Explicação dos requisitos de Treinamento do SQF: Construindo um programa de Treinamento eficaz em todo o site

Kristie Grzywinski: Olá, bom dia, boa tarde e bem-vindo ao webinar de hoje sobre os requisitos de treinamento do SQF. Sou Kristie Grzywinski, diretora técnica aqui na SQFI, e estou aqui hoje com Harmeet Kaur, diretora de treinamento e consultoria da Kiwa ASI. Na próxima hora, vamos nos aprofundar na criação de programas de treinamento eficazes em todo o site que não apenas atendam aos requisitos do SQF, mas também funcionem em ambientes reais de fabricação de alimentos. Seja você operador de linha, supervisor, gerente de qualidade ou líder sênior, esta sessão foi projetada para oferecer ferramentas e estratégias práticas que você pode implementar imediatamente. Antes de começarmos, vamos tornar isso interativo e teremos algumas perguntas para discussão e enquetes ao longo do caminho. Portanto, certifique-se de usar o bate-papo e, no final, Harmeet responderá a essas questões, mas vá em frente e converse com elas ao longo do caminho. Tudo bem, vamos começar.

Próximo slide. Reserve um momento para revisar a declaração antitruste fornecida aqui na tela. Conversas, mesmo que estejam no chat, sobre fixação de preços, boicotes, restrições comerciais ou outras violações da lei antitruste devem ser evitadas. E se você perceber que a conversa está indo nessa direção ou se Harmeet ou eu percebermos isso, falaremos e você, por favor, faça o mesmo. Então, sem mais delongas, próximo slide. Deixe-me entregá-lo ao apresentador de hoje, Harmeet Kaur. Leve isso embora.

Harmeet Kaur: Obrigado Kristie. Obrigado SQF por esta oportunidade. Olá a todos. Boa tarde, bom dia, de onde quer que vocês estejam se juntando a nós. Sou Harmeet Kaur. Sou diretor de treinamento e consultoria da Kiwa ASI. Estou na indústria há mais de 18 anos e estou muito empolgada com esta sessão com vocês. Um pouco sobre Ki. ASI agora é QI. Oferecemos um conjunto completo de soluções de segurança e qualidade para apoiar os esforços de sua organização para manter somente o mais alto padrão de segurança e qualidade do produto. A ASI tornou-se parte da Kiwa, que é uma empresa internacional de TIC em 2023 e, a partir desta semana, estamos oficialmente renomeados para nos tornarmos Kiwa ASI. Portanto, embora tenhamos um novo nome, um novo logotipo, nossa dedicação ao atendimento ao cliente permanece a mesma. Ainda defendemos nosso slogan de facilitar a certificação e, conosco, com o departamento de treinamento e consultoria, também dizemos que facilitamos os treinamentos. Portanto, todos os setores que atendemos e oferecemos estão listados na tela aqui. Se quiserem saber mais sobre nós, visite nosso site asifood.com.

Então é isso que vamos abordar hoje. Começaremos entendendo os requisitos específicos de treinamento de SQF no código. O que é obrigatório? o que os auditores estão procurando. Também explicaremos como desenvolver seu plano de treinamento em todo o site que realmente se adapte às suas instalações, à sua força de trabalho e ao seu cronograma de produção. Também falaremos sobre a realização de uma avaliação das necessidades de treinamento, a criação de programas baseados em competências e a importância crítica da documentação. E também incluímos duas perguntas interativas para discussão aqui. Nós, porque queremos ouvir de vocês quais são os desafios que vocês estão enfrentando. E, em seguida, encerraremos com nossas melhores práticas, recursos disponíveis para vocês e bastante tempo para perguntas e respostas. Então, vamos nos aprofundar. Vamos começar com o porquê. Por que o treinamento é tão importante? Aqui está a realidade. Sua força de trabalho é sua primeira linha de defesa em segurança de alimentos. Não é seu único equipamento, nem sua única tecnologia, nem mesmo seu plano de haccp. É o seu povo. Assim, um operador de linha bem treinado pode detectar a contaminação por material estranho antes que ele saia da linha.

Seu técnico de manutenção treinado sabe como usar lubrificantes de qualidade alimentar. Seu supervisor treinado sabe quando interromper a produção e quando investigar. Portanto, o treinamento não é apenas uma caixa de seleção para sua auditoria. É um investimento essencial para proteger seus consumidores. Obviamente, proteger sua marca. Como todos sabem, um recall pode custar milhões de dólares, destruir a confiança do consumidor e, obviamente, colocar a vida das pessoas em risco. Portanto, um bom treinamento reduz os defeitos do produto e o custo de retrabalho. Ele evita incidentes de contaminação e capacita seu operador de linha a identificar problemas e interrompê-los antes que a crise se torne uma crise. Por isso, cria responsabilidade em todos os níveis, gera confiança em sua força de trabalho e, é claro, quando as pessoas sabem o que estão fazendo e por que é importante que elas se responsabilizem em termos de segurança de alimentos.

Como todos sabem, o elemento SQF, módulo 2, elemento 2.9, descreve nossas expectativas abrangentes de treinamento no Código SQF, que fala sobre o programa documentado de treinamento de funcionários com os métodos de competência, instruções disponíveis em idiomas relevantes, requisitos de treinamento de atualização, registros de treinamento, treinamento competitivo e verificação de competência. Portanto, esses requisitos se aplicam a todos em suas instalações, desde a área de produção até a empresa. Então, vamos detalhar quem precisa do treinamento. A resposta é muito simples, pessoal. Mas sejamos específicos. No chão de fábrica, estamos falando sobre operadores de linha, seus embaladores, operadores de máquinas, motoristas de empilhadeiras, manipuladores de materiais e, sim, seus trabalhadores temporários e sazonais também. Ok, essas são as pessoas que tocam seu produto, operam seu equipamento e tomam decisões a cada minuto do turno. Suas funções de suporte também precisam de treinamento. Seus técnicos de manutenção, equipe de saneamento, pessoal do armazém, equipe de recebimento e expedição. Então, pense sobre isso. A manutenção traz ferramentas e peças para as áreas de produção.

Equipes de saneamento responsáveis pela limpeza de alérgenos e funcionários do armazém lidam com produtos acabados. Portanto, todos precisam entender seu papel em termos de segurança de alimentos. Então, temos a gerência. Temos supervisores de supervisão, líderes de turnos que estão verificando se o treinamento está sendo aplicado, equipes de controle de qualidade, gerentes de planos e, claro, liderança sênior. De vez em quando, temos visitantes e seus empreiteiros. Às vezes, seu chefe pode trazer uma equipe do exterior ou talvez uma equipe interna da Ei, vamos fazer um tour planejado. Precisamos garantir que eles sejam treinados antes de aparecerem nas instalações, dentro da área de produção. Eles precisam seguir seu GMP, é claro, suas políticas. Manutenção externa, ou seja, manutenção de terceiros, você pode contratar com eles. Eles também precisam de treinamento. Algumas empresas têm uma equipe terceirizada de saneamento, que vem, digamos, no turno da noite para limpar. Seu técnico terceirizado de pragas vem talvez duas vezes por mês. Eles podem vir uma vez por semana, certo?

Portanto, eles também precisam saber qual é o seu GMP, qual é o seu programa, os procedimentos que precisam seguir antes de aparecerem. Certo? Portanto, a mensagem principal é que cada pessoa que entra em suas instalações desempenha um papel em termos de segurança de alimentos. Isso significa que toda pessoa precisa de treinamento adequado. a cultura de segurança de alimentos não existe apenas em um departamento. Ela tem que permear toda a sua organização. Então, o que as pessoas precisam para ser treinadas? Essa é uma pergunta muito comum que também recebemos quando estamos fazendo treinamentos de SQF: qual treinamento devo oferecer aos meus próprios funcionários diretamente em minhas instalações internas. Então, vamos falar sobre tópicos essenciais. O GMP ou as boas práticas de fabricação são fundamentais. Isso é higiene pessoal, técnicas adequadas de lavagem das mãos, roupas adequadas, restrições de joias, notificação de doenças. Então, isso parece básico, mas é muito crítico. Seus princípios de haccp. Sua equipe precisa entender os CCPs ou os pontos críticos de controle em sua linha específica. O que eles estão monitorando? Por que eles estão monitorando? Quais são os limites críticos? O que acontece se algo der errado?

Gestão de alérgenos. Se você está lidando com alérgenos, é importante como prevenção de contato cruzado, procedimentos adequados de troca e verificação de limpeza. Portanto, um erro aqui pode colocar alguém no hospital. Operação, uso adequado, limpeza e manutenção de seu equipamento. Como você desmonta e limpa adequadamente os enchimentos, certo? Qual é o seu projeto sanitário? Você está considerando seu projeto sanitário quando está fazendo manutenção? Seus procedimentos de saneamento, tanto o pré-operatório quanto o operacional, seu saneamento, toda a equipe precisa saber mais do que apenas pulverizar e limpar. Eles precisam entender as concentrações do agente de limpeza correto do seu desinfetante. Como isso funciona? conscientização sobre defesa de alimentos, reconhecendo e relatando suas atividades suspeitas, se necessário, seus funcionários precisam ser seus ouvidos e olhos. E aqui, uma sobre a qual não falamos o suficiente é ajudar cada funcionário a entender seu papel na segurança de alimentos. Então, como esse trabalho realizado todos os dias afeta o produto final? Quando eles entendem que o comportamento da conexão muda. Então, finalmente, relatórios e sua comunicação.

Quando você aumenta uma preocupação? O que você diz? Para quem você conta? E como documentamos isso? Certo? Documentação, algo que a maioria de nós enfrenta problemas, acontece. Falamos sobre isso verbalmente, mas nunca documentamos de verdade. Certo? Então isso é outra coisa que nós documentamos? Precisamos ensinar aos nossos funcionários quais são os formulários, se estiverem disponíveis, certo? Ou quem eles contatam quando precisam relatar algo. Vamos falar especificamente sobre seu praticante de SQF, porque essa função tem requisitos exclusivos, pois os elementos dois 114 e 2115 descrevem as qualificações. Portanto, seu profissional de SQF deve ter o treinamento correto e os requisitos mínimos definidos no glossário de códigos também estão corretos. Eles precisam de um conhecimento sólido de seu código SQF e de como implementá-lo e precisam de experiência em Gestão da segurança de alimentos | Certo. Portanto, eu recomendo fortemente o SQF na implementação do curso do sistema SQF, que está disponível em todos os centros de treinamento licenciados.

A ASIA também é um centro de treinamento licenciado e este é um curso abrangente que mostra como implementar e manter seu sistema SQF. Veja por que isso é importante, porque seu profissional de SQF é praticamente o recurso ideal para questões de segurança de alimentos. Portanto, se você, essa pessoa precisa ser altamente treinada, altamente competente e capacitada para tomar decisões. Portanto, invista no treinamento e no desenvolvimento dessa pessoa e forneça a ela as ferramentas e a autoridade de que ela precisa para ter sucesso. Certas funções em suas instalações exigem treinamento especializado além do básico. Então, há outro em que vamos nos aprofundar na necessidade de treinamento dos auditores internos em procedimentos de auditoria e técnicas eficazes de questionamento. Eles precisam entender completamente os requisitos do Código SQF. Eles não podem simplesmente auditar o que não entendem. Certo? Portanto, eles precisam entender por que estão fazendo a auditoria, quais informações coletarão, como redigir até mesmo relatórios e qual é o propósito das auditorias internas, certo?

Como isso está realmente ajudando sua instalação, sua unidade e quais benefícios você está obtendo com as auditorias internas? Lembre-se de que não é uma descoberta de falhas, é um exercício de apuração de fatos, certo? então, uma equipe de gerenciamento de crises precisa de treinamento por meio de exercícios simulados de recalls e planejamento de continuidade de negócios. Então, a esperança não é uma estratégia. Você precisa praticar esses cenários antes que eles aconteçam. Nos anos de treinamento, uma empresa mencionou que na sexta-feira, às 17h, eles tiveram uma situação de crise. Todo mundo já estava planejando ir para casa naquela hora e ninguém estava realmente pronto para fazer isso na sexta-feira às 17h ou imagine no sábado, por exemplo.

Novamente, é por isso que acho que os recalls simulados nos ajudam muito. Certo, precisamos praticar esses cenários antes que eles aconteçam, para que seja muito mais calmo e possamos trabalhar em equipe. O pessoal de manutenção precisa de treinamento especializado em lubrificantes e materiais de qualidade alimentar. Eles precisam saber qual é a diferença entre lubrificantes não alimentícios de qualidade alimentar, onde podem usá-los, como os armazenam, onde os armazenam, os princípios de design sanitário e, é claro, o bloqueio. procedimentos de sinalização, é claro, também para a segurança de seus funcionários. A manutenção pode ser a principal fonte de contaminação, se não for feita corretamente. Eles devem pegar suas ferramentas logo que concluírem o trabalho. Eles precisam informar, provavelmente sobre saneamento, controle de qualidade ou produção, como “ei, terminamos”, para que esses departamentos apropriados possam intervir e fazer a coisa certa e qual equipe de saneamento correto precisa de treinamento em segurança química. A diluição adequada siga seu cronograma mestre de saneamento. O cronograma normalmente é feito lá, mas o problema é que ninguém realmente o segue. Verificação da limpeza de alérgenos.

Portanto, o saneamento é uma das funções mais críticas de segurança de alimentos, tenho certeza, como todos vocês sabem. Portanto, precisamos de um treinamento mais específico para a equipe de saneamento. E, claro, por favor, não esqueça seus trabalhadores contratados, sua equipe temporária. Só porque eles não são seus funcionários regulares, não significa que não precisem de treinamento. as regras específicas de segurança de alimentos das instalações da gmps se aplicam a todos, inclusive a eles. O Código SQF é muito claro de que essas funções especializadas requerem treinamento especializado. Portanto, certifique-se de que vocês estejam atendendo a essas necessidades. Não posso enfatizar o suficiente, especialmente funcionários temporários da agência, certo? Às vezes você pode ficar preso por um determinado período, digamos, 3 meses, apenas quatro meses, certo, mesmo que trabalhem apenas por 3 meses, porque digamos que durante a colheita eles trabalhem apenas de agosto a dezembro. Ainda temos que tratá-los como um de seus funcionários e precisamos fornecer-lhes o treinamento, assim como seu funcionário regular, porque, novamente, eles podem ser a razão pela qual você tem contaminação ou outros problemas. em sua unidade. Então, como você realmente cria um programa de treinamento?

O primeiro passo é realizar uma avaliação das necessidades de treinamento. É aqui que você avalia o que identificou na lacuna. Então, comece analisando a necessidade de treinamento por função, certo? necessidades de Treinamento, o que um operador de linha precisa saber versus um técnico de manutenção versus um supervisor, certo? Não cometa o erro de um treinamento único para todos. Veja pelo seu turno. Além disso, seus funcionários do turno da noite estão recebendo o mesmo treinamento que o turno diurno, geralmente não recebem? Essa é a lacuna que os auditores encontrarão. Avalie você por idioma. Caminhe pela sua área de produção. Quais idiomas você ouve? Você faz com que seu material de treinamento corresponda à sua força de trabalho? Certo? Portanto, a experiência também considera o nível de experiência. Um novo contratado precisa de um treinamento diferente de alguém que está com vocês há mais de 10 anos, certo? Mas não presuma que os veteranos saibam tudo. Eles podem ter aprendido soluções alternativas. Eles nem são seguros para comer, certo? Portanto, revise suas conclusões de auditoria. Quais problemas continuam surgindo? essas são suas oportunidades de treinamento. E, finalmente, veja suas mudanças na produção.

Toda vez que você traz um novo equipamento, lança um novo produto, muda um processo. É aqui que você tem que fazer o treinamento. Portanto, essa avaliação não precisa ser muito complicada, mas precisa ser completa. Ande pelo chão, converse com seus supervisores, revise seus registros e seja honesto sobre onde estão as lacunas. A segunda etapa é que, uma vez que suas necessidades, você desenvolverá seu plano de treinamento personalizado. E eu quero enfatizar aqui a personalização porque isso tem que funcionar para o seu próprio ambiente, certo? Então, vamos falar primeiro sobre o treinamento de novos contratados. Portanto, o primeiro dia deve ser o que normalmente orientamos corretamente: eles estão ocupados com o RH, estão entendendo a segurança das instalações, GMP, um tour para que entendam o fluxo de suas operações e, em seguida, iniciem o treinamento específico para o trabalho com a demonstração prática, não apenas assistindo a um vídeo, mas realizando uma tarefa com um instrutor. Além disso, acompanhe funcionários experientes, porque certifique-se de colocá-los em contato com alguém que faça isso da maneira certa.

Foi aqui que notei todos os meus anos na indústria de alimentos: no primeiro dia com o RH, no segundo dia eles estão com o supervisor e no terceiro dia estão sozinhos e, às vezes, estão apenas aprendendo com os outros. Lembre-se de pegar uma caixa ou assinar um registro de treinamento não significa que eles estejam totalmente treinados, certo? É por isso que a parte crítica: a verificação de competências antes de trabalharem de forma independente, não é simplesmente assumida. estão prontos para verificá-lo e você pode verificá-lo, obviamente, perguntando a eles. Você poderia me mostrar o que está certo? demonstre, por exemplo, como você funciona esse detector de metais, por exemplo, corretamente? Então você está fazendo perguntas desse trabalho sobre esse trabalho para ter uma boa ideia. Ok, eles entendem agora, em vez de apenas assinarem um registro e estão prontos para começar. Um mês depois, dizem: “Não sei quando fui treinado corretamente, então, para o treinamento contínuo, qual é o uso do que funciona em seu ambiente de fabricação, é claro, origine a distribuição e as reuniões de ferramentas antes do turno de embalagem”. As caixas de diálogo são perfeitas para reforçar seus conceitos-chave de forma anual Tenho certeza de que todos vocês fazem atualizações anuais sobre o GMPS e a segurança de alimentos. Mantenha as habilidades aprimoradas na hora certa. O treinamento quando eles estão fazendo uma mudança de processo ou produto garante que todos estejam preparados e, claro, meu favorito é o treinamento cruzado, cria flexibilidade em sua força de trabalho e reforça seus princípios de segurança alimentar.

A chave é adequar esse treinamento à sua operação e não apenas interromper sua operação. Certo? Portanto, sessões de treinamento prático curtas e frequentes funcionam melhor do que longos dias de aula que tiram as pessoas do chão. E, novamente, na minha experiência, acho que quando você tem alguém sentado por 8 horas ou 6 horas, metade do tempo em que a pessoa está lá, com atenção concentrada, provavelmente é de no máximo 10 minutos, no máximo 30 minutos. Acho que depois disso o cérebro simplesmente se desliga. Então, em algum momento de um mês ou toda segunda-feira, vocês podem abordar pequenos tópicos. Olá, hoje vamos revisar o GMP ou hoje vamos lavar as mãos. Parece muito simples. Tenho certeza de que todos vocês já viram de vez em quando que os funcionários ainda evitam a lavagem das mãos, mesmo sabendo que precisam lavar as mãos antes de iniciar a produção.

Então, acho que tópicos pequenos demoram muito, em vez de deixá-los sentados o dia todo. Na verdade, eles não estão mentalmente presentes fisicamente. Acho que isso realmente não ajuda ninguém. Também vamos falar sobre as competências. Eu sei, também falamos sobre competência em todo o código, mas o que isso significa quando se trata de treinamento, onde é onde muitas instalações têm dificuldades aqui, onde exatamente cada função precisa ser capaz de fazê-lo para o operador de linha? ser capaz de reconhecer defeitos do produto em materiais estranhos. Eles conseguem identificar um fragmento de metal, por exemplo? Certo? Eles sabem como é um contato cruzado com alérgenos? O que eles precisam para executar os procedimentos adequados de inicialização e desligamento. Então, eles geralmente são onde a contaminação acontece. Então, eles precisam saber como monitorar, por exemplo, CCPs, certo? E, o mais importante, eles precisam saber quando parar a linha. Então, eles têm autoridade e confiança para fazer isso? Os supervisores têm um conjunto diferente de competências. Eles precisam verificar a competência do operador. Como eles sabem que alguém está pronto para trabalhar sozinho?

Eles precisam responder aos desvios e não conformidades de forma eficaz. Portanto, eles precisam conduzir reuniões eficazes antes do turno que realmente reforcem a segurança alimentar, não apenas aprovar a proposta, mas também reforçar a cultura de segurança alimentar da GMP todos os dias. Portanto, os gerentes precisam garantir que os recursos de treinamento adequados estejam disponíveis. Eles monitoram a eficácia do treinamento. Está realmente funcionando? Eles apoiam a melhoria contínua. E o mais importante, eles lideram pelo exemplo. Se o gerente não segue o GMP, por que outra pessoa seguiria? E tenho certeza que você já viu ao longo de sua carreira. Cristo também está sorrindo. Portanto, tenho certeza de que os gerentes, em algum momento, ou a alta gerência, a gerência sênior acham que o GMP não se aplica a eles. No entanto, todo mundo, todo mundo tem que seguir o GMP, certo? Então, aqui está um princípio a ser lembrado. Competência é igual a conhecimento, habilidades e habilidade na área de produção. E todos os três componentes são muito necessários. Então, novamente, isso começa com nossa gerência sênior.

Mas em cada nível, seja um operador de linha, seja um gerente supervisor, você deve ser capaz de descobrir o que significa essa competência, sua aparência, e precisamos planejar nosso treinamento interno novamente para garantir que ela se encaixe em cada nível. Agora, quais são as formas eficazes de ministrar treinamento, certo? O treinamento inicial tem três componentes: você está fazendo uma orientação para novas contratações, da qual falamos, abrange segurança de alimentos, GMPS, sua instalação específica, então o treinamento específico para o trabalho é prático, onde pratique com seu equipamento real, a tarefa que eles realizarão e verifique antes do trabalho independente, observe-os, teste-os, certifique-se de que realmente o fazem antes de ficarem sozinhos. Conheci muitas empresas e elas disseram que temos, na verdade, um programa semanal em que elas precisam ser supervisionadas. pelo menos por uma semana antes de dizermos que fiquem sozinhos. Você pode ter duas semanas, dependendo da posição deles, é claro. Vocês inventam um cronograma.

Certifique-se de que vocês estão acompanhando e, antes disso, façam uma verificação que lhes dará a confiança de pensar que eles estão prontos para ir sozinhos, em vez de apenas um dia e meio dia e depois deixá-los. Obviamente, isso não vai ajudar, certo? O treinamento contínuo mantém suas habilidades aprimoradas. Então, reuniões pré-turno, tópico de segurança do mês. Pode ser um tópico de segurança alimentar. Novamente, na minha experiência, costumávamos fazer o tópico da semana sobre segurança alimentar toda segunda-feira, 5 minutos antes do início do turno. Então, você pode fazer semanalmente, você também pode fazer mensalmente, onde você simplesmente não aborda um tópico pesado, mas algo muito pequeno é que você está se refrescando, certo, renovando seus funcionários a cada início do turno para reforçar um tópico-chave, como eu disse: lavar as mãos todo mundo sabe, mas de alguma forma você vê alguém ignorando a lavagem das mãos, então o treinamento anual de atualização sobre segurança de alimentos do gmps é um requisito mínimo que não Quero dizer que vocês não podem fazer isso com mais frequência, como eu disse, todo mês, a cada seis meses, toda semana, se isso permitir.

Portanto, o treinamento sobre as mudanças no processo ou no produto precisa acontecer antes da mudança, não depois. E, é claro, as oportunidades de treinamento cruzado não apenas aumentam a flexibilidade, mas também reforçam o porquê de seus procedimentos. E, para verificação, observações diretas, é claro, no chão, são um padrão-ouro. Observe-os fazer a tarefa. Demonstrações escritas, mostre-me como você lidaria com essa situação, certo? Escrito com base no conhecimento verbal, verifique o conceito de GMP e segurança de alimentos e, claro, o supervisor assina a competência e isso está documentado e datado, certo? O maior erro que vejo nas instalações é que elas fazem treinamento, mas nunca verificam se realmente funcionou. Então, por favor, não cometa esse erro.

Como eu disse, inscrever-se em um registro ainda não parece bom para os auditores. Sim, treinamos nossos funcionários, mas, na realidade, o que eles aprenderam com esse treinamento é que até mesmo ir a qualquer lugar é simples de implementar e está funcionando corretamente. Portanto, certifique-se de fazer a verificação após o treinamento em idiomas apropriados. É absolutamente essencial, pois as instruções de instrução devem estar disponíveis em idiomas compreendidos por sua força de trabalho. Certo? Então, eu posso ser muito direto. Se você trabalha em uma área de produção multilíngue e está treinando apenas em inglês, está se preparando para o fracasso e colocando os consumidores em risco. A maior parte da minha experiência de trabalho é da Califórnia. Sempre tivemos uma população hispânica trabalhando, o que é claro que o espanhol é sua primeira língua, e nunca fizemos o treinamento em inglês. Sempre tentamos traduzir nossos procedimentos e até mesmo nossos formulários em espanhol, porque era muito mais fácil para nossos funcionários seguirem e é isso que estamos tentando mencionar aqui.

Existem soluções práticas que funcionam em sua unidade. Traduza seus principais documentos, seus auxiliares de trabalho. Concentre-se nas críticas. Por exemplo, alérgenos, monitoramento do processo CCP, procedimento de limpeza, certo? fotos. Use seus SOPs visuais com suas imagens e o mínimo de texto. Uma imagem da técnica adequada de lavar as mãos funciona em qualquer idioma, certo? Portanto, forneça instrutores ou intérpretes bilíngues. Se você não puder fazer isso em tempo integral, leve-os para sessões críticas de treinamento. Lembro-me de que, quando estava trabalhando na manufatura, solicitei que tivéssemos um instrutor de espanhol, um instrutor bilíngue? Como a maioria dos nossos funcionários fala espanhol, gostaríamos de ter um instrutor de espanhol, então tivemos uma sessão de um dia inteiro com o instrutor de espanhol, porque faz sentido entender, no mesmo idioma em que eles se sentem confortáveis, postar sinalização multilíngue em todas as instalações, por exemplo, lavar as mãos à direita na zona de controle de alérgenos? pontos críticos de controle de seus CCPs, vocês podem treinar em vídeo com legendas. Vocês podem gravar uma vez, usar repetidamente, certo?

Portanto, confirme a compreensão por meio de sua demonstração, não apenas por meio de uma resposta verbal. Faça com que eles mostrem a você, não apenas digam o que eles entendem. E aproveite a tecnologia, é claro, os aplicativos de tradução. No momento, a IA, Christy e eu estávamos falando sobre IA há um minuto. Portanto, os aplicativos de tradução podem ajudá-lo com comunicações rápidas e internas. E aqui está o ponto principal: a compreensão é fundamental. Portanto, as barreiras linguísticas podem levar a falhas na segurança de alimentos. Isso não é opcional, é essencial. Esta é uma pergunta de enquete para nós. Qual é o maior desafio de treinamento que vocês enfrentam em suas instalações? É uma barreira linguística, alta rotatividade, cobertura de turnos ou outra coisa? Então, por favor, reserve um momento e faça uma enquete para nós. Tudo bem. Os resultados da pesquisa estão de volta e estou vendo que diz alta rotatividade. Ok. O primeiro e depois diz outra coisa.

Vocês podem escrever na caixa de bate-papo? Talvez outra coisa que vocês considerem ser o maior desafio, é claro, a alta rotatividade no momento, especialmente quando vocês estão trabalhando em um ambiente que exige uma cultura operacional sazonal? Ok, uma cultura muito boa é o problema. Por que sentimos uma falta muito boa de processo, fazendo com que as pessoas se preocupem, acompanhem nosso treinamento, criando a atualização de nossos treinamentos, ok, funcionários sazonais, então meio que relacionada à reviravolta, sim, já lidei com funcionários sazonais. Eles ficam lá por uma semana e vão embora na próxima semana e então você tem que começar de novo com o novo funcionário.

Então, acho que isso é algo que fracassa muito no setor, especialmente quando você está lidando com funcionários temporários de agências. A cultura imatura do programa de treinamento é outra. Os supervisores não lideram pelo exemplo, fazendo com que as pessoas sigam o GMPS. Um dia, funcionário temporário, sim, atualizando o treinamento, todo mundo faz um trabalho diferente, apoio à liderança de pequenas empresas, então, obrigado por SharmitNG, novamente, esses são os verdadeiros desafios e quero que você saiba que você não está sozinho, muitas instalações muito, eles estão enfrentando praticamente os mesmos problemas e vamos lembre-se disso ao continuarmos com a apresentação, pois algumas das soluções que discutiremos podem abordar exatamente o que você está enfrentando, então vamos continuar agradecendo novamente pelos registros e documentação do treinamento da enquete, pois, se não estiverem documentados, não aconteceram. Tenho certeza que vocês já ouviram isso várias vezes. Isso é especialmente verdadeiro durante suas auditorias.

Então, aqui está o que você precisa para manter um esboço do programa de treinamento que inclua a competência necessária para cada função e o método que você usará para treinar e verificar. Então, os registros de frequência e esses precisam incluir quem foi treinado, certo? em que eles foram treinados, quando isso aconteceu, a assinatura do instrutor e, claro, os resultados da verificação de sua competência. Eles não apenas participaram do treinamento, mas eles realmente podem realizar a tarefa, certo? Portanto, registre as habilidades de treinamento de todos os funcionários, mostrando quais treinamentos eles concluíram, atualização, cronograma de treinamento e registros de conclusão. É claro que vocês também podem criar uma matriz do Excel, certo? matriz de treinamento com todos os tópicos e lista de seus funcionários e, claro, avaliações da eficácia do treinamento. Portanto, algumas das melhores práticas são manter registros da duração do emprego versus mais do período de retenção. Use sistemas eletrônicos se você tiver sistemas LMS para facilitar o rastreamento. Obviamente, eles podem enviar lembretes automáticos quando o treinamento de atualização estiver previsto. Torne os registros de descanso acessíveis para suas auditorias.

Obviamente, você não precisa se esforçar para encontrar os registros. Atualize seu registro de habilidades sempre que os funcionários mudarem de função. Eu sei que a documentação pode parecer um botão. Já estivemos lá e terminamos, mas isso serve a dois propósitos. Primeiro, ele comprova a conformidade durante as auditorias, como todos sabem. E os dois são muito importantes. Isso ajuda você a gerenciar seu programa de treinamento. Assim, você pode ver rapidamente quem precisa de um treinamento de atualização, quem está qualificado para uma tarefa específica e onde você tem lacunas. Então eu acho que se você mantiver esse registro ou talvez possa ser uma planilha ou matriz do Excel que também o ajudará e, claro, sua documentação também o ajudará. Verificando a eficácia do treinamento. Como o treinamento realmente funcionou? Existem muitos métodos que funcionam no seu piso. A observação direta realmente observa o funcionário realizar a tarefa corretamente nas condições de trabalho do mundo real. Demonstrações práticas. Mostre-me como você lidaria com um desvio do PCC. Certo? Verificação de conhecimento verbal. Faça perguntas enquanto eles estão realizando uma tarefa para confirmar que eles entendem o porquê e não apenas como. Questionários escritos.

Tenho certeza de que muitas instalações escreveram questionários para o GMP. Eles fazem uma verificação de conhecimento sobre segurança de alimentos. Os supervisores assinam com a verificação documentada de competência. O que você deve verificar? Eles conseguem realizar a tarefa de forma correta e segura? Certo. Então eles entendem por que isso é importante? Não apenas o procedimento, mas a razão de segurança de alimentos por trás dele. Eles conseguem identificar quando algo está errado? E eles sabem quando notificar quando há um problema? Então, aqui está um ponto crítico que eu quero enfatizar. A participação no treinamento não é igual à competência. Como mencionei, só porque você está lá fisicamente não significa que eles estejam ouvindo. Eles estão prestando atenção ativamente. Certo? Então, novamente, a participação no treinamento não é igual à competência. Não sei dizer quantas instalações que vi têm um histórico de atendimento perfeito, mas elas simplesmente não conseguem demonstrar que alguém pode realmente fazer o trabalho corretamente. Portanto, não caia nessa armadilha. Verifique, verifique, verifique, qual é a última coisa e nós meio que, logo após o treinamento, pegamos os registros de treinamento, colocamos nossos fichários e tchau.

Então, verifique se é uma semana depois, um dia depois... e eu costumava fazer esse truque: depois dos treinamentos, eu ia aleatoriamente para o chão, fazia perguntas aleatórias e, tipo, ei, como você está, por que você está preenchendo este formulário, tipo, o que isso significa, então eles entendem por que estou preenchendo o formulário e não apenas porque o supervisor me deu para preencher o formulário. Estou apenas preenchendo o formulário e pronto, então eles preciso saber por que eles estão preenchendo o formulário, qual impacto isso pode ter na segurança de alimentos, certo? Esse é o nível de treinamento que vocês precisam. não apenas no nível da superfície. Há outra questão para discussão que temos. Como você verifica se o treinamento está realmente funcionando e quais métodos você considerou mais eficazes para confirmar se sua equipe realmente o recebe? Então, se vocês quiserem escrever em uma caixa de bate-papo, será ótimo. Como você mede sua competência e como seu supervisor sabe quando alguém está pronto para trabalhar de forma independente? Qual o papel dos operadores de linha na auditoria de treinamento? Ok.

Então, você está dizendo que está bem na verificação do trabalho, tendo que demonstrar a tarefa ou habilidade. Eu terei uma discussão sobre o questionário de observação do local com a auditoria interna dos funcionários. OK. Então, a maioria de vocês está dizendo demonstrações, certo? reunião toda sexta-feira. OK. Nós temos um programa. Tudo bem Ótimo Então, você mede a competência e, novamente, como eu também quero colocá-la aqui. Como seu supervisor sabe quando alguém está pronto para trabalhar e qual o papel dos operadores de linha no treinamento de colegas? Todas essas coisas ajudam muito no treinamento, entrevistas, perguntas, é claro, fazem perguntas para que o grupo participe. Questionário de cinco perguntas que aborda a observação direta de informações críticas. Então, essa é realmente uma ótima maneira de verificar se o treinamento é realmente eficaz e está funcionando. O papel do treinamento na cultura de segurança de alimentos. Como a cultura de segurança alimentar tem sido um grande tópico, a cultura de segurança alimentar é algo em que todos trabalhamos todos os dias. Trabalhamos em prol da cultura. Então, qual o papel que o treinamento está desempenhando em termos dessa cultura? O que cria o que um bom treinamento cria? Certo?

Isso cria um operador de linha que se sente capacitado a interromper a produção quando vê um problema. Sem medo, sem hesitar, certo? Mas confiantes quando têm a autoridade e a responsabilidade de agir, isso cria um supervisor que treina e reforça, em vez de apenas corrigir os erros, certo? Por isso, cria gerentes que priorizam a segurança de alimentos em detrimento da pressão de produção, mesmo quando há uma decisão difícil, e cria uma equipe que se orgulha de produzir alimentos de qualidade segura. Então, quais são os sinais de uma forte cultura de segurança de alimentos? Funcionários relatando problemas sem medo de punição, certo? Eles sabem que denunciar um problema é uma coisa boa, não algo que os colocará em apuros, certo? a segurança de alimentos faz parte de todas as conversas, não apenas de reuniões de qualidade. Todos, desde a gerência sênior até os novos contratados, seguem as mesmas regras, sem exceções, sem atalhos, e a melhoria contínua é obviamente esperada e comemorada. Certo?

Então, aqui está o que eu quero que vocês lembrem: o treinamento não cria cultura sozinho. A cultura exige liderança, comprometimento, sistema, responsabilidade, mas você absolutamente não pode ter uma cultura forte sem um treinamento eficaz. Portanto, é a base. o Treinamento cria a consciência. O Treinamento cria a propriedade e estabelece a responsabilidade em todos os níveis da sua organização. Portanto, seu treinamento desempenha um papel importante em termos de sua cultura de segurança de alimentos. Armadilhas comuns de treinamento a serem evitadas. Portanto, aprenda com outros erros para que você não precise cometê-los sozinho. Assista e aprenda sem verificação. Essa não é uma estratégia de treinamento. A esperança não é uma estratégia de treinamento. Portanto, você precisa de um treinamento estruturado com verificação. Certo? treinamento somente em inglês em um andar multilíngue. Portanto, não posso enfatizar o suficiente que essa é uma receita para um mal-entendido e um desastre. Isso aconteceu comigo quando eu estava trabalhando na fabricação. Nossos funcionários eram bilíngues ou, para nós, o instrutor não era bilíngue.

Ele estava apenas traduzindo e a tradução foi mal compreendida e não deu certo. E quando eu estava fazendo auditoria interna, tivemos muitas lacunas. Não apenas os funcionários sabiam como fazer o trabalho, mas acho que o instrutor não foi suficientemente claro e não estava usando a ferramenta apropriada para traduzir e garantir que os funcionários espanhóis entendessem em espanhol e não em inglês, e tivemos uma grande lacuna: treinamento único sem atualização. Então, as pessoas esquecem, é claro que todos nós esquecemos as mudanças no processo. Vocês não podem presumir que me deram um treinamento há um ano ou seis meses e eu ainda vou me lembrar disso. Certo? É por isso que acho que lembretes contínuos são ótimos. Novamente, o tópico do mês será uma ótima maneira de lembrar nossos funcionários. O visual, é claro, as imagens também desempenham um papel importante, pois as habilidades diminuem sem práticas e reforços.

Portanto, as atualizações anuais são o treinamento mínimo em sala de aula. Vocês podem precisar de treinamentos práticos. Você não pode aprender a limpar um enchimento assistindo a um PowerPoint, então, uma vez que eles terminem, talvez façam um treinamento prático, deitem no chão e tratem todos os funcionários da mesma forma. Um novo contratado precisa de um treinamento diferente do de um veterano de 20 anos. Certo, um operador de linha precisa de um treinamento diferente do de um supervisor. Portanto, adapte sua abordagem, por favor, faça com que o que isso significa seja basicamente entender seu público e alterá-lo da maneira certa. Não pense apenas que, oh, esta apresentação funcionará em todos os níveis, sem documentação, se não estiver escrita, não aconteceu, então ela voltará para você durante uma auditoria. Portanto, certifique-se de documentar. Aqui está uma grande, focada na conformidade em vez da competência. Novamente, marque a caixa: treinamento não muda o comportamento. que realmente desenvolvem as habilidades e mudam a forma como as pessoas trabalham. E se você está cometendo algum desses erros, agora é hora de corrigi-los. Então, quais são as melhores práticas para o sucesso? Torne o treinamento prático e prático.

Treine com o equipamento novamente real. Use exemplos reais de cenários práticos. Aproveite seus funcionários experientes. Prepare novas contratações com profissionais de alto desempenho. Crie um programa de treinamento e mentoria. Reconheça a excelência do ensino. Use sessões de treinamento curtas e frequentes. 10 reuniões de 15 minutos antes do turno. Palestra mensal sobre segurança. Atualizações rápidas durante suas trocas. Envolva todos os níveis de gerenciamento. Portanto, seu participante sênior de liderança participará do treinamento de liderança. Faça do treinamento uma expectativa de liderança. E, claro, comemore marcos. Melhoria contínua. Revise o treinamento após os incidentes. Pergunte aos funcionários o que ajudaria. Atualize quando seu processo mudar. E, por favor, trate seus funcionários da mesma forma. Novamente, somos todos adultos. Somos diferentes. Temos maneiras diferentes de aprender. E lembre-se de que suas diferenças culturais também podem causar um grande impacto, certo?

Então, você precisa mudar sua abordagem, como você está treinando alguém de uma cultura diferente e ter certeza de que estamos tratando essa pessoa da mesma forma com respeito, pois culturas diferentes estão funcionando. Elas surgem, podem ter hábitos corretos, então temos que mudar os hábitos para se adequarem à sua cultura. É assim que devemos tratar nossos funcionários com respeito e garantir que respeitemos sua cultura e o treinamento desempenha um papel importante. É claro que o RH está envolvido. Vocês estão envolvidos nisso. Temos recursos de treinamento. Os centros de treinamento de licenças SQFI estão lá. Eles são, por exemplo, um centro de treinamento. Fazemos cursos presenciais de conselhos de treinamento oferecidos por nós.

Depois, há documentos de orientação do SQF disponíveis, que são treinamentos gratuitos disponíveis no site sqfi.com. Depois, há a implementação de cursos de treinamento SQF essenciais (SQF para profissionais de SQF e equipe de controle de qualidade) e há módulos especializados também disponíveis em defesa de alimentos, fraudes alimentares, auditorias internas, há um código QR que Kristie mencionou com o SQF; portanto, se você o usar, verá tudo isso. informações disponíveis para vocês. Então, quais são as principais conclusões de suas instalações? Ao concluirmos, vamos analisar as principais conclusões que eu quero que vocês lembrem: o treinamento é o trabalho de todos não apenas o controle de qualidade ou o departamento de segurança de alimentos. Portanto, certifique-se de que, do plenário até o escritório executivo, não seja apenas responsabilidade do departamento de qualidade. Todo mundo tem um papel. O treinamento prático funciona melhor em seu ambiente. Coloque as pessoas no chão, no equipamento, fazendo a tarefa real. A acessibilidade do idioma não é opcional. É fundamental para sua segurança de alimentos. Então, se sua força de trabalho não entende o treinamento, o treinamento é inútil, certo?

Concentre-se na competência, não apenas na frequência. Verifique se os funcionários podem realmente fazer o trabalho, não apenas sentados durante a aula. Documentação, comprove sua conformidade. Portanto, mantenha registros completos de treinamento. Torne-os facilmente acessíveis. Faça treinamentos contínuos. Atualize seu treinamento. Mantenha as habilidades afiadas e os padrões elevados. Portanto, isso não é apenas um e pronto. E, finalmente, construa a cultura por meio do treinamento. Capacite seus funcionários que entendem seu papel na segurança de alimentos e quais são seus melhores ativos. Então, antes de passarmos para o controle de qualidade, deixe-me sair com esse pensamento. o Treinamento é um investimento, não uma despesa. Tenho certeza de que todo mundo, de tempos em tempos, enfrenta esse tipo de obstáculo: oh, não temos orçamento para treinar. Talvez mais tarde, talvez no segundo trimestre, talvez no quarto trimestre, mas o custo de um treinamento inadequado pode resultar em recalls, lesões, perda de produção e danos à sua reputação, certo? A reputação da sua marca, que excede em muito o custo de fazer a coisa certa. Também teremos uma sessão de perguntas e respostas em um segundo. E antes de irmos lá, obrigado a todos por participarem hoje conosco.

Para obter mais recursos e informações, visite nosso site asifood.com. Se você tiver uma pergunta complementar, não hesite em entrar em contato. Além disso, se vocês tiverem dois minutos de sobra, participem da nossa enquete. Se você digitalizar nosso código QR, trata-se de algumas perguntas sobre sua experiência com treinamento e certificação SQ. Então, se vocês usarem a câmera do seu telefone e digitalizarem nosso código QR, será ótimo. E também quero mencionar mais uma coisa. Estamos realizando nossos próximos webinars gratuitos, focados nas atualizações do SQF. E se vocês estiverem interessados em aprender mais, visite nosso site ou vocês também podem escanear esse código QR. Há seis webinars acontecendo este ano e um dos webinars foi este. Se você participar de dois e quatro ou inteiros, receberá 30% 50% de desconto em todos os nossos cursos. Então, visite-nos e mantenha-se seguro, continue construindo essa cultura de segurança de alimentos. Nos vemos também nas unidades SPF. Estaremos no estande 14. Então, por favor, pare no estande 14. Também estamos patrocinando o happy hour na quarta-feira à noite.

Então, nós realmente esperamos encontrar vocês lá no sqf unites 2026. Então, Kristie, sim.

Kristie Grzywinski: Vou fazer esse último slide e, em seguida, começaremos a responder suas perguntas e agradeceremos por colocá-las no chat. Vou fazer esse slide bem rápido. Então, faltam menos de três semanas. Na verdade, faltam menos de duas semanas. Então, espero que você participe do sqf unites. Já vi uma pergunta sobre a edição 10. Não vamos mergulhar na edição 10 aqui, mas vamos mergulhar na edição 10 em unidades sqf. Portanto, cada sessão foi projetada para abordar as mudanças que você verá na Edição 10. Estaremos em St. Louis, no lindo Union Station Hotel. Então, veja aquela foto no centro. O hotel é a antiga Union Station e é exatamente esse hotel majestoso. Já temos mais de 700 pessoas cadastradas e muitos recursos e muitas oportunidades de aprender uns com os outros. De qualquer forma, por favor, venha se juntar a nós. Aí está o link e você pode encontrá-lo em nosso site. Ok. E a agenda da sessão está no site.

Então, um dos tópicos que vou falar sobre essa sessão que estou hospedando é sobre a implementação do S SQF edição 10. De qualquer forma, eu posso continuar para sempre, mas eu quero agradecer e vou te dar um pequeno aplauso. Aqui vamos nós. Eu vou agradecer muito a ela. Eu vi um pequeno aplauso, polegares para cima e corações. Harmeet, que ótima sessão. Então, se você não sabe, eu me apresentei e te dei meu título, mas eu realmente não contei ao público o que eu faço. Sou responsável pelos programas de treinamento do SQF, e Harmeet fez isso. Eu estava tomando notas como um louco. Você não pode ver. Uma sessão tão boa. Uma sessão muito boa. Você gosta de acertar em cheio em tudo, Har. Então, tantos o quê? Vá em frente e vá para o slide de perguntas e respostas ou acho que podemos mover isso para cá. Vou dizer logo no primeiro slide, tipo, para mim, escrevi o que você disse e acho que tudo volta a isso e você para onde foi? Seus funcionários são sua primeira linha de defesa e você pode ter o melhor plano de segurança de alimentos. Mhm.

Se você não tiver o apoio, a execução pelos funcionários é totalmente errada. E adorei essa afirmação desde o início, Harmeet, de que seus funcionários são sua primeira linha de defesa. Fale um pouco mais sobre isso.

Harmeet Kaur: Bem, os funcionários trabalham o dia todo lá, eles entendem as máquinas, eles entendem o chão, certo?

Acho que, especialmente quando você conversa com funcionários que estão muito próximos da máquina. Se houver uma pequena mudança, uma pequena alteração na máquina, mesmo que apenas no áudio, eles sabem que algo está errado, certo. Acho que os funcionários, especialmente os funcionários do andar de baixo nível, tendemos a não envolvê-los muito. Acho que as informações permanecem no nível do supervisor ou do líder, mas no minuto em que você chega ao nível do chão, acho que eles são a primeira linha de defesa, em termos de: algo está errado, algo está errado, certo, então quanto mais capacitação damos a eles, mais oportunidades surgirão e elas se abrirão e compartilharão quais são os problemas que estão acontecendo ou como podemos até mesmo melhorar as coisas, certo? Acho que quando falamos sobre capacitação, quando os funcionários sempre dou esse exemplo, em muitas empresas, apenas o controle de qualidade pode suspender o produto e, no segundo turno e no terceiro turno, não temos controle de qualidade ativo, então isso significa quem vai suspender. Acho que, se você fala sobre cultura, por que não dá corpo a todos?. Ei, qualquer um pode esperar. Sim. Certo.

Então, isso é capacitar nossos funcionários para que eles entendam. Ei, se algo está errado, se algo está errado, eles possam suspender o produto e, quando chega o primeiro turno, eles possam investigar isso, certo. Isso também está criando uma cultura positiva em que não estamos impedindo que os funcionários façam algo quando sabem que algo está certo ou errado dessa forma, produto não conforme, certo, então acho que é por isso que começa com os funcionários e termina com o os funcionários desempenham um papel importante aqui e, se você não prestar atenção, dê a eles o direito recursos, você pode ter um ótimo plano de haccp e ter toda essa documentação com boa aparência e estar aprovando novamente. Acho que a intenção não é passar pela auditoria com louvor, a intenção está aqui: como estamos melhorando, como estamos melhorando, como estamos, que tipo de cultura temos, certo e como podemos melhorá-la, sim

Kristie Grzywinski: Eu absolutamente amo essa afirmação porque essa é a sua justificativa para encontrar tempo e dinheiro para apoiar o treinamento, certo? O plano de segurança de alimentos não é apenas um documento. Tem que ser executado pelos funcionários e, se eles não estão fazendo isso corretamente, é simplesmente um esforço inútil. Então, para mim, desde o início, capacitar esses funcionários, por meio de sua cultura de segurança de alimentos, a se responsabilizarem pela segurança do produto é uma coisa muito boa. Olhando para alguns, uma das coisas que eu acho tão importantes é que surgiram algumas perguntas no bate-papo sobre a documentação do treinamento Mhm. E sim, a documentação é importante. Portanto, o 2.9.2.3 descreve o que precisa estar nesse documento. Mas tem uma coisa importante que você falou muito sobre Harmeet: a verificação da competência.

Sim, você pode escrever isso em um registro. Isso pode ser um recorde, mas é quando o treinamento não é realizado a menos que o indivíduo seja competente. Então me fale um pouco mais sobre isso e o que você espera ver em um registro de treinamento semelhante, digamos que haja uma data oficial no calendário de um evento de treinamento. Como você deseja ver isso em um registro de treinamento em seu registro de treinamento?

Harmeet Kaur: Então, no registro de treinamento, como normalmente temos uma lista de participantes, seu nome, sua assinatura, quem, para quem, quem fez a aula, data ou, às vezes, as pessoas também têm tempo e, claro, qual é o tópico das habilidades, certo, esse é um registro típico que temos no treinamento, mas verificação de uma competência, o que eu fiz no passado. Eu fiz um questionário separado elaborado apenas para a competência e é um questionário basicamente verbal escrito. Então, também no observação de trabalho significa ir com eles no chão e fazer uma observação e depois eu vou assinar.

Ok, eles são competentes, ou seja, é assim que você verifica a competência ou, se você não tem um questionário, certo, verbalmente, Kristie, então o que você aprendeu com isso, como você faz isso de novo, por que você está fazendo isso? Isso também te dá? Eu sempre digo que é uma avaliação de conhecimento, certo? Você está basicamente verificando se seu funcionário entende por que está fazendo as coisas e se ele é capaz de demonstrar que você pode dizer o que? que tal e tal pessoa é competente nesta posição neste trabalho, certo? Então, eu acho que existem muitas maneiras de documente, documentando que depende de como vocês acham que querem fazer isso no registro ou no registro separado, como eu disse, fiz apenas um teste ou verificação de competência separada para a equipe de saneamento, porque o departamento de saneamento precisa ser separado do que eu tenho no departamento de manutenção, por exemplo, certo, então minhas perguntas são voltadas para o que é um saneamento, por que temos que verificar a concentração de um desinfetante, por exemplo, por quanto tempo temos que manter o desinfetante nas linhas de uma superfície de contato com o produto, certo, são 10 minutos, são 15 minutos? onde está o SDS, então acho que meus exames de competência ou minhas perguntas foram elaborados por departamento, analisando suas habilidades e o que eles fizeram, e então eu disse: ok, sim, eles são competentes. Outro exemplo que posso dar, meu CCP era um detector de metais, então, operador de detector de metais, estou fazendo perguntas.

Se os detectores de metal não funcionarem, o que você faria se eles falhassem no teste? Certo. Certo. E se eles estão dizendo, eu vou parar a linha. Vou contar ao meu supervisor. Isso é mais do que suficiente. Mas pelo menos eles sabem que vamos parar a linha. Certo. E não continue continuamente e depois do fato, opa. Tudo bem, pessoal, temos que continuar. Não sei o quanto quero dizer libras de produto em espera, certo? Para isso. Então, acho que se você quiser facilitar as coisas, mas tente ser inteligente, observe também o nível de direito à informação do público, forneça isso e, em seguida, elabore suas perguntas de acordo com os requisitos de trabalho e os trabalhos que estão realizando. Novamente, não é um cenário totalmente adequado. Você simplesmente não pode fazer o mesmo teste para todos e eles provavelmente nem lidam com isso. Certo.

Kristie Grzywinski: Certo. Certo. Acho que há tanta coisa ligada à documentação dos eventos de treinamento que perdemos de vista o objetivo do treinamento e o treinamento é estabelecer competências. Então, eu só queria compartilhar algo. Grande parte do meu trabalho é fazer o treinamento de auditores. Portanto, treinamento dos indivíduos que serão os auditores de certificação. Há algo que ensinamos a eles repetidamente e também usamos isso no treinamento da unidade. O auditor usa três meios para coletar evidências objetivas. Então, para verificar o treinamento, eles procurarão registros. Eles vão conduzir entrevistas e fazer observações. Não se preocupe com o disco. Você ainda tem mais duas coisas que precisa fazer: registros. Você tem seu registro de treinamento. Você precisa ter certeza de que seus funcionários de linha, todos os seus funcionários, possam ver o que Harmeet acabou de falar, descrever seu trabalho e explicar o que fazem em relação à sua função. E a outra coisa que o auditor fará é observar seus funcionários.

Você disse que fez esse treinamento e diz que pode até dizer que eles eram competentes. Alguém o aprovou, mas o auditor vai observar que esse é o SOP. Isso é o que você diz que eles deveriam fazer. Eles não estão fazendo isso. Então, onde está a lacuna? Então, tenha isso em mente. Não se preocupe com os registros porque você precisa ter certeza de que eles são competentes. Então, assinar um registro não é estabelecer competência. Não deixa claro que o treinamento está completo.

Harmeet Kaur: Também quero mencionar algo a essa Kristie: por favor, não cometa esse erro.

Não deixe seu RH fazer treinamento em segurança de alimentos, treinamento em saneamento. Certo, esse não é o departamento certo para fazer esse treinamento. Já vi muitas empresas que têm uma sala grande e o RH está ensinando saneamento. Eu pergunto: onde estão os especialistas no assunto aqui? Eles não estão? Em termos de saneamento especializado, você está lidando com os alérgenos, então certifique-se de que seu departamento os corrija? A gerência do supervisor está realmente envolvida? no treinamento e o RH não é o departamento adequado para especificar esse tópico, certo, então é claro que vocês pode dividir por tópico o que o RH pode fazer e o RH não deveria fazer, então isso também fará diferença: quem é o provedor, certo, o provedor, o que significa que o instrutor é competente, certo, eles podem ser competentes em suas próprias disciplinas, mas isso não significa que sejam competentes ou competentes ou sejam especialistas no assunto, especialistas em saneamento, por exemplo, bem, esse é um ponto muito bom se os instrutores estiverem devidamente treinados. Se você precisar deles para treinar em X, Y e Z, certifique-se de treiná-los em X, Y e Z. É uma pegadinha 22 meio interessante.

Os instrutores estão devidamente treinados? Então eu quero dizer, claro, você poderia fazer com que eles fizessem o saneamento ou você poderia ter um suporte, você poderia fazer com que eles entrassem e fizessem a areia, mas eles estão devidamente treinados para mostrar isso? é uma captura interessante 22. Apenas certifique-se de que eles sejam competentes.

Harmeet Kaur: Sim, exatamente. Especialmente programa de monitoramento ambiental, por exemplo. Vou te dar outro. Se seu técnico não sabe como lidar com os cotonetes, não é de admirar que você esteja ficando negativo ou provavelmente positivo o tempo todo, porque a maneira como eles estão lidando com o cotonete aconteceu comigo na minha frente e eu questionei a unidade imediatamente. Eu disse: “Ele é treinado?” E eles disseram: “Não”. Então por que ele está fazendo isso? Sim, exatamente.

Kristie Grzywinski: E fazendo aquele cotonete que puder, você pode fazer um tipo de treinamento rápido no trabalho, mostrando a eles como fazer isso. Bem, talvez antes de eles darem o cotonete e agora você esteja desperdiçando esse cotonete. Então é isso mesmo. Sim. Bem, estamos no topo da hora. Eu poderia falar sobre treinamento o dia todo, todos os dias. Vejo que surgiram várias perguntas. Você pode entrar em contato com Harmeet, você pode entrar em contato comigo. Portanto, se você não sabe soletrar Kristie Grzywinski, sempre pode usar o treinamento sqfi.com e podemos responder às suas perguntas ou encaminhá-las para quem for mais adequado. Sim, eu poderia, eu deveria ter feito meu treinamento lá. Mas coloque o seu de volta lá, Harmeet, porque Ok, você é a estrela do show e fez uma apresentação muito boa. Obrigada. Obrigado Oh, obrigado por colocar isso aí. Koo colocou isso no chat de lá. treinamento em sqfi.com. Eu só quero te agradecer mais uma vez, Harmeet, por uma excelente apresentação. Quero agradecer a todos vocês por participarem e participarem e espero que nos vejamos no sqf unites. Caso contrário, continue. Obrigada.

Tenha um ótimo dia.

Harmeet Kaur: Sim Obrigada Obrigado Kristie. Obrigado K e obrigado SQF por dar essa oportunidade, pessoal. Então, novamente, estou ansioso para ver vocês em St. Louis, Missouri, no próximo mês, na conferência de unidades sqf. Entre em contato conosco e, novamente, não se esqueça de visitar nosso site para ver nossa série de webinars em andamento. É tudo gratuito e muitas informações excelentes chegam até vocês. Então, obrigado novamente.