记录

定义

记录保留是文件控制过程的一部分,旨在确保填写完毕的表单和 其他记录根据客户、公司和监管机构进行保存 要求。

适用的规格要求

  • 2.2.3

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  • 没有

实施和审计指导

这是什么意思?

供应商必须制定书面程序,记录完成的责任 记录(例如,监测记录、检查、测试记录等)并确定责任人 用于验证记录。负责监控和记录活动的员工 必须让他们意识到保持所有记录清晰易读的重要性 方式以及在开展活动时记录信息的重要性。 负责监控流程中的关键食品安全点(CCP、CQP)的员工 需要在注明参赛作品及其制作日期的记录上签名(或以电子方式签名) 授权进入)。此外,供应商必须确保工作人员负责 验证食品安全记录,在验证过程中对他们审查的每条记录进行签名并注明日期 活动(参见 2.5.4)。

记录必须按照客户要求在安全的条件下保存,并且 立法。记录必须安全存储,以免损坏 为调查目的而检索。《SQF 规范》规定,记录必须合适 已授权,必须按照公司、客户或法律的要求进行存储。各种各样 企业内部的角色可能负责完成记录,包括那些负责填写记录的人 负责监控、测试和/或审计。其他员工(包括 SQF) 从业者)可能负责验证记录的准确性,可能有一个或多个是 负责检索和存储记录。必须查明所有此类个人的身份并确定其身份 意识到他们的责任。

存储可以是电子的,也可以是纸质的。供应商必须有办法管理 记录的电子安全、监督者和审阅者的电子签名以及手段 电子审查。在纸质记录上,使用校正液来处理更正问题是 不推荐。一条线穿过不准确的录音,具有准确的录音和 建议使用显示器的首字母缩写。

没有规定的记录保留期限。对于某些供应商来说,可能是 由立法、客户要求或保险范围规定。除此之外 要求,一般规则是保留产品的商业保质期记录 (即食用前的最长时间)。但是,对于保质期较短的产品,供应商 必须至少在下次重新认证审计之后保留记录。

它为何在《规范》中,为何如此重要?

2.2.3 是一项强制性条款。

记录是表单上记录的有关处理操作的信息,这些信息必须 清晰、简洁、清晰和准确,包括以下外部报告和文档 证明符合 SQF 规范要求。

RIO 审计之路(记录、访谈和观察)

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 录制程序
  • 记录保留矩阵

访谈

以下是示例 需要面试的人来协助 实施和 对这个话题的回顾:

  • SQF 从业者
  • 文件控制 专家
  • CCP/CQP 操作员

以下是示例 要问的面试问题 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 你接受了什么训练 完成时收到, 审查或批准 记录?
  • 如果你会怎么做 犯了一个错误 录制信息?

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:

  • 观察制造情况 人员完成 表单和/或验证 已完成的记录
  • 查看记录 的保留位置 纸质和/或电子 记录

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更新日期 : 2022/12/01

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