Implementar Fundamentos do SQF

Empresas de fabricação de alimentos iniciantes em segurança de alimentos ou com sistemas de segurança alimentar subdesenvolvidos serão guiadas por uma exploração de sete programas fundamentais que, junto com seu plano de segurança alimentar, compõem o Código de Fundamentos do SQF. Esses sete programas fundamentais são:

• Especificações do produto
• Construção e manutenção de instalações
• Saneamento
• Higiene pessoal e contaminação cruzada
• Fornecedores aprovados
• Identificação e rastreabilidade do produto
• Plano de auditoria interna

Quais são os pré-requisitos?

A conclusão de uma classe de APPCC ou PCQI não é necessária, mas é altamente recomendada.

Qual é o formato do curso?

• Aula de 1 dia e meio; individualizada.
• Ministrado por instrutor: ensino presencial, híbrido ou virtual em sala de aula oferecido por centros de treinamento licenciados pela SQF.
• Estimulado.
  

Quais são os objetivos do curso?

• Entenda o objetivo do programa de fundamentos do SQF.
• Entenda o objetivo do programa SQF e as etapas para a certificação.
• Prepare as especificações de matérias-primas e materiais de embalagem.
• Desenvolva as especificações do produto acabado.
• Identifique e classifique fornecedores de ingredientes e materiais.
• Desenvolva critérios para aprovar fornecedores.
• Evite a contaminação dos produtos das instalações.
• Identifique como o equipamento pode ser uma fonte de contaminação do produto.

PROCURE TREINAMENTO