에디션 10을 맞이할 준비가 되셨나요?

리앤 처보프: 좋아, 모두들 안녕히 주무세요.제 이름은 리앤 추보프예요.저는 SQF의 기술 담당 부사장입니다.이제 끝났으니 이 웨비나를 시작하겠습니다. 메리유 뉴트리사이언스가 주최하는 SQF Edition 10을 수강할 준비가 되셨나요? 오늘 초청 발표자로 Mérieux NutriSciences와 함께 마틴 포웰과 함께했습니다.하지만 시작하기 전에 FMI와 SQF의 독점 금지 성명을 여러분과 공유하고 싶습니다.따라서 식품 안전은 일반적으로 경쟁이 치열하지 않지만 SQF와 FMI의 독점 금지 정책을 상기시켜 드리고자 합니다.따라서 오늘 채팅에서든 이 자리에서 가격 담합, 보이콧, 기타 독점 금지법 위반에 관한 논의는 피해야 합니다.대화가 그 방향으로 진행되고 있다고 생각되면 우리는 목소리를 낼 것이며 여러분도 그렇게 해주기를 바랍니다.이 독점 금지 선언문의 사본을 원하시면 메시지를 보내 주시면 즉시 보내 드리겠습니다.고맙습니다.말씀드렸듯이 오늘 우리의 초청 연사는 마틴 포웰입니다.마틴은 메리유 뉴트리사이언스의 감사 운영 책임자입니다.그래서 그는 감사, 트레이너, 증인 감사관입니다. 기본적으로 Mérieux NutriSciences는 감사와 관련하여 자주 찾는 사람입니다.그렇게 말하려는 건 아니지만, 당신은 분명히 그렇습니다.

우리의 관점에서 볼 때 Martin이 SQF 내에서 중요한 역할을 한다고 말할 수 있기 때문에 당신도 우리에게 가장 중요한 사람입니다.그는 SQF에 있는 31개 인증 기관을 대표하는 기술 자문 위원회에서 활동하고 있습니다.그는 또한 에디션 10 워킹 그룹 (파트 A, 특히 채점) 에도 참여했습니다.따라서 Martin은 이 웨비나에 참여하기에 좋은 사람입니다. Martin은 GFSI 내에서도 역할을 맡았으며 Mérieux NutriSciences 및 인증 기관에서 GFSI와 글로벌 역할을 담당하는 기술 연락 담당자로 활동했습니다.그래서 마틴이 그곳에 가서 그 일을 해냈고 우리는 그를 여기에 모시게 되어 매우 기쁩니다.그래서 모든 사람들이 채팅에서 인사합니다.마틴, 만나서 반가워요여기 오게 돼서 정말, 정말 행복해요Edition 10이 출시되기까지 오랜 시간이 걸렸다는 것을 알게 되어 매우 기쁩니다. 이제 출시되었으니 시간이 너무 빨리 가는 것 같습니다.달력을 보면서 “와, 나도 모르게 1월이 올거야.” 라고 생각하는 것 같아요.그래서 지금이 좋은 타이밍입니다.

리앤 처보프: 네, 확실히 그렇습니다. 이 웨비나는 실제로 여러분의 질문에 답할 수 있도록 설정되었고 미리 질문을 제출하도록 요청했지만 분명히 아무 것도 없었습니다, Martin.이 웨비나는 매우 짧을 예정입니다. 아무도 질문을 제출하지 않았지만 질문이 있으신 것을 알고 있으니 질문을 받으면 언제든지 채팅에 올려주세요.하지만 시작하기 전에 설문조사를 하나 할게요. 너무 궁금하거든요.저는 항상 이런 질문을 합니다.SQF를 언제 시작했는지 알고 싶습니다.에디션 10이 처음이신가요?에디션 5부터 시작하셨나요?생각해 보세요, 마틴.나도 너한테 묻고 있어.에디션 6.에디션 6이 있었을 것 같아요.아뇨, 제 생각엔 에디션 세븐인 것 같아요.모든 버전.8.1이 있었지만 저는 그 수를 세고 있지는 않습니다.에디션 8 또는 에디션 9.SQF는 언제 시작하셨어요, 마틴?

마틴 파웰: 와우.그래서 제 생각엔 2007년은 우리가 초기 교육을 했을 때였을 것 같은데요. SQF가 시작된 때죠.전 에디션 파이브나 네, 아마 그 전일지도 몰라요. 왜냐하면 제 생각엔 네, 파이브라고 생각하거든요.

리앤 처보프: 저는 5경기 말, 6경기 초반에 시작했는데 그때가 2009년이었습니다.그래서 그랬어야 했는데 솔직히 4개가 있는지조차 모르겠어요. 그냥 SQF가 된 것 같아요. 그리고 나서 버전으로 넘어갔습니다.맞습니다. SQF 회원 1 2000이었는데 대다수가 9명으로 시작한 것 같습니다. 좋은 점은 우리가 식품 안전 문화를 추가하고 변화 관리를 통합한 중요한 변경 사항 대부분이 9번에 있었던 변경 관리 개념이라고 생각하기 때문입니다.그래서 제 생각에는 숙련도 시험이 여덟 번이나 아홉 번 정도였던 것 같아요.그래서 거기에는 몇 가지 중요한 변경 사항이 있었습니다. 하지만 네, 대부분은 9개이지만 아직 다섯 개, 에디션 5가 있습니다.그래서 옛날 사람들한테는 말하고 싶지 않지만 정말 헌신적인 SQF 사람들이라고 말하고 싶은 게 몇 개 있어요.네.네.그래서 오늘은 에디션 10과 그 밖의 모든 것에 대해 이야기해 보겠습니다. 저는 여러분께 에디션 10의 전반적인 개요를 대충 설명해 드리고자 합니다.식품 안전 법원 코드가 모두 다르기 때문입니다.저는 항상 팜 투 포크, 보트부터 목까지, 게이트 투 플레이트라고 말하죠.SQF는 어디서부터 시작하든 공급망의 어느 위치에 있든 상관없이 솔루션을 제공합니다.따라서 코드에 품질을 통합하려는 경우 품질 측면에서도 이러한 솔루션을 제공합니다.

그래서 품질 코드에 관한 웨비나를 열 계획이라는 건 알고 있습니다. 왜냐하면 이것이 우리가 가진 코드 중 가장 과소평가된 코드 중 하나일 뿐이라고 생각하기 때문입니다. 하지만 오늘 제가 알고 있는 대부분의 코드 질문은 식품 안전에 관한 것입니다. 하지만 품질에 관해서도 자유롭게 대화할 수 있습니다.그리고 저는 우리가 지금 계획한 대로 1월에 전념할 것이라고 확신합니다.언제 GFSI로 벤치마킹될 것이라고 생각하는지에 대해 논의하고 있다는 것을 알고 있으며 그 과정을 빠르게 진행하고 있습니다.따라서 모두에게 미리 알려드리자면, 1월은 가능하다고 생각합니다. 하지만 1월보다 빠르지는 않을 것이 확실합니다.장담하건대따라서 1월에 대한 우리의 약속은 여전히 유효합니다. 그리고 저는 모두에게 그 소식을 전하고 싶었습니다.그래서, 당신 말이 맞아요.바로 모퉁이에 있을 거예요.시간이 별로 없습니다. 구현하는 데 5~6개월 정도밖에 걸리지 않습니다.정말 좋은 웨비나라서 기쁩니다.따라서 다음 슬라이드에서는 현재 사용할 수 있는 리소스를 여러분과 공유하고자 합니다.지침 문서와 관련된 리소스가 있습니다.저희 YouTube 채널에는 다양한 동영상이 있습니다.

공유된 이전 정보를 다시 만들기 위해 YouTube 채널을 방문하기도 한다는 것을 알고 있습니다. 웹 사이트 FAQ, 지침 문서, 모든 코드에 대한 체크리스트, 코드별 코드 변경 사항이 있습니다. 자습형 교육과 ZOSI를 통한 온라인 교육 또는 강사 주도 교육을 통해 이용할 수 있습니다. Mérieux NutriSciences에는 교육 센터가 있으므로 이를 제공할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 강사 주도 훈련도 마찬가지입니다.이제 우리는 모든 종류의 정보를 가지고 있습니다. 다음 슬라이드에서 지침 문서를 강조하고자 합니다. 왜냐하면 우리는 좋은 지침 문서를 만들었고 주제별 지침 문서로 전환했기 때문입니다.그래서 우리는 이 지침 문서를 에디션 9 또는 에디션 10과 호환되도록 항상 최신 상태로 업데이트했습니다.따라서 다음에 감사를 받게 될 코드가 무엇이든 관계없이 지침 문서를 보유하고 있으며 변경 관리 및 식품 안전 문화 평가 계획에 대한 새로운 지침을 추가했습니다.그래서 거기에 그것들을 구할 수 있습니다.이제 모든 것이 온라인에 게시되어 있기 때문에 강조하겠습니다.이들은 SQF가 지원하는 언어로도 번역됩니다.

일본어, 중국어, 중국어 번체 및 간체, 포르투갈어, 스페인어, 캐나다 프랑스어, 심지어 이탈리아어와 한국어도 마찬가지입니다.그래서 우리는 온갖 종류의 다양한 언어를 지원합니다.좋아요. 다음 슬라이드입니다.자, 오늘은 무엇에 대해 얘기하고 싶은가요?우리는 당신의 질문에 대답하고 싶습니다.그리고 프레젠테이션과 이 레코딩과 이 레코딩에 대한 액세스에 대해 이미 질문이 있는 것으로 확인되었습니다. 그러면 사용할 수 있고 여러분에게 보내질 것입니다.그래서 Koo와 마케팅 팀은 여러분이 이러한 정보를 가지고 있는지 확인하기 위해 최선을 다하고 있습니다.따라서 이 슬라이드의 사본과 녹화본을 사용할 수 있으며, 보고 싶다면 이전 녹음도 사용할 수 있습니다.링크가 있고 나중에 공유하겠습니다. 하지만 이전 녹음에 대한 링크도 있으므로 볼 수도 있습니다.그래서, 분명히 있습니다.이제 에디션 10 구현을 준비하기 위한 팁을 알려드리겠습니다. 그리고 Martin은 에디션 5가 출시되기 전에 시작했지만 잘 작동한다고 알고 있는 몇 가지 사항을 공유할 것입니다.이제 여러분도 진화를 거듭하여 좋은 통찰력을 공유할 준비가 되었으리라 확신합니다.

질문이 있는 Edition 10 요구 사항 중 일부를 명확히 하고 곧 출시될 몇 가지 새로운 SQF 코드를 알려 드리고자 합니다.괜찮아.다음 슬라이드.설문 조사 질문이 있습니다.투표 질문을 한두 개 더 한 번 더 해볼게요.그렇다면 Edition 10과 관련하여 어떤 점이 걱정되십니까?제가 들었던 몇 가지 우려 사항을 적었습니다.점수 변경이 걱정되실 수도 있습니다.식품 안전 문화 평가 계획에 대해 우려하고 계실 수도 있습니다.걱정이 없으실 수도 있습니다.그렇다면 채팅에 넣으세요.뭐가 있는지 봅시다. 큰 걱정거리가 있으신가요, 마틴?

마틴 파웰: 네.그래서 처음 출시되었을 때 많은 사람들이 점수와 핵심 조항에 대해 질문을 했던 것 같아요. 그리고 점수가 어떻게 변할지 정말 이해하고 있었죠.제 생각에 SQFI는 단순히 숫자에 초점을 맞추지 않고 계속해서 개선해 나가는 데 큰 역할을 했다고 생각합니다. 단지 좋은 일을 하고 좋은 심사를 받는 것뿐이죠.

리앤 처보프: 네.네.동일.여기도 마찬가지인 것 같아요.핵심 조항이 약간 잘못 이해되었을 수도 있고 핵심 조항과 필수 조항의 차이점에는 차이가 있다고 생각합니다.따라서 필수 요소는 여전히 동일합니다. 그들은 면제될 수 없습니다.하지만 이러한 핵심 조항의 목적은 다릅니다. 그 목적은 리콜이나 식품 매개 사고로 이어질 것으로 생각되는 영역을 식별하는 것입니다.따라서 일부 사람들은 식품 안전 문화 평가에 불과합니다.그래서 우리는 운이 좋았습니다.이것이 바로 우리가 이야기할 내용 중 하나입니다.그리고 여러분 중 몇몇은 아무 걱정도 하지 않으시고 그냥 마틴과 제가 하는 이야기를 들으러 오셨고, 우리가 가진 것을 좀 꺼내러 오셨습니다.자, 척도에 관한 질문 하나 더.오, 잠깐만요.다른 건 안 했어요.잠깐, 우리의 준비태세 척도로 돌아가 주실 수 있나요?첫째, 투표 질문을 건너뛰었던 것 같아요.Koo, 투표 질문 2에 대해 한 번 더 돌아가세요.네.1부터 10까지의 척도로 봤을 때, 여러분은 에디션 10에 얼마나 대비하고 계신가요?느낌이 들어요.모르겠어요.어떻게 생각하세요, 마틴?그래서 저는 어느 정도 준비를 하고 가려고 합니다.그게 제 추측일 거예요.네.제 기분이 그렇게 느껴지기 때문이죠.조금은 알게 된 것 같아요.

시작은 했지만, 제가 있어야 할 곳은 아직 안 됐어요.그리고 우리는 이미 감사관 훈련에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 그 시기를 결정하려고 노력하고 있습니다.너무 빨리, 너무 늦게 하는 걸까요?그래서 저는 확실히 어느 정도 준비가 되어 있을 거예요.그래, 그래, 세상에, 내가 6~9로 갈 거였는데 네가 이겼어내 생각엔 내가 너무 오랫동안 죽어 죽어 살았기 때문에, 누가 그럴 준비가 안 됐어?하지만 네, 거의 다 된 것 같아요.그거 좋네요. 어느 정도 준비가 되어 있는 게 맞아요.제 생각에 사람들은 거의 모든 사람인 것 같아요. 0에서 3이라고 말하더라도 사람들은 생각보다 준비가 잘 되어 있다고 생각합니다.네, 동의합니다.확실히 동의할 것입니다.네.네.변화가 중요해 보일 수도 있지만 실제로 주목해야 할 몇 가지 주요 변경 사항이 있습니다. 하지만 대부분의 경우 생각보다 준비가 잘 되어 있다고 생각합니다.이제 어떻게 하면 가장 잘 준비할 수 있다고 생각하시나요? 다시 말씀드리지만, 제가 원했던 것이 무엇인지에 대해 말씀드리겠습니다.자, 다음 슬라이드입니다. 그래서 Martin과 저는 탑을 구상했고, 우리는 에디션 10의 공동 탑 10을 생각해 냈습니다.그럼 내가 먼저 널 보내줄게.당신의 넘버원이란 게 뭐죠?좋아.

그래서 제가 가장 먼저 생각하는 것은 바로 심사 등급의 변동입니다.당신이 오랫동안 이 일을 해왔다는 것을 알고 있는데, 우리는 종종 95점 또는 96점을 받는 사이트를 방문하곤 했습니다. 그리고 이 모든 논의에서 이런 토론을 벌이곤 했습니다. 오, 그 한 가지 규정 위반으로 인해 경쟁 우위를 점하는 것은 무엇일까요?그래서 제 생각에 심사 등급을 없애고 그냥 감시 인증을 받거나 아니면 발표되지 않은 감시 인증을 받는 것은 개선을 주도하고 좋은 감사를 받는 데 다시 초점을 맞출 수 있는 정말 좋은 방법이라고 생각합니다.그리고 90점을 받았지만 좋은 심사라면 96점을 받고 좋은 감사를 받지 못하는 것보다는 나을 것입니다.그래서 저는 이것이 악보에서 초점을 빼고 필요한 곳에 배치하는 데 도움이 될 것이라고 정말로 생각합니다.

리앤 처보프: 네, 마음에 들어요.맘에 들어요.저도 2위도 비슷한데 제가 왜 그런지 말씀드리죠.하지만 제 첫 번째는 수직적 심사 접근법입니다. 이에 대해 이야기하겠습니다.누군가 대화를 나눴습니다. 이봐, 수직적 심사를 어떻게 하는지 말씀해 주실 수 있나요?그리고 우리는 그것에 대해 이야기할 것입니다.하지만 제 생각에 수직적 감사 접근 방식은 좀 더 위험 중심적이고 감사에 가깝다고 생각합니다.누군가 제게 말을 걸었더니 “들어봐, 우리 조직 역사상 최악의 점수를 받았는데 9년대에도 여전히 꽤 좋은 점수였지, 그렇지?”그래서 그녀는 이렇게 말했습니다. “우리는 최악의 점수를 받았지만 최고의 심사였습니다.”이는 감사원이 수직적 심사 방식을 취했기 때문입니다.이것이 바로 제가 바라는 기대입니다.식품 안전 피드백을 원하는 사이트로 이동하고 싶습니다.저는 수직적 심사 접근법이 체계적이고 일관성 있는 좋은 방법이라고 생각합니다.그게 제 넘버원, 당신의 넘버 2입니다.

마틴 파웰: 그래서 우선, 당신의 넘버원이 마음에 들어요.수직적 심사 방식이 마음에 들어요. 특정 정보와 세부 사항에 초점을 맞추는 측면에서 감사자들이 이미 하고 있는 일을 확장한 것일 수 있기를 바라지만 정말 기쁩니다.두 번째로 들었던 것은 업데이트된 타임라인이었습니다.이상하게 들린다는 건 알지만 현재 버전에서는 9개 사이트가 30일을 시정 조치를 완료하는 데 걸리는 시간이라고 생각하는 문제가 많이 있습니다. 그리고 여기에는 감사자가 질문을 제기하고 문제를 해결하기 위해 시정 조치를 검토하는 데 필요한 시간도 포함되어 있다는 사실도 잊고 있습니다.따라서 제 생각에 이 사이트에 며칠을 더 할애하면 더 나은 근본 원인 분석을 할 수 있고, 더 나은 예방 조치를 취하여 문제를 해결하려고 하는 대신 근본 원인을 파악하고 문제를 해결하는 데 정말 도움이 될 것입니다.따라서 추가 10일이 시정 조치를 종결하는 데 매우 도움이 될 것이라고 생각합니다.

리앤 처보프: 근본 원인에 대한 CAPA가 있는 곳을 살펴보면 사이트가 근본 원인에 대해 사용하는 방법론을 식별할 수 있기를 바랍니다. 사이트가 근본 원인에 초점을 맞추기를 원하기 때문입니다.근본 원인을 파악한 후에는 체계적인 개선에 그칠 것입니다.그거 괜찮은 것 같아요.거기서 그걸 봤는데, 그 사람이 무슨 말을 하는 거지?하지만 아뇨, 그거 좋은 거예요.좋은 점이에요. 저한테는 점수 변화가 심사 등급을 없앤 첫해와 매우 비슷합니다.저에게는 이러한 핵심 조항과 가중치를 높이는 것에 관한 것입니다.그래서 저는 그렇다고 생각합니다. 점수의 척도를 보면 우리는 그것을 확장하는 데 성공했습니다.그래서 저는 그것이 누구에게도 불리하게 만들지 않을 것이라고 생각하지만 핵심 조항은 더 가중되기 때문에 강조될 것입니다. 거기에 부적합이 있는 경우 주의를 기울여야 합니다.그래서 제가 점수 변경을 선택한 거죠.너랑 너무 비슷해서 둘다 맘에 들었어네, 감사원이 심사를 수행하는 방식과 심사가 진행되는 방식, 사이트가 심사 결과를 받는 방식에 큰 영향을 미칠 것이라고 생각합니다.그래요.네.세 번째, 그래서 저는 환경 모니터링 프로그램에 대한 설명을 진행했습니다.음.

약간 모호해 보였다는 걸 알아요. 그리고 제가 제 목록을 만들 때 여기에 올릴지 말지에 대해 이리저리 고민했습니다. 부분적으로는 사이트에서 이미 이 작업을 수행했으면 좋겠다고 생각하기 때문입니다. 하지만 위험 기반 환경 평가를 수행해야 한다고 말하도록 코드를 변경하면 그 기대치가 무엇인지 명확히 하는 데 정말 도움이 된다고 생각합니다. 이전에 감사자로서 방금 위험 기반 프로그램을 만들었는데 어디서 위험 평가를 했는지 알기가 정말 어려워요. 그리고 이것은 그 프로세스를 정말 공식화한다고 생각합니다.사이트가 가지고 있는 고유성을 살펴볼 수 있도록 하기 때문에 저는 항상 개방형 제품을 개봉한 오래된 시설이 완전히 밀폐된 유제품 가공 시설과는 훨씬 다른 위험을 안고 있다고 말합니다. 그 제품은 시설의 노후화, 교통 흐름 패턴 등 모든 것이 위험 기반 환경 평가의 일부가 되어야 하는 것들이라고 생각합니다. 그리고 Edition 10에서는 사이트가 필요하다는 점이 정말 마음에 듭니다. 실제로 그 과정을 거치면서 무엇이 중요한지 생각해보는 거죠.그들의 환경.그래서 3번으로 이걸 골랐어요.

아니요, 좋은 평가입니다. 위험 평가에 더 중점을 두고 있으며 단순한 환경 모니터링이 아니라 식품 제조 코드 11.1.1에는 GMP 모듈 내에서 필요한 위험 평가가 명시되어 있다는 것을 알고 있습니다. 따라서 새로운 것은 아닙니다.단지 사이트가 이러한 위험과 어떤 위험 평가가 필요한지 더 잘 이해할 수 있도록 정보를 호출하는 방식으로 구성했을 뿐입니다.따라서 위험 평가에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다.세 번째는 비슷하지만 다른 요구 사항이지만 향상된 변경 관리라는 것이었습니다. 그래서 이제 이를 고유한 요구 사항으로 삼았습니다.거기 있었어요.제가 말씀드린 것처럼 항상 그 안에 있었습니다. 제가 말씀드린 것처럼, 우리가 변경 관리를 도입한 것도 여덟 번이나 아홉 번이었던 것 같아요. 하지만 공식화되지는 않았습니다.절차가 필요하지 않았습니다.따라서 프로세스에 변경 사항이 있을 때마다 이를 문서화해야 했습니다. 하지만 CCP에 변경 사항이 있는 경우, 처리 변경 등이 있는 경우 문서화해야 하는 모든 것이 구체적이었지만 이제는 그 자체로 요구 사항이 되었습니다.따라서 우리에게 이것은 기술 실무 그룹과 확인된 기술 실무 그룹을 기반으로 한 변화였습니다.GFSI 변경이 아니었기 때문에 거기에 없었습니다.

재밌네요. 우리 중 누구도 식품 안전 문화 평가 계획을 세우지 않았습니다. 비록 그것이 중대한 변화라고 생각하지만, 이 점에서 이것은 용기가 있었다고 생각합니다. 그게 제가 말하고 싶은 것입니다.SQF에서만 볼 수 있는 기능이고 발병과 리콜을 방지하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 알고 있기 때문에 여기에 넣는 것은 용감한 일입니다.그래서 추가한 거예요.음.좋은 녀석이야.네 번째.

마틴 파웰: 네 번째로는 관리 리뷰 변경 사항을 적용했습니다. 그리고 이걸 추가했어요.사실 저는 어제 Kim Onet과 통화를 했는데 변경 사항에 대해 이야기하고 있는데 그녀가 댓글을 달았습니다. 왜냐하면 우리는 월간 커뮤니케이션과 남성 관리 리뷰에 대해 이야기했기 때문입니다. 그녀가 설명한 방식은 똑같이 중요한 개별 월간 커뮤니케이션보다 1년에 한 번 전체 성과를 평가함으로써 훨씬 더 많은 가치를 얻을 수 있다는 것입니다. 하지만 새 버전의 코드가 무엇을 설명하는지 정말 설명한다고 생각합니다. 경영진 검토는 특히 추세에 대해 이야기할 때 이루어져야 합니다.식품 안전 관리 시스템과 관련이 있습니다.현재 많은 사이트들이 놓치고 있는 부분이라고 생각합니다. 그들은 프로그램을 검토하고, 매월 커뮤니케이션을 하고, 매달 불만 사항에 대해 이야기합니다. 하지만 실제로 일 년에 한 번 한 걸음 물러서서 실제로 무슨 일이 일어나고 있는지, 무슨 일이 일어나고 있는지 파악하는 등 심층적인 추세 분석을 합니다. 그리고 에디션 10은 이전보다 훨씬 더 명확해졌다고 생각합니다.그래서 기대가 돼요.

리앤 처보프: 네, 동의합니다.아젠다 형식에 가깝고 사이트에 대한 몇 가지 지침을 제공하는데, 저도 마음에 듭니다.그래서 제 4번은 필수 기억 반응입니다.그리고 여러분은 감사관으로부터 여러분의 질문에 답하고 있다고 말할 수 있습니다.제가 SQF 관점에서 답하는 이유는 필요한 기억 응답을 통해 우리가 볼 수 있는 아쉬운 부분과 우리가 만들어야 하는 다양한 훈련 또는 사이트에 제공해야 하는 다양한 커뮤니케이션을 제공할 수 있을 것이라고 생각하기 때문입니다.우린 전화하러 가는 게 아니에요.분명히 말씀드리자면, 저희는 어떤 사이트나 특정 기억력 같은 건 절대 언급하지 않습니다.식품 분야나 특정 병원체, 알레르기 유발 물질 등 그 어떤 것이든 매우 포괄적입니다. 그래서 우리는 그것을 범용적인 것으로 만들고 우리가 원하는 의사소통 방식으로 만들고자 합니다.따라서 우리는 사이트에 대해 기억이나 다른 어떤 것도 요청하지 않을 것입니다. 하지만 이 정보를 입수하여 사이트의 지속적인 개선을 추진하는 데 사용할 것입니다.그래서 제 관점에서는 이게 좋아요. 식품 안전을 강화하는 데 도움이 될 거라고 생각하기 때문이죠. 어떤 의미에서는 테스트에 대한 답을 얻을 수 있기 때문이죠.

마틴 파웰: 네.바라건대, 앞으로 1년 정도 지나면 우리가 그 정보를 공유하고 개선을 추진하는 데 사용할 수 있기를 바랍니다.그래서 제가 기억 반응에 대해 좋아하는 점은 바로 일관성이라는 것입니다. 그리고 향후 상황을 예방하는 데 도움이 되는 데이터를 얻을 수 있다는 것입니다.

리앤 처보프: 네, 지금부터 1년 365일 웨비나를 볼 수 있습니다.마틴, 몇 가지 공유해 볼게요.좋아요.계획처럼 들리네요네. 그래서 제가 상위 10위 목록에 마지막으로 올린 것이 핵심 조항이었습니다.점수 변경에 대해 이미 조금 말씀하셨지만 저는 코드를 살펴보고 특정 영역에 초점을 맞추어 그들이 필요로 하는 수준의 존중 또는 구현을 받고 있는지 확인하는 것을 좋아합니다.그래서 핵심 조항을 변경하고 특정 조항에 중점을 둔 부분이 마음에 듭니다.

리앤 처보프: 네, 물론이죠.다섯번째로 말씀드리자면, 초당 SQS (SQS Per Second) 에서 시작했지만 디지털 코드 경험은 정말 환상적이라고 생각해요. 더 체계적이고 접근하기 쉬웠기 때문에 디지털 코드를 사용하는 것 외에는 아무것도 하지 않았어요. 인쇄한 적이 없어요. 한 번 열어본 적이 없어서 그게 전부예요. 항상 온라인 상태였는데 사용하기 쉽고 저한테만 할 수 있어요 제가 사용하는 방법은 간단합니다.제가 생각하는 또 다른 것은 이제 모든 것이 번역되었다는 사실을 제외하고는 눈에 띄지 않을 수도 있습니다.그래서 디지털로 전환했기 때문에 코드가 지원되는 언어로 자동 번역됩니다.특정 코드가 출시되기를 기다릴 필요도 없습니다.모든 것이 전부입니다. 그들의 코드는 이제 지침 문서 및 우리가 보유한 다른 디지털 문서와 함께 번역되었습니다.하지만 AI 에이전트도 사용할 수 있습니다.코드를 열면 제미니, 클로드, AI 에이전트가 누구든 상관없이 제미니에게 훈련에 대한 모든 참조가 어디에 있는지 물어볼 수 있습니다. 어떻게 해야 하나요? 어떻게 해야 하나요? HACCP 같은 것부터 시작해야 합니다. SQF 코드와 관련된 AI 에이전트에게 물어보고 SQF 관련 AI를 조금 활용할 수 있습니다. sqf.

따라서 디지털 코드 경험은 우리가 깊이 파고들어 탐구해야 할 부분이라고 생각합니다. 왜냐하면 이것은 분명히 미래이기 때문입니다. 하지만 이제 코드에 AI를 사용할 수 있는 방법을 접목한 것이 마음에 듭니다.그래서 꽤 깔끔하다고 생각해요.

마틴 파웰: 네.그래서, 그리고 다른 언어들.

리앤 처보프: 다양한 언어. 확장, 성장, 그리고 네.네.괜찮아.Ne.자, 이제 우리가 가지고 있는 몇 가지 질문에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 그리고 저는 우리가 계속해서 Edition 10\ 을 구현할 것이라는 것을 알고 있습니다.그럼 다음 슬라이드로 넘어가면 마틴님, 어떤 팁을 주실 수 있는지 여쭤볼게요.아니요.네. 예를 들어 에디션 10을 구현하기 위해 사이트에서 Edition 10을 준비하기 위해 할 수 있는 일은 무엇이라고 생각하시나요?

마틴 파웰: 네.그래서 제가 항상 가장 먼저 하는 말은, 이 질문을 가끔 받는데, 실제로 무슨 일이 일어나고 있는지, 주요 변경 사항이 무엇인지 조직 내에서 소통하는 것입니다. 모두에게 알리기 위해 우리는 SQF 시스템이 단순한 QA 관리자가 아니라 그것을 운영하고 있는지 확인하고자 합니다. 그들이 담당하지만 유지 보수가 필요하고 위생이 필요하고 고위 경영진이 필요합니다.그래서 저는 우선 변경 사항을 전달하는 것이 모두에게 무슨 일이 일어나고 있는지 알려주는 것만으로도 안심할 수 있다고 생각합니다. 사람들이 그것에 대해 이야기하고 솔직하게 말하면 조금 덜 무섭습니다. 두 번째로 훈련이라고 말하고 싶습니다.처음에 SQF에 있는 훈련 리소스에 대해 말씀하셨잖아요.메리, 우린 훈련 센터이기도 해요.따라서 이러한 기회를 확실히 활용하십시오.이 365 웨비나도 놀랍습니다.간단한 정보만 얻을 수 있는 방법일 뿐입니다. 마지막으로 Edition 10 요구 사항에 대한 내부 심사를 실시하는 것이 좋습니다. 코드는 다운로드할 수 있습니다.따라서 내부 감사를 시작하기에 너무 이른 때는 없다고 말하고 싶습니다. 다른 사람들을 내부 감사에 참여시키십시오.

그래서 보는 사람도 다르고 해석하는 사람도 다릅니다. 하지만 제 생각에 이것이 바로 자신에 대한 내부 감사를 하는 것이 준비의 핵심 방법 중 하나가 될 것 같아요.뭐, 어쨌든 에디션 10까지 해야겠네요.따라서 그렇게 하는 것이 나을 수도 있습니다.꼭 해봐야죠.그러니 그냥 하세요.SQF에는 체크리스트가 있습니다.따라서 사이트에서 사용할 수 있는 체크리스트인 Excel 체크리스트가 이미 있습니다.하지만 수직적 감사 방식을 내부 심사에 사용할 수 있겠죠?확실히 추천합니다.그러면 직원들이 어떤 질문을 해야 할지, 어떤 기록을 가져와야 하는지 이해할 수 있도록 좀 더 준비할 수 있을 것 같아요.따라서 수직적 심사 접근법을 사용하는 것은 내부 심사와 함께 이루어져야 할 일이라고 말하고 싶습니다.

리앤 처보프: 그래서 다음 슬라이드에서는 수직적 심사가 우리의 관점에서 어떤 모습일지 설명해 드렸습니다. 다시 말씀드리지만, 슬라이드의 사본을 받게 되므로 모든 것을 기록할 필요는 없습니다. 하지만 기본적으로 이것은 거의 추적성 강화 연습이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 이것은 감사자가 수행하는 추적성 연습이지만 로트 코드나 배치 등 어떤 것이든 제품을 선택하게 되기 때문입니다. 배송되고 상거래되는 제품을 선택하게 될 것입니다. 그러면 앞뒤로 추적할 수 있기 때문입니다.할 수 있어야 하고, 무엇을 하고 싶은지, 그래서 투입되는 모든 재료와 산출물을 살펴보고 그 모든 재료를 살펴보게 될 것입니다. 하지만 공동 제조업체와 같은 하청 프로세스도 포함해야 합니다.모든 기록이 관련되어 있는지 확인하고 특정 로트 코드에 대해 모든 정책과 절차를 준수하고 있는지 확인하고 싶을 것입니다.SQF 인증 제품을 생각해 보십시오.따라서 쿠키, 크래커, 꿀, 수프 등 사이트에서 만드는 제품이 무엇이든 결국 인증을 받은 제품입니다.

따라서 제품을 만드는 데 들어가는 것은 내부 감사를 통해 평가하는 것입니다. 그날의 위생 상태, GMP는 그날의 위생 상태, GMP가 해당 로트 코드에 그 로트를 만들기 위해 어떤 것을 넣었는지 확인합니다.이것이 바로 여러분이 할 일이고 우리가 기대하는 바입니다.우리가 추가할 또 다른 것은 질량 균형 운동입니다.그래서 우리는 모든 것을 종합하여 차이가 있는지 확인한 다음 SQF 심사의 일부이기도 한 추적성 준비 상태를 계속 유지할 수 있도록 하고 싶습니다.그렇다면 Martin의 경험에 비추어 볼 때 수직적 심사에 어떻게 접근하고 계신가요?여기서 설명한 몇 가지 단계와 관련된 단계는 무엇입니까?

마틴 파웰: 네.아니요, 저는 이것이 훌륭한 개요라고 생각합니다. 몇 년 전, 아마도 8~10년 전이라고 할 수 있겠네요. 빌 맥브라이드와 함께 실제로 수직 실험을 했어요. 훌륭한 파일럿 훈련이었죠.네, 에디션 8이었어요.여덟 살이었던 것 같아요.네.그래서, 오느라 좀 지났지만 드디어 왔다니 다행이야. 하지만 아까 누군가와 이야기를 나누고 있었는데 시험이나 파일럿 심사를 할 때 한 일은 실제로 식료품점에 갔던 거였어.그래서 저는 심사를 시작했습니다. 그날 저녁에 프로그램을 몇 개 했어요. 식료품점에 가서 그들이 만들고 있는 제품을 샀습니다. 그리고 실제로 그 로트 코드를 사용하여 수직적 감사를 했습니다. 그리고 정말 잘 작동했습니다.일종의 실생활 상황이었어요. 그리고 그걸로 관련된 모든 기록을 가져오게 했어요.

그래서 체중 관리 기록, 라벨 검사, 공정 관리는 이러한 작업을 수행한 사람들을 선별하여 그들이 수행하는 방법과 라벨 검사를 수행하는 방법에 대한 교육을 받았는지 확인하는 지점까지 가리키고 있습니다. 그래서 그것은 우리에게 훨씬 더 구체적인 정보를 제공한다고 생각합니다. 그리고 이 특정 제품을 위해 당신이 하고 있다고 말하는 모든 것을 정말로 하고 있는지 테스트하는 것은 정말 좋은 시험이라고 생각합니다.그리고 제품 인증에 대해 언급해주셔서 기쁩니다. 왜냐하면 이것이 진정한 제품 인증이란 해당 제품을 살펴보고 그에 관한 모든 것을 확인하는 것과 더 비슷하다고 생각하기 때문입니다.그래서 정말 흥미진진할 거예요.다른 감사관들도 어떻게 좋아하는지 궁금합니다.그래서, 네. 질문이 있습니다. 누군가 내부 감사를 하고 있는지 알고 싶어했죠, 그렇죠?마치 그 사람이 누구였던가?얀은 내부 감사와 위험 평가에 대해 말했다.내가 제대로 하고 있는지 알고 싶을 뿐이야그럼, 그녀가 제대로 하고 있다면 어떻게 하겠어요?그녀가 어떻게 지내고 있는지 모른다는 건 알지만, 그녀가 제대로 하고 있는지 확인하기 위해 알아야 할 몇 가지 주요 사항은 무엇입니까?

마틴 파웰: 네.그래서 독립성을 유지한다고 말하고 싶습니다.따라서 자신의 작업을 감사하지 않는 사람이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 내부 감사를 할 줄 아는 숙련된 직원이 몇 명 있다면 확실히 SQF 코드를 사용하는 것이 가장 쉬울 것입니다. 이것이 유일한 방법은 아니지만, 모든 다른 단계를 살펴봐야 한다고 생각합니다.제가 말하고 싶은 또 다른 것은 시간을 할애하라는 것입니다.따라서 다른 작업을 수행하거나 다른 작업을 수행하려고 할 때 내부 심사에 참여하려고 하지 마십시오.정말 며칠을 따로 떼어 놓고 이렇게 말하세요. 뭐, 저는 이 이틀을 내부 감사를 하고 감사원이 하는 일을 할 거예요. 직원들과 대화하고, 기록을 확인하고, 긍정적이고, 증거와 부적합 사항을 기록하고, 모든 것을 공식화하세요. 시작하기 전에 직원들과 개회 회의를 하고, 마지막에는 모든 것을 검토하기 위해 마감 회의를 하고 시정 조치 계획을 수립하십시오.이는 내부 심사를 통해 성공하는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다.

리앤 처보프: 네.특별히 내부 작업을 수행해야 하는 사람이 있습니까? 그렇다면 DB에서 묻는 질문이 있습니다. 내부 감사를 완료해야 하는 사람을 명확히 할 수 있습니까?

마틴 파웰: 그래서 저는 그것이 무엇인지 이해하는 숙련된 개인이라고 말하고 싶습니다. 우리는 우리 자신의 작업을 감사하지 않도록 노력하고 싶습니다.따라서 내부 감사 교육을 최소 두 명 이상 받을 수 있는 자원이 있다면 팀을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.따라서 QA 관리자는 식품 안전 시스템에 대해 높은 수준의 이해를 가진 사람일 수 있습니다. 그들은 팀 리더일 수도 있지만 정보를 평가하고, 질문을 하고, 다양한 아이디어를 얻는 데 도움을 주는 다른 팀 구성원이 있을 수도 있습니다. 그리고 저는 스스로 가능한 한 열심히 노력해야 한다고 말하고 싶습니다. 네, 지금이 바로 실제 감사 전에 문제를 파악하고 수정할 수 있는 기회이기 때문입니다..

리앤 처보프: 모든 부서가 필요하십니까?Edition 10의 내부 심사에 이를 포함시켜야 할까요? 감사팀 회원은 누구인가요?모든 부서를 포함해야 할까요?

마틴 파웰: 그래야 할 것 같아요.그래서 제 대답은 “다양한 관점을 가질수록 더 좋은 정보를 얻을 수 있을 것 같아요. 하지만 팀 구성원들이 배우는 데도 도움이 된다고 생각합니다.따라서 팀에 유지 관리 담당자가 있으면 CCP가 알아보고 다른 사람들이 생각하지 못하는 아이디어를 가지고 있을 수 있습니다.따라서 팀 회원이 많을수록 더 좋다고 말하고 싶습니다. 가능한 한 많은 정보를 얻는 것뿐입니다.

리앤 처보프: 네.또한 정기적인 내부 심사 프로세스를 사용할 수 있습니다.수직적 심사를 사용하는 것은 코드의 필수 사항이 아닙니다.저는 우리의 접근 방식을 공유하고 Martin은 그의 접근 방식을 공유했을 뿐입니다.그래서 마가렛은 “이 프로세스를 반드시 사용해야 하나요?” 라고 물었습니다.전혀 그렇지 않지만 Edition 10에 대한 내부 심사는 필수입니다.오 (Oh) 를 구현하는 것에 대해 이야기하면서 카르멘은 이렇게 말합니다. “빌 맥브라이드에게 소리쳐 주세요.”그래서 저는 “빌에게 소리쳐 주세요.” 라고 말하죠.네.훌륭합니다. 또한 구현 날짜가 1월이고 심사 기간이 12월에서 2월이라고 가정해 보겠습니다. 그렇죠?어느 쪽이든 30일이 남았는데 무엇을 준비해야 할지 모르겠어요.그렇다면, 여러분은 10판을 준비할 수 있을까요? 그래도 심사가 결국 에디션 9가 된다고 가정해 봅시다.10을 준비했는데도 9판에 대한 결과가 나오지 않을 수 있도록 준비해 주실 수 있나요?

마틴 파웰: 네.그래서 제 생각에 에디션 10의 변경 사항은 대부분 제가 더 어렵게 말하고 싶지는 않지만 상황을 더 좋게 만드는 개선 사항이라고 생각합니다.따라서 에디션 10을 기준으로 평가를 한다면 에디션 9에 포함될 모든 내용을 다루게 될 것입니다.질문이 하나 있다는 건 알지만 어떤 질문이 조금 다른지 기억이 나지 않아요.제 생각에는 수능 시험인 것 같아요. 하지만 능력 시험에 대한 설명과 그에 대한 에디션 9에서 10까지의 약간의 차이점에 대해 설명하고자 한다면 말이죠.

리앤 처보프: 네, 다른 건 다 괜찮을 것 같아요.사실 저는 이 점을 저의 상위 5대 시험 중 하나로 꼽을 뻔했습니다. 왜냐하면 ISO/IEC ISO/IEC 17025의 요구사항을 준수해야 한다는 내용이 우리에게 알려졌기 때문입니다. 저는 ISO/IEC 17025로 전화합니다. 실험실에 관한 것이므로 그렇게 합니다. 그리고 여기에 관한 질문이 있는데 ISO/IEC 17025를 준수해야 한다는 질문이 있었습니다. ISO/IEC 17025를 준수해야 한다는 질문이 있습니다. ISO/IEC 17025를 준수해야 한다는 질문이 있습니다. IEC 17025인데, 저희 지침 문서 중 하나인 숙련도 시험이나 실험실이라고 생각하시면 그렇게 되어 있습니다.찾아봐야겠어. 내가 알아볼게.하지만 이 문서는 우리의 지침 문서 중 하나입니다.격차 평가, ISO/IEC 17025에 적용되는 요구 사항 및 SQF가 이를 준수하는 방법이 있습니다.따라서 실험실 직원을 정의해야 합니다.실험실 직원을 교육해야 합니다.수행 중인 테스트와 관련된 방법론을 정의해야 합니다. 변경된 것 중 하나는 빈도입니다.따라서 에디션 9의 경우 연간 숙련도 테스트라고 되어 있지만 ISO/IEC 17025에서는 실제로 위험을 기반으로 합니다.테스트를 기반으로 합니다.위험 요인이 무엇이든 관계없이 테스트 결과 또는 이전 결과를 기반으로 합니다.하지만 우리는 연례 숙련도 테스트를 중단했습니다.

따라서 에디션 9에는 연간 버전이 필요합니다.따라서 Edition 9에 대한 감사를 받으려면 연간 숙련도 시험을 치러야 하는데, 이것이 바로 심사원이 요구하는 것입니다.Edition 10에 대한 감사를 받는 경우 위험 기반 감사를 받게 됩니다.그래서 그들은 여러분의 숙련도 시험 일정이 언제인지 알고 싶어할 것입니다.그 점 등을 어떻게 결정하셨나요? 9와 10 사이의 주요 변경 사항 중 하나인데 ISO/IEC 17025로 인해 실제로 다시 조정한 것입니다.하지만 변경 사항이 많지 않다는 점에서는 동의합니다. 즉, 에디션 10을 준비하다가 추가 작업을 했지만 에디션 9에 대한 감사를 받았다면 규정 위반 등의 문제가 발생할 수 있다는 점에서는 동의합니다.하지만 그게 당신이 해야 할 유일한 일이겠지요.네.그리고 댓글도 달렸습니다.누군가 코드 번호 지정 시스템을 수정하는 것이 지루하다는 질문을 보냈습니다.그래서 넘버링을 약간 변경한 것으로 알고 있습니다.

시스템 요소를 동일하게 유지하려고 노력했지만 일부 변경이 있었다는 것을 알고 있습니다. 하지만 감사자로서 Martin이 한 가지 질문을 드리자면, 코드가 정책 및 절차에 맞게 조정되어야 하는지, 아니면 아직 없는 경우를 대비하여 번호 재지정과 관련된 정책과 절차를 수정하는 경우 에디션 10을 준비하면서 앞으로 조언을 해주실 수 있습니까?10.1은 없다고 장담하지만 만일을 대비해서요네.

마틴 파웰: 네.따라서 SQF 또는 기타 표준에 따라 번호를 매길 필요는 없습니다. 제가 항상 말하는 것은 내부 심사를 할 때 모든 것을 평가하고 있는지 확인하는 것입니다.제가 자주 보는 좋은 방법 중 하나는 사이트에서 SQF 코드를 프로그램 번호에 매핑하는 것처럼 만든다는 것입니다.따라서 정책 진술이 5507번이면 내부 감사를 할 때 해당 내용을 기록하거나 전자 기록이 있는 경우 하이퍼링크를 삽입합니다.따라서 심사 중에 감사자가 어떤 것을 요구하면 코드에 어떤 숫자가 있는지 찾아보고, 내부 감사를 보고, 그게 프로그램 내에서 어디에 있는지 확인할 수 있습니다. 하지만 질문에 답하기 위해 저는 절대 번호를 다시 매기지 않을 것입니다.그냥 숫자를 그냥 놔두는 게 좋을 것 같아요.

리앤 처보프: 네.네.그러면 SQF에 정책과 절차가 있어야 한다는 것만으로도 충분합니다.Mérieux NutriSciences에는 정책과 절차가 있으며 우리는 GFSI를 가지고 있습니다. 여러분에게는 ISO가 있습니다. 솔직히 말해서 우리는 GFSI 벤치마킹 요구 사항에 연결하겠다고 했고 마지막으로 우리는 왜 이런 일을 하고 있는지 궁금합니다.변경될 때마다 이 정책과 절차를 변경해야 합니다.그래서 우리는 그것을 참고용으로 완전히 없애버렸으며 이제는 내부 심사 정책과 절차 또는 내부 정책 및 절차에 더 가깝고 다른 존재와의 연결고리가 아닙니다.네, 확실히 제 추천이 될 거예요.자, 다음 슬라이드는 Edition 10의 일부를 명확히 설명하겠습니다. 현장, 감사 담당자 및 기타 이해 관계자와의 대화에서 사람들이 이해하고 있다고 생각하도록 하기 위해 필요한 요소와 요구 사항은 무엇입니까? 하지만 당신은, 아, 완전히 이해했다고 생각하지 않습니다.어떻게 생각하세요?

마틴 파웰: 따라서 식품 안전 문화 평가 계획이 반드시 필요합니다.네, 단연코 1위가 될 거예요. 그리고 감사관으로서 저 자신도 식품 안전 문화가 처음 생겼을 때 저는 아, 정말 뭐야? 감사관으로서 어떻게 감사를 해야 할까요? 라고 생각했어요. 그래서 왜 혼란이 많고 이해하기 어려운 개념인지 확실히 이해합니다. 하지만 제가 생각하기에 여러분이 기대하는 바가 무엇인지 설명해 드리고자 한다면 아마도 무엇에 대한 기대치가 있을지도 모릅니다. 커뮤니케이션을 계획하는 것, 목표 같은 것들도 마찬가지예요. 왜냐하면 저는 거기에 대해 많은 혼란이 있다고 생각하기 때문이죠.

리앤 처보프: 네.다음 슬라이드에는 요구 사항이 나와 있습니다.요구 사항은 다음과 같습니다. 제가 강조하고 싶었던 몇 가지 사항은 이것이 평가 계획에 관한 것이라는 것입니다.식품 안전 문화가 아니기 때문에 이러한 전략을 세워야 합니다.효과적인 커뮤니케이션 전략이 있어야 합니다.그들은 훈련 프로그램을 가져야 합니다.피드백 메커니즘이 있어야 합니다.이러한 식품 안전 관련 활동을 정기적으로 측정하고 평가해야 합니다.따라서 식품 안전 문화에는 이러한 전략이 있어야 합니다. 평가 계획이 하는 일은 이러한 전략을 평가하여 귀사가 무엇을 하고 있고 얼마나 성공적인지 파악하는 것입니다.따라서 이러한 전략에 대한 평가입니다.다음 슬라이드에서는 다시 계획, 확인, 행동으로 돌아가겠습니다. PDCA는 이러한 중요한 주제와 주제에 어떻게 접근할 수 있는지를 설명하는 전통적인 훈련 지침입니다.다시 말씀드리자면, 에디션 9에는 항상 식품 안전 문화가 담겨 있습니다.그래서, 하지만 그건 계획과 실천일 뿐이었어요.그래서, 당신은 당신의 활동을 계획하고 식별했습니다.

커뮤니케이션 전략, 훈련 전략, 피드백 메커니즘, 평가 등을 살펴보고 이러한 전략을 어떻게 다룰 것인지 계획한 다음 실행에 옮기게 되었죠?벽에 포스터가 걸려 있을 수도 있고, 커뮤니케이션 전략으로 아침 옹기종기 모임을 둘 수도 있습니다.피드백 메커니즘은 불만 사항이나 직원 설문조사일 수도 있고, 매일 모여서 누구든지 질문이나 그와 비슷한 것을 말하는 것일 수도 있습니다.그렇죠?그게 네가 해야 할 일이야.이제 계획을 세우고 실행에 옮기게 됩니다. 이것이 바로 에디션 9에서 이미 해오셨던 일입니다.그게 바로 감사관이 찾고 있던 거예요. 누가 누구인지, 누가 문제를 일으키는지 평가해 봅시다.이것이 여러분의 피드백 메커니즘입니다.저는 수련자예요.나는 모든 나쁜 소식의 전달자야.그렇죠?그래서 제가 얻게 되는 거죠.하지만 에디션 10에서 다른 점은 액트 부분의 체크입니다. 그렇죠?따라서 이러한 전략이 얼마나 성공적인지 평가하는 것입니다.따라서 GMP 검사에서도 가능합니다.누군가 말했죠. 매일 GMP 검사를 할 때 그렇게 할 수 있을까요?그래요, 그럼요.커뮤니케이션 전략으로 매일 모여서 시간을 보내라고 요청할 수도 있습니다.오늘 아침에 무슨 일을 했냐고 물어볼 수도 있겠죠?

그리고 아무도 모른다면 그건 별로 효과적인 전략이 아닐 수도 있겠죠?그런 것일 수도 있습니다.어떤 사람이 “설문조사를 했는데 50% 의 응답만 받았는데 그걸로 충분할까요?” 라고 말하는 것을 볼 수 있습니다.그리고 중요한 것은 사이트에 당신의 목표가 무엇인지 물어보는 건가요?다음 번에는 60% 를 받고 싶을 수도 있습니다. 따라서 이러한 전략을 세울 수 있습니다.이 평가를 통해 우리가 진정으로 원하는 것은 이러한 전략이 얼마나 효과적인지 더 잘 이해하는 것입니다.훈련은 효과가 있나요?따라서 직원들을 지속적으로 만난다면 손을 씻지 말라는 말은 하고 싶지 않습니다. 훈련이 그들이 손을 씻지 않는 이유인지는 모르겠지만 잘못된 작업 지시를 사용하고 있거나 뭔가 다른 일을 하고 있는 것은 아닌지 모르기 때문입니다.훈련이 제대로 되지 않을 수도 있습니다.그래서 GMP를 통해서나 제가 말씀드린 것처럼 감독관들과 이야기를 나누거나 어떤 식으로든 다른 방식으로 평가할 수 있습니다.이것이 바로 식품 안전 문화를 명확히 하려는 이유입니다. 많은 사람들이 제가 현장에 식품 안전 문화를 가져야 한다고 생각하기 때문입니다.에디션 9에서 보았던 것과 에디션 10의 상황은 어떻게 다른가요?

그렇다면 감사관으로서 마틴은 무엇을 찾고 계실 것이라고 생각하시나요?다시 한 번 슬라이드로 돌아가서 말씀드리자면, 이것이 식품 안전 문화 평가 계획에 대한 우리의 요구 사항이라는 점을 모두에게 새겨주고 싶습니다.그렇다면 이러한 특정 전략, 커뮤니케이션 훈련, 피드백 메커니즘에 대한 평가에서 무엇을 찾으시겠습니까?네.그래서 그런 목표나 목표들을 미리 설정해 놓으려고 하는 것 같아요.그래서 이 질문이 채팅에서 떠오른 좋은 질문이라고 생각했는데 설문조사에서 응답률이 50% 에 불과했습니다.그래서 저는 이것이 좋은 출발점이 될 것이라고 생각합니다. 좋아요, 우리는 지금 50% 에 도달했습니다.2027년 말까지 80% 의 사람들이 참여하도록 하고 싶은데요. 참여도가 더 나아졌는지 확인할 수 있는 방법이죠. 정보 전달이죠.

그래서 보통 심사에서 QA 매니저, 저와 함께 일하는 사람들이 식품 안전 목표를 안내해 주지만 제가 현장에 나가서 직원들에게 물어보기 시작하면 직원들은 모르는 경우가 많아요. “우리는 우리의 불만 사항이 뭔지 몰라요.”그래서 제 생각에 계획의 의사소통 부분이기도 하지만, 그에 대한 평가도 중요하고, 우리는 무엇을 하고 있는 걸까요?상황이 어떻게 나아지고 있나요?이것이 제가 찾고 있는 몇 가지 핵심 요소라고 생각합니다.

리앤 처보프: 네.그리고 문서화되어야 한다고 명시되어 있기 때문에 문서화되어야 할 것입니다.네.그래서 저는 월간 실무자 회의 등에서 그 얘기에 대해 얘기할 수 있는 게 아니에요.그랬다면 분명히 문서화, 구현 및 유지 관리되어야 했을 것입니다.따라서 변칙 사항이 있거나 개선이 있는 부분이 있거나 성공이 있는 부분이 보이면 직원 10명 중 10명이 오늘의 일일 회의 주제가 무엇인지 알고 있는지 물었습니다.이것이 성공입니다.제대로 작동하고 있어요.따라서 확실히 문서화되었는지 확인해야 한다고 생각합니다.네, 가끔 간과되는 것 중 하나입니다. 몇 가지 질문이 계속됩니다.네.

마틴 파웰: 또한 이 내용이 고위 경영진 검토의 일부인지 확인하는 경영진 검토에도 포함됩니다.네.아니요, 정말 좋은 점입니다. 구현에 대한 많은 질문이 있습니다.많지는 않지만 구현 날짜에 대해 몇 가지 질문이 있습니다. 진행하기 전에 명확히 하고 싶었습니다. 하지만 구현 날짜는 1월이 될 예정입니다.즉, 감사는 1월에 발효됩니다.다시 말씀드리지만, 우리의 목표는 1월 2일이지만, 거기까지입니다. 에디션 10 변경 사항을 구현하기 전에 릴리스 전에 GFSI로부터 벤치마킹 알림을 기다리고 있는 것은 바로 그것입니다.에디션 10에 대한 감사 당시 또는 이전따라서 GFSI에서 인식하지 못하는 인증서는 존재하지 않는 것이 좋습니다.소매업체와 구매자가 GFSI를 원하고 GFSI에서 인정하는 당사 코드를 원하는 데에는 이유가 있습니다.그래서 우리는 지금 벤치마킹 과정을 거치고 있습니다.다시 말씀드리지만, 우리는 1월 마감일을 맞추는 것을 목표로 삼을 것으로 보입니다.따라서 1월 마감일을 변경하지 않을 거라는 뜻은 아닙니다.1월 이전이 아닐 것이라고 장담할 수 있지만, 에디션 10의 구현과 관련된 마감일은 1월이 될 것으로 예상됩니다.

그리고 한 가지 질문이 있습니다. 구현 후 1~2주 이내에 심사가 진행된다면 에디션 10에 대한 내부 심사가 필요한지에 대한 질문입니다.에디션 9에 대한 감사를 받는 경우 언제든지 에디션 9 감사를 받으십시오. 에디션 9에 대한 내부 감사를 수행하십시오.단, 에디션 10에 대한 감사를 받는 경우 에디션 10에 대한 감사가 이루어질 것으로 예상됩니다.지금 사용하고 있는 코드가 바로 그거예요, 그렇죠?따라서 체크리스트는 현재 사용 중인 코드와 일치해야 합니다. 이 코드는 Edition 10\ 입니다.따라서 에디션 9에 대한 감사를 받으려는 경우 에디션 10에 적용할 필요가 없습니다.수직적 심사는 하지 않아도 되지만 내부 감사는 해야 합니다.네. 그리고 우리가 했던 일을 명확히 하기 위해 질문이 있다는 것을 알고 있습니다. 일단 구현 날짜를 정하면 구현 후 6개월이 남았는데 대답은 '아니오'입니다.1월에 촬영할 구현 날짜가 정해지면 그 날짜가 마감일이 됩니다.따라서 감사를 받으면 모든 감사는 해당 구현 날짜부터 에디션 10까지 시작됩니다.

Edition 9에 대한 감사를 받았는데 Edition 10 기간에 해당하는 감시 감사를 받게 되면 Edition 9에 대한 감사 대상이 됩니다.감시 심사 중에는 코드를 전환할 필요가 없습니다.이 인증서는 1년 내내 에디션 9로 인정됩니다.이것이 바로 그 의도입니다.따라서 감시 심사도 진행될 것입니다. 봅시다. 식품 안전 문화로 돌아가는 것이 문제일까요?식품 안전 문화 평가 평가 평가 빈도에 대한 요구 사항이나 권장 사항이 있습니까?마틴에 대한 추천이 있으십니까?따라서 저는 확실히 연간 이상은 아니라고 말하고 싶습니다. 하지만 저는 위험과 내부, 그리고 여러분이 보고 있는 상황을 기반으로 할 수도 있습니다.따라서 의사 소통에 문제가 있거나 직원의 참여도가 낮다는 느낌이 든다면 자주 하지 않는 것보다 낫다고 생각합니다. 더 많은 정보를 제공하고 더 자세한 정보를 제공합니다. 평가에 도움을 줄 수 있는 도구도 많이 있습니다.

리앤 처보프: 네.네.그게 SQF가 가장 좋아하는 점이라고 생각하는데, 상황에 따라 다릅니다.평가 전략이 무엇인지에 따라 달라진다고 생각합니다.무엇을 보고 있느냐에 따라 다릅니다. 벽에 붙은 포스터, 거기에 있는 모든 것.그들이 실제로 연구를 했는데 그 답은 모르겠지만 곧 직원들에게 손을 씻으라고 상기시키는 벽에 붙은 포스터는 시간이 지나면 벽의 또 다른 조각에 불과하다는 연구를 했습니다.그러니까, 포스터나 뭐 그런 건 바꾸지 마세요.따라서 커뮤니케이션 전략이 벽에 붙어있는 포스터로 그 효과를 측정하는 것이라면 무언가가 필요합니다.그래서 아마도 시간이 지나면서 한 달, 세 달, 6개월을 할지도 모르죠. 사람들이 아직도 그 사실을 알아차리는지 이해하게 되죠.네. 따라서 감사를 받을 코드에 대한 감사를 다시 한 번 하지 않는 한 내부 감사를 두 번 할 필요가 없습니다.그래서 지금은 1월 2일이 우리의 구현 날짜이고, 지금으로서는 이 날짜를 고수할 생각입니다.그리고 그것이 바로 우리가 가고자 하는 방향입니다.그리고 GFSI가 몇 가지 차이점을 찾아낸다면 어떨까 하는 의문이 드는 것과 같은 질문도 있습니다. 그리고 우리는 지금 그 문제를 겪고 있습니다.그리고 우리가 알 수 있는 바에 따르면, 그것들은 미미합니다.

그리고 몇 가지 차이점이 발견되었을 수도 있지만, 이는 미미할 것이며 프로그램 변경이나 그와 비슷한 것이 전혀 아닐 것입니다.다시 말씀드리지만, 1월 2일이 저희가 목표로 하는 목표입니다. 한 번 봅시다.식품 안전 문화 평가를 개발, 구현 및 기록하기 위한 도구와 사례를 어디서 찾을 수 있을까요?그래서 제가 알고 있는 한 가지는 우리의 SQF 고급 실무자 과정에 있다는 것입니다. SQF 실무자 과정을 우리는 에디션 10으로 업데이트했습니다.마틴을 믿어요. 아마 메리유 뉴트리사이언스에서 훈련할 때 그걸 제안하실 거예요.그래서 실무자 과정에 유용한 문서와 기타 자료가 있다는 건 알지만 Mérieux NutriSciences에 어떤 것이 있는지는 모르겠습니다.

마틴 파웰: 네.그래서 저희는 최근에 개발했는데 저는 전문가가 아니기 때문에 너무 많이 말씀드리기는 주저합니다. 하지만 평가에 도움을 줄 수 있는 도구를 개발했습니다.또한 지침 문서를 살펴보는 것이 좋습니다.LeAnn이 처음에 언급한 내용인데 올바른 방향으로 시작하는 데 도움이 되는 정말 좋은 정보가 많이 있다고 생각합니다.네. 한 가지 질문은 건너뛰고 싶지는 않았지만 질문은 SQF 실무자가 현장 현장에서가 아니라 해당 실무자 직무를 수행하는 동안 현장에 있어야 한다는 요구 사항 변경에 관한 것입니다.그러니까 현장의 실무자에 관한 건데요, 보통 백업 실무자를 제외한 모든 사람들이 모이는 현장에서요.따라서 이러한 기대를 명확히 하기 위해 백업 담당자가 현장에 있는 한 충분할 것입니다.그리고 임무를 수행할 때 백업 실무자가 다른 곳에 있고 대부분의 경우 주 실무자가 아니라면 현장에 있을 필요가 없습니다.좀 더 명확히 말씀드리자면, 마틴, 혹시 그 문제에 대해 다른 의견이 있으신지 모르겠지만, 우리는 그 실무자에 대해 많은 질문을 받습니다.

네.그리고 제 생각에, 제가 항상 하는 말은 의사가 해야 할 일을 할 수 있도록 하는 것입니다.따라서 직원이 궁금한 점이 있으면 정기적으로 직원과 상호 작용하는 SQF 실무자가 필요합니다.그럼 봅시다.이미 알고 있는 것 같은데, 대부분의 질문에 대한 답을 얻었다고 생각합니다. 숙련도 테스트를 통해 답을 얻었습니다. qf의 중요성을 직원들이 이해하도록 하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?이에 대한 접근 방식이 있습니까?그건 어려운 일이에요.

마틴 파웰: 그건 어려운 일이에요.내 생각엔 그들을 참여시키는 게 맞아요

리앤 처보프: 맘에 들어요.그 이유를 설명하는 데 참여시키세요.그래서 제 생각엔 그들이 하는 일을 왜 하는지 이해하고 병원균에 접근할 필요가 없고 바이러스가 어떻게 복제되는지 등에 대해 설명한다면, 왜 그들이 특정한 일을 하는지, 그리고 그것이 그들과 어떤 관련이 있는지를 이해하는 것이 중요하다고 생각합니다.맞나요?네.네.정말 빨리요. 3분 남았다는 거 알아요. 브로커와 에이전트에 대한 슬라이드로 돌아가실 수 있나요?두 가지 새로운 코드, 즉 에이전트와 브로커에 대해 말씀드리고 싶습니다.이제 출시되었습니다.그래서 사용할 수 있습니다.브로커 및 에이전트 코드를 사용할 수 있습니다.그리고 이것은 상점이 아닌 음식을 사고 파는 모든 조직을 위한 것입니다.음식을 저장하는 경우 보관 및 유통 센터에서 음식을 사고, 상점에 판매합니다.그러나 에이전트와 중개인은 음식을 사고 팔고 있습니다.그리고 다음 슬라이드의 새 코드는 식품 안전 서비스에 관한 것입니다.이것은 세탁소 제공자, 해충 방제 사업자에 관한 것입니다. 재사용 가능한 농업용 용기를 봅시다.그들은 마치 우리가 서비스 제공업체이고 SQF로부터 자격증 취득 받기를 원하기 때문에 이 워킹 그룹에 참여했습니다.그래서 이것은 GFSI에 의해 인식될 것입니다.내년에 벤치마킹을 신청할 예정이지만 이 코드는 8월 1일에 출시할 예정입니다.

마지막으로, 마틴 씨, 이제 메리유 뉴트리사이언스 (Mérieux NutriSciences) 가 할 건데요, 이 코드, 에이전트, 브로커, 식품 안전 서비스 중 하나에 대한 감사를 제공하시겠습니까?글쎄요, 우리는 확실히 이에 동의하고 있습니다. 에이전트와 브로커, 사실 우리 호주 팀은 에이전트와 브로커를 꽤 많이 해왔습니다.그곳은 훨씬 더 인기가 많았어요. 그래서 우리는 확실히 하고 있어요.

리앤 처보프: 훌륭합니다.훌륭합니다.그 말을 들으니 반갑습니다.그래서 우리가 당신을 지원하기 위해 할 수 있는 일이 있다면 말이죠.네.잠깐 질문 하나. 마지막 질문이요.에린은 에디션 9와 10에 대한 설명이 다시 필요하다고 말했습니다. 2월에 심사가 진행되더라도 에디션 9를 계속 사용할 수 있을까요?내부 심사를 위해 에디션 9를 수락할 수 있습니까?2월에 심사가 진행된다면 에디션 10에 대한 내부 감사를 해야 할 것입니다. 그때쯤이면 구현 날짜가 정해질 것 같기 때문입니다.그래서 에디션 10에 적용하겠습니다.마틴, 만약 그들이 에디션 9부터 10까지의 체크리스트를 작성했고 그것이 에디션 9 심사였다면, 그게 받아들여질 수 있을까요?

마틴 파웰: 네, 괜찮을 것 같아요.네.

리앤 처보프: 네, 전부.모든 것이 망라되어 있습니다.수능 테스트 말고는 아무것도 바뀌지 않았는데 방금 얘기했잖아요.따라서 10점을 준비하고 심사가 9점이더라도 괜찮을 것입니다.네.예고 없는 감사까지. 네, 예고 없는 감사도 말이죠.그래서 저는 10을 준비할 것이고 9를 준비할 것입니다.네.네. 좋아요, 질문이 하나 더 있습니다. 이번 웨비나는 에디션 10을 위한 첫 번째 웨비나이고 기본 요약이 필요합니다. Koo가 채팅에 이전 웨비나의 모든 링크를 넣을 거라는 걸 알아요.따라서 에디션 10에 대한 정보가 많이 있습니다.코드 변경 문서를 살펴보겠습니다.이전 웨비나를 살펴보겠습니다.이전에 나와 있는 365개의 웨비나를 살펴보겠습니다.그러니 부담없이 가세요.그리고 시간이 다 됐다는 것도 알아요.정확히 1시입니다. 7월 29일에 우리와 함께 할 수 있기를 바랍니다.역할 기반 훈련의 힘을 다룬 다음 365 웨비나가 있습니다.WorkForge와 함께하며 로라 던 넬슨이 스폰서이자 발표자로, 우리의 훈련을 진행하는 크리스티 그르지윈스키와 함께 할 예정입니다.그럼 7월 29일에 저희와 함께하세요.마케팅 전문가인 Koo가 웨비나 링크와 Edition 10에 대한 최근 훈련 링크를 넣었습니다.

그리고 참석해 주셔서 정말 감사합니다.모든 질문에 감사드립니다.Martin, 이 웨비나에 참여하여 모든 통찰력을 공유해 주셔서 감사합니다.정말 고마워요

마틴 파웰: 반갑습니다.정말 흥분돼요.구현되는 것을 보니 흥미진진합니다.

리앤 처보프: 네, 똑같아요.네.모두들 정말 고마워요.좋은 하루 보내세요.안녕히 계세요.