Revisione della gestione

Definizione

La revisione della direzione è un metodo utilizzato per garantire che la gestione senior del sito sia aggiornata sul sistema di sicurezza alimentare e interviene per garantire che il sistema di sicurezza alimentare sia pienamente implementato e mantenuto.

Linee guida per l'implementazione e la verifica

Cosa significa?

• Modifiche alla documentazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare - Una revisione di tutti gli aggiornamenti o le revisioni della documentazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare, incluse, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, politiche, procedure, specifiche, piani di sicurezza alimentare, controlli dei rischi e politica di sicurezza alimentare del sito.
• Risultati dei test annuali di sistema - Valutazione dei risultati dei test di sistema richiesti come test di difesa alimentare, esercizi di gestione delle crisi, test di tracciabilità dei prodotti, simulazioni di richiamo e altri test delle prestazioni del sistema applicabili.
• Tendenze relative al Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare - Valutazione dei dati sulle tendenze riguardanti i risultati degli audit interni ed esterni, i risultati delle ispezioni normative, i reclami dei clienti, le non conformità, le deviazioni, il monitoraggio della prevenzione dei parassiti, il monitoraggio ambientale (se applicabile) e altri indicatori rilevanti per le prestazioni di sicurezza alimentare.
• Piano di valutazione delle prestazioni verso la cultura della sicurezza alimentare - Revisione dei progressi rispetto agli obiettivi della cultura della sicurezza alimentare del sito, compresi i risultati delle valutazioni, le attività di coinvolgimento dei dipendenti, la partecipazione alla formazione, l'efficacia della comunicazione e qualsiasi azione correttiva o di miglioramento.
• Prestazioni rispetto agli obiettivi e alle misure di sicurezza alimentare - Misurazione delle prestazioni del sito nel raggiungimento degli obiettivi di sicurezza alimentare stabiliti, degli Indicatori chiave di prestazione e di altre metriche operative che dimostrano l'efficacia costante del sistema.
• Revisione dei richiami e delle questioni normative - Esame di eventuali richiami di prodotti, ritiri dal mercato, incidenti segnalabili e azioni o interazioni normative, comprese le analisi delle cause principali e l'efficacia delle azioni correttive implementate.
• Aggiornamenti a tutte le analisi dei pericoli e alle valutazioni dei rischi - Verifica che le analisi dei pericoli, le valutazioni dei rischi e i controlli preventivi siano stati rivisti, aggiornati e convalidati, se necessario, per riflettere i cambiamenti nei processi, nei materiali, nelle apparecchiature, nelle normative o nei rischi emergenti.
• Monitoraggio delle precedenti azioni di riesame della direzione - Conferma del completamento e dell'efficacia delle azioni identificate durante le precedenti revisioni della direzione, comprese prove documentate dell'implementazione e della verifica.

Aggiornamento mensile per la gestione dei siti senior

• Questioni che incidono sull'implementazione o sulla manutenzione del sistema SQF - Un riepilogo di eventuali problemi o sviluppi che possono influire sull'efficacia, l'implementazione o la manutenzione del sistema SQF, inclusi, a titolo esemplificativo, deviazioni dei CCP, modifiche all'etichetta o alla formulazione, problemi normativi, tendenze emergenti o avverse o altri eventi con potenziale impatto sulla sicurezza alimentare.
• Correzioni, azioni correttive e azioni preventive: una revisione di tutte le correzioni identificate, nonché delle azioni correttive e preventive avviate, implementate o verificate dopo l'aggiornamento precedente, inclusi gli aggiornamenti di stato e tutte le aree che richiedono supporto gestionale.
• Risultati degli audit e delle ispezioni interne ed esterne - Un riepilogo dei risultati, delle osservazioni, delle non conformità o degli encomi derivanti da audit interni, audit dei clienti, audit di certificazione e ispezioni normative avvenuti dopo l'ultimo aggiornamento mensile.
• Reclami sulla Sicurezza Alimentare - Una revisione di tutti i reclami dei clienti relativi alla sicurezza alimentare, compresa l'analisi delle tendenze, i risultati delle indagini, la determinazione delle cause principali e le azioni correttive o preventive intraprese.

Perché è nel Codice e perché è importante?

La direzione senior del sito deve impegnarsi a sostenere il sistema di sicurezza alimentare. L'annuale le riunioni di revisione della direzione e di aggiornamento mensile dimostrano questo supporto attraverso revisione dei risultati del sistema SQF e dei piani d'azione per sostenerne la continua implementazione e manutenzione.

RIO Road to Audit (registrazioni, interviste e osservazioni)