平方英尺培训要求解释：制定有效的全站培训计划

克里斯蒂·格日温斯基： 你好，早上好，下午好，欢迎参加今天关于平方英尺训练要求的网络研讨会。我是 SQFI 的技术总监 Kristie Grzywinski，今天我和 Kiwa ASI 培训和咨询总监哈米特·考尔在一起。在接下来的一个小时中，我们将深入研究如何制定有效的全站培训计划，这些计划不仅可以满足平方英尺要求，而且可以实际适用于现实世界的食品制造环境。无论你是生产线操作员、主管、质量经理还是高级领导，本课程都旨在为您提供可以立即实施的实用工具和策略。在我们开始之前，我们将进行交互式处理，并在此过程中进行一些讨论问题和民意调查。因此，也一定要使用聊天功能，最后Harmeet将解决这些问题，但请继续与他们聊天.好吧，让我们开始吧。

下一张幻灯片。请花点时间查看屏幕上向你提供的反垄断声明。尽管他们可能在聊天中谈论固定价格、抵制、贸易限制或其他违反反垄断法的行为，但仍应避免。而且，如果你看到对话正朝着这个方向发展，或者哈米特或我注意到这一点，我们会大声说出来，你也这样做。因此，事不宜迟，下一张幻灯片。让我把它交给今天的主持人哈米特·考尔。把它拿走。

哈米特·考尔： 谢谢克里斯蒂。谢谢 SQF 给我这个机会。大家好。下午好，无论你们从哪里加入我们，早上好。我是 Harmeet Kaur。我是 Kiwa ASI 的训练和咨询总监。我从事该行业已有大约18年了，我对与你们的这次会面感到非常兴奋。稍微介绍一下 Ki。ASI 现在是 QI。我们提供全套安全和质量解决方案，以支持您的组织努力保持最高的产品安全和质量标准。ASI于2023年成为国际TIC公司Kiwa的一部分，从本周起，我们实际上已正式更名为Kiwa ASI。因此，尽管我们有了新名称、新徽标，但我们对客户服务的奉献精神依然不变。我们仍然坚持让认证变得容易的口号，我们设有培训和咨询部门，我们也说我们让培训变得容易。因此，屏幕上列出了我们所服务和提供的所有行业，如果你们想进一步了解我们，请访问我们的网站asifood.com。

因此，这就是我们今天要介绍的内容。首先，我们将了解守则中的具体平方英尺训练要求。什么是强制性的？审计师在寻找什么。我们还将介绍如何制定适合您的设施、员工队伍和生产计划的全站训练计划。我们还将讨论开展培训需求评估、建立基于能力的计划以及文档的关键重要性。我们还在这里加入了两个互动讨论问题。我们希望听取你们的意见，了解你们面临的挑战。然后我们将总结我们的最佳实践、可供你们使用的资源和充足的问答时间。所以，让我们深入了解一下。让我们从原因开始。为什么训练如此重要？这是现实。您的员工是食品安全的第一道防线。不是你唯一的设备，不是你唯一的技术，甚至不是你的HACCP计划。这是你的人民。因此，训练有素的生产线操作员可以在异物污染物离开生产线之前将其捕获。

您训练有素的维护技术人员知道如何使用食品级润滑剂。训练有素的主管知道何时停止生产，何时进行调查。因此，培训不仅仅是审计的复选框。这是保护消费者的关键投资。当然，保护您的品牌。众所周知，一次召回可能耗资数百万美元，破坏您的消费者信任，显然会危及人们的生命。因此，良好的培训可以减少您的产品缺陷和返工成本。它可以防止污染事件，并赋予您的生产线操作员发现问题的权利，在危机演变为危机之前将其阻止。因此，它可以在各个层面建立问责制，从而建立对员工的信心，当然，当人们知道自己在做什么以及为何重要时，他们就会在食品安全方面当家作主。

众所周知，element SQF 模块 2 要素 2.9 概述了我们在 SQF 守则中的综合培训期望，该守则讨论了记录在案的员工培训计划以及以相关语言提供的能力方法说明、复习培训要求、培训记录、补习培训和能力验证。因此，这些要求适用于您工厂中的每个人，从生产车间到公司。因此，让我们分解一下谁需要训练。答案很简单，大家。但是，让我们具体一点。在生产车间，我们谈论的是生产线操作员、您的包装工、机器操作员、叉车司机、物料搬运工，是的，还有您的临时工和季节性员工。好吧，这些人在轮班的每一分钟都在触摸你的产品、操作你的设备并做出决定。您的支持职能部门也需要培训。您的维护技术人员、卫生人员、仓库人员、收货和运输人员。所以，考虑一下。维护将工具和零件带到生产区域。

卫生人员负责过敏原清洁，仓库工作人员处理成品。因此，他们都需要了解自己在食品安全方面的作用。然后我们有管理层。我们有监督主管，有轮班负责人负责核实是否进行了培训，还有质量保证小组、计划经理，当然还有高级领导层。然后我们有访客和你的承包商。有时候你的老板可能会从海外带一支团队，或者可能来自内部的团队，嘿让我们来计划一下。在他们出现在工厂的生产车间之前，我们需要确保他们接受过培训。当然，他们需要遵循你的GMP，你的政策。外部维护，即第三方维护，你可以与他们签订合同。他们还需要培训。有些公司确实有第三方卫生人员，比方说，他们上夜班来打扫卫生。你的第三方害虫技术人员，他们可能每月来两次。他们可能每周来一次，对吧？

因此，他们还需要知道你的GMP是什么，你的计划是什么，在他们出现之前需要遵循的程序。对吧？因此，关键信息是，每个进入您设施的人在食品安全方面都发挥着作用。这意味着每个人都需要适当的训练。食品安全文化不只存在于一个部门。它必须渗透到你的整个组织。那么人们需要接受什么培训呢？这是我们在进行平方英尺培训时也会遇到的一个非常常见的问题，即我必须在内部设施向自己的员工提供哪些培训。因此，让我们来谈谈基本话题。GMP 或良好的生产规范是基础。这是个人卫生、正确的洗手技巧、合适的衣服、珠宝首饰限制、报告疾病。因此，这似乎很基本，但非常关键。你的 HACCP 原则。您的团队需要了解其特定线路上的CCP或关键控制点。他们在监视什么？他们为什么要监视？临界极限是什么？如果出现问题会怎样？

过敏原管理。如果您要处理过敏原，则重要的是防止交叉接触、适当的转换程序、清洁验证。因此，这里的一个错误可能会使某人住院。您的设备操作、正确使用、清洁和维护。你如何正确拆卸和清洁填充物，对吧？你的卫生设计是什么？您在进行维护时是否在考虑卫生设计？您的卫生程序，无论是操作前还是操作卫生设施，所有工作人员都需要了解的不仅仅是喷洒和擦拭即可。他们需要了解您的消毒剂中清洗剂的浓度。它是如何工作的？提高食品防御意识，在员工需要时识别和举报您的可疑活动，需要让您的员工成为您的耳朵和眼睛。这里我们谈得还不够，那就是帮助每位员工了解他们在食品安全中的作用。那么，这项工作每天对最终产品有何影响呢？当他们明白连接行为发生变化时。所以最后是举报和沟通。

你什么时候会升级担忧？你说什么？你告诉谁？以及我们如何记录呢？对吧？记录我们大多数人都在努力解决的问题确实会发生。我们口头谈论，但我们从来没有真正记录过。对吧？那么这是我们如何记录的另一件事呢？如果有表格，我们需要教会员工有哪些表格，对吧？或者当他们必须举报某件事时，他们会联系谁。让我们具体谈谈你的平方英尺从业人员，因为这个职位有独特要求，因为第二要素 114 和 2115 概述了资格，因此你的平方英尺从业者必须接受过培训，守则词汇表中也规定了最低要求，他们需要对你的平方英尺代码及其实施方式有扎实的了解需要食品安全管理方面的经验对吧。因此，我强烈建议使用SQF系统课程，所有持牌培训中心均提供SQF系统课程。

ASIA 也是一个持牌培训中心，这是一门综合课程，指导您实施和维护您的平方英尺系统。以下是这方面的重要原因，因为您的SQF从业者几乎是您解决食品安全问题的必备资源。因此，如果你需要这个人接受过严格的培训，有很强的能力和决策能力。因此，投资于此人的培训和发展，为他们提供成功所需的工具和权限。您的机构中的某些职位需要除基础之外的专业培训。因此，在另一个问题上，我们将深入探讨内部审计师在审计程序和有效提问技巧方面的培训需求。他们需要彻底了解平方英尺的规格要求。他们不能只审计他们不明白的内容。对吧？因此，他们需要了解为什么要进行审计，他们将收集什么信息，如何撰写报告，以及内部审计的目的是什么，对吧？

它对您的设施、场所真正有何帮助？内部审计为您带来了哪些好处？请记住，这不是错误调查，而是一项实况调查活动，对吧？然后是危机管理团队需要通过模拟召回演习和业务连续性规划进行培训。因此，希望不是一种策略。你需要在这些场景发生之前先进行练习。在训练期间，一家公司提到，周五下午 5:00 他们遇到了危机局面。那时每个人都已经计划回家了，没有人真正准备好在周五下午 5:00 回家，或者想象一下周六的回家。

再说一遍，这就是为什么我认为模拟召回确实对我们有很大帮助对吧，我们需要在这些场景发生之前对其进行练习，这样情况才能更加平静，我们可以组成一个团队，维护人员需要就食品级润滑油和材料进行专业培训，他们需要知道食品级非食品级润滑油在哪里可以使用，如何将其存储在店铺中，卫生设计原则，当然还有封锁 /tagout 程序当然也是为了员工的安全，维护可能是主要的来源如果做得不正确，他们应该在完成工作后正确拿起工具，向卫生和质量保证或生产提供信息，就像嘿我们一样，这样这些相应的部门就可以介入并做正确的事，哪些卫生设施的正确稀释需要接受化学品安全方面的培训，适当的稀释遵循你的总体卫生时间表，时间表通常已经制定好了，但问题在于没有人真的会干预 Allergen Cleaning 验证。

因此，众所周知，我敢肯定，卫生是最重要的食品安全职能之一。因此，我们需要对环卫人员进行更具体的培训。当然，请不要忘记你的合同工，你的临时员工。仅仅因为他们不是你的正式员工并不意味着他们不需要培训。gmp 的设施特定食品安全规则适用于包括他们在内的所有人。SQF 规章非常明确，这些专业角色需要专门的培训。因此，请确保你们正在满足这些需求。我怎么强调都不为过，特别是临时人事机构的工作人员对不对，或者有时候你可能会在一段时间内失业，比方说 3 个月只有四个月是正确的，即使他们只工作 3 个月，因为假设在收获期间他们只在八月到十二月工作，我们仍然必须像对待你的员工一样对待他们，我们需要像对待你的正式员工一样为他们提供培训，因为他们可能是你受到污染或其他原因的原因您的场所存在的问题。那么，你实际上是如何制定训练计划的？

第一步是进行训练需求评估。在这里，您可以评估所发现的差距。那么，首先要按角色来看训练需求，对吧？培训需求，与维护技术人员与主管相比，生产线操作员需要了解什么，对吧？不要犯一刀切的训练的错误。看看你的轮班情况。另外，你的夜班员工是否经常接受与白班相同的培训，而这正是审计师会发现的差距。按语言评估你的情况。走进您的生产车间。你能听到什么语言？你的训练材料是否与你的员工队伍相匹配？对吧？因此，经验也要考虑经验水平。新员工需要的训练与在你们工作超过10年的员工不同，对吧？但是不要假设退伍军人什么都知道。他们可能已经学会了变通方法。它们甚至不是食品安全的，对吧？因此，请查看您的审计结果。什么问题不断出现？这些是你的训练机会。最后，看看你的生产变化。

每次您带来新设备、推出新产品、更改流程时。这是你必须进行训练的地方。因此，这种评估不必非常复杂，但确实需要彻底。走到地板上，与主管交谈，查看你的记录，并诚实地说出差距在哪里。第二步是满足您的需求，现在您要制定量身定制的训练计划。我想在这里强调量身定制，因为这必须适用于你自己的环境，对吧？因此，让我们先谈谈新员工的训练。因此，第一天应该是我们通常的指导方向，他们正忙于人力资源部，他们了解设施安全 GMP，这样他们就可以了解您的运营流程，然后通过动手演示进入针对具体岗位的培训，不仅要观看视频，还要与培训师一起完成任务，除了跟随有经验的员工进行影像之外，还要确保将他们与以正确方式进行的人配对。

这就是我在食品行业工作的这些年里我所注意到的，有一天是人力资源部，第二天他们在主管工作，第三天他们独自一人，有时候他们只是在向其他人学习，但这不是再次记住，只是在培训日志上签字或签名并不意味着他们已经接受了全面的培训，所以这就是为什么他们独立工作之前的关键部分能力验证不仅仅是假设他们已经准备好验证了你可以通过显示询问他们来验证一下你能不能给我看对不对举个例子，你演示一下这个金属探测器是如何运作的，比如你在围绕那份工作问问题，这样你就可以很好地理解，好吧，他们现在明白了，而不仅仅是在日志上签字，他们已经准备好了，一个月后他们就像我不知道自己什么时候接受了正确的培训，所以对于持续的培训来说，在你的制造环境中有效的方法当然是发行，还包括打包轮班前的工具箱会议讲座非常适合强化你的关键概念，所以每年一次我敢肯定，你们每年都要复习GMPS和食品安全方面的技能，以便在他们进行流程或产品变更时及时进行培训，确保每个人都做好准备，当然，我最喜欢的是交叉培训可以增强员工队伍的灵活性，同时强化食品安全原则。

关键是要使这种训练适合您的操作，而不仅仅是干扰您的操作。对吧？如此短暂而频繁的实践训练比让人们离开地板的漫长课堂效果更好。再说一遍，根据我的经验，我认为当你让某人坐下 8 个小时或 6 个小时时，他们有意注意力的一半可能最多 10 分钟，最多 30 分钟。我想在那之后大脑就会关闭。因此，在某个月或每个星期一的话题中，你们可以在其中提出一些小话题。嘿，今天我们要审查 GMP 或者今天我们要洗手。听起来确实很简单。我敢肯定，你们都偶尔经历过，尽管员工知道在投入生产之前必须洗手，但他们仍在绕过洗手。

因此，我认为小话题确实可以持续很长时间，而不是让他们整天坐着，它们确实是精神上没有身体上的存在，我认为这对任何人都没有真正的帮助，也让我们来谈谈我知道我们在整个规章中都在谈论能力，但是这到底意味着什么，在培训方面，这里的许多设施在哪里，究竟每个角色都需要能够满足生产线操作员的需求以便能够识别异物中的产品缺陷。例如，他们能发现金属碎片吗？对吧？他们知道过敏原交叉接触是什么样子吗？他们需要什么来执行正确的启动和关闭程序。因此，它们通常是污染发生的地方。因此，他们需要知道如何监控例如CCP，对吧？至关重要的是，他们需要知道何时停止排队。那么他们有权利和信心这样做吗？主管具有不同的能力。他们需要验证操作员的能力。他们怎么知道有人已经准备好独自工作了？

他们需要有效地应对偏差和不合格情况。因此，他们需要举行有效的轮班前会议，切实加强食品安全，而不仅仅是通过议案，还需要每天强化gmp的食品安全文化。因此，管理人员需要确保有足够的培训资源。他们监控训练效果。它真的起作用吗？他们支持持续改进。最重要的是，他们以身作则。如果经理不遵守 GMP，为什么其他人会遵守 GMP？而且我敢肯定，你在整个职业生涯中都见过。基督也在微笑。因此，我敢肯定，有时经理或高层管理人员会觉得 GMP 不适用于他们。但是每个人，每个人都必须遵循GMP，对吧？因此，这里有一个要记住的原则。能力等于知识加技能再加上生产车间的能力。而且这三个组件都是非常必要的。因此，这又是从我们的高级管理层开始的。

但是，在每个级别上，无论是生产线操作员级别还是主管经理，您都应该能够弄清楚这种能力意味着什么，它是什么样子，我们需要再次设计内部培训，以确保它适合每个级别。现在有效的训练方式有哪些，对吧？最初的培训有三个组成部分，即你对新员工进行入职培训，我们谈论的内容涵盖食品安全、GMPS、与你的特定设施相关的内容，然后是亲身实践你的实际设备，他们将要完成的任务，在独立工作之前进行验证，观察他们进行测试，确保他们在自力更生之前真正做到这一点。我见过很多公司，他们说我们实际上有一个为期一周的计划，至少要对他们进行监督。在他们前一周我们告诉他们要自力更生。你可能有两周的时间，当然取决于你的位置。你们想出一个时间表。

确保你们在关注，然后再进行验证，这样你就可以自信地认为他们已经做好了自己出发的准备，而不是只待一天半天然后就离开他们。这显然无济于事，对吧？持续的训练可以让你保持敏锐的技能。因此，轮班前会议，本月的安全话题。这可能是食品安全话题。再说一遍，根据我的经验，我们曾经这样做，每周一轮班开始前 5 分钟，我们都会做一个本周的食品安全话题。因此，你可以每周做一次，也可以每月做一次，但很小的一点是，你每次轮班开始时都要刷新员工，强化一个关键话题，比如我说的洗手大家都知道，但不知何故偶尔你会看到有人绕过洗手对，所以关于gmp食品安全的年度复习培训是最低要求，但这并不意味着你们不能如果允许的话，可以更频繁地像我说的那样每月、每六个月、偶数周做一次。

因此，有关流程或产品变更的培训需要在变更之前进行，而不是在变更之后进行。当然，交叉训练机会不仅可以提高灵活性，还可以强化手术背后的原因。为了验证起见，在现场直接观察当然是黄金标准。看着他们完成任务。书面演示，让我看看你会如何处理这种情况，对吧？写在对GMP和食品安全概念的口头知识检查上，当然还有主管在能力上签字，而且有记录和注明日期，对吧？我在设施中看到的最大错误是他们进行了训练，但他们从未证实过训练确实奏效了。所以请不要犯这个错误。

就像我说的那样，注册日志对审计师来说不是一件好事，是的，我们已经培训了员工，但实际上，他们从培训中学到的是它甚至可以用于任何地方，实施起来都很简单，而且实际上行之有效，所以请务必在事后用适当的语言进行验证，这一点非常关键，因为教学说明必须以员工能理解的语言提供。对吧？所以，我可以说得很直言不讳。如果你是一个多语言的生产车间，而且你只用英语进行训练，那么你就是在为失败做准备，将消费者置于风险之中。我的大部分工作经历都来自加利福尼亚。我们一直有西班牙裔人在工作，西班牙语当然是他们的第一语言。而且我们从来没有用英语进行过训练。我们一直尝试用西班牙语翻译我们的程序，甚至是我们的表格，因为这对我们的员工来说更容易理解，而这正是我们要在这里提到的。

有一些实用的解决方案适用于您的场所。翻译您的关键文件和工作辅助工具。专注于关键问题。例如，过敏原、CCP 过程监测、清洁程序，对吧？图片。将您的视觉标准操作程序与图片和最少的文字结合使用。一张正确的洗手技巧的照片可以在任何语言中使用，对吧？因此，请提供双语培训师或口译员。如果你不能全职做这件事，那就带他们去参加重要的体能训练。所以我记得当我在制造部门工作时，我曾要求我们找一位西班牙语培训师双语培训师吗，因为我们大部分的员工都是西班牙语讲师，所以我们希望有一位西班牙语讲师，所以我们与西班牙语讲师进行了为期一整天的会议，因为用同样的语言理解他们在整个设施中张贴多语言标牌是有意义的，例如洗手右侧过敏原控制区 CCP的关键控制点你们可以视频带字幕的基于培训的内容。你们可以录制一次，反复使用，对吧？

因此，通过演示来确认理解，而不仅仅是口头回应。让他们告诉你，而不仅仅是告诉你他们所理解的。当然，利用技术，还有翻译应用程序，现在是人工智能，我和克里斯蒂刚才在谈论人工智能。因此，翻译应用程序可以帮助您进行快速和实时的通信。最重要的是，理解至关重要。因此，语言障碍可能而且确实会导致食品安全故障。这不是可选的，这是必不可少的。这是我们的民意调查问题。你们在健身房面临的最大训练挑战是什么？是语言障碍、人员流失率高、轮班保险还是其他原因？因此，请花点时间为我们进行投票。好吧。民意调查结果又回来了，我看到它显示人员流失率很高。好吧。第一个然后它说了另外一句话。

你们能不能在聊天框里写下也许是什么你们觉得现在最大的挑战当然是高流失率，特别是当你在需要季节性运营文化的环境中工作时，好吧，良好的文化是我们的问题所在，我们感到非常缺乏流程让人们关注我们的培训创建更新培训还好季节性员工所以有点转机是的我去过季节性员工。他们在那里待了一个星期，下周他们就会离开，然后你得从新员工那里重新开始。

因此，我认为这是行业经常失败的问题，尤其是在你与临时雇员机构员工打交道时。不成熟的培训计划文化又是另一回事，主管没有以身作则，让人们效仿 GMP。有一天临时员工是的更新培训每个人都会做一些不同的工作小企业领导层的支持所以再次感谢 SharmiNG 这些才是真正的挑战，我想让你知道，在很多设施中，你并不孤单他们面临着几乎相同的问题，让我们在我们继续进行演示时请记住这些问题，因为我们将讨论的某些解决方案可能会完全解决您所面临的问题，因此让我们继续感谢您提供的民意调查培训记录和文档，因为如果没有记录在案，那就不会发生。我敢肯定你们已经一遍又一遍地听到了。在您的审计期间尤其如此。

因此，您需要以下内容来维护培训计划大纲，其中包括每个职位所需的能力以及培训和验证所使用的方法。因此，出勤记录和这些记录必须包括谁接受了培训，对吧？他们接受了什么培训，是什么时候进行的，培训师的签名，当然还有你的能力验证结果。他们不仅参加了训练，而且实际上可以完成任务，对吧？因此，所有员工的培训技能登记册，显示他们已经完成的培训、复习、培训时间表、完成记录。你们当然也可以做一个 Excel 矩阵，对吧？包含所有主题和员工清单的培训矩阵，当然还有培训效果评估。因此，一些最佳做法是保留工作期间的记录，而不是保留期的记录。如果您有 LMS 系统，请使用电子系统以便于跟踪。当然，他们可以在复习培训到期时向您发送自动提醒。让您可以访问休息记录以供审计。

当然，你不必争先恐后地寻找记录。每当员工更换角色时，都要更新你的技能登记册。我知道文档就像一个按钮。我们去过那里，去过那里，但它有两个目的。第一，众所周知，它证明了审计期间的合规性。这两者非常重要。它可以帮助你管理你的训练计划。因此，您可以一目了然地看到谁需要复习训练，谁有资格完成特定任务以及存在哪些差距。因此，我认为，如果你保留那个登记册，或者它可能是一张Excel表格或矩阵，它也会对你有所帮助，当然，你的文档也会对你有所帮助。验证训练效果。实际训练是如何运作的？有许多方法可以在您的楼层中使用。直接观察实际上是观察员工在现实世界的工作条件下正确执行任务。练习演示。让我看看你会如何处理 CCP 的偏差。对吧？口头知识检查。在他们执行任务时提问，以确认他们理解原因，而不仅仅是如何做。书面测验。

我敢肯定，许多设施都有GMP的写作测验。他们进行食品安全知识检查。主管人员在签字时附上记录在案的能力验证。你应该验证什么？他们能正确安全地执行任务吗？对。那么他们明白为什么这很重要吗？不仅是程序，还有其背后的食品安全原因。他们能识别出什么时候出了问题吗？他们知道出现问题时何时通知那里吗？因此，我想强调一个关键点。参加训练并不等于能力。正如我所提到的，仅仅因为你亲自在那里并不意味着他们在听。他们正在积极关注。对吧？再说一遍，参加训练并不等于能力。我无法分辨我见过有多少设施有完美的出勤记录，但它们无法证明任何人实际上都能正确地完成工作。所以不要掉入那个陷阱。请验证、验证、验证，这是最后一件事，我们就像在训练结束后马上得到训练日志，放进活页夹然后再见。

因此，不管是一周后，一天后，都要进行验证。我以前经常在培训结束后随机上场问一些问题，差不多就像嘿你怎么做为什么要填写这个表格比如这是什么意思这样他们才明白我为什么要填表格，而不仅仅是因为主管让我填表我只是在填表格，仅此而已要知道他们为什么要填写表格，这可能会对食品安全产生什么影响，对吧，这就是你们需要的训练水平所以不只是表面层面。我们还有另一个讨论问题。你如何验证训练是否真正奏效？你发现哪些方法最能有效确认你的队伍真正接受训练？因此，如果你们想在聊天框中写信，那就太好了。你如何衡量自己的能力，你的主管如何知道某人何时准备好独立工作？生产线操作员在培训审计中扮演什么角色？好吧。

所以你的意思是你在工作验证中衡量得没问题，因为有de可以演示任务或技能。我将与员工内部审计进行一次测验现场观察测验讨论。好吧。所以你们中的大多数人都在说示威游行，对吧？每周五开会。好吧。我们有程序。好吧。太棒了。所以你可以衡量能力，再说一遍，我还想怎么把它放在这里。您的主管如何知道某人何时准备工作，以及生产线操作员在同行培训中扮演什么角色？所有这些东西都有帮助很多训练面试问题，当然是为了让小组参与而提问。五个问题测验涵盖了关键信息的直接观察。因此，这实际上是验证培训是否有效且行之有效的好方法。培训在食品安全文化中的作用。由于食品安全文化一直是一个重要的话题，而食品安全文化是我们每天都在努力的事情。我们致力于文化。那么，就这种文化而言，训练在扮演什么角色呢？良好的训练能创造什么？对吧？

它使生产线操作员在发现问题时感到有权停止生产。不害怕，毫不犹豫，对吧？但是，当他们拥有采取行动的权力和责任时，他们就会充满信心。这会造就指导和加强而不仅仅是纠正错误的主管，对吧？因此，它造就了即使在艰难的决策中也将食品安全置于生产压力之上的经理们，它还造就了一支为生产质量安全的食品而感到自豪的团队。那么，强大的食品安全文化有哪些迹象呢？员工举报问题而不必担心受到惩罚，对吧？他们知道报告问题是一件好事，而不是会给他们带来麻烦的事情，对吧？食品安全是每一次对话的一部分，而不仅仅是质量会议。从高级管理层到新员工，每个人都遵循相同的规则，没有例外，没有捷径，持续改进显然是值得期待和庆祝的。对吧？

因此，我想让你们记住的是，训练并不能仅仅创造文化。文化需要领导、承诺、制度、问责，但如果没有有效的训练，绝对不可能有强大的文化。因此，这是基础。训练可以增强认识。培训建立了主人翁意识，并确立了组织各级的问责制。因此，就您的食品安全文化而言，它的培训确实起着重要作用。需要避免常见的训练陷阱。因此，从其他错误中吸取教训，这样你就不必自己犯了。无需验证即可观看和学习。这不是训练策略。希望不是一种训练策略。因此，你需要经过验证的结构化训练。对吧？在多语言楼层仅用英语进行训练。因此，我再强调也不过分，因为这是造成误解和灾难的根源。当我在制造业工作时，确实发生了这种情况。我们的员工会说双语，或者你的培训师不是双语。

他只是在翻译，但翻译被误解了，结果没有奏效。当我进行内部审计时，我们遇到了很多空白。不仅员工知道如何完成工作，而且我认为培训师不够清楚，他没有使用适当的工具进行翻译，也没有确保西班牙语员工能听懂西班牙语而不是英语，我们在这方面有很大的差距。一次培训，没有复习机会。因此，人们当然会忘记流程变更。你们不能假设你在一年或六个月前给了我一次训练，我还会记得的。对吧？这就是为什么我认为持续提醒很棒的原因。再次提醒我们的员工将是提醒我们员工的好方法。当然，视觉效果对你的照片也起着重要作用，因为如果不进行练习和强化，技能就会衰退。

因此，年度复习是仅限课堂的最低限度的培训，你们可能需要动手培训，你无法通过观看 PowerPoint 来学会清洁填充物，所以一旦他们完成了培训，他们可能会去现场进行一次动手培训，对所有员工一视同仁。新员工需要的培训与20岁的退伍军人不同，对吧，生产线操作员需要的培训与主管的培训不同。因此，请量身定制你的方法，这意味着基本上了解你的受众并做出正确的改变，不要只想哦这个演示文稿在每个层面都有效，如果没有写下来，没有发生任何文件，所以在审计期间这会让你大吃一惊，所以请确保你记录在案，这里有一篇侧重于合规而不是能力的大篇幅再次，勾选方框培训不会改变行为。你需要培训这实际上是培养技能并改变人们的工作方式。而且，如果你犯了这些错误，现在是时候修复它们了。那么，成功的最佳做法是什么？使训练变得实用，动手实践。

再次使用实际设备进行训练。使用真实的示例练习场景。充分利用您经验丰富的员工。让表现出色的人为新员工做好准备。创建培训和导师计划。表彰卓越的教学。使用简短而频繁的训练课程。10 次 15 分钟的轮班前会议。每月安全讲座。在转换期间快速复习。让所有级别的管理人员参与进来。因此，您的高级领导参与者将参加领导培训。将训练作为领导层的期望。当然，还要庆祝里程碑。持续改进。事故发生后审查训练。询问员工什么会有所帮助。当您的流程发生变化时更新。并请同样对待您的员工。再说一遍，我们都是成年人。我们与众不同。我们有不同的学习方式。请记住，你的文化差异也会产生很大的影响，对吧？

因此，你需要改变培训来自不同文化背景的人的方法，确保我们在不同文化的作用下对他们一视同仁，他们可能有正确的习惯，所以我们必须改变习惯以适应你的文化，这就是我们必须尊重员工的方式，确保尊重他们的文化，培训在其中起着重要作用，当然，人力资源也参与其中。你们参与其中。我们有训练资源。那里有 SQFI 执照培训中心。例如，他们是训练中心。我们提供面对面的训练委员会课程。

还有平方英尺指导文件可在 sqfi.com 网站上免费提供培训。然后是为SQF从业人员和质量保证团队实施的必备平方英尺培训课程，还有关于食品防御食品欺诈内部审计的专业模块，克里斯蒂在sqfi.com中提到了一个二维码，所以如果你使用它你们将看到所有这些信息可供你们使用，那么在我们结束时你们设施的关键要点是什么，让我们回顾一下我想让你们记住的关键要点记住训练是每个人的工作不只是质量保证或食品安全部门。因此，请确保从楼层到执行办公室，这不仅仅是质量部门的责任。每个人都有自己的角色。动手实践训练在您的环境中效果最好。让人们坐在设备上完成实际任务。语言可访问性不是可选的。这对您的食品安全至关重要。因此，如果你的员工不了解训练，那么训练就毫无价值了，对吧？

注重能力，而不仅仅是出勤率。验证员工是否能够实际完成工作，而不仅仅是全班座位。文档，证明您的合规性。因此，请保持详尽的训练记录。使它们易于访问。使培训持续进行。刷新您的训练。保持敏锐的技能和较高的标准。因此，这不仅仅是一件事就完成了。最后，通过培训建立文化。让您的员工了解他们在食品安全中的作用以及哪些是您的最佳资产。因此，在我们进入质量保证之前，让我带着这个想法离开。训练是一项投资，不是开支。我敢肯定，每个人都会不时遇到这样的障碍，哦我们没有培训预算。也许在第二季度晚些时候，也许在第四季度，但是不良的训练成本可能会导致召回、受伤、生产损失、声誉受损，对吧？你的品牌声誉远远超过了正确行事的成本。过一会我们还将进行问答。在我们去那里之前，感谢大家今天与我们一起参与。

欲了解更多资源和信息，请访问我们的网站asifood.com。如果您有后续问题，请随时联系我们。另外，如果你们有两分钟的空闲时间，请参加我们的投票。如果您扫描我们的 QR 规范，则会对您的训练和 SQ 认证体验提出几个问题。因此，如果你们使用手机的摄像头并扫描我们的二维码，那就太棒了。我还想再提一件事。我们正在举办即将举行的免费网络研讨会，重点关注平方英尺更新。如果你们有兴趣了解更多信息，请访问我们的网站，或者你们也可以扫描这个规范。今年有六场网络研讨会，其中一次是本次网络研讨会。如果您参加两场和四场或整场网络研讨会，则在整个课程中您将获得30％的50％折扣。因此，请务必访问我们，并保持安全，继续建立这种食品安全文化。我们还将在SPF unites与您见面。我们将在14号展位与您见面。因此，请在 14 号展位停留。我们还将在周三晚上赞助欢乐时光。

因此，我们真的很希望在 sqf unites 2026 中与你们见面。所以克里斯蒂，是的。

克里斯蒂·格日温斯基： 我先做最后一张幻灯片然后我们开始回答你的问题，感谢你在聊天中提问。我会快速完成这张幻灯片。因此，还有不到三周的时间。事实上，还有不到两周的时间。所以，我希望你能加入 sqf unites。我已经看到了一个关于第 10 版的问题。我们不会在这里深入探讨第 10 版，但我们将在 sqf unites 上深入探讨第 10 版。因此，每个会话都旨在解决你将在第 10 版中看到的那些变化。我们将在圣路易斯美丽的联合车站酒店。所以，看看中间的那张照片。酒店是前联合车站，只是这家宏伟的酒店。我们已经有700多人注册，有大量的资源和很多相互学习的机会。所以无论如何，请加入我们。那里有链接，你可以在我们的网站上找到。好的。会议议程在网站上。

因此，我要谈论我主持的会议的一个主题是关于 S 平方英尺第 10 版的实现。所以不管怎样，我可以永远坚持下去，但我确实想感谢，我会拍手给你一点鼓掌。开始吧。我会非常感谢她的。我看见一点拍手声、竖起大拇指和爱心。哈米特，真是一场精彩的会议。所以，如果你不知道，我做了自我介绍然后给了你我的标题，但我并没有真正告诉观众我的所作所为。我负责平方英尺的训练项目，而哈米特确实在疯狂地做笔记。你看不见。这么好的会议。这次会议真是太棒了。你喜欢在所有东西上找出答案，哈尔。那么，有那么多什么？去看问答幻灯片或者我想我们可以把它移到这里。我只想从第一张幻灯片开始就说，对我来说，我写下了你说的话然后我就好像一切都可以追溯到那个然后你去了哪里？你的员工是你的第一道防线，他们是你可以制定最佳的食品安全计划。嗯。

如果你没有支持，那么所有员工的执行都是不对的。我从一开始就喜欢这样的说法，哈米特，那就是你的员工是你的第一道防线。再谈一点。

哈米特·考尔： 好吧，员工整天都在那里工作，他们了解机器，他们了解地板，对吧？

我想，尤其是当你与离机器很近的员工交谈时。如果机器有很小的变化，即使只是音频，他们也知道出了点问题，对不对，所以我认为员工，尤其是楼层员工，我们往往不会过多地与他们互动，我认为信息仍在主管级别或领导层，但是当你进入楼层的那一刻，我认为他们是第一道防线，他们会告诉你嘿某件事对不对，所以我们赋予他们的权力越多就越多机会将出现，它们将开放，他们将在那里分享正在发生的问题或者我们如何才能正确地改善现状，所以我认为，当我们谈论赋权时，在许多公司我总是举这个例子时，只有质量保证人员才能暂停产品，而在第二轮和第三次轮班中，我们没有积极的质量保证，所以这意味着谁会被搁置，我认为，如果你谈论文化，为什么不直接给所有人身体。嘿，任何人都可以暂停。是啊。对。

因此，这赋予了我们的员工权力，让他们明白，嘿，如果有什么问题，他们可以暂停产品，当第一次轮班到来时，他们可以深入研究这个权利，这也创造了一种积极的文化，在这种文化中，当员工知道某件事不对或错时，我们不会要求他们做某件事，不合格产品是对的，所以我认为这就是为什么要从员工开始，最后是员工扮演的角色在这里扮演重要角色，如果你不注意，就给他们权利资源，你可以制定一个不错的 HACCP 计划，你可以让所有这些文件看起来不错，然后你又通过了。我想我们的目的不只是以优异的成绩通过审核，目的在于我们如何改进，我们有什么样的文化是对的，我们怎样才能让它变得更好

克里斯蒂·格日温斯基： 我非常喜欢这句话，因为这是你花时间和金钱来支持训练的理由，对吧？食品安全计划不只是一份文件吗。它必须由员工执行，如果他们做得不正确，那只是一项徒劳的努力。因此，对我来说，立刻通过你的食品安全文化赋予这些员工权力，使他们能够掌控产品的安全，这是一件好事，所以我认为其中一件事非常重要，所以在聊天中有人对培训文件有一些疑问嗯。是的，文档很重要。因此，2.9.2.3 概述了该文档中需要包含的内容。但是你经常谈到哈米特的一件重要的事情，那就是能力的验证。

是的，你可以把它写在记录里。这可以是一份记录，但事实是，除非个人有能力，否则训练不会完成。所以请告诉我更多关于这个问题的信息，以及你期望在训练记录中看到什么，比如说日历上有正式的训练日期。你想如何在训练日志的训练记录中看到这一点？

哈米特·考尔： 因此，在训练日志中，我们通常会有参与者名单、他们的姓名、签名和谁一起上课，或者有时人们还有时间，当然还有技能的主题是什么，所以这是我们在训练中记录的典型日志，但是对能力的验证就像我过去所做的那样我单独做了一个专门针对能力的测验，这基本上是一个口头测验然后也是关于工作观察的意思是和他们一起上场观察然后我就要签字了

好吧，他们很称职，这意味着你就是这样验证能力或者如果你没有口头测验的权利，比如 Kristie 那么你从中学到了什么，你又是怎么做的，你为什么要这样做，所以我总是说这是一项知识评估，你去那里基本上是在检查你的员工是否明白他们在做什么，如果他们能够证明你可以有日志说出这样的话在这份工作中，这样的人有能力胜任这个职位，所以我认为有很多方法可以做到记录是根据你们的感受在日志或单独的日志上做的，就像我说的那样，我只做了环卫人员单独的能力测试或检查，因为卫生部门需要与我在例如维护部门的能力分开对不对，所以我的问题是针对什么是卫生设施而设计的，为什么我们必须检查消毒剂的浓度，例如正确我们必须保存多长时间产品接触面上的线条上的 tizer 右边是 10 分钟吗 15 分钟SDS 在哪里，所以我认为我的能力考试或问题是根据他们的技能和所做的事情设计的，然后我说好他们有能力的另一个例子我能给你举一个我的 CCP 是金属探测器所以我在问金属探测器操作员。

如果金属探测器不起作用，如果测试失败你会怎么做？对。对。而且，如果他们说，我会停下来的。我要告诉我的主管。这已经足够了。但至少他们知道我们会停线。对。而且不能只是在事后继续运转，哎哟。好吧，伙计们，我们必须保留它我不知道我有多大的意思要搁置一磅的产品，对吧？为此。因此，我认为，如果你想变得简单，但要尽量变得聪明，也要看看你的受众，看看他们的信息水平，提供这些信息，然后根据他们的工作要求和正在做的工作来设计你的问题。这又不是一帆风顺的场景了。你就是不能给所有人做同样的测验，他们可能甚至无法处理这个问题。对。

克里斯蒂·格日温斯基： 对。对。我认为，训练活动的文件中有太多的关联性，以至于我们忽视了训练的目标，而训练是建立能力。所以我只是想分享一些东西。我的大部分工作是对审计师进行培训。因此，对将成为认证审核员的人员进行培训。我们一遍又一遍地教他们一些东西，我们也会在现场训练中使用这些东西。审计师使用三种方式收集客观证据。因此，为了验证训练，他们将寻找记录。他们将进行采访，进行观察。别挂在唱片上。你还有两件事要做，那就是记录。你有你的训练日志。你需要确保你的直属员工，你的所有员工都能理解Harmeet刚才所说的话，描述他们的工作，解释他们相对于自己的职位做了什么。审计师要做的另一件事就是观察你的员工。

你说你做了这次培训，你说可能甚至说他们有能力。有人签了字，但审计师会观察到这是标准操作程序。这就是你说他们应该做的。他们没有这样做。那么，差距在哪里？因此，请记住这一点。不要因为需要确保他们的能力而被挂在记录上。因此，在记录上签字并不等于确立能力。它没有给训练已经完成打上橡皮图章。

哈米特·考尔： 我还想向这位克里斯蒂提一件事，请不要犯这个错误。

不要让你的人力资源部门进行食品安全培训、卫生培训。对那不是进行这种培训的合适部门，我见过很多公司都有这么大的房间，人力资源部门在教他们卫生设施，我想这里的主题专家在哪里，他们不是在处理过敏原的专业卫生方面，所以请确保你的部门正确无误，主管管理层实际上参与了培训训练和人力资源部门不适合具体讨论这个话题对吧所以你们当然是这样可以按主题划分人力资源可以做什么，人力资源部门不应该这样做，这也将有所不同谁是提供者是正确的提供者意味着培训师有能力对是的他们可以胜任自己的科目但这并不意味着他们有能力或有能力或者他们是卫生领域的专家，例如对吧，那是一个很好的观点，因为培训师接受了适当的培训。如果你需要他们进行培训在 X、Y 和 Z 上，确保你已经在 X、Y 和 Z 上训练过他们。这是一个有趣的问题 22。

培训师受过适当的培训吗？所以我的意思是，当然，你可以让他们做卫生或者你可以有，一个道具，你可以让他们进来做沙子，但是他们受过适当的训练来展示沙子吗？这是一个有趣的问题 22。只要确保他们有能力即可。

哈米特·考尔： 是的，没错。例如，特别是环境监测计划。我再给你一个。如果你的技术人员不知道如何处理拭子，难怪你总是呈阴性或可能是阳性，因为他们处理拭子的方式以及这种情况发生在我面前，我立刻对现场进行了询问。我说：“他受过训练吗？”然后他们说：“不。”那他为什么要这么做？是的，没错。

克里斯蒂·格日温斯基： 尽你所能在工作中进行快速训练，向他们展示如何做到这一点。好吧，也许在他们给他们拭子之前，现在你是在浪费棉签。所以没错。是啊。好吧，我们正处于巅峰时刻。我可以每天整天谈训练。我确实看到有很多问题出现了。你可以联系哈米特，你可以联系我。因此，如果你不知道怎么拼写 Kristie Grzywinski，你可以随时使用训练 sqfi.com，我们可以解答你的问题或将其转交给最合适的人。是的，我本可以把我的训练放在那里。但是，把你的话放回去，哈米特，因为好吧，你是这个节目的明星而且你的演讲非常出色。谢谢。谢谢哦，谢谢你把它放进去。Koo 把它放在那里的聊天中。在 sqfi.com 上进行训练。哈米特，我只想再次感谢你的精彩演讲。我要感谢大家的加入和参加，希望我们能在 sqf unites 见到你。否则，请继续前进。谢谢。

祝你有美好的一天。

哈米特·考尔： 是的。谢谢。谢谢克里斯蒂。谢谢 K 也谢谢 SQF 给我这个机会。因此，再次期待下个月在密苏里州圣路易斯的 sqf unites 会议上见到你们。请联系我们，再次请不要忘记访问我们的网站观看我们的网络研讨会系列。都是免费的，还有很多很棒的信息会传给你们。所以再次谢谢你。