レコード

定義

記録の保存は文書管理プロセスの一部であり、記入されたフォームや書類が確実に届くようにするためのものです。 その他の記録は、顧客、会社、および規制に従って保持されます 要件。

導入と審査のガイダンス

どういう意味？

サプライヤーは、完了するための責任を文書化した手順書を作成する必要があります 記録（監視記録、検査、試験記録など）と責任者の特定 記録の検証に活動の監視と記録を担当する従業員 すべての記録を明確で読みやすい状態に保つことの重要性を認識しておく必要があります アクティビティの実行時に情報を記録する方法と重要性 プロセスにおける重要な食品安全ポイント（CCP、CQP）の監視を担当する従業員 エントリとその作成日（または電子的に）を示す記録に署名する必要があります エントリを承認してください)。さらに、サプライヤーは、以下のことを担当するスタッフを確保する必要があります。 食品安全記録の検証検証の一環として確認する各記録に署名し、日付を記入します アクティビティ。

記録は、お客様の仕様で要求される安全な条件下で保存する必要があります。 法律。記録は、損傷しないように安全に保管する必要があります。そうすれば、破損する可能性があります。 調査目的で取得されました。SQFコードには、記録は適切でなければならないと記載されています 認可を受け、法人、顧客、または法律の要求に応じて保管する必要があります。いろいろ 記録の記入は、企業内の役職が担う場合があります。このような職務には、次のような職種も含まれます。 監視、テスト、および/または監査を担当します。その他のメンバー (SQFを含む) 実務者）は記録の正確性を検証する責任を負う場合があり、1人以上が 記録の取得と保存を担当します。そのような個人はすべて特定され、作成されなければなりません 彼らの責任を認識しています。

ストレージは電子式でも紙ベースでもかまいません。サプライヤーには管理手段が必要です 記録の電子セキュリティ、監視員と査読者の電子署名、およびその手段 電子レビュー。紙ベースの記録では、修正液を使用して修正に対処する方法は次のとおりです。 お勧めしません。不正確な録音を通り抜け、正確な録音と モニターのイニシャルが推奨されます。

記録の保存期間には規定はありません。一部のサプライヤーにとっては、 法律、顧客の要求、または保険適用範囲によって規定されています。それらとは別に 要件、一般的なルールは、製品の商業用賞味期限に関する記録を保持することです （つまり、消費までの最大時間）。ただし、賞味期限の短い製品の場合、サプライヤーは 最低でも次回の再認証審査まで記録を保管しなければならない

なぜコードに書かれているのか、なぜ重要なのか

レコードとは、フォームに記録された処理操作に関する情報であり、次の情報が必要です。 明確で、簡潔で、読みやすく、正確で、次のような外部レポートや文書が含まれています SQFコード要件への適合性を実証してください。

RIO監査への道（記録、インタビュー、観察）