https://schema.org Certification 食品安全コード: 食品セクターパッケージの製造、第10版 私たちの食品包装製造コードは、食品包装の製造に食品セクターカテゴリーに適用できます。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-packaging.png?sfvrsn=6d1233bd_9 Organization SQFI (Safe Quality Food Institute) https://www.sqfi.com FSC 27 - 食品セクター包装の製造 DefinedTermSet モジュール 2: システム要素 DefinedTerm 2.4.8.1 (M) ペット食品製造プロセスおよび製造プロセスに影響を与える直近の周辺地域に対して、必要なモニタリングプログラムのレベルを決定するためのリスクベースの環境評価を実施しなければならない。環境モニタリングプログラムは、毎年または製品の安全性に影響を及ぼす傾向やその他の変化が発生した際に評価されなければならない。 DefinedTerm 2.4.7.1 製品のリリースに関する責任と方法は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は、製品が承認された担当者によってリリースされることを保証しなければならない。 DefinedTerm 2.6.1 製品識別 (必須) DefinedTerm 2.4.1 飼料および食品法 (Mandatory) DefinedTerm 2.9.1 トレーニングプログラム（必須） DefinedTerm 2.5.2.1 食品安全管理の検証方法、責任、および基準、前提条件プログラムや重要管理点を含め、意図したとおりに運用されていることを文書化し、実施する必要があります。適用される方法は次のとおりです:責任ある担当者が監視活動の適切な完了を示すために、各検証された記録を承認することを保証する;適合証明書、分析証明書、保証書、および/または食品接触包装を含むすべての入力の検査とテストの検証を要求すること; そして上記の管理がない場合、包装から食品内容物への潜在的な化学物質の移行がないことの確認を含めること。 DefinedTerm 2.6.4.1 危機管理計画は、サイトが安全なペット食品を提供する能力に影響を与える可能性のある既知の危険を文書化し、そのような危機に対処するためにサイトが実施する方法を概説しなければならない。危機管理計画には、少なくとも以下が含まれていなければならない：意思決定、監督、および危機管理インシデントから生じる行動の開始を担当する上級管理者;危機管理チームの選定;対応が製品の安全性を損なわないようにするために実施された管理;危機に対する対応によって影響を受けた製品を隔離および特定するための手段;リリース前にペット食品の受容性を検証するために講じられた措置;サプライチェーンの顧客を含む、最新の危機警報連絡先リストの準備と維持;法的および専門的なアドバイスの情報源; および内部コミュニケーション、および当局、外部組織、メディアとのコミュニケーションの責任。 DefinedTerm 2.7.1.1 食品防衛の脅威評価を実施し、破壊行為やテロリストのような事件によって引き起こされる可能性のある脅威を特定するものとする。この評価は、内部および外部の脅威を考慮に入れるものとする。 DefinedTerm 2.4.6.1 包装または製品の回収方法や責任（すなわち、再調整、再加工など）について、製品の安全性や完全性が損なわれないようにするための方法が文書化され、実施されなければならない。適用される方法は、回収が以下を確実にするものでなければならない：資格のある担当者によって監督されること;明確に識別され、追跡可能であること;サイトの食品安全計画に従って処理されること; および2.4.7で要求される通りにリリースされること。食品アレルゲンを含む製品の回収は、製品の安全性と完全性が維持される条件下で行われなければならない。 DefinedTerm 2.3.3.1 製品安全に影響を与える第三者の保管および流通施設および契約サービスプロバイダーとのすべての合意は文書化され、以下を含む必要があります：すべての食品安全要件が満たされることを保証する情報；および提供される製品およびサービスの完全な説明。 これらの合意は両当事者によって承認され、関連する担当者に伝達され、最新の状態に保たれる必要があります。 DefinedTerm 2.2.1.1 サイトは、認証の範囲に関連するSQF食品安全コードの要件を満たすために使用されるすべての文書が確立され、実施され、維持され、最新の状態に保たれ、関連する担当者に提供されることを保証しなければならない。文書には、規制の限界/主張および食品安全をサポートまたは影響する生産およびプロセス制御手順と仕様が含まれている必要がある。文書は電子形式および/またはハードコピー形式であることができる。 DefinedTerm 2.6.1.1 原材料および包装材料、仕掛品、プロセス入力、再生材料、食品セクターの包装を特定する方法と責任は、以下を確実にするために文書化され、実施されなければならない:受領、生産、保管、出荷のすべての段階での明確な識別；印刷またはラベル付けが顧客の仕様および/または規制要件に従って完了すること。これには、アレルゲンを含む食品セクターの包装が製造される生産ラインおよび設備で製造された製品の規制要件に従った識別およびラベル付けが含まれなければならない。 DefinedTerm 2.9.1.1 トレーニングプログラムは文書化され、最低限以下の事項が実施されるべきです:SQFシステムの効果的な実施に不可欠な機能を遂行するために必要な能力を持つことを確実にするために、従業員のトレーニングニーズを確立する;適用されるトレーニング方法を特定する;製品が法的、顧客、会社およびSQF Codeの要件を満たすことを確実にするために、従業員が理解できる言語で適切なトレーニングとトレーニング資料を提供する;トレーニングが実施される頻度を決定する;受講者が必要なタスクを完了する能力があることを検証に含める; および従業員のリフレッシャートレーニングニーズを特定し、実施するための条項を含める。 DefinedTerm 2.8.2.1 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.7.1 食品防御（必須） DefinedTerm 2.6.2.1 製品を追跡するために使用される方法と責任は文書化され、次を確実にするために実施されるものとする：生産国および販売予定国のすべての規制要件への遵守;完成品が顧客への少なくとも1ステップ先まで追跡可能であること;原材料、成分、フィードコンタクト包装、および加工助剤を含むその他の投入物が、プロセスから製造供給者まで少なくとも1ステップ戻って追跡可能であり、すべての受領日を含む文書があること;製品が再加工される場合にトレーサビリティが維持されること（2.4.6を参照）; および製品追跡システムの有効性が少なくとも年に一度テストされ、異なるシフトからの製品およびさまざまな製品に使用される材料（バルク材料を含む）や、広範な顧客に出荷される製品について実施されること。 DefinedTerm 2.5.1 妥当性確認と有効性（必須） DefinedTerm 2.3.2.1 原材料および包装材料、食品セクターの包装仕様の開発、管理、承認に関する方法と責任は文書化されなければならない。 DefinedTerm 2.7.2.1 サイトの食品詐欺に対する脆弱性を特定するための方法、責任、および基準は、入力の代替、完成品の誤表示、希釈、または偽造への感受性を含め、文書化され、実施され、維持されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1.1 サイトは、顧客への納品時に完成品が以下を遵守していることを保証しなければならない:生産地および販売予定地（判明している場合）の地域に適用される食品安全法および規制；顧客および会社の要件。 これには、生産中の衛生状態の維持に適用される法的要件、最大残留限界、食品安全、包装、製品説明、正味重量、栄養、アレルゲン（該当する場合）、添加物のラベル表示、アイデンティティ保存食品のラベル表示、食品法に基づいてリストされたその他の基準、および関連する確立された業界の実践コードの遵守が含まれる。 DefinedTerm 2.8.1 アレルゲンリスク評価（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.2.2.1 文書管理を維持し、担当者が最新の要件と指示にアクセスできるようにする方法と責任は文書化され、実施されなければならない。最新の食品安全文書は維持され、文書が改訂された際には関連する担当者に変更が伝達されなければならない。 DefinedTerm 2.3.4.1 同一企業所有下の緊急サプライヤーおよびサプライヤーを含む、サプライヤーの選定、評価、承認、および監視の方法と責任は、文書化され、実施され、少なくとも以下を含む必要があります。サプライヤーの過去の実績;供給された製品のリスクレベル（例：アレルゲン含有、即食、国外サプライヤー）;合意された仕様;サプライヤーによって実施された食品安全管理の概要;承認の付与およびサプライヤーのステータスを確認する方法;サプライヤーのパフォーマンスを監視する方法と頻度;包装を含む供給された製品の検証の方法と頻度; サプライヤーの連絡先詳細; および動物、魚、シーフードサプライヤーの禁止物質の管理（例：医薬品、獣医薬、重金属および農薬）。 DefinedTerm 2.1 経営陣のコミットメント DefinedTerm 2.5.1.1 すべての適用可能なSQFプログラムの要素の効果を確保するための方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければならない。適用される方法は、食品安全計画（2.4.3.12を参照）を含む食品安全の限界が、実施時に効果的であり、変更が発生した場合には規制基準によって再検証または正当化されることを検証しなければならない。 DefinedTerm 2.1.2.1 SQFシステムは、サイト管理によって少なくとも年に一度レビューされ、以下を含む必要があります:食品安全管理システム文書の変更（例: 方針、手順、仕様書、食品安全計画、食品安全方針）;年次システムテストの結果（例: 食品防御、危機管理、リコール、製品追跡）;食品安全管理システムに関連する傾向（例: 審査および検査の所見、苦情、害虫防除プログラム）;食品安全文化評価計画に向けたパフォーマンス;食品安全目標および測定に対するパフォーマンス;リコールおよび規制問題のレビュー;すべてのハザード分析およびリスク評価の更新; および前回の管理レビューからのフォローアップアクション項目。 DefinedTerm 2.5.3.1 問題および不適合がどのように調査され解決されるかを示す責任と方法は、文書化され実施されなければならない。これには、重要な食品安全限界の逸脱、苦情、内部および外部の審査および検査での発見、不適合製品および機器、年次テストおよびレビュー中に発見された欠陥、検証および妥当性評価活動、撤回およびリコール、規制違反、食品安全システムの悪化傾向が含まれるが、これらに限定されない。この手順には、最低限、以下を含めなければならない:特定された問題に対処するための修正の使用（該当する場合）；調査して根本原因を特定するために使用される分析方法；根本原因に対処するために必要な是正および予防措置を決定し実施するプロセス；再発防止のために実施された措置の有効性の検証；および結果を関連するサイト管理および担当者に伝えること。 DefinedTerm 2.4.5.1 受領、保管、生産、梱包、再梱包/再選別、取り扱い、または配送中に検出された不適合製品、農業投入物、および包装を処理する責任と方法は、文書化され実施されなければならない。適用される手順は以下を確実にする:i. 不適合製品が特定され、隔離され、評価/査定され、または処分され、誤用や完成品の完全性へのリスクを最小限に抑える方法で行われること;ii. 関連するすべてのスタッフが、サイトの隔離および解放要件を認識しており、隔離状態に置かれた製品に適用されること; そしてiii. 状態が不明なすべての製品がこのプロセスに含まれること。 DefinedTerm 2.5.4.1 内部審査のスケジュールと実施に関する方法と責任は文書化され、実施されなければならない。内部審査は少なくとも年に一度は実施されなければならない。適用される方法は以下を確実にする:内部審査を実施する人員が、可能な限り審査対象の機能から独立していること;すべての適用可能なSQF食品安全コードの要件が、現在のSQF審査チェックリストまたはすべての適用要件をカバーする類似のツールに従って審査されること;客観的証拠が記録され、適合性および/または不適合性が検証されること;内部審査中に特定された欠陥または潜在的欠陥を示す傾向に対する根本原因分析、修正、および是正予防措置が2.5.3に従って行われること; そして審査結果が、2.5.3に従って実施された措置の有効性を実施および検証する責任を持つ関連するサイト管理および人員に伝達されること。 DefinedTerm 2.1.1.1 シニアサイトマネージャーによって署名された食品安全ポリシーが確立され、維持されなければならず、少なくともすべてのサイト管理者のコミットメントを以下に示します。すべての顧客および規制要件に準拠した安全なペットフードを供給すること;サイト内でポジティブな食品安全文化を確立し、維持すること;サイトの食品安全管理システムを確立し、継続的に改善すること; およびこのポリシーをすべてのスタッフに理解できる言語で効果的に伝えること。 DefinedTerm 2.3.1.1 受け取った、保管された、そして配布を目的としたすべての製品の取り扱いおよび保管要件は、文書化され、最新で、サイトおよび必要に応じて顧客によって承認されなければなりません。要件には、汚染リスクを防ぐための適切な保管が含まれます。製品要件は関連するスタッフがアクセスできるようにし、該当する場合には以下を含めます：微生物、化学的、および物理的な限界;温度要件;包装要件;保管、配布、および取り扱い条件; および製品の保存期間。 新製品の取り扱いは、要件が達成できることを確認するために評価されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全マネジメントシステム（Mandatory） DefinedTerm 2.4.2.1 SQF食品安全コードのモジュール5に記載されている適正業界規範は、食品安全がどのように管理され、保証されるかを示す認証の範囲に適用され、文書化され実施されなければなりません。サイトは、非適用の正当性または食品安全が損なわれないことを保証する代替管理措置の有効性の証拠を示す文書化されたリスク評価を提供しなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3.1 このサイトは、食品安全管理システムの効果的な実施、維持、および継続的な改善を示すために、関連する適切な記録を必要に応じて保持しなければならない。記録の維持と保管の方法と責任は、文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1 管理責任 (Mandatory) (Core Clause) DefinedTerm 2.6.3.1 製品の撤回またはリコールに使用される方法と責任は文書化され、実施されなければならない。手順は以下を含む:製品の撤回またはリコールを開始、管理、調査する責任を持つ人員を特定する;実施すべき管理手順を記述する;法的、規制、および専門家の助言の情報源を文書化する;必須のトレーサビリティ情報を提供する;サイトの範囲外のプログラムへのリスクを含む; そしてインシデントの性質について、適切かつ迅速に人員、顧客、消費者、規制当局、および他の重要な機関に通知するためのコミュニケーション計画を概説する。 DefinedTerm 2.1.3.1 サイトで保管または取り扱われた製品に起因する、顧客、消費者、および当局からの食品安全に関する苦情の処理、調査、および解決に関する方法と責任は文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.3.1 新製品と商業化 DefinedTerm 2.8.1.1 リスク分析を実施して、人間へのアレルギーリスクを特定しなければならない。分析によりアレルゲンが人間へのリスクであると特定された場合、サイトは適切な管理措置を特定する緩和計画を確立しなければならない。人間用グレードのペット食品を製造または主張するサイトは、SQF食品安全コード：食品製造、アレルゲン管理プログラムの要件に従わなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全計画は、Codex Alimentarius Commissionの「一般食品衛生規範」の最新バージョンで特定された手順に従って作成されなければならない。食品安全計画は効果的に実施および維持され、サイトがSQF認証の範囲に含まれる製品または製品グループとそれに関連するプロセスの食品安全をどのように管理し保証するかを概説しなければならない。認証の範囲に含まれるすべての製品をカバーするために、複数の食品安全計画が必要な場合がある。 DefinedTerm 2.3.6.1 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.5.1 サイトは、ペット食品安全または食品安全システムに影響を与える可能性のある変更を評価する手順を文書化し、実施しなければならない。これには、一時的、緊急、計画外、または是正措置プロセスの結果として行われた変更が含まれる。コントロールが依然として効果的であることを確認するためである。この手順には、最低限、以下の変更が含まれるものとする:認証の範囲に含まれる製品の製品配合および製造プロセス;材料、成分、ラベル、その他の投入物、または設備;原材料および包装、化学薬品、加工助剤、契約サービス、完成品の仕様; および重要管理限界を含む食品安全計画。 変更は確認または検証され、必要に応じて文書化され、伝達され、ペット食品安全が維持される時間枠で行われなければならない。 DefinedTerm 2.4.4.1 材料、製品、およびその他の食品安全関連の評価のサンプリング、検査、および/または分析の方法、責任、および基準は文書化され、実施されなければならない。サンプリング、検査、分析は全国的に認められた方法で実施されなければならない。全国的に認められた方法と同等であることが検証された代替方法を使用することができる。 DefinedTerm 2.3.3.2 契約生産者およびパッカーの製品およびプロセス、ならびに第三者の保管および流通施設について、サイトはそれらが関連するSQF食品安全コードに準拠していることを確認しなければなりません。確認は、リスクレベルに関連して、サイト、第三者機関、またはその他の適切な手段による審査を通じて行われます。サイトは、契約製造および/または契約保管された製品の食品安全リスクレベルを決定し、文書化しなければなりません。 DefinedTerm 2.8.2 この条項は、選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.1.2 関連する法律および規制、科学的および技術的な進展、新たな食品安全問題、関連する業界の実践コードの変更について、サイトが情報を得るための方法と責任は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 2.5.2.2 サイトおよび設備の定期的な検査は、食品安全計画、適正製造規範、および施設と設備の保守が食品安全要件に準拠していることを確認するために計画され、実施されなければならない。 DefinedTerm 2.2 文書と記録 DefinedTerm 2.1.2 マネジメントレビュー（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.2.3.2 記録は判読可能で、すぐにアクセスでき、検索可能であり、不正アクセス、紛失、損傷、劣化を防ぐために安全に保管されなければならない。保持期間は、顧客、法的、規制要件に準拠し、最低でも製品の保存期間、またはそれより長い場合は配信媒体（例: カプセル、コーティング、サシェ）の保存期間、または保存期間が存在しない場合はサイトによって設定される。 DefinedTerm 2.4.6.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.1.2 新製品の配合、製造プロセス、および製品要件の履行は、製品の安全性を確保するために必要に応じて、サイト試験および製品テストによって確立、検証、および確認されるものとします。製品の配合は、意図された用途を満たすことを確実にするために、許可された者によって開発されるものとし、最小および最大の栄養価および薬効価（例：ビタミンD、チアミン、ライフステージ、種、動物のサイズ、または品種）を含む必要があります。必要に応じて、賞味期限試験を実施して、新製品の次の事項を確立および検証するものとします:「賞味期限」の設定を含む準備、取り扱い、保管要件;微生物学的基準;食品接触包装の適合性;顧客要件;限定成分の主張を含むラベル要件; そして原材料が「食品/ペットフード」と見なされるか、製造国および使用国または販売予定国の規制当局によって安全と認められていることを確認する。 DefinedTerm 2.6.3.2 製品の撤回およびリコールシステムは、正確性と完全性についてレビューされ、少なくとも年に一度、テストされ、効果的であることが検証されなければならない。テストにはリコールプログラムのすべてのコンポーネントが含まれるものとする。 DefinedTerm 2.3.6.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好農業規範は、必要な結果を達成することを確認しています。（該当するモジュール7、8、10、18に従って） DefinedTerm 2.4.5.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.7.1.2 食品防御計画は、脅威評価（2.7.1.1を参照）に基づいて文書化され、実施されなければならない。食品防御計画は、適用される規制要件を満たし、破壊行為による食品の不正を防ぐための方法、責任、および基準を含まなければならない。実施される方法は、公衆衛生の脅威を軽減し、最低限以下を確保する:指定されたアクセスポイントを通じて、許可された人員のみが生産設備および車両、生産および保管エリアにアクセスできること;重要な生産ポイントの保護;投入物、包装（ラベルを含む）、進行中の作業、その他の生産投入物、設備、および危険な化学物質の安全な受け取りと保管;完成品が安全な保管および輸送条件下で保持されること; そして施設への人員、請負業者、および訪問者のアクセスが記録され、管理されること。 DefinedTerm 2.1.2.2 サイト管理は少なくとも毎月更新され、以下を含む必要があります：SQFシステムの実施または維持に影響を与える事項（例：CCPの逸脱、ラベル変更、規制問題、悪化傾向）；是正措置、および是正予防措置；内部および外部審査の結果；および食品安全に関する苦情。 DefinedTerm 2.4.3.2 食品安全計画は、関連する材料、包装、加工補助剤、製品、および関連プロセスに関する技術、保管および流通、工学の知識を持つ人員を含む学際的なチームによって開発および維持されなければなりません。関連する専門知識がサイトにない場合、食品安全チームを支援するために他の情報源から助言を得ることができます。チームリーダーはHACCPの訓練を受けていなければなりません。 DefinedTerm 2.4.2 適正製造基準（Mandatory） DefinedTerm 2.4.4.2 内部試験所は、技能試験を含むISO/IEC 17025の適用要件に従って運営されなければならない。 DefinedTerm 2.9.1.2 トレーニングは以下に関与するすべてのスタッフに提供されなければならない:食品防御、食品偽装、および食品安全計画の開発と維持;重要管理点の監視;根本原因分析を含む是正措置プロセスの実施;内部審査の実施; およびSQFコードの効果的な実施と維持のために重要とされる他のタスク。 トレーニングの一環として能力を評価する手段が含まれなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.2 サイト管理者は、サイト内でSQF食品安全システムのすべての要件が実施され維持されることを確実にする、前向きな食品安全文化を構築しなければなりません。すべての職員は以下を行わなければなりません:自分の食品安全および規制上の責任を理解し、果たすこと;実際または潜在的な食品安全問題について管理者に通知すること;自分の業務範囲内で食品安全問題を解決するために行動すること;食品セクターの包装の生産と安全な取り扱いに対するコミットメントを示すこと。 DefinedTerm 2.3.4.2 サプライヤー審査はリスクに基づいて行われ、適用される規制および食品安全要件に精通した担当者によって実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.7.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.6.1.2 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.2 仕様 (コア条項) DefinedTerm 2.6.4.2 危機管理計画は、新たな脆弱性が特定された際に見直し、更新し、少なくとも年に一度はテストおよび検証されなければならない。テストには、食品安全に影響を与える危機管理プログラムのすべてのコンポーネントが含まれなければならない。 DefinedTerm 2.1.3.2 苦情データの傾向は調査および分析されなければならない。2.5.3に概説されているように、すべての悪化傾向および重大なインシデントについて、根本原因分析および是正措置プロセスが完了されなければならない。 DefinedTerm 2.2.2 文書管理（Mandatory） DefinedTerm 2.3.2.2 水産養殖材料および包装に関する仕様書および/または説明書は、投入物、添加物、有害化学物質、加工助剤、完成品の安全性に影響を与える包装を含むがこれに限定されず、文書化され最新の状態に保たれなければならない。 DefinedTerm 2.7.2.2 食品詐欺緩和計画は、特定された食品詐欺の脆弱性がどのように管理されるかを明記し、原材料の特定された食品安全の脆弱性を含めて開発および実施されなければならない。 DefinedTerm 2.4.8.2 環境モニタリングプログラムの責任と方法は文書化され、実施され、環境サンプリングおよびテストスケジュールを含むものとします。最低限、以下を含める必要があります:サイトのハザード分析に基づいてテストする適用可能な病原体または指標生物を詳細に記載すること;採取するサンプルの数とサンプリングの頻度を一覧にすること;サンプルを採取する場所および必要に応じた場所のローテーションを概説すること;受入基準を特定すること; そして高いまたは望ましくない結果を処理する方法を説明すること。 DefinedTerm 2.7.2 食品詐欺 (Mandatory) (Core Clause) DefinedTerm 2.8.1.2 アレルゲン物質が意図的または意図せず存在する可能性がある場合、材料およびラインの変更間の製品接触面の清掃と衛生は、リスクおよび法的要件に適合し、効果的であり、文書化され、実施され、潜在的なターゲットアレルゲンをすべて除去して交差汚染を防ぐのに十分である必要があります。適切な場合にはエアロゾルを含む製品接触面からの交差接触を防ぐためです。適切なアレルゲンの清掃と消毒または隔離が不可能な場合は、別の取り扱いおよび生産設備を提供する必要があります。 DefinedTerm 2.5.2 検証アクティビティ（必須） DefinedTerm 2.6.2 製品トレース (必須) DefinedTerm 2.5.2.3 検証活動、完了頻度、および各活動に責任を持つ担当者を概説した検証スケジュールを作成し、実施するものとします。 DefinedTerm 2.3.3 契約合意 DefinedTerm 2.2.3.3 すべての年間要件の完了をサポートするための記録は、関連する文書（例：根本原因の方法論、修正、是正および予防措置）を含め、最低限以下を維持しなければならない：経営レビュー（2.1.2を参照）；内部審査（2.5.4を参照）；食品防御脅威評価および予防計画レビュー（2.7.1を参照）；食品防御テスト（2.7.1を参照）；食品詐欺脆弱性評価および緩和計画レビュー（2.7.2を参照）；トレーサビリティテスト（2.6.2を参照）；危機管理テスト（2.6.4を参照）；リコールテスト（2.6.3を参照）；およびプロセスフローを含む食品安全計画レビュー（2.4.3を参照）。 DefinedTerm 2.9.1.3 指導は、以下のプログラムまたは計画の効果的な実施と維持に関与するすべての関連する従業員および請負業者に、最低限提供されなければならない：アレルゲン管理;食品詐欺の軽減;食品防御;環境モニタリング;リコール;トレーサビリティ;危機管理;サプライヤーおよび共同製造者の審査;包装、仕掛品、完成品を含むすべての原材料のサンプリングとテスト;個人衛生; 設備およびサイトの清掃、消毒、および維持管理; および 屠殺前の動物福祉および検査。 DefinedTerm 2.7.1.3 食品防御脅威評価および予防計画は、効果的な実施のために、少なくとも年に一度、または脅威評価で定義された脅威レベルが変わったときにテストされ、見直されなければならない。 DefinedTerm 2.3.1.3 新規および既存のすべての動物生産/プロセスのプロセスフローは、製品が仕様を満たし、交差汚染を防ぐように設計されなければならない。 DefinedTerm 2.4.8.3 環境試験の結果は、監視、追跡、および傾向分析されなければならない。受け入れ基準が満たされない場合や、満足できない結果または傾向が観察された場合には、根本原因分析、修正、是正措置および予防措置が実施されなければならない。 DefinedTerm 2.8.1.3 サイトは、製品ラベルおよび/または印刷された食品部門の包装の正確性を管理する方法を文書化し、実施し、作業中および食品部門の包装が意図された適切なラベルおよび材料を使用することを保証しなければならない。対策には、受領時、使用中、製品の切り替え時、および廃止されたラベルの破棄時にラベルの承認と検証、適切な場合の完成製品のラベルの検証、および製品切り替え手順が含まれる場合がある。 DefinedTerm 2.3.2.3 仕様/説明は、製品の安全性が損なわれず、意図された目的に適していることを確認するためにレビューおよび確認されなければなりません。 DefinedTerm 2.2.3 記録（必須） DefinedTerm 2.4.7.3 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.3 各食品安全計画の範囲は、検討中のプロセスの開始点と終了点、およびすべての関連するインプットとアウトプットを含めて開発され、文書化されなければなりません。 DefinedTerm 2.3 仕様、動物製品開発、およびサプライヤー承認 DefinedTerm 2.4.4.3 製品の安全性にリスクをもたらす可能性のあるオンサイト化学および微生物学的分析は、いかなる水産養殖製品の取り扱い活動とも別に実施され、許可された人員のみがアクセスできるように設計されなければならない。このエリアが許可された人員のみがアクセスできる制限区域であることを示す標識を掲示しなければならない。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全計画（必須）（コア条項） DefinedTerm 2.6.3 製品の撤回とリコール（必須） DefinedTerm 2.5.3 修正、是正および予防措置（必須） DefinedTerm 2.1.1.3 継続的な改善を促進するための食品安全文化評価計画は、文書化され、実施され、維持されなければなりません。この計画は、最低限以下の事項を含むものとします:すべてのスタッフが食品安全の実践について情報を得て関与するための効果的なコミュニケーション戦略;サイト管理を含むすべてのスタッフに対する包括的なトレーニングプログラム;食品安全の実践に関するすべてのスタッフからのフィードバックを収集し対処するメカニズム; および食品安全に関連する活動の定期的な測定と評価。 DefinedTerm 2.3.6.3 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.7.2.3 食品詐欺の脆弱性評価および緩和計画は、少なくとも毎年、または脆弱性評価で定義された脆弱性が変化したときに見直され、検証されなければならない。 DefinedTerm 2.6.3.3 サイトによって開始された食品安全イベントの特定後、製品の使用または曝露に関して、24時間以内にSQFIおよび認証機関に書面で通知されなければならない:重篤な健康への悪影響または死亡を引き起こす合理的な可能性がある場合;一時的または医学的に回復可能な健康への影響を引き起こす可能性がある場合。SQFIにはsqfi.com/recallsで通知されなければならない。SQFIまたは認証機関から要求されたすべての必要情報は、要求に応じて提出されなければならない。 DefinedTerm 2.4.1.3 規制警告書または措置の結果として、またはアウトブレイクに名前が挙がった場合、SQFIおよび認証機関に書面で24時間以内に通知されなければなりません。SQFIへの通知は、sqfi.com/regulatoryを通じて行われます。 DefinedTerm 2.1.3 苦情管理 (必須) (コア条項) DefinedTerm 2.8.1.4 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.2.3.4 該当する場合、食品安全管理システムの実施を示す記録を維持し、以下を含めなければならない：月次管理更新（2.1.2を参照）；製品設計記録（配合、ラベルの適合性、保存期間試験、新製品の承認を含む）（2.3.1を参照）；サプライヤーの承認（2.3.4を参照）；根本原因分析と是正措置プロセス（2.5.3を参照）；妥当性評価もしくは妥当性確認と検証記録（2.5.1と2.5.2を参照）；プロセスの変更（2.3.5）；苦情、調査、解決策（2.1.3を参照）；および契約上の合意（2.3.3を参照）。 DefinedTerm 2.5.4 内部審査（Mandatory） DefinedTerm 2.1.1.4 サイト管理者は、すべてのスタッフに食品安全の目標とパフォーマンス指標を確立し、文書化し、伝達しなければなりません。彼らは、これらの食品安全の目標を達成するために、部門と運営が適切に人員配置され、組織的に整合され、十分なリソースを持つことを保証します。報告構造は以下を行います:食品安全、規制、品質管理に影響を与える主要なスタッフの職務を文書化し、パフォーマンス指標および関連する規制ライセンスを記録します;これらの主要なスタッフのバックアップを特定します;組織や人員の変更があった場合でも、食品安全システムの整合性と継続的な運用を確保します。 DefinedTerm 2.3.2.4 サイト管理者は、食品部門の包装、デザイン、加工、または食品安全に影響を与える可能性がある場合、原材料のサプライヤーに製品構成の変更をサイトに通知するよう要求しなければならない。 DefinedTerm 2.6.4 危機管理計画（必須） DefinedTerm 2.4.4.4 敷地内に保管されているすべての危険な実験室廃棄物を隔離し、封じ込めるための措置を講じ、食品廃棄物とは別に管理するものとする。実験室廃棄物の排出口は交差汚染を引き起こさないようにすること。 DefinedTerm 2.4.4 サンプリング、検査、および分析 DefinedTerm 2.3.6.4 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.1.4 食品安全計画は、新製品およびその関連プロセスが商業生産および流通に移行する際、または食品安全に影響を与える可能性のある原材料、プロセス、または包装の変更が発生した場合に、サイトの食品安全チームによって検証および確認されなければなりません。 DefinedTerm 2.3.4 承認サプライヤープログラム（必須） DefinedTerm 2.9.1.4 トレーニング記録は以下を含めて保持されなければならない:参加者名;必要なスキルの説明;提供されたトレーニングの説明;トレーニング完了日;トレーナーまたはトレーニング提供者;研修生が必要なタスクを完了する能力があることの検証。 DefinedTerm 2.4.3.4 食品安全計画の範囲に含まれるすべての製品について、製品説明を作成し文書化しなければなりません。説明には、製品仕様（2.3.2を参照）に加えて、保管温度、製品包装、アレルゲン、生または調理済みなど、製品安全に関連する追加情報を参照する必要があります。 DefinedTerm 2.4 食品安全システム DefinedTerm 2.3.2.5 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.5 妥当性評価もしくは妥当性確認と検証 DefinedTerm 2.4.3.5 各製品の意図された使用および潜在的な代替使用は、決定され、文書化されなければならない。 DefinedTerm 2.1.1.5 主担当および代替のSQFプラクティショナーは、以下の責任と権限を持って指定されます：サイトの認証範囲に関連するSQF食品安全コードの理解を通じて、SQFシステムの開発、実施、レビュー、および維持を監督すること；SQFシステムの整合性を確保し、重要な食品安全問題やイベントをサイト管理にエスカレーションするための適切な行動をとること；年次管理レビューおよび月次管理更新への参加を含め、SQFシステムの効果的な実施と維持に必要なすべての情報を関連する人員に伝達すること；SQFロゴの使用規則に従って、SQFロゴを適切に使用すること；および認証機関に対し、審査がサイトの正当なビジネス理由で運営していないときに発生しないようにする審査枠の開始の少なくとも90日前に関連するブラックアウト日を提供することを確保する。主担当および代替のSQFプラクティショナーは以下を行います：（主担当のSQFプラクティショナーとして指定されている間）サイトで雇用されていること；ハザード分析および重要管理点（HACCP）に基づくトレーニングコースを修了していること；およびサイトの食品安全計画を実施し、維持する能力を持っていること。 DefinedTerm 2.4.5 非適合入力と水産養殖製品 DefinedTerm 2.3.5 チェンジマネジメント DefinedTerm 2.4.4.5 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.1.5 該当する場合、サイトは顧客のアートワークの承認、改訂、および管理を含む管理手順を持たなければならない。 DefinedTerm 2.2.3.5 該当する場合、食品安全プログラムをサポートするための記録は維持され、以下を含むものとします。製品の再加工（2.4.6を参照）；検査と分析（2.4.4を参照）；製品のリリース（2.4.7を参照）；GAP/GOP検査（2.5.2.2を参照）；製品の切り替え（2.6.1を参照）；ラベルの照合（2.6.1を参照）；重要管理点の監視（2.4.3.16を参照）；出荷と受領（11.6.5を参照）；不適合材料と製品（2.4.5を参照）；環境モニタリング（2.4.8を参照）；および製品のトレーサビリティとリコール（2.6.2および2.6.3を参照）。 DefinedTerm 2.3.6 この条項は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.4.6 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.2.6 この要素は選択されたFSCに適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.6 食品安全チームは、各食品安全計画の範囲をカバーするフローダイアグラムを作成し、文書化しなければならない。フローダイアグラムには以下が含まれる:プロセスのすべてのステップ;すべての原材料および包装材料、サービスインプット（例: 水、蒸気、ガス）;予定されたプロセスの遅延; および 廃棄物や再加工を含むすべてのプロセス出力。  各フローダイアグラムは、食品安全チームによってすべてのステージと稼働時間をカバーしていることを確認されなければならない。 DefinedTerm 2.4.6 製品回収 DefinedTerm 2.6 製品トレーサビリティと危機管理 DefinedTerm 2.4.3.7 プロセスフローは、製品が汚染を防ぐように店に保管されることを確実にするように設計されなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.7 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.7 製品リリース（Mandatory）（Core Clause） DefinedTerm 2.7 食品防御と食品詐欺 DefinedTerm 2.8 Identity Preserved Pet Food DefinedTerm 2.4.8 この条項は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全チームは、投入物、包装、および生産プロセスの各ステップで合理的に予想されるすべての食品安全ハザードを特定し、文書化しなければならない。 DefinedTerm 2.3.2.8 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.3.2.9 この要素は選択されたFSCには適用されません。 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全チームは、特定されたすべてのハザードについてハザード分析を実施し、その除去または許容レベルへの低減が食品安全の管理に必要かどうかを判断するために、どのハザードが重大であるかを決定します。ハザードの重要性を判断する方法論は文書化され、管理がない場合にすべての潜在的なハザードを評価するために一貫して使用されるものとします。 DefinedTerm 2.9 トレーニング DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全チームは、すべての重要な危害に適用されるべき管理措置を決定し、文書化しなければならない。特定された危害を制御するために複数の管理措置が必要な場合があり、特定の管理措置によって複数の重要な危害が制御されることもある。 DefinedTerm 2.4.3.11 危害分析の結果に基づいて（2.4.3.9を参照）、食品安全チームは、重大な危害を排除するか許容レベルまで低減するために管理を適用しなければならないプロセスのステップを特定する（すなわち、重要管理点（CCP））。プロセスのステップで重大な危害が特定されたが管理手段が存在しない場合、食品安全チームは適切な管理手段を含めるようにプロセスを修正しなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.12 特定された各CCPについて、食品安全チームは安全な製品と不安全な製品を分ける限界（重要限界）を特定し、文書化しなければなりません。食品安全チームは、特定された食品安全ハザードの管理レベルを確保し、すべての重要限界と管理手段が個別または組み合わせて必要な管理レベルを効果的に提供することを確認するために、すべての重要限界を検証しなければなりません（2.5.1.1を参照）。重要な食品安全限界は、最低でも毎年見直されます。 DefinedTerm 2.4.3.13 各特定されたCCPごとに、食品安全チームは、安全な製品と安全でない製品を分ける限界（重要限界）を特定し、文書化しなければならない。食品安全チームは、特定された食品安全ハザードの管理レベルを確保するために、すべての重要限界を検証し（2.5.1.1を参照）、すべての重要限界と管理措置が個別または組み合わせて必要な管理レベルを効果的に提供することを確認しなければならない（2.5.2.1を参照）。重要な食品安全限界は、最低でも年に一度見直される。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全チームは、CCPでの管理の喪失を示す監視が行われた場合に、影響を受けた製品の処分を特定する逸脱手順を開発し、文書化しなければなりません。手順には、根本原因分析、修正、および安全上の失敗の再発を防ぐためにプロセスステップを修正する是正および予防措置が含まれている必要があります。 DefinedTerm 2.4.3.15 文書化され承認された食品安全計画は完全に実施されなければなりません。効果的な実施は食品安全チームによって監視され、文書化され実施された計画の完全なレビューは、少なくとも毎年、またはプロセス、設備、投入物、その他製品安全に影響を与える変更が発生した際に実施されなければなりません。 DefinedTerm 2.4.3.16 重要管理点が効果的に監視され、適切な根本原因分析、是正措置、および予防措置が適用されるように、手順が整備されていることを確認しなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.17 重要管理点のモニタリング、是正措置、および検証記録は維持され、適切に使用されなければならない。 DefinedTerm 2.4.3.18 生産国および販売予定国（既知の場合）の食品安全規制が、Codex Alimentarius Commissionの食品衛生一般原則の現行バージョンとは異なる食品安全管理方法を規定している場合、食品安全チームはCodexおよび食品規制要件の両方を満たす食品安全計画を実施しなければならない。 DefinedTermSet モジュール13: 食品セクター包装のための適正製造規範 DefinedTerm 13.7.1.1 原材料および包装材料、作業中の製品、食品セクターの包装、製品接触面の異物混入を防止する責任と方法は、文書化され、実施され、すべての従業員に伝達されなければならない。 DefinedTerm 13.3.3.1 そのサイトには、原材料や包装材料、製造中の製品、食品部門の包装、製品接触面を意図しない汚染から保護する衣服および髪の毛に関する方針が必要です。 DefinedTerm 13.5.1.1 製造作業中に必要に応じて使用できるように、また施設および装置の効果的な清掃を可能にするために、十分な量の温水および冷水が提供されなければならない。 DefinedTerm 13.3.2.1 職員、契約者、および訪問者は清潔な手を保つ必要があります。手は以下の際に徹底的に洗う必要があります：生産エリアに入る際;トイレを訪れた後;ハンカチを使用した後;喫煙、食事、または飲酒した後; および廃棄物や化学物質を取り扱った後。 DefinedTerm 13.2.4.1 文書化された害虫予防プログラムは効果的に実施されなければならない。それは以下を含む:害虫予防プログラムの開発、実施、維持のための方法と責任を記述する;害虫の目撃情報を記録し、害虫活動の頻度を傾向分析して農薬の適用をターゲットにする;害虫問題を防ぐために使用される方法を概説する;害虫駆除方法と各検査の適切な文書化を概説する;害虫の状況を確認する頻度を概説する;サイトマップに適用された害虫管理/監視装置の識別、位置、数、および種類を含める;使用される化学物質を一覧にする。化学物質は関連当局によって承認され、その安全データシート（SDS）が利用可能でなければならない;害虫駆除用化学物質および装置の使用と取り扱いに関する人員の認識とトレーニングの要件を概説する; そしてプログラムの効果を測定し、該当する害虫の駆除を確認し、傾向を特定する。 DefinedTerm 13.5.3.1 ドライアイス、圧縮空気、およびその他のガス（例：窒素、二酸化炭素）が食品セクターの包装または製品接触面に接触する場合、これらは食品グレードであり、清潔であり、食品安全にリスクを与えないものでなければなりません。 DefinedTerm 13.8.1 廃棄物処理 DefinedTerm 13.7.1 異物混入防止（コア条項） DefinedTerm 13.1.6.1 新しい機器の仕様と、タスクに適した機器を購入するための手順は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 13.2.2.1 メンテナンス担当者および契約業者は、サイトの食品安全プログラムおよび衛生要件（13.3.4を参照）を遵守しなければなりません。 DefinedTerm 13.1.3.1 製造、取扱い、および保管エリアの照明は、担当者が効率的かつ効果的に作業を行えるよう適切な強度でなければならない。 DefinedTerm 13.2.5.1 食品セクターの包装製造、取り扱いおよび保管エリア、ならびに従業員用設備の効果的な清掃と衛生管理の方法と責任は、文書化され実施されなければならない。 DefinedTerm 13.2.1.1 施設、設備、建物の保守および修理の方法と責任は、食品セクターの包装材料や設備の汚染リスクを最小限に抑えるように文書化、計画、実施されなければならない。 DefinedTerm 13.3.4.1 すべての訪問者は、食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアに入る前に、適用される食品安全および衛生手順について訓練を受け、これに従うものとします。訪問者は、訪問の目的に応じて、保守および清掃手順など、追加の食品安全ポリシーについて訓練を受け、これに従うものとします。該当する場合、ポリシーは、訪問者が常に付き添われている場合の例外を定義するものとします。 DefinedTerm 13.5.1 水供給 DefinedTerm 13.1.1.1 そのサイトは、食品安全に影響を与える可能性のあるリスクに対して、直近のサイトおよび隣接する地域の活動を評価し、管理策を実施するものとします。サイトや隣接する活動に変更があった場合、評価と管理策は必要に応じて見直され、更新されます。 DefinedTerm 13.3.1 人事福祉 DefinedTerm 13.5.2.1 水は、以下の用途で使用される場合、地域、国家、または国際的に認識された飲料水の微生物学的および品質基準に準拠する必要があります。手洗い;原材料または加工補助剤として;製品接触面および機器の洗浄; および食品セクターの包装に接触する蒸気の製造、または食品セクターの包装に接触する水を加熱するために使用される蒸気の製造。 DefinedTerm 13.4.1 製品の取り扱いおよび加工業務に従事する人員 DefinedTerm 13.3.5.1 従業員用設備は、適切な照明と換気を備え、食品分野の包装の取り扱い、製造、保管に従事するすべての従業員が使用できるように提供されなければならない。 DefinedTerm 13.1.4.1 すべての外部ドア、枠、ファン、ルーバー、およびその他の開口部は、ほこりや害虫の侵入を防ぐために、閉じたときに効果的に密閉されるように設計および維持されなければならない。 DefinedTerm 13.2.1 修理とメンテナンス DefinedTerm 13.1 サイトの場所と施設 DefinedTerm 13.7.2.1 異物混入事故が発生した場合、影響を受けた区域と設備は隔離され、清掃され、作業を再開する前に徹底的に検査されなければならない。清掃に使用した器具と設備、およびその周辺を歩く人々の履物は、必要に応じて検査および清掃されなければならない。事故の記録は文書化されなければならない。 DefinedTerm 13.4.1.1 食品部門の包装製造、取り扱い、および保管業務に従事するすべての人員は、次の実践に従わなければなりません:生産エリアへの人員の出入りは、指定されたアクセスドアのみを通じて行われなければなりません;すべてのドアは閉じておかなければなりません。廃棄物の除去や製品/原材料/包装の受け取りのためにアクセスが必要な場合でも、ドアを長時間開けたままにしてはなりません;原材料および包装材料、進行中の作業、および食品部門の包装は適切に維持され、該当する場合は床から離して保管され、損傷や汚染を防ぐ方法で取り扱いおよび保管されなければなりません;廃棄物処理およびその廃棄物管理要件は、13.8.1.2で特定されたものに従わなければなりません。 DefinedTerm 13.8.1.1 廃棄物を収集、処理、および保管する責任と方法は、敷地からの撤去前に文書化され、実施されなければならない。これには、食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアでの交差汚染を防ぐための廃棄物撤去の経路の考慮が含まれる。化学物質の処分は13.6.2.5に準拠しなければならない。 DefinedTerm 13.6.1.1 このサイトは、原材料および包装材料、仕掛品、食品セクター用包装、顧客返品、製造機器、加工助剤、および食品安全に影響を与える化学物質の安全かつ衛生的な保管を可能にする保管計画を文書化し、実施しなければならない。 DefinedTerm 13.1.5.1 十分な換気が、密閉された食品セクターの包装製造および取り扱いエリアに提供されなければならない。 DefinedTerm 13.3.1.1 感染症の保菌者として知られる従業員、契約者、および訪問者を特定するための医療スクリーニング手順を確立し、実施し、維持しなければなりません。これらの個人は以下を行わなければなりません：食品安全に影響を与える可能性のある健康状態（例：嘔吐、黄疸、下痢）を、運営国の法的制限に従って管理者に直ちに報告すること。原材料、包装、食品セクターの包装に接触したり、製造、保管、または倉庫作業に従事することを禁止されること。 DefinedTerm 13.1.7.1 敷地の外部および周辺地域、外部の収納建物、機械、設備を含む場所は、ゴミや廃棄物の蓄積を防ぎ、植生を管理するために維持されなければなりません。これらの地域は定期的に検査され、害虫や害獣を引き寄せたり、サイトの衛生的な運営に食品安全の危険をもたらしたりしないことを確認する必要があります。 DefinedTerm 13.1.1 施設の場所と承認 DefinedTerm 13.2.3.1 測定、試験、検査機器の校正および再校正の方法と責任は、前提プログラム、食品安全計画、その他のプロセス管理で概説された監視および検証活動、または顧客仕様への適合性を示すために文書化され、実施されなければなりません。これらの活動に使用されるソフトウェアは、適切に検証されなければなりません。 DefinedTerm 13.6.2.1 食品セクターの包装を汚染する可能性のある粉末、粒状、固体、液体、または気体を含む化学物質は、以下の条件を満たさなければならない：容器の内容物を識別し、一致させるために、適用される規制要件に従って明確にラベル付けされていること;サイトで保管されているすべての承認された化学物質の最新リストに含まれていること;関連当局によりサイトでリストされ、承認されていること;すべてのスタッフが利用できる最新の安全データシート（SDS）を補足として提供されていること。 DefinedTerm 13.1.2.1 床は、滑らかで耐水性があり、適切に傾斜がつけられた耐衝撃性の材料で構築され、効果的に排水され、簡単に清掃できるものでなければなりません。 DefinedTerm 13.6.1 材料と製品の保管 DefinedTerm 13.6.3.1 原材料および包装材料、食品セクターの包装の輸送、積み込み、積み下ろしの際に適用される手順は、文書化され実施されなければなりません。手順は交差汚染を防ぎ、適切な保管条件を維持し、製品の完全性を確保するために行われるべきです。 DefinedTerm 13.2.5.2 清掃および衛生設備、ツール、ラック、その他の清掃および衛生プログラムを支援するために使用されるアイテムは、食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアや設備の汚染を防ぐ方法で明確に識別され、保管および維持されなければなりません。トイレの清掃に使用されるツール/設備は、食品セクターの包装製造、取り扱い、保管エリアの清掃には使用しないでください。 DefinedTerm 13.2 サイト運営 DefinedTerm 13.7.1.2 ガラス、磁器、セラミック、壊れやすいプラスチックで作られた容器、保管および輸送用容器、設備、器具、工具は、食品セクターの包装製造、取り扱い、保管エリアでは許可されません。例外には、これらの材料で作られた製品や、これらの材料で包装された製品、規制に基づくガラスダイヤルカバーやMIG温度計を備えた測定機器、加工設備の一部として必要なもの、および破損防止カバーで保護されたその他の必需品が含まれます。 DefinedTerm 13.1.3.2 食品セクターの包装製造、取り扱い、保管エリアの照明および照明器具は以下の通りでなければならない:製品汚染を防ぐように設計されている;破損防止または破損防止カバーで保護されている;偶発的な破損から保護されている; および清掃および衛生プログラムに従って管理されている。 DefinedTerm 13.5.2 水質 DefinedTerm 13.1.2.2 排水溝は、簡単に清掃でき、食品安全の危険をもたらさないように構築され、配置されなければなりません。 DefinedTerm 13.1.4.2 製造工程から生じる可能性のある粉塵を適切に管理するための方法が確立されていなければならない。 DefinedTerm 13.1.6.2 設備は、食品セクターの包装に汚染の脅威を与えず、その下や後ろを清掃できるように設計、構築、設置、操作、および維持されなければなりません。原材料および包装材料、仕掛品、食品セクターの包装の取り扱いに使用される工具および容器は、食品安全な材料で作られ、食品安全のリスクを引き起こさないものでなければなりません。 DefinedTerm 13.6.3.2 食品セクターの包装をサイトから輸送するために使用される車両（例：トラック、トレーラー、バン、コンテナ）は、食品セクターの包装に悪影響を及ぼす可能性のある臭いやその他の条件がないことを確認するために、積み込み前に清潔で、良好な状態で、目的に適していることを確認するために検査されなければならない。 DefinedTerm 13.3.1.2 このサイトは、生の包装材料、中間製品、食品セクターの包装、製品接触面が、体液、開放創、咳、くしゃみ、吐き出し、またはその他の手段から接触を防ぐための措置を講じなければならない。体液の流出を引き起こすけがが発生した場合、適切に訓練された従業員が、すべての影響を受けたエリアが十分に清掃され、影響を受けたすべての材料が隔離されるか廃棄されることを確認しなければならない。 DefinedTerm 13.4.1.2 食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管業務に従事する、または訪問する人員は以下を確保する必要があります。食品セクターの包装が製造、取り扱い、保管される、または露出されるエリアでは、飲食、喫煙、または唾を吐くことは許可されていません。飲料水は、原材料や包装材料、進行中の作業、食品セクターの包装、設備に食品安全のリスクを引き起こさない方法で、食品セクターの包装製造、取り扱い、保管エリアで許可されています。 DefinedTerm 13.2.4.2 害虫駆除業者および/または内部の害虫管理者は以下を行うものとします:地元の関連当局によって認可および承認されていること;規制要件を遵守する訓練を受けた資格のあるオペレーターのみを使用すること;承認された化学薬品のみを使用すること;餌ステーション、トラップ、その他の適用可能な害虫管理監視装置の位置を示すサイトマップを含む害虫予防計画を提供すること;害虫の活動について定期的な検査を行い、害虫が存在する場合には適切な措置を講じること;サイトの食品安全および食品防御手順に従うこと（13.2.2.2を参照）; および訪問完了後に責任ある承認された人物に報告し、検査、所見、修正、推奨事項、および適用された処置の書面による報告を提供すること。 DefinedTerm 13.3.2.2 手洗いステーションは、トイレの部屋のすぐ外または内側、および13.3.2.1に記載されているように、製造、取り扱い、保管エリアの適切な場所に設けられ、スタッフや訪問者が手を洗う能力をサポートする必要があります。 DefinedTerm 13.2.2 メンテナンス担当者および契約業者 DefinedTerm 13.2.2.2 すべてのメンテナンス担当者および請負業者は、サイトの食品安全および衛生手順について訓練を受けるか、作業が完了するまで食品安全に影響を与えないよう常に付き添われる必要があります。 DefinedTerm 13.5.1.2 敷地内での水の供給は、飲料水が汚染されないようにする必要があります。可能な場合、逆流防止システムのテストは少なくとも年に一度行い、記録を保持するものとします。 DefinedTerm 13.3.4.2 すべての訪問者は、食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアに入る際に適切な衣類と履物を着用しなければなりません。 DefinedTerm 13.1.2 建築材料 DefinedTerm 13.3.3.2 製造および倉庫プロセスに従事する人員が着用する衣類および靴は以下の条件を満たす必要があります。各シフトの開始時に清潔であること;良好な状態に維持されていること;食品安全のリスクを示す場合は交換すること; および原材料や包装材料、進行中の作業、食品セクターの包装を汚染しない素材で作られていること。 DefinedTerm 13.5.2.2 水供給の微生物学的分析は、供給の清潔さ、監視活動、および実施された処理対策の効果を確認するために実施されるものとする。分析のためのサンプルは、プロセス、手洗い、および/または清掃のために水を供給するソースで現場で採取するか、サイト内から採取するものとする。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度とする。 DefinedTerm 13.3.2 手洗い DefinedTerm 13.7.2 異物混入事故の管理 DefinedTerm 13.6.1.2 サイトは、原材料および包装材料、作業中の製品、食品セクターの包装、完成品の返品、生産設備、加工助剤、食品安全に影響を与える化学物質を安全かつ衛生的に保管するための保管計画を文書化し、実施しなければならない。 DefinedTerm 13.6.2.2 化学薬品の保管は次のように行うものとする:化学薬品の保管区域であることを示す適切な標識がある場所に配置すること;化学薬品の保管および使用に関して訓練を受けた人員のみが管理し、アクセスできるようにすること;意図された場所に保管し、交差汚染や誤用を防ぐ方法で保管すること (例: 食品グレードと非食品グレード);原材料や包装材、進行中の作業、食品セクターの包装、および製品接触面に対する危険を防ぐ方法で保管すること。 DefinedTerm 13.6.2 化学物質の保管と使用 DefinedTerm 13.8.1.2 廃棄物は、その目的に応じて識別された容器に入れ、指定された場所に配置し、食品分野の包装、製造、取り扱い、保管エリアでの蓄積を避けるために定期的な頻度で撤去されなければならない。 DefinedTerm 13.1.7.2 通路、道路、および積み込み・積み下ろしエリアは、施設の運営に食品安全上の危険をもたらさないように維持されなければなりません。水たまりを防ぐために適切に排水される必要があります。排水溝はサイトの排水システムとは別にし、定期的にゴミを取り除く必要があります。 DefinedTerm 13.2.1.2 どの食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアにおいても、設備の定期的なメンテナンスは、メンテナンス管理スケジュールに従って実施され、記録されなければなりません。メンテナンススケジュールには、食品安全の維持に重要な建物、設備、車両、および敷地内の他のエリアが含まれる必要があります。 DefinedTerm 13.2.3.2 測定、試験、および検査機器が校正状態を外れていることが判明した場合に、潜在的に影響を受ける食品セクターの包装の解決に対処するための手順が文書化され、実施されなければならない。 DefinedTerm 13.3.5.2 該当する場合、施設は必要に応じてスタッフが保護衣に着替えることができるようにしなければならない。スタッフが街の服や個人の持ち物を食品部門の包装製造、取り扱い、または保管エリアと別に保管できるようにするための設備が設けられなければならない。 DefinedTerm 13.5.3.2 圧縮空気やその他のシステムで、食品セクターの包装や製品接触面と接触するガスを保管または供給するものは、品質と潜在的な食品安全の危険性について維持および定期的に監視されなければなりません。分析の頻度はリスクに基づき、最低でも年に一度行う必要があります。 DefinedTerm 13.3.3.3 すべての衣類は、原材料や包装材料、作業中の製品、食品部門の包装に汚染のリスクを与えないように、サイト内で維持・保管されなければなりません。保護衣（例：フロック、スモック、エプロン、ブーツ、手袋、フェイスシールド）を使用する場合、製造エリアを離れる際に一時的に保管するためのオフ・ザ・フロアの保管（例：フック、ラック、キャビネット）が提供されるべきです。これらの保管エリアは、スタッフのアクセスドアや手洗いステーションの近くまたは隣に設置されるべきです。 DefinedTerm 13.2.1.3 装置の故障は記録され、修理活動は保守スケジュールに組み込まれるものとする。 DefinedTerm 13.1.6.3 定期点検を実施し、設備およびその改造が良好な状態を保ち、汚染のリスクをもたらさないことを確認します。 DefinedTerm 13.1.3 照明および照明器具 DefinedTerm 13.5.3 空気とその他のガス DefinedTerm 13.3.1.3 切り傷、傷、または病変が露出している従業員は、生の材料や包装材料、進行中の作業、食品部門の包装、および製品接触面の取り扱いに従事してはなりません。体の露出した部分の小さな切り傷や擦り傷は、金属探知可能なストリップを含む色付きの包帯または適切な防水性と色付きのドレッシングで覆う必要があります。 DefinedTerm 13.2.5.3 圧縮空気を使用して清掃する際は、隣接する生産設備、原材料および包装材料、仕掛品、食品部門の包装を保護するか、付近から移動させる必要があります。 DefinedTerm 13.3 人員の衛生と福祉 DefinedTerm 13.4.1.3 製造プロセスは管理され、食品セクターの包装が安全で汚染されていないことを保証しなければならない。汚染された材料、洗浄剤、または化学物質から食品セクターの包装の交差汚染を防ぐための手順が整備されていなければならない。 DefinedTerm 13.3.2.3 手洗いステーションには以下が必要です:ステンレス鋼または同様の非腐食性材料で作られた洗面器;適切な温度の飲料水供給;液体または泡タイプのハンドソープ;ペーパータオルまたは効果的なハンドドライヤー;使用済みペーパータオルを収容する手段（該当する場合）。 DefinedTerm 13.7.1.3 製造エリアで許可されているガラス、磁器、セラミックス、および脆いプラスチックは、ガラス登録簿に記載され、損傷していないことを確認するため、または修理または交換前のさらなる損傷を監視するためにリスクに基づいた頻度で検査されるものとします。製品の取り扱い/接触ゾーンの定期検査を実施し（2.5.4.3を参照）、ガラスや類似の材料がないことを確認し、ガラス登録簿に記載された物品の状態の変化を確立するものとします。 DefinedTerm 13.2.3 校正 DefinedTerm 13.1.2.3 廃棄物トラップシステムが存在する場合、汚染を防ぐために、食品セクターの包装製造エリアや施設の入口から十分に離れた場所に配置されなければなりません。 DefinedTerm 13.5.2.3 水は基準標準および方法を使用して分析されなければならない。 DefinedTerm 13.6.3 積み込み、輸送、荷降ろしの実践 DefinedTerm 13.3.3 衣類と個人の持ち物 DefinedTerm 13.3.5.3 トイレの部屋は以下のようにする必要があります:食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアから分離して設計および建設されること;外部に通気されたエアロックまたは隣接する部屋を通じて操作からアクセス可能であること;最大人数に対して十分な数であること;簡単に清掃および維持できるように建設されること;施設を使用する際に防護服、外衣、その他のアイテムを保管するためのエリアを内部または近くに含むこと;清潔で整頓されていること。 DefinedTerm 13.3.4.3 病気の明らかな兆候を示している訪問者は、食品セクターの包装が取り扱われ、製造され、または露出しているエリアへの立ち入りを防止されなければならない（13.3.1.1を参照）。 DefinedTerm 13.6.3.3 食品セクターの包装をサイトからオフサイトに輸送するために使用される車両（例：トラック、トレーラー、バン、コンテナ）は、キャリアと顧客が合意したシールまたは他の許容可能なデバイスまたはシステムを使用して改ざんから保護されなければなりません。 DefinedTerm 13.6.2.3 化学物質は正しくラベル付けされ、次のことを行う必要があります:製造業者の指示に従ってのみ使用する;原材料や包装、作業中のもの、食品分野の包装、または食品分野の包装接触面への汚染や危険を防ぐために管理する;使用後に適切な保管場所に戻す; および国および地方の法律に準拠したものであること。 DefinedTerm 13.2.3.3 校正された測定、試験、および検査機器は、損傷および不正な調整から保護されなければならない。 DefinedTerm 13.2.2.3 メンテナンス担当者および契約業者は、メンテナンスおよび修理が完了した後、作業が行われた区域からすべての工具、部品、および破片を取り除かなければなりません。彼らは、清掃および衛生措置と運転前の点検が行われるように、適切な監督者に通知しなければなりません。 DefinedTerm 13.5.1.3 飲用不可の水の使用は以下のように管理されなければならない：飲用水と飲用不可の水のライン間で交差汚染がないこと;飲用不可の水の配管とアウトレットが明確に識別されていること;ホース、蛇口、その他の同様の汚染源が逆流や逆サイホンを防ぐように設計されていること。 DefinedTerm 13.2.4.3 害虫活動のリスクは分析され、記録されなければならない。害虫活動の検査は、訓練を受けたサイトのスタッフによって定期的に行われ、害虫が存在する場合には適切な対策が講じられなければならない。特定された害虫活動は、原材料や食品セクターの包装への汚染リスクをもたらしてはならない。すべての害虫駆除検査および適用の記録は維持されなければならない。 DefinedTerm 13.6.1.3 設備の保管エリアは、設備が衛生的に保管できるように設計および建設されなければならない。 DefinedTerm 13.1.4.3 外部の人員アクセスドアおよび製品、材料、歩行者、または車両のアクセスに使用されるオーバーヘッドドックドアは、ほこり、害虫、その他の害虫の侵入を防ぐために効果的に設計され、維持され、適切なシールが装着されていなければなりません。外部アクセスドアには、自動閉鎖装置が装着されている必要があります。 DefinedTerm 13.8.1.3 廃棄物処理機器、トロリー、輸送容器、および収集ビンは、害虫を引き寄せないように、使用可能な状態に保ち、定期的に清掃されなければなりません。外部収集を待つ間、指定された廃棄物の蓄積および保管エリアは維持されなければなりません。 DefinedTerm 13.2.5.4 製造開始前の点検は、清掃および衛生管理作業の後に実施され、製造エリア、製品接触面、設備、およびその他の重要なエリアが生産開始前に清潔であることを確認するために行われます。点検は、定められた頻度でエリアが清掃および衛生管理されていることを確認するために、資格を持った担当者によって実施されます。 DefinedTerm 13.3.4.4 訪問者は、指定された出入口を通じて食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアに出入りしなければなりません。 DefinedTerm 13.3.5.4 衛生排水は、敷地内の他の排水に接続してはならず、規制に従って浄化槽または下水道システムに向けられるものとする。 DefinedTerm 13.1.6.4 食品部門の包装を現場で運ぶために使用される輸送機器（例：カート、リフト、ビン）は、積み込み前に点検し、機器が清潔で、良好な状態で、目的に適しており、食品部門の包装に悪影響を及ぼす可能性のある臭いやその他の条件がないことを確認しなければなりません。 DefinedTerm 13.3.2.4 食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアに入る前に、従業員、契約者、および訪問者に手を洗うよう指示する適切な言語での標識は、休憩室、休憩室の出口、トイレ、および該当する場合は屋外の食事エリアに目立つ位置に設置されなければなりません。 DefinedTerm 13.4 人事処理の実践 DefinedTerm 13.3.4 訪問者 DefinedTerm 13.2.1.4 食品部門の包装製造、取り扱い、または保管エリアで保守または修理が行われる場合、影響を受けるエリアの監督に通知されなければならない。 DefinedTerm 13.1.4.4 電気式害虫駆除装置、フェロモン、その他のトラップや餌は、食品部門の包装や製造機器に汚染のリスクを与えないように配置されなければなりません。毒性のある殺鼠剤の餌は、食品部門の包装製造、取り扱い、または保管エリア内では使用してはなりません。 DefinedTerm 13.6.2.4 化学薬品を取り扱う要員は次のことを行う必要があります:取り扱いと使用に関する適切な訓練を受ける;応急処置装置と個人用保護具を提供される; および定義された適切な識別、保管、使用、廃棄、清掃の要件を遵守することを確認する。 DefinedTerm 13.6.1.4 原材料および包装材料、作業中の製品、食品セクターの包装が、それらの物品の安全な保管を目的としていない一時的または過剰な状態で保管される場合、これらの物品の完全性が維持され、汚染のリスクがなく、他の食品安全の懸念がないことを確認するためにリスク分析を行わなければならない。 DefinedTerm 13.7.1.4 食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアで使用される木製パレットおよびその他の木製物は、その目的専用であり、清潔で良好な状態に維持されなければなりません。それらの状態は定期的に点検されるものとします。 DefinedTerm 13.1.4 防塵、防虫、防害虫 DefinedTerm 13.2.3.4 機器は、国家または国際的な基準および方法に対して校正されるか、その使用に適した精度で校正されなければならない。基準が利用できない場合、サイトは適用された校正参照方法を裏付ける証拠を提供しなければならない。 DefinedTerm 13.2.4.4 害虫の活動によって汚染されていることが判明した原材料または包装、加工助剤、仕掛品、または食品セクターの包装は効果的に処分され、害虫の発生源を調査し解決しなければならない。 DefinedTerm 13.5.1.4 水が現地で保管される場合、貯蔵施設は汚染を防ぐために適切に設計、建設、維持されなければなりません。 DefinedTerm 13.8.1.4 廃棄物管理プログラムの有効性は、文書化されたサイト検査を通じて確認されなければならない（2.5.2.2を参照）。 DefinedTerm 13.3.3.4 食品セクターの包装材料を扱う際に使用する手袋は清潔で、必要に応じて交換されなければならない。 DefinedTerm 13.2.4 害虫予防 DefinedTerm 13.4.1.4 食品部門の包装製造、保管、および取り扱いエリアにおける人員の流れは、汚染の可能性を最小限に抑えるよう管理されなければならない。 DefinedTerm 13.1.2.4 壁、間仕切り、天井、ドアは耐久性のある構造でなければならない。 DefinedTerm 13.1.5 換気 DefinedTerm 13.3.2.5 手袋を使用する場合、職員は上記の手洗いの方法を維持しなければならない。 DefinedTerm 13.1.2.5 壁と壁の接合部および壁と床の接合部は、製造、取り扱い、保管エリアでのゴミの蓄積を防ぐために、簡単に清掃および密閉できるように設計されなければならない。 DefinedTerm 13.5 水、氷、空気供給 DefinedTerm 13.6.1.5 原材料および包装材料、仕掛品、食品セクターの包装の保管に使用される部屋および設備は、製品を汚染や劣化から保護するように構築および維持されなければならない。 DefinedTerm 13.2.3.5 校正は、規制要件および/または機器メーカーの推奨スケジュールに従って実施されなければならない。 DefinedTerm 13.3.5.5 そのサイトは、下水の逆流が発生した場合に、施設、スタッフ、原材料および包装材料、作業中の製品、食品セクターの包装への汚染の可能性を最小限に抑える方法を文書化する必要があります。 DefinedTerm 13.2.5 清掃と衛生（Core Clause） DefinedTerm 13.2.5.5 清掃および衛生手順の有効性を検証する責任と方法は文書化され、実施されなければならない。検証スケジュールが準備されなければならない。運用前の衛生検査、清掃および衛生活動、検証活動の記録は維持されなければならない。 DefinedTerm 13.6.2.5 サイトは、サイトおよび規制要件に従って、古い在庫および化学薬品の空容器を処分し、以下を確実にします:使い捨て容器は再利用されない;容器は収集前に分別され、安全に保管される; および必要に応じて、適切なベンダーを通じて容器を処分する。 DefinedTerm 13.2.4.5 農薬は、サイトに保管する場合、13.6.2に従って明確にラベルを付け、保管しなければならない。 DefinedTerm 13.1.6.5 不適合設備は、可能な場合は修理または廃棄のために識別され、タグ付けされ、分離され、誤使用、不適切な使用、または食品セクターの包装の完全性へのリスクを最小限に抑える方法で処理されるものとします。不適合設備の取り扱い、修正、是正措置、および/または廃棄の記録を維持しなければなりません。 DefinedTerm 13.3.3.5 時計やその他の小物を含むジュエリーは、食品セクターの包装製造、取り扱い、保管、または食品セクターの包装が露出しているエリアに持ち込んだり着用したりしてはなりません。石のないシンプルなバンド、医療用アラートアイテム、または医療、宗教、文化的理由によるアイテムは、リスク評価に基づいてサイトが承認し、食品安全リスクを引き起こさない場合に許可されることがあります。 DefinedTerm 13.8.1.5 該当する場合、商標付きまたは印刷された包装材料および食品セクターの包装材料の管理された廃棄のための文書化された手順が確立されていなければなりません。契約した廃棄サービスが使用される場合、廃棄プロセスはコンプライアンスを確認するために定期的にレビューされなければなりません。 DefinedTerm 13.2.1.5 修理やメンテナンスが食品安全に対して異物や汚染物質（例：電線の破片、損傷した照明器具、緩んだ頭上の取り付け具）からの潜在的な脅威をもたらす場合、保守監督者および影響を受ける区域の監督に通知されるものとします。可能であれば、メンテナンスは製造時間外に行われるべきです。 DefinedTerm 13.3.5 従業員用設備（更衣室、トイレ、休憩室） DefinedTerm 13.7.1.5 食品部門の包装製造、取り扱い、保管エリアにおける構造物や設備の上および周囲にある緩んだ、劣化した、または損傷した物体は、異物混入やその他の食品安全の危険性が原材料、包装材料、作業中の製品、および食品部門の包装に影響を与えるのを防ぐために、管理、修理、または交換されなければなりません。 DefinedTerm 13.6.1.6 必要に応じて、印刷版、シリンダー、および印刷ブランケットの効果的な保管のための手順が整備されていること。 DefinedTerm 13.1.6.6 食品セクターの包装接触面は、製造中に食品安全リスクを引き起こさない材料で構成されていなければならない。 DefinedTerm 13.2.4.6 食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアに動物を許可してはなりません。 DefinedTerm 13.6.2.6 化学物質の流出が発生した場合、サイトは以下を行うものとする:流出が適切に封じ込められるように、流出清掃手順を持つこと;流出キットと清掃機器を備えること;製品接触面、原材料および包装材料、作業中のプロセス、または食品部門の包装が汚染されていないことを確認すること。 DefinedTerm 13.3.5.6 手洗いステーションは、トイレの外または内に直ちに設置され、13.3.2.3で概説されているように設計されなければならない。 DefinedTerm 13.2.5.6 適切な清掃および消毒製品は、使用に適し、関連する法律に従って購入されなければなりません。サイトは、清掃および消毒製品を製造者の指示に従って取り扱うのが訓練を受けたスタッフのみであることを保証しなければなりません。清掃および消毒製品の文書化、保管、使用、および廃棄は13.6.2に準拠しなければなりません。 DefinedTerm 13.7.1.6 製造業務で使用されるナイフや切断工具は、サイトで発行され、清潔に保たれ、原材料や包装材料、作業中の製品、または食品セクターの包装に危険を及ぼさないように適切に維持されなければなりません。スナップオフブレードは、食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアでは使用してはなりません。 DefinedTerm 13.1.6 機器、ツール、コンテナ、輸送機器 DefinedTerm 13.2.3.6 校正を必要とする測定、試験、検査機器の登録簿と校正試験の記録を維持しなければならない。 DefinedTerm 13.2.1.6 一時的な修理は食品安全のリスクを引き起こさないようにし、定期的な検査（2.5.4.3を参照）および清掃プログラムに含まれるものとします。一時的な修理が恒久的な解決策にならないように、修理完了に向けた計画が策定されている必要があります。 DefinedTerm 13.1.2.6 製造、取り扱い、保管エリアの枠は、防破材でなければなりません。 DefinedTerm 13.6 受領、保管、輸送 DefinedTerm 13.3.3.6 すべての例外は、規制および顧客の要件を満たし、リスク評価および継続的なリスク管理の証拠を伴うものとします。 DefinedTerm 13.1.7 敷地および道路 DefinedTerm 13.2.1.7 生の材料や包装材料、食品セクターの包装、または製品コンベヤーの上にある設備は、食品グレードの潤滑剤で潤滑され、その使用は製品の汚染を最小限に抑えるように管理されなければなりません。機械の潤滑剤の管理は、ギアボックスオイル、ベアリング潤滑剤、油圧、その他のいかなる源からも食品セクターの包装の汚染を防ぐために実施されなければなりません。 DefinedTerm 13.3.5.7 食品セクターの包装製造、取り扱い、または保管エリアから離れた場所に、別の休憩室施設を提供しなければなりません。休憩室は清潔に保ち、廃棄物や害虫がいないように整頓されていなければなりません。 DefinedTerm 13.7 異物混入防止 DefinedTerm 13.3.5.8 外での食事エリアが提供されている場合、それらは清潔に保たれ、廃棄物がなく、汚染や害虫のサイトへの侵入の可能性を最小限に抑えるように管理されなければなりません。 DefinedTerm 13.2.1.8 食品セクターの包装製造、取り扱い、および保管エリアで使用される塗料は、使用に適しており、完全であり、直接食品セクターの包装接触面には使用されてはなりません。 DefinedTerm 13.8 廃棄物処理