¿Estás listo para la edición 10?

LeAnn Chuboff: Bien, buenas tardes a todos. Mi nombre es LeAnn Chuboff. Soy el vicepresidente de asuntos técnicos con SQF. Estamos en la cima de la hora, así que voy a comenzar este webinar sobre ¿Estás listo para SQF Edición 10 organizado por Mérieux NutriSciences y tenemos con nosotros a Martin Fowell con Mérieux NutriSciences quien va a ser nuestro presentador invitado el día de hoy. Pero antes de comenzar queremos compartir con ustedes la declaración antimonopolio de FMI y SQF. Entonces, si bien nosotros la inocuidad alimentaria no suele ser competitiva, queremos recordarle la política antimonopolio de SQF y FMI. Por lo tanto, cualquier discusión ya sea en el chat o aquí hoy con respecto a la fijación de precios, boicoteo, cualquier otra violación de la ley antimonopolio debe ser evitada. Si sentimos que las conversaciones van en esa dirección, vamos a hablar y esperamos que ustedes hagan lo mismo. Si desea una copia de esta declaración antimonopolio, por favor envíenos un mensaje y le enviaremos uno de inmediato. Gracias. Y como dije, hoy nuestro orador invitado es Martin Fowell. Martin es el director de operaciones de auditoría de Mérieux NutriSciences. Y entonces es un auditor, un capacitador, un auditor testigo, básicamente la persona de referencia de Mérieux NutriSciences en lo que se refiere a la auditoría. No quiero decir eso, pero ciertamente lo eres.

También eres nuestra persona a la que acudir porque puedo decir desde nuestra perspectiva, Martin juega un papel clave dentro de SQF. Se sienta en nuestro consejo asesor técnico representando a los 31 organismos de certificación que tenemos en SQF. También participó en los grupos de trabajo de la Edición 10, parte A, específicamente puntuando. Por lo que definitivamente una buena persona para tener en este webinar y Martin también es y ha jugado un papel dentro de GFSI y ha servido como enlace técnico para Mérieux NutriSciences y organismos de certificación con GFSI en un rol global. Entonces Martin ha estado ahí y lo ha hecho y estamos muy contentos de tenerlo aquí. Entonces todo el mundo dice hola en el chat de ahí. Martin, es bueno tenerte. Muy, muy, muy feliz de estar aquí. Muy emocionada sé que la Edición 10 tardó mucho en llegar y ahora que ya está aquí, parece que el tiempo va tan rápido. Es como, estoy mirando el calendario pensando: “Guau, enero va a estar aquí antes de que me dé cuenta”. Entonces, este es un gran momento.

LeAnn Chuboff: Sí, sin duda es porque este webinar en realidad se ha configurado para que respondamos a tus preguntas y te pedimos que enviaras preguntas con anticipación y al parecer no hay ninguna, Martin. Este va a ser un webinario muy corto. nadie envió preguntas, pero sabemos que tienes preguntas y así que siéntete libre de ponerlas en el chat cuando lo conseguiste. Pero antes de que empecemos, tenemos una encuesta para ti porque tengo mucha curiosidad. Siempre hago esta pregunta. Quiero saber cuando empezaste con SQF? ¿La Edición 10 es la primera? ¿empezaste con la Edición 5? Entonces, piénsalo, Martin. Yo también te lo pido a ti. Edición 6. Creo que pudo haber habido una Edición 6. No, creo que la edición siete. Cualquier versión. Había un 8.1, pero en realidad no estoy contando ese. Edición ocho o edición nueve. ¿Cuándo empezaste con SQF, Martin?

Martin Fowell: Guau. Entonces, creo que habría sido 2007 es cuando hicimos el capacitación inicial. más o menos cuando empezó SQF. Yo diría edición cinco o Sí, antes tal vez antes porque creo que sí, cinco.

LeAnn Chuboff: Empecé a finales de cinco, principios de seis y eso fue en 2009. Entonces tenías que haber sido yo ni sé si había un cuatro honestamente creo que simplemente se convirtió en que era SQF y luego entramos en versión. Entonces bien fue SQF miembro 1 2000 pero parece que la mayoría han comenzado con nueve lo cual es bueno porque creo que la mayoría de los cambios significativos que hicimos adición de cultura de inocuidad alimentaria incorporación de la gestión del cambio el concepto de gestión del cambio que estaba en nueve. Entonces creo que había muchas pruebas de competencia o bien eran ocho o nueve. Entonces hubo algunos cambios clave ahí, pero sí. pero sí, la mayoría de ellos con nueve, pero todavía tenemos algunos cinco, edición cinco aquí. Entonces tenemos algunos no quiero decir antiguos, pero gente SQF realmente comprometida. Sí. Sí. Así que hoy, vamos a hablar de la Edición 10 y todo, solo quiero darte una idea muy aproximada, una visión general de la Edición 10. Ya que tenemos todos los diferentes códigos de corte de inocuidad alimentaria. Yo siempre digo de de la granja a la mesa, bote a garganta, puerta a plato. SQF tiene una solución sin importar dónde empiece o en qué parte de la cadena de suministro se encuentre. Entonces, tenemos esas soluciones incluso en un aspecto de calidad si quieres incorporar calidad dentro de tus códigos también.

Entonces, sé que planeamos tener un webinar solo en el código de calidad porque creo que ese es solo uno de los códigos más subestimados que tenemos por ahí, pero la mayor parte de nuestro código nuestras preguntas de hoy sé que serán sobre inocuidad alimentaria, pero siéntete libre de chatear en calidad también. Y estoy bastante seguro de que vamos a estar comprometidos con enero de la manera en que se está presentando. Sé que sí hablamos de cuándo crees que vamos a ser comparados con GFSI y estamos avanzando rápidamente a través de ese proceso. Entonces, solo para avisar a todos, creemos que enero es posible, pero definitivamente sería el momento de cualquier manera, no será antes de enero. Eso te lo garantizo. Entonces, nuestro compromiso con enero aún se mantiene. Y yo solo quería darle a todos esa actualización. Entonces, tienes razón. Va a estar justo a la vuelta de la esquina. No tenemos mucho tiempo, sólo unos cinco o seis meses para implementar. Entonces, me alegra que este sea un webinar realmente bueno. Entonces en nuestra siguiente diapositiva quiero compartir con ustedes los recursos que tenemos disponibles en este momento. Contamos con recursos en lo que se refiere a documentos de orientación. Nuestro canal de YouTube tiene toneladas de videos diferentes ahí.

Sé que incluso vamos a nuestro canal de YouTube solo para recrear parte de la información antigua que se compartió. tenemos en nuestro sitio web preguntas frecuentes, nuestros documentos de orientación, listas de verificación para todos los códigos, el código cambia por código. tenemos capacitación disponible ya sea vía autoritmo y nuestra capacitación en línea a través de ZOSI o capacitación dirigida por instructor y sé que Mérieux NutriSciences tiene un centro de capacitación y por lo tanto es capaz de ofrecer esa capacitación dirigida por instructor también. Entonces tenemos todo tipo de información y en la siguiente diapositiva quiero resaltar los documentos de orientación porque creamos algunos buenos documentos de orientación por ahí arriba y sí convertimos a documentos de orientación específicos del tema. Entonces sí actualizamos estos documentos de orientación para que sean en cierto sentido siempre verdes para que sean compatibles ya sea con la Edición 9 o la Edición 10. Así que no importa a qué código te van a auditar a continuación, tenemos los documentos orientativos y sí agregamos una nueva guía para la gestión del cambio y plan de evaluación de cultura de inocuidad alimentaria. Entonces los tenemos disponibles ahí. Y solo para enfatizar que porque tenemos ahora todo está publicado en línea. Estos también se traducen a los idiomas que soporta SQF.

Entonces, japonés, chino, chino tradicional y simplificado, portugués, español, francés canadiense, e incluso italiano y coreano. Por lo tanto, tenemos todo tipo de idiomas diferentes que son compatibles por ahí. Ok. Siguiente diapositiva. Entonces, ¿de qué queremos hablar hoy? queremos responder a sus preguntas. Y veo que ya tenemos una pregunta respecto a la presentación y acceso a esta y a esta grabación y estará disponible y enviada a ustedes. Así que Koo y el equipo de marketing hacen un trabajo fantástico al asegurarse de tener esta información. Así que una copia de estas diapositivas así como de la grabación está disponible e incluso nuestras grabaciones anteriores también están disponibles si querías verla. Entonces, tenemos enlaces y los compartiremos más adelante, pero tenemos enlaces a nuestras grabaciones anteriores para que puedas verlas también. Entonces, definitivamente ahí. Entonces, consejos para prepararse para implementar la Edición 10. vamos a compartir eso y Martin va a compartir algunas de las cosas que sabe que funciona bien siendo que empezó incluso antes de que saliera la edición 5. Entonces, estoy seguro de que has evolucionado y realmente estás listo para compartir algunas buenas ideas.

Queremos aclarar algunos de los requisitos de la Edición 10 a los que nos llegan preguntas y luego quiero compartir con ustedes algunos nuevos códigos SQF que están por llegar pronto. Todo bien. Siguiente diapositiva. Tenemos una pregunta de encuesta para ti. Una o dos preguntas más de la encuesta entonces entraremos en ella. Entonces pregunta, ¿qué es lo que siquiera tiene alguna preocupación con respecto a la Edición 10? Pongo algunas de las preocupaciones que he escuchado. A lo mejor te preocupa el cambio de puntuación. A lo mejor te preocupa el plan de evaluación de cultura de inocuidad alimentaria. A lo mejor no tienes ninguna preocupación. Si lo haces, entonces ponlos en el ponlo en el chat. A ver qué tienes alguna has escuchado de alguna gran preocupación, Martin?

Martin Fowell: Si. Entonces, definitivamente creo que cuando se lanzó inicialmente, siento que mucha gente tenía preguntas sobre el puntaje, las cláusulas centrales, y simplemente entender realmente cómo cambiaría. Y creo que SQFI ha hecho un gran trabajo de ojalá quitarle el foco a un número y en su lugar ponerlo en la mejora continua con solo hacer un buen trabajo y tener una buena auditoría también.

LeAnn Chuboff: Si. Si. Igual. Creo que aquí estamos igual. Creo que las cláusulas centrales tal vez se malinterpretaron un poco y las diferencias entre cláusulas básicas y obligatorias que hay una diferencia. Por lo que los elementos obligatorios siguen siendo los mismos. No pueden ser exentos. Pero esas cláusulas centrales tienen un objetivo diferente y ese objetivo es identificar áreas que creemos que conducirían a retiros o incidentes transmitidos por alimentos. Entonces algunas personas puntuando pero evaluación de cultura de inocuidad alimentaria. Entonces estamos de suerte. Esa es una de nuestras cosas de las que vamos a estar hablando. Y algunos de ustedes no tienen preocupaciones y solo están aquí para escuchar a Martin y yo platicar y dar sacar unas pepitas de lo que conseguimos. Bien, una pregunta más en una escala. Oh, espera. Nosotros no hicimos lo otro. Espera, ¿puedes volver a la escala de nuestra preparación? Uno, creo que nos saltamos una pregunta de encuesta. Koo, solo retrocede uno más para la encuesta pregunta dos. Sí. En una escala del 1 al 10, ¿qué tan preparado estás para la Edición 10? Tengo un presentimiento. No sé. ¿Cuál es tu suposición sobre esto, Martin? Entonces, me voy a ir con algo preparado. Eso va a ser mi suposición. Sí. Yo porque así es como me siento como soy. Siento que sé un poco al respecto.

Empecé a hacerlo, pero simplemente no del todo donde necesito estar. Y ya estamos hablando de capacitación a los auditores y, como que tratar de decidir el momento para eso. ¿Lo hacemos demasiado pronto, demasiado tarde? Y así es que definitivamente me pondría en algo preparado. Sí, yo estaría como, sí, oh Dios mío, iba por seis a nueve, pero tú ganaste. Creo que porque he vivido y respirado muerto durante tanto tiempo, estoy como, ¿quién no está preparado para ello? Pero sí, creo que casi ahí. Esa es una buena. Algo preparado es que tienes razón. Creo que la gente casi todo el mundo y yo diría que aunque dijeras cero a tres, creo que la gente está más preparada de lo que piensa. Sí, estaría de acuerdo. Definitivamente estaría de acuerdo. Si. Si. Porque los cambios pueden parecer significativos, pero en realidad son solo algunos cambios clave a los que debes prestar atención, pero en su mayor parte, creo que estás más preparado de lo que piensas. Entonces, vamos a hablar de cómo crees que podríamos, cómo podrías prepararte mejor, pero de nuevo, lo que yo quería. Entonces, la siguiente diapositiva. Así que Martin y yo se nos ocurrió nuestro top se nos ocurrió nuestro top 10 conjunto para la Edición 10. Entonces te voy a dejar ir primero. ¿Cuál es tu número uno? Bien.

Entonces mi número uno es definitivo los definitivamente los cambios a la calificación de auditoría. Sé que llevas mucho tiempo haciendo esto, y a menudo nos encontrábamos con un el sitio donde, que son un 95 o un 96, y te metes en todas estas discusiones sobre, oh, ¿cuál es esa inconformidad que los pone al límite? Entonces, creo que deshacerme de la calificación de auditoría y simplemente ir a eso, certificado certificado con vigilancia o certificado con una vigilancia no anunciada, creo que es una muy buena manera de volver a poner el foco en impulsar la mejora, tener una buena auditoría. Y si obtienes un 90, pero es una buena auditoría, probablemente sea mejor que conseguir un 96 y no tener una buena auditoría. Entonces, realmente creo que nos va a ayudar a sacar el foco de un marcador y luego ponerlo donde tiene que estar.

LeAnn Chuboff: Sí, eso me gusta. A mi me gusta. Soy similar en mi número dos, pero te diré por qué cuando llegue ahí. Pero mi número uno es en realidad el enfoque de auditoría vertical, del que vamos a hablar. Alguien había platicado, oye, ¿puedes compartir cómo haces una auditoría vertical? Y vamos a hablar de eso. Pero el enfoque de auditoría vertical para mí creo que va a estar más basado en el riesgo, más de una auditoría. Tenía a alguien que me hablaron y me dijeron: “Escucha, obtuvimos el peor puntaje que hemos tenido en la historia de nuestra organización y todavía fue un puntaje bastante bueno en los '9s, ¿verdad?” Y entonces ella estaba como: “Teníamos uno de los peores puntajes que teníamos, pero fue la mejor auditoría”. Y eso es porque el auditor hizo un enfoque de auditoría vertical. Y entonces esa es la expectativa que quiero. Quiero llegar a sitios que quieran que quieran ese retroalimentación inocuidad alimentaria. Y creo que el enfoque de auditoría vertical es una buena manera sistemática consistente de hacer eso. Entonces ese es mi número uno. tu número dos.

Martin Fowell: Entonces antes que nada, sí me gusta tu número uno. Me gusta el enfoque de auditoría vertical y espero que sea solo una expansión de lo que los auditores ya están haciendo en términos de enfocarse en piezas específicas de información y detalles específicos, pero estoy entusiasmado con eso. Y la segunda que tengo fueron las líneas de tiempo actualizadas. Sé que esto parece extraño pero me encuentro con muchos temas donde en la edición actual nueve sitios piensan que 30 días es la cantidad de tiempo que tienen para cerrar acciones correctivas. y olvidamos que también incluye la cantidad de tiempo que necesita el auditor para revisar la acción correctiva para volver con cualquier duda y cerrar las cosas. Entonces, realmente creo, darle al el sitio unos días más realmente les va a ayudar a hacer un mejor análisis de causa raíz, ojalá se les ocurran algunas mejores acciones preventivas y en lugar de simplemente tratar de poner una curita en el problema, realmente llegar a la causa raíz y realmente arreglar lo que lo está causando. Entonces creo que 10 días extra va a ser de mucha ayuda para el cierre de acciones correctivas.

LeAnn Chuboff: Y si nos fijamos en dónde tenemos nuestra CAPA para causa raíz, queremos que los sitios identifiquen la metodología que están usando para la causa raíz porque realmente queremos que se centren en esa causa raíz. Eso va a ser solo una mejora sistemática una vez que hagan causa raíz. Entonces esa es una buena. Yo vi eso ahí y yo estaba como, ¿de qué está hablando? Pero no, esa es una buena. Esa es una buena. Para mí el cambio en la puntuación es tan similar al año uno donde te deshiciste de la calificación de auditoría. Para mí se trata de esas cláusulas centrales y de ser más ponderadas. Entonces creo que sí y lo hicimos si miras la escala de la puntuación hicimos un buen trabajo de expandir eso. Entonces no creo que vaya a poner a nadie en desventaja pero las cláusulas centrales van a ser ese énfasis porque está más ponderado. si hay una no conformidad ahí, hay que llamar la atención a ello. Y por eso para mí escogí el cambio de puntuación. Tan similar a ti, me gustó a mí me gustan los dos. Sí, creo que va a hacer una gran diferencia en cómo el auditor lleva a cabo la auditoría y cómo la auditoría y cómo el sitio recibe los resultados de la auditoría. Así que sí. Si. Número tres, entonces fui con la aclaración del programa de monitoreo ambiental. Mmm.

Sé que parecía un poco oscuro. y yo, cuando estaba elaborando mi lista, como que iba y venía sobre si ponerla aquí, en parte porque, creo que los sitios ojalá ya hayan hecho esto, pero creo que cambiar el código para decir que necesitan hacer una evaluación ambiental basada en el riesgo realmente ayuda a aclarar cuál era esa expectación. antes como auditor si solo tenía un programa basado en el riesgo realmente ayuda a aclarar cuál era esa expectación. antes como auditor si solo tenía un programa basado en el riesgo es difícil realmente llegar a donde hicieron la evaluación de riesgos y esto realmente formaliza ese proceso creo que también de verdad permite que un el sitio vea la singularidad que tienen, por lo que siempre digo que una instalación más antigua con producto abierto abierto producto expuesto va a tener riesgos muy diferentes que una instalación de procesamiento de lácteos completamente cerrada que el producto nunca está expuesto, la edad de la instalación, los patrones de flujo de tráfico, todas estas cosas que creo que son son cosas que deberían ser parte de una evaluación ambiental basada en riesgo. y realmente me gusta que para la Edición 10, va a requerir sitios para que los sitios sean parte de una evaluación ambiental basada en riesgos. y realmente me gusta que para la Edición 10, va a requerir sitios para de hecho, pasa por ese proceso y piensa en lo que es, más o menos, lo que es importante en su entorno. Entonces por eso escogí eso para el número tres.

No, esa es una buena. hay más énfasis en las evaluaciones de riesgo y no es que solo el monitoreo ambiental sino que sé en el código de fabricación de alimento 11.1.1 identifica las evaluaciones de riesgo que se requieren dentro del módulo GMP. entonces y no es nada nuevo. Es solo que está organizado de esa manera para llamarlo para que sea visible para que el sitio comprenda mejor qué riesgos corren, qué evaluaciones de riesgo se necesitan. Entonces, más atención a las evaluaciones de riesgo esto va por ahí. Mi número tres fue que es similar pero un requisito diferente pero es la administración de cambios mejorada. así que ahora lo sacamos como su propio requisito único. Estaba ahí dentro. Siempre estuvo en como dije yo creo que fue además ocho o nueve donde pusimos en la gestión del cambio. pero no se formalizó. No se requería un procedimiento. Entonces, cada vez que había cambios en el proceso, necesitaba ser documentado. pero era específico como si hubiera un cambio en un CCP o algo así, un cambio de procesamiento o lo que sea, todo eso necesitaba ser documentado, pero ahora en realidad es su propio requisito. Entonces, para nosotros, este fue un cambio basado en el grupo de trabajo técnico y el grupo de trabajo técnico identificado. No fue un cambio GFSI, así que no estaba ahí dentro.

Y es gracioso, ninguno de nosotros puso ahí el plan de evaluación de cultura de inocuidad alimentaria, aunque creo que fue un cambio significativo, pero creo que para esto esto fue un esto esto fue valiente. eso es lo que me gusta decir. Es valiente para nosotros ponerlo ahí porque esto es exclusivo de SQF y es algo que sabemos que ayudará a prevenir brotes y retiros. Entonces por eso lo agregué. Mhm. Una buena. Número cuatro.

Martin Fowell: Para el número cuatro, fui con los cambios de revisión de gerencia. y agregué este. De hecho estuve en una llamada ayer con Kim Onet y estamos hablando de los cambios y ella hizo el comentario porque estábamos hablando de comunicación mensual versus una revisión de gestión de hombre y la forma en que ella lo describió es que se puede obtener mucho más valor de una evaluación una vez al año del desempeño general que de las comunicaciones mensuales individuales que son igual de importantes. necesitamos tener esa comunicación constante. pero creo que la nueva versión del código realmente explica lo que es una revisión de gestión. debería ser en particular cuando se habla de las tendencias relacionados con el sistema de gestión de inocuidad alimentaria. Creo que eso es algo que faltan muchos sitios ahorita. van a revisar su programa, van a tener comunicaciones mensuales, todos los meses, hablan de quejas, pero realmente una vez al año dando un paso atrás y, realmente haciendo ese análisis de tendencias en profundidad. identificando, qué está pasando, qué podría estar pasado. y creo que la Edición 10 realmente lo aclara mucho mejor de lo que estaba antes. Entonces, estoy emocionado por eso.

LeAnn Chuboff: Sí, estoy de acuerdo. Es más como un formato de agenda y proporciona alguna orientación para el sitio, que también me gusta. Entonces, n mi número cuatro es la respuesta de retiro requerida. Y puedes decir que estás respondiendo el tuyo de un auditor. Estoy respondiendo el mío desde una perspectiva SQF porque creo que la respuesta de retiro requerida nos va a proporcionar algunos de los errores cercanos que vemos y cómo la diferente capacitación que necesitamos para crear o diferentes comunicaciones que necesitamos proporcionar al el sitio. No estamos gritando vamos a llamar. Entonces, para que quede claro, nunca llamamos a un el sitio o un retiro en particular ni nada por el estilo. Es muy genérico ya sea una categoría del sector alimento o el patógeno o alérgeno en particular o lo que sea y así queremos que lo hagamos genérico y cómo queremos comunicarnos. Por lo tanto, nunca llamaríamos a un el sitio para que lo recupere o algo así, pero obtendremos esta información y la usaremos para impulsar la mejora continua en el sitio. Entonces desde nosotros, desde mi perspectiva, me gusta esto porque creo que ayudará a mejorar la inocuidad alimentaria porque de alguna manera vamos a tener las respuestas a la prueba en cierto sentido,.

Martin Fowell: Si. Y ojalá, tal vez un año en el futuro o lo que sea, podamos compartir esa información también y, en cierto modo utilizarla para impulsar la mejora. Entonces eso es lo que me gusta de la respuesta de retiro es solo una especie de esa consistencia y poder obtener los datos que esperemos ayuden a prevenir cosas en el futuro.

LeAnn Chuboff: Sí, veo un webinar 365 al año a partir de ahora. Martin, vamos a compartir algunos. Muy bien. Suena como un plan. Sí. así que la última que tenía en mi lista de los 10 primeros fueron las cláusulas centrales. Y ya lo mencionaste un poco con el cambio en la puntuación, pero sí me gusta pasar por el código y tratar de poner foco en ciertas áreas para realmente asegurarme de que están obteniendo el nivel de respeto o implementación que necesitan. Entonces me gusta el cambio a las cláusulas centrales y agregar un poco de énfasis a ciertas cláusulas.

LeAnn Chuboff: Sí, absolutamente. Y nuestro mi número cinco y otra vez es de SQS por segundo pero fuimos a un código digital y la experiencia de código digital creo que es fantástica, creo que está mejor organizado es de acceso más fácil accesible así que no he hecho nada más que usar el código digital no imprimí un código no lo he abierto una vez así que es todo para mí, siempre estaba solo en línea y es fácil de usar y puedo solo para mí es fácil el forma en que lo uso. La otra cosa que creo que tal vez pasa desapercibida excepto por el hecho de que ahora todo está traducido. Entonces, debido a que nos volvimos digitales, nuestros códigos se traducen automáticamente en los idiomas que soportamos. Sin palabra, sin esperar a que se den a conocer códigos específicos. Todo es todos sus códigos ahora están traducidos junto con los documentos de orientación y cualquier otro documento digital que tengamos. Pero también puedes usar tu agente de IA. Entonces abres el código y lo tienes abierto y tienes Gemini, Claude, quien sea tu agente de IA y puedes preguntarle a Gemini dónde están todas las referencias a la capacitación o cómo puedo dónde están algunas cómo empiezo por donde empiezo con HACCP o algo por el estilo. Puedes preguntarle a tu agente de IA ya que se relaciona con el código SQF y utilizar AI un poco como se relaciona con SQF.

Entonces, la experiencia del código digital creo que es algo en lo que necesitamos sumergirnos y explorar porque este es obviamente el futuro pero me encanta la incorporación de cómo puedes usar AI con nuestro código ahora. Entonces creo que eso es bastante pulcro.

Martin Fowell: Si. Entonces, y los diferentes idiomas.

LeAnn Chuboff: Diferentes idiomas. de expandirse, crecer, y si. Sí. Todo bien. Ne. Entonces, vamos a sumergirnos en algunas de las preguntas que tenemos aquí. y sé que vamos a seguir implementando la Edición 10\. Entonces, cuando lleguemos a la siguiente diapositiva, solo quiero preguntarte, Martin, ¿cuáles son algunos de los consejos que tienes? No. Sí. para implementar la Edición 10 como ¿cuáles son algunas de las cosas que cree que podría hacer un el sitio para comenzar a prepararse para la Edición 10?

Martin Fowell: Si. Entonces, lo primero que siempre digo, recibo esta pregunta de vez en cuando y realmente es solo comunicar dentro de la organización qué está pasando, cuáles son los cambios clave. solo para que todos sepan, queremos asegurarnos de que el sistema SQF no sea solo un gerente de QA, ejecutándolo. ellos están a cargo, sino que necesitamos el mantenimiento, necesitamos saneamiento, necesitamos alta gerencia. Y entonces creo que antes que nada sería como comunicar los cambios solo dejar que todo el mundo sepa lo que está pasando ayuda a ponerlos a gusto creo. es un poco menos aterrador si la gente habla de ello y si eres sintiente con ello. el segundo definitivamente diría capacitación. Mencionaste especie de al principio los recursos capacitación que tiene SQF. María también somos un centro de capacitación. Así que definitivamente aprovechando cualquier oportunidad como esa. Estos 365 webinars son increíbles, también. Solo formas fáciles de obtener pequeños trozos de información. y luego finalmente, definitivamente diría realizar una auditoría interna contra los requisitos de la Edición 10. El código está disponible para descargar. Entonces, yo diría que nunca es demasiado pronto para iniciar esa auditoría interna. involucrar a otras personas en la auditoría interna.

Entonces tienes diferentes personas mirándolo, diferentes personas interpretándolo. pero creo que esa va a ser una de las claves formas clave de prepararte es hacer esa auditoría interna de ti mismo. Bueno, y yo tienes que hacerlo a la Edición 10 de todos modos. Entonces, bien podrías hacerlo. Tienes que hacerlo. Entonces, solo hazlo. SQF tiene listas de verificación. Entonces, ya tenemos una lista de verificación, una lista de verificación de Excel que los sitios pueden usar para eso. Pero pueden usar el enfoque en la auditoría vertical para una auditoría interna, ¿verdad? definitivamente lo recomendaría. Creo que eso ayudará a que los miembros de su personal estén un poco más preparados para que entiendan como qué tipo de preguntas qué tipo de registros pueden necesitar sacar. Entonces definitivamente diría que el uso del enfoque de auditoría vertical es algo que se debe hacer con la auditoría interna.

LeAnn Chuboff: Entonces, la siguiente diapositiva, en realidad, deletreé como se vería la auditoría vertical desde nuestra perspectiva y nuevamente es un que vas a obtener esta copia de la diapositiva así que no tienes que anotar todo, pero básicamente lo llamaría casi como un ejercicio de trazabilidad mejorado porque es un ejercicio de trazabilidad que estaría haciendo el auditor pero estarías seleccionando tu producto como el código de lote o el lote o lo que sea, elegirías un producto. que se envía eso está en el comercio porque entonces puedes rastrearlo hacia atrás y hacia adelante como necesitas poder hacer. y lo que quieres hacer y así vas a estar viendo todos los insumos de materiales que entran en él y tus salidas y vas a estar viendo todos esos ingredientes, pero también estarías incluyendo cualquiera de tus procesos subcontratados como tus co-fabricantes. Desea asegurarse de que tiene todos sus registros involucrados. desea asegurarse de que se sigan todas sus políticas y procedimientos para ese código de lote en particular. Piense en SQF certifica producto. Entonces, al final, sea lo que sea que haga tu el sitio, ya sea una galleta o una galleta o miel o sopa, es el producto que está certificado.

Entonces, lo que implica hacer ese producto es lo que estás evaluando dentro de tu auditoría interna. Saneamiento para el día, tus comprobaciones GMP para ese día, lo que sea que haya entrado en ese código de lote para hacer ese lote. Y eso es lo que estarías haciendo y así seríamos nosotros como son nuestras expectativas. La otra cosa que estaríamos sumando es un ejercicio de balance de masa. Por lo tanto, nos gustaría asegurarnos de que todo se suma y que usted identifique si hubo alguna variación en eso y luego, obviamente, mantenga su preparación para la trazabilidad, que también es parte de la auditoría SQF. Entonces en tus experiencias Martin ¿cómo abordas una auditoría vertical? ¿Cuáles son sus pasos en relación con algunos de los pasos que he esbozado aquí?

Martin Fowell: Si. No, creo que este es un gran esquema. Hace varios años, probablemente diría que hace ocho o 10 años, trabajamos con Bill McBride para realmente hacer una vertical. fue un gran ejercicio piloto. Sí, fue la octava edición. Eran ocho, creo. Si. Entonces, es que ha pasado un poco de tiempo viniendo, pero me alegro que finalmente esté aquí. pero estaba hablando con alguien antes y lo que había hecho cuando hice el juicio o la auditoría piloto fue en realidad ir a una tienda de abarrotes. Entonces empecé la auditoría el día uno tipo de hacer algunos programas esa noche fui a una tienda de abarrotes y compré el producto que estaban haciendo. y de hecho usé ese código de lote para hacer la auditoría vertical. y funcionó realmente bien. Era una especie de situación de la vida real. y luego solo que ellos sacaran todos los registros que se relacionaban con ello.

Entonces los registros de control de peso, las comprobaciones de etiquetas, los puntos de control de procesos hasta el punto de seleccionar algunas de las personas que habían realizado esas tareas para asegurarse de que estaban capacitadas en cómo conducir, cómo realizar la verificación de etiquetas y así realmente, creo que nos da mucha información más especifica. y creo que es una muy buena prueba de si realmente estás haciendo todo lo que dices que estás haciendo para esto, este producto en particular. Y, me alegra que mencionara la certificación del producto porque creo que esto es más como lo que sería una verdadera certificación de producto es mirar ese producto y verificar todo al respecto. Entonces, va a ser emocionante. Yo estoy tengo curiosidad por ver cómo les gusta también a los auditores al resto de auditores. Entonces, sí. Entonces hay preguntas. alguien solo quería saber si estaban haciendo auditorías internas, ¿verdad? como alguien que fue? Jan dijo, auditorías internas y evaluaciones de riesgos. Solo quiero saber que las estoy haciendo bien. Entonces, ¿cómo lo harías si ella los está haciendo bien? Sé que no sabemos cómo los está haciendo, pero ¿cuáles son algunas cosas clave que necesita saber para asegurarse de que lo está haciendo bien?

Martin Fowell: Si. Entonces, yo diría, mantener la independencia. Entonces, asegurándote de que tienes a alguien que no está auditando su propio trabajo, es genial, si tienes un par de personas capacitadas, que saben cómo hacer auditorías internas, definitivamente usar el código SQF, creo, es probablemente la más fácil. no es la única forma de hacerlo, pero realmente creo que eso te obliga a mirar todos los diferentes pasos. La otra cosa que diría es dedicarle el tiempo. Así que no intentes trabajar en la auditoría interna mientras estás, también tratando de hacer otras tareas o hacer otras cosas. De verdad apartar, un par de días y decir, qué, voy a pasar estos dos días haciendo la auditoría interna. y luego como hacer lo que haría un auditor. platicar con los empleados, revisar los registros, registrar su, registro positivo, evidencia así como, no conformancias. y luego también formalizarlo todo. tener una reunión de apertura con su personal antes de comenzar y luego al final una reunión de clausura tipo para revisar todo y fijar todo subir el plan de acción correctiva. Creo que eso te va a ayudar a tener éxito con una auditoría interna.

LeAnn Chuboff: Si. ¿Hay alguien en particular que deba estar haciendo lo interno Entonces hay una pregunta que dice DB pregunta ¿puedes aclarar quién debería estar completando las auditorías internas?

Martin Fowell: Entonces yo diría un individuo capacitado que tiene una comprensión de lo que es. queremos tratar de asegurarnos de que no auditamos nuestro propio trabajo. Entonces si sí tienes los recursos para tener al menos dos personas capacitadas en auditorías internas. el otro buen enfoque es usar un equipo. Entonces muchas veces el gerente de QA podría ser la persona que realmente tiene ese tipo de comprensión de alto nivel de los sistemas de inocuidad alimentaria de los alimentos. podría ser el líder del equipo pero también tener otros miembros del equipo que están ayudando a evaluar la información, hacer preguntas, obtener diferentes ideas y yo diría que sea lo más duro posible consigo mismo también. sí porque esta es tu oportunidad de identificar cosas y arreglarlas antes de la auditoría real.

LeAnn Chuboff: ¿Necesitas todos los departamentos? Como debería incluir así para auditoría interna Edición 10 ¿quiénes son los miembros del equipo de auditoría? ¿Debería incluir a todos los departamentos?

Martin Fowell: Creo que debería. Entonces mi respuesta es cuanto más diferentes sean las perspectivas que tengas creo que mejor información vas a obtener. pero también creo que ayuda a los miembros del equipo a aprender. Entonces, si tienes a alguien de mantenimiento en el equipo, puede que esté aprendiendo sobre, el CCP verifica y, puede que tengan algunas ideas en las que, otras personas no pensarían. Entonces yo diría que cuantos más miembros del equipo, mejor. y es solo, consigue tanta información como puedas.

LeAnn Chuboff: Si. Y puede usar su proceso regular de auditoría interna. No lo hace, no es un requisito del código para usar la auditoría vertical. Yo solo estaba compartiendo nuestro enfoque y Martin compartiendo su enfoque. Entonces Margaret preguntó: “¿Es obligatorio usar este proceso?” Para nada, pero es obligatorio tener una auditoría interna a la Edición 10. Y como estamos hablando de implementar Oh, y también Carmen dice: “Un grito a Bill McBride”. Entonces estoy como, “Grita a Bill”. Sí. Excelente. también muchas preguntas sobre la fecha de implementación siendo enero. siendo enero y digamos que su ventana de auditoría es de diciembre a febrero, ¿verdad? Tienes esos 30 días de cada lado y no sabes para qué prepararte. Entonces, ¿puedes prepararte para la Edición 10 y aún así, digamos que tu auditoría termina siendo la Edición 9? ¿Puedes prepararte para eso y no ser no tener nada ningún hallazgo a la Edición 9 a pesar de que te preparaste para 10?

Martin Fowell: Si. Entonces creo que los cambios para la Edición 10 en su mayor parte han sido mejoras que hacen las cosas que no quiero decir más difíciles pero que hacen que las cosas sean mejores. Entonces, creo que si haces tus evaluaciones a contra la Edición 10, vas a haber cubierto todo lo que estaría en la Edición 9\. Sé que hay una pregunta y nunca puedo recordar cuál es esa que es un poco diferente. Creo que es la prueba de proficiencia. pero si quieres explicar de alguna manera las pruebas de competencia y solo esa ligera diferencia de la Edición 9 a la 10 para eso.

LeAnn Chuboff: Sí, creo que todo lo demás todo lo demás estaría bien. En realidad, casi pongo eso como uno de mis cinco principales es el cambio a las pruebas de aptitud porque se nos llamó la atención que decimos que hay que seguir los requisitos de ISO/IEC ISO/IEC 17025 Yo llamo ISO/IEC 17025 que es sobre laboratorios y así lo hacemos y había una pregunta aquí al respecto dice que tenemos que cumplir con ISO/IEC 17025 ¿tenemos una guía a ISO/IEC 17025 y nosotros? hazlo si miras creo que es prueba de aptitud como uno de nuestros documentos orientativos o es el laboratorio. Tendré que buscarlo y lo averiguaré. Pero es uno de nuestros documentos orientativos. Tenemos la evaluación de brechas, los requisitos aplicables a ISO/IEC 17025 y cómo SQF cumple con eso. Entonces tienes que definir a tu personal de laboratorio. Tienes que capacitar a tu personal de laboratorio. Tienes que tener definida la metodología ya que se relaciona con las pruebas que estás haciendo. la frecuencia es lo único que cambió. Entonces para la Edición 9 dice pruebas anuales de aptitud, pero en ISO/IEC 17025 realmente se basa en el riesgo. Se basa en la prueba. Se basa en los resultados de la prueba o anteriores, sean cuales sean sus factores de riesgo. Pero sacamos las pruebas anuales de competencia.

Por lo que la Edición 9 requiere anual. Entonces, si está siendo auditado para la Edición 9, necesitaría tener esa prueba anual de aptitud y eso es lo que el auditor estaría requiriendo. Si está siendo auditado para la Edición 10, estaría basado en el riesgo. Entonces, querrían ver ¿cómo está usted cuándo es su horario para las pruebas de aptitud? Cómo determinaste eso etc. Entonces ese es uno de los cambios clave entre 9 y 10 que realmente volvimos a marcar debido a ISO/IEC 17025. Pero yo estaría de acuerdo contigo en que no hay muchos cambios que serían que no haya ningún cambio más que eso detonaría una no conformidad o algo así si te estuvieras preparando para la Edición 10 pero hiciste adición pero te auditaron a la Edición 9. Pero esa sería la única que tendrías que hacer. Si. Y luego hubo un comentario también. Alguien envió una pregunta que decía ahí que le preocupaba lo tedioso de modificar nuestro sistema de numeración de código. Entonces sé que hicimos algunos cambios de numeración.

Tratamos de mantener los elementos del sistema igual, pero sé que hicimos algunos cambios, pero Martin, solo una pregunta como auditor, necesitan tenerla como si el código necesita alinearse con sus políticas y procedimientos o, cuál sería tu consejo para avanzar preparándose para la Edición 10 si están modificando sus políticas y procedimientos como se relacionan con la renumeración por si no tenemos no estamos teniendo un 10.1. Te prometo que no hay 10.1, pero por si acaso. Si.

Martin Fowell: Si. Entonces, por lo que definitivamente no tiene que estar numerado según el SQF o o cualquier otro estándar. Lo que siempre digo es, solo asegurándote de que tienes cuando haces tu auditoría interna, estás evaluando todo. Una buena práctica que veo a menudo es que los sitios harán un mapa como un mapa del código SQF a su número de programa. Entonces, si su declaración de política es el número 5507, cuando hagan su auditoría interna, lo anotan o pondrán un hipervínculo si tienen registros electrónicos. Entonces, de esa manera durante la auditoría, si el auditor está pidiendo algo, puedes buscarlo qué número está en el código, mirar tu auditoría interna, y luego ver, como ver dónde está eso dentro de tu programa. pero para responder a la pregunta, definitivamente no volvería a numerar nada. Yo simplemente dejaría ir los números.

LeAnn Chuboff: Si. Si. Eso sería tan solo de nosotros SQF tiene que tener políticas y procedimientos. Mérieux NutriSciences tiene políticas y procedimientos y tenemos GFSI tienes ISO y lo hicimos honestamente vincularíamos el nuestro al requisito de benchmarking GFSI y finalmente estamos como ¿por qué estamos haciendo esto? cada vez que cambia tenemos que cambiar esta política y procedimiento. Entonces borramos eso por completo como referencia y ahora es más de nuestra política y procedimiento de auditoría interna o de nuestra política y procedimiento interno y no tanto un enlace a un ser diferente. Así que sí, esa sería definitivamente mi recomendación. Bien, la siguiente diapositiva trata de aclarar algunos de los de la Edición 10. en tus conversaciones con sitios y solo auditores y otras partes interesadas, cuáles son algunos de esos elementos y requisitos que crees que necesitan aclarar que la gente piensa que lo consiguen, pero estás como, h, no creo que lo entienda completamente. ¿Qué opinas?

Martin Fowell: Entonces definitivamente el plan de evaluación de la cultura de inocuidad alimentaria. Sí, va a ser el número uno, el número uno con diferencia. Y hasta yo como auditor yo cuando salió por primera vez la cultura de inocuidad alimentaria estaba como, ah, realmente qué es, cómo hago una auditoría real como auditor y así definitivamente entiendo por qué hay mucha confusión ahí fuera y es un concepto difícil de entender, pero creo que si quieres repasar tal vez cuáles serían las expectativas para ese plan la comunicación, la comunicación los goles y cosas así también porque creo que hay mucha confusión por ahí al respecto.

LeAnn Chuboff: Si. Entonces en la siguiente diapositiva tenemos los requisitos. Entonces aquí está el requisito y algunas de las cosas que quería enfatizar es que se trata del plan de evaluación. Esta no es tu cultura de inocuidad alimentaria debería tener estas estrategias en su lugar. Deben tener estrategias de comunicación efectivas. Deberían tener programas de capacitación. Deben tener un mecanismo de retroalimentación. Deben tener una medición y evaluación periódica de cualquiera de esas actividades relacionadas con la inocuidad alimentaria. Entonces tu cultura de inocuidad alimentaria debe tener estas estrategias en su lugar y lo que hace el plan de evaluación es evaluar estas estrategias para ver qué estás haciendo y qué tan exitosas son. Entonces es evaluación de estas estrategias. Entonces en la siguiente diapositiva si lo hace volvemos al plan do check act así que PDCA es una guía de capacitación tradicional que identifique cómo puede abordar cualquiera de estos son grandes temas y temas generales. Así que solo para decir que siempre hemos tenido cultura de inocuidad alimentaria en la Edición 9. Entonces, pero ese era solo el plan y el hacer. Entonces, estabas planificando e identificando tus actividades.

Estabas viendo tus estrategias de comunicación, tus estrategias de capacitación, tus mecanismos de retroalimentación, y tus evaluaciones y planeación de cómo vas a abordar estas estrategias y luego las estás implementando, ¿verdad? Eres a lo mejor tienes carteles en la pared o tal vez tienes acurrucos matutinos como tus estrategias de comunicación. Sus mecanismos de retroalimentación podrían ser su casilla de quejas o una encuesta de empleados o podrían ser sus acúpulos diarios que dicen que alguien tiene alguna pregunta o algo por el estilo. ¿Correcto? Así que eso es lo que haces. Entonces lo estás planeando y lo estás haciendo y eso es lo que ya has hecho en la Edición 9. Eso es lo que buscaba el auditor es hey vamos a evaluar quién es quien va a ti por problemas. Ésos son tus mecanismos de retroalimentación. Yo soy el practicante. Soy el portador de todas las malas noticias. ¿Correcto? Entonces eso es lo que consigo. Pero lo que es diferente en la Edición 10 es el cheque en la parte del acto, ¿verdad? Entonces esto es evaluar qué tan exitosas son esas estrategias. Entonces podrías incluso en tu, digamos, tu cheque GMP. Si alguien dijo, ¿puedo hacer eso en un cheque GMP diario? Yo estoy como, sí, seguro. A lo mejor podrías pedir que tengas los apiÑos diarios como estrategia de comunicación. A lo mejor podrías decir, ¿de qué fue tu contuga de esta mañana?

Y si nadie lo sabe, entonces tal vez esa no sea una estrategia realmente efectiva, ¿verdad? Podría ser algo así. Podrías mirar a alguien que dijo: “Yo puse una encuesta, solo obtuve el 50% de respuestas de vuelta, ¿eso va a ser lo suficientemente bueno?” Y la cosa es, ¿es preguntarle al el sitio cuál es su objetivo? Tal vez la próxima vez quieras obtener el 60%. así que podría haber estas estrategias que pongas en marcha. Y realmente lo que estamos buscando con esta evaluación es una mejor comprensión de cuán efectivas son esas estrategias. ¿Tu capacitación está funcionando? Entonces si constantemente ves empleados no quiero decir que no se laven las manos porque no sé si la capacitación es la razón por la que no se están lavando las manos pero si tal vez están usando la orden de trabajo incorrecta o tal vez están haciendo algo diferente. A lo mejor el capacitación no está funcionando bien. Entonces eso se puede evaluar de diferentes maneras como a través de tus GMP o tu como dije platicando con algunos de los supervisores o lo que sea que sea. Así es como cultura de inocuidad alimentaria lo que realmente nos estamos metiendo en aclarar es porque mucha gente simplemente piensa que necesito tener una cultura de inocuidad alimentaria en el sitio. En qué se diferencia esto de lo que teníamos en la Edición 9 hasta donde estamos en la Edición 10.

Entonces Martin como auditor ¿qué crees que estarías buscando? Y si pudiéramos retroceder una diapositiva solo quiero refrescar a todos de este es el requisito que tenemos para plan de evaluación de cultura de inocuidad alimentaria. Entonces, ¿qué estaría buscando en una evaluación de estas estrategias particulares de capacitación en comunicación mecanismos de retroalimentación? Si. Entonces creo que buscando posiblemente tener algunos de esos objetivos o los objetivos establecidos antes de tiempo. Entonces, pensé que era una gran pregunta que salió en el chat sobre, solo obtener una tasa de respuesta del 50% en la encuesta. Entonces, creo que sería un gran punto de partida para decir, bien, estamos al 50% ahora mismo. Para finales de 2027, queremos tener el 80% de las personas participando en ella donde de esa manera podrías, especie de comprobar si el engagement ha ido mejor. la comunicación de la información.

Entonces, a menudo veré durante una auditoría, el gerente de QA, las personas con las que estoy trabajando son capaces de guiarme a través de los objetivos de inocuidad alimentaria, pero cuando salgo al piso y empiezo a preguntar a los empleados, muchas veces no saben, son como, “No sabemos cuáles son nuestras quejas”. Entonces, creo que la pieza comunicativa del plan, pero luego también la evaluación del mismo y ¿qué estamos haciendo? ¿Cómo están mejorando las cosas? Creo que eso es como un par de cosas clave que buscaría.

LeAnn Chuboff: Si. Y tendría que estar documentado porque sí dice que tiene que ser documentado. Si. Así que simplemente no podemos decir oh hablamos de eso en nuestra reunión mensual de practicantes o lo que sea. Sí, definitivamente tendría que ser documentado, implementado y mantenido. Entonces si ves alguna anomalía o si ves donde hay mejoras o si ves donde hay incluso aciertos es que pregunté 10 de cada 10 empleados sabían cuál era el tema de la reunión diaria de hoy. Eso es el éxito. Está funcionando bien. Entonces creo que debes asegurarte de que esté documentado con seguridad. Sí, esa es una de las cosas que a veces se pasa por alto. Alguna pregunta sigue adelante. Si.

Martin Fowell: También se incluye en la revisión de la dirección asegurándose de que también sea parte de la revisión de la alta dirección. Sí. No, ese es un muy buen punto allí. muchas preguntas sobre la implementación. No hay mucho, pero hay un par de preguntas sobre la fecha de implementación, y sí quería aclararlo antes de pasar. pero la fecha de implementación va a ser enero. Eso significa que las auditorías serán efectivas en enero. Entonces nuevamente, nuestro objetivo es el 2 de enero, pero estará allí. lo que estamos esperando para la notificación de benchmarking de GFSI antes del lanzamiento previo a implementar cualquier cambio de la Edición 10. Así o previo a las auditorías a la Edición 10. Entonces no queremos ningún certificado por ahí que no sea reconocido por GFSI. Nuestros minoristas y sus compradores, hay una razón por la que quieren GFSI y quieren que nuestros códigos sean reconocidos por GFSI. Entonces, estamos pasando por ese proceso de evaluación comparativa en este momento. De nuevo, parece que vamos a estar en el objetivo de cumplir con ese plazo de enero. Entonces, no estamos, no vamos a mover esa fecha límite de enero. Te puedo garantizar que no serán antes de enero, pero sí, anticipo que enero sea esa fecha límite ya que se refiere a la implementación de la Edición 10.

Y luego hay una pregunta sobre si necesitamos tener una auditoría interna a la Edición 10 si nuestra auditoría es dentro de una semana o dos de la implementación. Si te van a auditar a la Edición 9, no dudes en hacerte auditar Edición 9. haz tu auditoría interna a la Edición 9. Solo debes saber que si estás siendo auditado a la Edición 10, la expectativa es que la auditoría sería a la Edición 10. Ese es el código bajo el que estás, ¿verdad? Entonces, la lista de verificación tiene que coincidir con el código bajo el que se encuentra y que sería Edición 10\. Entonces no tienes que hacerlo a la Edición 10 si vas a ser auditado a la Edición 9. No tienes que hacer una auditoría vertical, pero sí tienes que hacer una auditoría interna. Entonces sí. y solo para aclarar el que sí tenemos sé que la pregunta está bien una vez que establezcas la fecha de implementación entonces tenemos 6 meses después de esa implementación y la respuesta es no. Una vez que se establezca esa fecha de implementación que estamos filmando para enero, es cuando vencería esa fecha. Entonces, si es auditado, todas las auditorías comenzarían en esa fecha de implementación hasta la Edición 10.

Si te auditan a la Edición 9 y recibes una auditoría de vigilancia que por casualidad cae en la ventana Edición 10, te auditarían a esa auditoría de vigilancia sería a la Edición 9. No es necesario cambiar de Códigos durante una auditoría de vigilancia. Ese certificado sería reconocido por todo un año a la Edición 9. Y eso es lo que esa es la intención de eso. Entonces la auditoría de vigilancia estaría ahí también. vamos a ver. ¿está ahí la pregunta aquí si hay una vuelta a la cultura de inocuidad alimentaria? ¿Existe algún requisito o recomendación sobre la frecuencia con la que se debe realizar la evaluación de cultivo de inocuidad alimentaria? ¿Tendría alguna recomendación sobre eso Martin? Entonces definitivamente diría que no menos que anualmente. pero también lo basaría un poco en el riesgo y en y lo que estás viendo. Entonces, si estás viendo que hay algunos problemas con la comunicación o o tal vez estás teniendo esa sensación de que los miembros del personal no están comprometidos, entonces creo que más a menudo es mejor que con menos frecuencia. te da más información, te da más detalles. y hay muchas, herramientas que puedes usar para ayudar con las evaluaciones también.

LeAnn Chuboff: Si. Si. Eso es lo que creo que es un favorito de SQF, que es depende. Creo que solo depende de cuál sea tu estrategia de evaluación. Depende de lo que estés viendo. carteles en la pared, cualquier cosa que esté ahí. Ellos hicieron un estudio en realidad, y no sé la respuesta, pero hicieron un estudio que dice pronto los carteles en la pared que recuerdan a los empleados que deben lavarse las manos simplemente es solo otra pieza de la pared después de un tiempo. Entonces, no cambiar los carteles ni lo que sea. Entonces tiene que haber algo si tu estrategia de comunicación es un cartel en la pared y medir esa efectividad. Entonces tal vez cuando con el tiempo, podrías hacer un mes, tres meses, seis meses, entendiendo si la gente sigue reconociendo eso. Sí. entonces no tienes que hacer dos auditorías internas a menos que otra vez sea al código al que te auditarían. Entonces, ahora mismo, el 2 de enero es nuestra fecha de implementación, y eso es a lo que me apegaría por ahora. Y ahí es como a donde vamos. Y hay algunos como que hay una pregunta sobre qué pasa si GFSI identifica algunas de las algunas brechas, y estamos pasando por eso ahora mismo. Y por lo que podemos decir, son mínimos.

Y puede haber algunas brechas que se identificaron, pero sería mínimo y no definitivamente nada que fuera un cambio de programa o algo por el estilo. Entonces, ahora mismo, nuevamente, el 2 de enero es a lo que nos dirigimos en lo que se refiere. veamos. ¿Dónde podríamos encontrar herramientas y ejemplos para desarrollar, implementar y registrar la evaluación de la cultura de inocuidad alimentaria? Entonces, una cosa que sé que tenemos es en nuestro curso de practicante avanzado SQF. el curso de practicante SQF, lo actualizamos a la Edición 10. Y creo Martin, probablemente ofrezca eso en Mérieux NutriSciences en capacitación. Entonces, sé que nuestro curso de practicante tiene alguna documentación útil y demás, pero no sé si Mérieux NutriSciences tiene algo que esté ahí fuera.

Martin Fowell: Si. Entonces en realidad lo hemos desarrollado recientemente, y no soy un experto en ello, así que dudo en decir demasiado sobre ello. pero hemos desarrollado una especie de herramienta que podrías usar para ayudar con la evaluación. También recomendaría definitivamente mirar los documentos de orientación. Es LeAnn los mencionó al principio y sí creo que hay mucha información realmente buena ahí que puede hacer que puedas empezar en la dirección correcta. Sí. una pregunta No quise saltarme pero la pregunta es sobre el cambio al requisito de que el practicante de SQF esté en el sitio no tanto en el sitio sino en el sitio mientras se realizan esas tareas de practicante. Por lo tanto, se trata del profesional que está en el sitio que normalmente todos tienen, excepto el practicante de backup. Entonces, solo para aclarar esa expectativa es que mientras ese practicante de backup esté en el sitio, entonces eso sería todo. Y cuando se realizan sus tareas, si el practicante de backup está en otro lugar y no es el profesional principal en su mayor parte, entonces no tiene que estar en el sitio. Entonces solo para aclarar eso, no sé, Martin si tienes alguna otra idea sobre esa, pero nos llegan muchas preguntas sobre ese practicante.

Si. Y creo que, para esa, lo que siempre digo es asegurarse de que el practicante esté disponible para hacer lo que necesite hacer. Entonces, si un empleado tiene una pregunta, necesitamos el practicante de SQF ahí e interactuando con el personal de manera regular. Y vamos a ver. Creo que tenemos creo que tenemos la mayoría de las preguntas respondida. pruebas de competencia que respondimos. solo una pregunta rápida es ¿cuál es el mejor enfoque para que los empleados entiendan la importancia de SQF? ¿Tiene un enfoque para eso? Esa es una dura.

Martin Fowell: Esa es una dura. Creo que involucrarlos Sí,

LeAnn Chuboff: Eso me gusta. Involucrarlos en explicar el por qué. Entonces, creo que si explicas por qué están haciendo el trabajo que están haciendo, entendiendo y no tienes que meterte en patógenos y cómo se replican los virus ni nada por el estilo, pero tú creo entender por qué su trabajo particular, cómo se relaciona con ellos. ¿Lo es? Si. Si. Simplemente muy rápido, y sé que tenemos tres minutos. ¿puedes volver a las diapositivas a los brokers y agentes? Yo sí quiero platicar de dos nuevos códigos. agentes y brokers. Ya se estrena. Por lo que está disponible. El código de corredores y agentes está disponible. Y esto es para cualquier organización que compre y venda alimento, no tiendas. Si almacenan alimento, compran tienda venden alimento en su centro de almacenamiento y distribución. Pero agentes y corredores están comprando y vendiendo alimento. Y el siguiente código nuevo que tenemos, siguiente diapositiva por favor, es sobre los servicios de inocuidad alimentaria. Entonces esto es respecto a proveedores de lavandería, operadores de control de plagas y veamos contenedores agrícolas reutilizables. Ellos se sentaron en este grupo de trabajo porque son como que somos un proveedor de servicios y queremos obtener la certificación por SQF. Y así lo reconocería GFSI. Vamos a solicitar el benchmarking el próximo año, pero vamos a lanzar este código el 1 de agosto.

Entonces, verdadera última pregunta para ti, Martin, ahora mismo se va a hacer Mérieux NutriSciences ¿Estás ofreciendo auditorías en alguno de estos códigos, agentes y brokers o servicios de inocuidad alimentaria? Bueno, definitivamente estamos de acuerdo con ello. agentes y corredores, en realidad nuestro equipo de Australia solía hacer bastante del agente y corredores. Fue mucho mucho más popular allí. así que estamos definitivamente los estamos haciendo.

LeAnn Chuboff: Excelente. Excelente. Feliz de escuchar eso. Entonces, si hay algo que podamos hacer para apoyarlo en eso. Sí. Así que una pregunta rápida. última pregunta. Erin dijo que necesitaba aclaración sobre la Edición 9 y 10 otra vez. ¿podemos seguir usando la Edición 9 si la auditoría es en febrero? ¿Pueden aceptar la Edición 9 para la auditoría interna? Si tu auditoría es en febrero, probablemente necesitarías hacer tu auditoría interna a la Edición 10 porque supongo que tendremos nuestra fecha de implementación para entonces. Entonces lo haría a la Edición 10. Martin, si le hicieran la lista de verificación a la Edición 9 a 10 y fuera una auditoría Edición 9, ¿sería eso aceptable?

Martin Fowell: Sí, eso sería aceptable. Si.

LeAnn Chuboff: Sí, todo. Todo está cubierto. Nada ha cambiado excepto las pruebas de aptitud, pero acabamos de discutir eso. Entonces, aunque te prepararas para 10 y la auditoría fuera a nueve, también estarías bien. Si. Incluso sus auditorías no anunciadas. sí, sus auditorías no anunciadas. Entonces, me prepararía para 10 en ese contra nueve. Si. Sí. bien, entonces otra pregunta. este es su primer webinar para la Edición 10 y no y necesitan un resumen básico y sé que Koo va a poner en el chat un enlace a todos nuestros webinars anteriores. Así que hay mucha, hay mucha información que está ahí fuera para la Edición 10. Yo miraría los documentos de cambio de código. Yo miraría estos webinars anteriores. Yo miraría los 365 webinars anteriores que están por ahí. Así que siéntete libre de ir allí. Y sé que se nos ha ido el tiempo. Es exactamente la 1:00. ojalá puedas unirte a nosotros el 29 de julio. Tenemos nuestro próximo webinar 365, el poder de la capacitación basada en roles. Es con WorkForge y Laura Dunn Nelson será el patrocinador y la presentadora junto con Kristie Grzywinski quien dirige nuestro capacitación. Entonces, únete a nosotros el 29 de julio. Y Koo, nuestro gurú del marketing, acaba de poner ahí los enlaces a los webinars y el enlace a nuestra capacitación reciente sobre la Edición 10.

Y con eso, muchas gracias por asistir. Agradecemos todas sus preguntas. Y Martin, gracias por unirte a este webinar y compartir todas tus ideas. Te agradezco mucho.

Martin Fowell: Un placer. Estoy emocionado. Emocionante verlo implementado.

LeAnn Chuboff: Sí, lo mismo. Sí. Muchas gracias a todos. Que tengas un gran día. Adiós.