심사 접근법: 구현에 집중

엘리자베스 티에노: 심사 접근 방식과 구현에 초점을 맞추는 것에 대해 여러분과 이야기를 나누게 되어 매우 기쁩니다. 그리고 어떻게 하면 아주 새로운 사이트를 참여시킬 수 있을지에 대한 비결이 항상 있습니다. 아마도 그들은 단지 인증을 고려하고 있을 수도 있고 수년 동안 이곳에 있었던 사이트와 같은 것일지도 모릅니다.그리고 우리는 모든 사람들의 참여를 유지하고 모두가 오늘 무언가를 배울 수 있도록 이 두 가지를 혼합하여 만들기를 바랍니다. 시작하기 전에 독점 금지 선언에 대해 이야기해야 합니다. 따라서 모든 프레젠테이션에서 이 작업을 수행해야 합니다. 그리고 우리의 주제와 대화가 주제에 초점을 맞추고 있는지 확인해야 합니다.따라서 가격 담합, 보이콧, 무역 제한 등에 대해서는 이야기하지 않겠습니다. 하지만 식품 안전에 대해서는 이야기하겠습니다. 식품 안전은 매우 안전한 주제이며, 이것이 바로 오늘의 내용입니다. 하지만 대화가 주제를 벗어나고 독점 금지 선언문을 위반한다고 생각되면 말씀해 주시면 대화를 중단하고 방향을 바꿀 수 있습니다.

그냥 괜찮아. 그럼 내가 누구인지 좀 설명해. 내 이름은 엘리자베스 티에르노야.저는 SQF와 함께 한 지 2년 반이 되었습니다.시간이 얼마 남지 않았습니다. SQFI에 오기 전에 저는 음식 제조업에 종사했습니다. 그래서 저는 다양한 sqf 인증 사이트에서 일했습니다.저는 유제품 및 음료, 베이커리, 꿀 가공에 대한 배경 지식을 가지고 있습니다. 그래서 모든 것을 조금씩 섞었습니다.저는 사람들에게 고기에 대한 경험이 전혀 없다고 말합니다.의도적으로 고기를 멀리했어요.그걸 가지고 계신 분이라면 누구라도 박수를 보냅니다.공포 이야기를 들은 적이 있어요.그게 사실인지는 모르겠고 알고 싶지도 않았어요. 하지만 그건 제 배경과 경험에 관한 거예요.데니스, 당신은 어때요?

데니스 웹스터: 네, 고마워요, 엘리자베스. 여러분 안녕하세요. 오늘 함께 해주셔서 감사합니다. 제 배경은 제조업입니다.또한 CPG 분야에서 브랜드를 상업화하고 소매 분야에서 식품 안전 및 규제를 이끌었습니다. 현재 저는 SCS 훈련 및 컨설팅 부서를 감독하고 있습니다. 그래서 저는 중소기업에서 초대형 기업까지 다양한 기업이 식품 안전을 이해하고 점진적인 사전 예방적 접근 방식을 구현하고 유지하도록 돕고 있습니다. 그래서 오늘 이 웨비나와 Elizabeth와 파트너 관계를 맺고 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. 전 세계에서 벌어지고 있는 일과 팀을 더 잘 준비시킬 수 있는 방법에 대해 더 자세히 알아보세요.

엘리자베스 티에노: 멋지다.정말 고마워요, 데니스이제 우리의 의제와 오늘 다룰 내용에 대해 조금 이야기해 보겠습니다.이에 대해 자세히 살펴보기 전에 가장 먼저 해야 할 것은 업계 업데이트와 SQFI에 대한 통찰력입니다. 뉴스레터를 받아보신 분이라면 에디션 10이 3월에 출판될 것이라는 언론의 소식을 오늘 들었을 것입니다.뉴스레터가 없어서 앞다투어 가시는 분들을 위해 어떻게 가입해야 할까요?따라서 가입을 시도하는 것이 좋습니다.하지만 에디션 10은 3월에 출시될 예정입니다. 구현은 최소 9개월 후에 이루어질 예정입니다.그러니 당황하지 마세요.당장 해야 하는 것은 아닙니다. 빠르면 2027년 1월 이전이 될 것입니다.이 점을 염두에 두세요. 이 웨비나는 에디션 10에 관한 것이 아닙니다.이 부분에 대해서는 마지막에 조금 더 설명하겠습니다. 이 점을 염두에 두세요. 하지만 오늘은 에디션 10에 대해서는 다루지 않겠습니다. 하지만 여기서 논의할 내용은 몇 가지 다른 실용적인 도구에 관한 것입니다.그렇다면 효과적인 식품 안전 프로그램을 구축하기 위해 어떤 종류의 훈련이나 다른 것들을 받을 수 있을까요?그게 우리가 하는 전부입니다.

효과적인 프로그램은 무엇이며 한 사이트에서는 어떤 모습일까요?마법처럼 다른 사람한테만 효과가 있는 건 아니에요.사람마다 조금씩 다를 거예요. 어떤 도구가 필요할까요?시설에 어떤 훈련이 효과적일까요? 그리고 내부 감사, 다양한 관찰 및 인터뷰 관행을 사용하여 내부 감사 담당자를 교육하는 방법 등 특별히 사용할 수 있는 다양한 기법, 그리고 다른 팁도 있습니다.그렇다면 어떤 경영 의지를 가지고 계신가요?귀사의 식품 안전 문화는 어디에 있습니까?그게 무슨 뜻일까요?그리고 이것이 여러분의 프로그램에 어떤 영향을 미치나요?그리고 이것이 프로그램 구현에 어떤 영향을 미칩니까?모두 함께 가져야 할 것이 너무 많습니다. 그래서 우리는 이 모든 것들과 그 안에 들어가는 부분에 대해 이야기할 것입니다.

데니스 웹스터: 고마워요, 엘리자베스그래서 우리는 글로벌 관점에서 이야기하는 것이 현명할 수 있다고 생각했습니다.SQF는 글로벌 코드입니다. 저는 미국에 기반을 두고 있고 이곳 북미에서 많은 시간을 보내지만, 전 세계적으로 우리가 집중해야 할 동일한 유형의 문제를 공유하고 있습니다.지난 몇 년 동안 우리는 음식 산업에 영향을 미치는 이러한 과제가 지속적으로 변화하고 확대되는 것을 목격했습니다. 따라서 우리는 제조라는 네 가지 영역 밖에서 어떤 일이 벌어지고 있는지 더 잘 알아야 합니다.중금속 및 PFAS에 대한 관심이 높아지고 있고 해당 범주와 관련된 잠재적 식품 사기 위험을 식별하는 등 검사 프로그램을 보다 능동적으로 개선해야 하는 등 위험 요소가 대두되고 있습니다.방사선학적 문제에 대한 모닝콜도 받았어요.제가 1년 전에 많은 사람들에게 물었다면 방사선학적 문제가 위험 분석 계획의 고려 사항이라고 생각하시나요?우리 중 많은 사람들이 아니오라고 말할 것입니다. 그럴 가능성은 거의 없습니다.

하지만 냉동 새우 제품에서 세슘 137이 발견되었는데, 이는 단지 사고 때문이 아니라 인도네시아 시설에서 고철을 처리하여 해당 지역에 공기 중으로 방출되었기 때문입니다.또한 식품 회사에 대한 랜섬웨어와 기타 사이버 공격도 새롭게 등장하고 있습니다.일부 보고서에 따르면 식품 산업의 위험은 두 배로 증가했습니다.따라서 우리는 위기 관리 프로토콜의 일부라는 사실을 알아야 합니다. 이는 위기 관리 프로토콜의 일부로서, 위기 상황이 발생했을 때 이를 보호하거나 아예 발생하지 않도록 하기 위한 프로그램을 마련하는 데 따르는 위험을 살펴보는 것입니다.우리 시설의 처리 작업을 위해 기술 및 전자 데이터 캡처의 사용을 지속적으로 확대하고 있기 때문에 더욱 중요합니다.마지막으로, 식품 안전과 최적의 품질을 보장하는 재료를 구매하고 제품을 배송하는 동료 공급망 파트너입니다.음, 우리는 식품 안전 전문가로서 그들을 지원해야 합니다.

우리는 공급업체와 관련된 잠재적 문제를 미리 파악하고, 공급업체에 대한 적절한 심사를 실시하며, 안전한 공급망의 연속성을 보장하기 위해 이러한 견제와 균형을 만드는 데 중요한 역할을 해야 합니다.궁극적으로 SQF와 같은 표준을 채택하면 이러한 기반이 마련되지만, 이러한 변화를 완전히 개발하고 구현하고 이에 대비하는 것은 우리의 몫입니다.따라서 오늘은 엘리자베스가 말한 것처럼 새로운 코드를 준비할 수 없습니다. 하지만 우리가 할 수 있는 일은 준비를 시작하고 좀 더 능동적인 변경 관리 사고방식을 익히는 것입니다. 그리고 오늘은 몇 가지 도구와 3월 이전에 작업해야 할 몇 가지 주요 요점을 알아낼 수 있는 팁을 다룰 것입니다.

엘리자베스 (Elizabeth), SQFI가 제공하는 한 가지는 스마트 브리프입니다. 스마트 브리프는 전 세계적으로 일어나고 있는 일과 다양한 기사를 모아 놓은 것입니다. 그래서 항상 새로운 것과 무엇이 있는지 찾아보고 검색할 필요가 없습니다. 하지만 우리는 그것에 대한 간단한 스냅샷을 제공하려고 노력하며 다양한 리소스가 있습니다. 왜냐하면 우리는 시간이 중요하다는 것을 알고 있기 때문입니다. 가끔은 너무 힘들 때도 있어요.넌 그냥 시간이 없어.저는 제조업에 종사해 봤어요.네가 언제 가는지 충분히 이해해. 시간이 없어.만회하는 게 아니에요. 그리고 시간을 만들 수도 없어요.하지만 그런 것들을 이메일로 바로 보내드릴 수 있습니다. 그러면 가입하면 일주일에 두 번 받을 수 있습니다. “어떤 기사들이 있나요?무엇이 떠오르고 있나요?”이렇게 하면 바로 손끝에 있습니다.

데니스 웹스터: 바로 그거야그리고 우리는 그 어느 때보다 훨씬 더 많은 도구를 가지고 있습니다.그 중 하나가 FDA 데이터 대시보드입니다. FDA 데이터 대시보드는 업계의 한 부분, 특히 미국과 FDA 관할 하에 있는 제품을 살펴봅니다.하지만 이러한 도구를 사용하여 현재 상황을 파악하고 전체 비즈니스에서 이러한 위험을 사전에 해결하고 줄일 수 있습니다.특히 FDA 데이터 대시보드는 아직 보지 않았다면 FDA의 검사를 받았거나 전 세계적으로 또는 미국에 판매되는 국내 및 해외 리콜의 영향을 받은 모든 시설에서 진행 중인 검사도 살펴봅니다.아직 확인하지 않으셨다면 확인해 보세요. 특히 해당 식품에 대한 미국 리콜에 대한 2025년 데이터를 가져올 수 있었습니다. 안타깝게도 화장품이 아직 들어 있지만, 우리는 그것들을 제거하는 데 도움을 주었습니다.안타깝게도 2025년에도 리콜 횟수가 계속 증가하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 하지만 이 지표는 뒤쳐지는 지표이기 때문에 보다 사전 대응하기 위해서는 아직 해야 할 일이 많이 남아 있습니다.

이것은 제품이 시장에 출시되기 전에 이 문제를 완전히 해결할 수 없다는 점에 대한 게시물입니다.그럼 좀 더 자세히 살펴보도록 하겠습니다.클래스 1, 우리는 데이터를 분석했습니다.데이터 대시보드의 좋은 점은 데이터를 Excel 또는 CSV 파일로 내보내 특정 보고서를 실행하고 실제로 정보를 볼 수 있다는 것입니다.그리고 우리가 발견한 것은 2025년의 살모넬라균과 리스테리아균이 1등급 리콜의 큰 비중을 차지했다는 것입니다.살모넬라균의 대다수는 오이의 기억 때문에 약간 왜곡되어 있는데, 그 이유는 발병 사실이 확인되어 바로 먹을 수 있는 다른 식품에 사용되었기 때문입니다.그래서 이건 단지 시설에서의 발견에서 시작된 것이 아니라 발병과 관련된 문제였습니다. 리스테리아 모노사이토제네스 리콜도 마찬가지로 바로 먹을 수 있는 식사와 샌드위치에 의해 주도되었습니다.

발병 및 심층 분석과 관련하여 우리가 수집하고 있는 많은 정보가 CDC 수준에서 점점 더 유용해지고 있습니다. 하지만 이러한 문제가 정확히 어디에서 발생하는지 찾기는 여전히 어렵고 최선을 다하고 있으며 충분한 주의를 기울여 제품이 안전하고 영향을 받지 않았음에도 불구하고 때때로 제품을 기억해야 합니다.알레르겐은 거의 뒤쳐져 있습니다. 하지만 올해 알레르겐에 대한 잘못된 라벨링으로 인해 실제로 리콜된 제품을 살펴보았을 때 올해 가장 많이 사용된 것은 계란과 우유였습니다. 그래서 흥미롭다고 생각했습니다.참깨와 견과류는 여전히 20-28% 의 수치로 상당히 강세를 보이고 있습니다.중금속 위험 증가로 인한 다른 문제도 볼 수 있습니다. 특히 얇게 썬 배와 주스, 일부 허브 분말의 납 함량이 발견되었으며 생선과 호박 주스에서도 오염 물질이 증가했습니다.그리고 거기에 이물질이 추가로 들어 있습니다.일반적으로 질식 위험이 있는 경우를 제외하고 클래스 2에서는 금속 플라스틱을 기억하기 때문에 이물질을 보게 됩니다.

그리고 특히 위험에 처한 사람들이 질식 위험을 겪을 수도 있습니다.이 한 가지 특별한 것은 젖니가 나는 간식으로 아기가 질식하는 것이었어요. 이걸 배우는 게 왜 중요할까요?더 넓은 업계에서 벌어지고 있는 일을 통해 위험을 사전에 줄일 수 있는 것은 정말 우리에게 달려 있습니다.좋아, 엘리자베스, 너한테 넘겨.

엘리자베스 티에노: 다음은 지난 몇 년 동안 어떤 sqf 인증 사이트를 확인했는지에 대한 차트입니다. 보시다시피 2025년 데이터는 8월까지입니다. 우리는 여전히 우리가 수집한 모든 정보를 분류하고 있습니다. 우리 사이트에 미리 알림을 받고 나서, 이봐, 당신에게 알릴 필요가 없었는지 아니면 알림을 받지 못했는지 알아내는 것이 좋습니다. 앞다퉈 나중에 정보를 찾으려고 합니다.그래서 우리는 많은 정보를 분류해야 합니다. 왜냐하면 우리는 너무 많은 알림을 받고 또 다시 그 방법을 선호하기 때문입니다. 데이터를 얻는 데 시간이 조금 걸립니다. 따라서 2025년에 대한 정보는 8월까지 있기 때문에 그 수치는 증가할 것으로 예상됩니다. 2024년의 생물학적 측면에서 확실히 눈에 띄는 것은 크게 증가했습니다. Denise가 언급한 것처럼 하나의 사이트와 하나의 사이트는 한 공급업체는 20개의 다른 사이트에 제품을 공급하고, 그 결과 수많은 사람들에게 서서히 영향을 미칩니다.

그것도 일부였고 문제는 그 중 하나가 아니라 작년에는 세 개 정도 있었던 것 같아요.그래서 그 수치가 정말 뛰어났어요. 2025년의 수치가 결국 그 수치와 비슷해지더라도 놀라지 않을 것입니다. sqf 인증 사이트에서 볼 수 있는 바에 따르면 각 생물학적, 화학적, 물리적 범주의 상위 수치는 동일합니다.그래서 리스테리아 모노사이토게네스와 살모넬라균은 항상 올바른 단어가 아닐 수도 있지만 항상 최상위에 있다는 것을 말씀드리고 싶습니다.이들이 상위 2위입니다. 그리고 그들은 때때로 누가 선두 주자인지 앞뒤로 바꿉니다.승자인지 패자인지는 잘 모르겠어요. 하지만 그 해에는 항상 주목을 받는 상위 2위 안에 들었습니다. 그리고 어떤 이유에서인지 우리는 우유와 밀을 볼 수 있습니다.그래서 sqf 인증 사이트에서도 꽤 많은 달걀을 봤어요. 하지만 올해 밀은 달걀보다 밀로 리콜을 몇 번 더 했습니다. 그리고 물리적으로는 항상 플라스틱과 금속으로 보입니다.너도 조금 있잖아.

때로는 유리, 플라스틱 또는 유리와 목재가 섞여 있지만 플라스틱과 금속이 가장 널리 사용됩니다. 그래서 볼게요. 앞서 말했듯이 과도한 통지를 받지만, 만약 당신이 사이트이고 당신이 회상 프로그램을 시작했다고 해서 그 원인이 당신의 사이트에서 일어났다는 의미는 아닙니다. 하지만 만약 당신이 회상 프로그램을 시작했다는 의미는 아닙니다. 하지만 만약 당신이 회상 프로그램을 시작해야 했다면 아마도 당신의 것일 수도 있습니다. 공급자가 무언가를 제공했고 그들은 무언가를 기억해야 하지만, 이제 프로그램은 사용자가 통제할 수 있기 때문에 시작해야 합니다. SQFI와인증 기관. 그러니 명심하세요.“아, 몰랐어요.” 라는 사이트가 있다는 것을 알게 되었습니다.그러니 모른다고 들키지 마세요.프로그램을 시작한 경우 이를 알려야 합니다.제가 말씀드렸듯이, 저희는 차라리 초과 알림을 받고 2주 후에 이메일을 받는 편이 낫습니다. “신경 쓰지 마세요. 기억은 일어나지 않았어요.우리는 당신에게 알릴 필요가 없었습니다.”따라서 저희에게 미리 알려주십시오. 그러면 해당 정보를 처리하고 정렬하겠습니다.

데니스 웹스터: 네, 좋은 기억이네요, 엘리자베스. 신고서를 제대로 하지 않은 경우에도 심사에 부적합으로 이어질 수 있다고 생각하기 때문이죠.

엘리자베스 티에노: 그럴 수 있습니다. 그리고 그러한 부적합을 받는 사이트도 있습니다.

데니스 웹스터: 훌륭합니다.고맙습니다.이제 몇 가지 주요 준비 요소를 살펴보겠습니다. 변화를 구현할 때 누구나 해야 하는 가장 중요한 일은 지식의 기초를 잘 갖추는 것입니다.여기에는 훈련이 필요합니다. SQF 실무자와 조직 내 주요 이해 관계자를 대상으로 새 코드에 대한 훈련과 그 지식을 팀 내에서 전달할 수 있는 능력을 훈련해야 합니다. 그리고 엘리자베스, 미안합니다. 이 슬라이드가 바로 당신의 슬라이드라는 것을 알았습니다.문제 없어요.어서 가세요.네.내부 감사도 그렇고, 이 점에 대해 말씀드리자면, 마지막 두 번의 감사도 마찬가지입니다.

엘리자베스 티에노: 네.그래서 그 훈련에 대해 말씀드리자면, 그냥 교실에 앉아서 누군가가 말을 걸고 이렇게 말하는 게 아닙니다. “좋아요, 이거 알겠어요.구현할 수 있습니까?교육을 받은 것을 실제로 실천할 수 있을까요? 아니면 제가 운영 분야에서 일했는데 연중무휴로 근무하고 계실 수도 있습니다.3교대 근무 중인데 막 잠든 사람을 훈련시킬 수 있나요?”따라서 교육시켰지만 효과가 없었다는 확인란을 선택할 수 있습니다. 내부 감사, 우리는 종종 사이트를 볼 수 있습니다. 그들은 제대로 하고 있다고 생각하지만 그렇지 않습니다.그들은 목표를 조금 놓치고 있습니다.그래서 우리는 이것이 무엇을 의미하는지, 그리고 그것을 효과적이고 정확하게 수행하는 방법, 그리고 경영진의 약속에 대해 이야기할 것입니다. 매우 중요합니다.

중요한 변경이 있을 때는 관리 부서가 필요합니다. 코드 변경이든, 코드 변경이든 아니든, 코드 변경이 아닐 수도 있습니다. 맞아요, 지금 우리가 하고 있는 일이고, 그게 지금 제 세계에서 큰 부분을 차지하고 있습니다. 하지만 여러분의 시설에서 또 어떤 변화가 일어나고 있고, 그게 무슨 의미인지, 그리고 코드가 바뀌지 않을 때에도 매일 어떻게 실천해야 할까요? FDA가 변경했거나 CFIA나 여러분이 위치한 어떤 국가에서든 우리가 아닌 것 같습니다.완전히 구현하기 위해 알아두어야 하는 규제 문제나 변경 사항이 있습니까? 그리고 이를 사이트에 어떻게 적용하고 있습니까?

엘리자베스 티에노: 좋아요, 이것도 제 것 같아요. 그래서 팀의 사고 방식 변화에 관한 거예요.변화가 생겼습니다. 모두가 참여하도록 하는 것이 관건입니다.한 사람이 아닙니다. 사이트에 다섯 명이 있든, 사이트에 500명이 있든, 팀에 대한 그런 사고 방식은 어떻게 생각하시나요?그리고 당신이 원하는 그 한 사람이 팀은 될 수 없어요. 좋아요, 어떻게 하면 모두가 다음 일이 무엇인지 이해하게 할 수 있을까요?다음 단계는 무엇일까요?이걸 어떻게 발전시키고 적응시킬 수 있을까요?정체되어 있으면 성공하지 못할 것입니다. 좋아요, 비즈니스는 끊임없이 변화하고 있습니다.시장은 변화하고 있습니다.우리는 리콜과 그 시장이 어떻게 변했는지에 대해 이야기했습니다.당신이 그것을 모른다면, 당신은 뭔가를 놓치게 될 것입니다. 하지만 당신에게는 분명한 목적이 있습니다.

변경 내용이 팀에 효과적으로 전달되도록 해야 합니다. 따라서 변경 사항이 자신에게 어떤 영향을 미치는지, 어떤 변화가 필요한지, 일상에 어떤 영향을 미치는지, 생산 현장에서 수행하는 일, 조직 목표와 어떻게 연계되는지 이해하지 못할 것입니다.회사의 최고위뿐만 아니라 최하층까지 모두 함께 일할 수 있을까요?같은 목표를 향해 노력하면 그 목표를 훨씬 더 성공적으로 달성할 수 있습니다. 단기적이든 장기적이든 팀 전체가 같은 방향으로 나아갈 때 지속적인 영향을 미칩니다. 우리 가족은 열렬한 스포츠 팬입니다. 야구든 축구든 팀을 보면 팀이 모두 같은 목표를 위해 노력하지 않는다면 성공하지 못할 것입니다. 그들은 성공적인 시즌을 보내지 못할 것입니다..그들은 경기에서 이기지 못할 거예요.

그렇다면 어떻게 하면 모두가 같은 목표를 향해 노력하게 할 수 있을까요?리더에 대해 이야기해 보세요. 경영진이든, 상사이든, 라인 리더든 상관 없습니다. 팀을 지원하면서 지원을 받을 수 있는 방법은 무엇일까요?모두 눈에 띄게 같은 페이지에 있어야 합니다.의견에는 분명히 차이가 있고 모든 사람이 동의하지는 않을 것입니다. 하지만 어떻게 하면 같은 생각을 갖고 앞으로 나아가고 그것을 달성하겠다는 변화된 사고방식을 향해 나아갈 수 있을까요?다시 한 번 일관된 메시지.한 감독자가 한 가지 말을 하고 다른 한 사람이 다른 말을 하면 현장에 있는 사람들을 혼란스럽게 할 수 있습니다.더 혼란스러울수록 그들은 같은 적응력과 사고방식을 갖지 못할 것입니다.그들은 그냥 혼란스러워할 거예요. 제가 뭘 해야 하는지도 모르겠어요.따라서 그것이 무엇이든 구현하려고 하면 큰 주의가 산만해집니다. 코드 변경이든, 새로운 GMP를 갖게 된 것일 수도 있고, 모든 사람을 참여시키거나 그 이유를 모른다면 말이죠, 그렇죠?

그들은 알아차리지 못해요. 코드가 바뀌고 있다거나 이유가 있다는 것도 말하지 않았잖아요. 그냥 규칙을 따라야한다고 말이죠.따라서 이러한 일관된 추론이 고객의 구매와 헌신을 이끌어내는 데에도 중요합니다.물론이죠.그리고 청중 분들도 계시다는 걸 알아요. 저는 정말 이유가 있는 사람이에요.왜 이런 일이 일어나야 하는지 말씀해 주시면 저는 괜찮아지고 싶은 마음이 훨씬 커집니다. 이제 그 이유를 이해할 수 있기 때문에 그냥 다른 일을 해야 한다고 말하는 것보다 그 변화에 더 기꺼이 적응할 의향이 있습니다.따라서 아주 좋은 지적입니다. 그리고 변화할 때는 회복력과 문제 해결 능력이 있어야 합니다. 우리는 완벽한 세상에 살고 있고 모든 일이 예상대로 일어날 것이라고 생각하고 싶지만, 실제 생활은 그렇지 않습니다. 도중에 문제에 부딪히게 될 것입니다.계속해서 앞으로 나아가고 변화를 시도하고 구현하기 위해 이러한 문제를 어떻게 해결할 수 있을까요?

데니스 웹스터: 여기에서 설문 조사를 시작하겠습니다. 팀이 변화에 적응할 때 직면하는 가장 큰 어려움은 무엇인지 듣고 싶습니다. 이 순위는 우리가 선택한 네 가지 중 가장 높은 순위와 네 가지가 가장 낮은 순위입니다. 이 네 가지 중요 항목에서 제대로 포착하지 못한 것이 정말 마음에 드는 다른 것이 있다면 댓글 필드에 추가해 주시면 나중에 살펴보겠습니다. 이에 대해 논의하고 여러분 모두가 변화에 적응하고 이러한 장애물을 줄이는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지 알아보십시오.

엘리자베스 티에노: 데니스, 맨 아래에 채팅 버튼 또는 QA 버튼이 있습니다.그러니 바로 거기에 댓글이나 질문을 남길 수 있습니다. 주최자와 패널은 투표할 수 없다고 적혀 있습니다.누군가 열어봐야 할 것 같아요.오, 아, 저한테는 투표할 수 없어요.좋아요, 투표예요.아, 이제 알겠네요.좋아요, 완벽해요잠시만 더 기다려 드리겠습니다.맞아요.

데니스 웹스터: 괜찮아.그럼 이제 폴 넘버를 알아볼게요.그래서, 제가 여기서 해석하려는 것 같습니다.가장 높은 사람이 다른 사람들과 조화를 이루고 무리를 하나 또는 둘 다 이끌고 있는 것 같습니다. 엘리자베스에 대한 생각은 우리가 다른 사람들로부터 조화를 이룰 수 있는 몇 가지 방법이 있을까요?

엘리자베스 티에노: 방금 말씀드린 바뀐 사고방식의 슬라이드도 마찬가지인 것 같아요. 어떻게 하면 사람들을 참여시킬 수 있을까요? 제가 달성해야 할 것이 무엇인지 알고 있습니다. 그리고 청중에 따라 달라진다는 것입니다. 여러분의 생산과 품질, 경영진의 방향이 일치해야 하고, 우리는 그렇지 않습니다. 저는 그녀가 그 이유라고 하는 CEO가 있었고 저는 이에 대한 답을 줄 수 있어야 했고 그녀는 괜찮았지만 우리가 무언가를 해야 하는 이유에 대해 답을 못하겠지만 다른 선택지에도 열린 태도를 보인다면 많은 저항이 따르겠죠.따라서 만약 여러분이 이 길이 하나이고 우리가 해야 할 길이라면, 그들의 말에 기꺼이 귀를 기울이세요. 왜냐하면 목표가 있어야 할 때, 때로는 거기에 도달하는 다른 경로가 있고 거기에 도달하는 다른 방법을 열린 마음으로 경청하는 것이 사람들을 일치시키고 나아가게 하는 데 도움이 될 것이기 때문입니다.좋아요, 이제 더 많은 동의가 있습니다.제 목소리를 들으셨는데 동의하지 않으실 수도 있습니다. 피드백에 감사하다고 말할 만한 이유가 있습니다.

몇 가지 어려움이 있습니다. 아마도 이것이 그 경로가 효과가 없는 이유일 수도 있습니다. 하지만 들어보세요. 제가 한동안 매니저로 일했기 때문에 그곳에 근무한 직원이 3주 정도라고 말했기 때문입니다.걔가 이러는데 이걸 해봤자 난 그런 생각은 안 해봤는데한 번 해봅시다.그리고 효과가 있었어요.따라서 다른 노선에도 마음을 여십시오. 거의 모든 사람에게 큰 도움이 될 것입니다.

데니스 웹스터: 네.그리고 그 뒤에는 미지의 것에 대한 저항이나 두려움이 있습니다.그리고 저는 이것이 다양한 장애물로 이어질 수 있다고 생각합니다. 왜냐하면 그들이 우리가 이야기한 것처럼 그 이유를 모르거나 고위 경영진의 약속이 없다면 고위 경영진이 나와서 이것이 우리가 하고 있는 일이라고 말했기 때문입니다.이것은 우리의 비전과 사명과 일치합니다. 그렇다면 조정하거나 변화를 시도하는 사람은 단 한 명뿐입니다.따라서 영향력 있는 변화를 이루기 위해서는 이 모든 것이 합쳐져야 합니다. 미시적 변화이든, 그러한 위험을 줄이기 위해 우리가 달성하고자 하는 목표의 특정 범주에서 일어나야 하는 거시적 변화일 수 있습니다.

엘리자베스 티에노: 네 명 중 가장 높은 숫자는 변화를 지지하지 않는 리더십이라는 것을 알게 되어 기쁩니다.네, 여러분 중 대부분의 리더들이 기꺼이 변화를 지지하고 앞으로 나아가려고 노력한다는 것은 확실히 좋은 결정입니다.그래서 볼 수 있는 것이 좋습니다.

데니스 웹스터: 네.네.네.그리고 제가 해야 할 가장 중요한 일은 그들이 지원하고 이야기해야 할 것들에 대해 지속적으로 알려주는 것이기도 하다고 생각합니다.그래서 여러 목소리에서 나온 거죠.

데니스 웹스터: 좋아요.훌륭합니다.자, 이제 이러한 기둥에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 이제 몇 가지 추가 메모를 시작하고 이 웨비나에서 몇 가지 주요 요점 측면에서 조금 더 많은 가치를 얻을 수 있기를 바랍니다. 따라서 훈련과 훈련이 왜 그렇게 중요한지에 대해 살펴볼 때, 궁극적으로 말씀드린 내용이 바로 그것입니다.먼저 해당 지식을 얻은 다음 관점의 변화에 대한 지식을 전달했는지 확인해야 합니다. 예를 들어 FDA FSMA는 인간 음식에 대한 예방 관리를 버전 2.0으로 업데이트했습니다.이전 버전을 사용했다면 새 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 새로운 지식을 얻게 될 것이고 성인 학습자로서 우리는 추가 강화를 받아야 하고 다른 사람들을 훈련시켜야 합니다. SQF 코드가 구현되거나 변환 훈련이 나올 때도 마찬가지입니다.또한 주제별 훈련이나 원포인트 수업에 대해서도 더 살펴봐야 합니다.우리는 음식 방어가 무엇인지, 그리고 외부 위협뿐만 아니라 공격자 내부의 위협을 보호하는 방법을 정말로 이해하고 있습니까?

효과적인 위험 평가를 수행할 수 있습니까? 아니면 실제로 다른 접근 방식이 필요할 때 동일한 위험 평가를 다른 주제에 적용해 볼 수 있을까요? 내부 감사에 대해서는 더 자세히 이야기하겠지만 궁극적으로 내부 감사자는 내부 감사 교육을 받아야 합니다. 또 다른 주제는 단지 우리의 기술력에 관한 것이 아니라는 점을 잊지 마세요.우리는 리더십 기술과 개인 개발 기술에 관한 훈련을 향상시켜야 합니다.아직 2025년에 올해의 목표를 개인적으로 설정하지 않았다면 전문적인 개인 개발 관점에서도 목표를 설정하세요.자신의 성장과 비즈니스 성장을 위해 필요한 것은 무엇일까요?재정적 통찰력, 감성 지능 때문일 수도 있습니다.이 모든 것이 더 나은 식품 안전 전문가가 되는 데 도움이 될 것입니다.웨비나, 컨퍼런스 및 무역 행사에 참석하는 것도 이러한 지식과 변화를 얻을 수 있는 좋은 방법입니다.

이러한 글로벌 영향과 뉴스레터, 특히 제조 운영 국가, 재료를 구매하거나 판매할 수 있는 국가에 대한 규제 업데이트에 대해 이야기했습니다.그 이해를 바탕으로 가끔은 어떻게 훈련을 받을 수 있을지에 금전적인 부분이 있다는 걸 말씀드리자면?승인을 받을 수 없어요.세상에는 무료로 제공되는 것들이 많이 있습니다. 그래서 그것을 할 수 없는 이유를 방해하지 마세요.그냥 찾아봐야 할 것들이 있습니다.

데니스 웹스터: 네, LinkedIn에는 YouTube 동영상이 몇 개 있습니다. 담당 HR에 확인해 보세요. 학습 개발 팀을 통해서도 항목에 액세스할 수 있을 것입니다.따라서 일단 훈련을 받으면 SQF 실무자의 일원으로서 소통해야 합니다.우리 모두는 이것이 우리의 주요 책임 중 하나라는 것을 알고 있습니다. 단지 감독하는 것뿐만 아니라 주요 부서장 및 고위 경영진에게 이러한 변화와 개선이 필요한 영역에 대한 이해를 전달하는 것입니다.따라서 코드가 실행되면 대기열에 추가하고 싶을 것입니다.그런 다음 계획도 세워야 합니다.무엇이 바뀌고 있는지 이해하는 것도 중요하지만 그 계획은 무엇일까요?이러한 작업과 활동은 무엇이며, 관련 팀 구성원에게 이를 전달하는 일정은 어떻게 됩니까?우리만의 작은 세상에서 그냥 지킬 수 있는 게 아니에요.우리는 이 사실을 알리고 새로운 변화나 업데이트된 프로세스에 대한 확신을 가질 수 있도록, 또는 완전히 다른 접근 방식을 취해야 하는 부분에 대한 교육과 도구를 제공할 것입니다.

주요 이해관계자, 즉 일선 직원과 소통할 수 있는 또 다른 좋은 방법은 실습 학습과 코칭이 필요하다는 것입니다.한 번에 끝나는 게 아니에요.이것은 파워포인트 프레젠테이션을 하거나 컴퓨터 앞에 붙이는 것이 아닙니다.그야말로 학습과 코칭이 필요합니다.Elizabeth가 예를 들려주셨고, 구체적으로 화학물질 취급 교육을 받았던 예를 들려드리겠습니다. 우리는 실제로 화학물질을 꺼내 화학물질에 대해 논의하고 화학물질을 살펴보고 적정 방법을 보여주고 그들의 관점에서 얼마나 효과적인지에 대해 이야기하기 시작했는데 실제로 두 가지 방향으로 진행되었습니다.2025년에는 특히 기술과 해당 범주에 속한 모든 리소스를 활용하여 훈련에 접근하는 방식을 한 단계 더 발전시키고 이러한 사고 방식의 변화에 실제로 영향을 미치는 두 가지 방식으로 피드백을 요청해야 합니다.그래서 우리는 그 형식을 바꾸고, 청중의 참여를 이끌어내고, 학습 목표를 세워야 합니다.그러니까 제가 훈련을 하겠다는 얘기가 아니에요.어떻게 해야 하나요?학습자들이 얻고 가져갔으면 좋겠어요.이 훈련에 대한 그들의 기대는 무엇입니까?

제가 훈련을 할 때마다 이리저리 돌아다니면서 가장 먼저 하는 일은 이 훈련을 통해 무엇을 성취하고 싶은가입니다.당신은 그 참여를 얻고 있습니다.그런 다음 설문 조사나 퀴즈를 통해 그들이 어디에 있고, 어디에 생각하고 있는지, 그리고 역량을 점검하게 됩니다.또한 앞서 말씀드린 대로 실습과 시연을 진행하고 사후 훈련을 진행할 수도 있습니다.훈련하고 나서 최선을 다하는 게 아니에요.우리는 이러한 검증 활동을 수행합니다.따라서 살펴볼 수 있는 사항 중 하나는 훈련 프로그램에 대해 자세히 알아보는 것입니다.효과가 있나요?해마다 똑같은 일을 해본 적이 있나요?트레이너 트레이너 코스를 해본 적이 있습니까?

이 중 하나를 등록하세요. 성인 학습자를 훈련할 때 실용적인 도구를 많이 제공합니다. 연구에 따르면 학습자는 24시간 이내에 제공된 정보의 평균 50% 를 잊어버리고 일주일 이내에 평균 70% 의 새로운 정보를 잊어버리고 배운 내용의 약 90% 를 잊어버립니다. 따라서 궁극적으로는 이러한 통찰력을 높일 수 있는 방법을 찾아야 합니다. 예를 들어 짧은 신체 활동을 찾는 것과 같이 15분은 기억력을 향상시키고 기술 습득을 간소화할 수 있습니다.

데니스 웹스터: 괜찮아.내부 감사.엘리자베스, 시작하기 전에 얘기하고 싶었나요?할 수 있는 것처럼. 그래서 내부 감사에 대해 SQFI에서 자주 이야기합니다. 우리는 다양한 검증 감사를 해왔습니다. 그래서 검증 심사는 일반적으로 SQFI뿐만 아니라 인증 기관이 사이트에 가서 심사 과정을 감사하는 것입니다.따라서 우리는 사이트를 감사하는 것이 아니라 감사자와 그들이 본 것을 감사하기 위한 것입니다. 하지만 우리는 특히 내부 감사로 일부 기록을 가져오고 있기 때문에 종종 사이트가 우리에게 보여줄 수 있는 것에 대해 매우 자랑스럽게 생각하는 것을 보게 되는데, 이것이 기대에 미치지 못하는 것처럼 행동해야 합니다. 그래서 그들이 제대로 하고 있다고 생각할 수 있도록 코드를 읽어 주세요.따라서 내부 감사를 살펴보는 것이 좋습니다.작년에 무엇을 했는지, 그리고 작년에 무엇을 했는지 보세요.회의실에서 나가지 않으면 제대로 하지 못하는 것이기 때문에 회의실에 앉아서 내부 감사를 했나요?제 3자 감사관처럼 수집해야 할 객관적인 증거가 너무 많습니다.

따라서 그들이 들어와 감사를 할 때 내부 감사를 어떻게 해야 하고 그것이 무엇을 의미하는지가 관건입니다.그리고 성공적인 내부 심사를 수행하는 방법에 대한 단계를 살펴보겠습니다.

데니스 웹스터: 훌륭합니다.고마워요, 엘리자베스.네, 여기에 문서화한 Go to RIO입니다. 문서 체크리스트와 기록을 살펴보는 부분에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.예, 이것은 데스크탑 리뷰입니다.당사는 귀하의 정책 절차 작업 지침을 검토하는 것과 관련된 내부 감사의 일부를 실시해야 합니다.감사하려는 대상에 대한 근거를 알아야 합니다. 그런 다음 이를 기록이나 우리가 보는 다른 것들과 비교하고 대조할 것입니다. 이에 대해서는 몇 분 후에 이야기하겠습니다.또한 적절하게 비교하고 규정 준수 수준을 결정할 수 있도록 올바른 체크리스트, 지침 및 참고 자료가 있는지 확인해야 합니다.가장 먼저 해야 할 일은 내부 심사 일정을 개발하는 것입니다.따라서 아직 개발하지 않았더라도 시간이 많이 걸리므로 우선 순위를 정해야 합니다.일 년에 한 번 코드의 모든 내용을 검사하는 것이 아닙니다.위험 기반 관점에서 바라보고 있습니다.

식품 안전과 관련이 있고 잠재적으로 발병 기억이나 중대한 부적합 사건으로 이어질 수 있습니다. 그런 다음 더 자주 살펴보고 월별 또는 분기별로 내부 감사를 받는 것이 좋습니다. 특정 프로그램을 얼마나 자주 검토하는지 평가하는 것은 매년 모든 프로그램에서 확인란을 선택하는 것과 비교하여 업계로서 개선해야 할 사항입니다.또한 몇 가지 목표와 성공 지표를 설정해야 합니다.애초에 왜 이런 짓을 하는 거죠?우리의 후행 지표는 다음과 같습니다. SQF 심사에서 좋은 성과를 거두었습니까?당사의 주요 지표는 내부 심사 프로세스를 통해 순조롭게 진행되고 있다는 것입니다.부적합을 발견하고 있습니까?내부 감사에서 결과가 나오지 않는다면 충분히 깊이 파고들지 않은 것일 수 있습니다.부적합 사항을 찾아내고자 하는 것처럼 성공에 대한 지표를 설정하는 것은 아닙니다. 그러면 심사 전에 해당 사항을 해결할 수 있기 때문입니다.이것이 바로 내부 감사의 진정한 구현 성공입니다.

또한 Elizabeth가 언급한 것처럼 이전 심사 보고서를 살펴보면서 이전 감사 보고서를 살펴보는 것도 좋습니다. SQF이든, 제 3자이든, 고객 감사든, 내부 감사든 상관 없습니다.트렌드가 있었나요?심층적인 근본 원인 분석을 수행하는 데 필요한 사항이 있나요? 이러한 문제에 대해 단순히 체크박스를 선택하는 프로그램이 아니라 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있을까요?그리고 I 인터뷰가 있습니다. 철저하고 매력적인 인터뷰를 할 수 있다는 것은 일종의 예술입니다. 연습이 필요합니다. 예, 아니오와 같은 폐쇄적인 질문과 개방형 질문을 하는지 확인해야 합니다.실제 답변을 원하지만 답변을 이끌고 싶지도 않습니다. 이 분야는 내부 심사 훈련에 심층적으로 참여하여 내부 감사자에게 개인이 담당하는 정책, 절차 또는 활동에 대한 지식과 이해를 실제로 파악하는 질문을 하는 방법을 가르치는 훌륭한 영역입니다.우리는 또한 경청의 기술을 연습해야 합니다.대답하지 않고 이해하기 위해 듣고, 상대방의 말이 우리의 절차와 일치하는지 이해하기 위해 듣는 것.

결함이나 부적합 자체를 찾아내는 것이 아니라 우리가 격차라고 부르는 것을 찾기 위해서입니다.이는 프로시저와 실제 구현이 일치하지 않는 차이일 수 있습니다.그리고 실제 구현이 아니라 잘못된 절차일 수도 있습니다.또한 역량과 개선이 필요한 부분을 평가하고자 합니다.우리는 변화에 대한 사고방식을 지속적으로 개선해야 합니다.따라서 내부 심사 프로세스를 통해 이러한 격차를 발견하여 개선할 수 있도록 하는 것입니다.반드시 부적합일 필요는 없지만 개선될 수 있는 부분이 있다는 것을 알 수 있었습니다.궁극적으로 관찰을 통해 검증하는 데 도움이 됩니다.비난하거나 해결책에 집중하지 말고 이러한 관찰을 공유하고 해결책에 집중하십시오.Elizabeth는 직원에게 개선을 위한 아이디어를 제공해 달라고 부탁했다고 말했습니다.어떻게 하면 더 나아질 수 있을까요?이는 인터뷰 과정의 일부일 수 있습니다.Go to RIO는 내부 심사의 일환으로 인터뷰와 관찰 내용을 기록하는 두 가지 방법이기도 합니다.이게 무슨 뜻일까요?더 오랜 시간 동안 앉아서 사람과 프로세스를 관찰하는 것을 의미합니다.

여기에는 문서와 기록, 인터뷰를 실시간으로 검토하는 것이 포함될 수 있지만, 관찰을 통해 우리가 올바른 목표와 예상 행동을 가지고 있다는 것이 우리의 절차에 부합하는지 이해하는 데 큰 도움이 됩니다.따라서 현실과 문서를 실제로 비교할 수 있습니다.한 가지 예를 들자면 교대 근무 중에 세면대에서 5~10분 정도 시간을 내어 시간을 보내는 경우를 들 수 있습니다.실제로 손을 씻는 사람은 몇 명입니까?20초 동안 손을 씻으세요.올바른 순서로 손을 씻으세요. 잠시 서서 관찰만 하면 놀랄 것입니다. 또한 작업의 흐름, 사람의 흐름, 다양한 시간, 장비의 흐름을 따르십시오.이는 환경 모니터링 프로그램과 관련된 문제를 살펴볼 때 매우 중요합니다.병목 현상, 아마도 해결 방법을 찾아보십시오.인간으로서 우리는 교활하며 우리의 삶을 더 좋게 만들기 위한 해결 방법을 만들거나 반드시 승인되지 않을 수도 있는 해결책을 찾고 있다고 생각합니다. 그것도 격차나 오류가 있을 수 있습니다.

따라서 이물질 체크리스트, 유리 및 깨지기 쉬운 플라스틱 또는 GMP 체크리스트를 확인하는 데 그치지 말고 관찰을 통해 이러한 활동을 찾아보십시오.저희가 찾아낼 수 있는 일시적인 해결책이나 구체적인 해결 방법을 찾고 있습니다. 그런 다음 면밀한 관찰을 통해 협업과 커뮤니케이션을 통해 인터뷰에 반영할 수 있습니다.이봐요, 알아차렸는데, 이런 식으로 특정 활동을 하셨군요.왜 그런지 또는 무엇을 하고 있는지 설명해 주십시오. 그러면 근본 원인이 무엇인지 또는 특정 문제의 원인을 파악할 수 있고 기록이 프로세스 작업과 일치하고 완료되었는지 파악할 수 있습니다.또 다른 예로, 코드 알레르겐 관리 2.8.1에 초점을 맞추고 내부 감사를 실시하려는 경우 Go to RIO Records 인터뷰 관찰 접근법을 사용하여 프로세스에서 무엇을 말하고 어떤 기록을 사용할 수 있는지 살펴볼 수 있습니다.문제가 있었나요?그렇죠?우리는 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 싶고 그 과정을 이해하고 싶습니다.

그런 다음 우리는 나가서 수술 과정을 안내하고 싶습니다. 직원들과 이야기를 나누고 추가 정보를 요청하세요. 예를 들어 알레르겐 전환 중에 취해야 할 조치를 안내해 드리겠습니다.해당 프로세스를 완료하는 데 어떤 어려움을 겪고 있는지, 이 부분이 다음 제품을 출시할 준비가 되면 어떻게 해야 하는지 물어볼 수 있습니다.이것들은 좋은 개방형 질문입니다.그들은 선도적인 것이 아니라 규정 준수를 이해하는 데 필요한 정보와 일부 격차를 좁히는 데 필요한 정보를 제공합니다.그런 다음 관찰과 훈련을 통해 색상 코드 시스템인 경우 올바른 도구를 사용하고 있는지 확인하면서 생략한 단계와 해당 검증 활동이 완료되고 규정을 준수하는지 해당 단축키를 식별합니다.

엘리자베스 티에노: 관찰에 대해 말씀하신 것을 다시 말씀드리자면, 제 SQF 감사관 중 한 명이 우리 생산 현장으로 내려와 거기에 서 있었습니다.농담이 아니에요.과장이 아니에요.20분이 걸렸어요.우린 그냥 거기 서 있었어요.우리는 적극적으로 돌아다니지 않았고 결국에는 말이죠.그래서 저는 처음이었는데, “좋아, 물어봐야 할 게 있는데, 뭐하는 거니?”그래서 저는 이렇게 생각했죠. “정중하게 말씀드리지만 살펴볼 것이 없나요?”그리고 그는 이렇게 말합니다. “그냥 사람들을 보고 있어요.”그는 이렇게 말합니다. “미쳤어요.”그는 이렇게 말합니다. “생산 현장으로 걸어가면 모두가 재빨리 돌아서서 당신을 보고, 아, 감사관이 있어요.바닥에 있어요.”그는 이렇게 말합니다. “하지만 5, 10분, 15분.”그는 이렇게 말합니다. “그들은 모두 정상적인 행동으로 돌아갔어요.그들은 제가 여기 있다는 사실조차 무시하는 것 같아요. 제가 여기 서 있을 뿐인 걸 알기 때문이죠.”그러니까, 말이나 뭔가가 있는 게 틀림없어. 그리고 그는 그냥 보고 있잖아.그래서 정말 중요해요. 그리고 보이는 건 정말 말도 안 돼요.그러니 가서 직원들을 만나서 그냥 보세요.

때로는 카메라가 있는데 카메라로 볼 수 있는데 그들은 당신이 보고 있다는 사실조차 몰라요.하지만 행동이 무엇인지, 어떤 좋은 행동이 있는지 보세요.내가 당신을 이해한 것처럼은 아니에요.네가 잘못했잖아. 하지만 넌 정말 사람들을 격려할 수 있어.“이봐, 네가 제대로 하고 있는 걸 봤어.” 라고 말할 거예요. 그리고 이러한 긍정적인 강화는 일반적으로 사람들에게 큰 도움이 됩니다.내부 감사자에 대한 신뢰를 어떻게 쌓을 수 있는지에 대한 질문이 들어왔는데, 저도 마찬가지라고 말하고 싶습니다.그 긍정적인 보강은 어디에 있는 걸까요?그렇다면 그들이 제대로 업무를 수행하고 있는지, 아니면 내부 심사의 일부를 수행하고 있고 그 정보를 검토하고 있는지 어떻게 확인할 수 있을까요?그들이 보고 있는 것을 관찰하고 있나요?그런 다음 긍정적으로 보강합니다.어쩌면 훈련을 했을지도 몰라요. 하지만 여러분이 잘 이해하지 못하는 격차가 있기 때문이죠.네, 주요 부품을 얻으실 수 있습니다.하지만 객관적인 증거를 작성하는 것은 놓치고 있습니다.자, 제가 이걸 어떻게 가지고 있는지 보여드리죠.

간단한 웨비나를 진행하겠습니다. 한 시간 정도 걸릴 수도 있고, 20분 정도의 대화일 수도 있고, 5분 정도일 수도 있습니다.시간 제한은 없지만 가끔은 빠른 일대일 대화가 진행에 큰 도움이 될 때가 있습니다. 좋아요, 제가 잘못했는데 이제 제대로 하는 방법을 이해했어요.따라서 이러한 것들을 긍정적으로 강화하는 것은 엄청납니다.

데니스 웹스터: 네.그리고 이 Go to RIO 메소드는 SQF가 가지고 있는 지침 문서에 대해 이야기하고 싶다면 내부 감사자에게 도움이 될 수 있는 이 접근 방식을 사용하십시오.

엘리자베스 티에노: 물론이죠.그래서 제가 말했듯이 많은 리소스와 많은 무료 리소스가 있습니다. SQFI에는 많은 것이 있습니다.따라서 최근에 저희 웹 사이트를 확인하지 않으셨다면 저희 웹 사이트를 방문하여 확인해 보시기 바랍니다. 많은 지침 문서가 있으며 에디션 10이 출시될 예정입니다.몇 가지 사항을 업데이트하려고 합니다.그러니 이 점을 염두에 두세요.지금 보세요. 하지만 지금으로부터 몇 달 후에도 보세요. 하지만 거기 뭐가 있을까요?우리에겐 RIO로 가는 길이 있습니다.

따라서 내부 감사를 위한 것이든 환경 모니터링을 위한 것이든, 그 주제가 무엇인지, 약간의 도움이 필요한 것은 아마도 제가 코드를 읽고 있는데 코드를 올바르게 해석하고 있는지 잘 모르겠지만 저희 웹 사이트에 가서 그 지침 문서를 보세요. 매우 유용하고 업데이트하고 있다는 점을 명심하세요. 앞으로 몇 달 안에 모든 내용이 업데이트될 것이라고 생각하지만 아직 아, 저희 웹사이트를 확인해 보세요. YouTube 페이지에도 다른 것들이 있습니다. 우리가 오늘 하고 있는 일과 같은 것들은언제든지 돌아가서 볼 수 있는 다양한 웨비나가 있습니다.최근에 다양한 주제를 다루었습니다.따라서 해당 웨비나를 보시면 그 내용을 듣고 시청할 수 있습니다. 많은 사람들이 모르고 알지 못하는 인증 실무자 자격증도 있습니다. 이를 통해 실무자는 조금이나마 일어서서 무슨 일이 일어나고 있는지 알 수 있습니다.자신감이 필요한 추가 훈련을 제공하므로 자신감을 키우는 데 도움이 됩니다.

따라서, 만약 여러분이 SQF 전문가라면, 여러분의 사이트와 소유권에 대해 이야기하고 “안녕하세요, 저는 이것에 관심이 있어요.” 라고 말하세요. 그러면 언제든지 저희 웹사이트에서 이에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 하지만 이 프로그램은 훌륭한 프로그램이고 신뢰를 쌓을 수 있는 훌륭한 프로그램입니다.따라서 현재 회사를 그만둘 때 해당 자격 증명이 함께 제공됩니다. 정말 멋지죠.저는 지금 일하기 때문에 SQF를 사용하고 있지는 않지만, 만약 그렇다면 제가 원했던 것은 바로 관리 약속입니다. 그래서 코드를 보면 한 에디션에서 다음 에디션으로 바뀌지는 않았지만 관리 약속이 바로 시작에 있습니다. 프로그램을 구축하는 데 필요하기 때문에 코드가 관리 약속으로 시작하는 데에는 이유가 있습니다. 그러니 받아들이지 마세요. 가볍게.리더십이 가장 큰 장애물이 아니라고 말씀하셨을 때 정말 마음에 듭니다.경영진을 참여시켜 모든 직원이 같은 방향으로 나아가게 할 수 있다면 식품 안전 프로그램 전체를 위한 거대한 구성 요소가 되기 때문입니다.

따라서 우리가 처음에 경영진의 약속을 하는 이유는 그것이 귀사의 프로그램에 매우 중요하기 때문입니다.고마워요, 엘리자베스.이는 관리 약속의 마지막 기둥이자 추가 훈련에 대한 헌신, 그리고 사이트에서 자격을 갖춘 SQF 실무자가 되어 모든 단계를 거치는 것의 중요성에 대해 말하자면 훌륭한 평가입니다. 궁극적으로 가장 먼저 해야 할 일은 사명과 비전이 일치한다는 것입니다. 우리는 식품 안전뿐만 아니라 식품 안전이 핵심이라는 점을 기반으로 전략을 수립해야 합니다. 회사의 비즈니스 가치.이것이 바로 우리가 식품 안전 정책에 운영 분야의 최고 책임자가 서명한 이유입니다. 우리의 비즈니스 목표는 단순히 생산 및 생산량뿐만 아니라 식품 안전과 관련된 목표인 것이 중요합니다. 예를 들어 식품 안전 문화 등에서 비롯된 행동에 대한 궁극적인 KPI를 도출할 예정이며, 이에 대해서는 잠시 후에 설명하겠습니다. 우리가 보유한 자원뿐만 아니라 SQF 실천으로서의 자원 리소스가 필요할 때 효과적으로 커뮤니케이션해야 하는 것이죠.

사람, 장비, 시설, 그리고 우리가 이야기한 재정적 통찰력도 갖추어야 그 이유와 가치를 설명할 수 있을까요?일부 지역에서 비용을 절감할 수 있을까요? 아니면 제품 보류로 인한 결과 때문에 식품 안전 문제가 발생하거나 규격을 벗어난 제품이 출시되는 것을 방지할 수 있을까요?우리도 모범을 보여야 합니다.이것이 경영의 핵심 요소 중 하나입니다.음식 업계에서는 사무직이 아닙니다. 우리는 바닥을 걸어 다녀야 합니다.우리는 자주 참여해야 합니다.작전에서 어떤 일이 벌어지고 있는지 모른다면, 눈에 띄지 않는다면 우리는 헌신할 수 없습니다. 따라서 우리는 모범을 보여야 합니다.또한 규정 준수 행동을 시연하고 전달해야 합니다.좋은 것은 어떤 모습일까요?따라서 식품 안전 정책, 연례 회의 또는 월간 회의에 관한 것만이 아닙니다.이는 실제로 다양한 방식으로 논의를 이끌어내고 있으며, 단순히 종이에 적힌 내용이 아닌 진정한 경영진의 헌신을 보여줄 수 있게 될 것입니다.이러한 평가를 수행해야 할 때는 추세를 살펴보아야 합니다.

그래서 지금이 일 년 중 가장 좋은 시기입니다. 그렇죠?우리는 2025권의 책을 마감했습니다.그러니 그 연례 회의를 준비하세요.보통 7월에 한다면 지금 하세요.7월에 다시 하세요. 과거에 심사 부적합 사항이 있었나요? 그런 것들이 재발했나요?우리가 그들에게 말을 걸었나요?고객 불만은 무엇이었습니까?이를 개선하기 위해 우리는 무엇을 할 수 있을까요?기타 부적합 이벤트가 있었나요?연간 GMP 및 해충 방제 결과는 어땠습니까?월간 GMP를 살펴보세요.트렌드는 어땠나요?그리고 이러한 결과를 줄일 수 있도록 하려면 어떻게 해야 할까요?저는 항상 한 시설을 돌아다니면서 20개의 물건을 찾을 수 있을 때, 그 20개를 닫은 다음 그 시설을 다시 돌아다니면서 적어도 10가지를 더 찾을 수 있다고 말합니다.나무에서 잡초를 제거하면 다른 것들이 보이기 시작하기 때문입니다.항상 같은 큰 문제를 해결하는 것뿐만 아니라 개선을 시작할 수 있습니다.위생 및 준비 결과, 환경 모니터링공급업체 규정 준수를 포함한 이러한 추세 분석이 개선을 주도하는 데 정말 도움이 되기를 진심으로 바랍니다.

고려해야 할 다른 주요 요소로는 전반적인 흐름, 장비 설계 및 위생이 있습니다.적절한 도구와 리소스가 있습니까?또한 우리가 잊어버릴 수도 있는 것은 서비스 제공업체인데, 타사 위생 시설을 이용하는 경우 해충 방제, 화학 물질 공급업체 또는 위생과 같은 서비스를 제공하기 위해 서비스 제공업체에 비용을 지불하고 있습니다.그들은 우리를 위해 적절한 일을 하고 있으며 우리가 개선할 수 있는 부분은 무엇입니까?팀 문화도 마찬가지입니다.그렇다면 격차는 어디에 있으며 어떻게 개선할 수 있을까요?따라서 식품 안전 문화의 관점에서 볼 때 궁극적으로 우리가 하려고 하는 것은 해당 스펙트럼에서 우리가 어디에 있는지 평가하는 것입니다.우리는 설문조사, 인터뷰, 현재의 식품 안전 행동에 대한 이해를 통해 이를 실천하고 있는지 확인하고 있습니다.우리는 이러한 결과를 분석하고 해결 및 개선을 위한 전략을 개발할 것입니다.궁극적으로 식품 안전 문화를 조성하고 평가할 때는 우리 문화의 성숙도 모델을 매일 긍정적인 식품 안전 결정을 내리는 방향으로 발전시킬 계획을 세워야 합니다. 대화를 진행하여 구현한 다음 계속 재평가하세요.

다시 말씀드리지만 이것은 그냥 설문조사를 하는 것이 아닙니다. 몇 가지 계획을 세워두고 하나의 계획을 세우고 나면 잊어버리게 됩니다.이것은 매일입니다.이는 현재 진행 중이며 이를 조직에 더 잘 통합하기 시작해야 합니다.식품 안전 문화에 대한 균일한 규제 수준에 초점을 맞추었기 때문에 이는 앞으로 더욱 강조될 것입니다.따라서 식품 안전 문화와 관련하여 행동 기반 KPI를 설정하는 것이 도움이 될 수 있다고 생각했던 몇 가지 요점만 말씀드리겠습니다.다음은 여러분을 위한 몇 가지 아이디어일 뿐입니다. 예를 들어, 직원의 비율이 손을 올바르게 씻는 것을 관찰합니다. 불순응을 줄이는 것뿐만 아니라 GMP 검사 결과일 수 있는 행동 격차와 관련된 불순응도 줄일 수 있습니다.또한 행동을 설정할 수도 있습니다. 참여가 이루어지고 있나요?직원들로부터 얼마나 많은 아이디어와 제안을 받았습니까?직원이 인정됩니까?그들은 회의에 참석하고 참여하고 있나요?

표준 고객 불만, 규정 위반, 리콜 금지 등을 벗어난 KPI를 해결할 수 있는 이러한 유형의 혁신적인 방법은 조직이 변화에 더 잘 대비할 수 있도록 올바른 방향으로 이끌기 시작할 것입니다.엘리자베스, 앞서 말씀드렸듯이 에디션 10이 있습니다.다가오고 있어요.이제 지평선 위에 있습니다.출시일, 출시월이 정해져 있습니다.날짜를 정할게요.아직 공식 날짜는 정해지지 않았습니다. 하지만 sqf unites에서 이에 대해 이야기하겠습니다.그러니 아직 가보지 않으셨다면 꼭 가보시길 강력히 권합니다.멋진 소식을 들었고 올해 갈 수 있게 됐어요.미주리 주 세인트 루이스에 있어서 정말 기쁩니다. 그리고 이번 에디션의 10가지 주제에 대해 이야기해 보겠습니다.그래서 여러분들 손에는 그 사본이 없지만, 안타깝게도 제 손에는 항상 사본이 있습니다.우리는 이를 여러분에게 전달하기 위해 매우, 매우 열심히 노력하고 있습니다. 하지만 콘텐츠와 그 의미, 그리고 그것이 귀하의 사이트에 어떤 영향을 미칠 것인지에 대해 이야기할 것입니다.

따라서 에디션 10에 대해 알아보고 우리의 의견을 듣고 싶다면 등록하고 컨퍼런스에 오시기 바랍니다.멋진 3월의 시작이 될 거예요. 그러니 제발 어서 오세요.우리는 당신을 만나고 싶습니다. 그리고 좋은 시간이 될 것입니다.멋진 세션이 준비되어 있습니다. 많은 세션이 에디션 10과 내용에 초점을 맞추고 있습니다.

데니스 웹스터: 네, 제가 매년 참석하는 최고의 컨퍼런스 중 하나라고 말할 수 있어요. 하지만 이 컨퍼런스가 얼마나 잘 구성되었는지에 대해서는 충분히 말할 수 없습니다. 그래서 몇 가지만 더 말씀드린 다음 몇 가지 질문에 대해 알아보겠습니다. SQF 컨퍼런스 직후 상황이 바뀌고 있는 1층에 오시려면, 글로벌 식품안전 이니셔티브 (Global Food Safety Initiative) 컨퍼런스, 그리고 AI를 활용하면 좀 더 글로벌한 관점에서 바라보게 될 것입니다. 실제로 작업하고 있는 코드나 체계에 영향을 미치기도 전에 어떤 변화가 일어나고 있을까요?SCS와 함께 우리는 SQF 및 기타 제도에 관한 모든 식품 안전 제공 업체입니다.따라서 감사가 필요한 경우 저희에게 연락하십시오.훈련 센터도 있습니다.이 코드가 출시되자마자 SQF 변환 과정과 이틀간의 전체 구현 훈련 및 품질 코드를 제공하게 되어 매우 기쁩니다. 아직 듣지 못하셨다면 품질 코드는 소매업체 및 기타 고객에게 점점 더 초점을 맞출 것입니다.따라서 비즈니스에 영향을 미칠 수 있는 규제 교육에도 문의하세요.

좋아요, 그럼 몇 분 남았어요.엘리자베스, Q&A를 위해 열어 봅시다. 여기에 어떤 내용이 있는지 확인해 보세요.

엘리자베스 티에노: 네, 몇 가지 질문이 있습니다.그래서 다른 화면에 대기열에 넣었죠. 그래서 어떤 사람이 이렇게 물었습니다. “직원들이 대답하기 긴장할 때 가장 좋은 인터뷰 방법은 무엇일까요? 하지만 처리를 몰라서가 아니라 갑작스러운 인터뷰에 당황하게 될 때 말이죠.

데니스 웹스터: 네.음, 첫째, 그게 연습용으로 하는 이유죠.그들이 긴장할 거라고 예상해요, 그렇죠?하지만 팀이 더 많이 할수록 경기 시간이 되었을 때 덜 긴장하게 될 것입니다.오디터가 있는 슈퍼볼이 바로 그거예요. 스포츠에 대한 비유를 들자면 하루 종일 할 수 있어요.그리고 궁극적으로는 그냥 그들에게 알려주세요, 그렇죠?우리가 심사를 준비하고 있다는 것을 그들에게 확신시키세요.우리는 당신이 무엇을 하고 있는지 더 잘 이해하고 싶습니다.과정을 안내해 주실 수 있나요?맞아요.그래서 당신이 말투를 준비하고 있다면, 그들은 덜 긴장하기 쉬울 거예요. 그리고 우리는 와트에 대해 다시 설명해 드리겠습니다.우리는 여러분을 도울 수 있는 부분을 찾고 격차를 해소하는 데도 도움을 주기 위해 이 일을 하고 있습니다.그게 제 추천입니다.

엘리자베스 티에노: 감사관보다 먼저 직원들과 대화를 나누는 것이 확실히 도움이 됩니다.제 직원 중 한 명이 있었는데 그는 이제 막 무언가를 만들기 시작했는데 그가 어디서 그런 것들을 생각해내기 시작했는지 잘 모르겠어요.그 어떤 것도 사실이 아니었고 우리는 모두 이렇게 말했습니다. “그만 얘기해.제발 그만 얘기해.”따라서 직원을 준비시키십시오.안녕하세요, 제 3자 감사관의 인터뷰를 받게 될 수도 있습니다.보통 사람들은 진짜 답을 원하기 때문에 그 사람을 편하게 해주고 싶어하는 것처럼 보일 것입니다.그들은 그들을 속이려 하지 않습니다. 우리는 감사관을 교육합니다.저는 그들 모두와 연락을 취했습니다.그래서 우리는 그들을 속이는 것이 아니라 정직한 답을 얻도록 훈련시키고 있습니다.많은 사람들이 이렇게 말합니다. “네 직업에 대해 말해줘.어떻게 하세요?”일주일 동안 근무했든 18년 동안 근무했든 직원들은 일반적으로 자신이 하는 일을 알고 있습니다.그러니 그들에게 그들의 일을 설명해 달라고 부탁하세요.그리고 어떤 일을 하느냐에 따라, 시끄러운 환경일 수도 있고, 줄을 서서 걸어가야 할 수도 있습니다.

그래서 만약 감사관이 당신의 직원 중 한 명을 인터뷰하려고 하면, “이봐, 잠시만 기다려줄래?누군가 자리를 채워줄 수 있게 한 다음 기계에서 한 발짝 물러나 상대방이 당신의 말을 더 잘 들을 수 있게 합시다.”그렇게 하는 것은 전적으로 받아들일 수 있습니다.따라서 때로는 그러한 환경을 바꾸는 것이 인터뷰 대상자에게 도움이 되고 도움이 될 수 있습니다. 한 사람은 이렇게 말합니다. “성공적인 내부 감사관에게서 본 최고의 특성은 무엇입니까?귀하의 사이트에 따라 다를 것이라고 생각합니다.네.좋아, 데니스, 계속해뭐라고 할 생각이었어요?

데니스 웹스터: 네.아니요, 좋은 질문이네요. 왜냐하면 좋은 내부 감사관이란 무엇일까요?단속을 하려는 게 아니라 관찰을 요청하는 데 집중하고 인내심을 갖고 20분 동안 눈에 띄는 것이 더 중요할 수도 있습니다.510에서 좋은 성적을 거둔 것 같았어요.진짜 행동을 하려면 20분 동안 눈에 띄어야 한다는 걸 몰랐어요.그래서 오늘 배운 게 있어요. 그래서 역할에 맞는 성격을 선택해야 해요.모든 사람이 내부 감사가 될 수는 없습니다.

엘리자베스 티에노: 그리고 당신이 가면 저도 동의할 거예요. 알겠어요. 내부 감사는 어디에 있나요?제 3자 감사관도 마찬가지입니다.심사원이 오면 다른 심사원보다 더 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다. 기꺼이 그 답변을 듣고자 하기 때문입니다.그리고 때로는 그들이 말하지 않는 것을 듣고 다른 질문을 해야 할 때도 있습니다. 왜냐하면 대부분의 직원들이 이해하기 때문입니다.그들은 프로그램과 그 의미를 이해하지만 때로는 다른 질문을 던지고 사람들이 어떻게 대답하는지에 대해 열린 태도를 보일 때도 있습니다.코드를 보고 특정 해답을 기대하지 마세요. 프로그램을 알고 있을 수도 있지만 내부 감사자로서 해당 프로그램을 관리해서는 안 됩니다.그렇다면 해당 부분에 대한 내부 심사는 하지 말아야 합니다. 하지만 다른 무슨 일이 벌어지고 있는지 보세요.가능한 일에 대해 열린 자세로 질문하고 열린 자세로 질문하세요. 우리는 이를 위해 외부 감사자를 교육합니다.다른 시설에서 모범 사례인 것을 본 적이 있을 수도 있지만 해당 사이트는 여전히 제대로 작동하고 있습니다.그들은 여전히 호환됩니다.그래서 그런 것들에 대해 열린 마음을 갖는 거죠.그리고 엄밀히 따지자면 우리가 넘어갔다는 것도 알아요.

엘리자베스 티에노: 한 가지 질문이 있는데 한 가지만 말씀드리고 싶습니다.그래서 어떤 사람이 약간 다르냐고 물었죠. 하지만 “이 직책을 맡은 유일한 QA 담당자이자 첫 번째 사람인 제가 어떻게 하면 더 효과적일 수 있을까요?” 라고 적혀 있습니다.저는 “당신은 혼자가 아니에요”라고 말하고 싶습니다. 한 가지 말씀드리고 싶은 것은 공급업체가 기꺼이 여러분을 시설에 데려올 수 있다는 것입니다.음식 산업은 규모가 크긴 하지만 우리는 그렇게 크지 않습니다.그리고 몇몇 훌륭한 공급업체들이 이렇게 말하더군요. “이봐요, 제가 당신 시설을 좀 보러 가도 될까요?”그리고 저는 누구도 거절한 적이 없습니다. 그래서 여러분 업계에는 여러분을 기꺼이 도와주고 힘을 보태줄 수 있는 많은 자원과 다양한 사람들이 있습니다.그리고 지금까지 말씀드린 다양한 무료 리소스 소스를 모두 활용하세요.거기 있어요.저희 웹사이트를 보세요. 계속 둘러보세요. 포기하지 마세요.많은 것들이 있습니다.장애물에 부딪히게 될 것입니다. 특히 직책에 처음 도전하는 경우에는 포기하지 마세요.장애물에 부딪히게 될 거예요. 그리고 계속 밀고 나가세요.훌륭합니다.정말 좋은 메모입니다.여기에 더 이상 추가할 수 없습니다.

닫을 수 있는 좋은 방법입니다.또한 답변하지 못한 다른 질문이 있는 경우 언제든지 웨비나를 통해 후속 조치를 취할 수 있습니다.그리고 오늘 SCS가 이 문제에 대해 협력할 수 있도록 해주신 Elizabeth와 SQF에게 감사드립니다.그리고 3월에 모두를 만나길 기다릴 수 없어요.

엘리자베스 티에노: 고마워요 데니스.오늘 정말 좋은 시간을 보냈어요.네, 모두가 여러분에게 오길 바랍니다.정말 기대됩니다.