纠正和预防措施

定义

纠正措施是指为消除不合格物、偏差或其他情况而采取的措施 已经发生的不良情况。预防措施是指所采取的行动 防止潜在的不合格物、偏差或其他不良情况。

适用的规格要求

  • 2.5.3
  • 2.1.2.1
  • 2.1.3.3
  • 2.4.3.15
  • 2.4.3.16
  • 2.4.5.2
  • 2.5.4.1
  • 2.5.4.3
  • 2.5.4.4
  • 2.6.3.3
  • 2.6.4.2
  • 2.7.2.4
  • 2.9.2.4
  • 11.1.7.9
  • 11.6.2.3
  • 11.7.4.4

查看词汇表术语

  • 更正
  • 纠正措施
  • 根本原因分析

实施和审计指导

这是什么意思？

该场所必须有一份描述调查和识别责任的文件 问题原因，由内部和外部审计、客户投诉、CCP 限制导致 违规、召回或撤回或导致不良行为的任何其他食品安全偏差 事件。用于纠正和控制情况的方法，包括受影响的处置 产品返回到上次的良好检查，以及应采取哪些措施来防止再次出现这种情况 的问题必须包括在内。

在解决问题时，通常应考虑三种类型的行动 流程：

  1. 更正被视为短期补救措施，即为补救问题而采取的快速行动 为重新获得即时控制权而做出的特定问题或调整。
  2. 纠正措施是长期的解决方法，旨在消除问题的根本原因 问题并最大限度地减少再次发生这种情况的风险。
  3. 预防措施旨在防止同样的偏差或事件 发生在类似产品或工艺上。

更正和纠正措施是对已经存在的问题的被动回应 发生了。预防措施是用于消除潜在食品安全的积极应对措施 事件。可以在纠正措施过程之外使用和使用预防措施 作为解决潜在问题的持续改进工具。

当发现偏差时，通常会完成更正。纠正和 预防措施是根据根本原因分析的结果制定的。

为了满足多项要求，必须有纠正和预防措施记录 规范中的要求。它们还必须作为管理审查的一部分包括在内 进程。

它为何在《规范》中，为何如此重要？

这是一项强制性条款。

当出现涉及食品安全的问题或问题时，要求供应商采取纠正措施 和/或采取预防措施，以处理任何受影响的产品并将流程修复为 保护消费者的健康和安全，以及信心。

RIO 审计之路（记录、访谈和观察）

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题：

  • 纠正措施程序
  • 根本原因分析表
  • 纠正措施报告
  • 内部审计结果
  • 产品处置日志
  • HACCP 计划
  • 管理审查纪要
  • 召回/提款记录
  • 维护工作单
  • 持续改进项目

访谈

以下是示例 需要面试的人来协助 实施和 对这个话题的回顾：

  • SQF 从业者
  • CCP 运营商
  • 内部审计师
  • 维护
  • 卫生
  • 害虫防治
  • 高级现场管理

以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾：

  • 什么情况会发生 导致使用 纠正措施 程序？
  • 如何纠正 已执行的行动 然后验证了？
  • 定义角色和 对以下方面的责任 纠正措施？
  • 如何纠正 沟通的行动 给受影响的人员？

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的：

  • 曾经有过的进程 纠正性或预防性 已执行的行动

其他参考资料

  • AQS 出版物： 根本原因分析简化了工具和技术 — 比约恩·安德森 还有 Tom Fagerhaug 第二版。

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更新日期 : 2021/04/01

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