准备 供你审计

在 SQF 评估数据库中注册后,有五个步骤可以为 SQF 审核做准备,概述如下。

指定 SQF 从业人员

根据所选择的计划,您可能需要指定具有适当资格的员工或 SQF 从业人员来监督您的 SQF 系统的开发、实施、审查和维护。

SQF 从业者的具体要求如下所述 系统元素,B 部分:2.1.1.4 和 2.1.1.5。 您可能还需要一名替补执业者来承担所有轮班工作,或者在主要执业者不在时。

确定认证范围

在实施 SQF 规范之前,您必须确定认证范围,换句话说,要包含在 SQF 体系中的各个食品行业类别、产品和工艺。

认证范围决定了要记录和实施您指定的 SQF 规范中的哪些要求,以及您的认证机构将使用什么来审核您的食品安全实践。在进行初始认证审计之前,您的场所和认证机构需要就范围达成一致。确定范围后,确保其准确反映在 SQF 评估数据库

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记录您的 SQF 系统

要获得 SQF 认证,您需要记录和实施审计所依据的 SQF 规范的系统要素和相关的良好行业规范 (GIP) 要求。这是一个两阶段的过程。首先,您必须准备符合 SQF 规范的系统元素和 GIP 模块的政策、程序、工作说明和规范。换句话说,“说出你的所作所为。”

实施您的 SQF 系统

接下来,一旦您对已制定符合 SQF 要求的政策、程序、工作说明和规范感到满意,就需要确保所有文档都得到遵守,并保留所有证明符合 SQF 规范相关模块的记录。换句话说,“照你说的做。”

SQFI 建议至少 90 天 的记录在进行场所审计之前可用。

90 Days Icon

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进行可选的预评估

预评估不是强制性的,但可以帮助您在初次认证审计之前确定计划中的差距。SQF 顾问、您指定的员工或 SQF 从业者都可以使用我们资源库中您自己的或 SQF 提供的清单进行评估。

如何将 HACCP 和 SQF 一起使用电子书

这本电子书探讨了 HACCP 和 SQF 系统是如何相互关联的,包括以下内容:

  • SQF 认证要求企业实施有效的基于 HACCP 的食品安全管理体系,以识别潜在危害并概述控制措施以减轻这些危害。
  • HACCP系统是一种食品安全的预防方法,其重点是在危害发生之前识别和预防危害。
  • HACCP 是一种识别和控制食品安全危害的系统方法。它包括识别潜在风险、确定关键控制点以及建立监测和控制程序。
  • 强大的食品安全文化意味着HACCP原则已经到位,并且您已经在采取措施实现SQF认证。
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