準備審査用

SQF評価データベースに登録した後、SQF審査の準備には以下の5つのステップがあります。

SQFプラクティショナーを指定

選択したプログラムによっては、SQFシステムの開発、実装、レビュー、保守を監督する適切な資格を持つ従業員またはSQF実務者を指定する必要がある場合があります。

SQFプラクティショナーの具体的な要件は、以下に記載されていますシステム要素、パート B: 2.1.1.4 および 2.1.1.5. また、すべてのシフトをカバーする代わりの開業医が必要な場合や、メインの開業医がいない場合にも必要になる場合があります。

認証範囲の決定

SQFコードを実装する前に、認証の範囲、つまりSQFシステムに含める食品セクターカテゴリー、製品、プロセスを決定する必要があります。

認証の範囲によって、指定されたSQFコードどの要件を文書化して実施するか、また認証機関食品安全慣行を審査するために何を使用するかが決まります。最初の認証審査の前に、サイトと認証機関との間で範囲について合意する必要があります。範囲が決まったら、それが正確に反映されていることを確認してください SQF 評価データベース。

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SQFシステムの文書化

SQF認証を取得するには、監査対象のSQFコードシステム要素と関連する優良産業慣行（GIP）要件を文書化して実施する必要があります。これは 2 段階のプロセスです。まず、SQFコードシステム要素とGIPモジュールを満たすポリシー、手順、作業指示、仕様を準備する必要があります。つまり、「何をするか言ってください。」

SQFシステムの実装

次に、SQF要件を満たすポリシー、手順、作業指示、仕様が整っていることを確認したら、すべての文書が順守され、SQFコード関連モジュールへの準拠を示すすべての記録が保持されていることを確認する必要があります。つまり、「言うとおりにしてください。」

SQFI は最低限次のことを推奨しています 90 日間サイト審査が実施される前に、の記録が入手可能です。

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オプションの事前評価を実施

事前評価は必須ではありませんが、最初の認証審査の前にプログラムのギャップを特定するのに役立ちます。SQFコンサルタント、指定の従業員、またはSQF実務者のいずれかが、リソースライブラリにあるお客様ご自身またはSQF提供のチェックリストを使用して評価を実施できます。

HACCP とSQFはどのように併用されるのか（電子書籍）

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この電子書籍では、以下を含め、HACCP システムとSQFシステムがどのように相互に関連しているかを探ります。

SQF認証は、企業が潜在的な危険を特定し、それらを軽減するための管理措置を概説する効果的なHACCPベースの食品安全管理システムを導入することを求めています。
HACCP システムは、危険が発生する前に特定して防止することに重点を置いた、食品安全に対する予防的アプローチです。
HACCP は、食品安全危険を特定して管理するための体系的なアプローチです。これには、潜在的なリスクの特定、重要な管理ポイントの決定、監視および管理手順の確立が含まれます。
食品安全文化が根付いているということは、HACCP の原則がすでに導入されており、SQF認証に向けた取り組みがすでに始まっているということです。