Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQF 코드: 식품 안전 서비스, 제9판 식품 안전 서비스 코드는 식품 산업에 서비스를 제공하는 서비스 제공자에게 적용되며, 이들의 활동은 식품 안전을 지원, 보호 또는 강화합니다. 이는 고객의 사이트나 자체 시설에서 서비스를 제공하며, 그들의 서비스가 식품 안전 기대에 부합하는 방식으로 관리된다는 신뢰와 보증을 제공하고자 하는 조직을 위해 설계되었습니다. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30 - 식품 안전 서비스, 에디션 9 식품 안전을 지원, 보호 또는 강화하는 활동을 하는 식품 산업 서비스 제공업체에 적용됩니다.이는 고객 현장이나 자체 시설에서 서비스를 제공하고 식품 안전 기대치에 부합하는 방식으로 서비스가 관리되고 있다는 확신을 주고자 하는 조직을 위해 설계되었습니다. 이 강령은 안전한 식품 서비스를 효과적이고 일관되게 제공하기 위한 요구 사항을 설명하고 공급망 전반에서 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 서비스를 제공하는 조직에 적용됩니다.이러한 서비스는 1차 생산, 음식 및 사료 제조, 포장 제조, 도매, 유통 및 식품 소매를 지원하지만 이에 국한되지 않습니다. 서비스 예: 노동 서비스 제공업체 (예: 임시 노동 고용 기관), 교정 서비스 (예: 금속 탐지기), 유지보수 계약, 세탁, 해충 방제, 화학물질 관리 서비스 계약 청소, 위생 제품 관리 서비스, 재사용 가능한 포장 용기 (RAC) 제공업체 케이터링, 에이전트 및 브로커, 보관 및 배포 서비스는 본 코드에서 제외됩니다. DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 파트 A: SQF 식품 안전 코드 구현 및 유지: 식품 안전 서비스, 제9판 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI)는 공급망의 모든 측면을 다루는 전 세계적으로 인정받는 제품 및 서비스 안전 및 품질 코드를 발행하며, 이는 1차 생산부터 소매 및 식품 서비스까지 포함됩니다. 모든 표준은 www.sqfi.com에서 무료로 제공됩니다.SQF 여정을 시작하기 전에, 조직은 자신의 필요에 가장 적합한 SQF 코드를 다운로드하고 검토할 것을 권장합니다. DefinedTerm A2 SQF 인증을 달성하는 단계 (단계 1-10) DefinedTerm A2 Part A (이 부분)은 식품 안전 서비스를 위한 SQF 식품 안전 코드 인증을 구현하고 유지하는 데 필요한 단계를 설정합니다.Part B는 심사 가능한 표준입니다. SQF 시스템 요소(모듈 2)와 서비스, 위치 및 건물에 대한 관련된 우수 산업 관행(GIP)을 설명합니다(모듈 19).조직 관리 또는 기술 역할에서 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 요구 사항을 구현할 책임이 있는 경우, 여러 방법으로 SQF 시스템을 시작하고 구현하는 방법을 배울 수 있습니다.SQFI는 Implementing SQF Systems 온라인 훈련 과정을 제공하며, www.sqfi.com에서 접근할 수 있습니다. 이는 웹 기반 교육 도구로, 본인의 시간과 속도에 맞춰 SQF 시스템 훈련을 등록하고 완료할 수 있습니다.SQFI 네트워크의 라이선스 훈련 센터를 통해 “Implementing SQF Systems” 훈련 과정이 제공됩니다. 훈련 센터와 운영 국가에 대한 자세한 정보는 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.훈련이 권장되지만, 관련 SQF 코드를 www.sqfi.com에서 무료로 다운로드하여 본인의 산업 부문, 사이트, 프로세스 또는 서비스에 적용하여 스스로 훈련할 수 있습니다.경영진은 등록된 SQF 컨설턴트의 서비스를 이용하기로 선택할 수 있습니다. 모든 SQF 컨설턴트는 SQFI에 의해 특정 식품 부문 카테고리(FSC)에서 작업하도록 등록되며, 등록된 FSC를 나타내는 디지털 신분증이 발급됩니다. SQF 컨설턴트로 자격을 얻기 위해 필요한 요구 사항을 설명하는 기준과 신청서는 sqfi.com에서 확인할 수 있습니다. SQF 컨설턴트 행동 강령은 SQF 컨설턴트에게 기대되는 실천 사항을 설명합니다.일부 SQF 코드 및 FSC에 대한 가이드 문서는 www.sqfi.com에서 제공됩니다. 이 문서는 SQF 코드 요구 사항을 해석하고 SQF 시스템을 문서화하고 구현하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 문서는 기술 전문가의 도움으로 개발되었습니다. 가이드 문서는 도움을 주기 위한 것이지만, 심사 가능한 문서는 아닙니다. 가이드 문서와 관련된 SQF 코드 간의 차이가 있을 경우, SQF 코드가 우선합니다. DefinedTerm A2:1 SQF 인증을 달성하기 위한 단계는 다음과 같습니다:Step 1: SQFI 평가 데이터베이스에 등록Step 2: SQF 실무자 지정2.1. 훈련 (선택 사항)Step 3: 인증 범위 결정3.1. 면제Step 4: SQF 시스템 문서화4.1. 적용 요소4.2. 필수 요소Step 5: SQF 시스템 구현Step 6: 사전 평가 심사 (선택 사항)Step 7: 인증 기관 선택7.1. SQF 심사원 선택Step 8: 초기 인증 심사8.1. 심사 기간8.2. 기업 심사8.3. 계절별 생산Step 9: 심사 보고 및 종료9.1. 부적합 사항9.2 심사 점수9.3 검토된 심사 보고서Step 10: 인증 부여10.1 인증서 발행10.2 불이행10.3 항소 및 불만 DefinedTerm A2:2 Step 1: SQFI 평가 데이터베이스에 등록SQF 인증을 받기 위해서는 SQFI 평가 데이터베이스에 귀하의 조직을 등록해야 합니다. 데이터베이스는 www.sqfi.com에서 접근할 수 있습니다.각 조직에는 등록 및 연간 갱신 시 수수료가 부과됩니다. 등록 수수료의 규모는 www.sqfi.com에 게시되어 있습니다. 초기 인증 심사 시작 전에 귀하의 조직을 SQFI에 등록해야 하며, 인증을 유지하기 위해 항상 등록 상태를 유지해야 합니다. 등록을 유지하지 않으면 인증서는 SQFI 평가 데이터베이스에 조직이 적절히 등록될 때까지 무효가 됩니다. DefinedTerm A2:3 Step 2: SQF 실무자 지정SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 모든 인증된 조직이 적절한 자격을 갖춘 SQF 실무자를 두어 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지보수, 시스템 요소 및 제품 안전 계획을 감독하도록 요구합니다. SQF 실무자에 대한 요구 사항은 시스템 요소, Part B: 경영진의 약속에 설명되어 있습니다. 기본 실무자 외에 백업 실무자를 두어야 합니다.교대 및 운영 요구 사항을 충족하기 위해 하나 이상의 기본 SQF 실무자를 선택할 수도 있습니다.지정된 SQF 실무자가 부재 중일 때 SQF 시스템을 관리할 대체 직원도 지정해야 합니다. DefinedTerm A2:4 단계 2.1: 훈련“Implementing SQF Systems” 훈련 과정은 온라인 및 SQFI의 라이선스를 받은 훈련 센터 네트워크를 통해 제공됩니다. SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항을 설계, 구현 및 유지하는 책임이 있는 SQF 실무자들은 훈련 과정에 참여하는 것이 권장됩니다. “Implementing SQF Systems” 훈련 과정은 SQF 실무자에게 필수는 아니지만 강력히 권장됩니다.훈련 과정의 세부 사항은 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.주요 및 대체 SQF 실무자는 서비스 범위에 관련된 훈련을 받아야 하며, 최소한의 요구 사항으로서 위험 분석 및 중요 관리점(HACCP) 기반 훈련 또는 위험 관리 훈련을 포함해야 합니다. 이는 Part B, 2.1.1.5에 명시된 바와 같이 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지보수를 감독할 때 필요합니다.다른 산업 분야의 훈련, 우수 산업 관행(GIP) 및 내부 심사도 유익할 수 있으며, 라이선스를 받은 SQF 훈련 센터는 제공하는 다른 훈련 과정에 대한 세부 정보를 제공할 수 있습니다. DefinedTerm A2:5 3단계: 인증 범위 결정SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 시행 전에 인증 범위를 결정해야 합니다. 즉, 귀하의 SQF 시스템에 포함될 식품 부문 카테고리, 서비스, 제품 및 프로세스를 결정해야 합니다.인증 범위는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 어떤 요소들이 문서화되고 구현되어 인증 기관에 의해 심사될지를 결정합니다. 인증 범위는 초기 인증 심사 전에 귀하의 조직과 인증 기관 간에 합의되어야 하며, 인증 또는 재인증 심사 중이나 직후에 변경될 수 없습니다.인증 범위는 다음을 명시합니다:조직. SQF 인증은 조직별입니다. 모든 가상 위치를 포함하여 조직 전체가 인증 범위에 포함될 수 있습니다.활동이 다른 장소에서 수행되지만 동일한 고위, 운영 및 기술 관리에 의해 감독되고 하나의 SQF 시스템에 의해 다루어지는 경우, 조직은 해당 장소를 포함하도록 확장될 수 있습니다.식품 부문 카테고리 (FSCs). SQFI는 제품 그룹을 분류하고 심사하는 심사원이 필요한 지식과 기술을 갖추도록 보장하기 위해 식품 부문 카테고리 목록을 제공합니다. SQF 식품 부문 카테고리, 또는 FSCs는 GFSI 산업 부문과 일치합니다. 모든 SQF 코드에 대한 식품 부문 카테고리의 전체 목록은 SQF 식품 부문 카테고리에서 제공됩니다.서비스. SQF 인증은 서비스별입니다. 각 적용 가능한 식품 부문 카테고리 내에서 귀하의 SQF 시스템에 포함된 서비스(들)를 식별해야 합니다. 모든 나열된 제품과의 서비스의 구매, 판매 또는 무역 촉진은 SQF 준수 여부를 심사받고, 면제를 요청하지 않는 한 준수 증명서에 나열됩니다 (Part A 3.1 참조).적용 가능한 모듈. SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 모듈 2의 시스템 요소를 포함합니다. 모듈 19는 모든 서비스 범위에 적용됩니다. 서비스가 고객의 사이트에서 시작되고 종료되는 경우, 모듈 19는 2.4.2.1의 일부로만 심사 가능합니다. 법인에 의해 운영되는 지역 사무소는 초기 인증 심사 전에 인증 범위에 포함되어야 합니다.인증 범위 변경 요구사항에 대해서는 Part A 15.2를 참조하십시오. DefinedTerm A2:6 Step 3.1: Exemptions어떤 서비스를 면제받고자 한다면, 면제 요청은 인증 심사 전에 인증 기관에 서면으로 제출되어야 하며, 면제 사유를 상세히 설명해야 합니다.인증 기관의 승인을 받은 경우, 면제 사항은 SQFI 평가 데이터베이스와 심사 보고서의 조직 설명에 기재됩니다. 그러나 인증 범위와 관련된 서비스에 관여하는 조직의 모든 부분은 면제될 수 없습니다.면제된 서비스와 조직의 부분은 인증을 받은 것으로 홍보될 수 없습니다. 면제된 서비스, 제품, 또는 조직의 영역이 홍보되고 있는 사례가 정기 심사나 기타 방법을 통해 확인되고 입증될 경우, SQF 인증은 즉시 철회됩니다.귀하는 면제된 조직의 부분, 서비스 또는 제품이 인증된 서비스에 위험을 초래하지 않음을 입증해야 합니다. DefinedTerm A2:7 Step 4: 귀하의 SQF 시스템 문서화SQF 인증을 받기 위해서는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 시스템 요소(모듈 2)를 문서화하고 구현해야 합니다. 이는 두 단계로 이루어집니다:먼저, SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 시스템 요소를 충족하는 정책, 절차, 작업 지침 및 사양을 준비해야 합니다. 즉, "당신이 하는 것을 말하세요." DefinedTerm A2:8 Step 4.1: Applicable Elements심사 가능한 요구 사항은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 다음과 같은 계층 구조로 설명되어 있습니다:모듈, 모듈 2 (시스템 요소)섹션, 예: 2.1, 2.2, 2.3 등조항, 예: 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3 등요소, 예: 2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3 등모든 코드 요소는 심사될 것입니다. SQF 시스템 요소 (모듈 2) 내에서 필수 조항 및 요소로 지정된 경우 심사 중에 적용 불가 (NA)로 보고될 수 없습니다. 이러한 조항은 문서화되고, 구현되며, 사이트가 SQF 인증을 받기 위해 심사되어야 합니다. 필수 요소를 준수하지 않으면 불일치가 발생합니다. 필수로 지정되지 않은 조항 및 요구 사항은 심사 중 정당화 및/또는 위험 평가가 가능한 경우에만 적용 불가 (NA)로 보고되거나 대체 통제를 포함할 수 있습니다. DefinedTerm A2:9 Step 4.2: Mandatory ClausesMandatory clauses are requirements within module 2 – system elements that must be documented, implemented, and audited for an organization to achieve SQF certification; system elements that cannot be exempted during a certification or-certification audit.Mandatory elements cannot be reported as “not applicable” or “exempt” and must be audited and compliance/non-compliance reported.Mandatory elements are designated with “Mandatory” in the system elements in the SQF Food Safety Code: Food Safety Service. They are:2.1.1 경영 책임2.1.2 경영 검토2.1.3 불만 관리2.2.1 식품 안전 서비스 관리 시스템2.2.2 문서 관리2.2.3 기록2.3.1 새로운 식품 안전 서비스 개발2.3.2 명세서2.3.4 승인된 공급업체 프로그램2.4.1 법률2.4.3 식품 안전 서비스 위험 관리 계획2.4.5 비규격 입력, 자산 또는 서비스2.4.6 재작업2.4.7 출시 및 서비스 완료2.5.1 검증 및 효과성2.5.2 검증 활동2.5.3 수정, 시정 및 예방 조치2.5.4 내부 심사2.6.1 식별2.6.2 입력, 자산 및 서비스 추적2.6.3 자산 및 입력 철회 및 리콜2.7.1 입력, 자산 및 서비스 방어 및 사기2.7.2 입력, 자산 및 서비스 사기2.8.1 알레르기 유발 물질 관리2.9.1 훈련 프로그램 DefinedTerm A2:10 Step 5: SQF 시스템 구현정책, 절차, 작업 지침, 사양 및 기타 관련 문서와 기록이 SQF 요구 사항을 충족하도록 준비되었다면, 모든 문서가 준수되고 관련 기록이 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 관련 모듈에 대한 준수를 입증하도록 기록되고 있는지 확인해야 합니다.즉, “말한 대로 하십시오.”SQFI는 심사가 실시되기 전에 최소 90일간의 기록을 준비할 것을 권장합니다. DefinedTerm A2:11 Step 6: 사전 평가 심사 (선택 사항)사전 평가 심사는 필수는 아니지만 조직의 구현된 SQF 시스템에 대한 “건강 점검”을 제공하는 방법으로 권장됩니다. 사전 평가 심사는 문서의 현장 또는 비현장 검토를 포함할 수 있으며, 조직의 SQF 시스템에서의 격차를 식별하여 전체 인증 심사를 위한 인증 기관 참여 전에 시정 조치를 취할 수 있도록 도와줍니다.사전 평가 심사는 내부 자원, 등록된 SQF 컨설턴트 또는 등록된 SQF 심사원을 통해 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. DefinedTerm A2:12 단계 7: 인증 기관 선택인증 기관은 SQFI에 의해 SQF 심사를 수행하고 SQF 인증서를 발급하도록 허가받습니다. SQFI 허가 인증 기관은 국제 표준 ISO/IEC 17065:2012(또는 해당하는 후속 버전)에 따라 인증을 받으며, SQFI 허가 인증 기관에 의해 인증 활동에 대한 연례 평가를 받습니다.귀 조직은 항상 인증 기관과의 계약을 체결하고 있어야 하며, 제공될 합의된 SQF 인증 서비스를 명시해야 합니다. 최소한 다음을 포함합니다:인증 범위(3단계 참조), 승인된 면제 사항 포함;예상 심사 기간 및 보고 요구 사항;인증 기관의 비용 구조, 심사 비용, 출장 시간 및 경비, 보고서 작성, 부대 비용 및 비적합사항 해결 비용 포함;SQF 인증서 발급, 철회 또는 정지 조건;인증 기관의 이의 제기 및 불만 처리 절차, 그리고조직의 FSC에 대한 심사원의 가용성.귀하의 지역 또는 국가에서 운영하는 허가된 인증 기관 목록은 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다. 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에도 나열되어 있으며, 등록 후 온라인으로 견적을 요청하거나 인증 기관을 선택할 수 있습니다(파트 A, 1단계 참조). DefinedTerm A2:13 단계 7.1: SQF 심사원SQF 심사원은 인증 기관에 의해 선정됩니다. 심사원은 인증 기관에 고용되거나 계약되어야 하며, 조직의 인증 범위와 동일한 음식 부문 카테고리(들)에 대해 SQFI에 등록되어야 합니다 (Part A, 단계 3 참조). 만약 SQF 심사원이 필요한 음식 부문 카테고리(들)를 갖추지 못한 경우, 등록된 SQF 심사원을 지원하기 위해 기술 전문가가 사용될 수 있습니다 (Part A, 15.7 참조).인증 기관은 동일한 조직에 대해 SQF 심사원이 세 (3) 번 이상의 연속 인증 주기를 심사하지 않도록 보장해야 합니다.인증 기관은 SQF 심사가 일정이 잡힐 때 SQF 심사원의 이름을 알려야 합니다 (예고 없는 심사 제외). SQF 심사원의 등록 및 음식 부문 카테고리(들)는 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.SQF 심사원은 지난 2년 동안 컨설팅 역할을 했거나 조직 내 누구와 이해 충돌이 있는 경우 해당 조직을 심사할 수 없습니다. 심사원이 이해 충돌이 있다고 생각되거나 다른 유효한 이유가 있는 경우, SQF 심사원의 서비스를 거부할 수 있습니다. 이러한 경우, 인증 기관에 서면으로 이유를 설명해야 합니다. DefinedTerm A2:14 Step 8: The Initial Certification AuditAn SQF audit is an assessment by a qualified and registered SQF food safety auditor (or audit team) to ensure that the documentation complies with the SQF Food Safety Code: Food Safety Service and that the food safety, hygiene, and management activities are carried out according with the organization’s documented policies, procedures, and specifications. A full definition of the SQF audit is in the SQF Glossary. Once the audit scope is agreed with your certification body, it cannot be changed after the audit has started. The initial certification audit is conducted by the SQF food safety auditor(s) appointed by the certification body. Part of the audit may be conducted remotely using information and communication technology (ICT), but a portion of the allocated audit duration must be onsite. Remote activities can only be conducted by agreement between you and your certification body and are dependent on your ICT capability and information security requirements. The off-site and on-site parts are conducted at a time agreed between you and the certification body and the on-site component only when the main services are operating. Activities that may be conducted during the remote part of the audit process include:Review of qualifications of the SQF practitioner(s) and the food safety (HACCP) team;Review of policies, procedures, food safety plans, work instructions, and registers/listings; Interviews with key personnel;Food safety plans, HACCP programs, and food safety management personnel;Review of internal audits, corrective actions, complaints, recalls;Traceability and mock recall exercise;Threat and vulnerability assessments for food defense and food fraud programs. On-site activities may include the following, as appropriate:Follow-up on disputed documents and records from the remote activities;Follow-up on interviews and observation of work procedures;The implementation of the food safety plan(s) and Good Manufacturing Practices; andVerification that the food safety management system, including HACCP, addresses all products, processes, and facilities included within the certification scope. Remote activities do not apply to unannounced audits. DefinedTerm A2:15 Step 8.1: 심사 기간심사 기간은 SQF 심사원이 SQF 시스템 평가를 완료하는 데 필요한 예상 총 시간입니다. 여기에는 보고서 작성에 필요한 시간이 포함될 수도 있고 포함되지 않을 수도 있습니다. 보고서 작성 시간을 포함한 심사 수수료를 인증 기관과 확인해야 합니다.인증 또는 재인증 심사의 최소 기간은 인증 범위에 따라 다르며 원격 및 사이트 활동 모두를 포함합니다(8단계 참조). 최소한 심사 기간은 하루(8시간) 이상이어야 합니다.심사 기간은 시설의 크기, 직원 수, 프로세스의 복잡성 및 운영 위험을 기반으로 인증 기관에 의해 계산됩니다. 인증 기관은 귀하와 심사 기간을 논의하고 합의하여 SQF 시스템의 완전한 커버리지를 보장합니다.심사 기간에 영향을 미칠 수 있는 요소는 다음과 같습니다:심사의 범위;조직의 크기, 거래되는 서비스 및 제품;서비스 및 제품 라인의 수와 복잡성, 전체 프로세스;SQF 시스템 설계 및 문서화의 복잡성;기계화 수준 및 노동 집약도; 및회사 직원과의 의사소통 용이성(예: 조직 내에서 사용되는 다양한 언어)인증 기관은 귀하와의 계약에 심사 기간에 대한 정당성을 문서화해야 합니다. DefinedTerm A2:16 Step 8.2: Corporate Audits귀하의 조직이 더 큰 기업의 일부이고 일부 조직 기능이 본사에서 수행되는 경우(즉, 자산을 관리하거나 서비스를 제공하지 않는 사무실), 해당 사무실에서 관리하는 관련 코드 요소에 대한 선택적 기업 심사를 인증 기관이 수행할 수 있습니다. 이 평가는 ICT를 사용하여 원격으로 수행될 수도 있습니다.별도의 기업 심사를 수행할지 여부는 인증 기관과 기업 간의 합의에 의해 결정되며, 본사에 의해 관리되는 SQF 인증 조직에 의해 본사에서 전달됩니다.기업 심사가 수행될 때 심사 증거는 검토되어야 하며 식별된 모든 기업의 부적합 사항은 심사가 수행되기 전에 종료되어야 합니다. 종료되지 않은 모든 미해결 부적합 사항은 해당 조직에 귀속됩니다.SQF 식품 안전 심사원은 본사에서 관리하는 각 조직의 심사 중 조직의 인증 범위와 관련하여 기업 기능의 적용을 심사합니다. 기업 심사의 결과와 관계없이 관련 SQF 식품 안전 코드의 모든 필수 및 적용 가능한 요소는 각 조직에서 심사됩니다. DefinedTerm A2:17 단계 8.3: 계절별 생산귀사의 사업이 계절별 생산에 관여하는 경우(즉, 주요 생산 활동이 한 해의 달력에서 5개월을 초과하지 않는 짧은 기간 동안 수행되는 경우), 초기 인증 심사는 시즌의 운영이 최고조에 달하는 시기에 수행되어야 합니다(즉, 귀사의 프로세스가 운영되고 있으며 가장 큰 상품을 관리하고 있는 시기).인증 범위 내에 여러 계절의 서비스를 포함하려는 경우, 인증 기관과 초기 인증 심사를 가장 높은 위험 및/또는 가장 높은 생산량의 운영 시기에 수행하도록 합의해야 합니다.다른 계절 서비스에 대한 문서 및 기록은 인증 심사의 일환으로 검토됩니다.후속 연도의 재인증 심사는 인증 범위 내의 모든 서비스가 최소 3년 이내에 심사될 수 있도록 다른 시기에 일정이 잡혀야 합니다. DefinedTerm A2:18 Step 9: 심사 보고 및 종료SQF 심사원은 귀하의 문서와 문서화된 정책, 절차 및 사양의 효과적인 구현을 검토합니다. 심사원은 문서 및 기록 검토, 주요 직원 인터뷰, 운영 활동 관찰을 통해 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 모든 필수 및 적용 가능한 요소에 대한 준수 또는 비준수 증거를 수집합니다. DefinedTerm A2:19 Step 9.1: 비준수SQF 식품 안전 심사원이 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 관련 모듈 요구 사항에서 비준수를 발견할 경우, SQF 심사원은 비준수의 수, 설명 및 범위를 알려줍니다. 비준수는 비합격으로도 불립니다.SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 대한 비준수는 다음과 같이 분류됩니다:경미한 비준수는 요구 사항 준수를 유지하지 못한 무작위 또는 드문 실패의 증거이지만, 안전 관리 시스템의 붕괴나 제품 안전이 위협받고 있음을 나타내지 않습니다. 이는 SQF 요구 사항의 불완전하거나 부적절한 이행의 증거이며, 수정되지 않을 경우 시스템 요소의 붕괴로 이어질 수 있습니다.중대한 비준수는 시스템 요소의 실패, 안전 관리 시스템의 체계적인 붕괴, 요구 사항으로부터의 심각한 편차 및/또는 적용 가능한 시스템 요소에 대한 준수 증거의 부재입니다. 이는 인증 범위에 포함된 서비스에 대한 제품 안전 위험의 증거입니다.치명적인 비준수는 중요 관리점, 위험 완화 단계, 전제 프로그램 또는 기타 프로세스 단계에서의 통제 붕괴로, 상당한 공중 보건 위험 및/또는 제품 오염을 초래할 가능성이 있다고 판단됩니다.치명적인 비준수는 인증 기관이 SQF 시스템과 관련된 기록의 체계적인 위조가 있다고 판단할 경우에도 제기됩니다.SQF 심사원이 인증 심사 중 치명적인 비준수가 존재한다고 판단할 경우, SQF 심사원은 즉시 귀하에게 알리고 인증 기관에 통보해야 합니다.초기 인증 심사에서 제기된 치명적인 비준수는 심사의 자동 실패를 초래하며, 귀하의 조직은 인증을 다시 신청해야 합니다 (10.2. 참조). DefinedTerm A2:20 Step 9.2: Audit ScoreSQF 심사원이 수집한 증거를 바탕으로, SQF 인증 심사의 각 해당 조항은 심사 보고서에서 자동으로 점수가 부여됩니다.점수는 다음 요소를 기반으로 합니다:0 - 기준을 충족하는 측면1 - 경미한 변동으로 기준을 충족하지 않는 측면 (경미한 부적합)5 - 기준을 충족하지 않는 측면 (중대한 부적합)50 - 기준을 충족하지 않는 측면 (심각한 부적합)단일 평점은 (100 – N)으로 계산되며, 여기서 N은 할당된 개별 평점 기준의 합입니다. 이 평점은 귀하의 조직이 SQF 식품 안전 코드: 식품 제조에 대해 전반적인 상태를 나타내며, 인증 기관의 필요한 감시 수준에 대한 지침을 제공합니다. 각 평점 수준에서의 심사 빈도는 다음과 같이 표시됩니다:96-100: E-우수; 인증서 발급; 12개월마다 재인증 심사86-95: G-좋음; 인증서 발급; 12개월마다 재인증 심사70-85: C-준수; 인증서 발급; 6개월마다 감시 심사0-69: F-실패; 인증서 발급 안 됨; SQF 심사에 실패한 것으로 간주 DefinedTerm A2:21 9.3 단계: 검토된 심사 보고서SQFI는 인증 기관에 전자 심사 체크리스트를 제공하여 SQF 심사를 수행할 때 SQF 심사원이 사용할 수 있도록 합니다. 이는 SQFI 평가 데이터베이스에서 제공되며 SQF 산업 부문에 맞게 맞춤화됩니다. 귀사의 심사에 사용되는 체크리스트는 귀사에 특정합니다.SQF 체크리스트는 SQF 심사 요구 사항의 일관된 적용을 보장하도록 설계되었습니다. 이는 SQF 심사원이 자신의 발견을 기록하고 귀사의 운영이 SQF 요구 사항을 얼마나 준수하는지를 결정하기 위해 사용됩니다.심사 보고서는 초안 형태로 있으며 심사 증거는 인증 기관의 권한 있는 사람이 기술적으로 검토하고 승인할 때까지는 권장 사항에 불과합니다.SQFI는 다음을 요구합니다:심사원이 모든 필수 요소(4.2 참조)에 대해 (호환/비호환) 보고해야 SQF 심사 보고서를 제출할 수 있습니다.심사 중에 식별된 비준수 사항(9.1 참조)은 SQF 심사 보고서에 정확하게 설명되어야 하며, SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 요소와 비준수의 이유를 포함해야 합니다.SQF 심사원은 심사 종료 전에 모든 비준수 사항을 귀하에게 보고해야 합니다.초안 심사 보고서는 SQF 심사원이 작성하여 인증 기관에 기술 검토를 위해 제공됩니다.인증 기관은 심사 증거 기록을 검토하고 승인하며, 심사 마지막 날로부터 열(10) 달력일 이내에 귀하에게 제공해야 합니다. DefinedTerm A2:22 Step 9.4: Corrective Actions모든 비준수 사항에 대해 SQF 심사원이 식별한 적절한 시정 조치를 취해야 합니다. 시정 조치는 재발 방지를 위해 감지된 비준수 사항의 원인을 제거하기 위해 취하는 조치입니다 (전체 정의는 Glossary에 있습니다).귀하의 시정 조치 증거는 심사 완료 후 30일 이내에 SQF 심사원에게 보내져야 하며, 이는 확인 및 종료되어야 합니다.시정 조치를 제출하지 않거나, SQF 심사원이 30일 이내에 시정 조치를 확인하지 않으면, 인증 기관은 귀하의 조직을 인증할 수 없으며, 인증을 다시 신청해야 합니다 (10.2 참조).경미한 비준수 사항(9.1 참조)은 조직 심사 완료 후 30일 이내에 SQFI 평가 데이터베이스에서 종료되어야 합니다. 제품 안전에 즉각적인 위협이 없고 대체 임시 통제 방법이 시작된 경우, 인증 기관은 종료를 위한 추가 시간을 부여할 수 있습니다. 귀하의 조직은 연장된 시간에 대해 통보받습니다.추가 시간이 부여된 경우, 비준수 사항은 여전히 SQFI 평가 데이터베이스에서 종료되며, SQF 식품 안전 심사원은 연장에 대한 정당성의 모든 세부 사항, 위험이 어떻게 통제되고 있는지, 그리고 합의된 완료 날짜를 문서화합니다.모든 경미한 비준수 사항에 대한 시정 조치 증거의 일부로 문서화된 근본 원인 분석이 필요합니다.중대한 비준수 사항(9.1 참조)도 조직 심사 완료 후 30일 이내에 SQFI 평가 데이터베이스에서 종료되어야 합니다. 모든 중대한 비준수 사항에 대한 시정 조치 증거의 일부로 문서화된 근본 원인 분석이 필요합니다.시정 조치가 구조적 변경을 포함하거나 계절적 조건 또는 설치 리드 타임으로 인해 수정할 수 없는 경우, 시정 조치 시간 프레임이 인증 기관에 수용 가능하고 귀하의 조직이 제품 안전에 대한 위험을 완화하기 위해 임시 조치를 취하는 경우 추가 시간이 부여될 수 있습니다.이러한 경우, 비준수 사항은 종료되며, SQF 식품 안전 심사원은 연장에 대한 정당성의 모든 세부 사항, 위험이 어떻게 통제되고 있는지, 그리고 합의된 완료 날짜를 문서화합니다. DefinedTerm A2:23 단계 10: 인증 부여인증 기관은 SQF 심사 중 SQF 심사원이 권고한 준수 및 비준수 증거를 기반으로 인증 결정을 내립니다. SQFI는 인증에 대한 지침을 제공하지만, 인증 기관은 SQF 심사원이 제공한 객관적 증거를 바탕으로 인증이 정당한지 여부를 결정하고 부여할 책임이 있습니다.이 조항의 범위를 벗어난 모든 인증 결정은 인증 기관이 SQFI에 서면으로 정당성을 제공해야 합니다.완료되고 승인된 시정 조치가 포함된 최종 심사 보고서는 최종 인증 결정이 내려지기 전에 조직에 제공됩니다. SQF 심사 보고서는 조직의 소유이며, 조직의 허가 없이 다른 당사자에게 배포될 수 없습니다.SQF 시스템의 인증은 "C - 준수" 심사 등급 이상을 달성하고 미해결된 비준수가 없는 조직에 수여됩니다. 인증 기관은 심사 마지막 날로부터 45일 이내에 인증 결정을 내립니다. SQF 인증이 부여되면 SQFI는 해당 조직에 고유한 SQFI 식별 번호(SIN)를 발급합니다. DefinedTerm A2:24 Step 10.1: Certificate Issue인증 부여 후 열(10)일 내에 인증 기관은 전자 및/또는 인쇄본 인증서를 제공합니다. 인증서는 초기 인증 심사 날짜의 기념일로부터 칠십오(75)일 동안 유효합니다.인증서는 인증 기관의 소유이며 SQFI에서 승인한 형식일 수 있지만 다음 정보를 포함해야 합니다:SQFI 평가 데이터베이스에 등재된 조직의 이름과 주소;인증 기관의 이름, 주소 및 로고;인정 기관의 로고와 인증 기관의 인정 번호;“certificate”라는 제목;“(조직 이름)은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항을 충족하는 것으로 등록되었습니다”라는 문구;등록 범위 – 식품 부문 카테고리 및 서비스;심사 날짜(마지막 날), 다음 재인증 심사 날짜, 인증 결정 날짜, 인증서 만료 날짜;예고 없는 재인증 심사 표시(해당되는 경우);인증 기관의 승인된 담당자와 발행 담당자의 서명; 및SQF 로고인증된 조직 정보는 www.sqfi.com에 게시됩니다.인증서는 영어로 발행됩니다. 그러나 비영어권 국가의 인증된 조직은 현지 언어로 된 인증서를 요구할 수 있습니다. SQFI는 다음 조건이 충족되는 한, 인증 기관이 요청 시 현지 언어 인증서를 발행할 수 있도록 허용합니다:위에 나열된 인증서 정보가 포함되어야 합니다;인증 기관이 번역을 위한 프로토콜을 보유하고 있으며 번역을 검증할 수 있어야 합니다; 및영어 및 번역본 인증서가 SQFI 평가 데이터베이스와 인정 기관 등록부에 업로드되어야 합니다. DefinedTerm A2:25 Step 10.2: Failure to Comply귀하의 조직이 초기 인증 심사에서 “F – 준수 실패” 등급을 받거나 요구된 시간 내에 식별된 비준수 사항을 수정하지 못한 경우(9.4 참조), 귀하의 조직은 SQF 심사에서 실패한 것으로 간주되며, 다른 인증 심사를 위해 다시 신청해야 합니다. DefinedTerm A2:26 단계 10.3: 항소 및 불만귀하의 인증 기관은 귀하의 조직이나 다른 당사자가 귀하의 조직에 대해 제기한 항소 및 불만을 처리하고 해결하는 문서화된 절차를 제공해야 합니다.항소. 귀하의 SQF 심사원이 심사 결과로 내린 결정이나 인증 기관이 귀하의 인증에 대해 내린 결정에 대해 항소할 이유가 있는 경우, 해당 항소를 인증 기관에 제출해야 합니다. 인증 기관은 이 문제를 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 모든 항소와 그 해결 기록을 보관해야 합니다.인증 기관이 항소를 만족스럽게 해결할 수 없는 경우, 문제는 SQFI로 이메일 compliance@sqfi.com을 통해 전달되어야 합니다. 그러나 이는 문제를 인증 기관에 전달한 후 만족스럽게 해결되지 않은 경우에만 해당됩니다.인증 기관에 의한 SQF 인증의 정지 및/또는 철회 결정에 대한 항소는 인증의 정지 또는 철회 결정을 지연시키지 않습니다.불만 SQF 등록 심사원 또는 기타 인증 기관 직원의 행위나 행동에 대한 불만은 인증 기관에 제출되어야 하며, 인증 기관은 불만을 지체 없이 조사하고 해결해야 하며 해결 기록을 보관해야 합니다.인증 기관이 다른 당사자로부터 귀하의 조직에 대한 불만을 접수한 경우, 인증 기관은 문제를 지체 없이 조사하고 해결해야 하며 해결 기록을 보관해야 합니다.불만 조사 결과, 귀하의 조직의 SQF 시스템의 입증된 붕괴 또는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 및/또는 기타 지원 문서와의 불일치 조건이 확인된 경우, 인증 기관은 14단계에 따라 인증을 정지해야 합니다.SQFI, SQF 코드, SQFI 평가 데이터베이스, SQF 훈련 센터, SQF 전문가에 대한 불만 및 인증 기관에 접수된 미해결 불만은 이메일 compliance@sqfi.com을 통해 SQFI로 전달될 수 있습니다. DefinedTerm A3 귀하의 SQF 인증 유지 (단계 11 - 15) DefinedTerm A3:1 Step 11: 재인증귀 조직이 SQF 인증을 유지하려면, 인증 및 재인증 심사에서 "C - 준수" 심사 등급 이상을 받아야 하며, 감시 및/또는 재인증 심사가 요구된 시간 내에 이루어져야 하고, 감시 또는 재인증 심사에서 중대한 비적합 사항이 발생하지 않도록 보장하며, 모든 주요 및 경미한 비적합 사항이 지정된 시간 내에 수정되어야 합니다. DefinedTerm A3:2 Step 11.1: 재인증 심사귀 조직의 재인증 심사는 초기 인증 심사의 마지막 날 기념일 전후 삼십(30) 달력일 이내에 수행됩니다. 이는 SQF 시스템의 지속적인 효과성을 검증하기 위해 수행됩니다.초기 인증 심사와 마찬가지로, 재인증 심사는 완전히 현장에서, 정보 및 통신 기술(ICT)을 사용하여 완전히 원격으로, 또는 현장과 원격의 조합으로 수행될 수 있습니다. 원격 활동은 귀하의 인증 기관과의 합의에 의해서만 수행될 수 있으며, 귀하의 ICT 역량 및 정보 보안 요구 사항에 따라 달라집니다.재인증 심사 점수는 초기 인증 심사와 동일한 방식으로 계산되며 동일한 평가 시스템이 적용됩니다(9.2 참조).재인증 심사의 목적은 다음과 같습니다:이전 심사에서 완료된 수정 및 시정 조치의 지속적인 효율성을 검증합니다;귀하의 SQF 시스템이 문서화된 대로 계속 구현되고 있는지 검증합니다;귀하의 내부 심사, 위기 및 식품 방어 계획 및 리콜 시스템의 연간 검토, 관리 검토가 효과적으로 완료되었는지 검증합니다;모든 비적합 사항에 대해 시정 및 예방 조치가 취해졌는지 검증합니다;SQF 시스템에 영향을 미치는 운영 변경이 이루어진 경우 적절한 조치를 취했는지 확인합니다;모든 중요한 단계 및 SQF 시스템의 모든 요소 간의 효과적인 상호 작용이 통제되고 있는지 검증합니다;운영 내 변화에 비추어 SQF 시스템 전체의 전반적인 효과성을 검증합니다;SQF 시스템의 효과성을 유지하고 규제 및 고객 요구 사항을 충족하는 데 대한 귀하의 지속적인 약속을 입증하는지 검증합니다; 그리고SQF 시스템 및 비즈니스 운영의 지속적인 개선에 기여하도록 보장합니다. DefinedTerm A3:3 단계 11.2: 초기 인증 프로세스와의 변동 사항재인증 심사의 요구 사항은 초기 인증 심사에 대한 8단계에서 설명된 것과 동일하며, 다음과 같은 예외가 있습니다:귀 조직이 합의된 시간 내에 재인증 심사를 허용하지 못하는 경우, 인증 기관은 즉시 귀하의 인증서를 정지해야 합니다.귀 조직이 재인증 심사에서 “F – 불이행” 등급을 받는 경우, 인증 기관은 즉시 귀하의 인증서를 정지해야 합니다.귀 조직이 30일 이내에 부적합 사항을 해소하지 못하는 경우, 인증 기관은 즉시 귀 조직의 인증서를 정지해야 합니다.재인증 심사 날짜 및 인증서 연장의 임시 또는 영구 변경에 대해서는 15.1을 참조하십시오. DefinedTerm A3:4 단계 11.3: 재인증 심사 – 계절적 운영계절적 운영의 재인증 심사는 단계 11.1의 요구 사항을 따릅니다. 그러나 계절적 운영에서 중대한 변화가 있어 재인증 심사의 60일 기간을 충족할 수 없는 경우, 인증 기관과 합의하여 재인증 심사 날짜를 계절의 주요 운영 기간에 맞추어 일시적으로 재설정할 수 있습니다.계절적 조건으로 인해 재인증 심사 날짜를 영구적으로 변경하려면, 요청서를 SQF 준수 관리자에게 서면으로 제출해야 합니다. DefinedTerm A3:5 단계 11.4: 불시 심사인증 기관은 조직에 대해 3년마다 한 번씩 불시 심사를 수행해야 합니다. 첫 번째 3년 주기는 조직의 첫 번째 재인증 심사 날짜부터 시작됩니다. SQF 불시 재인증 심사의 프로토콜은 다음과 같습니다:불시 식품 안전 서비스 심사는 조직의 첫 번째 재인증 이후 첫 3년 내에, 그리고 그 이후 3년 내에 발생해야 합니다. 이는 조직의 재인증 심사 주기의 1년차, 2년차 또는 3년차에 발생할 수 있습니다.불시 식품 안전 심사는 60일 재인증 기간 내에 발생합니다 (즉, 초기 인증 심사의 마지막 날 기념일 +/- 30일).조직이 인증 기관을 변경하더라도 조직의 불시 재인증 심사 일정은 변경되지 않습니다.인증 기관은 60일 재인증 심사 기간 내에 불시 심사의 날짜를 결정합니다.조직과 인증 기관 간의 협상을 통해 불시 재인증 심사가 비수기 또는 정당한 사업상의 이유로 운영되지 않는 기간에 발생하지 않도록 90일 블랙아웃 기간을 설정할 수 있습니다.불시 심사는 현장 심사입니다. ICT를 사용하는 원격 활동은 불시 심사에 적용되지 않습니다.조직이 불시 심사를 위한 SQF 식품 안전 심사원의 출입을 거부할 경우, 인증 기관은 즉시 인증서를 정지해야 합니다.불시 재인증 심사 후 발급된 인증서에는 해당 심사가 불시로 이루어졌음을 명시합니다 (A2:23 참조).선택 사이트 프로그램조직은 3년 불시 심사 요구 사항을 포기하고 자발적으로 연간 불시 재인증 심사를 선택할 수 있습니다. 조직에서 연간 불시 재인증 심사가 수행되는 경우, 불시 심사 요구 사항에 대한 프로토콜이 각 심사에 대해 적용됩니다. 연간 불시 재인증 심사를 받는 조직은 SQF 공개 디렉토리와 SQF 인증서에 "SQFI 선택 사이트"로 인정됩니다. DefinedTerm A3:6 Step 12: Surveillance Audits감시 심사는 귀 조직이 인증 심사에서 "C - 준수" 등급을 받거나 재인증 심사에서 "C - 준수" 또는 "F - 실패" 등급을 받을 경우 수행됩니다. "F - 실패" 등급으로 인한 감시 심사는 예고 없이 진행됩니다.감시 심사는 마지막 인증 또는 재인증 심사의 마지막 날로부터 6개월 기념일의 양쪽 30일 이내에 수행됩니다.감시 심사에서 새로운 점수와 등급이 발급되지만, 조직의 재인증 심사 날짜에는 영향을 미치지 않습니다.감시 심사는 전체 SQF 시스템 심사입니다. 특히, 감시 심사는 다음을 목적으로 합니다:이전 심사에서 종료된 수정 및 시정 조치의 지속적인 효율성을 검증합니다;귀하의 SQF 시스템이 문서화된 대로 계속 구현되고 있는지 검증합니다;조직의 SQF 시스템에 영향을 미치는 운영 변경 사항에 대해 적절한 조치를 취했는지 검증합니다;SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 요구 사항에 대한 지속적인 준수를 확인합니다;모든 중요한 단계가 계속 통제되고 있는지 검증합니다; 그리고귀 조직의 SQF 시스템 및 비즈니스 운영의 지속적인 개선에 기여합니다.감시 심사에서 발생한 주요 또는 경미한 부적합 사항은 Part A, 9.4에 명시된 대로 종료해야 합니다. DefinedTerm A3:7 Step 12.1: Surveillance Audit – Seasonal Operations계절적 운영은 주요 운영 활동이 매년 달력 연도 내에서 연속 다섯 달을 초과하지 않는 짧은 기간 동안 수행되는 경우를 말합니다.인증 심사에서 "C - 준수" 등급을 받거나 재인증 심사에서 "C - 준수" 또는 "F - 불합격" 등급을 받은 계절적 운영은 감시 심사를 받아야 합니다.감시 심사 날짜가 운영 시즌 내에 해당하는 경우, 감시 심사는 이전 인증 또는 재인증 심사의 마지막 날로부터 6개월 기념일의 양쪽 30일 이내에 이루어져야 합니다.감시 심사 기한이 운영 시즌 외에 해당하는 경우, 인증 기관은 다음 시즌 시작 최소 30일 전에 사전 운영 심사를 수행해야 합니다. 사전 운영 심사는 지난 심사의 시정 조치에 대한 전체 검토와 다음 재인증 심사를 위한 준비 상태를 포함합니다. DefinedTerm A3:8 Step 13: 인증 정지인증 기관은 조직이 다음의 경우 SQF 인증을 정지해야 합니다:심사 기간 내 재인증 또는 감시 심사를 허용하지 않는 경우;9.4에 명시된 기한 내에 시정 조치를 취하지 않는 경우;불시 심사를 허용하지 않거나 SQF 식품 안전 심사원의 불시 심사 입장을 거부하는 경우; 또는감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불이행” 등급을 받은 경우.인증 기관은 또한 조직이 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 요구 사항을 유지하지 못한다고 판단할 경우 인증을 정지할 수 있습니다. DefinedTerm A3:9 Step 13.1: 보고 중단귀 조직의 인증서가 중단된 경우, 인증 기관은 즉시 SQFI 평가 데이터베이스에서 조직의 세부 정보를 "중단" 상태로 수정하여 중단 사유와 발효 날짜를 표시합니다. 인증 기관은 또한 다음을 수행합니다:조치의 이유와 발효 날짜를 서면으로 귀 조직에 알립니다. 중단 통지의 수령 확인이 필요합니다; 그리고온라인 변경 및 통지 양식 13.2 중단 후 시정 조치를 사용하여 SQFI에 중단을 알립니다.귀 조직의 SQF 인증서가 중단된 경우, 중단 기간 동안 SQF 인증서를 보유하고 있다고 주장할 수 없습니다.인증 기관에 의한 SQF 인증의 중단 및/또는 철회 결정에 대한 항소는 인증 중단 또는 철회 결정을 지연시키지 않습니다(10.3단계를 참조하십시오).중단 사유에 따라 다음 조치가 필요합니다: DefinedTerm A3:10 i. 조직이 심사를 허용하지 않을 경우 중단 보고.IF: 귀 조직이 재인증 또는 사후 관리 심사를 심사 기간 내에 허용하지 않는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 지연 사유 및 재조정된 심사 일정(심사 기간으로부터 30일을 초과하지 않아야 함)을 상세히 설명한 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 귀하의 시정 조치 계획을 받은 후 30일 내에 사전 통보된 재인증 또는 사후 관리 심사(적용 가능한 경우)를 실시합니다.귀 조직이 E, G 또는 C 등급으로 SQF 심사를 성공적으로 완료하면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 서면으로 통지합니다.등급에 관계없이 지정된 시간 내에 재인증 심사를 허용하지 않았기 때문에, 인증 기관은 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스의 지속적인 준수를 확인하기 위해 중단 후 6개월 이내에 추가로 사전 통보 없는 사후 관리 심사를 실시합니다. DefinedTerm A3:11 ii. 조직이 시정 조치를 취하지 않을 경우 중단 보고.IF: 귀 조직이 지정된 기간 내에 시정 조치를 취하지 않는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 해결되지 않은 불일치를 해결하기 위한 시정 조치 계획을 상세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 귀하의 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 시정 조치 계획이 이행되었는지 확인합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 이행되면 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A3:12 iii. 조직이 불시 심사를 허용하지 않는 경우 중단 보고.IF: 귀 조직이 불시 심사를 허용하지 않거나 불시 심사를 위한 SQF 식품 안전 심사원의 출입을 거부하는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 불시 심사를 허용하지 않은 이유에 대한 세부 계획과 향후 30일 이내에 불시 심사를 진행하겠다는 동의서를 요청합니다. 인증 기관은 사이트 확인을 받은 후 30일 내에 현장 재인증 심사를 수행합니다. 귀 사이트가 E, G, 또는 C 등급으로 불시 심사를 성공적으로 완료하면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀 사이트의 상태를 복원하고, 인증서가 더 이상 중단되지 않았다는 서면 통지를 제공합니다. 또한, SQF 시스템의 지속적인 준수를 확인하기 위해 위의 불시 재인증 심사 후 6개월 이내에 불시 감시 심사가 수행됩니다. DefinedTerm A3:13 iv. 조직이 감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불합격” 등급을 받을 경우 보고 중단.IF: 귀 조직이 감시 또는 재인증 심사에서 “F – 불합격” 등급을 받을 경우:THEN: 인증 기관은 정지 통보를 받은 후 48시간 이내에 미해결된 부적합 사항을 해결하기 위한 시정 조치 계획을 상세히 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 60일 이내에 시정 조치가 시행되었는지를 검증합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 시행되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고, 인증서가 더 이상 정지되지 않았음을 서면으로 통보합니다.정지가 재인증 심사로 인한 경우, 인증 기관은 시정 조치 계획의 효과적인 이행을 검증하기 위해 정지 후 6개월 이내에 불시 감시 심사를 실시합니다. DefinedTerm A3:14 v. 조직이 SQF 식품 안전 코드의 식품 안전 서비스 요구 사항을 유지하지 못할 경우 보고 중단.IF: 귀 조직이 SQF 식품 안전 코드의 식품 안전 서비스 요구 사항을 유지하지 못하는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스 유지 실패와 관련된 시정 조치를 설명하는 세부 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 귀하의 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 시정 조치가 이행되었는지 확인합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 이행되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀하의 상태를 복원하고 귀하의 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A3:15 단계 14: 인증 철회인증 기관은 귀 조직의 인증서를 철회합니다:인증 기관이 통지한 정지 프로토콜을 따르지 못하여 정지 상태에 놓인 경우;인증 기관이 지정한 기간 내에 승인된 시정 조치를 취하지 못한 경우 (13.1단계 참조);의도적이고 체계적으로 기록을 위조한 경우;SQF 인증서의 무결성을 유지하지 못한 경우;귀 조직의 인증서가 철회되면, 인증 기관은 즉시 SQFI 평가 데이터베이스에서 귀 조직의 세부 정보를 “철회” 상태로 수정하고 철회 이유와 발효 날짜를 표시합니다. 또한, 인증 기관은 다음을 수행합니다:SQF 인증서가 철회되었음을 서면으로 통지하고, 그 이유와 발효 날짜를 명시합니다. 철회 통지의 수령 확인이 필요합니다;온라인 변경 및 통지 양식을 사용하여 SQFI에 철회를 통지합니다;통지 후 삼십 (30)일 이내에 인증서를 반환하도록 지시합니다.인증서가 철회되면, 인증 기관에 의해 인증서가 철회된 날짜로부터 십이 (12)개월 동안 인증 재신청이 허용되지 않습니다. 철회된 조직은 www.sqfi.com에 십이 (12)개월 동안 게시됩니다. DefinedTerm A3:16 Step 15: 사이트 SQF 요구 사항 변경SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스는 비즈니스 상황 변화에 따라 요구 사항을 변경할 수 있도록 합니다. 여기에는 서비스 범위의 변경 및 추가, 인증 기관 변경, 조직 이전, 사업 소유권 변경이 포함됩니다.조직이 인증 범위에 포함된 제품의 리콜을 경험하거나 규제 개입이 있는 경우, SQFI와 인증 기관에 통보해야 합니다.SQF 요구 사항은 여기에 나열되어 있습니다. 이러한 변경 사항에 대한 지원이 필요하면 SQFI 고객 서비스 팀에 info@sqfi.com으로 연락할 수 있습니다. DefinedTerm A3:17 단계 15.1: 심사 날짜의 임시 또는 영구 변경자연재해와 같은 특별한 사건으로 인한 변경을 포함하여, 조직 인증서의 연장 또는 재인증 심사 일정의 임시 또는 영구 변경을 발행하려면 SQF 준수 관리자(SQF Compliance Manager)의 서면 승인이 필요합니다.모든 변경 요청은 조직의 최신 SQF 인증서를 발행한 인증 기관에 의해 전송되어야 합니다.정당한 비즈니스 이유로 인한 임시 또는 영구 인증 변경에 관한 모든 요청은 인증 기관에 의해 Change Request and Notification Form(변경 요청 및 통지 양식)을 사용하여 SQFI에 제출되어야 합니다( www.sqfi.com에서 사용 가능). 이 온라인 양식을 사용하면 SQFI가 모든 수신 요청을 추적하고 관리하며 적시에 응답할 수 있습니다. DefinedTerm A3:18 단계 15.2: 인증 범위 변경인증 범위에 식품 부문 카테고리나 새로운 서비스를 추가하고자 하는 경우, 인증 기관에 서면으로 인증 범위 확대를 요청할 수 있습니다.범위 변경이 새로운 프로세스이거나 기존 프로세스의 주요 변경 사항, 새로운 서비스 라인, 인력 또는 상품의 중대한 변경 사항인 경우, 인증 기관에 서면으로 통지해야 합니다. 인증 기관은 추가 프로세스나 제품에 대한 심사를 수행하고, 새로운 인증서를 발급하거나 새로운 인증서를 발급할 수 없는 이유를 서면으로 통지합니다.범위 확장을 위한 심사는 재인증 날짜나 인증서 만료 날짜를 변경하지 않습니다. 새로운 인증서가 발급될 경우, 재인증 심사 날짜와 인증서 만료 날짜는 원래 인증서와 동일하게 유지됩니다.인증 범위가 변경되면, 인증 기관은 SQFI 평가 데이터베이스에 귀하의 조직 기록에 적절한 범위 변경을 반영합니다.재인증 심사 기간 30일 이내에 요청이 접수된 경우, 인증 기관은 범위 확장을 다가오는 재인증 심사로 연기할 수 있으며, 이에 대해 적절히 통지합니다. 성공적인 재인증 심사 후에만 새로운 인증서가 발급됩니다. DefinedTerm A3:19 단계 15.3: 인증 기관 변경인증 기관의 준비나 성과에 만족하지 않는 경우, 모든 미해결 부적합 사항이 해결된 후, 인증이 정지되거나 정지 또는 철회 위협을 받지 않는 한, 한 인증 주기 후에 다른 SQF 라이선스 인증 기관으로 변경할 수 있습니다.귀 조직이 사후 관리 심사를 요구하는 경우, 사후 관리 심사가 수행된 후 또는 SQF 준수 관리자(compliance@sqfi.com)의 서면 승인을 통해서만 인증 기관을 변경할 수 있습니다.조직이 인증 기관을 변경할 때, 이전 인증 기관에서 발행한 인증서는 예상 만료일까지 유효합니다.귀하의 인증 번호와 재인증 날짜는 귀 조직과 함께 새로운 인증 기관으로 이전됩니다.새로운 인증 기관은 이전이 완료되기 전에 귀 조직의 인증을 검토해야 합니다:인증서가 현재 유효하며, 인증된 SQF 시스템과 관련이 있는지 확인합니다;귀 조직의 식품 부문 카테고리가 새로운 인증 기관의 인증 범위 내에 있는지 확인합니다;접수된 모든 불만 사항이 조치되었는지 확인합니다;귀 조직의 심사 이력을 검토합니다 (이전 인증 기관이 완료한 심사 보고서 사본과 미해결 부적합 사항의 영향을 통해 새로운 인증 기관의 만족을 위해 이러한 이력을 입증할 수 있는 경우); 그리고현재 인증 주기의 단계를 확인합니다.인증 기관을 변경하는 경우, 마지막 재인증 심사 보고서와 사후 관리 심사 보고서(해당되는 경우)를 새로운 인증 기관에 제공해야 합니다. DefinedTerm A3:20 Step 15.4: Relocation of PremisesSQF 인증은 조직 특정적입니다(3단계 참조). 따라서 사업장을 이전할 경우, 인증은 새로운 위치로 이전되지 않습니다.새로운 사업장의 성공적인 인증이 필요합니다. 새로운 조직에 대한 초기 인증 심사가 완료되어야 합니다. DefinedTerm A3:21 Step 15.5: Change of Business Ownership인증된 조직의 소유권이 변경될 경우(예: 조직의 사업이 매각된 경우), 소유권 변경 후 30일 이내에 새로운 소유자는 인증 기관에 통지하고 SQF 인증과 기존 인증 번호를 유지하기 위해 신청해야 합니다.만약 SQF 시스템의 관리 및 감독에 대한 주요 책임을 가진 직원이 유지된 경우, 인증 기관은 기존의 심사 빈도 상태를 유지할 수 있습니다.경영진과 인력에 중대한 변화가 있을 경우, 인증 기관은 초기 인증 심사를 완료하고 새로운 인증서와 새로운 인증 번호를 발급해야 합니다. 새로운 인증에 적용되는 심사 빈도가 적용됩니다. DefinedTerm A3:22 단계 15.6 리콜 및 규제 위반 통지귀 조직이 Class I 또는 Class II 리콜과 같은 공공 통지가 필요한 이벤트를 시작하거나 규제 경고 서신을 받는 경우, 해당 이벤트 발생 후 24시간 이내에 인증 기관 및 SQFI에 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 서면 통지해야 합니다.귀하의 인증 기관 및 SQFI는 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 정의된 필수 연락처 목록에 포함되어야 합니다.귀하의 인증 기관은 인증의 무결성을 보장하기 위해 취할 조치에 대해 추가로 48시간 이내에 SQFI에 통지해야 합니다. DefinedTerm A3:23 Step 15.7: 기술 전문가의 사용기술 전문가는 심사원이 SQF에 등록되어 있지만 조직의 특정 음식 부문 카테고리나 제품, 프로세스 또는 서비스에 대한 전문 기술 조언이 필요한 경우 SQF 심사에서 SQF 심사원을 지원하는 데 사용될 수 있습니다.조직이 심사 전에 통보받고 전문가의 참여를 수락한 경우, SQF 심사 수행 시 SQF 심사원을 지원하기 위해 기술 전문가를 사용하는 것이 허용됩니다. 기술 전문가는 인증 기관과 비밀 유지 계약을 체결해야 합니다.심사 전에 인증 기관은 기술 전문가의 기술 자격과 기술 전문가 사용의 정당성을 SQFI에 제출해야 합니다. 승인되면 이는 단일 심사에만 유효합니다.기술 전문가는 다음을 요구받습니다:음식 부문 카테고리와 관련된 학문 분야의 대학 학위를 소지할 것;HACCP 및/또는 위험 관리 훈련을 받고 수료증을 발급받을 것; 그리고음식 부문 카테고리 및/또는 특정 제품과 관련된 기술, 전문 또는 감독 직책에서 5년간의 정규직 경험을 보유할 것.심사에 원격 활동이 포함되는 경우, 지정된 기술 전문가는 심사 과정에서 ICT를 사용할 수 있습니다. 등록된 SQF 심사원은 직접 또는 원격으로 참석해야 합니다. DefinedTerm A3:24 단계 15.8: 심사 중 사용되는 언어인증 기관은 심사를 수행하는 SQF 심사원이 심사 대상 조직의 구두 및 서면 언어로 능숙하게 소통할 수 있도록 해야 합니다.통역사가 필요한 경우, 통역사는 인증 기관에서 제공해야 하며, 심사 중 사용되는 기술 용어에 대한 지식을 가지고 있어야 하고, 심사 대상 조직과 독립적이며 이해 상충이 없어야 합니다. 조직은 통역사 사용과 관련된 심사 기간 및 비용 증가에 대해 통보받아야 합니다.충돌이 있을 경우, SQF Food Safety Code: Food Safety Service의 영어 버전이 우선합니다. DefinedTerm A3:25 Step 15.9: The SQFI Compliance and Integrity ProgramSQFI의 준수 및 무결성 프로그램 요구 사항을 충족하기 위해, SQFI는 인증 기관 및 그 심사원의 활동을 검증 및/또는 참관 심사를 포함하되 이에 국한되지 않는 기법을 통해 무작위로 모니터링할 수 있습니다.이러한 추가 모니터링 활동을 수행하는 동안, 귀 조직은 심사 중 또는 심사 후에 SQFI 승인 대표에게 접근을 허용해야 합니다.SQFI 대표의 참석은 운영을 방해하지 않으며 추가 심사 시간이나 부적합 사항을 초래하지 않고, 인증 기관이 심사에 대해 부과하는 비용을 증가시키지 않습니다. DefinedTermSet Module 2: 시스템 요소 - 식품 안전 서비스, Edition 9 DefinedTerm 2.5.1 검증 및 효과성 (필수) DefinedTerm 2.5.4.1 전체 SQF 시스템의 효과를 검증하기 위한 내부 심사의 일정 계획 및 수행에 대한 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 내부 심사는 최소한 연 1회 실시되어야 하며 서비스 애플리케이션의 범위를 포함해야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:내부 심사를 수행하는 인원이 가능하면 심사 대상 기능과 독립적이어야 합니다;SQF 식품 안전 서비스 코드의 모든 적용 가능한 요구 사항이 현재 SQF 심사 체크리스트 또는 SQF 코드의 모든 적용 가능한 요구 사항을 포함하는 유사한 도구에 따라 심사되어야 합니다;준수 및/또는 비준수를 검증하기 위한 객관적인 증거가 기록되어야 합니다;내부 심사 중에 식별된 잠재적 결함을 나타내는 결함 또는 경향에 대한 근본 원인 분석, 수정 및 시정 및 예방 조치가 2.5.3에 따라 수행되어야 합니다;심사 결과는 관련 사이트 및 조직 관리, 그리고 2.5.3에 따라 조치의 효과를 구현하고 검증할 책임이 있는 인원에게 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.5.1 서비스 적용 중에 감지된 부적합 입력, 자산 또는 서비스 제공 또는 식품 안전 문제의 식별된 잠재적 또는 실제 문제를 처리하는 책임과 방법이 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:부적합 입력, 자산 또는 서비스가 식별, 격리, 평가/검토되고/또는 안전한 음식의 무결성을 위협하지 않도록 잘못된 사용의 위험을 최소화하는 방식으로 처리됩니다;부적합 입력, 자산 또는 서비스가 식별, 평가/검토, 즉시 식품 안전이 위협받을 경우 즉시 전달되고 수정되어 안전한 음식의 무결성을 보장합니다;고객 사이트에서 서비스 적용 중 식품 안전 문제의 잠재적 위험이 식별될 경우, 고객에게 즉시 통보하여 잠재적 식품 안전 위험 제거를 지원해야 합니다;관련 인원이 조직의 격리 및 해제(2.4.7 참조) 요구 사항을 알고 있어야 합니다; 그리고부적합, 식별된 잠재적 식품 안전 문제 및 의사소통에 대한 기록을 보관해야 합니다; 그리고 수정 및 시정 조치는 2.5.3에 따라 수행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1 경영 책임 (필수) DefinedTerm 2.7.2.1 서비스 사기 계획은 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 조직 및/또는 서비스의 사기 취약성을 식별하기 위한 방법, 책임 및 기준을 문서화해야 합니다. 여기에는 (해당되는 경우): 자산, 투입물 또는 서비스 대체; 열등한 투입물; 비식품 등급 재료; 허위 인증서; 교정; 위조; 또는 기타 기회. DefinedTerm 2.7.1.1 투입물, 자산 및/또는 서비스 방어 위협 평가가 수행되어 고의적인 사보타주 행위나 테러 유사 사건으로 인해 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 잠재적 위협을 식별해야 합니다. 평가는 다음을 고려해야 합니다:내부 및 외부 위협;자체 구내에서 서비스를 수행할 때의 위협;고객의 구내에서 서비스를 수행할 때의 위협; 및고객의 식품 방어 조치. DefinedTerm 2.2.2.1 문서 관리를 유지하고 직원들이 최신 요구 사항 및 지침에 접근할 수 있도록 보장하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 최신 문서는 유지되어야 하며, 문서가 개정되었을 때 관련 직원에게 변경 사항이 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.1 훈련 프로그램은 문서화되고 구현되어야 하며, 최소한 다음을 포함합니다:SQF 시스템의 효과적인 구현에 필수적인 기능을 수행하기 위해 필요한 역량을 갖추도록 인원의 훈련 필요성을 설정합니다;적용할 훈련 방법을 식별합니다;법적, 고객, 회사 및 SQF 코드 요구 사항을 충족하도록 인원이 이해할 수 있는 언어로 적절한 훈련 및 훈련 자료를 제공합니다;훈련이 수행되어야 하는 빈도를 결정합니다; 그리고조직의 보수 훈련 필요성을 식별하고 구현하기 위한 조항을 포함합니다. DefinedTerm 2.4.8.1 모니터링 프로그램 수준을 결정하기 위한 위험 기반 환경 평가가 모든 서비스 제품 프로세스 및 입력과 자산 프로세스에 영향을 미치는 인접 지역에 대해 시행되어야 합니다. 환경 모니터링 프로그램은 제품 안전에 영향을 미치는 추세나 기타 변화가 발생할 때마다 또는 매년 평가되어야 합니다. DefinedTerm 2.5.1.1 모든 적용 가능한 SQF Program 요소의 효과성을 보장하기 위한 방법, 책임 및 기준은 문서화되고 구현되어야 합니다.적용된 방법은 식품 안전 계획, 중요한 한계(2.4.3.12)를 포함하여 구현 시 효과적임을 검증하고, 변경이 발생할 경우 규제 기준에 의해 재검증되거나 정당화되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.3.1 식품 안전에 영향을 미치는 고객, 제3자 보관 및 유통 시설, 계약 서비스 제공업체와의 모든 계약은 문서화되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:모든 식품 안전 요구 사항이 충족되도록 하는 정보;제공할 투입물, 자산 및 서비스의 전체 설명;입법 요구 사항을 충족하는 서비스 포함 계약 (서비스 보증, 청구);의사소통 요구 사항 포함 계약 (불만, 문제, 경향);성과 측정 및 계약 위반으로 간주되어 취소되는 조건; 및합의된 시간 프레임에 따라 양 당사자가 검토.이러한 계약은 양 당사자의 승인을 받아 관련 인원에게 전달되고 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.4.1 적용 가능한 경우, 입력, 자산 또는 식품 안전 관련 서비스 애플리케이션의 샘플링, 검사 및/또는 분석에 대한 방법, 책임 및 기준이 문서화되고 구현되어야 합니다. 샘플링, 검사 및 분석은 국가적으로 인정된 방법에 따라 수행되어야 합니다. 국가적으로 인정된 방법과 동등하다고 검증된 대체 방법을 사용할 수 있습니다. 내부 실험실은 숙련도 시험을 포함하여 ISO/IEC 17025의 적용 가능한 요구 사항에 따라 운영되어야 하며:제품 안전에 위험을 초래할 수 있는 현장 화학 및 미생물 분석은 모든 음식 가공 또는 취급 활동과 별도로 위치하고, 승인된 인원만 접근할 수 있도록 설계되어야 합니다;해당 지역을 제한 구역으로 식별하는 표지판이 표시되어야 하며, 승인된 인원만 접근할 수 있습니다; 그리고위험한 실험실 폐기물을 격리하고 보관하기 위한 조치가 마련되어야 하며, 이를 음식 폐기물과 별도로 관리해야 합니다. 실험실 폐기물 배출구는 최소한 서비스 및 취급 구역의 배수구 하류에 있어야 합니다.외부 실험실은 ISO/IEC 17025 또는 동등한 기준에 따라 인증을 받아야 합니다. 수행된 테스트는 실험실의 인증 범위에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.1 조직은 식품 안전 관리 시스템의 효과적인 구현, 유지 및 지속적인 개선을 입증하기 위해 필요한 관련 적절한 기록을 유지해야 합니다. 기록을 유지하고 보관하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.6.1.1 서비스 애플리케이션, 입력 및 자산을 식별하는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:수령, 서비스, 저장 및 발송의 모든 단계에서 명확한 식별; 및라벨링(적용 가능한 경우)은 고객 사양 및/또는 규제 요구사항에 따라 완료됩니다. DefinedTerm 2.3.1.1 신규 서비스 애플리케이션을 상업화 단계로 설계, 개발 및 구현하는 방법과 책임은 문서화되어야 하며 실행되어야 합니다.1년 이상 제공되지 않은 서비스를 재도입할 경우, 프로세스 또는 절차에 발생한 변경 사항에 대한 통제가 여전히 효과적인지 평가해야 합니다. DefinedTerm 2.4.1 법률 (필수) DefinedTerm 2.2.1.1 조직은 인증 범위와 관련된 SQF 식품 안전 코드 요구 사항을 충족하기 위해 사용되는 모든 문서가 수립, 구현, 유지되며 관련 인원에게 제공되고 최신 상태로 유지되도록 해야 합니다. 문서는 전자 및/또는 하드 카피 형태일 수 있습니다. DefinedTerm 2.4.6.1 적용 가능한 경우, 투입물의 재작업 또는 유사한 활동에 대한 책임과 방법이 서비스 완제품의 안전성이나 무결성이 잠재적인 식품 안전 위험을 초래하지 않도록 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용된 방법은 재작업이 다음을 보장해야 합니다:자격을 갖춘 인원이 감독함;명확하게 식별되고 추적 가능함;조직의 식품 안전 계획에 따라 처리됨;2.4.4 및 2.4.7에 명시된 대로 검사, 분석 및 출시됨; 및투입물 및 자산 사양이 충족됨. DefinedTerm 2.4.7.1 투입물 및 자산의 방출 및/또는 서비스 신청 완료에 대한 책임과 방법은 문서화되고 실행되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:서비스, 투입물 및/또는 자산이 승인된 인원에 의해 방출됩니다;서비스가 승인된 인원에 의해 완료된 것으로 간주됩니다; 그리고모든 검사와 분석이 성공적으로 완료되고, 문서화되고, 기록됩니다. DefinedTerm 2.6.1 식별 (필수) DefinedTerm 2.1.3.1 제공된 서비스로 인해 발생하는 고객 및 당국의 식품 안전 불만을 처리, 조사 및 해결하는 방법과 책임이 문서화되고 구현되어야 합니다. 식품 안전 문제와 관련된 각 불만은 즉시 조사되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.1 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 효과적으로 구현되고 유지되어야 하며, 조직이 식품 안전 위험 요소의 도입을 방지하기 위해 서비스 적용을 어떻게 통제하는지를 설명해야 합니다. 계획의 완료 및 구현은 조직의 자체 사이트, 계약된 사이트, 고객의 사이트 또는 대체 위치에서 서비스 제공을 포함한 새로운 서비스의 적용 이전에 이루어져야 합니다. 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 Codex Alimentarius Commission의 식품 위생 일반 원칙 및/또는 ISO 31000에 명시된 위험 관리 원칙의 최신 버전에 명시된 단계에 따라 준비되어야 합니다. 인증 범위에 포함된 모든 서비스를 포괄하기 위해 하나 이상의 계획이 필요할 수 있습니다. 모든 고객 및 규제 요구 사항은 안전한 식품 위험 요소 또는 위험 관리 계획의 일부로 고려되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1 훈련 프로그램 (Mandatory) DefinedTerm 2.6.4.1 위기 관리 계획은 서비스 제공자의 안전한 서비스 제공 능력에 영향을 미칠 수 있는 알려진 잠재적 위험을 문서화하고, 그러한 위기에 대처하기 위해 조직이 구현할 방법을 개요로 작성해야 합니다. 위기 관리 계획에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:위기 관리 사건에서 의사 결정, 감독 및 조치를 시작할 책임이 있는 고위 관리자;위기 관리 팀의 선정;응답이 식품 안전을 저해하지 않도록 보장하는 통제;위기에 대한 응답으로 영향을 받은 제품을 격리하고 식별하기 위한 조치;자산, 입력 및 서비스 적용의 수용 가능성을 출시/완료 전에 검증하기 위한 조치;공급망 고객을 포함한 최신 위기 경보 연락처 목록의 준비 및 유지 관리;법률 및 전문가 조언의 출처; 및내부, 당국, 외부 조직 및 미디어와의 커뮤니케이션 책임. DefinedTerm 2.5.3.1 문제 및 비준수 사항을 조사하고 해결하는 책임과 방법이 문서화되어야 합니다. 여기에는 중요 식품 안전 한계의 이탈, 불만 사항, 내부 및 외부 심사 및 검사에서의 발견 사항, 비준수 입력, 자산, 서비스 및 장비, 연간 테스트 및 검토 중 발견된 결함, 검증 및 검증 활동, 리콜 및 규제 위반, 식품 안전 시스템의 부정적 경향을 포함하되 이에 국한되지 않습니다. 이 절차에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다: 확인된 문제를 해결하기 위한 수정 조치의 적용; 근본 원인을 조사하고 식별하기 위해 사용된 분석 방법; 근본 원인을 해결하기 위해 필요한 시정 및 예방 조치를 결정하고 구현하는 과정; 재발 방지를 위한 구현된 조치의 효과성 검증; 그리고결과를 관련 사이트, 조직 리더십 및 직원에게 전달. DefinedTerm 2.1.2.1 SQF 시스템은 조직의 경영진에 의해 최소 연 1회 검토되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:식품 안전 관리 시스템 문서의 변경 사항 (예: 정책, 절차, 명세서, 식품 안전 계획, 식품 안전 정책);연간 시스템 테스트 결과 (예: 식품 방어, 위기 관리, 리콜, 입력 및/또는 자산 및/또는 서비스 추적);식품 안전 관리 시스템과 관련된 동향 (예: 심사 및 검사 결과, 불만, 해충 예방 프로그램);식품 안전 문화 평가 계획에 대한 성과;식품 안전 목표 및 측정에 대한 성과;리콜 및 규제 문제 검토;모든 위해 분석 및 위험 평가의 업데이트; 그리고이전 경영 검토의 후속 조치 항목. DefinedTerm 2.2.1 식품 안전 서비스 관리 시스템 (의무) DefinedTerm 2.8.1.1 제공되는 서비스에 적용 가능한 경우, 알레르기를 통제하고 알레르기 원인이 되는 물질이 입력, 자산 및 서비스 애플리케이션을 오염시키지 않도록 하기 위해 사용되는 방법과 책임을 결정하기 위한 위험 기반 알레르기 평가가 문서화되고 구현되어야 합니다. 알레르기 관리 프로그램에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:식품 알레르기를 포함하는 재료 및 입력물(가공 보조제, 식품 등급 윤활유, 서비스 애플리케이션에 사용되는 화학물질 포함)에 대한 위험 분석;서비스가 다른 위치에서 적용될 때 직접 또는 부수적으로 오염될 수 있는 장비, 도구, 사람 및 기타 애플리케이션에 대한 위험 분석;알레르기에 대한 식품 안전 계획의 위해 요소 분석 또는 위험 평가 참조;인력(예: 직원, 방문객, 계약 서비스 제공자), 탈의실, 자판기, 휴게실, 차량 등에서 유래할 수 있는 의도치 않은 식품 알레르기의 도입을 해결하기 위한 완화 계획;식별 및 분리를 포함한 식별된 알레르기 물질의 통제 계획; 및서비스 애플리케이션 및 의도된 판매 국가에서 적용 가능한 알레르기 목록(알려진 경우)을 모든 관련 인력에게 제공. DefinedTerm 2.3.5.1 조직은 식품 안전 또는 식품 안전 시스템에 영향을 미칠 수 있는 임시, 비상, 계획되지 않은 변경을 포함하여 모든 변경 사항을 평가하기 위한 절차를 문서화하고 구현해야 하며, 이를 통해 통제가 여전히 효과적인지 확인해야 합니다. 이 절차는 최소한 다음의 변경 사항을 포함해야 합니다:인증 범위에 포함된 서비스 적용 및 제공의 변동;라벨, 기타 투입물 또는 자산;투입물 및 자산의 사양;중요 관리 한계를 포함한 식품 안전 계획; 및새로운 사이트 또는 고객에게 제공되거나 서비스되는 서비스, 투입물 또는 자산.변경 사항은 확인 또는 검증되어야 하며, 필요에 따라 문서화되고 전달되어야 하며, 식품 안전 및 SQF 시스템이 유지되도록 하는 시간 내에 이루어져야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.1 조직은 관련 식품 안전 법규, 규제 요건, 고객 요구 사항, 업계 모범 사례 및 식품 안전 서비스와 관련된 인증 요구 사항을 준수하여 서비스를 제공하기 위한 절차를 수립, 문서화, 구현 및 유지해야 하며, 다음을 포함합니다:적용 가능한 위생 및 청결 관행과 업계 실무 코드; 그리고위생 조건 및 안전한 음식 취급 관행. DefinedTerm 2.6.2.1 투입물, 자산 및 서비스 애플리케이션을 추적하는 데 사용되는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:모든 규제 요구 사항 준수;자산, 투입물 및 서비스가 고객에게 추적 가능함;자산 및 투입물은 공급업체로 최소 한 단계까지 추적 가능하며 모든 수령 날짜에 대한 문서가 포함됨;투입물이 재작업되는 경우 추적 가능성이 유지됨(2.4.6 참조);투입물 및 자산 추적 시스템의 효과는 최소 연 1회 테스트되어야 하며, 다양한 고객을 포함하여 다른 근무조의 제품 및 서비스에 대해 수행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.1 최고 관리자가 서명한 식품 안전 정책은 최소한 다음 사항에 대한 모든 조직 관리의 약속을 개략적으로 설명하여 수립, 구현 및 유지되어야 합니다: 모든 고객 및 규제 요구 사항을 준수하여 식품 안전 서비스를 제공하다; 조직 내에서 긍정적인 식품 안전 문화를 수립하고 유지하다; 조직의 식품 안전 관리 시스템을 수립하고 지속적으로 개선하다; 그리고 이 정책을 모든 직원이 이해할 수 있는 언어로 효과적으로 전달하다. DefinedTerm 2.8.1 알레르겐 관리 (필수) DefinedTerm 2.3.1 새로운 식품 안전 서비스 개발 (필수) DefinedTerm 2.1 경영진의 헌신 DefinedTerm 2.5.2.1 식품 안전 서비스 관리 조치(CCPs 또는 위험 완화 조치) 및 우수 식품 안전 서비스 산업 관행이 의도한 대로 운영되고 있는지 확인하기 위한 방법, 책임 및 기준은 문서화되고 구현되어야 합니다. 적용되는 방법은 다음과 같습니다:책임 있는 인원이 모니터링 활동의 적절한 완료를 입증하기 위해 각 검증된 기록을 승인하도록 보장합니다;식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 투입물, 자산 및 아웃소싱 서비스가 정의된 사양을 충족하고 규제 또는 고객 요구 사항에 적용되는지 확인합니다; 그리고서비스 제공 중 관리 조치가 효과적으로 유지되고 일관되게 적용되며, 모든 편차가 식별, 문서화되고 시정 조치를 통해 해결되도록 검증합니다. DefinedTerm 2.3.2.1 식품 안전 서비스 및 자산 사양을 개발, 관리 및 승인하는 방법과 책임은 문서화되어야 하며, 해당되는 경우 다음을 포함해야 합니다:서비스의 일부로 제공된 자산; 및/또는서비스의 일부로 사용된 투입물. DefinedTerm 2.4.2.1 조직의 사이트에서 음식 안전 서비스가 통제되고 보장되는 방법을 설명하는 인증 범위에 적용되는 SQF 식품 안전 코드의 모듈 19에 명시된 우수 식품 안전 서비스 산업 관행은 문서화되고 구현되어야 합니다.고객에게 서비스를 제공하는 조직은 고객에게 서비스를 제공할 때 음식 안전 서비스가 어떻게 통제되고 보장되는지를 설명하는 인증 범위에 적용되는 SQF 식품 안전: 식품 안전 서비스 코드의 모듈 19에 명시된 우수 식품 안전 서비스 산업 관행을 문서화하고 구현하며 다음을 수행해야 합니다:적용 가능한 모듈 19 요소에 대한 서비스 제공업체의 준수를 검증하기 위한 계획을 수립합니다;서비스 제공의 적용에 대한 주기적인 평가를 수행합니다; 그리고내부 심사는 서비스 적용을 평가하기 위해 모듈 19를 포함합니다.사이트는 음식 안전이 손상되지 않도록 보장하는 대체 통제 조치의 효과에 대한 비적용성의 정당성 또는 증거를 설명하는 서면 위험 평가를 제공해야 합니다. DefinedTerm 2.7.1 입력, 자산 및 서비스 보호 (필수) DefinedTerm 2.3.4.1 서비스 공급업체 및 적용 가능한 투입물과 자산, 긴급 및 외주 공급업체와 동일한 기업 소유의 공급업체를 포함하여 이를 선택, 평가, 승인 및 모니터링하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되며 최소한 다음을 포함해야 합니다:공급업체의 과거 성과;공급된 투입물, 자산 및/또는 서비스의 위험 수준;합의된 사양 및 계약;공급업체가 구현한 식품 안전 관리 요약;승인 부여 및 공급업체 상태 검토 방법;공급업체 성과 모니터링 방법 및 빈도;공급된 투입물, 자산 및/또는 서비스의 검증 방법 및 빈도;공급업체 연락처 정보;합의된 대로 투입물 및 자산과 공공 책임 보험; 및필요한 경우 고객, 인증 및 규제 요구사항. DefinedTerm 2.6.3.1 서비스 애플리케이션에 사용되는 입력 또는 자산의 회수나 리콜에 대한 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 절차는 다음을 포함해야 합니다:자산 및/또는 입력 회수나 리콜을 시작, 관리, 조사할 책임이 있는 직원을 식별합니다;구현할 관리 절차를 설명합니다;법적, 규제적, 전문가의 조언 출처를 문서화합니다;필수적인 추적성 정보를 제공합니다;조직의 관할 밖 프로그램에 대한 위험을 포함합니다; 그리고사건의 성격에 대해 직원, 고객, 소비자, 규제 당국 및 기타 필수 기관에 적시에 알리기 위한 커뮤니케이션 계획을 개요로 작성합니다. DefinedTerm 2.6.2 입력, 자산 및 서비스 추적 (필수) DefinedTerm 2.1.2 경영 검토 (필수) DefinedTerm 2.5.2 검증 활동 (필수) DefinedTerm 2.3.3.2 투입물과 자산, 서비스 제공업체 및 제3자 저장 및 유통 시설에 대해, 조직은 관련 SQF 식품 안전 코드 및/또는 식품 안전 요구 사항을 준수하고 있음을 확인해야 합니다(참조 2.4.5). 확인은 고객, 제3자 기관 또는 기타 적절한 수단에 의한 심사를 통해 위험 수준에 따라 결정됩니다. 조직은 계약 서비스 제공업체의 식품 안전 위험 수준을 결정하고 문서화해야 합니다. DefinedTerm 2.1.2.2 조직 관리자는 최소 월 1회 업데이트되어 다음을 포함해야 합니다:SQF 시스템의 구현 또는 유지에 영향을 미치는 사항 (예: CCP의 편차 및/또는 위험 완화 단계, 서비스 변동, 규제 문제, 부정적 추세);수정, 시정 및 예방 조치;내부 및 외부 심사 결과; 그리고 식품 안전 서비스 관련 불만. DefinedTerm 2.2 문서 및 기록 DefinedTerm 2.7.2 입력, 자산 및 서비스 사기 (필수) DefinedTerm 2.4.2 우수 식품 안전 서비스 산업 관행 (필수) DefinedTerm 2.3.2 명세서 (필수) DefinedTerm 2.3.2.2 모든 식품 안전 서비스에 대한 사양, 적용 가능한 경우 자산 및 투입물 포함, 서비스의 일부로 제공되거나 사용되는 것은 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.1.2 새로운 서비스의 적용은 지정된 고객, 규제 기관 및 지정된 결과를 충족하도록 승인된 인원에 의해 개발되어야 합니다. 필요할 경우, 서비스 제공이 식품 안전 요구 사항을 지원하는지 확인하기 위해 시험이 실시되어야 합니다. DefinedTerm 2.8.1.2 서비스가 적용되는 곳에 알레르기 유발 물질이 의도적으로 또는 비의도적으로 존재할 수 있는 경우, 오염 지점의 분리, 청소 및 위생 관리는 위험도, 고객 및 법적 요구 사항에 적합하고 효과적이며 문서화되어야 하며, 기존 또는 대체 서비스 위치에서 교차 접촉을 방지하기 위해 모든 잠재적 대상 알레르겐 오염을 제거하기에 충분해야 합니다.만족스러운 라인 위생 및 청소 또는 분리가 불가능한 경우 별도의 취급 및 생산 장비가 제공되어야 합니다. DefinedTerm 2.5.1.2 우수한 식품 안전 서비스 산업 관행은 요구되는 결과를 달성하는지 확인됩니다. DefinedTerm 2.4.4.2 고객 또는 규제 요구 사항에 의해 요구되는 경우, 보존 샘플은 입력 또는 자산의 일반적인 저장 조건에 따라 가게에 보관되며 제품의 명시된 유통 기한 동안 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.8.2 환경 모니터링 프로그램의 책임과 방법은 문서화되고 구현되어야 하며, 환경 샘플링 및 시험 일정을 포함해야 합니다. 최소한 다음을 포함해야 합니다:사이트의 위해 요소 분석을 기반으로 테스트할 적용 가능한 병원체 또는 지표 생물체를 상세히 설명합니다;채취할 샘플 수, 샘플링 빈도 및 샘플링 시간(예: 운영 전, 운영 후, 진행 중)을 나열합니다;샘플을 채취할 위치와 필요한 경우 위치의 순환을 설명합니다;수용 기준을 식별합니다; 그리고높거나 바람직하지 않은 결과를 처리하는 방법을 설명합니다. DefinedTerm 2.4.7.2 조직이 입력 또는 자산 병원체, 화학적 시험, 또는 최종 서비스 검사를 기반으로 한 긍정적 방출을 사용하는 경우, 입력 또는 자산 및/또는 서비스가 수용 가능한 결과를 받을 때까지 방출되지 않도록 보장하는 절차가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.2 훈련은 다음에 관련된 모든 인원에게 제공되어야 합니다:식품 방어, 식품 사기, 식품 안전 계획의 개발 및 유지 관리;중요 관리점 모니터링 및 위험 완화 단계;의사소통, 시정 조치 프로세스 구현, 근본 원인 분석 포함 (2.4.5 및 2.5.3 참조);심사 및 검사 수행 (내부, Good Food Safety Service Industry Practices, 공급업체);SQF 코드의 효과적인 구현 및 유지 관리를 충족하기 위해 중요한 것으로 식별된 기타 작업.적절한 지식과 전문성을 입증하기 위한 문서화된 평가가 훈련의 일부로 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.2 안전한 음식 계획은 기술, 서비스 제공, 관리, 고객 요구 사항, 규제 요구 사항 및 관련 프로세스에 대한 전문 지식을 가진 인원으로 구성된 다학제 팀에 의해 개발되고 유지되어야 합니다. 관련 전문 지식이 없을 경우, 식품 안전 팀을 지원하기 위해 다른 출처에서 조언을 받을 수 있습니다. 식품 안전 팀의 팀 리더는 HACCP 교육 및/또는 위험 관리 교육을 받아야 합니다. DefinedTerm 2.7.1.2 투입물, 자산 및/또는 서비스 방어 계획은 위협에 기반하여 문서화되고 구현되어야 합니다(2.7.1.1 참조). 방어 계획은 관련 규제 및 고객 요구 사항을 충족해야 하며, 사보타주 행위로 인한 투입물, 자산 및 서비스 변조를 방지하기 위한 방법, 책임, 기준을 포함해야 합니다. 구현된 방법은 공중 보건 위험을 완화하고 최소한 다음을 보장해야 합니다: 서비스, 제품, 자산, 차량, 저장 구역 및 기타 민감한 응용 분야:인가된 인원만 접근할 수 있습니다;오염, 변조 및 사보타주로부터 보호됩니다;관련된 경우 안전하게 수령, 저장, 운송, 적용됩니다; 그리고시설, 차량 및 민감한 응용 분야에 대한 인원, 계약자 및 방문자의 접근이 통제 및 기록됩니다. DefinedTerm 2.7.2.2 식품 안전 취약성을 포함하여 식별된 사기 취약성을 통제할 방법을 명시하는 사기 완화 계획이 개발되고 시행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.2 서비스 제공 조직은 조직 내에서 긍정적인 식품 안전 문화를 구축하여 SQF 식품 안전 시스템의 모든 요구 사항이 구현되고 유지되도록 해야 합니다. 모든 직원은 다음을 수행해야 합니다:자신의 식품 안전 및 규제 책임을 이해하고 이행합니다;실제 또는 잠재적인 식품 안전 문제를 즉시 경영진에게 알립니다;자신의 업무 범위 내에서 식품 안전 서비스 문제를 해결하기 위해 조치를 취합니다; 그리고안전한 음식을 지원하는 식품 안전 서비스를 제공하기 위한 헌신을 보여줍니다. DefinedTerm 2.2.2 문서 관리 (필수) DefinedTerm 2.5.2.2 조직의 사이트(적용 가능한 경우) 및 자산에 대한 정기적인 검사를 계획하고 수행하여 우수한 식품 안전 서비스 산업 관행 및 시설 및/또는 장비 유지보수가 양호한 상태인지, 잠재적인 식품 안전 위험을 초래하지 않으며 고객 요구 사항 및/또는 규제 요구 사항(적용 가능한 경우)을 충족하는지 확인해야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.2 관련 법률 및 규정, 과학 및 기술 발전, 새로운 식품 안전 문제, 관련 산업 실천 코드의 변경 사항을 조직이 지속적으로 알 수 있도록 하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.2 기록은 읽기 쉽게 작성되고, 쉽게 접근 가능하며, 검색 가능하고, 무단 접근, 분실, 손상 및 열화를 방지하기 위해 안전하게 저장되어야 합니다. 보존 기간은 고객, 법적, 계약적 및/또는 규제 요구사항에 따라야 합니다. 정해진 유통기한, 보증 기간 또는 서비스 계약이 있는 경우, 기록은 이 기간 동안 유지되어야 하며, 그 중 가장 긴 기간을 따릅니다. DefinedTerm 2.6.4.2 위기 관리 계획은 새로운 취약점이 식별될 때 검토, 업데이트되며, 최소 연 1회 테스트 및 검증되어야 합니다. 테스트는 위기 관리 프로그램의 모든 구성 요소를 포함해야 합니다. DefinedTerm 2.6.3.2 투입 및 자산 철회 및 회수 시스템은 정확성과 완전성을 위해 검토되고, 테스트되어 최소 연 1회 효과적으로 검증되어야 합니다. 테스트는 회수 프로그램의 모든 구성 요소를 포함해야 합니다. DefinedTerm 2.1.3.2 불만 데이터의 추세는 조사 및 분석되어야 합니다. 근본 원인 분석 및 시정 조치 프로세스는 2.5.3에 명시된 대로 모든 부정적인 추세와 심각한 사건에 대해 완료되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.2.3 취약성 평가 및 완화 계획은 취약성 평가에서 정의된 취약성이 변경될 때마다 또는 최소한 연 1회 검토 및 검증되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.1.3 위협 평가 및 예방 계획은 효과적인 실행을 위해 검토되어야 하며, 위협 평가에서 정의된 위협 수준이 변경될 때마다 또는 최소한 연간으로 테스트되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.1.3 SQFI 및 인증 기관은 규제 경고 서한 또는 조치, 음식 발병에서 명명된 경우, 및/또는 제품 안전 사고의 결과로 24시간 이내에 서면으로 통보받아야 합니다. SQFI에 대한 통보는 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 이메일을 통해 이루어져야 합니다. DefinedTerm 2.6.3.3 식품 안전 사건이 식별된 후 자산 또는 입력물의 사용 또는 노출로 인해 다음과 같은 경우에는 24시간 이내에 서면으로 SQFI 및 인증 기관에 통보해야 합니다:심각한 부정적인 건강 결과 또는 사망을 초래할 합리적인 가능성이 있는 경우; 또는일시적이거나 의학적으로 회복 가능한 건강 결과를 초래할 수 있는 경우.SQFI는 foodsafetycrisis@sqfi.com으로 통보해야 합니다. SQFI 또는 인증 기관에서 요구하는 모든 정보는 요청에 따라 제출해야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.3 입력 및 자산 사양은 서비스 제공의 일환으로 적용될 때 식품 안전이 저해되지 않으며 재료가 의도된 목적에 적합한지 확인하기 위해 검토 및 확인되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.7.3 조직이 입력 또는 자산 병원체나 화학물질 검사를 기반으로 긍정적 방출을 사용하는 경우, 허용 가능한 결과를 받을 때까지 입력 또는 자산이 방출되지 않도록 보장하는 절차가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3 식품 안전 서비스 위험 관리 계획 (필수) DefinedTerm 2.3 명세서, 서비스 개발 및 공급업체 승인 DefinedTerm 2.6.3 자산 및 투입물 회수 및 리콜 (필수) DefinedTerm 2.9.1.3 서비스 제공자 개인은 적용되는 서비스와 관련하여 모듈 19의 적용에 대한 교육을 받고 역량을 입증해야 합니다. DefinedTerm 2.1.3 불만 관리 (필수) DefinedTerm 2.5.3 수정, 시정 및 예방 조치 (필수) DefinedTerm 2.2.3.3 모든 연례 요구 사항의 완료를 지원하기 위한 기록, 관련 문서(예: 근본 원인 방법론, 수정 및 시정 및 예방 조치 포함)는 최소한 다음을 포함하여 유지되어야 합니다: 경영 검토(2.1.2 참조); 내부 심사(2.5.4 참조); 투입물, 자산 및 서비스 방어 위협 평가 및 예방 계획 검토(2.7.1 참조); 투입물, 자산 및 서비스 방어 테스트(2.7.1 참조); 투입물, 자산 및 서비스 취약성 평가 및 완화 계획 검토(2.7.2 참조); 투입물, 자산 및 서비스 추적성 테스트(2.6.2 참조); 위기 관리 테스트(2.6.4 참조); 투입물, 자산 및 서비스 리콜 테스트(2.6.3 참조); 식품 안전 서비스 위험 관리 계획 검토, 프로세스 흐름 포함(2.4.3 참조). DefinedTerm 2.8.1.3 위험 평가를 기반으로, 알레르겐이 사용되는 구역 및 장비의 청소 및 위생의 효과성을 검증하고 확인하기 위한 절차는 문서화되어 효과적으로 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.3 지속적인 개선을 추진하기 위한 식품 안전 문화 평가 계획은 문서화되고, 구현되며, 유지되어야 합니다. 이 계획은 최소한 다음을 포함해야 합니다:모든 직원이 식품 안전 서비스 관행에 대해 정보가 제공되고 참여할 수 있도록 하는 효과적인 의사소통 전략;조직의 경영진을 포함한 모든 직원을 위한 종합적인 훈련 프로그램;모든 직원으로부터 식품 안전 관행에 대한 피드백을 수집하고 이를 처리하는 메커니즘; 그리고식품 안전 서비스 관련 활동의 정기적인 측정 및 평가. DefinedTerm 2.5.2.3 검증 활동, 완료 빈도, 각 활동의 책임자를 포함한 검증 일정이 준비되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.3 계약 합의 DefinedTerm 2.4.3.3 식품 안전 서비스 위험 관리 계획의 범위는 서비스의 성격과 고객의 식품 안전 관리 시스템에 미치는 영향을 기준으로 각 서비스에 대해 정의되고 문서화되어야 합니다. 서비스 적용에 사용되는 입력 및 자산이 고려되어야 합니다. 서비스 및 입력과 자산과 관련된 위해 요소는 식품 안전 서비스 위험 관리 계획에 포함되어야 하며, 완화 조치가 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3 기록 (필수) DefinedTerm 2.4.8.3 환경 시험 결과는 모니터링, 추적 및 경향 분석을 해야 합니다. 불만족스러운 결과나 경향이 관찰될 경우, 근본 원인 분석, 수정 및 시정 및 예방 조치를 시행해야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.4 조직은 입력 및 자산 공급업체가 서비스 적용에 대한 적합성의 효과에 영향을 미칠 수 있는 구성 변경 사항을 고객에게 통지하도록 요구해야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.4 조직의 경영진은 모든 직원에게 식품 안전 목표와 성과 측정을 수립, 문서화 및 전달해야 합니다. 이들은 조직이 이러한 식품 안전 목표를 달성하기 위해 적절한 인력 배치와 조직적 정렬, 충분한 자원을 보장할 것입니다. 보고 구조는 다음을 포함해야 합니다:식품 안전에 영향을 미치는 주요 인력의 직무 기능을 문서화합니다;이러한 주요 인력의 대체자를 식별합니다; 그리고조직 또는 인력 변화 시에도 식품 안전 시스템의 무결성과 지속적인 운영을 보장합니다. DefinedTerm 2.9.1.4 해당되는 경우, 다음 프로그램 또는 계획의 효과적인 시행에 관련된 모든 관련 인원에게 최소한의 지침이 제공되어야 합니다:알레르겐 관리;투입물, 자산 및 서비스 사기 완화;투입물, 자산 및 서비스 방어;환경 모니터링;투입물, 자산 및 서비스 회수;투입물, 자산 및 서비스 추적성;위기 관리;공급업체 및 공동 제조업체 심사;샘플링 및 테스트;개인 위생;장비 및 시설 청소, 소독 및 유지보수;자산 출시 및 서비스 완료; 및식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 경우 내부 및 외부(고객)와의 의사소통 및 확산. DefinedTerm 2.3.4 승인된 공급업체 프로그램 (필수) DefinedTerm 2.4.3.4 서비스 설명은 식품 안전 서비스 위험 관리 계획의 범위에 포함된 모든 서비스에 대해 개발되고 문서화되어야 합니다. 설명에는 서비스, 자산 및 입력 사양(2.3.2.4 참조), 고객 요구 사항, 법적 요구 사항, 위치 적용, 필요한 기술 및 지식과 같은 제품 식품 안전과 관련된 정보가 참조되어야 합니다. DefinedTerm 2.4 식품 안전 시스템 DefinedTerm 2.5.4 내부 심사 (필수) DefinedTerm 2.6.4 위기 관리 계획 DefinedTerm 2.2.3.4 적용 가능한 경우, 식품 안전 서비스 관리 시스템의 구현을 입증하는 기록은 유지되어야 하며 다음을 포함합니다: 월간 관리 업데이트 (2.1.2 참조); 입력 및 자산 설계 기록, 포뮬레이션, 라벨 준수, 유통 기한 시험, 새로운 서비스 승인 포함 (2.3.1 참조); 승인된 및 비상 공급자 문서 (2.3.4 참조); 근본 원인 분석 및 시정 조치 프로세스를 입증하는 기록 (2.5.3 참조); 검증 및 확인 기록 (2.5.1 및 2.5.2 참조); 변경 관리 (2.3.5 참조); 불만, 조사 및 해결 (2.1.3 참조); 그리고 현재 계약서 (2.3.3 참조). DefinedTerm 2.4.4 샘플링, 검사, 및 분석 DefinedTerm 2.5 검증 및 확인 DefinedTerm 2.3.5 변경 관리 DefinedTerm 2.4.5 비규격 입력, 자산, 서비스 (필수) DefinedTerm 2.1.1.5 주요 및 대체 SQF 실무자는 다음의 책임과 권한을 부여받아야 합니다:조직의 인증 범위와 관련된 SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 서비스에 대한 이해를 통해 SQF 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지보수를 감독합니다;SQF 시스템의 무결성을 보장하기 위한 적절한 조치를 취하고 주요 식품 안전 문제나 사건을 조직 경영진에게 보고합니다;연례 경영 검토 및 월간 경영 업데이트에 참여를 포함하여 SQF 시스템의 효과적인 구현 및 유지보수를 보장하는 데 필수적인 모든 정보를 관련 인원에게 전달합니다;SQF 로고 사용 규정에 따라 SQF 로고의 적절한 사용을 보장합니다; 그리고심사 창 시작 최소 90일 전에 인증 기관에 관련 블랙아웃 날짜를 제공하여 심사가 비수기나 사이트가 정당한 사업 사유로 운영되지 않을 때 발생하지 않도록 합니다.주요 및 대체 SQF 실무자는 다음을 수행해야 합니다:조직에 고용되어 있어야 합니다 (주요 SQF 실무자로 지정된 동안);위해요소 분석 및 중요 관리점 (HACCP) 기반 훈련 과정 또는 위험 관리 훈련을 성공적으로 완료해야 합니다; 그리고조직의 서비스 관련 식품 안전 계획 및/또는 위험 관리 계획을 구현하고 유지할 수 있는 역량을 갖추어야 합니다. DefinedTerm 2.9.1.5 훈련 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:참가자 이름; 필요한 기술 설명; 제공된 훈련 설명; 훈련 완료 날짜; 트레이너 또는 훈련 제공자; 및 훈련생이 요구된 작업을 수행할 수 있는 능력이 있음을 검증. DefinedTerm 2.3.2.5 필요할 때 서비스, 입력 또는 자산 라벨은 정확하고, 읽기 쉬우며, 관련 법규를 준수하고, 의도된 서비스 기간 동안 적용되며, 자격을 갖춘 인원에 의해 승인되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.5 서비스의 의도된 적용은 서비스의 적용 방식과 고객 안전 통제에 미칠 수 있는 영향을 고려하여 결정하고 문서화해야 합니다. 여기에는 대상 최종 소비자 그룹과 인구의 취약한 그룹에 대한 영향 가능성이 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.5 적용 가능한 경우, 식품 안전 프로그램을 지원하기 위한 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다: 재작업 (참조 2.4.6); 투입물 및 자산 검사 및 분석 (참조 2.4.4); 투입물, 자산, 서비스 출시 (참조 2.4.7); GMP 검사 (참조 2.5.2); 투입물, 자산 또는 서비스 전환 (참조 2.6.1); 라벨 조정 (참조 2.6.1); 중요 관리점 모니터링 (참조 2.4.3); 배송 및 수령 (참조 19.6.5); 격리 (참조 2.4.5); 환경 모니터링 (참조 2.4.8); 그리고 추적 가능성 및 리콜 (참조 2.6.2 및 2.6.3). DefinedTerm 2.4.6 재작업 (필수) DefinedTerm 2.4.3.6 각 흐름도는 모든 위치, 인원, 단계 및 운영 시간을 포함하도록 검증되어야 합니다. 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 각 안전한 음식 계획의 범위를 다루는 흐름도를 개발하고 문서화해야 합니다. 흐름도는 다음을 포함해야 합니다:조직의 서비스 제공의 모든 단계 (알레르겐 포함); 서비스 제공의 일부로 사용되거나 영향을 받는 모든 입력 및 자산: 예정된 서비스 프로세스 지연; 및 폐기물 및 재작업을 포함한 모든 프로세스 출력. DefinedTerm 2.3.2.6 서비스 및/또는 자산 사양은 문서화되어야 하며, 최신 상태로 관련 인원이 접근 가능해야 하며, 적용 가능한 경우 다음을 포함해야 합니다:미생물학적, 화학적, 물리적 한계;라벨 주장에 맞는 구성;라벨링 및 포장 요구 사항;보관, 유통 및 취급 조건; 그리고자산의 유통 기한 또는 보증 기간.모든 사양은 조직에 의해 승인되어야 하며, 필요시 고객에 의해 승인되어야 합니다. DefinedTerm 2.6 추적 가능성 및 위기 관리 DefinedTerm 2.4.3.7 모든 서비스의 프로세스 흐름은 서비스가 식품 안전 위험 또는 오염을 유발하거나 기여하지 않도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.7 출시 및 서비스 완료 (필수) DefinedTerm 2.7 투입물, 자산 및 서비스 방어와 사기 DefinedTerm 2.4.3.8 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 서비스 적용으로 인해 발생할 수 있는 모든 식품 안전 위해 요소와 위험을 식별하고 문서화해야 합니다. 이는 최소한 다음을 포함해야 합니다:서비스에 의해 영향을 받을 수 있는 음식 또는 포장 유형;서비스의 일부로 사용되는 투입물 및 자산;사용 및 잠재적으로 영향을 받을 수 있는 장비;시설과 환경;서비스 제공 순서, 서비스 지연 또는 서비스 일정 계획; 그리고사용되는 직원 팀원 또는 하청업체. DefinedTerm 2.4.8 환경 모니터링 DefinedTerm 2.8 알레르겐 관리 DefinedTerm 2.4.3.9 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 식품 안전을 통제하기 위해 제거하거나 허용 가능한 수준으로 줄이는 것이 필요한 중요한 위해 요소를 결정하기 위해 식별된 모든 위해 요소에 대해 위해 요소 분석/위험 평가를 수행해야 합니다. 위해 요소의 중요성을 결정하는 방법론은 문서화되어야 하며, 통제가 없는 경우 모든 잠재적 위해 요소를 평가하는 데 일관되게 사용되어야 합니다. DefinedTerm 2.9 훈련 DefinedTerm 2.4.3.10 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 모든 중대한 위해 요소나 위험에 적용해야 할 통제 조치를 결정하고 문서화해야 합니다. 식별된 위해 요소나 위험을 통제하기 위해 하나 이상의 통제 조치가 필요할 수 있으며, 특정 통제 조치로 여러 중대한 위해 요소를 통제할 수 있습니다. DefinedTerm 2.4.3.11 위험 분석 및/또는 위험 평가 결과(2.4.3.8 참조)에 따라, 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 조직의 프로세스에서 중대한 위험 또는 리스크를 허용 가능한 수준으로 제거, 예방 또는 감소시키기 위해 제어가 적용되어야 하는 단계를 식별해야 합니다(즉, 중요 관리 점(CCP), 위험 완화 단계). 프로세스 단계에서 중대한 위험 또는 리스크가 식별되었지만 제어 조치가 없는 경우, 제품 안전 팀은 적절한 제어 조치를 포함하도록 프로세스를 수정해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.12 식별된 각 CCP / 위험 완화 단계에 대해, 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 안전과 비안전을 구분하는 한계인 임계 한계를 식별하고 문서화해야 합니다. 팀은 식별된 제품 안전 위해 요소 및/또는 위험의 통제 수준을 보장하기 위해 모든 임계 한계를 검증해야 하며(2.5.1.1 참조), 모든 임계 한계와 통제 조치가 개별적으로 또는 조합하여 필요한 통제 수준을 효과적으로 제공하는지 확인해야 합니다(2.5.2.1 참조). 임계 한계는 최소한 매년 또는 변경이 발생할 때마다 검토됩니다. DefinedTerm 2.4.3.13 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 CCP / 위험 완화 통제 단계를 모니터링하기 위한 절차를 개발하고 문서화하여 설정된 한계 내에 머물도록 해야 합니다 (2.4.3.11 참조). 모니터링 절차는 모니터링을 수행할 담당 인원, 샘플링 및 시험 방법, 시험 빈도를 식별해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.14 식품 안전 서비스 위험 관리 팀은 모니터링이 CCP 및/또는 위험 완화 단계에서 통제 상실을 나타낼 때 이탈 절차를 개발하고 문서화해야 합니다. 절차에는 다음이 포함되어야 합니다:제품 안전에 영향을 미칠 수 있는 경우 내부 및 외부(고객)와의 의사소통 및 확대 기준; 그리고근본 원인 분석, 수정 및 예방 조치를 통해 안전 실패의 재발을 방지하기 위한 프로세스 단계를 수정합니다. DefinedTerm 2.4.3.15 식품 안전 서비스 위험 관리 계획은 완전히 이행되어야 하며, 최소한 연간으로 검토되어야 하며, 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 변경 사항이 발생할 경우 검토되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.16 절차는 CCP의 위험 완화 단계가 효과적으로 모니터링되고 적절한 근본 원인 분석, 수정 및 시정 및 예방 조치가 적용되도록 검증하기 위해 마련되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.17 CCP 및 위험 완화 단계 모니터링, 시정 조치, 검증 기록은 유지되고 적절히 사용되어야 합니다. DefinedTermSet 모듈 19: 우수 식품 안전 서비스 산업 관행 DefinedTerm 19.0 서비스, 위치 및 부지모듈 19는 모든 서비스 범위에 적용됩니다. 서비스가 고객의 사이트에서 시작하고 종료될 때, 모듈 19는 2.4.2.1의 일부로만 심사 가능합니다. DefinedTerm 19.4.1.1 모든 서비스 작업에 종사하는 인원은 자산 및 투입물이 손상이나 오염을 방지할 수 있는 방식으로 취급되고 저장되도록 해야 합니다. 다음 운영 관행을 준수해야 합니다:서비스 구역으로의 인원 출입은 인원 출입문을 통해서만 이루어져야 합니다;모든 문은 닫혀 있어야 합니다. 폐기물 제거나 제품/재료/포장 수령을 위해 접근이 필요한 경우 문을 장시간 열어 두지 않아야 합니다;투입물과 자산은 필요에 따라 적절한 용기에 보관하고 바닥에 놓지 않아야 합니다;폐기물은 이 목적을 위해 지정된 통에 담아야 하며, 정기적으로 운영 구역에서 제거되어야 하며 쌓아 두지 않아야 합니다;모든 세척 및 압축 공기 호스는 사용 후 호스 걸이에 보관하고 바닥에 놓지 않아야 합니다. DefinedTerm 19.1.1 위험 평가 DefinedTerm 19.4.1 식품 안전 서비스 운영에 참여하는 직원 DefinedTerm 19.1.7.1 적절한 외부 환경이 구축되어야 하며, 조치의 효과는 모니터링되고 주기적으로 검토되어야 합니다. 건물, 주변 지역, 저장 시설, 기계 및 장비는 폐기물이나 쌓인 잔해가 없도록 유지되어야 하며, 식생은 해충 및 설치류를 유인하거나 사이트의 위생 운영에 식품 안전 위험을 초래하지 않도록 관리되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.2.1 물 처리 방법, 장비 및 재료는 필요한 경우 물이 효과적으로 처리되도록 설계, 설치 및 운영되어야 합니다.물 처리 장비는 사용 가능 상태를 유지하도록 정기적으로 모니터링해야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.1 음식을 취급하는 인원이 착용하는 의류, 신발을 포함하여, 각 근무 시작 시 깨끗해야 하며, 오염 위험을 초래하지 않도록 유지, 보관, 세탁 및 착용해야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.1 19.1.1.1의 위험 평가에 의해 요구될 경우, 문서화된 해충 예방 프로그램이 효과적으로 구현되어야 합니다. 이는 다음을 포함해야 합니다:해충 예방 프로그램의 개발, 구현 및 유지에 대한 방법과 책임을 설명합니다;해충 발견 기록 및 해충 활동 빈도 추세를 기록하여 살충제 적용을 목표로 합니다;해충 문제를 예방하기 위해 사용되는 방법을 개요합니다;해충 제거 방법 및 각 검사에 대한 적절한 문서를 개요합니다;해충 상태를 점검하는 빈도를 개요합니다;사이트 지도에 적용된 해충 제어/모니터링 장치의 식별, 위치, 수 및 유형을 포함합니다;사용되는 화학 물질을 나열합니다. 화학 물질은 관련 기관의 승인을 받아야 하며 안전 데이터 시트(SDS)가 제공되어야 합니다;미끼 제어 프로그램을 직원에게 인식시키는 방법과 미끼 스테이션과 접촉할 때 취해야 할 조치를 개요합니다;해충 및 설치류 제어 화학 물질과 미끼 사용에 대한 직원의 인식 및 훈련 요구 사항을 개요합니다; 그리고적용 가능한 해충의 제거를 검증하고 추세를 식별하기 위해 프로그램의 효과성을 측정합니다. DefinedTerm 19.5.1.1 서비스 애플리케이션의 일부로 사용되거나 시설 및 장비 청소에 사용되는 경우, 알려진 청정원에서 추출한 적절한 양의 음용수를 제공해야 합니다. 음용수의 출처는 물론, 사이트 내 저장(적용 가능한 경우) 및 시설 내 배관망도 식별해야 합니다. DefinedTerm 19.1.3.1 모든 구역의 조명은 직원들이 효율적이고 효과적으로 작업을 수행할 수 있도록 적절한 강도로 설치되어야 하며, 지역 조도 규정 또는 업계 표준을 준수해야 합니다. DefinedTerm 19.1.6.1 장비 구매 절차는 문서화되고 실행되어야 합니다. 장비 및 기구의 사양은 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1 이물질 오염 관리 DefinedTerm 19.8.1.1 고형 및 액체 폐기물을 수집하고 처리하는 책임과 방법, 그리고 이를 가게에서 제거하기 전에 저장하는 방법은 문서화되어 시행되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.1 사이트는 입력물 또는 자산의 안전하고 위생적인 수령 및 보관을 가능하게 하는 효과적인 저장 계획을 문서화하고 구현해야 하며, 필요시 효과적인 재고 회전 원칙을 포함해야 합니다. DefinedTerm 19.3.4.1 모든 방문객은 사이트의 식품 안전 서비스 및 위생 절차에 대해 교육을 받은 후에야 입력 및 자산 서비스 구역에 들어가거나 항상 동행되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1 수리 및 유지보수 DefinedTerm 19.6.3.1 입력 또는 자산 오염의 잠재력을 가진 유해 화학 물질과 독성 물질은 다음과 같아야 합니다:용기의 내용물을 식별하고 일치시키는 명확한 라벨이 부착되어야 합니다;사이트에 저장된 모든 유해 화학 물질과 독성 물질의 최신 등록부에 포함되어야 합니다; 그리고모든 직원에게 제공되는 최신 안전 데이터 시트(SDS)로 보완되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.1 직원 편의시설은 투입물 및 자산의 취급 및 서비스에 종사하는 모든 인원이 사용할 수 있도록 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.1 바닥은 매끄럽고 조밀하며 충격에 강한 재료로 만들어져야 하며, 효과적으로 경사 지어지고, 배수되며, 액체에 불침투성이며 쉽게 청소할 수 있어야 합니다. 바닥은 정상 작업 조건에서 모든 넘침이나 폐수를 효과적으로 제거할 수 있도록 적절한 경사로 바닥 배수구 쪽으로 경사진 상태여야 합니다.바닥 배수가 불가능한 경우, 넘침이나 폐수를 처리할 수 있는 배관 옵션이 마련되어 있어야 합니다. DefinedTerm 19.2.2.1 유지보수 직원과 계약자는 조직의 사이트 인원 및 공정 위생 요구 사항(19.3 참조)을 준수해야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.1 직원은 다음의 경우 깨끗한 의복과 신발 또는 임시 보호 외투로 갈아입어야 합니다:고위험 구역에 들어갈 때;의복이 오염되거나 손상되어 입력 또는 자산 오염 위험을 초래할 때.직원 출입 지점은 제품 오염을 방지하기 위해 직원이 특수 보호복으로 갈아입고 높은 수준의 개인 위생을 실천할 수 있도록 위치, 설계 및 장비가 갖추어져야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.1 서비스 적용에 사용되는 시설 및/또는 장비의 유지보수 및 수리에 대한 방법과 책임은 자산 또는 장비 오염의 위험을 최소화하는 방식으로 문서화되고, 계획되고, 일정이 잡히고, 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.1 모든 이물질 제어 장치(예: 스크린, 체, 필터)의 사용, 모니터링 및 유지 관리에 대한 책임, 방법 및 빈도는 문서화되고 이행되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.1 물은 다음 용도로 사용될 때 지역, 국가 또는 국제적으로 인정된 식수 미생물학 및 품질 기준을 준수해야 합니다:투입물 또는 자산을 세척 및 처리할 때;투입물 또는 자산을 직접 취급하는 경우 손 씻기;투입물 운반;가공 보조제;자산 접촉 표면 및 장비 청소;서비스에 사용될 얼음 제조; 또는제품, 음식과 접촉하거나 서비스의 일부로 사용될 물을 가열하는 데 사용될 증기 제조. DefinedTerm 19.3.1.1 전염병 보균자로 알려진 직원, 계약자 및 방문자를 식별하기 위한 선별 절차가 수립, 구현 및 유지되어야 합니다. 이러한 개인은 다음을 수행해야 합니다:운영 국가의 법적 제한에 따라 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는 건강 상태(예: 구토, 황달, 설사)를 경영진에게 즉시 보고해야 하며,식품 안전 서비스 제공에 참여하거나 식품 안전 서비스의 일환으로 자산 또는 투입물의 오염 가능성이 있는 지역에 출입해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.6.1 수령, 보관 및 취급 DefinedTerm 19.3.2.1 모든 직원은 손을 깨끗하게 유지해야 하며, 모든 직원, 계약자 및 방문자는 손을 씻어야 합니다: 서비스 구역에 들어갈 때;화장실을 방문한 후;손수건을 사용한 후;흡연, 식사 또는 음료 섭취 후; 그리고세척 호스, 청소 도구, 떨어진 제품 또는 오염된 물질을 취급한 후. DefinedTerm 19.5.1 수자원 공급 DefinedTerm 19.1.4.1 온라인 검사가 필요한 경우, 취급/처리되는 입력 또는 자산 유형의 검사 및 테스트에 적합한 시설을 갖춘 구역이 제공되어야 합니다. 이 구역은 다음을 포함해야 합니다:손 씻기 시설에 쉽게 접근할 수 있어야 합니다;적절한 폐기물 처리 및 제거가 이루어져야 합니다; 그리고제품 오염을 방지하기 위해 청결이 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.1 직원 복지 DefinedTerm 19.5.4.1 서비스 응용의 일환으로 사용되는 압축 공기 또는 기타 가스(예: 질소, 이산화탄소)는 청결해야 하며 오염 위험을 초래하지 않아야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.1 투입물 또는 자산의 적재, 운송, 하역 시 적용되는 관행은 적절한 저장 조건과 제품의 완전성을 유지하도록 문서화되고, 실행되며, 설계되어야 합니다. 투입물과 자산은 오염을 방지할 수 있는 적절한 조건에서 적재, 운송, 하역되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.2.1 투입물 또는 자산의 저장에 사용되는 방은 습한 지역에서 떨어져 있어야 하며, 제품이 오염 및 열화되지 않도록 보호하고 포장이 해충이나 해수의 서식지가 되지 않도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.1.1 서비스 조직은 고객 자산에 대한 식품 안전 서비스의 잠재적 부정적 영향을 식별하는 위험 평가를 문서화하고, 해당 위험을 완화하기 위한 필수 통제를 구현해야 합니다. 위험 평가는 매년 또는 변경이 발생할 때 검토되고 필요한 경우 업데이트되어야 합니다. 최소한 다음 평가가 필요합니다:현지 활동 및 사이트 환경;의복, 머리 및 개인 위생;임시 또는 초과 저장 공간; 및덕트, 전선관 및 천장 파이프. DefinedTerm 19.8.1 폐기물 처리 DefinedTerm 19.1.5.1 적절한 환기가 밀폐된 서비스 구역에 제공되어야 합니다.적절한 경우, 공기 중 오염을 방지하기 위해 양압 시스템이 설치되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3.1 측정, 테스트 및 검사 장비의 교정 및 재교정 방법과 책임은 전제조건 프로그램, 식품 안전 계획 및 기타 프로세스 제어에 명시된 모니터링 및 검증 활동 또는 고객 사양 준수를 입증하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다. 이러한 활동에 사용되는 소프트웨어는 적절하게 검증되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.1 자산 및 입력 서비스 환경과 저장 구역의 효과적인 청소 방법과 책임은 문서화되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.1 사이트 위치 및 부지 DefinedTerm 19.1.2 건축 자재 DefinedTerm 19.5.2.2 처리된 물이 세척 및 소독과 같은 입력 및 자산 서비스 응용 프로그램에 사용되는 경우, 음용 가능성을 유지하기 위해 테스트되고 필요하면 처리되어야 합니다 (19.5.2.1 참조). DefinedTerm 19.3.3.2 과도하게 오염된 유니폼은 입력 또는 자산 오염 위험을 초래할 때 교체하거나 대체해야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.2 모든 입력 또는 자산에 사용되는 플랜트 및 장비의 정기 유지보수는 유지보수 관리 일정에 따라 수행되고 기록되어야 합니다. 유지보수 일정은 제품 안전을 유지하는 데 중요한 건물, 장비 및 기타 구역을 포함하도록 준비되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.2 위험 평가에 따라 19.1.1.1에서 요구될 경우, 해충 방제 계약자 및/또는 내부 해충 관리자는 다음을 수행해야 합니다:관련 기관에 의해 허가 및 승인받아야 합니다;규제 요구 사항을 준수하는 훈련되고 자격을 갖춘 운영자만 사용해야 합니다;승인된 화학 물질만 사용하고 라벨 지침에 따라 사용해야 합니다;미끼 스테이션, 덫 및 기타 적용 가능한 해충 제어/모니터링 장치의 위치를 표시하는 사이트 지도가 포함된 해충 예방 계획을 제공해야 합니다;현장에 들어갈 때와 검사 또는 처리가 완료된 후 책임 있는 승인된 사람에게 보고해야 합니다;해충 활동에 대한 정기적인 검사를 제공하고 해충이 있을 경우 적절한 조치를 취해야 합니다; 그리고발견 사항 및 적용된 검사와 처리에 대한 서면 보고서를 제공해야 합니다. DefinedTerm 19.6.2 자산 및 투입물의 보관 DefinedTerm 19.6.3.2 위험 화학물질 및 유독 물질의 저장은 다음과 같아야 합니다: 위험 저장 구역임을 나타내는 적절한 표지판이 있는 구역에 위치해야 합니다; 화학물질의 저장 및 사용에 대해 훈련된 인원만 접근할 수 있도록 통제되고 잠글 수 있어야 합니다; 적절히 환기되어야 합니다; 의도된 장소에 저장되고 혼합되지 않아야 합니다 (예: 음식 등급 대 비음식 등급); 살충제, 살서제, 훈증제 및 살충제가 살균제 및 세제와 별도로 저장되도록 설계되어야 합니다; 그리고 투입물, 자산 또는 제품 접촉 표면에 위험을 초래하지 않도록 저장되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.2 필요한 경우, 보호복으로 갈아입기 위해 직원 및 방문객을 위한 탈의실을 제공해야 합니다. DefinedTerm 19.1.3.2 자산이 덮여 있지 않거나 보호되지 않은 지역의 조명 기구는 파손 및 오염을 방지하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.2 모든 장비와 기구는 오염을 통제하고 미생물 또는 교차 접촉 알레르겐 오염을 방지하기 위해 사용 후 또는 설정되고 검증된 빈도로 세척되어야 하며, 깨끗하고 사용 가능한 상태로 가게에 보관되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.2 서비스 응용을 위해 물 및/또는 얼음을 사용하는 경우, 물 및 얼음 공급의 미생물 분석을 통해 공급의 청결성, 모니터링 활동, 및 실행된 처리 조치의 효과성을 검증해야 합니다. 분석을 위한 샘플은 서비스나 청소를 위해 물을 공급하는 소스 또는 사이트 내에서 채취해야 합니다. 분석 빈도는 위험 기반이어야 하며 최소한 연간으로 해야 합니다. DefinedTerm 19.1.7.2 경로, 도로 및 하역 지역은 시설의 식품 안전 운영에 위험을 초래하지 않도록 유지되어야 합니다. 물이 고이지 않도록 충분히 배수되어야 합니다. 배수구는 사이트 배수 시스템과 분리되어야 하며, 정기적으로 이물질이 제거되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.2 유지보수 직원 및 계약업체 DefinedTerm 19.1.2.2 폐기물 트랩 시스템은 입력 및 자산 처리 구역이나 건물 입구로부터 떨어진 곳에 위치해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.2 폐기물은 정기적으로 제거되어야 하며, 음식 취급 또는 서비스 구역에 쌓이지 않도록 해야 합니다. 지정된 폐기물 집적 구역은 외부 폐기물 수거가 이루어질 때까지 깨끗하고 정돈된 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.2 비상 계획은 식수 공급이 오염되었거나 사용하기에 부적합한 경우에 대비하여 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.5.2 필요한 경우, 추출 팬 및 배기 덮개가 제공되어야 합니다. 환기 시스템은 응축물 축적을 방지하고 열, 연기, 증기 및 기타 에어로졸을 배기 후드를 통해 외부로 배출할 수 있는 충분한 포집 속도로 작동해야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.2 사이트 내 및 사이트에서 자재나 자산을 운송하는 데 사용되는 차량(예: 트럭, 밴, 컨테이너)은 제품에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 냄새나 기타 조건이 없고, 청결하며, 목적에 적합하고, 양호한 상태를 유지하도록 설계, 제작, 적재 전에 점검해야 합니다. DefinedTerm 19.3.4.2 모든 방문자는 시설의 우수 식품 안전 서비스 산업 관행에 따라 보석 및 기타 느슨한 물체를 제거해야 합니다. 모든 방문자는 자산 및 서비스 입력 및 취급 구역에 들어갈 때 적절한 의복과 신발을 착용해야 합니다. DefinedTerm 19.5.2 수처리 DefinedTerm 19.4.1.2 위생과 관리가 미흡하여 자산이나 투입물이 오염될 수 있는 작업장에서 근무하는 직원은 다음을 보장해야 합니다: 노출된 음식 취급 시 인조 손톱, 인조 속눈썹, 속눈썹 연장, 긴 손톱, 또는 매니큐어를 착용해서는 안 됩니다; 적용 가능한 경우, 머리카락 제약 및 수염 커버는 투입물과 자산이 노출된 지역에서 사용해야 합니다; 흡연, 씹기, 먹기, 또는 침 뱉기는 투입물과 자산이 서비스되거나, 저장되거나, 노출된 지역에서 허용되지 않습니다; 음용수는 오염을 방지할 수 있는 조건에서만 허용됩니다. 운영 및 저장 구역에서 음용수는 투명하고 덮여 있으며 밀봉된 용기에 보관되어야 하며, 자산, 투입물 또는 장비 저장소와 떨어진 지정된 구역에 있어야 합니다; 그리고 보석류 및 기타 헐거운 물체는 운영 구역에 착용하거나 반입해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.2.3.2 장비는 국가 또는 국제 참조 표준 및 방법을 사용하여 교정되어야 하며, 장비 제조업체에 따라 사용에 적합한 정확도를 유지해야 합니다. 표준이 없는 경우, 사이트는 적용된 교정 참조 방법을 뒷받침하는 증거를 제공해야 합니다. DefinedTerm 19.7.2 이물질 검출 DefinedTerm 19.1.6.2 장비 및 기구는 적용 가능한 규제 요구 사항을 충족하고 식품 안전에 오염 위협을 가하지 않도록 설계, 제작, 설치, 운영 및 유지보수되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.2 오염 위험을 방지하기 위해 투입물, 자산 또는 가공 보조제가 적절하게 수령되고 저장되도록 통제가 마련되어야 합니다. 해당되는 경우, 운영적으로 서비스되지 않은 투입물과 자산은 서비스된 투입물과 자산과 교차 오염을 방지하기 위해 별도로 수령되고 저장되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.2.2 사이트에서 작업해야 하는 모든 유지보수 및 기타 엔지니어링 계약자는 사이트의 식품 안전 및 위생 절차에 대한 교육을 받거나 작업이 완료될 때까지 항상 동행해야 합니다. DefinedTerm 19.5.4.2 자산 또는 투입물 접촉 표면과 접촉하는 압축 공기 시스템 및 기타 가스를 저장하거나 분배하는 시스템은 품질 및 적용 가능한 식품 안전 위험 요소에 대해 유지 관리되고 정기적으로 모니터링되어야 합니다. 분석 빈도는 위험 기반이어야 하며 최소한 연간으로 해야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.2 검출 및/또는 제거 시스템이 사용되는 경우, 사이트는 자산에 대한 위험 평가에 기반하여 검출 한계를 설정하고, 공정 내 검출기의 위치를 식별해야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.2 손 씻기 시설은 다음과 같이 제공되어야 합니다:모든 직원 출입구 인근에;화장실 내부 또는 외부에 즉시; 그리고 식품 안전 서비스 사이트 전반에 걸쳐 접근 가능한 위치에. DefinedTerm 19.6.2.2 보관을 위한 선반은 불침투성 재료로 제작되어 바닥 및 선반 뒤쪽의 청소 및 검사가 가능하도록 설계되어야 합니다. 보관 구역은 사전에 결정된 빈도로 청소되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2 손 씻기 DefinedTerm 19.3.1.2 사이트는 입력물, 자산 또는 음식 접촉 표면이 체액, 열린 상처, 기침, 재채기, 침 뱉기 또는 기타 수단으로부터 보호될 수 있는 조치를 마련해야 합니다. 체액 유출을 초래하는 부상이 발생할 경우, 적절히 훈련된 인원이 모든 영향을 받은 영역, 포함하여 취급 및 서비스 영역이 적절히 청소되었는지 확인하고, 모든 재료 및 제품이 격리 및/또는 폐기되었는지 확인해야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.2 유리, 도자기, 세라믹, 실험실 유리기구 또는 기타 유사한 재질로 만든 용기, 장비 및 기타 기구는 입력 또는 자산 접촉 구역에 허용되지 않습니다(이 재료로 만든 포장에 입력 및 자산이 포함되어 있거나 유리 다이얼 커버가 있는 측정 기구가 사용되거나 규정에 따라 MIG 온도계가 필요한 경우는 제외). 서비스에 유리 물체 또는 유사한 재질이 필요한 경우, 위치와 상태에 대한 세부 정보를 포함하여 유리 목록에 기재되어야 합니다. DefinedTerm 19.2 사이트 운영 DefinedTerm 19.7.1.3 입력 및 자산 취급/접촉 구역에 대한 정기적인 검사가 수행되어야 하며(2.5.2.2 참조), 유리 또는 유사 물질이 없는지 확인하고 유리 목록에 나열된 물체의 상태 변화를 확인해야 합니다. DefinedTerm 19.5.2.3 처리된 물은 지정된 지표를 충족하는지 정기적으로 모니터링해야 합니다. 수처리 화학물질 사용은 화학 잔류물이 허용 한계 내에 있는지 모니터링해야 합니다. 시험 결과의 기록을 보관해야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.3 벽, 칸막이, 문, 해치를 포함하여 내구성이 있는 구조로 되어야 합니다. 내부 표면은 고르고 규칙적인 표면을 가지며, 내수성이 있는 밝은 색상의 마감이어야 합니다. 벽과 벽, 벽과 바닥의 접합부는 음식 잔해물이 쌓이지 않도록 설계되고 밀봉되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.1.3 절차는 모든 투입물이 해당되는 경우 지정된 유통기한 내에서 사용되도록 보장해야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.3 직원이 가게 의류 및 개인 물품을 깨끗한 유니폼, 보호복, 자산 또는 투입물 저장 구역과 분리하여 보관할 수 있도록 조치를 취해야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.3 손 씻기 시설은 스테인리스강 또는 유사한 비부식성 재료로 제작되어야 하며 최소한 다음을 제공해야 합니다: 적절한 온도의 음용수 공급; 고정형 디스펜서에 담긴 액체 비누; 비접촉식 청소 가능한 디스펜서에 종이 타월; 그리고 사용한 종이 타월을 수거할 수 있는 수단. DefinedTerm 19.8.1.3 욕조, 탱크 및 기타 장비에서 발생하는 폐수 및 넘침수는 바닥 배수 시스템으로 직접 배출되거나 지역 규제 요구 사항을 충족하는 대체 방법으로 배출되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.5.3 팬과 배기구는 오염 위험을 초래하지 않도록 위치해야 하며, 닫혔을 때 효과적으로 밀봉되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.3 금속 탐지기 또는 기타 물리적 오염물 탐지 기술은 운영 효과성을 위해 정기적으로 모니터링되고 검증되어야 합니다. 이 과정은 결함이 있는 자산을 격리하고 거부될 때를 표시하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.3 차량(예: 트럭, 밴, 컨테이너)은 봉인 또는 기타 합의된 허용 가능한 장치나 시스템을 사용하여 변조로부터 보호되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.3 세제 및 소독제는 사용에 적합하고, 규제 요구 사항에 따라 라벨이 부착되며, 적용 가능한 법률에 따라 구매해야 합니다. 조직은 다음을 보장해야 합니다:사이트는 사용 승인된 화학물질 목록을 유지합니다;화학물질 사용이 모니터링됩니다;세제 및 소독제는 19.6.3에 명시된 대로 저장됩니다;모든 구매한 세제 및 소독제에 대한 안전 데이터 시트(SDS)가 제공됩니다;훈련된 인원만이 소독제와 세제를 취급합니다; 그리고향이 있는 화학물질은 고객의 승인과, 적용 가능한 경우, 법률에 따라 허용되는 경우에만 사용됩니다. DefinedTerm 19.5.1.3 필요에 따라 시설 및 장비의 효과적인 청소를 가능하게 하기 위해 온수 및 냉수 공급이 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.3.3 시험된 경우, 물과 얼음은 기준 표준 및 방법을 사용하여 분석해야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.3 투입물, 자산 또는 서비스나 저장 구역에서 사용되는 장비의 고장은 문서화되어 검토되어야 하며, 그 수리는 유지 보수 관리 일정에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3.3 교정은 규제 요구 사항 및/또는 장비 제조업체의 권장 일정에 따라 수행되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3 의류 및 개인 소지품 DefinedTerm 19.6.3 유해 화학물질 및 독성 물질의 저장 DefinedTerm 19.2.4.3 위험 평가에서 19.1.1.1에 따라 요구되는 경우, 해충 활동 위험을 분석하고 문서화해야 합니다. 해충 활동에 대한 검사는 훈련된 인원이 정기적으로 수행해야 하며, 해충이 존재할 경우 적절한 조치를 취해야 합니다. 식별된 해충 활동은 자산이나 투입물에 오염 위험을 초래해서는 안 됩니다. 모든 해충 방제 검사 및 적용 기록은 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.1.3 노출된 상처, 궤양 또는 병변이 있는 인원은 입력물이나 자산을 취급하거나 1차(음식 접촉) 포장재를 취급하거나 음식 접촉 표면을 만지지 않아야 합니다. 신체 노출 부위의 경미한 상처나 찰과상은 색상이 있는 금속 탐지 가능한 밴드 또는 적절한 방수 및 색상이 있는 드레싱으로 덮어야 합니다. DefinedTerm 19.2.3 교정 DefinedTerm 19.5.3 수질 DefinedTerm 19.1.3 조명 및 조명 기구 DefinedTerm 19.2.2.3 유지 보수 직원과 계약자는 모든 유지 보수 활동이 완료되면 모든 도구와 잔해를 제거하고, 해당 지역의 감독자와 유지 보수 감독자에게 이를 알려 적절한 위생 및 소독이 이루어지도록 하며, 사이트 운영을 재개하기 전에 사전 운영 점검이 완료되도록 해야 합니다. DefinedTerm 19.4.1.3 운영 구역으로의 인원 흐름은 오염 가능성을 최소화하도록 관리되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.3 유해 화학물질과 독성 물질은 정확하게 라벨이 부착되어야 하며: 제조업체의 지침에 따라 사용해야 합니다; 오염이나 자산 및 투입물, 또는 제품 접촉 표면에 대한 위험을 방지하기 위해 관리되어야 합니다; 사용 후 적절한 보관 장소로 반환해야 합니다; 그리고 국가 및 지역 법률과 호환되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.3 일회용 장갑과 앞치마는 각 휴식 후, 서비스 구역으로 재입장 시, 그리고 손상되었을 때 교체해야 합니다. 비일회용 앞치마와 장갑은 필요에 따라 청소 및 소독해야 하며, 사용하지 않을 때는 서비스 구역에 제공된 선반이나 지정된 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 자산이나 투입물에 놓거나 보관해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3 개인 위생 및 복지 DefinedTerm 19.3.4.3 눈에 띄는 질병 증상을 보이는 방문자는 자산 및 투입물이 취급되고 서비스되는 구역에 출입이 금지됩니다. DefinedTerm 19.6.1.4 입력물이나 자산이 안전한 저장을 위해 설계되지 않은 임시 또는 초과 조건에서 보관될 경우, 해당 상품의 무결성에 대한 위험, 오염 가능성 또는 식품 안전에 대한 부정적인 영향을 방지하기 위해 위험 분석을 수행해야 합니다. DefinedTerm 19.1.4 검사 / 품질 관리 구역 DefinedTerm 19.3.4.4 방문자는 적절한 출입 지점을 통해 입력 및 자산 처리 구역에 출입해야 하며, 조직의 손 씻기 및 인원 실천 요구 사항을 준수해야 합니다. DefinedTerm 19.4 인력 관리 관행 DefinedTerm 19.6.4.4 상하차 도크는 상하차 시 입력물 또는 자산을 보호하도록 설계되어야 합니다. 상차 방식은 상차 및 운송 중 제품 및 포장 무결성을 유지하는 데 해로운 조건에 대한 제품의 불필요한 노출을 최소화하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.4 공기 및 기타 가스 DefinedTerm 19.2.3.4 측정, 시험, 또는 검사 장비가 교정되지 않은 것으로 발견될 때, 잠재적으로 영향을 받을 수 있는 투입물과 자산의 해결을 다루기 위해 절차가 문서화되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.4 방문객 DefinedTerm 19.2.4.4 해충 활동으로 오염된 입력물과 자산은 효과적으로 폐기되어야 하며, 해충 감염의 원인은 조사되고 해결되어야 합니다. 폐기, 조사 및 해결에 대한 기록을 보관해야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.4 세제와 소독제는 제조업체의 지침에 따라 정확하게 혼합되어야 하며, 사용을 위해 적합한 용기에 보관되고 명확하게 식별되어야 합니다. 혼합 농도는 검증되어야 하며, 기록이 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.4 보호 의복은 식품 안전 위협을 초래하지 않고 쉽게 세척할 수 있는 재료로 제조되어야 합니다.모든 보호 의복은 사용 후 또는 오염을 통제할 수 있는 빈도로 세척되어야 하며, 미생물 또는 교차 접촉 알레르겐 오염을 방지하기 위해 청결하고 사용 가능한 상태로 저장되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.4 사이트 감독자는 입력, 자산 또는 서비스 및 저장 구역에서 유지보수 또는 수리가 수행될 때 통보를 받아야 하며, 이러한 활동이 제품 안전에 잠재적인 위협을 가할 경우(예: 전선 조각, 손상된 조명 기구, 느슨한 천장 기구) 이를 알려야 합니다. 가능한 경우, 유지보수는 운영 시간 외에 수행되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.4 덕팅, 전선관 및 오버헤드 파이프는 입력 및 자산, 제품 접촉 표면의 오염을 방지하고 청소가 용이하도록 설계 및 제작되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.4 필요한 경우, 충분한 수의 샤워 시설이 직원들이 사용할 수 있도록 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4 적재, 운송 및 하역 관행 DefinedTerm 19.7.1.4 장비의 유리 계기판 덮개와 MIG 온도계는 각 교대 시작 시 손상 여부를 확인하기 위해 점검해야 합니다. DefinedTerm 19.2.4 해충 방지 DefinedTerm 19.6.3.4 물의 지속적인 살균, 가공 보조제, 또는 장비 및 표면의 긴급 청소에 사용되는 화학 물질의 일일 공급품은 화학 물질 저장 시설에 대한 접근이 허가된 인원에게만 제한되는 경우 서비스 구역 내 또는 가까운 곳에 가게에 보관될 수 있습니다. DefinedTerm 19.7.2.4 이물질 탐지 장치의 검사, 해당 장치에 의해 거부되거나 제거된 모든 투입물 또는 자산, 그리고 검사로 인한 수정, 교정 및 예방 조치에 대한 기록을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.4 트롤리, 차량 폐기물 처리 장비, 수거용 빈, 저장 구역은 해충 및 기타 유해 동물의 유입을 방지하기 위해 사용 가능한 상태로 유지되고, 정기적으로 세척 및 소독되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.4 적절한 언어로 된 표지판은 고위험 서비스 구역에 들어가기 전에 직원들에게 손을 씻도록 지시하며, 휴게실, 휴게실 출구, 화장실, 외부 식사 구역 등 해당 위치에 눈에 띄게 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.4 구내의 물 공급은 식수가 오염되지 않도록 보장해야 합니다. 가능하다면 역류 방지 시스템의 테스트는 최소 연 1회 실시하고 기록을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.5 물, 얼음, 공기 공급 DefinedTerm 19.1.5 환기 DefinedTerm 19.2.5.5 Cleaning-in-place (CIP) 시스템 사용 시, 입력, 자산 또는 관련 자재에 화학적 오염 위험을 초래하지 않아야 합니다. 효과적인 세척을 보장하기 위한 CIP 매개변수는 정의, 모니터링, 기록되어야 합니다 (예: 사용된 화학 물질 및 농도, 접촉 시간, 온도). 스프레이 볼을 포함한 CIP 장비는 유지 관리되어야 하며, CIP 장비의 모든 수정 사항은 검증되어야 합니다. CIP 활동에 참여하는 인원은 효과적으로 교육을 받아야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.5 살충제 및 세척 화학물질을 포함한 유해 화학물질 및 독성 물질을 취급하는 인원은 다음을 준수해야 합니다:유해 화학물질 및 독성 물질의 목적, 저장, 취급 및 사용에 대해 완전히 교육받아야 합니다;응급처치 장비 및 개인 보호 장비(PPE)를 제공받아야 합니다;적절한 식별, 저장, 사용, 폐기 및 청소 요구 사항을 준수해야 합니다; 그리고적용 가능한 모든 법적 기준을 충족해야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.5 필요한 경우 임시 수리는 식품 안전 위험을 초래하지 않아야 하며 정기 점검(2.5.2.2 참조) 및 청소 프로그램에 포함되어야 합니다. 임시 수리가 영구적인 해결책이 되지 않도록 완료를 위한 계획이 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.2.5 장갑을 사용할 때, 직원은 위에 명시된 손 씻기 관행을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.2.5 청소 및 위생 관리 DefinedTerm 19.2.4.5 자산 및 투입물 취급 및 저장 구역의 사이트 내에 동물의 출입은 허용되지 않습니다. DefinedTerm 19.1.2.5 투입 및 자산 가공, 서비스, 저장 구역에 위치한 창문과 프레임은 파손 방지 재료로 만들어져야 합니다. 모든 외부 창문, 문 및 기타 개구부는 닫혔을 때 효과적으로 밀봉되고 먼지 방지 처리가 되어야 합니다. DefinedTerm 19.5.1.5 비음용수의 사용은 다음과 같이 통제되어야 합니다: 음용수와 비음용수 라인 간의 교차 오염이 없도록 합니다; 비음용수 배관과 출구는 명확하게 식별됩니다; 그리고 호스, 수도꼭지 및 기타 유사한 오염 가능성이 있는 출처는 역류 또는 역흡입을 방지하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.3.3.5 직원이 서비스 구역을 떠날 때 보호복을 임시로 보관할 수 있는 선반을 제공해야 하며, 이는 직원 출입문 및 손 씻기 시설 근처 또는 인접한 곳에 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.5 유리 또는 유사한 재질의 파손이 발생한 경우, 해당 지역은 격리되고 청소되며, 철저히 검사된 후(청소 장비 및 신발 포함), 적절한 책임자가 운영 시작 전에 승인해야 합니다. DefinedTerm 19.3.5 직원 편의 시설 (탈의실, 화장실, 휴게실) DefinedTerm 19.2.3.5 교정된 측정, 테스트 및 검사 장비는 손상 및 무단 조정 또는 사용으로부터 보호되어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.5 모든 고형 폐기물의 처리를 위한 적절한 조치가 마련되어야 합니다. DefinedTerm 19.6.4.5 하역 관행은 제품 및 포장 무결성을 유지하는 데 해로운 조건에 노출되는 것을 최소화하도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.2.5 모든 이물질 오염 사례에서는 영향을 받은 배치 또는 품목을 격리, 검사, 재작업하거나 폐기해야 합니다. 처분에 대한 기록을 유지해야 합니다. DefinedTerm 19.3.5.5 화장실은 다음과 같아야 합니다:인원에게 접근 가능하고, 입력 또는 자산 서비스 애플리케이션이나 운영과 분리되도록 설계 및 시공되어야 합니다;제품 서비스 구역에서 인접한 방을 통해 또는 외부에서 접근할 수 있어야 합니다;최대 인원 수에 충분해야 합니다;쉽게 청소 및 유지 관리할 수 있도록 시공되어야 합니다; 그리고시설을 사용하는 동안 보호복, 외투 및 기타 물품을 보관할 수 있는 구역 내부 또는 근처에 위치해야 합니다. DefinedTerm 19.6 수령, 저장 및 운송 DefinedTerm 19.1.6 장비 및 기구 DefinedTerm 19.6.3.6 사이트는 빈, 쓸모없는, 사용하지 않는 화학물질, 살충제, 유독 물질 및 용기를 요구 사항에 따라 처리하고, 주요 용기가 다음과 같도록 보장해야 합니다: 재사용되지 않음; 수거 전 분리되어 안전하게 보관됨; 그리고 승인된 공급업체를 통해 처리됨. DefinedTerm 19.5.1.6 사이트에 물을 저장하는 경우, 저장 시설은 오염을 방지하기 위해 적절하게 설계, 건설되고 정기적으로 청소되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.6 투입물 및 자산 운영 및 취급 구역에서 사용되는 나무 팔레트 및 기타 나무 용기는 그 목적에 맞게 전용으로 사용되며, 청결하게 유지되고 양호한 상태로 관리되어야 합니다. 그 상태는 정기적인 검사를 받아야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.6 19.1.1.1의 위험 평가에 따라 요구될 경우, 음식 취급 구역에서 입력 또는 자산, 보행자, 트럭 접근에 사용되는 외부 문, 포함하여 오버헤드 도크 문은 다음 방법 중 하나 이상을 통해 해충 침입을 방지하도록 설계되고 유지되어야 합니다: 자동 닫힘 장치; 효과적인 에어 커튼; 해충 방지 스크린;해충 방지 별관; 및 도킹 구역에서 트럭 주위의 적절한 밀봉. DefinedTerm 19.3.5.6 위생 배수는 건물 내의 다른 배수와 연결되어서는 안 되며 규정에 따라 정화조나 하수 시스템으로 유도되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.1.6 제품 접촉 장비 및 자산 접촉 장비 위에 위치한 장비는 식품 등급 윤활제로 윤활되어야 하며, 제품 오염을 최소화하기 위해 그 사용이 통제되어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.6 투입물과 자산은 제품의 오염을 방지하기 위해 설계되고 유지 관리된 천장이나 기타 허용 가능한 구조물이 있는 구역에서 처리되고 취급되어야 합니다. 드롭 천장이 있는 경우, 해충 활동을 모니터링하고 청소를 용이하게 하며 설비에 접근할 수 있도록 설계되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.6 청소 장비, COP 탱크, 도구, 선반 및 기타 청소 및 위생 프로그램을 지원하는 데 사용되는 항목은 투입물 또는 자산 서비스 구역 장비 및 저장 구역뿐만 아니라 사용되는 도구나 기구의 오염을 방지하는 방식으로 명확하게 식별, 저장 및 유지되어야 합니다. 화장실 청소에 사용되는 도구/장비는 서비스 구역 청소에 사용해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.8.1.6 적용 가능한 경우, 취급 또는 기타 이유로 고위험으로 간주되는 상표 등록된 물질 폐기물에 대한 문서화된 절차가 마련되어야 합니다. 이 절차에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:이러한 물질의 통제된 폐기;계약된 폐기 서비스를 사용하는 경우 폐기 과정의 정기적인 검토; 및파기 기록의 유지. DefinedTerm 19.2.3.6 교정이 필요한 측정, 테스트 및 검사 장비의 디렉토리와 교정 테스트 기록이 유지되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.4.7 적용되는 경우, 전기 해충 제어 장치, 페로몬 또는 기타 덫과 미끼는 입력물이나 자산, 또는 저장 구역에 오염 위험을 초래하지 않도록 위치하고 작동해야 합니다. 독성 설치류 미끼는 자산이나 입력물 저장 구역 또는 운영 구역 내에서 사용해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3.5.7 제품 운영 구역과 떨어진 별도의 휴게실이 제공되어야 합니다. 휴게실은 다음과 같아야 합니다:환기가 잘 되고 조명이 밝아야 합니다;최대 인원이 한 번에 앉을 수 있도록 적절한 테이블과 좌석이 제공되어야 합니다;식기 세척을 위한 온수 및 냉수를 공급하는 싱크대가 갖춰져야 합니다;음식을 저장하거나 가열하고 필요 시 비알콜 음료를 준비할 수 있도록 냉장 및 가열 시설이 갖춰져야 합니다; 그리고깨끗하게 유지되고 폐기물과 해충이 없어야 합니다. DefinedTerm 19.1.2.7 입력 및 자산 서비스 구역의 계단, 보행로 및 플랫폼은 제품 오염 위험을 초래하지 않도록 설계되고 건설되어야 합니다. 노출된 음식 제품 표면 바로 위에 개방형 격자는 허용되지 않습니다. DefinedTerm 19.1.7 부지 및 도로 DefinedTerm 19.2.5.7 적절한 장비를 갖춘 구역은 직원이 사용하는 제품 용기 및 기타 기구를 청소하기 위해 지정되어야 합니다. 이러한 청소 작업을 위한 구역은 제조 작업, 장비, 투입물 및 자산에 방해가 되지 않도록 관리되어야 합니다. 청소된 기구를 보관하기 위한 선반과 용기는 필요에 따라 제공되어야 합니다. DefinedTerm 19.7 기능 분리 DefinedTerm 19.7.1.7 장비, 장비 덮개 및 상부 구조물에 있는 느슨한 금속 물체는 위험을 초래하지 않도록 제거하거나 단단히 고정해야 합니다. DefinedTerm 19.6.3.7 위험한 유출이 발생할 경우, 사이트는 다음을 수행해야 합니다: 유출이 적절히 통제되도록 유출 정리 지침을 갖추어야 하며;PPE, 유출 키트 및 청소 장비를 갖추어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.7 처리 전 사이트에 보관되는 폐기물은 적절하게 해충 방지가 된 별도의 저장 시설에 보관되어야 하며, 위험을 초래하지 않는 위치에 있어야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.8 서비스 및 입력, 자산 처리 구역의 모든 액체 폐기물 처리를 위한 적절한 조치가 마련되어야 합니다. 액체 폐기물은 서비스 환경에서 지속적으로 제거되거나 지정된 저장 구역의 뚜껑이 있는 용기에 보관된 후 폐기되어야 하며, 이는 어떠한 위험도 초래하지 않아야 합니다. DefinedTerm 19.8 폐기물 처리 DefinedTerm 19.7.1.8 칼과 절단 도구는 관리되고, 청결하게 유지되며, 잘 관리되어야 합니다. 스냅오프 블레이드는 제조 또는 저장 구역에서 사용해서는 안 됩니다. DefinedTerm 19.3.5.8 야외 식사 구역이 제공되는 경우, 청결하게 유지하고 폐기물로부터 자유로워야 하며, 오염 물질의 유입 가능성을 최소화하는 방식으로 관리되어야 합니다. 여기에는 사이트로의 해충 유입도 포함됩니다. DefinedTerm 19.2.5.8 생산 시작 전에 투입 또는 자산 서비스 구역, 제품 접촉 표면, 장비, 직원 편의 시설, 위생 시설 및 기타 필수 구역이 청결한지 확인하기 위해 청소 및 위생 작업 후 사전 운영 점검을 실시해야 합니다. 사전 운영 점검은 자격을 갖춘 인원이 수행해야 합니다. DefinedTerm 19.8.1.9 폐기물 관리의 효과성 검토는 정기적인 사이트 검사(2.5.2.2 참조)의 일부를 이루어야 하며, 이러한 검사 결과는 관련 검사 보고서에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 19.7.1.9 가스켓, 고무 임펠러 및 시간이 지남에 따라 마모되거나 열화될 수 있는 재질로 만든 기타 장비는 정기적으로 검사해야 합니다(2.5.2.2 참조). DefinedTerm 19.2.5.9 직원 편의시설, 위생 시설 및 기타 필수 구역은 청결을 유지하기 위해 정해진 빈도로 점검되어야 합니다. DefinedTerm 19.2.5.10 청소 절차의 효과성을 검증하는 책임, 빈도, 방법은 문서화되어 실행되어야 합니다.작업 전 위생 점검, 청소 및 위생 활동, 검증 활동의 기록이 유지되어야 합니다.