管理审查

定义

管理审查是一种确保高级场所管理人员了解最新情况的方法 食品安全体系，并采取行动确保全面实施食品安全体系，以及 维持的。

实施和审计指南

这是什么意思？

• 食品安全管理体系文档的变更-对食品安全管理体系文档的所有更新或修订的审查，包括但不限于政策、程序、规范、食品安全计划、危害控制和场所的食品安全政策。
• 年度系统测试结果-评估所需系统测试的结果，例如食品防御测试、危机管理练习、产品可追溯性测试、召回模拟和其他适用的系统性能测试。
• 与食品安全管理体系相关的趋势-评估趋势数据，涵盖内部和外部审计结果、监管检查结果、客户投诉、不合格、偏差、害虫防治监测、环境监测（如果适用）以及与食品安全绩效相关的其他指标。
• 食品安全文化评估计划的绩效-根据场所的食品安全文化目标审查进展情况，包括评估结果、员工参与活动、培训参与情况、沟通效果以及任何纠正或改进措施。
• 对照食品安全目标和衡量标准的绩效-衡量该场所在实现既定食品安全目标、关键绩效指标和其他表明系统持续有效性的运营指标方面的表现。
• 召回和监管问题审查-审查任何产品召回、市场退出、应报告的事件以及监管行动或互动，包括根本原因分析和已实施的纠正措施的有效性。
• 所有危害分析和风险评估的更新-确认危害分析、风险评估和预防控制措施已根据需要进行了审查、更新和验证，以反映流程、材料、设备、法规的变化或新出现的风险。
• 对先前管理审查行动项目的后续行动-确认先前管理审查中确定的行动项目的完成情况和有效性，包括实施和验证的书面证据。

每月高级站点管理更新

• 影响 SQF 体系实施或维护的事项-概述可能影响 SQF 体系的效力、实施或维护的任何问题或发展，包括但不限于 CCP 的偏差、标签或配方变更、监管问题、新出现或不利的趋势，或其他具有潜在食品安全影响的事件。
• 更正、纠正措施和预防措施-审查所有已确定的更正，以及自上次更新以来启动、实施或验证的纠正和预防措施，包括状态更新和任何需要管理支持的领域。
• 内部和外部审计与检查结果-自上次月度更新以来发生的内部审计、客户审计、认证审计和监管检查的结果、观察结果、不合格情况或表彰的摘要。
• 食品安全投诉-审查所有与食品安全相关的客户投诉，包括趋势分析、调查结果、根本原因确定以及采取的纠正或预防措施。

它为何在《规范》中，为何重要？

高级场所管理人员必须致力于支持食品安全体系。一年一度的 管理审查和每月更新会议通过以下方式证明了这种支持 审查 SQF 系统的结果和支持其持续实施的行动计划 和维护。

里约热内卢审计之路（记录、访谈和观察）