¿Por qué la compra de FMI? SQFI?

En una encuesta de 2000, los miembros del FMI identificaron la inocuidad de los alimentos como el tema número uno que tuvo un impacto dramático en sus operaciones diarias. Los miembros reconocieron que el éxito requeriría un enfoque de gestión total, que comienza con el productor o fabricante.

FMI reconoció que la incorporación de un programa de certificación de el sitio reforzaría sus iniciativas existentes de inocuidad alimentaria, incluidas las operaciones en la tienda, la capacitación de los empleados y la educación del consumidor. El Programa del Sitio sirve como la piedra angular para garantizar la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. El Programa de Gestión de la Inocuidad Alimentaria de SQF coordina eficazmente el cumplimiento de las especificaciones del comprador y los programas de requisitos previos (como Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), etc.), proporcionando así una mayor garantía de la integridad de la cadena alimentaria. Al abarcar de la granja a la mesa, el programa SQF es una herramienta valiosa para gestionar de manera efectiva la seguridad y la calidad de los alimentos.

Certificación SQF

La certificación SQF proporciona una verificación independiente y externa de que un producto, proceso o servicio cumple con las normas internacionales, regulatorias y otras normas especificadas y permite a un productor de alimento dar garantías de que los alimento han sido producidos, preparados y manejados de acuerdo con los más altos estándares posibles.

Compuesto por 13 códigos específicos de la industria, la familia de códigos SQF proporciona instrucciones paso a paso para que los sitios de producción y fabricación se conviertan en certificados SQF.

Historia de los códigos SQF

En 1995 se emitió la primera edición de SQF 2000, y en el año 2000 se lanzó SQF 1000 para productores primarios. El Código SQF 2000 fue avalado por GFSI en 2004, y el Código SQF 1000 fue avalado por GFSI en 2005. En 2008, los códigos fueron revisados y reenviados a GFSI; ambos códigos fueron comparados. Los Códigos SQF se basan en la sólidos fundamentos científicos, los Lineamientos HACCP CODEX Alimentarius universalmente aceptados y la ISO 17065, y ofrecen al sector alimento una forma de gestionar simultáneamente la inocuidad y calidad de los alimentos. Los Códigos SQF están diseñados para ayudar a los sitios a lograr el nivel necesario de certificación de inocuidad alimentaria.

Cada código se basa en ediciones anteriores para proporcionar una vía de certificación de mejora continua. Los sitios pueden unirse al camino a un nivel que mejor se adapte a sus necesidades comerciales y de mercado o elegir progresar a través del diferentes niveles ofrecido.