从业者和替代从业者

定义

SQF 从业者是场所指定负责监督开发的个人, 实施、审查和维护网站的 SQF 系统。替代从业者是 与主要 SQF 从业者具有相同资格和经验的个人,以及 谁可以并且有能力履行主要 SQF 从业者的职能 在长时间缺席期间。

适用的规格要求

  • 2.1.1.2
  • 2.1.1.4
  • 2.1.1.5
  • 2.1.2.1
  • 2.1.2.2
  • 2.2.1.1

查看词汇表术语

  • SQF 从业者 (也是 SQF 质量从业人员)
  • SQF 系统
  • 高级现场管理
  • HACCP 训练

实施和审计指导

这是什么意思?

高级场所管理人员负责场所内的业务运营,以及 实施和改善食品安全(和质量,如果适用)管理 系统。这包括领导和支持场所内的食品安全文化,并提供 实施和管理 SQF 系统的承诺和资源。

为了在这方面提供协助,高级场所管理人员在场地内指定一个人 制定、验证、验证和维护公司的食品安全计划,并监督日常工作 SQF 系统的操作。SQF 从业者可以使用 SQF 的服务 顾问协助开发 SQF 系统,但总体责任仍然存在 通过 SQF 从业者与高级场所管理人员交流。

2.1.1.4 中明确概述了 SQF 从业人员的要求和资格 2.1.1.5。尽管 SQF 系统培训和考试不是 SQF 从业人员的强制性要求,但是 建议使用,并要求 SQF 从业者理解和演示 了解 SQF 规范的当前版本及其在网站中的应用。

当主要的 SQF 从业者因休假而长时间缺勤时, 训练或生病,代课从业者负责 SQF 的日常运营 系统。替代执业者必须具有与主要执业者相同的资格 从业者,并且对该网站的 SQF 系统有密切的了解。

某些站点可能有多名 SQF 指定从业人员来支付额外的轮班费用,或者 部门,在这种情况下,可以轻松满足对替代从业者的要求。 但是,只有一个 SQF 从业人员的场所必须确定和培训替代者 并且可以在需要时为初级执业者填写。

主要执业者和替代从业者都是组织结构中的个人 具有技术、质量、食品安全和/或操作知识、经验,以及 责任。

它为何在《规范》中,为何如此重要?

这是一项强制性条款。

SQF 系统的目标不是通过审核。它是一个食品安全管理系统 整合到业务运营中,旨在保护客户和业务。 SQF 从业者的作用是代表高级场所管理人员并确保 SQF 系统全天候运行且有效。如果主要执业者无法这样做 由于计划缺勤,替代从业者负责确保 SQF 系统的持续连续性。

对替代从业人员的要求不适用于 SQF 质量规范。

RIO 审计之路(记录、访谈和观察)

记录

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 组织结构
  • 职位描述 (主要和替代 从业者)
  • HACCP 团队和训练 记录(主要和 替代从业者)
  • 食物安全计划和 其他文档 支持 SQF 系统。
  • 的记录(采样) SQF 的日常运营 系统。
  • 会议 会议纪要/通讯 在高级场所之间 经理和 从业者

访谈

以下是示例 记录和/或文件至 协助实施 并回顾一下这个话题:

  • 高级场所经理
  • 主要和替代 SQF 从业者
  • Line 操作员/技术人员

以下是示例 需要问的问题以提供帮助 实施和 对这个话题的回顾:

  • 什么是 SQF 从业者/替代者 从业者知识 以及参与/参与 SQF 系统?
  • 有哪些角色和 的责任 主要和替代 从业者?
  • 频率是多少/ 的结果/行动 预定更新 从业者和资深人士 场所经理?
  • 那是什么 SQF 的职责 从业者和替代者 从业者?
  • 命名场合 当替代品有 扮演了主要角色?
  • 排好台词 操作员/技术人员 识别和理解 这个人的角色 对食物负责 安全/该去找谁 食品安全问题?

观察

以下是示例 观察以提供帮助 实施和审查 这个话题的:

  • 有效概述 的实施 SQF 系统。
  • 之间的关系 从业者和资深人士 场所管理。
  • 两者之间的关系 从业者和线路 操作员/技术人员。

其他参考资料

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更新日期 : 2021/04/01

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