Praticien et praticien suppléant

Définition

Un praticien du SQF est une personne désignée par un site pour superviser le développement ; la mise en œuvre, l'examen et l'entretien du système SQF du site. Le praticien suppléant est : une personne possédant les mêmes qualifications et expérience que le praticien principal de la SQF ; qui est disponible et capable d'exercer les fonctions du praticien de la SQF primaire pendant une absence prolongée.

Exigences applicables du code

• 2.1.1.2
• 2.1.1.4
• 2.1.1.5
• 2.1.2.1
• 2.1.2.2
• 2.2.1.1

Examiner les termes du glossaire

• Praticien SQF (aussi praticien de la qualité SQF)
• Système SQF
• Gestion supérieure du site
• Formation HACCP

Directives de mise en œuvre et de Audit

Qu'est-ce que cela signifie ?

La haute direction du site est responsable des opérations opérationnelles au sein du site et de mise en œuvre et amélioration de la gestion de la salubrité alimentaire (et de la qualité, le cas échéant) système. Cela comprend la direction et le soutien d'une culture de salubrité alimentaire au sein du site et la prestation de services l'engagement et les ressources nécessaires à la mise en œuvre et à la gestion du SQF.

Pour aider à cet égard, la haute direction du site désigne une personne à l'intérieur du site pour : élaborer, valider, vérifier et tenir à jour les plans de salubrité alimentaire de l'entreprise et superviser les activités quotidiennes fonctionnement du système SQF. Le praticien de la SQF peut retenir les services d'un SQF Consultant pour aider à l'élaboration du système SQF, mais la responsabilité générale demeure avec la haute direction du site par l'entremise du praticien du SQF.

Les exigences et les qualifications du praticien SQF sont clairement énoncées à la section 2.1.1.4 et 2.1.1.5. Bien que la formation et l'examen des systèmes SQF ne soient pas obligatoires pour les praticiens du SQF, il s'agit de : est recommandé, et les praticiens de la SQF sont tenus de comprendre et de démontrer connaissance de la version actuelle du code SQF et de son application au sein du site.

Dans les cas où le praticien principal de la SQF est en congé prolongé en raison de vacances, formation ou maladie, le praticien substitut assume la responsabilité du fonctionnement quotidien du SQF Système. Le praticien suppléant doit posséder les mêmes qualifications que le praticien principal praticien et avoir une connaissance pratique étroite du système SQF du site.

Certains établissements peuvent avoir plus d'un praticien désigné SQF pour couvrir des quarts de travail supplémentaires ou les ministères, auquel cas l'exigence d'un praticien remplaçant peut facilement être satisfaite. Toutefois, les établissements comptant un seul praticien SQF doivent avoir un remplaçant identifié et formé. et disponible à remplir pour le praticien de première ligne au besoin.

Le praticien principal et le praticien substitut sont des personnes au sein de la structure organisationnelle posséder de l'expérience, des connaissances techniques, de la qualité, de la salubrité alimentaire ou des opérations ; la responsabilité.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-il important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

L'objectif du système SQF n'est pas de réussir une audit. Il s'agit d'un système de gestion de la salubrité alimentaire intégrés aux activités de l'entreprise et conçus pour protéger les clients et l'entreprise. Le rôle du praticien de la SQF est de représenter la haute direction du site et de veiller à ce que le SQF soit respecté. le système fonctionne et est efficace 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Lorsque le praticien de première ligne n'est pas disponible pour le faire en raison d'une absence prévue, le praticien remplaçant assume la responsabilité de veiller à ce que la continuité continue du système SQF.

L'exigence d'un praticien remplaçant ne s'étend pas au Code qualité SQF.

RIO En route vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)

Références supplémentaires

• Événements et formation du SQF
  https://www.sqfi.com/events-training/#categories=&tribe_events_cat =
• Formation en ligne SQF
  https://www.sqfi.com/online-training/