Dopo la registrazione nel database di valutazione SQF, ci sono cinque passaggi per prepararsi alla verifica SQF, descritti di seguito.
A seconda del programma scelto, potrebbe essere necessario designare un dipendente o un esperto SQF adeguatamente qualificato per supervisionare lo sviluppo, l'implementazione, la revisione e la manutenzione del sistema SQF.
I requisiti specifici per un SQF Practitioner sono descritti nella Elementi del sistema, parte B: 2.1.1.4 e 2.1.1.5. Potrebbe anche esserti richiesto di avere un medico sostitutivo per coprire tutti i turni o quando il medico principale non è altrimenti disponibile.
Prima di implementare il Codice SQF, è necessario definire l'ambito della certificazione, ovvero le categorie del settore alimentare, i prodotti e i processi da includere nel sistema SQF.
L'ambito della certificazione determina quali requisiti del Codice SQF designato devono essere documentati, implementati e quali requisiti utilizzerà l'ente di certificazione per verificare le pratiche di sicurezza alimentare. L'ambito dovrà essere concordato tra il sito e l'ente di certificazione prima della verifica iniziale della certificazione. Una volta deciso l'ambito, assicurati che sia accuratamente riflesso nel Database di valutazione SQF.
Hai bisogno di aiuto per determinare l'ambito della verifica?
Per ottenere la Certificazione SQF, è necessario documentare e implementare gli Elementi di sistema e i pertinenti requisiti GIP (Good Industry Practices) del Codice SQF in base al quale si sta effettuando l'audit. Si tratta di un processo in due fasi. Innanzitutto, è necessario preparare le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro e le specifiche che soddisfino gli elementi di sistema e i moduli GIP del Codice SQF. In altre parole, «Dite quello che fate. »
Successivamente, una volta accertati che le politiche, le procedure, le istruzioni di lavoro e le specifiche siano in atto per soddisfare i requisiti SQF, è necessario assicurarsi che tutti i documenti vengano seguiti e che tutti i registri che dimostrino la conformità ai moduli pertinenti del Codice SQF siano conservati. In altre parole, «Fai quello che dici. »
L'SQFI raccomanda che un minimo di 90 giorni dei record sono disponibili prima che venga condotta una verifica del sito.
Hai bisogno di una guida?
Una valutazione preliminare non è obbligatoria, ma può essere utile per identificare le lacune nei programmi prima della verifica iniziale della certificazione. Un consulente SQF o il vostro dipendente o professionista SQF designato possono condurre una valutazione utilizzando la vostra lista di controllo o quella fornita da SQF nella nostra libreria di risorse.
Questo e-book esplora il modo in cui i sistemi HACCP e SQF sono correlati, tra cui:
Il nostro team di assistenza clienti è qui per aiutarti durante ogni fase del processo di certificazione.