レコード

定義

記録の保存は、フォームが記入されたことを確認するための文書管理プロセスの一部です。 その他の記録は、顧客、会社、および規制に従って管理されます 要件。

該当するコード要件

• 2.2.3

用語集の用語を確認

• [なし]

実装と審査ガイダンス

どういう意味だ？

サプライヤーは、完了するための責任を文書化した書面による手順書を作成する必要があります 記録（監視記録、検査、試験記録など）および責任者の特定 記録を確認するため。活動の監視と記録を担当する従業員 すべての記録を明確で読みやすい状態に保つことの重要性を認識しておく必要があります 活動が行われたときの情報を記録することの方法と重要性 プロセスにおける重要な食品安全ポイント（CCP、CQP）の監視を担当する従業員 入力内容と作成日を示す記録に（または電子的に）署名する必要があります エントリを許可します)。さらに、サプライヤーは、担当者が担当することを確認する必要があります 食品安全記録の検証検証の一環として、確認する各記録に署名と日付を記入します アクティビティ (2.5.4 を参照)

記録は、お客様の仕様に従って安全な状態で保存する必要があります。 法律。記録は、破損しないように安全に保管する必要があります。 調査目的で取得しました。SQFコードには、レコードは適切でなければならないと記載されています。 法人、顧客、または法律の要求に応じて許可され、保管する必要があります。いろいろ 企業内の役職が記録作成の責任を負う場合があります。これには、次のような担当者も含まれます。 監視、テスト、および/または監査を担当します。その他の職メンバー（SQFを含む） 開業医）が記録の正確性を検証する責任を負う場合があり、1人以上が以下の場合があります。 レコードの取得と保存を担当します。そのような個人はすべて識別され、識別されなければなりません。 彼らの責任を認識しています。

ストレージは、電子ベースでも紙ベースでもかまいません。サプライヤーには、管理する手段が必要です 記録の電子セキュリティ、監視員と査読者の電子署名、およびその手段 電子レビュー紙ベースの記録では、訂正液を使用して修正処理を行うのは お勧めしません。不正確な記録を通る線、正確な記録と モニターのイニシャルをおすすめします。

記録の保存期間に関する規定はありません。一部のサプライヤーにとっては、 法律、顧客要件、または保険適用範囲によって規定されています。それらとは別に 要件、一般的なルールは製品の商業的有効期間の記録を保持することです （つまり、消費前の最大時間）。ただし、賞味期限の短い製品の場合は、サプライヤー 少なくとも次回の再認証審査以降も記録を保持する必要があります。

なぜそれが規範に書かれていて、なぜ重要なのか？

2.2.3は必須の条項です。

レコードとは、フォームに記録された処理操作に関する情報で、次の情報が必要です。 明確、簡潔、読みやすく、正確で、次のような外部レポートや文書が含まれます SQFコード要件への適合を実証します。

RIO 監査への道 (記録、インタビュー、観察)