Praticien et praticien suppléant

Définition

Un praticien SQF est une personne désignée sur le site pour superviser le développement ; la mise en œuvre, l'examen et l'entretien du système SQF du site. Le praticien suppléant est une personne ayant les mêmes qualifications et expérience que le praticien principal de la SQF ; qui est disponible et capable d'exercer les fonctions du praticien principal de la SQF lors d'une absence prolongée.

Examiner les termes du glossaire

• Praticien SQF (également spécialiste de la qualité SQF)
• Système SQF
• Gestion principale du site
• Formation HACCP

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

La haute direction du site est responsable des opérations commerciales à l'intérieur du site et des éléments suivants : la mise en œuvre et l'amélioration de la gestion de salubrité alimentaire (et de la qualité, s'il y a lieu) système. Il s'agit notamment de diriger et de soutenir une culture de salubrité alimentaire au sein du site et de fournir : l'engagement et les ressources nécessaires à la mise en œuvre et à la gestion du système SQF.

Pour aider à cet égard, la haute direction du site désigne une personne au sein du site pour : élaborer, valider, vérifier et tenir à jour les plans de salubrité alimentaire de l'entreprise et superviser les activités quotidiennes fonctionnement du système SQF. Le praticien de la SQF peut faire appel aux services d'un SQF consultant pour aider à l'élaboration du système SQF, mais la responsabilité globale demeure avec la haute direction du site par l'entremise du praticien SQF.

Les exigences et les qualifications du praticien de la SQF sont clairement décrites dans le Code de Salubrité Alimentaire de la SQF, sous Engagement de la direction. Bien que la formation et l'examen des systèmes SQF ne soient pas obligatoires pour les praticiens de SQF, ils sont recommandés, et les praticiens de SQF sont tenus de comprendre et de démontrer leur connaissance de la version actuelle du code SQF et de son application au sein du site.

Dans les cas où le praticien principal de la SQF est en congé prolongé en raison de vacances, en formation ou en maladie, le praticien suppléant assume la responsabilité du fonctionnement quotidien du SQF Système. Le praticien suppléant doit posséder les mêmes qualifications que le praticien principal praticien et avoir une connaissance pratique approfondie du système SQF du site.

Certains sites peuvent avoir plus d'un praticien désigné SQF pour couvrir les quarts de travail supplémentaires ou ministères, auquel cas l'exigence d'un praticien suppléant peut facilement être satisfaite. Cependant, les sites comptant un seul praticien de SQF doivent avoir un remplaçant identifié et formé et disponible pour remplacer le praticien de première ligne au besoin.

Le praticien principal et le praticien suppléant sont des personnes faisant partie de la structure organisationnelle posséder des connaissances techniques, de la qualité, de salubrité alimentaire ou des opérations, et responsabilité.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

Il s'agit d'une clause obligatoire.

L'objectif du système SQF n'est pas de réussir une audit. Il s'agit d'un système de gestion de salubrité alimentaire. intégré aux opérations commerciales et conçu pour protéger les clients et l'entreprise. Le rôle du praticien du SQF est de représenter la haute direction du site et de s'assurer que le SQF le système fonctionne et fonctionne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Lorsque le praticien principal n'est pas disponible pour le faire en raison d'une absence planifiée, le praticien suppléant assume la responsabilité de s'assurer que continuité continue du système SQF.

L'exigence d'un praticien suppléant ne s'étend pas au Code qualité SQF.

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Références supplémentaires

• Événements et formation SQF
  
• Formation en ligne SQF