Ação corretiva e preventiva

Definição

Ações corretivas são aquelas tomadas para eliminar não conformidades, desvios ou outros situações indesejáveis que já ocorreram. Ações preventivas são aquelas tomadas para evitar possíveis não conformidades, desvios ou outras situações indesejáveis.

Requisitos de Código Aplicáveis

  • 2.5.3
  • 2.1.2.1
  • 2.1.3.3
  • 2.4.3.15
  • 2.4.3.16
  • 2.4.5.2
  • 2.5.4.1
  • 2.5.4.3
  • 2.5.4.4
  • 2.6.3.3
  • 2.6.4.2
  • 2.7.2.4
  • 2.9.2.4
  • 11.1.7.9
  • 11.6.2.3
  • 11.7.4.4

Termos do glossário de avaliações

  • Correção
  • Ação corretiva
  • Análise da causa raiz

Orientação de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

A unidade deve ter um documento descrevendo a responsabilidade de investigar e identificar o causas de problemas, resultantes de auditorias internas e externas, reclamações de clientes, limite de CCP violações, recalls ou desistências, ou qualquer outro desvio de segurança de alimentos que resulte em uma situação indesejável evento. Os métodos usados para corrigir e controlar a situação, incluindo a disposição dos afetados retorno do produto à última verificação válida e que medidas devem ser tomadas para evitar a recorrência do problema deve ser incluído.

Normalmente, existem três tipos de ações que devem ser consideradas na solução de problemas processo:

  1. As correções são consideradas correções de curto prazo, ou seja, uma ação rápida tomada para remediar um problema específico ou ajustes feitos para recuperar o controle imediato.
  2. As ações corretivas são correções de longo prazo projetadas para eliminar a causa raiz do problema e para minimizar o risco de que a situação ocorra novamente.
  3. As ações preventivas são projetadas para evitar o mesmo desvio ou evento de ocorrendo em produtos ou processos similares.

Correções e ações corretivas são respostas reativas a uma preocupação que já existiu aconteceu. As ações preventivas são respostas proativas usadas para eliminar o potencial de segurança de alimentos. eventos. As ações preventivas podem ser utilizadas fora do processo de ação corretiva e usadas como uma ferramenta de melhoria contínua para resolver possíveis problemas.

As correções normalmente são concluídas quando o desvio é identificado. Corretivo e ações preventivas são desenvolvidas a partir dos resultados de uma análise de causa raiz.

Registros de ações corretivas e preventivas são necessários para atender a várias requisitos no código. Eles também devem ser incluídos como parte da revisão gerencial processo.

Por que está no Código e por que é importante?

Esta é uma cláusula obrigatória.

Quando surgem problemas ou questões que envolvem a segurança de alimentos, o fornecedor deve tomar medidas corretivas e/ou ação preventiva para lidar com qualquer produto afetado e corrigir o (s) processo (s) em proteger a saúde e a segurança do consumidor e a confiança.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)

Registros

A seguir estão exemplos de registros e/ou documentos para auxiliar na implementação e revisão deste tópico:

  • Procedimento de ação corretiva
  • Formulário de análise de causa raiz
  • Relatórios de ações corretivas
  • Resultados da Auditoria Interna
  • Registros de descarte de produtos
  • Planos do APPCC
  • Atas de revisão gerencial
  • Registros de recall e retirada
  • Ordens de serviço de manutenção
  • Projetos de melhoria contínua

Entrevistas

A seguir estão exemplos de pessoas para entrevistar para ajudar em a implementação e revisão deste tópico:

  • Praticante de SQF
  • Operadores de CCP
  • Auditores internos
  • Manutenção
  • Saneamento
  • Controle de pragas
  • Gerenciamento sênior de sites

A seguir estão exemplos de perguntas a serem feitas para ajudar em a implementação e revisão deste tópico:

  • Quais situações seriam resultar no uso do ação corretiva procedimento?
  • Como são corretivos ações implementadas então verificado?
  • Defina a função e responsabilidade por ações corretivas?
  • Como são corretivos ações comunicadas para o pessoal afetado?

Observações

A seguir estão exemplos de observações para auxiliar na implementação e revisão deste tópico:

  • Processos que tiveram corretivo ou preventivo ações implementadas

Referências adicionais

  • Publicação AQS: Ferramentas e técnicas simplificadas de análise de causa raiz — Björn Anderson e Tom Fagerhaug 2ª edição.

Baixe o arquivo .pdf

Data atualizada : 2021/04/01

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