SQF 词汇表

KPI 是指关键绩效指标或关键过程指标。它是一组指标（定量和/或定性）用于衡量或比较公司或行业在实现其战略和运营目标方面的表现。根据优先事项或绩效标准，KPI 在公司和行业之间有所不同。也称为“关键成功指标 (KSI)”。这是一个可操作的记分卡，可保持您的战略在正轨上，并使场所能够管理、控制和实现期望的业务结果。

N/A

代表“不适用”，可能在SQF食品安全和/或质量审核期间由食品安全和/或质量审核员报告，当审核员认为某个元素不适用时。N/A也可能被报告以避免重复扣分，例如在对类似但更合适的元素提出不符合项的情况下。在这种情况下，该元素将被报告为N/A。

Rework (食品行业包装)

通过分类、重新贴标签或重新加工来回收材料、在制品 (WIP) 或食品行业包装，以提供符合法规的产品，并确保可追溯性以满足使用或发布的标准。

SQF Auditor

由SQFI注册以审核场所的SQF食品安全和/或质量体系的人员。审核员必须代表有执照的认证机构工作。

SQF Logo

SQF Logo 使用规则中描述的SQF logo。

SQF Program

SQF食品安全和/或质量规范及所有相关规则、质量标志、知识产权和文件。

SQF 培训师

一个与获得许可的SQF培训中心签约的个人，该中心已申请并满足由SQFI发布的《SQF培训师标准》中的要求，并在获得批准后，注册于SQFI以提供关于SQF项目的一致训练。

SQF 质量盾

SQF 质量盾如图所示在SQF 质量盾使用规则。

SQFI

SQF Institute，FMI的一个部门。

SQFI 评估数据库

由SQFI用于管理场所注册、场所审核、纠正措施关闭和场所认证的在线数据库。

SQFI选择场所

自愿承诺进行年度突击重新认证审核的SQF认证场所的认可状态（参见“突击审核”）。

SQF从业者（也称为SQF质量从业者）

由场所指定的个人负责监督场所SQF体系的发展、实施、审核和维护。SQF从业者资格详情由SQF食品安全或质量审核员在认证/再认证审核期间验证，以符合SQF食品安全和/或质量规范的要求。SQF食品安全从业者和SQF质量从业者可以是同一个人，也可以不是。

SQF审核

对场所的SQF食品安全和/或质量体系进行系统且独立的检查，由SQF食品安全和/或质量审核员执行，以确定食品安全、质量体系、卫生和管理活动是否按照该体系文件进行，并符合SQF食品安全和/或质量规范的要求（如适用），以及验证这些安排是否有效实施。审核的一部分可以通过信息通信技术（ICT）在审核场所以外的位置进行远程活动。请参阅“审核”。

SQF系统

一个风险管理和预防系统，包括由场所实施和操作的食品安全计划或食品质量计划，以确保食品安全或质量。它由SQF从业人员实施和维护，由SQF食品安全或质量审核员审核，并由授权认证机构认证为符合SQF食品安全或质量规范的相关要求。

SQF顾问

由SQFI注册的人员，代表客户场所协助开发、验证、验证、实施和维护适用于其注册范围的食品行业类别的SQF系统。

包装

一个用于包装、容纳、标记或保护商品的通用术语（另见食品包装、食品接触包装和食品行业包装）。

标准

由共识建立并由机构批准的规范性文件和其他定义的规范性文件，为共同和重复使用提供规则、指南或活动或其结果的特性，旨在在特定环境中实现最佳程度的秩序。

不合格产品

不符合食品安全和/或质量规范的在制或成品食品或饲料，可能不安全。

不合规设备

加工、包装、储存、运输或处理设备不适合预期用途或不符合既定规格，可能会危及食品或饲料的安全和/或质量。

不符合（或不合格）

不符合要求（ISO/IEC 19011）。SQF食品安全规范中的不符合项的级别和定义如下：

轻微不符合项是指偶尔或不经常未能保持对要求的遵守，但并不表示食品安全管理系统的崩溃或食品安全受到影响。这是SQF要求的不完整或不适当实施的证据，如果不加以纠正，可能导致系统元素崩溃。
核心条款轻微不符合项是指对已识别的核心条款中的某个要求发出的轻微不符合项。
重大不符合项是指系统元素的失败，食品安全管理系统的系统性崩溃，可能是多个轻微不符合项形成的模式，严重偏离要求，和/或缺乏证据证明符合适用的系统元素。这并不表示可能导致重大的公共健康风险。这是对认证范围内产品的食品安全风险的证据。
核心条款重大不符合项是指对已识别的核心条款中的某个要求发出的重大不符合项。
关键不符合项是在关键控制点、前提方案或其他过程步骤中控制失效，并被认为可能导致重大的公共健康风险和/或产品污染。如果认证机构认为与食品安全控制和SQF系统相关的记录存在系统性造假，也会提出关键不符合项。

产品

一种适用于SQFI定义的特定食品部门类别的食品或饲料物质。

场所审核

认证或再认证审核的现场部分，审核场所的产品和流程，以确定场所的SQF食品安全或质量体系的有效文件和实施（参见“现场访问”）。

超高温处理

一种通过将液体食品加热到非常高的温度并保持短时间来进行灭菌的方法。此过程几乎消除所有微生物和孢子，使食品在未开封时可在室温下长期保存。

车辆

包括用于运输原材料、设备和成品进出场所的卡车和叉车。

成分

在食品制造过程中用于补充原材料转化的材料（例如，香料）（参见“原材料”）。

成品

已完成HACCP或食品安全计划步骤并准备销售或分发给客户的产品或商品。

程序

一份书面文件，包括责任和逐步说明（方法）来做某事。

程序

用于建立目标和流程的计划，以根据客户要求和组织政策交付结果。示例包括过敏原管理计划或环境监测计划。

宠物食品

任何供家养动物和特种宠物食用的物质。包括干湿宠物食品和零食、半生、罐装、冷藏或冷冻产品。

初级生产者或生产者

在其独家控制下从事农产品生产、田间包装、储存和供应的唯一实体。

处理中

一系列操作步骤，其中食品的性质发生变化。加工包括但不限于食品的重新包装、外袋包装和重新贴标签、屠宰、分解、分类、分级、清洗、处理、干燥、盐渍、熏制、烹饪、罐装、净化和食品的巴氏杀菌。

纯度

没有可能导致食品安全危害的污染物。也可能指产品的身份、效力和清洁度。

多场所认证

多场所认证涉及将一个中央职能的指定和认证整合到一个由执行相同职能的认证子场所网络中。中央职能和所有子场所都位于同一个国家，并在相同的食品安全法律下运作。

多场所项目

SQF多场所项目由一个中心职能组成，在该职能下计划活动以管理和控制在法律或合同链接下的子场所网络的食品安全管理系统（SQF多场所认证要求）。

风险缓解步骤

流程中的一个特定步骤，在此过程中，可以应用控制措施来预防、消除食品安全风险或将其降低到风险管理计划中可接受的水平

风险评估

确定所需行动水平以预防或消除不利的食品安全（或质量）事件，或在计划活动未按预期进行时，确定不利的食品安全（或质量）结果的可能性和后果的过程。风险评估是风险管理策略的一部分。

服务

供应商和客户之间进行的一项或多项活动通常是有形的（ISO/IEC 17065）。

对于《SQF 食品安全守则：食品安全服务》而言，这意味着客户或监管机构为支持安全食品的生产而承担的任务。

服务提供商

向另一方提供服务的个人或实体。服务提供者与公司之间的服务提供通常由服务协议管理。这可能包括到场管理库存或维护供应商拥有的设备的供应商。

高级场所管理

在场所负责业务运营以及食品安全和质量管理体系的实施和改进的最高级别个人。

高风险区域

需要根据高风险食品的存在、加工或处理进行隔离，并且需要更高水平的卫生实践以防止高风险食品被致病微生物污染。

高风险食品

具有已知属性的食品或食品产品，可能促进微生物生长、物理或化学污染，或可能允许病原微生物菌群或其他污染物存活，如果不加控制，可能导致消费者患病。这也可能适用于被客户认为高风险的食品、被相关食品法规宣布为高风险的食品，或已引发重大食源性疾病爆发的食品。

高风险食品过程

一个需要特定控制和/或更高水平的卫生实践以防止食品被病原体污染的过程。

根本原因分析 (或 RCA)

一种解决问题的方法，用于识别和解决导致不符合、偏差或其他不利食品安全或质量事件的核心问题。

更正

消除检测到的不合格项的措施。与纠正具有相同的含义。

工具

用于帮助完成特定任务的物体。

公司（或企业）

一个不生产或处理产品的实体，但监督并参与由公司拥有的SQF认证场所的食品安全和/或质量管理体系。

供应商

向 SQF 认证场所提供产品或服务的实体。

对于《SQF 食品安全规范：食品安全服务》而言，这意味着产品、资产或外包服务的提供商。

供稿

任何单一或多种材料，无论是加工的、半加工的还是原料，旨在直接喂养食品生产动物。

顾客

买家或从 SQF 认证场地购买商品或服务的个人。对于 SQF 食品安全规范：食品安全服务，这意味着使用该组织所提供服务的个人或组织。

过敏原

通常，食品中天然存在的蛋白质或其衍生物会引起异常的免疫反应。

害虫

害虫，包括鸟类、啮齿动物、昆虫或其他可能携带疾病并对包装、饲料或食品构成食品安全和/或质量风险的不受欢迎的物种。

行业规范

由行业团体制定的行业规范、规则或协议，提供实用的、行业特定的指南，以在满足行业需求的同时满足法规要求。

合同制造商（或co-man，co-manufacturer）

由SQF认证场所合同签约的设施，用于生产、加工、包装和/或存储场所SQF认证范围内的一种或多种产品的全部或部分。在某些情况下，产品可能会在认证场所和合同制造商之间交替生产。在其他情况下，合同制造商可能仅用于间歇性地满足或补充认证场所的生产。合同制造商必须遵循SQF食品安全规范中规定的要求。

合法性

合法性指的是适用于认证产品的国家联邦、州和/或地方法律法规，这些法律法规适用于制造国和目标市场。

核心条款

SQF食品安全规范中的条款对于开发、实施和维护一个强大的食品安全管理体系是基础性的。由于核心条款在预防食品安全失误中起到关键作用，因此对核心条款的不符合项在评分系统中权重更大。

环境监测计划 (EMP)

一个包括病原体或指示生物体采样和分析的程序，以适当地检测加工或食品处理环境中卫生条件的风险。对管理设施已实施的病原体控制措施有效性的验证。

环境空气

封闭食品设施内的大气空气。

基于HACCP的参考食品安全计划

一个基于公认来源（例如，政府机构、协会）提供的模板开发的食品安全计划，通过说明潜在危害和控制措施提供了一个起点。它旨在帮助场所制定适合其特定操作的食品安全计划。也称为通用HACCP模型。

计划

根据ISO 9001的定义，用于建立必要的目标和流程以根据客户要求和组织政策交付结果的文件（参见食品安全（质量）计划）。

记录

收集的数据用于提供执行食品安全/质量计划的证据，例如监测日志、分析证书和校准记录。

技术专家

由持牌 SQF 认证机构聘用的个人，为认证审核团队提供高水平的技术支持。技术专家须在认证/再认证审核之前获得 SQFI 的批准，并在所研究的食品部门类别中展示出高度的专业知识和技术能力，以及对 HACCP 方法的充分了解和理解。

技术审查员

负责审核审核报告和/或做出技术判断的认证机构级别人员。每位技术审核员应根据SQF审核员和技术审核员标准注册为SQF审核员或技术审核员。

季节或季节性

在一个日历年中主要活动不超过连续五个月的时期；例如，在苹果季节期间的收获和包装。

加工助剂

在加工原材料、食品或其成分时，为实现某种技术目的而有意使用的任何物质，但不构成成品的一部分。

监督审核

对场所的SQF体系进行六（6）个月的审核，其中场所在上次认证或重新认证审核中获得了带监督的认证或带突击监督的认证，或者如果场所根据SQF食品安全规范A部分的定义被暂停。

监管警告

来自相关权威机构对认证场所的正式通知或建议，涉及违反立法要求的行为，需要立即采取行动以维护公共健康。

检查

使用检查清单和直接观察来检查食品、设备、环境，以检测缺陷和识别危害的行为。检查不等同于审核。

检查区域

一个指定的站点靠近工艺，用于监控食品安全和/或质量属性和参数。

交叉接触（过敏原）

食品过敏原无意中掺入或移动到食品或食品接触表面（参考：FDA）。

禁用期

由于正当的业务原因（例如，维护、原材料短缺），场所提名并由认证机构同意的不适合进行突击审核的日期。

纠正措施

基于根本原因分析，旨在消除不符合项的原因并防止其再次发生的特定行动，以改善绩效或结果。

良好实践要素

管理和操作实践定义了食品或饲料生产、制造、储存、运输和零售的最佳处理和卫生要素。

良好农业/操作规范 (GAPs/GOPs) 适用于水果、蔬菜和谷物农场。
良好水产养殖规范 (GAPs) 适用于集约化海鲜养殖。
良好分销规范 (GDPs) 适用于独立的食品仓库和运输设施。
良好行业规范 (GIPs) 是适用于食品行业所有良好实践的通用参考。
良好制造规范 (GMPs) 适用于食品和饲料制造。
良好生产规范 (GPPs) 适用于畜牧场。
良好零售规范 (GRPs) 适用于零售食品商店。

漏洞评估

对食品系统易受威胁或暴露的记录评估。该评估识别并优先考虑漏洞、差距或缺陷，并有助于确定潜在的缓解策略以减少它们。

内部审核

场所对其自身食品安全或食品安全和质量管理系统进行的审核（参见 SQF Audit）。

能力

能够结合知识、技能和行为，准确高效地完成任务的能力。

能力

运用知识和技能以实现预期结果的能力（ISO 19011）。

能力测试

能力测试通过实验室间的比较来校准进行微生物、化学或物理分析的实验室人员和过程测试人员的表现，这些分析涉及成分、材料、在制品、成品和加工环境。

年度/每年

每年发生一次。

排除事项

由场所识别并与认证机构共同商定为不在场所认证范围内的过程或产品。

批准供应商

根据风险评估，被场所评估和批准为能够满足场所提供的货物和服务的食品安全和质量要求的供应商。

偏差

针对SQF质量规范提出的不符合项。偏差分级如下：

轻微质量偏差是质量体系中的遗漏或缺陷，产生不满意的条件，如果不解决，可能导致质量威胁，但不太可能导致系统元素崩溃。
重大质量偏差是质量体系中的遗漏或缺陷，产生不满意的条件，带来显著的质量威胁，并可能导致系统元素崩溃。在质量体系审核中不会提出关键偏差。

偏差也可能适用于食品安全中的不符合发现。

气体（包括蒸汽）

一种不处于固态或液态的物质。

气闸

一个允许人在两个环境之间通过的空间，具有两扇不同时开启的门，从而最大限度地减少害虫、灰尘、气味或空气从一个区域到另一个区域的转移。

强制性元素

为了使场所获得SQF食品安全认证，必须实施和审核的系统要素。强制性要素在认证/重新认证审核期间不能被豁免。

清洁

从表面去除食品、灰尘、污垢、颗粒和其他类型碎屑的过程。

全球食品安全倡议 (GFSI)

全球食品安全倡议是一个由国际贸易协会消费者商品论坛建立和管理的私人组织。GFSI 维护一个用于认证生产商、制造商仓库、食品零售商和食品供应链内其他企业的食品安全标准基准计划。

人员

一个组织的员工或职员，或为组织工作的特定群体。这包括但不限于场所和公司员工、雇佣劳工、临时帮助、志愿者、家庭成员或实习生。

认证

一个由持证SQF认证机构进行的过程，通过认证审核或再认证审核，确认场所的SQF食品安全和/或质量体系是否符合SQF食品安全和/或质量规范。

认证

由国际认可论坛 (IAF) 成员且为多边互认协议 (MLA) 签署方的认可机构批准，确认认证机构的管理体系符合 ISO/IEC 17065:2012（或后续版本）和 SQF 认证机构要求的标准，并且认证机构适合获得 SQFI 授予的在许可区域提供服务的许可。

认证 Program Owner, or CPO

一个负责开发、管理和维护认证计划（GFSI）的组织。

认证号码

由认证机构提供并包含在证书上的唯一编号，颁发给成功完成SQF食品安全或质量认证审核的场所。

认证周期

场所认证/重新认证审核之间的年度周期。认证周期始于场所首次成功的认证审核。

认证审核

对场所完整SQF系统的审核，其中场所的SQF系统以前未获得认证，或以前已获得认证但由于先前的认证被撤销或场所自愿中止而需要认证。

认证范围

证书所涵盖的特定场所、个食品行业类别和产品。

认证项目

根据全球食品安全倡议的定义，为食品安全的范围制定、实施和维护的系统计划。它由与特定过程或适用相同计划的食品安全服务相关的标准和食品安全系统组成。食品安全计划应至少包含一个标准、一个明确定义的范围和一个食品安全系统。

膳食补充剂

一种含有一种或多种维生素、草药、酶、氨基酸或其他成分的产品，通过口服来补充或增强消费者的饮食。它包括在生产或销售国不受食品安全法规普遍覆盖的产品，并可能包括在生产或销售国不受监管的替代或传统药物。膳食补充剂也可能被称为天然健康产品或与生产或销售国特定法规一致的其他名称。

商标

一个可识别的标签、标志或标记，用于识别特定生产者、制造商或零售商的原材料或成品。

上市准备产品

完成的包装产品将用于食品服务、零售、再包装、批发分销或直接面向消费者。

上诉

针对审核团队和/或认证机构关于场所审核结果、不符合项争议和/或证书决策的决定提出挑战的过程。

设施

场所的街道地址处的场所。产品生产、加工、包装和/或存储的生产、制造或存储区域，包括涉及的过程、设备、环境、材料和人员。设施必须在相同的运营管理下管理和监督。设施是在现场审核期间审核的场所（参见“场所”）。

身份保留

区分商品的过程，需要严格的分离、识别和加工食品（例如，Kosher，Halal，有机，GMO free，区域来源，无添加，自由贸易等）。

审核

参阅 SQF 审核

审核团队

一组训练有素的专业人员（即技术专家、auditors），他们积极参与审核活动，负责评估场所的食品安全和/或质量管理体系。审核团队有一位团队领导，并明确团队内个人的角色和职责。审核团队领导：管理审核团队并负责审核执行和结果的auditor。

审核清单

从SQFI评估数据库下载的表单，列出了特定注册场所审核范围和日期的SQF食品安全和/或质量规范要素，供SQF食品安全和/或质量审核员在进行SQF食品安全和/或质量审核时使用。

审计员

参考 SQF 审核员

食品

任何物质，通常来源于动物、植物或矿物，故意被人类消费，无论是加工的、部分加工的还是未加工的。可能包括水、含酒精和不含酒精的饮料、加工食品产品中包含的材料以及任何其他由法规（立法）识别为食品的物质。

食品 Sector Category (FSC)

建立了一套分类方案，以协助统一管理SQF计划，并定义制造、生产、加工、存储、批发、分销、零售和食品服务活动及其他食品行业服务。个食品行业类别适用于场所、审核员、培训师和顾问注册，如SQFI所定义。

食品包装

一个通用术语，用于描述围绕食品的材料，这些材料在供应链中包含、保护和识别食品。

食品安全基础知识

一个针对新兴和发展中企业的入门级规范，涵盖基本的良好农业或水产养殖规范（GAPs）、良好生产规范（GMPs）或良好分销规范（GDPs），并定义必须实施的基本要素，以满足相关立法和客户的食品安全要求。符合SQF规范认证要求的场所将获得由SQFI许可的认证机构颁发的食品安全基础规范证书。

食品安全文化

根据GFSI的定义：一个存在于所有食品企业的概念，涉及根深蒂固的信念、行为、价值观和假设，这些信念、行为、价值观和假设是所有员工学习和分享的，并综合起来影响组织的食品安全绩效。

食品安全服务风险缓解计划

向食品行业提供服务的组织使用的一种记录在案的计划，用于检测、评估和控制在服务交付过程中引入的潜在生物、化学或物理危害。这项专业计划可确保外部业务（例如维护、害虫防治、洗衣服务或卫生服务）不会损害客户的食品安全完整性，无论服务是在客户还是在他们自己的场所进行。

食品安全活动

在食品供应链中发生的事件，其中存在与消费某种食品相关的疾病风险、潜在风险或感知风险，或已确认的疾病，并需要进行干预。

食品安全计划

如SQF食品安全规范中所述，基于CODEX HACCP方法的已制定计划，包括在生产中的控制点进行过程控制，以监测产品安全，识别控制参数的偏差，并定义保持过程受控所需的纠正措施。

食品安全限度

根据食品安全计划确定的必须实现或维持的具体、可测量的数值，以减轻食品安全风险，包括但不限于CCPs。

食品接触包装

直接接触食品的材料，在供应链中包含和保护食品。

食品接触面

任何直接接触食品的表面。

食品欺诈

根据密歇根州立大学的定义，这一术语用于涵盖故意和有意替代、添加、篡改或虚假陈述食品、食品成分、饲料或食品包装和/或标签、产品信息；或为经济利益对产品做出的虚假或误导性陈述。它也可能包括灰色市场或被盗商品。

食品欺诈缓解计划

旨在解决食品欺诈脆弱性评估中识别的风险因素的计划。

食品欺诈脆弱性评估

基于风险的评估和对食品易受食品欺诈影响的评估。

食品法典委员会 (Codex)

国际公认的实体，其目的是指导和促进食品定义、标准和要求的制定和建立，并协助其协调，从而促进国际贸易。委员会秘书处由食品及农业组织和世界卫生组织的工作人员组成。食品法典委员会于1997年通过了危害分析与关键控制点 (HACCP) 系统的原则。

食品行业包装

已完成制造过程并准备销售或分发给客户的包装，可能包括柔性薄膜、纸板容器、金属容器、柔性袋、玻璃容器、塑料和泡沫容器（PET、聚苯乙烯等）以及一次性餐饮服务产品。

食品质量计划

正如在SQF质量规范中所述，它基于CODEX HACCP方法，并在生产中的质量点包括过程控制，以监测产品质量，识别偏离控制参数的情况，并定义保持过程受控所需的纠正措施。

食品防护

根据美国食品药品监督管理局的定义，努力防止食品中不太可能发生的生物、物理、化学或放射性危害的故意污染。

食品防护计划

一套基于食品防护原则的书面文件，包含漏洞评估，包括缓解策略，并详细说明要遵循的食品防护监测、纠正措施和验证程序 (www.fda.gov)。

使用规则

包含在SQF标志和/或质量盾牌使用规则中的规则和程序，包括证书计划以及SQF商标使用规则的任何修改、变更或替换。

市场就绪包装

请参阅食品部门包装。

收回

管理完整且无需进一步加工或处理的产品的行为，但会重新包装以便分发。例如，混合部分箱子以组建一个完整的箱子。也可以称为“repack”。

收获前用水

用于植物产品生产的水，例如灌溉/施肥、霜冻/冷冻保护、农用化学品/肥料施用、抑尘等。

受控环境农业 (CEA)

在室内或其他结构中进行的主要植物生产，其中生长环境受到控制。这包括：室内农业，例如水培、气培、垂直农业、水产养殖、水培养殖、室内真菌栽培等。

授权认证机构

参考“认证机构”。

输入

服务提供商在提供服务时使用的产品/材料（清洁液、杀虫剂、微型拭子、包装等）（参见法典典）。

水处理

水的微生物、化学和/或物理处理，用于加工或清洁，以确保其可饮用性和适用性。

饲料安全

为确保饲料不会对动物或人类造成伤害而应用于饲料生产和制造的原则和实践。

通知

记录的、单一来源的交流，提供对主题或话题的认识，可以是书面的或口头的。

投诉

对某些不可接受、不公平或未达到商定标准的事物提出的反对、问题或关注。

突击审核

一次重新认证审核每三（3）年进行一次，并在初始认证周年日期前后三十（30）天内进行，且不事先通知SQF认证场所。第一个三年周期从场所的第一次重新认证审核日期开始。此后，每三年进行一次不通知的审核。场所可以放弃三年认证周期要求，自愿选择每年进行不通知的重新认证审核。进行年度不通知重新认证审核的场所将被认可为“SQFI select site”（参见“SQF select site”）。

外包供应商

雇用外部第三方来处理之前由内部处理的产品、资产或服务

危机管理

场所管理对场所提供安全、优质食品的连续供应能力产生不利影响的事件（例如洪水、干旱、火灾、疫情等）的过程，并需要实施危机管理计划。

危险化学品和有毒物质

任何物质如果使用或处理不当，或增加剂量，可能对处理者和/或消费者造成伤害。根据法规，危险或有毒化学品可能被规定为“危险品”，并可能根据司法管辖区贴上“毒药”、“Hazmat”或“Hazchem”标签。

威胁评估

一种风险评估，有助于识别食品受到故意污染的威胁。这是一个考虑从原材料到消费者的场所和食品供应链所有潜在威胁的过程。威胁评估用于帮助优先考虑缓解措施，并协助对风险进行排序。

系统元素

所有场所应用于供应链中每个SQF规范的SQF食品安全或质量管理要求，以获得SQF认证（即，第2.1条至第2.9条）。

细胞培养肉

细胞培养肉，也称为培养肉或实验室培育肉，是在受控环境中培养的动物细胞。

先决条件程序

一种程序措施，实施后可减少发生食品安全危害或食品质量威胁的可能性，但可能与生产过程中发生的活动没有直接关系。

现场实验室

在场所内指定并封闭的区域，其中进行化学、微生物、物理、质量和其他产品测试，如果不加以控制可能导致污染，需要使用良好的实验室规范。

现场访问

由授权认证机构审核员对场所进行的突击访问，以验证由于在先前再认证审核中被暂停而导致的纠正措施的有效实施。根据暂停的原因，场所访问发生在认证机构收到场所的纠正措施计划后的三十（30）天或六十（60）天内。

消毒

通常在清洁之后进行的过程，涉及使用化学试剂和/或物理方法来减少环境中微生物的数量，使其达到不会影响食品安全或适宜性的水平。

信息通信技术 (ICT)

使用技术来收集、存储、检索、处理、分析和传输信息。它包括软件和硬件，如智能手机、手持设备、笔记本电脑、台式电脑、无人机、摄像机、可穿戴技术、人工智能等。（参考：IAF MD:4，信息和通信技术（ICT）用于审核/评估目的的强制性文件；国际认可论坛）。

训练中心

已与SQFI签订许可协议以提供SQFI许可的训练课程的实体，包括实施SQF系统训练课程、高级SQF实践者课程和实施SQF基础课程的训练课程。

压缩空气和其他气体监测

一个包含颗粒测试（包括总浓度或颗粒计数和大小）、水分（总湿度浓度和相应的大气露点）、油（多阶段的总碳氢化合物测试）、微生物测试（一般需氧和厌氧细菌及真菌）以及压缩空气和/或其他气体混合物或纯气体中的相关气体测试的程序。

验证

验证包括对结果的审查和评估，以确保系统符合要求并按预期运行。

验证

收集和利用科学、技术和食品安全管理系统的数据和信息，以确定食品安全要求，从而确保食品安全计划和其他预防性控制在计划正确实施时有效控制食品安全危害。

验证时间表

一份时间表，概述执行方法、程序或测试的频率和责任，这些方法、程序或测试除了用于监控的那些之外，还用于确定HACCP研究是否正确完成，相关SQF系统是否符合法规相关的食品安全和/或食品质量计划，并且它是否继续有效。

一般要求

当前版本的文件题为“SQF认证机构标准：SQF关于ISO/IEC 17065:2012认证机构通用要求的应用指南”，由SQFI发布。

饮用

符合既定监管限值的安全饮用水。

预防措施

消除潜在不合格或其他不良情况原因的措施。预防措施是为了防止发生，而纠正措施是为了防止重发。（来源：ISO 9001）。

元素

可审核的规范要求由审核员进行评估。该元素由一个四位数字表示（例如 2.1.1.1）。

原材料

食品或饲料产品的主要材料。原材料可以是未加工的，即主要农业材料，或加工过的，即在场所接收之前形式已发生重大变化（参见“ingredients”）。

远程活动

作为全面系统审核的一部分，从被审核组织的物理位置以外的地方收集客观证据所发生的行动。

运输设备

包括用于在场所内移动原材料、工具、设备、器具和成品的推车、升降机和箱子。

再生材料

被重新加工和重新利用以创造新包装的材料。这些材料可以包括纸张、纸板、玻璃、金属和一些塑料。回收材料有两种类型：工业后回收和消费后回收。工业后回收（PIR）材料是在生产过程中从生产线中转移出来的，从未到达消费者手中。这些材料随后被重新引入制造过程，例如返工或在制品。消费后回收（PCR）材料是指已经被消费者使用、回收，然后重新加工成新原材料，旨在重新引入制造过程。