https://schema.org Certification Quality 코드, Edition 10 품질 프로그램은 음식 품질 관련 위협을 모니터링하고 제어하도록 설계되었으며, 이미 성공적이고 견고한 식품 안전 계획을 구현한 사이트에 가장 적합합니다. 이 프로그램은 기존 식품 안전 계획과 함께 또는 독립적인 심사로 구현할 수 있습니다. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/edition-10-images/code-10-module-covers/sqf-code-covers-for-website-1900x1900-quality.png?sfvrsn=e4a85ce5_9 Organization SQFI (Safe Quality Food Institute) https://www.sqfi.com FQ 00 – 품질 DefinedTermSet Part A: SQF 품질 코드 구현 및 유지보수 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI)는 1차 생산부터 소매 및 식품 서비스까지 식품 공급망의 모든 측면을 다루는 전 세계적으로 인정받는 식품 안전 및 품질 코드를 발행합니다. 모든 표준은 www.sqfi.com에서 무료로 이용할 수 있습니다.SQF 여정을 시작하기 전에 사이트는 자신의 필요에 가장 적합한 SQF 코드를 다운로드하여 검토하는 것이 권장됩니다. DefinedTerm A2 SQF 품질 인증 달성 및 유지 DefinedTerm 소개 SQF 품질 코드(SQF Quality Code)는 다양한 SQF 식품 안전 코드(SQF Food Safety Codes)에 정의된 시스템 요소를 기반으로 합니다. SQF 품질 코드 인증을 받으려는 사이트는 해당 산업 부문에 대한 적용 가능한 SQF 식품 안전 코드에 인증을 받아야 합니다. SQF 품질 코드는 SQF 식품 안전 코드: Retail 또는 SQF 식품 안전 코드: 식품 서비스에 인증된 사이트에는 적용되지 않습니다.SQF 품질 코드의 10판은 GFSI-인정 인증 프로그램, GFSI 기술적으로 동등한 표준 또는 HACCP 인증이나 ISO 22000:2018을 포함한 기타 식품 안전 관리 표준(FSMS)에 인증된 모든 식품 또는 사료 제조 또는 저장 사이트에 대한 식품 품질 인증으로도 적용될 수 있습니다.SQF 품질 코드는 운영에 품질 관리 원칙을 적용하려는 사이트를 위한 구현, 유지 및 기술 요구 사항을 설정합니다.Part A(이 부분)는 사이트가 SQF 품질 코드 인증을 구현하고 유지하기 위해 필요한 프로세스를 설정합니다.Part B는 심사 가능한 표준입니다. 인증을 받기 위해 충족해야 할 SQF 품질 요소를 자세히 설명합니다.사이트 관리 또는 기술 역할에서 관련 SQF 품질 코드 요구 사항을 구현할 책임이 있는 사이트의 인원은 여러 방법으로 SQF 시스템을 시작하고 구현하는 방법을 배울 수 있습니다.SQFI는 온라인 Implementing SQF Quality Systems 훈련 과정을 제공하며, 이는 www.sqfi.com에서 접근할 수 있습니다. 이는 웹 기반 교육 도구로, 자신의 시간과 속도에 맞춰 SQF 품질 시스템 훈련을 등록하고 완료할 수 있습니다.SQFI 네트워크의 라이센스 훈련 센터를 통해 Implementing SQF Quality Systems 훈련 과정이 제공됩니다. 훈련 센터와 운영 국가에 대한 자세한 정보는 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다.개인은 SQF 품질 코드를 www.sqfi.com에서 무료로 다운로드하여 익숙해질 수 있습니다.선택 사항이지만, 처음으로 SQF 시스템을 구현할 때 등록된 SQF 컨설턴트의 서비스를 이용하는 것이 권장됩니다. 모든 SQF 컨설턴트는 특정 식품 부문 카테고리(FSC)에서 작업하도록 SQFI에 등록되어 있으며, 등록된 FSC를 나타내는 SQF 디렉토리에 나열되어 있습니다.안내 문서는 www.sqfi.com에서 일부 SQF 코드 주제에 대해 제공됩니다. 이 문서는 사이트가 SQF 코드의 요구 사항을 해석하고, SQF 시스템을 문서화하고 구현하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 문서는 식품 부문 기술 전문가의 도움으로 개발되었습니다. 안내 문서는 지원을 위해 제공되지만, 심사 가능한 문서는 아닙니다. 안내 문서와 관련 코드 간에 차이가 있을 경우, SQF 코드가 우선합니다. DefinedTerm A2:1 SQFI 심사 데이터베이스사이트는 심사 날짜 이전 및 심사가 시작되기 전에 SQFI 심사 데이터베이스에 www.sqfi.com에서 등록해야 합니다. 등록 시, 수수료를 지불해야 합니다 (수수료 표는 www.sqfi.com에 게시됨). 사이트가 연간 등록을 유지하지 않으면, 사이트 인증서는 SQFI 심사 데이터베이스에 등록될 때까지 무효가 됩니다.다른 식품 안전 관리 인증의 부속으로 SQF 품질 인증을 원하는 사이트는 모두 등록해야 합니다. DefinedTerm A2:2 SQF 품질 실무자SQF 품질 코드는 모든 인증된 사이트에 적절한 자격을 갖춘 주요 SQF 품질 실무자와 대체 실무자가 SQF 품질 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지를 감독할 것을 요구합니다. SQF 품질 실무자와 대체 실무자에 대한 요구 사항은 시스템 요소, Part B: 2.1 경영진 의무에 설명되어 있습니다. 사이트는 교대 근무 및 운영 요구를 충족하기 위해 추가 실무자를 선택할 수 있습니다.SQF 실무자는 자발적으로 Certified SQF Practitioner 자격을 취득할 수 있습니다. 이 자격은 실무자의 역량을 평가하고 SQF 식품 안전 시스템을 구현, 유지 및 지속적으로 개선할 수 있는 능력을 추가로 입증합니다. DefinedTerm A2:3 훈련SQF 품질 실무자는 SQF 코드의 지식을 입증해야 하며, 요구 사항의 구현 및 유지를 포함합니다. SQF 실무자 및 기타 관련 인원의 훈련은 SQF 코드, Part B에 정의되어 있습니다.SQF 품질 시스템 구현 훈련 과정은 온라인과 SQFI 네트워크의 인증된 훈련 센터를 통해 제공됩니다. 이 훈련 과정은 강력히 권장되지만 SQF 품질 실무자에게 필수 사항은 아닙니다. 내부 심사와 같은 다른 음식 산업 분야의 훈련은 권장되며, 사이트가 SQF 품질 시스템을 구현하는 데 도움이 될 것입니다. 인증된 SQF 훈련 센터는 그들이 제공하는 다른 훈련 과정에 대한 세부 정보를 제공할 수 있습니다. 훈련 과정의 세부 정보는 www.sqfi.com에서 확인할 수 있습니다. DefinedTerm A2:4 인증 범위SQF 품질 코드 구현 전에, 사이트는 인증 범위를 결정해야 합니다: 사이트의 부지, 제품 및 프로세스를 SQF 품질 시스템에 포함해야 합니다.인증 범위는 문서화되고 구현될 SQF 품질 코드의 요소를 결정하며, 심사될 것입니다. 인증 범위는 초기 인증 심사 전에 사이트와 인증 기관 간에 합의되어야 하며, 인증 또는 재인증 심사 중 또는 직후에 인증 범위를 변경할 수 있는 요구 사항에 대해 변경될 수 없습니다.SQF 식품 안전 코드 중 하나에 인증된 사이트의 경우, 인증 범위는 사이트의 SQF 식품 안전 코드 인증과 동일합니다. 식품 안전 인증에서 합의된 제외 사항(파트 A2:5 참조)은 품질 인증에서도 제외되며, 품질 인증 범위는 식품 안전 인증에서 확장되거나 변경될 수 없습니다.다른 FSMS에 인증된 사이트의 경우, 인증 범위는 초기 품질 인증 심사 전에 인증 기관에 의해 명확하게 식별되고 합의되어야 하며, 다음을 포함해야 합니다:사이트. SQF 품질 인증은 사이트에 특정됩니다. 모든 부지, 지원 건물, 사일로, 탱크, 적재 및 하역 구역, 외부 구역을 포함하여 전체 사이트가 인증 범위에 식별되고 포함됩니다. 다른 부지에서 활동이 수행되지만 동일한 고위, 운영 및 기술 관리자가 감독하고 단일 SQF 품질 시스템에 의해 관리되는 경우, 사이트는 해당 부지를 포함하도록 확장될 수 있습니다.제품 및 프로세스. SQF 품질 인증은 제품에 특정됩니다. 각 적용 가능한 FSC 내에서, 사이트는 SQF 시스템에 포함된 제품 및 프로세스를 식별해야 합니다. 나열된 모든 제품의 제조 및 품질은 SQF 품질 코드 준수를 위해 심사되며, 제외를 요청하지 않는 한 품질 인증서에 나열됩니다(파트 A, A2:5 참조).인증 범위의 변경새로운 식품 부문 카테고리 또는 새로운 제품이 인증 범위에 추가되면, 품질 인증 범위도 변경됩니다.범위 변경이 새로운 프로세스이거나 기존 프로세스에 대한 주요 변경, 새로운 제품 라인, 인력, 장비, 원자재, 포장 재료 또는 성분의 중요한 변경인 경우, 인증 기관에 서면으로 통보해야 합니다. 인증 기관은 추가 프로세스 또는 제품을 검토하고 새로운 인증서를 발급할 수 있는지 결정해야 합니다. 그렇지 않은 경우, 인증 기관은 사이트에 서면으로 통보해야 합니다.범위 확장을 위한 심사는 재인증 날짜나 인증서 만료 날짜를 변경하지 않습니다. 새로운 인증서가 발급될 때, 재인증 심사 날짜와 인증서 만료 날짜는 원본 인증서와 동일하게 유지됩니다.인증 범위가 변경되면, 인증 기관은 SQFI Assessment Database에 사이트 기록에 적절한 범위 변경을 합니다.재인증 심사 창문 30일 이내에 요청이 접수되면, 인증 기관은 범위 확장을 다가오는 재인증 심사로 연기할 수 있으며, 이에 대해 적절히 안내합니다. 성공적인 재인증 심사 후에만 새로운 인증서가 발급됩니다. DefinedTerm A2:5 범위 제외사이트가 특정 제품, 프로세스 또는 구내의 일부를 인증 범위에서 제외하려는 경우, 제외 요청은 인증 심사 전에 서면으로 인증 기관에 제출되어야 하며, 제외 사유를 상세히 설명해야 합니다. SQF 식품 안전 인증에 적용되는 제외는 SQF 품질 인증에도 적용됩니다. 사이트는 이러한 제외가 인증된 제품에 식품 안전 위험을 초래하지 않음을 입증할 수 있어야 합니다.제외는 전체 구내 또는 인증된 제품의 생산, 가공 및 저장과 관련된 프로세스에 대해 허용되지 않습니다.인증 기관의 승인을 받으면 제외 사항은 SQFI Assessment Database, 심사 보고서 및 심사 인증서에 사이트 설명으로 기재됩니다. 제외된 제품과 사이트의 일부는 SQF 인증에 포함된 것으로 홍보할 수 없습니다. 제외된 항목의 홍보가 확인되고 입증되는 경우 SQF 인증이 즉시 철회됩니다.제외가 승인된 사이트는 인증서에 "Exclusions"가 표시되며, 제외된 제품 또는 프로세스의 전체 목록이 심사 보고서에 기재됩니다. DefinedTerm A2:6 SQF 시스템 문서화SQF 품질 코드의 SQF 시스템 요소(모듈 2)는 문서화되어야 합니다. 이는 이 모듈의 코드 요소를 충족하는 정책, 절차, 작업 지침, 사양을 준비하는 것을 요구합니다. 즉, "당신이 하는 것을 말하라"는 것입니다. DefinedTerm A2:7 SQF 시스템 구현SQF 시스템이 정책, 절차, 작업 지침, 사양 및 기타 관련 문서와 기록에 문서화되면 이를 구현해야 합니다. 여기에는 모든 문서화된 절차가 준수되고, SQF 품질 코드 준수를 입증하는 기록이 유지되는 것이 포함됩니다. 즉, “말한 대로 하라”는 것입니다.초기 심사 및 인증 갱신 심사가 에디션 변경 중에 발생할 때, SQFI는 사이트 심사가 수행되기 전에 최소 90일의 기록, 즉 최소 연간 수행해야 하는 모든 활동이 포함된 기록이 준비되어야 한다고 권장합니다. 인증 기관은 사이트 범위와 관련된 추가 기록 요구 사항을 요구할 수 있습니다. DefinedTerm A2:8 심사 가능한 조항코드의 모든 요소는 심사됩니다. 이러한 조항은 사이트가 SQF 인증을 받기 위해 문서화되고, 구현되고, 심사되어야 합니다. 모든 요소가 적용 가능한 것은 아니며, 심사 중 정당화 및/또는 위험 평가가 제공될 경우에만 적용 불가(NA)로 보고되거나 대체 통제를 포함할 수 있습니다. 요소를 준수하지 않으면 비준수로 간주됩니다.SQF 품질 코드에는 필수 요소가 없습니다. SQF 식품 안전 코드에 적용되는 필수 요소는 SQF 품질 코드에 적용 가능한 경우에만 구현되고 심사됩니다. DefinedTerm A2:9 SQF 인증 기관SQF 인증 기관은 SQFI에 의해 SQF 심사를 수행하고 SQF 인증서를 발급할 수 있도록 허가를 받습니다. 사이트의 지역 또는 국가에서 운영되는 인증 기관 목록은 www.sqfi.com 및 SQFI 평가 데이터베이스에서 확인할 수 있습니다. SQFI는 SQF 식품 안전 코드(또는 해당되는 경우 다른 식품 안전 관리 인증)에 인증을 제공한 동일한 인증 기관이 SQF 품질 코드를 인증하도록 계약할 것을 권장합니다. SQFI 허가를 받은 인증 기관은 국제 표준 ISO/IEC 17065:2012(또는 해당되는 경우 후속 버전)에 따라 인증을 받으며, SQFI 허가를 받은 인증 기관에 의해 연간 인증 활동 평가를 받습니다. 사이트는 제공할 SQF 인증 서비스에 대한 합의를 포함하는 인증 기관과의 계약을 체결해야 하며, 다음을 포함해야 합니다:인증 범위(A2:4 참조), 승인된 제외 사항 포함(A2:5 참조);예상 심사 기간 및 보고 요구 사항;인증 기관의 요금 구조에는 심사 비용, 여행 시간 및 경비, 보고서 작성 비용, 부대 비용, 비적합 사항 종료 비용이 포함됩니다;SQF 품질 인증서가 발급, 철회 또는 중단되는 조건;인증 기관의 이의 제기 및 불만 처리 절차; 및SQF 품질 등록 심사원의 가용성. 인증 기관 변경SQF 인증 사이트는 다른 SQF 허가 인증 기관으로 변경할 수 있습니다:인증서 발급 후;모든 미해결 비적합 사항 종료 후;사이트의 다음 심사 창 시작 전에; 및인증이 양호한 상태인 경우(즉, 중단되지 않음, 중단 또는 철회 위협 없음 또는 감시 심사 대기 중 아님). 사이트는 감시 심사가 수행된 후에만 또는 SQF 컴플라이언스(compliance@sqfi.com)의 서면 승인을 통해 인증 기관을 변경할 수 있습니다. 사이트가 인증 기관을 변경할 경우, 이전 인증 기관이 발급한 인증서는 예상 만료일까지 유효합니다. 인증 번호와 재인증 날짜는 새로운 인증 기관으로 이전됩니다. 새로운 인증 기관은 이전 완료 전에 사이트의 인증을 검토하여 다음을 확인해야 합니다:인증서가 현재 유효하며 인증된 SQF 품질 시스템과 관련이 있는지 확인;사이트가 새로운 인증 기관의 인증 범위 내에 있는지 확인;접수된 불만 사항이 처리되었는지 확인;사이트의 심사 이력, 과거 심사 보고서 및 해결되지 않은 비적합 사항을 검토하여 새로운 인증 기관을 만족시킴; 및적용 가능한 경우 SQF 품질 쉴드 사용이 품질 쉴드 사용 규칙 요구 사항을 준수하는지 확인. 사이트는 마지막 재인증 심사 보고서와 감시 심사 보고서(해당되는 경우)를 새로운 인증 기관에 제공해야 합니다. DefinedTerm A2:10 SQF 품질 심사 팀SQF 품질 심사원은 인증 기관에 의해 선정됩니다. 인증 기관은 사이트에 심사원의 이름을 알려야 하며, 예고 없는 식품 안전 심사와 함께 예정된 경우를 제외하고, SQF 심사의 날짜와 시간을 예정해야 합니다.심사원은 인증 기관에 고용되거나 계약되어야 하며, 품질 심사원으로 SQFI에 등록되어야 합니다. 심사원 등록은 www.sqfi.com에서 가능합니다.인증 기관은 동일한 사이트에 대해 3회 연속 인증 주기 이상 SQF 품질 심사를 수행하지 않도록 해야 합니다. SQF 심사원은 지난 2년 내에 컨설팅 역할을 했거나 사이트의 누구와도 이해 충돌이 있는 경우 해당 사이트를 심사할 수 없습니다. 사이트는 심사원이 이해 충돌이 있거나 다른 타당한 이유가 있는 경우 SQF 품질 심사원의 서비스를 거부할 수 있습니다. 이러한 경우, 사이트는 인증 기관에 서면으로 사유를 설명해야 합니다. DefinedTerm A2:11 품질 인증 심사SQF 품질 코드의 SQF 심사는 자격을 갖추고 등록된 SQF 품질 심사원(또는 심사 팀)이 문서화(A2:6 참조)가 SQF 품질 코드와 일치하는지, 품질 및 관련 관리 관행(A2:7 참조)이 해당 문서에 따라 수행되는지 확인하기 위한 평가입니다. 심사가 시작된 후에는 인증 범위(A2:4 참조)를 변경할 수 없습니다.심사원은 수직 심사 접근 방식을 사용하여 제조 과정을 통해 대상 제품을 추적하고 품질 시스템과 관련된 모든 정책, 절차, 표준 운영 절차(SOPs)/작업 지침(WI), 기록 및 기타 문서를 검토하는 기초를 형성하는 프로세스 기반 심사를 수행합니다.SQF 품질 인증을 취득하고 유지하기 위해 사이트는 SQF 식품 안전 코드 또는 기타 적용 가능한 식품 안전 관리 표준에 대한 인증을 취득하고 유지해야 하며, 품질 감시 및/또는 품질 재인증 심사가 요구된 시간 내에 이루어지도록 하고, 모든 품질 편차가 지정된 시간 내에 수정되도록 해야 합니다.재인증 심사는 초기 인증 심사의 마지막 날 기념일을 기준으로 전후 삼십(30) 일력일 내에 수행됩니다. 이러한 심사는 사이트의 SQF 품질 시스템의 지속적인 효과를 검증하기 위해 수행됩니다.예고 없는 심사(A2:13 참조)를 제외한 각 심사의 일부는 정보 및 통신 기술(ICT)을 사용하여 원격으로 수행될 수 있습니다. 할당된 심사 기간의 절반 이상은 심사원이 현장에서 수행해야 합니다. 원격 활동은 사이트와 인증 기관 간의 합의에 따라 수행될 수 있으며 ICT 역량 및 정보 보안 요구 사항에 따라 달라집니다. 현장 외 및 현장 내 부분은 사이트와 인증 기관 간에 합의된 시간에 수행되며, 현장 내 부분은 주요 프로세스가 운영될 때만 수행됩니다.품질 심사가 식품 안전 심사와 독립적으로 수행되고 심사원이 중대한 식품 안전 문제를 식별한 경우, 심사원은 심사 보고서의 “심사원 권고 사항” 아래에 식품 안전 발견 사항을 보고하고 인증 기관에 잠재적인 후속 조치를 알리도록 요구됩니다. DefinedTerm A2:12 심사 기간심사 기간은 선택한 인증 심사 옵션에 따라 다릅니다. (즉, 식품 안전 심사의 연장 또는 별도의 독립 심사 (A2:11 참조)).인증 기관은 심사 기간을 결정하고 인증 심사를 완료하는 데 걸리는 시간의 견적을 서면으로 사이트에 조언합니다. 심사 기간은 심사원이 다음을 수행하기에 충분해야 합니다:검사 전반에 걸쳐 프로세스와 직원 행동을 관찰합니다;인증에 포함된 모든 프로세스를 심사합니다;다양한 교대 및 직책의 직원과 인터뷰를 진행합니다;발생하는 편차를 추적하여 적절한 관리 및 시정 조치를 보장합니다; 그리고기록을 철저히 검토하고 분석하여 정보에 입각한 평가를 내립니다.가이드로서, SQFI는 SQF 품질 코드에 대한 인증 심사가 SQF 식품 안전 코드에 대한 인증 심사와 결합될 경우 최소 반나절을 추가하고, 독립적인 품질 인증 심사는 최소 하루가 될 것으로 예상합니다. DefinedTerm A2:13 불시 심사SQF 품질 코드의 불시 심사에 대한 특정 요구 사항은 없습니다.사이트가 품질 심사를 SQF 식품 안전 심사 또는 다른 식품 안전 관리 표준과 통합하기로 선택한 경우, 품질 심사는 불시 식품 안전 심사와 일치할 때 불시에 이루어집니다. DefinedTerm A2:14 기업 심사사이트가 더 큰 기업의 일부이고 일부 품질 기능이 별도의 기업 본사(예: 제품을 처리하거나 취급하지 않는 사무실)에서 수행되는 경우, 해당 사무실에서 관리하는 품질 코드 요소에 대한 선택적 기업 심사를 수행할 수 있습니다. 별도의 기업 심사를 수행할지 여부에 대한 결정은 인증 기관과 기업 간의 합의에 의해 이루어집니다. 기업 본사는 그들이 지원하는 SQF 인증 사이트에 이를 전달해야 합니다.기업 심사 부분은 ICT를 사용하여 원격으로 수행될 수 있습니다. 확인된 모든 기업 불합격 사항은 관련 사이트 심사가 수행되기 전에 마감되어야 합니다. 마감되지 않은 모든 열린 불합격 사항은 사이트에 귀속됩니다. 사이트 심사 중에 SQF 품질 심사원은 인증 범위에 따라 사이트 수준에서 기업 관리 정책 및 절차의 구현 적용을 심사합니다. 기업 심사의 결과와 관계없이 SQF 품질 코드의 모든 적용 가능한 요소는 각 사이트에서 심사됩니다. DefinedTerm A2:15 심사 중 사용 언어인증 기관은 SQF 품질 심사원이 사이트의 구어 및 문어 언어를 능숙하게 소통할 수 있도록 보장합니다. 인증 기관은 심사에 사용되는 기술 용어에 대한 지식을 갖춘 번역자를 제공하며, 사이트와 독립적이고 이해 상충이 없습니다. 번역자 사용과 관련된 심사 기간 및 비용 증가에 대해 사이트에 통지해야 합니다. 갈등이 있을 경우, SQF 식품 안전 코드의 영어 버전이 우선합니다. DefinedTerm A2:16 심사 수행SQF 품질 심사원은 수직 심사 방법을 사용하여 문서와 구현된 SQF 품질 시스템의 효과성을 검토합니다. 심사원은 정책, 절차, 사양 및 기록을 포함한 문서를 검토하고, 주요 인원을 인터뷰하며, 사이트 상태, 운영 활동 및 청소 활동을 관찰하여 모든 적용 가능한 SQF 코드 요소의 준수 또는 편차에 대한 증거를 수집합니다.심사원은 인증 범위 및 합의된 제외 사항에 관계없이 건물의 내부 및 외부와 대표 상품을 포함하여 전체 사이트를 검토합니다. 사이트 심사에는 모든 운영 및 청소 교대 근무와 사전 운영 점검의 검토가 포함됩니다.원격 ICT 심사 방법이 사용될 때, SQFI는 심사원이 현장 심사 시간의 80%를 관찰 및 인터뷰에 할애할 것을 기대합니다. DefinedTerm A2:17 편차각 심사 동안, SQF 품질 심사원은 사이트에 편차의 수를 알리며, 여기에는 관련 코드 요소와 각 설명이 포함됩니다.SQF 품질 코드에 대한 편차는 다음과 같이 등급이 매겨집니다:경미한 품질 편차는 품질 시스템에서 누락 또는 결함이 있는 것으로, 해결되지 않으면 품질 위협으로 이어질 수 있지만 시스템 요소 붕괴를 유발할 가능성은 낮은 불만족스러운 조건을 생성합니다.중대한 품질 편차는 품질 시스템에서 누락 또는 결함이 있는 것으로, 상당한 품질 위협을 초래하며 시스템 요소 붕괴로 이어질 가능성이 높은 불만족스러운 조건을 생성합니다.SQF 품질 코드 심사에서는 중대한 편차가 제기되지 않습니다. DefinedTerm A2:18 심사 점수SQF 품질 시스템 심사에는 점수나 등급이 발급되지 않습니다. SQF 식품 안전 인증 심사에 적용되는 점수와 등급은 품질 시스템 심사가 식품 안전 심사의 연장선상에서 수행되더라도 SQF 품질 코드 인증 심사에는 적용되지 않습니다. DefinedTerm A2:19 심사 보고서 검토 프로세스사이트 심사가 끝나면 심사 보고서는 초안 형태로 작성됩니다. 심사 증거는 인증 기관의 승인된 담당자가 기술적 내용 및 SQF 품질 코드의 적용을 검토하고 승인할 때까지 심사원의 권고로 간주됩니다. SQFI는 다음을 요구합니다:SQF 품질 심사원은 SQF 품질 심사 보고서를 제출하기 전에 모든 적용 가능한 요소(A2:8 참조)를 호환 또는 비호환으로 보고해야 합니다.SQF 품질 심사원은 사이트 심사 종료 전에 모든 편차를 서면 형식으로 사이트에 보고해야 합니다.사이트 심사 중 식별된 편차(A2:17 참조)는 SQF 품질 심사 보고서에 SQF 품질 코드 요소 및 편차 증거를 포함하여 정확하게 기술되어야 합니다.초안 심사 보고서는 SQF 품질 심사원이 완료하여 인증 기관에 기술 검토를 위해 제공합니다.인증 기관은 심사 증거를 검토하고 승인하며, 심사 마지막 날로부터 10일 이내에 보고서를 사이트에 제공해야 합니다. DefinedTerm A2:20 시정 조치모든 경미 및 중대한 편차는 근본 원인을 제거하고 재발을 방지하는 시정 조치를 통해 해결해야 합니다. 근본 원인 분석 및 시정 조치에 대한 문서화된 증거는 인증 기관에 제출해야 합니다. SQF 품질 심사원 또는 인증 기관 지정자는 응답이 편차를 적시에 적절히 해결하는지 확인할 것입니다.모든 시정 조치는 심사원 또는 인증 기관 지정자가 승인해야 하며, 사이트 심사 완료 후 40일 이내에 SQFI Assessment Database에 종료되어야 합니다. 이 기간 내에 근본 원인 분석을 제공하지 않거나 시정 조치를 제출하지 않거나 심사원 검증을 받지 못하면 사이트는 인증 자격을 상실하게 됩니다(A2:27 참조).다음의 경우 요청 시 인증 기관이 경미하거나 중대한 편차에 대한 연장을 허용할 수 있습니다:제품 품질에 대한 즉각적인 위협이 식별되지 않고 임시 통제가 이루어진 경우;시정 조치에 구조적 변경이 포함되는 경우;계절적 제약에 영향을 받는 경우; 또는긴 리드 타임 설치가 필요한 경우.모든 경우에 사이트는 연장에 대한 정당성을 제공하고 임시 통제가 제품 품질 위험을 완화해야 합니다. 편차는 40일 이내에 데이터베이스에서 연장으로 종료되어야 합니다. 심사원은 연장의 정당성, 위험 통제 조치 및 합의된 완료 날짜를 문서화할 것입니다.이전 심사에서 반복된 편차가 있을 경우, 심사원은 재량에 따라 시정 및 예방 조치 조항에 추가적인 불일치를 할당할 수 있습니다. DefinedTerm A2:21 품질 인증 부여인증 기관은 준수 및 비준수 요구 사항의 증거, 편차의 시정 효과, SQF 품질 심사원의 권고를 기반으로 인증 결정을 내립니다. SQFI는 인증에 대한 지침을 제공하지만, 인증 기관은 SQF 품질 심사원이 제공한 객관적인 증거를 바탕으로 인증이 정당한지 여부를 결정할 책임이 있습니다.이 조항의 범위를 벗어난 인증 결정은 인증 기관이 SQFI에 서면으로 정당성을 제공해야 합니다. 완료되고 승인된 시정 조치가 포함된 최종 심사 보고서는 사이트에 제공됩니다. SQF 품질 심사 보고서는 사이트의 소유이며 사이트의 허락 없이 다른 당사자에게 배포될 수 없습니다.SQF 품질 시스템의 인증은 모든 품질 편차가 요구된 시간 내에 해결될 때 사이트에 부여됩니다. 인증 기관은 사이트 심사의 마지막 날로부터 최대 50일 이내에 인증 결정을 내립니다. SQF 인증이 부여되면 SQFI는 해당 사이트에 고유한 SQFI 식별 번호(SIN)를 발급합니다. SIN은 그들의 SQF 식품 안전 및 품질 인증에 적용되며, 그들이 SQF 인증을 유지하는 한 해당 사이트에 남아 있습니다.다른 식품 안전 관리 표준에 인증된 사이트가 SQF 품질 코드 요구 사항을 충족하는 경우, 인증 기관에 의해 새로운 SIN이 부여됩니다. DefinedTerm A2:22 품질 인증 발행인증이 부여된 후 다섯 (5) 일정 내에 인증 기관은 사이트에 전자 및/또는 인쇄본 인증서를 제공합니다. 인증서는 초기 인증 심사 날짜의 기념일로부터 칠십오 (75) 일 동안 유효합니다. 인증된 사이트 정보는 www.sqfi.com에 게시됩니다. 인증서는 인증 기관의 소유이며 SQFI에서 승인한 형식이어야 합니다. 다음 정보를 포함해야 합니다:SQFI 평가 데이터베이스에 등재된 사이트의 이름과 주소;인증 기관의 이름, 주소 및 로고;인증 기관의 인증 번호와 인증 기관의 로고;“certificate”라는 제목;“(사이트 이름)은 관련 SQF 품질 코드, 제10판의 요구 사항을 충족하는 것으로 등록되었습니다”라는 문구;인증 범위에 포함된 제품;현장 심사 날짜, 다음 재인증 심사 날짜, 인증 결정 날짜 및 인증서 만료 날짜;인증 기관의 권한 있는 임원 및/또는 발행 임원의 서명;SQF 품질 쉴드; 그리고인증서 번호.인증된 사이트 정보는 www.sqfi.com에 게시됩니다.인증서는 영어로 발행됩니다. 그러나 비영어권 국가의 인증 사이트는 현지 언어로 된 인증서를 요구할 수 있습니다. SQFI는 다음 조건을 충족하는 한 인증 기관이 요청 시 현지 언어 인증서를 발행할 수 있도록 허용합니다:위에 나열된 인증서 정보가 포함되어야 하며;인증 기관이 번역 프로토콜을 갖추고 번역을 검증할 수 있어야 합니다. DefinedTerm A2:23 SQF 품질 쉴드인증된 사이트는 인증된 제품의 포장 또는 마케팅 자료에 SQF 품질 쉴드를 적용할 수 있습니다. 인증 기관은 SQF 품질 쉴드 사용에 대한 허가를 부여하고 요청 시 전자 파일을 제공합니다. 제공된 SQF 품질 쉴드 전자 파일에는 인증 기관 이름과 사이트 인증 번호가 포함되어 인증된 사이트에 제공됩니다.SQF 품질 쉴드는 SQF 품질 쉴드 사용 규칙에 따라 사용해야 합니다. 품질 쉴드의 사용 및 적용은 심사 가능합니다. DefinedTerm A2:24 불이행사이트가 요구된 시간 내에 품질 편차를 해결하지 못할 경우, 해당 사이트는 SQF 품질 인증 심사에 실패한 것으로 간주됩니다.초기 인증 심사의 경우, 사이트는 새로운 인증 심사를 다시 신청해야 합니다.재인증 심사의 경우, 사이트는 즉시 정지됩니다 (A2:27 참조). 인증은 성공적인 사이트 방문과 시정 조치 계획이 성공적으로 실행된 후에만 복원됩니다. DefinedTerm A2:25 항소 및 불만각 인증 기관은 사이트 또는 사이트에 대한 다른 당사자가 제기한 항소 및 불만을 처리하고 해결하기 위한 자체 문서화된 절차를 가지고 있습니다.항소:인증 기관의 항소 절차는 공개적으로 제공되어야 합니다. SQF 품질 심사원이 심사 또는 인증 기관이 인증과 관련하여 취한 조치에 대해 내린 결정에 대한 항소는 먼저 인증 기관에 직접 제출해야 합니다. 인증 기관에 의한 SQF 인증의 정지 및/또는 철회에 대한 항소는 인증의 정지 또는 철회 결정을 지연시키지 않습니다. 인증 기관은 항소를 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 모든 항소와 그 해결에 대한 기록을 보관해야 합니다.심사에 대한 항소는 기술적으로 검토된 증거가 사이트에 발행된 후 15일 이내에 인증 기관에 제출해야 합니다. 인증 기관은 15일 이내에 응답해야 합니다. 항소가 먼저 인증 기관에 회부되었으나 만족스럽게 해결되지 않는 경우, 무결성 프로그램 페이지에 나열된 절차에 따라 SQFI에 회부될 수 있습니다. 항소가 만족스럽게 해결되지 않는 경우, 사이트는 심사 마지막 날로부터 55일 이내에 문제를 SQFI에 회부할 수 있습니다.불만:SQF 등록 심사원 또는 기타 인증 기관 직원의 행동이나 SQF 인증 사이트에 대한 다른 당사자의 불만은 인증 기관에 직접 제출해야 합니다. 인증 기관은 불만을 지체 없이 조사하고 해결해야 하며, 모든 불만과 그 해결에 대한 기록을 보관해야 합니다. 불만 조사 결과 사이트의 SQF 품질 시스템 또는 SQF 품질 코드와의 불일치 상태가 확인된 경우, 인증 기관은 인증을 정지해야 합니다.SQFI, SQF 코드, SQFI 평가 데이터베이스, SQF 훈련 센터, SQF 전문가 및 인증 기관에 제출된 미해결 불만에 대한 불만은 sqfi.com의 무결성 프로그램 페이지를 통해 SQFI에 회부될 수 있습니다. 심사와 관련된 불만은 심사 마지막 날로부터 85일 이내에 인증 기관 또는 SQFI에 제출해야 합니다. DefinedTerm A2:26 감시 심사품질 감시 심사는 식품 안전 감시 심사의 연장으로만 요구되거나, 인증 기관의 판단에 따라 사이트의 품질 시스템의 무결성을 유지하기 위해 품질 감시 심사가 필요할 때 요구됩니다.품질 감시 심사가 진행될 경우, 모든 이탈 사항은 A2:20에 따라 마무리되어야 합니다. DefinedTerm A2:27 정지인증 기관은 사이트가 다음의 경우 SQF 인증을 정지해야 합니다:60일 심사 기간 또는 승인된 연장 기간 내에 재인증 또는 감시 심사를 허용하지 못하는 경우;지정된 시간 내에 시정 조치를 취하지 못하는 경우;비심사 이벤트 중 심사원이나 SQFI의 출입을 거부하는 경우, 예를 들어 SQFI 검증 심사 또는 시정 조치 검증 시;SQF 품질 코드의 요구 사항을 유지하지 못하는 경우; 또는인증 기관이 설정한 합의 사항을 충족하지 못하는 경우.사이트의 인증이 정지되면, 인증 기관은 즉시 SQFI 평가 데이터베이스에 사이트 세부 정보를 "정지" 상태로 수정하여 정지 사유와 발효일을 표시합니다. 인증 기관은 정지 사유와 발효일을 서면으로 사이트에 통보해야 합니다. 사이트는 정지 통지 수령을 확인해야 합니다. 정지된 SQF 인증을 가진 사이트는 정지 기간 동안 SQF 인증을 보유하고 있다고 주장하거나 품질 보호막을 품질 보호막 사용 규칙에 명시된 방식으로 사용할 수 없습니다.인증 기관에 의한 SQF 인증 정지 결정에 대한 항소는 인증의 정지 또는 철회를 지연시키지 않습니다 (A2:25 참조). DefinedTerm A2:27-1 사이트에서 심사를 허용하지 않을 경우의 보고 정지IF: 사이트가 60일 심사 기간 또는 승인된 연장 기간 동안 심사를 허용하지 못하는 경우:THEN: 인증 기관은 정지 통지를 받은 후 48시간 이내에 사이트가 지연에 대한 정당화와 재조정된 심사의 일정(심사 기간으로부터 30일 이내여야 함)을 상세히 설명하는 계획을 제공하도록 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 사전 통보된 현장 재인증 또는 감시 심사(해당되는 경우)를 실시합니다.사이트가 SQF 심사를 성공적으로 완료하면 인증 기관은 SQFI Assessment Database에서 사이트 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 정지되지 않았음을 사이트에 서면으로 통지합니다.사이트가 지정된 시간 내에 재인증 심사를 허용하지 않았기 때문에 인증 기관은 SQF 코드의 지속적인 준수를 검증하기 위해 정지 후 6개월 이내에 추가적인 사전 통보 없는 감시 심사를 실시합니다. DefinedTerm A2:27-2 사이트가 시정 조치를 취하지 않을 경우의 보고 중단IF: 사이트가 지정된 시간 내에 시정 조치를 취하지 않는 경우:THEN: 인증 기관은 정지 통지를 받은 후 48시간 이내에 사이트가 해결되지 않은 편차를 해결하기 위해 취할 시정 조치를 자세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 현장 방문을 통해 시정 조치 계획이 시행되었는지 확인합니다.시정 조치 계획이 성공적으로 시행되면 인증 기관은 SQFI Assessment Database에서 사이트 상태를 복구하고 인증서가 더 이상 정지되지 않았음을 사이트에 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A2:27-3 사이트가 SQF 품질 코드 요구 사항을 유지하지 못할 경우 보고 중단IF: 사이트가 SQF 품질 코드 요구 사항을 유지하지 못하는 경우:THEN: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 사이트가 특정 사건과 관련하여 SQF 품질 코드를 유지하지 못한 것에 대한 시정 조치를 자세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관은 시정 조치 계획을 받은 후 30일 이내에 현장 방문을 통해 시정 조치가 구현되었는지 확인합니다. 시정 조치 계획이 성공적으로 구현되면 인증 기관은 SQFI Assessment Database에서 사이트 상태를 복원하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 사이트에 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A2:27-4 사이트가 인증 기관이 제시한 합의를 충족하지 못할 경우 보고 중단만약: 사이트가 인증 기관이 제시한 합의를 충족하지 못할 경우:그러면: 인증 기관은 중단 통지를 받은 후 48시간 이내에 사이트가 인증 기관이 제시한 합의를 충족하기 위한 조치를 상세히 설명하는 계획을 제공할 것을 요청합니다.인증 기관과 사이트 간의 합의가 성공적으로 충족되면, 인증 기관은 SQFI Assessment Database에서 사이트 상태를 복구하고 인증서가 더 이상 중단되지 않았음을 사이트에 서면으로 통지합니다. DefinedTerm A2:28 품질 인증 철회인증 기관은 사이트가 다음과 같은 경우 인증서를 철회합니다:정지 상태에 놓였으며, 인증 기관이 정지 통지서에 정의한 정지 프로토콜을 따르지 않는 경우;인증 기관이 결정한 시간 내에 승인된 시정 조치를 취하지 않는 경우;기록을 고의적으로 체계적으로 위조한 경우; 또는SQF 품질 인증의 무결성을 유지하지 못하는 경우.사이트의 인증서가 철회되면 인증 기관은 즉시 SQFI Assessment Database에 사이트 세부 정보를 "철회" 상태로 수정하여 철회 사유와 발효 날짜를 표시합니다. 인증 기관은 철회 사유와 발효 날짜를 서면으로 사이트에 통보해야 합니다.사이트는 철회 통지서를 수령했음을 확인하고 통지일로부터 30일 이내에 인증서를 반환해야 합니다. 인증서가 철회되면 사이트는 인증 기관이 인증서를 철회한 날짜로부터 12개월 동안 인증을 재신청할 수 없습니다.철회된 사이트는 포장이나 기타 인쇄물에 SQF 품질 쉴드를 사용할 수 없습니다 (품질 쉴드 사용 규칙 참조). DefinedTerm A2:29 사이트 SQF 요구 사항 변경SQF 품질 코드는 사이트가 비즈니스 계약 변경에 따라 심사 요구 사항을 변경할 수 있도록 합니다. 여기에는 제품 범위의 변경 및 추가, 인증 기관 변경, 사이트 이전, 비즈니스 소유권 변경이 포함됩니다. 이러한 변경 사항에 대한 도움이 필요하면 사이트는 info@sqfi.com의 SQFI 고객 서비스 팀에 문의할 수 있습니다. DefinedTerm A2:30 심사 날짜 변경시즌 운영 기간 변경, 임시 사이트 폐쇄, 자연 재해 또는 극한 날씨와 같은 정당한 비즈니스 사유로 인한 임시 또는 영구 인증 날짜 변경 요청은 모두 사이트의 현재 SQF 인증 기관에 제출해야 합니다. 유효한 요청은 사이트의 인증 기관에 의해 SQFI에 제출되어야 합니다. 사이트의 인증서 날짜 연장 또는 사이트의 재인증 심사 기간에 대한 임시 또는 영구 변경을 발행하려면 SQFI 컴플라이언스의 서면 승인이 필요합니다. DefinedTerm A2:31 사업장 이전SQF 인증은 사이트별입니다(단계 A2:4 참조); 사이트가 사업장을 이전하면, 사이트의 인증은 새로운 사이트 위치로 이전되지 않습니다. 새로운 사이트 위치에 대한 성공적인 인증이 필요합니다. 새로운 사이트에 대한 초기 인증 심사가 완료되어야 합니다. DefinedTerm A2:32 사업 소유권 변경인증된 사이트의 소유권이 변경된 경우(예: 사이트의 사업이 매각된 경우), 소유권 변경 후 삼십(30)일 이내에 새로운 소유자는 인증 기관에 통지하고 기존 인증 번호로 SQF 인증을 유지하기 위해 신청해야 합니다.인증 기관은 SQF 품질 시스템의 관리 및 감독에 주요 책임이 있는 사이트 직원이 유지된 경우 기존 심사 빈도 상태와 기존 인증 번호를 유지해야 합니다.사이트 관리 및 인력에 중대한 변화가 있는 경우, 인증 기관은 초기 인증 심사를 완료하고, 새 인증서와 인증 번호를 발급하며, 새로운 인증에 적용되는 심사 빈도를 적용해야 합니다. DefinedTerm A2:33 SQFI 준수 및 무결성 프로그램SQFI의 준수 및 무결성 프로그램 요구 사항을 충족하기 위해 SQFI는 인증 기관과 그 심사원의 활동을 무작위로 모니터링할 수 있으며, 여기에는 검증 및/또는 참관 심사를 포함하되 이에 국한되지 않는 기술이 포함됩니다.이러한 추가 모니터링 활동을 수행하는 동안, 사이트는 심사가 진행 중이거나 완료된 후에 SQFI 승인 대표가 사이트에 들어오는 것을 허용해야 합니다. SQFI 대표의 참석은 사이트의 운영을 방해하지 않으며 추가 심사 시간이나 부적합이 발생하지 않으며, 심사를 위한 인증 기관의 비용 증가로 이어지지 않습니다. DefinedTermSet 모듈 2: 시스템 요소 - 품질 DefinedTerm 2.5.2.1 모니터링 중요한 품질 포인트 및 기타 프로세스와 품질 관리를 검증하는 방법, 책임, 기준은 문서화되어 구현되어야 한다.적용되는 방법은 다음을 포함해야 한다:책임 있는 인원이 모니터링 활동의 적절한 완료를 증명하기 위해 각 검증된 기록을 승인하도록 보장한다;모든 원자재, 음식 접촉 포장을 포함하여 적합성 인증서, 분석 인증서, 보증서 및/또는 검사 및 테스트의 검증을 요구한다;프로세스 제어 한계와 사양 한계 간의 비교를 요구하여 일치성과 적절한 프로세스 제어 수정을 보장한다. DefinedTerm 2.3.2.1 원자재, 완제품, 포장 품질 규격을 개발, 관리, 승인하는 방법과 책임은 문서화되어야 한다. DefinedTerm 2.4.1.1 고객 요구사항 및/또는 소비자 기대치를 관리하기 위한 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 한다. 최소한 다음을 포함해야 한다:모든 신규 또는 수정된 고객 요구사항에 대한 검토 및 승인 절차;제품 품질 속성에 대한 데이터 수집 및 분석 절차를 통해 사양이 소비자 기대치를 계속 충족하는지 확인; 및호환 제품 공급 능력이 일시적으로 중단될 때 식별된 고객에게 알리는 의사소통 절차.고객이 품질 사양을 가지고 있지 않은 경우, 최소한 내부 품질 사양을 충족해야 한다. DefinedTerm 2.3.1 제품 개발 DefinedTerm 2.4.3.1 음식 품질 계획은 사이트가 SQF 인증 범위에 포함된 모든 제품 또는 제품 그룹 및 관련 프로세스의 품질 특성을 어떻게 관리하고 보장하는지 설명해야 합니다.인증 범위에 포함된 모든 제품을 포괄하기 위해 하나 이상의 음식 품질 계획이 필요할 수 있습니다. DefinedTerm 2.3.4.1 공급업체, 긴급 공급업체 및 동일 기업 소유의 공급업체를 선택, 평가, 승인 및 모니터링하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 하며, 최소한 다음을 포함해야 합니다:공급업체의 과거 성과;공급된 제품의 위험 수준;합의된 사양;공급업체가 구현한 품질 관리 요약;승인 부여 및 공급업체 상태 검토 방법;공급업체 성과 모니터링 방법 및 빈도;포장을 포함한 공급 제품의 검증 방법 및 빈도; 그리고공급업체 연락처 정보. DefinedTerm 2.4.6.1 재료, 포장 또는 제품이 재작업되거나 유사한 활동(즉, 재조정, 회수)이 이루어져 최종 제품의 품질이나 배합이 손상되지 않도록 하는 책임과 방법을 문서화하고 구현해야 합니다. 적용된 방법은 재작업이 다음을 보장해야 합니다:자격을 갖춘 인원이 감독;명확하게 식별되고 추적 가능함;사이트의 품질 계획에 따라 처리됨; 그리고2.4.4 및 2.4.7에 따라 검사, 분석 및 출시됨. DefinedTerm 2.7.1.1 사이트의 취약성을 식품 사기와 관련하여 식품 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 방법, 책임 및 기준, 원료 또는 성분 대체, 완제품 라벨 오기, 희석 또는 위조에 대한 취약성을 식별하는 방법은 문서화되고, 구현되며, 유지되어야 합니다.이 평가는 식품 안전 및 품질 모두를 다룰 수 있습니다. DefinedTerm 2.6.1 제품 식별 DefinedTerm 2.4.4.1 원자재, 진행 중인 작업, 완제품 및 기타 품질 매개변수 평가에 대한 샘플링, 검사 및/또는 분석 방법, 책임 및 기준은 문서화되고 구현되어야 합니다. 처리 매개변수 또는 공정 중 측정은 모든 고객, 규제 및/또는 내부 요구 사항을 충족하기 위해 결정된 빈도로 설정, 검증 및 확인되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.2.1 문서 관리 유지 및 직원이 최신 요구 사항과 지침에 접근할 수 있도록 하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 최신 품질 문서는 유지 관리되며 문서가 수정될 때 관련 직원에게 변경 사항이 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.1 경영 책임 DefinedTerm 2.9.1 훈련 프로그램 DefinedTerm 2.4.7.1 제품 긍정적 출시 절차에 대한 책임과 방법은 문서화되고 실행되어야 합니다. 적용된 방법은 제품이 다음을 준수하도록 보장해야 합니다:모든 내부, 규제 및/또는 합의된 고객 요구 사항;제품 사양, 감각적 속성 포함;포장 및 포장 무결성;라벨링 요구 사항; 및배송 및 서비스 요구 사항. DefinedTerm 2.1.3.1 사이트 또는 공동 제조된 제품에서 발생하는 고객, 소비자, 당국의 품질 불만을 처리, 조사 및 해결하기 위한 방법과 책임은 문서화되고 실행되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.2 식품 품질 계획은 위험 기반 방법에 따라 SQF 품질 실무자를 포함한 다학제 팀에 의해 개발, 효과적으로 구현 및 유지되어야 합니다. 품질 위협과 중요 품질 지점 및 그 통제를 식별해야 합니다. 관련 전문 지식이 사이트에 없는 경우, 식품 안전 팀을 지원하기 위해 다른 출처에서 조언을 받을 수 있습니다.식품 품질 계획은 식품 안전 계획과 결합되거나 독립적으로 운영될 수 있습니다. DefinedTerm 2.5.1.1 내부 및 고객 요구 사항을 충족하기 위해 설정된 중요한 품질 한계, 프로세스 제어 및 기타 품질 테스트의 효과를 보장하기 위한 방법, 책임 및 기준은 문서화되고 구현되어야 한다.적용된 방법은 중요한 품질 한계를 포함한 음식 품질 계획이 구현 시 효과적임을 검증하고, 변경이 발생할 때 규제 기준에 의해 재검증되거나 정당화되어야 한다. DefinedTerm 2.4.5.1 수령, 저장, 가공, 취급 또는 배송 중에 감지된 비규격 제품, 원자재, 성분, 진행 중인 작업, 포장 또는 장비를 처리하는 방법과 책임은 문서화되어 실행되어야 합니다. 적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:비규격 제품이나 장비가 식별, 격리, 평가/평가되고/또는 처리되어 비의도적/부적절한 사용의 위험 또는 완제품의 무결성에 대한 위험을 최소화합니다;모든 관련 직원이 사이트의 격리 및 해제 요구 사항을 알고 있어야 하며, 이는 격리 상태로 지정된 제품/장비에 적용됩니다;상태가 불분명한 모든 제품이 이 프로세스에 포함됩니다; 그리고재작업하기로 결정된 비규격 제품은 2.4.6을 준수해야 합니다. DefinedTerm 2.4.1 고객 요구 사항 DefinedTerm 2.2.3.1 사이트는 품질 관리 시스템의 효과적인 구현, 유지 및 지속적인 개선을 입증하기 위해 필요에 따라 관련되고 적절한 기록을 유지해야 합니다. 기록 유지 및 보관 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.8.1.1 식품 및 기타 제품의 정체성 보존 상태(예: Kosher, Halal, 유기농, GMO free, 지역 출처, free from, free trade 등) 유지를 위한 식별, 라벨 승인 및 처리 방법과 책임은 문서화되고 이행되어야 한다. DefinedTerm 2.3.3.1 모든 계약 제조업체, 제3자 저장 및 유통 시설, 계약 서비스 제공업체와의 계약은 제품 품질에 영향을 미치는 경우 문서화되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:모든 음식 품질 요구 사항이 충족되도록 보장하는 정보; 및제공될 제품 및 서비스에 대한 전체 설명.이 계약은 양 당사자가 승인하고 관련 인원에게 전달되며 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.1 음식 사기 DefinedTerm 2.6.2.1 제품을 추적하는 데 사용되는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:완제품은 고객에게 최소 한 단계 앞으로 추적 가능합니다;원자재, 재료, 음식 접촉 포장재 및 가공 보조제를 포함한 기타 투입물은 공정에서 제조 공급업체로 최소 한 단계 뒤로 추적 가능하며 모든 수령 날짜의 문서화를 포함합니다;제품이 재작업될 때 추적 가능성이 유지됩니다 (2.4.6 참조); 그리고제품 추적 시스템의 효과성은 최소 연 1회 테스트되어야 하며, 서로 다른 교대조의 제품 및 다양한 제품에 사용되거나 다양한 고객에게 배송되는 재료(대량 재료 포함)에 대해 수행되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.2.1 건물과 장비는 고객 사양, 규제 및/또는 내부 품질 요구 사항을 충족하는 제품의 제조, 취급, 저장 및/또는 배송을 용이하게 하기 위해 건설, 설계 및 유지되어야 한다. DefinedTerm 2.5.4.1 전체 SQF 품질 시스템의 효과를 검증하기 위한 내부 심사의 일정 계획 및 수행에 대한 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 내부 심사는 최소한 연 1회 실시되어야 합니다.적용된 방법은 다음을 보장해야 합니다:내부 심사를 수행하는 인원은 품질 프로세스와 프로세스 제어에 대한 이해를 가지고 있으며, 가능한 경우 심사 대상 기능과 독립적이어야 합니다;SQF 심사 체크리스트 또는 유사한 도구에 따라 모든 해당 SQF 품질 코드 요구 사항이 심사되어야 합니다;준수 및/또는 비준수를 검증하기 위한 객관적인 증거가 기록되어야 합니다;내부 심사 중 식별된 결함 또는 잠재적 결함을 나타내는 경향에 대한 근본 원인 분석, 수정 및 시정 및 예방 조치가 2.5.3에 따라 수행되어야 합니다;심사 결과는 2.5.3에 따라 조치의 효과를 구현하고 검증할 책임이 있는 관련 사이트 리더십 및 인원에게 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.1.1 사이트는 SQF 품질 코드 요구 사항을 충족하기 위해 사용되는 모든 문서가 설정, 구현, 유지, 최신 상태로 유지되며 관련 직원에게 제공되도록 해야 합니다. 문서는 전자 및/또는 하드 카피 형태로 제공될 수 있습니다.품질 시스템 매뉴얼은 식품 안전 시스템 매뉴얼에 통합되거나 독립적으로 존재할 수 있습니다. DefinedTerm 2.1.2.1 SQF 품질 시스템은 사이트 관리자가 최소한 연 1회 검토해야 하며 다음을 포함해야 합니다:품질 관리 시스템 문서의 변경 사항;품질 사양 및 고객 요구 사항에 대한 준수 모니터링;품질 관리 시스템과 관련된 경향 (예: 심사 결과, 불만 사항);품질 문화 성과에 대한 성과;품질 목표 및 측정에 대한 성과;품질 리콜 검토; 그리고이전 관리 검토에서의 후속 조치 항목. DefinedTerm 2.6.4.1 위기 관리 계획은 사이트의 품질 제품 제공 능력에 영향을 미칠 수 있는 알려진 잠재적 위험을 문서화하고, 그러한 위기에 대처하기 위해 사이트가 구현할 방법을 개요로 설명해야 합니다. 위기 관리 계획에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:위기 관리 사건으로부터 발생하는 의사 결정, 감독 및 행동 개시를 책임지는 고위 관리자;위기 관리 팀의 선정;응답이 제품 품질을 손상시키지 않도록 보장하는 통제;위기에 대한 응답으로 영향을 받은 제품을 격리하고 식별하는 조치;출시 전에 제품의 수용 가능성을 검증하기 위한 조치;공급망 고객을 포함한 현재 위기 경보 연락처 목록의 준비 및 유지 관리;법률 및 전문가 조언의 출처; 그리고내부 커뮤니케이션 및 당국, 외부 조직, 미디어와의 커뮤니케이션에 대한 책임. DefinedTerm 2.6.1.1 원재료, 성분, 포장재, 진행 중인 작업, 공정 투입물 및 완제품을 식별하는 방법과 책임은 다음을 보장하기 위해 문서화되고 구현되어야 합니다:수령, 생산, 저장 및 발송의 모든 단계에서 명확한 식별; 및내부, 고객 및/또는 규제 요구 사항에 따라 라벨링이 완료됩니다.이는 신원 보존 음식이 제조되는 생산 라인 및 장비에서 생산된 제품에 대한 규제 요구 사항에 따라 식별 및 라벨링을 포함해야 합니다. DefinedTerm 2.6.3.1 고객, 규제 또는 내부 품질 요구 사항을 충족하지 못해 제품을 회수하거나 리콜하는 데 사용되는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 절차는 다음을 포함해야 합니다:품질 제품 회수 또는 리콜을 시작, 관리 및 조사할 책임자를 식별합니다;필수 추적 정보 제공;사건의 성격에 대해 적시에 관련 인원, 고객, 소비자, 당국 및 기타 필수 기관에 알리기 위한 커뮤니케이션 계획을 설명합니다. DefinedTerm 2.5.3.1 품질 문제, 편차 및 비준수 사항이 조사되고 해결되는 방법과 책임은 문서화되어 구현되어야 합니다. 여기에는 주요 품질 한계의 편차, 불만, 내부 및 외부 심사에서의 발견, 비준수 제품, 검증 및 확인 활동, 회수 및 리콜, 식품 품질 시스템의 부정적 경향 등이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.이 절차에는 최소한 다음이 포함되어야 합니다:식별된 문제를 해결하기 위한 수정 사항의 사용, 해당되는 경우;근본 원인을 조사하고 식별하는 데 사용되는 분석 방법:근본 원인을 해결하기 위해 필요한 시정 및 예방 조치를 결정하고 구현하는 프로세스;재발 방지를 위한 구현된 조치의 효과성 검증; 및관련 사이트 리더십 및 직원에게 결과를 전달. DefinedTerm 2.9.1.1 훈련 프로그램은 최소한 다음을 문서화하고 구현해야 합니다:SQF 품질 시스템의 효과적인 구현에 필수적인 기능을 수행하기 위해 필요한 역량을 갖추도록 인원의 훈련 필요성을 설정합니다;적용할 훈련 방법을 식별합니다;제품이 법적, 고객, 회사 및 SQF 코드 요구 사항을 충족하도록 인원이 이해할 수 있는 언어로 적절한 훈련 및 훈련 자료를 제공합니다;훈련이 수행될 빈도를 결정합니다; 그리고인원의 재훈련 필요성을 식별하고 구현하는 조항을 포함합니다. DefinedTerm 2.1 경영진의 의지 DefinedTerm 2.3.1.1 새로운 제품을 생산에 설계, 개발 및 구현하는 방법과 책임은 문서화되고 구현되어야 한다.이 프로세스는 프로세스 제어와 규격 한계의 비교(즉, 프로세스 능력 분석)를 포함하여 프로세스가 일관되게 규격을 충족하는 제품을 공급할 수 있도록 해야 한다.1년 이상 생산되지 않은 제품은 프로세스나 절차에 발생한 변경 사항에 대해 제어가 여전히 효과적인지 평가되어야 한다. DefinedTerm 2.3.5.1 사이트는 품질 또는 품질 시스템에 영향을 미칠 수 있는 변경 사항, 임시, 비상, 계획되지 않은 변경 사항 또는 시정 조치 프로세스의 결과로 이루어진 변경 사항을 평가하기 위한 절차를 문서화하고 구현해야 하며, 이를 통해 통제가 여전히 효과적인지 확인해야 합니다.이 절차에는 최소한 다음과 같은 변경 사항이 포함되어야 합니다:인증 범위에 포함된 제품의 제품 배합 및 제조 공정;자재, 성분, 라벨, 기타 투입물, 장비 또는 기타 자원;원자재 및 포장, 화학물질, 가공 보조제, 계약 서비스 및 완제품의 사양; 및중요 품질 한계를 포함한 품질 계획.변경 사항은 품질이 유지되도록 보장하는 시간 내에 확인 또는 검증되고, 문서화되며, 필요한 경우 전달되어야 합니다. DefinedTerm 2.5.1 검증 및 효과성 DefinedTerm 2.1.1.1 고위 사이트 관리자가 서명한 식품 품질 정책은 최소한 모든 사이트 관리의 다음에 대한 약속을 설명하도록 수립되고 유지되어야 합니다:모든 고객, 규제 및 내부 품질 요구 사항을 준수하는 제품 공급;사이트의 품질 성과를 수립하고 유지;사이트의 음식 품질 관리 시스템을 수립하고 지속적으로 개선; 및이 정책을 모든 직원에게 그들이 이해할 수 있는 언어로 효과적으로 전달.조직의 식품 안전 정책에 포함되거나 별도로 존재할 수 있습니다. DefinedTerm 2.3.2 사양 (원자재, 포장 및 완제품) DefinedTerm 2.2.1 품질 관리 시스템 DefinedTerm 2.2.3.2 기록은 읽기 쉽고, 쉽게 접근 가능하며, 검색할 수 있고, 무단 접근, 손실, 손상 및 악화를 방지하기 위해 안전하게 저장되어야 합니다. 보존 기간은 고객 또는 규정에 따라야 하며, 최소한 제품의 유효 기간 또는 유효 기간이 없는 경우 사이트에서 정한 기간이어야 합니다. DefinedTerm 2.8.1 Identity Preserved 음식 DefinedTerm 2.6.2 제품 추적 DefinedTerm 2.4.3.3 음식 품질 계획의 범위는 고려 중인 프로세스의 시작점과 종료점을 포함하여 모든 관련 입력 및 출력을 포함하도록 개발되고 문서화되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.4.2 공급업체 심사는 위험을 기반으로 하며, 관련 규제 및 품질 요구 사항에 대한 지식을 갖춘 인원이 수행해야 합니다. DefinedTerm 2.8.1.2 식별에는 모든 성분, 첨가물, 방부제, 가공 보조제 및 향료의 신원 보존 상태에 대한 진술이 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.1.2.2 사이트 관리는 최소 월 1회 업데이트되어야 하며 다음을 포함해야 합니다:SQF 품질 시스템의 구현 또는 유지보수에 영향을 미치는 사항;수정 및 시정 및 예방 조치;내부 및 외부 심사 결과;품질 불만; 및검증 및 확인 활동. DefinedTerm 2.9.1.2 훈련은 다음에 관여하는 모든 인원에게 제공되어야 합니다:음식 품질 계획 개발 및 유지;중요 품질 지점 모니터링;근본 원인 분석을 포함한 시정 조치 프로세스 구현;심사 수행 (내부 및 공급업체); 그리고SQF Quality Code의 효과적인 구현 및 유지에 중요한 기타 작업.훈련의 일환으로 문서화된 평가는 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.2 모든 원자재 및 포장재의 사양은 성분, 첨가제, 농업 투입물(해당되는 경우), 유해 화학물질, 가공 보조제 및 완제품 품질에 영향을 미치는 포장재를 포함하되 이에 국한되지 않으며, 문서화되어 최신 상태로 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.7.1.2 식품 사기 완화 계획은 식품 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 식별된 식품 사기 취약점을 통제하는 방법을 명시하여 개발 및 구현되어야 하며, 여기에는 성분 및 재료의 식별된 품질 취약점이 포함됩니다. DefinedTerm 2.3.3 계약 합의 DefinedTerm 2.5.2 검증 활동 DefinedTerm 2.4.1.2 고객 제품, 자재 또는 장비가 시설 내에서 사용되는 경우, 사이트는 고객 자산을 보호하고 올바르고 적절하게 사용하도록 조치를 마련해야 합니다. DefinedTerm 2.5.2.2 검증 활동, 완료 빈도 및 각 활동에 대한 책임자를 설명하는 검증 일정을 준비하고 시행해야 합니다. DefinedTerm 2.1.1.2 사이트 관리는 최소한 다음을 보장하는 긍정적인 품질 문화를 사이트 내에 구축할 것입니다:품질 관행과 모든 적용 가능한 SQF 품질 코드 요구 사항이 구현되고 유지됩니다;직원들은 SQF 품질 코드 책임에 대한 요구 사항, 목표 달성을 포함하여 통보받고 책임을 집니다;직원들은 실제 또는 잠재적인 품질 문제에 대해 관리진에게 알리도록 권장되고 요구됩니다; 그리고직원들은 자신의 업무 범위 내에서 품질 편차를 해결하기 위해 행동할 수 있는 권한을 부여받습니다. DefinedTerm 2.3.3.2 공동 제조업체 및 제3자 저장 및 유통 시설의 제품 및 프로세스에 대해, 사이트는 다음을 수행해야 합니다:해당되는 경우, SQF 품질 코드, 고객 및 기업 품질 요구 사항을 준수하는지 확인합니다. 확인은 사이트, 제3자 기관 또는 기타 적절한 수단에 의한 심사를 통해 위험 수준에 따라 결정됩니다.계약 제조 및/또는 계약 저장 제품의 품질 위험 수준을 결정하고 문서화합니다. DefinedTerm 2.6.1.2 제품 시작, 제품 전환 및 포장 전환(라벨 변경 포함) 절차는 최종 제품 사양 및 고객 요구 사항을 충족하기 위해 필요한 품질 속성의 검증을 포함하도록 문서화되고 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.2 품질 기본 사항 DefinedTerm 2.2.2 문서 관리 DefinedTerm 2.1.3.2 품질 불만 데이터의 추세는 조사 및 분석되어야 한다. 2.5.3에 설명된 대로 모든 부정적인 추세에 대해 근본 원인 분석 및 시정 조치 프로세스가 완료되어야 한다. DefinedTerm 2.2 문서 및 기록 DefinedTerm 2.1.2 경영 검토 DefinedTerm 2.4.4.2 내부 실험실 및 검사소는 고객, 규제 및/또는 내부 요구 사항을 충족하고 품질 목표를 달성하기 위해 공정 중 및 완제품 테스트를 수행할 수 있도록 장비와 자원이 제공되어야 합니다. 숙련도 시험은 ISO/IEC 17025 요구 사항에 따라 완료되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.2.2 원자재, 진행 중인 작업 및 완제품의 품질 테스트, 음식 품질 계획 및 기타 프로세스 제어 또는 내부 및 고객 사양 준수를 입증하기 위해 사용되는 측정, 테스트 및 검사 장비의 교정 방법 및 책임은 문서화되고 구현되어야 합니다. 이러한 활동에 사용되는 소프트웨어는 적절하게 검증되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.1.2 제품 조성은 권한이 있는 인원이 개발하여 의도된 용도에 적합하도록 해야 합니다. 필요한 경우, 제품이 품질 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위해 유통 기한 시험을 실시해야 합니다. 해당되는 경우, 다음을 고려해야 합니다:소비 전 및 소비자의 준비, 저장 및 취급 요구 사항, "사용 기한," "최고 사용 기한" 또는 동등한 용어 설정 포함;음식 접촉 포장 적합성;고객 요구 사항; 그리고라벨링 요구 사항. DefinedTerm 2.4.2.3 원자재, 진행 중인 작업, 완제품의 보관 및 운송은 제품의 무결성을 손실, 낭비 또는 손상 없이 유지하고, 재고 관리 및 운송에 대한 내부 및 고객 요구 사항을 충족할 수 있도록 적절해야 합니다. DefinedTerm 2.6.3 제품 철수 및 리콜 DefinedTerm 2.8.1.3 식별 보존 음식 원재료 및 성분에 대한 요구 사항은 사용 전에 취급, 운송, 보관 및 배송에 대해 문서화되어야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.3 모든 연간 요구 사항의 완료를 지원하기 위한 기록은 최소한 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:경영 검토 (2.1.2 참조);내부 심사 (2.5.4 참조);음식 사기 취약성 평가 검토 (2.7.1 참조);추적성 테스트 (2.6.2 참조);위기 관리 테스트 (2.6.4 참조);리콜 테스트 (2.6.3 참조); 및음식 품질 계획 검토 (2.4.3 참조). DefinedTerm 2.3 사양, 제품 개발, 및 공급업체 승인 DefinedTerm 2.9.1.3 다음 프로그램 또는 계획의 효과적인 실행 및 유지 보수에 관련된 모든 관련 직원 및 계약자에게 최소한의 지침이 제공되어야 합니다:감각 평가음식 사기 완화;리콜;추적 가능성;공급업체 및 공동 제조업체 심사; 그리고포장을 포함한 모든 원자재, 진행 중인 작업 및 완제품의 샘플링 및 테스트. DefinedTerm 2.2.3 기록 DefinedTerm 2.4.4.3 프로세스 제어 방법은 프로세스 효율성을 향상시키고 제품 품질을 개선하며 폐기물을 줄이기 위해 생산 프로세스를 효과적으로 제어하고 최적화하는 데 사용되어야 합니다. 주요 프로세스의 제어를 위해 관리도 및/또는 기타 품질 도구가 사용되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.4 승인된 공급업체 프로그램 DefinedTerm 2.1.1.3 사이트 관리는 모든 직원에게 품질 목표와 성과 측정을 설정하고 문서화하며 전달해야 합니다. 부서와 운영이 적절한 인력 배치와 조직적 정렬을 통해 이러한 품질 목표를 충족하고 유지할 수 있도록 충분한 자원을 확보할 것입니다.보고 구조는 다음을 포함해야 합니다:품질에 영향을 미치는 주요 인력의 직무 기능을 문서화합니다;이 주요 인력에 대한 백업을 식별합니다; 그리고조직 또는 인력 변화 시 품질 시스템의 무결성과 지속적인 운영을 보장합니다. DefinedTerm 2.1.3 불만 관리 DefinedTerm 2.3.2.3 원자재, 포장재 및 성분 규격은 제품 품질이 손상되지 않고 재료가 의도된 목적에 적합한지 확인하기 위해 검토 및 확인되어야 한다. DefinedTerm 2.5.3 수정, 시정 및 예방 조치 DefinedTerm 2.4.3 음식 품질 계획 DefinedTerm 2.4.3.4 제품 설명은 음식 품질 계획 범위에 포함된 모든 제품에 대해 개발되고 문서화되어야 합니다. 여기에는 완제품 사양의 정보(2.3.2.2 참조)와 고객과의 합의에 의해 설정된 추가 품질 또는 서비스 속성이 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.6.4 위기 관리 계획 DefinedTerm 2.1.1.4 주요 및 대체 SQF 품질 실무자는 다음의 책임과 권한을 부여받아야 합니다:SQF 품질 시스템의 개발, 구현, 검토 및 유지보수를 감독하며, 품질 기본 사항을 포함합니다;SQF 품질 시스템의 무결성을 보장하기 위한 적절한 조치를 취하고, 주요 품질 문제나 이벤트를 사이트 관리에 보고합니다;SQF 품질 시스템의 효과적인 구현 및 유지보수를 보장하기 위해 필수 정보를 관련 인원에게 전달합니다; 그리고SQF 품질 쉴드 사용 규칙의 요구사항에 따라 SQF 품질 쉴드의 올바른 사용을 보장합니다.주요 및 대체 SQF 품질 실무자는 다음을 수행해야 합니다:사이트에 고용되어 있어야 합니다 (주요 SQF 품질 실무자로 지정된 동안);품질 코드와 위험 기반 방법론을 사용하여 품질 관리 시스템을 구현하고 유지하기 위한 요구사항을 이해해야 합니다; 그리고프로세스 제어나 기타 품질 도구를 통해 품질에 영향을 미치는 프로세스 변동을 줄이고 고객 요구사항을 달성하는 데 있어 훈련이나 경험을 통해 유능해야 합니다. DefinedTerm 2.4 음식 품질 시스템 DefinedTerm 2.8.1.4 원자재 또는 성분의 정체성 보존 상태에 대한 보장은 자재 공급업체와의 합의에 의해 이루어져야 합니다. DefinedTerm 2.2.3.4 적용 가능한 경우, 품질 관리 시스템의 구현을 입증하는 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:월간 관리 업데이트 (2.1.2 참조);제품 개발 승인 (2.3.1 참조);공급업체 승인 (2.3.4 참조);근본 원인 분석 및 시정 조치 프로세스 (2.5.3 참조);검증 및 확인 기록 (2.5.1 및 2.5.2 참조);변경 관리 (2.3.5 참조);불만, 조사 및 해결 (2.1.3 참조); 그리고계약 합의 (2.3.3 참조). DefinedTerm 2.9.1.4 훈련 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:참가자 이름;필요한 기술에 대한 설명;제공된 훈련에 대한 설명;훈련 완료 날짜;트레이너 또는 훈련 제공자; 및훈련생이 요구되는 작업을 완료할 수 있는 능력이 있다는 검증. DefinedTerm 2.4.4 샘플링, 검사 및 분석 DefinedTerm 2.5.4 내부 심사 DefinedTerm 2.3.5 변경 관리 DefinedTerm 2.3.2.4 제품 라벨은 정확해야 하며, 고객 요구 사항, 내부 요구 사항을 준수하고 자격을 갖춘 인원에 의해 승인되어야 합니다.고객 승인 기록은 유지되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.4.4 고객 및/또는 내부 요구 사항과의 일치를 보장하기 위해 감각 평가 프로그램이 마련되어야 합니다. 감각 평가 결과는 문서화되어 관련 인원 및 적절한 경우 고객과 소통되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.5 각 제품의 의도된 사용은 음식 품질 팀에 의해 결정되고 문서화되어야 합니다. 여기에는 적절한 경우, 대상 소비자 그룹, 소비자의 사용 용이성, 소비자 지침, 변조 증거, 제품 품질에 영향을 미치는 기타 관련 정보, 추가 가공에 대한 요구 사항(해당하는 경우), 제품의 잠재적 대체 사용이 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.4.5 외부 실험실은 ISO/IEC 17025 또는 동등한 자격을 취득해야 합니다. 수행된 시험은 실험실의 인증 범위에 포함되어야 합니다. DefinedTerm 2.5 유효성 검사 및 검증 DefinedTerm 2.4.5 비규격 제품 또는 장비 DefinedTerm 2.8.1.5 아이덴티티 보존 음식의 가공은 다음과 같은 통제된 조건에서 수행되어야 한다:재료는 아이덴티티 보존 음식과 호환되지 않는 것으로 식별된 재료와 물리적으로 분리된다;가공은 별도의 방에서 완료되거나, 첫 번째 생산 일정으로 계획되거나, 가공 구역과 장비의 철저한 위생 처리 후 수행된다; 그리고완제품은 비전문 제품과 물리적 장벽으로 분리되거나 별도의 유닛에 저장 및 운송된다. DefinedTerm 2.2.3.5 적용 가능한 경우, 품질 프로그램을 지원하기 위한 기록은 다음을 포함하여 유지되어야 합니다:제품 재작업 (2.4.6 참조);검사 및 분석 (2.4.4 참조);제품 출시 (2.4.7 참조);제품 교체 (2.6.1 참조);중요 품질 포인트 모니터링 (2.4.3 참조);비규격 제품 또는 장비 (2.4.5 참조); 및제품 추적 및 회수 (2.6.2 및 2.6.3 참조). DefinedTerm 2.4.3.6 음식 품질 팀은 각 음식 품질 계획의 범위를 다루는 흐름도를 개발하고 문서화해야 합니다.흐름도는 제품 품질에 영향을 미치는 프로세스 단계, 프로세스 지연, 입력 및 출력이 포함되도록 음식 품질 팀에 의해 검증되어야 합니다. DefinedTerm 2.3.2.5 완제품 사양은 문서화되고, 최신 상태로 유지되며, 관련 직원이 접근할 수 있어야 하며, 해당되는 경우 다음을 포함해야 합니다:제품 품질 속성;라벨링 및 포장 요구 사항;보관, 유통 및 취급 조건; 및제품의 유통기한.모든 완제품 사양은 사이트에서 승인받아야 하며, 필요 시 고객의 승인을 받아야 합니다. DefinedTerm 2.4.6 제품 재작업 DefinedTerm 2.8.1.6 고객별 요구 사항은 2.3.2.5에 설명된 대로 또는 승인된 대체 위치에 따라 완제품 사양에 포함되어야 하며 사이트에서 구현되어야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.7 음식 품질 팀은 원자재 및 기타 투입물을 포함하여 각 단계에서 발생할 수 있는 모든 품질 위협을 식별하고 문서화해야 합니다. DefinedTerm 2.6 제품 추적 가능성 및 위기 관리 DefinedTerm 2.4.4.6 고객이 요구하는 경우 보관 샘플은 제품의 일반적인 보관 조건에 따라 보관되며, 제품의 명시된 유통 기한 동안 유지됩니다. DefinedTerm 2.7 음식 Fraud DefinedTerm 2.4.7 제품 출시 DefinedTerm 2.4.3.8 음식 품질 팀은 식별된 각 품질 위협에 대한 품질 위협 분석을 수행하여 위협의 중요성을 결정해야 합니다. 즉, 제품 품질을 보장하거나 유지하기 위해 위협을 제거하거나 허용 가능한 수준으로 줄이는 것이 필요합니다. 위협의 중요성을 결정하는 방법론은 문서화되어 모든 잠재적 품질 위협을 평가하는 데 일관되게 사용되어야 합니다. DefinedTerm 2.8 Identity Preserved Foods DefinedTerm 2.4.3.9 음식 품질 팀은 모든 중요한 품질 위협에 적용해야 하는 관리 조치를 결정하고 문서화해야 합니다. 식별된 위협을 제어하기 위해 하나 이상의 관리 조치가 필요할 수 있으며, 특정 관리 조치에 의해 여러 중요한 위협이 제어될 수 있습니다. DefinedTerm 2.4.3.10 위협 분석 결과(2.4.3.8 참조)에 따라, 음식 품질 팀은 중요한 위협을 제거하거나 허용 가능한 수준으로 줄이기 위해 제어가 적용되어야 하는 프로세스의 단계를 식별해야 합니다. 이러한 단계는 중요 품질 지점 또는 CQPs로 식별되어야 합니다. DefinedTerm 2.9 훈련 DefinedTerm 2.4.3.11 각 식별된 CQP에 대해, 음식 품질 팀은 허용 가능한 제품과 허용 불가능한 제품을 구분하는 품질 한계를 식별하고 문서화해야 합니다. 음식 품질 팀은 식별된 품질 위협의 지정된 통제 수준을 보장하기 위해 중요한 품질 한계를 검증해야 하며, 모든 중요한 품질 한계와 통제 조치가 개별적으로 또는 조합하여 요구되는 통제 수준을 효과적으로 제공하는지 확인해야 합니다.중요한 품질 한계는 최소한 연간으로 검토됩니다. DefinedTerm 2.4.3.12 음식 품질 팀은 CQPs가 설정된 한계 내에 유지되도록 모니터링 절차를 개발하고 문서화해야 합니다(2.4.3.11 참조). 모니터링 절차는 테스트를 수행할 담당 인력, 샘플링 및 테스트 방법, 테스트 빈도를 식별해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.13 음식 품질 팀은 모니터링이 CQP에서 통제 상실을 나타낼 때 영향을 받은 제품의 처분을 식별하는 편차 절차를 개발하고 문서화해야 합니다. 이 절차에는 근본 원인 분석, 수정 조치 및 예방 조치가 포함되어 품질 실패의 재발을 방지하기 위해 프로세스 단계를 수정해야 합니다. DefinedTerm 2.4.3.14 문서화되고 승인된 음식 품질 계획, 중요한 품질 한계를 포함하여, 완전히 구현되고 매년 검토되어야 한다.