Practicante y practicante sustituto

Definición

Un profesional de SQF es una persona designada en el sitio para supervisar el desarrollo, implementación, revisión y mantenimiento del Sistema SQF del el sitio. El practicante sustituto es una persona con las mismas calificaciones y experiencia que el profesional primario de SQF y quién está disponible y es capaz de llevar a cabo las funciones del practicante primario de SQF durante una ausencia prolongada.

Términos del glosario de revisión

• Practicante de SQF (también SQF Quality Practitioner)
• Sistema SQF
• Administración Senior del Sitio
• Capacitación HACCP

Guía de implementación y auditoría

¿Qué significa?

La administración superior del el sitio es responsable de las operaciones del negocio dentro del el sitio y de implementación y mejora de la gestión de la inocuidad alimentaria (y calidad, en su caso) sistema. Esto incluye liderar y apoyar una cultura de inocuidad alimentaria dentro del el sitio y proporcionar el compromiso y los recursos para implementar y administrar el sistema SQF.

Para ayudar en este sentido, la administración superior del el sitio designa a una persona dentro del el sitio para desarrollar, validar, verificar y mantener los planes de inocuidad alimentaria de la compañía, y supervisar diariamente funcionamiento del sistema SQF. El profesional de SQF puede contratar los servicios de un SQF consultor para ayudar con el desarrollo del Sistema SQF, pero la responsabilidad general sigue siendo con la administración senior del el sitio a través del profesional de SQF.

Los requisitos y calificaciones del practicante de SQF se describen claramente en el Código de Inocuidad Alimentaria de SQF bajo Compromiso de Administración. Aunque la capacitación y el examen de SQF Systems no son obligatorios para los profesionales de SQF, se recomienda, y se requiere que los profesionales de SQF comprendan y demuestren conocimiento de la versión actual del Código SQF y su aplicación dentro del el sitio.

En ocasiones en que el profesional primario de la SQF se encuentra en ausencia prolongada debido a vacaciones, capacitación o enfermedad, el practicante sustituto asume la responsabilidad del funcionamiento diario de la SQF Sistema. Se requiere que el practicante sustituto tenga las mismas calificaciones que el de primaria practicante y tener un conocimiento práctico cercano del Sistema SQF del el sitio.

Algunos sitios pueden tener más de un profesional designado por SQF para cubrir turnos adicionales o departamentos, en cuyo caso el requisito de un profesional sustituto puede cumplirse fácilmente. Sin embargo, se requiere que los sitios con un solo practicante de SQF tengan un sustituto identificado y capacitado y disponibles para rellenar para el médico primario cuando sea necesario.

Tanto el practicante primario como el sustituto son individuos dentro de la estructura organizacional con conocimientos técnicos, de calidad, inocuidad alimentaria y/o operativos, experiencia y responsabilidad.

¿Por qué está en el Código y por qué es importante?

Esta es una cláusula obligatoria.

El objetivo del Sistema SQF no es aprobar una auditoría. Se trata de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria integrado en las operaciones del negocio y diseñado para proteger a los clientes y al negocio. El papel del profesional de SQF es representar a la alta administración del el sitio y garantizar el SQF el sistema funciona y es efectivo 24/7. Cuando el médico primario no esté disponible para hacerlo debido a la ausencia planificada, el practicante sustituto asume esa responsabilidad para asegurar que continuidad continua del sistema SQF.

El requisito de un profesional sustituto no se extiende al Código de Calidad SQF.

RIO Camino a las Auditorías (Registros, Entrevistas y Observaciones)

Referencias Adicionales

• Eventos y capacitación de SQF
  
• Capacitación en línea de SQF