Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQFコード: 食品安全サービス、第9版 食品安全サービスコードは、食品安全を支援、保護、または向上させる活動を行う食品業界のサービスプロバイダーに適用されます。これは、顧客のサイトまたは自社の施設でサービスを提供し、食品安全の期待に沿った方法でサービスが管理されていることを確信し、保証を提供しようとする組織向けに設計されています。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30-食品安全サービス、エディション9 食品安全を支援、保護、または強化する活動を行っている食品業界のサービス提供者に適用されます。これは、顧客の施設または自社の施設からサービスを提供し、自社のサービスが食品安全の期待に沿った方法で管理されているという確信と保証を提供したい組織向けに設計されています。 このコードは、安全な食品サービスを効果的かつ一貫して提供するための要件を概説したもので、サプライチェーン全体の食品安全に影響を与える可能性のあるサービスを提供する組織に適用されます。これらのサービスは、一次生産、食品および飼料製造、包装製造、卸売業、流通、食品小売をサポートしますが、これらに限定されません。 サービスの例：労働サービスプロバイダー（臨時雇用機関など）、校正サービス（金属探知機など）、メンテナンス契約、ランドリー、害虫駆除、化学物質管理サービス契約クリーニング、衛生製品管理サービス、再利用可能な包装容器（RAC）プロバイダー ケータリング、代理店およびブローカー、保管および流通サービスは本コードから除外されます。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet パートA: SQF食品安全コードの実施と維持: 食品安全サービス、第9版 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) は、一次生産から小売およびフードサービスに至るまで、サプライチェーンのすべての側面を網羅する、世界的に認められた製品およびサービスの安全と品質に関するコードを公開しています。すべての基準はwww.sqfi.comで無料で入手できます。SQFの取り組みを開始する前に、組織は自分たちのニーズに最も適したSQFコードをダウンロードして確認することが推奨されます。 DefinedTerm A2 SQF認証を達成するためのステップ（ステップ1-10） DefinedTerm A2 パートA（この部分）は、SQF食品安全コードの食品安全サービスに対する認証を実施し維持するために必要なステップを示しています。パートBは審査可能な基準です。SQFシステム要素（モジュール2）と、サービス、場所、施設に関する関連する適正業界規範（GIP）（モジュール19）が詳述されています。もしあなたが組織のマネジメントまたは技術的な役割にあり、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を実施する責任がある場合、いくつかの方法でSQFシステムの開始と実施を学ぶことができます。SQFIはオンライン「Implementing SQF Systems」トレーニングコースを提供しており、www.sqfi.comからアクセスできます。これはウェブベースの教育ツールで、自分の時間とペースでSQFシステムのトレーニングを受けることができます。「Implementing SQF Systems」トレーニングコースは、SQFIのライセンスを受けたトレーニングセンターのネットワークを通じて利用可能です。トレーニングセンターとその運営国の詳細はwww.sqfi.comで確認できます。トレーニングは推奨されますが、関連するSQFコードをwww.sqfi.comから無料でダウンロードし、自分の業界セクター、サイト、プロセス、またはサービスに適用することで自己学習することもできます。あなたのマネジメントは、登録されたSQFコンサルタントのサービスを利用することを選ぶかもしれません。すべてのSQFコンサルタントは特定の食品セクターカテゴリー（FSC）で働くためにSQFIによって登録されており、登録されているFSCを示すデジタルIDカードが発行されています。SQFコンサルタントとしての資格を得るために必要な要件を示す基準と申請書はsqfi.comで入手できます。SQFコンサルタントの基準は、SQFコンサルタントに期待される実務を示しています。ガイダンス文書は、いくつかのSQFコードとFSCに対してwww.sqfi.com.から入手可能です。これらの文書は、SQFコードの要件を解釈し、SQFシステムの文書化と実施を支援するのに役立ちます。文書は技術専門家の助けを借りて作成されています。ガイダンス文書は支援のために提供されていますが、審査可能な文書ではありません。ガイダンス文書と関連するSQFコードの間に相違がある場合、SQFコードが優先されます。 DefinedTerm A2:1 SQF認証を達成するための手順は以下の通りです：ステップ1: SQFIアセスメントデータベースに登録ステップ2: SQFプラクティショナーを指名2.1. トレーニング (任意)ステップ3: 認証の範囲を決定3.1. 免除ステップ4: SQFシステムを文書化4.1. 適用要素4.2. 必須要素ステップ5: SQFシステムを実施ステップ6: 事前評価審査 (任意)ステップ7: 認証機関を選択7.1. SQF審査員を選択ステップ8: 初回認証審査8.1. 審査期間8.2. コーポレート審査8.3. 季節生産ステップ9: 審査報告とクローズアウト9.1. 不適合9.2 審査スコア9.3 審査報告書のレビューステップ10: 認証の付与10.1 証明書の発行10.2 不遵守10.3 異議申し立てと苦情 DefinedTerm A2:2 ステップ 1: SQFI 審査データベースへの登録SQF 認証を受けるためには、組織を SQFI 審査データベースに登録する必要があります。データベースは www.sqfi.com でアクセスできます。各組織には、登録時および年次更新時に支払う料金があります。登録料の規模は www.sqfi.com に掲載されています。初回の認証審査開始前に組織を SQFI に登録し、常に登録を維持して認証を保持する必要があります。登録を維持しない場合、組織が SQFI 審査データベースに適切に登録されるまで証明書は無効となります。 DefinedTerm A2:3 ステップ 2: SQFプラクティショナーの指名SQF食品安全コード: 食品安全サービスでは、認証されたすべての組織に、SQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督する適格なSQFプラクティショナーが必要です。これには、システム要素や製品安全計画が含まれます。SQFプラクティショナーの要件は、システム要素、パートB: マネジメントコミットメントに記載されています。主要なプラクティショナーに加えて、バックアッププラクティショナーを用意する必要があります。シフトや運用要件を満たすために、主要なSQFプラクティショナーを複数選任することもできます。指定されたSQFプラクティショナーが不在の場合に、SQFシステムを管理する代替のスタッフメンバーも特定する必要があります。 DefinedTerm A2:4 ステップ 2.1: トレーニング「Implementing SQF Systems」トレーニングコースは、オンラインおよびSQFIのライセンスを受けたトレーニングセンターを通じて利用可能です。SQFプラクティショナーで、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を設計、実施、維持する責任を持つ者は、トレーニングコースに参加することを推奨されます。「Implementing SQF Systems」トレーニングコースはSQFプラクティショナーにとって必須ではありませんが、強く推奨されます。トレーニングコースの詳細は、www.sqfi.comで入手可能です。主担当および代替のSQFプラクティショナーは、サービスの範囲に関連するトレーニングを受ける必要があり、最低限、ハザード分析重要管理点（HACCP）に基づくトレーニングまたはリスクマネジメントトレーニングを含め、SQFシステムの開発、実施、レビュー、維持を監督する際に必要です（パートB、2.1.1.5に記載）。他の業界分野、適正業界規範（GIP）、内部監査のトレーニングも有益であり、ライセンスを受けたSQFトレーニングセンターはその他のトレーニングコースの詳細を提供できます。 DefinedTerm A2:5 ステップ 3: 認証の範囲を決定するSQF Food Safety Code: Food Safety Services を実施する前に、認証の範囲を決定する必要があります。つまり、SQFシステムに含める食品セクターカテゴリー、サービス、製品、およびプロセスを決定します。認証の範囲は、どの要素が SQF Food Safety Code: Food Safety Services に文書化され、実施されるかを決定し、認証機関によって審査されます。範囲は、初回認証審査前に組織と認証機関の間で合意する必要があり、認証または再認証審査中または直後に変更することはできません。認証の範囲は以下を指定します:組織。SQF認証は組織特有のものです。すべての仮想ロケーションを含む組織全体が認証の範囲に含まれることができます。活動が異なる施設で行われていても、同じ上級、運用、および技術マネジメントによって監督され、1つのSQFシステムでカバーされている場合、組織はそれらの施設を含むように拡張できます。食品セクターカテゴリー (FSC)。SQFI は、製品グループを分類し、組織を審査する審査員が必要な知識とスキルを持っていることを保証するための食品セクターカテゴリーのリストを持っています。SQF食品セクターカテゴリー、またはFSCは、GFSI業界セクターに整合しています。すべてのSQFコードの食品セクターカテゴリーの完全なリストは、SQF Food Sector Categoriesに提供されています。サービス。SQF認証はサービス特有のものです。各適用食品セクターカテゴリー内で、SQFシステムに含まれるサービスを特定する必要があります。すべてのリストされた製品とのサービスの売買または取引の促進は、SQFへの準拠のために審査され、除外を要求しない限り、適合証明書にリストされます（Part A 3.1 を参照）。適用モジュール。SQF Food Safety Code: Food Safety Services は、モジュール2のシステム要素を組み込んでいます。モジュール19はすべてのサービス範囲に適用されます。サービスが顧客のサイトで開始および停止する場合、モジュール19は2.4.2.1の一部としてのみ審査可能です。法人が運営する地域オフィスは、初回認証審査前に認証の範囲に含める必要があります。認証の範囲を変更する要件については、Part A 15.2 を参照してください。 DefinedTerm A2:6 Step 3.1: Exemptions条件、サービスを免除したい場合は、免除の理由を詳細に記載した書面で、認証審査の前に認証機関へ免除申請を提出する必要があります。認証機関によって承認された場合、免除はSQFI評価データベースおよび審査報告書の組織説明に記載されます。ただし、認証の範囲に関連するサービスに関与する組織のすべての部分は免除されることはできません。免除されたサービスおよび組織の部分は、認証でカバーされているとして宣伝することはできません。免除されたサービス、製品、または組織の領域の宣伝が特定され、（通常の審査または他の手段を通じて）立証された場合、SQF認証は直ちに撤去されます。認証されたサービスにリスクをもたらさないことを、免除された組織の部分、サービス、または製品が証明する必要があります。 DefinedTerm A2:7 ステップ 4: SQF システムを文書化するSQF 認証を取得するには、SQF 食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素（モジュール 2）を文書化して実施する必要があります。これは2段階のプロセスです:まず、SQF 食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素を満たすポリシー、手順、作業指示、および仕様を準備する必要があります。言い換えれば、「あなたが何をするかを言う」。 DefinedTerm A2:8 ステップ 4.1: 適用可能な要素SQF 食品安全コード: 食品安全サービスの審査可能な要件は、以下の階層で説明されています：モジュール、モジュール 2 (システム要素)セクション、例: 2.1, 2.2, 2.3, など条項、例: 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, など要素、例: 2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3, などコードのすべての要素は審査されます。SQF システム要素（モジュール 2）内で必須と指定された条項および要素は、審査中に適用外（NA）として報告されることはできません。これらの条項は、サイトが SQF 認証を取得するために文書化、実施、および審査されなければなりません。必須要素に従わない場合、不適合が発生します。必須と指定されていない条項および要件は、審査中に正当化および/またはリスク評価が利用可能な場合に限り、適用外（NA）として報告するか、代替管理を含めることができます。 DefinedTerm A2:9 ステップ 4.2: 必須条項必須条項はモジュール2 – システム要素内の要件であり、SQF認証を達成するために文書化、実施、および審査されなければならないもので、認証または再認証審査中に免除されることはできません。必須要素は「該当なし」または「免除」として報告することはできず、審査され、適合/不適合が報告されなければなりません。必須要素は、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素で「必須」と指定されています。それらは以下の通りです:2.1.1 マネジメント責任2.1.2 マネジメントレビュー2.1.3 苦情マネジメント2.2.1 食品安全サービスマネジメントシステム2.2.2 文書管理2.2.3 記録2.3.1 新しい食品安全サービス開発2.3.2 仕様書2.3.4 承認済みサプライヤープログラム2.4.1 法律2.4.3 食品安全サービスリスクマネジメント計画2.4.5 不適合インプット、資産またはサービス2.4.6 手直し2.4.7 リリースとサービス完了2.5.1 妥当性確認と有効性2.5.2 検証活動2.5.3 修正、是正および予防措置2.5.4 内部監査2.6.1 識別2.6.2 インプット、資産およびサービスの追跡2.6.3 資産およびインプットの撤去とリコール2.7.1 インプット、資産およびサービスの防御と詐欺2.7.2 インプット、資産およびサービスの詐欺2.8.1 アレルゲンマネジメント2.9.1 トレーニングプログラム DefinedTerm A2:10 ステップ 5: SQF システムを実施するポリシー、手順、作業指示書、仕様書、その他関連文書および記録が SQF 要件を満たすために整備されていることに満足したら、すべての文書が遵守され、SQF 食品安全コード: 食品安全サービスの関連モジュールに準拠していることを示す記録が保管されていることを確認する必要があります。言い換えれば、「言ったことを行う」ということです。SQFI は、審査が実施される前に最低でも90日間の記録が利用可能であることを推奨しています。 DefinedTerm A2:11 ステップ6: 事前評価審査（任意）事前評価審査は必須ではありませんが、組織が実施しているSQFシステムの「健康診断」として推奨されます。事前評価審査には、文書のオンサイトまたはオフサイトのレビューが含まれる場合があり、組織のSQFシステムのギャップを特定するのに役立ちます。これにより、選択した認証機関による完全な認証審査に先立って是正措置を講じることができます。事前評価審査は、内部リソース、登録されたSQFコンサルタント、または登録されたSQF審査員を使用して実施することができます。 DefinedTerm A2:12 ステップ 7: 認証機関を選択する認証機関は、SQFI によって SQF 審査を実施し、SQF 認証書を発行するためにライセンスされています。SQFI ライセンス認証機関は、国際規格 ISO/IEC 17065:2012（または適用されるその後のバージョン）に基づいて認定されており、SQFI ライセンス認定機関による認証活動の年次評価を受けます。組織は常に認証機関との契約を結んでいる必要があり、提供される合意済みのSQF認証サービスを明示しています。最低限、以下を含みます：認証の範囲（ステップ 3 を参照）および承認された免除事項;期待される審査期間および報告要件;認証機関の料金構造（審査費用、移動時間と経費、報告書作成、付随費用、不適合のクローズアウト費用を含む）;SQF 認証書が発行、撤去、または一時停止される条件;認証機関の異議申し立ておよび苦情処理プロセス、および組織の FSC に対する審査員の可用性。地域または国で活動しているライセンス認証機関のリストは、www.sqfi.comで入手できます。認証機関は SQFI 評価データベースにも掲載されており、登録後（パート A、ステップ 1 を参照）、オンラインで見積もりを依頼したり、認証機関を選択したりできます。 DefinedTerm A2:13 ステップ7.1: The SQF AuditorSQF審査員は認証機関によって選定されます。審査員は認証機関に雇用されているか、契約されており、組織の認証範囲と同じ食品セクターカテゴリーに関してSQFIに登録されている必要があります（パートA、ステップ3を参照）。条件として、SQF審査員が必要な食品セクターカテゴリーを持っていない場合、登録されたSQF審査員を支援するために技術専門家を使用することができます（パートA、15.7を参照）。認証機関は、同じ組織の審査を3つ以上の連続した認証サイクルで行わないようにする必要があります。認証機関は、SQF審査が予定される際にSQF審査員の名前を通知する必要があります（無通告審査を除く）。SQF審査員の登録および食品セクターカテゴリーはwww.sqfi.comで確認できます。SQF審査員は、過去2年間にコンサルティング役割を担った組織や、組織内の誰かと利益相反がある場合、その組織を審査することはできません。審査員に利益相反があると考えた場合、または他の正当な理由がある場合、SQF審査員のサービスを拒否することができます。そのような状況では、認証機関に対して書面で理由を説明する必要があります。 DefinedTerm A2:14 ステップ 8: 初回認証審査SQF審査は、資格を持ち登録されたSQF食品安全審査員（または審査チーム）による評価であり、SQF食品安全コード：フードセーフティサービスに準拠していることを確認し、食品安全、衛生、マネジメント活動が組織の文書化された方針、手順、および仕様に従って実施されていることを保証します。SQF審査の完全な定義はSQF用語集にあります。審査範囲が認証機関と合意されると、審査開始後に変更することはできません。初回認証審査は、認証機関が任命したSQF食品安全審査員によって実施されます。審査の一部は情報通信技術（ICT）を使用してリモートで実施される場合がありますが、割り当てられた審査時間の一部は現地で行う必要があります。リモート活動は、あなたと認証機関の間で合意された場合にのみ実施され、ICTの能力と情報セキュリティ要件に依存します。オフサイトおよびオンサイトの部分は、あなたと認証機関の間で合意された時間に実施され、オンサイトのコンポーネントはメインサービスが稼働しているときのみ行われます。審査プロセスのリモート部分で実施される可能性がある活動には次のものがあります:SQFプラクティショナーおよび食品安全（HACCP）チームの資格の確認;方針、手順、食品安全計画、作業指示書、登録/リストの確認; 主要な関係者とのインタビュー;食品安全計画、HACCPプログラム、食品安全マネジメント担当者;内部監査、是正措置、苦情、リコールの確認;トレーサビリティと模擬リコール演習;フードディフェンスと食品偽装プログラムの脅威と脆弱性の評価。オンサイト活動には、適切に以下が含まれる場合があります:リモート活動からの異議のある文書と記録のフォローアップ;インタビューと作業手順の観察のフォローアップ;食品安全計画と適正製造規範の実施; およびHACCPを含む食品安全マネジメントシステムが、認証範囲に含まれるすべての製品、プロセス、施設に対応していることの検証。リモート活動は無通告審査には適用されません。 DefinedTerm A2:15 ステップ 8.1: 審査期間審査期間は、SQF審査員がSQFシステムの評価を完了するために必要な総時間です。報告書作成に必要な時間を含む場合と含まない場合があります。報告書作成時間を含む審査の料金については、認証機関に確認してください。認証または再認証審査の最小期間は、認証の範囲に依存し、リモートおよびオンサイトの活動を含みます（ステップ8を参照）。最低でも、審査期間は少なくとも1日（8時間）であるべきです。審査期間は、施設の規模、従業員数、プロセスの複雑さ、および運用リスクに基づいて認証機関によって計算されます。認証機関は、SQFシステムの完全なカバレッジを確保するために、あなたと審査期間について議論し、合意します。審査期間に影響を与える要因には以下が含まれます：審査の範囲;組織の規模、取引されるサービスと製品;サービス、製品ライン、全体的なプロセスの数と複雑さ;SQFシステムの設計と文書化の複雑さ;機械化と労働集約度のレベル; および会社の担当者とのコミュニケーションの容易さ（例：組織内で話される異なる言語）認証機関は、あなたとの契約において審査期間の正当性を文書化する必要があります。 DefinedTerm A2:16 ステップ 8.2: コーポレート審査条件 あなたの組織が大企業の一部であり、いくつかの組織機能がコーポレート本社（資産のサービスやサービスの提供を行わないオフィス）で実施されている場合、認証機関によってそのオフィスが管理する関連コード要素のオプションのコーポレート審査を実施することができます。この評価の一部はICTを使用してリモートで実施することもできます。別個のコーポレート審査を実施するかどうかの決定は、認証機関と企業間の合意により行われ、コーポレートオフィスからコーポレートオフィスが管理するSQF認証組織に伝達されます。コーポレート審査が実施される場合、審査証拠はレビューされ、特定されたすべてのコーポレート不適合は審査が実施される前にクローズされなければなりません。クローズされていないオープンな不適合は、組織または組織に帰属されます。SQF食品安全審査員は、コーポレートオフィスが管理する各組織の審査中に、組織の認証範囲に関連するコーポレート機能の適用を審査します。コーポレート審査の結果にかかわらず、関連するSQF食品安全コードのすべての必須および適用可能な要素は、各組織で審査されます。 DefinedTerm A2:17 ステップ 8.3: 季節生産条件 貴社が季節生産に関与している場合（すなわち、メジャーな生産活動がいずれの暦年においても5か月を超えない短期間で行われる場合）、初回認証審査はシーズンのピーク運用時（すなわち、プロセスが稼働し、最大のコモディティを管理している時）に実施する必要があります。認証の範囲に複数のシーズンからのサービスを含めることを希望する場合、認証機関と合意し、初回認証審査を最大リスクおよび/または最大量の生産運用時に実施する必要があります。その他の季節サービスの文書と記録は、認証審査の一環としてレビューされます。その後の年の再認証審査は、認証範囲内のすべてのサービスが少なくとも3年間で審査されるように他の時期にスケジュールする必要があります。 DefinedTerm A2:18 ステップ9: 審査報告と終了SQF審査員は、文書化された方針、手順、および仕様の効果的な実施を確認します。審査員は、文書と記録のレビュー、主要スタッフへのインタビュー、運用活動の観察を通じて、SQF食品安全コードの必須および適用可能なすべての要素に対する遵守または不遵守の証拠を収集します。 DefinedTerm A2:19 ステップ 9.1: 不適合SQF食品安全審査員がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの関連モジュールの要件から不適合を発見した場合、SQF審査員は不適合の数、説明、および範囲を通知します。不適合は不適合性とも呼ばれます。SQF食品安全コード: 食品安全サービスに対する不適合は次のように評価されます:マイナー不適合は、要件への遵守を維持するためのランダムまたはまれな失敗の証拠であり、しかし安全マネジメントシステムの崩壊や製品安全性が損なわれることを示すものではありません。これは、SQF要件の不完全または不適切な実施の証拠であり、修正されない場合、システム要素の崩壊につながる可能性があります。メジャー不適合は、システム要素の失敗、安全マネジメントシステムの体系的な崩壊、要件からの重大な逸脱、および/または適用可能なシステム要素への遵守を示す証拠の欠如です。これは、認証の範囲に含まれるサービスに対する製品安全リスクの証拠です。クリティカル不適合は、クリティカルコントロールポイント、リスク軽減ステップ、前提条件プログラム、またはその他のプロセスステップでの制御の崩壊であり、重大な公衆衛生リスクおよび/または製品汚染を引き起こす可能性があると判断されます。また、認証機関がSQFシステムに関連する記録の体系的な偽造を認めた場合、クリティカル不適合が発生します。認証審査中にSQF審査員がクリティカル不適合が存在すると考えた場合、SQF審査員は直ちに通知し、認証機関に報告する必要があります。初回認証審査でクリティカル不適合が発生した場合、審査は自動的に不合格となり、組織は認証を再申請する必要があります（10.2を参照）。 DefinedTerm A2:20 ステップ 9.2: 審査スコアSQF審査員によって収集された証拠に基づき、SQF認証審査の各該当条項は審査報告書で自動的にスコアリングされます。スコアは以下の要因に基づいています:0 - 条件を満たす1 - マイナーな変動により条件を満たさない（マイナー不適合）5 - 条件を満たさない（メジャー不適合）50 - 条件を満たさない（クリティカル不適合）単一の評価は (100 – N) として計算され、Nは割り当てられた個々の評価基準の合計です。この評価は、SQF食品安全コード：食品製造に対する組織の全体的な状態を示し、認証機関による必要なサーベイランスレベルの指針を提供します。各評価レベルでの審査頻度は以下の通りです:96-100: E-優秀; 証明書発行; 12ヶ月ごとの再認証審査86-95: G-良好; 証明書発行; 12ヶ月ごとの再認証審査70-85: C-適合; 証明書発行; 6ヶ月ごとのサーベイランス審査0-69: F-不合格; 証明書発行なし; SQF審査に不合格と見なされる DefinedTerm A2:21 ステップ 9.3: 審査報告書のレビューSQFIは、SQF審査を実施する際にSQF審査員が使用する電子審査チェックリストを認証機関に提供します。これはSQFI評価データベースで利用可能であり、SQF業界セクターによってカスタマイズされています。審査で使用されるチェックリストは、あなたの組織に特化したものです。SQFチェックリストは、SQF審査要件の一貫した適用を確保するために設計されています。SQF審査員はこれを使用して、所見を記録し、あなたの運営がSQF要件にどの程度準拠しているかを判断します。審査報告書は草案形式であり、審査証拠は技術的にレビューされ、認証機関の認可された担当者によって承認されるまで推奨されるのみです。SQFIは以下を要求します:審査員は、SQF審査報告書を提出するために、すべての必須要素（4.2を参照）について（準拠/非準拠）を報告しなければなりません。審査中に特定された不適合（9.1を参照）は、SQF審査報告書に正確に記述され、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要素および不適合の理由を含める必要があります。SQF審査員は、審査終了前にすべての不適合をあなたに報告する必要があります。草案の審査報告書は、SQF審査員によって完成され、技術的レビューのために認証機関に提供されます。認証機関は審査証拠記録をレビューし承認し、審査の最終日から10暦日以内にあなたに提供します。 DefinedTerm A2:22 ステップ9.4: 是正措置SQF審査員によって特定されたすべての不適合に対して適切な是正措置を講じる必要があります。是正措置とは、検出された不適合の原因を排除し、その再発を防止するための行動です（完全な定義は用語集にあります）。是正措置の証拠をSQF審査員に送付し、審査の完了から30暦日以内に検証され、終了する必要があります。是正措置を提出しない場合、またはSQF審査員が30日以内に是正措置を確認しない場合、認証機関は組織を認証できず、認証を再申請する必要があります（10.2を参照）。マイナー不適合（9.1を参照）は、組織審査の完了から30暦日以内にSQFI評価データベースで終了する必要があります。製品安全に即時の脅威がない場合、認証機関は終了のための追加時間を許可することができます。代替の一時的な管理方法が開始されます。組織には延長された時間枠が通知されます。追加の時間が許可される場合でも、不適合はSQFI評価データベースで終了され、SQF食品安全審査員が延長の正当性、リスクの管理方法、および合意された完了日をすべて文書化します。マイナー不適合の是正措置の証拠として、文書化された根本原因分析が必要です。メジャー不適合（9.1を参照）も、組織審査の完了から30暦日以内にSQFI評価データベースで終了する必要があります。メジャー不適合の是正措置の証拠として、文書化された根本原因分析が必要です。是正措置が構造的な変更を伴う場合や、季節的条件や設置リードタイムのために修正できない場合、是正措置の時間枠が認証機関にとって受け入れ可能であり、組織が製品安全へのリスクを軽減するための一時的な措置を講じる場合に限り、追加の時間が許可されます。このような場合、不適合は終了され、SQF食品安全審査員が延長の正当性、リスクの管理方法、および合意された完了日をすべて文書化します。 DefinedTerm A2:23 ステップ10: 認証の付与認証機関は、SQF審査中にSQF審査員が推奨した適合および不適合の証拠に基づいて認証の決定を行います。SQFIは認証に関する指針を提供しますが、認証機関はSQF審査員が提供した客観的な証拠に基づいて認証が正当化され、付与されるかどうかを決定する責任があります。この条項の範囲外で行われる認証の決定には、認証機関がSQFIに書面での正当化を提供する必要があります。最終認証の決定が行われる前に、完了し承認された是正措置を含む最終審査報告書が組織に提供されます。SQF審査報告書は組織の所有物であり、組織の許可なしに他の当事者に配布することはできません。SQFシステムの認証は、「C - 適合」審査評価以上で未解決の不適合がない組織に授与されます。認証機関は、審査の最終日から45暦日以内に認証の決定を行います。SQF認証が付与されると、SQFIはその組織に特有のSQFI識別番号（SIN）を発行します。 DefinedTerm A2:24 ステップ 10.1: 認証書の発行認証の付与から10暦日以内に、認証機関は電子版および/または紙版の認証書を提供します。認証書は、初回認証審査日からの記念日を超えて75日間有効です。認証書は認証機関の所有物であり、SQFIによって承認された形式である必要がありますが、次の情報を含まなければなりません:SQFI評価データベースに記載されている組織の名前と住所;認証機関の名前、住所、およびロゴ;認定機関のロゴと認証機関の認定番号;「certificate」の見出し;「(組織名) は SQF Food Safety Code: 食品安全サービスの要件を満たしていると登録されています」というフレーズ;登録の範囲 – 食品セクターカテゴリーおよびサービス;審査の日付（最終日）、次回再認証審査の日付、認証決定の日付、および認証書の有効期限の日付;無通知再認証審査の表示（該当する場合）;認証機関の認可役員および発行役員の署名;SQFロゴ認証された組織の情報はwww.sqfi.comに掲載されます。認証書は英語で発行されますが、非英語圏の認証組織は現地語での認証書を必要とする場合があります。SQFIは、以下の条件を満たす限り、認証機関が現地語の認証書を発行することを許可しています:上記の認証書情報が含まれていること;認証機関が翻訳のためのプロトコルを持ち、翻訳を検証できること;英語版と翻訳版の認証書がSQFI評価データベースおよび認定機関の登録にアップロードされること。 DefinedTerm A2:25 ステップ 10.2: 不合格条件 あなたの組織が初回認証審査で「F – fails to comply」評価を受けるか、特定された不適合を必要な期間内に修正できなかった場合（9.4を参照）、あなたの組織はSQF審査に不合格と見なされ、対応 別の認証審査を再申請しなければなりません。 DefinedTerm A2:26 ステップ10.3: 異議申し立てと苦情認証機関は、組織や他の当事者からの異議申し立てや苦情を処理し解決するための文書化された手順を提供する必要があります。異議申し立て。審査または認証機関による認証に関する決定に対して異議を申し立てる理由がある場合、認証機関にその異議を申し立てる必要があります。認証機関はこの問題を遅滞なく調査し解決し、すべての異議申し立てとその解決の記録を保持する必要があります。異議申し立てが認証機関によって満足に解決されない場合、その問題はSQFIにメールで送られるべきです。ただし、これは認証機関に問題が送られ、満足に解決されなかった場合のみです。認証機関によるSQF認証の一時停止および/または撤去に関する決定に対する異議申し立ては、認証の一時停止または撤去の決定を遅らせるものではありません。苦情 SQF登録審査員や他の認証機関の職員の行動または行為に関する苦情は、認証機関に申し立てられ、認証機関は遅滞なく苦情を調査し解決し、その解決の記録を保持する必要があります。認証機関が他の当事者から組織に関する苦情を受け取った場合、認証機関は遅滞なく問題を調査し解決し、その解決の記録を保持する必要があります。苦情の調査の結果、組織のSQFシステムの実質的な崩壊またはSQF食品安全コード: 食品安全サービスおよび/または他の支援文書に準拠していない条件が確認された場合、認証機関はステップ14に示されているように認証を一時停止する必要があります。SQFI、SQFコード、SQFI評価データベース、SQFトレーニングセンター、SQFプロフェッショナルに関する苦情および認証機関に提出された未解決の苦情は、メールでSQFIに送られることができます。 DefinedTerm A3 SQF認証の維持（ステップ11 - 15） DefinedTerm A3:1 ステップ 11: 再認証SQF認証を維持するためには、認証および再認証審査で「C - complies」以上の審査評価を取得し、監視および/または再認証審査が要求される期間内に行われることを確保し、監視または再認証審査でクリティカルな不適合が発生しないこと、そしてすべてのメジャーおよびマイナーな不適合が指定された期間内に修正されることを確認する必要があります。 DefinedTerm A3:2 ステップ 11.1: 再認証審査貴社の再認証審査は、初回認証審査の最終日の記念日を基準に、前後三十 (30) 暦日以内に実施されます。これは、SQFシステムの継続的な有効性を検証するために実施されます。初回認証審査と同様に、再認証審査は完全にオンサイトで、情報通信技術 (ICT) を使用して完全にリモートで、またはオンサイトとリモートの組み合わせで実施される場合があります。リモート活動は、認証機関との合意に基づいてのみ実施され、貴社のICT能力と情報セキュリティ要件に依存します。再認証審査のスコアは初回認証審査と同じ方法で計算され、同じ評価システムが適用されます (9.2を参照)。再認証審査の目的は以下の通りです：前回の審査で完了した是正措置と是正アクションの継続的な効果を検証すること;貴社のSQFシステムが文書化された通りに引き続き実施されていることを検証すること;内部監査、危機管理および食品防御計画の年次レビューおよびリコールシステム、マネジメントレビューが効果的に完了していることを検証すること;すべての不適合に対して是正および予防措置が講じられていることを検証すること;SQFシステムに影響を与える運用の変更が行われた場合に適切な措置が講じられていることを確認すること;すべてのクリティカルステップとSQFシステムのすべての要素間の効果的な相互作用が引き続き管理されていることを検証すること;運用内の変更を考慮して、SQFシステム全体の有効性を検証すること;SQFシステムの有効性を維持し、規制および顧客の要件を満たすことへのコミットメントを引き続き示していることを検証すること; そしてSQFシステムおよび事業運営の継続的な改善に貢献することを確認すること。 DefinedTerm A3:3 ステップ11.2: 初回認証プロセスからの変更点再認証審査の要件は、初回認証審査のステップ8で説明されているものと同じですが、以下の例外があります：条件として、組織が合意された期限内に再認証審査を許可しない場合、認証機関は即座に証明書を一時停止する必要があります。条件として、組織が再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合、認証機関は即座に証明書を一時停止する必要があります。条件として、組織が30日以内に不適合を是正しない場合、認証機関は即座に組織の証明書を一時停止する必要があります。再認証審査の日付や証明書の延長に関する一時的または永久的な変更については、15.1を参照してください。 DefinedTerm A3:4 ステップ11.3: 再認証審査 – 季節運営季節運営の再認証審査は、ステップ11.1の要件に従います。ただし、季節運営に大きな変更があり、再認証審査の60日枠を満たせない場合、認証機関と合意して、再認証審査日を一時的にリセットし、シーズンのピーク運営部分に合わせることができます。季節的な条件により再認証審査日を恒久的に変更したい場合、その要請はSQFコンプライアンスマネージャーに書面で行う必要があります。 DefinedTerm A3:5 ステップ11.4: 無通告審査認証機関は、組織に対し3年に一度、無通告審査を実施する必要があります。最初の3年サイクルは、組織の初回再認証審査日から始まります。SQF無通告再認証審査のプロトコルは以下の通りです：無通告食品安全サービス審査は、組織の初回再認証の最初の3年以内、そしてその後3年以内に行われます。組織の再認証審査サイクルの1年目、2年目、または3年目に実施されることがあります。無通告食品安全審査は、60日間の再認証枠内（つまり、初回認証審査の最終日の記念日±30日）で行われます。組織が認証機関を変更しても、組織の無通告再認証審査スケジュールは変更されません。認証機関は、60日間の再認証審査枠内で無通告審査の日付を決定します。組織と認証機関の間での交渉により、無通告再認証審査がオフシーズンや正当な事業理由で組織が稼働していない時期に行われないよう、90日間のブラックアウト期間を設定することができます。無通告審査は現地での審査です。ICTを使用したリモート活動は無通告審査には適用されません。組織が無通告審査のためにSQF食品安全審査員の入場を拒否した場合、認証機関は直ちに証明書を一時停止する必要があります。無通告再認証審査後に発行された証明書には、その審査が無通告であったことが示されます（A2:23を参照）。サイト選択プログラム組織は3年ごとの無通告審査要件を放棄し、年次無通告再認証審査を自発的に選択することができます。組織で年次無通告再認証審査が行われる場合、無通告審査要件のために定められたプロトコルが各審査に適用されます。年次無通告再認証審査を受ける組織は、SQF公開ディレクトリおよびSQF証明書に「SQFIセレクトサイト」として認識されます。 DefinedTerm A3:6 ステップ12: サーベイランス審査サーベイランス審査は、認証審査で「C - complies」評価を受けた場合、または再認証審査で「C - complies」または「F - fails」評価を受けた場合に実施されます。「F - fails」評価によるサーベイランス審査は予告なしに行われます。サーベイランス審査は、前回の認証または再認証審査の最終日から6か月記念日を挟んで30暦日以内に実施されます。サーベイランス審査では新たなスコアと評価が発行されますが、組織の再認証審査の日付には影響しません。サーベイランス審査は、完全なSQF System審査です。特に、サーベイランス審査は以下を目的としています:前回の審査で完了した是正措置と是正行動の継続的な有効性を検証する;文書化された通りにSQF Systemが引き続き実施されていることを検証する;組織のSQF Systemに影響を与える運営の変更に対して適切な措置が取られていることを確認する;SQF Food Safety Code: Food Safety Serviceの要件に引き続き準拠していることを確認する;すべてのクリティカルなステップが引き続き管理されていることを検証する; および組織のSQF Systemおよびビジネス運営の継続的な改善に貢献する。サーベイランス審査で発生したメジャーまたはマイナーな不適合は、Part A, 9.4に示されているように完了する必要があります。 DefinedTerm A3:7 Step 12.1: サーベイランス審査 – 季節的業務季節的業務は、メジャーな運用活動が暦年の中で連続する5か月を超えない短期間で行われる場合に発生します。認証審査で「C - 準拠」評価を受けた季節的業務、または再認証審査で「C - 準拠」または「F - 不合格」評価を受けた季節的業務は、サーベイランス審査を受ける必要があります。サーベイランス審査の日付が運用季節内にある場合、前回の認証または再認証審査の最終日から6か月目の記念日の前後30日以内にサーベイランス審査を受ける必要があります。サーベイランス審査の期日が運用季節外にある場合、認証機関は次の季節の少なくとも30日前に事前運用審査を実施する必要があります。事前運用審査は、前回の審査からの是正措置の完全なレビューと次の再認証審査への準備を含みます。 DefinedTerm A3:8 ステップ13: 認証の停止認証機関は、次の場合にSQF認証を停止する必要があります:再認証またはサーベイランス審査を審査枠内で許可しない場合;9.4で指定された期間内に是正措置を講じない場合;無通告審査を許可しない、または無通告審査のためにSQF食品安全審査員への入場を拒否した場合;サーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」の評価を受けた場合。また、認証機関の判断で、組織がSQF食品安全コード: フードセーフティサービスの要件を維持できないと判断された場合、認証を停止することがあります。 DefinedTerm A3:9 Step 13.1: Reporting Suspension条件 あなたの組織の認証が停止された場合、認証機関は直ちにSQFI評価データベース内の組織の詳細を「停止」ステータスに変更し、停止の理由と発効日を示します。認証機関はまた以下を行います:組織に対し、取られた措置の理由と発効日を文書で通知します。停止通知の受入確認が必要です。そしてオンライン変更および通知フォーム13.2を使用して、SQFIに停止を通知します。条件 あなたの組織のSQF認証が停止された場合、組織は停止期間中、SQF認証を保持していると自らを表現することはできません。認証機関によるSQF認証の停止および/または撤去に関する決定に対する異議申し立ては、認証の停止または撤去の決定を遅らせるものではありません（ステップ10.3を参照）。停止の理由に応じて、以下の措置が必要です: DefinedTerm A3:10 i. 組織が審査を許可しない場合の停止報告。条件: 組織が再認証またはサーベイランス審査を審査枠内で許可しない場合:対応: 認証機関は、停止通知を受け取ってから48時間以内に、遅延の正当性と再スケジュールされた審査の時間枠（審査枠から30日以内でなければならない）を詳細に説明した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから30暦日以内に、事前通知された再認証またはサーベイランス審査（該当する場合）を実施します。組織がE、G、またはC評価でSQF審査を無事に完了した場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復元し、証明書が停止されていないことを文書で通知します。評価にかかわらず、指定された時間枠で再認証審査を許可しなかったため、認証機関は停止後6ヶ月以内に追加の事前通知なしのサーベイランス審査を実施し、SQF食品安全コード: 食品安全サービスへの継続的な遵守を検証します。 DefinedTerm A3:11 ii. 組織が是正措置を取らない場合の報告停止。条件: 組織が指定された期間内に是正措置を取らない場合：対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから四十八 (48) 時間以内に、未解決の不適合を解決するために取られる是正措置を詳細に示した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画が受領後三十 (30) 暦日以内に実施されたことを確認します。是正措置計画が成功裏に実施された場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復活させ、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。 DefinedTerm A3:12 iii. 組織が無通告審査を許可しない場合の報告停止。条件: 貴組織が無通告審査を許可しない、または無通告審査のためのSQF食品安全審査員の入場を拒否する場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、無通告審査を許可しなかった理由の詳細と、今後30日以内に無通告審査を実施する合意を含む計画を提供するよう要求します。認証機関は、サイト確認の受入から30暦日以内にオンサイト再認証審査を実施します。貴サイトが無通告審査をE、G、またはC評価で成功裏に完了した場合、認証機関は貴サイトのステータスをSQFI評価データベースで復活させ、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。さらに、上記の無通告再認証審査から6か月以内に無通告サーベイランス審査が実施され、SQFシステムへの継続的な適合が確認されます。 DefinedTerm A3:13 iv. 組織がサーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合の停止報告。条件: 組織がサーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから四十八 (48) 時間以内に、未解決の不適合を解決するために取られる是正措置を詳述した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから六十 (60) カレンダー日以内に是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が成功裏に実施された場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復活させ、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。再認証審査の結果として停止された場合、認証機関は是正措置計画の効果的な実施を確認するために、停止から六 (6) か月以内に予告なしのサーベイランス審査を実施します。 DefinedTerm A3:14 v. 組織がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を維持できない場合の報告停止条件: 貴組織がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を維持できない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの維持失敗に関する是正措置を詳述した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから30暦日以内に是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が正常に実施された場合、認証機関は貴組織のステータスをSQFI評価データベースに再登録し、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。 DefinedTerm A3:15 ステップ14: 認証の撤去認証機関は、貴社が以下の場合に認証を撤去します:認証機関が通知した停止プロトコルに従わず、停止状態に置かれた場合;認証機関が定めた期間内に承認された是正措置を取らなかった場合（ステップ13.1を参照）;意図的かつ体系的に記録を偽造した場合;SQF認証の整合性を維持できなかった場合;貴社の認証が撤去された場合、認証機関は直ちにSQFI評価データベース上の貴社の詳細を「撤去」ステータスに変更し、撤去の理由と有効日を示します。認証機関はまた:SQF認証が撤去されたこと、その理由、および有効日を文書で通知します。撤去通知の受領確認が必要です;オンライン変更および通知フォームを使用してSQFIに撤去を通知します;通知から30日以内に認証書を返却するよう指示します。認証が撤去された場合、認証機関によって認証が撤去された日から12か月間、再申請は許可されません。撤去された組織はwww.sqfi.comに12か月間掲載されます。 DefinedTerm A3:16 ステップ15: サイトSQF要件の変更SQF食品安全コード: 食品安全サービスは、ビジネスの変化に基づいて要件を変更することを可能にします。これには、サービスの範囲の変更と追加、認証機関の変更、組織の移転、事業所有権の変更が含まれます。認証の範囲に含まれる製品のリコールや規制の介入が発生した場合、SQFIおよび認証機関に通知する必要があります。SQF要件はここにリストされています。これらの変更に関して支援が必要な場合は、SQFIカスタマーサービスチームにinfo@sqfi.comまでお問い合わせください。 DefinedTerm A3:17 ステップ 15.1: 審査日程の一時的または恒久的な変更組織の認証の延長または再認証審査の時間枠に対する一時的または恒久的な変更を発行するには、SQFコンプライアンスマネージャーによる書面での承認が必要です。これには、自然災害などの異常事態による変更が含まれます。すべての変更要求は、組織の最新のSQF認証を発行した認証機関によって送信される必要があります。正当なビジネス上の理由による一時的または恒久的な認証変更に関するすべての要求は、認証機関がChange Request and Notification Form（www.sqfi.comで入手可能）を使用してSQFIに提出する必要があります。このオンラインフォームを使用することで、SQFIはすべての受信要求を追跡および管理し、タイムリーに対応することができます。 DefinedTerm A3:18 ステップ15.2: 認証の範囲変更食品セクターカテゴリーや新しいサービスを認証の範囲に追加したい場合、認証機関に書面で範囲拡大を依頼することができます。範囲の変更が新しいプロセス、既存プロセスのメジャーな変更、新しいサービスライン、または人員や商品における重大な変更である場合、認証機関に書面で通知する必要があります。認証機関は追加されたプロセスや製品の審査を行い、新しい認証書を発行するか、新しい認証書を発行できない理由を文書で通知します。範囲拡大のための審査は、再認証日や認証書の有効期限を変更しません。新しい認証書が発行された場合でも、再認証審査日と認証書の有効期限は元の認証書と同じままです。認証の範囲が変更された場合、認証機関はSQFI評価データベース内の組織記録に適切な範囲の変更を行います。再認証審査枠の30日前以内に要求が受理された場合、認証機関は範囲拡大を次回の再認証審査に延期し、適宜通知します。再認証審査が成功するまで新しい認証書は発行されません。 DefinedTerm A3:19 ステップ 15.3: 認証機関の変更条件 認証機関の取り決めまたはパフォーマンスに満足していない場合、1つの認証サイクル後、すべての未解決の不適合が解消され、認証が停止されていないか、停止または撤去の脅威がない限り、別のSQF認可認証機関に変更できます。条件 組織がサーベイランス審査を必要とする場合、サーベイランス審査が実施された後、またはSQFコンプライアンスマネージャーの書面による承認を得てからのみ、認証機関を変更できます (compliance@sqfi.com)。組織が認証機関を変更する際、以前の認証機関が発行した証明書は、予定された有効期限まで有効です。認証番号と再認証日が新しい認証機関に組織とともに移行されます。新しい認証機関は、移行が完了する前に組織の認証をレビューする必要があります:証明書が現在有効であり、認証されたSQFシステムに関連していることを確認する;組織の食品セクターカテゴリーが新しい認証機関の認定範囲内であることを確認する;受け取った苦情が処理されていることを確認する;組織の審査履歴を確認する（以前の認証機関によって完了された審査報告書のコピーを提出し、未解決の不適合の影響を含めて新しい認証機関を満足させる方法で履歴を示すことができる場合）;現在の認証サイクルの段階を確認する。認証機関を変更する場合、最後の再認証審査報告書およびサーベイランス審査報告書（該当する場合）を新しい認証機関に提供する必要があります。 DefinedTerm A3:20 ステップ 15.4: 施設の移転SQF認証は組織に特有のものです（ステップ3を参照）。したがって、事業所を移転した場合、認証は新しい場所には移行しません。新しい施設の認証を成功させる必要があります。新しい組織に対して初回の認証審査を完了しなければなりません。 DefinedTerm A3:21 ステップ 15.5: 事業所有権の変更認証された組織の所有権が変更された場合（例：組織の事業が売却された場合）、所有権の変更から30暦日以内に新しい所有者は認証機関に通知し、SQF認証と既存の認証番号を保持するために申請する必要があります。SQFシステムのマネジメントおよび監督に主要な責任を持つスタッフが保持されている場合、認証機関は既存の審査頻度のステータスを保持することができます。マネジメントおよび人員に大幅な変更がある場合、認証機関は初回認証審査を完了し、新しい認証書と新しい認証番号を発行する必要があります。新しい認証に適用される審査頻度が適用されます。 DefinedTerm A3:22 ステップ15.6 リコールおよび規制違反の通知条件、御社がクラスIまたはクラスIIリコールのような公的通知を必要とするイベントを開始するか、規制の警告書を受け取った場合、認証機関およびSQFIに対して、イベントから24時間以内にfoodsafetycrisis@sqfi.comに書面で通知しなければなりません。認証機関およびSQFIは、SQF食品安全コード：食品安全サービスで定義される重要な連絡先リストに記載されている必要があります。認証機関は、認証の整合性を確保するために意図する措置を、さらに48時間以内にSQFIに通知する必要があります。 DefinedTerm A3:23 ステップ 15.7: 技術専門家の使用技術専門家は、SQF 審査員が SQF 登録されているが、組織の食品セクターカテゴリーの一部またはすべてを持っていない場合、または審査が専門的な技術的助言から利益を得る製品、プロセス、またはサービスにおいて、SQF 審査を支援するために使用されることがあります。SQF 審査において SQF 審査員を支援するために技術専門家を使用することは許可されていますが、審査の前に組織が通知され、専門家の参加を受け入れることが条件です。技術専門家は認証機関と機密保持契約を結ぶ必要があります。審査の前に、認証機関は技術専門家の技術的資格と技術専門家の使用の正当性を SQFI に提出しなければなりません。承認が与えられた場合、それは一回の審査に限ります。技術専門家は以下を求められます:食品セクターカテゴリーに関連する分野の大学の学位を有すること;HACCPおよび/またはリスクマネジメントのトレーニングを受け、達成証明書が発行されていること; そして食品セクターカテゴリーおよび/または特定の製品に関連する技術的、専門的、または監督的な職位で5年間のフルタイムの経験を有すること。審査にリモート活動が含まれる場合、指定された技術専門家は審査プロセス中にICTを利用することができます。登録されたSQF審査員は、対面またはリモートで出席する必要があります。 DefinedTerm A3:24 ステップ 15.8: 審査中に使用される言語認証機関は、審査を行うSQF審査員が、審査対象組織の口頭および書面による言語で適切にコミュニケーションを取ることができるようにする必要があります。通訳が必要な場合、通訳は認証機関によって提供され、審査中に使用される技術用語の知識を持ち、審査対象組織とは独立しており、利益相反がないことが求められます。通訳の使用に伴う審査時間とコストの増加については、組織に通知される必要があります。条件が発生した場合、SQF Food Safety Code: Food Safety Serviceの英語版が優先されます。 DefinedTerm A3:25 ステップ 15.9: SQFI コンプライアンスおよびインテグリティ プログラムSQFI のコンプライアンスおよびインテグリティ プログラムの要件を満たすために、SQFI は認証機関およびその審査員の活動を、妥当性確認および/または立会い審査を含むがこれに限定されない技術を通じてランダムにモニタリングすることがあります。これらの追加のモニタリング活動を実施する際、組織は審査の実施中または終了後にSQFI認可代表者のアクセスを許可する必要があります。SQFI代表者の立会いは、運営を妨げたり、追加の審査時間や不適合を引き起こしたりすることはなく、認証機関による審査の費用を増加させることもありません。 DefinedTermSet モジュール 2: システム要素 - 食品安全サービス、第9版 DefinedTerm 2.5.1 妥当性評価もしくは妥当性確認と有効性（必須） DefinedTerm 2.5.4.1 内部監査のスケジュールと実施の方法および責任は、SQFシステム全体の有効性を検証するために文書化され、実施されなければなりません。内部監査は少なくとも年に一度実施され、サービスアプリケーションの範囲をカバーしなければなりません。適用される方法は以下を確実にするものとします：内部監査を行う人員は、実際に可能な場合には監査対象の機能から独立していること;SQF食品安全サービスコードのすべての適用要件が、現在のSQF審査チェックリストまたはSQFコードのすべての適用要件をカバーする類似のツールに基づいて審査されること;客観的な証拠が記録され、適合性および/または不適合性が検証されること;内部監査中に特定された欠陥や潜在的な欠陥を示す傾向に対する根本原因分析、是正、是正および予防措置が2.5.3に従って実施されること;審査結果が関連するサイトおよび組織のマネジメントに伝達され、2.5.3に従って実施された措置の有効性を実施し、検証する責任を持つ人員に伝えられること。 DefinedTerm 2.4.5.1 サービスの適用中に検出された不適合なインプット、資産またはサービスの提供、または特定された潜在的または実際の食品安全の問題を処理する責任と方法は、文書化され、実施されなければなりません。適用される方法は以下を確実にします：不適合なインプット、資産またはサービスが特定され、隔離され、評価/査定され、または処分され、安全な食品の整合性に対するリスクや不適切な使用のリスクを最小限に抑える方法で処理されること；不適合なインプット、資産またはサービスが特定され、評価/査定され、エスカレーションされ、食品安全が損なわれた場合には即座に伝達され、安全な食品の整合性を確保するために是正されること；顧客のサイトでのサービス適用中に潜在的な食品安全問題が特定された場合、顧客に即座に通知され、潜在的な食品安全リスクの除去をサポートすること；関連するすべての担当者が、組織の隔離とリリース（2.4.7を参照）要件を理解していること；不適合、特定された潜在的な食品安全問題、およびコミュニケーションに関する記録が保持され、是正および是正措置としての対応が2.5.3に従うこと。 DefinedTerm 2.1.1 マネジメントの責任 (必須) DefinedTerm 2.7.2.1 サービス詐欺計画には、食品安全に影響を与える可能性のある組織および/またはサービスの詐欺に対する脆弱性を特定するための方法、責任、および基準を文書化する必要があります。これには（該当する場合）：資産、インプットまたはサービスの代替;劣悪なインプット;食品グレードでない材料;不正な証明書;校正;偽造; またはその他の機会。 DefinedTerm 2.7.1.1 インプット、資産および/またはサービスの防御脅威評価を実施して、食品安全に影響を与える可能性のある故意の破壊行為またはテロリストのような事件によって引き起こされる潜在的な脅威を特定するものとする。評価は以下を考慮するものとする：内部および外部の脅威;自社施設でサービスを実行中の脅威;顧客の施設でサービスを実行中の脅威;顧客の食品防御措置。 DefinedTerm 2.2.2.1 文書管理を維持し、担当者が最新の要件と指示にアクセスできるようにするための方法と責任は文書化され、実施されなければならない。最新の文書は維持され、文書が改訂された際には関連する担当者に変更が伝達されなければならない。 DefinedTerm 2.9.1.1 トレーニングプログラムは文書化され、実施されなければならず、最低限以下を含みます：SQFシステムの効果的な実施に不可欠な機能を遂行するために必要な能力を確保するための人員のトレーニングニーズを確立します；適用されるトレーニング方法を特定します；インプットと資産が法的、顧客、会社、およびSQFコードの要件を満たすことを確実にするために、適切なトレーニングとトレーニング資料を、スタッフが理解できる言語で提供します；トレーニングが実施される頻度を決定します；組織のリフレッシャートレーニングニーズを特定し、実施するための規定を含みます。 DefinedTerm 2.4.8.1 インプットおよび資産プロセスに影響を与えるすべてのサービス製品プロセスとその周辺地域に対して、必要なモニタリングプログラムのレベルを決定するためのリスクベースの環境評価を実施する必要があります。環境モニタリングプログラムは、毎年または製品安全に影響を与える傾向やその他の変化が発生した際に評価されなければなりません。 DefinedTerm 2.5.1.1 SQFプログラムのすべての適用要素の有効性を確保するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければならない。適用された方法は、食品安全プランを妥当性確認し、クリティカルリミット（2.4.3.12）を含む実施時に有効であり、変更が発生した場合には規制基準によって再妥当性確認または正当化されることを確認しなければならない。 DefinedTerm 2.3.3.1 顧客、第三者の保管および流通施設、および食品安全に影響を与える契約サービス提供者とのすべての合意は文書化され、以下を含む必要があります：すべての食品安全要件が満たされることを保証する情報;提供されるインプット、資産、サービスの完全な説明;法令要件を満たすサービスを含むサービス契約（サービスの保証、請求）;コミュニケーション要件を含む契約（苦情、問題、傾向）;パフォーマンス測定と契約違反と見なされるもの、およびそのためのキャンセルの条件;両当事者が合意した時間枠でレビューされること。これらの合意は両当事者によって承認され、関連する担当者に伝達され、最新の状態に保たれる必要があります。 DefinedTerm 2.4.4.1 該当する場合、インプット、資産または食品安全関連のサービスアプリケーションのサンプリング、検査、および/または分析の方法、責任、および基準を文書化し、実施しなければならない。サンプリング、検査、および分析は、国内で認められた方法に従って実施される。国内で認められた方法と同等であると妥当性確認された代替方法を使用することができる。内部ラボは、ISO/IEC 17025の適用要件に従って運営し、能力試験を含む:製品の安全にリスクを及ぼす可能性のあるオンサイトの化学および微生物分析は、食品加工または取り扱い活動から分離され、認可された人員のみがアクセスできるように設計されること;その区域を制限区域として認識させる標識を掲示し、認可された人員のみがアクセスできるようにすること;敷地内に保持されるすべての危険な実験室廃棄物を隔離し、食品廃棄物とは別に管理するための規定を設けること。実験室廃棄物の排出口は、最低限、サービスおよび取り扱いエリアを流れる排水路の下流に配置されること。外部ラボは、ISO/IEC 17025または同等の認定を受けなければならない。実施される試験は、ラボの認定範囲に含まれていなければならない。 DefinedTerm 2.2.3.1 組織は、食品安全マネジメントシステムの効果的な実施、維持、および継続的な改善を示すために、関連する適切な記録を必要に応じて保持しなければならない。記録の維持および保存の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.6.1.1 サービスアプリケーション、インプット、資産を特定する方法と責任は、以下を確実にするために文書化され、実施されなければならない。受入、サービス、保管、出荷のすべての段階での明確な識別;ラベル付け（該当する場合）は、顧客仕様および/または規制要件に従って完了すること。 DefinedTerm 2.3.1.1 新しいサービスアプリケーションを商業化に向けて設計、開発、実装するための方法と責任は文書化され、実施されなければなりません。1年以上提供されていないサービスの再導入は、プロセスや手順に生じた変更に対する管理が依然として有効であることを確認するために評価されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1 法律（必須） DefinedTerm 2.2.1.1 組織は、認証の範囲に関連するSQF食品安全コードの要件を満たすために使用されるすべての文書が確立され、実施され、維持され、関連する担当者に提供され、最新の状態に保たれることを保証しなければなりません。文書は電子形式および/またはハードコピー形式である場合があります。 DefinedTerm 2.4.6.1 該当する場合、インプットが手直しされる責任と方法、または同様の活動について、サービス最終製品の安全性または完全性が潜在的な食品安全リスクをもたらさないように文書化され、実施されなければなりません。適用される方法は、手直しが以下を確実にするものとします:資格のある担当者によって監督されること;明確に識別され、追跡可能であること;組織の食品安全計画に従って処理されること;2.4.4および2.4.7で要求されるように検査、分析、リリースされること;インプットおよび資産の仕様が満たされること。 DefinedTerm 2.4.7.1 インプットおよび資産のリリースやサービスアプリケーションの完了に関する責任と方法は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は以下を確実にする:サービス、インプットおよび/または資産が認定された担当者によってリリースされること;サービスが認定された担当者によって完了と見なされること; そしてすべての検査と分析が成功裏に完了し、文書化され、記録されること。 DefinedTerm 2.6.1 識別（必須） DefinedTerm 2.1.3.1 提供されたサービスに起因する顧客および当局からの食品安全に関する苦情の処理、調査、および解決の方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。食品安全に関する懸念に関連する各苦情は、直ちに調査されなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全サービスリスクマネジメント計画は効果的に実施および維持され、組織が食品安全ハザードの導入を防ぐためにそのサービスの適用をどのように管理するかを概説しなければなりません。計画の完成と実施は、組織自身のサイト、契約サイト、顧客のサイト、または代替の場所でのサービス提供を含む、いかなる新しいサービスの適用前に行われなければなりません。食品安全サービスリスクマネジメント計画は、Codex Alimentarius Commissionの食品衛生の一般原則および/またはISO 31000で概説されているリスクマネジメントの原則に従って準備されなければなりません。認証の範囲に含まれるすべてのサービスをカバーするために複数の計画が必要な場合があります。すべての顧客および規制要件は、安全な食品ハザードまたはリスクマネジメント計画の一部として考慮されなければなりません。 DefinedTerm 2.9.1 トレーニングプログラム（必須） DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計画は、サービス提供者の安全なサービス提供能力に影響を与える可能性のある既知の潜在的危険を文書化し、そのような危機に対処するために組織が実施する方法を概説しなければなりません。危機管理計画には、最低限以下を含める必要があります。意思決定、監督、および危機管理インシデントから生じる行動の開始を担当する上級管理者;危機管理チームの選定;対応が食品安全を損なわないことを確実にするために実施される管理策;危機への対応によって影響を受けた製品を隔離し識別するための措置;リリース/完了前に資産、インプット、サービスアプリケーションの受容性を確認するために取られる措置;サプライチェーンの顧客を含む、最新の危機警報連絡先リストの準備と維持;法的および専門的なアドバイスの情報源; そして内部、当局、外部組織、およびメディアとのコミュニケーションの責任。 DefinedTerm 2.5.3.1 問題および不適合を調査し解決する責任と方法は文書化されなければならない。これには、クリティカルな食品安全限界の逸脱、苦情、内部および外部の審査および検査での所見、不適合のインプット、資産、サービスおよび設備、年次テストおよびレビュー中に見つかった欠陥、検証および妥当性確認活動、リコールおよび法規違反、食品安全システムのネガティブな傾向を含むがこれに限定されない。この手順には、最低限以下が含まれなければならない：特定された問題に対処するための修正の使用（適用可能な場合）；調査および根本原因の特定に使用される分析方法；根本原因に対処するために必要な是正および予防措置の決定および実施のプロセス；再発防止のために実施された措置の有効性の検証；および結果を関連するサイト、組織のリーダーシップおよび人員に伝達すること。 DefinedTerm 2.1.2.1 SQFシステムは、組織のマネジメントによって少なくとも年に一度レビューされ、以下を含む必要があります。食品安全マネジメントシステム文書の変更（例：方針、手順、仕様書、食品安全計画、食品安全方針）；年次システムテストの結果（例：食品防御、危機管理、リコール、インプットおよび/または資産および/またはサービスの追跡）；食品安全マネジメントシステムに関連するトレンド（例：審査および検査の所見、苦情、害虫予防プログラム）；食品安全文化評価計画に対するパフォーマンス；食品安全目標および指標に対するパフォーマンス；リコールおよび規制上の問題のレビュー；すべてのハザード分析とリスク評価の更新；および前回のマネジメントレビューからのフォローアップアクション項目。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全サービスマネジメントシステム（必須） DefinedTerm 2.8.1.1 提供されるサービスに適用される場合、アレルゲンを制御し、インプット、資産、およびサービスアプリケーションを汚染するアレルゲンの発生源を防ぐために使用される方法と責任を決定するためのリスクベースのアレルゲン評価が文書化され、実施されなければならない。アレルゲンマネジメントプログラムには、最低限以下が含まれなければならない：食品アレルゲンを含む材料およびインプット（加工助剤、食品グレードの潤滑剤、サービスアプリケーションで使用される化学物質を含む）のリスク分析;サービスが異なる場所で適用されたときに、直接または意図せずに汚染される可能性のある設備、器具、人物、またはその他のアプリケーションのリスク分析;食品安全計画のハザード分析またはアレルゲンのリスク評価への参照;スタッフ、訪問者、契約サービスプロバイダーなどの人員、ロッカールーム、自動販売機、ランチルーム、車両などから発生する可能性のある意図しない食品アレルゲンの導入に対処するための緩和計画;特定されたアレルゲンの制御のための計画、特定と分離を含む;サービスアプリケーションと意図した販売の国で適用されるアレルゲンのリストが、既知の場合、関連するすべての人員に提供される。 DefinedTerm 2.3.5.1 組織は、食品安全または食品安全システムに影響を与える可能性のある変更、包括的には一時的、緊急、計画外、または実施された変更を評価するための手順を文書化し、実施しなければなりません。この手順には、最低限、以下の変更が含まれるものとします:認証の範囲に含まれるサービスの適用および提供の変動;ラベル、その他のインプット、または資産;インプットおよび資産の仕様;クリティカル管理限界を含む食品安全計画; および新しいサイトまたは顧客に提供される/サービスされるサービス、インプットまたは資産。変更は、食品安全およびSQFシステムが維持される時間枠内で、必要に応じて確認または妥当性確認され、文書化され、伝達されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1.1 その組織は、適用される食品安全法、規制要件、顧客要件、業界のベストプラクティス、および食品安全サービスに関連する認証要件を遵守してサービスが提供されることを保証するために、手順を確立し、文書化し、実施し、維持しなければならない。これには以下が含まれる：適用される衛生および衛生的慣行と業界の実践コード；および衛生条件と安全な食品取り扱い慣行。 DefinedTerm 2.6.2.1 インプット、資産、サービスアプリケーションを追跡するために使用される方法と責任は文書化され、実施され、以下を確実にします:すべての規制要件への準拠;資産、インプット、サービスが顧客に追跡可能であること;資産とインプットは少なくとも一段階前のサプライヤーまで追跡可能であり、すべての受入日の日付が文書化されていること;インプットが手直しされる場合に追跡可能性が維持されること（2.4.6を参照）; およびインプットと資産の追跡システムの有効性が少なくとも年に一度テストされ、異なるシフトからの製品とサービス、さまざまな顧客を含むことが実施されること。 DefinedTerm 2.1.1.1 シニアマネージャーが署名した食品安全ポリシーが確立され、実施され、維持されることとし、最低限、組織の全マネジメントのコミットメントを次のように概説します：すべての顧客および規制要件に準拠した食品安全サービスを提供すること;組織内にポジティブな食品安全文化を確立し維持すること;組織の食品安全マネジメントシステムを確立し、継続的に改善すること; およびこのポリシーを、理解できる言語で全従業員に効果的に伝達すること。 DefinedTerm 2.8.1 アレルゲンマネジメント（必須） DefinedTerm 2.3.1 新しい食品安全サービスの開発（必須） DefinedTerm 2.1 マネジメントのコミットメント DefinedTerm 2.5.2.1 食品安全サービス管理措置（CCPまたはリスク緩和措置）および優良食品安全サービス業界慣行が意図したとおりに機能していることを検証するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければなりません。適用される方法は次のとおりです：責任者がモニタリング活動の適切な完了を示すために、各検証済み記録を承認することを保証する;食品安全に影響を与える可能性のあるインプット、資産、アウトソーシングサービスが定義された仕様を満たし、規制または顧客の要件に適合していることを確認する; および管理措置がサービス提供中に効果的で一貫して適用されていることを検証し、逸脱が特定され、文書化され、是正措置を通じて対処されることを保証する。 DefinedTerm 2.3.2.1 食品安全サービスおよび資産仕様の開発、管理、承認の方法と責任は文書化され、該当する場合には以下を含むものとする:サービスの一部として提供される資産; および/またはサービスの一部として使用されるインプット。 DefinedTerm 2.4.2.1 SQF Food Safety Codeのモジュール19で特定されたGood Food Safety Service Industry Practicesは、認証の範囲に適用され、組織のサイトにおける食品安全サービスがどのように管理され、保証されるかを文書化し、実施しなければなりません。顧客にサービスを提供する組織は、SQF Food Safety: Food Safety Services Codeのモジュール19で特定されたGood Food Safety Service Industry Practicesを文書化し、実施し、認証の範囲に適用し、顧客にサービスを提供する際に食品安全サービスがどのように管理され、保証されるかを概説し、以下を実施しなければなりません:サービス提供者のモジュール19の適用要素へのコンプライアンスを検証する計画を持つこと;サービス提供の適用に関する定期的な評価を実施すること; そして内部監査には、サービスの適用を評価するためにモジュール19を含めること。サイトは、食品安全が損なわれないことを保証するための非適用性の正当化または代替的な管理措置の有効性を示す証拠を概説した書面によるリスク評価を提供しなければなりません。 DefinedTerm 2.7.1 インプット、資産およびサービス防御（必須） DefinedTerm 2.3.4.1 サービス供給者および適用されるインプット、資産の選定、評価、承認、モニタリングの方法と責任は、緊急時およびアウトソーシング供給者、同一企業所有下の供給者を含めて、文書化され、実施され、最低限以下を含むものとします：供給者の過去の実績;供給されたインプット、資産および/またはサービスのリスクレベル;合意された仕様および契約;供給者によって実施された食品安全管理の概要;承認の付与および供給者ステータスのレビュー方法;供給者のパフォーマンスをモニタリングする方法と頻度;供給されたインプット、資産および/またはサービスの検証方法と頻度;供給者の連絡先情報;合意されたインプットおよび資産、公共賠償責任保険;必要に応じた顧客、認証および規制要件。 DefinedTerm 2.6.3.1 サービスアプリケーションで使用されるインプットまたは資産を撤去またはリコールするための方法と責任は文書化され、実施されなければならない。手順は以下を含む:資産および/またはインプットの撤去またはリコールを開始、マネジメント、調査する責任者を特定する;実施すべきマネジメント手順を記述する;法的、規制、および専門家のアドバイスの情報源を文書化する;重要なトレーサビリティ情報を提供する;組織の範囲外のプログラムへのリスクを含む; およびインシデントの性質について、タイムリーに人員、顧客、消費者、規制当局、およびその他の重要な機関に通知するためのコミュニケーション計画を概説する。 DefinedTerm 2.6.2 インプット、資産およびサービスの追跡（必須） DefinedTerm 2.1.2 マネジメントレビュー（必須） DefinedTerm 2.5.2 検証活動（必須） DefinedTerm 2.3.3.2 インプットおよび資産、サービスプロバイダー、第三者の保管および流通施設について、組織は関連するSQF食品安全コードおよび食品安全要件に準拠していることを確認しなければなりません（2.4.5を参照）。確認は、顧客、第三者機関、またはその他の適切な手段による審査を通じて、リスクレベルに関連して決定されます。組織は契約サービスプロバイダーの食品安全リスクレベルを決定し、文書化しなければなりません。 DefinedTerm 2.1.2.2 組織のマネジメントは少なくとも毎月更新され、以下を含む必要があります：SQFシステムの実施または維持に影響を与える事項（例：CCPの逸脱および/またはリスク軽減手順、サービスの変動、規制問題、不利な傾向）；是正措置、予防措置；内部および外部の審査の結果；食品安全サービスに関連する苦情。 DefinedTerm 2.2 文書および記録 DefinedTerm 2.7.2 インプット、資産およびサービス詐欺（必須） DefinedTerm 2.4.2 優良食品安全サービス業実践（必須） DefinedTerm 2.3.2 仕様書（必須） DefinedTerm 2.3.2.2 サービスの一環として提供または使用されるすべての食品安全サービスの仕様は、該当する資産およびインプットを含め、最新の状態に保たれなければなりません。 DefinedTerm 2.3.1.2 新しいサービスの適用は、意図された顧客、規制当局、および指定された成果を満たすことを確認するために、認定された担当者によって開発されなければなりません。必要に応じて、サービス提供が食品安全要件をサポートすることを確認するために試験が実施されなければなりません。 DefinedTerm 2.8.1.2 サービスが適用される場所でアレルゲン物質が意図的または意図せずに存在する可能性がある場合、汚染ポイントの分離、清掃、衛生管理は文書化され、実施され、効果的であり、リスク、顧客および法的要件に適合し、すべての潜在的なターゲットアレルゲン汚染を除去して既存または代替サービス場所での交差接触を防ぐのに十分でなければなりません。満足のいくライン衛生および清掃または分離が不可能な場合、別個の取り扱いおよび生産設備を提供する必要があります。 DefinedTerm 2.5.1.2 優れた食品安全サービス業界の実践は、必要な結果を達成することを確認されています。 DefinedTerm 2.4.4.2 顧客または規制によって要求される場合、保持サンプルはインプットまたは資産の通常の保管条件に従って保持され、製品の定められた保存期間中に維持されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境モニタリングプログラムの責任と方法は文書化され、実施され、環境サンプリングとテストのスケジュールを含まなければならない。それは最低限以下を含むべきである：サイトのハザード分析に基づいてテストする適用可能な病原体または指標生物を詳述すること；採取するサンプルの数、サンプリングの頻度、およびサンプリングの時間（例：作業前、作業後、作業中）を一覧にすること；サンプルを採取する場所と、必要に応じて場所のローテーションを概説すること；容認基準を特定すること；上昇または望ましくない結果を処理する方法を説明すること。 DefinedTerm 2.4.7.2 組織がインプットまたは資産病原体、化学試験、または最終サービス検査に基づくポジティブリリースを使用する場合、インプットまたは資産および/またはサービスが許容可能な結果を受け取るまでリリースされないことを保証する手順が確立されている必要があります。 DefinedTerm 2.9.1.2 トレーニングは以下に関与するすべてのスタッフに提供されます：食品防御、食品偽装、および食品安全計画の開発と維持;クリティカルコントロールポイントおよびリスク軽減ステップのモニタリング;コミュニケーション、是正処置プロセスの実施、根本原因分析を含む（2.4.5および2.5.3を参照）;審査および検査の実施（内部、Good Food Safety Service Industry Practices、およびサプライヤー）; およびSQFコードの効果的な実施と維持を達成するためにクリティカルと識別されたその他のタスク。適切な知識と専門性を示すための文書化された評価がトレーニングの一部として含まれます。 DefinedTerm 2.4.3.2 安全な食品計画は、技術、サービス提供、マネジメント、顧客要件、規制要件、および関連プロセスの専門知識を持つ人員を含む多分野のチームによって開発および維持されなければなりません。関連する専門知識が利用できない場合は、食品安全チームを支援するために他の情報源からアドバイスを得ることができます。食品安全チームのリーダーは、HACCPトレーニングおよび/またはリスクマネジメントトレーニングを受けていなければなりません。 DefinedTerm 2.7.1.2 インプット、資産および/またはサービス防御計画は、脅威に基づいて文書化され、実施されなければならない（2.7.1.1を参照）。防御計画は、規制および顧客の要件を満たし、インプット、資産、サービスの改ざんを防ぐための方法、責任、および基準を含まなければならない。実施される方法は、公衆衛生上のリスクを軽減し、最低限、サービス、製品、資産、車両、保管エリアおよびその他の機密用途を確保する:許可された人員のみがアクセスできること;汚染、改ざん、破壊行為から保護されていること;安全に受け取られ、保持され、輸送され、適用されていること（該当する場合）; および施設、車両、機密用途への人員、契約者、訪問者のアクセスが管理され、記録されていること。 DefinedTerm 2.7.2.2 特定された食品安全の脆弱性を含む、特定された詐欺の脆弱性を管理する方法を明示した詐欺緩和計画を策定し、実施しなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.2 サービスプロバイダー組織は、SQF食品安全システムのすべての要件が実施され維持されることを保証する、ポジティブな食品安全文化を組織内に構築しなければならない。すべてのスタッフは以下を行うものとする：自分の食品安全および規制上の責任を理解し果たすこと;実際または潜在的な食品安全問題を直ちにマネジメントに通知すること;自分の業務範囲内で食品安全サービスの問題を解決するために行動すること;安全な食品をサポートする食品安全サービスを提供することへのコミットメントを示すこと。 DefinedTerm 2.2.2 文書管理（必須） DefinedTerm 2.5.2.2 組織のサイト（該当する場合）および資産の定期的な検査は、適切な食品安全サービス業界の実践および施設や設備の保守が良好な状態であり、潜在的な食品安全リスクを引き起こさず、顧客要求事項および/または規制要件（該当する場合）を満たしていることを確認するために計画され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1.2 関連する法律および規制、科学的および技術的な進展、新たな食品安全問題、および関連する業界の実施規範の変更について、組織が情報を常に得られるようにする方法と責任は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 2.2.3.2 記録は判読可能で、容易にアクセスでき、取り出し可能であり、不正アクセス、紛失、損傷、劣化を防ぐために安全に保持されなければなりません。保持期間は顧客、法的、契約上および規制要件に従わなければなりません。定められた保存期間、保証期間またはサービス契約がある場合、記録はこの期間、または最も長い期間保持されなければなりません。 DefinedTerm 2.6.4.2 危機管理計画は、新たな脆弱性が特定された場合に見直し、更新され、少なくとも年に一度はテストおよび検証されなければならない。テストには危機管理プログラムのすべての構成要素を含めるものとする。 DefinedTerm 2.6.3.2 インプットおよび資産の撤去とリコールシステムは、正確性と完全性を確認するために少なくとも年に一度レビューされ、テストされ、効果的であることが検証されなければなりません。テストにはリコールプログラムのすべての構成要素を含める必要があります。 DefinedTerm 2.1.3.2 苦情データの傾向は調査され、分析されなければならない。根本原因分析と是正措置プロセスは、2.5.3に示されているすべての悪化傾向および重大なインシデントに対して完了しなければならない。 DefinedTerm 2.7.2.3 詐欺脆弱性評価および緩和計画は、少なくとも年に一度、または脆弱性評価で定義された脆弱性が変化した場合に見直しおよび検証されなければなりません。 DefinedTerm 2.7.1.3 脅威評価と予防計画は、効果的な実施のために見直され、少なくとも年に一度、または脅威評価で定義された脅威レベルが変化した場合にテストされなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1.3 規制警告書または措置、食品アウトブレイクでの指名、及び/または製品安全インシデントの結果として、SQFIおよび認証機関に24時間以内に書面で通知されなければなりません。SQFIへの通知は、foodsafetycrisis@sqfi.com へのメールで行われます。 DefinedTerm 2.6.3.3 食品安全イベントが特定された場合、資産またはインプットの使用または曝露が以下のいずれかに該当する場合、SQFIおよび認証機関に24時間以内に書面で通知されなければなりません:深刻な健康への悪影響または死亡を引き起こす可能性が合理的にある場合;一時的または医療的に回復可能な健康への影響を引き起こす可能性がある場合。SQFIにはfoodsafetycrisis@sqfi.comで通知する必要があります。SQFIまたは認証機関から要求されたすべての必要情報は、要求に応じて提出されなければなりません。 DefinedTerm 2.3.2.3 インプットおよび資産の仕様は、サービス提供の一環として適用される際に食品安全が損なわれず、材料がその目的に適していることを確認するためにレビューおよび確認されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.7.3 組織がインプットまたは資産の病原体または化学物質検査に基づくポジティブリリースを使用する場合、インプットまたは資産が許容される結果を受け取るまでリリースされないようにする手順を整備する必要があります。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全サービス リスクマネジメント計画 (必須) DefinedTerm 2.3 仕様、サービス開発、サプライヤー承認 DefinedTerm 2.6.3 資産およびインプット撤去とリコール（必須） DefinedTerm 2.9.1.3 サービスプロバイダーの個人は、適用されるサービスに関連するモジュール19の適用について訓練を受け、能力を証明しなければなりません。 DefinedTerm 2.1.3 苦情マネジメント（必須） DefinedTerm 2.5.3 修正、是正および予防措置（必須） DefinedTerm 2.2.3.3 関連文書（例：根本原因の方法論、修正、是正および予防措置）を含むすべての年次要件の完了をサポートする記録は、以下を最低限含むように維持されなければなりません：マネジメントレビュー（2.1.2を参照）；内部監査（2.5.4を参照）；インプット、資産およびサービス防御脅威評価と予防計画のレビュー（2.7.1を参照）；インプット、資産およびサービス防御テスト（2.7.1を参照）；インプット、資産およびサービス脆弱性評価と緩和計画のレビュー（2.7.2を参照）；インプット、資産およびサービストレーサビリティテスト（2.6.2を参照）；危機管理テスト（2.6.4を参照）；インプット、資産およびサービスリコールテスト（2.6.3を参照）；およびプロセスフローを含む食品安全サービスリスクマネジメント計画のレビュー（2.4.3を参照）。 DefinedTerm 2.8.1.3 リスク評価に基づき、アレルゲンが使用される区域および設備の清掃と衛生の有効性の妥当性確認と検証の手順を文書化し、効果的に実施しなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.3 継続的な改善を促進するための食品安全文化評価計画は、文書化され、実施され、維持されなければならない。この計画は、最低限以下を含むものとする:全ての職員が食品安全サービスの実践に関して情報を得て関与するための効果的なコミュニケーション戦略;組織のマネジメントを含む全ての職員に対する包括的なトレーニングプログラム;食品安全実践に関する全職員からのフィードバックを収集し対処するためのメカニズム; および食品安全サービス関連活動の定期的な測定と評価。 DefinedTerm 2.5.2.3 各検証活動、その完了頻度、および各活動の責任者を明記した検証スケジュールを作成し、実施しなければならない。 DefinedTerm 2.3.3 契約合意 DefinedTerm 2.4.3.3 食品安全サービスリスクマネジメントプランの範囲は、サービスの性質とそれが顧客の食品安全マネジメントシステムに与える影響に基づいて、各サービスごとに定義され文書化されます。サービスの適用に使用されるインプットおよび資産が考慮されます。サービスおよびインプットと資産に関連するハザードは、食品安全サービスリスクマネジメントプランに含まれ、緩和措置が実施されます。 DefinedTerm 2.2.3 記録（必須） DefinedTerm 2.4.8.3 環境試験結果はモニターされ、追跡され、傾向分析が行われなければならない。不満足な結果や傾向が観察された場合、原因分析、是正措置、および予防措置が実施されなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.4 組織は、インプットおよび資産供給者に対し、サービス適用への適合性や有効性に影響を与える可能性のある組成の変更について顧客に通知するよう要求しなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.4 組織のマネジメントは、すべての従業員に食品安全の目標とパフォーマンス指標を設定し、文書化し、伝達しなければならない。組織がこれらの食品安全の目標を達成するために、適切な人員配置と組織的に整合性のある十分なリソースを確保する。報告構造は以下を含む:食品安全に影響を与える主要な人員の職務を文書化する;これらの主要な人員のバックアップを特定する; および組織または人員の変更があった場合でも、食品安全システムの整合性と継続的な運用を確保する。 DefinedTerm 2.9.1.4 該当する場合、指導は、以下のプログラムまたは計画の効果的な実施に関与するすべての関連する人員に最低限提供されなければなりません：アレルゲンマネジメント;インプット、資産およびサービスの詐欺軽減;インプット、資産およびサービスの防御;環境モニタリング;インプット、資産およびサービスのリコール;インプット、資産およびサービスのトレーサビリティ;危機管理;サプライヤーおよび共同製造者の審査;サンプリングとテスト;個人衛生;設備および施設の清掃、消毒、およびメンテナンス;資産リリースおよびサービス完了; および食品安全に影響を与える可能性がある場合の内部および外部（顧客）へのコミュニケーションとエスカレーション。 DefinedTerm 2.3.4 承認済みサプライヤープログラム (必須) DefinedTerm 2.4.3.4 サービスの説明は、食品安全サービスリスクマネジメント計画の範囲に含まれるすべてのサービスについて作成され、文書化されなければなりません。説明には、サービス、資産、インプット仕様（2.3.2.4を参照）、顧客要件、法令要件、適用場所、必要なスキルと知識など、製品の食品安全に関連する情報を参照する必要があります。 DefinedTerm 2.4 食品安全システム DefinedTerm 2.5.4 内部監査（必須） DefinedTerm 2.6.4 危機マネジメント計画 DefinedTerm 2.2.3.4 該当する場合、食品安全サービスマネジメントシステムの実施を示す記録は以下を含めて維持されなければなりません:月次マネジメントアップデート（2.1.2を参照）；インプットと資産設計記録には、配合、ラベルコンプライアンス、保存期間試験、新サービス承認を含む（2.3.1を参照）；承認済みおよび緊急時のサプライヤー文書（2.3.4を参照）；根本原因分析と是正措置プロセスを示す記録（2.5.3を参照）；妥当性確認と検証記録（2.5.1および2.5.2を参照）；変更マネジメント（2.3.5を参照）；苦情、調査、および解決（2.1.3を参照）；および現在の契約合意（2.3.3を参照）。 DefinedTerm 2.4.4 サンプリング、検査、分析 DefinedTerm 2.5 妥当性確認と検証 DefinedTerm 2.3.5 変更管理 DefinedTerm 2.4.5 不適合インプット、アセット、サービス（必須） DefinedTerm 2.1.1.5 プライマリーおよびサブスティテュートのSQFプラクティショナーは、以下の責任と権限を持って指定されます。認証の範囲に関連するSQF食品安全コード: 食品安全サービスの理解を通じて、SQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督すること;SQFシステムの整合性を確保するための適切な措置を講じ、重要な食品安全問題やイベントを組織のマネジメントにエスカレーションすること;年次マネジメントレビューおよび月次マネジメントアップデートへの参加を含め、SQFシステムの効果的な実施と維持に必要なすべての情報を関連する従業員に伝えること;SQFロゴの使用に関する要求事項に従って、SQFロゴの適切な使用を確保すること;審査が季節外れに行われたり、サイトが正当なビジネス理由で稼働していないときに審査が行われないようにするために、関連するブラックアウト日を審査の枠の開始の少なくとも90日前に認証機関に提供すること。プライマリーおよびサブスティテュートのSQFプラクティショナーは、以下を行う必要があります。（プライマリーSQFプラクティショナーとして指定されている間）組織に雇用されていること;Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)に基づくトレーニングコースまたはリスクマネジメントトレーニングを成功裏に修了していること;組織のサービス関連の食品安全計画および/またはリスクマネジメント計画を実施し、維持する能力を持っていること。 DefinedTerm 2.9.1.5 トレーニング記録は以下を含めて保管されなければならない：参加者名;必要なスキルの説明;提供されたトレーニングの説明;トレーニング完了日;トレーナーまたはトレーニング提供者; および研修生が必要なタスクを完了する能力があることの検証。 DefinedTerm 2.3.2.5 サービス、インプットまたは資産のラベルは、必要に応じて正確で読みやすく、関連する法律に準拠し、意図されたサービス期間に適用され、資格のある担当者によって承認される必要があります。 DefinedTerm 2.4.3.5 サービスの意図された適用は、その適用方法および顧客の安全管理にどのように影響を与えるかを考慮して決定し、文書化するものとする。これには、対象となる最終消費者グループおよび人口の脆弱なグループへの影響の可能性が含まれるものとする。 DefinedTerm 2.2.3.5 該当する場合、食品安全プログラムをサポートする記録は維持され、以下を含むものとします：手直し（2.4.6を参照）；インプットおよび資産の検査と分析（2.4.4を参照）；インプット、資産、サービスのリリース（2.4.7を参照）；GMP検査（2.5.2を参照）；インプット、資産またはサービスの切替（2.6.1を参照）；ラベルの照合（2.6.1を参照）；クリティカルコントロールポイントのモニタリング（2.4.3を参照）；出荷と受領（19.6.5を参照）；隔離（2.4.5を参照）；環境モニタリング（2.4.8を参照）；およびトレーサビリティとリコール（2.6.2および2.6.3を参照）。 DefinedTerm 2.4.6 手直し (必須) DefinedTerm 2.4.3.6 各フローダイアグラムは、すべての場所、担当者、段階、運営時間を網羅するように検証されなければなりません。食品安全サービスリスクマネジメントチームは、各安全食品計画の範囲をカバーするフローダイアグラムを作成し、文書化する必要があります。フローダイアグラムには以下が含まれます：組織のサービス提供におけるすべてのステップ（アレルゲンを含む）；サービス提供の一部として使用または影響を受けるすべてのインプットおよび資産；スケジュールされたサービスプロセスの遅延；および廃棄物や手直しを含むすべてのプロセスアウトプット。 DefinedTerm 2.3.2.6 サービスおよび/または資産の仕様は、文書化され、最新で、関連する担当者がアクセス可能であり、該当する場合には以下を含むものとします:微生物学的、化学的、および物理的限界;ラベル表示を満たすための組成;ラベリングおよび包装の要件;保管、流通、および取扱条件; および資産の保存期間または保証期間。すべての仕様は、組織によって承認され、必要に応じて顧客によっても承認されるものとします。 DefinedTerm 2.6 トレーサビリティと危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 すべてのサービスのプロセスフローは、サービスが食品安全ハザードや汚染を導入または寄与しないことを確実にするように設計されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.7 リリースおよびサービス完了（必須） DefinedTerm 2.7 インプット、資産およびサービスの防御と詐欺 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、サービスの適用から合理的に予測されるすべての食品安全ハザードとリスクを特定し、文書化しなければならない。これには少なくとも以下が含まれる：サービスによって影響を受ける可能性のある食品または包装の種類;サービスの一部として使用されるインプットおよび資産;使用され、影響を受ける可能性のある設備;施設および環境;サービス提供の順序、サービスの遅延またはサービスのスケジュール設定;使用されるスタッフチームメンバーまたは下請業者。 DefinedTerm 2.4.8 環境モニタリング DefinedTerm 2.8 アレルゲンマネジメント DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、特定されたすべてのハザードに対してハザード分析/リスク評価を実施し、食品安全を管理するためにその排除または許容レベルへの低減が必要な重要なハザードを決定します。ハザードの重要性を決定する方法論は文書化され、管理がない場合におけるすべての潜在的なハザードを評価するために一貫して使用されなければなりません。 DefinedTerm 2.9 トレーニング DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、すべての重大なハザードまたはリスクに適用されるべき管理手段を決定し、文書化しなければなりません。特定されたハザードまたはリスクを管理するために複数の管理手段が必要な場合があり、特定の管理手段によって複数の重大なハザードが管理されることもあります。 DefinedTerm 2.4.3.11 危害分析および/またはリスク評価（2.4.3.8を参照）に基づいて、食品安全サービスリスクマネジメントチームは、重大な危害またはリスクを許容可能なレベルまで排除、防止または低減するために管理を適用しなければならない組織のプロセス内のステップを特定します（すなわち、クリティカルコントロールポイント（CCP）、リスク緩和ステップ）。プロセスステップで重大な危害またはリスクが特定されたが、管理措置が存在しない場合、製品安全チームは適切な管理措置を含めるようプロセスを修正しなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.12 特定された各CCP / リスク緩和ステップについて、食品安全サービスリスクマネジメントチームは、安全と危険を分ける許容限界を特定し、文書化しなければなりません。チームは、特定された製品の安全性ハザードおよび/またはリスクの管理レベルを確保し、すべての許容限界と管理手段が、個別または組み合わせて、必要な管理レベルを効果的に提供することを妥当性確認（2.5.1.1を参照）しなければなりません。許容限界は、少なくとも年に一度、または変更が発生した場合に見直されます（2.5.2.1を参照）。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、CCP/リスク軽減管理手順をモニタリングするための手順を策定し、文書化し、それらが設定された限界内に留まることを保証します（2.4.3.11を参照）。モニタリング手順には、モニタリングを実施する担当者、サンプリングと試験方法、および試験の頻度を特定する必要があります。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、モニタリングがCCPおよびリスク緩和ステップでの管理喪失を示した場合に、逸脱手順を開発し文書化するものとします。手順には以下を含める必要があります:製品安全性に影響を及ぼす可能性がある場合の内部および外部（顧客）へのコミュニケーションおよびエスカレーション基準;安全性の失敗の再発を防ぐために、プロセスステップを修正するための根本原因分析、修正、および是正予防措置。 DefinedTerm 2.4.3.15 食品安全サービスリスクマネジメント計画は、完全に実施され、少なくとも年に一度、または食品安全に影響を与える可能性のある変更が発生した場合に見直されるものとします。 DefinedTerm 2.4.3.16 手順は、CCPのリスク軽減ステップが効果的にモニターされ、適切な根本原因分析、是正措置、および予防措置が適用されることを確認するために確立されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.17 CCPおよびリスク軽減ステップのモニタリング、是正措置、検証記録は維持され、適切に使用されなければなりません。 DefinedTermSet モジュール19: 優良食品安全サービス業界実践 DefinedTerm 19.0 サービス、場所および施設モジュール19はすべてのサービス範囲に適用されます。サービスが顧客のサイトで開始および終了する場合、モジュール19は2.4.2.1の一部としてのみ審査可能です。 DefinedTerm 19.4.1.1 サービス業務に従事するすべての職員は、資産およびインプットが損傷や汚染を防ぐ方法で取り扱われ、保持されることを確認しなければなりません。次の運用慣行に従わなければなりません：サービスエリアへの職員の出入りは、職員用アクセスドアのみを通じて行わなければなりません;すべてのドアは閉じておく必要があります。廃棄物の除去や製品/成分/包装の受け取りのためにアクセスが必要な場合、ドアは長時間開けておいてはなりません;インプットおよび資産は必要に応じて適切な容器に保持され、床から離しておかなければなりません;廃棄物はこの目的のために特定された容器に収め、定期的に運用エリアから除去し、蓄積させてはなりません;すべての洗浄用および圧縮空気ホースは使用後にホースラックに保持され、床に置きっぱなしにしてはなりません。 DefinedTerm 19.1.1 リスク評価 DefinedTerm 19.4.1 食品安全サービス業務に従事するスタッフ DefinedTerm 19.1.7.1 適切な外部環境を確立し、措置の効果をモニターし、定期的に見直す必要があります。施設、その周辺地域、保管施設、機械、および設備は、廃棄物や蓄積された破片がないように保ち、植生は害虫や害獣を引き寄せたり、サイトの衛生的な運営に対する食品安全上の危険をもたらさないように管理されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.2.1 水処理方法、設備、および材料は、条件が必要な場合、効果的な処理を受けるように設計、設置、および運用されなければなりません。水処理設備は、常に使用可能な状態を維持するために定期的にモニターされなければなりません。 DefinedTerm 19.3.3.1 食品を取り扱う従業員が着用する衣類（靴を含む）は、各シフトの開始時に清潔であり、保持され、洗濯され、着用され、インプットまたは資産に汚染リスクを与えないようにしなければなりません。 DefinedTerm 19.2.4.1 19.1.1.1のリスクアセスメントにより要求される場合、文書化された害虫予防プログラムが効果的に実施されなければならない。それは以下を含む:害虫予防プログラムの開発、実施、および維持の方法と責任を記述する;害虫の目撃情報を記録し、害虫活動の頻度をトレンド分析して農薬の適用を目標とする;害虫問題を防ぐための方法を概説する;害虫駆除方法と各検査のための適切な文書化を概説する;害虫の状態を確認する頻度を概説する;サイトマップ上に適用された害虫駆除/モニタリング装置の識別、位置、数、およびタイプを含める;使用される化学薬品を一覧にする。化学薬品は関連当局によって承認され、安全データシート（SDS）が利用可能である必要がある;餌管理プログラムに関する人員の認識を高める方法と、餌ステーションに接触した際の対策を概説する;害虫および害獣駆除用化学薬品および餌の使用に関する人員の認識とトレーニングの要件を概説する; そして適用される害虫の駆除を検証し、傾向を特定するためにプログラムの効果を測定する。 DefinedTerm 19.5.1.1 サービスアプリケーションの一部として、または施設および設備の清掃に使用される場合、既知の清潔な供給源から引き出された適切な飲料水が提供されなければならない。飲料水の供給源、および施設内のサイトでの貯蔵（条件適用）と配水が特定されなければならない。 DefinedTerm 19.1.3.1 すべてのエリアの照明は、担当者が効率的かつ効果的に作業を遂行できるように適切な強度であり、地域の光強度規制または業界基準に準拠していなければなりません。 DefinedTerm 19.1.6.1 設備購入手順は文書化され、実施されなければなりません。設備および器具の仕様は利用可能でなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1 異物混入の管理 DefinedTerm 19.8.1.1 固形および液体廃棄物を収集および処理する責任と方法、および施設からの撤去前にそれを保管する方法は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 19.6.1.1 サイトは、インプットまたは資産の安全で衛生的な受入および保管を可能にする効果的な保管計画を文書化し、実施しなければならず、必要に応じて効果的な在庫回転の原則を含めなければならない。 DefinedTerm 19.3.4.1 すべての訪問者は、サイトの食品安全サービスおよび衛生手順について訓練を受けるか、常に付き添われる必要があります。 DefinedTerm 19.2.1 修理および保守 DefinedTerm 19.6.3.1 インプットまたは資産の汚染の可能性がある有害化学物質および有毒物質は、以下のようにする必要があります。容器の内容物を識別し、一致するように明確にラベル付けされること;サイト上で保持されているすべての有害化学物質および有毒物質の最新の登録簿に含まれること; そしてすべてのスタッフが利用できる最新の安全データシート（SDS）で補足されること。 DefinedTerm 19.3.5.1 スタッフ用設備は、インプットおよび資産の取り扱いやサービスに従事するすべての職員が利用できるように提供されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.2.1 床は、滑らかで密度が高く、耐衝撃性のある材料で構築され、効果的に勾配を付けて排水でき、液体を通さず、簡単に清掃できるものでなければなりません。床は、通常の作業条件下であらゆる溢れや廃水を効果的に除去できる勾配で床排水口に傾斜させる必要があります。床排水が利用できない場合は、溢れや廃水を処理するための配管オプションを設置する必要があります。 DefinedTerm 19.2.2.1 メンテナンススタッフおよび契約業者は、組織のサイト要員およびプロセス衛生要件（19.3を参照）を遵守しなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.1 従業員は、清潔な衣服と履物、または一時的な保護用外衣に着替える必要があります：高リスクエリアに入るとき；および衣服が汚れたり、損傷したりして、インプットまたは資産の汚染リスクを引き起こす場合。スタッフのアクセスポイントは、従業員が特有の保護服に着替え、高水準の個人衛生を実践して製品の汚染を防ぐことができるように、配置、設計、装備されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.1.1 サービスの適用に使用される施設および/または設備の保守および修理に関する方法と責任は、資産または設備の汚染リスクを最小限に抑える方法で文書化され、計画され、スケジュールされ、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.7.2.1 すべての異物管理装置（例：スクリーン、ふるい、フィルター）の使用、モニタリング、および維持に関する責任、方法、頻度は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.5.3.1 水は、以下の用途で使用される場合、地域、国内、または国際的に認められた飲料水の微生物および品質基準を遵守しなければなりません。インプットまたは資産の洗浄および処理;インプットまたは資産を直接取り扱う場合の手洗い;インプットの搬送;加工助剤;資産接触面および機器の清掃;サービスで使用される氷の製造; または製品、食品に接触する蒸気の製造、またはサービスの一環として使用される水を加熱するために使用される蒸気の製造。 DefinedTerm 19.3.1.1 感染症の保菌者として知られる従業員、契約者、および訪問者を特定するためのスクリーニング手順を確立し、実施し、維持しなければならない。これらの個人は以下を行うものとする:法的制限が適用される国において、食品安全に影響を与える可能性のある健康状態（例：嘔吐、黄疸、下痢）をマネジメントに直ちに報告すること。食品安全サービスの提供に従事したり、食品安全サービスの一環として資産やインプットの汚染の可能性があるエリアに立ち入ったりしないこと。 DefinedTerm 19.6.1 受入、保管および取扱い DefinedTerm 19.3.2.1 すべてのスタッフは清潔な手を保持し、スタッフ、契約者、訪問者は次の状況で手を洗わなければなりません：サービスエリアに入る際;トイレを使用した後;ハンカチを使用した後;喫煙、飲食の後; そして洗浄ホース、清掃材料、落とした製品、または汚染された材料を扱った後。 DefinedTerm 19.5.1 水供給 DefinedTerm 19.1.4.1 条件 オンライン検査が必要な場合、インプット または資産の取り扱いや処理に適した設備を備えたエリアを提供しなければなりません。このエリアは以下を満たす必要があります：手洗い設備への容易なアクセスがあること;適切な廃棄物処理と除去があること; そして製品の汚染を防ぐために清潔に保たれること。 DefinedTerm 19.3.1 従業員の福祉 DefinedTerm 19.5.4.1 サービスアプリケーションの一環として使用される圧縮空気またはその他のガス（例：窒素、二酸化炭素）は清潔であり、汚染リスクをもたらさないことが求められます。 DefinedTerm 19.6.4.1 インプットまたは資産の積み込み、輸送、荷下ろしの際に適用される実践は、適切な保管条件と製品の完全性を維持するように文書化され、実施され、設計されなければなりません。インプットおよび資産は、汚染を防ぐのに適した条件下で積み込み、輸送、荷下ろしされなければなりません。 DefinedTerm 19.6.2.1 インプットや資産の保管に使用される部屋は、湿気の多いエリアから離れた場所に設置され、製品が汚染や劣化から保護され、包装が害虫や害獣の隠れ場所とならないように構築されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.1.1 サービスの組織は、顧客の資産に対する食品安全サービスの潜在的な悪影響を特定するリスク評価を文書化し、それらのリスクを軽減するために必要な管理策を実施しなければならない。リスク評価は、毎年または変更が発生した場合に見直し、必要に応じて更新するものとする。最低限、以下の評価が必要である：地域活動およびサイト環境;衣類、髪、個人衛生;一時的またはオーバーフローストレージエリア; およびダクト、コンジット、およびオーバーヘッドパイプ。 DefinedTerm 19.8.1 廃棄物処理 DefinedTerm 19.1.5.1 適切な換気が密閉されたサービスエリアに提供されなければなりません。適切な場合、空気中の汚染を防ぐためにポジティブ空気圧システムを設置する必要があります。 DefinedTerm 19.2.3.1 モニタリングおよび検証活動に使用される測定、試験、および検査機器の校正および再校正の方法と責任は、前提条件プログラム、食品安全計画、その他のプロセス管理、または顧客仕様への適合を示すために文書化され、実施されなければならない。このような活動に使用されるソフトウェアは、適切に妥当性確認されなければならない。 DefinedTerm 19.2.5.1 資産およびインプットサービス環境および保管エリアの効果的な清掃の方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.1 サイトの位置と施設 DefinedTerm 19.1.2 建材 DefinedTerm 19.5.2.2 処理された水がインプットおよび資産サービス用途、例えば清掃および消毒に使用される場合、飲用に適した状態を維持するためにテストされ、条件に応じて処理されなければならない（19.5.2.1を参照）。 DefinedTerm 19.3.3.2 過度に汚れた制服は、インプットまたは資産の汚染リスクを呈する場合、交換または取り替えられなければならない。 DefinedTerm 19.2.1.2 サービスのインプットやアセット、または適用、保管エリアで使用されるプラントおよび設備の定期的なメンテナンスは、メンテナンス管理スケジュールに従って実施され、記録されなければなりません。メンテナンススケジュールは、製品安全を維持するためにクリティカルな建物、設備、および施設内の他のエリアを含めて作成されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.4.2 19.1.1.1 のリスクアセスメントで必要とされる場合、害虫防除業者および/または内部の害虫管理者は次のことを行わなければならない:関連当局によって認可および承認されていること;規制要件を遵守する訓練を受けた資格のあるオペレーターのみを使用すること;承認された化学薬品のみをラベルの指示に従って使用すること;ベイトステーション、トラップ、およびその他の適用可能な害虫管理/モニタリング装置の位置を示すサイトマップを含む害虫予防計画を提供すること;施設に入る際および検査または処理の完了後に責任ある認可された人物に報告すること;害虫活動に対する定期的な検査を行い、害虫が存在する場合には適切な措置を講じること; および彼らの発見および実施された検査と処理の書面による報告を提供すること。 DefinedTerm 19.6.2 資産とインプットの保管 DefinedTerm 19.6.3.2 有害化学物質および毒性物質の保管は以下の通りとする：有害物保管区域であることを示す適切な標識が設置された区域に位置すること；管理され、施錠可能で、化学物質の保管および使用に関して訓練を受けた職員のみがアクセス可能であること；十分に換気されていること；意図された場所に保持され、混在しないこと（例：食品グレードと非食品グレード）；殺虫剤、殺鼠剤、燻蒸剤、殺虫剤が洗浄剤および洗剤とは別に保管されるように設計されていること；インプット、資産または製品接触面に対する危険を防ぐ方法で保持されていること。 DefinedTerm 19.3.5.2 必要に応じて、従業員および訪問者が保護衣に着替えることができるように、更衣室を提供しなければならない。 DefinedTerm 19.1.3.2 資産がカバーされていない、または保護されていないエリアの照明器具は、破損および汚染を防ぐように設計されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.2 すべての機器および器具は、使用後または汚染を管理するために設定され妥当性確認された頻度で清掃され、微生物汚染または交差接触アレルゲン汚染を防ぐために清潔で使用可能な状態で保持されなければならない。 DefinedTerm 19.5.3.2 水および/または氷がサービス用途に使用される場合、水および氷の供給の微生物学的分析を実施し、供給の清潔さ、モニタリング活動、および実施された処理措置の有効性を検証するものとします。分析用のサンプルは、サービスまたは清掃用の水を供給する源、またはサイト内から採取されるものとします。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度行われるものとします。 DefinedTerm 19.1.7.2 通路、道路、積み降ろしエリアは、施設の食品安全オペレーションに危険をもたらさないように維持されなければなりません。水たまりを防ぐために適切に排水される必要があります。排水はサイトの排水システムとは別にし、定期的にゴミを取り除く必要があります。 DefinedTerm 19.2.2 メンテナンススタッフおよび契約業者 DefinedTerm 19.1.2.2 廃棄物トラップシステムは、インプットおよび資産取り扱いエリアや施設の入口から離れた場所に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.8.1.2 廃棄物は定期的に除去され、食品取り扱いまたはサービスエリアでの蓄積を許してはなりません。指定された廃棄物蓄積エリアは、外部の廃棄物収集が行われるまで清潔で整然とした状態を維持しなければなりません。 DefinedTerm 19.5.1.2 飲料水供給が汚染されている、または使用に適さないと判断された場合に備えて、緊急対策が策定されている必要があります。 DefinedTerm 19.1.5.2 必要に応じて、排気ファンと排気フードを設置するものとします。換気システムは、結露の蓄積を防ぎ、熱、煙、蒸気、およびその他のエアロゾルを排気フードを介して外部に排出するのに十分な捕捉速度で動作しなければなりません。 DefinedTerm 19.6.4.2 サイト内およびサイトからインプットや資産を輸送するために使用される車両（例：トラック、バン、コンテナ）は、清潔で良好な状態であり、目的に適しており、製品に悪影響を及ぼす可能性のある臭気やその他の条件がないことを確認するために、積載前に設計、建設、および検査されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.4.2 すべての訪問者は、施設の「Good Food Safety Service Industry Practices」に従って、ジュエリーやその他の緩い物を取り外す必要があります。すべての訪問者は、資産およびインプットサービスおよび取り扱いエリアに入る際に適切な衣服と履物を着用しなければなりません。 DefinedTerm 19.5.2 水処理 DefinedTerm 19.4.1.2 不衛生や管理不備により資産やインプットが汚染される可能性のある業務に従事する人員は、以下を確実に行うこと：露出した食品を取り扱う際には、付け爪、付けまつげ、まつげエクステンション、長い爪、またはマニキュアの着用は禁止されていること；インプットや資産が露出しているエリアでは、必要に応じてヘアキャップやひげカバーを使用すること；インプットや資産がサービスされている、保持されている、または露出しているエリアでは、喫煙、咀嚼、飲食、または唾を吐くことは禁止されていること；飲料水は汚染を防ぐ条件下でのみ許可されること。運用および保管エリアでの飲料水は、透明で蓋がされ密封された容器に保持され、資産、インプット、または機器の保管から離れた指定されたエリアで保持されること；そしてジュエリーやその他の緩い物体は、運用エリアに持ち込んだり着用したりしないこと。 DefinedTerm 19.2.3.2 機器は、機器メーカーに従ってその使用に適した精度で、国家または国際的な基準および方法を使用して校正されなければなりません。基準が利用できない場合、サイトは適用された校正参照方法を裏付ける証拠を提供しなければなりません。 DefinedTerm 19.7.2 異物検出 DefinedTerm 19.1.6.2 設備および用具は、適用される規制要件を満たし、食品安全に対する汚染の脅威を与えないように設計、構築、設置、操作、維持されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.1.2 管理策を講じて、インプット、資産、または加工助剤が適切に受領および保持され、汚染リスクを防ぐようにします。該当する場合、運用上のサービスを受けていないインプットおよび資産は、サービス済みのインプットおよび資産とは別に受領および保持され、交差汚染を避けるようにします。 DefinedTerm 19.2.2.2 すべての保守およびその他のエンジニアリング契約者は、サイトで作業するために、サイトの食品安全および衛生手順について訓練を受けるか、作業が完了するまで常に付き添われる必要があります。 DefinedTerm 19.5.4.2 圧縮空気システムおよび資産またはインプット接触面に接触する他のガスを保管または供給するために使用されるシステムは、品質および適用される食品安全ハザードのために維持され、定期的にモニターされなければなりません。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度行われるべきです。 DefinedTerm 19.7.2.2 検出および/または除去システムが使用される場合、サイトは資産のリスク評価に基づいて検出限界を設定し、プロセス内の検出器の位置を特定しなければなりません。 DefinedTerm 19.3.2.2 手洗いステーションは以下に設置されなければなりません：全ての人員アクセスポイントに隣接して;トイレの外または内側に直ちに; そして食品安全サービスサイト全体のアクセス可能な場所に。 DefinedTerm 19.6.2.2 保管のために提供されるラックは、不浸透性の材料で構築され、床やラックの背後を清掃および検査できるように設計されている必要があります。保管エリアは、事前に決定された頻度で清掃される必要があります。 DefinedTerm 19.3.2 手洗い DefinedTerm 19.3.1.2 サイトは、インプット、資産、または食品接触面を体液、開いた傷、咳、くしゃみ、吐き出し、その他の手段から防ぐための措置を講じなければならない。体液の流出を引き起こす怪我が発生した場合、適切に訓練されたスタッフが、取扱いおよびサービスエリアを含むすべての影響を受けたエリアが適切に清掃され、すべての材料および製品が隔離され、または廃棄されたことを確認しなければならない。 DefinedTerm 19.7.1.2 ガラス、磁器、セラミック、実験用ガラス器具、またはその他の類似材料で作られた容器、設備、その他の器具は、インプットまたは資産接触ゾーンでは許可されません（これらの材料で作られた包装にインプットおよび資産が含まれている場合、またはガラス製のダイアルカバーを持つ計測器が使用される場合、または規制に基づいてMIG温度計が必要な場合を除く）。サービスでガラス製品または類似材料が必要な場合、それらはガラス在庫にリストされ、その場所と状態の詳細が含まれている必要があります。 DefinedTerm 19.2 サイト運営 DefinedTerm 19.7.1.3 インプットおよび資産の取り扱い/接触ゾーンの定期的な検査を実施し（2.5.2.2を参照）、ガラスやその他の類似材料がないことを確認し、ガラス在庫に記載された物品の状態の変化を確立するものとする。 DefinedTerm 19.5.2.3 処理水は、指定された指標を満たしていることを確認するために定期的にモニターされなければならない。水処理化学薬品の使用は、化学残留物が許容範囲内であることを確認するためにモニターされなければならない。試験結果の記録は保持されなければならない。 DefinedTerm 19.1.2.3 壁、仕切り、ドア（ハッチを含む）は耐久性のある構造でなければなりません。内部表面は均一で規則的な表面を持ち、非透過性で淡色の仕上げである必要があります。壁と壁、壁と床の接合部は、食品の破片がたまらないように設計され、密封されていなければなりません。 DefinedTerm 19.6.1.3 手順を整備し、すべてのインプットが該当する場合には指定された保存期間内に使用されることを確保する必要があります。 DefinedTerm 19.3.5.3 職員が清潔な制服、保護服、資産またはインプットの保管エリアとは別に、私服や個人の持ち物を保管するための設備を設けなければならない。 DefinedTerm 19.3.2.3 手洗いステーションはステンレス鋼または類似の非腐食性材料で構築され、最低限以下が供給されている必要があります：適切な温度の飲用水供給;固定式ディスペンサーに入った液体石鹸;ハンズフリーで清掃可能なディスペンサーに入ったペーパータオル;使用済みペーパータオルを収納する手段。 DefinedTerm 19.8.1.3 浴槽、タンク、その他の設備からの廃棄物および溢流水は、床排水システムに直接排出されるか、または現地の規制要件を満たす代替方法で排出されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.5.3 ファンおよび排気口は、汚染リスクを伴わないように配置され、閉じたときに効果的に密封されるようにしなければならない。 DefinedTerm 19.7.2.3 金属探知機やその他の物理的異物検出技術は、運用の有効性を確認するために定期的にモニターされ、検証されなければならない。このプロセスは、不良資産を隔離し、拒否されたときに示すように設計されなければならない。 DefinedTerm 19.6.4.3 車両（例：トラック、バン、コンテナ）は、封印または他の合意された受け入れ可能な装置やシステムを使用して改ざんから保護されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.3 洗剤および消毒剤は、規制要件に従ってラベル付けされ、適用される法律に従って購入され、使用に適していなければならない。組織は以下を確実にする:サイトは使用が承認された化学物質のリストを保持する;化学物質の使用がモニターされる;洗剤および消毒剤は19.6.3に記載された通りに保持される;すべての洗剤および消毒剤に対して安全データシート（SDS）が提供される;訓練を受けた人員のみが消毒剤および洗剤を取り扱う; そして香り付きの化学物質は、顧客によって承認され、適用される場合は法律の下で許可されない限り使用されない。 DefinedTerm 19.5.1.3 必要に応じて、施設および設備の効果的な清掃を可能にするために、温水および冷水の供給を提供しなければならない。 DefinedTerm 19.5.3.3 試験された場合、水と氷は基準規格および方法を使用して分析されなければならない。 DefinedTerm 19.2.1.3 インプット、資産、またはサービスや保管エリアで使用される機器の故障は文書化され、レビューされ、その修理がメンテナンス管理スケジュールに組み込まれなければなりません。 DefinedTerm 19.2.3.3 校正は、規制要件および/または機器メーカーの推奨スケジュールに従って実施されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.3 衣類および個人用品 DefinedTerm 19.6.3 有害化学物質および有毒物質の保管 DefinedTerm 19.2.4.3 19.1.1.1のリスク評価で必要とされる場合、害虫活動のリスクを分析し、文書化する必要があります。害虫活動の検査は、訓練を受けた担当者によって定期的に実施され、害虫が存在する場合は適切な措置を講じます。特定された害虫活動は、資産やインプットへの汚染リスクをもたらしてはなりません。すべての害虫管理検査と適用の記録を保持する必要があります。 DefinedTerm 19.3.1.3 切り傷、傷、または病変が露出している従業員は、インプットまたは資産の取り扱いや、一次（食品接触）包装の取り扱い、または食品接触面に触れることを行ってはなりません。露出した体の部分にあるマイナーな切り傷や擦り傷は、色付きの金属探知可能なバンドエイドまたは適切な防水かつ色付きのドレッシングで覆う必要があります。 DefinedTerm 19.2.3 校正 DefinedTerm 19.5.3 水質 DefinedTerm 19.1.3 照明および照明器具 DefinedTerm 19.2.2.3 メンテナンススタッフおよび請負業者は、メンテナンス活動が完了したらすべての工具と破片を取り除き、エリア監督者およびメンテナンス監督者に通知して、適切な衛生と清掃を実施し、サイトの運用を再開する前に稼働前の検査を完了するようにします。 DefinedTerm 19.4.1.3 作業エリアへの人員の流れは、汚染の可能性を最小限に抑えるよう管理されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.3.3 有害化学物質および毒性物質は正しくラベル付けされ、次のように扱われるべきです：製造業者の指示に従ってのみ使用されること;汚染や資産およびインプット、または製品接触面への危険を防ぐために管理されること;使用後、適切な保管場所に戻されること; そして国および地方の法律に準拠したものであること。 DefinedTerm 19.3.3.3 使い捨て手袋とエプロンは、休憩後、サービスエリアへの再入場時、および損傷時に交換しなければならない。非使い捨てのエプロンと手袋は、必要に応じて清掃および消毒され、使用していないときはサービスエリアに設けられたラックまたは人員用ロッカーの指定された密閉容器に保持されなければならない。それらは資産やインプットの上に置かれたり保持されたりしてはならない。 DefinedTerm 19.3 従業員の衛生と福利厚生 DefinedTerm 19.3.4.3 病気の明らかな兆候を示す訪問者は、資産およびインプットが取り扱われ、サービスされる区域への立ち入りを禁止されます。 DefinedTerm 19.6.1.4 インプットまたは資産が一時的または過剰の条件下で保持されており、安全な保管に設計されていない場合、当該商品の完全性にリスクがないこと、汚染の可能性や食品安全への悪影響がないことを確認するためにリスク分析を行わなければなりません。 DefinedTerm 19.1.4 検査 / 品質管理エリア DefinedTerm 19.3.4.4 訪問者は、適切な入口を通じてインプットおよび資産処理エリアに出入りし、組織の手洗いおよび人員の実践要件を遵守しなければなりません。 DefinedTerm 19.4 従業員の実践 DefinedTerm 19.6.4.4 積み込みおよび積み下ろしドックは、積み込みおよび積み下ろし中にインプットまたは資産を保護するように設計されなければならない。積み込みの手順は、積み込みおよび輸送中に製品および包装の完全性を維持するのに有害な条件への製品の不必要な露出を最小限に抑えるように設計されなければならない。 DefinedTerm 19.5.4 空気およびその他のガス DefinedTerm 19.2.3.4 測定、試験、または検査機器が校正不良と判明した場合に、潜在的に影響を受けるインプットと資産の解決を図るための手順が文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.3.4 訪問者 DefinedTerm 19.2.4.4 害虫活動によって汚染されたインプットおよび資産は効果的に処分され、害虫の発生源は調査され解決されなければならない。処分、調査、および解決の記録を保持しなければならない。 DefinedTerm 19.2.5.4 洗剤および消毒剤は、製造者の指示に従って正しく混合され、使用に適した容器に保持され、明確に識別される必要があります。混合濃度は確認され、記録が保持されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.3.4 防護服は、食品安全の脅威を与えず、容易に清掃できる素材で製造されなければなりません。すべての防護服は使用後、または汚染を制御する頻度で清掃され、微生物汚染や交差接触アレルゲン汚染を防ぐために清潔で使用可能な状態で保持されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.1.4 サイト監督者は、メンテナンスまたは修理がインプット、資産、またはサービスおよび保管エリアで実施される際に通知され、これらの活動が製品安全に潜在的な脅威を与える場合（例：電線の破片、破損した照明器具、緩んだ頭上の器具）には知らせられる必要があります。可能な場合、メンテナンスは稼働時間外に行われるべきです。 DefinedTerm 19.1.2.4 ダクト、コンジット、及びオーバーヘッドパイプは、インプットおよび資産、製品接触面の汚染を防ぎ、清掃の容易さを考慮して設計・構築されなければならない。 DefinedTerm 19.3.5.4 必要に応じて、十分な数のシャワーが人員の消費期限として提供されなければならない。 DefinedTerm 19.6.4 積載、輸送、荷下ろしの実務 DefinedTerm 19.7.1.4 機器のガラス製計器ダイヤルカバーおよびMIG温度計は、各シフトの開始時に損傷がないことを確認するために検査されなければならない。 DefinedTerm 19.2.4 害虫予防 DefinedTerm 19.6.3.4 水の連続的な消毒、処理補助剤、または設備および表面の緊急清掃に使用される化学薬品の日常供給品は、化学薬品保管施設へのアクセスが許可された職員のみに制限されている限り、サービスエリア内またはその近くに保持されることがあります。 DefinedTerm 19.7.2.4 異物検出装置の検査、これにより拒否または除去されたインプットまたは資産、ならびに検査から生じた是正措置および予防措置の記録を保持しなければならない。 DefinedTerm 19.8.1.4 トロリー、車両廃棄物処理装置、収集ビン、および保管エリアは、害虫やその他の害獣を引き寄せないように、使用可能な状態に維持され、定期的に清掃および消毒されなければならない。 DefinedTerm 19.3.2.4 適切な言語での表示は、ハイリスクサービスエリアに入る前に手を洗うように指示するものであり、休憩室、休憩室の出口、トイレ、屋外の食事エリアにおいて、該当する場合には目立つ位置に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.1.4 施設内での水の供給は、飲料水が汚染されないように確保しなければならない。可能な限り、逆流防止システムのテストは少なくとも年に一度実施し、記録を維持しなければならない。 DefinedTerm 19.5 水、氷、空気供給 DefinedTerm 19.1.5 換気 DefinedTerm 19.2.5.5 Cleaning-in-place (CIP) システムを使用する場合、インプット、資産、または関連する材料に化学的汚染のリスクをもたらしてはなりません。効果的な洗浄を保証するためにクリティカルなCIPパラメータは定義され、モニターされ、記録されなければなりません（例：使用される化学物質と濃度、接触時間、温度）。スプレーボールを含むCIP機器は維持され、CIP機器の変更は妥当性確認されなければなりません。CIP活動に従事する人員は効果的に訓練されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.3.5 農薬や洗浄用化学薬品を含む有害化学物質および有毒物質を取り扱う要員は、次のことを行う必要があります：有害化学物質および有毒物質の目的、保管、取り扱い、使用について十分に訓練されること;応急処置装置および個人用保護具（PPE）が提供されること;適切な識別、保管、使用、廃棄、清掃の要件を遵守することを確保すること;該当するすべての法令基準を満たすこと。 DefinedTerm 19.2.1.5 必要に応じた一時的な修理は、食品安全のリスクをもたらさないようにし、定期的な検査（2.5.2.2を参照）および清掃プログラムに含めるものとします。一時的な修理が恒久的な解決策とならないように、完了を確実にするための計画が策定されている必要があります。 DefinedTerm 19.3.2.5 手袋を使用する場合、スタッフは上記の手洗い手順を維持しなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5 清掃と衛生管理 DefinedTerm 19.2.4.5 資産およびインプットの取り扱いおよび保管エリアには、動物を許可してはならない。 DefinedTerm 19.1.2.5 インプットおよび資産処理、サービス、保管エリアにある枠を含むウィンドウは、破損防止素材で作られている必要があります。すべての外部ウィンドウ、ドア、およびその他の開口部は、閉じたときに効果的に密閉され、ほこりが入らないように防護されている必要があります。 DefinedTerm 19.5.1.5 非飲用水の使用は以下のように管理されなければなりません：飲用水と非飲用水のライン間で交差汚染がないこと;非飲用水の配管とアウトレットが明確に識別されていること; およびホース、蛇口、その他の類似の汚染源が逆流または逆サイフォンを防ぐように設計されていること。 DefinedTerm 19.3.3.5 ラックは、従業員がサービスエリアを離れる際の保護衣類の一時的な保管のために提供され、従業員用の出入口や手洗い設備の近くまたは隣に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.5 ガラスまたは類似の材料が破損した場合、影響を受けた区域は隔離され、清掃され、徹底的に検査され（清掃機器や履物を含む）、作業開始前に適切な責任者によって承認されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.5 スタッフアメニティ（更衣室、トイレ、休憩室） DefinedTerm 19.6.1.5 インプットまたは資産に対する代替または一時的な管理措置の有効性を確認するための記録を利用可能にしなければならない。 DefinedTerm 19.2.3.5 校正された測定、試験、および検査機器は、損傷や不正な調整または使用から保護されなければならない。 DefinedTerm 19.8.1.5 すべての固形廃棄物の処理について、適切な措置が講じられなければならない。 DefinedTerm 19.6.4.5 荷降ろしの実施は、製品およびパッケージの完全性を維持するのに有害な条件へのインプットまたは資産の不必要な露出を最小限に抑えるように設計されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.2.5 異物混入のすべてのケースにおいて、影響を受けたバッチまたはアイテムは隔離、検査、手直し、または廃棄されるものとします。処分の記録を保持する必要があります。 DefinedTerm 19.3.5.5 トイレは以下の条件を満たす必要があります：人員がアクセスでき、インプットや資産サービスのアプリケーションまたはオペレーションから分離されるように設計・建設されていること;製品サービスエリアから隣接する部屋または外部からアクセスできること;最大人員数に対して十分な数であること;簡単に清掃および維持管理できるように建設されていること;保護服、アウターガーメント、その他の物品を保管するエリアの内部または近くに位置していること。 DefinedTerm 19.6 受入、保管、輸送 DefinedTerm 19.1.6 機器および器具 DefinedTerm 19.6.3.6 サイトは、空の、時代遅れの、未使用の化学薬品、農薬、有毒物質、および容器を規制要件に従って処分し、一次容器が以下の条件を満たすことを確認します：再利用されないこと;収集前に分別され、安全に保持されること;承認されたベンダーを通じて処分されること。 DefinedTerm 19.5.1.6 水がサイト内で保持されている場合、貯蔵施設は汚染を防ぐために適切に設計、建設され、定期的に清掃されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.6 インプットおよび資産の操作と取り扱いエリアで使用される木製パレットやその他の木製器具は、その目的専用であり、清潔で良好な状態に保たれている必要があります。それらの状態は定期的な検査の対象となります。 DefinedTerm 19.2.4.6 19.1.1.1のリスク評価で求められる場合、インプットまたは資産、歩行者、トラックのアクセスに使用される食品取扱エリアの外部ドア、オーバーヘッドドックドアを含むものは、以下の方法の少なくとも一つまたは組み合わせにより害虫の侵入を防ぐよう設計および維持されなければなりません。自動閉鎖装置;効果的なエアカーテン;害虫防止スクリーン;害虫防止アネックス;ドッキングエリアでのトラック周囲の適切なシーリング。 DefinedTerm 19.3.5.6 衛生排水は、施設内の他の排水と接続されてはならず、規制に従って浄化槽または下水道システムに導かれるものとします。 DefinedTerm 19.2.1.6 製品接触設備および資産接触設備の上にある設備は、食品グレードの潤滑剤で潤滑され、その使用は製品の汚染を最小限に抑えるように管理される必要があります。 DefinedTerm 19.1.2.6 インプット、資産は、製品の汚染を防ぐために建設および維持された天井または他の受け入れ可能な構造を備えたエリアで処理および取り扱われなければなりません。ドロップ天井がある場合は、害虫活動のモニタリングを可能にし、清掃を容易にし、ユーティリティへのアクセスを提供するように構築されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.6 洗浄設備、COPタンク、ツール、ラック、および洗浄および消毒プログラムを支援するために使用されるその他のアイテムは、インプットまたは資産サービスエリアの設備、保管エリア、および使用されるツールや器具の汚染を防ぐ方法で明確に識別され、保持され、維持されなければなりません。トイレの清掃に使用されるツール/機器は、サービスエリアの清掃に使用してはなりません。 DefinedTerm 19.8.1.6 該当する場合、商標付きの高リスクとされる廃棄物の取り扱いに関する文書化された手順が整備されている必要があります。この手順には、最低限以下を含める必要があります：これらの材料の管理された廃棄;契約された廃棄サービスが使用される場合の廃棄プロセスの定期的なレビュー; そして破壊の記録の維持。 DefinedTerm 19.2.3.6 校正を必要とする測定、試験、検査機器のディレクトリと、校正試験の記録を維持しなければならない。 DefinedTerm 19.2.4.7 適用される場合、電気式害虫駆除装置、フェロモン、その他のトラップおよび餌は、インプットや資産、または保管エリアに汚染リスクをもたらさないように配置および操作されなければなりません。毒性のある殺鼠剤の餌は、資産やインプットの保管エリアまたは運用エリアの内部では使用してはなりません。 DefinedTerm 19.3.5.7 製品の運用エリアから離れた場所に、別の休憩室を設けるものとする。休憩室は以下の条件を満たす必要がある：換気が良く、十分に照明されていること;一度に最大人数の人員が座れるよう、適切なテーブルと座席を備えていること;食器を洗うために、温水と冷水の飲用水が供給されるシンクを備えていること;冷蔵および加熱設備を備え、必要に応じて食品を保存または加熱し、ノンアルコール飲料を準備できること; そして清潔に保たれ、廃棄物や害虫がないこと。 DefinedTerm 19.1.2.7 インプットおよび資産サービスエリアの階段、キャットウォーク、プラットフォームは、製品汚染のリスクを提示しないように設計および構築されなければなりません。露出した食品製品の表面の真上にある開いた格子は許可されていません。 DefinedTerm 19.1.7 敷地および道路 DefinedTerm 19.2.5.7 適切に装備された区域は、製品容器や他の器具を清掃するために指定されなければならない。これらの清掃作業のための区域は、製造作業、設備、インプットおよび資産に干渉しないように管理されなければならない。清掃済みの器具を保管するためのラックおよび容器は、必要に応じて提供されなければならない。 DefinedTerm 19.7 機能の分離 DefinedTerm 19.7.1.7 設備、設備カバー、および頭上構造物の緩んだ金属物体は、危険を及ぼさないように取り除くか、しっかりと固定する必要があります。 DefinedTerm 19.6.3.7 危険な流出が発生した場合、サイトは以下を行うものとします：流出が適切に封じ込められるように、清掃手順を用意すること；PPE、流出キット、および清掃機器を備えること。 DefinedTerm 19.8.1.7 廃棄物は処分前にサイト内で保持され、適切に害虫対策が施された別の保管施設に保持され、危険を呈さない場所に配置されなければなりません。 DefinedTerm 19.8.1.8 サービスおよびインプットや資産取扱エリアからのすべての液体廃棄物の処理について、適切な措置が講じられなければならない。液体廃棄物は、サービス環境から継続的に除去されるか、もしくは処分前に蓋付きの容器に入れられた指定保管エリアに保持され、危険を呈さないようにしなければならない。 DefinedTerm 19.8 廃棄物処理 DefinedTerm 19.7.1.8 ナイフおよび切断器具は管理され、清潔に保たれ、適切に維持されなければなりません。製造または保管エリアでは、スナップオフブレードを使用してはなりません。 DefinedTerm 19.3.5.8 屋外の飲食エリアが提供されている場合、それらは清潔に保たれ、廃棄物がないようにし、汚染の導入、特にサイトへの害虫の侵入の可能性を最小限に抑える方法で維持されるべきです。 DefinedTerm 19.2.5.8 清掃および衛生管理作業の後、インプットまたは資産サービスエリア、製品接触面、設備、スタッフアメニティ、衛生施設、その他の重要なエリアが生産開始前に清潔であることを確認するため、稼働前点検を実施しなければならない。稼働前点検は、資格を有する担当者によって実施されなければならない。 DefinedTerm 19.8.1.9 廃棄物マネジメントの有効性のレビューは、定期的なサイト検査（2.5.2.2を参照）の一部を形成し、これらの検査の結果は関連する検査報告書に含まれなければならない。 DefinedTerm 19.7.1.9 ガスケット、ゴムインペラー、その他の時間とともに摩耗または劣化する可能性のある材料で作られた機器は、定期的な頻度で検査されなければならない（2.5.2.2を参照）。 DefinedTerm 19.2.5.9 スタッフの設備、衛生施設、およびその他の重要なエリアは、清潔さを保つために定められた頻度で点検されなければならない。 DefinedTerm 19.2.5.10 清掃手順の有効性を検証する責任、頻度、および方法は文書化され、実施されなければならない。運用前の衛生検査、清掃および衛生活動、検証活動の記録を保持しなければならない。