Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQF 코드: 식품 안전 서비스, 제9판 식품 안전 서비스 코드는 식품 산업에 서비스를 제공하는 서비스 제공자에게 적용되며, 이들의 활동은 식품 안전을 지원, 보호 또는 강화합니다. 이는 고객의 사이트나 자체 시설에서 서비스를 제공하며, 그들의 서비스가 식품 안전 기대에 부합하는 방식으로 관리된다는 신뢰와 보증을 제공하고자 하는 조직을 위해 설계되었습니다. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30 - 식품 안전 서비스, 에디션 9 식품 안전을 지원, 보호 또는 강화하는 활동을 하는 식품 산업 서비스 제공업체에 적용됩니다.이는 고객 현장이나 자체 시설에서 서비스를 제공하고 식품 안전 기대치에 부합하는 방식으로 서비스가 관리되고 있다는 확신을 주고자 하는 조직을 위해 설계되었습니다. 이 강령은 안전한 식품 서비스를 효과적이고 일관되게 제공하기 위한 요구 사항을 설명하고 공급망 전반에서 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 서비스를 제공하는 조직에 적용됩니다.이러한 서비스는 1차 생산, 음식 및 사료 제조, 포장 제조, 도매, 유통 및 식품 소매를 지원하지만 이에 국한되지 않습니다. 서비스 예: 노동 서비스 제공업체 (예: 임시 노동 고용 기관), 교정 서비스 (예: 금속 탐지기), 유지보수 계약, 세탁, 해충 방제, 화학물질 관리 서비스 계약 청소, 위생 제품 관리 서비스, 재사용 가능한 포장 용기 (RAC) 제공업체 케이터링, 에이전트 및 브로커, 보관 및 배포 서비스는 본 코드에서 제외됩니다. DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Part A: SQF 식품 안전 코드 구현 및 유지: 식품 안전 서비스, 제9판 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI)는 1차 생산부터 소매 및 식품 서비스에 이르기까지 공급망의 모든 측면을 포괄하는 전 세계적으로 인정받는 제품 및 서비스 안전 및 품질 코드를 발행합니다. 모든 표준은 www.sqfi.com에서 무료로 제공됩니다.SQF 여정을 시작하기 전에, 조직은 자신의 필요에 가장 적합한 SQF 코드를 다운로드하고 검토할 것을 권장합니다. DefinedTerm A2 SQF 인증 달성을 위한 단계 (단계 1-10) DefinedTerm A2 Part A (이 부분)은 SQF 식품 안전 서비스에 대한 SQF 식품 안전 코드 인증을 구현하고 유지하기 위해 필요한 단계를 설정합니다.Part B는 심사 가능한 표준입니다. 이는 충족해야 하는 SQF 시스템 요소(모듈 2)와 서비스, 위치 및 시설에 대한 관련 우수 산업 관행(GIP)을 상세히 설명합니다(모듈 19).조직 관리 또는 기술 역할에서 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 요구 사항을 구현할 책임이 있는 경우, 여러 방법으로 SQF 시스템을 시작하고 구현하는 방법을 배울 수 있습니다.SQFI는 온라인 "Implementing SQF Systems" 훈련 과정을 제공하며, www.sqfi.com에서 접근할 수 있습니다. 이는 웹 기반 교육 도구로, 자신의 시간과 속도에 맞춰 SQF 시스템 훈련을 등록하고 완료할 수 있습니다."Implementing SQF Systems" 훈련 과정은 SQFI 네트워크의 라이선스 훈련 센터를 통해 제공됩니다. 훈련 센터와 운영 국가에 대한 자세한 내용은 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.훈련이 권장되지만, 관련 SQF 코드를 www.sqfi.com에서 무료로 다운로드하여 자신의 산업 부문, 사이트, 프로세스 또는 서비스에 적용하여 스스로 훈련할 수 있습니다.관리자는 등록된 SQF 컨설턴트의 서비스를 활용하기로 선택할 수 있습니다. 모든 SQF 컨설턴트는 특정 식품 부문 카테고리(FSC)에서 작업할 수 있도록 SQFI에 의해 등록되며, 등록된 FSC를 나타내는 디지털 신분증이 발급됩니다. SQF 컨설턴트로서 자격을 갖추기 위해 필요한 요구 사항을 설명하는 기준과 신청 양식은 sqfi.com에서 제공됩니다. SQF 컨설턴트 행동 강령은 SQF 컨설턴트에게 기대되는 관행을 설명합니다.가이드 문서는 일부 SQF 코드와 FSC에 대해 www.sqfi.com에서 제공됩니다. 이 문서는 SQF 코드 요구 사항을 해석하고 SQF 시스템을 문서화하고 구현하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 문서는 기술 전문가의 도움으로 개발되었습니다. 가이드 문서는 지원을 위해 제공되지만 심사 가능한 문서는 아닙니다. 가이드 문서와 관련 SQF 코드 간에 차이가 있을 경우, SQF 코드가 우선합니다. DefinedTerm A2:1 SQF 인증을 달성하는 단계는 다음과 같습니다:Step 1: SQFI 평가 데이터베이스에 등록Step 2: SQF 실무자 지정2.1. 훈련 (선택 사항)Step 3: 인증 범위 결정3.1. 면제Step 4: SQF 시스템 문서화4.1. 적용 가능한 요소4.2. 필수 요소Step 5: SQF 시스템 구현Step 6: 사전 평가 심사 (선택 사항)Step 7: 인증 기관 선택7.1. SQF 심사원 선택Step 8: 초기 인증 심사8.1. 심사 기간8.2. 기업 심사8.3. 계절별 생산Step 9: 심사 보고 및 마무리9.1. 부적합 사항9.2 심사 점수9.3 검토된 심사 보고서Step 10: 인증 부여10.1 인증서 발급10.2 준수 실패10.3 항소 및 불만 DefinedTerm A2:2 Step 1: SQFI 평가 데이터베이스에 등록SQF 인증을 받으려면 SQFI 평가 데이터베이스에 조직을 등록해야 합니다. 데이터베이스는 www.sqfi.com에서 접근할 수 있습니다.각 조직마다 등록 시 및 매년 갱신 시 수수료가 부과됩니다. 등록 수수료의 규모는 www.sqfi.com에 게시되어 있습니다. 초기 인증 심사 시작 전에 SQFI에 조직을 등록해야 하며, 인증을 유지하기 위해 항상 등록 상태를 유지해야 합니다. 등록을 유지하지 않으면 인증서는 SQFI 평가 데이터베이스에 조직이 적절히 등록될 때까지 유효하지 않습니다. DefinedTerm A2:3 2단계: SQF 실무자 지정SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 모든 인증된 조직이 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지 관리를 감독할 적절한 자격을 갖춘 SQF 실무자를 보유할 것을 요구합니다. 여기에는 시스템 요소 및 제품 안전 계획이 포함됩니다. SQF 실무자에 대한 요구 사항은 시스템 요소, B부: 경영진의 약속에 설명되어 있습니다. 주 실무자 외에 대체 실무자를 보유해야 합니다.교대 및 운영 요구 사항을 충족하기 위해 하나 이상의 주 SQF 실무자를 선택할 수도 있습니다.지정된 SQF 실무자가 부재 시 SQF 시스템을 관리할 대체 직원도 지정해야 합니다. DefinedTerm A2:4 Step 2.1: 훈련“Implementing SQF Systems” 훈련 과정은 온라인과 SQFI의 라이선스 훈련 센터 네트워크를 통해 제공됩니다. SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항을 설계, 구현 및 유지하는 책임이 있는 SQF 실무자들은 훈련 과정에 참여하는 것이 권장됩니다. “Implementing SQF Systems” 훈련 과정은 SQF 실무자에게 필수 사항은 아니지만 강력히 권장됩니다.훈련 과정의 세부 사항은 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.주요 및 대체 SQF 실무자는 서비스 범위와 관련된 훈련을 받아야 하며, 최소한의 요구 사항으로 위험 분석 및 중요 관리 점 (HACCP) 기반 훈련 또는 위험 관리 훈련을 포함해야 합니다. 이는 Part B, 2.1.1.5에 명시된 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지 관리를 감독할 때 필요합니다.다른 산업 분야, 우수 산업 관행 (GIP) 및 내부 심사에 대한 훈련도 유익할 수 있으며, 라이선스 SQF 훈련 센터는 제공하는 다른 훈련 과정에 대한 세부 정보를 제공할 수 있습니다. DefinedTerm A2:5 3단계: 인증 범위 결정SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 구현 전에 인증 범위를 결정해야 합니다. 즉, SQF 시스템에 포함될 식품 부문 카테고리, 서비스, 제품 및 프로세스를 결정해야 합니다.인증 범위는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 어떤 요소가 문서화되고 구현되어야 하며 인증 기관에 의해 심사될지를 결정합니다. 인증 범위는 초기 인증 심사 전에 귀하의 조직과 인증 기관 간에 합의되어야 하며, 인증 또는 재인증 심사 중 또는 직후에 변경할 수 없습니다.인증 범위는 다음을 명시합니다:조직. SQF 인증은 조직별로 적용됩니다. 모든 가상 위치를 포함한 전체 조직이 인증 범위에 포함될 수 있습니다.다른 장소에서 활동이 수행되지만 동일한 고위, 운영 및 기술 관리에 의해 감독되고 하나의 SQF 시스템으로 관리되는 경우, 조직은 해당 장소를 포함하도록 확장될 수 있습니다.식품 부문 카테고리(FSCs). SQFI는 제품 그룹을 분류하고 조직을 심사하는 심사원이 필요한 지식과 기술을 갖추도록 식품 부문 카테고리 목록을 제공합니다. SQF 식품 부문 카테고리 또는 FSCs는 GFSI 산업 부문과 일치합니다. 모든 SQF 코드에 대한 식품 부문 카테고리의 전체 목록은 SQF 식품 부문 카테고리에서 제공됩니다.서비스. SQF 인증은 서비스별로 적용됩니다. 각 적용 가능한 식품 부문 카테고리 내에서 SQF 시스템에 포함될 서비스(들)를 식별해야 합니다. 모든 나열된 제품과의 서비스의 구매, 판매 또는 거래 촉진은 SQF에 대한 준수 여부를 심사받으며, 예외를 요청하지 않는 한 준수 증명서에 나열됩니다(Part A 3.1 참조).적용 가능한 모듈. SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 모듈 2의 시스템 요소를 포함합니다. 모듈 19는 모든 서비스 범위에 적용됩니다. 서비스가 고객의 사이트에서 시작되고 종료되는 경우, 모듈 19는 2.4.2.1의 일부로만 심사 가능합니다. 법인에 의해 운영되는 지역 사무소는 초기 인증 심사 전에 인증 범위에 포함되어야 합니다.인증 범위 변경에 대한 요구 사항은 Part A 15.2를 참조하십시오. DefinedTerm A2:6 Step 3.1: Exemptions어떠한 서비스를 면제받고자 한다면, 면제 요청은 인증 심사 전에 인증 기관에 서면으로 제출되어야 하며, 면제 사유를 상세히 설명해야 합니다.인증 기관의 승인을 받으면, 면제 사항은 SQFI 평가 데이터베이스와 심사 보고서의 조직 설명에 기재됩니다. 그러나 인증 범위와 관련된 서비스에 관여하는 조직의 모든 부분은 면제될 수 없습니다.면제된 서비스와 조직의 부분은 인증을 받았다고 홍보될 수 없습니다. 면제된 서비스, 제품, 또는 조직 영역의 홍보가 확인되고 입증되는 경우(정기 심사 또는 기타 수단을 통해), SQF 인증은 즉시 철회됩니다.귀하는 면제된 조직의 부분, 서비스, 또는 제품이 인증된 서비스에 위험을 초래하지 않음을 입증해야 합니다. DefinedTerm A2:7 Step 4: 귀하의 SQF 시스템 문서화SQF 인증을 받기 위해서는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 시스템 요소(모듈 2)를 문서화하고 구현해야 합니다. 이는 두 단계로 이루어집니다:먼저, SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 시스템 요소를 충족하는 정책, 절차, 작업 지침 및 사양을 준비해야 합니다. 즉, “무엇을 하는지 말하십시오.” DefinedTerm A2:8 Step 4.1: Applicable Elements심사 가능한 요구 사항은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 다음과 같은 계층 구조로 설명되어 있습니다:모듈, 모듈 2 (시스템 요소)섹션, 예: 2.1, 2.2, 2.3, 등조항, 예: 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 등요소, 예: 2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3, 등코드의 모든 요소는 심사됩니다. SQF 시스템 요소(모듈 2) 내에서 필수로 지정된 조항 및 요소는 심사 중에 적용 불가(NA)로 보고될 수 없습니다. 이러한 조항은 문서화되고, 구현되며, 사이트가 SQF 인증을 받기 위해 심사되어야 합니다. 필수 요소를 준수하지 않으면 불일치가 발생합니다. 필수로 지정되지 않은 조항 및 요구 사항은 심사 중 정당화 및/또는 위험 평가가 제공될 때에만 적용 불가(NA)로 보고되거나 대체 통제를 포함할 수 있습니다. DefinedTerm A2:9 Step 4.2: Mandatory ClausesMandatory clauses are requirements within module 2 – system elements that must be documented, implemented, and audited for an organization to achieve SQF certification; system elements that cannot be exempted during a certification or-certification audit.Mandatory elements cannot be reported as “not applicable” or “exempt” and must be audited and compliance/non-compliance reported.Mandatory elements are designated with “Mandatory” in the system elements in the SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스. They are:2.1.1 경영 책임2.1.2 경영 검토2.1.3 불만 관리2.2.1 식품 안전 서비스 관리 시스템2.2.2 문서 관리2.2.3 기록2.3.1 신규 식품 안전 서비스 개발2.3.2 사양2.3.4 승인된 공급업체 프로그램2.4.1 법률2.4.3 식품 안전 서비스 위험 관리 계획2.4.5 비규격 입력, 자산 또는 서비스2.4.6 재작업2.4.7 출시 및 서비스 완료2.5.1 검증 및 효과성2.5.2 검증 활동2.5.3 수정, 시정 및 예방 조치2.5.4 내부 심사2.6.1 식별2.6.2 입력, 자산 및 서비스 추적2.6.3 자산 및 입력 철수 및 리콜2.7.1 입력, 자산 및 서비스 방어 및 사기2.7.2 입력, 자산 및 서비스 사기2.8.1 알레르겐 관리2.9.1 훈련 프로그램 DefinedTerm A2:10 Step 5: SQF 시스템 구현정책, 절차, 작업 지침, 사양 및 기타 관련 문서와 기록이 SQF 요구 사항을 충족하도록 준비되었으면, 모든 문서가 준수되고 있으며 관련 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 모듈에 대한 준수를 입증하는 기록이 유지되고 있는지 확인해야 합니다.즉, “말한 대로 행동하라.”SQFI는 심사가 수행되기 전에 최소한 90일 간의 기록이 준비되어 있을 것을 권장합니다. DefinedTerm A2:11 단계 6: 사전 평가 심사 (선택 사항)사전 평가 심사는 필수는 아니지만 조직에서 구현한 SQF 시스템의 “건강 점검”을 제공하는 방법으로 권장됩니다. 사전 평가 심사에는 문서의 사이트 또는 오프사이트 검토가 포함될 수 있으며, 조직의 SQF 시스템에서의 격차를 식별하여 전체 인증 심사를 위해 선택된 인증 기관에 참여하기 전에 시정 조치를 취할 수 있도록 도와줍니다.사전 평가 심사는 내부 자원, 등록된 SQF 컨설턴트 또는 등록된 SQF 심사원을 통해 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다. DefinedTerm A2:12 Step 7: 인증 기관 선택인증 기관은 SQFI에 의해 SQF 심사를 수행하고 SQF 인증서를 발급할 수 있도록 허가받습니다. SQFI 허가 인증 기관은 국제 표준 ISO/IEC 17065:2012(또는 해당되는 최신 버전)에 따라 인증을 받으며, SQFI 허가 인증 기관에 의해 연간 인증 활동 평가를 받습니다.귀 조직은 항상 인증 기관과의 협약을 체결해야 하며, 여기에는 제공될 SQF 인증 서비스가 명시되어야 합니다. 최소한 다음을 포함합니다:인증 범위(3단계 참조) 및 승인된 면제 사항;예상 심사 기간 및 보고 요구 사항;인증 기관의 비용 구조, 심사 비용, 출장 시간 및 경비, 보고서 작성, 부대 비용 및 비적합사항 종료 비용 포함;SQF 인증서가 발급, 철회 또는 정지되는 조건;인증 기관의 이의 제기 및 불만 처리 절차, 그리고조직의 FSC에 대한 심사원 가용성.귀하의 지역 또는 국가에서 운영되는 허가된 인증 기관 목록은 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다. 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에도 나열되어 있으며, 등록 후 온라인에서 견적을 요청하거나 인증 기관을 선택할 수 있습니다(Part A, step 1 참조). DefinedTerm A2:13 Step 7.1: The SQF AuditorSQF 심사원은 인증 기관에 의해 선택됩니다. 심사원은 인증 기관에 고용되거나 계약되어야 하며, 조직의 인증 범위와 동일한 식품 부문 카테고리(들)로 SQFI에 등록되어야 합니다 (Part A, step 3 참조). SQF 심사원이 요구되는 식품 부문 카테고리(들)를 보유하지 않은 경우, 등록된 SQF 심사원을 지원하기 위해 기술 전문가가 사용될 수 있습니다 (Part A, 15.7 참조).인증 기관은 동일한 조직에 대해 연속 세 (3) 인증 주기 이상 SQF 심사원이 심사를 수행하지 않도록 보장해야 합니다.인증 기관은 SQF 심사가 일정될 때 SQF 심사원의 이름을 알려야 합니다 (예고 없는 심사 제외). www.sqfi.com에서 SQF 심사원의 등록 및 식품 부문 카테고리(들)를 확인할 수 있습니다.SQF 심사원은 지난 이 (2) 년 내에 컨설팅 역할을 했거나 조직 내 누구와 이해 상충이 있는 경우 조직을 심사할 수 없습니다. 심사원이 이해 상충이 있다고 생각되거나 다른 유효한 이유가 있을 경우 SQF 심사원의 서비스를 거부할 수 있습니다. 이러한 경우, 인증 기관에 서면으로 이유를 설명해야 합니다. DefinedTerm A2:14 Step 8: The Initial Certification AuditAn SQF audit is an assessment by a qualified and registered SQF food safety auditor (or audit team) to ensure that the documentation complies with the SQF Food Safety Code: Food Safety Service and that the food safety, hygiene, and management activities are carried out according with the organization’s documented policies, procedures, and specifications. A full definition of the SQF audit is in the SQF Glossary. Once the audit scope is agreed with your certification body, it cannot be changed after the audit has started. The initial certification audit is conducted by the SQF food safety auditor(s) appointed by the certification body. Part of the audit may be conducted remotely using information and communication technology (ICT), but a portion of the allocated audit duration must be onsite. Remote activities can only be conducted by agreement between you and your certification body and are dependent on your ICT capability and information security requirements. The off-site and on-site parts are conducted at a time agreed between you and the certification body and the on-site component only when the main services are operating. Activities that may be conducted during the remote part of the audit process include:Review of qualifications of the SQF practitioner(s) and the food safety (HACCP) team;Review of policies, procedures, food safety plans, work instructions, and registers/listings; Interviews with key personnel;Food safety plans, HACCP programs, and food safety management personnel;Review of internal audits, corrective actions, complaints, recalls;Traceability and mock recall exercise;Threat and vulnerability assessments for food defense and food fraud programs. On-site activities may include the following, as appropriate:Follow-up on disputed documents and records from the remote activities;Follow-up on interviews and observation of work procedures;The implementation of the food safety plan(s) and Good Manufacturing Practices; andVerification that the food safety management system, including HACCP, addresses all products, processes, and facilities included within the certification scope. Remote activities do not apply to unannounced audits. DefinedTerm A2:15 Step 8.1: 심사 기간심사 기간은 SQF 심사원이 SQF 시스템 평가를 완료하는 데 필요한 예상 총 시간을 의미합니다. 보고서 작성에 필요한 시간이 포함될 수도 있고 포함되지 않을 수도 있습니다. 인증 기관과 심사 비용, 보고서 작성 시간을 포함하여 확인해야 합니다.인증 또는 재인증 심사의 최소 기간은 인증 범위에 따라 달라지며, 원격 및 사이트 활동 모두를 포함합니다(8단계 참조). 최소한 심사 기간은 하루(8시간) 이상이어야 합니다.심사 기간은 시설의 규모, 직원 수, 프로세스의 복잡성 및 운영 위험을 기반으로 인증 기관에서 계산합니다. 인증 기관은 귀하와 심사 기간을 논의하고 합의하여 SQF 시스템의 완전한 커버리지를 보장합니다.심사 기간에 영향을 미칠 수 있는 요소는 다음과 같습니다:심사 범위;조직의 규모, 거래되는 서비스 및 제품;서비스 및 제품 라인의 수와 복잡성, 전체 프로세스;SQF 시스템 설계 및 문서화의 복잡성;기계화 수준 및 노동 집약도; 그리고회사 직원과의 의사소통 용이성 (예: 조직 내에서 사용되는 다양한 언어)인증 기관은 귀하와의 계약에서 심사 기간에 대한 정당성을 문서화해야 합니다. DefinedTerm A2:16 Step 8.2: Corporate Audits귀하의 조직이 더 큰 기업의 일부이며 일부 조직 기능이 본사에서 수행되는 경우(즉, 자산을 서비스하거나 서비스를 제공하지 않는 사무실), 해당 사무실에서 관리하는 관련 코드 요소에 대한 선택적 기업 심사는 인증 기관에 의해 수행될 수 있습니다. 이 평가의 일부는 ICT를 사용하여 원격으로 수행될 수도 있습니다.별도의 기업 심사를 수행할지 여부에 대한 결정은 인증 기관과 기업 간의 합의에 의해 이루어지며, 기업 사무소에 의해 관리되는 SQF 인증 조직에 의해 전달됩니다.기업 심사가 수행될 때, 심사 증거는 검토되어야 하며 식별된 모든 기업 불일치는 심사가 수행되기 전에 해소되어야 합니다. 해소되지 않은 모든 불일치는 조직 또는 조직에 귀속됩니다.SQF 식품 안전 심사원이 각 조직을 심사할 때, 인증 범위에 대한 기업 기능의 적용을 심사합니다. 관련 SQF 식품 안전 코드의 모든 필수 및 적용 가능한 요소는 기업 심사의 결과와 관계없이 각 조직에서 심사됩니다. DefinedTerm A2:17 Step 8.3: 계절적 생산귀사의 사업이 계절적 생산에 관여하고 있는 경우(즉, 주요 생산 활동이 한 해의 어느 달력 연도에서도 연속 5개월을 초과하지 않는 짧은 기간 동안 수행되는 경우), 초기 인증 심사는 계절의 운영이 가장 활발한 시기에 수행되어야 합니다(즉, 귀사의 프로세스가 운영 중이고 가장 큰 상품을 관리하고 있을 때).인증 범위 내에서 여러 계절의 서비스를 포함하려는 경우, 인증 기관과 합의하여 초기 인증 심사가 가장 높은 위험 및/또는 가장 높은 생산량의 운영 기간 동안 수행되도록 해야 합니다.다른 계절적 서비스에 대한 문서 및 기록은 인증 심사의 일환으로 검토됩니다.후속 연도의 재인증 심사는 인증 범위 내 모든 서비스가 최소 3년 내에 심사되도록 다른 시기에 일정이 잡혀야 합니다. DefinedTerm A2:18 Step 9: 심사 보고 및 마무리SQF 심사원은 귀하의 문서 및 문서화된 정책, 절차, 명세서의 효과적인 구현을 검토합니다. 심사원은 문서 및 기록 검토, 주요 직원 인터뷰, 운영 활동 관찰을 통해 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 모든 필수 및 적용 가능한 요소에 대한 준수 또는 비준수 증거를 수집합니다. DefinedTerm A2:19 Step 9.1: 비준수 사항SQF 식품 안전 심사원이 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 관련 모듈 요구 사항에서 비준수 사항을 발견할 경우, SQF 심사원은 비준수 사항의 수, 설명 및 범위를 알려드립니다. 비준수 사항은 비적합으로도 지칭됩니다.SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 대한 비준수 사항은 다음과 같이 등급이 매겨집니다:경미한 비준수 사항은 요구 사항을 유지하는 데 있어 무작위적이거나 드문 실패의 증거로, 안전 관리 시스템의 붕괴나 제품 안전이 손상되었음을 나타내지 않습니다. 이는 SQF 요구 사항의 불완전하거나 부적절한 구현의 증거이며, 수정되지 않을 경우 시스템 요소의 붕괴로 이어질 수 있습니다.중대한 비준수 사항은 시스템 요소의 실패, 안전 관리 시스템의 체계적 붕괴, 요구 사항의 심각한 편차 및/또는 적용 가능한 시스템 요소에 대한 준수 증거의 부재입니다. 이는 인증 범위에 포함된 서비스에 대한 제품 안전 위험의 증거입니다.치명적인 비준수 사항은 중요 관리 지점, 위험 완화 단계, 전제 조건 프로그램 또는 기타 프로세스 단계에서의 통제 붕괴로, 심각한 공중 보건 위험 및/또는 제품 오염을 초래할 가능성이 높다고 판단됩니다.SQF 시스템과 관련된 기록의 체계적 위조가 인증 기관에 의해 판단될 경우에도 치명적인 비준수 사항이 제기됩니다.인증 심사 중에 SQF 심사원이 치명적인 비준수 사항이 존재한다고 판단할 경우, SQF 심사원은 즉시 귀하에게 알리고 인증 기관에 통보해야 합니다.초기 인증 심사에서 제기된 치명적인 비준수 사항은 심사의 자동 실패로 이어지며, 귀하의 조직은 인증을 다시 신청해야 합니다(10.2. 참조). DefinedTerm A2:20 Step 9.2: 심사 점수SQF 심사원이 수집한 증거를 바탕으로, SQF 인증 심사의 각 적용 가능한 조항은 심사 보고서에서 자동으로 점수가 매겨집니다.점수는 다음 요인에 기반합니다:0 - 항목이 기준을 충족1 - 항목이 경미한 변동으로 인해 기준을 충족하지 않음 (경미한 비준수)5 - 항목이 기준을 충족하지 않음 (중대한 비준수)50 - 항목이 기준을 충족하지 않음 (심각한 비준수)귀하의 심사에 대한 단일 평가는 (100 – N)으로 계산되며, 여기서 N은 할당된 개별 평가 기준의 합계입니다. 이 평가는 귀하의 조직이 SQF 식품 안전 코드: 식품 제조에 대해 전반적으로 어떤 상태인지에 대한 지표를 제공하며, 인증 기관의 필요한 감시 수준에 대한 지침을 제공합니다. 각 평가 수준에서의 심사 빈도는 다음과 같이 표시됩니다:96-100: E-우수; 인증서 발급; 12개월마다 재인증 심사86-95: G-양호; 인증서 발급; 12개월마다 재인증 심사70-85: C-준수; 인증서 발급; 6개월마다 감시 심사0-69: F-실패; 인증서 미발급; SQF 심사에서 실패한 것으로 간주됨 DefinedTerm A2:21 단계 9.3: 검토된 심사 보고서SQFI는 인증 기관에 SQF 심사를 수행할 때 SQF 심사원이 사용할 전자 심사 체크리스트를 제공합니다. 이는 SQFI 평가 데이터베이스에서 제공되며, SQF 산업 부문에 맞게 맞춤화되어 있습니다. 귀사의 심사에 사용되는 체크리스트는 귀사에 맞춤화된 것입니다.SQF 체크리스트는 SQF 심사 요구 사항의 일관된 적용을 보장하기 위해 설계되었습니다. 이는 SQF 심사원이 그들의 발견을 기록하고 귀사의 운영이 SQF 요구 사항을 얼마나 준수하는지를 결정하는 데 사용됩니다.심사 보고서는 초안 형태로 있으며, 심사 증거는 인증 기관의 승인된 담당자가 기술적으로 검토하고 승인할 때까지 권장 사항일 뿐입니다.SQFI는 다음을 요구합니다:심사원이 모든 필수 요소(4.2 참조)에 대해 (호환/비호환) 보고해야 SQF 심사 보고서를 제출할 수 있습니다.심사 중 식별된 비적합 사항(9.1 참조)은 SQF 심사 보고서에 정확하게 기술되어야 하며, SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요소와 비적합 사유를 포함해야 합니다.SQF 심사원은 심사 종료 전에 모든 비적합 사항을 귀사에 보고해야 합니다.초안 심사 보고서는 SQF 심사원이 완료하여 인증 기관에 기술 검토를 위해 제공됩니다.인증 기관은 심사 증거 기록을 검토하고 승인하며, 심사 마지막 날로부터 10일 이내에 귀사에 제공해야 합니다. DefinedTerm A2:22 Step 9.4: 시정 조치SQF 심사원이 식별한 모든 부적합에 대해 적절한 시정 조치를 취해야 합니다. 시정 조치는 감지된 부적합의 원인을 제거하여 재발을 방지하기 위해 취하는 조치입니다 (전체 정의는 용어집에 있습니다).시정 조치의 증거는 심사 완료 후 30일 이내에 SQF 심사원에게 보내어 확인 및 종결되어야 합니다.시정 조치를 제출하지 않거나 SQF 심사원이 30일 이내에 시정 조치를 확인하지 않으면, 인증 기관은 귀 조직을 인증할 수 없으며, 인증을 재신청해야 합니다 (10.2 참조).경미한 부적합 (9.1 참조)은 조직 심사 완료 후 30일 이내에 SQFI 평가 데이터베이스에서 종결되어야 합니다. 제품 안전에 즉각적인 위협이 없고 대체 임시 통제 방법이 시작된 경우, 인증 기관은 종결을 위한 추가 시간을 부여할 수 있습니다. 귀 조직은 연장된 시간 프레임에 대해 통보받습니다.추가 시간이 부여된 경우에도 부적합은 SQFI 평가 데이터베이스에서 종결되며, SQF 식품 안전 심사원은 연장의 정당성, 위험이 어떻게 통제되고 있는지 및 합의된 완료 날짜에 대한 모든 세부 사항을 문서화합니다.문서화된 근본 원인 분석은 모든 경미한 부적합에 대한 시정 조치 증거의 일부로 요구됩니다.중대한 부적합 (9.1 참조)도 조직 심사 완료 후 30일 이내에 SQFI 평가 데이터베이스에서 종결되어야 합니다. 문서화된 근본 원인 분석은 모든 중대한 부적합에 대한 시정 조치 증거의 일부로 요구됩니다.시정 조치가 구조적 변경을 포함하거나 계절적 조건 또는 설치 리드 타임으로 인해 수정할 수 없는 경우, 시정 조치 시간 프레임이 인증 기관에 수용 가능하고 귀 조직이 제품 안전에 대한 위험을 완화하기 위한 임시 조치를 취하는 경우 추가 시간이 부여될 수 있습니다.이러한 경우 부적합은 종결되며, SQF 식품 안전 심사원은 연장의 정당성, 위험이 어떻게 통제되고 있는지 및 합의된 완료 날짜에 대한 모든 세부 사항을 문서화합니다. DefinedTerm A2:23 단계 10: 인증 부여인증 기관은 SQF 심사 중 SQF 심사원이 권장한 준수 및 비준수 증거를 기반으로 인증 결정을 내립니다. SQFI는 인증에 대한 지침을 제공하지만, 인증 기관은 SQF 심사원이 제공한 객관적 증거를 바탕으로 인증이 정당한지 여부를 결정하고 부여할 책임이 있습니다.이 조항의 범위를 벗어난 모든 인증 결정은 인증 기관이 SQFI에 서면으로 정당성을 제공해야 합니다.최종 인증 결정이 내려지기 전에 완료되고 승인된 시정 조치가 포함된 최종 심사 보고서는 조직에 제공됩니다. SQF 심사 보고서는 조직의 소유이며, 조직의 허가 없이 다른 당사자에게 배포될 수 없습니다.SQF 시스템의 인증은 "C - 준수" 심사 등급 이상을 달성하고 미해결된 비준수 사항이 없는 조직에 부여됩니다. 인증 기관은 심사의 마지막 날로부터 최대 45일 이내에 인증 결정을 내립니다. SQF 인증이 부여되면 SQFI는 해당 조직에 고유한 SQFI 식별 번호(SIN)를 발급합니다. DefinedTerm A2:24 Step 10.1: Certificate Issue인증 부여 후 열 (10) 일 이내에 인증 기관은 전자 및/또는 인쇄본 인증서를 제공합니다. 인증서는 초기 인증 심사 날짜의 기념일 이후 칠십오 (75) 일 동안 유효합니다.인증서는 인증 기관의 소유이며 SQFI에서 승인한 형식으로 제공될 수 있지만 다음 정보를 포함해야 합니다:SQFI 평가 데이터베이스에 등재된 귀 조직의 이름과 주소;인증 기관의 이름, 주소 및 로고;인증 기관의 인증 번호와 인증 기관 로고;“certificate”라는 제목;“(조직 이름)은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항을 충족하는 것으로 등록되었습니다”라는 문구;등록 범위 – 식품 부문 카테고리(들) 및 서비스;심사 날짜(마지막 날), 다음 재인증 심사 날짜, 인증 결정 날짜 및 인증서 만료 날짜;예고 없는 재인증 심사 표시(적용 가능한 경우);인증 기관의 권한 있는 임원과 발급 임원의 서명; 및SQF 로고인증된 조직 정보는 www.sqfi.com에 게시됩니다.인증서는 영어로 발행됩니다. 그러나 비영어권 국가의 인증된 조직은 현지 언어로 된 인증서를 요구할 수 있습니다. SQFI는 다음 조건을 충족하는 경우 인증 기관이 현지 언어 인증서를 발행할 수 있도록 허용합니다:위에 나열된 인증서 정보가 포함되어 있을 것;인증 기관이 번역에 대한 프로토콜을 보유하고 번역을 검증할 수 있을 것; 및영어 및 번역된 인증서 사본이 SQFI 평가 데이터베이스와 인증 기관 등록부에 업로드될 것. DefinedTerm A2:25 Step 10.2: Failure to Comply귀하의 조직이 초기 인증 심사에서 “F – 불합격” 등급을 받거나 요구된 시간 내에 식별된 부적합 사항을 수정하지 못한 경우(9.4 참조), 귀하의 조직은 SQF 심사에서 불합격한 것으로 간주되며, 다른 인증 심사를 다시 신청해야 합니다. DefinedTerm A2:26 단계 10.3: 항소 및 불만귀하의 인증 기관은 귀하의 조직이나 다른 당사자가 귀하의 조직에 대해 제기한 항소 및 불만을 처리하고 해결하기 위한 문서화된 절차를 제공해야 합니다.항소. 심사 결과나 인증 기관의 결정에 대해 이의를 제기할 이유가 있는 경우, 해당 항소는 인증 기관에 제출해야 합니다. 인증 기관은 이 문제를 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 모든 항소와 그 해결에 대한 기록을 유지해야 합니다.인증 기관이 항소를 만족스럽게 해결할 수 없는 경우, 문제는 인증 기관에 회부된 후에도 만족스럽게 해결되지 않은 경우에 한해 compliance@sqfi.com으로 이메일을 통해 SQFI에 회부해야 합니다.인증 기관에 의한 SQF 인증의 정지 및/또는 철회 결정에 대한 항소는 인증의 정지 또는 철회 결정을 지연시키지 않습니다.불만 SQF 등록 심사원이나 다른 인증 기관 직원의 행동에 대한 불만은 인증 기관에 제출해야 하며, 인증 기관은 불만을 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 해결에 대한 기록을 유지해야 합니다.인증 기관이 다른 당사자로부터 귀하의 조직에 대한 불만을 접수한 경우, 인증 기관은 문제를 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 해결에 대한 기록을 유지해야 합니다.불만 조사 결과 귀하의 조직의 SQF 시스템에 중대한 결함이 있거나 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 및/또는 기타 지원 문서와의 비준수 조건이 확인된 경우, 인증 기관은 단계 14에 명시된 대로 인증을 정지해야 합니다.SQFI, SQF 코드, SQFI 평가 데이터베이스, SQF 훈련 센터 및 SQF 전문가에 대한 불만과 인증 기관에 제출된 미해결 불만은 compliance@sqfi.com으로 이메일을 통해 SQFI에 회부될 수 있습니다. DefinedTerm A3 귀하의 SQF 인증 유지하기 (단계 11 - 15) DefinedTerm A3:1 Step 11: 재인증SQF 인증을 유지하기 위해, 귀 조직은 인증 및 재인증 심사에서 "C - 준수" 심사 등급 이상을 받아야 하며, 감시 및/또는 재인증 심사가 요구되는 시간 내에 이루어지도록 하고, 감시 또는 재인증 심사에서 중대한 부적합이 발생하지 않도록 하며, 모든 주요 및 경미한 부적합 사항이 지정된 시간 내에 수정되도록 해야 합니다. DefinedTerm A3:2 단계 11.1: 재인증 심사귀 조직의 재인증 심사는 초기 인증 심사의 마지막 날 기념일 전후로 삼십 (30) 일정일 내에 수행됩니다. 이는 SQF 시스템의 지속적인 효과를 검증하기 위해 수행됩니다.초기 인증 심사와 마찬가지로, 재인증 심사는 완전히 현장에서, 정보 및 통신 기술(ICT)을 사용하여 완전히 원격으로, 또는 현장과 원격의 조합으로 수행될 수 있습니다. 원격 활동은 인증 기관과의 합의에 의해서만 수행될 수 있으며, 귀하의 ICT 역량과 정보 보안 요구 사항에 따라 달라집니다.재인증 심사 점수는 초기 인증 심사와 동일한 방식으로 계산되며, 동일한 평가 시스템이 적용됩니다 (9.2 참조).재인증 심사의 목적은 다음과 같습니다:이전 심사에서 완료된 수정 및 시정 조치의 지속적인 효력을 검증합니다;문서화된 대로 SQF 시스템이 계속 구현되고 있는지 검증합니다;내부 심사, 위기 및 식품 방어 계획의 연례 검토, 리콜 시스템 및 관리 검토가 효과적으로 완료되었는지 검증합니다;모든 부적합에 대한 시정 및 예방 조치가 취해졌는지 검증합니다;SQF 시스템에 영향을 미치는 운영 변경이 이루어진 경우 적절한 조치를 취했는지 확인합니다;SQF 시스템의 모든 요소 간의 중요한 단계와 효과적인 상호작용이 계속 통제되고 있는지 검증합니다;운영 내의 변화에 비추어 SQF 시스템의 전체적인 효과를 검증합니다;SQF 시스템의 효과를 유지하고 규제 및 고객 요구 사항을 충족하기 위한 귀하의 지속적인 의지를 검증합니다; 그리고SQF 시스템 및 비즈니스 운영의 지속적인 개선에 기여하는 것을 보장합니다. DefinedTerm A3:3 Step 11.2: 초기 인증 프로세스와의 차이점재인증 심사에 대한 요구 사항은 초기 인증 심사에 대한 8단계에서 설명된 것과 동일하며, 다음과 같은 예외가 있습니다:귀 조직이 합의된 시간 내에 재인증 심사를 허용하지 않을 경우, 인증 기관은 즉시 귀하의 인증서를 정지해야 합니다.귀 조직이 재인증 심사에서 "F – 불이행" 등급을 받을 경우, 인증 기관은 즉시 귀하의 인증서를 정지해야 합니다.귀 조직이 30일 이내에 부적합 사항을 마감하지 않을 경우, 인증 기관은 즉시 귀 조직의 인증서를 정지해야 합니다.재인증 심사 날짜 및 인증서 연장의 일시적 또는 영구적 변경 사항은 15.1을 참조하십시오. DefinedTerm A3:4 단계 11.3: 재인증 심사 – 계절적 운영계절적 운영의 재인증 심사는 단계 11.1의 요구 사항을 따릅니다. 그러나 계절적 운영에 중대한 변화가 있어 재인증 심사의 60일 기간을 충족할 수 없는 경우, 인증 기관과 협의하여 재인증 심사 날짜를 임시로 재설정하여 계절의 주요 운영 기간에 맞출 수 있습니다.계절적 조건으로 인해 재인증 심사 날짜를 영구적으로 변경하고자 할 경우, 요청은 SQF 컴플라이언스 매니저에게 서면으로 제출해야 합니다. DefinedTerm A3:5 단계 11.4: 불시 심사인증 기관은 조직에 대해 3년마다 한 번씩 불시 심사를 수행해야 합니다. 첫 번째 3년 주기는 조직의 첫 번째 재인증 심사 날짜로 시작됩니다. SQF 불시 재인증 심사에 대한 프로토콜은 다음과 같습니다:불시 식품 안전 서비스 심사는 조직의 첫 번째 재인증 후 첫 3년 이내에 발생하며, 이후 3년 이내에 발생합니다. 이는 조직의 재인증 심사 주기의 1년 차, 2년 차 또는 3년 차에 발생할 수 있습니다.불시 식품 안전 심사는 60일 재인증 기간 내에 발생합니다 (즉, 초기 인증 심사의 마지막 날의 기념일 +/- 30일).조직이 인증 기관을 변경하더라도 조직의 불시 재인증 심사 일정은 변경되지 않습니다.인증 기관은 60일 재인증 심사 기간 내에 불시 심사 날짜를 결정합니다.조직과 인증 기관 간의 협상은 불시 재인증 심사가 비수기 또는 조직이 정당한 사업 이유로 운영되지 않을 때 발생하지 않도록 90일 블랙아웃 기간을 설정할 수 있습니다.불시 심사는 현장 심사입니다. ICT를 사용하는 원격 활동은 불시 심사에 적용되지 않습니다.조직이 불시 심사를 위해 SQF 식품 안전 심사원의 입장을 거부할 경우, 인증 기관은 즉시 인증서를 정지해야 합니다.불시 재인증 심사 후 발급된 인증서는 심사가 불시로 이루어졌음을 표시합니다 (A2:23 참조).선택 사이트 프로그램조직은 3년간의 불시 심사 요구 사항을 생략하고 자발적으로 연간 불시 재인증 심사를 선택할 수 있습니다. 조직에서 연간 불시 재인증 심사가 수행되는 경우, 불시 심사 요구 사항에 대한 프로토콜을 각 심사에 따라야 합니다. 연간 불시 재인증 심사가 있는 조직은 SQF 공공 디렉토리와 SQF 인증서에 "SQFI 선택 사이트"로 인정됩니다. DefinedTerm A3:6 Step 12: Surveillance Audits귀하의 조직이 인증 심사에서 "C - complies" 등급을 받거나 재인증 심사에서 "C - complies" 또는 "F - fails" 등급을 받을 경우, 사후 심사가 수행됩니다. "F - fails" 등급의 결과로 사후 심사가 수행되는 경우, 이는 예고 없이 진행됩니다.사후 심사는 마지막 인증 또는 재인증 심사의 마지막 날로부터 6개월 기념일의 양쪽 삼십 (30) 달력 일 내에 수행됩니다.사후 심사에서 새로운 점수와 등급이 발급되지만, 조직의 재인증 심사 날짜에는 영향을 미치지 않습니다.사후 심사는 전체 SQF 시스템 심사입니다. 특히, 사후 심사는 다음을 목적으로 합니다:이전 심사에서 완료된 수정 및 시정 조치의 지속적인 효율성을 검증합니다;SQF 시스템이 문서화된 대로 계속 구현되고 있는지 확인합니다;조직의 SQF 시스템에 영향을 미치는 운영 변경 사항에 적절한 조치를 취했는지 검증합니다;SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항에 대한 지속적인 준수를 확인합니다;모든 중요한 단계가 계속해서 통제되고 있는지 검증합니다; 그리고조직의 SQF 시스템과 비즈니스 운영의 지속적인 개선에 기여합니다.사후 심사에서 제기된 주요 또는 경미한 불일치는 Part A, 9.4에 명시된 대로 완료되어야 합니다. DefinedTerm A3:7 Step 12.1: Surveillance Audit – Seasonal Operations계절적 운영은 주요 운영 활동이 연속된 달력 연도 내에서 5개월을 초과하지 않는 짧은 기간 동안 수행되는 경우를 말합니다.인증 심사에서 "C - 준수" 등급을 받거나 재인증 심사에서 "C - 준수" 또는 "F - 실패" 등급을 받은 계절적 운영은 감시 심사를 받아야 합니다.감시 심사 날짜가 운영 시즌 내에 있는 경우, 감시 심사는 이전 인증 또는 재인증 심사의 마지막 날로부터 6개월 기념일의 양쪽 30일 이내에 수행되어야 합니다.감시 심사 기한이 운영 시즌 외에 해당하는 경우, 인증 기관은 다음 시즌 시작 최소 30일 전에 사전 운영 심사를 수행해야 합니다. 사전 운영 심사는 지난 심사로부터의 시정 조치와 다음 재인증 심사를 위한 준비 상태에 대한 전체 검토를 포함합니다. DefinedTerm A3:8 Step 13: 인증 중단인증 기관은 조직이 다음과 같은 경우 SQF 인증을 중단해야 합니다:심사 기간 내에 재인증 또는 감시 심사를 허용하지 않는 경우;9.4에 명시된 시간 내에 시정 조치를 취하지 않는 경우;불시 심사를 허용하지 않거나 SQF 식품 안전 심사원의 불시 심사 출입을 거부하는 경우; 또는감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불이행” 등급을 받은 경우.인증 기관은 또한 조직이 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요건을 유지하지 않는다고 판단되는 경우 인증을 중단할 수 있습니다. DefinedTerm A3:9 Step 13.1: 인증 정지 보고귀 조직의 인증서가 정지된 경우, 인증 기관은 즉시 SQFI 평가 데이터베이스에서 조직의 세부 정보를 "정지" 상태로 수정하여 정지 사유와 발효일을 표시합니다. 인증 기관은 또한 다음을 수행합니다:조치의 이유와 발효일을 서면으로 귀 조직에 통보합니다. 정지 통지 수령에 대한 확인이 필요합니다; 그리고온라인 변경 및 통지 양식 13.2 정지 후 시정 조치를 사용하여 SQFI에 정지를 통보합니다.귀 조직의 SQF 인증서가 정지된 경우, 정지 기간 동안 SQF 인증서를 보유하고 있다고 주장할 수 없습니다.인증 기관에 의한 SQF 인증의 정지 및/또는 철회 결정에 대한 이의 제기는 인증의 정지 또는 철회 결정을 지연시키지 않습니다 (10.3단계를 참조하십시오).정지 사유에 따라 다음 조치가 필요합니다: DefinedTerm A3:10 i. 조직이 심사를 허용하지 않을 경우의 보고 중단.IF: 귀 조직이 인증 갱신 또는 감시 심사를 심사 기간 내에 허용하지 않는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 지연에 대한 정당성과 재조정된 심사 일정(심사 기간으로부터 30일 이내여야 함)을 상세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 귀하의 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 사전 통보된 갱신 또는 감시 심사를 실시합니다(해당되는 경우).귀 조직이 SQF 심사를 E, G 또는 C 등급으로 성공적으로 완료하면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복구하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았다는 서면 통지를 제공합니다.등급에 관계없이 조직이 지정된 기간 내에 인증 갱신 심사를 허용하지 않았기 때문에, 인증 기관은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 지속적인 준수를 검증하기 위해 중단 후 6개월 이내에 추가적인 비공개 감시 심사를 실시합니다. DefinedTerm A3:11 ii. 조직이 시정 조치를 취하지 않을 경우 보고 중단.IF: 귀 조직이 지정된 시간 내에 시정 조치를 취하지 않는 경우:THEN: 인증 기관은 정지 통지를 받은 후 48시간 이내에 미해결된 부적합 사항을 해결하기 위한 시정 조치 계획을 상세히 설명한 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 수령한 후 30일 이내에 시정 조치 계획이 이행되었음을 검증합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 이행되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고 귀하의 인증서가 더 이상 정지되지 않았음을 서면으로 통보합니다. DefinedTerm A3:12 iii. 조직이 불시 심사를 허용하지 않을 경우 보고 중단.IF: 귀 조직이 불시 심사를 허용하지 않거나 불시 심사를 위한 SQF 식품 안전 심사원의 출입을 거부하는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 불시 심사를 허용하지 않은 정당성을 설명하는 계획과 향후 30일 이내에 불시 심사를 진행하겠다는 합의를 제공할 것을 요청합니다. 인증 기관은 사이트 확인을 받은 후 30일 이내에 현장 재인증 심사를 수행합니다. 귀 사이트가 E, G, 또는 C 등급으로 불시 심사를 성공적으로 완료하면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀 사이트의 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 서면으로 통지합니다. 또한, 위의 불시 재인증 심사 후 6개월 이내에 불시 감시 심사가 수행되어 SQF 시스템의 지속적인 준수를 확인합니다. DefinedTerm A3:13 iv. 감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불이행” 등급을 받을 경우 보고 중단.IF: 귀 조직이 감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불이행” 등급을 받을 경우:THEN: 인증 기관은 정지 통보를 받은 후 48시간 이내에 미해결된 불일치를 해결하기 위한 시정 조치 계획을 상세히 작성하여 제출할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 60일 이내에 시정 조치가 시행되었는지 확인합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 시행되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 정지되지 않았음을 서면으로 통보합니다.정지가 재인증 심사 결과인 경우, 인증 기관은 시정 조치 계획의 효과적인 시행을 확인하기 위해 정지 후 6개월 이내에 불시 감시 심사를 수행합니다. DefinedTerm A3:14 v. 조직이 SQF 식품 안전 코드의 식품 안전 서비스 요구 사항을 유지하지 못할 경우 중단 보고.IF: 귀 조직이 SQF 식품 안전 코드의 식품 안전 서비스 요구 사항을 유지하지 못하는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 유지 실패에 대한 시정 조치 계획을 상세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 시정 조치가 실행되었는지 검증합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 실행되면, 인증 기관은 귀하의 상태를 SQFI 평가 데이터베이스에 복구하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A3:15 단계 14: 인증 철회인증 기관은 귀 조직의 인증서를 철회합니다:귀 조직이 인증 기관의 정지 통지서에 정의된 정지 프로토콜을 따르지 못하고 정지 상태에 놓인 경우;인증 기관이 지정한 기한 내에 승인된 시정 조치를 취하지 못한 경우 (13.1단계 참조);의도적으로 그리고 체계적으로 기록을 위조한 경우;SQF 인증서의 무결성을 유지하지 못한 경우;귀 조직의 인증서가 철회되면, 인증 기관은 즉시 SQFI 평가 데이터베이스에 귀 조직의 세부 정보를 "철회" 상태로 수정하여 철회 사유와 발효일을 표시합니다. 또한 인증 기관은 다음을 수행합니다:SQF 인증서가 철회되었으며, 그 이유와 발효일을 서면으로 통보합니다. 철회 통지 수신 확인이 필요합니다;온라인 변경 및 통지 양식을 사용하여 SQFI에 철회를 통보합니다; 그리고통지 후 30일 이내에 인증서를 반환하도록 지시합니다.귀 조직의 인증서가 철회되면, 인증 기관에 의해 철회된 날짜로부터 12개월 동안 인증을 재신청할 수 없습니다. 철회된 조직은 12개월 동안 www.sqfi.com에 게시됩니다. DefinedTerm A3:16 Step 15: 사이트 SQF 요구사항 변경SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 비즈니스 상황 변화에 따라 요구사항을 변경할 수 있도록 합니다. 여기에는 서비스 범위의 변경 및 추가, 인증 기관 변경, 조직 이전, 사업 소유권 변경이 포함됩니다.조직이 인증 범위에 포함된 제품의 리콜을 경험하거나 규제 개입이 있는 경우, SQFI와 인증 기관에 통보해야 합니다.SQF 요구사항은 여기에 나열되어 있습니다. 이러한 변경에 대한 도움이 필요하면 info@sqfi.com의 SQFI 고객 서비스 팀에 연락할 수 있습니다. DefinedTerm A3:17 단계 15.1: 심사 날짜의 임시 또는 영구 변경자연재해와 같은 특별한 사건으로 인한 변경을 포함하여 조직 인증서의 연장 발행 또는 재인증 심사 일정의 임시 또는 영구 변경을 위해서는 SQF 컴플라이언스 매니저의 서면 승인이 필요합니다.모든 변경 요청은 조직의 최신 SQF 인증서를 발급한 인증 기관에 의해 제출되어야 합니다.정당한 비즈니스 이유로 인한 임시 또는 영구 인증 변경에 관한 모든 요청은 인증 기관이 변경 요청 및 통지 양식을 사용하여 SQFI에 제출해야 합니다 (www.sqfi.com에서 제공). 이 온라인 양식을 사용하면 SQFI가 모든 수신 요청을 추적하고 관리하며 적시에 대응할 수 있습니다. DefinedTerm A3:18 단계 15.2: 인증 범위 변경인증 범위에 식품 부문 카테고리나 새로운 서비스를 추가하고자 할 경우, 인증 기관에 서면으로 인증 범위 확대를 요청할 수 있습니다.범위 변경이 새로운 프로세스이거나 기존 프로세스에 대한 주요 변경, 새로운 서비스 라인, 인력, 상품의 중대한 변경인 경우, 인증 기관에 서면으로 통보해야 합니다. 인증 기관은 추가된 프로세스나 제품에 대한 심사를 수행하고, 새로운 인증서를 발급하거나 새로운 인증서를 발급할 수 없는 이유를 서면으로 통지합니다.범위 확장을 위한 심사는 재인증 날짜나 인증서 만료 날짜를 변경하지 않습니다. 새로운 인증서가 발급되면, 재인증 심사 날짜와 인증서 만료 날짜는 원래 인증서와 동일하게 유지됩니다.인증 범위가 변경되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에 귀하의 조직 기록에 적절한 범위 변경을 반영합니다.재인증 심사 기간 30일 이내에 요청이 접수된 경우, 인증 기관은 범위 확장을 다가오는 재인증 심사로 연기할 수 있으며, 이에 대해 적절히 안내합니다. 성공적인 재인증 심사 이후에만 새로운 인증서가 발급됩니다. DefinedTerm A3:19 단계 15.3: 인증 기관 변경인증 기관의 준비나 성과에 만족하지 않는 경우, 모든 미해결 불합격 사항이 종료되고 인증이 정지되거나 정지 또는 철회 위협이 없는 한, 한 인증 주기 후에 다른 SQF-라이선스 인증 기관으로 변경할 수 있습니다.조직이 사후 심사를 요구하는 경우, 사후 심사가 수행된 후에만 또는 SQF 컴플라이언스 매니저의 서면 승인을 통해 인증 기관을 변경할 수 있습니다 (compliance@sqfi.com).조직이 인증 기관을 변경할 때, 이전 인증 기관이 발행한 인증서는 예상 만료일까지 유효합니다.귀하의 인증 번호와 재인증 날짜는 조직과 함께 새로운 인증 기관으로 이전됩니다.새로운 인증 기관은 전환이 완료되기 전에 조직의 인증을 검토해야 합니다:인증서가 현재 유효하며 인증된 SQF 시스템과 관련이 있는지 확인합니다;조직의 식품 부문 카테고리가 새로운 인증 기관의 인증 범위 내에 포함되는지 확인합니다;접수된 모든 불만 사항이 조치되었는지 확인합니다;조직의 심사 이력을 검토합니다 (이전 인증 기관의 심사 보고서 사본 및 미해결 불합격 사항의 영향을 통해 새로운 인증 기관의 만족을 위해 그러한 이력을 입증할 수 있는 경우);현재 인증 주기의 단계를 확인합니다.인증 기관을 변경하는 경우, 마지막 재인증 심사 보고서와 사후 심사 보고서(해당되는 경우)를 새로운 인증 기관에 제공해야 합니다. DefinedTerm A3:20 Step 15.4: Relocation of PremisesSQF 인증은 조직에 특정적입니다(3단계 참조), 따라서 사업장을 이전할 경우 인증은 새로운 장소로 이전되지 않습니다.새로운 사업장에 대한 성공적인 인증이 필요합니다. 새로운 조직에 대한 초기 인증 심사가 완료되어야 합니다. DefinedTerm A3:21 Step 15.5: Change of Business Ownership인증된 조직의 소유권이 변경될 경우(예: 조직의 사업이 매각된 경우), 소유권 변경 후 30일 이내에 새로운 소유자는 인증 기관에 통지하고 SQF 인증과 기존 인증 번호를 유지하기 위해 신청해야 합니다.주요 책임을 지닌 직원이 SQF 시스템의 관리 및 감독을 계속 맡고 있는 경우, 인증 기관은 기존 심사 빈도 상태를 유지할 수 있습니다.경영진과 인력에 중대한 변화가 있을 경우, 인증 기관은 초기 인증 심사를 완료하고 새로운 인증서와 새로운 인증 번호를 발급해야 합니다. 새로운 인증에 적용되는 심사 빈도가 적용됩니다. DefinedTerm A3:22 단계 15.6 리콜 및 규제 위반 통지귀 조직이 Class I 또는 Class II 리콜과 같은 공공 통지가 필요한 사건을 시작하거나 규제 경고 서한을 받는 경우, 사건 발생 후 24시간 이내에 인증 기관 및 SQFI에 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 서면 통지해야 합니다.인증 기관 및 SQFI는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 정의된 필수 연락처 목록에 포함되어야 합니다.인증 기관은 인증의 무결성을 보장하기 위해 취할 조치에 대해 추가로 48시간 이내에 SQFI에 통지해야 합니다. DefinedTerm A3:23 단계 15.7: 기술 전문가의 활용기술 전문가는 심사원이 SQF 등록은 되었으나 조직의 음식 부문 범주 또는 제품, 공정, 서비스에 대한 전문 지식이 부족한 경우, SQF 심사에서 SQF 심사원을 지원하기 위해 사용할 수 있습니다.기술 전문가가 SQF 심사에서 SQF 심사원을 지원하는 것은 귀 조직이 심사 전에 통보받고 전문가의 참여를 수락한 경우 허용됩니다. 기술 전문가는 인증 기관과 비밀 유지 계약을 체결해야 합니다.심사 전에, 인증 기관은 기술 전문가의 기술 자격과 기술 전문가의 사용에 대한 정당성을 SQFI에 제출해야 합니다. 승인된 경우, 이는 한 번의 심사에만 해당됩니다.기술 전문가는 다음을 요구합니다:음식 부문 범주와 관련된 학문 분야의 대학 학위를 소지해야 합니다;HACCP 및/또는 위험 관리 훈련을 받고 인증서가 발급되어야 합니다; 그리고음식 부문 범주 및/또는 특정 제품과 관련된 기술적, 전문적 또는 감독적 직책에서 5년간의 전임 경험을 가져야 합니다.심사에 원격 활동이 포함되는 경우, 지정된 기술 전문가는 심사 과정에서 ICT를 사용할 수 있습니다. 등록된 SQF 심사원은 직접 또는 원격으로 참석해야 합니다. DefinedTerm A3:24 Step 15.8: 심사 중 사용되는 언어인증 기관은 심사를 수행하는 SQF 심사원이 심사받는 조직의 구두 및 서면 언어로 능숙하게 소통할 수 있도록 보장해야 합니다.번역자가 필요한 경우, 번역자는 인증 기관에서 제공해야 하며, 심사 중 사용되는 기술 용어에 대한 지식을 가지고 있어야 하고, 심사받는 조직과 독립적이며 이해 상충이 없어야 합니다. 번역자 사용과 관련된 심사 기간 및 비용 증가에 대해서는 조직에 통보해야 합니다.갈등이 있는 경우, SQF Food Safety Code: Food Safety Service의 영어 버전이 우선합니다. DefinedTerm A3:25 Step 15.9: SQFI 준수 및 무결성 프로그램SQFI의 준수 및 무결성 프로그램 요구 사항을 충족하기 위해, SQFI는 인증 기관과 그 심사원의 활동을 검증 및/또는 참관 심사를 포함하되 이에 국한되지 않는 기법을 통해 무작위로 모니터링할 수 있습니다.이 추가 모니터링 활동을 수행하는 동안, 귀 조직은 심사 중 또는 심사 후에 SQFI 승인 대표의 접근을 허용해야 합니다.SQFI 대표의 참석은 운영에 방해가 되지 않으며 추가 심사 시간이나 부적합 사항을 초래하지 않으며, 심사에 대한 인증 기관의 비용을 증가시키지 않습니다. DefinedTermSet Module 2: 시스템 요소 - 식품 안전 서비스, 에디션 9 DefinedTerm 2.5.1 검증 및 효과성 (필수) DefinedTerm 2.5.4.1 전체 SQF 시스템의 효과성을 검증하기 위한 내부 심사의 일정 계획 및 수행에 대한 방법과 책임이 문서화되고 실행되어야 합니다. 내부 심사는 최소한 연 1회 실시되어야 하며 서비스 적용 범위를 포괄해야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:내부 심사를 수행하는 인원이 심사 대상 기능과 독립적이어야 합니다, 가능한 경우;모든 적용 가능한 SQF 식품 안전 서비스 코드 요구사항이 현재 SQF 심사 체크리스트 또는 모든 적용 가능한 SQF 코드 요구사항을 포괄하는 유사한 도구에 따라 심사되어야 합니다;준수 및/또는 비준수를 검증하기 위한 객관적인 증거가 기록되어야 합니다;내부 심사 중 식별된 잠재적 결함을 나타내는 결함 또는 경향에 대한 근본 원인 분석, 수정, 시정 및 예방 조치가 2.5.3에 따라 수행되어야 합니다; 그리고심사 결과는 관련 사이트 및 조직 관리, 그리고 2.5.3에 따라 취해진 조치의 효과성을 구현하고 검증하는 책임이 있는 인원에게 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.5.1 서비스 적용 중 감지된 부적합 입력, 자산 또는 서비스 제공 또는 식품 안전 문제와 관련된 잠재적 또는 실제 문제를 처리하는 책임과 방법이 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:부적합 입력, 자산 또는 서비스가 식별, 격리, 평가/분석되고/또는 안전한 식품의 무결성을 위협하지 않도록 조치되어야 합니다;식품 안전이 위협받을 경우 부적합 입력, 자산 또는 서비스가 즉시 식별, 평가/분석, 에스컬레이션 및 소통되어 안전한 식품의 무결성을 보장하도록 수정되어야 합니다;고객 사이트에서 서비스 적용 중 잠재적인 식품 안전 문제가 식별되면 고객에게 즉시 통보하여 잠재적 식품 안전 위험 제거를 지원해야 합니다;관련 직원은 조직의 격리 및 해제 요건(2.4.7 참조)을 인지해야 하며, 해당 사항이 적용되는 경우;부적합, 식별된 잠재적 식품 안전 문제 및 커뮤니케이션에 대한 기록이 유지되어야 하며, 수정 및 시정 조치는 2.5.3에 따라 수행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1 경영 책임 (필수) DefinedTerm 2.7.2.1 서비스 사기 계획은 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 조직 및/또는 서비스의 사기 취약성을 식별하기 위한 방법, 책임, 기준을 문서화해야 합니다. 여기에는 (해당되는 경우) 다음이 포함되어야 합니다:자산, 투입물 또는 서비스 대체;열등한 투입물;비식품 등급 재료;위조된 인증서;교정;위조; 또는기타 기회. DefinedTerm 2.7.1.1 투입물, 자산 및/또는 서비스 방어 위협 평가가 수행되어 고의적인 사보타주 행위나 테러 유사 사건으로 인해 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 잠재적 위협을 식별해야 합니다. 평가는 다음을 고려해야 합니다:내부 및 외부 위협;자체 시설에서 서비스를 수행할 때의 위협;고객의 시설에서 서비스를 수행할 때의 위협; 및고객의 식품 방어 조치. DefinedTerm 2.2.2.1 문서 통제를 유지하고 직원들이 최신 요구 사항과 지침에 접근할 수 있도록 보장하는 방법과 책임은 문서화되고 실행되어야 합니다. 최신 문서는 유지되어야 하며, 문서가 수정되었을 때 관련 직원에게 변경 사항이 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.1 훈련 프로그램은 문서화되고 구현되어야 하며, 최소한 다음을 포함합니다:효과적인 SQF 시스템 구현에 필수적인 기능을 수행하기 위해 필요한 역량을 보장하기 위한 인원의 훈련 필요성을 설정합니다;적용할 훈련 방법을 식별합니다;법적, 고객, 회사 및 SQF 코드 요구 사항을 충족하기 위해 인원이 이해할 수 있는 언어로 적절한 훈련 및 훈련 자료를 제공합니다;훈련이 수행되어야 하는 빈도를 결정합니다; 그리고조직의 보수 훈련 필요성을 식별하고 구현하기 위한 조항을 포함합니다. DefinedTerm 2.4.8.1 입력과 자산 프로세스에 영향을 미치는 모든 서비스 제품 프로세스 및 인접 주변 지역에 필요한 모니터링 프로그램 수준을 결정하기 위한 위험 기반 환경 평가가 마련되어야 합니다. 환경 모니터링 프로그램은 매년 또는 제품 안전에 영향을 미치는 경향이나 기타 변화가 발생할 때 평가되어야 합니다. DefinedTerm 2.5.1.1 모든 적용 가능한 SQF Program 요소의 효과성을 보장하기 위한 방법, 책임 및 기준은 문서화되어 실행되어야 합니다.적용된 방법은 식품 안전 계획, 중요 한계(2.4.3.12)를 포함하여 실행 시 효과적임을 검증하고, 변경이 발생할 경우 규제 표준에 의해 재검증되거나 정당화되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.3.1 식품 안전에 영향을 미치는 고객, 제3자 보관 및 유통 시설, 계약 서비스 제공자와의 모든 계약은 문서화되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:모든 식품 안전 요구 사항이 충족되도록 하는 정보;제공될 투입물, 자산 및 서비스의 전체 설명;법적 요구 사항을 충족하는 서비스 계약 (서비스 보증, 클레임 포함);의사소통 요구 사항을 포함한 계약 (불만, 문제, 동향);성과 측정 및 계약 위반으로 간주되어 취소되는 기준; 및합의된 일정에 따라 양 당사자가 검토.이러한 계약은 양 당사자의 승인을 받아 관련 직원에게 전달되고 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.4.1 적용 가능한 경우, 입력, 자산 또는 식품 안전 관련 서비스 애플리케이션의 샘플링, 검사 및/또는 분석을 위한 방법, 책임 및 기준이 문서화되고 구현되어야 합니다. 샘플링, 검사 및 분석은 국가적으로 인정된 방법에 따라 수행되어야 합니다. 국가적으로 인정된 방법과 동등한 것으로 검증된 대체 방법을 사용할 수 있습니다. 내부 실험실은 숙련도 시험을 포함하여 ISO/IEC 17025의 적용 가능한 요구 사항에 따라 운영되어야 하며:제품 안전에 위험을 초래할 수 있는 현장 화학 및 미생물 분석은 모든 음식 가공 또는 취급 활동과 별도로 위치해야 하며, 허가된 인원만 접근할 수 있도록 설계되어야 합니다;허가된 인원만 접근할 수 있는 제한 구역임을 식별하는 표지판이 표시되어야 합니다; 그리고현장에 보관된 모든 유해 실험실 폐기물을 격리 및 포함하고 음식 폐기물과 별도로 관리할 수 있는 조항이 마련되어야 합니다. 실험실 폐기물 배출구는 최소한 서비스 및 취급 구역을 지원하는 배수구의 하류에 있어야 합니다.외부 실험실은 ISO/IEC 17025 또는 동등한 자격을 갖추어야 합니다. 수행된 테스트는 실험실의 인증 범위에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.1 조직은 식품 안전 관리 시스템의 효과적인 구현, 유지 및 지속적인 개선을 입증하기 위해 관련되고 적절한 기록을 유지해야 합니다. 기록을 유지하고 보관하는 방법과 책임은 문서화되어 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.6.1.1 서비스 애플리케이션, 입력 및 자산을 식별하는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:수령, 서비스, 저장 및 발송의 모든 단계에서 명확한 식별; 그리고레이블링(적용 가능한 경우)은 고객 사양 및/또는 규제 요구사항에 따라 완료됩니다. DefinedTerm 2.3.1.1 신규 서비스 애플리케이션을 상업화에 맞게 설계, 개발 및 구현하는 방법과 책임은 문서화되어 실행되어야 합니다.1년 이상 제공되지 않은 서비스를 재도입할 경우, 프로세스 또는 절차에 발생한 변경 사항에 대한 통제가 여전히 효과적인지 평가해야 합니다. DefinedTerm 2.4.1 법률 (의무사항) DefinedTerm 2.2.1.1 조직은 인증 범위와 관련된 SQF 식품 안전 코드의 요구 사항을 충족하기 위해 사용되는 모든 문서가 수립, 구현, 유지되며, 관련 인원에게 제공되고 최신 상태로 유지되도록 보장해야 합니다. 문서는 전자 및/또는 하드 카피 형태로 존재할 수 있습니다. DefinedTerm 2.4.6.1 적용 가능한 경우, 입력물이 재작업되거나 유사한 활동을 통해 서비스 완제품의 안전성이나 무결성이 잠재적인 식품 안전 위험을 초래하지 않도록 하는 책임과 방법이 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 재작업이 다음을 보장해야 합니다:자격을 갖춘 인원이 감독함;명확하게 식별되고 추적 가능함;조직의 식품 안전 계획에 따라 처리됨;2.4.4 및 2.4.7에 명시된 대로 검사, 분석 및 승인됨; 및입력물 및 자산 사양이 충족됨. DefinedTerm 2.4.7.1 입력 및 자산의 방출 및/또는 서비스 신청 완료에 대한 책임과 방법은 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:서비스, 입력 및/또는 자산이 승인된 인원에 의해 방출됩니다;서비스가 승인된 인원에 의해 완료된 것으로 간주됩니다; 그리고모든 검사 및 분석이 성공적으로 완료되고, 문서화되고, 기록됩니다. DefinedTerm 2.6.1 식별 (필수) DefinedTerm 2.1.3.1 제공된 서비스로 인해 발생한 고객 및 당국의 식품 안전 불만을 처리, 조사 및 해결하는 방법과 책임은 문서화되어 실행되어야 합니다. 식품 안전 문제와 관련된 각 불만은 즉시 조사되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.1 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 효과적으로 구현되고 유지되어야 하며, 조직이 식품 안전 위험 요소의 도입을 방지하기 위해 서비스 적용을 어떻게 통제하는지를 명확히 해야 합니다. 계획의 완료 및 구현은 조직의 자체 사이트, 계약된 사이트, 고객의 사이트 또는 대체 위치에서의 서비스 제공을 포함한 모든 신규 서비스 적용 전에 이루어져야 합니다. 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 Codex Alimentarius Commission의 최신 버전 일반 식품 위생 원칙 및/또는 ISO 31000에 명시된 위험 관리 원칙에 따라 준비되어야 합니다. 인증 범위에 포함된 모든 서비스를 포괄하기 위해 하나 이상의 계획이 필요할 수 있습니다. 모든 고객 및 규제 요구 사항은 안전한 식품 위험 또는 위험 관리 계획의 일부로 고려되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1 훈련 프로그램 (필수) DefinedTerm 2.6.4.1 위기 관리 계획은 서비스 제공자가 안전한 서비스를 제공할 수 있는 능력에 영향을 미칠 수 있는 알려진 잠재적 위험을 문서화하고 조직이 그러한 위기를 해결하기 위해 구현할 방법을 개요로 설명해야 합니다. 위기 관리 계획에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:위기 관리 사건에서 발생하는 의사 결정, 감독 및 행동 개시를 담당하는 고위 관리자;위기 관리 팀의 선정;응답이 식품 안전을 저해하지 않도록 보장하는 통제;위기에 대한 응답으로 영향을 받은 제품을 격리하고 식별하기 위한 조치;자산, 입력 및 서비스 적용의 수용 가능성을 검증하기 위해 출시/완료 전에 취해진 조치;공급망 고객을 포함한 최신 위기 경보 연락처 목록의 준비 및 유지 관리;법률 및 전문가 조언의 출처; 그리고내부, 당국, 외부 조직 및 미디어와의 커뮤니케이션에 대한 책임. DefinedTerm 2.5.3.1 문제 및 부적합 사항을 조사하고 해결하는 책임과 방법은 문서화되어야 합니다. 여기에는 중요 식품 안전 한계의 일탈, 불만, 내부 및 외부 심사 및 검사에서의 발견사항, 부적합 입력, 자산, 서비스 및 장비, 연간 테스트 및 검토 중 발견된 결함, 검증 및 확인 활동, 리콜 및 규제 위반, 식품 안전 시스템의 부정적 경향 등이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. 이 절차에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다: 확인된 문제를 해결하기 위한 적절한 수정 조치의 사용; 근본 원인을 조사하고 식별하기 위해 사용된 분석 방법; 근본 원인을 해결하기 위해 필요한 시정 및 예방 조치를 결정하고 구현하는 프로세스; 재발 방지를 위한 구현된 조치의 효과성 검증; 및관련 사이트, 조직 리더십 및 직원에게 결과를 전달. DefinedTerm 2.1.2.1 SQF 시스템은 조직의 경영진에 의해 최소 연 1회 검토되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:식품 안전 관리 시스템 문서의 변경 사항 (예: 정책, 절차, 사양, 식품 안전 계획, 식품 안전 정책);연간 시스템 테스트 결과 (예: 식품 방어, 위기 관리, 리콜, 입력 및/또는 자산 및/또는 서비스 추적);식품 안전 관리 시스템과 관련된 동향 (예: 심사 및 검사 결과, 불만, 해충 방지 프로그램);식품 안전 문화 평가 계획에 대한 성과;식품 안전 목표 및 측정에 대한 성과;리콜 및 규제 문제 검토;모든 위해 요소 분석 및 위험 평가 업데이트; 그리고이전 경영진 검토의 후속 조치 항목. DefinedTerm 2.2.1 식품 안전 서비스 관리 시스템 (필수) DefinedTerm 2.8.1.1 제공되는 서비스에 적용 가능한 경우, 알레르겐을 통제하고 알레르겐이 투입물, 자산 및/또는 서비스 응용 프로그램을 오염시키는 것을 방지하기 위해 사용되는 방법과 책임을 결정하기 위한 위험 기반 알레르겐 평가가 문서화되고 구현되어야 합니다. 알레르겐 관리 프로그램은 최소한 다음을 포함해야 합니다:식품 알레르겐을 포함하는 재료 및 투입물(가공 보조제, 식품 등급 윤활제, 서비스 응용 프로그램에 사용되는 화학물질 포함)의 위험 분석;서비스가 다른 위치에서 적용될 때 직접 또는 우발적으로 오염될 수 있는 장비, 도구, 사람 및/또는 기타 응용 프로그램의 위험 분석;알레르겐에 대한 식품 안전 계획 위험 분석 또는 위험 평가 참조;인원(예: 직원, 방문객, 계약 서비스 제공자), 탈의실, 자판기, 휴게실, 차량 등에서 유래할 수 있는 비의도적인 식품 알레르겐 도입을 해결하기 위한 완화 계획;식별 및 분리를 포함한 식별된 알레르겐 통제 계획; 및서비스 응용 프로그램 및 의도된 판매 국가에 적용 가능한 알레르겐 목록이 알려져 있는 경우 모든 관련 인원에게 제공됩니다. DefinedTerm 2.3.5.1 조직은 식품 안전 또는 식품 안전 시스템에 영향을 미칠 수 있는 모든 변경 사항(임시, 비상, 계획되지 않은 변경 포함)을 평가하여 통제가 여전히 효과적인지 확인하기 위한 절차를 문서화하고 구현해야 합니다. 이 절차에는 최소한 다음과 같은 변경 사항이 포함되어야 합니다:인증 범위에 포함된 서비스 적용 및 제공의 변동;라벨, 기타 입력 또는 자산;입력 및 자산의 사양;중요 관리 한계를 포함한 식품 안전 계획; 및새로운 사이트 또는 고객에게 제공되거나 서비스되는 서비스, 입력 또는 자산.변경 사항은 확인 또는 검증되어야 하며, 문서화되고 필요한 경우 식품 안전 및 SQF 시스템이 유지되도록 하는 시간 내에 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.1 조직은 관련 식품 안전 법률, 규제 요구 사항, 고객 요구 사항, 산업 모범 사례 및 식품 안전 서비스와 관련된 인증 요구 사항을 준수하여 서비스를 제공하기 위한 절차를 수립, 문서화, 구현 및 유지해야 하며, 다음을 포함합니다:적용 가능한 위생 및 청결 관행과 산업 실천 코드; 그리고위생 조건 및 안전한 음식 취급 관행. DefinedTerm 2.6.2.1 투입물, 자산 및 서비스 애플리케이션을 추적하는 데 사용되는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:모든 규제 요구사항 준수;자산, 투입물 및 서비스가 고객에게 추적 가능함;자산과 투입물은 최소한 한 단계 이전의 공급업체까지 추적 가능하며 모든 수령 날짜에 대한 문서를 포함함;투입물이 재작업되는 경우에도 추적 가능성 유지(2.4.6 참조);투입물 및 자산 추적 시스템의 효과성은 최소 연 1회 테스트되며, 다양한 고객을 포함하여 다른 교대조의 제품 및 서비스에 대해 수행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.1 고위 관리자가 서명한 식품 안전 정책은 모든 조직의 경영진이 최소한 다음에 대한 약속을 명시하여 수립, 구현 및 유지되어야 합니다:모든 고객 및 규제 요구 사항을 준수하여 식품 안전 서비스를 제공한다;조직 내 긍정적인 식품 안전 문화를 수립하고 유지한다;조직의 식품 안전 관리 시스템을 수립하고 지속적으로 개선한다; 그리고이 정책을 모든 직원이 이해할 수 있는 언어로 효과적으로 전달한다. DefinedTerm 2.8.1 알레르겐 관리 (필수) DefinedTerm 2.3.1 신규 식품 안전 서비스 개발 (필수) DefinedTerm 2.1 경영진의 의지 DefinedTerm 2.5.2.1 음식 안전 서비스 통제 조치(CCP 또는 위험 완화 조치) 및 우수 식품 안전 서비스 산업 관행이 의도대로 운영되고 있음을 검증하기 위한 방법, 책임 및 기준은 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 포함해야 합니다:책임 있는 인원이 모니터링 활동의 적절한 완료를 입증하기 위해 각 검증된 기록을 승인하도록 보장합니다;음식 안전에 영향을 미칠 수 있는 투입물, 자산 및 아웃소싱 서비스가 정의된 사양을 충족하고 규제 또는 고객 요구 사항에 적용되는지 확인합니다; 그리고서비스 제공 중 통제 조치가 효과적이며 일관되게 적용되고 있는지 검증하고, 모든 편차가 식별, 문서화 및 시정 조치를 통해 해결되도록 보장합니다. DefinedTerm 2.3.2.1 음식 안전 서비스 및 자산 사양을 개발, 관리 및 승인하는 방법과 책임은 문서화되어야 하며, 해당되는 경우 다음을 포함해야 합니다:서비스의 일부로 제공되는 자산; 및/또는서비스의 일부로 사용되는 투입물. DefinedTerm 2.4.2.1 조직의 사이트에서 음식 안전 서비스가 어떻게 통제되고 보장되는지를 설명하는 인증 범위에 적용되는 SQF 식품 안전 코드의 모듈 19에 식별된 우수 식품 안전 서비스 산업 관행은 문서화되고 구현되어야 합니다.고객에게 서비스를 제공하는 조직은 인증 범위에 적용되는 SQF 식품 안전: 식품 안전 서비스 코드의 모듈 19에 식별된 우수 식품 안전 서비스 산업 관행을 문서화하고 구현하여, 고객에게 서비스를 제공할 때 음식 안전 서비스가 어떻게 통제되고 보장되는지를 설명하며, 다음을 수행해야 합니다:적용 가능한 모듈 19 요소에 대한 서비스 제공자의 준수를 검증하는 계획을 수립합니다;서비스 제공의 적용에 대한 주기적인 평가를 수행합니다; 그리고내부 심사는 서비스 적용을 평가하기 위해 모듈 19를 포함할 것입니다.사이트는 음식 안전이 손상되지 않도록 보장하는 대체 통제 조치의 효과에 대한 비적용성에 대한 정당성 또는 증거를 설명하는 서면 위험 평가를 제공해야 합니다. DefinedTerm 2.7.1 입력, 자산 및 서비스 방어 (필수) DefinedTerm 2.3.4.1 서비스 공급업체 및 응급 및 외주 공급업체와 동일 기업 소속의 공급업체를 포함한 적용 가능한 투입물 및 자산을 선택, 평가, 승인 및 모니터링하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 하며, 최소한 다음을 포함해야 합니다:공급업체의 과거 성과;공급된 투입물, 자산 및/또는 서비스의 위험 수준;합의된 사양 및 계약;공급업체가 구현한 식품 안전 통제 요약;승인 부여 및 공급업체 상태 검토 방법;공급업체 성과 모니터링 방법 및 빈도;공급된 투입물, 자산 및/또는 서비스의 검증 방법 및 빈도;공급업체 연락처 세부 정보;합의된 바에 따른 투입물 및 자산과 공공 책임 보험; 및필요한 경우 고객, 인증 및 규제 요구 사항. DefinedTerm 2.6.3.1 서비스 응용 프로그램에 사용되는 입력 또는 자산의 철수 또는 회수 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 절차는 다음을 포함해야 합니다:자산 및/또는 입력 철수 또는 회수를 시작, 관리 및 조사할 책임이 있는 직원을 식별합니다;구현할 관리 절차를 설명합니다;법적, 규제 및 전문가 조언의 출처를 문서화합니다;필수적인 추적 가능성 정보를 제공합니다;조직의 관할권 외부 프로그램에 대한 위험을 포함합니다; 그리고사건의 성격에 대해 직원, 고객, 소비자, 규제 당국 및 기타 필수 기관에 신속하게 알리는 커뮤니케이션 계획을 개요로 설명합니다. DefinedTerm 2.6.2 입력, 자산 및 서비스 추적 (필수) DefinedTerm 2.1.2 경영 검토 (필수) DefinedTerm 2.5.2 검증 활동 (필수) DefinedTerm 2.3.3.2 투입물과 자산, 서비스 제공자 및 제3자 저장 및 유통 시설에 대해 조직은 관련 SQF 식품 안전 코드 및/또는 식품 안전 요구 사항을 준수하는지 확인해야 합니다(참조 2.4.5). 확인은 고객, 제3자 기관 또는 기타 적절한 방법에 의한 심사를 통해 위험 수준에 따라 결정됩니다. 조직은 계약 서비스 제공자의 식품 안전 위험 수준을 결정하고 문서화해야 합니다. DefinedTerm 2.1.2.2 조직 관리는 최소한 매월 업데이트되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:SQF 시스템의 구현 또는 유지에 영향을 미치는 사항 (예: CCP의 편차 및/또는 위험 완화 단계, 서비스 변동, 규제 문제, 부정적 추세);수정 사항 및 시정 및 예방 조치;내부 및 외부 심사의 결과; 그리고식품 안전 서비스 관련 불만 사항. DefinedTerm 2.2 문서 및 기록 DefinedTerm 2.7.2 입력, 자산 및 서비스 사기 (필수) DefinedTerm 2.4.2 우수 식품 안전 서비스 산업 관행 (의무) DefinedTerm 2.3.2 명세서 (필수) DefinedTerm 2.3.2.2 모든 식품 안전 서비스에 대한 사양은, 해당되는 경우 자산 및 투입물 포함, 서비스의 일환으로 제공되거나 사용되는 경우 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.1.2 새로운 서비스의 적용은 의도된 고객, 규제 기관 및 지정된 결과를 충족하도록 권한 있는 인력이 개발해야 합니다. 필요할 경우, 서비스 제공이 식품 안전 요구 사항을 지원하는지 확인하기 위해 시험이 실시되어야 합니다. DefinedTerm 2.8.1.2 서비스가 적용되는 곳에 알레르기 유발 물질이 의도적이거나 비의도적으로 존재할 수 있는 경우, 오염 지점의 분리, 청소 및 위생 관리는 문서화되고, 실행되며, 효과적이고, 위험, 고객 및 법적 요구 사항에 적합하며, 기존 또는 대체 서비스 위치에서 교차 접촉을 방지하기 위해 모든 잠재적 목표 알레르기 오염을 제거하기에 충분해야 합니다.만족스러운 라인 위생 및 청소 또는 분리가 불가능한 경우 별도의 취급 및 생산 장비가 제공되어야 합니다. DefinedTerm 2.5.1.2 우수한 식품 안전 서비스 산업 관행은 요구되는 결과를 달성하도록 확인됩니다. DefinedTerm 2.4.4.2 고객 또는 규제 요구사항에 따라 요구되는 경우, 보존 샘플은 입력물 또는 자산의 일반적인 저장 조건에 따라 가게에 보관되며, 제품의 명시된 유통기한 동안 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.8.2 환경 모니터링 프로그램의 책임과 방법은 문서화되어 실행되어야 하며, 환경 샘플링 및 테스트 일정이 포함되어야 합니다. 최소한 다음을 포함해야 합니다:사이트의 위해요소 분석에 기반하여 테스트할 관련 병원균 또는 지표 미생물을 상세히 기술합니다;채취할 샘플 수, 샘플링 빈도, 샘플링 시간(예: 작업 전, 작업 후, 진행 중)을 나열합니다;샘플을 채취할 위치와 필요에 따른 위치 순환을 설명합니다;수용 기준을 식별합니다; 그리고높거나 바람직하지 않은 결과를 처리하는 방법을 설명합니다. DefinedTerm 2.4.7.2 조직이 입력 또는 자산 병원체, 화학적 시험, 또는 최종 서비스 검사를 기반으로 한 긍정적 출시를 사용하는 경우, 입력 또는 자산 및/또는 서비스가 수용 가능한 결과를 받을 때까지 출시되지 않도록 보장하는 절차가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.2 훈련은 다음에 관여하는 모든 인원에게 제공되어야 합니다:식품 방어, 식품 사기 및 식품 안전 계획의 개발 및 유지;중요 관리점 및 위험 완화 단계의 모니터링;의사소통, 시정 조치 프로세스의 구현, 근본 원인 분석 포함 (2.4.5 및 2.5.3 참조);심사 및 검사 수행 (내부, Good Food Safety Service Industry Practices, 공급업체); 및SQF 코드의 효과적인 구현 및 유지를 충족하는 데 중요한 것으로 식별된 기타 작업.적절한 지식과 전문성을 입증하기 위한 문서화된 평가가 훈련의 일부로 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.2 안전한 음식 계획은 기술, 서비스 제공, 관리, 고객 요구 사항, 규제 요구 사항 및 관련 프로세스에 대한 전문 지식을 가진 인원으로 구성된 다학제 팀에 의해 개발되고 유지되어야 합니다. 관련 전문 지식이 없는 경우, 식품 안전 팀을 지원하기 위해 다른 소스로부터 조언을 받을 수 있습니다. 식품 안전 팀의 팀 리더는 HACCP 교육을 받았거나 위험 관리 교육을 받아야 합니다. DefinedTerm 2.7.1.2 입력, 자산 및/또는 서비스 방어 계획은 위협에 기반하여 문서화되고 구현되어야 합니다(2.7.1.1 참조). 방어 계획은 규제 요구사항 및 고객 요구사항을 충족해야 하며, 사보타주 행위로 인한 입력, 자산 및 서비스 변조를 방지하기 위한 방법, 책임 및 기준을 포함해야 합니다. 구현된 방법은 공중 보건 위험을 완화하고 최소한 서비스, 제품, 자산, 차량, 저장 구역 및 기타 민감한 응용 프로그램을 보장해야 합니다:허가된 인원만 접근할 수 있습니다;오염, 변조 및 사보타주로부터 보호됩니다;안전하게 수령, 저장, 운송 및 적용됩니다, 해당되는 경우; 그리고건물, 차량 및 민감한 응용 프로그램에 대한 인원, 계약자 및 방문자의 접근이 통제되고 기록됩니다. DefinedTerm 2.7.2.2 식별된 식품 안전 취약점을 포함하여 식별된 사기 취약점을 통제하는 방법을 명시하는 사기 완화 계획이 개발되고 구현되어야 한다. DefinedTerm 2.1.1.2 서비스 제공 조직은 SQF 식품 안전 시스템의 모든 요구 사항이 구현되고 유지되도록 조직 내에서 긍정적인 식품 안전 문화를 구축해야 합니다. 모든 직원은 다음을 수행해야 합니다:자신의 식품 안전 및 규제 책임을 이해하고 이행합니다;실제 또는 잠재적인 식품 안전 문제에 대해 즉시 경영진에게 알립니다;자신의 업무 범위 내에서 식품 안전 서비스 문제를 해결하기 위해 조치를 취합니다; 그리고 안전한 음식을 지원하는 식품 안전 서비스를 제공하는 데 전념하고 있음을 보여줍니다. DefinedTerm 2.2.2 문서 관리 (필수) DefinedTerm 2.5.2.2 조직의 사이트(적용 가능한 경우) 및 자산에 대한 정기적인 점검은 계획되고 수행되어야 하며, 이를 통해 우수한 식품 안전 서비스 산업 관행 및 시설 및/또는 장비 유지 관리가 양호한 상태에 있으며 잠재적인 식품 안전 위험을 초래하지 않으며 고객 요구 사항 및/또는 규제 요구 사항(적용 가능한 경우)을 충족하는지 확인해야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.2 조직이 관련 법률 및 규정, 과학 및 기술 발전, 새롭게 대두되는 식품 안전 문제, 관련 산업 실천 코드의 변경 사항에 대해 정보를 지속적으로 업데이트 받도록 보장하는 방법과 책임은 문서화되어 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.2 기록은 읽기 쉬워야 하며, 쉽게 접근 가능하고, 검색 가능하며, 무단 접근, 손실, 손상 및 열화를 방지하기 위해 안전하게 저장되어야 합니다. 보존 기간은 고객, 법적, 계약상 및/또는 규제 요구 사항에 따라야 합니다. 정해진 유통 기한, 보증 기간 또는 서비스 계약이 있는 경우, 기록은 이 기간 동안 또는 가장 긴 기간 동안 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.6.4.2 위기 관리 계획은 새로운 취약성이 식별될 때 검토 및 업데이트되며, 연 1회 이상 테스트 및 검증되어야 합니다. 테스트는 위기 관리 프로그램의 모든 구성 요소를 포함해야 합니다. DefinedTerm 2.6.3.2 입력 및 자산 철회 및 리콜 시스템은 정확성과 완전성을 위해 검토되고, 테스트되며, 최소한 연 1회 이상 효과적으로 검증되어야 합니다. 테스트는 리콜 프로그램의 모든 구성 요소를 포함해야 합니다. DefinedTerm 2.1.3.2 불만 데이터의 추세는 조사 및 분석되어야 합니다. 근본 원인 분석과 시정 조치 프로세스는 2.5.3에 설명된 대로 모든 부정적 추세와 심각한 사건에 대해 완료되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.2.3 취약점 평가 및 완화 계획은 최소 연 1회 또는 취약점 평가에서 정의된 취약점이 변경될 때 검토 및 검증되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.1.3 위협 평가 및 예방 계획은 효과적인 실행을 위해 검토되어야 하며, 위협 평가에서 정의된 위협 수준이 변경될 때마다 또는 최소한 연 1회 테스트되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.3 SQFI 및 인증 기관은 규제 경고 서한 또는 조치, 음식 발생에서 지명되거나 제품 안전 사고의 결과로 24시간 이내에 서면으로 통보받아야 합니다. SQFI에 대한 통보는 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 이메일을 통해 이루어져야 합니다. DefinedTerm 2.6.3.3 SQFI 및 인증 기관은 자산 또는 투입물의 사용이나 노출로 인해 발생한 식품 안전 사건을 식별한 후 24시간 이내에 서면으로 통보해야 합니다:심각한 부정적인 건강 결과 또는 사망을 초래할 합리적인 가능성이 있는 경우; 또는일시적이거나 의학적으로 회복 가능한 건강 결과를 초래할 수 있는 경우.SQFI는 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 통보해야 합니다. SQFI 또는 인증 기관에서 요구하는 모든 정보는 요청에 따라 제출해야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.3 입력 및 자산 사양은 서비스 제공의 일환으로 적용될 때 식품 안전이 훼손되지 않으며, 재료가 의도된 목적에 적합한지 확인하기 위해 검토 및 확인되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.7.3 조직이 입력 또는 자산 병원체나 화학 물질 테스트에 기반한 긍정적 릴리스를 사용하는 경우, 허용 가능한 결과를 받을 때까지 입력 또는 자산이 출시되지 않도록 보장하는 절차가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3 식품 안전 서비스 리스크 관리 계획 (필수) DefinedTerm 2.3 명세서, 서비스 개발 및 공급업체 승인 DefinedTerm 2.6.3 자산 및 투입물 철회 및 회수 (필수) DefinedTerm 2.9.1.3 서비스 제공자 개인은 적용되는 서비스와 관련하여 모듈 19의 적용에 대한 교육을 받고 역량을 입증해야 합니다. DefinedTerm 2.1.3 불만 관리 (필수) DefinedTerm 2.5.3 수정 및 시정 및 예방 조치 (필수) DefinedTerm 2.2.3.3 모든 연간 요구 사항의 완료를 지원하는 기록은 관련 문서(예: 근본 원인 방법론, 수정 및 시정 및 예방 조치)를 포함하여 최소한 다음을 포함하여 유지해야 합니다: 경영 검토(2.1.2 참조); 내부 심사(2.5.4 참조); 투입물, 자산 및 서비스 방어 위협 평가 및 예방 계획 검토(2.7.1 참조); 투입물, 자산 및 서비스 방어 시험(2.7.1 참조); 투입물, 자산 및 서비스 취약성 평가 및 완화 계획 검토(2.7.2 참조); 투입물, 자산 및 서비스 추적성 시험(2.6.2 참조); 위기 관리 시험(2.6.4 참조); 투입물, 자산 및 서비스 회수 시험(2.6.3 참조); 및 식품 안전 서비스 위험 관리 계획 검토, 프로세스 흐름 포함(2.4.3 참조). DefinedTerm 2.8.1.3 위험 평가에 기반하여, 알레르겐이 사용되는 지역 및 장비의 청소와 위생의 효과성을 검증하고 검증하기 위한 절차는 문서화되고 효과적으로 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.3 지속적인 개선을 추진하기 위한 식품 안전 문화 평가 계획은 문서화, 구현 및 유지되어야 합니다. 이 계획은 최소한 다음을 포함해야 합니다:모든 직원이 식품 안전 서비스 관행에 대해 정보가 제공되고 참여할 수 있도록 하는 효과적인 의사소통 전략;조직의 경영진을 포함한 모든 직원을 위한 포괄적인 훈련 프로그램;모든 직원으로부터 식품 안전 관행에 관한 피드백을 수집하고 처리하는 메커니즘; 및식품 안전 서비스 관련 활동의 정기적인 측정 및 평가. DefinedTerm 2.5.2.3 검증 활동, 완료 빈도, 각 활동에 대한 책임자를 설명하는 검증 일정이 준비되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.3 계약 협정 DefinedTerm 2.4.3.3 식품 안전 서비스 위험 관리 계획의 범위는 서비스의 성격과 고객의 식품 안전 관리 시스템에 미치는 영향을 기반으로 각 제공 서비스에 대해 정의되고 문서화되어야 합니다. 서비스 적용에 사용되는 입력과 자산이 고려되어야 합니다. 서비스 및 입력과 자산과 관련된 위해 요소는 식품 안전 서비스 위험 관리 계획에 포함되어야 하며, 완화 조치가 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3 기록 (필수) DefinedTerm 2.4.8.3 환경 시험 결과는 모니터링, 추적 및 경향 분석되어야 합니다. 불만족스러운 결과나 경향이 관찰될 경우, 근본 원인 분석, 수정 및 시정 및 예방 조치가 시행되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.4 조직은 입력 및 자산 공급업체가 서비스 적용에 대한 적합성의 효과에 영향을 미칠 수 있는 구성 변경 사항을 고객에게 통지하도록 요구해야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.4 조직의 경영진은 모든 직원에게 식품 안전 목표와 성과 측정을 수립하고 문서화하며 전달해야 합니다. 경영진은 조직이 이러한 식품 안전 목표를 달성하기 위해 적절한 인력 배치와 조직적 정렬이 이루어지고 충분한 자원이 확보되도록 보장할 것입니다. 보고 구조는 다음을 포함해야 합니다:식품 안전에 영향을 미치는 주요 인력의 직무 기능을 문서화합니다;이러한 주요 인력에 대한 대체 인원을 식별합니다; 그리고조직 또는 인력 변경 시에도 식품 안전 시스템의 무결성과 지속적인 운영을 보장합니다. DefinedTerm 2.9.1.4 적용 가능한 경우, 다음 프로그램 또는 계획의 효과적인 실행에 관여하는 모든 관련 인원에게 최소한의 지침이 제공되어야 합니다:알레르기 관리;투입물, 자산 및 서비스 사기 완화;투입물, 자산 및 서비스 방어;환경 모니터링;투입물, 자산 및 서비스 리콜;투입물, 자산 및 서비스 추적성;위기 관리;공급업체 및 공동 제조업체 심사;샘플링 및 테스트;개인 위생;장비 및 시설의 청소, 소독 및 유지보수;자산 방출 및 서비스 완료; 그리고식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 경우 내부 및 외부(고객)와의 커뮤니케이션 및 확산. DefinedTerm 2.3.4 승인된 공급업체 프로그램 (필수) DefinedTerm 2.4.3.4 서비스 설명은 식품 안전 서비스 리스크 관리 계획의 범위에 포함된 모든 서비스에 대해 개발되고 문서화되어야 합니다. 설명에는 서비스, 자산 및 입력 사양(2.3.2.4 참조), 고객 요구사항, 법적 요구사항, 위치 적용, 필요한 기술 및 지식과 같은 제품 식품 안전과 관련된 정보가 참조되어야 합니다. DefinedTerm 2.4 식품 안전 시스템 DefinedTerm 2.5.4 내부 심사 (필수) DefinedTerm 2.6.4 위기 관리 계획 DefinedTerm 2.2.3.4 적용 가능한 경우, 식품 안전 서비스 관리 시스템의 구현을 입증하는 기록은 유지되어야 하며 다음을 포함해야 합니다: 월간 관리 업데이트 (2.1.2 참조); 포뮬레이션, 라벨 준수, 유통기한 시험 및 신규 서비스 승인 등을 포함한 입력 및 자산 설계 기록 (2.3.1 참조); 승인된 및 비상 공급업체 문서 (2.3.4 참조); 근본 원인 분석 및 시정 조치 프로세스를 입증하는 기록 (2.5.3 참조); 검증 및 확인 기록 (2.5.1 및 2.5.2 참조); 변경 관리 (2.3.5 참조); 불만, 조사 및 해결 (2.1.3 참조); 및 현재 계약서 (2.3.3 참조). DefinedTerm 2.4.4 샘플링, 검사 및 분석 DefinedTerm 2.5 유효성 확인 및 검증 DefinedTerm 2.3.5 변경 관리 DefinedTerm 2.4.5 비규격 입력, 자산, 서비스 (필수) DefinedTerm 2.1.1.5 주요 및 대체 SQF 실무자는 다음의 책임과 권한을 부여받아야 합니다:조직의 인증 범위와 관련된 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 대한 이해를 통해 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지보수를 감독합니다;SQF 시스템의 무결성을 보장하기 위한 적절한 조치를 취하고 주요 식품 안전 문제나 사건을 조직 경영진에 보고합니다;연간 경영 검토 및 월간 경영 업데이트에 참여를 포함하여 SQF 시스템의 효과적인 구현 및 유지보수를 보장하기 위해 필수적인 모든 정보를 관련 인원에게 전달합니다;SQF 로고 사용 규칙의 요구 사항에 따라 SQF 로고의 적절한 사용을 보장합니다; 그리고심사 창 시작 최소 90일 전에 인증 기관에 관련 블랙아웃 날짜를 제공하여 계절 외 또는 사이트가 정당한 사업 이유로 운영되지 않을 때 심사가 발생하지 않도록 합니다.주요 및 대체 SQF 실무자는 다음을 수행해야 합니다:조직에 고용되어 있어야 합니다 (주요 SQF 실무자로 지정된 동안);위해요소 분석 및 중요 관리점 (HACCP) 기반 훈련 과정 또는 위험 관리 훈련을 성공적으로 완료해야 합니다; 그리고조직의 서비스 관련 식품 안전 계획 및/또는 위험 관리 계획을 구현하고 유지할 수 있는 역량을 갖추어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.5 훈련 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:참가자 이름; 필요한 기술의 설명; 제공된 훈련의 설명; 훈련 완료 날짜; 트레이너 또는 훈련 제공자; 그리고 훈련생이 요구되는 작업을 수행할 수 있는 능력이 있다는 검증. DefinedTerm 2.3.2.5 서비스, 입력 또는 자산 라벨은 필요 시 정확하고, 읽기 쉬우며, 관련 법규를 준수하고, 의도된 서비스 기간 동안 적용되며, 자격을 갖춘 인원에 의해 승인되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.5 서비스의 의도된 적용은 어떻게 적용되는지 및 고객 안전 관리에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지를 고려하여 결정하고 문서화해야 합니다. 여기에는 목표 최종 소비자 그룹과 인구의 취약한 그룹에 미칠 수 있는 잠재적 영향이 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.5 해당되는 경우, 식품 안전 프로그램을 지원하기 위한 기록은 유지되어야 하며 다음을 포함해야 합니다: 재작업 (참조 2.4.6); 투입물 및 자산 검사 및 분석 (참조 2.4.4); 투입물, 자산, 서비스 릴리스 (참조 2.4.7); GMP 검사 (참조 2.5.2); 투입물, 자산 또는 서비스 교체 (참조 2.6.1); 라벨 조정 (참조 2.6.1); 중요 관리점 모니터링 (참조 2.4.3); 배송 및 수령 (참조 19.6.5); 격리 (참조 2.4.5); 환경 모니터링 (참조 2.4.8); 그리고 추적성 및 리콜 (참조 2.6.2 및 2.6.3). DefinedTerm 2.4.6 재작업 (필수) DefinedTerm 2.4.3.6 각 흐름도는 모든 위치, 인력, 단계 및 운영 시간을 포함하도록 검증되어야 합니다. 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 각 안전한 음식 계획의 범위를 포함하는 흐름도를 개발하고 문서화해야 합니다. 흐름도에는 다음이 포함되어야 합니다:조직의 서비스 제공의 모든 단계 (알레르겐 포함);서비스 제공의 일부로 사용되거나 영향을 받는 모든 입력 및 자산 포함:예정된 서비스 프로세스 지연; 및폐기물 및 재작업을 포함한 모든 프로세스 출력. DefinedTerm 2.3.2.6 서비스 및/또는 자산 명세서는 문서화되어야 하며, 최신 상태로 유지되고 관련 인원이 접근할 수 있어야 하며, 해당되는 경우 다음을 포함해야 합니다:미생물학적, 화학적, 물리적 한계;라벨 주장에 맞는 구성;라벨링 및 포장 요구 사항;저장, 유통 및 취급 조건; 그리고자산의 유통 기한 또는 보증 기간.모든 명세서는 조직에 의해 승인되어야 하며, 필요시 고객에 의해 승인되어야 합니다. DefinedTerm 2.6 추적성 및 위기 관리 DefinedTerm 2.4.3.7 모든 서비스의 프로세스 흐름은 서비스가 식품 안전 위험 요소나 오염을 유발하거나 기여하지 않도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.7 출시 및 서비스 완료 (필수) DefinedTerm 2.7 입력, 자산 및 서비스 방어와 사기 DefinedTerm 2.4.3.8 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 서비스 적용으로 인해 발생할 수 있는 모든 식품 안전 위험 요소와 위험을 식별하고 문서화해야 합니다. 이는 최소한 다음을 포함해야 합니다:서비스에 의해 영향을 받을 수 있는 음식 또는 포장 유형;서비스의 일부로 사용되는 투입물 및 자산;사용되는 장비 및 잠재적으로 영향을 받을 수 있는 장비;시설 및 환경;서비스 제공 순서, 서비스 지연 및 서비스 일정 조정; 그리고사용되는 직원 팀원 또는 하청업체. DefinedTerm 2.4.8 환경 모니터링 DefinedTerm 2.8 알레르겐 관리 DefinedTerm 2.4.3.9 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 식품 안전을 통제하기 위해 제거하거나 허용 가능한 수준으로 감소시켜야 하는 중요한 위해 요소를 결정하기 위해 식별된 모든 위해 요소에 대한 위해 분석/위험 평가를 수행해야 합니다. 위해 요소의 중요성을 결정하는 방법론은 문서화되어야 하며, 통제가 없는 모든 잠재적 위해 요소를 평가하는 데 일관되게 사용되어야 합니다. DefinedTerm 2.9 훈련 DefinedTerm 2.4.3.10 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 모든 중대한 위해 요소나 위험에 적용해야 할 관리 조치를 결정하고 문서화해야 합니다. 식별된 위해 요소나 위험을 통제하기 위해 하나 이상의 관리 조치가 필요할 수 있으며, 특정 관리 조치에 의해 여러 중대한 위해 요소가 통제될 수 있습니다. DefinedTerm 2.4.3.11 위험 분석 및/또는 리스크 평가 결과에 기반하여 (참조 2.4.3.8), 식품 안전 서비스 리스크 관리 팀은 조직의 프로세스에서 통제를 적용하여 중요한 위험을 제거, 예방 또는 허용 가능한 수준으로 줄여야 하는 단계를 식별해야 합니다 (즉, 중요 관리 점(CCP), 리스크 완화 단계). 프로세스 단계에서 중요한 위험이 식별되었지만 통제 수단이 존재하지 않는 경우, 제품 안전 팀은 적절한 통제 수단을 포함하도록 프로세스를 수정해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.12 각 확인된 CCP / 위험 완화 단계에 대해, 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 안전과 불안을 구분하는 한계를 식별하고 문서화해야 합니다. 팀은 식별된 제품 안전 위험 요소 및/또는 위험의 제어 수준을 보장하고, 모든 중요 한계와 제어 조치가 개별적으로 또는 결합하여 요구되는 제어 수준을 효과적으로 제공하는지 확인하기 위해 모든 중요 한계를 검증해야 합니다 (2.5.1.1 참조). 중요 한계는 최소한 연간 또는 변경이 발생할 때 검토됩니다. DefinedTerm 2.4.3.13 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 CCP / 위험 완화 통제 단계를 모니터링하기 위한 절차를 개발하고 문서화하여 설정된 한계 내에 머물도록 해야 합니다 (참조 2.4.3.11). 모니터링 절차는 모니터링을 수행할 담당 인력, 샘플링 및 시험 방법, 시험 빈도를 식별해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.14 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 모니터링이 CCP 및/또는 위험 완화 단계에서 통제 상실을 나타낼 때 편차 절차를 개발하고 문서화해야 합니다. 절차에는 다음이 포함되어야 합니다:제품 안전에 영향을 미칠 수 있는 경우 내부 및 외부(고객 포함) 의사소통 및 확장 기준; 그리고근본 원인 분석, 수정 및 예방 조치를 통해 안전 실패의 재발을 방지하기 위한 공정 단계의 수정. DefinedTerm 2.4.3.15 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 완전히 시행되어야 하며, 최소한 매년 그리고 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 변경 사항이 발생할 때 검토되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.16 절차는 CCP의 / 위험 완화 단계가 효과적으로 모니터링되고 적절한 근본 원인 분석, 수정, 시정 및 예방 조치가 적용되도록 확인해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.17 CCP 및 위험 완화 단계 모니터링, 시정 조치, 검증 기록은 유지되고 적절하게 사용되어야 합니다. DefinedTermSet 모듈 19: 우수 식품 안전 서비스 산업 관행 DefinedTerm 19.0 서비스, 위치 및 부지모듈 19는 모든 서비스 범위에 적용됩니다. 서비스가 고객의 사이트에서 시작하고 종료될 때, 모듈 19는 2.4.2.1의 일부로만 심사 가능합니다. DefinedTerm 19.4.1.1 모든 서비스 작업에 종사하는 직원은 자산과 투입물이 손상이나 오염을 방지할 수 있도록 취급 및 저장되도록 해야 합니다. 다음의 운영 관행을 준수해야 합니다:서비스 구역으로의 직원 출입은 직원 출입문을 통해서만 이루어져야 합니다;모든 문은 닫혀 있어야 합니다. 폐기물 제거나 제품/재료/포장 수령을 위해 출입이 필요할 때 문은 장시간 열려 있지 않도록 해야 합니다;투입물과 자산은 필요한 경우 적절한 용기에 보관하고 바닥에 놓지 않아야 합니다;폐기물은 이 목적을 위해 지정된 쓰레기통에 담아 정기적으로 운영 구역에서 제거되어야 하며, 쌓이지 않도록 해야 합니다;모든 세척 및 압축 공기 호스는 사용 후 호스 랙에 보관하고 바닥에 놓아두지 않아야 합니다. DefinedTerm 19.1.1 위험 평가 DefinedTerm 19.4.1 식품 안전 서비스 운영에 참여하는 직원 DefinedTerm 19.1.7.1 적절한 외부 환경이 조성되어야 하며, 조치의 효과는 모니터링되고 주기적으로 검토되어야 합니다. 건물, 주변 지역, 저장 시설, 기계 및 장비는 폐기물이나 축적된 잔해가 없도록 유지되어야 하며, 식물은 해충 및 유해 동물을 유인하거나 사이트의 위생 운영에 식품 안전 위험을 초래하지 않도록 관리되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.2.1 필요한 경우, 수처리 방법, 장비 및 재료는 물이 효과적인 처리를 받을 수 있도록 설계, 설치 및 운영되어야 합니다.수처리 장비는 사용 가능 상태를 유지하도록 정기적으로 모니터링되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.1 음식을 취급하는 인원이 착용하는 의류, 신발을 포함하여, 각 근무 교대 시작 시 깨끗해야 하며, 오염 위험을 입력이나 자산에 초래하지 않도록 유지, 보관, 세탁, 착용해야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.1 위험 평가에 따라 19.1.1.1에 명시된 경우, 문서화된 해충 예방 프로그램이 효과적으로 구현되어야 합니다. 이는 다음을 포함해야 합니다:해충 예방 프로그램의 개발, 실행 및 유지 관리에 대한 방법과 책임을 설명합니다;해충 발견 기록 및 해충 활동 빈도를 추세 분석하여 살충제 적용을 목표로 합니다;해충 문제를 예방하기 위해 사용되는 방법을 개요합니다;해충 제거 방법 및 각 검사에 대한 적절한 문서를 개요합니다;해충 상태를 점검하는 빈도를 개요합니다;사이트 지도에 적용된 해충 제어/모니터링 장치의 식별, 위치, 수 및 유형을 포함합니다;사용되는 화학 물질을 나열합니다. 화학 물질은 관련 당국의 승인을 받아야 하며, 안전 데이터 시트(SDS)가 제공되어야 합니다;직원이 미끼 제어 프로그램을 인식하도록 하고 미끼 스테이션과 접촉 시 취해야 할 조치를 개요합니다;해충 및 설치류 제어 화학물질과 미끼 사용에 대한 직원의 인식 및 훈련 요구 사항을 개요합니다; 그리고프로그램의 효과를 측정하여 해당 해충의 제거를 검증하고 추세를 식별합니다. DefinedTerm 19.5.1.1 서비스 적용의 일환으로 사용되거나 시설 및 장비 청소를 위해 사용될 때, 알려진 청정원에서 끌어온 적절한 음용수 공급이 제공되어야 합니다. 음용수의 출처는 식별되어야 하며, 사이트 내 저장소(적용 가능한 경우)와 시설 내 배관도 식별되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.3.1 모든 지역의 조명은 직원들이 업무를 효율적이고 효과적으로 수행할 수 있도록 적절한 강도로 설치되어야 하며, 지역 조명 강도 규정 또는 산업 표준을 준수해야 합니다. DefinedTerm 19.1.6.1 장비 구매 절차는 문서화되고 실행되어야 합니다. 장비 및 도구에 대한 사양이 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1 이물질 오염 관리 DefinedTerm 19.8.1.1 고형 및 액체 폐기물을 수집하고 처리하는 책임과 방법, 그리고 이를 가게에서 제거하기 전까지 저장하는 방법이 문서화되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.1 사이트는 입력물 또는 자산의 안전하고 위생적인 수령 및 저장을 허용하는 효과적인 저장 계획을 문서화하고 구현해야 하며, 필요한 경우 효과적인 재고 회전 원칙을 포함해야 합니다. DefinedTerm 19.3.4.1 모든 방문객은 사이트의 식품 안전 서비스 및 위생 절차에 대해 교육을 받은 후에만 입력 및 자산 서비스 구역에 들어갈 수 있으며, 항상 동행되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1 수리 및 유지보수 DefinedTerm 19.6.3.1 오염 가능성이 있는 유해 화학물질 및 독성 물질은 다음과 같이 해야 합니다:용기 내용물과 일치하게 명확히 라벨을 붙여야 합니다;사이트에 저장된 모든 유해 화학물질 및 독성 물질의 최신 등록부에 포함되어야 합니다; 그리고모든 직원이 접근할 수 있도록 최신 안전 데이터 시트(SDS)로 보완되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.1 직원 편의 시설은 투입물 및 자산의 취급과 서비스에 종사하는 모든 인원이 사용할 수 있도록 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.1 바닥은 매끄럽고 밀도가 높으며 충격에 강한 재질로 건설되어야 하며, 효과적으로 경사져 배수될 수 있고 액체에 불침투성이며 쉽게 청소할 수 있어야 합니다. 바닥은 정상적인 작업 조건에서 모든 넘침이나 폐수를 효과적으로 제거할 수 있도록 적절한 경사로 바닥 배수구로 경사져야 합니다.바닥 배수가 불가능한 경우, 넘침이나 폐수를 처리할 수 있는 배관 옵션이 마련되어 있어야 합니다. DefinedTerm 19.2.2.1 유지보수 직원과 계약자는 조직의 사이트 인원 및 공정 위생 요건을 준수해야 합니다 (19.3 참조). DefinedTerm 19.7.1.1 직원은 다음과 같은 경우 깨끗한 의복과 신발 또는 임시 보호 외투로 갈아입어야 합니다:고위험 구역에 들어갈 때; 그리고의복이 오염되거나 손상되어 투입물 또는 자산 오염 위험을 초래할 때.직원 출입 지점은 제품 오염을 방지하기 위해 직원이 독특한 보호복으로 갈아입고 높은 수준의 개인 위생을 실천할 수 있도록 위치, 설계 및 장비가 갖추어져야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.1 서비스 적용에 사용되는 시설 및 장비의 유지보수 방법과 책임은 자산 또는 장비 오염의 위험을 최소화하는 방식으로 문서화, 계획, 일정 수립 및 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.1 모든 이물질 제어 장치(예: 스크린, 체, 필터)의 사용, 모니터링 및 유지 관리에 대한 책임, 방법 및 빈도는 문서화되어 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.1 물은 다음 용도로 사용될 때 지역, 국가 또는 국제적으로 인정된 음용수 미생물학 및 품질 기준을 준수해야 합니다:투입물 또는 자산의 세척 및 처리;투입물 또는 자산을 직접 취급하는 경우 손 세척;투입물 운반;가공 보조제;자산 접촉 표면 및 장비 청소;서비스에 사용될 얼음 제조; 또는제품, 음식과 접촉하거나 서비스의 일부로 사용될 물을 가열하는 데 사용될 증기 제조. DefinedTerm 19.3.1.1 감염성 질병의 보균자로 알려진 직원, 계약자 및 방문자를 식별하기 위한 선별 절차가 수립, 구현 및 유지되어야 합니다. 이러한 개인은 다음을 수행해야 합니다:운영 국가의 법적 제한에 따라 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 건강 상태(예: 구토, 황달, 설사)를 관리팀에 즉시 보고해야 하며,식품 안전 서비스 제공에 참여하거나 식품 안전 서비스의 일환으로 자산 또는 투입물의 오염 가능성이 있는 지역에 출입해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.6.1 수령, 저장 및 취급 DefinedTerm 19.3.2.1 모든 직원은 깨끗한 손을 유지해야 하며, 모든 직원, 계약자 및 방문자는 손을 씻어야 합니다: 서비스 구역에 들어갈 때; 화장실 방문 후; 손수건 사용 후; 흡연, 식사, 음료 섭취 후; 그리고 세척 호스, 청소 용품, 떨어진 제품 또는 오염된 물질을 취급한 후. DefinedTerm 19.5.1 수도 공급 DefinedTerm 19.1.4.1 온라인 검사가 필요한 경우, 처리/가공되는 입력 또는 자산 유형의 검사 및 테스트에 적합한 시설이 제공되어야 합니다. 이 구역은 다음을 포함해야 합니다:손 씻기 시설에 쉽게 접근할 수 있어야 합니다;적절한 폐기물 처리 및 제거가 가능해야 합니다; 그리고제품 오염을 방지하기 위해 청결하게 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.1 직원 복지 DefinedTerm 19.5.4.1 서비스 애플리케이션의 일부로 사용되는 압축 공기 또는 기타 가스(예: 질소, 이산화탄소)는 청결해야 하며, 오염 위험을 초래하지 않아야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.1 투입물 또는 자산의 적재, 운송, 하역 시 적용되는 관행은 적절한 저장 조건과 제품 무결성을 유지하도록 문서화, 구현 및 설계되어야 합니다. 투입물과 자산은 오염을 방지할 수 있는 적절한 조건에서 적재, 운송 및 하역되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.2.1 투입물 또는 자산의 저장에 사용되는 방은 습한 지역에서 떨어져 위치해야 하며, 제품이 오염 및 악화되는 것을 방지하고 포장이 해충이나 병해충의 서식지가 되지 않도록 보호할 수 있도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.1.1 서비스 조직은 고객 자산에 대한 식품 안전 서비스의 잠재적 부정적 영향을 식별하는 위험 평가를 문서화하고, 이러한 위험을 완화하기 위한 필수적인 통제를 구현해야 합니다. 위험 평가는 매년 또는 변경 시 검토되고 필요에 따라 업데이트되어야 합니다. 최소한 다음 평가가 필요합니다:지역 활동 및 사이트 환경;의복, 머리카락, 개인 위생;임시 또는 초과 저장 구역; 그리고덕트, 도관, 오버헤드 파이프. DefinedTerm 19.8.1 폐기물 처리 DefinedTerm 19.1.5.1 폐쇄된 서비스 구역에는 적절한 환기가 제공되어야 합니다.적절한 경우, 공기 중 오염을 방지하기 위해 양압 시스템이 설치되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3.1 측정, 테스트 및 검사 장비의 교정 및 재교정 방법과 책임은 전제 프로그램, 식품 안전 계획 및 기타 프로세스 제어에 명시된 모니터링 및 검증 활동 또는 고객 사양 준수를 입증하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다. 이러한 활동에 사용되는 소프트웨어는 적절하게 검증되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.1 자산 및 입력 서비스 환경과 저장 구역의 효과적인 청소를 위한 방법과 책임은 문서화되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.1 사이트 위치 및 부지 DefinedTerm 19.1.2 건축 자재 DefinedTerm 19.5.2.2 처리된 물이 청소 및 소독과 같은 입력 및 자산 서비스 응용 프로그램에 사용되는 경우, 음용 가능성을 유지하기 위해 테스트하고 필요한 경우 처리해야 합니다(19.5.2.1 참조). DefinedTerm 19.3.3.2 과도하게 오염된 유니폼은 입력 또는 자산 오염 위험을 초래할 경우 교체되거나 대체되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.2 모든 투입물 또는 자산에 사용되는 설비 및 장비의 정기 유지보수는 유지보수 관리 일정에 따라 수행되고 기록되어야 합니다. 유지보수 일정은 제품 안전을 유지하는 데 중요한 건물, 장비 및 기타 구역을 포함하도록 준비되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.2 19.1.1.1의 위험 평가에 따라 요구되는 경우, 해충 방제 계약자 및/또는 내부 해충 관리자는 다음을 수행해야 합니다:관련 당국에 의해 허가 및 승인받아야 합니다;규제 요구사항을 준수하는 교육받고 자격을 갖춘 운영자만 사용해야 합니다;승인된 화학물질만 사용하고 라벨 지시에 따라 사용해야 합니다;미끼 스테이션, 덫 및 기타 적용 가능한 해충 방제/모니터링 장치의 위치를 나타내는 사이트 지도를 포함한 해충 예방 계획을 제공해야 합니다;건물에 들어갈 때와 검사 또는 처리가 완료된 후 책임 있는 승인된 사람에게 보고해야 합니다;해충 활동에 대한 정기적인 검사를 제공하고 해충이 있을 경우 적절한 조치를 취해야 합니다; 또한,발견 사항 및 적용된 검사와 처리를 기록한 서면 보고서를 제공해야 합니다. DefinedTerm 19.6.2 자산 및 투입물의 보관 DefinedTerm 19.6.3.2 유해 화학물질 및 독성 물질의 저장은 다음과 같습니다: 유해물질 저장을 나타내는 적절한 표지판이 있는 구역에 위치해야 합니다; 화학물질의 저장 및 사용에 대해 훈련받은 인원만 접근할 수 있도록 통제되고 잠금이 가능해야 합니다; 적절하게 환기되어야 합니다; 의도한 장소에 저장되고 혼합되지 않도록 해야 합니다 (예: 음식 등급과 비음식 등급); 살충제, 살서제, 훈증제 및 살충제가 소독제 및 세제와 별도로 저장되도록 설계되어야 합니다; 투입물, 자산 또는 제품 접촉 표면에 대한 위험을 방지하는 방식으로 저장되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.2 필요한 경우, 보호복으로 갈아입을 수 있도록 직원과 방문객을 위한 탈의실이 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.3.2 자산이 덮여 있지 않거나 보호되지 않은 지역의 조명 기구는 파손 및 오염을 방지하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.2 모든 장비와 기구는 오염을 통제하기 위해 사용 후 또는 설정되고 검증된 빈도로 청소되어야 하며, 미생물 또는 교차 접촉 알레르겐 오염을 방지하기 위해 깨끗하고 사용 가능한 상태로 가게에 보관되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.2 서비스 응용을 위해 물 및/또는 얼음을 사용할 경우, 물과 얼음 공급의 청결성을 검증하기 위해 미생물학적 분석이 수행되어야 하며, 모니터링 활동과 시행된 처리 조치의 효과성을 확인해야 합니다. 분석을 위한 샘플은 서비스나 청소에 물을 공급하는 소스 또는 사이트 내에서 채취해야 합니다. 분석의 빈도는 위험 기반이어야 하며 최소한 연 1회 실시해야 합니다. DefinedTerm 19.1.7.2 경로, 도로 및 상하차 구역은 시설의 식품 안전 운영에 위험을 초래하지 않도록 유지되어야 합니다. 물이 고이는 것을 방지하기 위해 적절히 배수되어야 합니다. 배수구는 사이트 배수 시스템과 분리되어야 하며 정기적으로 이물질을 제거해야 합니다. DefinedTerm 19.2.2 유지보수 직원 및 계약자 DefinedTerm 19.1.2.2 폐기물 트랩 시스템은 입력 및 자산 처리 구역 또는 건물 출입구에서 떨어진 곳에 위치해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.2 폐기물은 정기적으로 제거되어야 하며, 음식 취급 또는 서비스 지역에 쌓이지 않도록 해야 합니다. 지정된 폐기물 적치 구역은 외부 폐기물 수거가 이루어질 때까지 깨끗하고 정돈된 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.2 식수 공급이 오염되었거나 사용하기에 부적합한 경우를 대비한 비상 계획이 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.5.2 필요한 경우, 추출 팬과 배기 캐노피가 제공되어야 합니다. 환기 시스템은 응축물 축적을 방지하고 열, 연기, 증기 및 기타 에어로졸을 배기 후드를 통해 외부로 배출할 수 있는 충분한 포집 속도로 작동해야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.2 사이트 내 및 사이트에서 투입물이나 자산을 운반하는 데 사용되는 차량(예: 트럭, 밴, 컨테이너)은 제품에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 냄새나 기타 조건이 없고, 청결하며, 목적에 적합하고, 양호한 상태인지 확인하기 위해 적재 전에 설계, 건설 및 점검되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.4.2 모든 방문자는 시설의 우수 식품 안전 서비스 산업 관행에 따라 보석 및 기타 헐거운 물체를 제거해야 합니다. 모든 방문자는 자산 및 입력 서비스 및 취급 구역에 들어갈 때 적절한 의복과 신발을 착용해야 합니다. DefinedTerm 19.5.2 수처리 DefinedTerm 19.4.1.2 위생 및 통제가 부실하여 자산이나 투입물이 오염될 수 있는 작업장에서 근무하는 인원은 다음을 보장해야 합니다: 노출된 음식 취급 시 인조 손톱, 인조 속눈썹, 속눈썹 연장, 긴 손톱 또는 손톱 매니큐어를 착용하지 않습니다; 해당되는 경우, 투입물 및 자산이 노출된 지역에서는 머리 덮개와 수염 덮개를 사용해야 합니다; 투입물 및 자산이 서비스되거나 저장되거나 노출된 지역에서는 흡연, 씹기, 먹기 또는 침 뱉기가 허용되지 않습니다; 음용수는 오염을 방지할 수 있는 조건에서만 허용됩니다. 운영 및 저장 구역에서 음용수는 투명하고 덮개가 있는 밀봉된 용기에 보관하며, 자산, 투입물 또는 장비 저장소에서 떨어진 지정된 구역에 보관해야 합니다; 그리고 보석류 및 기타 느슨한 물체는 운영 구역에서 착용하거나 가져갈 수 없습니다. DefinedTerm 19.2.3.2 장비는 장비 제조업체에 따라 사용에 적합한 정확도로 국가 또는 국제 기준 및 방법을 사용하여 교정되어야 합니다. 기준이 없는 경우, 사이트는 적용된 교정 참조 방법을 뒷받침하는 증거를 제공해야 합니다. DefinedTerm 19.7.2 이물질 검출 DefinedTerm 19.1.6.2 장비 및 기구는 관련 규제 요구 사항을 충족하고 식품 안전에 오염 위협을 주지 않도록 설계, 제작, 설치, 운영 및 유지보수 되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.2 오염 위험을 방지하기 위해 입력, 자산 또는 처리 보조제가 적절하게 수령되고 가게에 보관되도록 통제가 이루어져야 합니다. 해당되는 경우, 운영적으로 서비스되지 않은 입력 및 자산은 서비스된 입력 및 자산과 교차 오염을 방지하기 위해 별도로 수령되고 가게에 보관되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.2.2 사이트에서 작업해야 하는 모든 유지보수 및 기타 엔지니어링 계약자는 사이트의 식품 안전 및 위생 절차에 대한 교육을 받아야 하며, 작업이 완료될 때까지 항상 동행해야 합니다. DefinedTerm 19.5.4.2 압축 공기 시스템 및 자산 또는 입력 접촉 표면과 접촉하는 기타 가스를 저장하거나 배출하는 시스템은 품질 및 적용 가능한 식품 안전 위험에 대해 유지 관리되고 정기적으로 모니터링되어야 합니다. 분석 빈도는 위험 기반이어야 하며 최소한 연간으로 해야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.2 검출 및/또는 제거 시스템이 사용되는 경우, 사이트는 자산에 대한 위험 평가에 기반하여 검출 한계를 설정하고, 공정 내 검출기의 위치를 식별해야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.2 손 씻기 시설은 다음 위치에 제공되어야 합니다:모든 인원 출입 지점 인근;화장실 내부 또는 외부에 즉시; 그리고 식품 안전 서비스 사이트 전반에 걸쳐 접근 가능한 위치에. DefinedTerm 19.6.2.2 저장용으로 제공되는 선반은 불침투성 재료로 제작되어 바닥 및 선반 뒤쪽의 청소 및 점검이 가능하도록 설계되어야 합니다. 저장 구역은 사전에 정해진 빈도로 청소되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2 손 씻기 DefinedTerm 19.3.1.2 사이트는 신체 분비물, 열린 상처, 기침, 재채기, 침 뱉기 또는 기타 수단으로부터 투입물, 자산 또는 음식 접촉 표면을 보호하기 위한 조치를 마련해야 합니다. 신체 분비물 유출을 초래하는 부상이 발생한 경우, 적절하게 훈련된 인원이 모든 영향을 받은 지역, 포함하여 취급 및 서비스 지역이 충분히 청소되었는지 확인하고, 모든 재료와 제품이 격리 및/또는 폐기되었는지 확인해야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.2 유리, 도자기, 세라믹, 실험실 유리기구 또는 이와 유사한 재료로 만들어진 용기, 장비 및 기타 기구는 입력 또는 자산 접촉 구역에서 허용되지 않습니다(단, 입력 및 자산이 이러한 재료로 만들어진 포장에 포함되어 있거나 유리 다이얼 커버가 있는 측정 도구가 사용되거나 규정에 따라 MIG 온도계가 필요한 경우는 제외). 서비스에서 유리 물체 또는 유사한 재료가 필요한 경우, 그 위치 및 상태에 대한 세부 정보를 포함하여 유리 목록에 기재되어야 합니다. DefinedTerm 19.2 사이트 운영 DefinedTerm 19.7.1.3 입력 및 자산 처리/접촉 구역에 대한 정기적인 검사가 수행되어야 하며 (2.5.2.2 참조), 유리 또는 유사한 물질이 없는지 확인하고 유리 목록에 기재된 물체의 상태 변화를 확인해야 합니다. DefinedTerm 19.5.2.3 처리된 물은 지정된 지표를 충족하는지 정기적으로 모니터링해야 합니다. 수처리 화학물질 사용은 화학 잔류물이 허용 한계 내에 있는지 모니터링해야 합니다. 시험 결과 기록은 보관해야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.3 벽, 칸막이, 문 및 해치를 포함하여 내구성이 있는 구조로 되어야 합니다. 내부 표면은 고르고 규칙적인 표면을 가지며, 내수성이 있어야 하고 밝은 색상의 마감 처리가 되어야 합니다. 벽과 벽, 벽과 바닥의 접합부는 음식 찌꺼기의 축적을 방지하도록 설계되고 밀봉되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.3 절차는 모든 투입물이 해당되는 경우 지정된 유통 기한 내에서 사용되도록 보장해야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.3 직원이 가게에서 착용하는 의류와 개인 소지품을 깨끗한 유니폼, 보호복, 자산 또는 투입물 보관 구역과 별도로 보관할 수 있도록 조치가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.3 세정대는 스테인리스강 또는 유사한 비부식성 재료로 제작되어 최소한 다음을 제공해야 합니다:적절한 온도의 음용수 공급;고정식 디스펜서에 담긴 액체 비누;핸즈프리 청소 가능한 디스펜서에 있는 종이 타월; 그리고사용한 종이 타월을 수거할 수 있는 수단. DefinedTerm 19.8.1.3 욕조, 탱크 및 기타 장비에서 발생하는 폐수 및 넘친 물은 바닥 배수 시스템으로 직접 배출되거나 지역 규제 요구사항을 충족하는 대체 방법으로 배출되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.5.3 팬과 배기구는 오염 위험을 초래하지 않도록 위치해야 하며, 닫힐 때 효과적으로 밀봉되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.3 금속 탐지기 또는 기타 물리적 오염물 검출 기술은 운영 효과성을 위해 정기적으로 모니터링되고 검증되어야 합니다. 이 과정은 결함 있는 자산을 격리하고 거부될 때를 표시하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.3 차량(예: 트럭, 밴, 컨테이너)은 봉인 또는 기타 합의된 수용 가능한 장치나 시스템을 사용하여 변조로부터 보호되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.3 세제 및 소독제는 사용에 적합하고, 규제 요구 사항에 따라 라벨이 부착되며, 관련 법률에 따라 구매해야 합니다. 조직은 다음을 보장해야 합니다:사이트는 사용이 승인된 화학물질 목록을 유지합니다;화학물질 사용이 모니터링됩니다;세제 및 소독제는 19.6.3에 명시된 대로 보관됩니다;모든 구매한 세제 및 소독제에 대해 안전 데이터 시트(SDS)가 제공됩니다;훈련된 인원만이 소독제와 세제를 취급합니다; 그리고향이 있는 화학물질은 고객이 승인하고, 적용 가능한 경우 법률에 따라 허용되는 경우에만 사용됩니다. DefinedTerm 19.5.1.3 시설 및 장비의 효과적인 청소를 가능하게 하기 위해 필요한 경우 온수 및 냉수 공급이 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.3 시험된 경우, 물과 얼음은 기준 규격 및 방법을 사용하여 분석되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.3 투입물, 자산 또는 서비스나 저장 구역에서 사용되는 장비의 고장은 문서화되고 검토되어야 하며, 그 수리 사항은 유지보수 관리 일정에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3.3 교정은 규제 요구 사항 및/또는 장비 제조업체의 권장 일정에 따라 수행되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3 의류 및 개인 소지품 DefinedTerm 19.6.3 유해 화학물질 및 독성 물질의 저장 DefinedTerm 19.2.4.3 19.1.1.1의 위험 평가에 의해 요구되는 경우, 해충 활동 위험은 분석되고 문서화되어야 합니다. 해충 활동에 대한 검사는 훈련된 인원에 의해 정기적으로 수행되어야 하며, 해충이 존재할 경우 적절한 조치가 취해져야 합니다. 확인된 해충 활동은 자산이나 투입물에 오염 위험을 초래해서는 안 됩니다. 모든 해충 방제 검사 및 적용 기록은 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.1.3 노출된 상처, 종기 또는 병변이 있는 인원은 투입물이나 자산을 다루거나 1차 (음식 접촉) 포장 또는 음식 접촉 표면을 만지는 일을 해서는 안 됩니다. 신체의 노출된 부위에 있는 경미한 상처나 찰과상은 색상이 있는 금속 탐지 가능 밴드 또는 적절한 방수 및 색상이 있는 드레싱으로 덮어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3 교정 DefinedTerm 19.5.3 수질 DefinedTerm 19.1.3 조명 및 조명 기구 DefinedTerm 19.2.2.3 유지보수 직원과 계약자는 모든 유지보수 활동이 완료된 후 모든 도구와 잔해를 제거하고, 지역 감독자와 유지보수 감독자에게 이를 알려 적절한 위생과 청소가 수행되고, 사이트 운영을 재개하기 전에 사전 운영 검사가 완료될 수 있도록 해야 합니다. DefinedTerm 19.4.1.3 운영 구역으로의 인원 흐름은 오염 가능성을 최소화하도록 관리되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.3 유해 화학물질 및 독성 물질은 정확하게 라벨이 부착되어야 하며: 제조업체의 지침에 따라 사용해야 합니다; 오염이나 자산 및 투입물, 또는 제품 접촉 표면에 대한 위험을 방지하기 위해 관리되어야 합니다; 사용 후 적절한 저장 구역으로 반환되어야 합니다; 그리고 국가 및 지역 법률에 호환되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.3 일회용 장갑과 앞치마는 각 휴식 시간 후, 서비스 지역에 재입장할 때, 그리고 손상 시 교체해야 합니다. 비일회용 앞치마와 장갑은 필요에 따라 세척 및 소독해야 하며, 사용하지 않을 때는 서비스 지역에 제공된 선반이나 직원 사물함의 지정된 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 자산이나 투입물 위에 놓거나 보관해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3 개인 위생 및 복지 DefinedTerm 19.3.4.3 질병의 명백한 증상을 보이는 방문자는 자산 및 입력이 처리되고 서비스되는 지역에 들어가는 것이 금지됩니다. DefinedTerm 19.6.1.4 입력 또는 자산이 상품의 안전한 보관을 위해 설계되지 않은 임시 또는 초과 조건에서 보관되는 경우, 해당 상품의 무결성에 대한 위험, 오염 가능성 또는 식품 안전에 대한 부정적 영향을 방지하기 위해 위험 분석을 수행해야 합니다. DefinedTerm 19.1.4 검사 / 품질 관리 구역 DefinedTerm 19.3.4.4 방문자는 적절한 출입구를 통해 입력 및 자산 처리 구역에 출입해야 하며, 조직의 손 씻기 및 인원 관리 요구 사항을 준수해야 합니다. DefinedTerm 19.4 인원 관리 DefinedTerm 19.6.4.4 상하차 부두는 상하차 시 원재료나 자산을 보호하도록 설계되어야 합니다. 상차 관행은 상차 및 운송 중 제품 및 포장 무결성을 유지하는 데 해로운 조건에 대한 제품의 불필요한 노출을 최소화하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.4 공기 및 기타 가스 DefinedTerm 19.2.3.4 측정, 시험 또는 검사 장비가 교정되지 않은 것으로 발견될 경우 잠재적으로 영향을 받을 수 있는 투입물과 자산의 해결을 다루기 위해 절차가 문서화되고 구현되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.4 방문객 DefinedTerm 19.2.4.4 해충 활동으로 오염된 입력물과 자산은 효과적으로 폐기되어야 하며, 해충 감염의 근원을 조사하고 해결해야 합니다. 폐기, 조사 및 해결에 대한 기록이 보관되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.4 세제와 소독제는 제조업체의 지침에 따라 올바르게 혼합하고, 사용을 위해 적절한 용기에 보관하며, 명확하게 식별되어야 합니다. 혼합 농도는 검증되어야 하며, 기록은 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.4 보호 의류는 식품 안전 위협을 초래하지 않으며 쉽게 세척할 수 있는 소재로 제조되어야 합니다.모든 보호 의류는 사용 후 또는 오염을 통제할 수 있는 빈도로 세척하고, 미생물 또는 교차 접촉 알레르겐 오염을 방지하기 위해 깨끗하고 서비스 가능한 상태로 보관해야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.4 사이트 감독자는 입력, 자산 또는 서비스 및 저장 구역에서 유지보수나 수리가 수행될 때 통지를 받고, 이러한 활동이 제품 안전에 잠재적 위협을 가할 경우(예: 전선 조각, 손상된 조명 기구, 느슨한 천장 기구) 정보를 제공받아야 합니다. 가능한 경우, 유지보수는 운영 시간 외에 수행되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.4 덕트, 전선관 및 천장 배관은 입력 및 자산, 제품 접촉 표면의 오염을 방지하고 청소의 용이성을 허용하도록 설계되고 구축되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.4 필요한 경우, 충분한 수의 샤워 시설이 직원들이 사용할 수 있도록 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4 적재, 운송 및 하역 관행 DefinedTerm 19.7.1.4 장비의 유리 계기판 덮개와 MIG 온도계는 각 근무 시작 시 손상 여부를 확인하기 위해 검사해야 합니다. DefinedTerm 19.2.4 해충 예방 DefinedTerm 19.6.3.4 물의 지속적인 살균, 가공 보조제, 또는 장비 및 표면의 긴급 청소에 사용되는 화학 물질의 일일 공급품은 서비스 구역 내 또는 인접한 곳에 보관될 수 있으며, 화학 물질 저장 시설에 대한 접근은 허가된 인원만으로 제한되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.4 외부 물체 탐지 장치의 검사, 해당 장치에 의해 거부되거나 제거된 모든 투입물 또는 자산, 그리고 검사 결과로 인한 수정 및 교정 및 예방 조치의 기록을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.4 트롤리, 차량 폐기물 처리 장비, 수거 통, 저장 구역은 해충 및 기타 해로운 동물의 유입을 방지하기 위해 사용 가능한 상태로 유지되며, 정기적으로 청소 및 소독되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.4 적절한 언어로 된 표지판은 직원들에게 고위험 서비스 구역에 들어가기 전에 손을 씻도록 지시하며, 휴게실, 휴게실 출구, 화장실, 외부 식사 구역에 눈에 잘 띄는 위치에 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.4 건물 내에서 물의 공급은 식수가 오염되지 않도록 보장해야 합니다. 가능한 경우 역류 방지 시스템의 테스트는 최소 연 1회 실시되어야 하며, 기록은 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.5 물, 얼음 및 공기 공급 DefinedTerm 19.1.5 환기 DefinedTerm 19.2.5.5 사용되는 경우, Cleaning-in-place (CIP) 시스템은 투입물, 자산 또는 관련 물질에 화학적 오염 위험을 초래해서는 안 됩니다. 효과적인 세척을 보장하기 위한 CIP 매개 변수는 정의되고, 모니터링되며, 기록되어야 합니다(예: 사용된 화학 물질 및 농도, 접촉 시간, 온도). 스프레이 볼을 포함한 CIP 장비는 유지 관리되어야 하며, CIP 장비의 모든 수정은 검증되어야 합니다. CIP 활동에 참여하는 인원은 효과적으로 교육을 받아야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.5 살충제 및 세척 화학물질을 포함한 유해 화학물질 및 독성 물질을 취급하는 인원은 다음을 수행해야 합니다:유해 화학물질 및 독성 물질의 목적, 저장, 취급 및 사용에 대해 완전히 교육받아야 합니다;응급 처치 장비 및 개인 보호 장비(PPE)가 제공되어야 합니다;적절한 식별, 저장, 사용, 폐기 및 청소 요구사항을 준수해야 합니다; 그리고적용 가능한 모든 법적 기준을 충족해야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.5 필요한 경우 임시 수리는 식품 안전 위험을 초래하지 않으며 정기 검사(2.5.2.2 참조) 및 청소 프로그램에 포함되어야 합니다. 임시 수리가 영구적인 해결책이 되지 않도록 완료를 위한 계획이 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.5 장갑을 사용할 때, 직원은 위에 설명된 손 씻기 관행을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.2.5 청소 및 위생 DefinedTerm 19.2.4.5 자산 및 입력 처리 및 저장 구역의 사이트에는 동물이 허용되지 않습니다. DefinedTerm 19.1.2.5 입력 및 자산 처리, 서비스, 저장 구역에 위치한 창문과 프레임은 파손 방지 재료로 제작되어야 합니다. 모든 외부 창문, 문, 기타 개구부는 닫았을 때 효과적으로 밀봉되고 먼지로부터 보호되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.5 비음용수 사용은 다음과 같이 관리되어야 합니다:음용수와 비음용수 라인 간 교차오염이 발생하지 않도록 합니다;비음용수 배관과 출구는 명확하게 식별됩니다; 그리고호스, 수도꼭지 및 기타 유사한 오염 가능성이 있는 소스는 역류나 역흡입을 방지하도록 설계됩니다. DefinedTerm 19.3.3.5 직원이 서비스 구역을 떠날 때 보호복의 임시 보관을 위한 선반을 제공해야 하며, 이는 직원 출입문과 손 씻기 시설 근처 또는 인접한 곳에 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.5 유리 또는 유사한 재질의 파손이 발생한 경우, 해당 지역은 격리되고, 청소되며, 철저히 검사된 후(청소 장비 및 신발 포함) 적절한 책임자가 운영 시작 전에 승인해야 합니다. DefinedTerm 19.3.5 직원 편의 시설 (탈의실, 화장실, 휴게실) DefinedTerm 19.6.1.5 입력 또는 자산에 대한 대체 또는 임시 통제 조치의 효과를 검증하기 위한 기록이 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3.5 교정된 측정, 시험 및 검사 장비는 손상 및 무단 조정 또는 사용으로부터 보호되어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.5 모든 고형 폐기물의 처리를 위한 적절한 조치가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.5 하역 관행은 제품 및 포장 무결성을 유지하는 데 해로운 조건에 입력물 또는 자산이 불필요하게 노출되지 않도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.5 모든 이물질 오염 사례에서, 영향을 받은 배치나 품목은 격리, 검사, 재작업 또는 폐기되어야 합니다. 처분에 대한 기록이 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.5 화장실은 다음과 같아야 합니다:인력에게 접근 가능하도록 설계 및 건설되며, 어떠한 입력 또는 자산 서비스 응용 프로그램이나 운영과도 분리되어야 합니다;제품 서비스 구역에서 인접한 방이나 외부에서 접근 가능해야 합니다;최대 인원 수에 충분한 수를 갖추어야 합니다;쉽게 청소 및 유지 관리가 가능하도록 건설되어야 하며;시설을 사용할 때 보호 의류, 외투 및 기타 물품을 보관할 수 있는 구역 내부 또는 인근에 위치해야 합니다. DefinedTerm 19.6 수령, 저장, 및 운송 DefinedTerm 19.1.6 장비 및 기구 DefinedTerm 19.6.3.6 사이트는 빈, 오래된, 사용하지 않는 화학물질, 살충제, 유독 물질 및 용기를 요구 사항에 따라 폐기하고, 1차 용기가 다음을 준수하도록 보장해야 합니다: 재사용되지 않음; 수거 전 분리되어 안전하게 보관됨; 그리고 승인된 공급업체를 통해 폐기됨. DefinedTerm 19.5.1.6 사이트에 물을 저장하는 경우, 저장 시설은 오염을 방지하기 위해 적절하게 설계, 건설되고 정기적으로 청소되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.6 입력 및 자산 운영과 취급 구역에서 사용되는 나무 팔레트 및 기타 나무 기구는 해당 목적에 전용되어야 하며, 청결을 유지하고 양호한 상태로 관리되어야 합니다. 이들의 상태는 정기적인 점검을 받아야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.6 위험 평가에 따라 19.1.1.1에서 요구되는 경우, 입력 또는 자산, 보행자, 트럭 접근에 사용되는 음식 취급 구역의 외부 문, 포함하여 오버헤드 도크 문은 다음 방법 중 하나 이상을 통해 해충 유입을 방지하도록 설계되고 유지되어야 합니다: 자동 닫힘 장치; 효과적인 에어 커튼; 해충 방지 스크린;해충 방지 별관; 및 도킹 구역에서 트럭 주변의 적절한 밀봉. DefinedTerm 19.3.5.6 위생 배수는 시설 내 다른 배수와 연결되지 않으며 규정에 따라 정화조 또는 하수 시스템으로 유도되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.6 제품 접촉 장비 및 자산 접촉 장비 위에 위치한 장비는 식품 등급 윤활제로 윤활되어야 하며, 제품 오염을 최소화하기 위해 그 사용이 통제되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.6 투입물과 자산은 제품의 오염을 방지하기 위해 천장 또는 기타 허용 가능한 구조물이 설치되고 유지되는 구역에서 처리 및 취급되어야 합니다. 드롭 천장이 있는 경우, 해충 활동을 모니터링하고 청소를 용이하게 하며 유틸리티에 접근할 수 있도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.6 청소 장비, COP 탱크, 도구, 선반 및 청소 및 소독 프로그램을 지원하는 기타 항목은 입력 또는 자산 서비스 구역 장비 및 저장 구역뿐만 아니라 사용된 도구나 기구의 오염을 방지하는 방식으로 명확히 식별, 저장 및 유지되어야 합니다. 화장실 청소에 사용되는 도구/장비는 서비스 구역 청소에 사용되어서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.8.1.6 적용 가능한 경우, 취급 또는 기타 이유로 고위험으로 간주되는 상표 등록된 물질 폐기물에 대한 문서화된 절차가 마련되어야 합니다. 이 절차에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:이러한 물질의 통제된 폐기;계약된 폐기 서비스를 사용하는 경우 폐기 프로세스의 정기적인 검토; 및파기 기록의 유지. DefinedTerm 19.2.3.6 교정이 필요한 측정, 테스트 및 검사 장비의 디렉토리와 교정 테스트 기록을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.7 적용되는 경우, 전기 해충 제어 장치, 페로몬 또는 기타 덫과 미끼는 투입물이나 자산, 또는 저장 구역에 오염 위험을 초래하지 않도록 배치되고 운영되어야 합니다. 독성 설치류 미끼는 자산 또는 투입물 저장 구역이나 운영 구역 내에서 사용해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3.5.7 제품 운영 구역과 떨어진 별도의 휴게실이 제공되어야 합니다. 휴게실은 다음과 같아야 합니다:환기 및 조명이 잘 되어 있어야 합니다;최대 인원 수용이 가능한 충분한 테이블과 좌석이 제공되어야 합니다;식기 세척을 위한 온수 및 냉수의 식수 설비가 갖춰진 싱크대가 있어야 합니다;음식을 보관하거나 가열하고 비알코올 음료를 준비할 수 있도록 냉장 및 가열 설비가 갖춰져 있어야 합니다; 그리고깨끗하게 유지되고 폐기물 및 해충이 없어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.7 투입 및 자산 서비스 구역의 계단, 보행로, 플랫폼은 제품 오염 위험을 초래하지 않도록 설계되고 건설되어야 합니다. 노출된 음식 제품 표면 바로 위의 개방형 격자는 허용되지 않습니다. DefinedTerm 19.1.7 부지 및 도로 DefinedTerm 19.2.5.7 적절하게 장비된 구역은 제품 용기 및 직원이 사용하는 기타 도구를 청소하기 위해 지정되어야 합니다. 이러한 청소 작업을 위한 구역은 제조 작업, 장비, 투입물 및 자산에 방해가 되지 않도록 관리되어야 합니다. 세척된 도구를 보관하기 위한 선반과 용기는 필요에 따라 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7 기능 분리 DefinedTerm 19.7.1.7 장비, 장비 커버 및 머리 위 구조물에 있는 느슨한 금속 물체는 위험을 초래하지 않도록 제거하거나 단단히 고정해야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.7 위험 물질 유출 시, 사이트는 다음을 수행해야 합니다: 유출이 적절히 차단되도록 유출 정리 지침을 갖추어야 하며;PPE, 유출 키트 및 청소 장비를 갖추어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.7 폐기물은 처리 전에 사이트에 보관될 때 적절하게 해충 방지된 별도의 저장 시설에 보관되어야 하며, 위험을 초래하지 않는 위치에 있어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.8 서비스 및 입력과 자산 처리 구역의 모든 액체 폐기물 처리를 위해 적절한 조치가 마련되어야 합니다. 액체 폐기물은 서비스 환경에서 지속적으로 제거되거나, 위험을 초래하지 않는 지정된 저장 구역의 뚜껑이 있는 용기에 보관된 후 처리되어야 합니다. DefinedTerm 19.8 폐기물 처리 DefinedTerm 19.7.1.8 칼과 절단 도구는 통제되고, 청결하게 유지되며, 잘 관리되어야 합니다. 스냅오프 블레이드는 제조 또는 저장 구역에서 사용되어서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3.5.8 외부 식사 구역이 제공되는 경우, 해당 구역은 청결하게 유지되고 폐기물이 없도록 하며, 오염물질의 유입 가능성을 최소화하는 방식으로 관리되어야 합니다. 여기에는 사이트로의 해충 유입 방지도 포함됩니다. DefinedTerm 19.2.5.8 청소 및 위생 작업 후 사전 운영 점검을 실시하여 투입물 또는 자산 서비스 구역, 제품 접촉 표면, 장비, 직원 편의 시설, 위생 시설 및 기타 필수 구역이 생산 시작 전에 청결한지 확인해야 합니다. 사전 운영 점검은 자격을 갖춘 인원이 수행해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.9 폐기물 관리의 효과성 검토는 정기적인 사이트 점검의 일부가 되어야 하며(2.5.2.2 참조), 이러한 점검의 결과는 관련 점검 보고서에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.9 가스켓, 고무 임펠러 및 시간이 지남에 따라 마모되거나 손상될 수 있는 재료로 만든 기타 장비는 정기적으로 점검해야 합니다 (2.5.2.2 참조). DefinedTerm 19.2.5.9 직원 편의 시설, 위생 시설 및 기타 필수 구역은 청결을 유지하기 위해 정해진 빈도로 점검되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.10 청소 절차의 효과성을 검증하는 데 사용되는 책임, 빈도 및 방법은 문서화되어 실행되어야 합니다.작업 전 위생 점검, 청소 및 위생 활동, 검증 활동의 기록이 유지되어야 합니다.