纠正和预防措施

定义

纠正措施是指为消除不合格物、偏差或其他情况而采取的措施 已经发生的不良情况。预防措施是指所采取的行动 防止潜在的不合格物、偏差或其他不良情况。

适用的规格要求

  • 2.5.3
  • 2.1.2.1
  • 2.1.3.3
  • 2.4.3.15
  • 2.4.3.16
  • 2.4.5.2
  • 2.5.4.1
  • 2.5.4.3
  • 2.5.4.4
  • 2.6.3.3
  • 2.6.4.2
  • 2.7.2.4
  • 2.9.2.4
  • 11.1.7.9
  • 11.6.2.3
  • 11.7.4.4

查看词汇表术语

  • 更正
  • 纠正措施
  • 根本原因分析

实施和审计指导

这是什么意思?

该场所必须有一份描述调查和识别责任的文件 问题原因,由内部和外部审计、客户投诉、CCP 限制导致 违规、召回或撤回或导致不良行为的任何其他食品安全偏差 事件。用于纠正和控制情况的方法,包括受影响的处置 产品返回到上次的良好检查,以及应采取哪些措施来防止再次出现这种情况 的问题必须包括在内。

在解决问题时,通常应考虑三种类型的行动 流程:

  1. 更正被视为短期补救措施,即为补救问题而采取的快速行动 为重新获得即时控制权而做出的特定问题或调整。
  2. 纠正措施是长期的解决方法,旨在消除问题的根本原因 问题并最大限度地减少再次发生这种情况的风险。
  3. 预防措施旨在防止同样的偏差或事件 发生在类似产品或工艺上。

更正和纠正措施是对已经存在的问题的被动回应 发生了。预防措施是用于消除潜在食品安全的积极应对措施 事件。可以在纠正措施过程之外使用和使用预防措施 作为解决潜在问题的持续改进工具。

当发现偏差时,通常会完成更正。纠正和 预防措施是根据根本原因分析的结果制定的。

为了满足多项要求,必须有纠正和预防措施记录 规范中的要求。它们还必须作为管理审查的一部分包括在内 进程。

它为何在《规范》中,为何如此重要?

这是一项强制性条款。

当出现涉及食品安全的问题或问题时,要求供应商采取纠正措施 和/或采取预防措施,以处理任何受影响的产品并将流程修复为 保护消费者的健康和安全,以及信心。

RIO 审计之路(记录、访谈和观察)

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 纠正措施程序
  • 根本原因分析表
  • 纠正措施报告
  • 内部审计结果
  • 产品处置日志
  • HACCP 计划
  • 管理审查纪要
  • 召回/提款记录
  • 维护工作单
  • 持续改进项目

访谈

以下是示例 需要面试的人来协助 实施和 对这个话题的回顾:

  • SQF 从业者
  • CCP 运营商
  • 内部审计师
  • 维护
  • 卫生
  • 害虫防治
  • 高级现场管理

以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾:

  • 什么情况会发生 导致使用 纠正措施 程序?
  • 如何纠正 已执行的行动 然后验证了?
  • 定义角色和 对以下方面的责任 纠正措施?
  • 如何纠正 沟通的行动 给受影响的人员?

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:

  • 曾经有过的进程 纠正性或预防性 已执行的行动

其他参考资料

  • AQS 出版物: 根本原因分析简化了工具和技术 — 比约恩·安德森 还有 Tom Fagerhaug 第二版。

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更新日期 : 2021/04/01

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