開業医および代理開業医

定義

SQFプラクティショナーとは、開発を監督するためにサイトによって指定された個人です。 サイトのSQFシステムの実装、レビュー、およびメンテナンス。代理開業医は 主なSQF実務者と同じ資格と経験を持つ個人と 主たるSQF実務者の職務を遂行可能かつ遂行できるのは誰か 長期不在の間。

該当するコード要件

  • 2.1.1.2
  • 2.1.1.4
  • 2.1.1.5
  • 2.1.2.1
  • 2.1.2.2
  • 2.2.1.1

用語集の用語を確認

  • SQFプラクティショナー (SQF品質プラクティショナーでもあります)
  • SQF システム
  • 上級サイト管理
  • HACCP トレーニング

実装と審査ガイダンス

どういう意味だ?

上級サイト管理者は、サイト内の事業運営および以下を担当します。 食品安全 (および該当する場合は品質) 管理の実施と改善 システム。これには、サイト内の食品安全文化の指導と支援、および提供が含まれます。 SQFシステムの実装と管理に対する取り組みとリソース

この点について支援するため、上級サイト管理者はサイト内の個人を以下の担当者に指名します。 会社の食品安全計画を策定、検証、維持し、日常業務を監督する SQFシステムの運用SQF実施者は、SQF サービスを利用することができます。 SQFシステムの開発を支援するコンサルタント、ただし全体的な責任は残る SQFプラクティショナーを通じて上級サイト管理者と一緒に。

SQFプラクティショナーの要件と資格は、2.1.1.4で明確に概説されており、 2.1.1.5。SQFシステムのトレーニングと試験はSQF実務者には必須ではありませんが、 が推奨され、SQF実践者は理解して実証する必要があります SQFコード最新バージョンとサイト内での適用に関する知識。

主なSQF施術者が休暇のために長期間欠席している場合、 トレーニングや病気の場合、代理開業医がSQFの日々の運営に責任を負います [システム]。代理開業医は、初等開業医と同じ資格を持っている必要があります 実務家であり、サイトのSQFシステムに関する深い実務知識を持っています。

一部の施設では、追加のシフトに対応するために複数のSQF指定開業医がいる場合や 各部署。その場合、代理開業医の要件は簡単に満たすことができます。 ただし、SQFの実践者が1人しかいない施設では、代替者を特定し、訓練を受ける必要があります 必要に応じて主治医に代わって記入することもできます。

プライマリプラクティショナーと代替プラクティショナーはどちらも組織構造内の個人です。 技術的、品質的、食品安全および/または運用上の知識、経験を持ち、 責任。

なぜそれが規範に書かれていて、なぜ重要なのか?

これは必須の条項です。

SQFシステムの目的は審査に合格することではありません。食品安全管理システムです 事業運営に統合され、顧客と事業を保護するように設計されています。 SQFプラクティショナーの役割は、上級サイト管理者を代表し、SQFを確保することです システムは24時間年中無休で機能し、効果的です。主治医が対応できない場合 予定されていた欠席のため、代理開業医がその責任を負い、 SQFシステムの継続的な継続

代理開業医の要件は、SQF品質コードには及ばない。

RIO 監査への道 (記録、インタビュー、観察)

レコード

以下は例です 記録および/または文書へ 実装を支援する そしてこのトピックのレビュー:

  • 組織構造
  • ポジションの説明 (プライマリと代替 開業医)
  • HACCP チームとトレーニング レコード (プライマリと 代替開業医)
  • 食品安全計画と その他のドキュメンテーション SQF サポート [システム]。
  • のレコード (サンプリング) SQF 日常運営 [システム]。
  • ミーティング 議事録/コミュニケーション シニアサイト間 マネージャーと 開業医

インタビュー

以下は例です 記録および/または文書へ 実装を支援する そしてこのトピックのレビュー:

  • 上級サイトマネージャー
  • プライマリと代替 SQFプラクティショナー
  • ライン オペレーター/技術者

以下は例です 支援のために尋ねるべき質問 実装と このトピックのレビュー:

  • SQFとはなんですか? 開業医/代理人 開業医の知識 および/への関与 SQFシステム?
  • 役割は何か の責任 プライマリと代替 開業医?
  • 頻度は何ですか/ 結果/アクション による定期更新 開業医とシニア サイトマネージャー?
  • は何ですか SQF 責任 開業医と代理人 開業医?
  • 機会に名前を付ける 代替品が持っている場合 主な役割を果たした?
  • ドン・ザ・ライン オペレーター/技術者 識別して理解する その人の役割 食品担当 安全性/誰のところに行けばいいか 食品安全問題?

観察

以下に例を示します。 参考になる観察 実装とレビュー このトピックの:

  • 効果の概要 の実装 SQFシステム
  • 間の関係 開業医とシニア サイト管理。
  • 間の関係 開業医とライン オペレーター/技術者。

その他の参考資料

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更新日 : 2021/04/01

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