Calidad Programa

Nuestro Programa de Calidad está específicamente diseñado para sitios o instalaciones certificadas de inocuidad alimentaria con el objetivo de incorporar principios de gestión de la calidad en sus operaciones. El programa promueve la mejora continua de los sistemas de gestión de la calidad, ayudando a los fabricantes a mejorar la calidad de sus productos, minimizar los riesgos y mantener la confianza del consumidor.

Para quien es

El Programa de Calidad es ideal para sitios que ya han establecido un plan de inocuidad alimentaria exitoso y sólido y que ahora buscan monitorear y controlar eficazmente los riesgos relacionados con la calidad de los alimentos.

Nota: Este programa se puede integrar sin problemas con un plan de inocuidad alimentaria existente realizado como una auditoría independiente o como una auditoría independiente.

Objetivos del Programa

El Código de Calidad aplica un método basado en riesgos como Codex HACCP para identificar y controlar amenazas a la calidad, e incluye controles de proceso para monitorear la calidad del producto, identificar desviaciones de los parámetros de control y definir las correcciones necesarias para mantener los procesos bajo control.

Al utilizar un método basado en riesgos, el Código de Calidad permite a los fabricantes evaluar los riesgos potenciales asociados con sus procesos y productos. Esto implica identificar puntos críticos de control (CCP) donde los peligros pueden prevenirse, eliminarse o reducirse a un nivel aceptable. En otras palabras, las CCP son puntos específicos en el proceso de producción donde se pueden aplicar medidas de control para garantizar la calidad y seguridad del producto.

Características del programa

El Código de Calidad enfatiza la importancia de los controles de procesos. Estos controles están diseñados para monitorear la calidad de los productos a lo largo del proceso de producción, desde el abastecimiento de materia prima hasta el producto final. Al implementar controles de proceso, los fabricantes pueden medir y evaluar regularmente sus productos frente a parámetros o especificaciones de control predeterminados.

El Código de Calidad establece:

  • Un nivel adicional de protección de producto y marca.
  • Un enfoque sistemático para que los fabricantes garanticen que sus procesos estén bien controlados y que los productos que entregan cumplan constantemente con los estándares de calidad requeridos. Los sitios que logran y mantienen la certificación utilizando el Código de Calidad SQF reciben permiso de su organismo de certificación para usar el Sello de Calidad SQF.