SQF評価データベースに登録した後、SQF審査の準備には以下の5つのステップがあります。
選択したプログラムによっては、SQFシステムの開発、実装、レビュー、保守を監督する適切な資格を持つ従業員またはSQF実務家を指定する必要がある場合があります。
SQFプラクティショナーの具体的な要件は、以下に記載されています システム要素、パートB:2.1.1.4および2.1.1.5。 また、すべてのシフトに対応するため、またはメインプラクティショナーが不在の場合は、代わりのプラクティショナーが必要になる場合もあります。
SQFコードを実装する前に、認証の範囲、つまりSQFシステムに含める食品セクターカテゴリー、製品、プロセスを決定する必要があります。
認証の範囲によって、指定されたSQFコードどの要件を文書化して実施するか、また認証機関食品安全慣行の審査に何を使用するかが決まります。最初の認証審査の前に、サイトと認証機関間で範囲について合意する必要があります。範囲が決まったら、それが正確に反映されていることを確認してください SQF評価データベース。
審査範囲の決定にお困りですか?
SQF認証を取得するには、監査対象のSQFコードシステム要素と関連する優良産業慣行(GIP)要件を文書化し、実装する必要があります。これは 2 段階のプロセスです。まず、SQFコードシステム要素とGIPモジュールを満たすポリシー、手順、作業指示書、仕様を準備する必要があります。言い換えれば、「自分がしていることを言いなさい。」
次に、SQF要件を満たすポリシー、手順、作業指示書、仕様が整っていることを確認したら、すべての文書が守られ、SQFコード関連モジュールへの準拠を示すすべての記録が保管されていることを確認する必要があります。つまり、「言う通りにしなさい。」
SQFI は最低でも以下のことを推奨しています 90 日間 サイト審査が実施される前に利用可能な記録の数
ガイダンスが必要ですか?
事前評価は必須ではありませんが、最初の認証審査の前にプログラムのギャップを特定するのに役立ちます。SQFコンサルタント、指定の従業員、またはSQF実務者のいずれかが、お客様自身またはリソースライブラリにあるSQF提供のチェックリストを使用して評価を実施できます。
この電子書籍では、以下を含め、HACCP システムとSQFシステムがどのように関連しているかを探ります。