레코드

정의

기록 보존은 양식 작성을 보장하기 위한 문서 관리 프로세스의 일부입니다. 기타 기록은 고객, 회사 및 규정에 따라 보관됩니다. 요구 사항.

구현 및 심사 지침

무슨 뜻일까요?

공급업체는 완료에 대한 책임을 문서화한 서면 절차를 개발해야 합니다. 기록 (예: 모니터링 기록, 검사, 테스트 기록 등) 및 책임자 식별 기록을 확인하기 위해.활동 모니터링 및 기록을 담당하는 직원 모든 기록을 명확하고 읽기 쉬운 상태로 유지하는 것이 중요하다는 점을 인식해야 합니다. 활동 수행 시 정보를 기록하는 방법 및 중요성 프로세스의 중요 식품 안전 지점 (CCP, CQP) 모니터링을 담당하는 직원 출품작과 작성 날짜 (또는 전자적으로) 를 나타내는 기록에 서명해야 합니다. 출품작 승인).또한 공급업체는 담당 직원이 다음 사항을 담당하는지 확인해야 합니다. 식품 안전 기록 확인, 검증의 일환으로 검토하는 각 기록에 서명 및 날짜 표시 활동.

기록은 고객 사양과 요구 사항에 따라 안전한 조건에서 보관해야 합니다. 입법.기록이 손상되지 않도록 안전하게 보관해야 합니다. 그래야 기록이 손상될 수 있습니다. 조사 목적으로 검색되었습니다.SQF 코드에는 레코드가 적합해야 한다고 명시되어 있습니다. 승인되었으며 회사, 고객 또는 법률에서 요구하는 대로 보관해야 합니다.다양한 비즈니스 내 역할은 기록을 작성할 책임이 있을 수 있습니다. 여기에는 다음과 같은 담당자가 포함됩니다. 모니터링, 테스트 및/또는 감사를 담당합니다.기타 직원 (SQF 포함) 의사) 는 기록의 정확성을 검증할 책임이 있을 수 있으며, 한 명 이상이 레코드 검색 및 저장을 담당합니다.이러한 개인은 모두 식별되고 확인되어야 합니다. 그들의 책임을 알고 있습니다.

스토리지는 전자식 또는 종이 기반일 수 있습니다.공급자는 관리 수단이 있어야 합니다. 기록의 전자 보안, 모니터 및 검토자의 전자 서명, 그리고 다음을 위한 수단 전자 리뷰.종이 기반 기록의 경우 수정 사항을 처리하기 위해 수정액을 사용하는 방법은 다음과 같습니다. 권장하지 않음.부정확한 기록에 대한 한 줄, 정확한 기록 및 모니터의 이니셜을 사용하는 것이 좋습니다.

기록의 보존 기간은 정해져 있지 않습니다.일부 공급자의 경우 다음과 같을 수 있습니다. 법률, 고객 요구 사항 또는 보험 적용 범위에 의해 규정됩니다.그 외에도 요구 사항에 따라 제품의 상업적 유통 기한에 대한 기록을 보관하는 것이 일반적 규칙입니다. (즉, 소비까지의 최대 시간).그러나 유통 기한이 짧은 제품의 경우 공급 업체 최소한 다음 재인증 심사 이후에도 기록을 보관해야 합니다.

코드에 있는 이유는 무엇이며 왜 중요한가요?

레코드는 양식에 기록된 처리 작업에 대한 정보이며 다음과 같아야 합니다. 명확하고 간결하며 읽기 쉽고 정확하며 다음과 같은 외부 보고서 및 문서를 포함합니다. SQF 코드 요구 사항을 준수함을 입증합니다.

RIO 감사 경로 (기록, 인터뷰 및 관찰)