버티컬 트레이스: 식품 안전 시스템 전반의 점 연결하기

강력한 식품 안전 시스템은 개별 프로그램의 집합에 그치지 않습니다.이 프로그램들이 얼마나 잘 작동하는지에 따라 달라집니다.수직 추적 연습은 전체 기록 추적을 통해 무작위로 선택한 제품, 로트 또는 생산일을 추적하여 이러한 연관성을 평가할 수 있는 실용적인 방법을 제공합니다. SCS 글로벌 서비스에서 주최하는 SQF365 웨비나를 시청하여 수직 추적 연습을 통해 실제 식품 안전 시스템을 보다 완벽하게 파악할 수 있는 방법을 알아보십시오.무작위 레코드 선택을 통해 기존 검토에서 놓칠 수 있는 격차를 발견하고 운영 전반에서 일관된 실행을 입증하며 시설이 진화하는 인증 요구 사항에 대비하는 데 어떻게 도움이 되는지 알아보십시오.

3가지 주요 내용:
전체 기록 추적 추적: 절차를 개별적으로 확인하는 대신 입고, 위생, HACCP 모니터링, 라벨링 및 기타 프로그램과 같이 교차하는 모든 계층에서 임의의 단일 로트 또는 생산일을 추적하십시오.

데이터 선별을 방지합니다. 제품 및 날짜를 무작위로 선택하면 주관성이 사라지고 시설에서는 엄선된 “최상의” 파일을 제공하는 대신 1년 내내 일관된 운영 실행을 입증할 수 있습니다.

변화하는 표준 요구 사항에 대비: 주요 인증 제도에서는 인증 평가 과정에서 시스템 정렬을 테스트하기 위한 수직적 감사 접근 방식을 점점 더 의무화하고 있습니다.