準備審査用

SQF評価データベースに登録した後、SQF審査の準備には以下の5つのステップがあります。

SQFプラクティショナーを指定

選択したプログラムによっては、SQFシステムの開発、実装、レビュー、保守を監督する適切な資格を持つ従業員またはSQF実務家を指定する必要がある場合があります。

SQFプラクティショナーの具体的な要件は、以下に記載されていますシステム要素、パートB：2.1.1.4および2.1.1.5。また、すべてのシフトに対応するため、またはメインプラクティショナーが不在の場合は、代わりのプラクティショナーが必要になる場合もあります。

認証範囲の決定

SQFコードを実装する前に、認証の範囲、つまりSQFシステムに含める食品セクターカテゴリー、製品、プロセスを決定する必要があります。

認証の範囲によって、指定されたSQFコードどの要件を文書化して実施するか、また認証機関食品安全慣行の審査に何を使用するかが決まります。最初の認証審査の前に、サイトと認証機関間で範囲について合意する必要があります。範囲が決まったら、それが正確に反映されていることを確認してください SQF評価データベース。

審査範囲の決定にお困りですか？

コードセレクターを使う

SQFシステムの文書化

SQF認証を取得するには、監査対象のSQFコードシステム要素と関連する優良産業慣行（GIP）要件を文書化し、実装する必要があります。これは 2 段階のプロセスです。まず、SQFコードシステム要素とGIPモジュールを満たすポリシー、手順、作業指示書、仕様を準備する必要があります。言い換えれば、「自分がしていることを言いなさい。」

SQFシステムの実装

次に、SQF要件を満たすポリシー、手順、作業指示書、仕様が整っていることを確認したら、すべての文書が守られ、SQFコード関連モジュールへの準拠を示すすべての記録が保管されていることを確認する必要があります。つまり、「言う通りにしなさい。」

SQFI は最低でも以下のことを推奨しています 90 日間サイト審査が実施される前に利用可能な記録の数

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オプションの事前評価の実施

事前評価は必須ではありませんが、最初の認証審査の前にプログラムのギャップを特定するのに役立ちます。SQFコンサルタント、指定の従業員、またはSQF実務者のいずれかが、お客様自身またはリソースライブラリにあるSQF提供のチェックリストを使用して評価を実施できます。

HACCP とSQFはどのように併用されるのか電子書籍

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この電子書籍では、以下を含め、HACCP システムとSQFシステムがどのように関連しているかを探ります。

SQF認証は、企業が潜在的な危険を特定し、それを軽減するための管理措置を概説する効果的なHACCPベースの食品安全管理システムを実装することを要求しています。
HACCP システムは、食品安全への予防的アプローチであり、危険が発生する前に特定して防止することに重点を置いています。
HACCP は、食品安全上の危険を特定して管理するための体系的なアプローチです。これには、潜在的なリスクの特定、重要な管理ポイントの決定、監視および管理手順の確立が含まれます。
確固たる食品安全文化があるということは、HACCP の原則がすでに導入されており、SQF認証に向けた措置をすでに講じているということです。

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