垂直追踪：连接整个食品安全系统的各个环节

强大的食品安全体系不仅仅是单个计划的集合。这取决于这些程序的协作情况。垂直追踪练习通过跟踪随机选择的产品、批次或生产日，通过完整的记录追踪提供了一种评估这种联系的实用方法。 观看 SCS 全球服务部举办的 SQF365 网络研讨会，探讨垂直追踪活动如何更全面地了解您的食品安全系统的运行情况。了解随机选择记录如何发现传统审查可能遗漏的漏洞，证明您的运营执行力始终如一，并帮助您的机构为不断变化的认证要求做好准备。

3 个关键要点：
遵循完整的记录跟踪：与其单独检查程序，不如在每个交叉层跟踪单个随机批次或生产日，例如接收、卫生、HACCP监测、标签和其他程序。

防止随机选择数据：随机选择产品和日期会消除主观性，迫使设施表现出稳定的全年运营执行情况，而不是出示精心挑选的 “最佳案例” 文件。

为不断变化的标准要求做好准备：在认证评估期间，主要认证计划越来越多地要求采用纵向审计方法，以测试系统一致性。