Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQFコード: 食品安全サービス、第9版 食品安全サービスコードは、食品安全を支援、保護、または向上させる活動を行う食品業界のサービスプロバイダーに適用されます。これは、顧客のサイトまたは自社の施設でサービスを提供し、食品安全の期待に沿った方法でサービスが管理されていることを確信し、保証を提供しようとする組織向けに設計されています。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30-食品安全サービス、エディション9 食品安全を支援、保護、または強化する活動を行っている食品業界のサービス提供者に適用されます。これは、顧客の施設または自社の施設からサービスを提供し、自社のサービスが食品安全の期待に沿った方法で管理されているという確信と保証を提供したい組織向けに設計されています。 このコードは、安全な食品サービスを効果的かつ一貫して提供するための要件を概説したもので、サプライチェーン全体の食品安全に影響を与える可能性のあるサービスを提供する組織に適用されます。これらのサービスは、一次生産、食品および飼料製造、包装製造、卸売業、流通、食品小売をサポートしますが、これらに限定されません。 サービスの例：労働サービスプロバイダー（臨時雇用機関など）、校正サービス（金属探知機など）、メンテナンス契約、ランドリー、害虫駆除、化学物質管理サービス契約クリーニング、衛生製品管理サービス、再利用可能な包装容器（RAC）プロバイダー ケータリング、代理店およびブローカー、保管および流通サービスは本コードから除外されます。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet パートA: SQF食品安全コードの実施と維持: 食品安全サービス、第9版 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) は、サプライチェーンのすべての側面をカバーする、世界的に認められた製品およびサービスの安全性と品質のコードを発行しています。これには、一次生産から小売およびフードサービスまでが含まれます。すべての基準は、www.sqfi.com で無料で入手できます。SQFの取り組みを始める前に、組織は自分たちのニーズに最も適したSQFコードをダウンロードしてレビューすることが推奨されます。 DefinedTerm A2 SQF認証を達成するためのステップ（ステップ1-10） DefinedTerm A2 パートA（この部分）は、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの認証を実施し維持するために必要なステップを示しています。パートBは審査可能な基準です。満たすべきSQFシステム要素（モジュール2）と、サービス、場所、施設に関する適正業界規範（GIP）（モジュール19）を詳細に説明しています。もしあなたが組織のマネジメントまたは技術的役割にあり、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を実施する責任がある場合、いくつかの方法でSQFシステムを開始し、実施する方法を学ぶことができます。SQFIは、オンライン「Implementing SQF Systems」トレーニングコースを提供しており、www.sqfi.comからアクセスできます。これはウェブベースの教育ツールであり、自分のペースでSQFシステムのトレーニングを受講し完了することができます。「Implementing SQF Systems」トレーニングコースは、SQFIの認定トレーニングセンターのネットワークを通じて利用可能です。トレーニングセンターとその運営国に関する詳細はwww.sqfi.comで確認できます。トレーニングは推奨されますが、www.sqfi.comから関連するSQFコードを無料でダウンロードし、自分の業界セクター、サイト、プロセス、またはサービスに適用することで自己学習することも可能です。あなたのマネジメントは、登録されたSQFコンサルタントのサービスを利用することを選ぶかもしれません。すべてのSQFコンサルタントは、特定の食品セクターカテゴリー（FSC）で働くためにSQFIによって登録されており、登録されたFSCを示すデジタルIDカードが発行されています。SQFコンサルタントとしての資格を得るために必要な要件を示す基準と申請書はsqfi.comで入手できます。SQFコンサルタントの基準は、SQFコンサルタントに期待される実践を示しています。ガイダンス文書は、www.sqfi.com.から取得できるSQFコードとFSCの一部に対して利用可能です。これらの文書は、SQFコードの要件を解釈し、SQFシステムの文書化と実施を支援するのに役立ちます。文書は技術専門家の助けを借りて開発されています。ガイダンス文書は支援のために提供されていますが、審査可能な文書ではありません。ガイダンス文書と関連するSQFコードの間に相違がある場合は、SQFコードが優先されます。 DefinedTerm A2:1 SQF認証を達成するための手順は次のとおりです:ステップ 1: SQFIアセスメントデータベースに登録ステップ 2: SQFプラクティショナーを指名2.1. トレーニング (任意)ステップ 3: 認証の範囲を決定3.1. 免除ステップ 4: SQFシステムを文書化4.1. 適用要素4.2. 必須要素ステップ 5: SQFシステムを実施ステップ 6: 事前評価審査 (任意)ステップ 7: 認証機関を選択7.1. SQF審査員を選択ステップ 8: 初回認証審査8.1. 審査期間8.2. コーポレート審査8.3. 季節生産ステップ 9: 審査報告とクローズアウト9.1. 不適合9.2 審査スコア9.3 審査報告のレビューステップ 10: 認証の授与10.1 証明書の発行10.2 不遵守10.3 異議と苦情 DefinedTerm A2:2 ステップ1: SQFI評価データベースに登録SQF認証を取得するためには、SQFI評価データベースに組織を登録する必要があります。データベースはwww.sqfi.comでアクセスできます。各組織には登録時および年次更新時に料金がかかります。登録料の詳細はwww.sqfi.comに掲載されています。初回の認証審査の開始前にSQFIに組織を登録し、認証を保持するためには常に登録を維持する必要があります。登録を維持しない場合、組織がSQFI評価データベースに適切に登録されるまで、証明書は無効となります。 DefinedTerm A2:3 ステップ 2: SQFプラクティショナーの指定SQF食品安全コード: 食品安全サービスは、すべての認証された組織が、システム要素や製品安全計画を含むSQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督する適切に資格を持つSQFプラクティショナーを持つことを要求しています。SQFプラクティショナーの要件は、システム要素のパートB: マネジメントコミットメントに記載されています。主要なプラクティショナーに加えて、バックアッププラクティショナーを持つことが求められます。シフトや運用要件を満たすために、複数の主要なSQFプラクティショナーを選択することもできます。指定されたSQFプラクティショナーが不在の場合、SQFシステムを管理するための代替スタッフメンバーも特定する必要があります。 DefinedTerm A2:4 ステップ2.1: トレーニング「Implementing SQF Systems」トレーニングコースは、オンラインおよびSQFIのライセンスを持つトレーニングセンターを通じて利用可能です。SQF Food Safety Code: Food Safety Servicesの要件を設計、実施、維持する責任のあるSQFプラクティショナーは、トレーニングコースへの参加が推奨されます。「Implementing SQF Systems」トレーニングコースは、SQFプラクティショナーにとって必須ではありませんが、強く推奨されます。トレーニングコースの詳細はwww.sqfi.comで入手可能です。主要および代替のSQFプラクティショナーは、サービスの範囲に関連するトレーニングを受ける必要があり、最低限、Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-ベースのトレーニングまたはリスクマネジメントトレーニングを含め、SQFシステムの開発、実施、レビュー、維持を監督する際に必要です（パートB、2.1.1.5に記載されています）。他の業界分野、適正業界規範（GIP）、内部監査に関するトレーニングも有益であり、ライセンスを持つSQFトレーニングセンターが提供する他のトレーニングコースの詳細を提供できます。 DefinedTerm A2:5 ステップ3: 認証の範囲を決定するSQF食品安全コード: 食品安全サービスを実施する前に、認証の範囲、つまり食品セクターカテゴリー、サービス、製品、プロセスを決定する必要があります。認証の範囲は、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのどの要素が文書化され、実施されるかを決定し、認証機関によって審査されます。範囲は、初回の認証審査の前に組織と認証機関の間で合意される必要があり、認証または再認証審査中または直後に変更することはできません。認証の範囲は以下を指定します：組織。SQF認証は組織特有です。すべての仮想ロケーションを含む組織全体が認証の範囲に含まれることができます。異なる施設で活動が行われていても、同じ上級、運用、技術マネジメントによって監督され、1つのSQFシステムでカバーされている場合、組織はそれらの施設を含めるように拡張できます。食品セクターカテゴリー（FSC）。SQFIは製品グループを分類し、組織を審査する審査員が必要な知識とスキルを持っていることを保証するために食品セクターカテゴリーのリストを持っています。SQF食品セクターカテゴリー、またはFSCはGFSI業界セクターと整合しています。すべてのSQFコードの食品セクターカテゴリーの完全なリストはSQF食品セクターカテゴリーに提供されています。サービス。SQF認証はサービス特有です。適用される各食品セクターカテゴリー内で、SQFシステムに含まれるサービスを特定する必要があります。すべてのリストされた製品とのサービスの購入、販売、または取引の促進はSQFへの適合性のために審査され、適合証明書に記載されますが、免除を要求しない限り（パートA 3.1を参照）、記載されます。適用モジュール。SQF食品安全コード: 食品安全サービスはモジュール2のシステム要素を組み込んでいます。モジュール19はすべてのサービス範囲に適用されます。サービスが顧客のサイトで開始および終了する場合、モジュール19は2.4.2.1の一部としてのみ審査可能です。企業体によって運営される地域事務所は、初回の認証審査前に認証の範囲に含まれる必要があります。認証の範囲を変更する要件については、パートA 15.2を参照してください。 DefinedTerm A2:6 ステップ 3.1: 免除条件、サービスを免除したい場合、免除の申請は認証審査の前に認証機関に書面で提出し、免除の理由を詳述する必要があります。認証機関によって承認された場合、免除はSQFI評価データベースと審査報告書の組織説明に記載されます。しかし、認証の範囲に関連するサービスに関与する組織のすべての部分は免除できません。免除されたサービスおよび組織の部分は、認証でカバーされていると宣伝することはできません。免除されたサービス、製品、または組織の領域の宣伝が特定され、立証された場合（通常の審査またはその他の方法によって）、SQF認証の即時撤去につながります。免除された組織の部分、サービス、または製品が認証済みサービスを危険にさらさないことを証明する必要があります。 DefinedTerm A2:7 ステップ4: SQFシステムを文書化するSQF認証を取得するには、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素（モジュール2）を文書化し、実施する必要があります。これは2段階のプロセスです:まず、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素を満たす方針、手順、作業指示書、および仕様を準備する必要があります。つまり、「何をするかを述べる」ということです。 DefinedTerm A2:8 ステップ 4.1: 適用要素SQF食品安全コード: 食品安全サービスの審査可能な要件は、以下の階層で説明されています:モジュール、モジュール2（システム要素）セクション、例：2.1、2.2、2.3、など条項、例：2.1.1、2.1.2、2.1.3、など要素、例：2.1.1.1、2.1.1.2、2.1.1.3、などコードのすべての要素は審査されます。SQFシステム要素（モジュール2）内で必須と指定された条項と要素は、審査中に適用外（NA）として報告することはできません。これらの条項は文書化され、実施され、審査されなければ、サイトがSQF認証を取得することはできません。必須要素に従わない場合、不適合となります。必須と指定されていない条項と要件は、審査中に正当化および/またはリスク評価が提供されている場合に限り、適用外（NA）として報告するか、代替管理を含めることができます。 DefinedTerm A2:9 ステップ 4.2: 必須条項必須条項は、モジュール2のシステム要素内の要件であり、SQF認証を取得するために文書化、実施、および審査が必要です。認証または再認証審査中に免除されることはできません。必須要素は「該当なし」または「免除」として報告することはできず、審査され、適合/不適合が報告されなければなりません。必須要素は、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのシステム要素に「必須」と指定されています。それらは次のとおりです：2.1.1 マネジメント責任2.1.2 マネジメントレビュー2.1.3 苦情マネジメント2.2.1 食品安全サービスマネジメントシステム2.2.2 文書管理2.2.3 記録2.3.1 新しい食品安全サービスの開発2.3.2 仕様2.3.4 承認済みサプライヤープログラム2.4.1 法律2.4.3 食品安全サービスリスクマネジメントプラン2.4.5 不適合インプット、資産またはサービス2.4.6 手直し2.4.7 リリースとサービス完了2.5.1 妥当性確認と有効性2.5.2 検証活動2.5.3 修正、および是正・予防措置2.5.4 内部監査2.6.1 識別2.6.2 インプット、資産およびサービスの追跡2.6.3 資産およびインプットの撤去とリコール2.7.1 インプット、資産およびサービスの防御と詐欺2.7.2 インプット、資産およびサービスの詐欺2.8.1 アレルゲンマネジメント2.9.1 トレーニングプログラム DefinedTerm A2:10 ステップ5: SQFシステムの実施ポリシー、手順、作業指示書、仕様書、およびその他の関連文書と記録がSQF要件を満たすために整備されていることに満足したら、すべての文書が遵守されていることを確認し、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの関連モジュールへの準拠を示す記録が保持されていることを確認する必要があります。言い換えれば、「言ったことを実行する。」SQFIは、審査が行われる前に最低90日間の記録が利用可能であることを推奨しています。 DefinedTerm A2:11 ステップ6: 事前評価審査（オプション）事前評価審査は必須ではありませんが、組織が実施しているSQFシステムの「健康診断」として推奨されます。事前評価審査には、文書のオンサイトまたはオフサイトでのレビューが含まれる場合があり、組織のSQFシステムにおけるギャップを特定するのに役立ち、選択した認証機関による完全な認証審査に先立って是正措置を講じることができます。事前評価審査は、内部リソース、登録されたSQFコンサルタント、または登録されたSQF審査員を使用して実施することができます。 DefinedTerm A2:12 ステップ7: 認証機関を選択する認証機関はSQFIによってSQF審査を実施し、SQF証明書を発行するためにライセンスされています。SQFIライセンスの認証機関は国際規格ISO/IEC 17065:2012（または適用される場合はその後のバージョン）に基づいて認定されており、SQFIライセンスの認定機関による認証活動の年次評価を受けています。貴組織は常に認証機関との合意を持っている必要があり、提供される合意済みのSQF認証サービスを明示しています。最低限、これらには以下が含まれます:認証の範囲（ステップ3を参照）および承認された免除事項;期待される審査の期間および報告要件;認証機関の料金構造には、審査費用、移動時間と経費、報告書作成、付随費用、不適合のクローズアウトにかかる費用が含まれます;SQF証明書が発行、撤去、または一時停止される条件;認証機関の異議申し立ておよび苦情処理プロセス、および組織のFSCに対する審査員の利用可能性。地域または国で活動するライセンス認証機関のリストは、www.sqfi.comで入手可能です。認証機関はSQFI評価データベースにも掲載されており、登録後にオンラインで見積もりを依頼したり、認証機関を選択したりできます（パートA、ステップ1を参照）。 DefinedTerm A2:13 ステップ7.1: The SQF AuditorSQF審査員は認証機関によって選定されます。審査員は、認証機関に雇用されているか契約され、組織の認証範囲と同じ食品セクターカテゴリーでSQFIに登録されている必要があります（パートA、ステップ3を参照）。もしSQF審査員が必要な食品セクターカテゴリーを持っていない場合、登録されたSQF審査員を支援するために技術専門家が使用されることがあります（パートA、15.7を参照）。認証機関は、同じ組織に対して3回以上連続して認証サイクルを行うことがないようにする必要があります。認証機関は、SQF審査が予定された時点でSQF審査員の名前を通知する必要があります（無通告審査を除く）。SQF審査員の登録および食品セクターカテゴリーはwww.sqfi.comで確認できます。SQF審査員は、過去2年間にコンサルティング役割に参加したり、組織内の誰かと利益相反がある場合、その組織を審査することはできません。審査員に利益相反があると思われる場合や、他の正当な理由がある場合、SQF審査員のサービスを拒否することができます。そのような状況では、理由を文書で認証機関に提示する必要があります。 DefinedTerm A2:14 Step 8: The Initial Certification AuditAn SQF audit is an assessment by a qualified and registered SQF food safety auditor (or audit team) to ensure that the documentation complies with the SQF Food Safety Code: Food Safety Service and that the food safety, hygiene, and management activities are carried out according with the organization’s documented policies, procedures, and specifications. A full definition of the SQF audit is in the SQF Glossary. Once the audit scope is agreed with your certification body, it cannot be changed after the audit has started. The initial certification audit is conducted by the SQF food safety auditor(s) appointed by the certification body. Part of the audit may be conducted remotely using information and communication technology (ICT), but a portion of the allocated audit duration must be onsite. Remote activities can only be conducted by agreement between you and your certification body and are dependent on your ICT capability and information security requirements. The off-site and on-site parts are conducted at a time agreed between you and the certification body and the on-site component only when the main services are operating. Activities that may be conducted during the remote part of the audit process include:Review of qualifications of the SQF practitioner(s) and the food safety (HACCP) team;Review of policies, procedures, food safety plans, work instructions, and registers/listings; Interviews with key personnel;Food safety plans, HACCP programs, and food safety management personnel;Review of internal audits, corrective actions, complaints, recalls;Traceability and mock recall exercise;Threat and vulnerability assessments for food defense and food fraud programs. On-site activities may include the following, as appropriate:Follow-up on disputed documents and records from the remote activities;Follow-up on interviews and observation of work procedures;The implementation of the food safety plan(s) and Good Manufacturing Practices; andVerification that the food safety management system, including HACCP, addresses all products, processes, and facilities included within the certification scope. Remote activities do not apply to unannounced audits. DefinedTerm A2:15 ステップ8.1: 審査期間審査期間は、SQF審査員がSQFシステムの評価を完了するために必要な予想合計時間です。報告書作成に必要な時間を含む場合と含まない場合があります。報告書作成の時間を含む審査の料金については、認証機関に確認してください。認証または再認証審査の最低期間は、認証の範囲に依存し、リモートおよびオンサイト活動の両方を含みます（ステップ8を参照）。最低でも、審査期間は少なくとも1日（8時間）であるべきです。審査期間は、施設の規模、従業員数、プロセスの複雑さ、および運用リスクに基づいて認証機関によって計算されます。認証機関は、SQFシステムの完全なカバレッジを確保するために、審査期間についてあなたと話し合い、合意します。審査期間に影響を与える要因には以下が含まれます:審査の範囲;組織の規模、取引されるサービスと製品;サービス、製品ライン、全体のプロセスの数と複雑さ;SQFシステムの設計と文書化の複雑さ;機械化のレベルと労働集約度; および会社のスタッフとのコミュニケーションの容易さ（例: 組織内で話される異なる言語）認証機関は、あなたとの合意において審査期間の正当性を文書化する必要があります。 DefinedTerm A2:16 ステップ 8.2: コーポレート審査条件、組織が大企業の一部であり、いくつかの組織機能がコーポレート本社（すなわち、資産をサービスしたりサービスを提供したりしないオフィス）で実施される場合、認証機関によってそのオフィスが管理する関連するコード要素のオプションのコーポレート審査を行うことができます。この評価の一部はICTを使用してリモートで実施することも可能です。別個のコーポレート審査を実施するかどうかの決定は、認証機関と企業との合意により行われ、コーポレートオフィスからコーポレートオフィスが管理するSQF認証組織に伝えられます。コーポレート審査が実施される場合、審査証拠はレビューされ、特定されたすべてのコーポレート不適合は審査が行われる前にクローズされなければなりません。クローズされていないオープンな不適合は、組織または組織に帰属されます。SQF食品安全審査員は、コーポレートオフィスが管理する各組織の審査中に、組織の認証範囲に関連するコーポレート機能の適用を審査します。コーポレート審査の所見にかかわらず、関連するSQF食品安全コードのすべての必須および適用可能な要素は各組織で審査されます。 DefinedTerm A2:17 ステップ 8.3: 季節生産条件 あなたの事業が季節生産に関与している場合（つまり、メジャーな生産活動がカレンダー年の中で連続5か月を超えない短期間で行われる場合）、初回認証審査はシーズンのピーク運用時に実施する必要があります（つまり、プロセスが稼働し、最大の品目を管理しているとき）。認証の範囲に複数のシーズンのサービスを含めることを希望する場合、認証機関と合意し、初回認証審査を最もリスクが高いおよび/または最大量生産の運用中に実施する必要があります。他の季節的サービスの文書と記録は、認証審査の一環としてレビューされます。翌年以降の再認証審査は、認証の範囲内のすべてのサービスが少なくとも3年以内に審査されるように、他の時期にスケジュールされるべきです。 DefinedTerm A2:18 ステップ9: 審査報告と終了SQF審査員は、文書化された方針、手順、および仕様の効果的な実施を確認します。審査員は、文書および記録のレビュー、主要スタッフへのインタビュー、運用活動の観察を通じて、SQF食品安全コード: 食品安全サービスのすべての必須および適用可能な要素に対する遵守または不遵守の証拠を収集します。 DefinedTerm A2:19 ステップ 9.1: 不適合SQF食品安全審査員がSQF食品安全コード：食品安全サービスの関連モジュールの要件からの不適合を発見した場合、SQF審査員は不適合の数、説明、および範囲を通知します。不適合は不適合とも呼ばれます。SQF食品安全コード：食品安全サービスに対する不適合は以下のように評価されます：マイナー不適合は、要件の遵守を維持するためのランダムまたは頻度の低い失敗の証拠ですが、安全マネジメントシステムの崩壊や製品安全が損なわれていることを示していません。これは、SQF要件の不完全または不適切な実施の証拠であり、修正されない場合、システム要素の崩壊につながる可能性があります。メジャー不適合は、システム要素の失敗、安全マネジメントシステムの体系的な崩壊、要件からの重大な逸脱、および/または適用されるシステム要素の遵守を示す証拠の欠如です。これは、認証の範囲に含まれるサービスに対する製品安全リスクの証拠です。クリティカル不適合は、クリティカルコントロールポイント、リスク軽減ステップ、前提条件プログラム、またはその他のプロセスステップでのコントロールの崩壊であり、重大な公衆衛生リスクおよび/または製品汚染を引き起こす可能性があると判断されます。認証機関がSQFシステムに関連する記録の体系的な偽造を認めた場合にも、クリティカル不適合が発生します。SQF審査員が認証審査中にクリティカル不適合が存在すると判断した場合、SQF審査員は直ちにあなたに通知し、認証機関に通知する必要があります。初回認証審査でクリティカル不適合が発生すると、審査は自動的に失敗し、貴社は認証を再申請する必要があります（10.2を参照）。 DefinedTerm A2:20 ステップ 9.2: 審査スコアSQF審査員が収集した証拠に基づき、SQF認証審査の各該当条項は審査報告書で自動的にスコア化されます。スコアは以下の要因に基づいています:0 - 条件を満たしている1 - マイナーな変動により条件を満たしていない (マイナー不適合)5 - 条件を満たしていない (メジャー不適合)50 - 条件を満たしていない (クリティカル不適合)単一の評価は (100 - N) で計算され、Nは割り当てられた個々の評価基準の合計です。この評価は、SQF食品安全コード: 食品製造に対する組織の全体的な状態を示し、認証機関による必要なサーベイランスレベルのガイドラインを提供します。各評価レベルでの審査頻度は以下のとおりです:96-100: E-優秀; 証明書発行; 12ヶ月ごとの再認証審査86-95: G-良好; 証明書発行; 12ヶ月ごとの再認証審査70-85: C-準拠; 証明書発行; 6ヶ月ごとのサーベイランス審査0-69: F-不合格; 証明書発行なし; SQF審査に不合格と見なされる DefinedTerm A2:21 ステップ 9.3: 審査報告書のレビューSQFIは、認証機関に対し、SQF審査を実施する際にSQF審査員が使用する電子審査チェックリストを提供します。これはSQFI評価データベースで利用可能で、SQF業界セクターによってカスタマイズされています。あなたの審査に使用されるチェックリストは、あなたの組織に特化しています。SQFチェックリストは、SQF審査要件の一貫した適用を確保するために設計されています。SQF審査員がその所見を記録し、あなたの業務がSQF要件にどの程度準拠しているかを判断するために使用されます。審査報告書はドラフト形式であり、審査証拠は認証機関の承認された者によって技術的にレビューされ承認されるまで推奨されるのみです。SQFIは以下を要求します:審査員は、すべての必須要素（4.2を参照）について（準拠/非準拠）を報告し、SQF審査報告書を提出する必要があります。審査中に特定された不適合（9.1を参照）は、SQF審査報告書に正確に記述され、SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要素と不適合の理由を含める必要があります。SQF審査員は、審査の終了前にすべての不適合をあなたに報告することが求められます。ドラフト審査報告書は、SQF審査員によって完成され、技術的なレビューのために認証機関に提供されます。認証機関は審査証拠記録をレビューし承認し、審査の最終日から10暦日以内にあなたに提供します。 DefinedTerm A2:22 ステップ 9.4: 是正措置SQF 審査員によって特定されたすべての不適合に対して適切な是正措置を講じる必要があります。是正措置とは、検出された不適合の原因を排除し、その再発を防止するために講じる措置です（完全な定義は用語集にあります）。是正措置の証拠は、審査の完了後三十 (30) 暦日以内にSQF審査員に送付され、検証およびクローズアウトされる必要があります。是正措置を提出しない場合、またはSQF審査員が三十日以内に是正措置を検証しない場合、認証機関は組織を認証できず、再認証の申請が必要です（10.2を参照）。マイナー不適合（9.1を参照）は、組織審査の完了後三十 (30) 暦日以内にSQFI評価データベースでクローズアウトされる必要があります。製品安全に即時の脅威がない場合、認証機関はクローズアウトのための追加時間を与えることができます。代替の一時的な管理方法が開始されます。組織には延長された時間枠が通知されます。追加時間が与えられた場合でも、不適合はSQFI評価データベースでクローズアウトされ、SQF食品安全審査員は延長の正当性、リスクがどのように管理されているか、および合意された完了日をすべて文書化します。マイナー不適合の是正措置証拠の一部として文書化された根本原因分析が必要です。メジャー不適合（9.1を参照）も、組織審査の完了後三十 (30) 暦日以内にSQFI評価データベースでクローズアウトされる必要があります。メジャー不適合の是正措置証拠の一部として文書化された根本原因分析が必要です。是正措置が構造的変更を伴う場合や、季節的条件や設置リードタイムにより是正できない場合、是正措置の時間枠が認証機関に受け入れられる限り、追加時間が与えられ、組織は製品安全へのリスクを軽減するための一時的な措置を講じます。そのような場合、不適合はクローズアウトされ、SQF食品安全審査員は延長の正当性、リスクがどのように管理されているか、および合意された完了日をすべて文書化します。 DefinedTerm A2:23 ステップ 10: 認証の付与認証機関は、SQF 審査中に SQF 審査員が推奨した遵守および不適合の証拠に基づいて認証の決定を行います。SQFI は認証に関するガイダンスを提供しますが、認証機関は、SQF 審査員によって提供された客観的証拠に基づいて認証が正当化され、付与されるかどうかを決定する責任を負います。この条項の範囲外で行われた認証決定には、認証機関が SQFI に書面での正当化を提供する必要があります。完了し承認された是正措置を含む最終審査報告書は、最終的な認証決定が行われる前に組織に提供されます。SQF 審査報告書は組織の所有物であり、組織の許可なしに他の当事者に配布することはできません。SQF システムの認証は、「C - 遵守」審査評価以上を達成し、未解決の不適合がない組織に授与されます。認証機関は、審査の最終日から 45 暦日以内に認証の決定を行います。SQF 認証が付与されると、SQFI はその組織に特有の SQFI 識別番号 (SIN) を発行します。 DefinedTerm A2:24 ステップ 10.1: 認証書の発行認証が付与されてから10暦日以内に、認証機関は電子版および/または紙版の認証書を提供します。認証書は、初回認証審査日から75日間有効です。認証書は認証機関の所有物であり、SQFIによって承認された形式である必要がありますが、次の情報を含める必要があります:SQFIアセスメントデータベースに記載されている組織の名称と住所;認証機関の名称、住所、およびロゴ;認定機関のロゴと認証機関の認定番号;「certificate」という見出し;「(組織名)は、SQF Food Safety Code: 食品安全サービスの要件を満たしているとして登録されています」というフレーズ;登録の範囲 - 食品セクターカテゴリー及びサービス;審査の日付（最終日）、次回再認証審査の日付、認証決定の日付、および認証書の有効期限の日付;予告なしの再認証審査の指示（該当する場合）;認証機関の認可された担当者および発行者の署名;SQFロゴ認証された組織の情報はwww.sqfi.comに掲載されます。認証書は英語で発行されます。ただし、非英語圏の認証組織は現地語での認証書を必要とする場合があります。SQFIは、次の条件を満たす限り、認証機関が現地語の認証書を発行することを許可しています:上記の認証書情報が含まれていること;認証機関が翻訳のためのプロトコルを持ち、翻訳を検証できること;英語版と翻訳版の認証書がSQFIアセスメントデータベースおよび認定機関登録にアップロードされること。 DefinedTerm A2:25 ステップ 10.2: 不合格条件 あなたの組織が初回認証審査で「F – fails to comply」評価を受けるか、指定された期間内に特定された不適合を是正できない場合（9.4を参照）、組織はSQF審査に不合格と見なされ、対応 再度認証審査の申請を行う必要があります。 DefinedTerm A2:26 ステップ10.3: 異議申し立てと苦情認証機関は、組織または他の第三者からの異議申し立てや苦情に対処し、解決するための文書化された手順を提供する必要があります。異議申し立て。審査員による審査の結果、または認証機関による認証に関する決定に異議を申し立てる理由がある場合、認証機関にその異議を申し立てる必要があります。認証機関は、この問題を遅滞なく調査し解決し、すべての異議申し立てとその解決の記録を保持する必要があります。異議が認証機関によって満足に解決されない場合、その問題はSQFIに電子メールで送信されますが、これは認証機関に問題が提起され、満足に解決されなかった場合に限ります。認証機関によるSQF認証の一時停止および/または撤去に関する決定に対する異議は、認証を一時停止または撤去する決定を遅らせるものではありません。苦情 SQF登録審査員または他の認証機関職員の行動や行為に関する苦情は、認証機関に提出され、認証機関は遅滞なく調査し、解決し、解決の記録を保持する必要があります。認証機関が他の第三者から組織に関する苦情を受け取った場合、認証機関は遅滞なく問題を調査し、解決し、解決の記録を保持する必要があります。苦情の調査において、組織のSQFシステムの実質的な崩壊や、SQF Food Safety Code: Food Safety Servicesやその他のサポート文書に準拠していない条件が確認された場合、認証機関はステップ14に従って認証を一時停止する必要があります。SQFI、SQFコード、SQFI評価データベース、SQFトレーニングセンター、SQFプロフェッショナルに関する苦情および認証機関に提出された未解決の苦情は、電子メールでSQFIに送信されます。 DefinedTerm A3 SQF認証の維持（ステップ11 - 15） DefinedTerm A3:1 ステップ11: 再認証SQFへの認証を維持するには、組織が認証および再認証審査で「C - 準拠」の審査評価以上を取得し、監視および/または再認証審査が必要な期間内に実施されることを確保し、監視または再認証審査でクリティカル不適合が発生しないこと、およびすべてのメジャーおよびマイナー不適合が指定された期間内に修正されることを確認する必要があります。 DefinedTerm A3:2 ステップ 11.1: 再認証審査貴組織の再認証審査は、初回認証審査の最終日からの記念日の前後30暦日以内に実施されます。これは、SQFシステムの継続的な有効性を検証するために実施されます。初回認証審査と同様に、再認証審査は完全にオンサイト、情報通信技術（ICT）を使用した完全リモート、またはオンサイトとリモートの組み合わせで実施される場合があります。リモート活動は、認証機関との合意に基づいてのみ実施され、ICT能力と情報セキュリティ要件に依存します。再認証審査のスコアは、初回認証審査と同じ方法で計算され、同じ評価システムが適用されます（9.2を参照）。再認証審査の目的は次の通りです:以前の審査で完了した是正措置および修正措置の継続的な効力を検証する;貴組織のSQFシステムが文書化された通りに引き続き実施されていることを検証する;内部監査、危機および食品防御計画の年次レビュー、リコールシステム、およびマネジメントレビューが効果的に完了していることを検証する;すべての不適合に対して是正措置および予防措置が講じられていることを検証する;SQFシステムに影響を与える運用の変更が行われた場合、適切な措置が講じられていることを確認する;すべてのクリティカルなステップとSQFシステムのすべての要素間の効果的な相互作用が制御下にあることを検証する;運用内の変更を考慮して、SQFシステム全体の有効性を検証する;貴組織がSQFシステムの有効性を維持し、規制および顧客の要件を満たすことに引き続きコミットしていることを示すことを検証する; そしてSQFシステムおよびビジネス運営の継続的な改善への貢献を確保する。 DefinedTerm A3:3 ステップ11.2: 初回認証プロセスからの変更点再認証審査の要件は、初回認証審査のステップ8で説明されている要件と同じですが、以下の例外があります：条件として、組織が合意された期間内に再認証審査を許可しない場合、認証機関は直ちに証明書を一時停止する必要があります。条件として、組織が再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合、認証機関は直ちに証明書を一時停止する必要があります。条件として、組織が不適合を30日以内に是正できない場合、認証機関は直ちに組織の証明書を一時停止する必要があります。再認証審査日および証明書の延長の一時的または恒久的な変更については、15.1を参照してください。 DefinedTerm A3:4 ステップ11.3: 再認証審査 – 季節的運営季節的運営の再認証審査は、ステップ11.1の要件に従います。ただし、季節的運営に大きな変更があり、再認証審査の60日枠を満たせない場合、認証機関と合意して、再認証審査の日付を一時的にリセットし、シーズンのピーク運営期間に合わせることができます。季節的条件により再認証審査の日付を永久に変更したい場合は、SQFコンプライアンスマネージャーに書面でリクエストを提出する必要があります。 DefinedTerm A3:5 ステップ11.4: 無通告審査認証機関は、組織に対して3年に一度、無通告審査を実施することが求められています。最初の3年間のサイクルは、組織の初回再認証審査日から始まります。SQF無通告再認証審査のプロトコルは以下の通りです:無通告食品安全サービス審査は、組織の初回再認証の最初の3年以内に、そしてその後も3年以内に行われます。それは、組織の再認証審査サイクルの1年目、2年目、または3年目に行われる可能性があります。無通告食品安全審査は、60日間の再認証枠内で行われます（つまり、初回認証審査の最終日の記念日±30日）。組織が認証機関を変更した場合でも、組織の無通告再認証審査スケジュールは変更されません。認証機関は、60日間の再認証審査枠内で無通告審査の日程を決定します。組織と認証機関の間で交渉を行い、無通告再認証審査が季節外れまたは正当な業務理由で運営していない時期に行われないようにするため、90日間のブラックアウト期間を設定することができます。無通告審査は現地での審査です。ICTを使用したリモート活動は無通告審査には適用されません。組織が無通告審査のためにSQF食品安全審査員の入場を拒否した場合、認証機関は直ちに証明書を一時停止する必要があります。無通告再認証審査後に発行された証明書には、審査が無通告であったことが示されます（A2:23を参照）。選択サイトプログラム組織は3年ごとの無通告審査要件を放棄し、毎年の無通告再認証審査を自発的に選択することができます。組織で毎年の無通告再認証審査が行われる場合は、無通告審査要件に対するプロトコルに従って各審査を実施する必要があります。毎年の無通告再認証審査を受ける組織は、SQF公開ディレクトリおよびSQF証明書に「SQFI選択サイト」として認識されます。 DefinedTerm A3:6 ステップ12: サーベイランス審査サーベイランス審査は、認証審査で「C - complies」評価を取得した場合、または再認証審査で「C - complies」もしくは「F - fails」評価を取得した場合に実施されます。「F - fails」評価によるサーベイランス審査は予告なしに行われます。サーベイランス審査は、最後の認証または再認証審査の最終日から6か月記念日の前後30暦日以内に実施されます。サーベイランス審査では新しいスコアと評価が発行されますが、組織の再認証審査日には影響しません。サーベイランス審査は、完全なSQFシステム審査です。特に、サーベイランス審査は以下を目的としています:前回の審査で完了した是正措置と是正活動の継続的な有効性を検証する;SQFシステムが文書化された通りに引き続き実施されていることを検証する;組織のSQFシステムに影響を与える運用の変更が行われた場合、適切な措置が取られていることを検証する;SQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件に引き続き準拠していることを確認する;すべてのクリティカルステップが管理下にあることを検証する; および組織のSQFシステムおよびビジネス運営の継続的な改善に貢献する。サーベイランス審査で指摘されたメジャーまたはマイナーな不適合は、パートA、9.4に示されているように是正する必要があります。 DefinedTerm A3:7 ステップ 12.1: サーベイランス審査 – 季節運営季節運営は、メジャーな運営活動がカレンダー年の中で5か月を超えない短期間で行われる場合に発生します。認証審査で「C - 準拠」評価、または再認証審査で「C - 準拠」または「F - 不適合」評価を受けた季節運営は、サーベイランス審査を受ける必要があります。サーベイランス審査の日付が運営シーズン内にある場合、サーベイランス審査は、前回の認証または再認証審査の最終日から6か月の記念日のいずれか30日以内に実施する必要があります。サーベイランス審査の期日が運営シーズン外にある場合、認証機関は次のシーズンの少なくとも30日前に事前運営審査を実施する必要があります。事前運営審査には、前回の審査からの是正措置の完全なレビューと次の再認証審査への準備が含まれます。 DefinedTerm A3:8 ステップ13: 認証の一時停止認証機関は、組織が以下の場合にSQF認証を一時停止する必要があります:再認証またはサーベイランス審査を審査枠内で許可しない場合;9.4で指定された期間内に是正措置を講じない場合;無通告審査を許可しない、または無通告審査のためにSQF食品安全審査員の入場を拒否する場合;サーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合。認証機関はまた、組織がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を維持できないと判断した場合、認証を一時停止することがあります。 DefinedTerm A3:9 ステップ 13.1: 停止の報告条件 貴組織の認証が停止された場合、認証機関は直ちにSQFI評価データベースの組織情報を「停止」ステータスに変更し、停止理由と発効日を示します。認証機関はまた以下を行います：貴組織に対し、取られた措置の理由と発効日を文書で通知します。停止通知の受入確認が必要です；そしてSQFIに対し、オンライン変更および通知フォームを使用して停止を通知します（13.2 停止後の是正措置）。条件 貴組織のSQF認証が停止された場合、停止期間中はSQF認証を保持していると自称することはできません。認証機関によるSQF認証の停止および/または撤去に関する決定に対する異議申し立ては、認証の停止または撤去の決定を遅らせるものではありません（ステップ10.3を参照）。停止理由に応じて、以下の措置が必要です： DefinedTerm A3:10 i. 組織が審査の実施を許可しない場合の停止報告。条件: 貴組織が再認証またはサーベイランス審査を審査枠内で実施することを許可しない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、遅延の正当性を説明する計画と再スケジュールされた審査の時間表（審査枠から30日以内でなければならない）を提供することを求めます。認証機関は、あなたの是正措置計画を受け取ってから30暦日以内に、事前通知された再認証またはサーベイランス審査（該当する場合）を実施します。貴組織がE、G、またはC評価でSQF審査を成功裏に完了した場合、認証機関はSQFI評価データベースでの貴組織のステータスを復元し、証明書が停止されていないことを文書で通知します。評価に関わらず、指定された期間内に再認証審査を許可しなかったため、認証機関は停止から6ヶ月以内に追加の予告なしのサーベイランス審査を実施し、SQF食品安全コード: 食品安全サービスへの継続的な準拠を確認します。 DefinedTerm A3:11 ii. 組織が是正措置を取らない場合の報告停止。条件: 組織が指定された期間内に是正措置を取らない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから48時間以内に、未解決の不適合を解決するために取る是正措置を詳述した計画を提供するよう要求します。認証機関は、是正措置計画が受領後30暦日以内に実施されたことを確認します。是正措置計画が正常に実施された場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復元し、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。 DefinedTerm A3:12 iii. 組織が無通告審査を許可しない場合の報告停止。条件: 貴組織が無通告審査を許可しない、またはSQF食品安全審査員への無通告審査の入場を拒否する場合：対応: 認証機関は、停止通知を受け取ってから四十八（48）時間以内に、無通告審査を許可しなかった理由の詳細と、次の三十（30）日以内に無通告審査を実施する合意を示す計画の提出を要求します。認証機関は、サイト確認の受入から三十（30）暦日以内に現地での再認証審査を実施します。貴サイトが無通告審査をE、G、またはC評価で成功裏に完了した場合、認証機関はSQFI評価データベース上でサイトのステータスを復活させ、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。さらに、上記の無通告再認証審査の後、六（6）ヶ月以内に無通告サーベイランス審査が実施され、SQFシステムの継続的な遵守を確認します。 DefinedTerm A3:13 iv. 組織がサーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合の報告停止。条件: 組織がサーベイランスまたは再認証審査で「F – 不合格」評価を受けた場合:対応: 認証機関は、停止通知を受け取ってから48時間以内に、未解決の不適合を解消するために取られる是正措置を詳細に説明した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから60暦日以内に是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が正常に実施された場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復元し、証明書がもはや停止されていないことを文書で通知します。再認証審査が原因で停止された場合、認証機関は、是正措置計画の効果的な実施を確認するために、停止から6ヶ月以内に予告なしのサーベイランス審査を実施します。 DefinedTerm A3:14 v. 組織がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を維持できない場合の報告停止.条件: 貴社がSQF食品安全コード: 食品安全サービスの要件を維持していない場合:対応: 認証機関は、停止の通知を受け取ってから四十八（48）時間以内に、SQF食品安全コード: 食品安全サービスを維持できなかったことに関する是正措置を詳述した計画を提出するよう要求します。認証機関は、是正措置計画を受け取ってから三十（30）暦日以内に是正措置が実施されたことを確認します。是正措置計画が正常に実施された場合、認証機関はSQFI評価データベースでのステータスを復元し、証明書が停止されていないことを文書で通知します。 DefinedTerm A3:15 ステップ14: 認証の撤去認証機関は、貴組織が以下の場合に証明書を撤去します:認証機関が通知した停止プロトコルに従わず、停止状態に置かれた場合;認証機関が指定した時間枠内に承認された是正措置を講じない場合（ステップ13.1を参照）;意図的かつ体系的に記録を偽造した場合;SQF証明書の完全性を維持できない場合;貴組織の証明書が撤去された場合、認証機関は直ちにSQFI評価データベースの貴組織の詳細を「撤去」ステータスに変更し、撤去の理由と発効日を示します。認証機関はまた:SQF証明書が撤去されたこと、その理由、発効日を文書で通知します。撤去通知の受領確認が必要です;オンライン変更および通知フォームを使用して撤去をSQFIに通知します;通知後三十（30）日以内に証明書を返却するよう指示します。証明書が撤去された場合、認証機関による撤去日から十二（12）か月間、認証の再申請は許可されません。撤去された組織はwww.sqfi.comに十二（12）か月間掲載されます。 DefinedTerm A3:16 ステップ15: サイトのSQF要件の変更SQF食品安全コード: 食品安全サービスは、事業の変化に基づいて要件を変更することを可能にします。これには、サービス範囲の変更や追加、認証機関の変更、組織の移転、事業所有権の変更が含まれます。組織が認証範囲に含まれる製品のリコールまたは規制上の介入を経験した場合、SQFIおよび認証機関に通知する必要があります。SQF要件はここに記載されています。これらの変更について支援が必要な場合は、SQFIカスタマーサービスチームにinfo@sqfi.comまでご連絡ください。 DefinedTerm A3:17 ステップ 15.1: 審査日程の一時的または恒久的な変更組織の認証の延長や再認証審査の時間枠の一時的または恒久的な変更を行うには、SQFコンプライアンスマネージャーによる書面での承認が必要です。これには自然災害などの異常事態による変更も含まれます。すべての変更要求は、組織の最新のSQF認証を発行した認証機関によって送信される必要があります。正当な事業上の理由による一時的または恒久的な認証変更に関するすべての要求は、認証機関によってSQFIに提出され、Change Request and Notification Form（www.sqfi.comで利用可能）を使用します。このオンラインフォームの使用により、SQFIはすべての受信要求を追跡および管理し、タイムリーに対応することができます。 DefinedTerm A3:18 ステップ 15.2: 認証範囲の変更食品セクターカテゴリーや新しいサービスを認証範囲に追加したい場合は、認証機関に書面で認証範囲の拡大を依頼することができます。範囲の変更が新しいプロセス、既存プロセスへのメジャーな変更、新しいサービスライン、または人員や商品における重要な変更である場合、認証機関に書面で通知する必要があります。認証機関は追加されたプロセスや製品の審査を行い、新しい証明書を発行するか、発行できない理由を書面で通知します。範囲拡大のための審査は、再認証日の変更や証明書の有効期限の変更を伴いません。新しい証明書が発行された場合、再認証審査日および証明書の有効期限は元の証明書と同じままです。認証範囲が変更された場合、認証機関はSQFI評価データベース内の組織記録に適切な範囲変更を行います。再認証審査枠の30日前以内にリクエストが受理された場合、認証機関は範囲拡大を次回の再認証審査まで延期することができ、その旨を通知します。新しい証明書は、再認証審査が成功するまで発行されません。 DefinedTerm A3:19 ステップ15.3: 認証機関の変更条件 認証機関の取り決めまたはパフォーマンスに満足していない場合、すべての未解決の不適合が解消され、認証が停止または撤去の脅威にさらされていない限り、1つの認証サイクル後に別のSQFライセンス認証機関に変更できます。条件 あなたの組織がサーベイランス審査を必要とする場合、サーベイランス審査が実施された後、またはSQFコンプライアンスマネージャーからの書面による承認を得た後にのみ認証機関を変更できます (compliance@sqfi.com)。組織が認証機関を変更する場合、以前の認証機関が発行した証明書は、予定された有効期限まで有効です。認証番号と再認証日が組織と共に新しい認証機関に移行されます。新しい認証機関は、移行が完了する前に組織の認証をレビューする必要があります:証明書が現行で有効であり、認証されたSQFシステムに関連していることを確認します;組織の食品セクターカテゴリーが新しい認証機関の認定範囲内にあることを確認します;受け取った苦情が処理されていることを確認します;組織の審査履歴をレビューします（以前の認証機関によって完了された審査報告書のコピーや未解決の不適合の影響を示すことによって、新しい認証機関を満足させることができる場合）;現在の認証サイクルの段階を確認します。認証機関を変更する場合、最後の再認証審査報告書およびサーベイランス審査報告書（該当する場合）を新しい認証機関に提供する必要があります。 DefinedTerm A3:20 ステップ15.4: 施設の移転SQF認証は組織に特有です（ステップ3を参照）。したがって、事業所を移転した場合、認証は新しい場所に移行しません。新しい施設の認証を成功させる必要があります。新しい組織に対して初回の認証審査を完了する必要があります。 DefinedTerm A3:21 ステップ15.5: 事業所有権の変更認証された組織の所有権が変更された場合（例: 組織の事業が売却された場合）、新しい所有者は、所有権の変更から30暦日以内に認証機関に通知し、SQF認証および既存の認証番号を維持するために申請する必要があります。SQFシステムのマネジメントおよび監督に主要な責任を持つスタッフが維持されている場合、認証機関は既存の審査頻度のステータスを維持することができます。マネジメントおよび人員に重大な変更がある場合、認証機関は初回認証審査を完了し、新しい証明書と新しい認証番号を発行する必要があります。新しい認証に適用される審査頻度が適用されます。 DefinedTerm A3:22 ステップ 15.6 リコールおよび規制違反の通知条件、御社がクラスIまたはクラスIIリコールのような公的通知を必要とするイベントを開始するか、規制警告書を受け取った場合、認証機関およびSQFIに対して、そのイベントから24時間以内にfoodsafetycrisis@sqfi.comに書面で通知しなければなりません。認証機関およびSQFIは、SQF食品安全コード: 食品安全サービスで定義されているように、必須の連絡先リストに記載されている必要があります。認証機関は、認証の整合性を確保するために取るつもりの行動について、さらに48時間以内にSQFIに通知する必要があります。 DefinedTerm A3:23 ステップ15.7: 技術専門家の使用技術専門家は、SQF審査員がSQF登録されているが、組織の食品セクターカテゴリーの一部またはすべてを持っておらず、審査が専門的な技術的助言から利益を得る製品、プロセスまたはサービスの場合に、SQF審査員を支援するために使用されることがあります。SQF審査の実施において技術専門家をSQF審査員の支援に使用することは許可されており、審査前に組織が通知され、専門家の参加を受け入れる必要があります。技術専門家は認証機関と機密保持契約を結ばなければなりません。審査前に、認証機関は技術専門家の技術的資格と技術専門家の使用理由をSQFIに提出しなければなりません。承認が得られた場合、それは1回の審査のみ有効です。技術専門家は以下を要求されます:食品セクターカテゴリーに関連する分野の大学の学位を持っていること;HACCPおよび/またはリスクマネジメントのトレーニングを受け、達成証明書が発行されていること; そして食品セクターカテゴリーおよび/または特定の製品に関連する技術的、専門的、または監督的な職務での5年間のフルタイムの経験を持っていること。審査にリモート活動が含まれる場合、割り当てられた技術専門家は審査プロセス中にICTを使用することができます。登録されたSQF審査員は、対面またはリモートで出席する必要があります。 DefinedTerm A3:24 Step 15.8: 審査中に使用される言語認証機関は、審査を行うSQF審査員が、審査対象の組織の口頭および書面の言語で適切にコミュニケーションできることを保証する必要があります。翻訳者が必要な場合、翻訳者は認証機関によって提供され、審査中に使用される技術用語に精通しており、審査対象の組織から独立しており、利益相反がないことが求められます。翻訳者の使用に伴う審査時間と費用の増加については、組織に通知される必要があります。条件に矛盾がある場合、SQF Food Safety Code: Food Safety Serviceの英語版が優先されます。 DefinedTerm A3:25 ステップ 15.9: SQFI コンプライアンスおよびインテグリティプログラムSQFI のコンプライアンスおよびインテグリティプログラムの要件を満たすために、SQFI は認証機関およびその審査員の活動を、妥当性評価もしくは妥当性確認や立会審査を含むがこれに限定されない技術を通じてランダムにモニタリングすることがあります。これらの追加モニタリング活動を実施する際、御社は審査が行われた際またはその後に、SQFI 認可代表者へのアクセスを許可する必要があります。SQFI 代表者の参加は運営に干渉せず、追加の審査時間や不適合を引き起こさず、認証機関による審査の費用を増加させることもありません。 DefinedTermSet モジュール 2: システム要素 - 食品安全サービス, エディション 9 DefinedTerm 2.5.1 妥当性評価もしくは妥当性確認と有効性（必須） DefinedTerm 2.5.4.1 SQFシステム全体の有効性を検証するための内部監査のスケジュール設定および実施に関する方法と責任は文書化され、実施されなければならない。内部監査は少なくとも年に一度実施され、サービス申請の範囲をカバーしなければならない。適用される方法は以下を確保する:内部監査を実施する人員は、可能な限り監査対象の機能から独立していること;SQF Food Safety Services Codeのすべての適用要件が、現在のSQF監査チェックリストまたはSQF Codeのすべての適用要件をカバーする類似のツールに従って監査されること;コンプライアンスおよび/または非コンプライアンスを検証するための客観的な証拠が記録されること;内部監査中に特定された欠陥または潜在的な欠陥を示す傾向に対する根本原因分析、是正、および是正予防措置が2.5.3に従って行われること; そして監査結果が関連するサイトおよび組織のマネジメント、ならびに2.5.3に従って取られた措置の有効性を実施および検証する責任を持つ人員に伝達されること。 DefinedTerm 2.4.5.1 サービスアプリケーション中に検出された不適合なインプット、資産またはサービスの提供、または特定された潜在的または実際の食品安全問題を処理する責任と方法が文書化され、実施されなければならない。適用される方法は以下を保証する:不適合なインプット、資産またはサービスが特定され、隔離され、評価され、または処分され、不適切な使用や安全な食品の完全性に対するリスクを最小限に抑える方法で行われること;不適合なインプット、資産またはサービスが特定され、評価され、エスカレーションされ、食品安全が損なわれた場合には即座に伝達され、修正されて安全な食品の完全性を確保すること;顧客のサイトでのサービス適用中に潜在的な食品安全問題が特定された場合、潜在的な食品安全リスクの除去を支援するために顧客に即座に通知されること;関連するすべての担当者が、組織の隔離およびリリース（2.4.7を参照）要件を認識していることが適用される場合に保証されること; そして不適合、特定された潜在的な食品安全問題、およびコミュニケーションに関する記録が保持され、是正および是正処置としての措置が2.5.3に従って行われること。 DefinedTerm 2.1.1 マネジメントの責任 (必須) DefinedTerm 2.7.2.1 サービス詐欺計画は、食品安全に影響を与える可能性のある組織やサービスの詐欺に対する脆弱性を特定するための方法、責任、および基準を文書化しなければなりません。これには（該当する場合）：資産、インプットまたはサービスの代替;劣悪なインプット;非食品グレードの材料;不正な証明書;校正;偽造; またはその他の機会。 DefinedTerm 2.7.1.1 インプット、資産および/またはサービス防御脅威評価を実施し、食品安全に影響を与える可能性がある故意の破壊行為やテロ行為に起因する潜在的な脅威を特定するものとする。評価では以下を考慮するものとする：内部および外部の脅威;自社施設でサービスを実行する際の脅威;顧客の施設でサービスを実行する際の脅威;顧客の食品防御対策。 DefinedTerm 2.2.2.1 文書管理を維持し、担当者が最新の要件や指示にアクセスできるようにするための方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。最新の文書は維持され、文書が改訂された際には関連する担当者に変更が伝達されなければならない。 DefinedTerm 2.9.1.1 トレーニングプログラムは文書化され、実施されなければならず、最低限以下を含みます：SQFシステムの効果的な実施に不可欠な機能を遂行するために必要な能力を持つことを保証するために、要員のトレーニングニーズを確立すること；適用されるトレーニング方法を特定すること；インプットと資産が法的、顧客、会社、及びSQFコードの要件を満たすことを保証するために、要員が理解できる言語で適切なトレーニングとトレーニング資料を提供すること；トレーニングが実施される頻度を決定すること；組織のリフレッシャートレーニングニーズを特定し、実施するための規定を含むこと。 DefinedTerm 2.4.8.1 インプットおよび資産プロセスに影響を与えるすべてのサービス製品プロセスとその直近の周辺地域に対して、必要なモニタリングプログラムのレベルを決定するためのリスクベースの環境評価を実施しなければなりません。環境モニタリングプログラムは、毎年、または製品安全性に影響を与える傾向やその他の変化が発生した際に評価されなければなりません。 DefinedTerm 2.5.1.1 SQFプログラムのすべての適用要素の有効性を確保するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は、食品安全プランを妥当性確認し、許容限界 (2.4.3.12) を含むこれらが実施時に有効であることを確認し、変更が発生した場合には規制基準によって再妥当性確認または正当化されなければならない。 DefinedTerm 2.3.3.1 顧客、第三者保管および流通施設、契約サービス提供者とのすべての契約は、食品安全に影響を与えるものであり、文書化され、以下を含む必要があります。すべての食品安全要件が満たされることを保証する情報;提供されるインプット、資産、サービスの詳細な説明;法令要件を満たすサービスを含むサービス契約（サービスの保証、クレーム）;コミュニケーション要件を含む契約（苦情、問題、トレンド）;パフォーマンス指標と契約違反としてキャンセルの資格を持つもの;そして合意されたタイムフレームで両当事者によってレビューされる。これらの契約は、両当事者によって承認され、関連する担当者に伝達され、最新の状態に保たれる必要があります。 DefinedTerm 2.4.4.1 該当する場合、インプット、資産または食品安全関連サービスアプリケーションのサンプリング、検査、および/または分析の方法、責任、基準は文書化され、実施されなければならない。サンプリング、検査、分析は国内で認められた方法に従って実施されなければならない。国内で認められた方法と同等であると妥当性確認された代替方法を使用することができる。内部ラボは、ISO/IEC 17025 の適用要件に従って運営し、能力試験を含む:製品の安全にリスクをもたらす可能性のあるオンサイトの化学および微生物分析は、食品の加工または取り扱い活動から分離され、許可された人員のみがアクセスできるように設計されなければならない;標識を掲示し、その区域を許可された人員のみがアクセスできる制限区域として識別しなければならない; そして敷地内に保管されるすべての危険な実験室廃棄物を隔離し、食品廃棄物とは別に管理する措置を講じなければならない。実験室の廃棄物排出口は、最低でもサービスと取り扱いエリアの排水口の下流に配置されなければならない。外部ラボは、ISO/IEC 17025 または同等の認定を受けなければならない。実施される試験は、ラボの認定範囲に含まれていなければならない。 DefinedTerm 2.2.3.1 組織は、食品安全マネジメントシステムの効果的な実施、維持、および継続的な改善を示すために、関連する適切な記録を必要に応じて保持しなければならない。記録の維持と保管の方法と責任は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.6.1.1 サービスアプリケーション、インプット、および資産を識別するための方法と責任は、以下を確実にするために文書化され、実施されなければならない：受入、サービス、保管、および出荷のすべての段階での明確な識別；およびラベリング（該当する場合）は、顧客仕様および/または規制要件に従って完了する。 DefinedTerm 2.3.1.1 新しいサービスアプリケーションを商業化に向けて設計、開発、実装するための方法と責任は、文書化され実施されなければならない。1年以上提供されていないサービスの再導入は、プロセスや手順に生じた変更に対する管理が依然として有効であることを確認するために評価されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1 法律（必須） DefinedTerm 2.2.1.1 組織は、認証の範囲に関連するSQF食品安全コードの要件を満たすために使用されるすべての文書が、確立され、実施され、維持され、関連する担当者に利用可能であり、最新の状態に保たれていることを保証しなければなりません。文書は電子形式および/またはハードコピー形式である場合があります。 DefinedTerm 2.4.6.1 該当する場合、インプットが手直しされる方法やその責任、または類似の活動について、サービス最終製品の安全性または完全性が潜在的な食品安全リスクを引き起こさないようにするための方法を文書化し、実施しなければならない。適用される方法は、手直しが次のように行われることを保証しなければならない：資格を持つ担当者によって監督されること;明確に識別され、追跡可能であること;組織の食品安全プランに従って取り扱われること;2.4.4および2.4.7で要求されるように検査、分析、およびリリースされること; そしてインプットおよび資産の仕様が満たされていること。 DefinedTerm 2.4.7.1 インプットと資産のリリース、またはサービスアプリケーションの完了に関する責任と方法は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は以下を確実にする:サービス、インプット、および/または資産が認定された担当者によってリリースされること;サービスが認定された担当者によって完了と見なされること;すべての検査と分析が正常に完了し、文書化され、記録されること。 DefinedTerm 2.6.1 識別（必須） DefinedTerm 2.1.3.1 提供されたサービスに起因する顧客および当局からの食品安全に関する苦情の処理、調査、および解決の方法と責任は、文書化され、実施されなければなりません。食品安全に関する懸念に関連する各苦情は、直ちに調査されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全サービスリスクマネジメント計画は効果的に実施され、維持されなければならず、組織が食品安全ハザードの導入を防ぐためにどのようにサービスを管理するかを概説しなければなりません。計画の完成と実施は、新しいサービスの適用前に行われなければならず、組織自身のサイト、契約サイト、顧客のサイト、または代替の場所でのサービス提供を含みます。食品安全サービスリスクマネジメント計画は、Codex Alimentarius委員会の食品衛生一般原則の最新バージョンおよび/またはISO 31000で概説されているリスクマネジメントの原則に従って準備されなければなりません。認証の範囲に含まれるすべてのサービスをカバーするために、複数の計画が必要となる場合があります。すべての顧客および規制要件は、安全な食品ハザードまたはリスクマネジメント計画の一部として考慮されなければなりません。 DefinedTerm 2.9.1 トレーニングプログラム（必須） DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計画は、サービス提供者の安全なサービス提供能力に影響を与える可能性のある既知の潜在的危険を文書化し、そのような危機に対処するために組織が実施する方法を概説しなければならない。危機管理計画には、少なくとも以下を含めなければならない：危機管理インシデントから生じる意思決定、監督、および行動開始に責任を持つ上級管理者;危機管理チームの選定;いかなる対応も食品安全を損なわないようにするために実施される管理;危機への対応によって影響を受ける製品を隔離し識別するための措置;リリース/完了前に資産、インプットおよびサービスの適合性を検証するために講じられる措置;サプライチェーンの顧客を含む、最新の危機警告連絡先リストの作成と維持;法的および専門的助言の情報源; および内部、当局、外部組織、およびメディアとのコミュニケーションの責任。 DefinedTerm 2.5.3.1 問題と不適合を調査し解決する責任と方法は文書化されなければならない。これには、クリティカルな食品安全限界の逸脱、苦情、内部および外部の審査と検査での所見、不適合なインプット、資産、サービスおよび設備、年次テストとレビューで見つかった欠陥、検証と妥当性評価活動、リコールと規制違反、食品安全システムの悪化傾向が含まれるが、これらに限定されない。この手順には、最低限、以下を含めなければならない：特定された問題に対処するための適用可能な是正措置の使用;調査と根本原因の特定に使用される分析方法;根本原因に対処するために必要な是正および予防措置の決定と実施のプロセス;再発防止のために実施された措置の有効性の検証; そして関連するサイト、組織の指導者および職員への結果の伝達。 DefinedTerm 2.1.2.1 SQFシステムは、組織のマネジメントによって少なくとも年に一度レビューされ、以下を含む必要があります：食品安全マネジメントシステム文書の変更（例：方針、手順、仕様書、食品安全計画、食品安全方針）；年次システムテストの結果（例：フードディフェンス、危機管理、リコール、インプットおよび/または資産および/またはサービスのトレース）；食品安全マネジメントシステムに関連する傾向（例：審査および検査の所見、苦情、防虫プログラム）；食品安全文化評価計画に対するパフォーマンス；食品安全目標および指標に対するパフォーマンス；リコールおよび規制問題のレビュー；すべてのハザード分析およびリスク評価の更新；および前回のマネジメントレビューからのフォローアップアクション項目。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全サービスマネジメントシステム（必須） DefinedTerm 2.8.1.1 提供されるサービスに適用される場合、アレルゲンを制御し、インプット、資産、およびサービスアプリケーションを汚染するアレルゲンの発生源を防ぐために使用される方法と責任を決定するためのリスクベースのアレルゲン評価が文書化され、実施されなければなりません。アレルゲンマネジメントプログラムには、最低限以下が含まれるものとします：食品アレルゲンを含む材料およびインプット（加工助剤、食品グレードの潤滑剤、サービスアプリケーションで使用される化学物質を含む）のリスク分析;異なる場所でサービスが適用された際に、直接または偶発的に汚染される可能性のある設備、器具、人員、または他のアプリケーションのリスク分析;食品安全プランのハザード分析またはアレルゲンのリスク評価の参照;人員（例：スタッフ、訪問者、契約サービス提供者）、ロッカールーム、自動販売機、ランチルーム、車両などから発生する可能性のある意図しない食品アレルゲンの導入に対処するための緩和計画;特定されたアレルゲンの制御計画（識別と分離を含む）;サービスアプリケーションおよび意図された販売の国で適用されるアレルゲンのリスト（既知の場合）を関連するすべての人員に提供。 DefinedTerm 2.3.5.1 組織は、食品安全または食品安全システムに影響を与える可能性のある変更、包括的な一時的、緊急、計画外、または実施された変更を評価する手順を文書化し、実施しなければなりません。この手順には、最低限、以下の変更が含まれます:認証の範囲に含まれるサービスの適用および提供の変動;ラベル、その他のインプット、または資産;インプットおよび資産の仕様;クリティカル管理限界を含む食品安全プラン; および新しいサイトまたは顧客に提供される/サービスされるサービス、インプットまたは資産。変更は確認または妥当性確認され、文書化され、必要に応じて伝達され、食品安全およびSQFシステムが維持される時間枠内で行われなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1.1 組織は、適用される食品安全法令、規制要件、顧客要件、業界のベストプラクティス、および食品安全サービスに関連する認証要件を遵守してサービスが提供されることを保証するために、手順を確立し、文書化し、実施し、維持しなければならない。これには以下が含まれる：適用される衛生および衛生的慣行および業界の実践規範；および衛生的条件および安全な食品取扱い慣行。 DefinedTerm 2.6.2.1 インプット、資産、サービスの適用を追跡するために使用される方法と責任は、以下を確実にするために文書化され、実施されなければならない：すべての規制要件への準拠;資産、インプット、サービスが顧客に追跡可能であること;資産とインプットが少なくとも一段階前の供給者まで追跡可能であり、すべての受入日付の文書を含むこと;インプットが手直しされる場合に追跡可能性が維持されること（2.4.6を参照）;インプットおよび資産追跡システムの有効性が少なくとも年に一度テストされ、異なるシフトからの製品とサービスに対して実施され、幅広い顧客を含むこと。 DefinedTerm 2.1.1.1 上級管理者が署名した食品安全ポリシーを確立し、実施し、維持することとし、最低限以下の事項に対する組織のマネジメントのコミットメントを明記します:すべての顧客および規制要件に準拠した食品安全サービスを提供すること;組織内にポジティブな食品安全文化を確立し維持すること;組織の食品安全マネジメントシステムを確立し、継続的に改善すること; およびこのポリシーを全ての従業員に彼らが理解できる言語で効果的に伝達すること。 DefinedTerm 2.8.1 アレルゲンマネジメント（必須） DefinedTerm 2.3.1 新しい食品安全サービスの開発（必須） DefinedTerm 2.1 マネジメントのコミットメント DefinedTerm 2.5.2.1 食品安全サービス管理措置（CCPまたはリスク軽減措置）および優良食品安全サービス業界慣行が意図した通りに機能していることを検証するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は以下を満たすものとする：責任者がモニタリング活動の適切な完了を示すために、各検証済み記録を承認することを保証する;食品安全に影響を与える可能性のあるインプット、資産および外部委託サービスが定義された仕様を満たし、規制または顧客の要件に適合していることを確認する; および管理措置がサービス提供中に効果的で一貫して適用されていることを検証し、逸脱が特定され、文書化され、是正措置を通じて対処されることを保証する。 DefinedTerm 2.3.2.1 食品安全サービスおよび資産仕様を開発、管理、承認するための方法と責任は文書化され、該当する場合には以下を含むものとする：サービスの一部として提供される資産；および/またはサービスの一部として使用されるインプット。 DefinedTerm 2.4.2.1 SQF食品安全コードのモジュール19で特定された優良食品安全サービス業界慣行は、認証の範囲に適用され、組織のサイトでどのように食品安全サービスが管理され保証されるかを文書化し、実施しなければならない。顧客にサービスを提供する組織は、認証の範囲に適用されるSQF食品安全:食品安全サービスコードのモジュール19で特定された優良食品安全サービス業界慣行を文書化し、実施し、クライアントにサービスを提供する際にどのように食品安全サービスが管理され保証されるかを示し、以下を行わなければならない:サービスプロバイダーのモジュール19の要素への準拠を検証する計画を持つ;サービス提供の適用に関する定期的な評価を実施する;そして内部監査には、サービスの適用を評価するためにモジュール19を含める。サイトは、食品安全が損なわれないことを保証するための代替管理措置の有効性の証拠または非適用性の正当性を示す書面によるリスク評価を提供しなければならない。 DefinedTerm 2.7.1 インプット、資産およびサービス防御（必須） DefinedTerm 2.3.4.1 方法と責任は、サービス供給者および適用可能なインプット、資産の選定、評価、承認、モニタリングを含み、緊急およびアウトソースされた供給者、同一企業所有下の供給者を含め、文書化され、実施され、最低限以下を含む必要があります：供給者の過去の実績;供給されたインプット、資産および/またはサービスのリスクレベル;合意された仕様および契約;供給者が実施した食品安全管理の概要;承認を与え、供給者のステータスをレビューする方法;供給者のパフォーマンスをモニタリングする方法と頻度;供給されたインプット、資産および/またはサービスの検証方法と頻度;供給者の連絡先詳細;合意に基づくインプットと資産および公共責任保険;顧客、認証および規制要件、必要に応じて。 DefinedTerm 2.6.3.1 サービスアプリケーションで使用されるインプットや資産の撤去またはリコールの方法と責任は文書化され、実施されなければならない。この手順は以下を含む:資産および/またはインプットの撤去またはリコールを開始し、マネジメントし、調査する責任を持つ担当者を特定する;実施すべきマネジメント手順を説明する;法的、規制、および専門的なアドバイスの情報源を文書化する;重要なトレーサビリティ情報を提供する;組織の管轄外のプログラムへのリスクを含む; そしてインシデントの性質について、担当者、顧客、消費者、規制当局、その他の重要な団体にタイムリーに通知するためのコミュニケーション計画を概説する。 DefinedTerm 2.6.2 インプット、資産およびサービスの追跡（必須） DefinedTerm 2.1.2 マネジメントレビュー（必須） DefinedTerm 2.5.2 検証活動（必須） DefinedTerm 2.3.3.2 インプットおよび資産、サービスプロバイダー、第三者の保管および流通施設について、組織は関連するSQF食品安全コードおよび食品安全要件に準拠していることを確認しなければなりません（2.4.5を参照）。確認は、顧客、第三者機関、または他の適切な手段による審査を通じて、リスクレベルに関連して決定されます。組織は、契約サービスプロバイダーの食品安全リスクレベルを決定し、文書化しなければなりません。 DefinedTerm 2.1.2.2 組織のマネジメントは少なくとも毎月更新され、以下を含む必要があります：SQFシステムの実施または維持に影響を与える事項（例：CCPの逸脱および/またはリスク緩和ステップ、サービスの変動、規制上の問題、悪化傾向）；是正措置および予防措置；内部および外部審査の結果；そして食品安全サービスに関連する苦情。 DefinedTerm 2.2 文書と記録 DefinedTerm 2.7.2 インプット、資産およびサービス詐欺（必須） DefinedTerm 2.4.2 良好な食品安全サービス業界の実践（必須） DefinedTerm 2.3.2 仕様書（必須） DefinedTerm 2.3.2.2 すべての食品安全サービスの仕様には、該当する場合、サービスの一部として提供または使用される資産およびインプットを含め、常に最新の状態を維持する必要があります。 DefinedTerm 2.3.1.2 新しいサービスの適用は、認可された担当者によって開発され、意図された顧客、規制当局、および指定された成果を満たすことを保証します。必要に応じて、サービス提供が食品安全要件をサポートすることを確認するために試験が行われます。 DefinedTerm 2.8.1.2 サービスが適用される場所にアレルゲン物質が意図的または意図せず存在する可能性がある場合、汚染ポイントの分離、清掃および衛生管理は、文書化され、実施され、効果的で、リスク、顧客および法的要件に適合し、既存または代替サービス場所での交差接触を防ぐために、すべての潜在的なターゲットアレルゲン汚染を除去するのに十分でなければなりません。満足のいくラインの衛生管理と清掃または分離が不可能な場合は、別の取り扱いおよび生産設備を提供しなければなりません。 DefinedTerm 2.5.1.2 優れた食品安全サービス業界の実践は、必要な結果を達成することを確認されています。 DefinedTerm 2.4.4.2 お客様または規制によって要求される場合、保持サンプルはインプットまたは資産の典型的な保管条件に従って保持され、製品の指定された保存期間中、維持されなければならない。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境モニタリングプログラムの責任と方法は文書化され、実施されなければならず、環境サンプリングと試験のスケジュールを含める必要があります。最低限、以下を含む必要があります：サイトのハザード分析に基づいてテストする適用可能な病原体または指標生物を詳細に記載すること;採取するサンプルの数、サンプリングの頻度、サンプリングの時間（例：作業前、作業後、作業中）をリストすること;サンプルを採取する場所と必要に応じた場所のローテーションを概説すること;容認基準を特定すること;高いまたは望ましくない結果を処理する方法を説明すること。 DefinedTerm 2.4.7.2 組織がインプットまたは資産病原体、化学試験、または最終サービス検査に基づくポジティブリリースを使用する場合、インプットまたは資産および/またはサービスが許容可能な結果を受け取るまでリリースされないようにする手順が確立されている必要があります。 DefinedTerm 2.9.1.2 トレーニングは、以下に関与するすべての人員に提供されるものとします。食品防御、食品詐欺、および食品安全計画の開発と維持;クリティカルコントロールポイントおよびリスク緩和ステップのモニタリング;コミュニケーション、是正措置プロセスの実施、根本原因分析を含む（2.4.5および2.5.3を参照）;審査および検査の実施（内部、Good Food Safety Service Industry Practices、サプライヤー）;SQFコードの効果的な実施と維持にクリティカルと特定されたその他のタスク。適切な知識と専門知識を示すための文書化された評価がトレーニングの一部として含まれるものとします。 DefinedTerm 2.4.3.2 安全な食品プランは、技術、サービス提供、マネジメント、顧客要求事項、規制要件、および関連プロセスに専門知識を持つ人員を含む多分野のチームによって開発および維持されなければなりません。関連する専門知識が利用できない場合、食品安全チームを支援するために他の情報源から助言を得ることができます。食品安全チームのチームリーダーは、HACCPトレーニングおよび/またはリスクマネジメントトレーニングを受けている必要があります。 DefinedTerm 2.7.1.2 インプット、資産および/またはサービス防御計画は、脅威に基づいて文書化および実施されなければならない（2.7.1.1を参照）。防御計画は、規制および顧客の要件を満たし、破壊行為によるインプット、資産、サービスの改ざんを防ぐための方法、責任、基準を含まなければならない。実施された方法は公衆衛生リスクを軽減し、最低限、サービス、製品、資産、車両、保管エリアおよびその他の重要なアプリケーションを確保する：許可された人員のみがアクセスできること;汚染、改ざん、破壊行為から保護されていること;適用される場合、確実に受け取られ、保持され、輸送され、適用されること; および施設、車両、重要なアプリケーションへの人員、契約者、訪問者のアクセスが管理され、記録されていること。 DefinedTerm 2.7.2.2 特定された食品安全の脆弱性を含む、識別された詐欺の脆弱性を管理する方法を明記した詐欺軽減計画が策定され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.2 サービスプロバイダー組織は、SQF食品安全システムのすべての要件が実施され、維持されることを保証する、ポジティブな食品安全文化を組織内で構築しなければならない。すべてのスタッフは次を行わなければならない：自分の食品安全および規制上の責任を理解し、果たすこと;実際または潜在的な食品安全問題を直ちにマネジメントに通知すること;自分の業務範囲内で食品安全サービスの問題を解決するために行動すること; および安全な食品をサポートする食品安全サービスを提供することへのコミットメントを示すこと。 DefinedTerm 2.2.2 文書管理（必須） DefinedTerm 2.5.2.2 組織のサイト（該当する場合）および資産の定期的な検査は、優良食品安全サービス業界慣行と施設および/または設備の保守が良好な状態であり、潜在的な食品安全リスクをもたらさず、顧客要件および/または規制要件（該当する場合）を満たしていることを確認するために計画され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1.2 関連する法律および規制、科学的および技術的な進展、新たな食品安全問題、関連する業界の実施基準の変更について、組織が情報を保持する方法と責任は文書化され、実施されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3.2 記録は判読可能で、容易にアクセスでき、検索可能であり、不正アクセス、紛失、損傷、劣化を防ぐために安全に保持されなければなりません。保持期間は顧客、法的、契約上、または規制要件に従うものとします。定められた保存期間、保証期間、またはサービス契約がある場合、記録はこの期間、または最も長い期間保持されなければなりません。 DefinedTerm 2.6.4.2 危機マネジメント計画は、新たな脆弱性が特定された場合に見直し、更新し、少なくとも年に一度はテストおよび検証されなければならない。テストには、危機マネジメントプログラムのすべての構成要素を含めるものとする。 DefinedTerm 2.6.3.2 インプットおよび資産の撤去とリコールシステムは、正確性と完全性を確認するために少なくとも年に一度レビューされ、テストされ、有効性が検証されなければなりません。テストにはリコールプログラムのすべての構成要素を含める必要があります。 DefinedTerm 2.1.3.2 苦情データの傾向は調査および分析されなければならない。根本原因分析および是正措置プロセスは、2.5.3に示されているすべての悪化傾向および重大なインシデントに対して完了されなければならない。 DefinedTerm 2.7.2.3 不正行為脆弱性評価および緩和計画は、少なくとも年に一度、または脆弱性評価で定義された脆弱性が変化した場合に見直しおよび検証されなければなりません。 DefinedTerm 2.7.1.3 脅威評価および予防計画は、効果的な実施のために見直され、少なくとも年に一度、または脅威評価で定義された脅威レベルが変化した場合にテストされなければなりません。 DefinedTerm 2.4.1.3 SQFIおよび認証機関は、規制上の警告書または措置、食品アウトブレイクにおける命名、及び/または製品安全インシデントの結果として、24時間以内に書面で通知されなければなりません。SQFIへの通知は、foodsafetycrisis@sqfi.comへのメールで行われます。 DefinedTerm 2.6.3.3 SQFIおよび認証機関は、資産またはインプットの使用または曝露により、以下の食品安全イベントが特定された場合、二十四（24）時間以内に書面で通知されなければならない：深刻な健康被害や死亡を引き起こす合理的な可能性がある場合；または一時的または医学的に回復可能な健康被害を引き起こす可能性がある場合。SQFIにはfoodsafetycrisis@sqfi.comで通知されなければならない。SQFIまたは認証機関から要求されたすべての必要情報は、要求に応じて提出されなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.3 インプットおよび資産の仕様は、サービス提供の一環として適用される際に食品安全が損なわれず、材料がその目的に適していることを確認するためにレビューおよび確認されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.7.3 組織がインプットまたは資産の病原体または化学物質の検査に基づくポジティブリリースを使用する場合、許容可能な結果が得られるまでインプットまたは資産がリリースされないようにする手順が確立されていなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全サービスリスクマネジメント計画（必須） DefinedTerm 2.3 仕様、サービス開発、およびサプライヤー承認 DefinedTerm 2.6.3 資産とインプットの撤去およびリコール（必須） DefinedTerm 2.9.1.3 サービスプロバイダーの個人は、適用されるサービスに関連するモジュール19の適用について訓練を受け、能力を示さなければなりません。 DefinedTerm 2.1.3 クレームマネジメント（必須） DefinedTerm 2.5.3 是正および是正・予防措置（必須） DefinedTerm 2.2.3.3 すべての年次要件の完了をサポートする記録は、関連する文書（例：根本原因の方法論、是正措置および予防措置）を含め、最低限以下を維持しなければなりません：マネジメントレビュー（2.1.2を参照）；内部監査（2.5.4を参照）；インプット、資産およびサービス防御脅威評価と予防計画のレビュー（2.7.1を参照）；インプット、資産およびサービス防御テスト（2.7.1を参照）；インプット、資産およびサービス脆弱性評価と緩和計画のレビュー（2.7.2を参照）；インプット、資産およびサービスのトレーサビリティテスト（2.6.2を参照）；危機管理テスト（2.6.4を参照）；インプット、資産およびサービスのリコールテスト（2.6.3を参照）；および食品安全サービスリスクマネジメント計画のレビュー、プロセスフローを含む（2.4.3を参照）。 DefinedTerm 2.8.1.3 リスク評価に基づき、アレルゲンが使用される区域および設備の洗浄と衛生の有効性の妥当性確認と検証の手順は、文書化され、効果的に実施されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.3 継続的改善を促進するための食品安全文化評価計画は、文書化され、実施され、維持されなければなりません。この計画は最低限以下を含む必要があります:すべてのスタッフが食品安全サービスの実践について情報を得て関与するための効果的なコミュニケーション戦略;組織のマネジメントを含むすべてのスタッフに対する包括的なトレーニングプログラム;食品安全実践に関するすべてのスタッフからのフィードバックを収集し対応するためのメカニズム; そして食品安全サービス関連活動の定期的な測定と評価。 DefinedTerm 2.5.2.3 検証活動、その完了頻度、および各活動の責任者を示す検証スケジュールを作成し、実施しなければならない。 DefinedTerm 2.3.3 契約合意 DefinedTerm 2.4.3.3 食品安全サービスリスクマネジメント計画の範囲は、サービスの性質およびそれが顧客の食品安全マネジメントシステムにどのように影響を与えるかに基づいて、各サービスごとに定義され文書化されなければなりません。サービスの適用に使用されるインプットおよび資産が考慮されなければなりません。サービスおよびインプットと資産に関連するハザードは、食品安全サービスリスクマネジメント計画に含まれ、緩和措置が実施されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3 記録（必須） DefinedTerm 2.4.8.3 環境試験結果はモニターされ、追跡され、傾向が分析されなければならない。不満足な結果や傾向が観察された場合、根本原因分析、是正措置、および予防措置が実施されなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.4 組織は、インプットおよび資産供給者に対し、サービス適用の適合性や効果に影響を与える可能性のある組成の変更を顧客に通知するよう要求しなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.4 組織のマネジメントは、すべての職員に対して食品安全の目標とパフォーマンス測定を確立し、文書化し、伝達しなければならない。彼らは、これらの食品安全の目標を達成するために、組織が適切に人員配置され、組織的に整合していることを保証する。報告構造は以下を含むべきである:食品安全に影響を与える主要な職員の職務を文書化する;これらの主要な職員のバックアップを特定する; そして組織または職員の変更があった場合でも、食品安全システムの整合性と継続的な運用を保証する。 DefinedTerm 2.9.1.4 該当する場合、以下のプログラムまたは計画の効果的な実施に関与するすべての関連する人員に対して、最低限の指示を提供するものとします。アレルゲンマネジメント;インプット、資産およびサービスの不正防止;インプット、資産およびサービスの防御;環境モニタリング;インプット、資産およびサービスのリコール;インプット、資産およびサービスのトレーサビリティ;危機管理;サプライヤーおよび共同製造者の審査;サンプリングとテスト;個人衛生;設備および施設の清掃、消毒、メンテナンス;資産のリリースおよびサービスの完了;食品安全に影響を及ぼす可能性がある場合の内部および外部（顧客）へのコミュニケーションとエスカレーション。 DefinedTerm 2.3.4 承認済みサプライヤープログラム (必須) DefinedTerm 2.4.3.4 サービスの説明は、食品安全サービスリスクマネジメント計画の範囲に含まれるすべてのサービスに対して作成され、文書化されなければなりません。説明には、サービス、資産、インプット仕様（2.3.2.4を参照）、顧客要件、法的要件、場所の適用、必要なスキルと知識など、製品の食品安全に関連する情報を参照しなければなりません。 DefinedTerm 2.4 食品安全システム DefinedTerm 2.5.4 内部監査（必須） DefinedTerm 2.6.4 危機マネジメント計画 DefinedTerm 2.2.3.4 該当する場合、食品安全サービスマネジメントシステムの実施を示す記録は、以下を含めて維持されなければならない: 月次マネジメントアップデート（2.1.2を参照）; インプットおよび資産設計記録（処方、ラベル適合性、保存期間試験、新サービス承認を含む）（2.3.1を参照）; 承認済みおよび緊急供給者文書（2.3.4を参照）; 根本原因分析と是正措置プロセスを示す記録（2.5.3を参照）; 妥当性確認と検証記録（2.5.1および2.5.2を参照）; 変更マネジメント（2.3.5を参照）; 苦情、調査、および解決（2.1.3を参照）; 現在の契約合意（2.3.3を参照）。 DefinedTerm 2.4.4 サンプリング、検査、および分析 DefinedTerm 2.5 妥当性確認と検証 DefinedTerm 2.3.5 変更管理 DefinedTerm 2.4.5 不適合なインプット、資産、サービス（必須） DefinedTerm 2.1.1.5 主担当および代替のSQFプラクティショナーは、以下の責任と権限を持って指定されるものとします。SQF食品安全コード：食品安全サービスの理解を通じて、認証の範囲に関連する組織のSQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督すること。SQFシステムの整合性を確保し、重要な食品安全問題やイベントを組織のマネジメントにエスカレーションするために適切な行動を取ること。年次マネジメントレビューおよび月次マネジメントアップデートへの参加を含め、SQFシステムの効果的な実施と維持を確保するために必要なすべての情報を関連する人員に伝達すること。SQFロゴ使用規則の要件に従って、SQFロゴの適切な使用を確保すること。認証機関に対し、審査枠の開始90日前までに、季節外れまたはサイトが正当なビジネス理由で稼働していないときに審査が行われないようにするための関連するブラックアウト日を提供すること。主担当および代替のSQFプラクティショナーは、以下の条件を満たすものとします。組織に雇用されていること（主担当のSQFプラクティショナーとして指定されている間）。危害分析重要管理点（HACCP）に基づくトレーニングコースまたはリスクマネジメントトレーニングを成功裏に修了していること。組織のサービス関連の食品安全計画および/またはリスクマネジメント計画を実施し、維持する能力を持っていること。 DefinedTerm 2.9.1.5 トレーニング記録は維持され、以下を含む必要があります：参加者名;必要なスキルの説明;提供されたトレーニングの説明;トレーニング完了日;トレーナーまたはトレーニング提供者;研修生が必要なタスクを完了する能力があることの検証。 DefinedTerm 2.3.2.5 必要に応じてサービス、インプットまたは資産のラベルは、正確で読みやすく、関連する法令を遵守し、意図されたサービス期間に適用され、資格のある担当者によって承認されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.5 サービスの意図された適用は、どのように適用されるか、および顧客の安全管理にどのように影響する可能性があるかを考慮して決定し、文書化しなければならない。これには、対象とする最終消費者グループおよび人口の脆弱なグループに対する影響の可能性を含めるものとする。 DefinedTerm 2.2.3.5 該当する場合、食品安全プログラムをサポートする記録は維持され、以下を含むものとします：手直し（2.4.6を参照）；インプットおよび資産の検査と分析（2.4.4を参照）；インプット、資産、サービスのリリース（2.4.7を参照）；GMP検査（2.5.2を参照）；インプット、資産またはサービスの切替（2.6.1を参照）；ラベルの照合（2.6.1を参照）；クリティカルコントロールポイントのモニタリング（2.4.3を参照）；出荷および受領（19.6.5を参照）；隔離（2.4.5を参照）；環境モニタリング（2.4.8を参照）；およびトレーサビリティとリコール（2.6.2および2.6.3を参照）。 DefinedTerm 2.4.6 手直し（必須） DefinedTerm 2.4.3.6 各フローダイアグラムは、すべての場所、担当者、段階、および稼働時間を網羅していることを検証しなければならない。食品安全サービスリスクマネジメントチームは、各安全食品プランの範囲をカバーするフローダイアグラムを作成し、文書化しなければならない。フローダイアグラムには以下を含めなければならない：組織のサービス提供におけるすべてのステップ（アレルゲンを含む）；サービス提供の一部として使用または影響を受けるすべてのインプットおよび資産：予定されたサービスプロセスの遅延；および廃棄物および手直しを含むすべてのプロセスアウトプット。 DefinedTerm 2.3.2.6 サービスおよび/または資産の仕様は文書化され、最新であり、関連する担当者がアクセスできる状態でなければならず、該当する場合には以下を含む必要があります:微生物学的、化学的、および物理的限界;ラベル表示を満たすための組成;ラベリングおよび包装の要件;保管、流通、および取り扱い条件; および資産の保存期間または保証期間。すべての仕様は組織によって承認され、必要に応じて顧客によっても承認されなければなりません。 DefinedTerm 2.6 トレーサビリティと危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 すべてのサービスのプロセスフローは、サービスが食品安全ハザードや汚染を導入または寄与しないように設計されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.7 リリースとサービス完了（必須） DefinedTerm 2.7 インプット、資産およびサービスの防御と不正行為 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、サービスの適用から合理的に予想されるすべての食品安全ハザードとリスクを特定し、文書化しなければなりません。これには最低限以下が含まれます：サービスによって影響を受ける可能性のある食品または包装の種類;サービスの一部として使用されるインプットおよび資産;使用され、影響を受ける可能性のある機器;施設および環境;サービス提供の適用順序、サービスの遅延および/またはサービスのスケジューリング;使用されるスタッフチームメンバーまたは下請業者。 DefinedTerm 2.4.8 環境モニタリング DefinedTerm 2.8 アレルゲンマネジメント DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、特定されたすべてのハザードについてハザード分析/リスク評価を実施し、食品安全を管理するためにその排除または許容レベルへの低減が必要な重要なハザードを決定します。ハザードの重要性を判断するための方法論は文書化され、管理がない場合におけるすべての潜在的なハザードを一貫して評価するために使用されます。 DefinedTerm 2.9 トレーニング DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、すべての重要なハザードまたはリスクに適用されるべき管理措置を決定し、文書化します。特定されたハザードまたはリスクを管理するために複数の管理措置が必要な場合があり、特定の管理措置によって複数の重要なハザードが管理されることもあります。 DefinedTerm 2.4.3.11 ハザード分析および/またはリスク評価の結果に基づき（2.4.3.8を参照）、食品安全サービスリスクマネジメントチームは、組織のプロセスにおいてクリティカルなハザードまたはリスクを許容レベルまで排除、防止、または低減するために管理を適用しなければならないステップを特定します（すなわち、クリティカルコントロールポイント（CCP）、リスク緩和ステップ）。プロセスステップでクリティカルなハザードまたはリスクが特定されたが、管理手段が存在しない場合、製品安全チームは適切な管理手段を含むようにプロセスを修正しなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.12 各特定されたCCP / リスク軽減ステップについて、食品安全サービスリスクマネジメントチームは、安全と危険を分ける許容限界を特定し、文書化しなければなりません。チームは、特定された製品の安全性ハザードおよび/またはリスクの管理レベルを確保するために、すべての許容限界を妥当性確認（2.5.1.1を参照）しなければならず、すべての許容限界と管理措置が個別または組み合わせて、必要な管理レベルを効果的に提供することを確認しなければなりません（2.5.2.1を参照）。許容限界は、最低でも年に一度、または変更が発生した場合に見直されます。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、CCP / リスク緩和管理ステップをモニタリングするための手順を開発し、文書化し、それらが確立された限界内に留まることを保証しなければなりません（2.4.3.11を参照）。モニタリング手順は、モニタリングを実施する担当者、サンプリングおよび試験方法、試験頻度を特定しなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全サービスリスクマネジメントチームは、モニタリングがCCPおよびリスク軽減ステップでの管理喪失を示す場合に、逸脱手順を開発し文書化しなければなりません。手順には以下を含める必要があります。製品安全性に影響を及ぼす可能性がある場合の内部および外部（顧客）へのコミュニケーションとエスカレーション基準；および根本原因分析、修正、および安全性の失敗の再発を防ぐためのプロセスステップの修正と是正予防措置。 DefinedTerm 2.4.3.15 食品安全サービスリスクマネジメントプランは完全に実施され、少なくとも年に一度見直され、食品安全に影響を与える可能性のある変更が発生した場合には見直されるものとします。 DefinedTerm 2.4.3.16 CCPの/リスク軽減ステップが効果的にモニターされ、適切な根本原因分析、是正措置、および予防措置が適用されていることを検証するための手順を整備するものとする。 DefinedTerm 2.4.3.17 CCPおよびリスク軽減ステップのモニタリング、是正措置、および検証記録は維持され、適切に使用されなければならない。 DefinedTermSet モジュール19: 優良食品安全サービス業界実践 DefinedTerm 19.0 サービス、所在地および施設モジュール19はすべてのサービス範囲に適用されます。サービスが顧客のサイトで開始および終了する場合、モジュール19は2.4.2.1の一部としてのみ審査可能です。 DefinedTerm 19.4.1.1 すべてのサービス業務に従事する職員は、資産およびインプットが損傷または汚染されないように取り扱いおよび保持されることを保証しなければなりません。以下の運用手順に従わなければなりません：サービスエリアへの職員の入室は、職員用アクセスドアのみを通じて行われなければなりません;すべてのドアは閉じられている必要があります。廃棄物の除去または製品/成分/包装の受け取りのためにアクセスが必要な場合、ドアは長時間開けておいてはなりません;インプットおよび資産は、必要に応じて適切な容器に保持され、床から離しておかなければなりません;廃棄物は、この目的のために特定されたビンに収容され、定期的に運用エリアから除去され、蓄積されないようにしなければなりません;すべての洗浄および圧縮空気ホースは、使用後にホースラックに保持され、床に置かれてはなりません。 DefinedTerm 19.1.1 リスクアセスメント DefinedTerm 19.4.1 食品安全サービス業務に従事するスタッフ DefinedTerm 19.1.7.1 適切な外部環境を確立し、措置の有効性をモニターし、定期的にレビューしなければなりません。建物、その周辺地域、保管施設、機械、設備は廃棄物や蓄積されたゴミをなくし、植生は害虫や害獣を引き寄せたり、サイトの衛生的な運営に対する食品安全の危険をもたらさないように管理されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.2.1 必要に応じて、水処理方法、設備、および材料は、水が効果的な処理を受けることを保証するように設計、設置、および運用されなければなりません。水処理設備は、使用可能な状態を維持するために定期的にモニターされなければなりません。 DefinedTerm 19.3.3.1 食品を取り扱う従業員が着用する衣類（靴を含む）は、各シフトの開始時に清潔であり、保持され、洗濯され、インプットや資産への汚染リスクを示さないように着用されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.4.1 19.1.1.1 のリスクアセスメントによって必要とされる場合、文書化された害虫予防プログラムが効果的に実施されなければならない。これには以下が含まれる：害虫予防プログラムの開発、実施、および維持に関する方法と責任を記述すること；害虫の目撃記録と害虫活動の頻度をトレンド化し、農薬の適用をターゲットにすること；害虫問題を防止するための方法を概説すること；害虫駆除方法と各検査の適切な文書化を概説すること；害虫の状況を確認する頻度を概説すること；サイトマップ上で適用された害虫管理/モニタリング装置の識別、位置、数、および種類を含めること；使用される化学薬品をリスト化すること。化学薬品は関連当局によって承認され、その安全データシート（SDS）が利用可能でなければならない；餌管理プログラムの認識と、餌ステーションに接触した際に取るべき措置について、従業員に周知するための方法を概説すること；害虫および害獣管理の化学薬品と餌の使用に関する従業員の認識とトレーニングの要件を概説すること；プログラムの効果を測定し、適用される害虫の駆除を確認し、トレンドを特定すること。 DefinedTerm 19.5.1.1 サービスアプリケーションの一部として、または施設や設備の清掃に使用する場合、既知の清潔な水源から引き出された適切な飲料水の供給を提供しなければならない。飲料水の水源は特定されるとともに、施設内の保管（条件適用の場合）および配水も特定されなければならない。 DefinedTerm 19.1.3.1 すべてのエリアの照明は、担当者が効率的かつ効果的に作業を行えるように適切な強度でなければならず、地域の光強度規制または業界基準に準拠している必要があります。 DefinedTerm 19.1.6.1 設備購入手順は文書化され、実施されなければならない。設備および器具の仕様は利用可能でなければならない。 DefinedTerm 19.7.1 異物混入の管理 DefinedTerm 19.8.1.1 固形および液体廃棄物を収集および処理する責任と方法、およびそれを施設から撤去する前にstoreする方法は、文書化され、実施されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.1.1 サイトは、インプットまたは資産の安全で衛生的な受入および保管を可能にする効果的な保管計画を文書化し、実施し、必要に応じて効果的な在庫回転の原則を含めるものとします。 DefinedTerm 19.3.4.1 すべての訪問者は、サイトの食品安全サービスおよび衛生手順について訓練を受けてから、いかなるインプットおよび資産サービスエリアに入るか、常に付き添われる必要があります。 DefinedTerm 19.2.1 修理およびメンテナンス DefinedTerm 19.6.3.1 インプットまたは資産の汚染の可能性がある危険化学物質および有害物質は、以下の通りとする：容器の内容物を識別し、一致させるために明確にラベル付けされること；サイトに保持されているすべての危険化学物質および有害物質の最新登録簿に含まれること；およびすべてのスタッフが利用可能な最新の安全データシート（SDS）で補完されること。 DefinedTerm 19.3.5.1 スタッフ用アメニティは、インプットおよび資産の取り扱いやサービスに従事するすべての人員が使用できるように提供されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.2.1 床は、滑らかで密度が高く、衝撃に強い材料で構築され、効果的に勾配がつけられ、排水が可能で、液体を通さず、簡単に清掃できるものでなければならない。床は、通常の作業条件下であらゆる溢れや廃水を効果的に排出できるような勾配で床排水口に向かって傾斜させる必要がある。床排水が利用できない場合は、溢れや廃水を処理するための配管オプションを設置する必要がある。 DefinedTerm 19.2.2.1 メンテナンススタッフおよび契約業者は、組織のサイトの人員およびプロセス衛生要件（19.3を参照）を遵守しなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.1 従業員は、清潔な衣服と履物、または一時的な保護用外衣に着替える必要があります。高リスクエリアに入るとき；衣服が汚れたり損傷したりして、インプットや資産の汚染リスクを引き起こす可能性があるとき。スタッフのアクセスポイントは、従業員が特有の保護衣に着替え、製品の汚染を防ぐために高い個人衛生基準を実践できるように配置、設計、装備されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.1.1 サービスの適用に使用される施設およびまたは設備の維持および修理の方法と責任は、資産または設備の汚染のリスクを最小限に抑える方法で文書化され、計画され、スケジュールされ、実施されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.2.1 すべての異物管理装置（例：スクリーン、ふるい、フィルター）の使用、モニタリング、および維持に関する責任、方法、頻度は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.5.3.1 水は、以下の目的で使用される場合、地域、国家、または国際的に認められた飲用水の微生物学的および品質基準に準拠しなければなりません:インプットまたは資産の洗浄および処理;インプットまたは資産を直接扱う際の手洗い;インプットの搬送;加工助剤として;資産接触面および設備の洗浄;サービスで使用される氷の製造; または製品、食品に接触する蒸気の製造、またはサービスの一部として使用される水を加熱するために使用される蒸気の製造。 DefinedTerm 19.3.1.1 感染症の保菌者として知られる従業員、契約者、および訪問者を特定するためのスクリーニング手順を確立し、実施し、維持しなければならない。これらの個人は以下を行う必要がある:食品安全に影響を与える可能性のある健康状態（例：嘔吐、黄疸、下痢）を、運用国の法的制限に従い、マネジメントに直ちに報告すること。食品安全サービスの提供に関与したり、食品安全サービスの一環として資産やインプットの汚染の可能性がある区域に立ち入ったりしないこと。 DefinedTerm 19.6.1 受入、保管および取扱い DefinedTerm 19.3.2.1 全ての従業員は清潔な手を保ち、スタッフ、契約者、訪問者は以下の場合に手を洗わなければなりません：サービスエリアに入る時;トイレを使用した後;ハンカチを使用した後;喫煙、飲食後; そして洗浄用ホース、清掃用具、落下した製品、または汚染された材料を扱った後。 DefinedTerm 19.5.1 水供給 DefinedTerm 19.1.4.1 条件 オンライン検査が必要な場合、インプット または資産の種類に応じた適切な検査および試験設備を備えたエリアを提供しなければなりません。このエリアは以下を満たす必要があります:手洗い設備への容易なアクセスがあること;適切な廃棄物の処理と除去があること; および製品の汚染を防ぐために清潔に保たれること。 DefinedTerm 19.3.1 従業員の福祉 DefinedTerm 19.5.4.1 サービスアプリケーションの一環として使用される圧縮空気やその他のガス（例：窒素、二酸化炭素）は清潔であり、汚染のリスクをもたらさないことが求められます。 DefinedTerm 19.6.4.1 インプットまたは資産の積み込み、輸送、荷降ろしの際に適用される実践は、適切な保管条件と製品の完全性を維持するように文書化され、実施され、設計されなければなりません。インプットと資産は、汚染を防ぐのに適した条件下で積み込み、輸送、荷降ろしされなければなりません。 DefinedTerm 19.6.2.1 インプットや資産の保管に使用される部屋は、湿気のあるエリアから離れた場所に配置され、製品を汚染や劣化から保護し、包装が害虫や害獣の隠れ場所とならないように構築されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.1.1 サービス組織は、顧客の資産に対する食品安全サービスの潜在的な悪影響を特定するリスク評価を文書化し、それらのリスクを軽減するための必要な管理を実施しなければなりません。リスク評価は、毎年または変更が発生した際に見直され、必要に応じて更新されなければなりません。最低限、以下の評価が必要です：地域の活動およびサイト環境;衣服、髪、個人の衛生;一時的またはオーバーフローストレージエリア; およびダクト、導管、オーバーヘッドパイプ。 DefinedTerm 19.8.1 廃棄物処理 DefinedTerm 19.1.5.1 適切な換気が密閉されたサービスエリアに提供されなければならない。適切な場合、空気中の汚染を防ぐためにポジティブな空気圧システムが設置されなければならない。 DefinedTerm 19.2.3.1 モニタリングおよび検証活動に使用される測定、試験、検査機器の校正および再校正の方法と責任は、前提条件プログラム、食品安全計画、およびその他のプロセス管理で概説されているか、顧客仕様への適合を示すために文書化され、実施されなければなりません。これらの活動に使用されるソフトウェアは、適切に妥当性確認されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.1 資産およびインプットサービス環境と保管エリアの効果的な清掃方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 19.1 サイトの場所と施設 DefinedTerm 19.1.2 建材 DefinedTerm 19.5.2.2 処理された水がインプットおよび資産サービス用途、例えば清掃および消毒に使用される場合、飲用可能性を維持するために試験され、条件に応じて処理されなければならない（19.5.2.1を参照）。 DefinedTerm 19.3.3.2 過度に汚れた制服は、インプットまたは資産の汚染リスクを示す場合、交換または取り替えられなければならない。 DefinedTerm 19.2.1.2 インプットや資産、またはサービスの提供や保管エリアで使用されるプラントおよび設備の定期的な保守は、保守管理スケジュールに従って実施され、記録されなければなりません。保守スケジュールは、製品安全を維持するためにクリティカルな建物、設備、その他の敷地内のエリアを含めて作成される必要があります。 DefinedTerm 19.2.4.2 19.1.1.1のリスク評価により要求される場合、害虫業者および/または内部の害虫管理者は以下を行わなければなりません:関連当局によりライセンスを受け、承認されていること;規制要件を遵守する訓練を受けた資格のあるオペレーターのみを使用すること;承認された化学薬品のみを使用し、ラベルの指示に従うこと;ベイトステーション、トラップ、およびその他の適用可能な害虫管理/モニタリングデバイスの位置を示すサイトマップを含む害虫防除計画を提供すること;敷地に入る際および検査や処置の完了後に責任ある権限者に報告すること;害虫活動のための定期的な検査を提供し、害虫が存在する場合には適切な行動を取ること; および発見事項および適用された検査と処置の書面報告を提供すること。 DefinedTerm 19.6.2 資産とインプットの保管 DefinedTerm 19.6.3.2 危険な化学物質と有毒物質の保管は以下の通りでなければなりません：危険物保管エリアであることを示す適切な標識がある場所に配置されていること；管理され、施錠可能で、化学物質の保管と使用に関して訓練を受けた職員のみがアクセス可能であること；適切に換気されていること；意図された場所に保持され、混合されていないこと（例：食品グレードと非食品グレード）；殺虫剤、殺鼠剤、燻蒸剤、殺虫剤が、消毒剤や洗剤と別々に保管されるように設計されていること；そしてインプット、資産、または製品接触面への危険を防ぐ方法で保持されていること。 DefinedTerm 19.3.5.2 必要に応じて、更衣室を設け、従業員および訪問者が保護衣に着替えたり脱いだりできるようにします。 DefinedTerm 19.1.3.2 資産がカバーされていない、または保護されていないエリアの照明器具は、破損や汚染を防ぐように設計されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.2 すべての機器および用具は、使用後または汚染を制御するために設定され妥当性確認された頻度で清掃され、微生物または交差接触アレルゲンの汚染を防ぐために清潔で使用可能な状態で保持されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.3.2 サービス用途で水および/または氷が使用される場合、水および氷の供給の微生物学的分析を実施し、供給の清潔さ、モニタリング活動、および実施された処理措置の有効性を検証しなければなりません。分析用のサンプルは、サービスまたは清掃用の水を供給する源泉、またはサイト内から採取されるものとします。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度行う必要があります。 DefinedTerm 19.1.7.2 通路、道路、および積み込み・積み下ろしエリアは、施設の食品安全オペレーションに危険を及ぼさないように維持されなければなりません。水がたまらないように適切に排水される必要があります。排水溝はサイトの排水システムとは別にし、定期的に異物を除去する必要があります。 DefinedTerm 19.2.2 メンテナンススタッフおよび契約業者 DefinedTerm 19.1.2.2 廃棄物トラップシステムは、インプットおよび資産取り扱いエリアや施設の入口から離れた場所に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.8.1.2 廃棄物は定期的に除去され、食品取扱いやサービスエリアに蓄積されないようにする必要があります。指定された廃棄物集積エリアは、外部の廃棄物収集が行われるまで清潔で整然とした状態に維持されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.1.2 飲料水供給が汚染されている、または使用に適さないと判断された場合に備えて、緊急対策計画を策定する必要があります。 DefinedTerm 19.1.5.2 必要に応じて、換気扇および排気フードを設置するものとします。換気システムは、結露の蓄積を防ぎ、熱、煙、蒸気、その他のエアロゾルを排気フードを通じて外部に排出するのに十分な捕集速度で作動しなければなりません。 DefinedTerm 19.6.4.2 インプットや資産をサイト内およびサイトから輸送するために使用される車両（例：トラック、バン、コンテナ）は、積載前に設計、構築、検査され、清潔で良好な状態であり、目的に適しており、製品に悪影響を及ぼす可能性のある臭いやその他の条件がないことを確認しなければなりません。 DefinedTerm 19.3.4.2 すべての訪問者は、施設の優良食品安全サービス業界慣行に従って、宝飾品やその他の緩い物を取り外すことが求められます。すべての訪問者は、資産およびインプットサービスおよび取り扱いエリアに入る際に適切な衣服と履物を着用しなければなりません。 DefinedTerm 19.5.2 水処理 DefinedTerm 19.4.1.2 不適切な衛生管理や管理が資産やインプットを汚染する可能性がある作業に従事する人員は、以下を確実にする必要があります：露出した食品を取り扱う際に、付け爪、付けまつ毛、まつ毛エクステンション、長い爪、またはマニキュアの着用は許可されません；インプットおよび資産が露出しているエリアでは、必要に応じてヘアネットやあごひげカバーを使用する必要があります；インプットおよび資産がサービスされ、保持され、またはその他の形で露出しているエリアでは、喫煙、噛むこと、飲食、または唾を吐くことは許可されません；飲料水は、汚染が発生しない条件下でのみ許可されます。運用および保管エリアでの飲料水は、透明で蓋がされ密封された容器に保持され、資産、インプット、または機器の保管から離れた指定エリアで保持される必要があります；および宝飾品その他の緩い物は、運用エリアに着用または持ち込まないようにしなければなりません。 DefinedTerm 19.2.3.2 機器は、国家または国際的な参照標準および方法を使用し、機器メーカーによる使用に適した精度で校正されなければなりません。標準が利用できない場合、サイトは適用された校正参照方法を裏付ける証拠を提供しなければなりません。 DefinedTerm 19.7.2 異物検出 DefinedTerm 19.1.6.2 設備および器具は、適用される規制要件を満たし、食品安全への汚染の脅威を与えないように設計、構築、設置、操作、維持されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.1.2 管理策を講じて、インプット、資産、または加工補助材が適切に受領され、保持されることにより、汚染リスクを防止する必要があります。該当する場合、運用上のサービスを受けていないインプットおよび資産は、サービスを受けたインプットおよび資産と分けて受領および保持され、交差汚染を回避する必要があります。 DefinedTerm 19.2.2.2 すべての保守およびその他のエンジニアリング契約者は、サイトで作業するために、サイトの食品安全および衛生手順について訓練を受けるか、作業が完了するまで常に付き添われる必要があります。 DefinedTerm 19.5.4.2 圧縮空気システムおよび資産またはインプット接触面に接触する他のガスを保管または供給するために使用されるシステムは、品質および適用される食品安全ハザードについて維持され、定期的にモニターされなければなりません。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度行われます。 DefinedTerm 19.7.2.2 検出および/または除去システムが使用される場合、サイトは資産のリスク評価に基づいて検出の限界を設定し、プロセス内の検出器の位置を特定しなければならない。 DefinedTerm 19.3.2.2 手洗いステーションは以下の場所に設置されなければならない：すべての人員アクセスポイントの隣;トイレ室のすぐ外または内側; そして食品安全サービスサイト全体のアクセス可能な場所。 DefinedTerm 19.6.2.2 保管用に提供されるラックは、不浸透性の材料で構築され、床およびラックの後ろの清掃と検査を可能にするように設計されていなければなりません。保管エリアは、事前に決められた頻度で清掃されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.2 手洗い DefinedTerm 19.3.1.2 サイトは、インプット、資産、または食品接触面を体液、開放創、咳、くしゃみ、唾吐き、その他の手段から防ぐための措置を講じなければならない。体液の流出を引き起こす怪我が発生した場合、適切に訓練された人員が、取り扱いおよびサービスエリアを含むすべての影響を受けたエリアが適切に清掃され、すべての材料および製品が隔離され、または廃棄されたことを確認しなければならない。 DefinedTerm 19.7.1.2 ガラス、磁器、陶器、実験用ガラス器具、またはその他の類似材料で作られたコンテナ、設備、およびその他の器具は、インプットまたは資産接触ゾーンで許可されません（ただし、インプットおよび資産がこれらの材料で作られた包装に含まれている場合、またはガラスのダイヤルカバーを使用した測定器が使用されている場合、または規制によりMIG温度計が必要な場合を除く）。サービスでガラス製品または類似材料が必要な場合、それらはガラス在庫にリストされ、その位置および状態の詳細を含める必要があります。 DefinedTerm 19.2 サイト運営 DefinedTerm 19.7.1.3 インプットおよび資産の取り扱い/接触ゾーンの定期的な検査を実施し（2.5.2.2を参照）、ガラスや類似の材料がないことを確認し、ガラス在庫リストに記載された物品の状態の変化を確立します。 DefinedTerm 19.5.2.3 処理された水は、指定された指標を満たしていることを確認するために定期的にモニターされるものとする。水処理薬品の使用は、化学残留物が許容範囲内であることを確認するためにモニターされるものとする。試験結果の記録は保持されるものとする。 DefinedTerm 19.1.2.3 壁、仕切り、ドア、ハッチを含む構造物は耐久性のある構造でなければなりません。内部の表面は均一で規則的な表面を持ち、非透過性で明るい色の仕上げである必要があります。壁と壁、壁と床の接合部は、食品の破片の蓄積を防ぐように設計され、密封されていなければなりません。 DefinedTerm 19.6.1.3 すべてのインプットが該当する場合にはその指定された保存期間内に使用されることを確保するための手順が確立されていなければならない。 DefinedTerm 19.3.5.3 従業員が街着や個人の持ち物を清潔な制服、保護服、資産またはインプットの保管エリアとは別に保管できるように配慮しなければならない。 DefinedTerm 19.3.2.3 手洗いステーションはステンレス鋼または同様の非腐食性材料で構築され、最低限以下が供給されなければならない：適切な温度の飲料水供給;固定式ディスペンサー内の液体石鹸;手を使わずに使用できる清掃可能なディスペンサー内のペーパータオル; そして使用済みペーパータオルを収容する手段。 DefinedTerm 19.8.1.3 浴槽、タンク、その他の設備からの廃棄物および溢流水は、床排水システムに直接排出するか、地域の規制要件を満たす代替方法によって排出されなければなりません。 DefinedTerm 19.1.5.3 ファンと排気口は、汚染のリスクをもたらさないように配置され、閉じたときに効果的に密閉される必要があります。 DefinedTerm 19.7.2.3 金属探知機やその他の物理的な異物検出技術は、運用の有効性を確保するために定期的にモニターおよび検証されなければならない。このプロセスは、不良資産を隔離し、拒否されたときに示すように設計されなければならない。 DefinedTerm 19.6.4.3 車両（例：トラック、バン、コンテナ）は、シールまたは他の合意された適切な装置やシステムを使用して改ざんから保護されなければならない。 DefinedTerm 19.2.5.3 洗剤および消毒剤は、規制要件に従ってラベルが付けられ、適用される法律に従って購入される適切なものでなければなりません。組織は以下を確実にする必要があります:サイトが使用承認された化学物質のリストを保持する;化学物質の使用がモニターされる;洗剤および消毒剤が19.6.3に記載されているように保持される;すべての洗剤および消毒剤に対して安全データシート（SDS）が提供される;訓練を受けた担当者のみが消毒剤および洗剤を取り扱う; そして香料入りの化学物質は、顧客の承認がある場合および適用される法律で許可されている場合を除き使用されない。 DefinedTerm 19.5.1.3 必要に応じて、施設および設備の効果的な清掃を可能にするために、温水および冷水の供給が提供されなければならない。 DefinedTerm 19.5.3.3 試験された場合、水および氷は基準規格および方法を使用して分析されなければならない。 DefinedTerm 19.2.1.3 インプット、資産、またはサービスや保管エリアで使用される設備の故障は記録され、レビューされ、その修理はメンテナンス管理スケジュールに組み込まれなければならない。 DefinedTerm 19.2.3.3 校正は、規制要件および/または機器メーカーの推奨スケジュールに従って実施されなければならない。 DefinedTerm 19.3.3 衣類と個人の持ち物 DefinedTerm 19.6.3 危険化学物質および有毒物質の保管 DefinedTerm 19.2.4.3 19.1.1.1のリスク評価で必要とされる場合、害虫活動のリスクを分析し、文書化しなければなりません。害虫活動の検査は、訓練を受けた担当者によって定期的に実施され、害虫が存在する場合は適切な対策を講じる必要があります。特定された害虫活動は、資産やインプットへの汚染リスクをもたらしてはなりません。すべての害虫管理検査と適用の記録を保持する必要があります。 DefinedTerm 19.3.1.3 切り傷、傷、または病変が露出している従業員は、インプットや資産の取り扱い、一次（食品接触）包装の取り扱い、または食品接触面に触れることを行ってはなりません。露出した体の部分にあるマイナーな切り傷や擦り傷は、色付きの金属探知可能なバンデージまたは代替の適切な防水で色付きのドレッシングで覆う必要があります。 DefinedTerm 19.2.3 校正 DefinedTerm 19.5.3 水質 DefinedTerm 19.1.3 照明および照明器具 DefinedTerm 19.2.2.3 メンテナンススタッフおよび契約業者は、すべてのメンテナンス活動が完了したら、すべての工具と破片を取り除き、適切な衛生と清掃が行われ、サイトの運用を再開する前に稼働前検査が完了するように、区域監督者およびメンテナンス監督者に通知しなければなりません。 DefinedTerm 19.4.1.3 作業区域への人員の流入は、汚染の可能性を最小限に抑えるよう管理されなければならない。 DefinedTerm 19.6.3.3 危険な化学物質と有毒物質は正しくラベル付けされ、以下のことが求められます：メーカーの指示に従ってのみ使用されること；資産やインプット、または製品接触面の汚染や危険を防ぐために管理されること；使用後、適切な保管場所に戻されること；そして国および地方の法律に準拠したものであること。 DefinedTerm 19.3.3.3 使い捨て手袋とエプロンは、休憩後、サービスエリアに再入場する際、および損傷した場合に交換するものとします。非使い捨てエプロンと手袋は、必要に応じて清掃および消毒され、使用しないときはサービスエリアに設置されたラックまたは指定された密閉容器に保管されるものとします。資産やインプットの上に置いたり、保持されてはなりません。 DefinedTerm 19.3 従業員の衛生と福利厚生 DefinedTerm 19.3.4.3 病気の明らかな兆候を示している訪問者は、資産およびインプットが取り扱われ、サービスされる区域への立ち入りを禁止されます。 DefinedTerm 19.6.1.4 インプットや資産が一時的または過剰な条件下で保管されており、商品の安全な保管に適していない場合、それらの商品の完全性にリスクがないこと、汚染の可能性や食品安全への悪影響がないことを確認するためにリスク分析を実施する必要があります。 DefinedTerm 19.1.4 検査 / 品質管理エリア DefinedTerm 19.3.4.4 訪問者は、適切な入口ポイントを通じてインプットおよび資産取り扱いエリアに出入りし、組織の手洗いおよび人員慣行要件を遵守しなければなりません。 DefinedTerm 19.4 人員管理 DefinedTerm 19.6.4.4 積み込みおよび荷降ろしドックは、積み込みおよび荷降ろし中にインプットまたは資産を保護するように設計されなければなりません。積み込みの手順は、積み込みおよび輸送中に製品および包装の完全性を維持するのに有害な条件への不要な露出を最小限に抑えるように設計されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.4 空気およびその他のガス DefinedTerm 19.2.3.4 測定、試験、または検査機器が校正不良であることが判明した場合、潜在的に影響を受けるインプットおよび資産の解決に対処するための手順を文書化し、実施しなければならない。 DefinedTerm 19.3.4 訪問者 DefinedTerm 19.2.4.4 害虫活動によって汚染されたインプットおよび資産は効果的に処分され、害虫の侵入源を調査し解決する必要があります。処分、調査、および解決の記録を保持する必要があります。 DefinedTerm 19.2.5.4 洗剤および消毒剤は、製造業者の指示に従って正しく混合され、使用に適した容器に保持され、明確に識別されなければならない。混合濃度は検証され、記録が保持されなければならない。 DefinedTerm 19.3.3.4 保護衣は、食品安全の脅威を与えず、容易に清掃できる素材で製造されなければなりません。すべての保護衣は、使用後または汚染を制御する頻度で清掃され、微生物や交差接触アレルゲンの汚染を防ぐために清潔で使用可能な状態で保持されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.1.4 サイト監督者は、インプット、資産、またはサービスおよび保管エリアにおいてメンテナンスや修理が行われる際に通知され、これらの活動が製品安全に潜在的な脅威を与える場合（例：電線の破片、損傷した照明器具、緩んだ上部の備品）、その旨を知らされる必要があります。可能な場合、メンテナンスは稼働時間外に実施されるべきです。 DefinedTerm 19.1.2.4 ダクト、コンジット、およびオーバーヘッドパイプは、インプットおよび資産、製品接触面の汚染を防ぎ、清掃の容易さを考慮して設計および構築されなければならない。 DefinedTerm 19.3.5.4 必要に応じて、十分な数のシャワーが人員の使用のために提供されなければならない。 DefinedTerm 19.6.4 積載、輸送、荷降ろしの実践 DefinedTerm 19.7.1.4 機器のガラス製計器ダイヤルカバーおよびMIG温度計は、各シフトの開始時に損傷がないことを確認するために点検されなければならない。 DefinedTerm 19.2.4 害虫予防 DefinedTerm 19.6.3.4 水の継続的な衛生管理、加工助剤、または機器や表面の緊急清掃に使用される化学薬品の日常供給は、サービスエリア内または近接する場所に保持されることがありますが、化学薬品保管施設へのアクセスは認可された人員のみに制限されている必要があります。 DefinedTerm 19.7.2.4 異物検出装置の検査、これによって拒否または除去されたインプットまたは資産、および検査から生じた是正措置および予防措置の記録を保持しなければなりません。 DefinedTerm 19.8.1.4 トロリー、車両廃棄物処理装置、収集ビン、および保管エリアは、害虫やその他の害獣を引き寄せないように、使用可能な状態で維持され、定期的に清掃および消毒されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.2.4 高リスクのサービスエリアに入る前に手を洗うよう指示する適切な言語の標識は、休憩室、休憩室の出口、トイレ、外の食事エリアにおいて、目立つ位置に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.5.1.4 施設内での水の供給は、飲料水が汚染されないことを保証しなければなりません。可能であれば、逆流防止システムのテストは少なくとも年に一度実施され、記録を保持しなければなりません。 DefinedTerm 19.5 水、氷、空気供給 DefinedTerm 19.1.5 換気 DefinedTerm 19.2.5.5 Cleaning-in-place (CIP) システムを使用する場合、インプット、資産、または関連する材料に化学的汚染のリスクを与えてはなりません。効果的な洗浄を保証するためにクリティカルなCIPパラメータは定義され、モニターされ、記録されなければなりません（例：使用される化学物質と濃度、接触時間、温度）。スプレーボールを含むCIP機器は維持され、CIP機器への変更は妥当性確認される必要があります。CIP活動に従事する人員は効果的に訓練されなければなりません。 DefinedTerm 19.6.3.5 農薬や洗浄用化学薬品を含む有害化学物質や有毒物質を取り扱う職員は次のことを行う必要があります：有害化学物質や有毒物質の目的、保管、取り扱い、使用について十分な訓練を受けること;応急処置装置と個人用保護具 (PPE) を提供されること;適切な識別、保管、使用、廃棄、清掃の要件を遵守することを確保すること;該当するすべての法的基準を満たすこと。 DefinedTerm 19.2.1.5 必要に応じて行われる一時的な修理は、食品安全リスクを引き起こしてはならず、定期点検（2.5.2.2を参照）および清掃プログラムに含まれるものとします。一時的な修理が恒久的な解決策とならないように、完了に向けた計画が策定されている必要があります。 DefinedTerm 19.3.2.5 手袋を使用する場合、スタッフは上記の手洗い方法を維持しなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5 清掃と衛生管理 DefinedTerm 19.2.4.5 資産およびインプットの取扱いおよび保管エリアには、動物を許可してはならない。 DefinedTerm 19.1.2.5 インプットおよび資産の処理、サービス、保管エリアにある枠を含むウィンドウは、破損防止素材で作られている必要があります。すべての外部ウィンドウ、ドア、およびその他の開口部は、閉じたときに効果的に密閉され、ほこりの侵入を防ぐ必要があります。 DefinedTerm 19.5.1.5 非飲用水の使用は以下のように管理されなければならない：飲用水と非飲用水のライン間で交差汚染がないこと；非飲用水の配管および出口が明確に識別されていること；そしてホース、蛇口、およびその他の類似の汚染源が逆流または逆サイフォンを防ぐように設計されていること。 DefinedTerm 19.3.3.5 ラックは、従業員がサービスエリアを離れる際に防護服を一時的に保管するために提供され、従業員の出入口や手洗い設備の近くまたは隣に設置されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.5 ガラスや類似の材料が破損した場合、影響を受けたエリアは隔離され、清掃され、徹底的に点検（清掃機器や履物を含む）され、適切に責任を持つ者によって運転開始前にクリアされなければなりません。 DefinedTerm 19.3.5 スタッフ用設備（更衣室、トイレ、休憩室） DefinedTerm 19.6.1.5 インプットまたは資産に対する代替または一時的な管理措置の有効性を検証するための記録が利用可能でなければなりません。 DefinedTerm 19.2.3.5 校正された測定、試験、検査機器は、損傷および無許可の調整または使用から保護されなければならない。 DefinedTerm 19.8.1.5 すべての固形廃棄物の処分に対して適切な措置が講じられるものとする。 DefinedTerm 19.6.4.5 荷降ろしの実践は、製品および包装の完全性を維持するのに有害な条件に対するインプットまたは資産の不必要な露出を最小限に抑えるように設計されなければならない。 DefinedTerm 19.7.2.5 異物混入のすべてのケースにおいて、影響を受けたバッチまたはアイテムは隔離、検査、手直し、または廃棄されるものとします。処分の記録は維持されなければなりません。 DefinedTerm 19.3.5.5 トイレは次のように設計および建設されなければなりません：インプットまたは資産サービスのアプリケーションや操作から分離され、スタッフがアクセスできるように設計および建設されていること;製品サービスエリアから隣接する部屋または外部からアクセスできること;最大人数のスタッフに対して十分な数であること;簡単に清掃および維持できるように建設されていること;保護服、外衣、その他のアイテムを保管するエリアの内部または近くに配置されていること。 DefinedTerm 19.6 受入、保管、および輸送 DefinedTerm 19.1.6 設備および器具 DefinedTerm 19.6.3.6 サイトは、空のもの、旧式のもの、未使用の化学物質、農薬、有毒物質、および容器を規制要件に従って処分し、一次容器が以下であることを確認する必要があります：再利用されないこと;収集前に分別され、確実に保持されること; および承認された業者を通じて処分されること。 DefinedTerm 19.5.1.6 水がサイトで保持されている場合、貯蔵施設は汚染を防ぐために適切に設計、建設され、定期的に清掃されなければなりません。 DefinedTerm 19.7.1.6 インプットおよび資産の運用や取り扱いエリアで使用される木製パレットやその他の木製用具は、その目的のために専用され、清潔で良好な状態に保たれなければなりません。それらの状態は定期的な検査の対象となります。 DefinedTerm 19.2.4.6 19.1.1.1のリスク評価により必要とされる場合、インプットまたは資産、歩行者、トラックのアクセスに使用される食品取扱エリアの外部ドア（オーバーヘッドドックドアを含む）は、以下の方法のうち少なくとも1つまたは組み合わせにより害虫の侵入を防ぐよう設計および維持されなければなりません：自動閉鎖装置;効果的なエアカーテン;害虫防止スクリーン;害虫防止アネックス;ドッキングエリアでのトラック周囲の適切なシーリング。 DefinedTerm 19.3.5.6 衛生排水は、敷地内の他の排水と接続してはならず、規制に従って浄化槽または下水道システムに導かれるものとします。 DefinedTerm 19.2.1.6 製品接触機器および資産接触機器上に位置する機器は、食品グレードの潤滑剤で潤滑され、その使用は製品の汚染を最小限に抑えるように管理されなければならない。 DefinedTerm 19.1.2.6 インプット、資産は、製品の汚染を防ぐために構築され維持されている天井またはその他の許容される構造を備えたエリアで処理および取り扱われるものとします。ドロップ天井がある場合は、害虫活動のモニタリングを可能にし、清掃を容易にし、ユーティリティへのアクセスを提供できるように構築されなければなりません。 DefinedTerm 19.2.5.6 清掃機器、COPタンク、ツール、ラック、および洗浄と衛生プログラムを支援するために使用されるその他のアイテムは、インプットまたは資産サービスエリアの機器、保管エリア、および使用されるツールや器具の汚染を防ぐ方法で明確に識別され、保持され、維持されなければなりません。トイレ清掃に使用されるツール/機器は、サービスエリアの清掃には使用されてはなりません。 DefinedTerm 19.8.1.6 該当する場合、商標付きの高リスクと見なされる廃棄物の取り扱いに関する文書化された手順が確立されている必要があります。この手順には、少なくとも以下が含まれます：これらの材料の管理された廃棄;契約された廃棄サービスが使用される場合の廃棄プロセスの定期的なレビュー;破壊記録の維持。 DefinedTerm 19.2.3.6 校正が必要な測定、試験、および検査機器のディレクトリと校正試験の記録を維持しなければならない。 DefinedTerm 19.2.4.7 適用される場合、電気昆虫駆除装置、フェロモン、その他のトラップや餌は、インプットや資産、または保管エリアに汚染リスクを与えないように配置および操作されなければなりません。毒性のある殺鼠剤の餌は、資産やインプットの保管エリアや運用エリア内で使用してはなりません。 DefinedTerm 19.3.5.7 製品の運用エリアから離れた場所に別の休憩室を設けるものとする。休憩室は次の条件を満たす必要がある：換気が良く、十分な照明があること;一度に最大人数の人員が座れるように、十分なテーブルと座席が提供されていること;食器を洗うための温水と冷水が供給されるシンクが備えられていること;食品を保存または加熱し、必要に応じてノンアルコール飲料を準備できるように冷蔵および加熱設備が備えられていること; そして清潔に保たれ、廃棄物や害虫がないこと。 DefinedTerm 19.1.2.7 インプットおよび資産サービスエリアの階段、キャットウォーク、プラットフォームは、製品汚染のリスクを呈さないように設計および構築されなければなりません。露出した食品製品の表面の真上にあるオープングレートは許可されていません。 DefinedTerm 19.1.7 敷地および道路 DefinedTerm 19.2.5.7 適切に装備された区域を、製品容器やその他の器具を洗浄するために指定します。これらの洗浄作業の区域は、製造工程、設備、インプットや資産に干渉しないように管理されなければなりません。清掃済みの器具を保管するためのラックとコンテナは、必要に応じて提供されます。 DefinedTerm 19.7 機能の分離 DefinedTerm 19.7.1.7 設備上の緩んだ金属物、設備カバー、および頭上構造物は、危険を呈さないように取り除くか、しっかりと固定する必要があります。 DefinedTerm 19.6.3.7 危険物の流出が発生した場合、サイトは次のことを行うものとします。流出が適切に封じ込められるように、流出清掃指示を持つこと。PPE、流出キット、および清掃機器を備えること。 DefinedTerm 19.8.1.7 廃棄物は処分前にサイト内で保持され、適切に害虫対策が施され、危険をもたらさない場所にある別の保管施設に保持されなければならない。 DefinedTerm 19.8.1.8 サービスおよびインプットや資産取り扱いエリアからのすべての液体廃棄物の処理には、適切な措置が講じられなければならない。液体廃棄物は、サービス環境から継続的に除去されるか、処分前に指定された保管エリアで蓋付き容器に保管され、危険をもたらさないようにしなければならない。 DefinedTerm 19.8 廃棄物処理 DefinedTerm 19.7.1.8 ナイフおよび切断器具は管理され、清潔に保たれ、適切に維持されなければなりません。製造または保管エリアでは、スナップオフブレードを使用してはなりません。 DefinedTerm 19.3.5.8 屋外の食事エリアが提供されている場合、清潔に保ち、廃棄物を除去し、汚染（害虫を含む）の持ち込みの可能性を最小限に抑える方法で管理されるべきです。 DefinedTerm 19.2.5.8 稼働前の点検は、清掃および衛生管理作業の後に実施され、インプットまたは資産サービスエリア、製品接触面、設備、スタッフ用アメニティ、衛生施設、その他の重要なエリアが生産開始前に清潔であることを確認するために行われます。稼働前の点検は、資格のある担当者によって実施されなければなりません。 DefinedTerm 19.8.1.9 廃棄物マネジメントの有効性のレビューは、定期的なサイト検査の一部を形成するものとし（2.5.2.2を参照）、これらの検査の結果は関連する検査報告書に含まれるものとします。 DefinedTerm 19.7.1.9 ガスケット、ゴム製インペラー、その他の経年劣化する可能性のある材料で作られた設備は、定期的な頻度で点検されなければならない（2.5.2.2を参照）。 DefinedTerm 19.2.5.9 スタッフのアメニティ、衛生施設、およびその他の重要なエリアは、清潔さを維持するために定められた頻度で点検されなければならない。 DefinedTerm 19.2.5.10 清掃手順の有効性を検証するための責任、頻度、および方法は文書化され、実施されなければならない。稼働前の衛生検査、清掃および衛生活動、検証活動の記録は維持されなければならない。