Examen de la direction

Définition

L'examen par la direction est une méthode utilisée pour s'assurer que la haute direction du site est au courant de la le système salubrité alimentaire et prend des mesures pour s'assurer que le système de salubrité alimentaire est entièrement mis en œuvre ; maintenu.

Directives de mise en œuvre et Audit

Qu'est-ce que cela veut dire ?

• Changements à la documentation du système de gestion de la Salubrité Alimentaire - Examen de toutes les mises à jour ou révisions de la documentation du système de gestion de salubrité alimentaire, y compris, mais sans s'y limiter, les politiques, les procédures, les spécifications, les plans de salubrité alimentaire, les contrôles des dangers et la politique de salubrité alimentaire du site.
• Résultats des tests annuels du système - Évaluation des résultats des essais requis du système, tels que les essais de défense aliment, les exercices de gestion de crise, les tests de traçabilité des produits, les simulations de retrait et rappel et les autres tests de performance du système applicables.
• Tendances liées au Système de gestion de la Salubrité Alimentaire - Évaluation des données sur les tendances portant sur les constatations des audit internes et externes, les résultats des inspections réglementaires, les plaintes des clients, les non-conformités, les écarts, la surveillance de la prévention des ravageurs, la surveillance environnementale (s'il y a lieu) et d'autres indicateurs pertinents au rendement en matière de salubrité alimentaire.
• Rendement à l'égard du plan d'évaluation de la culture de Salubrité Alimentaire - Examen des progrès réalisés par rapport aux objectifs de la culture de salubrité alimentaire du site, y compris les résultats des évaluations, les activités de mobilisation des employés, la participation à la formation, l'efficacité de la communication et toute mesure corrective ou d'amélioration.
• Rendement par rapport aux objectifs et mesures de Salubrité Alimentaire - Mesure du rendement du site en ce qui concerne l'atteinte des objectifs établis en matière de salubrité alimentaire, des les indicateurs de performancet et d'autres mesures opérationnelles qui démontrent l'efficacité continue du système.
• Examen des rappels et des questions réglementaires - Examen des rappels de produits, des retraits de marché, des incidents à signaler et des mesures ou interactions réglementaires, y compris les analyses des causes profondes et l'efficacité des mesures correctives mises en œuvre.
• Mises à jour de toutes les analyses des dangers et évaluations des risques - Vérification que les analyses des dangers, les évaluations des risques et les contrôles préventifs ont été examinés, mis à jour et validés au besoin pour tenir compte des changements apportés aux processus, aux matériaux, à l'équipement, à la réglementation ou aux risques émergents.
• Suivi des mesures de l'examen de gestion précédent - Confirmation de l'achèvement et de l'efficacité des mesures relevées lors des examens de gestion précédents, y compris les preuves documentées de la mise en œuvre et de la vérification.

Mise à jour mensuelle de la haute direction du site

• Questions ayant une incidence sur la mise en œuvre ou l'entretien du système SQF - Un résumé de tout problème ou de tout développement qui pourrait avoir une incidence sur l'efficacité, la mise en œuvre ou l'entretien du système SQF, y compris, mais sans s'y limiter, les écarts des CCP, les changements à l'étiquette ou à la formulation, les préoccupations réglementaires, les tendances émergentes ou défavorables ou tout autre événement ayant une incidence potentielle sur salubrité alimentaire.
• Corrections, mesures correctives et mesures préventives - Examen de toutes les mesures correctives identifiées, ainsi que des mesures correctives et préventives prises, mises en œuvre ou vérifiées depuis la mise à jour précédente, y compris les mises à jour de l'état et tout domaine nécessitant le soutien de la direction.
• Résultats des vérifications et inspections internes et externes - Sommaire des constatations, observations, non-conformités ou recommandations découlant des vérifications internes, des vérifications des clients, des vérifications de attestation et des inspections réglementaires effectuées depuis la dernière mise à jour mensuelle.
• Plaintes relatives à la Salubrité Alimentaire - Examen de toutes les plaintes des clients liées à la salubrité des aliments, y compris l'analyse des tendances, les résultats des enquêtes, la détermination des causes profondes et les mesures correctives ou préventives prises.

Pourquoi est-ce dans le Code et pourquoi est-ce important ?

La haute direction du site doit s'engager à soutenir le système de salubrité alimentaire. L'annuel l'examen de la direction et les réunions mensuelles de mise à jour démontrent ce soutien par l'entremise de examen des résultats du système SQF et des plans d'action pour appuyer sa mise en œuvre continue et entretien.

Route de RIO vers les vérifications (dossiers, entrevues et observations)