Certification Technical Standard Organization https://www.sqfi.com SQF Institute Safe Quality Food Institute SQFI https://www.sqfi.com https://sqfi.com/ https://www.facebook.com/SQFInstitute https://x.com/sqfi https://www.linkedin.com/company/sqf-institute/ https://www.linkedin.com/company/1268046 https://www.youtube.com/channel/UC39i4KZQ7BhAg0SzuEuAVTQ https://sqfi.compliancemetrix.com/rql/g/Public_Directory ImageObject https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/theme/sqfilogo.svg 2026-07-21T12:00:00Z SQF规范：食品安全服务，第9版 食品安全服务规范适用于食品行业的服务提供商，其活动支持、保护或增强食品安全。此规范专为那些在客户场所或自身设施提供服务的组织设计，旨在提供信心和保证，确保其服务的管理方式符合食品安全期望。 https://www.sqfi.com/images/sqfilibraries/document-covers/sqf-code-food-safety-service.png?sfvrsn=efa41775_9 DefinedTerm FSC 30-食品安全服务，第 9 版 适用于其活动支持、保护或增强食品安全的食品行业服务提供商。它专为在客户现场或自有设施提供服务的组织而设计，这些组织力求提供信心和保证，确保其服务的管理方式符合食品安全预期。 该规格概述了有效和持续提供安全食品服务的要求，适用于其服务可能影响整个供应链中食品安全的组织。这些服务支持但不限于初级生产、食品和饲料制造、包装制造、批发、分销和食品零售。 服务示例：劳务服务提供商（例如临时劳工就业机构）；校准服务（例如金属探测器）；维护合同；洗衣；害虫防治；化学品管理服务合同清洁；卫生产品管理服务；可重复使用的包装容器（RAC）提供商 本规章不包括以下服务：配餐；代理和经纪人；存储和分销。 DefinedTermSet Food Sector Categories DefinedTermSet 部分A：实施和维护SQF食品安全规范：食品安全服务，第9版 DefinedTerm A1 Safe Quality Food Institute (SQFI) 发布了一套全球公认的产品和服务安全及质量规范，涵盖从初级生产到零售和餐饮服务的供应链所有方面。所有标准可在www.sqfi.com免费获取。在开始SQF之旅之前，建议组织下载并审阅最符合其需求的SQF规范。 DefinedTerm A2 获得SQF认证的步骤（步骤1-10） DefinedTerm A2 部分A（本部分）列出了实施和维护SQF食品安全服务规范认证所需的步骤。部分B是可审核标准。它详细说明了必须满足的SQF系统要素（模块2）以及服务、地点和场所的相关良好行业实践（GIP）（模块19）。如果您在组织管理或技术岗位负责实施SQF食品安全规范：食品安全服务的要求，您可以通过多种方式学习如何开始并实施您的SQF系统。SQFI提供在线“实施SQF系统”训练课程，可通过www.sqfi.com访问。这是一个基于网络的教育工具，您可以根据自己的时间和进度报名并完成SQF系统训练。通过SQFI许可训练中心网络也可获得“实施SQF系统”训练课程。有关训练中心及其运营国家的详细信息可在www.sqfi.com找到。虽然建议进行训练，但您可以通过从www.sqfi.com免费下载相关SQF规范并将其应用于您的行业部门、场所、流程或服务来自行训练。您的管理层可以选择使用注册SQF顾问的服务。所有SQF顾问均由SQFI注册在特定食品行业类别（FSCs）中，并获得一张数字识别卡，表明他们注册的FSCs。符合SQF顾问资格所需的条件和申请表可在sqfi.com上找到。SQF顾问行为准则概述了对SQF顾问的期望实践。指导文件可从www.sqfi.com.获取，适用于某些SQF规范和FSCs。这些文件可以帮助您解释SQF规范的要求，并协助记录和实施SQF系统。指导文件由技术专家协助开发。指导文件可为您提供帮助，但不是可审核文件。当指导文件与相关文件有分歧时，以SQF规范为准。 DefinedTerm A2:1 获得SQF认证的步骤如下：步骤1：在SQFI评估数据库注册步骤2：指定SQF从业者2.1. 训练（可选）步骤3：确定认证范围3.1. 豁免步骤4：记录您的SQF系统4.1. 适用要素4.2. 强制要素步骤5：实施您的SQF系统步骤6：预评估审核（可选）步骤7：选择认证机构7.1. 选择SQF审核员步骤8：初始认证审核8.1. 审核时长8.2. 企业审核8.3. 季节性生产步骤9：审核报告和结案9.1. 不合规项9.2 审核评分9.3 审核报告审查步骤10：授予认证10.1 证书签发10.2 不合规10.3 申诉和投诉 DefinedTerm A2:2 步骤 1：在 SQFI 评估数据库上注册要获得 SQF 认证，您需要在 SQFI 评估数据库上注册您的组织。可以通过www.sqfi.com访问该数据库。每个组织需支付注册费以及年度续费。注册费用的标准发布在www.sqfi.com上。在初次认证审核开始之前，您需要在 SQFI 注册您的组织，并始终保持注册状态以保留您的认证。如果您未能保持注册，证书将无效，直到组织在 SQFI 评估数据库上正确注册。 DefinedTerm A2:3 步骤 2：指定一名 SQF 从业者SQF 食品安全规范：食品安全服务要求每个获得认证的组织都必须有一名合格的 SQF 从业者，负责监督 SQF 系统的开发、实施、审核和维护，包括系统要素和产品安全计划。SQF 从业者的要求在系统要素中描述，B 部分：管理承诺。您需要在主要从业者之外有一名备用从业者。您还可以选择拥有多个主要 SQF 从业者以满足轮班和运营要求。还应确定一名替代员工，以在指定的 SQF 从业者缺席时管理 SQF 系统。 DefinedTerm A2:4 步骤 2.1：训练“实施SQF系统”训练课程可通过在线和SQFI授权训练中心网络获得。负责设计、实施和维护SQF食品安全规范：食品安全服务要求的SQF从业者被鼓励参加训练课程。“实施SQF系统”训练课程对SQF从业者不是强制性的，但强烈推荐。训练课程的详细信息可在www.sqfi.com获得。主要和替代的SQF从业者需要接受与服务范围相关的训练，并至少包括基于危害分析和关键控制点（HACCP）的训练或风险管理训练，以监督SQF系统的开发、实施、审查和维护，如第B部分2.1.1.5所述。其他行业学科的训练、良好行业实践（GIP）和内部审核也可能有益，授权的SQF训练中心可以提供他们提供的其他训练课程的详细信息。 DefinedTerm A2:5 步骤3：确定认证范围在实施SQF食品安全规范：食品安全服务之前，您必须决定认证范围——换句话说，要纳入您的SQF体系的食品行业类别、服务、产品和流程。认证范围决定了SQF食品安全规范：食品安全服务的哪些要素需要记录和实施，并将由认证机构进行审核。认证范围需要在初次认证审核前由您的组织与认证机构达成一致，并且不能在认证或重新认证审核期间或之后立即更改。认证范围具体包括：组织。SQF认证是特定于组织的。整个组织，包括所有虚拟位置，都可以包含在认证范围内。如果活动在不同的场所进行，但由相同的高级、运营和技术管理监督，并且由一个SQF体系覆盖，则可以将这些场所纳入组织范围。食品行业类别（FSCs）。SQFI提供了一个食品行业类别列表，以对产品组进行分类，并确保审核您组织的审核员具备必要的知识和技能。SQF食品行业类别或FSCs与GFSI行业部门一致。所有SQF规范的食品行业类别完整列表可在SQF食品行业类别中查看。服务。SQF认证是特定于服务的。在每个适用的食品行业类别中，您需要识别纳入SQF体系的服务。所有列出的产品的服务买卖或贸易促进将接受SQF合规审核，并将在合格证书上列出，除非您请求豁免（参见A部分3.1）。适用模块。SQF食品安全规范：食品安全服务在模块2中包含系统要素。模块19适用于所有服务范围。如果服务在客户场所开始和结束，模块19将仅作为2.4.2.1的一部分进行审核。由公司实体运营的地区办事处应在初次认证审核前纳入认证范围。有关更改认证范围的要求，请参见A部分15.2。 DefinedTerm A2:6 步骤 3.1：豁免如果您希望豁免任何服务，需在认证审核之前以书面形式向认证机构提交豁免申请，详细说明豁免原因。如经认证机构批准，豁免将在SQFI评估数据库和审核报告中的组织描述中列出。然而，涉及认证范围相关服务的组织部分不能被豁免。豁免的服务和组织部分不能被宣传为受认证覆盖的内容。在审核或其他方式中发现并证实豁免的服务、产品或组织区域被宣传的情况，将导致SQF认证的立即撤销。您需要证明豁免的组织部分、服务或产品不会对已认证服务构成风险。 DefinedTerm A2:7 步骤 4：记录您的 SQF 系统要获得 SQF 认证，您需要记录并实施 SQF 食品安全规范：食品安全服务的系统要素（模块 2）。这是一个两阶段的过程：首先，您需要准备符合 SQF 食品安全规范：食品安全服务系统要素的政策、程序、工作说明和规格。换句话说，“说出您所做的。” DefinedTerm A2:8 步骤 4.1：适用要素SQF食品安全规范：食品安全服务的可审核要求按以下层次结构描述：模块，模块2（系统要素）章节，例如，2.1, 2.2, 2.3, 等。条款，例如，2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 等。要素，例如，2.1.1.1, 2.1.1.2, 2.1.1.3, 等。规范的所有要素将被审核。在SQF系统要素（模块2）中指定为强制的条款和要素在审核期间不得报告为不适用（NA）。这些条款必须被记录、实施和审核，以便场所获得SQF认证。不符合强制性要素将导致不符合项。未指定为强制性的条款和要求可以报告为不适用（NA）或涉及替代控制，仅当在审核期间提供合理性和/或风险评估时。 DefinedTerm A2:9 步骤 4.2：强制性条款强制性条款是模块2中系统要素的要求，必须记录、实施和审核，以便组织获得SQF认证；在认证或再认证审核期间，系统要素不能豁免。强制性要素不能报告为“不可适用”或“豁免”，必须审核并报告合规/不合规情况。在SQF食品安全规范：食品安全服务中，系统要素中标示为“强制性”的要素如下：2.1.1 管理职责2.1.2 管理评审2.1.3 投诉管理2.2.1 食品安全服务管理体系2.2.2 文件控制2.2.3 记录2.3.1 新食品安全服务开发2.3.2 规格2.3.4 批准供应商计划2.4.1 法规2.4.3 食品安全服务风险管理计划2.4.5 不合格输入、资产或服务2.4.6 返工2.4.7 发布和服务完成2.5.1 验证和有效性2.5.2 验证活动2.5.3 纠正、纠正和预防措施2.5.4 内部审核2.6.1 识别2.6.2 输入、资产和服务追溯2.6.3 资产和输入撤回和召回2.7.1 输入、资产和服务防御和欺诈2.7.2 输入、资产和服务欺诈2.8.1 过敏原管理2.9.1 训练计划 DefinedTerm A2:10 步骤5：实施您的SQF体系一旦您确认政策、程序、工作指示、规格以及其他相关文件和记录已到位以满足SQF要求，您需要确保所有文件都被遵循，并保留记录以证明符合SQF食品安全规范：食品安全服务的相关模块。换句话说，“言行一致。”SQFI建议在进行审核之前，至少要有九十（90）天的记录可供查阅。 DefinedTerm A2:11 步骤6：预评估审核（可选）预评估审核不是强制性的，但建议作为对组织已实施的SQF体系进行“健康检查”的方法。预评估审核可能包括对文件的现场或非现场审查，并有助于识别组织SQF体系中的差距，以便在进行完整认证审核前采取纠正措施。预评估审核可以通过多种方式进行，例如使用内部资源、注册的SQF顾问或注册的SQF审核员。 DefinedTerm A2:12 步骤 7：选择认证机构认证机构由SQFI授权进行SQF审核并颁发SQF证书。SQFI授权的认证机构获得国际标准ISO/IEC 17065:2012（或适用的后续版本）的认可，并接受SQFI授权的认可机构对其认证活动的年度评估。您的组织需要始终与认证机构签订协议，明确提供的SQF认证服务。至少包括以下内容：认证范围（参见步骤3），包括任何批准的豁免；预期的审核持续时间和报告要求；认证机构的费用结构，包括审核费用、旅行时间和费用、报告撰写、辅助成本以及不符合项的关闭费用；颁发、撤销或暂停SQF证书的条件；认证机构的申诉和投诉流程，以及审核员对组织的FSC的可用性。在www.sqfi.com可以找到在您所在地区或国家运营的授权认证机构列表。认证机构也列在SQFI评估数据库中，注册后（参见A部分，步骤1），您可以在线请求报价或选择认证机构。 DefinedTerm A2:13 步骤7.1：SQF审核员SQF审核员由认证机构选定。审核员必须由认证机构雇用或与之签约，并在与组织认证范围相同的食品行业类别中注册于SQFI（参见A部分，步骤3）。如果SQF审核员没有所需的食品行业类别，可以使用技术专家协助注册的SQF审核员（参见A部分，15.7）。认证机构必须确保没有SQF审核员对同一组织进行超过三个（3）连续认证周期的审核。认证机构必须在安排SQF审核时告知您SQF审核员的姓名（突击审核除外）。您可以在www.sqfi.com上检查SQF审核员的注册和食品行业类别。SQF审核员不能审核他/她在过去两（2）年内曾参与咨询或与组织任何人有利益冲突的组织。如果您认为审核员存在利益冲突或其他正当理由，可以拒绝SQF审核员的服务。在这种情况下，您需要以书面形式向认证机构说明理由。 DefinedTerm A2:14 步骤 8：初次认证审核SQF审核是由合格且注册的SQF食品安全审核员（或审核团队）进行的评估，以确保文件符合SQF食品安全规范：食品安全服务，并且食品安全、卫生和管理活动按照组织的文件化政策、程序和规格进行。SQF审核的完整定义在SQF词汇表中。一旦与您的认证机构商定审核范围，审核开始后就不能更改。初次认证审核由认证机构指定的SQF食品安全审核员进行。部分审核可以使用信息和通信技术（ICT）远程进行，但分配的审核时间的一部分必须在现场进行。远程活动只能在您与认证机构达成协议的情况下进行，并取决于您的ICT能力和信息安全要求。场外和现场部分在您与认证机构商定的时间进行，现场部分仅在主要服务运行时进行。审核过程的远程部分可能包括以下活动：审核SQF从业人员和食品安全（HACCP）团队的资格；审核政策、程序、食品安全计划、工作指令和登记/列表；与关键人员的访谈；食品安全计划、HACCP程序和食品安全管理人员；审核内部审核、纠正措施、投诉、召回；可追溯性和模拟召回演习；食品防护和食品欺诈计划的威胁和脆弱性评估。现场活动可能包括以下内容，视情况而定：跟进远程活动中有争议的文件和记录；跟进访谈和工作程序的观察；食品安全计划和良好生产规范的实施；以及验证食品安全管理体系，包括HACCP，涵盖认证范围内的所有产品、过程和设施。远程活动不适用于突击审核。 DefinedTerm A2:15 步骤 8.1：审核时长审核时长是SQF审核员完成SQF体系评估所需的预计总时间。它可能包括或不包括报告撰写所需的时间。您应与您的认证机构确认审核费用，包括报告撰写时间。认证或再认证审核的最短时长取决于认证的范围，包括远程和现场活动（参见步骤8）。审核时长至少应为一天（8小时）。审核时长由认证机构根据设施规模、员工数量、流程复杂性和运营风险计算。认证机构将与您讨论并商定审核时长，以确保对您的SQF体系进行全面覆盖。影响审核时长的因素包括：审核范围；组织的规模、服务和交易的产品；服务数量和复杂性、产品线和整体流程；SQF体系设计和文件的复杂性；机械化程度和劳动密集度；以及与公司人员沟通的便利性（例如，组织内使用的不同语言）认证机构需在与您的协议中记录审核时长的理由。 DefinedTerm A2:16 步骤 8.2：企业审核如果您的组织是较大企业的一部分，并且某些组织职能在企业总部办公室进行（即，不服务资产或提供服务的办公室），则认证机构可以对该办公室管理的相关规范要素进行可选的企业审核。此部分评估也可以使用信息通信技术远程进行。是否进行单独的企业审核的决定由认证机构与企业协商决定，并由企业办公室通知由企业办公室管理的SQF认证组织。进行企业审核时，审核证据应被审查，所有识别出的企业不符合项必须在审核进行前关闭。任何未关闭的不符合项将归因于一个或多个组织。SQF食品安全审核员在审核由企业办公室管理的每个组织时，审核企业职能在组织认证范围内的应用。无论企业审核的结果如何，每个组织都必须审核相关SQF食品安全规范的所有强制性和适用要素。 DefinedTerm A2:17 步骤 8.3：季节性生产如果您的业务涉及季节性生产（即，主要生产活动在任何日历年中不超过五个月的较短时间内进行），则您的初始认证审核需要在季节的高峰运营期间进行（即，当您的流程正在运行并且您正在管理最大宗商品时）。如果您希望在认证范围内包括多个季节的服务，您需要与认证机构达成一致，以便在风险最高和/或产量最大的生产操作期间进行初始认证审核。其他季节性服务的文件和记录将作为认证审核的一部分进行审查。后续年份的再认证审核应安排在其他时间，以便在至少三年内审核认证范围内的所有服务。 DefinedTerm A2:18 步骤9：审核报告和结案SQF审核员审查您的文件以及您所记录的政策、程序和规范的有效实施。审核员通过审查文件和记录、与关键员工的访谈以及观察操作活动，收集符合或不符合SQF食品安全规范：食品安全服务中所有强制性和适用要素的证据。 DefinedTerm A2:19 步骤 9.1：不符合项当 SQF 食品安全审核员发现不符合 SQF 食品安全规范：食品安全服务相关模块要求的不符合项时，SQF 审核员会告知您不符合项的数量、描述和程度。不符合项也称为不符合性。针对 SQF 食品安全规范：食品安全服务的不符合项分级如下：轻微不符合项是指随机或偶尔未能维持符合要求的证据，但不表示安全管理体系的崩溃或产品安全受到威胁。这是 SQF 要求实施不完整或不当的证据，如果不纠正，可能导致系统要素的崩溃。重大不符合项是系统要素的失效、安全管理体系的系统性崩溃、严重偏离要求和/或缺乏证据证明符合适用的系统要素。这是对认证范围内服务的产品安全风险的证据。关键不符合项是在关键控制点、风险缓解步骤、前提方案或其他过程步骤中控制失效，并被判断为可能导致重大公共健康风险和/或产品污染。如果认证机构认为 SQF 系统相关记录存在系统性伪造，则也会提出关键不符合项。如果 SQF 审核员认为在认证审核期间存在关键不符合项，则 SQF 审核员必须立即告知您并通知认证机构。在初次认证审核中提出的关键不符合项将导致审核自动失败，您的组织需要重新申请认证（参见 10.2）。 DefinedTerm A2:20 步骤 9.2：审核评分根据SQF审核员收集的证据，SQF认证审核的每个适用条款都会在审核报告中自动评分。评分基于以下因素：0 - 方面符合标准1 - 方面因轻微偏差（轻微不符合）不符合标准5 - 方面不符合标准（重大不符合）50 - 方面不符合标准（关键不符合）审核的单一评分计算为 (100 – N)，其中 N 是分配的各个评分标准的总和。该评分提供了贵组织相对于SQF食品安全规范：食品制造的整体状况指示，并为认证机构所需的监控级别提供指导。每个评分级别的审核频率如下所示：96-100: E-优秀；颁发证书；12个月重新认证审核86-95: G-良好；颁发证书；12个月重新认证审核70-85: C-合规；颁发证书；6个月监督审核0-69: F-不合格；不颁发证书；被认为未通过SQF审核 DefinedTerm A2:21 步骤 9.3: 审核报告审查SQFI 向认证机构提供电子审核检查表，供 SQF 审核员在进行 SQF 审核时使用。该检查表可在 SQFI 评估数据库中获取，并根据 SQF 行业部门进行定制。用于您审核的检查表是针对您组织的特定版本。SQF 检查表旨在确保 SQF 审核要求的统一应用。SQF 审核员使用它来记录他们的发现，并确定您的运营在多大程度上符合 SQF 要求。审核报告为草稿形式，审核证据仅在经过认证机构授权人员的技术审查和批准后才被推荐。SQFI 要求：审核员必须对所有强制性要素（参见 4.2）进行报告（符合法规/不符合法规），以便提交 SQF 审核报告。审核过程中发现的不符合项（参见 9.1）需要在 SQF 审核报告中准确描述，并包括 SQF 食品安全规范：食品安全服务的要素及不符合原因。SQF 审核员需要在审核结束前向您报告所有不符合项。SQF 审核员完成草稿审核报告并提供给认证机构进行技术审查。认证机构在审核最后一天后的十（10）个日历日内审查并批准审核证据记录，并将其提供给您。 DefinedTerm A2:22 步骤 9.4: 纠正措施您需要对SQF审核员识别的每个不符合项采取适当的纠正措施。纠正措施是您采取的行动，以消除已检测到的不符合项的原因，以防止其再次发生（完整定义请参见术语表）。需要将您的纠正措施的证据发送给SQF审核员，以便在审核完成后三十（30）个日历日内进行验证并关闭。如果您未能提交纠正措施，或者SQF审核员未能在三十天内验证您的纠正措施，认证机构将无法认证您的组织，您需要重新申请认证（参见10.2）。轻微不符合项（参见9.1）需要在组织审核完成后三十（30）个日历日内在SQFI评估数据库中关闭。认证机构可以在没有对产品安全构成直接威胁且已启动替代临时控制方法的情况下，授予额外的关闭时间。您的组织将被告知延长的时间框架。如果授予了额外时间，不符合项仍然在SQFI评估数据库中关闭，SQF食品安全审核员记录所有延长期限的理由、风险控制方式以及商定的完成日期的详细信息。作为轻微不符合项纠正措施证据的一部分，要求进行文件化的根本原因分析。重大不符合项（参见9.1）也需要在组织审核完成后三十（30）个日历日内在SQFI评估数据库中关闭。作为重大不符合项纠正措施证据的一部分，要求进行文件化的根本原因分析。如果纠正措施涉及结构性变更或由于季节性条件或安装交货时间无法纠正，可以在纠正措施时间框架被认证机构接受并且您的组织采取临时措施来降低产品安全风险的情况下授予额外时间。在这种情况下，不符合项将被关闭，SQF食品安全审核员记录所有延长期限的理由、风险控制方式以及商定的完成日期的详细信息。 DefinedTerm A2:23 步骤10：授予认证认证机构根据SQF审核员在SQF审核期间推荐的合规和不合规证据做出认证决策。尽管SQFI提供认证指导，但认证机构负责根据SQF审核员提供的客观证据决定认证是否合理并授予。任何超出本条款范围的认证决策都要求认证机构向SQFI提供书面理由。在做出最终认证决策之前，完成并批准的纠正措施的最终审核报告会提供给组织。SQF审核报告是组织的财产，未经组织许可不得分发给其他方。SQF体系认证授予获得“C - 符合”审核评级或更高且无未解决不符合项的组织。您的认证机构在审核最后一天起不超过四十五（45）个日历日内做出认证决策。一旦授予SQF认证，SQFI将为该组织颁发一个独特的SQFI识别号码（SIN）。 DefinedTerm A2:24 步骤 10.1：证书签发在授予认证后的十（10）个日历日内，认证机构会向您提供电子版和/或纸质版证书。证书在初次认证审核日期周年后有效期为七十五（75）天。证书为认证机构的财产，可以采用SQFI批准的形式，但必须包含以下信息：在SQFI评估数据库中列出的贵组织的名称和地址；认证机构的名称、地址和徽标；认可机构的徽标和认证机构的认可编号；标题“证书”；短语“（组织名称）注册为符合SQF食品安全规范：食品安全服务的要求；注册范围——食品行业类别和服务；审核日期（最后一天）、下次再认证审核日期、认证决定日期和证书到期日期；未宣布的再认证审核的指示（如适用）；认证机构授权官员和签发官员的签名；以及SQF徽标认证组织信息发布在www.sqfi.com。证书以英语发布。然而，非英语国家的认证组织可能需要当地语言的证书。SQFI允许认证机构在请求时签发当地语言的证书，只要：包含上述证书信息；认证机构有翻译协议并能验证翻译；以及英文和翻译版证书上传至SQFI评估数据库和认可机构注册。 DefinedTerm A2:25 步骤 10.2：未能遵守如果您的组织在初始认证审核中收到“F – 未能遵守”评级，或未能在规定时间内纠正已识别的不符合项（参见 9.4），则视为未通过 SQF 审核，必须重新申请另一项认证审核。 DefinedTerm A2:26 步骤 10.3：申诉和投诉您的认证机构需要向您提供其处理和解决由您的组织或其他方对您的组织提出的申诉和投诉的书面程序。申诉。如果您有理由对SQF审核员在审核中做出的决定或认证机构关于您认证的决定提出申诉，您需要向您的认证机构提出申诉。您的认证机构必须立即调查和解决此问题，并记录所有申诉及其解决方案。如果认证机构无法令人满意地解决申诉，该事项应通过电子邮件提交给SQFI，地址为compliance@sqfi.com；但这仅在该事项已提交给认证机构且未能令人满意地解决后进行。关于认证机构暂停和/或撤销SQF认证决定的申诉不会延迟暂停或撤销认证的决定。投诉关于SQF注册审核员或其他认证机构人员的行为或举止的投诉应提交给认证机构，认证机构必须立即调查和解决投诉，并记录解决方案。如果认证机构收到其他方对您组织的投诉，认证机构必须立即调查和解决问题，并记录解决方案。如果在调查投诉时确定您的组织的SQF系统存在实质性故障或任何其他不符合SQF食品安全规范：食品安全服务和/或其他支持文件的条件，认证机构必须按照步骤14所述暂停认证。关于SQFI、SQF规范、SQFI评估数据库、SQF训练中心和SQF专业人员的投诉，以及提交给认证机构但未解决的投诉，可以通过电子邮件提交给SQFI，地址为compliance@sqfi.com。 DefinedTerm A3 保持您的SQF认证（步骤11 - 15） DefinedTerm A3:1 步骤 11：重新认证为了保持您的SQF认证，您的组织需要在认证和重新认证审核中获得“C - 符合”或更高的审核评级，确保在规定的时间范围内进行监督和/或重新认证审核，确保在监督或重新认证审核中没有出现关键不符合项，并在规定的时间范围内纠正所有主要和次要不符合项。 DefinedTerm A3:2 步骤 11.1：再认证审核贵组织的再认证审核在初次认证审核最后一天周年日前后三十（30）个日历日内进行。其目的是验证SQF体系的持续有效性。与初次认证审核相同，再认证审核可以完全在现场进行，完全通过信息和通信技术（ICT）远程进行，或现场与远程结合进行。远程活动只能在与认证机构达成协议后进行，并取决于贵方的ICT能力和信息安全要求。再认证审核的评分方式与初次认证审核相同，采用相同的评级系统（参见9.2）。再认证审核的目的是：验证在之前审核中已完成的纠正和纠正措施的持续有效性；验证贵方的SQF体系是否继续按文件实施；验证内部审核、危机和食品防护计划及召回系统的年度审查，以及管理评审是否已有效完成；验证对所有不符合项已采取纠正和预防措施；确保在贵方运营发生影响SQF体系的变更时已采取适当行动；验证所有关键步骤和贵方SQF体系所有要素之间的有效互动仍处于控制之下；根据贵方运营内的变化，验证SQF体系整体的有效性；验证贵方继续展示出维持SQF体系有效性和满足法规及客户要求的承诺；以及确保对SQF体系和业务运营的持续改进作出贡献。 DefinedTerm A3:3 步骤 11.2：与初始认证过程的差异再认证审核的要求与步骤 8 中描述的初始认证审核要求相同，但有以下例外：如果您的组织未能在商定的时间范围内允许再认证审核，认证机构须立即暂停您的证书。如果您的组织在再认证审核中获得“F – 未能符合”评级，认证机构须立即暂停您的证书。如果您的组织未能在三十（30）天内关闭不符合项，认证机构须立即暂停您组织的证书。请参阅 15.1 以获取再认证审核日期和证书延期的临时或永久更改信息。 DefinedTerm A3:4 步骤11.3：再认证审核——季节性运营季节性运营的再认证审核遵循步骤11.1的要求。然而，如果季节性运营发生重大变化，导致无法在再认证审核的六十（60）天窗口内进行，您可以与您的认证机构协商，暂时重置再认证审核日期，使其在季节的高峰运营期间进行。如果您希望因季节性条件永久更改再认证审核日期，必须书面向SQF合规经理提出请求。 DefinedTerm A3:5 步骤 11.4：突击审核认证机构须每三（3）年对组织进行一次突击审核。第一次三年周期从组织的第一次再认证审核日期开始。SQF突击再认证审核的协议如下：突击食品安全服务审核应在组织的第一次再认证后的前三年内进行，然后在三年后进行。它可以发生在组织再认证审核周期的第一（1）、第二（2）或第三（3）年。突击食品安全审核发生在六十（60）天的再认证窗口内（即，初次认证审核最后一天的周年日 +/- 三十（30）天）。如果组织更换认证机构，组织的突击再认证审核计划不变。认证机构在六十（60）天的再认证审核窗口内确定突击审核的日期。组织与认证机构之间的协商可能会设定一个九十（90）天的黑色期，以防止突击再认证审核在非季节性或组织因正当商业理由不运营时进行。突击审核为现场审核。使用ICT的远程活动不适用于突击审核。如果组织拒绝SQF食品安全审核员进行突击审核，认证机构须立即暂停证书。在突击再认证审核后颁发的证书会注明审核是突击进行的（参见A2:23）。选择场所计划组织可以放弃三年突击审核要求，自愿选择进行年度突击再认证审核。如果在组织进行年度突击再认证审核，则每次审核均应遵循突击审核要求的协议。进行年度突击再认证审核的组织将在SQF公共目录和SQF证书上被认定为“SQFI选择场所”。 DefinedTerm A3:6 步骤12：监督审核如果您的组织在认证审核中获得“C - 符合”评级，或在再认证审核中获得“C - 符合”或“F - 不符合”评级，则会进行监督审核。如果监督审核是由于“F - 不符合”评级而进行的，将是突击进行的。监督审核在上次认证或再认证审核最后一天的六（6）个月周年日前后三十（30）个日历日内进行。监督审核会上颁发新的分数和评级，但不会影响组织的再认证审核日期。监督审核是一次全面的SQF体系审核。特别是，监督审核旨在：验证在您之前的审核中关闭的纠正和纠正措施的持续有效性；验证您的SQF体系是否继续按文件实施；验证在您的操作发生变更影响组织的SQF体系时，您是否采取了适当措施；确认持续符合SQF食品安全规范：食品安全服务的要求；验证所有关键步骤仍然处于控制之下；以及有助于您组织的SQF体系和业务运营的持续改进。在监督审核中提出的重大或次要不符合项需要按A部分9.4中的指示关闭。 DefinedTerm A3:7 步骤12.1：监督审核 – 季节性操作季节性操作是指主要操作活动在不超过日历年五个月的较短时间内进行。在认证审核中获得“C - 符合”评级或在再认证审核中获得“C - 符合”或“F - 不符合”评级的季节性操作需要进行监督审核。如果监督审核日期在操作季节内，您的监督审核需在上次认证或再认证审核最后一天的六个月纪念日的三十（30）天内进行。如果您的监督审核到期日期在操作季节之外，则认证机构需在下一个季节开始前不少于三十（30）天进行预操作审核。预操作审核包括对上次审核纠正措施的全面审查以及为下次再认证审核的准备工作。 DefinedTerm A3:8 步骤13：暂停认证如果组织出现以下情况，认证机构必须暂停您的SQF证书：未能在审核窗口内允许重新认证或监督审核；未能在9.4中规定的时间内采取纠正措施；未能允许突击审核或拒绝SQF食品安全审核员进行突击审核的进入；或在监督或重新认证审核中获得“F – 不符合”评级。如果认证机构认为组织未能维持SQF食品安全规范：食品安全服务的要求，他们也可能暂停认证。 DefinedTerm A3:9 步骤 13.1：暂停报告如果贵组织的证书被暂停，认证机构会立即在SQFI评估数据库中将组织的详细信息更改为“暂停”状态，注明暂停原因和生效日期。认证机构还会：书面通知贵组织所采取行动的原因和生效日期。需要确认收到暂停通知；并且使用在线变更和通知表格通知SQFI关于暂停情况，13.2 暂停后的纠正措施。如果贵组织的SQF证书被暂停，贵组织在暂停期间不能自称持有SQF证书。关于认证机构对贵组织SQF认证的暂停和/或撤销决定的申诉不得延迟暂停或撤销认证的决定（参见步骤 10.3）。根据暂停原因，需要采取以下行动： DefinedTerm A3:10 i. 如果组织不允许审核进行，则报告暂停。如果：您的组织不允许在审核窗口内进行重新认证或监督审核：那么：认证机构要求您在收到暂停通知后的四十八（48）小时内提供一份计划，详细说明延迟的理由和重新安排的审核时间表（必须不超过审核窗口后的三十（30）天）。认证机构在收到您的纠正措施计划后的三十（30）个日历天内进行预先通知的重新认证或监督审核（视情况而定）。如果您的组织成功完成SQF审核并获得E、G或C评级，认证机构会在SQFI评估数据库中恢复您的状态，并书面通知您证书不再被暂停。无论评级如何，由于组织未能在指定时间内允许重新认证审核，认证机构将在暂停后不超过六（6）个月内进行额外的突击监督审核，以验证持续符合SQF食品安全规范：食品安全服务。 DefinedTerm A3:11 ii. 在组织未能采取纠正措施的情况下报告暂停。如果：您的组织未在规定的时间内采取纠正措施：那么：认证机构要求您在收到暂停通知后的四十八（48）小时内提供一份详细计划，概述解决未解决的不符合项的纠正措施。认证机构核实纠正措施计划已在收到您的纠正措施计划后30个日历日内实施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构会在SQFI评估数据库中恢复您的状态，并书面通知您您的证书不再暂停。 DefinedTerm A3:12 iii. 报告暂停情况：如果组织不允许进行突击审核。如果：您的组织不允许进行突击审核或拒绝SQF食品安全审核员进行突击审核的入场：那么：认证机构要求在收到暂停通知后的四十八（48）小时内，您提供一份计划，详细说明拒绝进行突击审核的理由，并同意在接下来的三十（30）天内进行突击审核。认证机构在收到场所确认后的三十（30）个日历天内进行现场重新认证审核。如果您的场所成功完成突击审核并获得E、G或C评级，认证机构将在SQFI评估数据库中恢复您的场所状态，并书面通知您您的证书不再暂停。此外，在上述突击重新认证审核后不超过六（6）个月内进行突击监督审核，以验证对SQF体系的持续符合性。 DefinedTerm A3:13 iv. 在组织在监督或再认证审核中收到“F – 不符合”评级的情况下报告暂停。如果：您的组织在监督或再认证审核中收到“F – 不符合”评级：那么：认证机构要求在收到暂停通知后的四十八（48）小时内，您提供详细计划，概述为解决未解决的不合规问题而采取的纠正措施。认证机构验证在收到您的纠正措施计划后的六十（60）个日历日内已实施纠正措施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构在SQFI评估数据库中恢复您的状态，并书面通知您您的证书不再暂停。如果暂停是再认证审核的结果，认证机构将在暂停后不超过六（6）个月内进行一次突击监督审核，以验证纠正措施计划的有效实施。 DefinedTerm A3:14 v. 如果组织未能维持SQF食品安全服务规范的要求，则报告暂停。如果：您的组织未能维持SQF食品安全服务规范的要求：那么：认证机构要求您在收到暂停通知后四十八（48）小时内提供详细计划，概述针对未能维持SQF食品安全规范：食品安全服务的纠正措施。认证机构验证纠正措施已在收到您的纠正措施计划后三十（30）个日历日内实施。当纠正措施计划成功实施后，认证机构在SQFI评估数据库中恢复您的状态，并书面通知您证书不再暂停。 DefinedTerm A3:15 步骤 14: 撤销认证如果您的组织出现以下情况，认证机构将撤销证书：已被暂停且未遵循认证机构在暂停通知中定义的暂停协议；未能在认证机构规定的时间框架内采取批准的纠正措施（参见步骤 13.1）；故意和系统性地伪造其记录；未能维护SQF证书的完整性；如果您的组织证书被撤销，认证机构会立即在SQFI评估数据库中将您的组织详情更改为“撤销”状态，注明撤销原因和生效日期。认证机构还会：书面通知您SQF证书已被撤销，说明此类行动的原因和生效日期。需要确认收到撤销通知；通过在线变更和通知表格通知SQFI关于撤销的情况；指示您在通知后三十（30）天内归还证书。如果您的证书被撤销，您在认证机构撤销证书之日起十二（12）个月内不得重新申请认证。被撤销的组织将在www.sqfi.com上公布十二（12）个月。 DefinedTerm A3:16 步骤15：场所SQF要求的变更SQF食品安全规范：食品安全服务使您能够根据业务安排的变化更改您的要求。这些包括服务范围的变更和增加、更换认证机构、组织搬迁和业务所有权的变更。如果您的组织经历了包含在认证范围内的产品召回或有监管干预，必须通知SQFI和您的认证机构。这里列出了SQF要求。如果您需要这些变更的任何帮助，可以联系SQFI客户服务团队，邮箱为info@sqfi.com。 DefinedTerm A3:17 步骤 15.1：审核日期的临时或永久变更需要获得SQF合规经理的书面批准，才能对您的组织证书进行延期或对再认证审核时间框架进行临时或永久更改，包括因自然灾害等特殊事件导致的变更。所有变更请求需要由颁发您组织最新SQF证书的认证机构发送。所有因合法商业原因而进行的临时或永久认证变更请求，须由认证机构使用变更请求和通知表提交至SQFI（可在www.sqfi.com获取）。使用此在线表格使SQFI能够跟踪和管理所有收到的请求，并及时作出回应。 DefinedTerm A3:18 步骤 15.2：更改认证范围如果您希望将食品行业类别或新服务添加到您的认证范围中，您可以书面请求增加认证范围至认证机构。如果范围更改涉及新工艺或对现有工艺的重大更改、新服务线或人员、商品的重大变动，必须以书面形式通知认证机构。认证机构将对新增工艺或产品进行审核，并颁发新证书或书面通知您为何无法颁发新证书。范围扩展审核不会更改再认证日期或证书到期日期。颁发新证书时，再认证审核日期和证书到期日期与原证书相同。当认证范围发生更改时，认证机构将在SQFI评估数据库中对您的组织记录进行相应的范围更改。如果您的请求是在再认证审核窗口前三十（30）天内收到的，认证机构可能会将范围扩展推迟到即将进行的再认证审核，并相应地通知您。在成功的再认证审核之前，不会颁发新证书。 DefinedTerm A3:19 步骤 15.3：更换认证机构如果您对现有认证机构的安排或表现不满意，可以在一个认证周期后更换为另一家SQF许可的认证机构，但前提是所有未解决的不符合项已关闭，并且认证未被暂停或面临暂停或撤销的威胁。如果您的组织需要进行监督审核，只有在监督审核完成后或经SQF合规经理的书面批准后，才能更换认证机构 (compliance@sqfi.com)。当组织更换认证机构时，由前认证机构颁发的证书在预期到期日之前仍然有效。您的认证编号和再认证日期将随您的组织转移到新的认证机构。新认证机构需要在转移完成之前对您组织的认证进行审核，以：确认证书是当前的、有效的，并与认证的SQF体系相关；确认您的组织的食品行业类别在新认证机构的认可范围内；确认任何收到的投诉已得到处理；审核您组织的审核历史（如果您可以通过提供任何先前认证机构完成的审核报告副本以及任何未解决不符合项的影响来令新认证机构满意地证明此历史）；确认当前认证周期的阶段。如果您正在更换认证机构，您需要向新认证机构提供最后的再认证审核报告和监督审核报告（如果适用）。 DefinedTerm A3:20 步骤 15.4：场所搬迁SQF认证是特定于组织的（参见步骤3），因此如果您搬迁业务场所，认证不会转移到新地点。需要对新场所进行成功的认证。必须为新组织完成初始认证审核。 DefinedTerm A3:21 步骤 15.5：业务所有权变更如果认证组织的所有权发生变化（例如，组织的业务已被出售），新所有者需在所有权变更后三十（30）个日历日内通知认证机构，并申请保留SQF认证及现有认证编号。如果负责管理和监督SQF体系的主要工作人员被保留，认证机构可以保留现有的审核频率状态。如果管理和人员发生重大变化，认证机构需完成初始认证审核，并颁发新证书和新认证编号。新的认证适用的新审核频率。 DefinedTerm A3:22 步骤 15.6 召回和法规违规通知如果您的组织启动需要公众通知的事件，例如 Class I 或 Class II 召回，或收到法规警告信，您必须在事件发生后 24 小时内以书面形式通知您的认证机构和 SQFI，发送至 foodsafetycrisis@sqfi.com。根据 SQF 食品安全规范：食品安全服务，您的认证机构和 SQFI 必须列在您的重要联系人列表中。您的认证机构必须在进一步 48 小时内通知 SQFI 其拟采取的任何行动，以确保认证的完整性。 DefinedTerm A3:23 步骤15.7：使用技术专家在审核中，技术专家可以协助SQF审核员，尤其是在审核员虽已注册SQF但不具备某些或所有组织的食品领域类别或对产品、流程或服务的审核中，技术专家的建议会带来益处。允许技术专家协助SQF审核员进行SQF审核，前提是您的组织在审核前已被通知并接受专家的参与。技术专家必须与认证机构签署保密协议。在审核前，认证机构必须向SQFI提交技术专家的技术资质和使用技术专家的理由。如获批准，仅限于一次审核。技术专家需具备以下条件：持有与食品领域类别相关学科的大学学位；接受过HACCP和/或风险管理训练，并获得证书；拥有五年全职技术、专业或监督职位的经验，涉及食品领域类别或具体产品。如果审核包括远程活动，指定的技术专家可以在审核过程中使用ICT。注册的SQF审核员需在场，可以是亲自或远程参与。 DefinedTerm A3:24 步骤 15.8：审核期间使用的语言认证机构必须确保进行审核的SQF审核员能够熟练地用被审核组织的口头和书面语言进行沟通。在需要翻译的情况下，翻译人员必须由认证机构提供，并且具备审核期间使用的技术术语知识，与被审核组织无关且没有利益冲突。应通知组织因使用翻译人员而导致的审核时间和费用增加。如果存在冲突，以SQF食品安全规范：食品安全服务的英文版本为准。 DefinedTerm A3:25 步骤 15.9: SQFI 合规与诚信计划为了满足 SQFI 合规与诚信计划的要求，SQFI 可能通过包括但不限于验证和/或见证审核等技术随机监控认证机构及其审核员的活动。在进行这些额外的监控活动时，您的组织需要允许 SQFI 授权代表在审核期间或审核后进行访问。SQFI 代表的出席不会干扰操作或导致额外的审核时间或不符合项，也不会增加认证机构对审核收取的费用。 DefinedTermSet 模块 2：系统要素 - 食品安全服务，第 9 版 DefinedTerm 2.5.1 验证和有效性（强制性） DefinedTerm 2.5.4.1 安排和执行内部审核以验证整个SQF体系有效性的方法和责任应被记录和实施。内部审核必须至少每年进行一次，并涵盖服务应用的范围。所应用的方法应确保：进行内部审核的人员在可行的情况下独立于被审核的职能；SQF食品安全服务规范的所有适用要求均根据当前的SQF审核检查表或类似工具进行审核，该工具涵盖SQF规范的所有适用要求；记录客观证据以验证合规和/或不合规情况；根据2.5.3，对在内部审核中识别的缺陷或表明潜在缺陷的趋势进行根本原因分析、纠正和纠正预防措施；审核结果传达给相关场所和组织管理层，以及负责实施和验证根据2.5.3采取的行动有效性的人员。 DefinedTerm 2.4.5.1 关于如何处理不合格的输入、资产或服务交付或在服务应用期间检测到的任何识别的潜在或实际食品安全问题的责任和方法应予以记录和实施。所应用的方法应确保：不合格的输入、资产或服务被识别、隔离、评估/评价，并/或以最小化误用、不当使用或对安全食品完整性风险的方式进行处理；不合格的输入、资产或服务被识别、评估/评价、升级并在食品安全受到影响时立即进行沟通和纠正，以确保安全食品的完整性；在客户场所的服务应用期间识别到任何潜在的食品安全问题时，应立即通知客户以支持消除潜在的食品安全风险；所有相关人员了解组织的隔离和释放要求（参见2.4.7），如适用；以及关于不合格、识别的潜在食品安全问题和通信的记录应予以保存；以及作为纠正和纠正措施的行动应符合2.5.3。 DefinedTerm 2.1.1 管理责任（强制性） DefinedTerm 2.7.2.1 服务欺诈计划应记录识别组织和/或服务对欺诈易感性的方法、责任和标准，这些欺诈可能影响食品安全。这应包括（如适用）：资产、投入或服务替代；劣质投入；非食品级材料；欺诈性证书；校准；伪造；或其他机会。 DefinedTerm 2.7.1.1 应进行输入、资产和/或服务防护威胁评估，以识别可能由故意破坏或类似恐怖事件引起的潜在威胁，这些威胁可能影响食品安全。评估应考虑以下因素：内部和外部威胁；在自有场所执行服务时的威胁；在客户场所执行服务时的威胁；以及客户的食品防护措施。 DefinedTerm 2.2.2.1 维护文件控制的方法和责任，以及确保人员能够获取当前要求和指令的责任，应被记录和实施。当前文件应被维护，并在文件修订时将变更传达给相关人员。 DefinedTerm 2.9.1.1 应记录并实施一个训练计划，至少包括以下内容：确定人员的训练需求，以确保他们具备执行对SQF系统有效实施至关重要的功能所需的能力；确定将应用的训练方法；提供适当的训练和训练材料，以人员理解的语言确保投入和资产符合法律、客户、公司和SQF规范要求；确定训练的实施频率；以及包括识别和实施组织复训需求的规定。 DefinedTerm 2.4.8.1 应进行基于风险的环境评估，以确定所有服务产品流程及影响投入和资产流程的直接周边区域所需的监控程序级别。环境监控程序应每年评估一次，或在影响产品安全的趋势或其他变化发生时进行评估。 DefinedTerm 2.5.1.1 确保SQF计划所有适用要素有效性的措施、责任和标准应被记录并实施。所应用的方法应验证食品安全计划，包括关键限值（2.4.3.12），在实施时的有效性，并在发生变化时通过法规标准重新验证或证明其合理性。 DefinedTerm 2.3.3.1 所有与客户、第三方存储和分销设施以及合同服务提供商的协议，如对食品安全有影响，均应记录并包括：确保满足所有食品安全要求的信息；提供的投入、资产和服务的完整描述；服务合同应包括符合法规要求的服务（服务保证、索赔）；合同应包括沟通要求（投诉、问题、趋势）；绩效指标以及什么构成违约并因此取消的标准；双方在商定的时间框架内审核。这些协议应由双方批准，传达给相关人员，并保持最新。 DefinedTerm 2.4.4.1 在适用的情况下，采样、检验和/或分析投入品、资产或食品安全相关服务应用的方法、责任和标准应被记录和实施。采样、检验和分析应按照国家认可的方法进行。可以使用经过验证为等同于国家认可方法的替代方法。内部实验室应按照ISO/IEC 17025的适用要求操作，包括能力验证，并且：现场的化学和微生物分析可能对产品安全构成风险，应与任何食品加工或处理活动分开设置，并设计为仅限授权人员进入；应展示标识，标识该区域为限制区域，仅授权人员可进入；并且应提供措施以隔离和容纳场所内的所有危险实验室废物，并将其与食品废物分开管理。实验室废物排放口至少应位于服务和处理区域的排水口下游。外部实验室应获得ISO/IEC 17025或同等标准的认可。所进行的测试应包含在实验室的认可范围内。 DefinedTerm 2.2.3.1 该组织应根据需要维护相关和适当的记录，以证明食品安全管理体系的有效实施、维护和持续改进。维护和保留记录的方法和责任应被记录并实施。 DefinedTerm 2.6.1.1 识别服务应用、投入和资产的方法和责任应被记录和实施，以确保：在接收、服务、存储和发货的所有阶段进行明确识别；以及标签（如适用）根据客户规格和/或法规要求完成。 DefinedTerm 2.3.1.1 设计、开发和实施新服务应用以实现商业化的方法和责任应被记录并实施。重新引入一年以上未提供的服务时，应进行评估，以确保对流程或程序发生的变化的控制仍然有效。 DefinedTerm 2.4.1 法规（强制性） DefinedTerm 2.2.1.1 组织应确保所有用于满足与认证范围相关的SQF食品安全规范要求的文件已建立、实施和维护，并提供给相关人员使用，且保持最新。文件可以是电子版和/或纸质版。 DefinedTerm 2.4.6.1 如适用，必须记录并实施责任和方法，说明如何重新加工投入品或类似活动，以确保服务成品的安全或完整性不构成潜在的食品安全风险。所应用的方法应确保重新加工：由合格人员监督；明确标识并可追溯；按照组织的食品安全计划进行处理；按照2.4.4和2.4.7的要求进行检查、分析和放行；并且符合投入和资产规格。 DefinedTerm 2.4.7.1 释放投入品和资产以及/或完成服务申请的责任和方法应被记录和实施。应用的方法应确保：服务、投入品和/或资产由授权人员释放；服务由授权人员视为完成；以及所有检查和分析均成功完成、记录并存档。 DefinedTerm 2.6.1 识别（必填） DefinedTerm 2.1.3.1 处理、调查和解决客户和主管部门因所提供服务而产生的食品安全投诉的方法和责任应被记录和实施。 每个与食品安全相关的投诉应立即进行调查。 DefinedTerm 2.4.3.1 食品安全服务风险管理计划应有效实施和维护，并应概述组织如何控制其服务的应用以防止食品安全危害的引入。计划的完成和实施应在任何新服务的应用之前进行，包括在组织自己的场所、合同场所、客户场所或替代地点的服务交付。食品安全服务风险管理计划应根据《食品法典委员会》食品卫生通则的最新版本中确定的步骤和/或ISO 31000中概述的风险管理原则进行编制。可能需要多个计划以涵盖认证范围内的所有服务。所有客户和法规要求都必须作为安全食品危害或风险管理计划的一部分进行考虑。 DefinedTerm 2.9.1 训练计划（强制性） DefinedTerm 2.6.4.1 危机管理计划应记录可能影响服务提供商提供安全服务能力的已知潜在危险，并概述组织应对这种危机的方法。危机管理计划至少应包括：负责决策、监督和启动因危机管理事件而产生行动的高级管理人员；危机管理团队的选择；实施的控制措施，以确保任何响应不会影响食品安全；隔离和识别因应对危机而受影响产品的措施；在发布/完成之前验证资产、投入和服务应用可接受性的措施；准备和维护当前危机警报联系人名单，包括供应链客户；法律和专家建议的来源；以及负责内部、与当局、外部组织和媒体的沟通。 DefinedTerm 2.5.3.1 调查和解决问题及不合规的责任和方法应被记录。这些应包括但不限于关键食品安全限值的偏差、投诉、内部和外部审核和检查中的发现、不合规的投入、资产、服务和设备、年度测试和评审中发现的缺陷、验证和确认活动、召回和法规违规，以及食品安全系统的负面趋势。此程序至少应包括以下内容：根据适用情况使用纠正措施以解决识别出的问题；用于调查和识别根本原因的分析方法；确定和实施解决根本原因所需的纠正和预防措施的流程；验证所实施措施的有效性以防止重复发生；以及将结果传达给相关场所、组织领导和人员。 DefinedTerm 2.1.2.1 组织的管理层应至少每年审核一次SQF体系，并包括：食品安全管理体系文件的变更（例如，政策、程序、规范、食品安全计划、食品安全政策）；年度系统测试结果（例如，食品防护、危机管理、召回、输入和/或资产和/或服务追溯）；与食品安全管理体系相关的趋势（例如，审核和检查结果、投诉、害虫预防计划）；食品安全文化评估计划的绩效；食品安全目标和措施的绩效；召回和法规问题的审查；所有危害分析和风险评估的更新；以及上次管理评审的后续行动项目。 DefinedTerm 2.2.1 食品安全服务管理体系（强制性） DefinedTerm 2.8.1.1 在提供服务时，如适用，应进行基于风险的过敏原评估，以确定用于控制过敏原的方法和责任，并防止过敏原源头污染输入、资产和/或服务应用。过敏原管理计划至少应包括：对含有食品过敏原的材料和输入（包括加工助剂、食品级润滑剂、服务应用中使用的化学品）进行风险分析；对设备、器具、人员和/或其他应用进行风险分析，以评估在不同地点应用服务时可能直接或无意中受到污染的情况；参考食品安全计划中的危害分析或过敏原风险评估；制定缓解计划，以应对可能来自人员（如员工、访客、合同服务提供商）、更衣室、自动售货机、餐厅、车辆等的意外食品过敏原的引入；制定识别和隔离已识别过敏原的控制计划；以及提供服务应用和计划销售国家适用的过敏原清单（如已知），并提供给所有相关人员。 DefinedTerm 2.3.5.1 组织应记录并实施程序，以评估任何可能影响食品安全或食品安全体系的变更，包括临时、紧急、计划外或已进行的变更，以确保控制措施仍然有效。此程序至少应包括以下变更：认证范围内服务应用和交付的变更；标签、其他投入或资产；投入和资产的规格；食品安全计划，包括关键控制限值；以及在新场所或客户处提供/服务的服务、投入或资产。变更应在确保食品安全和SQF体系得以维持的时间框架内进行确认或验证、记录和沟通。 DefinedTerm 2.4.1.1 该组织应建立、记录、实施并维护程序，以确保所提供的服务符合适用的食品安全法律、法规要求、客户要求、行业最佳实践以及与食品安全服务相关的认证要求，包括：适用的卫生和清洁实践以及行业规范；以及卫生条件和安全的食品处理实践。 DefinedTerm 2.6.2.1 用于追踪投入品、资产和服务应用的方法和责任应被记录和实施，以确保：符合所有监管要求；资产、投入品和服务可追溯到客户；资产和投入品至少可追溯到供应商的一个步骤，并包括所有接收日期的文件记录；在投入品重新加工时维持可追溯性（参见2.4.6）；以及输入和资产追溯系统的有效性至少每年测试一次，并应在不同班次的产品和服务上进行，包括广泛的客户群。 DefinedTerm 2.1.1.1 由高级管理人员签署的食品安全政策应建立、实施和维护，至少概述所有组织管理层的承诺：提供符合所有客户和监管要求的食品安全服务；在组织内部建立和维护积极的食品安全文化；建立并持续改进组织的食品安全管理体系；以及以员工理解的语言有效传达此政策。 DefinedTerm 2.8.1 过敏原管理（强制性） DefinedTerm 2.3.1 新食品安全服务开发（强制性） DefinedTerm 2.1 管理承诺 DefinedTerm 2.5.2.1 验证食品安全服务控制措施（CCPs或风险缓解措施）和良好食品安全服务行业规范的操作方法、责任和标准应被记录和实施。所应用的方法应：确保负责人员授权每个已验证的记录，以证明监控活动的正确完成；确认可能影响食品安全的输入、资产和外包服务符合定义的规格，并适用于法规或客户要求；验证控制措施在服务交付期间保持有效并被一致应用，确保任何偏差都被识别、记录并通过纠正措施处理。 DefinedTerm 2.3.2.1 开发、管理和批准食品安全服务和资产规格的方法和责任应予以记录，并在适用情况下包括：作为服务一部分提供的资产；和/或作为服务一部分使用的投入。 DefinedTerm 2.4.2.1 《良好食品安全服务行业实践》，如SQF食品安全规范第19模块中所述，适用于认证范围，概述如何在组织的场所控制和保证食品安全服务，应予以记录和实施。为客户提供服务的组织将记录和实施良好食品安全服务行业实践，如SQF食品安全：食品安全服务规范第19模块中所述，适用于认证范围，概述在为客户提供服务时如何控制和保证食品安全服务，并应：制定计划以验证服务提供商对适用第19模块要素的合规性；定期评估服务提供的应用情况；内部审核将包括第19模块以评估服务的应用。场所应提供书面的风险评估，概述不适用的理由或确保食品安全不受影响的替代控制措施的有效性证据。 DefinedTerm 2.7.1 投入、资产和服务防护（强制性） DefinedTerm 2.3.4.1 选择、评估、批准和监控服务供应商及适用的投入品和资产的方法和责任，包括紧急和外包供应商以及同一公司所有权下的供应商，应记录并实施，并至少包括：供应商的过往表现；所提供的投入品、资产和/或服务的风险级别；商定的规格和合同；供应商实施的食品安全控制摘要；批准和审查供应商状态的方法；监控供应商表现的方法和频率；验证所提供的投入品、资产和/或服务的方法和频率；供应商联系信息；按约定的投入品、资产和公共责任保险；以及客户、认证和法规要求（如需）。 DefinedTerm 2.6.3.1 用于服务应用的投入或资产的撤回或召回的方法和责任应被记录和实施。该程序应：确定负责启动、管理和调查资产和/或投入撤回或召回的人员；描述要实施的管理程序；记录法律、法规和专家建议的来源；提供必要的可追溯性信息；包括组织权限之外的项目风险；概述一个沟通计划，以及时通知人员、客户、消费者、监管机构和其他重要机构事件的性质。 DefinedTerm 2.6.2 投入、资产和服务追溯（强制性） DefinedTerm 2.1.2 管理评审（强制性） DefinedTerm 2.5.2 验证活动（强制性） DefinedTerm 2.3.3.2 对于投入和资产、服务提供者以及第三方存储和分销设施，组织应确保其符合相关的SQF食品安全规范和/或食品安全要求（参见2.4.5）。确认是根据风险水平，通过客户审核、第三方机构或其他适当方式进行的。组织应确定并记录合同服务提供者的食品安全风险水平。 DefinedTerm 2.1.2.2 组织管理应至少每月更新一次，并包括：影响SQF体系实施或维护的事项（例如，CCP偏差和/或风险缓解步骤、服务变更、法规问题、不利趋势）；纠正、纠正和预防措施；内部和外部审核的结果；以及与食品安全服务相关的投诉。 DefinedTerm 2.2 文件和记录 DefinedTerm 2.7.2 投入、资产和服务欺诈（强制性） DefinedTerm 2.4.2 良好食品安全服务行业规范（强制性） DefinedTerm 2.3.2 规格（强制性） DefinedTerm 2.3.2.2 所有食品安全服务的规格，包括适用时的资产和投入，作为服务的一部分提供或使用，应保持最新。 DefinedTerm 2.3.1.2 新服务的应用应由授权人员开发，以确保其符合预期的客户、监管机构和指定结果。在必要时，应进行试验以确保服务提供支持食品安全要求。 DefinedTerm 2.8.1.2 在提供服务的地方，可能有意或无意存在过敏原材料时，污染点的隔离、清洁和卫生措施应有记录、实施、有效，并符合风险、客户和法律要求，足以去除所有潜在目标过敏原污染，防止在现有或替代服务地点发生交叉接触。在无法实现满意的生产线卫生和清理或隔离的情况下，应提供单独的处理和生产设备。 DefinedTerm 2.5.1.2 良好的食品安全服务行业实践已确认，以确保其达到所需的结果。 DefinedTerm 2.4.4.2 如果客户或法规要求，应根据输入或资产的典型储存条件存储保留样品，并在产品的规定保质期内进行维护。 DefinedTerm 2.4.8.2 环境监测计划的责任和方法应被记录和实施，并包括环境采样和测试时间表。至少应包括：根据场所的危害分析，详细说明需测试的适用病原体或指示微生物；列出采样数量、采样频率和采样时间（例如，操作前、操作后、过程中的采样）；概述采样地点及其所需的地点轮换；确定可接受标准；以及描述处理超标或不良结果的方法。 DefinedTerm 2.4.7.2 如果组织基于输入或资产病原体、化学测试或最终服务检查使用正面放行，则必须制定程序以确保在收到可接受结果之前，输入或资产和/或服务不会被放行。 DefinedTerm 2.9.1.2 应为所有参与以下工作的人员提供训练：制定和维护食品防护、食品欺诈和食品安全计划；监控关键控制点和/或风险缓解步骤；实施沟通、纠正措施流程，包括根本原因分析（参见2.4.5和2.5.3）；进行审核和检查（内部、良好食品安全服务行业实践和供应商）；以及任何其他被识别为对有效实施和维护SQF规范至关重要的任务。文件化评估应作为训练的一部分，以证明适当的知识和专业技能。 DefinedTerm 2.4.3.2 安全食品计划应由一个多学科团队开发和维护，该团队包括具备技术、服务交付、管理、客户要求、法规要求和相关流程专业知识的人员。在缺乏相关专业知识的情况下，可以从其他来源获取建议以协助食品安全团队。食品安全团队的负责人应接受HACCP培训和/或风险管理培训。 DefinedTerm 2.7.1.2 输入、资产和/或服务防护计划应根据威胁进行记录和实施（参见2.7.1.1）。防护计划应符合监管和客户要求（如适用），并应包括防止因破坏行为导致输入、资产和服务掺假的方法、职责和标准。实施的方法应减轻公共健康风险，并至少确保服务、产品、资产、车辆、存储区域和任何其他敏感应用：仅授权人员可访问；受到污染、篡改和破坏的保护；在适用的情况下，安全接收、存储、运输和应用；以及对人员、承包商和访客进入场所、车辆和敏感应用的访问进行控制和记录。 DefinedTerm 2.7.2.2 应制定并实施一个欺诈缓解计划，明确指定控制已识别欺诈漏洞的方法，包括已识别的食品安全漏洞。 DefinedTerm 2.1.1.2 服务提供者组织应在组织内建立积极的食品安全文化，以确保SQF食品安全体系的所有要求得到实施和维护。所有人员应：理解并履行其食品安全和法规责任；立即向管理层报告实际或潜在的食品安全问题；在其工作范围内采取行动解决食品安全服务问题；以及展示对提供支持安全食品的食品安全服务的承诺。 DefinedTerm 2.2.2 文件控制（强制性） DefinedTerm 2.5.2.2 应规划并实施对组织场所（如适用）和资产的定期检查，以验证良好的食品安全服务行业实践以及设施和/或设备维护处于良好状态，不会构成潜在的食品安全风险，并符合客户要求和/或法规要求（如适用）。 DefinedTerm 2.4.1.2 确保组织及时了解相关法律法规、科学和技术发展、新出现的食品安全问题以及相关行业规范的变更的方法和责任，应予以记录和实施。 DefinedTerm 2.2.3.2 记录应清晰易读、易于获取、可检索，并安全存储以防止未经授权的访问、丢失、损坏和变质。保留期限应符合客户、法律、合同和/或法规要求。若有规定的保质期、保修期或服务协议，记录应在此期间内保存，或以较长者为准。 DefinedTerm 2.6.4.2 危机管理计划应在识别出新的漏洞时进行审查和更新，并至少每年测试和验证一次。测试应包括危机管理计划的所有组成部分。 DefinedTerm 2.6.3.2 输入和资产撤回及召回系统应至少每年审核其准确性和完整性，并进行测试和验证以确保其有效性。测试应包括召回计划的所有组成部分。 DefinedTerm 2.1.3.2 投诉数据的趋势应进行调查和分析。应完成根本原因分析和纠正措施流程，以处理所有不利趋势和严重事件，如2.5.3中所述。 DefinedTerm 2.7.2.3 欺诈漏洞评估和缓解计划应至少每年或在漏洞评估中定义的漏洞发生变化时进行审核和验证。 DefinedTerm 2.7.1.3 威胁评估和预防计划应至少每年或在威胁评估中定义的威胁级别变化时进行审核，以确保有效实施并进行测试。 DefinedTerm 2.4.1.3 如因监管警告信或行动、在食品爆发中被提及和/或产品安全事件，必须在二十四（24）小时内书面通知SQFI和认证机构。通知SQFI应通过电子邮件发送至foodsafetycrisis@sqfi.com。 DefinedTerm 2.6.3.3 在识别出食品安全事件后，应在二十四（24）小时内以书面形式通知SQFI和认证机构，该事件中资产或投入品的使用或接触：具有导致严重不良健康后果或死亡的合理概率；或可能导致暂时性或医学上可逆的健康后果。应通过foodsafetycrisis@sqfi.com通知SQFI。所有来自SQFI或认证机构的要求信息应按要求提交。 DefinedTerm 2.3.2.3 输入和资产规格应进行审核和确认，以确保在作为服务交付的一部分应用时，食品安全不会受到影响，并且材料适合其预期用途。 DefinedTerm 2.4.7.3 如果组织基于输入或资产的病原体或化学测试使用正面放行，则必须制定程序，以确保在收到可接受的结果之前，输入或资产不会被放行。 DefinedTerm 2.4.3 食品安全服务风险管理计划（强制性） DefinedTerm 2.3 规范、服务开发和供应商批准 DefinedTerm 2.6.3 资产和投入撤回与召回（强制性） DefinedTerm 2.9.1.3 服务提供者个人应接受培训，并展示在与所应用服务相关的模块19应用方面的能力。 DefinedTerm 2.1.3 投诉管理（强制性） DefinedTerm 2.5.3 纠正措施，以及纠正和预防措施（强制性） DefinedTerm 2.2.3.3 支持完成所有年度要求的记录，包括相关文件（例如，根本原因方法、纠正和纠正预防措施）应予以保存，至少包括：管理评审（参见2.1.2）；内部审核（参见2.5.4）；输入、资产和服务防御威胁评估及预防计划评审（参见2.7.1）；输入、资产和服务防御测试（参见2.7.1）；输入、资产和服务脆弱性评估及缓解计划评审（参见2.7.2）；输入、资产和服务可追溯性测试（参见2.6.2）；危机管理测试（参见2.6.4）；输入、资产和服务召回测试（参见2.6.3）；以及食品安全服务风险管理计划评审，包括流程图（参见2.4.3）。 DefinedTerm 2.8.1.3 基于风险评估，使用过敏原的区域和设备的清洁和卫生效果的验证和确认程序应被记录并有效实施。 DefinedTerm 2.1.1.3 应制定、实施和维护食品安全文化评估计划，以推动持续改进。此计划至少应包括：有效的沟通策略，以确保所有人员了解并参与食品安全服务实践；针对所有人员的全面训练计划，包括组织的管理层；收集和处理所有人员关于食品安全实践反馈的机制；以及对食品安全服务相关活动的定期测量和评估。 DefinedTerm 2.5.2.3 应制定并实施一份验证计划，概述验证活动、完成频率以及每项活动的负责人。 DefinedTerm 2.3.3 合同协议 DefinedTerm 2.4.3.3 食品安全服务风险管理计划的范围应根据服务的性质以及服务可能如何影响客户的食品安全管理体系，为每项提供的服务进行定义和记录。应考虑服务应用中使用的投入和资产。与服务、投入和资产相关的危害应包含在食品安全服务风险管理计划中，并实施缓解措施。 DefinedTerm 2.2.3 记录（强制性） DefinedTerm 2.4.8.3 环境测试结果应进行监测、跟踪和趋势分析。对于观察到的不满意结果或趋势，应实施根本原因分析、纠正措施以及纠正和预防措施。 DefinedTerm 2.3.2.4 组织应要求投入和资产供应商通知客户成分变化，这些变化可能影响其在服务应用中的有效性或适用性。 DefinedTerm 2.1.1.4 组织管理层应建立、记录并传达给所有人员食品安全目标和绩效措施。他们将确保组织配备适当的人员，并在组织上与充足的资源相匹配，以实现这些食品安全目标。报告结构应：记录影响食品安全的关键人员的工作职能；为这些关键人员确定备份；以及确保在组织或人员变动情况下，食品安全体系的完整性和持续运作。 DefinedTerm 2.9.1.4 在适用的情况下，至少应向所有相关人员提供关于以下程序或计划的有效实施的指导：过敏原管理；投入品、资产和服务欺诈缓解；投入品、资产和服务防御；环境监测；投入品、资产和服务召回；投入品、资产和服务可追溯性；危机管理；供应商和共同制造商审核；采样和测试；个人卫生；设备和设施的清洁、消毒和维护；资产发布和服务完成；以及在可能影响食品安全的情况下，内部和外部（客户）的沟通和升级。 DefinedTerm 2.3.4 批准供应商计划（强制性） DefinedTerm 2.4.3.4 应为食品安全服务风险管理计划范围内的所有服务制定和记录服务描述。描述应参考服务、资产和输入规格（参见2.3.2.4），以及与产品食品安全相关的信息，例如客户要求、法规要求、位置应用、所需技能和知识。 DefinedTerm 2.4 食品安全体系 DefinedTerm 2.5.4 内部审核（强制性） DefinedTerm 2.6.4 危机管理规划 DefinedTerm 2.2.3.4 如适用，应保存证明食品安全服务管理体系实施的记录，并包括：每月管理更新（参见2.1.2）；输入和资产设计记录，包括配方、标签合规性、保质期试验和新服务批准（参见2.3.1）；批准和紧急供应商文件（参见2.3.4）；证明根本原因分析和纠正措施过程的记录（参见2.5.3）；验证和确认记录（参见2.5.1和2.5.2）；变更管理（参见2.3.5）；投诉、调查和解决方案（参见2.1.3）；以及当前合同协议（参见2.3.3）。 DefinedTerm 2.4.4 采样、检验和分析 DefinedTerm 2.5 验证和确认 DefinedTerm 2.3.5 变更管理 DefinedTerm 2.4.5 不合格的输入、资产、服务（强制性） DefinedTerm 2.1.1.5 应指定一名主要和替补SQF从业者，负责并有权：通过了解与组织认证范围相关的SQF食品安全规范：食品安全服务，监督SQF体系的发展、实施、审核和维护；采取适当措施以确保SQF体系的完整性，并向组织管理层升级关键食品安全问题或事件；向相关人员传达所有必要信息，以确保SQF体系的有效实施和维护，包括参与年度管理审核和每月管理更新；根据SQF标志使用规则的要求，确保正确使用SQF标志；确保在审核窗口开始前至少九十（90）天向认证机构提供相关的停业日期，以防止审核在非季节或场所因合法业务原因不运营时进行。主要和替补SQF从业者应：受雇于组织（在被指定为主要SQF从业者期间）；成功完成基于危害分析和关键控制点（HACCP）的训练课程或风险管理训练；有能力实施和维护组织的服务相关食品安全计划和/或风险管理计划。 DefinedTerm 2.9.1.5 训练记录应保存并包括：参与者姓名；必要技能描述；提供的训练描述；训练完成日期；培训师或训练提供者；以及验证受训者具备完成所需任务的能力。 DefinedTerm 2.3.2.5 在需要时，服务、输入或资产标签应准确、清晰，符合相关法律法规，适用于预定的服务期限，并由合格人员批准。 DefinedTerm 2.4.3.5 应确定并记录服务的预期应用，考虑其应用方式及其可能对客户安全控制的影响。这应包括目标终端消费者群体以及对弱势人群的潜在影响。 DefinedTerm 2.2.3.5 如适用，应维护支持食品安全计划的记录，并包括：返工（参见2.4.6）；投入和资产检验与分析（参见2.4.4）；投入、资产、服务发布（参见2.4.7）；GMP检查（参见2.5.2）；投入、资产或服务转换（参见2.6.1）；标签核对（参见2.6.1）；关键控制点监控（参见2.4.3）；发货和接收（参见19.6.5）；隔离（参见2.4.5）；环境监测（参见2.4.8）；以及可追溯性和召回（参见2.6.2和2.6.3）。 DefinedTerm 2.4.6 返工（强制性） DefinedTerm 2.4.3.6 每个流程图应经过验证，以涵盖所有地点、人员、阶段和操作时间。食品安全服务风险管理团队应制定并记录涵盖每个安全食品计划范围的流程图。流程图应包括：组织服务交付的每个步骤（包括过敏原）；服务交付过程中使用或受影响的所有投入和资产，包括：计划的服务过程延迟；以及所有过程输出，包括废物和返工。 DefinedTerm 2.3.2.6 服务和/或资产规格应记录在案、保持最新、对相关人员可访问，并应包括（如适用）：微生物、化学和物理限值；符合标签声明的成分；标签和包装要求；储存、分销和处理条件；以及资产的保质期或保修期。所有规格应由组织批准，并在需要时由其客户批准。 DefinedTerm 2.6 可追溯性与危机管理 DefinedTerm 2.4.3.7 所有服务的流程设计应确保服务不会引入或导致食品安全危害或污染。 DefinedTerm 2.4.7 发布和服务完成（必需） DefinedTerm 2.7 投入、资产和服务防御与欺诈 DefinedTerm 2.4.3.8 食品安全服务风险管理团队应识别并记录所有食品安全危害和风险，这些风险是服务应用中合理预期会发生的。这至少应包括：可能受服务影响的食品或包装类型；服务所用的投入和资产；使用的设备及可能受影响的设备；设施和环境；服务交付应用的顺序、服务延迟和/或服务安排；以及使用的员工团队成员或分包商。 DefinedTerm 2.4.8 环境监测 DefinedTerm 2.8 过敏原管理 DefinedTerm 2.4.3.9 食品安全服务风险管理团队应对每个已识别的危害进行危害分析/风险评估，以确定哪些危害是重大的，即需要消除或降低到可接受水平以控制食品安全。确定危害重要性的方法应被记录，并在没有控制的情况下一致地用于评估所有潜在危害。 DefinedTerm 2.9 训练 DefinedTerm 2.4.3.10 食品安全服务风险管理团队应确定并记录必须应用于所有重大危害或风险的控制措施。可能需要多个控制措施来控制已识别的危害或风险，并且特定控制措施可能控制多个重大危害。 DefinedTerm 2.4.3.11 根据危害分析和/或风险评估的结果（参见2.4.3.8），食品安全服务风险管理团队应识别组织流程中必须应用控制的步骤，以消除、预防或将重大危害或风险降低到可接受的水平（即关键控制点（CCP）、风险缓解步骤）。当在流程步骤中识别出重大危害或风险，但不存在控制措施时，产品安全团队应修改流程以包括适当的控制措施。 DefinedTerm 2.4.3.12 对于每个已识别的CCP/风险缓解步骤，食品安全服务风险管理团队应识别并记录将安全与不安全分开的关键限值。团队应验证（参见2.5.1.1）所有关键限值，以确保对已识别的产品安全危害和/或风险的控制水平，并且所有关键限值和控制措施，无论是单独还是组合，均能有效提供所需的控制水平（参见2.5.2.1）。关键限值至少每年或在发生变化时进行审查。 DefinedTerm 2.4.3.13 食品安全服务风险管理团队应制定并记录程序，以监控关键控制点（CCPs）/ 风险缓解控制步骤，确保其保持在既定限度内（参见2.4.3.11）。监控程序应识别负责进行监控的人员、采样和测试方法以及测试频率。 DefinedTerm 2.4.3.14 食品安全服务风险管理团队应制定并记录偏差程序，当监控显示在关键控制点和/或风险缓解步骤失去控制时。程序应包括：沟通和升级标准，包括内部和外部（客户），当产品安全可能受到影响时；以及根本原因分析、纠正措施、以及纠正和预防措施，以纠正工艺步骤，防止安全故障的再次发生。 DefinedTerm 2.4.3.15 食品安全服务风险管理计划应全面实施，并至少每年审查一次，以及在发生可能影响食品安全的变化时进行审查。 DefinedTerm 2.4.3.16 应制定程序，以验证关键控制点（CCP）/ 风险缓解步骤是否得到有效监控，并在适用时实施适当的根本原因分析、纠正措施和纠正与预防措施。 DefinedTerm 2.4.3.17 CCP 和风险缓解步骤的监控、纠正措施和验证记录应妥善维护和适当使用。 DefinedTermSet 模块19：良好食品安全服务行业实践 DefinedTerm 19.0 服务、地点和场所模块19适用于所有服务范围。当服务在客户场所开始和结束时，模块19将仅作为2.4.2.1的一部分进行审核。 DefinedTerm 19.4.1.1 所有从事服务操作的人员应确保资产和投入品的处理和存储方式能够防止损坏或污染。他们应遵循以下操作规范：人员进入服务区域应仅通过人员通道门；所有门应保持关闭。当需要进入以进行废物清除或接收产品/成分/包装时，门不应长时间打开；投入品和资产应按要求存放在适当的容器中，并离地存放；废物应放置在为此目的指定的垃圾箱中，并定期从操作区域移除，不得堆积；所有冲洗和压缩空气软管在使用后应存放在软管架上，不得留在地面上。 DefinedTerm 19.1.1 风险评估 DefinedTerm 19.4.1 从事食品安全服务运营的员工 DefinedTerm 19.1.7.1 应建立适当的外部环境，并对措施的有效性进行监控和定期审查。场所、其周边区域、存储设施、机械和设备应保持无废物或堆积的碎片，并控制植被，以免吸引害虫和害兽或对场所的卫生操作构成食品安全隐患。 DefinedTerm 19.5.2.1 如果需要，水处理方法、设备和材料应设计、安装和操作，以确保水得到有效处理。应定期监测水处理设备，以确保其保持可用状态。 DefinedTerm 19.3.3.1 从事食品处理的人员所穿的衣物，包括鞋子，应在每个班次开始时保持清洁，并进行维护、存储、清洗和穿着，以确保不会对投入品或资产构成污染风险。 DefinedTerm 19.5.1.1 当水用于服务应用程序或清洁场所和设备时，应提供充足的饮用水供应，这些饮用水应取自已知的清洁来源。应识别饮用水的来源，以及场所内的储存（如适用）和分配系统。 DefinedTerm 19.1.3.1 所有区域的照明应具有适当的强度，以便人员能够高效、有效地完成任务，并应符合当地光强度法规或行业标准。 DefinedTerm 19.1.6.1 采购设备的程序应予以记录和实施。设备和器具的规格应可用。 DefinedTerm 19.7.1 控制异物污染 DefinedTerm 19.8.1.1 收集和处理固体和液体废物的责任和方法，以及在从场所移除之前如何存放废物，应当被记录并实施。 DefinedTerm 19.6.1.1 场所应记录并实施有效的储存计划，以确保投入品或资产的安全、卫生接收和储存，并在需要时包括有效的存货轮换原则。 DefinedTerm 19.3.4.1 所有访客在进入任何投入和资产服务区域之前，必须接受场所的食品安全服务和卫生程序培训，或者始终由人陪同。 DefinedTerm 19.2.1 维修和维护 DefinedTerm 19.6.3.1 具有输入或资产污染潜力的危险化学品和有毒物质应：清晰标记，识别并匹配其容器的内容物；包含在当前存储在场所的所有危险化学品和有毒物质的登记册中；并且附加当前的安全数据表（SDS），以供所有人员使用。 DefinedTerm 19.3.5.1 应为所有从事输入和资产处理及服务的人员提供员工便利设施。 DefinedTerm 19.1.2.1 地板应由光滑、致密、耐冲击的材料制成，能够有效地倾斜、排水、防液体渗透且易于清洁。地板应按照适当的坡度倾斜至地漏，以便在正常工作条件下有效去除所有溢流或废水。在没有地面排水的地方，应设置管道选项以处理溢流或废水。 DefinedTerm 19.2.2.1 维护人员和承包商应遵守组织的场所人员和工艺卫生要求（参见19.3）。 DefinedTerm 19.7.1.1 员工应更换为清洁的服装和鞋类或临时防护外套：进入高风险区域时；以及当服装被弄脏或损坏以至于对投入品或资产构成污染风险时。员工出入口应设计、定位并配备设施，使员工能够更换为特殊防护服，并保持高标准的个人卫生，以防止产品污染。 DefinedTerm 19.2.1.1 用于服务应用的设施和/或设备的维护和修理的方法和责任应被记录、规划、安排和实施，以尽量减少资产或设备污染的风险。 DefinedTerm 19.7.2.1 使用、监控和维护所有异物控制设备（例如，筛网、滤网、过滤器）的责任、方法和频率应被记录和实施。 DefinedTerm 19.5.3.1 水应符合当地、国家或国际公认的饮用水微生物和质量标准，具体要求如下：用于清洗和处理投入品或资产；在直接处理投入品或资产时用于洗手；用于输送投入品；作为加工助剂；用于清洁资产接触表面和设备；用于制造服务中使用的冰；或用于制造将与产品、食品接触或用于加热服务用水的蒸汽。 DefinedTerm 19.3.1.1 应建立、实施和维护筛查程序，以识别已知为传染病携带者的人员、承包商和访客。这些个人应：在法律限制的情况下，立即向管理层报告可能影响食品安全的健康状况（例如，呕吐、黄疸、腹泻）；以及不得从事食品安全服务或进入可能污染食品安全服务资产或投入品的区域。 DefinedTerm 19.6.1 收货、储存和处理 DefinedTerm 19.3.2.1 所有人员必须保持手部清洁，所有员工、承包商和访客必须洗手：进入服务区域时；每次使用卫生间后；使用手帕后；吸烟、进食或饮水后；处理冲洗软管、清洁材料、掉落的产品或受污染材料后。 DefinedTerm 19.5.1 供水 DefinedTerm 19.1.4.1 如果需要在线检查，应提供一个适合检查和测试所处理/加工输入或资产类型的设施区域。该区域应：方便接触洗手设施；具备适当的废物处理和清除措施；保持清洁以防止产品污染。 DefinedTerm 19.3.1 人员福利 DefinedTerm 19.5.4.1 用作服务应用的一部分的压缩空气或其他气体（例如，氮气、二氧化碳），包括食品接触表面，应保持清洁，并且不存在污染风险。 DefinedTerm 19.6.4.1 在装载、运输和卸载投入品或资产期间应用的做法应被记录、实施，并设计以保持适当的储存条件和产品完整性。投入品和资产应在适合的条件下装载、运输和卸载，以防止污染。 DefinedTerm 19.6.2.1 用于存储投入品或资产的房间应远离潮湿区域，并建造以保护产品免受污染和劣化，并防止包装成为害虫或害兽的藏身之地。 DefinedTerm 19.1.1.1 服务组织应记录风险评估，以识别食品安全服务对客户资产的潜在不利影响，并实施必要的控制措施以减轻这些风险。风险评估应每年或在发生变化时进行审查和更新。至少需要以下评估：当地活动和场所环境；衣物、头发和个人卫生；临时或溢出存储区域；以及管道、导管和高架管道。 DefinedTerm 19.8.1 废弃物处理 DefinedTerm 19.1.5.1 封闭服务区域应提供足够的通风。在适当情况下，应安装正压系统以防止空气传播污染。 DefinedTerm 19.2.3.1 用于监测和验证活动的测量、测试和检验设备的校准和重新校准的方法和责任，应在前提方案、食品安全计划和其他过程控制中概述，或用于证明符合客户规范的，应予以记录和实施。用于此类活动的软件应适当验证。 DefinedTerm 19.2.5.1 应记录并实施资产和投入服务环境及存储区域的有效清洁方法和责任。 DefinedTerm 19.1 场所位置和建筑物 DefinedTerm 19.1.2 建筑材料 DefinedTerm 19.5.2.2 在用于输入和资产维护应用的情况下，例如清洁和消毒，处理过的水应进行测试，并在需要时进行处理以保持饮用水标准（参见 19.5.2.1）。 DefinedTerm 19.3.3.2 当过于污损的制服存在输入或资产污染风险时，应进行更换或替换。 DefinedTerm 19.2.1.2 对用于任何投入或资产的工厂和设备，或用于服务应用或存储区域的例行维护，应根据维护控制计划进行并记录。维护计划应包括建筑物、设备以及对维护产品安全至关重要的其他区域。 DefinedTerm 19.2.4.2 当19.1.1.1中的风险评估要求时，害虫承包商和/或内部害虫控制人员应：获得相关机构的许可和批准；仅使用符合监管要求的经过培训和合格的操作员；仅使用批准的化学品并按照标签说明使用；提供害虫预防计划，其中包括场所地图，标明诱饵站、陷阱和其他适用的害虫控制/监测设备的位置；进入场所和完成检查或处理后向负责的授权人员报告；定期检查害虫活动，并在发现害虫时采取适当措施；提供其发现以及所进行的检查和处理的书面报告。 DefinedTerm 19.6.2 资产和投入品的储存 DefinedTerm 19.6.3.2 危险化学品和有毒物质的储存应：位于带有适当标识的区域，表明该区域用于危险品储存；受控、可上锁，仅限经过化学品储存和使用培训的人员进入；通风良好；按预定地点储存，不混放（例如，食品级与非食品级）；设计时确保杀虫剂、灭鼠剂、熏蒸剂和杀虫剂与消毒剂和清洁剂分开储存；并且以防止对投入品、资产或产品接触面的危害的方式储存。 DefinedTerm 19.3.5.2 在需要的情况下，应提供更衣室，以便工作人员和访客更换防护服。 DefinedTerm 19.1.3.2 在资产未覆盖或未受保护的区域，灯具应设计为防止破损和污染。 DefinedTerm 19.2.5.2 所有设备和用具应在使用后或按照设定和验证的频率进行清洁，以控制污染，并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉接触过敏原污染。 DefinedTerm 19.5.3.2 在使用水和/或冰进行服务应用的情况下，应对水和冰的供应进行微生物分析，以验证供应的清洁度、监测活动以及所实施处理措施的有效性。用于分析的样品应从提供服务或清洁用水的来源或场所内采集。分析的频率应基于风险，并至少每年进行一次。 DefinedTerm 19.1.7.2 路径、道路和装卸区应保持良好状态，以免对场所的食品安全操作构成危害。它们应有足够的排水能力，以防止积水。排水沟应与场所排水系统分开，并定期清理杂物。 DefinedTerm 19.2.2 维护人员和承包商 DefinedTerm 19.1.2.2 废物收集系统应位于远离任何输入和资产处理区域或场所入口的地方。 DefinedTerm 19.8.1.2 废弃物应定期清除，不得在食品处理或服务区域堆积。指定的废弃物堆积区域应保持清洁整齐，直到外部废弃物收集完成。 DefinedTerm 19.5.1.2 应制定应急计划，以备饮用水供应被视为受污染或不适合使用的情况。 DefinedTerm 19.1.5.2 根据需要，应提供抽风机和排气罩。通风系统应以足够的捕捉速度运行，以防止冷凝积聚，并通过排气罩将热量、烟雾、蒸汽和其他气溶胶排到外部。 DefinedTerm 19.6.4.2 用于在场所内以及从场所运输投入品或资产的车辆（例如，卡车、货车、集装箱）应在装载前进行设计、建造和检查，以确保其清洁、状况良好、适合用途，并且无异味或其他可能对产品产生负面影响的条件。 DefinedTerm 19.3.4.2 所有访客必须根据设施的良好食品安全服务行业规范，移除首饰和其他松散物品。所有访客在进入任何资产和输入服务及处理区域时，必须穿着合适的衣物和鞋子。 DefinedTerm 19.5.2 水处理 DefinedTerm 19.4.1.2 在操作中工作且可能因卫生不良和控制不当而污染资产或投入品的人员，应确保：在处理裸露食品时，不允许佩戴假指甲、假睫毛、睫毛延长、长指甲或指甲油；在投入品和资产暴露的区域，应使用头发约束装置和胡须罩（如适用）；在投入品和资产被服务、存储或以其他方式暴露的区域，不允许吸烟、咀嚼、进食或吐痰；饮用水仅在防止污染发生的条件下允许。在操作和存储区域的饮用水应存放在透明、覆盖且密封的容器中，并在远离资产、投入品或设备存储的指定区域内；以及不应在操作区域佩戴或携带珠宝和其他松散物品。 DefinedTerm 19.2.3.2 设备应使用国家或国际参考标准和方法进行校准，并根据设备制造商的要求达到适合其用途的精度。在没有标准的情况下，场所应提供证据支持所应用的校准参考方法。 DefinedTerm 19.7.2 异物检测 DefinedTerm 19.1.6.2 设备和器具的设计、建造、安装、操作和维护应符合任何适用的法规要求，并且不得对食品安全构成污染威胁。 DefinedTerm 19.6.1.2 应采取控制措施，确保投入物、资产或加工助剂得到妥善接收和存放，以防止污染风险。在适用情况下，未进行操作维护的投入物和资产应与已维护的投入物和资产分开接收和存放，以避免交叉污染。 DefinedTerm 19.2.2.2 所有需要在场所工作的维护和其他工程承包商应接受场所的食品安全和卫生程序培训，或在他们完成工作之前始终有人陪同。 DefinedTerm 19.5.4.2 与资产或输入接触表面接触的压缩空气系统和用于存储或分配其他气体的系统应保持良好状态，并定期监测其质量和适用的食品安全危害。分析频率应基于风险，并至少每年进行一次。 DefinedTerm 19.7.2.2 如果使用检测和/或去除系统，场所应根据对资产的风险评估建立检测限，并确定过程中过滤器的位置。 DefinedTerm 19.3.2.2 应提供洗手站：邻近所有人员出入口；卫生间外部或内部；在整个食品安全服务场所的可达位置。 DefinedTerm 19.6.2.2 用于存储的架子应由不透水材料制成，并设计为便于清洁和检查地板及架子后面。存储区域应按预定频率进行清洁。 DefinedTerm 19.3.2 洗手 DefinedTerm 19.3.1.2 场所应采取措施，防止投入物、资产或食品接触表面受到任何体液、开放性伤口、咳嗽、打喷嚏、吐痰或其他方式的污染。在因受伤导致体液泄漏的情况下，经过适当培训的人员应确保所有受影响区域，包括处理和服务区域，已得到充分清洁，并且所有材料和产品已被隔离和/或处置。 DefinedTerm 19.7.1.2 由玻璃、瓷器、陶瓷、实验室玻璃器皿或其他类似材料制成的容器、设备和其他用具不得在投入品或资产接触区域使用（除非投入品和资产被这些材料制成的包装所包裹，或使用带玻璃表盘盖的测量仪器，或法规要求使用MIG温度计）。在服务中需要使用玻璃物品或类似材料时，应在玻璃清单中列出，包括其位置和状况的详细信息。 DefinedTerm 19.2 场所运作 DefinedTerm 19.7.1.3 应定期检查输入和资产处理/接触区域（参见2.5.2.2），以确保它们没有玻璃或其他类似材料，并确定玻璃清单中所列物品状况的变化。 DefinedTerm 19.5.2.3 处理水应定期监测，以确保其符合指定指标。水处理化学品的使用应被监测，以确保化学残留物在可接受的限度内。测试结果的记录应予以保存。 DefinedTerm 19.1.2.3 墙壁、隔板和门，包括舱口，应具有耐用的结构。内部表面应平整光滑，不透水，并具有浅色饰面。墙与墙及墙与地板的连接处应设计并密封，以防止食品碎屑的积聚。 DefinedTerm 19.6.1.3 应制定程序，以确保在适用情况下，所有投入在其指定的保质期内使用。 DefinedTerm 19.3.5.3 应为人员提供将其便服和个人物品与清洁制服、防护服、资产或投入品存储区域分开的存放空间。 DefinedTerm 19.3.2.3 洗手站应由不锈钢或类似的防腐材料制成，并至少配备：适当温度的饮用水供应；固定分配器内的液体肥皂；免手接触的可清洁纸巾分配器；以及用于盛放用过纸巾的方法。 DefinedTerm 19.8.1.3 来自浴缸、储罐和其他设备的废水和溢流水应直接排入地面排水系统，或通过符合当地监管要求的替代方法进行排放。 DefinedTerm 19.1.5.3 风扇和排气口应布置在不会构成污染风险的位置，并在关闭时有效密封。 DefinedTerm 19.7.2.3 金属探测器或其他物理污染物检测技术应定期监测并验证其操作有效性。该过程应设计用于隔离有缺陷的资产，并指示何时被拒绝。 DefinedTerm 19.6.4.3 车辆（例如，卡车、货车、集装箱）应使用封条或其他商定和可接受的装置或系统进行防篡改保护。 DefinedTerm 19.2.5.3 清洁剂和消毒剂应适合使用，按照监管要求进行标识，并根据适用法律进行采购。组织应确保：场所保持一份批准使用的化学品清单；化学品使用情况受到监控；清洁剂和消毒剂按照19.6.3中的规定进行存放；为所有采购的清洁剂和消毒剂提供安全数据表 (SDS)；只有经过培训的人员处理消毒剂和清洁剂；并且除非得到客户批准并在适用情况下法律允许，否则不得使用香味化学品。 DefinedTerm 19.5.1.3 应根据需要提供冷热水，以便有效清洁场所和设备。 DefinedTerm 19.5.3.3 在检测时，水和冰应使用参考标准和方法进行分析。 DefinedTerm 19.2.1.3 用于投入、资产或在服务或存储区域的设备故障应记录并审核，并将其维修纳入维护控制计划中。 DefinedTerm 19.2.3.3 校准应根据法规要求和/或设备制造商建议的时间表进行。 DefinedTerm 19.3.3 服装和个人物品 DefinedTerm 19.6.3 危险化学品和有毒物质的储存 DefinedTerm 19.2.4.3 当19.1.1.1中的风险评估要求时，应对害虫活动风险进行分析和记录。经过培训的人员应定期进行害虫活动检查，并在发现害虫时采取适当措施。已识别的害虫活动不得对资产或投入品构成污染风险。所有害虫控制检查和应用的记录应予以保存。 DefinedTerm 19.3.1.3 有明显割伤、溃疡或病变的人员不得从事处理投入品或资产、处理初级（食品接触）包装或接触食品接触表面的工作。身体暴露部位的小割伤或擦伤应覆盖有色、金属可检测的绷带或其他合适的防水和有色敷料。 DefinedTerm 19.2.3 校准 DefinedTerm 19.5.3 水质 DefinedTerm 19.1.3 照明和灯具 DefinedTerm 19.2.2.3 维修人员和承包商在完成任何维修活动后，应移除所有工具和碎片，并通知区域主管和维修主管，以便进行适当的卫生和清洁，并在重新启动场所运营之前完成操作前检查。 DefinedTerm 19.4.1.3 人员进入操作区域的流动应得到管理，以尽量减少污染的可能性。 DefinedTerm 19.6.3.3 危险化学品和有毒物质应正确标识，并且：仅根据制造商的说明使用；控制以防止污染或对资产和投入品或产品接触表面造成危害；使用后返回到适当的存储区域；以及符合法规国家和地方立法。 DefinedTerm 19.3.3.3 一次性手套和围裙应在每次休息后、重新进入服务区时以及损坏时更换。非一次性围裙和手套应根据需要进行清洁和消毒，并在不使用时存放在服务区提供的架子上或人员储物柜中的指定密封容器中。它们不得放置或储存在资产或投入品上。 DefinedTerm 19.3 人员卫生和福利 DefinedTerm 19.3.4.3 表现出明显疾病症状的访客应被禁止进入处理和服务资产及输入的区域。 DefinedTerm 19.6.1.4 在临时或溢出条件下存放的投入品或资产未设计用于安全储存货物时，应进行风险分析，以确保这些货物的完整性没有风险，没有污染或对食品安全的不利影响的可能性。 DefinedTerm 19.1.4 检查/质量控制区域 DefinedTerm 19.3.4.4 访客应通过正确的入口点进出输入和资产处理区域，并遵守组织的洗手和人员实践要求。 DefinedTerm 19.4 人员操作规范 DefinedTerm 19.6.4.4 装卸码头应设计为在装卸过程中保护投入品或资产。装载操作应设计为尽量减少产品在装载和运输过程中暴露于不利于保持产品和包装完整性的条件。 DefinedTerm 19.5.4 空气和其他气体 DefinedTerm 19.2.3.4 应记录和实施程序，以解决在测量、测试或检查设备被发现校准失准时，可能受影响的投入和资产的解决方案。 DefinedTerm 19.3.4 访客 DefinedTerm 19.2.4.4 发现受到害虫活动污染的投入品和资产应被有效处置，并应调查和解决害虫侵扰的来源。必须保留处置、调查和解决的记录。 DefinedTerm 19.2.5.4 清洁剂和消毒剂应根据制造商的说明正确混合，储存在适合使用的容器中，并清晰标识。混合浓度应进行验证，并保持记录。 DefinedTerm 19.3.3.4 防护服应由不会构成食品安全威胁且易于清洁的材料制成。所有防护服在使用后或按控制污染的频率进行清洁，并以清洁和可用的状态存放，以防止微生物或交叉接触过敏原污染。 DefinedTerm 19.2.1.4 当需要在任何输入、资产或服务和存储区域进行维护或修理时，应通知场所主管，并告知这些活动是否对产品安全构成潜在威胁（例如，电线碎片、损坏的灯具和松动的高架装置）。如有可能，维护应在非操作时间进行。 DefinedTerm 19.1.2.4 管道、导管和高架管道的设计和建造应防止污染投入品和资产、以及产品接触表面，并便于清洁。 DefinedTerm 19.3.5.4 在需要时，应为人员提供足够数量的淋浴设施。 DefinedTerm 19.6.4 装载、运输和卸货操作 DefinedTerm 19.7.1.4 设备上的玻璃仪表盘盖和MIG温度计应在每班开始时进行检查，以确认其未受损。 DefinedTerm 19.2.4 虫害预防 DefinedTerm 19.6.3.4 日常使用的化学品供应用于持续净化水、作为加工助剂，或用于输入和资产接触区设备和表面的应急清洁，可以储存在服务区域内或附近，前提是化学品储存设施的访问仅限于授权人员。 DefinedTerm 19.7.2.4 应维护关于异物检测设备检查的记录，记录任何被其拒收或移除的输入或资产，以及检查后产生的纠正和预防措施。 DefinedTerm 19.8.1.4 手推车、废物处理设备、收集箱和存储区域应保持可用状态，并定期清洁和消毒，以防止吸引害虫和其他害兽。 DefinedTerm 19.3.2.4 在休息室、休息室出口、洗手间和室外用餐区的显著位置，提供用适当语言书写的标识，指示工作人员在进入高风险服务区前洗手。 DefinedTerm 19.5.1.4 在场所内提供的水必须确保饮用水不被污染。回流系统的测试应尽可能每年至少进行一次，并保留记录。 DefinedTerm 19.5 水、冰和空气供应 DefinedTerm 19.1.5 通风 DefinedTerm 19.2.5.5 使用就地清洗（CIP）系统时，不得对输入、资产或相关材料构成化学污染风险。确保有效清洗的CIP参数必须被定义、监测和记录（例如，使用的化学品及浓度、接触时间和温度）。CIP设备，包括喷球，必须进行维护，任何对CIP设备的修改都必须经过验证。参与CIP活动的人员必须经过有效培训。 DefinedTerm 19.6.3.5 处理危险化学品和有毒物质的人员，包括农药和清洁化学品，应：接受关于危险化学品和有毒物质的目的、存储、处理和使用的全面培训；配备急救设备和个人防护装备（PPE）；确保符合正确的识别、存储、使用、处置和清理要求；并且符合所有适用的法律标准。 DefinedTerm 19.2.1.5 必要时进行的临时修理不得构成食品安全风险，并应纳入定期检查（参见 2.5.2.2）和清洁计划。应制定计划以完成临时修理，确保其不会成为永久解决方案。 DefinedTerm 19.3.2.5 使用手套时，人员应保持上述洗手规范。 DefinedTerm 19.2.5 清洁与卫生 DefinedTerm 19.2.4.5 在资产和投入品处理及存储区域内，不得允许任何动物进入场所。 DefinedTerm 19.1.2.5 输入和资产加工、服务和储存区域的窗户（包括框架）应由防碎材料制成。所有外部窗户、门和其他开口在关闭时应有效密封，并防尘。 DefinedTerm 19.5.1.5 非饮用水的使用应受到控制，以确保：饮用水和非饮用水管线之间没有交叉污染；非饮用水管道及出口有明确标识；并且软管、水龙头和其他类似的可能污染源设计为防止回流或虹吸倒流。 DefinedTerm 19.3.3.5 应提供架子用于临时存放防护服，当人员离开服务区时，并应在邻近或靠近人员通道门和洗手设施的地方提供。 DefinedTerm 19.7.1.5 在玻璃或类似材料破损的情况下，受影响的区域应被隔离、清理、彻底检查（包括清洁设备和鞋类），并由适当负责的人在操作开始前进行批准。 DefinedTerm 19.3.5 员工设施（更衣室、卫生间、休息室） DefinedTerm 19.6.1.5 应提供记录以验证输入或资产的替代或临时控制措施的有效性。 DefinedTerm 19.2.3.5 校准的测量、测试和检验设备应受到保护，以防止损坏和未经授权的调整或使用。 DefinedTerm 19.8.1.5 应充分提供处置所有固体废物的措施。 DefinedTerm 19.6.4.5 卸货操作应设计为尽量减少输入物或资产暴露于不利于维护产品和包装完整性的条件。 DefinedTerm 19.7.2.5 在所有异物污染的情况下，受影响的批次或项目应被隔离、检查、返工或处置。应保留处置记录。 DefinedTerm 19.3.5.5 卫生间应：设计和建造应便于人员使用，并与任何输入或资产服务应用或操作分开；通过相邻房间或从外部进入产品服务区域；数量足以满足最大人员数量需求；建造便于清洁和维护；以及位于设施内或附近，用于存放防护服、外套和其他物品的区域。 DefinedTerm 19.6 接收、存储和运输 DefinedTerm 19.1.6 设备和用具 DefinedTerm 19.6.3.6 场所应根据要求处置空的、过时的和未使用的化学品、农药、有毒物质和容器，并确保初级容器：不重复使用；在收集前被隔离并安全存储；以及通过批准的供应商进行处置。 DefinedTerm 19.5.1.6 在场所储存水的情况下，储存设施应经过充分设计、建造，并定期清洁，以防止污染。 DefinedTerm 19.7.1.6 用于投入和资产操作及处理区域的木质托盘和其他木制器具应专用于此目的，保持清洁，并保持良好状态。其状况应定期检查。 DefinedTerm 19.2.4.6 当19.1.1.1中的风险评估要求时，食品处理区域用于输入或资产、行人或卡车通行的外部门，包括高架码头门，应设计并维护以通过以下一种或多种方法防止虫害进入：自动关闭装置；有效的空气幕；防虫网；防虫附属设施；以及对接区域卡车周围的充分密封。 DefinedTerm 19.3.5.6 卫生排水不得与场所内的其他排水管连接，并应根据法规引导至化粪池或污水系统。 DefinedTerm 19.2.1.6 产品接触设备和位于资产接触设备上方的设备应使用食品级润滑剂进行润滑，并应控制其使用以尽量减少对产品的污染。 DefinedTerm 19.1.2.6 投入品和资产应在配备天花板或其他可接受结构的区域内进行加工和处理，该结构应建造和维护以防止产品污染。若有吊顶，应建造以便监测虫害活动、便于清洁，并提供公用设施的通道。 DefinedTerm 19.2.5.6 清洁设备、COP罐、工具、架子和其他用于支持清洁和消毒计划的物品应明确标识、存放，并以防止污染输入或资产服务区域设备和存储区域以及所使用的工具或器具的方式进行维护。用于清洁厕所的工具/设备不得用于清洁服务区域。 DefinedTerm 19.8.1.6 如适用，应制定书面程序以处理被视为高风险的商标材料废弃物。此程序至少应包括：对这些材料的受控处置；在使用合同处置服务时，定期审查处置过程；以及保持销毁记录。 DefinedTerm 19.2.3.6 应维护需要校准的测量、测试和检查设备目录及其校准测试记录。 DefinedTerm 19.2.4.7 在适用的情况下，电动昆虫控制装置、信息素或其他诱捕器和诱饵应放置和操作，以确保它们不会对投入品或资产或存储区域构成污染风险。毒鼠药诱饵不得在资产或投入品存储区或操作区域内使用。 DefinedTerm 19.3.5.7 应在产品操作区域之外提供独立的休息室。休息室应具备以下条件：通风良好且光线充足；配备足够的桌椅，以满足最大人数同时就座的需求；配备带有冷热可饮用水的水槽，用于清洗用具；配备制冷和加热设施，使人员能够储存或加热食品，并在需要时准备非酒精饮料；以及保持清洁，无废弃物和害虫。 DefinedTerm 19.1.2.7 输入和资产服务区域的楼梯、走道和平台应设计和建造为不构成产品污染风险。禁止在暴露的食品产品表面上方直接使用开放式格栅。 DefinedTerm 19.1.7 场地和道路 DefinedTerm 19.2.5.7 应指定适当的区域用于清洗产品容器和其他人员使用的器具。这些清洗操作的区域应进行控制，以免干扰生产操作、设备或投入品和资产。应根据需要提供用于存放清洁器具的架子和容器。 DefinedTerm 19.7 职能分离 DefinedTerm 19.7.1.7 设备上的松散金属物体、设备罩和高架结构应被移除或紧固，以免造成危险。 DefinedTerm 19.6.3.7 在发生危险泄漏时，场所应：具备泄漏清理说明，以确保正确控制泄漏；并且配备PPE、泄漏处理套件和清洁设备。 DefinedTerm 19.8.1.7 废弃物在处置前应存放在一个单独的存储设施中，该设施应适当防虫，并且位置不应构成任何危害。 DefinedTerm 19.8.1.8 应充分提供设施，以处理服务和投入以及资产处理区域的所有液体废物。液体废物应从服务环境中连续移除，或在指定的储存区域内放置在带盖容器中，待处置时不构成任何危害。 DefinedTerm 19.8 废弃物处理 DefinedTerm 19.7.1.8 刀具和切割工具应受到控制，保持清洁，并良好维护。制造或储存区域不得使用可折断刀片。 DefinedTerm 19.3.5.8 如果提供室外就餐区，应保持清洁，无废弃物，并以减少污染（包括害虫）引入场所的方式进行维护。 DefinedTerm 19.2.5.8 清洁和消毒操作后，应进行生产前检查，以确保投入或资产服务区域、产品接触面、设备、员工设施、卫生设施和其他关键区域在生产开始前是清洁的。生产前检查应由合格人员进行。 DefinedTerm 19.8.1.9 废物管理有效性的审查应成为定期场所检查的一部分（参见2.5.2.2），这些检查的结果应包含在相关检查报告中。 DefinedTerm 19.7.1.9 应定期检查由材料制成的垫圈、橡胶叶轮和其他设备，这些材料可能会随时间磨损或劣化（参见2.5.2.2）。 DefinedTerm 19.2.5.9 员工设施、卫生设施和其他重要区域应按照规定的频率进行检查，以确保其保持清洁。 DefinedTerm 19.2.5.10 应记录并实施验证清洁程序有效性的责任、频率和方法。应保存运营前卫生检查、清洁和消毒活动以及验证活动的记录。