Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQF規範：食品安全服務，第9版 食品安全服務規範適用於食品行業的服務提供者，其活動支持、保護或增強食品安全。該規範專為那些在客戶場所或自身設施提供服務的組織設計，旨在提供信心和保證，確保其服務的管理方式符合食品安全的期望。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30-食物安全服務，第九版 適用於其活動支持、保護或增強食品安全的食品行業服務提供商。它專為在客戶現場或自己的設施提供服務的組織而設計，並希望以符合食品安全期望的方式管理其服務的信心和保證。 《守則》概述了有效和一致的提供安全食品服務的要求，並適用於其服務可能影響整個供應鏈的食品安全的組織。這些服務支援但不限於初級生產、食品和飼料製造、包裝製造、批發、分銷和食品零售。 服務範例：勞工服務提供商（例如臨時勞動僱傭機構）；校準服務（例如金屬探測器）；維護承包；洗衣服務；滅蟲；化學品管理服務合同清潔；衛生產品管理服務；可重複使用包裝容器（RACs）提供商 以下服務不包括在本守則範圍內：餐飲業；代理和經紀人；存儲和分銷。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 第A部分：實施和維護SQF食品安全規範：食品安全服務，第9版 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) 發布了一系列全球公認的產品和服務安全與品質規範，涵蓋從初級生產到零售和餐飲服務的供應鏈的各個方面。所有標準可在www.sqfi.com免費獲取。在開始 SQF 之旅之前，建議組織下載並審閱最符合其需求的 SQF 規範。 DefinedTerm A2 達成 SQF 驗證的步驟（步驟 1-10） DefinedTerm A2 部分A（本部分）列出了您需要採取的步驟，以實施和維持SQF食品安全服務的驗證。部分B是可稽核的標準。它詳細說明了必須符合的SQF體系要素（模組2）以及服務、場所和場地的相關良好行業實踐（GIP）（模組19）。如果您在組織管理或技術職位上，負責實施SQF食品安全規範：食品安全服務的要求，您可以通過多種方式學習如何開始並實施您的SQF體系。SQFI提供一個線上“實施SQF體系”訓練課程，可以從www.sqfi.com訪問。這是一個網絡教育工具，您可以隨時自行註冊並完成SQF體系訓練。“實施SQF體系”訓練課程可通過SQFI的授權訓練中心網絡獲得。有關訓練中心及其運營國家的詳細信息可在www.sqfi.com找到。雖然建議參加訓練，您也可以通過從www.sqfi.com免費下載相關SQF規範，自行訓練並將其應用於您的行業部門、場所、流程或服務。您的管理層可能會選擇利用註冊SQF顧問的服務。所有SQF顧問均由SQFI註冊，專門從事特定的食品行業類別（FSC），並獲得數字身份卡以顯示其註冊的FSC。符合SQF顧問資格的必要要求和申請表格的標準可在sqfi.com找到。SQF顧問行為準則概述了對SQF顧問的期望。指導文件可從www.sqfi.com.獲得，適用於某些SQF規範和FSC。這些文件可以幫助您解釋SQF規範的要求，並協助記錄和實施SQF體系。這些文件是在技術專家的協助下開發的。指導文件可供您使用，但不是可稽核的文件。如果指導文件與相關規範之間存在差異，以SQF規範為準。 DefinedTerm A2:1 達成 SQF 驗證的步驟如下：步驟 1：在 SQFI 評估資料庫註冊步驟 2：指定一位 SQF 實務者2.1. 訓練 (選擇性)步驟 3：確定驗證範圍3.1. 免除項目步驟 4：文件化您的 SQF 體系4.1. 適用要素4.2. 強制性要素步驟 5：實施您的 SQF 體系步驟 6：預稽核 (選擇性)步驟 7：選擇一個認證機構7.1. 選擇 SQF 稽核員步驟 8：初次驗證稽核8.1. 稽核時間8.2. 公司稽核8.3. 季節性生產步驟 9：稽核報告與結案9.1. 不符合項目9.2 稽核分數9.3 審核過的稽核報告步驟 10：授予驗證10.1 證書發行10.2 不合規10.3 申訴與投訴 DefinedTerm A2:2 步驟 1：在 SQFI 評估資料庫註冊若要申請 SQF 驗證，您需要在 SQFI 評估資料庫中註冊您的組織。該資料庫可在 www.sqfi.com 訪問。每個組織需支付註冊和年度續約的費用。註冊費用的標準已公佈在 www.sqfi.com。您需要在初次驗證稽核開始之前，將您的組織註冊於 SQFI，並始終保持註冊狀態以保留您的驗證。如果您未保持註冊，證書將無效，直到組織在 SQFI 評估資料庫中正確註冊。 DefinedTerm A2:3 步驟 2：指定一位 SQF 實務專家SQF 食品安全規範：食品安全服務要求每個獲得認證的組織都必須有一位具備適當資格的 SQF 實務專家，負責監督 SQF 體系的開發、實施、審查和維護，包括體系要素和產品安全計劃。SQF 實務專家的要求在體系要素中描述，B 部分：管理承諾。除了主要的實務專家外，還需要有一位備用的實務專家。您也可以選擇擁有多位主要 SQF 實務專家，以滿足班次和運營需求。還應確定一位替代員工，以便在指定的 SQF 實務專家缺席時管理 SQF 體系。 DefinedTerm A2:4 步驟 2.1：訓練“Implementing SQF Systems” 訓練課程可在線上及透過 SQFI 授權訓練中心取得。負責設計、實施和維護 SQF 食品安全規範：食品安全服務要求的 SQF 實務者，建議參加該訓練課程。儘管“Implementing SQF Systems”訓練課程對 SQF 實務者不是強制性，但強烈建議參加。訓練課程的詳細資訊可在 www.sqfi.com 查詢。主責和替補的 SQF 實務者需接受與服務範疇相關的訓練，至少需包括基於危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 的訓練或風險管理訓練，以負責 SQF 體系的開發、實施、審查和維護，如第 B 部分 2.1.1.5 所述。其他行業學科訓練、良好行業實務 (GIP) 和內部稽核訓練也可能有益，授權的 SQF 訓練中心可提供其他訓練課程的詳細資訊。 DefinedTerm A2:5 步驟 3：確定驗證範圍在實施 SQF 食品安全規範：食品安全服務之前，您必須決定驗證的範圍——換句話說，食品行業類別、服務、產品和過程將包含在您的 SQF 體系中。驗證範圍決定了哪些 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要素需要被記錄和實施，並將由認證機構進行稽核。範圍需要在初次驗證稽核之前由您的組織和認證機構達成一致，並且在驗證或重新驗證稽核期間或之後不能更改。驗證範圍指定：組織。SQF 驗證是針對特定組織的。整個組織，包括所有虛擬位置，都可以包含在驗證範圍中。如果活動在不同的場所進行，但由相同的高級、運營和技術管理進行監督，並且由一個 SQF 體系覆蓋，則組織可以擴展以包括這些場所。食品行業類別 (FSCs)。SQFI 有一個食品行業類別清單，用於分類產品組，並確保稽核您組織的稽核員具備必要的知識和技能。SQF 食品行業類別或 FSCs 與 GFSI 行業部門對齊。所有 SQF 規範的食品行業類別完整清單提供在SQF 食品行業類別。服務。SQF 驗證是針對特定服務的。在每個適用的食品行業類別中，您需要識別包含在 SQF 體系中的服務。所有列出的產品的服務的購買、銷售或貿易促進將被稽核以符合 SQF，並將列在合規證書上，除非您要求豁免（參見第 A 部分 3.1）。適用模塊。SQF 食品安全規範：食品安全服務包含模塊 2 中的體系要素。模塊 19 適用於所有服務範圍。如果服務在客戶場所開始和結束，模塊 19 只會作為 2.4.2.1 的一部分進行稽核。由企業實體運營的區域辦事處應在初次驗證稽核之前納入驗證範圍。有關更改驗證範圍的要求，請參閱第 A 部分 15.2。 DefinedTerm A2:6 步驟 3.1：豁免如果您希望豁免任何服務，需在驗證稽核前以書面形式向認證機構提交豁免申請，並詳細說明豁免理由。若獲得認證機構批准，豁免將在SQFI評估數據庫和稽核報告中的組織描述中列出。然而，涉及驗證範疇相關服務的組織所有部分均不得豁免。豁免的服務和組織部分不能宣傳為驗證所涵蓋。若發現並證實有宣傳豁免服務、產品或組織區域的情況（無論是通過定期稽核或其他方式），將立即撤銷SQF驗證。您需要證明豁免的組織部分、服務或產品不會對已驗證的服務構成風險。 DefinedTerm A2:7 步驟 4：記錄您的 SQF 體系為了獲得 SQF 驗證，您需要記錄並實施 SQF 食品安全規範：食品安全服務的體系要素（模組 2）。這是一個兩階段的過程：首先，您需要準備符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務體系要素的政策、程序、作業指導書和規格。換句話說，“說出您所做的。” DefinedTerm A2:8 步驟 4.1：適用元素SQF 食品安全規範：食品安全服務的可稽核要求在以下層級中描述：模組，模組 2（體系元素）章節，例如，2.1、2.2、2.3 等。條款，例如，2.1.1、2.1.2、2.1.3 等。元素，例如，2.1.1.1、2.1.1.2、2.1.1.3 等。規範的所有元素將被稽核。被指定為強制性的條款和元素在 SQF 體系元素（模組 2）中不得在稽核時報告為不適用（NA）。這些條款必須被記錄、實施和稽核，以便場所獲得 SQF 驗證。不遵守強制性元素將導致不符合。未被指定為強制性的條款和要求可以報告為不適用（NA）或涉及替代控制，僅當在稽核期間有正當理由和/或風險評估時。 DefinedTerm A2:9 步驟 4.2：強制性條款強制性條款是模組 2 中的體系要素中的要求，必須記錄、實施並稽核，才能使組織獲得 SQF 驗證；在驗證或再驗證稽核期間，體系要素不能豁免。強制性要素不能報告為“無法適用”或“豁免”，必須稽核並報告合規/不合規情況。強制性要素在 SQF 食品安全規範：食品安全服務的體系要素中標示為“強制性”。它們是：2.1.1 管理責任2.1.2 管理審查2.1.3 投訴管理2.2.1 食品安全服務管理體系2.2.2 文件控制2.2.3 記錄2.3.1 新食品安全服務開發2.3.2 規格2.3.4 核准供應商計劃2.4.1 法規2.4.3 食品安全服務風險管理計劃2.4.5 不符合要求的輸入、資產或服務2.4.6 返工2.4.7 釋放和服務完成2.5.1 驗證和有效性2.5.2 驗證活動2.5.3 糾正、矯正和預防措施2.5.4 內部稽核2.6.1 識別2.6.2 輸入、資產和服務追蹤2.6.3 資產和輸入撤回和召回2.7.1 輸入、資產和服務防禦和欺詐2.7.2 輸入、資產和服務欺詐2.8.1 過敏原管理2.9.1 訓練計劃 DefinedTerm A2:10 步驟 5：實施您的 SQF 體系一旦您確定政策、程序、作業指導書、規範和其他相關文件與記錄已就位以符合 SQF 要求，您需要確保所有文件均被遵循，並保留記錄以證明符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務的相關模組。換句話說，“做你所說的。”SQFI 建議在進行稽核之前，至少提供九十（90）天的記錄。 DefinedTerm A2:11 步驟 6：預評估稽核（可選）預評估稽核並非強制性，但建議作為對組織已實施的 SQF 體系進行“健康檢查”的方式。預評估稽核可能包括現場或非現場的文件審查，並能協助識別組織 SQF 體系中的差距，以便在進行完整驗證稽核之前採取糾正措施。預評估稽核可以通過多種方式進行，例如內部資源、註冊的 SQF 顧問或註冊的 SQF 稽核員。 DefinedTerm A2:12 步驟 7：選擇驗證機構驗證機構由 SQFI 授權進行 SQF 稽核並頒發 SQF 證書。SQFI 授權的驗證機構符合國際標準 ISO/IEC 17065:2012（或適用的後續版本），並接受 SQFI 授權的認證機構對其驗證活動的年度評估。您的組織需要隨時與驗證機構簽訂協議，該協議概述了商定的 SQF 驗證服務。至少包括以下內容：驗證範圍（參見步驟 3），包括任何批准的豁免；預期的稽核時間和報告要求；驗證機構的費用結構，包括稽核成本、差旅時間和費用、報告撰寫、附加成本以及不符合項的結案成本；SQF 證書的頒發、撤銷或暫停條件；驗證機構的申訴和投訴程序，以及為組織的 FSC 提供稽核員的可用性。在 www.sqfi.com 可以查詢在您所在地區或國家運營的授權驗證機構名單。驗證機構也列在 SQFI 評估數據庫中，註冊後您可以在線申請報價或選擇驗證機構（參見 A 部分，步驟 1）。 DefinedTerm A2:13 步驟7.1：SQF稽核員SQF稽核員由認證機構選擇。稽核員必須受雇於或與認證機構簽約，並在SQFI註冊與組織的驗證範疇相同的食品部門類別（參見A部分，第3步）。如果SQF稽核員沒有所需的食品部門類別，可以使用技術專家協助註冊的SQF稽核員（參見A部分，15.7）。認證機構必須確保沒有SQF稽核員對同一組織進行超過三（3）個連續驗證周期的稽核。認證機構必須在安排SQF稽核時通知您SQF稽核員的姓名（突擊稽核除外）。您可以在www.sqfi.com檢查SQF稽核員的註冊和食品部門類別。SQF稽核員不能稽核他/她在過去兩（2）年內參與諮詢角色或與組織內任何人有利益衝突的組織。如果您認為稽核員有利益衝突或其他正當理由，您可以拒絕SQF稽核員的服務。在這種情況下，您需要以書面形式向認證機構說明理由。 DefinedTerm A2:14 步驟8：初次驗證稽核一項SQF稽核是由合格且註冊的SQF食品安全稽核員（或稽核團隊）進行的評估，以確保文件符合SQF食品安全規範：食品安全服務，並且食品安全、衛生和管理活動依據組織的文件化政策、程序和規範進行。SQF稽核的完整定義可在SQF詞彙表中找到。一旦稽核範圍與您的認證機構達成一致，稽核開始後就不能更改。初次驗證稽核由認證機構指定的SQF食品安全稽核員進行。部分稽核可以使用信息和通信技術（ICT）遠程進行，但分配的稽核時間的一部分必須在現場進行。遠程活動只能在您和您的認證機構之間達成協議後進行，並取決於您的ICT能力和信息安全要求。場外和現場部分在您與認證機構之間協議的時間進行，現場部分僅在主要服務運行時進行。可能在稽核過程的遠程部分進行的活動包括：審查SQF從業人員和食品安全（HACCP）團隊的資格；審查政策、程序、食品安全計劃、工作指導和登記/清單；與關鍵人員面談；食品安全計劃、HACCP計劃和食品安全管理人員；審查內部稽核、更正措施、投訴、召回；可追溯性和模擬召回演練；食品防禦和食品欺詐計劃的威脅和脆弱性評估。現場活動可能包括以下內容，視情況而定：跟進遠程活動中有爭議的文件和記錄；跟進面談和工作程序的觀察；食品安全計劃和良好生產規範的實施；以及驗證食品安全管理體系，包括HACCP，是否涵蓋驗證範圍內的所有產品、流程和設施。遠程活動不適用於突擊稽核。 DefinedTerm A2:15 步驟 8.1：稽核時間稽核時間是指 SQF 稽核員完成 SQF 體系評估所需的預計總時間。這可能包括或不包括撰寫報告所需的時間。您應與您的認證機構確認稽核的費用，包括撰寫報告的時間。驗證或重新驗證稽核的最短時間取決於驗證的範圍，包括遠程和現場活動（參見步驟 8）。稽核時間至少應為一個工作日（8 小時）。稽核時間由認證機構根據設施的規模、員工人數、流程的複雜性和運營風險進行計算。認證機構將與您討論並商定稽核時間，以確保完整覆蓋您的 SQF 體系。影響稽核時間的因素包括：稽核的範圍；組織的規模、交易的服務和產品；服務數量和複雜性、產品線及整體流程；SQF 體系設計和文件的複雜性；機械化程度和勞動密集程度；以及與公司人員的溝通便利性（例如，組織內使用的不同語言）認證機構需在與您的協議中記錄稽核時間的合理性。 DefinedTerm A2:16 步驟 8.2：企業稽核如果您的組織屬於較大型企業，且某些組織功能由企業總部辦公室執行（即不服務資產或提供服務的辦公室），則認證機構可以選擇性地對該辦公室管理的相關規範要素進行企業稽核。此部分評估也可以使用 ICT 遠程進行。是否進行單獨的企業稽核，由認證機構與企業協商決定，並由企業辦公室通知由其管理的 SQF 驗證組織。進行企業稽核時，應審查稽核證據，並在進行稽核之前關閉所有已識別的企業不符合項。任何未關閉的不符合項均歸因於該組織或組織。SQF 食品安全稽核員在稽核每個由企業辦公室管理的組織時，稽核企業功能的應用與組織驗證範圍的相關性。無論企業稽核的結果如何，每個組織均需稽核所有強制性和適用的相關 SQF 食品安全規範要素。 DefinedTerm A2:17 步驟 8.3：季節性生產如果您的業務涉及季節性生產（即主要生產活動在任何日曆年度內不超過五個連續月的較短時間內進行），您的初次驗證稽核需要在季節的高峰運營期間進行（即當您的流程正在運行且您管理著最大的商品時）。如果您希望將多個季節的服務納入您的驗證範疇，您需要與認證機構協商，以便在風險最高和/或產量最大的生產運營期間進行初次驗證稽核。其他季節性服務的文件和記錄作為驗證稽核的一部分進行審查。後續年度的再驗證稽核應安排在其他時間，以便在至少三年內對驗證範疇內的所有服務進行稽核。 DefinedTerm A2:18 步驟 9：稽核報告與結案SQF 稽核員審查您的文件以及已實施的文件化政策、程序和規範的有效性。稽核員透過審查文件和記錄、與關鍵員工的面談以及觀察操作活動，收集符合或不符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務所有強制性和適用要素的證據。 DefinedTerm A2:19 步驟 9.1：不符合項當 SQF 食品安全稽核員發現不符合相關 SQF 食品安全規範：食品安全服務模組的要求時，SQF 稽核員會告知您不符合項的數量、描述和範圍。不符合項也稱為不符合性。針對 SQF 食品安全規範：食品安全服務的不符合項分級如下：次要不符合項是指偶然或不常見的未能維持符合要求的證據，但不表示安全管理體系的崩潰或產品安全受到影響。這是 SQF 要求實施不完整或不適當的證據，如果不加以糾正，可能導致體系元素崩潰。主要不符合項是系統元素的失敗、安全管理體系的系統性崩潰、嚴重偏離要求和/或缺乏證據證明符合適用系統元素的證據。這是對驗證範圍內服務的產品安全風險的證據。關鍵不符合項是在關鍵控制點、風險緩解步驟、前提方案或其他過程步驟的控制崩潰，並被判斷為可能導致重大公共健康風險和/或產品污染。如果認證機構認為與 SQF 體系相關的記錄有系統性篡改，也會提出關鍵不符合項。如果 SQF 稽核員認為在驗證稽核期間存在關鍵不符合項，則 SQF 稽核員必須立即通知您並告知認證機構。在初次驗證稽核中提出的關鍵不符合項會導致稽核自動失敗，您的組織需要重新申請驗證（參見 10.2.）。 DefinedTerm A2:20 步驟 9.2：稽核分數根據 SQF 稽核員收集的證據，SQF 驗證稽核的每個適用條款會在稽核報告中自動評分。評分基於以下因素：0 - 方面符合標準1 - 方面因小幅變異（輕微不符合）而不符合標準5 - 方面不符合標準（重大不符合）50 - 方面不符合標準（關鍵不符合）單一評分計算為 (100 – N)，其中 N 是分配的個別評分標準之總和。該評分提供貴組織相對於 SQF 食品安全規範：食品製造的整體狀況指標，並為認證機構提供所需監控水平的指導。各評分級別的稽核頻率如下：96-100: E-優秀；頒發證書；每 12 個月重新驗證稽核86-95: G-良好；頒發證書；每 12 個月重新驗證稽核70-85: C-合格；頒發證書；每 6 個月監控稽核0-69: F-不合格；不頒發證書；視為未通過 SQF 稽核 DefinedTerm A2:21 步驟 9.3：審核稽核報告SQFI 提供認證機構電子稽核清單，供 SQF 稽核員在進行您的 SQF 稽核時使用。該清單可在 SQFI 評估資料庫中獲得，並依據 SQF 行業部門進行客製化。用於您的稽核的清單是針對您的組織而設計的。SQF 清單旨在確保 SQF 稽核要求的統一應用。SQF 稽核員使用它來記錄他們的發現並確定您的運營在多大程度上符合 SQF 要求。稽核報告為草稿形式，稽核證據僅在技術審查並由認證機構授權人員批准後才被建議。SQFI 要求：稽核員必須對所有強制性要素（參見 4.2）報告（符合/不符合），以提交 SQF 稽核報告。在稽核期間識別的偏差（參見 9.1）需要在 SQF 稽核報告中準確描述，並包括 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要素及偏差原因。SQF 稽核員必須在稽核結束前向您報告所有偏差。SQF 稽核員完成草稿稽核報告並提供給認證機構進行技術審查。認證機構在稽核最後一天起十（10）個日曆日內審核並批准稽核證據記錄，並將其提供給您。 DefinedTerm A2:22 步驟 9.4：矯正措施您需要對每一項由 SQF 稽核員識別的偏差採取適當的矯正措施。矯正措施是您為消除檢測到的偏差原因而採取的行動，以防止其再次發生（完整定義請參見詞彙表）。您的矯正措施證據需要在稽核完成後三十（30）個日曆日內發送給 SQF 稽核員，以便進行驗證並結案。如果您未能提交矯正措施，或者 SQF 稽核員未能在三十天內驗證您的矯正措施，認證機構將無法驗證您的組織，您需要重新申請驗證（參見 10.2）。輕微偏差（參見 9.1）需要在組織稽核完成後三十（30）個日曆日內在 SQFI 評估資料庫中結案。認證機構可以在產品安全沒有立即威脅且已啟動替代臨時控制方法的情況下，授予結案的額外時間。您的組織將被告知延長的時間框架。在授予額外時間的情況下，偏差仍在 SQFI 評估資料庫中結案，且 SQF 食品安全稽核員記錄所有延長的理由、風險控制方式以及商定的完成日期的詳細信息。每一項輕微偏差的矯正措施證據中都需要有文件化的根本原因分析。重大偏差（參見 9.1）也需要在組織稽核完成後三十（30）個日曆日內在 SQFI 評估資料庫中結案。每一項重大偏差的矯正措施證據中都需要有文件化的根本原因分析。如果矯正措施涉及結構變更或因季節條件或安裝前置時間無法糾正，則可以在矯正措施時間框架被認證機構接受且您的組織採取臨時措施以降低產品安全風險的情況下授予額外時間。在此類情況下，偏差結案，且 SQF 食品安全稽核員記錄所有延長的理由、風險控制方式以及商定的完成日期的詳細信息。 DefinedTerm A2:23 步驟 10：授予驗證認證機構根據SQF稽核員在SQF稽核期間推薦的符合性和不符合性證據作出驗證決定。雖然SQFI提供驗證指導，但認證機構負責根據SQF稽核員提供的客觀證據決定驗證是否合理並授予。任何在本條款範圍之外作出的驗證決定，要求認證機構向SQFI提供書面理由。完成並批准的糾正措施的最終稽核報告在作出最終驗證決定之前提供給組織。SQF稽核報告屬於該組織的財產，未經組織許可不得分發給其他方。SQF體系的驗證授予給獲得“C - 符合”稽核評級或更高且無未解決不符合項的組織。您的認證機構在稽核最後一天起不超過四十五（45）個日曆日內作出驗證決定。一旦授予SQF驗證，SQFI將發行一個特定於該組織的獨特SQFI識別號（SIN）。 DefinedTerm A2:24 步驟 10.1：證書簽發在授予驗證後的十 (10) 個日曆日內，認證機構會向您提供電子版和/或紙質版的證書。該證書自初次驗證稽核日期週年後有效期為七十五 (75) 天。證書為認證機構的財產，可以採用 SQFI 批准的形式，但必須包括以下信息：您組織在 SQFI 評估數據庫中列出的名稱和地址；認證機構的名稱、地址和標誌；認證機構的認可機構標誌和認證機構的認可號碼；標題“證書”；短語“（組織名稱）已註冊符合 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要求；註冊範圍——食品行業類別和服務；稽核日期（最後一天）、下次重新驗證稽核日期、驗證決定日期和證書到期日期；未公告的重新驗證稽核的指示（如適用）；認證機構授權官員和簽發官員的簽名；以及SQF 標誌認證組織信息發布在 www.sqfi.com。證書以英語發佈。然而，非英語國家的認證組織可能需要當地語言的證書。SQFI 允許認證機構根據要求發行當地語言的證書，只要：包括上述證書信息；認證機構有翻譯的協議並能驗證翻譯；以及英語和翻譯的證書副本上傳至 SQFI 評估數據庫和認可機構註冊。 DefinedTerm A2:25 Step 10.2: Failure to Comply如果您的組織在初次驗證稽核中獲得「F – 未遵循」評級，或未能在規定的時間內糾正識別出的不符合項（參見9.4），則您的組織被視為未通過SQF稽核，必須重新申請另一個驗證稽核。 DefinedTerm A2:26 步驟 10.3：申訴和投訴您的認證機構需要提供處理和解決由您的組織或其他方對您的組織提出的申訴和投訴的書面程序。申訴。如果您有理由對您的SQF稽核員在稽核結果或您的認證機構關於您的驗證決定提出申訴，您需要向您的認證機構提出該申訴。您的認證機構需立即調查和解決此事，並記錄所有申訴及其解決方案。如果認證機構無法令人滿意地解決申訴，則需將此事轉交SQFI，通過電子郵件發送至compliance@sqfi.com；然而，這僅在該事宜已經提交給認證機構但未得到令人滿意的解決後才可進行。關於認證機構對SQF驗證的暫停和/或撤銷決定的申訴不會延遲暫停或撤銷驗證的決定。投訴關於SQF註冊稽核員或其他認證機構人員的行為或舉止的投訴應提交給認證機構，該機構需立即調查和解決投訴，並記錄解決方案。如果認證機構收到其他方對您的組織的投訴，認證機構需立即調查和解決此事，並記錄解決方案。如果在投訴調查中確定您的組織的SQF體系有實質性崩潰或不符合SQF食品安全規範：食品安全服務和/或其他支持文件的任何其他條件，認證機構需按照步驟14中所述暫停驗證。關於SQFI、SQF規範、SQFI評估數據庫、SQF訓練中心和SQF專業人員的投訴以及未解決的已提交給認證機構的投訴可以通過電子郵件發送至compliance@sqfi.com轉交給SQFI。 DefinedTerm A3 維持您的SQF驗證（步驟11 - 15） DefinedTerm A3:1 步驟 11：重新驗證為了維持您的 SQF 驗證，您的組織必須在驗證和重新驗證稽核中獲得“C - 符合”或更高的稽核評級，確保監督和/或重新驗證稽核在規定的時間範圍內進行，確保在監督或重新驗證稽核中沒有出現關鍵不符合項，並且所有主要和次要不符合項在指定的時間範圍內得到糾正。 DefinedTerm A3:2 步驟 11.1：再驗證稽核貴組織的再驗證稽核在初次驗證稽核最後一天週年日前後三十（30）個日曆天內進行。這是為了驗證SQF體系的持續有效性。與初次驗證稽核相同，再驗證稽核可以完全在場所進行，完全遠程使用信息和通信技術（ICT）進行，或結合場所和遠程進行。遠程活動只能在與您的認證機構達成協議的情況下進行，並取決於您的ICT能力和信息安全要求。再驗證稽核得分的計算方式與初次驗證稽核相同，並應用相同的評分系統（參見9.2）。再驗證稽核的目的是：驗證在之前稽核中關閉的更正和糾正措施的持續有效性；驗證您的SQF體系是否持續按文件實施；驗證您的內部稽核、危機和食品防禦計劃的年度審查及召回體系和管理審查是否已有效完成；驗證已對所有不符合項採取糾正和預防措施；確保在運營變更影響SQF體系時採取了適當行動；驗證所有關鍵步驟和SQF體系所有元素之間的有效互動保持受控；驗證在運營變更的背景下，SQF體系整體的有效性；驗證您是否繼續展示維持SQF體系有效性及符合法規和客戶要求的承諾；確保促進SQF體系和業務運營的持續改進。 DefinedTerm A3:3 步驟 11.2：與初次驗證過程的差異重新驗證稽核的要求與步驟 8 中描述的初次驗證稽核相同，但有以下例外：如果您的組織未能在商定的時間範圍內允許重新驗證稽核，認證機構必須立即暫停您的證書。如果您的組織在重新驗證稽核中獲得“F – 未能符合”評級，認證機構必須立即暫停您的證書。如果您的組織未能在三十（30）天內完成不符合項的整改，認證機構必須立即暫停您組織的證書。請參閱 15.1 以了解重新驗證稽核日期和證書延長的臨時或永久變更。 DefinedTerm A3:4 步驟11.3：重新驗證稽核 – 季節性運作季節性運作的重新驗證稽核遵循步驟11.1的要求。然而，若季節性運作發生重大變化，導致無法在重新驗證稽核的六十（60）天內完成，您可以與認證機構協商，暫時重設重新驗證稽核日期，使其落在季節的高峰運作期。如果您希望因季節性條件永久更改重新驗證稽核日期，必須以書面形式向SQF合規經理提出申請。 DefinedTerm A3:5 步驟 11.4：不預先通知的稽核認證機構需每三（3）年對組織進行一次不預先通知的稽核。第一個三年週期從組織的首次再驗證稽核日期開始。SQF 不預先通知再驗證稽核的協議如下：不預先通知的食品安全服務稽核應在組織首次再驗證的前三年內進行，然後在之後的三年內進行。可以在組織再驗證稽核週期的一（1）、二（2）或三（3）年進行。不預先通知的食品安全稽核在六十（60）天的再驗證窗口內進行（即，初次驗證稽核最後一天的周年日期 +/- 三十（30）天）。如果組織更換認證機構，組織的不預先通知再驗證稽核時間表不會改變。認證機構在六十（60）天的再驗證稽核窗口內決定不預先通知稽核的日期。組織與認證機構之間的協商可以確立九十（90）天的黑暗期，以防止不預先通知的再驗證稽核在非季節性或組織因合法商業原因不運營時進行。不預先通知的稽核是在場所進行的稽核。使用 ICT 的遠程活動不適用於不預先通知的稽核。如果組織拒絕讓 SQF 食品安全稽核員進行不預先通知的稽核，認證機構需立即暫停證書。在不預先通知的再驗證稽核後簽發的證書將表明稽核是未預先通知的（參見 A2:23）。選擇場所計劃組織可以放棄三年不預先通知稽核的要求，自願選擇每年進行不預先通知的再驗證稽核。如果在組織進行年度不預先通知再驗證稽核，則需遵循不預先通知稽核要求的協議進行每次稽核。進行年度不預先通知再驗證稽核的組織將在 SQF 公共目錄和 SQF 證書上被認可為“SQFI 選擇場所”。 DefinedTerm A3:6 Step 12: Surveillance AuditsA surveillance audit is conducted if your organization attains a “C - complies” rating at a certification audit or a “C - complies” or "F - fails" rating at a recertification audit. If the surveillance audit is a result of a "F - fails" rating it will be unannounced.The surveillance audit is conducted within thirty (30) calendar days on either side of the six (6) month anniversary of the last day of the last certification or re-certification audit.A new score and rating are issued at the surveillance audit, but the organization's re-certification audit date is not affected.The surveillance audit is a full SQF System audit. In particular, the surveillance audit is intended to:驗證在您之前稽核中已完成的修正和糾正措施的持續有效性；驗證您的SQF體系繼續按照文件實施；驗證在運營變更影響組織的SQF體系時，您已採取適當的行動；確認持續符合SQF食品安全規範：食品安全服務的要求；驗證所有關鍵步驟仍然在控制之下；以及促進您的組織的SQF體系和業務運營的持續改進。在監督稽核中提出的重大或次要不符合項需要按照A部分9.4中的指示關閉。 DefinedTerm A3:7 步驟 12.1：監督稽核 – 季節性運作季節性運作是指主要運營活動在不超過日曆年內連續五個月的較短時間內進行。在驗證稽核中獲得“C - 符合”評級或在重新驗證稽核中獲得“C - 符合”或“F - 不符合”評級的季節性運作需要進行監督稽核。如果監督稽核日期落在運營季節內，則需在上一個驗證或重新驗證稽核的最後一天六（6）個月週年日的前後三十（30）天內進行監督稽核。如果監督稽核的到期日不在運營季節內，則認證機構需在下個季節開始前至少三十（30）天進行運營前稽核。運營前稽核包括對上次稽核的糾正措施的全面檢查及為下次重新驗證稽核的準備。 DefinedTerm A3:8 步驟 13：暫停驗證如果組織出現以下情況，認證機構必須暫停您的 SQF 證書：未能在稽核窗口內允許重新驗證或監督稽核；未能在 9.4 中規定的時間範圍內採取糾正措施；未能允許突擊稽核或拒絕 SQF 食品安全稽核員進行突擊稽核；或在監督或重新驗證稽核中收到“F – 未遵守”評級。如果認證機構認為組織未能維持 SQF 食品安全規範：食品安全服務的要求，也可能暫停驗證。 DefinedTerm A3:9 步驟 13.1：報告暫停如果貴組織的證書被暫停，認證機構會立即在 SQFI 評估資料庫中將組織的詳細資訊修改為“暫停”狀態，並註明暫停原因及生效日期。認證機構還會：以書面形式通知貴組織所採取行動的原因及生效日期。需要確認收到暫停通知；以及使用線上變更和通知表格通知 SQFI 暫停情況 13.2 暫停後的糾正措施。如果貴組織的 SQF 證書被暫停，則在暫停期間貴組織不能宣稱持有 SQF 證書。對於認證機構關於暫停和/或撤銷貴 SQF 驗證的決定的申訴，不得延遲暫停或撤銷驗證的決定（參見步驟 10.3）。根據暫停原因，需要採取以下行動： DefinedTerm A3:10 i. 報告暫停情況，若組織不允許稽核進行。如果：您的組織不允許在稽核窗口內進行重新驗證或監督稽核：那麼：認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，您需提供一份計劃，詳細說明延遲的理由和重新安排的稽核時間表（必須不超過稽核窗口的三十（30）天）。認證機構在收到您的糾正行動計劃後的三十（30）個日曆天內進行公告的重新驗證或監督稽核（如適用）。如果您的組織成功完成SQF稽核並獲得E、G或C評級，認證機構將在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並書面通知您證書已不再暫停。無論評級如何，因為組織未能在指定時間內允許重新驗證稽核，認證機構將在暫停後不超過六（6）個月內進行額外的突擊監督稽核，以驗證持續符合SQF食品安全規範：食品安全服務。 DefinedTerm A3:11 ii. 報告中止情況，當組織未能採取糾正措施時。如果：您的組織未在指定時間範圍內採取糾正措施：那麼：認證機構要求您在收到中止通知後四十八（48）小時內提供詳細計劃，說明將採取的糾正措施以解決未解決的不合規事項。認證機構核實糾正措施計劃已在收到您的糾正措施計劃後三十（30）個日曆日內實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構會在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並書面通知您您的證書不再被中止。 DefinedTerm A3:12 iii. 報告中止情況：組織不允許進行突擊稽核。如果：您的組織不允許突擊稽核或拒絕SQF食品安全稽核員進行突擊稽核：那麼：認證機構要求在收到中止通知的四十八（48）小時內，您需提供一份計畫，詳細說明拒絕進行突擊稽核的理由，並同意在未來三十（30）天內進行突擊稽核。認證機構在收到場所確認後的三十（30）個日曆天內進行現場再驗證稽核。如果您的場所成功完成突擊稽核並獲得E、G或C評級，認證機構將在SQFI評估資料庫中恢復您的場所狀態，並書面通知您您的證書不再被中止。此外，將在上述突擊再驗證稽核後不超過六（6）個月內進行突擊監督稽核，以驗證持續符合SQF體系。 DefinedTerm A3:13 iv. 若組織在監督或重新驗證稽核中獲得「F – 不符合」評級時，報告暫停。如果： 您的組織在監督或重新驗證稽核中獲得「F – 不符合」評級：那麼： 認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，您需提供詳細計劃，說明將採取的糾正措施以解決未解決的不符合項。認證機構核實糾正措施已在收到您的糾正措施計劃後六十（60）個日曆日內實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構會在SQFI評估資料庫中恢復您的狀態，並書面通知您您的證書不再暫停。如果暫停是重新驗證稽核的結果，認證機構會在暫停後不超過六（6）個月內進行突擊監督稽核，以驗證糾正措施計劃的有效實施。 DefinedTerm A3:14 v. 報告暫停，若組織未能維持SQF食品安全服務規範的要求。如果：您的組織未能維持SQF食品安全服務規範的要求：那麼：認證機構要求在收到暫停通知後四十八（48）小時內，您需提供詳細計劃，說明針對未能維持SQF食品安全規範：食品安全服務的糾正措施。認證機構在收到您的糾正措施計劃後三十（30）日曆天內驗證糾正措施已實施。當糾正措施計劃成功實施後，認證機構將在SQFI評估數據庫中恢復您的狀態，並以書面通知您您的證書不再被暫停。 DefinedTerm A3:15 步驟 14：撤回驗證如果您的組織出現以下情況，認證機構將撤回證書：已被暫停且未能遵循認證機構在暫停通知中定義的暫停協議；未能在認證機構規定的時間框架內採取批准的糾正措施（參見步驟 13.1）；故意且系統性地偽造其記錄；未能維持 SQF 證書的完整性；或如果您的組織證書被撤回，認證機構會立即在 SQFI 評估數據庫中將您的組織詳細資料更改為“撤回”狀態，說明撤回原因和生效日期。認證機構還會：以書面形式通知您 SQF 證書已被撤回，並說明此類行動的原因和生效日期。需要確認收到撤回通知；使用在線變更和通知表格通知 SQFI 關於撤回事宜；並指示您在通知後三十（30）天內歸還證書。如果您的證書被撤回，您不得在證書被認證機構撤回之日起十二（12）個月內重新申請驗證。被撤回的組織將在 www.sqfi.com 上公佈十二（12）個月。 DefinedTerm A3:16 步驟15：場所SQF要求的變更SQF食品安全規範：食品安全服務使您能夠根據不斷變化的業務安排更改要求。這些包括服務範圍的變更和新增、更改您的認證機構、組織搬遷以及業務所有權的變更。如果您的組織經歷了包含在其驗證範圍內的產品召回或有監管干預，則必須通知SQFI和您的認證機構。這裡列出了SQF要求。如果您需要有關這些變更的協助，可以聯繫SQFI客戶服務團隊，電郵地址為info@sqfi.com。 DefinedTerm A3:17 步驟 15.1：稽核日期的臨時或永久變更須經SQF合規經理書面批准，才能延長您組織的驗證證書或對重新驗證稽核時間框架進行臨時或永久變更，包括因自然災害等特殊事件引起的變更。所有變更請求均需由發出您組織最近SQF證書的認證機構提交。所有因正當商業理由提出的臨時或永久驗證變更請求，均需由認證機構使用變更請求和通知表提交給SQFI（可在www.sqfi.com獲得）。使用此線上表單使SQFI能夠追蹤和管理所有進入的請求並及時回應。 DefinedTerm A3:18 步驟 15.2：變更驗證範圍如果您希望在驗證範圍內新增食品行業類別或新服務，您可以書面向認證機構申請擴大驗證範圍。如果範圍變更涉及新流程或對現有流程的重大變更、新服務線或人員、商品的重大變更，則需書面通知認證機構。認證機構將對新增的流程或產品進行稽核，並發出新證書或書面通知您為何無法發出新證書。範圍擴展的稽核不會更改重新驗證日期或證書到期日。當發出新證書時，重新驗證稽核日期和證書到期日保持與原證書相同。當驗證範圍已變更時，認證機構會在 SQFI 評估資料庫中對您的組織記錄進行相應的範圍更改。如果您的申請是在重新驗證稽核窗口前三十（30）天內收到的，認證機構可能會將範圍擴展推遲到即將到來的重新驗證稽核，並相應地通知您。在成功的重新驗證稽核之前，不會發出新證書。 DefinedTerm A3:19 步驟 15.3：更換認證機構如果您對現有認證機構的安排或表現不滿意，可以在一個驗證週期後更換為另一家 SQF 授權的認證機構，前提是所有未解決的不符合項已關閉，且認證未被暫停或面臨暫停或撤銷的威脅。如果您的組織需要進行監督稽核，您只能在監督稽核完成後或經 SQF 合規經理的書面批准下更換認證機構 (compliance@sqfi.com)。當組織更換認證機構時，之前認證機構簽發的證書在預期到期日之前仍然有效。您的認證編號和重新驗證日期將隨著您的組織轉移到新的認證機構。新的認證機構需要在轉移完成之前對您的組織的驗證進行審查，以：確認證書是當前的、有效的，並與已驗證的 SQF 體系相關；確認您的組織的食品行業類別在新認證機構的認可範圍內；確認已收到的任何投訴均已處理；審查您的組織的稽核歷史（在您能夠通過任何先前認證機構完成的稽核報告副本，並說明任何未解決的不符合項的影響，令新認證機構滿意的情況下）；確認當前驗證週期的階段。如果您正在更換認證機構，則需要將最後的重新驗證稽核報告和監督稽核報告（如適用）提供給新的認證機構。 DefinedTerm A3:20 步驟 15.4：搬遷場所SQF 驗證是針對特定組織的（參見步驟 3），因此如果您搬遷業務場所，驗證不會轉移到新地點。需要對新場所進行成功的驗證。必須為新組織完成初始驗證稽核。 DefinedTerm A3:21 步驟15.5：業務所有權變更如果經驗證的組織所有權發生變更（例如，組織的業務被出售），新所有者需在所有權變更後三十（30）個日曆日內通知認證機構，並申請保留SQF驗證和現有驗證編號。如果負責管理和監督SQF體系的主要員工被保留，認證機構可以保留現有的稽核頻率狀態。如果管理和人員發生重大變更，認證機構需完成初始驗證稽核並發出新證書和新驗證編號。適用於新驗證的稽核頻率將適用。 DefinedTerm A3:22 步驟 15.6 召回和法規違規的通知如果您的組織啟動需要公開通知的事件，例如 Class l 或 Class ll 召回，或收到法規警告信，您必須在事件發生後二十四（24）小時內以書面形式通知您的認證機構和 SQFI，發送至 foodsafetycrisis@sqfi.com。您的認證機構和 SQFI 必須列在您定義於 SQF 食品安全規範：食品安全服務中的重要聯絡名單中。您的認證機構必須在進一步的四十八（48）小時內通知 SQFI 其打算採取的任何行動，以確保驗證的完整性。 DefinedTerm A3:23 步驟15.7：使用技術專家技術專家可以用來協助SQF稽核員進行稽核，當稽核員已註冊SQF但不具備某些或任何組織的食品部門類別或產品、過程或服務的專業知識時，稽核將從專家技術建議中受益。允許使用技術專家協助SQF稽核員執行SQF稽核，前提是貴組織已在稽核前被通知並接受專家的參與。技術專家必須與認證機構簽署保密協議。在稽核之前，認證機構必須向SQFI提交技術專家的技術資格及使用技術專家的理由。若獲得批准，僅限於一次稽核。技術專家需具備：持有與食品部門類別相關的學科大學學位；已接受HACCP及/或風險管理訓練，並取得達成證書；以及在與食品部門類別及/或特定產品相關的技術、專業或監督職位上有五年全職經驗。如果稽核包括遠程活動，指定的技術專家可以在稽核過程中使用ICT。註冊的SQF稽核員必須親自或遠程在場。 DefinedTerm A3:24 步驟 15.8：稽核期間使用的語言認證機構必須確保進行稽核的 SQF 稽核員能夠熟練地以被稽核組織的口頭和書面語言進行溝通。在需要翻譯員的情況下，翻譯員必須由認證機構提供，並具備稽核期間使用的技術術語知識，與被稽核組織獨立且無利益衝突。若因使用翻譯員而增加稽核時間及費用，需通知該組織。如有衝突，以英語版的 SQF Food Safety Code: Food Safety Service 為準。 DefinedTerm A3:25 步驟15.9：SQFI合規與完整性計劃為符合SQFI的合規與完整性計劃要求，SQFI可能會隨機監控驗證機構及其稽核員的活動，方法包括但不限於驗證和/或見證稽核。在進行這些額外的監控活動時，您的組織需要允許SQFI授權代表在稽核進行期間或之後進入。SQFI代表的出席不會干擾運作或導致額外的稽核時間或不符合項目，亦不會增加驗證機構對稽核收取的費用。 DefinedTermSet 模組 2: 體系要素 - 食品安全服務，第 9 版 DefinedTerm 2.5.1 驗證與有效性（強制性） DefinedTerm 2.5.4.1 安排和進行內部稽核以驗證整個SQF體系有效性的方法和責任必須被記錄和實施。內部稽核必須至少每年進行一次，並涵蓋服務應用範圍。所應用的方法應確保：進行內部稽核的人員在實際可行的情況下獨立於被稽核的功能；根據當前的SQF稽核清單或涵蓋SQF規範所有適用要求的類似工具，稽核SQF食品安全服務規範的所有適用要求；記錄客觀證據以驗證合規和/或不合規；根據2.5.3，對於在內部稽核中發現的缺陷或顯示潛在缺陷的趨勢進行根本原因分析、修正、糾正和預防措施；以及稽核結果須傳達給相關場所和組織管理層，以及負責實施和驗證依據2.5.3所採取措施有效性的人員。 DefinedTerm 2.4.5.1 關於如何處理不合格投入品、資產或服務交付，或在服務應用期間檢測到的任何已識別的潛在或實際食品安全問題的責任和方法，應予以記錄和實施。所採用的方法應確保：不合格的投入品、資產或服務被識別、隔離、評估/評價，和/或以最小化意外、不當使用或對安全食品完整性風險的方式進行處置；在食品安全受到影響時，不合格的投入品、資產或服務被識別、評估/評價、升級並立即溝通並糾正，以確保安全食品的完整性；在客戶場所的服務應用期間識別任何潛在的食品安全問題時，應立即通知客戶以支持消除潛在的食品安全風險；所有相關人員知悉組織的隔離和釋放（參見2.4.7）要求（如適用）；以及對不合格、已識別的潛在食品安全問題和通信的記錄應予以保存；以及v. 作為糾正和糾正措施的行動應依據2.5.3。 DefinedTerm 2.1.1 管理責任（強制性） DefinedTerm 2.7.2.1 服務欺詐計劃應記錄識別組織和/或服務在可能影響食品安全的欺詐脆弱性的方法、責任和標準。這應包括（如適用）：資產、投入或服務替代；劣質投入；非食品級材料；欺詐性證書；校準；仿冒；或其他機會。 DefinedTerm 2.7.1.1 應進行投入品、資產和/或服務防禦威脅評估，以識別可能因蓄意破壞行為或類似恐怖事件而對食品安全造成影響的潛在威脅。評估應考慮以下因素：內部和外部威脅；在自身場所執行服務時的威脅；在客戶場所執行服務時的威脅；以及客戶的食品防禦措施。 DefinedTerm 2.2.2.1 維持文件控制的方法和責任，以及確保人員能夠獲取最新要求和指導的措施，應予以記錄和實施。當文件被修訂時，應維持現行文件並將變更通知相關人員。 DefinedTerm 2.9.1.1 應記錄並實施一個訓練計劃，至少包括：確立人員的訓練需求，以確保他們具備執行那些對於SQF體系有效實施至關重要的職能所需的能力；確定將應用的訓練方法；提供適當的訓練和訓練材料，以人員理解的語言確保投入和資產符合法律、客戶、公司和SQF規範的要求；確定訓練的進行頻率；以及包括識別和實施組織複訓需求的條款。 DefinedTerm 2.4.8.1 應針對所有服務產品流程及影響投入和資產流程的直接周邊區域進行基於風險的環境評估，以確定所需的監控計劃級別。環境監控計劃應每年或在影響產品安全的趨勢或其他變化發生時進行評估。 DefinedTerm 2.5.1.1 確保所有適用的SQF Program元素有效性的方式、責任和標準應予以記錄和實施。所採用的方法應驗證食品安全計劃（包括關鍵限值 2.4.3.12）在實施時的有效性，並在發生變更時由法規標準重新驗證或證明。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有與客戶、第三方儲存和配送設施及合約服務提供者的協議，凡影響食品安全者，應予以記錄並包括：確保所有食品安全要求得到滿足的信息；所提供的投入、資產和服務的完整描述；包括符合立法要求的服務合同（服務保證、索賠）；合同中包括溝通要求（投訴、問題、趨勢）；績效衡量標準及何者構成違約並因此取消；雙方在約定的時間框架內進行審查。這些協議應由雙方批准，傳達給相關人員，並保持最新。 DefinedTerm 2.4.4.1 在適用的情況下，應對取樣、檢驗和/或分析投入、資產或食品安全相關服務應用的方法、責任和標準進行文件化並實施。取樣、檢驗和分析應依據國家認可的方法進行。經驗證與國家認可方法等效的替代方法可以使用。內部實驗室應按照ISO/IEC 17025的適用要求運作，包括能力測試，以及：可能對產品安全構成風險的現場化學和微生物分析應與任何食品加工或處理活動分開設置，並設計為僅限授權人員進入；應設置標示，將該區域標識為僅限授權人員進入的限制區域；應提供措施以隔離和控制所有在場所內的危險實驗室廢物，並與食品廢物分開管理。實驗室廢物排放口至少應位於服務和處理區域的排水口下游。外部實驗室應獲得ISO/IEC 17025或同等資格的認證。所進行的測試應包含在實驗室的認證範圍內。 DefinedTerm 2.2.3.1 該組織應維持相關且適當的記錄，以證明食品安全管理體系的有效實施、維護和持續改進。維持和保存記錄的方法和責任應予以文件化並加以實施。 DefinedTerm 2.6.1.1 識別服務應用、投入和資產的方法和責任應被記錄並實施，以確保：在所有接收、服務、儲存和發送階段清晰識別；以及標籤（如適用）根據客戶規格和/或法規要求完成。 DefinedTerm 2.3.1.1 設計、開發和實施新服務應用至商業化的方法和責任應予以記錄並實施。重新引入超過一年未提供的服務應進行評估，以確保控制措施對於過程或程序的變更仍然有效。 DefinedTerm 2.4.1 法規（強制性） DefinedTerm 2.2.1.1 該組織應確保所有用於滿足與驗證範圍相關的 SQF 食品安全規範要求的文件均已建立、實施和維護，並提供給相關人員使用，且保持最新。文件可以是電子版和/或紙本形式。 DefinedTerm 2.4.6.1 在適用的情況下，應記錄並實施責任及方法，以說明如何重新加工投入品或類似活動，以確保服務成品的安全性或完整性不構成潛在的食品安全風險。所採用的方法應確保重新加工：由合格人員監督；明確識別並可追溯；按照組織的食品安全計劃處理；按照2.4.4和2.4.7的要求進行檢查、分析和釋放；以及符合投入品和資產規格。 DefinedTerm 2.4.7.1 釋放投入和資產及/或完成服務申請的責任和方法應予以記錄和實施。所採用的方法應確保：服務、投入和/或資產由授權人員釋放；服務被授權人員視為已完成；以及所有檢查和分析均成功完成、記錄和保存。 DefinedTerm 2.6.1 識別（強制性） DefinedTerm 2.1.3.1 處理、調查及解決由於所提供服務而引起的客戶和主管機關的食品安全投訴的方法和責任，應予以記錄和實施。每個與食品安全相關的投訴應立即進行調查。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全服務風險管理計劃應有效實施和維護，並應概述組織如何控制其服務的應用以防止引入食品安全危害。在應用任何新服務之前，包括在組織自己的場所、合同場所、客戶場所或替代地點提供服務，必須完成和實施計劃。食品安全服務風險管理計劃應按照Codex Alimentarius委員會《食品衛生通則》的最新版本和/或ISO 31000中概述的風險管理原則中的步驟準備。可能需要多個計劃以涵蓋驗證範圍內的所有服務。所有客戶和法規要求必須被視為安全食品危害或風險管理計劃的一部分。 DefinedTerm 2.9.1 訓練計畫（強制性） DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計劃應記錄已知可能影響服務提供者交付安全服務能力的潛在危險，並概述組織應對此類危機的方法。危機管理計劃至少應包括：負責決策、監督和啟動危機管理事件行動的高級管理人員；危機管理團隊的選擇；實施的控制措施以確保任何應對措施不會妥協食品安全；隔離和識別因應對危機而受影響產品的措施；在釋放/完成之前，驗證資產、投入和服務應用可接受性的措施；準備和維護最新的危機警報聯絡名單，包括供應鏈客戶；法律和專家建議的來源；以及內部、與當局、外部組織和媒體溝通的責任。 DefinedTerm 2.5.3.1 調查和解決問題及不符合項的責任和方法應予以記錄。這些應包括但不限於關鍵食品安全限值的偏差、投訴、內部和外部稽核及檢查中的發現、不合規的投入、資產、服務和設備、年度測試和審查中發現的缺陷、驗證和確認活動、召回和法規違規，以及食品安全體系的負面趨勢。此程序至少應包括以下內容：使用適用的糾正措施來解決已識別的問題；用於調查和識別根本原因的分析方法；確定和實施糾正和預防措施以解決根本原因的過程；驗證已實施措施的有效性以防止重複發生；以及將結果傳達給相關場所、組織領導和人員。 DefinedTerm 2.1.2.1 組織的管理層應至少每年檢討 SQF 體系，並包括：食品安全管理體系文件的變更（例如，政策、程序、規格、食品安全計劃、食品安全政策）；年度體系測試的結果（例如，食品防禦、危機管理、召回，以及輸入和/或資產和/或服務追溯）；與食品安全管理體系相關的趨勢（例如，稽核和檢查發現、投訴、害蟲預防計劃）；食品安全文化評估計劃的表現；食品安全目標和措施的表現；召回和法規問題的審查；所有危害分析和風險評估的更新；以及先前管理審查的後續行動項目。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全服務管理體系 (強制性) DefinedTerm 2.8.1.1 在提供服務時，如適用，應記錄並實施基於風險的過敏原評估，以確定用於控制過敏原的方法和責任，並防止過敏原來源污染投入、資產和/或服務應用。過敏原管理計畫至少應包括：對含有食品過敏原的材料和投入（包括加工助劑、食品級潤滑劑、服務應用中使用的化學品）的風險分析；對設備、器具、人員和/或其他應用的風險分析，當服務在不同地點應用時可能直接或無意中受到污染；參考食品安全計畫危害分析或過敏原風險評估；針對可能來自人員（例如，員工、訪客、合同服務提供者）、更衣室、自動販賣機、午餐室、車輛等的非預期食品過敏原引入的緩解計畫；控制已識別過敏原的計畫，包括識別和隔離；在服務應用和預定銷售的國家中適用的過敏原清單（如已知），並提供給所有相關人員。 DefinedTerm 2.3.5.1 該組織應記錄並實施一項程序，以評估任何可能影響食品安全或食品安全體系的變更，包括臨時、緊急、未計劃或已實施的變更，以確保控制措施仍然有效。此程序至少應包括以下變更：驗證範圍內服務應用和交付的變更；標籤、其他投入或資產；投入和資產的規格；食品安全計劃，包括關鍵控制限值；以及在新場所或客戶處提供或服務的服務、投入或資產。變更應在確保食品安全和SQF體系得以維持的時間框架內，經確認或驗證、記錄並在必要時進行溝通。 DefinedTerm 2.4.1.1 該組織應建立、記錄、實施並維護程序，以確保服務符合適用的食品安全法律、法規要求、客戶要求、行業最佳實踐及食品安全服務相關的驗證要求，包括：適用的衛生和清潔實踐及行業規範；以及衛生條件和安全的食品處理實踐。 DefinedTerm 2.6.2.1 追蹤投入、資產和服務應用的方法和責任應被記錄並實施，以確保：符合所有法規要求；資產、投入和服務可追溯至客戶；資產和投入至少可追溯至供應商的一步，並包括所有接收日期的文件記錄；在投入被重新加工時維持可追溯性（參見2.4.6）；以及投入和資產追蹤體系的有效性至少每年測試一次，並應在不同班次的產品和服務上進行，涵蓋廣泛的客戶。 DefinedTerm 2.1.1.1 一份由高級管理者簽署的食品安全政策應被建立、實施和維護，至少概述所有組織管理層的承諾：提供符合所有客戶和法規要求的食品安全服務；在組織內建立並維持積極的食品安全文化；建立並持續改進組織的食品安全管理體系；以及以員工理解的語言有效地傳達此政策給所有人員。 DefinedTerm 2.8.1 過敏原管理（強制性） DefinedTerm 2.3.1 新食品安全服務開發（強制性） DefinedTerm 2.1 管理承諾 DefinedTerm 2.5.2.1 應記錄並實施驗證食品安全服務控制措施（CCPs或風險緩解措施）和良好食品安全服務行業實踐的方法、責任和標準，以確保其按預期運行。應採用的方法：確保負責人員授權每個經驗證的記錄，以證明監控活動的正確完成；確認可能影響食品安全的投入、資產和外包服務符合定義的規範，並適用於法規或客戶要求；以及驗證控制措施在服務交付期間保持有效並一致應用，確保任何偏差被識別、記錄並通過糾正措施解決。 DefinedTerm 2.3.2.1 開發、管理和批准食品安全服務和資產規格的方法和責任應予以記錄，並包括（如適用）：作為服務一部分提供的資產；和/或作為服務一部分使用的投入。 DefinedTerm 2.4.2.1 根據SQF食品安全規範第19模組中確定的良好食品安全服務行業實踐，適用於驗證範圍，應記錄並實施，以說明如何在組織的場所控制和確保食品安全服務。向客戶提供服務的組織將根據SQF食品安全：食品安全服務規範第19模組中確定的良好食品安全服務行業實踐進行記錄和實施，適用於驗證範圍，概述在向客戶提供服務時如何控制和確保食品安全服務，並應：制定計劃以驗證服務提供者對適用的第19模組元素的合規性；定期評估服務提供的應用；以及內部稽核將包括第19模組以評估服務的應用。場所應提供書面風險評估，概述不適用的理由或確保食品安全不受影響的替代控制措施的有效性證據。 DefinedTerm 2.7.1 投入、資產和服務防護（強制性） DefinedTerm 2.3.4.1 選擇、評估、批准和監控服務供應商及適用的投入和資產的方法和責任，包括緊急和外包供應商以及同一公司所有權下的供應商，應被文件化、實施，並至少包括：供應商的過去表現；所供應投入、資產和/或服務的風險等級；商定的規格和合約；供應商實施的食品安全控制總結；授予批准和審查供應商狀態的方法；監控供應商表現的方法和頻率；驗證所供應投入、資產和/或服務的方法和頻率；供應商聯繫詳細信息；按約定的投入和資產及公共責任保險；客戶、驗證和法規要求（如有需要）。 DefinedTerm 2.6.3.1 撤回或召回用於服務應用的投入或資產的方法和責任應予以記錄和實施。該程序應：識別負責啟動、管理和調查資產和/或投入撤回或召回的相關人員；描述要實施的管理程序；記錄法律、法規和專家建議的來源；提供必要的追溯性信息；包括對組織範疇之外計劃的風險；以及概述一個溝通計劃，以及時通知人員、客戶、消費者、監管機構和其他重要機構事件的性質。 DefinedTerm 2.6.2 投入、資產和服務追蹤（強制性） DefinedTerm 2.1.2 管理審查（強制性） DefinedTerm 2.5.2 驗證活動（強制性） DefinedTerm 2.3.3.2 對於投入品和資產、服務提供者以及第三方儲存和配送設施，組織應確保其符合相關的SQF食品安全規範及或食品安全要求（參見2.4.5）。確認依據風險等級，由客戶、第三方機構或其他適當方式進行稽核來確定。組織應確定並記錄合約服務提供者的食品安全風險等級。 DefinedTerm 2.1.2.2 組織管理應至少每月更新，並包括：影響SQF體系實施或維護的事項（例如，CCP偏差和/或風險緩解步驟、服務變化、法規問題、不利趨勢）；更正，以及糾正和預防措施；內部和外部稽核的結果；以及與食品安全服務相關的投訴。 DefinedTerm 2.2 文件和記錄 DefinedTerm 2.7.2 投入、資產和服務欺詐（強制性） DefinedTerm 2.4.2 良好食品安全服務行業實踐（強制性） DefinedTerm 2.3.2 規範（強制性） DefinedTerm 2.3.2.2 所有食品安全服務的規範，包括在適用時作為服務一部分提供或使用的資產和投入，均應保持最新。 DefinedTerm 2.3.1.2 新服務的應用應由授權人員開發，以確保其符合預期的客戶、監管機構和指定的結果。在必要時，應進行試驗以確保服務提供支持食品安全要求。 DefinedTerm 2.8.1.2 在服務應用的地方，可能有意或無意存在過敏原材料時，污染點的分離、清潔和衛生措施應被記錄、實施，且有效、符合風險、客戶和法規要求，並足以消除所有潛在目標過敏原的污染，以防止在現有或替代服務地點發生交叉接觸。在無法滿足生產線衛生和清理或分離要求的情況下，應提供單獨的處理和生產設備。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好的食品安全服務行業實踐已確認能確保達到所需結果。 DefinedTerm 2.4.4.2 如客戶或法規要求，保留樣品應按照輸入品或資產的典型儲存條件進行存放，並維持產品標示的保存期限。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境監測計劃的責任和方法應予以記錄和實施，並包括環境採樣和測試時間表。至少應包括：根據場所的危害分析，詳細說明要測試的適用病原體或指標微生物；列出要採集的樣本數量、採樣頻率和採樣時間（例如，操作前、操作後、過程中）；概述採樣地點以及根據需要的地點輪換；識別接受標準；以及描述處理升高或不良結果的方法。 DefinedTerm 2.4.7.2 如果組織基於投入或資產病原體、化學測試或最終服務檢查使用正向放行，則應制定程序以確保在接收到可接受結果之前，不會釋放投入或資產及/或服務。 DefinedTerm 2.9.1.2 應為所有參與以下工作的人員提供訓練：制定和維護食品防禦、食品欺詐和食品安全計劃；監控關鍵控制點和/或風險緩解步驟；實施溝通、糾正措施流程，包括根本原因分析（參見2.4.5和2.5.3）；進行稽核和檢查（內部、Good Food Safety Service Industry Practices和供應商）；以及任何其他被認定為對有效實施和維護SQF規範至關重要的任務。訓練的一部分應包括記錄的評估，以證明適當的知識和專業技能。 DefinedTerm 2.4.3.2 安全食品計劃應由一個多學科團隊開發和維護，該團隊包括具有技術、服務交付、管理、客戶要求、法規要求和相關流程專業知識的人員。若無相關專業知識，可從其他來源獲得建議以協助食品安全團隊。食品安全團隊的領導者應接受HACCP培訓和/或風險管理培訓。 DefinedTerm 2.7.1.2 輸入、資產和/或服務防護計劃應根據威脅（參見2.7.1.1）進行文件化和實施。防護計劃應符合監管和客戶要求（如適用），並應包括防止因破壞行為導致輸入、資產和服務摻假的方法、責任和標準。所實施的方法應減少公共健康風險，並至少確保服務、產品、資產、車輛、儲存區域和任何其他敏感應用：僅限授權人員進入；受到污染、篡改和破壞的保護；在適用的情況下，安全地接收、儲存、運輸和應用；以及對於人員、承包商和訪客進入場地、車輛和敏感應用的訪問進行控制和記錄。 DefinedTerm 2.7.2.2 必須制定並實施一項欺詐緩解計劃，具體說明控制已識別欺詐漏洞的方法，包括已識別的食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.1.1.2 服務提供者組織應在組織內建立積極的食品安全文化，以確保所有SQF食品安全體系的要求得到實施和維護。所有人員應：理解並履行其食品安全和法規責任；立即通知管理層有關實際或潛在的食品安全問題；在其工作範圍內採取行動解決食品安全服務問題；以及展示致力於提供支持安全食品的食品安全服務的承諾。 DefinedTerm 2.2.2 文件控制（強制性） DefinedTerm 2.5.2.2 應計劃並進行對組織場所（如適用）和資產的定期檢查，以驗證良好食品安全服務行業實踐以及設施和/或設備維護狀況良好，不構成潛在的食品安全風險，並符合客戶要求和/或法規要求（如適用）。 DefinedTerm 2.4.1.2 應記錄並實施確保組織隨時了解相關法律法規、科學和技術發展、新興食品安全問題以及相關行業規範變更的方法和責任。 DefinedTerm 2.2.3.2 記錄應清晰易讀、易於存取、檢索，並安全地儲存以防止未經授權的存取、遺失、損壞和劣化。保存期限應符合顧客、法律、合約及或法規要求。若有規定的保存期限、保固期或服務協議，記錄應維持至此期間，或以較長者為準。 DefinedTerm 2.6.4.2 危機管理計畫應在識別出新的漏洞時進行審查、更新，並至少每年測試和驗證一次。測試應包括危機管理計畫的所有組成部分。 DefinedTerm 2.6.3.2 輸入和資產撤回及召回體系應至少每年審查其準確性和完整性，並進行測試和驗證其有效性。測試應包括召回計畫的所有組成部分。 DefinedTerm 2.1.3.2 投訴數據的趨勢應進行調查和分析。根本原因分析和糾正措施過程應針對所有不利趨勢和嚴重事件完成，如2.5.3中所述。 DefinedTerm 2.7.2.3 欺詐脆弱性評估和緩解計劃應至少每年或當脆弱性評估中定義的脆弱性發生變化時進行審查和驗證。 DefinedTerm 2.7.1.3 威脅評估與預防計劃應進行審查以確保有效實施，並至少每年或當威脅評估中定義的威脅級別發生變化時進行測試。 DefinedTerm 2.4.1.3 如因監管警告信或行動、被點名於食品爆發事件和/或產品安全事故，必須在二十四（24）小時內以書面通知SQFI和認證機構。通知SQFI應通過電子郵件發送至foodsafetycrisis@sqfi.com。 DefinedTerm 2.6.3.3 在識別出食品安全事件後，應在二十四（24）小時內以書面通知SQFI和認證機構，該事件中資產或投入品的使用或暴露：有可能導致嚴重不良健康後果或死亡的合理概率；或可能導致暫時性或醫療上可逆的健康後果。應通知SQFI，電郵至foodsafetycrisis@sqfi.com。所有來自SQFI或認證機構的要求信息應按要求提交。 DefinedTerm 2.3.2.3 輸入和資產規範應進行審核和確認，以確保在作為服務交付的一部分時，食品安全不受影響，且材料適合其預期用途。 DefinedTerm 2.4.7.3 如果組織基於輸入或資產的病原體或化學測試使用正向放行，則應制定程序以確保在收到可接受結果之前，輸入或資產不會被釋放。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全服務風險管理計劃（強制性） DefinedTerm 2.3 規範、服務開發和供應商批准 DefinedTerm 2.6.3 資產和投入撤回與召回（強制性） DefinedTerm 2.9.1.3 服務提供者個人應接受培訓並展示其在應用第19模組方面的能力，該模組與所提供的服務相關。 DefinedTerm 2.1.3 投訴管理（強制性） DefinedTerm 2.5.3 修正，以及糾正和預防措施（強制性） DefinedTerm 2.2.3.3 應保存支持完成所有年度要求的記錄，包括相關文件（例如，根本原因方法、糾正和預防措施），至少包括：管理審查（參見2.1.2）；內部稽核（參見2.5.4）；輸入、資產和服務防禦威脅評估和預防計劃審查（參見2.7.1）；輸入、資產和服務防禦測試（參見2.7.1）；輸入、資產和服務脆弱性評估和緩解計劃審查（參見2.7.2）；輸入、資產和服務可追溯性測試（參見2.6.2）；危機管理測試（參見2.6.4）；輸入、資產和服務召回測試（參見2.6.3）；以及食品安全服務風險管理計劃審查，包括流程圖（參見2.4.3）。 DefinedTerm 2.8.1.3 基於風險評估，使用過敏原的區域和設備的清潔和消毒有效性之驗證與確認程序應被記錄並有效執行。 DefinedTerm 2.1.1.3 應制定、實施並維護一個食品安全文化評估計劃，以推動持續改進。此計劃至少應涵蓋：有效的溝通策略，以確保所有人員了解並參與食品安全服務實踐；針對所有人員（包括組織管理層）的綜合訓練計劃；收集並處理所有人員對食品安全實踐的反饋機制；以及定期測量和評估與食品安全服務相關的活動。 DefinedTerm 2.5.2.3 應準備並實施一個驗證計劃，概述驗證活動、完成頻率以及負責每項活動的人員。 DefinedTerm 2.3.3 合約協議 DefinedTerm 2.4.3.3 食品安全服務風險管理計劃的範疇應根據服務的性質及其對客戶食品安全管理體系的影響進行定義和記錄。應考慮服務應用中使用的投入和資產。與服務、投入和資產相關的危害應納入食品安全服務風險管理計劃，並實施緩解措施。 DefinedTerm 2.2.3 記錄（強制性） DefinedTerm 2.4.8.3 環境測試結果應進行監測、追蹤和趨勢分析。在觀察到不滿意的結果或趨勢時，應實施根本原因分析、糾正措施以及糾正和預防措施。 DefinedTerm 2.3.2.4 組織應要求投入和資產供應商在組成變更可能影響其在服務應用中的有效性或適用性時通知客戶。 DefinedTerm 2.1.1.4 組織的管理層應建立、記錄並傳達給所有人員食品安全目標和績效指標。他們將確保組織具備適當的人員配置和組織結構，並擁有足夠的資源以達成這些食品安全目標。報告結構應：記錄影響食品安全的關鍵人員的職能；識別這些關鍵人員的備用人員；以及確保在組織或人員變動時，食品安全體系的完整性和持續運作。 DefinedTerm 2.9.1.4 在適用的情況下，至少應向所有相關人員提供指導，以有效實施以下計劃或方案：過敏原管理；投入、資產和服務欺詐緩解；投入、資產和服務防禦；環境監測；投入、資產和服務召回；投入、資產和服務可追溯性；危機管理；供應商和共同製造商稽核；取樣和測試；個人衛生；設備和設施的清潔、消毒和維護；資產釋放和服務完成；以及在食品安全可能受到影響的情況下，內部和外部（客戶）溝通和升級。 DefinedTerm 2.3.4 核准供應商計劃（強制性） DefinedTerm 2.4.3.4 應為納入食品安全服務風險管理計畫範圍內的所有服務制定並記錄服務描述。描述應參考服務、資產和投入規格（參見 2.3.2.4），以及與產品食品安全相關的信息，例如客戶要求、法規要求、地點應用、所需技能和知識。 DefinedTerm 2.4 食品安全體系 DefinedTerm 2.5.4 內部稽核（強制性） DefinedTerm 2.6.4 危機管理規劃 DefinedTerm 2.2.3.4 在適用的情況下，應保存證明食品安全服務管理體系實施的記錄，包括：每月管理更新（參見 2.1.2）；輸入和資產設計記錄，包括配方、標籤合規性、保質期試驗和新服務批准（參見 2.3.1）；已批准和緊急供應商文件（參見 2.3.4）；證明根本原因分析和糾正措施過程的記錄（參見 2.5.3）；驗證和確認記錄（參見 2.5.1 和 2.5.2）；變更管理（參見 2.3.5）；投訴、調查和解決方案（參見 2.1.3）；以及當前合同協議（參見 2.3.3）。 DefinedTerm 2.4.4 抽樣、檢驗與分析 DefinedTerm 2.5 驗證與確認 DefinedTerm 2.3.5 變更管理 DefinedTerm 2.4.5 不合規輸入、資產、服務（強制性） DefinedTerm 2.1.1.5 應指定一名主要和替代的SQF從業人員，負責和授權以下職責：通過了解與組織驗證範圍相關的SQF食品安全規範：食品安全服務，監督SQF體系的開發、實施、審查和維護；採取適當行動以確保SQF體系的完整性，並向組織管理層升級關鍵食品安全問題或事件；向相關人員傳達所有必要信息，以確保SQF體系的有效實施和維護，包括參加年度管理審查和每月管理更新；根據SQF標誌使用規則中的要求，確保正確使用SQF標誌；確保在稽核窗口開始前至少九十（90）天向認證機構提供相關的停機日期，以防止稽核在非季節或場所因正當商業原因不運營時進行。主要和替代的SQF從業人員應：受聘於該組織（同時被指定為主要SQF從業人員）；成功完成危害分析和關鍵控制點（HACCP）基礎訓練課程或風險管理訓練；具備實施和維護組織服務相關食品安全計劃和/或風險管理計劃的能力。 DefinedTerm 2.9.1.5 訓練記錄應保存並包括：參與者姓名；必要技能的描述；所提供訓練的描述；訓練完成日期；培訓師或訓練提供者；以及驗證受訓者具備完成所需任務的能力。 DefinedTerm 2.3.2.5 在需要時，服務、輸入或資產標籤應準確、清晰、符合相關法規，應用於預定的服務期間，並由合格人員批准。 DefinedTerm 2.4.3.5 服務的預期應用應被確定並記錄，考慮其應用方式及其可能對顧客安全控制的影響。這應包括目標終端消費群體及對於人口中弱勢群體的潛在影響。 DefinedTerm 2.2.3.5 在適用的情況下，應保存支持食品安全計畫的記錄，包括：返工（參見 2.4.6）；投入和資產檢驗與分析（參見 2.4.4）；投入、資產、服務釋放（參見 2.4.7）；GMP 檢查（參見 2.5.2）；投入、資產或服務轉換（參見 2.6.1）；標籤核對（參見 2.6.1）；關鍵控制點監測（參見 2.4.3）；發貨和接收（參見 19.6.5）；隔離（參見 2.4.5）；環境監測（參見 2.4.8）；以及可追溯性和召回（參見 2.6.2 和 2.6.3）。 DefinedTerm 2.4.6 返工（強制性） DefinedTerm 2.4.3.6 每個流程圖應經過驗證，以涵蓋所有地點、人員、階段和運營時間。食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄涵蓋每個安全食品計劃範圍的流程圖。該流程圖應包括：組織服務交付的每個步驟（包括過敏原）；所有作為服務交付一部分的輸入和使用或受影響的資產，包括：計劃的服務流程延遲；以及所有流程輸出，包括廢料和返工。 DefinedTerm 2.3.2.6 服務和/或資產規格應被記錄在案，保持最新，並可供相關人員查閱，且應包括（如適用）：微生物、化學和物理限值；符合標籤聲明的成分；標籤和包裝要求；儲存、分配和處理條件；以及資產的保質期或保固期。所有規格應由組織批准，並在需要時由其客戶批准。 DefinedTerm 2.6 追溯性和危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 所有服務的流程設計應確保該服務不會引入或導致食品安全危害或污染。 DefinedTerm 2.4.7 發布和服務完成（強制性） DefinedTerm 2.7 投入、資產與服務防護及欺詐 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全服務風險管理團隊應識別並記錄所有食品安全危害和風險，這些風險可能合理地預期在服務應用中發生。這至少應包括：可能受服務影響的食品或包裝類型；作為服務一部分使用的投入和資產；使用的設備及可能受影響的設備；設施和環境；服務交付應用的順序、服務延遲和/或服務安排；以及使用的員工團隊成員或分包商。 DefinedTerm 2.4.8 環境監測 DefinedTerm 2.8 過敏原管理 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全服務風險管理團隊應對每個已識別的危害進行危害分析/風險評估，以確定哪些危害是重大的，即其消除或降低至可接受水平是控制食品安全所必需的。確定危害重要性的方法應被記錄並一致地用於評估在缺乏控制情況下的所有潛在危害。 DefinedTerm 2.9 訓練 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全服務風險管理團隊應確定並記錄必須應用於所有重大危害或風險的控制措施。可能需要多個控制措施來控制已識別的危害或風險，而一個特定的控制措施可能控制多個重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根據危害分析和/或風險評估的結果（參見2.4.3.8），食品安全服務風險管理團隊應識別組織過程中必須應用控制的步驟，以消除、防止或將重大危害或風險降低到可接受的水平（即關鍵控制點（CCP），風險緩解步驟）。當在某個過程步驟中識別出重大危害或風險但不存在控制措施時，產品安全團隊應修改過程以包含適當的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 針對每個已識別的CCP / 風險緩解步驟，食品安全服務風險管理團隊應識別並記錄將安全與不安全分開的臨界限。團隊應驗證（參見2.5.1.1）所有臨界限，以確保對已識別的產品安全危害和/或風險的控制水平，以及所有臨界限和控制措施，無論是單獨還是結合，均能有效提供所需的控制水平（參見2.5.2.1）。臨界限至少每年審查一次或在發生變更時審查。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄程序，以監控關鍵控制點（CCPs）/ 風險緩解控制步驟，確保其保持在既定限度內（參見2.4.3.11）。監控程序應識別負責進行監控的人員、取樣和測試方法，以及測試頻率。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全服務風險管理團隊應制定並記錄偏差程序，當監控顯示在CCP和/或風險緩解步驟失去控制時。程序應包括：內部和外部（客戶）的溝通和升級標準，其中產品安全可能受到影響；以及根本原因分析、糾正和預防措施，以糾正流程步驟，防止安全故障的再次發生。 DefinedTerm 2.4.3.15 食品安全服務風險管理計劃應全面實施，並至少每年審查一次，以及在可能影響食品安全的情況發生變化時進行審查。 DefinedTerm 2.4.3.16 應制定程序以驗證關鍵控制點（CCP）/風險緩解步驟是否得到有效監控，並在適用情況下進行適當的根本原因分析、糾正措施以及糾正和預防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 CCP 和風險緩解步驟的監控、糾正措施及驗證記錄應妥善維護並適當使用。 DefinedTermSet 模組 19：良好食品安全服務行業實務 DefinedTerm 19.0 服務、場所和營業場所模組19適用於所有服務範圍。當服務在客戶的場所開始和結束時，模組19將僅作為2.4.2.1的一部分進行稽核。 DefinedTerm 19.4.1.1 所有從事任何服務操作的人員應確保資產和投入品的處理和儲存方式能防止損壞或污染。他們應遵守以下操作規範：人員進入服務區域應僅通過人員出入口門；所有門應保持關閉。當需要進行廢物清除或接收產品/成分/包裝時，門不應長時間打開；投入品和資產應按要求放在適當的容器中，並且不得直接放在地面上；廢物應放在為此目的而標識的垃圾箱中，並定期從操作區域移走，不得堆積；以及所有沖洗和壓縮空氣軟管在使用後應放置在軟管架上，不得留在地面上。 DefinedTerm 19.1.1 風險評估 DefinedTerm 19.4.1 從事食品安全服務運營的員工 DefinedTerm 19.1.7.1 應建立適當的外部環境，並監測措施的有效性及定期檢討。場地、其周圍區域、儲存設施、機械和設備應保持無廢物或累積垃圾，並控制植被，以免吸引害蟲和害獸或對場所的衛生運作構成食品安全危害。 DefinedTerm 19.5.2.1 水處理方法、設備和材料（如有需要）應設計、安裝和運行，以確保水獲得有效處理。水處理設備應定期監測，以確保其保持可用狀態。 DefinedTerm 19.3.3.1 從事食品處理的人員所穿的衣物，包括鞋子，應在每次輪班開始時保持清潔，並妥善維護、儲存、清洗及穿著，以免對投入品或資產造成污染風險。 DefinedTerm 19.2.4.1 當 19.1.1.1 中的風險評估要求時，應有效實施有文件記錄的害蟲預防計劃。該計劃應：描述害蟲預防計劃的開發、實施和維護的方法和責任；記錄害蟲目擊情況並趨勢化害蟲活動頻率以針對性地應用殺蟲劑；概述用於預防害蟲問題的方法；概述害蟲消除方法及每次檢查的適當文件；概述檢查害蟲狀況的頻率；在場所地圖上包括所使用的害蟲控制/監控裝置的識別、位置、數量和類型；列出所使用的化學品。化學品需經相關機構批准，並提供其安全數據表 (SDS)；概述使人員了解誘餌控制計劃的方法及接觸誘餌站時應採取的措施；概述人員在使用害蟲和有害動物控制化學品及誘餌方面的意識和訓練要求；衡量計劃的有效性以驗證適用害蟲的消除並識別趨勢。 DefinedTerm 19.5.1.1 應提供來自已知清潔來源的充足飲用水供應，以用於服務應用或清潔場所和設備。飲用水的來源應被識別，以及現場儲存（如適用）和設施內的供水系統。 DefinedTerm 19.1.3.1 所有區域的照明應具有適當的強度，以便人員能夠有效率和有效地執行其任務，並應符合當地光強度法規或行業標準。 DefinedTerm 19.1.6.1 購買設備的程序應被記錄並實施。設備和器具的規格應可供查閱。 DefinedTerm 19.7.1 控制異物污染 DefinedTerm 19.8.1.1 收集和處理固體及液體廢棄物的責任和方法，以及在從場所移除之前如何鋪家，應予以記錄和實施。 DefinedTerm 19.6.1.1 場所應記錄並實施一個有效的儲存計劃，以確保安全、衛生地接收和儲存投入品或資產，並在需要時包括有效的庫存輪換原則。 DefinedTerm 19.3.4.1 所有訪客在進入任何投入和資產服務區域之前，必須接受有關場所食品安全服務和衛生程序的培訓，或在全程陪同下進入。 DefinedTerm 19.2.1 維修和保養 DefinedTerm 19.6.3.1 具有潛在輸入或資產污染風險的危險化學品和有毒物質應：清楚標示，識別並匹配其容器內的內容物；納入現場存放的所有危險化學品和有毒物質的最新登記冊；以及提供最新的安全數據表（SDS）給所有人員使用。 DefinedTerm 19.3.5.1 應為所有從事處理和服務投入品及資產的員工提供員工設施。 DefinedTerm 19.1.2.1 地板應由光滑、緻密、耐衝擊的材料構成，能夠有效地分級、排水、防液體滲透，且易於清潔。地板應以適當的坡度傾斜至地漏，以便在正常工作條件下有效排除所有溢流或廢水。在沒有地板排水的地方，應設置管道選項以處理溢流或廢水。 DefinedTerm 19.2.2.1 維護人員和承包商應遵守組織的場所人員和過程衛生要求（參見 19.3）。 DefinedTerm 19.7.1.1 人員應更換為乾淨的衣物和鞋類或臨時防護外套：進入高風險區域時；以及當衣物變髒或損壞到可能造成輸入或資產污染風險時。員工進入點應被定位、設計和配備，以使人員能夠更換為獨特的防護服並保持高標準的個人衛生，以防止產品污染。 DefinedTerm 19.2.1.1 應記錄、規劃、排程並實施用於服務應用的設施和/或設備的維護和修理方法及責任，以將資產或設備污染的風險降到最低。 DefinedTerm 19.7.2.1 使用、監測和維護所有異物控制裝置（例如，篩網、過濾器）的責任、方法和頻率應被記錄並實施。 DefinedTerm 19.5.3.1 水應符合當地、國家或國際公認的飲用水微生物和品質標準，當用於以下用途時：清洗和處理投入物或資產；在直接處理投入物或資產時的洗手；輸送投入物；作為加工助劑；清潔資產接觸表面和設備；製造用於服務的冰；或製造蒸汽，該蒸汽將與產品、食品接觸或用於加熱將作為服務一部分使用的水。 DefinedTerm 19.3.1.1 應建立、實施並維護篩選程序，以識別已知為傳染病攜帶者的員工、承包商和訪客。這些人員應：在不違反運營國法律限制的情況下，立即向管理層報告可能影響食品安全的健康狀況（例如，嘔吐、黃疸、腹瀉）；以及不得從事食品安全服務或進入可能污染食品安全服務資產或投入品的區域。 DefinedTerm 19.6.1 接收、儲存和處理 DefinedTerm 19.3.2.1 所有人員必須保持雙手清潔，並且所有工作人員、承包商和訪客必須洗手：進入服務區域時；每次如廁後；使用手帕後；吸煙、進食或飲水後；處理沖洗水管、清潔材料、掉落產品或污染材料後。 DefinedTerm 19.5.1 供水 DefinedTerm 19.1.4.1 如果需要在線檢查，應提供一個適合檢查和測試所處理/加工的輸入或資產類型的設施區域。此區域應：方便接觸洗手設施；具備適當的廢物處理和清除；以及保持清潔以防止產品污染。 DefinedTerm 19.3.1 人員福利 DefinedTerm 19.5.4.1 用於服務應用（包括食品接觸表面）的壓縮空氣或其他氣體（例如，氮氣、二氧化碳）應保持清潔，且不應存在任何污染風險。 DefinedTerm 19.6.4.1 在裝載、運輸和卸載投入品或資產期間應採用的做法必須被記錄、實施，並設計以維持適當的儲存條件和產品完整性。投入品和資產應在適合的條件下裝載、運輸和卸載，以防止污染。 DefinedTerm 19.6.2.1 用於儲存投入品或資產的房間應遠離潮濕區域，並建造以保護產品免受污染和劣化，並防止包裝成為害蟲或害獸的藏匿處。 DefinedTerm 19.1.1.1 服務組織應記錄風險評估，以識別食品安全服務對客戶資產的潛在不利影響，並實施必要的控制措施以減輕這些風險。風險評估應每年或在發生變更時進行審查並根據需要更新。至少需要以下評估：當地活動和場所環境；衣物、頭髮和個人衛生；臨時或超量儲存區域；以及管道、導管和高架管道。 DefinedTerm 19.8.1 廢棄物處理 DefinedTerm 19.1.5.1 應在封閉的服務區域提供足夠的通風。在適當的情況下，應安裝正壓系統以防止空氣中的污染。 DefinedTerm 19.2.3.1 用於監測和驗證活動的測量、測試和檢驗設備的校準和重新校準方法及責任，應在前提方案、食品安全計劃和其他過程控制中列出，或用於證明符合客戶規範，必須被文件化並實施。用於此類活動的軟體應適當驗證。 DefinedTerm 19.2.5.1 應記錄並實施資產和投入服務環境及儲存區域的有效清潔方法和責任。 DefinedTerm 19.1 場所位置和場所 DefinedTerm 19.1.2 建築材料 DefinedTerm 19.5.2.2 若在輸入和資產維護應用中使用經處理的水，例如用於清潔和消毒，則應對其進行測試，並在必要時進行處理以保持飲用水標準（參見 19.5.2.1）。 DefinedTerm 19.3.3.2 當制服過度污損並對輸入或資產造成污染風險時，應更換或替換。 DefinedTerm 19.2.1.2 任何投入品或資產中使用的工廠和設備，或在服務應用中，或在儲存區域中的例行維護，應根據維護控制計劃進行並記錄。維護計劃應包括建築物、設備以及對維持產品安全至關重要的場地其他區域。 DefinedTerm 19.2.4.2 當 19.1.1.1 中的風險評估要求時，害蟲承包商和/或內部害蟲控制人員應：獲得相關當局的許可和批准；僅使用符合法規要求的受過培訓和合格的操作人員；僅使用經批准的化學品並按照標籤說明使用；提供害蟲預防計劃，其中包括場所地圖，標示誘餌站、陷阱和其他適用的害蟲控制/監測設備的位置；在進入場所和完成檢查或處理後向負責的授權人員報告；定期檢查害蟲活動，並在發現害蟲時採取適當行動；以及提供其發現結果以及所進行的檢查和處理的書面報告。 DefinedTerm 19.6.2 資產和投入品的儲存 DefinedTerm 19.6.3.2 危險化學品和有毒物質的存放應：位於有適當標誌的區域，以指示該區域為危險存放區；受控、可上鎖，且僅限於受過化學品存放和使用培訓的人員進入；通風充分；按預期存放且不混雜（例如，食品級與非食品級分開）；設計上使殺蟲劑、滅鼠劑、熏蒸劑和殺蟲劑與消毒劑和洗滌劑分開存放；且以防止對投入品、資產或產品接觸面的危害的方式存放。 DefinedTerm 19.3.5.2 在需要的情況下，應提供更衣室，以便人員和訪客更換進出防護服。 DefinedTerm 19.1.3.2 在資產未被覆蓋或未受保護的區域，照明設備應設計為防止破損和污染。 DefinedTerm 19.2.5.2 所有設備和器具應在使用後或在設定且驗證的頻率下進行清潔，以控制污染，並以清潔和可用的狀態鋪家，以防止微生物或交叉接觸過敏原污染。 DefinedTerm 19.5.3.2 在使用水和/或冰進行服務應用的情況下，必須對水和冰的供應進行微生物分析，以驗證供應的清潔度、監測活動以及所實施處理措施的有效性。分析樣本應從供應服務或清潔用水的來源或場所內部採集。分析的頻率應基於風險，並至少每年進行一次。 DefinedTerm 19.1.7.2 通道、道路及裝卸區域應維持良好狀態，以免對場所的食品安全操作構成危害。應有適當的排水以防止積水。排水系統應與場所排水體系分開，並定期清除雜物。 DefinedTerm 19.2.2 維護人員和承包商 DefinedTerm 19.1.2.2 廢物截留體系應位於遠離任何輸入和資產處理區域或場所入口的地方。 DefinedTerm 19.8.1.2 廢棄物應定期清除，不得在食品處理或服務區域堆積。指定的廢棄物堆積區應保持清潔整齊，直到外部廢棄物收集完成。 DefinedTerm 19.5.1.2 應制定應急計畫，以應對當飲用水供應被認定為受污染或不適合使用的情況。 DefinedTerm 19.1.5.2 在需要的地方，應提供抽風機和排氣罩。通風系統應以足夠的捕捉速度運行，以防止冷凝積聚，並通過排氣罩將熱量、煙霧、蒸氣和其他氣溶膠排到外部。 DefinedTerm 19.6.4.2 用於在場所內及從場所運輸投入品或資產的車輛（例如卡車、廂型車、集裝箱）應在裝載前進行設計、建造和檢查，以確保它們清潔、狀況良好、適合用途，並且無異味或其他可能對產品產生負面影響的情況。 DefinedTerm 19.3.4.2 所有訪客必須按照設施的良好食品安全服務行業實踐，移除珠寶和其他鬆散物品。所有訪客在進入任何資產和輸入服務及處理區域時，必須穿著合適的衣物和鞋類。 DefinedTerm 19.5.2 水處理 DefinedTerm 19.4.1.2 在操作中，員工可能因衛生不佳和控制不當而污染資產或投入品時，應確保：處理暴露的食品時，不得佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延長、長指甲或指甲油；在投入品和資產暴露的區域，應使用髮網和鬍鬚套（如適用）；在投入品和資產維護、儲存或暴露的區域，不得吸煙、咀嚼、飲食或吐痰；飲用水僅在防止污染的情況下允許。在操作和儲存區域的飲用水應儲存在透明、覆蓋且密封的容器中，並在遠離資產、投入品或設備儲存的指定區域；以及不得在操作區域佩戴或攜帶珠寶和其他鬆散物品。 DefinedTerm 19.2.3.2 設備應使用國家或國際參考標準和方法進行校準，並根據設備製造商的要求達到適當的精度。如果標準不可用，場所應提供證據支持所採用的校準參考方法。 DefinedTerm 19.7.2 異物檢測 DefinedTerm 19.1.6.2 設備和器具應設計、建造、安裝、操作和維護，以符合任何適用的法規要求，並且不對食品安全構成污染威脅。 DefinedTerm 19.6.1.2 應設置控制措施以確保投入品、資產或加工助劑的正確接收和存放，以防止污染風險。在適用的情況下，未經操作服務的投入品和資產應與已服務的投入品和資產分開接收和存放，以避免交叉污染。 DefinedTerm 19.2.2.2 所有需要在現場工作的維護和其他工程承包商必須接受場所的食品安全和衛生程序培訓，或在工作完成之前全程陪同。 DefinedTerm 19.5.4.2 壓縮空氣體系和用於儲存或分配其他接觸資產或輸入接觸面的氣體的體系應維護並定期監測其質量和適用的食品安全危害。分析的頻率應基於風險，且至少每年一次。 DefinedTerm 19.7.2.2 當使用檢測和/或去除體系時，場所應根據資產的風險評估建立檢測限值，並確定過程中檢測器的位置。 DefinedTerm 19.3.2.2 應提供洗手站：靠近所有人員出入口；緊鄰或位於洗手間內；以及在食品安全服務場所的可及位置。 DefinedTerm 19.6.2.2 提供的儲存架應由不透水材料製成，並設計成便於清潔和檢查地板及架子後方。儲存區域應按照預定頻率進行清潔。 DefinedTerm 19.3.2 洗手 DefinedTerm 19.3.1.2 該場所應採取措施，防止投入物、資產或食品接觸面受到任何體液、開放性傷口、咳嗽、打噴嚏、吐痰或其他方式的影響。若發生導致體液溢出的傷害事故，經過適當訓練的人員應確保所有受影響的區域，包括處理和服務區域，已被充分清潔，並且所有材料和產品已被隔離和/或處置。 DefinedTerm 19.7.1.2 由玻璃、瓷器、陶瓷、實驗室玻璃器皿或其他類似材料製成的容器、設備和其他器具，不得在接觸投入品或資產的區域使用（除非投入品和資產被這些材料製成的包裝所包裹，或使用帶玻璃錶盤蓋的測量儀器，或法規要求使用MIG溫度計）。在服務中需要使用玻璃物品或類似材料時，必須在玻璃清單中列出，包括其位置和狀況的詳細信息。 DefinedTerm 19.2 場所運營 DefinedTerm 19.7.1.3 應定期檢查輸入和資產處理/接觸區域（參見2.5.2.2），以確保它們不含玻璃或其他類似材料，並確定玻璃清單中所列物品狀況的變化。 DefinedTerm 19.5.2.3 處理過的水應定期監測，以確保其符合指定指標。水處理化學品的使用應受到監控，以確保化學殘留在可接受的限度內。測試結果的記錄應予保存。 DefinedTerm 19.1.2.3 牆壁、隔板和門，包括艙口，應具有耐用的結構。內部表面應平整且規則，並具備淺色的光滑表面。牆與牆及牆與地板的連接處應設計並密封，以防止食品殘渣的積累。 DefinedTerm 19.6.1.3 應制定程序以確保所有投入物在適用情況下於其指定的保質期內使用。 DefinedTerm 19.3.5.3 應提供設施讓人員將其便服和個人物品與乾淨的制服、防護服、資產或投入品儲存區分開存放。 DefinedTerm 19.3.2.3 洗手站應由不銹鋼或類似防腐材料建造，並至少配備：適當溫度的飲用水供應；固定式分配器中的液體肥皂；免手操作且可清潔的分配器中的紙巾；以及存放用過紙巾的裝置。 DefinedTerm 19.8.1.3 來自浴缸、儲罐及其他設備的廢水和溢流水應直接排放至地板排水體系，或採用符合當地法規要求的替代方法。 DefinedTerm 19.1.5.3 風扇和排氣口應定位於不構成污染風險的地方，並在關閉時能有效密封。 DefinedTerm 19.7.2.3 金屬探測器或其他物理污染物檢測技術應定期監控並驗證其操作效能。該過程應設計用於隔離有缺陷的資產，並指示何時被拒絕。 DefinedTerm 19.6.4.3 車輛（例如卡車、貨車、集裝箱）應使用封條或其他商定且可接受的裝置或體系來防止篡改。 DefinedTerm 19.2.5.3 清潔劑和消毒劑應適合使用，並依據法規要求標示，且依據適用法律購買。組織應確保：場所維護一份核准使用的化學品清單；監控化學品的使用情況；清潔劑和消毒劑按照19.6.3的規定儲存；為所有購買的清潔劑和消毒劑提供安全數據表 (SDS)；只有受過訓練的員工處理消毒劑和清潔劑；以及除非獲得客戶批准，且在適用情況下得到法規允許，否則不得使用有香味的化學品。 DefinedTerm 19.5.1.3 應按照要求提供熱水和冷水供應，以確保有效清潔場所和設備。 DefinedTerm 19.5.3.3 在測試中，水和冰應使用參考標準和方法進行分析。 DefinedTerm 19.2.1.3 用於投入、資產或服務或儲存區域的設備故障應被記錄和審查，其維修應納入維護控制計劃。 DefinedTerm 19.2.3.3 校準應根據法規要求和/或設備製造商推薦的時間表進行。 DefinedTerm 19.3.3 服裝及個人物品 DefinedTerm 19.6.3 危險化學品和有毒物質的儲存 DefinedTerm 19.2.4.3 當 19.1.1.1 中的風險評估要求時，應分析並記錄害蟲活動風險。訓練有素的人員應定期進行害蟲活動檢查，並在發現害蟲時採取適當措施。已識別的害蟲活動不得對資產或投入品構成污染風險。所有害蟲控制檢查和應用的記錄應予以保存。 DefinedTerm 19.3.1.3 有割傷、傷口或病變的員工不得參與處理投入品或資產，或處理初級（食品接觸）包裝或接觸食品接觸表面。身體裸露部位的輕微割傷或擦傷應使用有顏色、可金屬探測的繃帶或其他合適的防水有色敷料覆蓋。 DefinedTerm 19.2.3 校準 DefinedTerm 19.5.3 水質 DefinedTerm 19.1.3 照明和燈具 DefinedTerm 19.2.2.3 維護人員和承包商應在完成任何維護活動後，移除所有工具和碎屑，並通知區域主管和維護主管，以便進行適當的衛生和清潔，並在重新啟動場所運營前完成運行前檢查。 DefinedTerm 19.4.1.3 進入作業區域的人員流動應進行管理，以將污染的潛在風險降至最低。 DefinedTerm 19.6.3.3 危險化學品和有毒物質應正確標籤並：僅按照製造商的指示使用；控制以防止污染或對資產和投入品或產品接觸面造成危害；使用後返回適當的儲存區域；以及符合法規的國家和地方立法。 DefinedTerm 19.3.3.3 一次性手套和圍裙應在每次休息後、更換服務區域時以及損壞時更換。非一次性圍裙和手套應根據要求清潔和消毒，並在不使用時存放在服務區域提供的架子上或人員儲物櫃中的指定密封容器中。它們不得放置或存放在資產或投入品上。 DefinedTerm 19.3 人員衛生與福利 DefinedTerm 19.3.4.3 顯示出明顯疾病徵兆的訪客應被禁止進入處理和服務資產與投入品的區域。 DefinedTerm 19.6.1.4 在暫時或超量的情況下儲存的投入品或資產，若其設施並非為安全儲存貨物而設計，則必須進行風險分析，以確保這些貨物的完整性不受影響，沒有污染風險或對食品安全造成不利影響。 DefinedTerm 19.1.4 檢驗 / 品質控制區域 DefinedTerm 19.3.4.4 訪客應通過正確的入口進入和退出投入品和資產處理區域，並遵守組織的洗手和人員操作規範。 DefinedTerm 19.4 人員實務 DefinedTerm 19.6.4.4 裝卸碼頭應設計為在裝卸期間保護投入品或資產。裝載操作應設計為在裝載和運輸過程中，將產品不必要暴露於不利於維持產品和包裝完整性的條件降至最低。 DefinedTerm 19.5.4 空氣和其他氣體 DefinedTerm 19.2.3.4 應制定並實施程序，以解決當測量、測試或檢驗設備被發現校準不準時，可能受影響的投入品和資產的問題。 DefinedTerm 19.3.4 訪客 DefinedTerm 19.2.4.4 發現因害蟲活動而受污染的投入物和資產應有效處置，並應調查和解決害蟲侵擾的來源。應保存處置、調查和解決的記錄。 DefinedTerm 19.2.5.4 清潔劑和消毒劑應按照製造商的說明正確混合，儲存在適當的容器中以供使用，並清楚標識。混合濃度應進行驗證，並保持記錄。 DefinedTerm 19.3.3.4 防護服應由不會構成食品安全威脅且易於清潔的材料製成。所有防護服應在使用後清洗，或以控制污染的頻率進行清洗，並以清潔且可用的狀態存放，以防止微生物或交叉接觸過敏原的污染。 DefinedTerm 19.2.1.4 當需要在任何投入物、資產或服務和儲存區域進行維護或修理時，應通知場所監督員，並告知這些活動是否對產品安全構成潛在威脅（例如，電線碎片、損壞的燈具和鬆動的高空裝置）。如有可能，維護應在營運時間之外進行。 DefinedTerm 19.1.2.4 管道、導管和高架管道應設計和建造以防止污染進料和資產，以及產品接觸表面，並便於清潔。 DefinedTerm 19.3.5.4 如有需要，應為人員提供足夠數量的淋浴設施。 DefinedTerm 19.6.4 裝載、運輸和卸貨作業 DefinedTerm 19.7.1.4 設備上的玻璃儀表盤蓋和MIG溫度計應在每班開始時檢查，以確認它們未受損。 DefinedTerm 19.2.4 蟲害預防 DefinedTerm 19.6.3.4 用於持續消毒水的化學品日常供應作為加工助劑，或用於輸入和資產接觸區域的設備和表面的緊急清潔，可能儲存在服務區域內或附近，但化學品儲存設施的訪問必須限制在僅授權人員。 DefinedTerm 19.7.2.4 應保存外來物檢測設備檢查的記錄，任何被拒絕或移除的投入品或資產的記錄，以及檢查所導致的糾正措施和預防措施的記錄。 DefinedTerm 19.8.1.4 手推車、車輛廢物處理設備、收集箱和儲存區域應保持在可用狀態，並定期清潔和消毒，以防止吸引害蟲和其他害獸。 DefinedTerm 19.3.2.4 在休息室、休息室出口、洗手間及戶外用餐區等適用地點，應在顯著位置提供以適當語言書寫的標示，指示人員在進入高風險服務區域前洗手。 DefinedTerm 19.5.1.4 在場內供水時，必須確保飲用水不受污染。回流體系的測試（如有可能）應至少每年進行一次，並且必須保留記錄。 DefinedTerm 19.5 水、冰和空氣供應 DefinedTerm 19.1.5 通風 DefinedTerm 19.2.5.5 就地清洗 (CIP) 體系在使用時，不得對投入品、資產或相關材料構成化學污染風險。確保有效清洗的CIP參數應被定義、監控並記錄（例如，使用的化學品及濃度、接觸時間和溫度）。CIP設備，包括噴球，應進行維護，任何對CIP設備的修改應經過驗證。從事CIP活動的人員應接受有效培訓。 DefinedTerm 19.6.3.5 處理危險化學品和有毒物質（包括農藥和清潔化學品）的人員應：接受充分訓練，了解危險化學品和有毒物質的用途、儲存、處理和使用；提供急救設備和個人防護設備（PPE）；確保符合正確的識別、儲存、使用、處置和清理要求；以及符合所有適用的法規標準。 DefinedTerm 19.2.1.5 如需進行臨時修繕，應確保不會構成食品安全風險，並應納入定期檢查（參見 2.5.2.2）和清潔計劃中。應制定計劃以完成臨時修繕，確保其不成為永久解決方案。 DefinedTerm 19.3.2.5 當使用手套時，人員應保持上述的洗手做法。 DefinedTerm 19.2.5 清潔與衛生 DefinedTerm 19.2.4.5 在資產和投入處理及儲存區域內，不得允許動物進入現場。 DefinedTerm 19.1.2.5 位於投入和資產加工、服務及儲存區域的窗戶（包括窗框）應使用防碎材料製成。所有外部窗戶、門和其他開口在關閉時應有效密封，以防止灰塵進入。 DefinedTerm 19.5.1.5 非飲用水的使用應受到控制，以確保：飲用水和非飲用水管線之間沒有交叉污染；非飲用水管道和出口清楚標識；以及軟管、水龍頭和其他類似可能污染的來源設計為防止回流或虹吸回流。 DefinedTerm 19.3.3.5 應提供架子以便在人員離開服務區時暫時存放防護服，並應靠近人員出入口和洗手設施。 DefinedTerm 19.7.1.5 在發生玻璃或類似材料破損的情況下，受影響的區域應被隔離、清潔、徹底檢查（包括清潔設備和鞋類），並由適當負責的人員在操作開始前進行核准。 DefinedTerm 19.3.5 員工設施（更衣室、廁所、休息室） DefinedTerm 19.6.1.5 應提供記錄以驗證替代或臨時控制措施對投入品或資產的有效性。 DefinedTerm 19.2.3.5 校準的測量、測試和檢驗設備應受到保護，以防止損壞和未經授權的調整或使用。 DefinedTerm 19.8.1.5 應充分提供所有固體廢棄物的處理措施。 DefinedTerm 19.6.4.5 卸貨作業應設計以盡量減少原料或資產暴露於不利於維持產品和包裝完整性的條件。 DefinedTerm 19.7.2.5 在所有異物污染的情況下，受影響的批次或項目應被隔離、檢查、重新加工或處置。應保留處置的記錄。 DefinedTerm 19.3.5.5 廁所應：設計和建造以便人員可進入，並與任何投入或資產服務應用或操作分開；從產品服務區通過相鄰房間或從外部進入；數量足夠以應付最大人員數量；建造方式便於清潔和維護；以及位於內部或附近，用於存放防護服、外衣和其他物品的區域，以便使用設施時存放。 DefinedTerm 19.6 接收、儲存和運輸 DefinedTerm 19.1.6 設備和器具 DefinedTerm 19.6.3.6 該場所應根據要求處置空置、過時和未使用的化學品、農藥、有毒物質和容器，並確保主要容器：不再重複使用；在收集前分開並安全儲存；以及通過批准的供應商處置。 DefinedTerm 19.5.1.6 在現場儲存水的地方，儲存設施應妥善設計、建造並定期清潔，以防止污染。 DefinedTerm 19.7.1.6 用於投入和資產操作及處理區域的木製托盤和其他木製器具應專用於此目的，保持清潔，並維持良好狀態。其狀況應定期檢查。 DefinedTerm 19.2.4.6 當19.1.1.1中的風險評估要求時，食品處理區域內用於輸入或資產、人員或卡車進出的外部門，包括高架碼頭門，應設計和維護以防止害蟲侵入，至少採用以下一種或多種方法：自動關閉裝置；有效的空氣幕；防蟲屏障；防蟲附屬結構；以及碼頭區域周圍卡車的充分密封。 DefinedTerm 19.3.5.6 衛生排水不得連接到場內的其他排水管，並應根據法規引導至化糞池或污水系統。 DefinedTerm 19.2.1.6 產品接觸設備和位於資產接觸設備上方的設備應使用食品級潤滑劑進行潤滑，其使用應受到控制，以將產品污染降至最低。 DefinedTerm 19.1.2.6 應在配備天花板或其他可接受結構的區域內處理和處置投入物和資產，這些結構需被建造和維護以防止產品污染。若有吊頂，應建造以便於監測害蟲活動、便於清潔及提供對設施的存取。 DefinedTerm 19.2.5.6 清潔設備、COP 槽、工具、架子以及其他用於支持清潔和消毒計劃的物品，應明確標識、存放和維護，以防止污染投入或資產服務區域設備和存儲區域以及所使用的工具或器具。用於清潔洗手間的工具/設備不得用於清潔服務區域。 DefinedTerm 19.8.1.6 在適用的情況下，應制定一個文件化程序，以處理被認為因處理或其他原因而具有高風險的商標材料廢料。此程序至少應包括：對這些材料進行受控的處置；在使用合約處置服務時，定期審查處置過程；以及維護銷毀記錄。 DefinedTerm 19.2.3.6 應維護一份需要校準的測量、測試和檢驗設備目錄以及校準測試的記錄。 DefinedTerm 19.2.4.7 在適用的情況下，電動昆蟲控制裝置、費洛蒙或其他陷阱和誘餌應被放置和操作，以確保不會對投入物或資產或儲存區域造成污染風險。毒性鼠藥誘餌不得在資產或投入物儲存區域或操作區域內使用。 DefinedTerm 19.3.5.7 應在產品操作區域之外設置獨立的休息室。休息室應：通風良好且光線充足；提供足夠的桌椅，以容納最多人員同時就座；配備有熱水和冷水的飲用水水槽，用於清洗用具；配備冷藏和加熱設施，使人員能夠存放或加熱食品，並在需要時準備非酒精飲料；以及保持清潔，無廢棄物和害蟲。 DefinedTerm 19.1.2.7 輸入和資產服務區域的樓梯、棧道和平台應設計和建造得不會對產品造成污染風險。不允許在暴露的食品產品表面正上方使用開放格柵。 DefinedTerm 19.1.7 場地和道路 DefinedTerm 19.2.5.7 應指定適當設備的區域用於清潔產品容器及其他人員使用的用具。這些清潔操作的區域應受到控制，以免干擾製造操作、設備或投入和資產。應根據需要提供架子和容器以存放已清潔的用具。 DefinedTerm 19.7 職能分離 DefinedTerm 19.7.1.7 設備上的鬆動金屬物件、設備蓋和高架結構應被移除或緊密固定，以免構成危險。 DefinedTerm 19.6.3.7 若發生危險洩漏，場所應：具備洩漏清理指示，以確保洩漏得到適當控制；並且配備個人防護裝備（PPE）、洩漏處理套件和清潔設備。 DefinedTerm 19.8.1.7 待處置的廢棄物應存放在單獨的儲存設施中，該設施須具備適當的防蟲措施，並位於不會造成任何危害的地方。 DefinedTerm 19.8.1.8 應妥善安排所有來自服務和投入及資產處理區域的液體廢棄物的處置。液體廢棄物應從服務環境中持續移除，或在指定的儲存區中放置於有蓋容器中，確保在處置前不構成任何危害。 DefinedTerm 19.8 廢棄物處理 DefinedTerm 19.7.1.8 刀具和切割工具應受到控制，保持清潔並維持良好狀態。製造或儲存區域不得使用可折斷刀片。 DefinedTerm 19.3.5.8 在提供戶外用餐區的地方，應保持清潔並無廢棄物，並以減少污染引入的潛在可能性來維護，包括防止害蟲進入場所。 DefinedTerm 19.2.5.8 清潔和衛生操作後，應進行運營前檢查，以確保投入或資產服務區域、產品接觸表面、設備、員工設施、衛生設施和其他重要區域在生產開始前是清潔的。運營前檢查應由合格人員進行。 DefinedTerm 19.8.1.9 廢棄物管理效能的審查應成為定期場所檢查的一部分（參見 2.5.2.2），這些檢查的結果應包含在相關檢查報告中。 DefinedTerm 19.7.1.9 墊片、橡膠葉輪及其他由隨時間可能磨損或劣化的材料製成的設備應定期檢查（參見 2.5.2.2）。 DefinedTerm 19.2.5.9 員工設施、衛生設施及其他必要區域應按照規定的頻率進行檢查，以確保其保持清潔。 DefinedTerm 19.2.5.10 應記錄並實施用於驗證清潔程序有效性的責任、頻率和方法。應保存運作前衛生檢查、清潔和消毒活動以及驗證活動的記錄。