Análise gerencial

Definição

A revisão gerencial é um método usado para garantir que o gerenciamento sênior da unidade seja atualizado sobre o sistema de segurança alimentar e toma medidas para garantir que o sistema de segurança alimentar seja totalmente implementado e mantida.

Diretrizes de Implementação e Auditoria

O que isso significa?

• Alterações na documentação do sistema de gerenciamento de segurança de alimentos - Uma revisão de todas as atualizações ou revisões da documentação do sistema de gerenciamento de segurança de alimentos, incluindo, mas não se limitando a, políticas, procedimentos, especificações, planos de segurança alimentar, controles de risco e a política de segurança alimentar da unidade.
• Resultados dos testes anuais do sistema - Avaliação dos resultados dos testes de sistema necessários, como testes de defesa de comida, exercícios de gerenciamento de crises, testes de rastreabilidade de produtos, simulações de recall e outros testes de desempenho do sistema aplicáveis.
• Tendências relacionadas ao Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos - Avaliação de dados de tendências que abrangem resultados de auditoria interna e externa, resultados de inspeções regulatórias, reclamações de clientes, não conformidades, desvios, monitoramento de prevenção de pragas, monitoramento ambiental (se aplicável) e outros indicadores relevantes para o desempenho em segurança de alimentos.
• Desempenho em relação ao Plano de Avaliação da Cultura de Segurança de Alimentos - Análise do progresso em relação aos objetivos da cultura de segurança alimentar da unidade, incluindo resultados de avaliações, atividades de engajamento de funcionários, participação em treinamentos, eficácia da comunicação e quaisquer ações corretivas ou de melhoria.
• Desempenho em relação aos objetivos e medidas de segurança de alimentos - Medição do desempenho da unidade em alcançar os objetivos estabelecidos de segurança de alimentos, indicadores-chave de desempenho e outras métricas operacionais que demonstram a eficácia contínua do sistema.
• Análise de recalls e questões regulatórias - Exame de qualquer recall de produtos, retiradas do mercado, incidentes relatáveis e ações ou interações regulatórias, incluindo análises de causas básicas e a eficácia das ações corretivas implementadas.
• Atualizações em todas as análises e avaliações de risco — Verificação de que análises de perigos, avaliações de risco e controles preventivos foram revisados, atualizados e validados conforme necessário para refletir mudanças em processos, materiais, equipamentos, regulamentações ou riscos emergentes.
• Acompanhamento de itens de ação anteriores de revisão gerencial - Confirmação da conclusão e eficácia dos itens de ação identificados durante análises gerenciais anteriores, incluindo evidências documentadas de implementação e verificação.

Atualização mensal do gerenciamento sênior do site

• Assuntos que afetam a implementação ou manutenção do Sistema SQF - Um resumo de quaisquer problemas ou desenvolvimentos que possam afetar a eficácia, implementação ou manutenção do Sistema SQF, incluindo, mas não se limitando a, desvios de CCPs, mudanças no rótulo ou na formulação, questões regulatórias, tendências emergentes ou adversas ou outros eventos com potencial impacto na segurança de alimentos.
• Correções, ações corretivas e ações preventivas - Uma revisão de todas as correções identificadas, bem como das ações corretivas e preventivas iniciadas, implementadas ou verificadas desde a atualização anterior, incluindo atualizações de status e quaisquer áreas que exijam suporte gerencial.
• Resultados de auditorias e inspeções internas e externas - Um resumo das constatações, observações, não conformidades ou recomendações de auditorias internas, auditorias de clientes, auditorias de certificação e inspeções regulatórias que ocorreram desde a última atualização mensal.
• Reclamações de Segurança de Alimentos - Uma análise de todas as reclamações de clientes relacionadas à segurança de alimentos, incluindo análise de tendências, resultados de investigações, determinações da causa raiz e ações corretivas ou preventivas tomadas.

Por que está no Código e por que é importante?

A gerência sênior da unidade deve estar comprometida em apoiar o sistema de segurança de alimentos. O anual reuniões de revisão gerencial e atualização mensal demonstram esse apoio por meio do revisão dos resultados do sistema SQF e planos de ação para apoiar sua implementação contínua e manutenção.

RIO Road to Auditories (registros, entrevistas e observações)