从业者和替代从业者

定义

SQF 从业者是指在现场指定监督开发的个人， 实施、审查和维护场所的 SQF 系统。替代从业者是 与主要 SQF 从业者具有相同资格和经验的个人，以及 谁有能力履行主要 SQF 从业者的职能 在长时间缺席期间。

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• SQF 从业者 （也是 SQF 质量从业者）
• SQF 系统
• 高级现场管理
• HACCP 培训

实施和审计指南

这是什么意思？

高级现场管理人员负责场地内的业务运营以及 实施和改进食品安全（和质量，如果适用）管理 系统。这包括在场地内领导和支持食品安全文化，以及提供 实施和管理 SQF 系统的承诺和资源。

为了在这方面提供协助，高级现场管理人员指定场地内的人员来 制定、验证、验证和维护公司的食品安全计划，并监督日常工作 SQF 系统的操作。SQF 从业者可以使用 SQF 的服务 顾问协助开发 SQF 系统，但总体责任仍然存在 通过 SQF 从业者与高级场地管理人员交流。

SQF 食品安全规范（位于管理承诺下）中明确概述了 SQF 从业者的要求和资格。尽管 SQF Systems 的培训和考试不是 SQF 从业人员的强制性培训，但还是建议这样做，而且 SQF 从业者必须了解和展示对 SQF 规范的当前版本及其在场所中的应用的知识。

在主要 SQF 从业者因休假而长期缺勤的情况下， 训练或生病，替代从业者负责 SQF 的日常运作 系统。替代从业者必须具有与初级医生相同的资格 从业人员，对该场所的SQF系统有深入的了解。

某些场所可能有多名 SQF 指定执业医师来支付额外的轮班或 部门，在这种情况下，可以很容易地满足对替代从业者的要求。 但是，只有一个 SQF 从业人员的场所必须确定和培训替代人员 并在需要时可供初级从业者填写。

主要从业者和替代从业者都是组织结构中的个人 具有技术、质量、食品安全和/或操作知识、经验，以及 责任。

它为何在《规范》中，为何重要？

这是一项强制性条款。

SQF 系统的目标不是通过审核。它是一个食品安全管理系统 已集成到业务运营中，旨在保护客户和业务。 SQF 从业者的职责是代表高级场地管理人员并确保 SQF 系统全天候运行并有效。如果主要从业者无法这样做 由于计划缺勤，替代从业者有责任确保 SQF 系统的持续连续性。

对替代从业者的要求不适用于 SQF 质量规范。

里约热内卢审计之路（记录、访谈和观察）

其他参考文献

• SQF 活动和训练
  
• SQF 在线训练