Terapeuta e terapeuta sostitutiva

Definizione

Un professionista del SQF è una persona designata presso il sito per supervisionare lo sviluppo, implementazione, revisione e manutenzione del sistema SQF del sito. Il medico sostituto è una persona con le stesse qualifiche ed esperienza del medico primario del SQF e chi è disponibile e in grado di svolgere le funzioni del medico primario del SQF durante un'assenza prolungata.

Rivedi i termini del glossario

• Professionista del SQF (anche SQF Quality Practitioner)
• Sistema SQF
• Direzione senior del sito
• Formazione HACCP

Linee guida per l'implementazione e la verifica

Cosa significa?

I dirigenti senior del sito sono responsabili delle operazioni aziendali all'interno del sito e per implementazione e miglioramento della gestione della sicurezza alimentare (e della qualità, se applicabile) sistema. Ciò include la promozione e il sostegno di una cultura della sicurezza alimentare all'interno del sito e la fornitura l'impegno e le risorse per implementare e gestire il sistema SQF.

Per aiutare in questo senso, la direzione senior del sito designa una persona all'interno del sito per sviluppare, convalidare, verificare e mantenere i piani di sicurezza alimentare dell'azienda e supervisionare quotidianamente funzionamento del sistema SQF. Il professionista del SQF può avvalersi dei servizi di un SQF consulente per assistere nello sviluppo del sistema SQF, ma la responsabilità generale rimane con la direzione senior del sito tramite il professionista del SQF.

I requisiti e le qualifiche del professionista del SQF sono chiaramente delineati nel Codice di Sicurezza Alimentare del SQF alla voce Impegno di gestione. Sebbene la formazione e l'esame dei sistemi SQF non siano obbligatori per i professionisti SQF, sono consigliati e i professionisti del SQF sono tenuti a comprendere e dimostrare di conoscere la versione attuale del Codice SQF e la sua applicazione all'interno del sito.

Nelle occasioni in cui il medico primario del SQF è in assenza prolungata a causa delle ferie, formazione o malattia, il medico supplente si assume la responsabilità del funzionamento quotidiano del SQF Sistema. Il medico supplente deve avere le stesse qualifiche del primario professionista e hanno una conoscenza approfondita del sistema SQF del sito.

Alcuni siti possono avere più di un professionista designato dal SQF per coprire turni aggiuntivi o dipartimenti, nel qual caso il requisito di un medico supplente può essere facilmente soddisfatto. Tuttavia, i siti con un solo operatore SQF devono avere un sostituto identificato e formato e disponibile da sostituire per il medico di base quando richiesto.

Sia il professionista primario che quello supplente sono individui all'interno della struttura organizzativa con conoscenze, esperienze tecniche, di qualità, di sicurezza alimentare e/o operative e responsabilità.

Perché è nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

L'obiettivo del sistema SQF non è superare una verifica. È un sistema di gestione della sicurezza alimentare integrato nelle operazioni aziendali e progettato per proteggere i clienti e l'azienda. Il ruolo del professionista del SQF è quello di rappresentare la direzione senior del sito e garantire l'SQF il sistema è funzionante ed efficace 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Se il medico di base non è disponibile a farlo a causa di un'assenza programmata, il medico supplente si assume la responsabilità di assicurare continuità continua del sistema SQF.

L'obbligo di un medico supplente non si estende al Codice di qualità del SQF.

RIO Road to Audit (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Eventi e Formazione SQF
  
• Formazione online SQF