Spiegazione dei requisiti di Formazione SQF: creazione di un programma di Formazione efficace a livello di Sito

Kristie Grzywinski: Salve, buongiorno, buon pomeriggio e benvenuti al webinar di oggi sui requisiti di formazione SQF. Sono Kristie Grzywinski, direttrice tecnica di SQFI, e sono qui oggi con Harmeet Kaur, direttore della formazione e della consulenza di Kiwa ASI. Nella prossima ora, approfondiremo la creazione di programmi di formazione efficaci a livello di sito che non solo soddisfino i requisiti SQF, ma funzionino effettivamente in ambienti di produzione alimentare reali. Che tu sia un operatore di linea, un supervisore, un responsabile della qualità o un senior leader, questa sessione è progettata per fornirti strumenti e strategie pratici da implementare immediatamente. Prima di iniziare, lo renderemo interattivo e durante il percorso faremo un paio di domande di discussione e sondaggi. Quindi assicurati di usare la chat e alla fine Harmeet risponderà a queste domande, ma vai avanti e chiacchierate lungo la strada. Va bene, andiamo avanti e iniziamo.

Prossima diapositiva. Dedica un momento alla revisione della dichiarazione antitrust fornita qui sullo schermo. Le conversazioni, anche se potrebbero essere in chat, riguardanti la fissazione dei prezzi, il boicottaggio, le restrizioni commerciali o altre violazioni della legge antitrust devono essere evitate. E se vedi che la conversazione sta andando in quella direzione o se Harmeet o io lo notiamo, parleremo più forte e tu, per favore, fai lo stesso. Quindi, senza ulteriori indugi, prossima diapositiva. Permettetemi di consegnarlo al presentatore di oggi, Harmeet Kaur. Portalo via.

Harmeet Kaur: Grazie Kristie. Grazie SQF per questa opportunità. Salve a tutti Buon pomeriggio, buongiorno ovunque vi uniate a noi. Sono Harmeet Kaur. Sono direttore della formazione e della consulenza di Kiwa ASI. Lavoro nel settore da circa 18 anni e sono davvero entusiasta di questa sessione con voi ragazzi. Qualcosa su Ki. L'ASI ora è QI. Offriamo una serie completa di soluzioni di sicurezza e qualità per supportare gli sforzi della vostra organizzazione per mantenere solo i più alti standard di sicurezza e qualità dei prodotti. ASI è entrata a far parte di Kiwa, che è una società internazionale di TIC nel 2023 e a partire da questa settimana siamo ufficialmente rinominati Kiwa ASI. Quindi, anche se abbiamo un nuovo nome, un nuovo logo, la nostra dedizione al nostro servizio clienti rimane la stessa. Continuiamo a sostenere il nostro slogan «semplificare la certificazione» e, grazie al nostro dipartimento di formazione e consulenza, diciamo anche che semplifichiamo la formazione. Quindi tutti i settori in cui serviamo e le offerte sono elencati sullo schermo qui e se volete saperne di più su di noi, visitate il nostro sito web asifood.com.

Quindi questo è ciò che tratteremo oggi. Inizieremo comprendendo i requisiti di formazione SQF specifici nel codice. Cosa è obbligatorio? cosa cercano i revisori. Ti spiegheremo anche come sviluppare il tuo piano di formazione a livello di sito che si adatti effettivamente alla tua struttura, alla tua forza lavoro, al tuo programma di produzione. Parleremo anche della conduzione di una valutazione dei bisogni di formazione, della creazione di programmi basati sulle competenze e dell'importanza fondamentale della documentazione. E abbiamo anche inserito due domande di discussione interattive qui. Vogliamo sapere da voi quali sono le sfide che state affrontando. E poi concluderemo con le nostre migliori pratiche, le risorse a vostra disposizione e un sacco di tempo per le domande e risposte. Quindi, approfondiamo. Cominciamo con il perché. Perché la formazione è così importante? Ecco la realtà. La tua forza lavoro è la tua prima linea di difesa in materia di sicurezza alimentare. Non la tua unica attrezzatura, non la tua giusta tecnologia, nemmeno il tuo piano HACCP. È la tua gente. Quindi, un operatore di linea ben addestrato può rilevare la contaminazione da materiale estraneo prima che lasci la linea.

Il tuo tecnico di manutenzione qualificato sa come utilizzare lubrificanti per uso alimentare. Il tuo supervisore qualificato sa quando interrompere la produzione, quando indagare. Quindi la formazione non è solo una casella di controllo per la verifica. È un investimento fondamentale per proteggere i consumatori. Naturalmente, proteggere il proprio marchio. Come tutti sapete, un richiamo può costare milioni di dollari e distruggere la fiducia dei consumatori e ovviamente mettere a rischio la vita delle persone. Quindi una buona formazione riduce i difetti del prodotto e i costi di rilavorazione. Previene gli incidenti di contaminazione e consente all'operatore di linea di identificare i problemi, fermarli prima che la crisi diventi crisi. Quindi crea responsabilità a tutti i livelli, aumenta la fiducia nella forza lavoro e, naturalmente, quando le persone sanno cosa stanno facendo e perché è importante, si assumono la responsabilità in termini di sicurezza alimentare.

Come tutti sapete, element SQF module 2 element 2.9 delinea le nostre aspettative di formazione complete nel Codice SQF che parla di un programma documentato di formazione dei dipendenti con i metodi di competenza, istruzioni disponibili nelle lingue pertinenti, requisiti di formazione di aggiornamento, registri di formazione, formazione professionale e verifica delle competenze. Quindi questi requisiti si applicano a tutti i membri dello stabilimento, dal reparto di produzione all'azienda. Quindi analizziamo chi ha bisogno della formazione. La risposta è molto semplice, tutti. Ma cerchiamo di essere precisi. Sul piano di produzione, stiamo parlando di operatori di linea, imballatori, operatori di macchine, conducenti di carrelli elevatori, movimentatori di materiali e sì, anche dei lavoratori temporanei e stagionali. Ok, queste sono le persone che toccano il tuo prodotto, utilizzano le tue apparecchiature e prendono decisioni ogni minuto del turno. Anche le tue funzioni di supporto necessitano di formazione. I tuoi tecnici di manutenzione, il personale sanitario, il personale di magazzino, il personale di ricezione e spedizione. Quindi, pensaci. La manutenzione porta strumenti e parti nelle aree di produzione.

Le squadre sanitarie responsabili della pulizia degli allergeni e il personale del magazzino gestiscono i prodotti finiti. Quindi, devono tutti comprendere il loro ruolo in termini di sicurezza alimentare. Poi c'è la gestione. Abbiamo supervisori di supervisione, responsabili dei turni che verificano l'applicazione della formazione, team di controllo qualità, responsabili dei piani e, naturalmente, dirigenti senior. Di tanto in tanto abbiamo i visitatori e i tuoi appaltatori. A volte il tuo capo potrebbe portare una squadra dall'estero o forse un team interno da ehi, facciamo un tour del piano. Dobbiamo assicurarci che siano addestrati prima che si presentino nello stabilimento, all'interno del reparto di produzione. Devono seguire le tue GMP, ovviamente, le tue politiche. La manutenzione esterna, vale a dire la manutenzione di terze parti, potrebbe essere stipulata con loro. Hanno anche bisogno di formazione. Alcune aziende hanno un personale sanitario di terze parti, che entra, diciamo, durante il turno di notte per venire a pulire. Il tuo disinfestatore di terze parti, viene forse due volte al mese. Potrebbero venire una volta alla settimana, giusto?

Quindi devono anche sapere qual è il tuo GMP, qual è il tuo programma, le tue procedure che devono seguire prima di presentarsi. Giusto? Quindi il messaggio chiave è che ogni persona che entra nella vostra struttura ha un ruolo in termini di sicurezza alimentare. Ciò significa che ogni persona ha bisogno di una formazione adeguata. la cultura della sicurezza alimentare non esiste solo in un reparto. Deve permeare l'intera organizzazione. Quindi di cosa hanno bisogno le persone per essere formate? Questa è una domanda molto comune che riceviamo anche durante i corsi di formazione SQF: quale formazione devo fornire ai miei dipendenti direttamente nella mia struttura interna. Parliamo quindi di argomenti essenziali. Le GMP o le buone pratiche di produzione sono fondamentali. Si tratta di igiene personale, tecniche adeguate per lavarsi le mani, abbigliamento adeguato, restrizioni sui gioielli, denuncia di malattie. Quindi questo sembra semplice ma è molto fondamentale. I tuoi principi HACCP. Il tuo team deve conoscere i CCP o i punti di controllo critici sulla loro linea specifica. Cosa stanno monitorando? Perché stanno monitorando? Quali sono i limiti critici? Cosa succede se qualcosa va storto?

Gestione degli allergeni. Se hai a che fare con allergeni, è fondamentale per la prevenzione dei contatti incrociati, le corrette procedure di cambio formato, la verifica della pulizia. Quindi un errore qui potrebbe mandare qualcuno in ospedale. Il funzionamento dell'attrezzatura, l'uso corretto, la pulizia e la manutenzione. Come si fa a smontare e pulire correttamente i riempitivi, giusto? Qual è il tuo design sanitario? Stai considerando il tuo design sanitario quando fai manutenzione? Le tue procedure igienico-sanitarie, sia preparatorie che operative, tutto il personale deve sapere molto di più che limitarsi a spruzzare e pulire. Devono capire le concentrazioni del giusto detergente del tuo disinfettante. Come funziona? sensibilizzazione sulla difesa alimentare, riconoscendo e segnalando le attività sospette se i dipendenti hanno bisogno dei dipendenti devono essere il tuo orecchio e i tuoi occhi. E qui non parliamo abbastanza è aiutare ogni dipendente a comprendere il proprio ruolo nella sicurezza alimentare. Quindi, in che modo quel lavoro svolto ogni giorno influisce sul prodotto finale? Quando capiscono che il comportamento di connessione cambia. Quindi finalmente la rendicontazione e la tua comunicazione.

Quando esprimi una preoccupazione? Cosa dici? A chi lo dici? E come lo documentiamo? Giusto? Documentazione, qualcosa con cui la maggior parte di noi ha problemi, accade. Ne parliamo verbalmente ma non documentiamo mai veramente. Giusto? Quindi questa è un'altra cosa che documentiamo? Dobbiamo insegnare ai nostri dipendenti quali sono i moduli, se disponibili, giusto? Oppure a chi si rivolgono quando devono segnalare qualcosa. Parliamo specificamente del tuo SQF practioner perché questo ruolo ha requisiti unici, poiché gli elementi due 114 e 2115 delineano le qualifiche, quindi il tuo professionista SQF deve avere una formazione adeguata e ci sono requisiti minimi definiti nel glossario dei codici, inoltre hanno bisogno di una solida conoscenza del tuo codice SQF e di come implementarlo e hanno bisogno di esperienza in gestione della sicurezza alimentare Giusto. Quindi SQF consiglio vivamente di implementare i corsi di sistema SQF che sono disponibili presso tutti i centri di formazione autorizzati.

ASIA è anche un centro di formazione autorizzato e questo è un corso completo che ti guida nell'implementazione e nella manutenzione del tuo sistema SQF. Ecco perché questo è importante perché il tuo professionista SQF è praticamente la tua risorsa di riferimento per le domande sulla sicurezza alimentare. Quindi, se tu questa persona devi essere altamente qualificata, altamente competente e autorizzata a prendere decisioni. Quindi investi nella formazione e nello sviluppo di questa persona e offri loro gli strumenti e l'autorità di cui hanno bisogno per avere successo. Alcuni ruoli nella tua struttura richiedono una formazione specialistica che va oltre le basi. Quindi ce n'è un altro in cui approfondiremo i revisori interni che necessitano di una formazione sulle procedure di verifica e sulle tecniche di interrogazione efficaci. Devono comprendere a fondo i requisiti del Codice SQF. Non possono semplicemente verificare ciò che non comprendono. Giusto? Quindi devono capire perché stanno effettuando l'audit, quali informazioni raccoglieranno, come scrivere persino i report e qual è lo scopo degli audit interni, giusto?

In che modo aiuta realmente la tua struttura, il tuo sito e quali vantaggi ottieni dagli audit interni? Ricorda, non si tratta di trovare un difetto, è un esercizio di accertamento dei fatti, giusto? allora è necessario che un team di gestione delle crisi abbia bisogno di formazione attraverso simulati esercizi di richiamo e pianificazione della continuità operativa. Quindi, la speranza non è una strategia. È necessario mettere in pratica questi scenari prima che si verifichino. Negli anni di formazione un'azienda ha detto che venerdì alle 17:00 si trovava in una situazione di crisi. Tutti avevano intenzione di tornare a casa già a quell'ora e nessuno era davvero pronto a farlo venerdì alle 17:00 o immaginarsi il sabato, ad esempio.

Quindi, ancora una volta, è per questo che penso che i richiami simulati ci aiutino molto, dobbiamo mettere in pratica questi scenari prima che si verifichino, così possiamo lavorare in team, il personale addetto alla manutenzione ha bisogno di una formazione specializzata su lubrificanti e materiali per uso alimentare, deve sapere qual è la differenza tra i lubrificanti per uso alimentare, dove possono usarli, come li immagazzinano, dove li immagazzinano, principi di progettazione sanitaria e, naturalmente, il blocco le procedure di tagout, ovviamente, anche per la sicurezza dei dipendenti e la manutenzione possono essere una delle principali fonti di contaminazione se non eseguita correttamente. dovrebbero ritirare i loro strumenti appena hanno finito il lavoro di cui hanno bisogno per informare probabilmente servizi igienico-sanitari e qualità o produzione come ehi abbiamo finito in modo che questi reparti appropriati possano intervenire e fare la cosa giusta e quale personale sanitario giusto ha bisogno di una formazione sulla sicurezza chimica, una corretta diluizione, segui il tuo programma di igiene principale, in genere è fatto lì, ma il problema è che nessuno a volte non lo segue Verifica della pulizia con allergeni.

Quindi l'igiene è una delle funzioni di sicurezza alimentare più importanti, ne sono sicuro, come tutti sapete. Quindi abbiamo bisogno di una formazione più specifica per il personale sanitario. E naturalmente, per favore, non dimenticate i vostri lavoratori a contratto, il vostro personale temporaneo. Solo perché non sono dipendenti abituali non significa che non abbiano bisogno di formazione. Le norme di sicurezza alimentare specifiche dello stabilimento gmp si applicano a tutti, compresi loro. il Codice SQF è molto chiaro sul fatto che questi ruoli specializzati richiedono una formazione specializzata. Quindi assicuratevi che stiate rispondendo a queste esigenze. Non lo sottolineerò mai abbastanza, specialmente il personale delle agenzie di lavoro temporaneo, giusto o a volte potresti avere un in a per un certo periodo, diciamo 3 mesi, solo quattro mesi, giusto, anche loro lavorano solo per 3 mesi perché diciamo che durante la raccolta lavorano solo da agosto a dicembre, dobbiamo ancora trattarli come uno dei tuoi dipendenti e dobbiamo fornire loro la formazione proprio come il tuo dipendente abituale perché ancora una volta potrebbero essere il motivo della contaminazione o altro problemi sul tuo sito. Quindi, come si costruisce effettivamente un programma di formazione?

La prima fase è condurre una valutazione delle esigenze di formazione. Qui è dove valuti ciò che hai identificato il divario. Quindi, inizia esaminando le esigenze di formazione per ruolo, giusto? esigenze di Formazione, cosa deve sapere un operatore di linea rispetto a un tecnico di manutenzione rispetto a un supervisore, giusto? Non commettere l'errore di una formazione valida per tutti. Dai un'occhiata al tuo turno. Inoltre, i tuoi dipendenti del turno di notte ricevono la stessa formazione del turno diurno, spesso non lo sono e questa è la lacuna che i revisori troveranno. Valutati per lingua. Cammina nel tuo reparto di produzione. Quali lingue si sentono? Il materiale di formazione è adatto alla tua forza lavoro? Giusto? Quindi, l'esperienza considera anche il livello di esperienza. Un nuovo assunto ha bisogno di una formazione diversa rispetto a qualcuno che lavora con voi da più di 10 anni, giusto? Ma non dare per scontato che i veterani sappiano tutto. Potrebbero aver imparato delle soluzioni alternative. Non sono nemmeno sicuri per il cibo, giusto? Quindi rivedi i risultati della verifica. Quali problemi continuano a sorgere? queste sono le tue opportunità di formazione. E infine, guarda le modifiche alla produzione.

Ogni volta che porti una nuova attrezzatura, lanci un nuovo prodotto, cambi un processo. È qui che devi fare la formazione. Quindi questa valutazione non deve essere molto complicata, ma deve essere approfondita. Cammina sul pavimento, parla con i tuoi supervisori, rivedi i tuoi registri e sii onesto su dove sono le lacune. La seconda fase è una volta soddisfatte le tue esigenze, ora svilupperai il tuo piano di formazione su misura. E voglio sottolinearlo su misura perché deve funzionare per il tuo ambiente, giusto? Quindi parliamo prima della formazione per i nuovi assunti. Quindi il primo giorno dovrebbe essere quello in cui di solito ci orientiamo bene: sono impegnati con le risorse umane, stanno capendo la sicurezza dello stabilimento GMP, un tour in modo da comprendere il flusso delle tue operazioni, quindi passare alla formazione specifica sul lavoro con la dimostrazione pratica non solo guardando un video ma anche svolgendo un compito con un formatore oltre a loro seguendo dipendenti esperti è incredibilmente prezioso, perché assicurati di abbinarli a qualcuno che lo faccia nel modo giusto.

È qui che ho notato tutti i miei anni nell'industria alimentare, quel primo giorno sì con le risorse umane, il secondo giorno sono con il supervisore e il terzo giorno sono da soli e a volte stanno solo imparando dagli altri e non è l'ennesimo ricordo che solo prendere una scatola o firmare un registro di formazione non significa che siano completamente formati, ecco perché la verifica delle competenze della parte fondamentale prima di lavorare in modo indipendente entra in gioco non basta dare per scontato che siano sono pronti a verificarlo e puoi verificarlo ovviamente mostrando chiedendo loro potresti per favore dimostrarmi bene dimostrate, ad esempio, come funziona questo metal detector, ad esempio, giusto, quindi state facendo domande su quel lavoro in modo da farvi un'idea abbastanza chiara ok, capiscono subito piuttosto che limitarsi a firmare un registro e sono pronti per partire e un mese dopo mi dicono, non so quando sono stato addestrato bene, quindi per la formazione continua a che uso ciò che funziona nel vostro ambiente di produzione, naturalmente origina la distribuzione anche gli imballaggi, le riunioni prima del turno di lavoro i box talk sono perfetti per rafforzare i tuoi concetti chiave, quindi annuali Sono sicuro che tutti voi tenete aggiornamenti annuali sul GMPS e sulla sicurezza alimentare per migliorare le competenze, la formazione «just in time» quando apportano un cambiamento di processo o di prodotto assicurano che tutti siano preparati e, naturalmente, la mia preferita è la formazione incrociata che aumenta la flessibilità della forza lavoro rafforzando al contempo i principi di sicurezza alimentare.

La chiave è adattare questa formazione alla tua attività e non limitarti a interrompere l'operazione. Giusto? Quindi sessioni di formazione pratica brevi e frequenti funzionano meglio di lunghe giornate in aula che distolgono le persone dal pavimento. E ancora, secondo la mia esperienza, penso che quando qualcuno sta seduto per 8 o 6 ore, la metà del tempo in cui sta lì l'attenzione è probabilmente al massimo 10 minuti, al massimo 30 minuti. Penso che dopo questo il cervello si spenga. Quindi a volte l'argomento di un mese o ogni lunedì, ragazzi, potete sollevare piccoli argomenti. Ehi, oggi esamineremo le GMP o oggi ci laveremo le mani. Sembra molto semplice. Sono sicuro che tutti voi avete sperimentato di tanto in tanto che i dipendenti stanno ancora evitando il lavaggio delle mani anche se sanno che devono lavarsi le mani prima di andare in produzione.

Quindi penso che i piccoli argomenti durino a lungo piuttosto che tenerli seduti tutto il giorno e sono davvero mentalmente non presenti fisicamente e penso che non aiuti davvero nessuno inoltre, parliamo delle competenze? So che parliamo anche di competenza in tutto il codice, ma cosa significa questo anche quando si tratta di formazione, dov'è che molte strutture hanno difficoltà qui, dove esattamente ogni ruolo deve essere in grado di farlo per l'operatore di linea? Devono essere in grado di riconoscere i difetti del prodotto nei materiali estranei. Riescono ad esempio a individuare un frammento di metallo? Giusto? Sanno che aspetto ha un contatto incrociato con un allergene? Di cosa hanno bisogno per eseguire le corrette procedure di avvio e spegnimento. Quindi sono spesso i luoghi in cui avviene la contaminazione. Quindi devono sapere come monitorare, ad esempio, i CCP, giusto? E, cosa fondamentale, devono sapere quando fermare la fila. Quindi hanno l'autorità e la fiducia per farlo? I supervisori hanno un diverso insieme di competenze. Devono verificare la competenza dell'operatore. Come fanno a sapere che qualcuno è pronto a lavorare da solo?

Devono rispondere efficacemente alle deviazioni e alle non conformità. Quindi devono condurre riunioni efficaci prima del turno che rafforzino effettivamente la sicurezza alimentare, non solo approvare la mozione, ma devono rafforzare la cultura della sicurezza alimentare di gmp ogni giorno. Pertanto, i manager devono garantire la disponibilità di risorse di formazione adeguate. Monitorano l'efficacia della formazione. Funziona davvero? Supportano il miglioramento continuo. E, soprattutto, danno l'esempio. Se il manager non segue le GMP, perché dovrebbe farlo qualcun altro? E sono sicuro che l'hai visto nel corso della tua carriera. Anche Cristo sorride. Quindi sono sicuro che i manager a volte o l'alta dirigenza, l'alta dirigenza, si sentono come se le GMP non si applicassero a loro. Eppure tutti, tutti devono seguire le GMP, giusto? Quindi ecco un principio da ricordare. La competenza equivale a conoscenza più abilità e abilità nel reparto di produzione. E tutti e tre i componenti sono molto necessari. Quindi, ancora una volta, si parte dal nostro senior management.

Ma a ogni livello, che si tratti del livello di un operatore di linea o di un supervisore, dovresti essere in grado di capire cosa significa quella competenza, a cosa assomiglia, e dobbiamo progettare nuovamente la nostra formazione interna per assicurarci che si adatti, a ogni livello. Ora, quali sono i modi efficaci di erogazione della formazione, giusto? La formazione iniziale è composta da tre componenti: stai facendo un nuovo orientamento alle assunzioni di cui parliamo, copre la sicurezza alimentare GMPS relativa alla tua struttura specifica, quindi la formazione specifica sul lavoro è pratica dove si pratica con la tua attrezzatura effettiva, il compito che svolgeranno e la verifica prima del lavoro indipendente osservali testarli assicurati che lo facciano effettivamente prima che siano da soli Ho incontrato molte aziende e hanno detto che abbiamo effettivamente un programma settimanale in cui devono essere supervisionati almeno per una settimana prima che diciamo loro di stare da soli. Potresti avere due settimane a seconda della tua posizione, ovviamente. Ragazzi, inventatevi una cronologia.

Assicuratevi che vi seguiate e prima fate una verifica che vi darà la certezza di pensare che sono pronti ad andare da soli piuttosto che avere solo una giornata e mezza giornata e poi lasciarli. Questo ovviamente non aiuterà, giusto? La formazione continua consente di affinare le tue competenze. Quindi, riunioni prima del turno, argomento di sicurezza del mese. Potrebbe essere un argomento di sicurezza alimentare. Ancora una volta, secondo la mia esperienza, eravamo soliti fare, ogni lunedì 5 minuti prima dell'inizio del turno, un argomento della settimana sulla sicurezza alimentare. Quindi puoi farlo settimanalmente, puoi farlo anche mensilmente dove non stai affrontando un argomento pesante, ma qualcosa di molto piccolo è che stai rinfrescando bene i tuoi dipendenti ogni inizio del turno per rafforzare un argomento chiave, come ho detto, il lavaggio delle mani, lo sanno tutti, ma in qualche modo, di tanto in tanto, vedrai qualcuno aggirare il lavaggio delle mani giusto, quindi una formazione di aggiornamento annuale sulla sicurezza alimentare del gmp è un requisito minimo che non significa che tu ragazzi non possono farlo più spesso come ho detto ogni mese, ogni sei mesi, ogni settimana pari se questo lo consente.

Quindi la formazione sulle modifiche al processo o al prodotto deve avvenire prima della modifica, non dopo. E poi, naturalmente, le opportunità di formazione incrociata non solo aumentano la flessibilità, ma rafforzano anche il perché alla base delle vostre procedure. E per la verifica, le osservazioni dirette sul campo sono ovviamente un gold standard. Guardali fare il compito. Dimostrazioni scritte, mostrami come gestiresti questa situazione, giusto? Scritto sulla verifica verbale delle conoscenze per il concetto di GMP e sicurezza alimentare e, naturalmente, l'approvazione della competenza da parte del supervisore e questo è documentato e datato, giusto? L'errore più grande che vedo nelle strutture è che fanno formazione ma non verificano mai che funzioni effettivamente. Quindi, per favore, non commettete questo errore.

Come ho detto, iscriversi a un registro non sembra ancora positivo per gli auditor che sì, abbiamo formato i nostri dipendenti, ma in realtà ciò che hanno imparato da quella formazione è che andare ovunque è anche semplice implementato e funziona correttamente, quindi assicurati di eseguire la verifica dopo aver svolto la formazione nelle lingue appropriate è davvero fondamentale perché le istruzioni di istruzione devono essere disponibili in lingue comprensibili dalla tua forza lavoro. Giusto? Quindi posso essere molto schietto. Se hai un reparto di produzione multilingue e ti stai formando solo in inglese, ti stai preparando al fallimento e mettendo a rischio i consumatori. La maggior parte della mia esperienza lavorativa proviene dalla California. Abbiamo sempre avuto una popolazione ispanica che lavora, che ovviamente lo spagnolo è la loro prima lingua. e poi non abbiamo mai fatto la formazione in inglese. Abbiamo sempre cercato di tradurre le nostre procedure e persino i nostri moduli in spagnolo perché era molto più facile da seguire per i nostri dipendenti e questo è ciò che stiamo cercando di menzionare qui.

Esistono soluzioni pratiche che funzionano nel tuo sito. Traduci i tuoi documenti chiave, il tuo lavoro ti aiuta. Concentrati su quelli critici. Ad esempio, allergeni, monitoraggio dei processi CCP, procedura di pulizia, giusto? immagini. Usa le tue SOP visive con immagini e testo minimale. Un'immagine della corretta tecnica di lavaggio delle mani funziona in qualsiasi lingua, giusto? Quindi fornisci formatori o interpreti bilingui. Se non puoi farlo a tempo pieno, portali per sessioni di formazione critiche. Ricordo che quando lavoravo nella produzione avevo richiesto se avremmo potuto avere un formatore di spagnolo bilingue perché la maggior parte dei nostri dipendenti parla spagnolo, quindi vorremmo avere un istruttore di spagnolo, quindi abbiamo avuto una sessione di un'intera giornata con l'istruttore di spagnolo perché ha senso capire nella stessa lingua dove si sentono a proprio agio dopo la segnaletica multilingue in tutta la struttura, ad esempio lavarsi le mani, zona di controllo degli allergeni, i CCP punti di controllo critici, ragazzi, corsi di formazione basati su video con sottotitoli. Potete registrarlo una volta e usarlo più volte, giusto?

Quindi, confermate la comprensione attraverso la vostra dimostrazione, non solo con una risposta verbale. Chiedi loro di mostrarti, non limitarti a dirti cosa capiscono. E sfrutta la tecnologia, ovviamente, le app di traduzione, in questo momento l'intelligenza artificiale, Christy e io stavamo parlando dell'intelligenza artificiale un minuto fa. Quindi, le app di traduzione possono aiutarti con comunicazioni rapide e onport. Ed ecco la conclusione, la comprensione è fondamentale. Quindi, le barriere linguistiche possono portare e portano a un fallimento della sicurezza alimentare. Questo non è opzionale, è essenziale. Questa è una domanda del sondaggio per noi. Qual è la più grande sfida di formazione che dovete affrontare nella vostra struttura? È una barriera linguistica, un elevato turnover, una copertura dei turni o qualcos'altro? Quindi, per favore, prenditi un momento e fai un sondaggio per noi. Va bene Sono arrivati i risultati del sondaggio e vedo che il fatturato è elevato. Va bene. La prima e poi dice qualcos'altro.

Ragazzi, potete scrivere nella casella di chat forse qualcos'altro che ritenete sia stata la sfida più grande, ovviamente alto turnover in questo momento, specialmente quando lavorate in un ambiente che richiede una cultura delle operazioni stagionali ok un'ottima cultura è il motivo per cui abbiamo, sentiamo un'ottima mancanza di processi nel coinvolgere le persone che si occupano del monitoraggio della nostra formazione creando l'aggiornamento dei nostri corsi di formazione ok dipendenti stagionali, quindi una sorta di inversione di tendenza sì, lo sono stato, ho avuto a che fare con dipendenti stagionali. Sono lì per una settimana e se ne vanno la prossima settimana e poi devi ricominciare da capo con il nuovo dipendente.

Quindi questo è qualcosa che penso che l'industria fallisca molto, specialmente quando si ha a che fare con i dipendenti delle agenzie di lavoro temporaneo. La cultura immatura dei programmi di formazione è un'altra cosa, ancora una volta i supervisori non danno l'esempio convincendo le persone a seguire le GMP. un giorno impiegato temporaneo sì, aggiornamento, formazione, ognuno fa qualcosa di diverso, supporto alla leadership delle piccole imprese, quindi grazie ancora per SharmitNG queste sono le vere sfide e voglio che tu sappia che non sei solo, molte strutture, praticamente loro stiamo affrontando praticamente gli stessi problemi e facciamolo tienili a mente mentre proseguiamo con la presentazione perché alcune delle soluzioni di cui parleremo potrebbero rispondere esattamente a ciò che stai affrontando, quindi proseguiamo con grazie ancora per i registri e la documentazione sulla formazione del sondaggio perché se non è documentato, non è successo. Sono sicuro che l'avete sentito più e più volte. Ciò è particolarmente vero durante i vostri audit.

Quindi, ecco cosa ti serve per mantenere uno schema del programma di formazione che includa le competenze richieste per ogni ruolo e il metodo che utilizzerai per la formazione e la verifica. Quindi, i registri delle presenze e questi devono includere chi è stato formato, giusto? su cosa sono stati formati, quando è successo, firma del formatore e, naturalmente, i risultati della verifica delle competenze. Non solo hanno partecipato alla formazione, ma possono effettivamente svolgere il compito, giusto? Quindi, un registro delle competenze di formazione per tutti i dipendenti che mostra quali corsi di formazione hanno completato, l'aggiornamento, il programma di formazione, i registri dei completamenti. Ovviamente potete creare anche una matrice Excel, giusto? matrice di formazione con tutti gli argomenti e l'elenco dei dipendenti e, naturalmente, le valutazioni dell'efficacia della formazione. Quindi alcune delle migliori pratiche sono tenere registri per la durata del rapporto di lavoro rispetto al periodo di conservazione più il periodo di conservazione. Utilizza sistemi elettronici se disponi di sistemi LMS per un tracciamento più semplice. Naturalmente possono inviarti promemoria automatici quando è prevista la scadenza del corso di aggiornamento. Rendere accessibili i registri delle pause per i tuoi audit.

Ovviamente non è necessario affrettarsi per trovare i record. Aggiorna il tuo registro delle competenze ogni volta che i dipendenti cambiano ruolo. So che la documentazione può sembrare un pulsante. Ci siamo stati e l'abbiamo fatto, ma serve a due scopi. Primo, dimostra la conformità durante gli audit, come tutti sapete. E le due cose sono molto importanti. Ti aiuta a gestire il tuo programma di formazione. Così puoi vedere a colpo d'occhio chi ha bisogno di una formazione di aggiornamento, chi è qualificato per un compito specifico e dove hai le lacune. Quindi penso che se tieni quel registro o forse potrebbe essere un foglio o una matrice Excel che ti aiuterà e ovviamente anche la tua documentazione ti aiuterà. Verifica dell'efficacia della formazione. Come funziona effettivamente la formazione? Esistono molti metodi che funzionano sul pavimento. L'osservazione diretta osserva effettivamente il dipendente svolgere correttamente il compito nelle condizioni di lavoro del mondo reale. Dimostrazioni pratiche. Mostrami come gestiresti una deviazione del PCC. Giusto? Verifica delle conoscenze verbali. Fai domande mentre svolgono un'attività per confermare di aver capito perché e non solo come. Quiz scritti.

Sono sicuro che molte strutture hanno quiz scritti per GMP. Effettuano un controllo delle conoscenze sulla sicurezza alimentare. I supervisori firmano con la verifica documentata della competenza. Cosa dovresti verificare? Riesci a svolgere l'attività in modo corretto e sicuro? Giusto. Allora capiscono perché è importante? Non solo la procedura, ma anche il motivo alla base della sicurezza alimentare. Riescono a identificare quando qualcosa non va? E sanno quando avvisare in caso di problemi? Quindi ecco un punto critico che voglio sottolineare. La partecipazione alla formazione non equivale alla competenza. Come ho detto, solo perché sei lì fisicamente non significa che stiano ascoltando. Stanno prestando attenzione attivamente. Giusto? Quindi, ancora una volta, la partecipazione alla formazione non equivale alla competenza. Non posso dire quante strutture ho visto avere un record di presenze perfetto, ma non sono in grado di dimostrare che qualcuno può effettivamente svolgere il lavoro correttamente. Quindi non cadere in quella trappola. Verificate, verificate, verificate, che è l'ultima cosa e ci piace subito dopo l'allenamento, prendiamo i registri di formazione, inseriamo i nostri raccoglitori e arrivederci.

Quindi verifica se è una settimana dopo, un giorno dopo. e facevo questo trucco dopo i corsi di formazione, andavo a caso sul pavimento a fare domande a caso e più o meno come ehi come stai compilando questo modulo, cosa è giusto, cosa significa in modo che capiscano perché sto compilando il modulo e non solo perché il supervisore mi ha dato di compilare il modulo, sto solo compilando il modulo e basta così loro ho bisogno di sapere perché stanno compilando il modulo, quale impatto sulla sicurezza alimentare potrebbe avere, giusto questo è il livello di formazione di cui avete bisogno Quindi non solo a livello superficiale. C'è un'altra domanda di discussione che abbiamo. Come verifichi che la formazione stia effettivamente funzionando e quali metodi hai trovato più efficaci per confermare che il tuo team lo riceva davvero? Quindi, se volete scrivere in una casella di chat, sarà fantastico. Come si misura la propria competenza e come fa il supervisore a sapere quando qualcuno è pronto a lavorare in modo indipendente? Che ruolo svolgono gli operatori di linea nella verifica della formazione? Va bene.

Quindi stai dicendo che sei d'accordo sulla verifica del lavoro avendo un de che dimostri il compito o l'abilità. Avrò una discussione sul quiz sull'osservazione del sito con la verifica interna dei dipendenti. Va bene. Quindi la maggior parte di voi sta organizzando dimostrazioni, giusto? incontro ogni venerdì. Va bene. Abbiamo un programma. Va bene. Ottimo. Quindi misurate la competenza e, ripeto, voglio inserirla anche qui. Come fa il tuo supervisore a sapere quando qualcuno è pronto a lavorare e quale ruolo svolgono gli operatori di linea nella formazione tra pari? Tutte queste cose aiutano molto i colloqui di formazione, le domande ovviamente fanno fare domande per far partecipare il gruppo. quiz a cinque domande che va oltre l'osservazione diretta delle informazioni critiche. Quindi questo è effettivamente un ottimo modo per verificare che la formazione sia effettivamente efficace e funzioni. Il ruolo della formazione nella cultura della sicurezza alimentare. Poiché la cultura della sicurezza alimentare è stata un argomento importante e la cultura della sicurezza alimentare è qualcosa su cui lavoriamo tutti i giorni. Lavoriamo per la cultura. Quindi che ruolo gioca la formazione in termini di quella cultura? Cosa crea una buona formazione? Giusto?

Crea un operatore di linea che si sente autorizzato a interrompere la produzione quando vede un problema. Non ha paura, non esita, giusto? Ma fiduciosi quando hanno l'autorità e la responsabilità di agire, crea un supervisore che istruisce e rinforza piuttosto che correggere gli errori, giusto? Quindi crea manager che danno priorità alla sicurezza alimentare rispetto alla pressione di produzione anche quando c'è una decisione difficile e crea un team orgoglioso di produrre alimenti sicuri e di qualità. Quindi quali sono i segni di una forte cultura della sicurezza alimentare? I dipendenti segnalano problemi senza timore di essere puniti, giusto? Sanno che segnalare un problema è una buona cosa, non qualcosa che li metterà nei guai, giusto? la sicurezza alimentare fa parte di ogni conversazione, non solo delle riunioni di qualità. Tutti, dall'alta dirigenza ai nuovi assunti, seguono le stesse regole, senza eccezioni, senza scorciatoie e il miglioramento continuo è ovviamente previsto e celebrato. Giusto?

Quindi, ecco cosa voglio che ricordiate che la formazione non crea cultura da sola. La cultura richiede leadership, impegno, sistema, responsabilità ma non si può assolutamente avere una cultura forte senza una formazione efficace. Quindi è il fondamento. la Formazione aumenta la consapevolezza. la Formazione crea la titolarità e stabilisce la responsabilità a tutti i livelli dell'organizzazione. Quindi la formazione gioca un ruolo fondamentale in termini di cultura della sicurezza alimentare. Le insidie formative comuni da evitare. Quindi impara dagli altri errori in modo da non doverli commettere tu stesso. Guarda e impara senza verifica. Questa non è una strategia di formazione. La speranza non è una strategia di formazione. Quindi hai bisogno di una formazione strutturata con verifica. Giusto? formazione solo in inglese su un piano multilingue. Quindi non posso sottolineare abbastanza che questa è una ricetta per un malinteso e un disastro. Mi era successo quando lavoravo nella produzione. I nostri dipendenti erano bilingui o tu il formatore non era bilingue.

Stava solo traducendo e la traduzione è stata fraintesa e non ha funzionato. E quando facevo la verifica interna, avevamo molte lacune. Non solo i dipendenti sapevano come svolgere il lavoro, ma penso che il formatore non fosse abbastanza chiaro e non usasse lo strumento appropriato per tradurre e assicurarsi che i dipendenti spagnoli capissero in spagnolo e non in inglese e abbiamo avuto un enorme divario: formazione una tantum senza aggiornamento. Quindi le persone dimenticano ovviamente che tutti dimentichiamo i cambiamenti di processo. Ragazzi, non potete dare per scontato di avermi dato una formazione un anno o sei mesi fa e me lo ricorderò ancora. Giusto? Ecco perché penso che i promemoria continui siano fantastici. Ancora una volta l'argomento del mese sarà un ottimo modo per ricordarlo ai nostri dipendenti. Le immagini ovviamente giocano un ruolo importante anche in quanto le abilità decadono senza pratiche e rinforzi.

Quindi gli aggiornamenti annuali sono l'unica formazione minima in classe, potete avere bisogno di corsi pratici, non potete allenarvi, non potete imparare a pulire un riempitivo guardando un PowerPoint, quindi una volta che l'hanno fatto magari fate una formazione pratica, andate in aula e trattate tutti i dipendenti allo stesso modo. Un nuovo assunto ha bisogno di una formazione diversa rispetto a un veterano di 20 anni, giusto un operatore di linea ha bisogno di una formazione diversa rispetto a un supervisore. Quindi personalizza il tuo approccio per favore non fare in modo che ciò significhi fondamentalmente capire il tuo pubblico e cambiarlo nel modo giusto, non limitarti a pensare come oh questa presentazione funzionerà a tutti i livelli nessuna documentazione se non è scritta non è successo, quindi ti tornerà in mente durante un audit, quindi assicurati di documentare ed eccone una grande incentrata sulla conformità anziché sulla competenza Ancora una volta, seleziona la casella la formazione non cambia il comportamento. hai bisogno di formazione che costruiscono effettivamente le competenze e cambiano il modo in cui le persone lavorano. E se stai commettendo uno di questi errori, ora è il momento di correggerli. Quindi, quali sono le migliori pratiche per il successo? Rendi la formazione pratica e pratica.

Allenati con l'attrezzatura di nuovo effettiva. Usa esempi reali, scenari pratici. Sfrutta i tuoi dipendenti esperti. Prepara una nuova assunzione con persone dalle prestazioni elevate. Crea un programma di formazione e tutoraggio. Riconosci l'eccellenza nell'insegnamento. Usa sessioni di formazione brevi e frequenti. 10 riunioni da 15 minuti prima del turno. Colloquio mensile sulla sicurezza. Aggiornamenti rapidi durante i cambi. Coinvolgi tutti i livelli di gestione. Quindi il tuo partecipante alla leadership senior partecipa alla formazione per i lead. Fai della formazione un'aspettativa di leadership. E ovviamente festeggia i traguardi. Miglioramento continuo. Rivedi la formazione dopo gli incidenti. Chiedi ai dipendenti cosa potrebbe essere utile. Aggiorna quando il processo cambia. E trattate allo stesso modo i vostri dipendenti. Ancora una volta, siamo tutti adulti. Siamo diversi, abbiamo diversi modi di imparare e tieni presente che anche le tue differenze culturali possono avere un grande impatto, giusto?

Quindi devi cambiare il tuo approccio nel modo in cui formi qualcuno di cultura diversa e assicurarci che lo trattiamo allo stesso modo con rispetto, poiché culture diverse lavorano, potrebbero avere abitudini giuste, quindi dobbiamo cambiare le abitudini per adattarle alla tua cultura ed è così che dobbiamo trattare i nostri dipendenti con rispetto e assicurarci di rispettare la loro cultura e la formazione gioca un ruolo importante lì, ovviamente, le risorse umane sono coinvolte. Siete coinvolti in questo. Abbiamo risorse per la formazione. I centri di formazione per le licenze SQFI sono presenti. Sono ad esempio un centro di formazione. Facciamo corsi di formazione di persona offerti da noi.

Poi ci sono i documenti di orientamento SQF disponibili gratuitamente sul sito web sqfi.com. Poi c'è l'implementazione dei corsi di formazione SQF essenziali SQF per i professionisti SQF e il team di controllo qualità e ci sono moduli specializzati disponibili anche sulla difesa alimentare, gli audit interni contro le frodi alimentari c'è un codice QR che Kristie ha menzionato con lo SQF, quindi se lo usi vedrai tutte queste informazioni a vostra disposizione ragazzi, quindi quali sono i punti chiave per la vostra struttura mentre concludiamo passiamo in rassegna i punti chiave Voglio che voi ragazzi ricordate che la formazione è il lavoro di tutti non solo il QA o il dipartimento di sicurezza alimentare. Quindi assicuratevi che dalla sala all'ufficio esecutivo non sia solo responsabilità del reparto qualità. Ognuno ha un ruolo. La formazione pratica funziona meglio nel tuo ambiente. Fai in modo che le persone sul pavimento dell'attrezzatura svolgano il compito effettivo. L'accessibilità linguistica non è opzionale. È fondamentale per la tua sicurezza alimentare. Quindi, se la tua forza lavoro non comprende la formazione, la formazione è inutile, giusto?

Concentrati sulla competenza, non solo sulla frequenza. Verifica che i dipendenti siano effettivamente in grado di svolgere il lavoro, non solo durante la lezione. Documentazione, dimostra la tua conformità. Quindi mantieni registri di formazione completi. Rendili facilmente accessibili. rendi continui i corsi di formazione. Aggiorna la tua formazione. Mantieni le competenze precise e gli standard elevati. Quindi questa non è una cosa sola. E infine, costruisci cultura attraverso la formazione. Consenti ai tuoi dipendenti di comprendere il loro ruolo nella sicurezza alimentare e quali sono le tue risorse migliori. Quindi, prima di passare al QA, lasciatemi partire con questo pensiero. la Formazione è un investimento non una spesa. Sono sicuro che tutti di tanto in tanto incontriamo questo tipo di ostacolo che oh non abbiamo budget per l'allenamento. forse più tardi forse nel secondo trimestre, forse nel quarto trimestre, ma il costo di una formazione scadente può comportare richiami, infortuni, perdite di produzione, la tua reputazione danneggiata, giusto? La reputazione del tuo marchio è di gran lunga superiore al costo di farlo bene. Avremo anche una sessione di domande e risposte tra un secondo. E prima di andare lì, grazie a tutti per aver partecipato oggi con noi.

Per ulteriori risorse e informazioni, visita il nostro sito web asifood.com. Se hai domande di follow-up, non esitare a contattarci. Inoltre, se avete due minuti a disposizione, partecipate al nostro sondaggio. Se scansioni il nostro codice QR, si tratta di alcune domande sulla tua esperienza con la formazione e la certificazione SQ. Quindi, se usate la fotocamera del vostro telefono e se scansionate il nostro codice QR, sarà fantastico. E voglio anche menzionare un'altra cosa. Stiamo organizzando i nostri prossimi webinar gratuiti incentrati sugli aggiornamenti SQF. E se siete interessati a saperne di più, visitate il nostro sito Web o potete anche scansionare questo codice QR. Quest'anno ci sono sei webinar e uno dei webinar è stato questo. e se ne partecipi due e quattro o interi avrai uno sconto del 30% 50% durante i nostri corsi. Quindi, per favore, vieni a trovarci e stai anche al sicuro, continua a costruire quella cultura della sicurezza alimentare. ci vediamo anche alle unità SPF. saremo allo stand 14. Quindi, per favore, fermatevi allo stand 14. Sponsorizziamo anche l'happy hour di mercoledì sera.

Quindi speriamo davvero di incontrarvi lì a sqf unites 2026. Quindi Kristie, sì.

Kristie Grzywinski: Farò solo quest'ultima diapositiva e poi inizieremo a rispondere alle tue domande e ti ringraziamo per averle inserite nella chat. Farò questa diapositiva molto velocemente. Quindi mancano meno di tre settimane. Mancano meno di due settimane, in effetti. Quindi, spero che parteciperai a sqf unites. Ho già visto una domanda sull'edizione 10. Non ci immergeremo nell'edizione 10 qui, ma ci immergeremo nell'edizione 10 su sqf unites. Quindi, ogni sessione è progettata per affrontare le modifiche che vedrete nell'edizione 10. Saremo a St. Louis nel bellissimo Union Station Hotel. Quindi, guardate quella foto al centro. L'hotel è l'ex Union Station ed è solo questo maestoso hotel. Abbiamo già più di 700 persone registrate e molte risorse e molte opportunità per imparare gli uni dagli altri. Comunque, per favore, unitevi a noi. C'è il link proprio lì e puoi trovarlo sul nostro sito web. Okay. E l'agenda della sessione è sul sito web.

Quindi uno degli argomenti di cui parlerò di quella sessione che ospiterò riguarda l'implementazione di S SQF edizione 10. Comunque, posso andare avanti all'infinito, ma voglio ringraziarti e ti applaudirò. Ci siamo. Ho intenzione di ringraziarla moltissimo. Ho visto applaudire, pollice in alto e cuori. Harmeet, che bella sessione. Quindi, se non lo sai, mi sono presentato e ti ho dato il mio titolo, ma in realtà non ho detto al pubblico cosa faccio. Sono responsabile dei programmi di formazione SQF e Harmeet prendevo appunti come un matto. Non puoi vederlo. È stata una bella sessione. Una sessione così bella. Ti piace colpire nel segno su tutto, Har. Quindi, così tanti cosa? Vai avanti e vai alla diapositiva delle domande e risposte o immagino che possiamo spostarla qui. Lo dirò fin dalla prima diapositiva, come per me, ho annotato quello che hai detto e sono come se tutto tornasse a quello e che dov'è andato a finire? I tuoi dipendenti sono la tua prima linea di difesa e puoi avere il miglior piano di sicurezza alimentare. Mhm.

Se non hai il supporto, l'esecuzione da parte dei dipendenti è tutto sbagliato. E ho adorato quell'affermazione fin dall'inizio, Harmeet, che i tuoi dipendenti sono la tua prima linea di difesa. Parlatene un po' di più.

Harmeet Kaur: Beh, i dipendenti lavorano lì tutto il giorno, conoscono le macchine, capiscono il pavimento, giusto?

Penso soprattutto quando parli con i dipendenti che sono molto vicini alla macchina. Se c'è un piccolo cambiamento, un piccolo, leggero cambiamento nella macchina, anche solo nell'audio, sanno che qualcosa non va, giusto, quindi penso che i dipendenti, specialmente quelli a livello di piano, tendiamo a non coinvolgerli molto e penso che le informazioni rimangano al livello del supervisore o del responsabile, ma nel momento in cui vai al piano terra penso che siano la prima linea di difesa in termini di te lo diranno ehi qualcosa non va, qualcosa non va, giusto, quindi più potere diamo loro, più sorgeranno opportunità e si apriranno e condivideranno lì quali sono i problemi in corso o come possiamo persino migliorare le cose, giusto, quindi penso che quando parliamo di empowerment quando i dipendenti faccio sempre questo esempio in molte aziende solo il controllo qualità può sospendere il prodotto e nel secondo turno e nel terzo turno non abbiamo un QA attivo, quindi questo significa chi metterà in attesa? Penso che se parli di cultura perché non dai a tutti un corpo. Ehi, chiunque può mettere in attesa. Sì. Giusto.

Quindi questo significa responsabilizzare i nostri dipendenti in modo che, ehi, capiscano, se qualcosa non va, se qualcosa non va, possono sospendere il prodotto e quando arriva il primo turno possono approfondire il problema, possono esaminare quel diritto, creando anche una cultura positiva in cui non stiamo trattenendo i dipendenti per fare qualcosa quando sanno che qualcosa non va bene o non va in quel modo, un prodotto non conforme è giusto, quindi penso che sia per questo che inizia con i dipendenti e finisce con i dipendenti svolgono un ruolo importante qui e se non presti attenzione, dai loro il diritto risorse, puoi avere un ottimo piano HACCP e puoi avere tutta questa documentazione in buono stato e passare di nuovo. Penso che l'intenzione non sia semplicemente quella di superare la verifica a pieni voti, l'intenzione è qui: come stiamo migliorando, come stiamo, che tipo di cultura abbiamo giusto e come possiamo migliorarla sì?

Kristie Grzywinski: Adoro questa affermazione perché è la tua giustificazione per trovare il tempo e il denaro per sostenere la formazione, giusto? Il piano di sicurezza alimentare non è solo un documento. Deve essere eseguito dai dipendenti e se non lo fanno correttamente è solo uno sforzo inutile. Quindi per me questo è subito e consentire a quei dipendenti attraverso la vostra cultura della sicurezza alimentare di assumersi la responsabilità della sicurezza del prodotto è una cosa così positiva, quindi una delle cose che ritengo sia così significativa, quindi ci sono state alcune domande nella chat sulla documentazione della formazione Mhm. E sì, la documentazione è importante. Quindi 2.9.2.3 delinea cosa deve essere contenuto in quel documento. Ma c'è una cosa importante di cui hai parlato molto di Harmeet ed è la verifica della competenza.

Sì, puoi scriverlo in un record. Questo può essere un record ma l'allenamento non viene svolto a meno che l'individuo non sia competente. quindi dimmi un po' di più su questo e cosa ti aspetti di vedere in un registro di allenamento del tipo, supponiamo che ci sia una data ufficiale su un calendario un evento di formazione. Come vuoi vederlo in un record di formazione nel tuo registro di formazione?

Harmeet Kaur: Quindi nel registro di formazione, poiché di solito abbiamo un elenco dei partecipanti, il loro nome, la loro firma, a chi, a chi ha dato la lezione, l'appuntamento o a volte anche le persone hanno tempo e poi ovviamente qual è l'argomento delle competenze, giusto, quindi questo è un registro tipico che abbiamo nella formazione, ma verifica di una competenza, cosa ho fatto in passato, ho fatto un quiz separato progettato solo per la competenza ed è un quiz fondamentalmente verbale scritto Poi anche su l'osservazione del lavoro significa andare con loro sul pavimento e fare un'osservazione e poi firmo.

Ok, sono competenti, il che significa che è così che verifichi la competenza o se non hai un quiz verbale, giusto, ad esempio, Kristie, quindi cosa hai imparato da questo, giusto, come fai a farlo di nuovo, perché lo stai facendo, così ti dà anche? Dico sempre che è una valutazione della conoscenza, giusto, vai là fuori, stai fondamentalmente controllando se il tuo dipendente capisce perché sta facendo le cose e se sono in grado di dimostrare, puoi dire molto? in cosa quella o quella persona è competente in questo in questa posizione in questo lavoro, quindi penso che ci siano molti modi per farlo documentarlo, documentarlo dipende da come sentite di volerlo fare sul registro o su un registro separato, come ho detto, ho fatto un test o un controllo delle competenze separato solo del personale sanitario perché il reparto igienico-sanitario ha bisogno di qualcosa di separato da quello che ho nel reparto di manutenzione, ad esempio, giusto, quindi le mie domande sono rivolte a cos'è un sistema igienico, qual è il perché dobbiamo controllare la concentrazione di un disinfettante, ad esempio, come facciamo quanto tempo devo tenere il disinfettante sulle linee sulla superficie a contatto del prodotto, giusto? 10 minuti è 15 minuti dov'è dove sono le SDS, quindi penso che i miei esami di competenza o le mie domande siano stati progettati per dipartimento considerando le loro competenze e cosa hanno fatto e poi ho detto ok cosa sì sono competenti un altro esempio che posso darti il mio CCP è stato il metal detector quindi operatore di metal detector sto facendo domande.

Se i metal detector non funzionano, cosa faresti se non superassero il test? Giusto. Giusto. E se lo dicono, fermerò la linea. Lo dirò al mio supervisore. È più che sufficiente. Ma almeno sanno che fermeremo la fila. Giusto. E non continuare continuamente e dopo il fatto, oops. Va bene ragazzi, dobbiamo mantenerlo, non so quanto intendo chili di prodotto in attesa, giusto? Per questo. Quindi penso che se vuoi semplificare le cose ma cercare di essere intelligente, guarda anche il tuo pubblico, guarda al loro livello di diritto di informazione, forniscilo e poi progetta le tue domande in base alle loro esigenze lavorative e ai lavori che stanno svolgendo. Non è ancora una volta uno scenario adatto. Non puoi fare lo stesso quiz a tutti e probabilmente non se ne occupano nemmeno. Giusto.

Kristie Grzywinski: Giusto. Giusto. Penso che la documentazione degli eventi di formazione sia talmente legata che perdiamo di vista l'obiettivo della formazione e la formazione è stabilire le competenze. Quindi volevo solo condividere qualcosa. Gran parte del mio lavoro consiste nella formazione degli auditor. Quindi formazione delle persone che saranno i revisori della certificazione. C'è qualcosa che insegniamo loro più e più volte e lo utilizziamo anche nella formazione del sito. Il revisore utilizza tre mezzi per raccogliere prove oggettive. Quindi, per verificare la formazione, cercheranno dei registri. Condurranno interviste e faranno osservazioni. Non fatevi impazzire dal disco. Hai ancora due cose da fare e sono i registri. Hai il tuo diario di formazione. Devi essere sicuro che i tuoi dipendenti di linea, tutti i tuoi dipendenti, siano in grado di capire di cosa parlava Harmeet, descrivere il loro lavoro, spiegare cosa fanno in relazione al loro ruolo. E l'altra cosa che il revisore farà è osservare i tuoi dipendenti.

Hai detto di aver seguito questa formazione e hai detto che forse erano competenti. Qualcuno l'ha approvato, ma l'auditor osserverà che questa è la SOP. Questo è quello che dici che dovrebbero fare. Non lo stanno facendo. Allora, dov'è il divario? Quindi, tienilo a mente. Non fatevi impazzire dai registri perché dovete assicurarvi che siano competenti. Quindi, firmare un record non significa stabilire la competenza. Non indica che la formazione è completa.

Harmeet Kaur: Vorrei anche dire qualcosa a questa Kristie: per favore, non commettere questo errore.

Non lasciate che il vostro personale si occupi di formazione sulla sicurezza alimentare o sull'igiene. Giusto, questo non è il dipartimento giusto per fare questo corso di formazione e ho visto molte aziende che hanno una stanza così grande e le risorse umane stanno insegnando loro l'igiene e mi chiedo: dov'è qui che sono gli esperti in materia e non sono in termini di igiene specialistica, avete a che fare con gli allergeni, quindi assicuratevi che il vostro dipartimento abbia ragione su questi argomenti in cui la direzione del supervisore è effettivamente coinvolta la formazione e le risorse umane non sono il dipartimento adatto per lo specifico argomento, quindi ovviamente voi ragazzi puoi dividere per argomento cosa vanno bene le risorse umane e cosa non dovrebbero fare, quindi questo farà anche la differenza chi è il fornitore giusto è il fornitore, il che significa che il formatore è competente, sì, può essere competente nelle proprie materie, ma ciò non significa che siano competenti o competenti o siano esperti esperti in materia di igiene, ad esempio, beh, è un ottimo punto è che i formatori sono adeguatamente formati, se ne hai bisogno allenati su X, Y e Z, assicurati di averli addestrati su X, Y e Z. È una specie di interessante cattura 22.

I formatori sono adeguatamente formati? quindi voglio dire, certo, potresti fargli fare i servizi igienici o potresti avere un oggetto di scena, potresti farli entrare e fare la sabbia, ma sono adeguatamente addestrati a mostrarlo? è una interessante cattura 22. Assicurati solo che siano competenti.

Harmeet Kaur: Sì, esattamente. Soprattutto il programma di monitoraggio ambientale, ad esempio. Te ne darò un'altra. Se il tuo tecnico non sa come gestire i tamponi, non c'è da stupirsi che tu sia sempre negativo o probabilmente positivo, perché il modo in cui maneggia il tampone è successo a me proprio davanti a me e ho fatto subito domande al sito. Ho detto: «È addestrato?» E loro risposero: «No». Allora perché lo sta facendo? Sì, esattamente.

Kristie Grzywinski: E facendo quel tampone che puoi puoi fare una sorta di formazione rapida sul posto di lavoro che mostri loro come farlo. Beh, magari prima che gli dessero il tampone e ora tu lo sprechi. Quindi è giusto. Sì. Bene, siamo al culmine dell'ora. Potrei parlare di formazione tutto il giorno, tutti i giorni. Vedo che sono arrivate diverse domande. Puoi contattare Harmeet, puoi contattare me. Quindi, se non sai come si scrive Kristie Grzywinski, puoi sempre usare la formazione sqfi.com e possiamo rispondere alle tue domande o trasmetterle a chi è più appropriato. Sì, avrei potuto, avrei dovuto mettere lì la mia formazione. Rimetti il tuo lassù, Harmeet, però, perché Ok, sei la star dello show e hai fatto un'ottima presentazione. Grazie Grazie Oh, grazie per averlo messo lì. Koo l'ha inserito nella chat. Formazione su sqfi.com. Voglio ringraziarti ancora una volta, Harmeet, per l'eccellente presentazione. Voglio ringraziare tutti voi per esservi uniti e per aver partecipato e speriamo di vedervi a sqf unites. Altrimenti, continua ad andare avanti. Grazie

Vi auguro una buona giornata.

Harmeet Kaur: Sì. Grazie Grazie Kristie. Grazie K e grazie SQF per avermi dato questa opportunità ragazzi. Quindi non vedo l'ora di vedervi a St. Louis, Missouri il mese prossimo alla conferenza sqf unites. Contattaci e non dimenticare di visitare il nostro sito Web per seguire la nostra serie di webinar. È tutto gratuito e vi arrivano un sacco di ottime informazioni. Quindi grazie ancora.