使用、處置和清理要求；以及滿足所有適用的法規標準。 DefinedTerm 19.2.1.5 必要時的臨時修理不應構成食品安全風險，並應納入定期檢查（參見 2.5.2.2）和清潔計劃中。應有計劃以完成臨時修理，確保其不成為永久解決方案。 DefinedTerm 19.3.2.5 使用手套時，工作人員應保持上述的洗手規範。 DefinedTerm 19.2.5 清潔與消毒 DefinedTerm 19.2.4.5 在資產和投入處理及儲存區域內，不得允許有動物現場出現。 DefinedTerm 19.1.2.5 位於輸入和資產處理、服務和儲存區域的窗戶，包括窗框，應由防碎材料製成。所有外部窗戶、門和其他開口在關閉時應有效密封，並防塵。 DefinedTerm 19.5.1.5 使用非飲用水應受到控制，以確保：飲用水和非飲用水管線之間沒有交叉污染；非飲用水的管道和出口明確標識；以及軟管、水龍頭及其他類似可能污染的來源設計為防止回流或倒吸。 DefinedTerm 19.3.3.5 應提供架子供臨時存放防護服，當人員離開服務區時，應在靠近人員進出門和洗手設施的地方提供。 DefinedTerm 19.7.1.5 在發生玻璃或類似材料破裂的情況下，受影響的區域應被隔離、清潔、徹底檢查（包括清潔設備和鞋類），並由適當負責的人員批准後，才能開始運作。 DefinedTerm 19.3.5 員工設施（更衣室、廁所、休息室） DefinedTerm 19.6.1.5 應提供記錄以驗證替代或臨時控制措施對投入品或資產的有效性。 DefinedTerm 19.2.3.5 校準的測量、測試和檢驗設備應受到保護，以防止損壞和未經授權的調整或使用。 DefinedTerm 19.8.1.5 應妥善安排所有固體廢棄物的處理。 DefinedTerm 19.6.4.5 卸貨作業應設計為將投入品或資產暴露於不利於維持產品和包裝完整性的條件降至最低。 DefinedTerm 19.7.2.5 在所有異物污染的情況下，受影響的批次或項目應被隔離、檢查、重新加工或處置。應保存處置的記錄。 DefinedTerm 19.3.5.5 廁所應：設計和建造以便人員可進入，並與任何投入或資產服務應用或操作分開；從產品服務區經由相鄰房間或從外部進入；數量足夠以容納最大人數的員工；建造方式便於清潔和維護；以及位於設施內部或附近的區域，用於存放防護服、外衣和其他物品。 DefinedTerm 19.6 接收、儲存和運輸 DefinedTerm 19.1.6 設備與器具 DefinedTerm 19.6.3.6 場所應依照要求處置空的、過時的和未使用的化學品、農藥、有毒物質和容器，並確保主要容器：不重複使用；在收集前分開並安全存放；以及通過認可的供應商處置。 DefinedTerm 19.5.1.6 如在現場儲存水，儲存設施應妥善設計、建造並定期清潔，以防止污染。 DefinedTerm 19.7.1.6 用於投入和資產操作及處理區域的木製托盤和其他木製用具應專用於此目的，保持清潔，並維持良好狀態。其狀況應定期檢查。 DefinedTerm 19.2.4.6 當 19.1.1.1 的風險評估要求時，食品處理區域中用於輸入或資產、人員或卡車進出的外部門，包括高架碼頭門，應設計和維護以防止害蟲進入，至少使用以下方法之一或組合：自動關閉裝置；有效的空氣幕；防蟲屏障；防蟲附屬設施；以及碼頭區域卡車周圍的充分密封。 DefinedTerm 19.3.5.6 衛生排水不得連接到場內任何其他排水系統，並應根據法規引導至化糞池或污水處理體系。 DefinedTerm 19.2.1.6 產品接觸設備和位於資產接觸設備上方的設備應使用食品級潤滑劑進行潤滑，並應控制其使用以將產品污染降至最低。 DefinedTerm 19.1.2.6 投入物和資產應在配備天花板或其他可接受結構的區域內加工和處理，該結構應建造和維護以防止產品污染。若有吊頂，應建造以便於監測害蟲活動、便於清潔並提供對設施的訪問。 DefinedTerm 19.2.5.6 清潔設備、COP 槽、工具、架子及其他用於支持清潔和消毒計劃的物品，應清楚標識、妥善鋪家和維護，以防止污染投入品或資產服務區域的設備和鋪家區域，以及所用的工具或器具。用於清潔廁所的工具/設備不得用於清潔服務區域。 DefinedTerm 19.8.1.6 在適用的情況下，應制定文件化程序以處理被認為高風險的商標材料廢棄物。此程序至少應包括：對這些材料的受控處置；在使用合約處置服務的情況下，定期審查處置過程；以及維護銷毀記錄。 DefinedTerm 19.2.3.6 應維護需要校準的測量、測試和檢驗設備的目錄以及校準測試的記錄。 DefinedTerm 19.2.4.7 在適用的情況下，電動昆蟲控制裝置、費洛蒙或其他陷阱和誘餌應被放置和操作，以確保不對投入品或資產或儲存區域構成污染風險。毒性殺鼠劑誘餌不得在資產或投入品儲存區域或操作區域內使用。 DefinedTerm 19.3.5.7 應在產品操作區域之外提供獨立的休息室。休息室應：通風良好且照明充足；提供足夠的桌椅，以容納最多人員同時使用；配備有熱水和冷水的水槽，用於清洗器具；配備冷藏和加熱設施，讓人員能夠存放或加熱食品，並在需要時準備非酒精飲料；以及保持清潔，無廢棄物和害蟲。 DefinedTerm 19.1.2.7 輸入和資產服務區域的樓梯、走道和平台應設計和建造，以確保不會構成產品污染風險。不允許在暴露的食品產品表面直接上方設置開放式格柵。 DefinedTerm 19.1.7 場地和道路 DefinedTerm 19.2.5.7 應指定適當的區域來清潔產品容器和其他人員使用的器具。這些清潔操作的區域應受到控制，以免干擾製造操作、設備或投入和資產。應根據需要提供架子和容器來存放已清潔的器具。 DefinedTerm 19.7 職能分離 DefinedTerm 19.7.1.7 設備上的鬆動金屬物件、設備蓋和高架結構應移除或緊密固定，以免造成危險。 DefinedTerm 19.6.3.7 在發生危險洩漏事件時，場所應：具備洩漏清理指示，以確保洩漏得到妥善控制；以及配備PPE、洩漏處理套件和清潔設備。 DefinedTerm 19.8.1.7 在處置前現場存放的廢棄物應儲存在一個單獨的儲存設施中，該設施應適當防止害蟲侵入，並位於不會構成任何危害的地方。 DefinedTerm 19.8.1.8 應充分提供所有來自服務和投入及資產處理區域的液體廢物處理措施。液體廢物應持續從服務環境中移除，或在不構成任何危害的情況下，存放於帶蓋容器的指定儲存區域中，然後予以處理。 DefinedTerm 19.8 廢棄物處理 DefinedTerm 19.7.1.8 刀具和切割工具應受到控制，保持清潔並妥善維護。製造或儲存區域不得使用可折斷式刀片。 DefinedTerm 19.3.5.8 若提供戶外用餐區，應保持清潔並無廢棄物，並以降低污染（包括害蟲）進入場所的可能性為目的進行維護。 DefinedTerm 19.2.5.8 清潔和消毒作業後，應進行生產前檢查，以確保投入或資產服務區域、產品接觸表面、設備、員工設施、衛生設施及其他重要區域在生產開始前保持清潔。生產前檢查應由合格人員進行。 DefinedTerm 19.8.1.9 廢棄物管理有效性的審查應成為定期場所檢查的一部分（參見 2.5.2.2），這些檢查的結果應納入相關檢查報告中。 DefinedTerm 19.7.1.9 墊圈、橡膠葉輪及其他由可能隨時間磨損或劣化的材料製成的設備，應定期檢查（參見 2.5.2.2）。 DefinedTerm 19.2.5.9 員工設施、衛生設施及其他必要區域應按規定頻率檢查，以確保其保持清潔。 DefinedTerm 19.2.5.10 應記錄並執行驗證清潔程序有效性的責任、頻率和方法。應保存操作前衛生檢查、清潔和消毒活動以及驗證活動的記錄。