O Código de Agentes e Corretores se aplica a entidades que fornecem alimentos e produtos não alimentícios em canais domésticos e de importação e que adquirem e facilitam o comércio de acordo com as especificações do fornecedor e do comprador.
Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-05-18T12:00:00Z Código SQF: Agentes e corretores, edição 9 O Código de Agentes e Corretores se aplica a entidades que fornecem alimentos e produtos não alimentícios em canais domésticos e de importação e que adquirem e facilitam o comércio de acordo com as especificações do fornecedor e do comprador. https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-agent-and-brokers.png?sfvrsn=558690c_9 DefinedTerm FSC 35 - Agentes e Corretores, Edição 9 Aplica-se a entidades que obtêm todos os tipos de alimento e produtos não alimentares (mercadorias) através de canais domésticos e de importação; adquirindo e facilitando o comércio de acordo com as especificações do fornecedor e/ou comprador. O corretor/agente atua como um elo entre o produtor/fabricante e o comprador. Em alguns casos, um corretor/agente pode nunca ver ou manusear o produto.
Exemplo de Serviço: Inclui a compra e venda, e a facilitação do comércio, de alimento, ração e/ou produtos de embalagem, e merchandising não alimentar, excluindo a produção, armazenamento e qualquer manuseio físico do produto. DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet Parte A: Implementação e Manutenção do Código SQF - Agentes e Corretores, Edição 9 DefinedTerm A1 O Safe Quality Food Institute (SQFI) publica um conjunto de códigos de segurança e qualidade de produtos e serviços reconhecidos globalmente que cobrem todos os aspectos da cadeia de fornecimento, desde a produção primária até o varejo e o serviço de alimentos. Todos os padrões estão disponíveis gratuitamente em www.sqfi.com.Antes de iniciar a jornada SQF, as organizações são incentivadas a baixar e revisar o código SQF que melhor atende às suas necessidades. DefinedTerm A2 Etapas para Obter a Certificação SQF (etapas 1-10) DefinedTerm A2 Parte A (esta parte) estabelece os passos que você precisa seguir para implementar e manter a certificação no Código SQF para Agentes e Corretores.Parte B é o padrão auditável. Detalha os elementos do Sistema SQF que devem ser atendidos (módulo 2).Se você está em um papel de gestão ou técnico na organização e é responsável por implementar os requisitos do Código SQF relevante, pode aprender como começar e implementar seu Sistema SQF de várias maneiras.A SQFI oferece um curso de Implementação de Sistemas SQF online, que pode ser acessado em www.sqfi.com. É uma ferramenta de educação baseada na web onde você pode se inscrever e completar o treinamento de Sistemas SQF no seu próprio tempo e ritmo.Um curso de Implementação de Sistemas SQF está disponível através da rede de centros de treinamento licenciados pela SQFI. Detalhes sobre os centros de treinamento e os países em que operam estão disponíveis em www.sqfi.com.Embora o treinamento seja recomendado, você pode se capacitar baixando gratuitamente o Código SQF relevante em www.sqfi.com e aplicando-o ao seu setor da indústria, unidade, processos ou serviço.A sua gestão pode optar por utilizar os serviços de um consultor SQF registrado. Todos os consultores SQF são registrados pela SQFI para trabalhar em categorias específicas do setor de alimentos (FSCs) e recebem um cartão de identificação digital indicando as FSCs em que estão registrados. Os critérios que descrevem os requisitos necessários para se qualificar como consultor SQF e os formulários de inscrição estão disponíveis em www.sqfi.com. O Código de Conduta do Consultor SQF descreve as práticas esperadas dos consultores SQF.Documentos de orientação estão disponíveis para alguns Códigos SQF e FSCs em www.sqfi.com. Esses documentos podem ajudar você a interpretar os requisitos dos Códigos SQF e auxiliar na documentação e implementação de um Sistema SQF. Os documentos são desenvolvidos com a assistência de especialistas técnicos. Os documentos de orientação estão disponíveis para ajudar, mas não são documentos auditáveis. Onde houver divergência entre o documento de orientação e o relevante, o Código SQF prevalece. DefinedTerm A2:1 Os passos para alcançar a certificação SQF são os seguintes:Passo 1: Registre-se no Banco de Dados de Avaliação da SQFIPasso 2: Designe um Praticante SQF2.1. Treinamento (opcional)Passo 3: Determine o Escopo da Certificação3.1. IsençõesPasso 4: Documente seu Sistema SQF4.1. Elementos Aplicáveis4.2. Elementos ObrigatóriosPasso 5: Implemente seu Sistema SQFPasso 6: Auditoria de Pré-avaliação (opcional)Passo 7: Selecione um Organismo de Certificação7.1. Selecione o Auditor SQFPasso 8: A Auditoria de Certificação Inicial8.1. Duração da Auditoria8.2. Auditorias Corporativas8.3. Produção SazonalPasso 9: Relatório e Fechamento da Auditoria9.1. Não-conformidades9.2 Pontuação da Auditoria9.3 Relatórios de Auditoria RevisadosPasso 10: Concessão da Certificação10.1 Emissão do Certificado10.2 Falha em Cumprir10.3 Apelações e Reclamações DefinedTerm A2:2 Passo 1: Registre-se no Banco de Dados de Avaliação da SQFIPara ser considerado para a certificação SQF, é necessário registrar sua organização no banco de dados de avaliação da SQFI. O banco de dados pode ser acessado em www.sqfi.com.Há uma taxa para cada organização, pagável no registro e na renovação anual. A escala de taxas de registro está publicada em www.sqfi.com. Você precisa registrar sua organização na SQFI antes do início da auditoria de certificação inicial e permanecer registrado o tempo todo para manter sua certificação. Se você não mantiver o registro, o certificado será inválido até que a organização esteja devidamente registrada no banco de dados de avaliação da SQFI. DefinedTerm A2:3 Passo 2: Designar um Praticante SQFO Código SQF exige que toda organização certificada tenha um praticante SQF devidamente qualificado para supervisionar o desenvolvimento, implementação, revisão e manutenção do Sistema SQF, incluindo os elementos do sistema e planos de segurança do produto. Os requisitos para um praticante SQF são descritos nos elementos do sistema, Parte B: 2.1 Compromisso da Gestão. É necessário ter um praticante substituto além do praticante principal.Você também pode optar por ter mais de um praticante SQF principal para atender aos requisitos de turno e operacionais.Um membro alternativo da equipe também deve ser identificado para gerenciar o Sistema SQF na ausência do praticante SQF designado. DefinedTerm A2:4 Etapa 2.1: TreinamentoUm curso de treinamento Implementing SQF Systems está disponível online e através da rede de centros de treinamento licenciados pela SQFI. Recomenda-se que os profissionais SQF, responsáveis por projetar, implementar e manter os requisitos do Código SQF: Agentes e Corretores, participem de um curso de treinamento. O curso de treinamento “Implementing SQF Systems” não é obrigatório para os profissionais SQF, mas é fortemente recomendado.Detalhes dos cursos de treinamento estão disponíveis em www.sqfi.com.Os profissionais SQF são obrigados a completar com sucesso o treinamento HACCP ao fornecer alimento, embalagem de alimento ou alimento para animais de estimação que seja oferecido por uma instituição de treinamento reconhecida e avaliada.Os profissionais SQF são obrigados a completar com sucesso o treinamento de Gestão de Risco ao comprar, vender ou facilitar o comércio de mercadorias gerais que sejam oferecidas por uma instituição de treinamento reconhecida e avaliadas.O treinamento em outras disciplinas da indústria, Boas Práticas da Indústria (GIP) e Auditoria Interna também podem ser benéficos, e os centros de treinamento licenciados pela SQF podem fornecer detalhes sobre os outros cursos de treinamento que oferecem. DefinedTerm A2:5 Passo 3: Determinar o Escopo da CertificaçãoAntes de implementar o Código SQF, você deve decidir o escopo da certificação – em outras palavras, as categorias do setor de alimentos, serviços, produtos e processos a serem incluídos no seu Sistema SQF.O escopo da certificação determina quais elementos do Código SQF: Agentes e Corretores devem ser documentados e implementados e serão auditados pelo organismo de certificação. O escopo precisa ser acordado entre sua organização e o organismo de certificação antes da auditoria de certificação inicial e não pode ser alterado durante ou imediatamente após uma auditoria de certificação ou re-certificação.O escopo da certificação especifica:A organização. A certificação SQF é específica para a organização. Toda a organização, incluindo todas as localizações virtuais, pode ser incluída no escopo da certificação.Se as atividades forem realizadas em diferentes instalações, mas supervisionadas pela mesma gestão sênior, operacional e técnica e cobertas pelo único Sistema SQF, a organização pode ser expandida para incluir essas instalações.Categorias do setor de alimentos (FSCs). A SQFI possui uma lista de categorias do setor de alimentos para classificar grupos de produtos e garantir que o auditor que audita sua organização tenha o conhecimento e as habilidades necessárias. As categorias do setor de alimentos SQF, ou FSCs, estão alinhadas com os setores da indústria GFSI. Uma lista completa de categorias do setor de alimentos para todos os Códigos SQF é fornecida em Categorias do Setor de Alimentos SQF.O serviço. A certificação SQF é específica para o serviço. Dentro de cada categoria do setor de alimentos aplicável, você precisa identificar o(s) serviço(s) incluído(s) no seu Sistema SQF. A compra, venda ou facilitação do comércio do serviço com todos os produtos listados será auditada para conformidade com o SQF e será listada no certificado de conformidade, a menos que você solicite uma isenção (consulte a Parte A passo 3.1).Para requisitos sobre a alteração do escopo da certificação, consulte a Parte A passo 15.2. DefinedTerm A2:6 Etapa 3.1: IsençõesSe desejar isentar algum serviço, a solicitação de isenção deve ser submetida ao organismo de certificação por escrito antes da auditoria de certificação, detalhando o motivo da isenção.Se aprovada pelo organismo de certificação, as isenções são listadas na descrição da organização no banco de dados de avaliação do SQFI e nos relatórios de auditoria. No entanto, todas as partes da organização envolvidas na compra, venda e facilitação do comércio incluídas no escopo não podem ser isentas.Produtos e partes da organização isentos não podem ser promovidos como cobertos pela certificação. Instâncias em que a promoção de serviços, produtos ou áreas isentas da organização sejam identificadas e substanciadas (seja através da auditoria regular ou por outros meios) resultarão na retirada imediata da certificação SQF.É necessário demonstrar que as partes da organização, serviços ou produtos isentos não colocam os produtos certificados em risco. DefinedTerm A2:7 Etapa 4: Documente o Seu Sistema SQFPara alcançar a certificação SQF, é necessário documentar e implementar os elementos do sistema (módulo 2) do Código SQF. Este é um processo em duas etapas:Primeiro, é necessário preparar as políticas, procedimentos, instruções de trabalho e especificações que atendam aos elementos do sistema do Código SQF. Em outras palavras, “Diga o que você faz.” DefinedTerm A2:8 Etapa 4.1: Elementos AplicáveisOs requisitos auditáveis do Código SQF são descritos na seguinte hierarquia:Módulo, Módulo 2 (elementos do sistema)Seção, por exemplo, 2.1, 2.2, 2.3, etc.Cláusula, por exemplo, 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, etc.Elemento, por exemplo, 2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3, etc.Os elementos aplicáveis são os elementos do Código SQF relevante que devem ser documentados e implementados para garantir a segurança dos serviços dentro do escopo da certificação. Nem todos os elementos são aplicáveis. Pode haver algumas seções ou cláusulas que não se aplicam à sua organização (por exemplo, 2.3.3 Acordos com Fornecedores não seria aplicável se o Agente/Corretor não exigir acordos com fornecedores).Quando um elemento não é aplicável e isso pode ser devidamente justificado, é declarado como “não aplicável” ou “N/A” pelo auditor SQF no relatório de auditoria. DefinedTerm A2:9 Etapa 4.2: Cláusulas ObrigatóriasCláusulas obrigatórias são requisitos dentro do módulo 2 – elementos do sistema que devem ser documentados, implementados e auditados para que uma organização alcance a certificação SQF; elementos do sistema que não podem ser isentos durante uma auditoria de certificação ou recertificação.Elementos obrigatórios não podem ser reportados como “não aplicável” ou “isento” e devem ser auditados e a conformidade/não conformidade relatada.Elementos obrigatórios são designados como “Mandatory” nos elementos do sistema no Código SQF. Eles são:2.1.1 Responsabilidade da Gestão2.1.2 Revisão pela Gestão2.1.3 Gestão de Reclamações2.2.1 Sistema de Gestão da Segurança do Produto2.2.2 Controle de Documentos2.2.3 Registros2.3.1 Sourcing e Desenvolvimento2.3.2 Especificações2.3.4 Programa de Fornecedores Aprovados2.4.1 Legislação do Produto2.4.3 Plano de Segurança do Produto2.4.5 Produtos ou Serviços Não Conformes2.4.6 Liberação do Produto2.5.1 Validação e Efetividade2.5.2 Atividades de Verificação2.5.3 Correções, e Ações Corretivas e Preventivas2.5.4 Auditorias Internas2.6.1 Identificação do Produto2.6.2 Rastreabilidade do Produto2.6.3 Retirada e Recall do Produto2.7.1 Defesa do Produto2.7.2 Fraude do Produto2.8.1 Programa de Treinamento DefinedTerm A2:10 Etapa 5: Implemente Seu Sistema SQFQuando estiver satisfeito que as políticas, procedimentos, instruções de trabalho, especificações e outros documentos e registros relacionados estão em vigor para atender aos requisitos SQF, você precisa garantir que todos os documentos estão sendo seguidos e que registros estão sendo mantidos demonstrando conformidade com os módulos relevantes do Código SQF.Em outras palavras, “Faça o que você diz.”A SQFI recomenda que um mínimo de noventa (90) dias de registros esteja disponível antes que uma auditoria seja conduzida. DefinedTerm A2:11 Etapa 6: Auditoria de Pré-avaliação (opcional)Uma auditoria de pré-avaliação não é obrigatória, mas é sugerida como uma forma de fornecer um “check-up” do Sistema SQF implementado pela organização. Uma auditoria de pré-avaliação pode incluir uma revisão da sua documentação na unidade ou fora dela e pode ajudar a identificar lacunas no Sistema SQF da sua organização para que ações corretivas possam ocorrer antes de envolver o organismo de certificação selecionado para uma auditoria de certificação completa.A auditoria de pré-avaliação pode ser conduzida por meio de diversos métodos, como recursos internos, um consultor SQF registrado ou um auditor SQF registrado. DefinedTerm A2:12 Etapa 7: Selecionar um Organismo de CertificaçãoOs organismos de certificação são licenciados pelo SQFI para conduzir auditorias SQF e emitir certificados SQF. Os organismos de certificação licenciados pelo SQFI são acreditados segundo a norma internacional ISO/IEC 17065:2012 (ou versões subsequentes, conforme aplicável) e estão sujeitos a avaliações anuais de suas atividades de certificação por organismos de acreditação licenciados pelo SQFI.Sua organização precisa ter um acordo com um organismo de certificação em vigor o tempo todo, que descreva os serviços de certificação SQF acordados a serem fornecidos. No mínimo, estes incluem:O escopo da certificação (consulte a etapa 3), incluindo quaisquer isenções aprovadas;A duração esperada da auditoria e os requisitos de relatório;A estrutura de taxas do organismo de certificação, incluindo custos de auditoria, tempo de viagem e despesas, redação de relatórios, custos auxiliares e custos para encerramento de não conformidades;As condições sob as quais o certificado SQF é emitido, retirado ou suspenso;O processo de apelações e reclamações do organismo de certificação, eA disponibilidade de auditor(es) para o FSC(s) da organização.Uma lista de organismos de certificação licenciados que operam em sua região ou país está disponível em www.sqfi.com. Os organismos de certificação também estão listados no banco de dados de avaliação do SQFI, e você pode solicitar uma cotação ou selecionar um organismo de certificação online assim que estiver registrado (consulte a Parte A, etapa 1). DefinedTerm A2:13 Etapa 7.1: O Auditor SQFO auditor SQF é selecionado pelo organismo de certificação. O auditor deve ser empregado ou contratado pelo organismo de certificação e registrado na SQFI para a(s) mesma(s) categoria(s) de setor de alimento que o escopo de certificação da organização (consulte a Parte A, etapa 3). No caso de o auditor SQF não possuir a(s) categoria(s) de setor de alimento necessária(s), um especialista técnico pode ser utilizado para auxiliar o auditor SQF registrado (consulte a Parte A, 15.7).O organismo de certificação deve garantir que nenhum auditor SQF conduza auditorias da mesma organização por mais de três (3) ciclos de certificação consecutivos.O organismo de certificação deve informar o nome do auditor SQF no momento em que a auditoria SQF for agendada (exceto para auditorias não anunciadas). Você pode verificar o registro e a(s) categoria(s) de setor de alimento do auditor SQF em www.sqfi.com.Um auditor SQF não pode auditar uma organização onde ele/ela tenha participado como consultor ou tenha um conflito de interesses com alguém da organização nos últimos dois (2) anos. Você pode recusar o serviço de um auditor SQF se achar que o auditor tem um conflito de interesses ou por outros motivos válidos. Nessas circunstâncias, você precisa descrever os motivos por escrito ao organismo de certificação. DefinedTerm A2:14 Passo 8: A Auditoria de Certificação InicialUma auditoria SQF do Código SQF é uma avaliação realizada por um auditor SQF qualificado e registrado (ou equipe de auditoria) para garantir que sua documentação (consulte o passo 4) esteja em conformidade com o Código SQF e que suas atividades de segurança do produto e gestão sejam realizadas de acordo com suas políticas, procedimentos e especificações documentadas. Uma definição completa da auditoria SQF está no Glossário.Uma vez que o escopo da auditoria (consulte o passo 3) é acordado com seu organismo de certificação, ele não pode ser alterado após o início da auditoria.A auditoria de certificação inicial é conduzida pelo(s) auditor(es) SQF designado(s) pelo organismo de certificação. A auditoria pode ser realizada totalmente na unidade, totalmente remota usando tecnologia de informação e comunicação (ICT), ou uma combinação de presencial e remoto. DefinedTerm A2:15 Etapa 8.1: Duração da AuditoriaA duração da auditoria é o tempo total esperado necessário para que o auditor SQF complete a avaliação do Sistema SQF. Pode ou não incluir o tempo necessário para a elaboração do relatório. Você deve confirmar com o seu organismo de certificação as taxas para a auditoria, incluindo o tempo de elaboração do relatório.A duração mínima para uma auditoria de certificação ou recertificação depende do escopo da certificação e inclui tanto atividades remotas quanto presenciais (consulte a etapa 8). No mínimo, a duração da auditoria deve ser de pelo menos meio (1/2) dia.A duração da auditoria é calculada pelo organismo de certificação com base no tamanho da unidade, no número de funcionários, na complexidade dos seus processos e nos riscos operacionais. O organismo de certificação discutirá e concordará com você sobre a duração da auditoria para garantir a cobertura completa do seu Sistema SQF.Fatores que podem impactar a duração da auditoria incluem:O escopo da auditoria;O tamanho da organização, serviços e produtos comercializados;O número e a complexidade dos serviços, linhas de produtos e o processo geral;A complexidade do design e documentação do Sistema SQF;O nível de mecanização e intensidade de mão de obra; eA facilidade de comunicação com o pessoal da empresa (por exemplo, diferentes idiomas falados dentro da organização).O organismo de certificação é obrigado a documentar a justificativa para a duração da auditoria em seu acordo com você. DefinedTerm A2:16 Etapa 8.2: Auditorias CorporativasSe a sua organização faz parte de uma corporação maior e algumas funções organizacionais são realizadas em um escritório central corporativo (ou seja, um escritório que não presta serviços, processa ou comercializa produtos), uma auditoria corporativa opcional dos elementos do Código geridos por esse escritório pode ser conduzida pelo organismo de certificação. Esta parte da avaliação também pode ser realizada remotamente usando TIC.A decisão sobre se uma auditoria corporativa separada deve ser realizada é feita por acordo entre o organismo de certificação e a corporação e comunicada pelo escritório corporativo às organizações certificadas pelo SQF geridas pelo escritório corporativo.Quando uma auditoria corporativa é realizada, as evidências da auditoria devem ser revisadas e todas as não-conformidades corporativas identificadas devem ser encerradas antes que as auditorias sejam realizadas. Quaisquer não-conformidades em aberto que não sejam encerradas são atribuídas à organização ou organizações.O auditor SQF audita a aplicação das funções corporativas em relação ao escopo de certificação da organização durante a auditoria de cada organização gerida pelo escritório corporativo. Todos os elementos obrigatórios e aplicáveis do Código de Segurança de Alimentos relevante do SQF são auditados em cada organização, independentemente dos achados da auditoria corporativa. DefinedTerm A2:17 Etapa 8.3: Produção SazonalSe o seu negócio está envolvido em produção sazonal (ou seja, as principais atividades de produção são realizadas em um período mais curto que não excede cinco meses consecutivos em qualquer ano civil), sua auditoria de certificação inicial precisará ser conduzida durante a parte operacional de pico da temporada (ou seja, quando seus processos estão operando e você está gerenciando sua maior commodity).Se você deseja incluir serviços de mais de uma temporada dentro do seu escopo de certificação, é necessário concordar com o organismo de certificação que ele realizará a auditoria de certificação inicial durante a operação de produção de maior risco e/ou maior volume.A documentação e os registros de outros serviços sazonais são revisados como parte da auditoria de certificação.As auditorias de recertificação nos anos subsequentes devem ser agendadas em outros períodos para que todos os serviços dentro do escopo de certificação sejam auditados em pelo menos três anos. DefinedTerm A2:18 Etapa 9: Relatório de Auditoria e EncerramentoO(s) auditor(es) SQF revisa(m) sua documentação e a implementação eficaz de suas políticas, procedimentos e especificações documentadas. O(s) auditor(es) coleta(m) evidências de conformidade ou não conformidade em relação a todos os elementos obrigatórios e aplicáveis do código SQF por meio da revisão de documentação e registros, entrevistas com pessoal chave e observação das atividades operacionais. DefinedTerm A2:19 Etapa 9.1: Não-conformidadesQuando o auditor SQF encontrar não-conformidades com os requisitos dos módulos relevantes do Código SQF, o auditor SQF informa você sobre o número, descrição e extensão das não-conformidades. Não-conformidades também são referidas como não-conformidades.As não-conformidades contra o Código SQF são classificadas da seguinte forma:Uma não-conformidade menor é evidência de uma falha aleatória ou infrequente em manter a conformidade com um requisito, mas não indica uma falha no sistema de gestão da segurança ou que a segurança do produto esteja comprometida. É evidência de uma implementação incompleta ou inadequada dos requisitos SQF, que, se não corrigida, pode levar à falha de um elemento do sistema.Uma não-conformidade maior é uma falha de um elemento do sistema, uma falha sistêmica no sistema de gestão da segurança, uma desvio sério dos requisitos e/ou ausência de evidência demonstrando conformidade com um elemento do sistema aplicável. É evidência de um risco à segurança do produto para serviços incluídos no escopo da certificação.Uma não-conformidade crítica é uma falha de controle(s) em um ponto crítico de controle, etapa de mitigação de risco, programa de pré-requisito ou outras etapas do processo e julgada provável de causar um risco significativo à saúde pública e/ou contaminação do produto.Uma não-conformidade crítica também é levantada se o organismo de certificação considerar que há falsificação sistêmica de registros relacionados ao Sistema SQF.Se o auditor SQF considerar que existe uma não-conformidade crítica durante uma auditoria de certificação, o auditor SQF é obrigado a informar imediatamente você e notificar o organismo de certificação.Uma não-conformidade crítica levantada em uma auditoria de certificação inicial resulta em uma falha automática da auditoria, e sua organização é obrigada a reaplicar para a certificação (consulte a etapa 10.2.). DefinedTerm A2:20 Passo 9.2: Pontuação da AuditoriaCom base nas evidências coletadas pelo auditor SQF, cada cláusula aplicável da auditoria de certificação SQF é automaticamente pontuada no relatório de auditoria.A pontuação é baseada nos seguintes fatores:0 - aspecto atende aos critérios1 - aspecto não atende aos critérios devido a variações menores (não conformidade menor)5 - aspecto não atende aos critérios (não conformidade maior)50 - aspecto não atende aos critérios (não conformidade crítica)Uma única classificação é calculada para sua auditoria como (100 – N), onde N é a soma dos critérios de classificação individuais atribuídos. A classificação fornece uma indicação da condição geral da sua organização em relação ao Código SQF: Agentes e Corretores e oferece uma diretriz sobre o nível necessário de vigilância pelo organismo de certificação. A frequência da auditoria em cada nível de classificação é indicada da seguinte forma:96-100: E-Excelente; Certificado Emitido; Auditoria de recertificação a cada 12 meses86-95: G-Bom; Certificado emitido; Auditoria de recertificação a cada 12 meses70-85: C-Conforme; Certificado emitido; Auditoria de vigilância a cada 6 meses0-69: F-Não conforme; Nenhum certificado emitido; Considerado como tendo falhado na auditoria SQF DefinedTerm A2:21 Etapa 9.3: Relatório de Auditoria RevisadoO SQFI fornece ao organismo de certificação a lista de verificação eletrônica de auditoria a ser utilizada pelos auditores SQF ao conduzir sua auditoria SQF. Está disponível no banco de dados de avaliação do SQFI e é personalizada pelo setor da indústria SQF. A lista de verificação usada para sua auditoria é específica para sua organização.A lista de verificação SQF é projetada para garantir a aplicação uniforme dos requisitos de auditoria SQF. É utilizada pelos auditores SQF para registrar suas conclusões e determinar até que ponto suas operações estão em conformidade com os requisitos SQF.O relatório de auditoria está em forma de rascunho e as evidências de auditoria são apenas recomendadas até serem tecnicamente revisadas e aprovadas pela pessoa autorizada do organismo de certificação.O SQFI exige que:O auditor deve relatar (em conformidade/não em conformidade) todos os elementos obrigatórios (consulte a etapa 4.2) para que o relatório de auditoria SQF seja submetido.As não conformidades (consulte a etapa 9.1) identificadas durante a auditoria precisam ser descritas com precisão no relatório de auditoria SQF e incluir o elemento do Código SQF: Agentes e Corretores e o motivo da não conformidade.O auditor SQF é obrigado a relatar todas as não conformidades a você antes do encerramento da auditoria.O relatório de auditoria em rascunho é concluído pelo auditor SQF e fornecido ao organismo de certificação para revisão técnica.O organismo de certificação revisa e aprova o registro de evidências de auditoria e o disponibiliza para você dentro de dez (10) dias corridos a partir do último dia da auditoria. DefinedTerm A2:22 Etapa 9.4: Ações CorretivasVocê precisa tomar ações corretivas apropriadas para cada não conformidade identificada pelo auditor SQF. A ação corretiva é a ação que você toma para eliminar a causa de uma não conformidade detectada para prevenir sua recorrência (uma definição completa está no Glossário).É necessário enviar evidências de suas ações corretivas ao auditor SQF para que possam ser verificadas e encerradas dentro de trinta (30) dias corridos após a conclusão de sua auditoria.Se você não enviar ações corretivas, ou se o auditor SQF não verificar suas ações corretivas dentro de trinta dias, o organismo de certificação não poderá certificar sua organização, e você precisará reaplicar para a certificação (consulte a etapa 10.2).Não conformidades menores (consulte a etapa 9.1) devem ser encerradas no banco de dados de avaliação SQFI dentro de trinta (30) dias corridos após a conclusão da auditoria da organização. O organismo de certificação pode conceder tempo adicional para o encerramento quando não houver ameaça imediata à segurança do produto e métodos temporários alternativos de controle forem iniciados. Sua organização é informada sobre o prazo estendido.Quando tempo adicional é concedido, a não conformidade ainda é encerrada no banco de dados de avaliação SQFI e o auditor de segurança de alimentos SQF documenta todos os detalhes da justificativa da extensão, como o risco está sendo controlado e a data de conclusão acordada.Uma análise de causa raiz documentada é necessária como parte das evidências da ação corretiva para cada não conformidade menor.Não conformidades maiores (consulte a etapa 9.1) também devem ser encerradas no banco de dados de avaliação SQFI dentro de trinta (30) dias corridos após a conclusão da auditoria da organização. Uma análise de causa raiz documentada é necessária como parte das evidências da ação corretiva para cada não conformidade maior.Se a ação corretiva envolver mudança estrutural ou não puder ser corrigida devido a condições sazonais ou prazos de instalação, tempo adicional pode ser concedido desde que o prazo da ação corretiva seja aceitável para o organismo de certificação e uma ação temporária seja tomada por sua organização para mitigar o risco à segurança do produto.Nesses casos, a não conformidade é encerrada e o auditor de segurança de alimentos SQF documenta todos os detalhes da justificativa da extensão, como o risco está sendo controlado e a data de conclusão acordada. DefinedTerm A2:23 Passo 10: Concessão de CertificaçãoO organismo de certificação toma a decisão de certificação com base nas evidências de conformidade e não conformidade recomendadas pelo auditor SQF durante a auditoria SQF. Embora a SQFI forneça orientações sobre certificação, o organismo de certificação é responsável por decidir se a certificação é justificada e concedida, com base nas evidências objetivas fornecidas pelo auditor SQF.Qualquer decisão de certificação tomada fora do escopo desta cláusula exige que o organismo de certificação forneça justificativa por escrito à SQFI.O relatório final da auditoria com ações corretivas concluídas e aprovadas é disponibilizado à organização antes que a decisão final de certificação seja tomada. O relatório de auditoria SQF é propriedade da organização e não pode ser distribuído a outras partes sem a permissão da sua organização.A certificação do Sistema SQF é concedida a organizações que alcançam uma classificação de auditoria "C - cumpre" ou superior sem não conformidades pendentes. Seu organismo de certificação toma a decisão de certificação em até quarenta e cinco (45) dias corridos a partir do último dia da auditoria. Uma vez concedida a certificação SQF, a SQFI emite um Número de Identificação SQFI (SIN) exclusivo, específico para essa organização. DefinedTerm A2:24 Etapa 10.1: Emissão do CertificadoDentro de dez (10) dias corridos após a concessão da certificação, o organismo de certificação fornece a você uma cópia eletrônica e/ou impressa do seu certificado. O certificado é válido por setenta e cinco (75) dias além do aniversário da data da auditoria de certificação inicial.O certificado permanece propriedade do organismo de certificação e pode estar em uma forma aprovada pela SQFI, mas deve incluir as seguintes informações:O nome e endereço da sua organização conforme listado no banco de dados de avaliação da SQFI;O nome, endereço e logotipo do organismo de certificação;O logotipo do organismo de acreditação e o número de acreditação do organismo de certificação;O título “certificado”;A frase “(nome da organização) está registrada como atendendo aos requisitos do Código SQF relevante";O escopo do registro – categoria(s) do setor de alimento e serviços;Datas da auditoria (último dia), data da próxima auditoria de recertificação, data da decisão de certificação e data de expiração do certificado;Indicação de auditoria de recertificação não anunciada (quando aplicável);Assinaturas do responsável autorizado e do oficial emissor do organismo de certificação; eO logotipo do SQF.Informações sobre a organização certificada são postadas em www.sqfi.com.Os certificados são publicados em inglês. No entanto, organizações certificadas em países de língua não inglesa podem exigir um certificado em um idioma local. A SQFI permite que o organismo de certificação emita certificados em idioma local mediante solicitação, desde que:As informações do certificado listadas acima sejam incluídas;O organismo de certificação tenha um protocolo para tradução e possa verificar a tradução; eUma cópia em inglês e uma traduzida do certificado sejam carregadas no banco de dados de avaliação da SQFI e no registro do organismo de acreditação. DefinedTerm A2:25 Etapa 10.2: Falha em CumprirSe a sua organização receber uma classificação “F – Falha em cumprir” em uma auditoria de certificação inicial ou não corrigir as não-conformidades identificadas dentro do prazo exigido (consulte a etapa 9.4), sua organização será considerada como tendo falhado na auditoria SQF e deverá reaplicar para outra auditoria de certificação. DefinedTerm A2:26 Etapa 10.3: Apelações e ReclamaçõesSeu organismo de certificação precisa fornecer a você seu procedimento documentado para lidar e resolver apelações e reclamações feitas por sua organização ou por outra parte sobre sua organização.Apelações. Se você tiver motivos para apelar de uma decisão tomada pelo seu auditor SQF como resultado de uma auditoria ou de uma decisão tomada pelo seu organismo de certificação em relação à sua certificação, você deve apresentar essa apelação ao seu organismo de certificação. Seu organismo de certificação é obrigado a investigar e resolver essa questão sem demora e manter um registro de todas as apelações e suas resoluções.Se a apelação não puder ser resolvida satisfatoriamente pelo organismo de certificação, a questão deve ser encaminhada ao SQFI via e-mail para compliance@sqfi.com; no entanto, isso só ocorre após a questão ter sido encaminhada ao organismo de certificação e não ter sido resolvida satisfatoriamente.Apelações relativas a decisões sobre a suspensão e/ou retirada da certificação SQF por um organismo de certificação não atrasam a decisão de suspender ou retirar a certificação.Reclamações sobre a conduta ou comportamento de um auditor registrado SQF ou de outros profissionais do organismo de certificação devem ser apresentadas ao organismo de certificação, que é obrigado a investigar e resolver a reclamação sem demora e manter um registro da resolução.Se o organismo de certificação receber uma reclamação sobre sua organização de outras partes, o organismo de certificação é obrigado a investigar e resolver a questão sem demora e manter um registro da resolução.Se, após a investigação de uma reclamação, for determinado que houve uma quebra substancial do Sistema SQF da sua organização ou qualquer outra condição não conforme com o Código SQF relevante e/ou outros documentos de suporte, o organismo de certificação é obrigado a suspender a certificação conforme descrito na etapa 14.Reclamações sobre o SQFI, os Códigos SQF, o banco de dados de avaliação do SQFI, centros de treinamento SQF, e Profissionais SQF e reclamações não resolvidas apresentadas a organismos de certificação podem ser encaminhadas ao SQFI via e-mail para compliance@sqfi.com. DefinedTerm A3 Manutenção da Sua Certificação SQF (passos 11 - 15) DefinedTerm A3:1 Etapa 11: RecertificaçãoPara manter sua certificação ao SQF, sua organização é obrigada a alcançar uma classificação de auditoria “C - em conformidade” ou superior nas suas auditorias de certificação e recertificação, garantir que as auditorias de vigilância e/ou recertificação ocorram dentro do prazo exigido, assegurar que nenhuma não conformidade crítica seja levantada nas auditorias de vigilância ou recertificação, e que todas as não conformidades maiores e menores sejam corrigidas dentro do prazo especificado. DefinedTerm A3:2 Etapa 11.1: Auditorias de RecertificaçãoA auditoria de recertificação da sua organização é conduzida dentro de trinta (30) dias corridos antes ou depois do aniversário do último dia da auditoria de certificação inicial. É realizada para verificar a continuidade da eficácia do Sistema SQF.Conforme a auditoria de certificação inicial, a auditoria de recertificação pode ser conduzida totalmente na unidade, totalmente remota usando tecnologia de informação e comunicação (ICT), ou uma combinação de presencial e remoto. Atividades remotas só podem ser realizadas mediante acordo com o seu organismo de certificação e dependem da sua capacidade de ICT e requisitos de segurança da informação.A pontuação da auditoria de recertificação é calculada da mesma forma que a auditoria de certificação inicial, e o mesmo sistema de classificação é aplicado (consulte a etapa 9.2).O objetivo da auditoria de recertificação é:Verificar a continuidade da eficácia das correções e ações corretivas concluídas nas suas auditorias anteriores;Verificar se o seu Sistema SQF continua a ser implementado conforme documentado;Verificar se as suas auditorias internas, revisões anuais dos planos de crise e defesa dos alimentos e sistema de recall, e revisões de gestão foram efetivamente concluídas;Verificar se ações corretivas e preventivas foram tomadas em todas as não-conformidades;Garantir que você tomou medidas apropriadas onde mudanças nas suas operações foram feitas que impactam o Sistema SQF;Verificar se todos os passos críticos e as interações eficazes entre todos os elementos do seu Sistema SQF permanecem sob controle;Verificar a eficácia geral do Sistema SQF em sua totalidade à luz das mudanças nas suas operações;Verificar se você continua a demonstrar um compromisso com a manutenção da eficácia do seu Sistema SQF e com o cumprimento dos requisitos regulatórios e dos clientes; eGarantir a contribuição para a melhoria contínua do Sistema SQF e da operação do negócio. DefinedTerm A3:3 Etapa 11.2: Variações do Processo de Certificação InicialOs requisitos para a auditoria de recertificação são os mesmos descritos na etapa 8 para a auditoria de certificação inicial, com as seguintes exceções:Se a sua organização não permitir a auditoria de recertificação dentro do prazo acordado, o organismo de certificação é obrigado a suspender imediatamente o seu certificado.Se a sua organização receber uma classificação “F – falha em cumprir” na auditoria de recertificação, o organismo de certificação é obrigado a suspender imediatamente o seu certificado.Se a sua organização não encerrar as não conformidades dentro de trinta (30) dias, o organismo de certificação é obrigado a suspender imediatamente o certificado da sua organização.Consulte a etapa 15.1 para mudanças temporárias ou permanentes das datas de auditoria de recertificação e extensões de certificados. DefinedTerm A3:4 Etapa 11.3: Auditorias de Re-certificação – Operações SazonaisA auditoria de re-certificação de operações sazonais segue os requisitos da etapa 11.1. No entanto, quando houver uma mudança significativa nas operações sazonais, em que a janela de sessenta (60) dias da sua auditoria de re-certificação não possa ser atendida, você pode concordar com o seu organismo de certificação em redefinir temporariamente a data da sua auditoria de re-certificação para que ela ocorra durante a parte operacional de pico da temporada.Se desejar alterar permanentemente a data da auditoria de re-certificação devido a condições sazonais, a solicitação deve ser feita por escrito para a Conformidade SQF. DefinedTerm A3:5 Etapa 11.4: Auditorias Não AnunciadasVocê pode optar por incorporar auditorias não anunciadas ao agendar auditorias. Por favor, entre em contato com seu organismo de certificação para determinar como e se isso ocorreria. Se auditorias anuais de recertificação não anunciadas forem realizadas em sua organização, então o protocolo delineado para o requisito de auditoria não anunciada deve ser seguido para cada auditoria.Organizações com auditorias anuais de recertificação não anunciadas são reconhecidas no certificado SQF como uma “Unidade SQFI Select.” DefinedTerm A3:6 Etapa 12: Auditorias de VigilânciaUma auditoria de vigilância é realizada se a sua organização obtiver uma classificação “C - em conformidade” em uma auditoria de certificação ou uma classificação “C - em conformidade” ou "F - não conformidade" em uma auditoria de recertificação. Se a auditoria de vigilância for resultado de uma classificação "F - não conformidade", será não anunciada.A auditoria de vigilância é conduzida dentro de trinta (30) dias corridos de qualquer lado do aniversário de seis (6) meses do último dia da última auditoria de certificação ou recertificação.Uma nova pontuação e classificação são emitidas na auditoria de vigilância, mas a data da auditoria de recertificação da organização não é afetada.A auditoria de vigilância é uma auditoria completa do Sistema SQF. Em particular, a auditoria de vigilância destina-se a:Verificar a eficácia contínua das correções e ações corretivas encerradas nas suas auditorias anteriores;Verificar se o seu Sistema SQF continua a ser implementado conforme documentado;Verificar se foram tomadas ações apropriadas onde mudanças nas suas operações foram feitas que impactam o Sistema SQF da organização;Confirmar a conformidade contínua com os requisitos do Código SQF;Verificar se todos os passos críticos permanecem sob controle; eContribuir para a melhoria contínua do Sistema SQF e operação comercial da sua organização.Não conformidades maiores ou menores levantadas na auditoria de vigilância devem ser encerradas, conforme indicado na Parte A, etapa 9.4. DefinedTerm A3:7 Etapa 12.1: Auditoria de Vigilância – Operações SazonaisOperações sazonais ocorrem onde as principais atividades operacionais são conduzidas em um período de tempo mais curto que não excede cinco meses consecutivos em qualquer ano civil.Operações sazonais que obtêm uma classificação “C - em conformidade” em uma auditoria de certificação ou uma classificação “C - em conformidade” ou "F - não conformidade" em uma auditoria de recertificação são obrigadas a ter uma auditoria de vigilância.Quando a data da auditoria de vigilância cai dentro da temporada operacional, sua auditoria de vigilância é necessária dentro de trinta (30) dias de qualquer lado do aniversário de seis (6) meses do último dia da auditoria de certificação ou recertificação anterior.Se a data de vencimento da sua auditoria de vigilância cair fora da temporada operacional, então o organismo de certificação é obrigado a conduzir uma auditoria pré-operacional não menos que trinta (30) dias antes da próxima temporada. A auditoria pré-operacional compreende uma revisão completa das ações corretivas da última auditoria e a preparação para a próxima auditoria de recertificação. DefinedTerm A3:8 Etapa 13: Suspensão da CertificaçãoO organismo de certificação é obrigado a suspender seu certificado SQF se a organização:Não permitir a auditoria de recertificação ou de supervisão dentro da janela de auditoria;Não tomar ações corretivas dentro do prazo especificado na etapa 9.4; ouReceber uma classificação “F – falha em cumprir” em uma auditoria de supervisão ou recertificação.O organismo de certificação também pode suspender a certificação se, em sua opinião, a organização não mantiver os requisitos do Código SQF. DefinedTerm A3:9 Etapa 13.1: Relatório de SuspensãoSe o certificado da sua organização for suspenso, o organismo de certificação altera imediatamente os detalhes da organização no banco de dados de avaliação do SQFI para o status “suspenso”, indicando o motivo da suspensão e a data de vigência. O organismo de certificação também:Informa sua organização por escrito sobre os motivos da ação tomada e a data de vigência. É necessário o reconhecimento de recebimento da notificação de suspensão; eNotifica o SQFI sobre a suspensão.Se o certificado SQF da sua organização for suspenso, sua organização não pode se representar como detentora de um certificado SQF durante o período de suspensão.Apelações referentes a decisões sobre a suspensão e/ou retirada da sua certificação SQF por um organismo de certificação não devem atrasar a decisão de suspender ou retirar a certificação (consulte a etapa 10.3).A seguinte ação é necessária, dependendo do motivo da suspensão: DefinedTerm A3:10 i. Relatório de suspensão no caso de a organização não permitir que a auditoria ocorra.SE: Sua organização não permitir que a auditoria de recertificação ou de vigilância ocorra dentro da janela de auditoria:ENTÃO: O organismo de certificação solicita que, dentro de quarenta e oito (48) horas após receber o aviso de suspensão, você forneça um plano detalhando a justificativa para o atraso e o cronograma para a auditoria reprogramada (não deve ser mais de trinta (30) dias a partir da janela de auditoria).O organismo de certificação realiza uma auditoria de recertificação ou de vigilância anunciada (conforme aplicável) dentro de trinta (30) dias corridos após receber seu plano de ação corretiva.Se sua organização concluir com sucesso a auditoria SQF com uma classificação E, G ou C, o organismo de certificação restabelece seu status no banco de dados de avaliação do SQFI e fornece a você um aviso por escrito de que seu certificado não está mais suspenso.Independentemente da classificação e porque a organização falhou em permitir a auditoria de recertificação no prazo designado, o organismo de certificação realiza uma auditoria de vigilância não anunciada adicional no máximo seis (6) meses após a suspensão para verificar a continuidade do cumprimento do Código SQF. DefinedTerm A3:11 ii. Relatório de suspensão no caso de a organização não tomar medidas corretivas.SE: Sua organização não tomar medidas corretivas dentro do prazo especificado:ENTÃO: O organismo de certificação solicita que, dentro de quarenta e oito (48) horas após receber a notificação da suspensão, você forneça um plano detalhado descrevendo as ações corretivas a serem tomadas para resolver as não-conformidades pendentes.O organismo de certificação verifica se o plano de ação corretiva foi implementado dentro de trinta (30) dias corridos após o recebimento do seu plano de ação corretiva.Quando o plano de ação corretiva for implementado com sucesso, o organismo de certificação restabelece o seu status no banco de dados de avaliação do SQFI e fornece uma notificação por escrito de que seu certificado não está mais suspenso. DefinedTerm A3:12 iii. Relatório de suspensão no caso de a organização receber uma classificação “F – falha em cumprir” em uma auditoria de vigilância ou re-certificação.SE: Sua organização receber uma classificação “F – falha em cumprir” em uma auditoria de vigilância ou re-certificação:ENTÃO: O organismo de certificação solicita que, dentro de quarenta e oito (48) horas após receber a notificação da suspensão, você forneça um plano detalhado descrevendo as ações corretivas a serem tomadas para resolver as não-conformidades pendentes.O organismo de certificação verifica se as ações corretivas foram implementadas dentro de sessenta (60) dias corridos após o recebimento do seu plano de ação corretiva.Quando o plano de ação corretiva for implementado com sucesso, o organismo de certificação restabelece seu status no banco de dados de avaliação do SQFI e fornece a você um aviso por escrito de que seu certificado não está mais suspenso.Se a suspensão for resultado de uma auditoria de re-certificação, o organismo de certificação conduz uma auditoria de vigilância não anunciada no máximo seis (6) meses após a suspensão para verificar a implementação efetiva do plano de ação corretiva. DefinedTerm A3:13 iv. Relatório de suspensão no caso de a organização não manter os requisitos do Código SQF para Agentes e Corretores.SE: Sua organização não mantém os requisitos do Código SQF para Agentes e Corretores:ENTÃO: O organismo de certificação solicita que, dentro de quarenta e oito (48) horas após receber a notificação da suspensão, você forneça um plano detalhado descrevendo as ações corretivas a serem tomadas em relação à falha em manter o Código SQF.O organismo de certificação verifica se as ações corretivas foram implementadas dentro de trinta (30) dias corridos após o recebimento do seu plano de ação corretiva.Quando o plano de ação corretiva tiver sido implementado com sucesso, o organismo de certificação restabelece seu status no banco de dados de avaliação do SQFI e fornece a você uma notificação por escrito de que seu certificado não está mais suspenso. DefinedTerm A3:14 Etapa 14: Retirada da CertificaçãoO organismo de certificação retira o certificado se a sua organização:Foi colocada sob suspensão e não segue o protocolo de suspensão, conforme definido pelo organismo de certificação em seu aviso de suspensão;Não toma ações corretivas aprovadas dentro dos prazos especificados, conforme determinado pelo organismo de certificação (consulte a etapa 13.1);Falsificou intencional e sistematicamente seus registros;Não mantém a integridade do certificado SQF; ouSe o certificado da sua organização for retirado, o organismo de certificação imediatamente altera os detalhes da sua organização no banco de dados de avaliação do SQFI para o status “retirado”, indicando o motivo da retirada e a data efetiva. O organismo de certificação também:Informa você por escrito que o certificado SQF foi retirado, o motivo de tal ação e a data efetiva. É necessário o reconhecimento de recebimento da notificação de retirada;Notifica o SQFI sobre a retirada; eInstrui você a devolver o certificado dentro de trinta (30) dias da notificação.Se o seu certificado for retirado, você não tem permissão para reaplicar para certificação por doze(12) meses a partir da data em que o certificado foi retirado pelo organismo de certificação. A organização retirada é publicada em www.sqfi.com por doze (12) meses. DefinedTerm A3:15 Etapa 15: Alterações nos Requisitos SQF da UnidadeO Código SQF permite que você altere seus requisitos com base nas suas mudanças nos arranjos comerciais. Isso inclui mudanças e adições no escopo de serviços, mudança do organismo de certificação, realocação da organização e alterações na propriedade do negócio.Se sua organização enfrentar um recall de produtos incluídos no seu escopo de certificação ou tiver intervenção regulatória, é necessário notificar a SQFI e o seu organismo de certificação.Os requisitos SQF estão listados abaixo. Se precisar de assistência com qualquer uma dessas mudanças, você pode entrar em contato com a equipe de atendimento ao cliente da SQFI em info@sqfi.com. DefinedTerm A3:16 Etapa 15.1: Alteração Temporária ou Permanente das Datas de AuditoriaA aprovação por escrito da Conformidade SQF é necessária para emitir uma extensão ao certificado da sua organização ou uma alteração temporária ou permanente no cronograma de auditoria de recertificação, incluindo alterações devido a eventos extraordinários, como desastres naturais.Todos os pedidos de alteração devem ser enviados pelo organismo de certificação que emitiu o certificado SQF mais recente da sua organização.Todos os pedidos relativos a alterações temporárias ou permanentes de certificação por razões comerciais legítimas devem ser submetidos ao SQFI pelo organismo de certificação (disponível em www.sqfi.com). Usar este processo online permite que o SQFI rastreie e gerencie todos os pedidos recebidos e responda de maneira oportuna. DefinedTerm A3:17 Etapa 15.2: Alteração do Escopo da CertificaçãoSe desejar adicionar categorias do setor de alimentos ou novos serviços ao seu escopo de certificação, você pode solicitar o aumento do escopo de certificação por escrito ao organismo de certificação.Se a mudança de escopo for um novo processo, alteração significativa em um processo existente, uma nova linha de serviço, mudança significativa em pessoal ou mercadorias, então o organismo de certificação deve ser informado por escrito. O organismo de certificação realiza uma auditoria do processo ou produtos adicionais e emite um novo certificado ou informa por escrito por que um novo certificado não pode ser emitido.Uma auditoria para expansão de escopo não altera a data de recertificação ou a data de validade do certificado. Quando um novo certificado é emitido, a data da auditoria de recertificação e a data de validade do certificado permanecem as mesmas do certificado original.Quando o escopo da certificação é alterado, o organismo de certificação faz as alterações de escopo apropriadas no registro da sua organização no banco de dados de avaliação do SQFI.Se sua solicitação for recebida dentro de trinta (30) dias antes da janela de auditoria de recertificação, o organismo de certificação pode adiar a extensão de escopo para a próxima auditoria de recertificação e informá-lo(a) adequadamente. Nenhum novo certificado é emitido até após uma auditoria de recertificação bem-sucedida. DefinedTerm A3:18 Etapa 15.3: Mudança do Organismo de CertificaçãoSe você não estiver satisfeito com os arranjos ou o desempenho do seu organismo de certificação, pode mudar para outro organismo de certificação licenciado pelo SQF após um ciclo de certificação e somente após o encerramento de todas as não conformidades pendentes, e desde que a certificação não esteja suspensa ou sob ameaça de suspensão ou retirada.Se sua organização requer uma auditoria de vigilância, você pode mudar de organismos de certificação somente após a realização da auditoria de vigilância ou mediante aprovação por escrito do SQF Compliance (compliance@sqfi.com).Quando uma organização muda de organismos de certificação, o certificado emitido pelo organismo de certificação anterior permanece válido até a data de expiração prevista.Seu número de certificação e data de recertificação são transferidos com sua organização para o novo organismo de certificação.O novo organismo de certificação é obrigado a realizar uma revisão da certificação da sua organização antes que a transferência seja concluída para:Confirmar que o certificado está atual, válido e relacionado ao Sistema SQF conforme certificado;Confirmar que a categoria do setor de alimentos da sua organização está dentro do escopo de acreditação do novo organismo de certificação;Confirmar que quaisquer reclamações recebidas foram tratadas;Revisar o histórico de auditorias da sua organização (onde você pode demonstrar tal histórico para a satisfação do novo organismo de certificação por meio de cópias de relatórios de auditoria concluídos por qualquer organismo de certificação anterior e o impacto de quaisquer não conformidades pendentes); eConfirmar a etapa do ciclo de certificação atual.Se você estiver mudando seu organismo de certificação, precisa disponibilizar o último relatório de auditoria de recertificação e o relatório de auditoria de vigilância (se aplicável) para o novo organismo de certificação. DefinedTerm A3:19 Etapa 15.4: Mudança de InstalaçõesA certificação SQF é específica para a organização (consulte a etapa 3), portanto, se você mudar as instalações do seu negócio, a certificação não se transfere para o novo local.É necessária uma certificação bem-sucedida das novas instalações. Uma auditoria de certificação inicial deve ser concluída para a nova organização. DefinedTerm A3:20 Etapa 15.5: Mudança de Propriedade EmpresarialSe a propriedade de uma organização certificada mudar (por exemplo, o negócio da organização foi vendido), dentro de trinta (30) dias corridos após a mudança de propriedade, o novo proprietário é obrigado a notificar o organismo de certificação e solicitar a manutenção da certificação SQF e do número de certificação existente.Se a equipe com responsabilidade principal pela gestão e supervisão do Sistema SQF foi mantida, o organismo de certificação pode manter o status de frequência de auditoria existente.Se houver mudanças significativas na gestão e no pessoal, o organismo de certificação é obrigado a completar uma auditoria de certificação inicial e emitir um novo certificado e um novo número de certificação. Aplica-se a frequência de auditoria aplicável a uma nova certificação. DefinedTerm A3:21 Etapa 15.6 Notificação de Recolhas e Infrações RegulamentaresSe a sua organização iniciar um evento que exija notificação pública, como um recolhimento de Classe I ou Classe II, ou receber uma carta de advertência regulatória, você deve notificar seu organismo de certificação e a SQFI por escrito em foodsafetycrisis@sqfi.com dentro de vinte e quatro (24) horas do evento.Seu organismo de certificação e a SQFI devem estar listados em suas listas de contatos essenciais conforme definido no elemento do sistema 2.6.3 do Código de Segurança de Alimentos SQF.Seu organismo de certificação é obrigado a notificar a SQFI dentro de mais quarenta e oito (48) horas de qualquer ação que pretenda tomar para garantir a integridade da certificação. DefinedTerm A3:22 Passo 15.7: Uso de um Especialista TécnicoEspecialistas técnicos podem ser utilizados para auxiliar auditores SQF em auditorias onde o auditor é registrado no SQF, mas não possui algumas ou quaisquer das categorias do setor de alimentos da organização ou para produtos/processos onde a auditoria se beneficiaria de aconselhamento técnico especializado.O uso de um especialista técnico para auxiliar um auditor SQF na realização de uma auditoria SQF é permitido, desde que sua organização tenha sido notificada antes da auditoria e aceite a participação do especialista. O especialista técnico deve assinar um acordo de confidencialidade com o organismo de certificação.Antes da auditoria, o organismo de certificação deve submeter as qualificações técnicas do especialista técnico e a justificativa para o uso do especialista técnico ao SQFI. A aprovação, se concedida, é para uma única auditoria.Os especialistas técnicos são obrigados a:Possuir um diploma universitário em uma disciplina relacionada à categoria do setor de alimentos;Ter recebido treinamento em HACCP e/ou Gestão de Risco com certificado de conclusão emitido; eTer cinco anos de experiência em tempo integral em uma posição técnica, profissional ou de supervisão relacionada à categoria do setor de alimentos e/ou produtos específicos.Se a auditoria incluir atividades remotas, o especialista técnico designado poderá fazer uso de TIC durante o processo de auditoria. O auditor SQF registrado deve estar presente, seja pessoalmente ou remotamente. DefinedTerm A3:23 Etapa 15.8: Idioma Utilizado Durante a AuditoriaO organismo de certificação é obrigado a garantir que o auditor SQF que conduz a auditoria possa comunicar-se de forma competente no idioma oral e escrito da organização que está sendo auditada.Em circunstâncias onde um tradutor é necessário, o tradutor deve ser fornecido pelo organismo de certificação e ter conhecimento dos termos técnicos utilizados durante a auditoria, ser independente da organização que está sendo auditada e não ter conflito de interesse. A organização deve ser notificada de qualquer aumento na duração e custo da auditoria associado ao uso de um tradutor.Se houver um conflito, a versão em inglês do SQF Code prevalece. DefinedTerm A3:24 Etapa 15.9: O Programa de Conformidade e Integridade do SQFIPara atender aos requisitos do Programa de Conformidade e Integridade do SQFI, o SQFI pode monitorar aleatoriamente as atividades dos organismos de certificação e seus auditores através de técnicas que incluem, mas não se limitam a, auditorias de validação e/ou testemunho.Ao conduzir essas atividades de monitoramento adicionais, sua organização é obrigada a permitir o acesso de representantes autorizados do SQFI durante ou após a auditoria.A presença de um representante do SQFI não interfere na operação nem resulta em tempo adicional de auditoria ou não conformidades, e não aumentará o custo cobrado pelo organismo de certificação pela auditoria. DefinedTermSet Módulo 2: Elementos do Sistema - Agents and Brokers, Edição 9 DefinedTerm 2.1 Compromisso da Gestão DefinedTerm 2.3.5.1 A organização deve documentar e implementar um procedimento para avaliar quaisquer mudanças, incluindo temporárias, de emergência, não planejadas, ou aquelas feitas como resultado do processo de ação corretiva, que possam impactar a segurança do produto, legalidade ou o sistema de segurança SQF para garantir que os controles ainda sejam eficazes. Este procedimento, no mínimo, deve incluir mudanças em:Status de aprovação de fornecedores;Produto, especificações, componentes, materiais, ingredientes, rótulos ou declarações e reivindicações de produto;As avaliações de perigo ou risco, incluindo falhas nos controles (críticos, limites de controle de risco);Plano(s) de segurança do produto;Mudanças de pessoal, serviço ou outros recursos identificados como críticos para atender à implementação efetiva e manutenção do sistema SQF;Gestão de estoque, inventário ou processos de aquisição; eLegislação.As mudanças devem ser confirmadas ou validadas, documentadas e comunicadas, conforme necessário, em um prazo que garanta que a segurança do produto e os requisitos do cliente sejam mantidos. DefinedTerm 2.4.3.1 Os métodos, responsabilidade e critérios para obtenção, amostragem, revisão, aprovação de amostras de produtos, avaliações e testes devem ser documentados e implementados. Um cronograma de amostragem, teste e análise deve ser desenvolvido e implementado, incluindo os métodos, frequência e limites especificados de teste. A amostragem, teste e análise devem ser realizados pela organização, fornecedores ou uma combinação de ambos e baseados em:Risco do produto e do fornecedor (consulte 2.3.1.2);Protocolo de amostragem e liberação do produto (consulte 2.3.4.1 e 2.4.6.1);Quaisquer requisitos legais para testes na(s) região(ões) de venda pretendida;Os requisitos das organizações e dos clientes para demonstrar o fornecimento seguro e/ou em conformidade legal de produtos; eCritérios de especificações do produto.A amostragem, teste e análise devem ser conduzidos de acordo com métodos reconhecidos nacionalmente. Métodos alternativos que sejam validados como equivalentes aos métodos reconhecidos nacionalmente podem ser utilizados.Quando a avaliação for realizada por um prestador de serviços ou pelo cliente, a confirmação da segurança e legalidade do produto deve estar disponível. DefinedTerm 2.4.2.1 O plano de segurança do produto deve ser efetivamente implementado e mantido, e deve delinear como a organização controla e assegura a segurança e legalidade dos produtos ou grupos de produtos pela administração dos serviços da organização incluídos no escopo da certificação SQF. Mais de um plano de segurança do produto pode ser necessário para cobrir todos os serviços incluídos no escopo da certificação.O fornecimento de planos de segurança de alimentos, alimentos para animais de estimação e embalagens de alimentos deve ser preparado de acordo com as etapas identificadas na versão mais recente dos Princípios Gerais de Higiene Alimentar da Comissão do Codex Alimentarius.Os planos de segurança de produtos de mercadorias gerais devem ser preparados de acordo com os princípios de Gestão de Risco (por exemplo, ISO 31000). DefinedTerm 2.1.3.1 Os métodos e a responsabilidade para lidar, investigar e resolver reclamações de segurança de produtos de clientes, consumidores (quando aplicável) e autoridades devem ser documentados e implementados.Cada reclamação associada deve ser investigada sem demora. DefinedTerm 2.2.1 Sistema de Gestão da Segurança do Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.8.1.1 Um programa de treinamento deve ser documentado e implementado que, no mínimo: Estabeleça as necessidades de treinamento do pessoal para garantir que eles tenham as competências necessárias para realizar aquelas funções essenciais à implementação eficaz do Sistema SQF; Identifique os métodos de treinamento a serem aplicados; Forneça o treinamento apropriado e materiais de treinamento, em idioma(s) compreendido(s) pelo pessoal, para garantir que os produtos atendam aos requisitos legais, do cliente, da empresa e do SQF Code; Determine a frequência com que o treinamento deve ser realizado; e Inclua disposições para identificar e implementar as necessidades de treinamento de atualização da organização. DefinedTerm 2.4.5.1 A responsabilidade e os métodos para liberar produtos para o fornecimento devem ser documentados e implementados. Os métodos aplicados devem garantir:O produto é liberado por pessoal autorizado e qualificado;Quando a organização implementa protocolos de liberação positiva, nenhum produto deve ser liberado para o cliente até que todos os testes e análises necessários tenham sido concluídos, os resultados revisados e a conformidade confirmada (consulte 2.4.4.1);O sistema de controle de estoque não pode liberar produtos sem aprovação de autorização; e Os registros devem ser mantidos para demonstrar conformidade com a lista de fornecedores aprovados (consulte 2.3.4.4). DefinedTerm 2.2.3.1 A organização deve manter registros relevantes e apropriados, conforme necessário, para demonstrar a implementação eficaz, a manutenção e a melhoria contínua do sistema SQF. Os métodos e a responsabilidade por manter e reter registros devem ser documentados e implementados. DefinedTerm 2.5.3.1 A responsabilidade e os métodos que descrevem como questões e não conformidades são investigadas e resolvidas devem ser documentados. Estes devem incluir, mas não se limitar a, desvios de limites críticos, reclamações, achados em auditorias internas e externas, produtos e serviços não conformes, deficiências encontradas durante testes e revisões, atividades de verificação e validação, recalls e infrações regulatórias, e tendências negativas do sistema de segurança do produto. Este procedimento deve incluir, no mínimo, o:Uso de correções, conforme aplicável, para abordar a questão identificada;Método(s) de análise utilizado(s) para investigar e identificar a causa raiz;Processo para determinar e implementar as ações corretivas e preventivas necessárias para abordar a causa raiz;Verificação da eficácia das ações implementadas para prevenir a recorrência; eComunicação dos resultados para a liderança e pessoal relevantes da organização. DefinedTerm 2.6.1 Identificação do Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.7.2.1 Os métodos, responsabilidade e critérios para identificar a vulnerabilidade das organizações à fraude de produtos devem ser documentados, implementados e mantidos. Isso deve considerar, no mínimo:A suscetibilidade à substituição de produto, ingrediente ou componente e serviço;Falsificação de produtos (por exemplo, declarações falsas ou enganosas feitas sobre um produto para ganho econômico); eUso de mercado cinza ou bens roubados. DefinedTerm 2.6.3.1 Os métodos e a responsabilidade usados para retirar ou recolher o produto devem ser documentados e implementados. O procedimento deve:Identificar os responsáveis por iniciar, gerenciar e investigar uma retirada ou recolha de produto;Descrever os procedimentos de gestão a serem implementados;Documentar fontes de aconselhamento legal, regulatório e especializado;Fornecer informações essenciais de rastreabilidade;Incluir o risco para programas fora do alcance da organização; eEsboçar um plano de comunicação para informar o pessoal da organização, clientes, consumidores, autoridades reguladoras e outros órgãos essenciais de maneira oportuna e apropriada sobre a natureza do incidente e conforme os requisitos do cliente e legais. DefinedTerm 2.5.1 Validação e Eficácia (Obrigatório) DefinedTerm 2.7.1 Defesa do Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.4.1.1 A organização deve assegurar que, no momento da entrega aos clientes, os produtos estejam em conformidade com: Leis e regulamentos de segurança de produtos aplicáveis na localidade, país de fabricação e venda pretendida, se conhecidos; Requisitos do cliente e da organização; e Quando aplicável, códigos de prática estabelecidos pela indústria. DefinedTerm 2.8.1 Programa de Treinamento (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.3.1 Os acordos com fornecedores, incluindo fabricantes, distribuidores, comerciantes e/ou outros prestadores de serviços (empresas com as quais o corretor está negociando) que tenham um impacto potencial na segurança ou legalidade do produto devem ser documentados. As associações cooperativas e/ou quadros legais devem garantir que os acordos estejam estabelecidos. Os acordos devem incluir:Uma descrição dos produtos e/ou serviços a serem fornecidos;Informações para garantir que todos os requisitos legislativos sejam atendidos para o local de venda pretendido, incluindo, quando aplicável, os requisitos do cliente; eInformações para garantir que todos os requisitos de segurança do produto sejam atendidos.Esses acordos devem ser aprovados por ambas as partes, comunicados ao pessoal relevante e mantidos atualizados. DefinedTerm 2.2.1.1 A organização deve garantir que toda a documentação utilizada para atender aos requisitos do Código SQF Agents and Brokers relevante ao escopo de certificação seja estabelecida, implementada e mantida, mantida atualizada e disponibilizada ao pessoal relevante. A documentação pode estar em formato eletrônico e/ou impresso. DefinedTerm 2.5.4.1 Os métodos e a responsabilidade para agendar e conduzir auditorias internas para verificar a eficácia de todo o Sistema SQF devem ser documentados e implementados. As auditorias internas devem ser conduzidas pelo menos anualmente. Os métodos aplicados devem garantir:O pessoal que realiza auditorias internas é independente da função auditada, sempre que possível;Todos os requisitos aplicáveis do Código SQF são auditados de acordo com a lista de verificação de auditoria SQF atual ou uma ferramenta similar que cubra todos os requisitos aplicáveis do Código SQF;Evidências objetivas são registradas para verificar conformidade e/ou não conformidade;Análise de causa raiz, correções e ações corretivas e preventivas para deficiências ou tendências que indiquem potencial;Os resultados da auditoria são comunicados à liderança relevante da organização e ao pessoal responsável por implementar e verificar a eficácia das ações tomadas de acordo com 2.3.5; eAuditores internos devem ser treinados (referir a 2.8.1.2), o uso de consultores qualificados / especialistas externos é permitido. DefinedTerm 2.2.2.1 Os métodos e a responsabilidade pela manutenção do controle de documentos e garantia de que o pessoal tenha acesso aos requisitos e instruções atuais devem ser documentados e implementados. Os documentos atuais de segurança do produto devem ser mantidos e as alterações comunicadas ao pessoal relevante quando os documentos forem revisados. DefinedTerm 2.4.1 Legislação de Produtos (Obrigatório) DefinedTerm 2.6.2.1 Os métodos e a responsabilidade da organização para garantir que os produtos sejam rastreáveis, ao longo da cadeia de fornecimento (dentro do escopo do comércio) devem ser documentados e implementados, incluindo: Conformidade com todos os requisitos regulamentares no país de produção e venda pretendida; A rastreabilidade é, no mínimo, um passo atrás da fonte de fornecimento, qualquer transporte ou logística (quando aplicável) e um passo à frente para o cliente; Origem de fabricação e identificação dos produtos; A rastreabilidade é mantida onde o produto é reutilizado para fins alternativos; e A eficácia do sistema de rastreamento de produtos é testada pelo menos anualmente e deve ser realizada em produtos de diferentes fornecedores que são enviados para uma ampla gama de clientes. DefinedTerm 2.4.4.1 A responsabilidade e os métodos que descrevem como comunicar e administrar o controle de produto ou serviços não conformes devem ser documentados e implementados. Produto ou serviço não conforme pode não estar em conformidade com requisitos de segurança, legais e do cliente, incluindo especificações, acordos, requisitos de fornecedores aprovados, e pode ser detectado ao longo da cadeia de fornecimento. Os métodos aplicados devem assegurar:O produto não conforme é identificado, colocado em quarentena, avaliado ou analisado e/ou disposto de maneira que minimize o risco de uso inadvertido ou inadequado;Canais de comunicação tanto do fornecedor (referir a 2.3.4.2), internos quanto do cliente (quando aplicável) estão em vigor e são implementados em relação à não conformidade e potencial não conformidade, incluindo identificação, localização, quantidades, detalhes da não conformidade e requisitos de manuseio;Um sistema de retenção em quarentena de gestão de estoque está em vigor e implementado para assegurar o controle e a remoção do produto do fornecimento;Apenas pessoal autorizado pode administrar a remoção do produto do status de retenção em quarentena;O produto não é liberado do status de retenção em quarentena sem evidência de que a não conformidade foi abordada;Todo o pessoal relevante está ciente dos requisitos da organização para o status de retenção em quarentena e liberação;Todos os produtos de status desconhecido estão incluídos neste processo;Produtos inseguros que não podem ser liberados devem ser administrados através da cadeia de fornecimento para garantir descarte seguro / destruição; eRegistros são mantidos. DefinedTerm 2.6.4.1 Um plano de gestão de crise deve documentar os perigos potenciais conhecidos que podem impactar a capacidade das organizações de fornecer produtos seguros e em conformidade legal e delinear os métodos a implementar para lidar com tal crise. O plano de gestão de crise deve incluir, no mínimo:Um gerente sênior responsável pela tomada de decisões, supervisão e iniciação de ações decorrentes de um incidente de gestão de crise;A seleção de uma equipe de gestão de crise;Os controles implementados para garantir que quaisquer respostas não comprometam a segurança do produto;As medidas para comunicar, isolar e identificar o produto afetado por uma resposta a uma crise;As medidas tomadas para verificar a aceitabilidade do produto antes da liberação;A preparação e manutenção de uma lista de contatos de alerta de crise atual, incluindo clientes da cadeia de fornecimento;Fontes de aconselhamento legal e especializado; eA responsabilidade pelas comunicações internamente, com autoridades, organizações externas e mídia. DefinedTerm 2.3.2.1 Os métodos e a responsabilidade para o desenvolvimento, gestão e aprovação de especificações devem estar estabelecidos. As especificações devem ser acessíveis a todo o pessoal relevante.As especificações devem ser estabelecidas, implementadas e mantidas para todos os produtos e serviços que são comprados, vendidos, utilizados ou facilitados no âmbito do comércio. Estas devem incluir todos os critérios de segurança que devem ser baseados nos: legislação aplicável, normas da indústria, códigos de prática, requisitos do cliente, testes de validação e princípios científicos apropriados. DefinedTerm 2.7.1.1 Uma avaliação de ameaça à defesa do produto deve ser conduzida para identificar ameaças potenciais que podem ser causadas por um ato deliberado de sabotagem ou incidente de tipo terrorista. A avaliação deve considerar ameaças internas e externas. DefinedTerm 2.5.2.1 Os métodos, responsabilidade e critérios para verificar a segurança do produto e os controles de gestão de risco, incluindo pontos de controle críticos e etapas de controle de mitigação de risco, estão operando conforme o previsto, devem ser documentados e implementados. Os métodos aplicados devem:Garantir que o pessoal responsável autorize cada registro verificado para demonstrar a conclusão adequada das atividades de monitoramento;Exigir verificação de certificados de conformidade, certificados de análise, carta de garantia e/ou inspeção e teste de materiais e produtos; eVerificar se as medidas de controle permanecem eficazes e são consistentemente aplicadas durante a entrega do serviço e garantir que qualquer não conformidade seja identificada, documentada e tratada por meio de ação corretiva (consulte 2.5.3). DefinedTerm 2.3.4.1 A aprovação de fornecedores e o desempenho contínuo dos fornecedores devem garantir que os produtos atendam a todos os requisitos do cliente, regulamentares, de segurança e organizacionais. Os métodos e a responsabilidade para selecionar, avaliar, aprovar e monitorar fornecedores, incluindo fornecedores de emergência e fornecedores sob a mesma propriedade corporativa, devem ser documentados e implementados e incluir, no mínimo:Desempenho passado de um fornecedor;Nível de risco do fornecedor e produto (consulte 2.3.1.2);Especificações acordadas;Resumo dos controles de segurança do produto implementados pelo fornecedor;Métodos para conceder aprovação e revisar o status do fornecedor;Métodos e frequência de monitoramento do desempenho do fornecedor;Métodos e frequência de verificação do produto ou serviço fornecido, como amostragem de produtos, protocolos de teste e liberação;Métodos de identificação e rastreabilidade; eDetalhes de contato do fornecedor, incluindo contatos de emergência.Requisitos adicionais devem ser implementados quando aplicável ao produto, serviço e fornecedor (consulte 2.3.1.2):Testes laboratoriais realizados de acordo com o escopo e os requisitos da ISO/IEC 17025 ou equivalente;Protocolo de liberação de amostragem de produtos incluindo a análise aplicável, inspeções, testes e fornecimento de registros;Programa de manutenção de amostras de retenção para a vida útil, prazo de validade ou período de garantia declarado do produto;Requisitos para produtos não conformes, incluindo identificação e controles de quarentena;Protocolos seguros de destruição de produtos, incluindo a prevenção de uso inadvertido;Controles de defesa do produto e fraude de produto, incluindo verificação;Requisitos de certificação de fornecedores (como SQF), acreditação, auditoria pela organização ou outros meios adequados;Licenças, aprovações e/ou autorizações; eAmostras de retenção devem ser armazenadas de acordo com as condições típicas de armazenamento para o produto e mantidas pelo prazo de validade, garantia ou período de reivindicação declarado do produto ou conforme os requisitos do cliente. DefinedTerm 2.1.1.1 Uma política de segurança do produto, assinada pelo gerente responsável sênior, deve ser estabelecida e mantida, delineando, no mínimo, o compromisso de toda a gestão em: Fornecer produtos seguros em conformidade com todos os requisitos dos clientes e regulatórios; Estabelecer e manter uma cultura positiva de segurança do produto dentro da organização; Estabelecer e melhorar continuamente o sistema SQF da organização; e Comunicar efetivamente esta política a todo o pessoal em um idioma que eles compreendam. DefinedTerm 2.1.1 Responsabilidade da Gestão (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.1 Aquisição e Desenvolvimento (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.1.1 Os métodos e a responsabilidade pelo design, desenvolvimento, fornecimento e comercialização de produtos ou serviços devem ser documentados e implementados.A confirmação da segurança, legalidade e, quando aplicável, dos requisitos do cliente deve estar disponível antes da comercialização inicial.A reintrodução de produtos e/ou serviços, incluindo aqueles que não foram fornecidos por mais de um ano, deve ser avaliada para garantir que os controles e requisitos do fornecedor ainda sejam eficazes para as mudanças que ocorreram nos processos, na cadeia de fornecimento, na legislação, nos padrões e nos requisitos do cliente. DefinedTerm 2.5.1.1 Os métodos, responsabilidades e critérios para garantir a eficácia de todos os elementos aplicáveis do Programa SQF devem ser documentados e implementados.Os métodos aplicados devem validar que os planos de segurança do produto, incluindo limites críticos (consulte 2.4.3.11), são eficazes na implementação e revalidados ou justificados por normas regulamentares quando ocorrem mudanças. DefinedTerm 2.1.2.1 O Sistema SQF deve ser revisado pela administração pelo menos anualmente e incluir:Mudanças na documentação do sistema de gestão de segurança SQF (por exemplo, políticas, procedimentos, requisitos de aprovação de fornecedores, acordos com fornecedores, plano de segurança do produto, política de segurança do produto);Resultados dos testes anuais do sistema (por exemplo, defesa do produto, gestão de crises, recall e rastreamento de produtos);Tendências relacionadas ao sistema de gestão de segurança SQF (por exemplo, achados de auditoria, reclamações de clientes);Desempenho em relação ao plano de avaliação da cultura de segurança do produto;Desempenho em relação aos objetivos e medidas de segurança do produto;Desempenho do processo de aprovação de fornecedores e plano de comunicação com fornecedores;Revisão de recalls e questões regulatórias;Atualizações de todas as análises de perigos, avaliações de risco; eAções de acompanhamento de revisões de gestão anteriores. DefinedTerm 2.6.1.1 Os métodos e a responsabilidade pela identificação de produtos, ao longo da cadeia de fornecimento no âmbito do comércio, devem ser documentados e implementados para garantir:A organização pode identificar produtos por meio de funções de gestão de estoque;Os produtos são identificados e rotulados de acordo com as especificações, requisitos do cliente e regulatórios para apoiar a rastreabilidade (consulte 2.6.2); eA rotulagem deve incluir todos os rótulos de segurança e precaução conforme exigido (por exemplo, alérgenos alimentares, segurança elétrica, segurança química, consulte 2.5.4). DefinedTerm 2.3.4.2 A organização e os fornecedores devem ter um plano de comunicação que garanta a notificação à organização de mudanças em produtos ou processos fora de acordos, especificações e/ou requisitos do fornecedor. As mudanças devem incluir:Novas e emergentes mudanças em produtos e ou serviços;Novos e emergentes problemas ou riscos de segurança de produtos e ou regulatórios;Resultados de testes de segurança de produtos não em conformidade;Identificação e localização de produtos ou serviços não conformes, incluindo detalhes de não conformidade;Mudanças em processos de fabricação, matéria-prima, componentes, embalagens ou formulações;Questões emergentes de reclamações em tendência;Recalls ou retiradas de produtos do fornecedor;Falhas em auditorias de certificação, incluindo perda ou suspensão de certificação;Violações regulatórias reais; eCritérios de gestão de mudanças (consulte 2.3.5). DefinedTerm 2.4.5.2 Se o produto for embalado e distribuído a granel ou sem rótulo, as informações do produto devem ser disponibilizadas para informar os clientes e/ou consumidores sobre os requisitos para seu uso seguro. DefinedTerm 2.6.2 Rastreamento de Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.1.3.2 Quando uma investigação requer tempo devido à consulta com a cadeia de fornecimento, e/ou se houver atrasos subsequentes, o cliente deverá receber um aviso de recebimento da reclamação e o prazo estimado da investigação. DefinedTerm 2.2.2 Controle de Documentos (Obrigatório) DefinedTerm 2.6.2.2 Registros de transações a serem mantidos para todos os produtos comprados, vendidos ou negociados para demonstrar a rastreabilidade, incluindo:Detalhes do fornecedor;Datas de liberação autorizadas (referir 2.4.6);Produtos, unidades ou volumes e identificação;Detalhes do produto e/ou prestador de serviços;Datas de compra ou transação de facilitação;Detalhes logísticos do produto, incluindo locais e transações; eLocais e datas de recebimento do cliente para todos os produtos e/ou serviços. DefinedTerm 2.1.1.2 A gestão deve construir uma cultura positiva de segurança do produto dentro da organização que assegure que todos os requisitos do sistema SQF sejam implementados e mantidos. Todo o pessoal deve:Compreender e cumprir suas responsabilidades no sistema SQF;Compreender e cumprir suas responsabilidades de segurança do produto, clientes e regulatórias;Notificar a gestão sobre questões reais ou potenciais de segurança do produto;Agir para resolver questões de segurança do produto ou conformidade dentro de seu escopo de trabalho; eDemonstrar um compromisso com o serviço de fornecimento de produtos seguros e legalmente em conformidade. DefinedTerm 2.8.1.2 O treinamento deve ser fornecido para todo o pessoal envolvido em:Desenvolver e manter planos de defesa do produto, fraude do produto e segurança do produto;Monitorar pontos críticos de controle e/ou etapas de mitigação de risco;Implementar o processo de ação corretiva, incluindo análise de causa raiz;Conduzir auditorias (internas, fornecedores);Aprovação e revisão de fornecedores (consulte 2.3.4), aquisição, sistemas de gestão de estoque incluindo liberação de produtos (consulte 2.4.6) e retenção em quarentena (consulte 2.4.5);Identificação e rastreabilidade do produto (consulte 2.6.1 e 2.6.2); eQualquer outra tarefa identificada como crítica para atender à implementação eficaz e manutenção do Código SQF.Uma avaliação documentada para demonstrar conhecimento e expertise adequados deve ser incluída como parte do treinamento. DefinedTerm 2.6.4.2 O plano de gestão de crises deve ser revisado, atualizado quando uma nova vulnerabilidade for identificada, testado e verificado pelo menos anualmente. O teste deve incluir todos os componentes do programa de gestão de crises. DefinedTerm 2.1.3.3 Uma análise de causa raiz documentada e o processo de ação corretiva devem ser concluídos para todas as tendências adversas e incidentes graves conforme descrito em 2.5.3. DefinedTerm 2.4.1.2 Os métodos e a responsabilidade por garantir que a organização seja mantida informada sobre mudanças nas leis e regulamentos relevantes, normas, desenvolvimentos científicos e técnicos, questões emergentes de segurança de produtos e códigos de prática da indústria relevantes devem ser documentados e implementados. DefinedTerm 2.4.3.2 Os laboratórios internos devem operar de acordo com os requisitos aplicáveis da ISO/IEC 17025, incluindo testes de proficiência.Os laboratórios externos devem ser acreditados pela ISO/IEC 17025, ou equivalente. Os testes realizados devem estar incluídos no escopo de acreditação do laboratório. DefinedTerm 2.2 Documentação e Registros DefinedTerm 2.5.2 Atividades de Verificação (Obrigatório) DefinedTerm 2.5.2.2 Um cronograma de verificação delineando as atividades de verificação, sua frequência de conclusão e a pessoa responsável por cada atividade deverá ser preparado e implementado. DefinedTerm 2.3.2.2 Revisões periódicas das especificações devem ocorrer para confirmar que estão rastreáveis, atuais e em conformidade com os requisitos do cliente e legais. DefinedTerm 2.1.2.2 A gestão deve ser atualizada pelo menos mensalmente e incluir: Questões que impactam a implementação ou manutenção do Sistema SQF (por exemplo, desvios de PCCs ou etapas de mitigação de riscos, questões de clientes, questões regulatórias, tendências adversas, riscos emergentes); Acordos, aprovações e remoções de fornecedores; Especificações e conformidade; Produtos não conformes identificados e status; Correções, e ações corretivas e preventivas; Resultados de auditorias internas e externas; e Reclamações de segurança do produto. DefinedTerm 2.7.2 Fraude de Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.6.3.2 O sistema de retirada e recolhimento de produtos deve ser revisado quanto à precisão e integridade, testado e verificado como eficaz pelo menos anualmente. O teste deve incluir todos os componentes do programa de recall. DefinedTerm 2.2.3.2 Os registros devem ser legíveis, prontamente acessíveis, recuperáveis e armazenados de forma segura para prevenir acesso não autorizado, perda, dano e deterioração. Os períodos de retenção devem estar em conformidade com os requisitos do cliente, legais e regulatórios, no mínimo o prazo de validade do produto ou período de garantia, ou estabelecidos pela organização se não houver prazo de validade. DefinedTerm 2.3.2 Especificações (Obrigatórias) DefinedTerm 2.7.1.2 Um plano de defesa do produto deve ser documentado e implementado com base na avaliação de ameaças. O plano de defesa deve atender aos requisitos regulamentares aplicáveis e deve incluir os métodos, responsabilidades e critérios para prevenir a adulteração causada por um ato de sabotagem. Os métodos implementados devem mitigar os riscos à saúde e segurança pública e, no mínimo, garantir:Apenas o pessoal autorizado tem acesso à capacidade e funções do processo de negócios da organização, incluindo sistemas online;Proteção de dados sensíveis, processamento e pontos de acesso;Autorização para aprovação e liberação de produtos; eO acesso aos sistemas de compra de produtos, gestão de estoque, controle e liberação por pessoal, contratados e visitantes é registrado e controlado. DefinedTerm 2.4.2.2 Quando possível, o plano de segurança do produto deve ser desenvolvido e mantido por uma equipe multidisciplinar que inclua pessoal com experiência em processos técnicos, cadeia de fornecimento, gestão, compras e processos associados. Quando a experiência relevante não estiver disponível, aconselhamento pode ser obtido de outras fontes para auxiliar a equipe de segurança do produto.O líder da equipe deve ser treinado em HACCP (alimento) e/ou treinado em Gestão de Risco (mercadorias gerais), quando aplicável. DefinedTerm 2.7.2.2 Um plano de mitigação de fraude de produto deve ser desenvolvido e implementado, especificando os métodos pelos quais as vulnerabilidades de fraude de produto identificadas serão controladas. DefinedTerm 2.1.2 Revisão da Gestão (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.1.2 Uma avaliação de risco de cada produto, serviço e fornecedor antes do fornecimento deve ser concluída para determinar os requisitos do Fornecedor Aprovado (consulte 2.3.4) e o nível de verificação contínua necessário para demonstrar a segurança, os requisitos do cliente e legislativos. Esta avaliação de risco deve considerar, quando aplicável: Tipo de produto ou serviço; Escopo do serviço; Grupo de consumidores ou clientes pretendidos; Uso pretendido, incluindo uso indevido previsível / conhecido; Fraude de produto; Componentes ou ingredientes como alérgenos alimentares e / ou materiais perigosos conhecidos, como baterias e produtos químicos; Critérios legislados e regulatórios, incluindo rotulagem de segurança ou declarações escritas, incluindo o estabelecimento de datas de validade, reivindicações de segurança elétrica, química ou outras; Requisitos do cliente; e Status de certificação ou acreditação de terceiros no caso de um serviço. DefinedTerm 2.3.2.3 Todas as etiquetas de produto, informações fornecidas sobre o produto, declarações ou alegações de produto devem estar em conformidade com a legislação relevante no país de venda pretendida e ser aprovadas por pessoal qualificado. DefinedTerm 2.5.3 Correções, e Ação Corretiva e Preventiva (Obrigatório) DefinedTerm 2.4.3.3 Onde a organização mantém amostras de retenção, elas devem ser armazenadas de acordo com as condições típicas de armazenamento para o produto e mantidas pelo prazo de validade declarado, garantia ou período de reclamação do produto ou conforme os requisitos do cliente. DefinedTerm 2.3.4.3 O produto e os fornecedores devem ser avaliados quanto ao risco sempre que ocorrer uma mudança ou, no mínimo, anualmente, levando em consideração reclamações de clientes, tendências e desempenho dos fornecedores, para garantir que os fornecedores estejam atendendo aos requisitos relevantes. DefinedTerm 2.1.1.3 Um plano de avaliação da cultura de segurança do produto para impulsionar a melhoria contínua deve ser documentado, implementado e mantido. Este plano deve abordar, no mínimo: Estratégias de comunicação eficazes para garantir que todo o pessoal esteja informado e engajado em comportamentos positivos de segurança do produto, incluindo tomada de decisão e práticas;Programas abrangentes de treinamento para todo o pessoal, incluindo a gestão organizacional; Mecanismo para coletar e abordar Realimentação de todo o pessoal em relação ao sistema SQF, incluindo práticas de segurança do produto; e Medição e avaliação regular das atividades relacionadas à segurança do produto. DefinedTerm 2.7.1.3 O plano de avaliação de ameaças e prevenção de defesa do produto deve ser revisado para implementação eficaz e testado pelo menos anualmente ou quando o nível de ameaça, conforme definido na avaliação de ameaças, mudar. DefinedTerm 2.7.2.3 A avaliação de vulnerabilidade à fraude de produtos e o plano de mitigação devem ser revisados e verificados pelo menos anualmente ou quando as vulnerabilidades, conforme definido na avaliação de vulnerabilidade, mudarem. DefinedTerm 2.4.2 Plano de Segurança do Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.2.3.3 Registros para apoiar a conclusão de todos os requisitos anuais, incluindo documentos relevantes (por exemplo, metodologia de causa raiz, correções e ações corretivas e preventivas etc.) devem ser mantidos e incluir no mínimo: Revisão da gestão (referir a 2.1.2); Programa de Fornecedores Aprovados (referir a 2.3.4); Revisão do plano de segurança do produto, incluindo fluxo de processo (referir a 2.4.3); Auditorias internas (referir a 2.5.4); Teste de rastreabilidade (referir a 2.6.2); Teste de recall (referir a 2.6.3); Teste de gestão de crise (referir a 2.6.4) Revisão da avaliação de ameaça e plano de prevenção de defesa do produto (referir a 2.7.1); Teste de defesa do produto (referir a 2.7.1); e Revisão da avaliação de vulnerabilidade à fraude do produto e plano de mitigação (referir a 2.7.2). DefinedTerm 2.4.1.3 O SQFI e o organismo de certificação devem ser notificados por escrito dentro de vinte e quatro (24) horas como resultado de uma carta de advertência regulatória ou ação, nomeados em um surto de alimento, e / ou incidente de segurança do produto. A notificação ao SQFI deve ser feita por e-mail para foodsafetycrisis@sqfi.com. DefinedTerm 2.3.3 Acordos com Fornecedores DefinedTerm 2.8.1.3 A instrução deve ser fornecida, no mínimo, a todo o pessoal relevante e contratados envolvidos na implementação eficaz dos seguintes programas ou planos: Approved Supplier Program; Mitigação de fraude de produto; Defesa de produto; Especificações; Recall; Identificação e rastreabilidade do produto; Gestão de crises; Lançamento de produto; e Correções, e Ação Corretiva e Preventiva. DefinedTerm 2.3.1.3 Quando aplicável, a criação de novos produtos deve ser desenvolvida e validada por pessoal autorizado para garantir que atendam à aplicação ou uso pretendido. Ensaios e testes devem ser realizados para garantir que os produtos atendam aos requisitos de segurança, legais e do cliente ao longo da aplicação do ciclo de vida do produto. Deve-se considerar: Preparação, armazenamento, manuseio, instruções de montagem para o consumidor ou usuário; O estabelecimento da vida útil (por exemplo, consumir até, melhor antes), período de garantia ou vida útil do produto; Adequação da embalagem; Teste de uso esperado do produto (por exemplo, produto caído, teste de uso repetido);Validação de rótulo ou reivindicação; e Ingredientes e/ou componentes são legais no país de uso pretendido. DefinedTerm 2.6.3 Retirada e Recall de Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.2.3 Registros (Obrigatório) DefinedTerm 2.4.2.3 O escopo de cada plano de segurança do produto deve ser desenvolvido e documentado, incluindo todos os serviços em todas as localidades (incluindo unidades virtuais) desde os pontos de início e término do processo em consideração dentro do escopo da Certificação. DefinedTerm 2.6.3.3 SQFI e o organismo de certificação devem ser notificados por escrito dentro de vinte e quatro (24) horas após a identificação de um evento de segurança que tenha sido iniciado pela organização em que o uso ou exposição ao produto:Tenha uma probabilidade razoável de causar consequências graves à saúde ou morte; ouPossa causar consequências à saúde temporárias ou medicamente reversíveis.SQFI deve ser notificado em foodsafetycrisis@sqfi.com. Todas as informações exigidas pelo SQFI ou pelo organismo de certificação devem ser enviadas conforme solicitado. DefinedTerm 2.3 Aquisição de Suprimentos, Especificações, Acordos e Aprovação DefinedTerm 2.1.3 Gestão de Reclamações (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.4.4 Uma lista de fornecedores aprovados atual deve ser mantida, incluindo produtos e/ou serviços aprovados para fornecimento. DefinedTerm 2.4.3 Amostragem, Teste e Análise DefinedTerm 2.1.1.4 A administração deve estabelecer, documentar e comunicar a todos os funcionários os objetivos de segurança do produto e as medidas de desempenho. Eles garantirão que todas as operações estejam adequadamente equipadas e organizacionalmente alinhadas com recursos adequados para atender a esses objetivos. A estrutura de reporte e as responsabilidades devem:Documentar as funções de trabalho para o pessoal-chave cujas atividades de entrega de serviços afetam o fornecimento e o abastecimento de produtos seguros;Identificar um(s) substituto(s) para esse pessoal-chave; eGarantir a integridade e a operação contínua do sistema SQF no caso de mudanças organizacionais ou de pessoal. DefinedTerm 2.4.2.4 As descrições dos produtos devem ser desenvolvidas e documentadas para todos os produtos incluídos no escopo dos planos de segurança do produto. As descrições devem fazer referência às especificações do produto (consulte 2.3.2.4) além de qualquer informação adicional relevante para a segurança do produto, como cliente, usuário final pretendido, consumidor, rotulagem, e/ou condições de armazenamento e uso. DefinedTerm 2.3.2.4 As especificações do produto devem ser documentadas e incluir, quando aplicável:Legislação e critérios do cliente;Limites de critérios de segurança (por exemplo, microbiológicos, químicos, alérgenos, físicos, elétricos, limites de tamanho, limites de idade, limites de peso);Rotulagem, declarações de advertência obrigatórias, instruções de uso;Composição e / ou critérios para atender às reivindicações de rótulo, advertência e/ou declaração;Requisitos de embalagem;Condições de armazenamento, distribuição e manuseio;Prazo de validade e / ou período de garantia do produto;Uso pretendido pelo cliente e usuário final / consumidor;Especificações dos componentes, critérios de segurança e origens; eRequisitos de amostragem e / ou testes sensoriais.Todas as especificações do produto acabado devem ser aprovadas / acordadas tanto pela organização quanto pelo fornecedor, e quando necessário, pelo cliente. DefinedTerm 2.2.3.4 Quando aplicável, os registros que demonstram a implementação do sistema de gestão de segurança SQF devem ser mantidos e incluir: Atualizações mensais de gestão (consulte 2.1.2); Reclamações, investigações e resoluções (consulte 2.1.3); Registros de fornecimento e desenvolvimento de produtos (consulte 2.3.1); Especificações (consulte 2.3.2); Acordos com fornecedores (consulte 2.3.3); Aprovações de fornecedores (consulte 2.3.4); Mudanças de processo (consulte 2.3.5); Registros de validação e verificação (consulte 2.5.1 e 2.5.2); e Análise de causa raiz e o processo de ação corretiva (consulte 2.5.3). DefinedTerm 2.6.4 Planejamento de Gestão de Crises DefinedTerm 2.5.4 Auditorias Internas (Obrigatório) DefinedTerm 2.3.4 Programa de Fornecedores Aprovados (Obrigatório) DefinedTerm 2.4 Sistema de Segurança do Produto DefinedTerm 2.8.1.4 Os registros de treinamento devem ser mantidos e incluir: Nome do participante; Descrição das habilidades necessárias; Descrição do treinamento fornecido; Data de conclusão do treinamento; Instrutor ou fornecedor de treinamento; e Verificação de que o trainee é competente para completar as tarefas exigidas. DefinedTerm 2.3.4.5 As auditorias de fornecedores devem ser baseadas em risco e conduzidas por pessoal conhecedor dos requisitos regulamentares aplicáveis, requisitos de segurança do produto e auditoria. DefinedTerm 2.5 Validação e Verificação DefinedTerm 2.3.5 Gestão de Mudanças DefinedTerm 2.4.2.5 O uso pretendido de cada produto deve ser determinado e documentado pela equipe de segurança do produto. Isso deve incluir o usuário-alvo, grupos de consumidores, o potencial para uso ou consumo por grupos vulneráveis da população, requisitos para processamento, montagem ou aplicação adicionais e usos alternativos previsíveis do produto. DefinedTerm 2.4.4 Produtos ou Serviços Não Conformes (Obrigatório) DefinedTerm 2.2.3.5 Onde aplicável, os registros para apoiar o sistema SQF devem ser mantidos e incluir: Lista de fornecedores aprovados e conformidade (consulte 2.3.4.4); Ponto de controle crítico e/ou etapa de mitigação de riscos (consulte 2.4.3.16); Amostragem, teste e análise de produtos (consulte 2.4.4); Produto ou serviço não conforme (consulte 2.4.5); Rastreabilidade e transação de produtos (consulte 2.6.2); Recall de produto (consulte 2.6.3); e Liberar produto (consulte 2.4.7). DefinedTerm 2.1.1.5 Um Praticante SQF principal e substituto deve ser designado com responsabilidade e autoridade para:Supervisionar o desenvolvimento, implementação, revisão e manutenção do Sistema SQF através de um entendimento do(s) Código(s) SQF relevante(s) ao escopo de certificação das organizações;Tomar ações apropriadas para garantir a integridade do Sistema SQF e escalar para a gestão, questões ou eventos chave de segurança do produto;Comunicar ao pessoal relevante todas as informações essenciais para garantir a implementação e manutenção eficaz do Sistema SQF, incluindo participação na revisão anual de gestão e atualizações mensais de gestão;Garantir o uso adequado do logotipo SQF, de acordo com os requisitos nas Regras de Uso do Logotipo SQF; eGarantir que as datas de blackout relevantes sejam fornecidas ao organismo de certificação com um mínimo de noventa (90) dias antes do início da janela de auditoria que impeçam uma auditoria de ocorrer quando a organização não estiver operando por razões comerciais legítimas.Os Praticantes SQF principal e substituto devem:Ser empregados pela organização (enquanto designados como o Praticante SQF principal);Ter concluído com sucesso um curso de treinamento baseado em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) quando a organização estiver realizando o serviço de fornecimento de alimento, embalagem de alimento e alimento para animais de estimação; eTer concluído com sucesso o treinamento de Gestão de Risco para a entrega de serviço de mercadorias em geral; e Ser competente para implementar e manter os planos de gestão de segurança do produto das organizações. DefinedTerm 2.4.5 Lançamento de Produto (Obrigatório) DefinedTerm 2.4.2.6 A equipe de segurança do produto deve desenvolver e documentar um diagrama de fluxo cobrindo o escopo de cada plano de segurança do produto. O diagrama de fluxo deve incluir:Cada etapa no processo das organizações; eControles de fornecimento e liberação, incluindo autorização.Cada diagrama de fluxo deve ser verificado para cobrir todos os locais reais e virtuais aplicáveis, pessoal e horários de operação. DefinedTerm 2.6 Rastreabilidade de Produtos e Gestão de Crises DefinedTerm 2.4.2.7 A equipe de segurança do produto deve identificar e documentar todos os perigos ou riscos de segurança do produto que possam razoavelmente ser esperados em cada etapa do processo. A equipe de segurança do produto deve garantir que todos os produtos e serviços organizacionais aplicáveis sejam considerados pela análise de perigos ou avaliação de riscos. DefinedTerm 2.7 Defesa do Produto e Fraude DefinedTerm 2.4.2.8 A equipe de segurança do produto deve conduzir uma análise de perigos (alimento) ou avaliação de riscos (mercadorias em geral) para cada perigo ou risco identificado, a fim de determinar quais são significativos, ou seja, cuja eliminação ou redução a um nível aceitável é necessária para controlar a segurança do produto. A metodologia para determinar a significância deve ser documentada e utilizada de forma consistente para avaliar todos os potenciais perigos ou riscos na ausência de controle. DefinedTerm 2.8 Treinamento DefinedTerm 2.4.2.9 A equipe de segurança do produto deve determinar e documentar as medidas de controle que devem ser aplicadas a todos os perigos ou riscos significativos. Mais de uma medida de controle pode ser necessária para controlar um perigo ou risco identificado, e mais de um perigo significativo pode ser controlado por uma medida de controle específica. DefinedTerm 2.4.2.10 Com base nos resultados da análise de perigos e/ou avaliação de riscos (consulte 2.4.3.8), a equipe de segurança do produto deve identificar as etapas no processo da organização onde o controle deve ser aplicado para eliminar, prevenir ou reduzir um perigo ou risco significativo a um nível aceitável (ou seja, um ponto crítico de controle (CCP) - alimento; etapa de controle de mitigação de risco - mercadorias em geral). Em casos onde um perigo ou risco significativo foi identificado em uma etapa do processo, mas não existe medida de controle, a equipe de segurança do produto deve modificar o processo para incluir uma medida de controle apropriada. DefinedTerm 2.4.2.11 Para cada PCC identificado (alimento) e etapa de controle de mitigação de risco (mercadorias gerais), a equipe de segurança do produto deverá identificar e documentar os limites que separam os limites de produto seguro dos inseguros, aceitáveis dos inaceitáveis (limites críticos). A equipe de segurança do produto deverá validar (consulte 2.5.1.1) todos os limites críticos para garantir o nível de controle dos perigos/risco(s) de segurança do produto identificado(s) e que todos os limites críticos e medidas de controle, individualmente ou em combinação, efetivamente proporcionem o nível de controle necessário (consulte 2.5.2.1). Os limites críticos de segurança do produto são revisados anualmente ou, no mínimo, sempre que ocorrer uma mudança. DefinedTerm 2.4.2.12 A equipe de segurança do produto deve desenvolver e documentar procedimentos para monitorar PCCs e/ou etapas de controle de mitigação de riscos para garantir que permaneçam dentro dos limites estabelecidos (consulte 2.4.3.11). Os procedimentos de monitoramento devem identificar o pessoal designado para monitoramento, amostragem, métodos e a frequência. DefinedTerm 2.4.2.13 A equipe de segurança do produto deve desenvolver e documentar procedimentos de desvio que identifiquem a remoção do produto afetado do escopo de fornecimento quando o monitoramento indicar uma perda de controle em um PCC e/ou etapa de controle de mitigação de risco. Os procedimentos devem incluir análise de causa raiz, correções, e ações corretivas e preventivas para corrigir a etapa do processo e prevenir a recorrência da falha. DefinedTerm 2.4.2.14 O(s) plano(s) de segurança do produto documentado(s) e aprovado(s) deverá(ão) ser implementado(s) na íntegra e revisado(s) anualmente ou quando ocorrer uma mudança (consulte 2.3.5). DefinedTerm 2.4.2.15 Devem ser implementados procedimentos para verificar se os PCCs e as etapas de controle de mitigação de riscos são monitorados de forma eficaz e se a análise de causa raiz adequada, correções e ações corretivas e preventivas são aplicadas, conforme aplicável. DefinedTerm 2.4.2.16 Os registros de monitoramento de PCC e etapas de mitigação de risco, ação corretiva e verificação devem ser mantidos e utilizados adequadamente. DefinedTerm 2.4.2.17 Quando as regulamentações de segurança do produto no país de serviço e/ou venda pretendida (se conhecidas) prescrevem uma metodologia de controle de segurança do produto (por exemplo, Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos da Comissão do Codex Alimentarius), a equipe de segurança do produto deve implementar planos de segurança do produto que atendam tanto aos requisitos regulamentares quanto aos requisitos do Código SQF.
Documentos de orientação
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