适合初学者的平方英尺：第一年会发生什么

塔米·范布伦： 好吧，我的时间已经到中午12点了。我位于中部时间。但是，我知道你们中的许多人都是从东部时间加入的，现在是 1:00，我们要开始了。感谢大家今天加入我们。你们将参加名为 SQF 初学者第一年的期望值的网络研讨会。所以我知道你们中的许多人可能才刚刚开始你的平方英尺之旅，或者你最近才刚开始，或者你已经有一段时间了，想今天你会加入并听我和 Kim 的谈话。所以所有这一切都很好，最后我们将回答各种各样的问题。因此，请随时在聊天中提问，Koo 将在后台为我们提供帮助。因此，如果有任何问题，他也在监控。因此，再次感谢大家加入我们。我们很高兴今天能在这里与您讨论第一年的期望。今天加入我的是金·索博特卡。她是我的朋友之一。我喜欢和 Kim 一起出去玩。我们一起去过很多平方英尺的会议。我们一起举办了许多网络研讨会。

因此，我很高兴Kim今天能加入我的行列。你可以在屏幕上看到她在该领域的食品安全领域拥有20多年的经验。因此，她目前在 KMA 工作，KMA 是我们在 SQF 的认证机构之一。但是自从将近七年前我开始使用 SQF 以来，我就认识了她。所以，Kim，欢迎。

金·索博特卡： 谢谢。谢谢你，塔米。大家好。

塔米·范布伦： 所以，我们要开始了。一如既往，我们把我们的 FMI SQFI 反垄断声明放在这里。你们将在聊天中放一些东西。我预计你不会提出任何违反我们反垄断声明的内容，但以防万一，我们总是希望有这样的提醒。非常欢迎你索要这份副本。我们很乐意将其发送给您，但我们不会让这些对话进入我们无法谈论的领域，例如抵制、价格固定和市场区域。我们今天不会分割任何市场。因此，我们将再次讨论食品安全和认证程序。我们再次很乐意回答您的所有问题。不要不回答你的问题就离开，因为 Kim，这就是我们来这里的目的。好吧，金。所以，我要向你拉开序幕，让你在这里聊一聊。

金·索博特卡： 好吧。所以，再一次，大家好。感谢你加入我们。正如塔米所说，我们一起做了很多这样的事情。那么，对于那些尚未正式启动该程序的人来说，作为认证机构，我要问的第一个问题是，你们是否已经接受过GMP HACCP检查，还是真的从头开始？在典型的GMP HACCP检查中，他们显然将涵盖诸如食品防御食品欺诈自检之类的问题，但是在预期占地面积的同时，他们将讨论管理审查和文件控制以及Tammie稍后在你完成这些步骤时会讨论的一些问题，但基本上是如果你进行了GMP或HACCP审计以前。这是一个很好的开端。有区别。平方英尺比普通的 GMP 审计更大、更复杂，这就是它成为全球标准的原因。如果你还没有 GMP HACCP 认证，你也可以做一些事情，稍后我们会详细介绍。但这将是一个更长的学习曲线，因为你必须全面学习 HACCP 和 SQF 的知识英尺。

因此，基本上，你的出发点是你要么以前没有过食品安全，要么已经有了HACCP和GMP的基础，然后平方英尺将在此基础上再接再厉。绝对是。只是为了向你介绍一些术语，在 SQF，我们称之为部分代码模块。因此，Kim 提到了这些模块中的许多不同内容。模块二是我们所说的系统元素。因此，还有管理审查、内部审计，金在那里提到的那些内容，而我们的GMP模块是食品制造模块11中增加的九个模块，就是GMP模块，里面有很多这样的设施检查内容。所以，我只想在开始你的平方英尺之旅时向大家介绍一些术语，但这正是 Kim 所说的。模块二，系统元素与 GMP 模块，对吧？

金·索博特卡： 好吧。因此，有不同的事情需要考虑，你实际上可以看到这里有一个条形码可以带你进入平方英尺网站。有不同的事情需要考虑。有些设施显然比其他设施更发达，这就是你来这里的原因，因为无论你从哪里开始，如果要通过平方英尺认证，每个人都必须制定该计划。因此，需要考虑的是你自己团队的优势和资源。你可能雇用了来自另一个运营机构，即HACCP和GMP计划或平方英尺计划的人。制定这些计划以满足要求与管理这些计划是不同的。这是你在开始这段旅程时要考虑的一件事。顾问我坚信顾问。我知道他们在平方英尺方面占有重要地位。如此之多，以至于有了这个二维码，它将带你进入SQFI的持牌顾问名单，这样他们才能真正了解标准。我对这些个人顾问的收费一无所知，但要记住的一件事是，你得到的是你所付出的钱。

而且，如果你最终使用的顾问不是平方英尺领域的专家，那么从长远来看，最终可能会让你付出更多的成本，因为你的审计分数将决定你必须多久进行一次审核。所以，聘请专家可以加快流程。除了 SQFI 网站或任何获得许可的 SQF 培训中心提供的培训课程之外，如果你使用这个二维码，有点像你在那里得到的群众名录你可以找到代码和清单顾问认证机构指导文件培训课程 Tammie 我还错过了什么哦是的所以我非常喜欢 Kim 谈到的顾问。我每年听过好几次的恐怖故事之一是，一家公司聘请了一位顾问，然后他们最终像你一样说，他们得到了他们所付出的，但这不是他们想要的。因此，如果您要聘请顾问，请务必使用此二维码。提醒一下，那里有一位顾问可以帮助你，帮助你，让你开始整个过程。

你仍然需要培养自己的人才，因为你的顾问不可能成为你的执业者，而执业者是你负责平方英尺的主要人物，但他们肯定会指导、指导你、协助你开始这段旅程。因此，请使用此二维码。查找注册的平方英尺顾问。我们按食品行业类别对它们进行登记。因此，例如，如果你是一家面包店，并且正在寻找烘焙专家、有烘焙食品加工经验的人，那么你可以使用这个二维码来找到。因此，你可以访问我们的名录，你可以找到这些顾问，他们所在的地方，你可以看到他们的背景。因此，你可以找到拥有 FSC 13 的人，因为我们根据他们的经验对他们进行注册，正如金所说，他们接受过平方英尺的训练。他们已经接受了平方英尺训练。因此，他们满足了成为注册顾问的最低要求。而且，如果他们不在名单上，我真的会质疑他们的背景和经验。

所以，当我们走到尽头时，我也将讨论所有这些其他资源，因为正如金所说，如果你刚刚起步或者已经存在了一段时间，我们的网站上有许多可供大家使用的资源。

金·索博特卡： 在你继续之前，让我再补充一件事，塔米。聘请顾问不是强制性的。其中有很多因素需要考虑。你所处的时间限制。也许你的客户说：“我希望你在年底之前获得认证。”而且你不仅仅有人力。它可能与没有能力建立这些计划毫无关系。但是它当然可以简化流程，但这不是强制性的。我只是想补充一点，塔米。

塔米·范布伦： 感谢你指出这一点，因为我的意思是我来自认证的网站，所以我从来没有仅仅因为我有足够的资源和知识来开发这些项目就聘请过顾问。所以我很高兴你指出这不是强制性的，正如金所说，这可能是一项开支。也许这是你不想添加到这个过程中的东西。所以，很高兴你添加了这个。好吧，让我们来谈谈时间框架。拿到这张 SQF 证书需要多长时间？

金·索博特卡： 好吧，在我看来，Tammie's 会和我的略有不同，但我每天都会告诉别人。这个过程实际上可以基于你的时间表，以及你何时制定计划，在进行初步审计之前完成所有必须做的年度检查。审计师需要查看至少 3 个月的记录。如果你每周生产7天，那么你创造许多这样的记录的速度将比每月制造一次要快。因此，如果你像普通工厂一样每周五到六天进行生产，并且轮班运营，那么你就能更快地建立记录，时间范围也会缩短。但同样，这也是为了确保这些程序在我之前就已经到位并进行了测试，即使有顾问也至少需要3个月，因为一旦他们建好了，系统就是你的系统。你必须学习自己的系统并理解它。在审计期间，顾问不可能在场干预。

我认为，在当前版本和新版本发布之间，这确实是一种严厉的打击。所以，我们稍后再讨论这个问题，但是你获得认证的最短时间是3个月。但我能告诉你的是，如果你向好市多、沃尔玛、塔吉特等公司供应产品，他们告诉你他们希望你在7月1日之前获得认证，现在是3月1日，而且你以前从未进行过任何类型的食品安全审计，一旦你开始与认证机构合作，我们稍后再谈这个问题，因为所有CB都一样，我们是能够向你提供一封信，告诉沃尔玛你已经与该认证机构签订了合同，而且你的审计定于年底进行7 月，他们就会明白，你不会到 7 月 1 日，不是因为你做不到，而是因为你需要很长时间才能建立记录和准备支持文件。

塔米·范布伦： 没错。建立记录和认证机构，他们计划三到六个月的时间。因此，无论你选择哪个认证机构，你都会看到这一点，你无法在今天致电并按下周的时间表进行安排。所以，那不是不可能的。所以，没错，所以要指出这一点。零售商，他们非常乐于看到你在这段旅程中所处的位置，并看到你也在朝着实现这一目标迈进。所以，我们在聊天中有一个问题。所以，这是关于时间框架的。那么，我们要继续讨论这个问题。配送中心的时限是否相同，该配送中心每周运送七天的杂货、易腐产品和冷冻产品？

金·索博特卡： 塔米，是的，我会说是的，会是一样的。作为配送中心，有与食品制造分开的规范。我们希望稍后能在演示文稿中探讨差异。但是在分销方面，与每周分发一两次产品相比，你每天都有产品进出，你将创造记录。这是我能回答这个问题的最好方法。

塔米·范布伦： 是啊。再补充一点，也要确保，Kim 提到了这一点，但我真的想强调一下，一定要在进行初次认证审计之前完成这些年度要求。例如，您的年度内部审计。你想事先这样做。而且 Kim 提到我们即将推出一个新版本。最后我将介绍一些日期。但是到2026年，我们将使用第9版，我们将继续使用第9版。但是，是的，会有一些变化，因为网站经常会忽略这些年度要求，因为它们就像我只运营了三个月或者建立了这些记录，我不需要年度内部审计。但你确实需要已经完成年度内部审计。你为什么要在没有进行内部审计的情况下进行审计，看看情况如何，在那之前发现这些问题，第三方审计师会到现场。所以，提醒一下。所以我们已经讨论了认证机构。Kim，你为其中一个人工作。是的。告诉我们如何选择认证机构？

金·索博特卡： 好吧。所以，在名录上，当然，再次感谢 Koo 为我们准备了所有这些条形码。有很多认证机构。这些审计是一种商品。所有持牌认证机构都可以在平方英尺网站上找到。最终，你将与你选择的认证机构建立合作关系。所以，那里一定要有信任。所以我经常与之交谈的许多人就是访问SQF网站，他们挑出五个然后联系所有五个人。有些人可能会马上给你回电话。有些人可能会在一两天后给你回电。只是一切都悬而未决。我们都是人类。我们的运作方式都不一样。因此，最终你会成为合作伙伴。你希望能够信任他们并进行公开对话。作为认证机构，我们无法就该怎么做征求你的意见，但我们可以告诉你你的选择是什么。理解这一点非常重要，就像提及咨询一样。过去，同时谈论平方英尺和咨询是禁忌。而且咨询还可以。

因此，当你选择认证机构时，你可以信任这个人，你可以与两三个人交谈，然后做出决定。我们都在提供服务，影响您做出决定的因素有很多，但最终目标是让您信任他们，因为您正在建立合作伙伴关系。

塔米·范布伦： 确实如此。我们网站的好处是，当你使用这个二维码进入我们的 CB 目录时，你会看到我们全部 32 个认证机构。你可以点击它们。Kim 说，试试看。我们的网站、目录中有指向他们网站的链接。所以去看看他们，看看，去他们的网站，看看他们在说什么，了解他们。我们有大型认证机构。我们有小型认证机构。我们的产品遍布世界各地。所以，我就像 Kim 一样，尝试几次试驾，获得一些选择和客户服务，就像 Kim 所说的那样。有些人，今天回复，有些可能需要几天时间。所以，看看什么适合你。我有一些我们有适合所有人的认证伙伴。有很多区别。所以对，Tammie 在我们谈论他们的决定时让我再补充一件事。哪些因素还会影响你对是否在全球工作的决定？有些认证机构是全球性公司，有些则像美国或美国和加拿大一样进行交易。

因此，根据您的客户是谁以及您将产品发送到何处，记住您何时注册，我们将开始注册，但是当您在平方英尺目录中注册时，您的站点将进入一个全球数据库。因此，如果你是一家制作某种饼干的面包店，世界上任何人都可以将你视为认证场所。因此，还要记住您将产品发送给谁，从谁那里获得产品，以及在以下情况下是否可以进行全球合作

塔米·范布伦： 不，绝对。这是一个很好的观点。所以是的，我们在聊天中有几个问题。所以，我们有一篇关于即将过渡的人的文章。他们获得AIB认证已有10年了，因此他们将过渡到平方英尺，他们的问题是，这听起来可能比预期的要简单一些。我要说的是 Kim 我将场地从 AIB 认证过渡到平方英尺认证，我们确实有 GMP 背景。是的。这确实为我们的平方英尺计划奠定了基础。所以，还有一件事，让我补充一下，因为我和很多人谈过。当他们打电话说：“我获得了 AIB 认证” 时，这很有趣。好吧，我们知道AIB起步于烘焙行业，他们擅长自己的工作，对吧？我的意思是，我们每个认识AIB的人都知道这一点。但这告诉我，在不根据他们的GMP HACCP计划做任何其他事情的情况下，你可能已经达到所需水平的30％。因此，你的路不会那么长，如果你明白 HACCP，那么平方英尺规范中没有任何东西会让你感到惊讶。它非常详细，非常直接地说明了要求。

因此，既然获得GMP HACCP认证，AIB认证，NSF认证，任何较低级别的审计都将使你在不做任何其他事情的情况下完成大约30％的工作，然后你将在此基础上再接再厉。

塔米·范布伦： 好吧，好吧。我们还有一个问题。各机构应该在审计的哪个阶段或者这个过程的哪个阶段找到认证机构？而且我不认识你，Kim，我会先让你谈谈然后我有意见。我对此有非常强烈的看法。

金·索博特卡： 好吧。所以，我很高兴你问了这个问题，因为它确实有很大差异，而且我只知道 Tammie 说的话会和我所说的不同，因为这是一种伙伴关系。当你开始这段旅程时，你需要知道你的认证机构将是谁，原因有两个。第一，使用 SQF 的第一步是你要在 SQF 数据库上注册为注册场所。这是年度注册。这是你的一切，也是审计师进行审计的地方，也是你输入不合格的地方。所以，还为时过早，因为会有价格差异。就审计师的去向而言，你预订的时间越早，就越有可能做到。因此，它可以减少差旅费用，但它将成为您的资源。当你被困在某件事上，有顾问或者没有，然后打电话给认证伙伴时，你就能说我在哪里可以找到这个答案？然后你将被引导到包含正确规格规范或正确清单的目录以获得澄清。

因此，在我看来，这是你较早采取的步骤之一，因为你将与可以帮助你按正确顺序采取这些步骤的人合作。

塔米·范布伦： 我们同意这一点。我们完全同意这一点，金。我们在同一个页面上。我的答案总是越早越好。所以，我喜欢金正恩专注于这是一种伙伴关系这一事实。因此，我发现很多网站都想等到最后一刻才拿到自己的CB，然后，他们会联系SQF来帮助解答其中的一些答案，澄清代码要求并在数据库上注册，我们当然会尽力提供帮助。但是，与此同时，我确实知道，对于技术问题，我们已经有14,000个网站可以在任何一天联系我们询问技术问题。那么，当我们有一个可以联系的新场所时，我的第一个问题是，你们有认证机构了吗？因为它们是很好的资源。因此，只有他们可能只有200个，客户或500个客户，或者如果他们是一个非常大的CB，他们可能有1,000到2,000个客户。但他们可能比我们更有能力更快地给你一个答案。

所以，我喜欢这样的想法，那就是你把重点放在合作关系上。话又说回哥伦比亚广播公司，他们计划休息三到六个月，有时甚至更长时间。因此，尽早开始，让他们在你想要获得认证时了解你的目标将有助于他们帮助你做好计划和准备，这样他们就能让你按计划进行审计，在最后期限之前完成审计。所以越早越好。一定要给自己找一个 CB。好吧。

金·索博特卡： 在 Tammie 继续工作之前，还有一件事。就此而言。所以她提到你必须对你的系统进行全面的内部审计。当你这样做并准备好接受审计时，除非幸运星都在同一天排队，否则你看到的是三个月的时间表。可以和认证机构合作然后说：“好吧，我开始了。我需要在 7 月 1 日之前完成这项工作。”然后更改该日期，因为与你合作的认证机构可以分配一个月或两个月的审计机构。但是，等等，等到你的系统启动并完成内部审计，你仍然需要三个甚至更长的时间来让那个属于你的食品行业类别的审计师打开他的日程表。

塔米·范布伦： 没错。所以是的，所以越早越好。为自己找一个 CB，它们是帮助你完成这段平方英尺认证之旅的绝佳资源。好吧，让我们来谈谈人们不愿谈论的一件事。让我们来谈谈钱。获得 SQF 认证需要多少钱？

金·索博特卡： 好吧，所以我要参与这个 Tammie，然后我，我想让你补充一下，因为 SQF 是一项全球认证，通常不是为期一天的简单审计。举个例子，生产将是至少两天的审计。期限。所以你可以聊两三天或四天。因此，成本将根据您的业务规模、员工人数以及您拥有的HACCP计划的数量而有所不同。时期。所有认证机构都使用相同的方法，你将在其中一个附录中看到这一点，说明我们如何确定你的审计将持续多少天，这意味着你的审计将花费多少钱。因此，成本将因认证机构而异。让我给你举个例子。有些CB将全部费用预先付清。您的差旅费用已包括在内，因此正是您要支付的费用。你有认证机构支付的计划费（平方英尺），这样你就可以进行审计和使用他们的系统。审计费用本身就有了。有些机构收取额外费用，用于审查管理费用的纠正措施。

因此，成本可能因认证机构而异。但是请记住两张幻灯片前我们说的货比三家，找一个你信任的人，看看成本是多少，随便问问他们是否有任何隐性成本不包括在内。这是一个常见的问题。每个 CB 都会被问到这个问题。然后公司有平方英尺的费用，Tammie 我会让你仔细研究这个成本。

塔米·范布伦： 是的，绝对可以。因此，获得认证的步骤之一是通过我们的网站在平方英尺评估数据库中注册。我想这就是这里的二维码带你去我们内部数据库中注册审计的地方。因此，一旦你注册，你每年都要支付一笔费用。通常约为650美元。可能会更高一点。可能要低一点，具体取决于你从事初级制造业与食品制造业所处的食品行业。因此，情况略有不同。但这是您每年需要支付的费用才能在我们的数据库中注册。这又取决于有多少个食品行业类别。如果你有多个食品行业类别，并且有多个平方英尺规格需要接受审计，那么它会增加一点点。如果你想增加质量规范，这也是你注册时也可以选择的一个选项。所以，再说一遍，那个二维码可以带你去那里，所以，你可以得到一个指导方针，告诉你要花多少钱。但这是你向我们填写的年费。

金，我很高兴你说，哥伦比亚广播公司收取这些费用的方式有所不同。其中一些都是预先汇总的。我想我有些CB会预先收取一些费用，但是差旅费用是按成本收取的，所以直到审计师到达那里并完成审计后，他们才知道。因此，同样，有多种方法，但要进行比较和对比，看看认证机构和不同的认证机构之间有什么区别。所以我们有

金·索博特卡： 我也看到了这个问题，让我来回答这个问题，因为我想再添加一件事，让人们了解如何进入名录并注册。好吧。因此，当我们完成正式步骤时，每个人都会听到，注册是年度登记。但我要告诉人们的是，这实际上就是我所说的中央存储库。作为认证机构，除非您注册，否则我们无法安排您的审计。我们甚至无法安排您的审计，因为在您注册之前，我们无法指派审核员，因此认证机构将使用它来安排平方英尺审核员。SQF 将根据食品行业类别发布这些文件，她所说的那些模块与你的场所有关。审计师将进行审计。你会收到通知，告知你有四个不合格项。然后你将进入系统并输入不合格项。它会反馈给审计师。无论如何，他赞成，不赞成。然后转到技术部门，然后颁发证书。但这是一个全球数据库。

因此，你会像世界上所有获得 SQF 认证的人一样，进入这个数据库。因此，为什么 Tammie 和她的团队每天都忙于处理来自认证机构、机构或其他机构的技术问题。所以现在要问格雷格的问题。对不起，格雷格。我走了很长一段路。这个目录的成本是按平方英尺建成的。因此，认证机构将向您收取计划费用，这就是费用。它更小了。作为审计的一部分，这将相当于你的费用中的125美元。那是不同的。目录费一旦注册，您将获得一张平方英尺的发票。拜托，请在线付款，不要邮寄支票。他们在一年前更新了系统，这太棒了，但是如果你在链接出现时不点击在线支付，就会出现延迟，这将延迟你的整个流程，但你要支付的显然是运营这项全球计划的平方英尺成本，使你符合全球食品安全标准。

塔米·范布伦： 是啊。因此，澄清一下，目录和注册费是相同的。这不是两笔单独的费用。因此，您每年只需支付一次平方英尺。那就是使用该数据库，即注册费。获得认证后，您将自动出现在全球名录中。因此，在收到证书之前，你不会出现在全球名录中。所以这不是一笔单独的费用。澄清一下，一旦你获得认证，注册后你的名字就会进入名录。所以，但这很好地解释了这一点。Daniel 问道：“如果我们有多个HACCP计划，那是成本更高还是仅意味着更长的审计时间？”所以，可能意味着也许。我有点说也许这取决于那里的正确答案。所以是的，这取决于这些多个 HACCP 计划是否跨越多个规章的多个食品行业类别。所以，如果我有，假设我是一个农民，我有一个苹果农场，我是 FSC 3 然后我有一家苹果酱加工厂。所以现在我也是 FSC 14 了。我现在有两个规范。苹果汁。在里面加苹果汁。苹果汁。是啊。

所以，现在，我本可以有三、四或五个HACCP计划，但这是基于注册时的规范，但是审计的时间可能会受到HACCP计划数量的影响，具体取决于这些HACCP计划的相似程度，再说一遍，操作规模。

金·索博特卡： 所以，还有塔米，让我在这里补充一件你可能听不见的东西，只是从日常的角度来看。因此，丹尼尔，我们所说的为期两天的制造业审计的门槛通常是最多三个HACCP计划。但是人们经常犯的错误可能是他们有15条加工线。而且我已经看过了。我见过他们上交了 15 个 HACCP 计划。嗯。然后我问他们：“这是否意味着你有 15 种不同的流程？”不行。我们在一个上做巧克力曲奇。由于过敏原问题，我们做一个饼干上有坚果。所以，实际上，流程和 HACCP 不等于。在我任职的20年中，大多数时候我见过大概有五到十个网站有三个以上的网站。我的意思是 Tammie 的公平评估可能是。我将很多网站称为单独的HACCP计划，但实际上它们是在制作饼干。它们在混合、烘烤、包装，所以过程是一样的。只是有点不同。可能是完全相同的过程，只是多行。有时我们会将这些计划称为多个HACCP计划，但实际上都是一样的。

因此，请确保你再说一遍，这是我说尽早联系认证机构的原因之一。越早越好，这样你就可以向他们解释一下，这样他们就可以理解并准确地确定你的审计时长。但是，比如，如果你在某个地方，他们在做苹果酱，他们在做苹果汁，他们在摘苹果，他们在做苹果片，他们在做整只苹果，那么这些是不同的HACCP计划，因为它们是完全不同的产品。所以，是的。所以，我认为这一切都取决于成本。稍后我们会回过头来谈谈我在聊天中看到的几个问题，因为我们要像现在一样开始问答。好吧。所以，很早就有一个问题，我想先回过头来谈这个问题。那么，在建筑记录中，除了已经存在的HACCP计划外，我们还在研究哪些程序呢？所以我会问这个问题。那将是另一场网络研讨会，能够了解除HACCP之外你需要的所有程序。

而且这确实是视力特异的。如果你处理一堆不同的过敏原，那么你将有一个成熟的过敏原计划，而做苹果片的人只关心偶然的过敏原。因此，为了能够了解所有不同的节目，那将是另一场网络研讨会，我们还有很多网络研讨会。我们有一个YouTube频道，大家都可以去看看，这个频道里只有我们多年来举办的网络研讨会库。你可以在那里找到一些不错的网络研讨会。

金·索博特卡： Tammie，我确实想补充一点。仅仅因为有些确实像我不知道的那样，我不想说基础，但它们会有所作为。第一，每个场所都需要指定一名从业人员。这个人在那里工作。他们无法在多个地点工作。因此，专门聘请一名从业者，如果是 HACCP 协调员，那就差不多了。在这个称谓中，有人负责这个项目，确保每个人都尽自己的一份力量。显然，如果一个人想自己做这件事，那就更难了。是啊。

管理审查管理层的承诺对于 SQF 来说意义重大。作为一名食品安全和质量人员，如果管理层要与你作战，你就像每天把头撞到砖墙上一样。那行不通，在那次审计中，如果有管理层的承诺，以及他是否真的听你的话，我想谈的第三件事就是这三个 Tammie 我知道你是技术专家又是食品安全文化你不可能成为唯一一个担心这个问题的人必须是管理必须是监督员它需要卫生维护，所以我认为食品安全文化确实需要从上到下开始。Tammie 可能会有不同的感觉，但只是触及了这些要点。当你通过货比三家、与认证机构交谈再次弄清楚自己属于哪些平方英尺码时，她就给了你二维码的规范，因为它们将成为你的绝佳资源。你将亲眼看到这些期望是什么。清单以平方英尺的形式提供给你。因此，您将确切地知道该描述是什么。

但我只想提一下管理审查、食品安全文化和平方英尺从业人员。因此，这方面没有疑问或遗漏。哦，是的。不，这些都是我最喜欢的话题。Kim，你在这里说我的语言。所以我们有个问题。如果我们在工厂中有一部分生产平方英尺，其余部分则采用不同的包装，会怎么样？所以，没关系。所以，事情就是这样。在这部分流程中，你必须有认证机构。你必须向认证机构申请豁免部分设施的认证，这必须在审计之前完成。因此，你再次需要尽早这样做，因为这不是你说的事，好吧，我不会对这个产品进行认证，也不会认证这个包装中的专业零件或类似的东西。这比这更复杂。

所以，回到饼干的例子，如果我在做巧克力曲奇，在我制作的同一条生产线上，我就是燕麦饼干，我只想认证我的巧克力曲奇。这是不可能的，因为有共享的流程和共享的设备，有些东西会阻止你豁免这些产品。再说一遍，尽早和你的 CB 谈谈，这样就不会造成混乱。你必须以书面形式申请任何豁免，然后一旦获得批准，就必须将批准文件存档。因此，当审计师到达现场时，你必须提前向他们证明你已获得认证机构的书面豁免。然后你猜怎么着？整个设施仍有待检查。因此，即使你豁免了部分设施，审计师也会对整个设施进行审计或检查整个设施。因此，如果你有 100,000 平方英尺，他们将走完整整 100,000 平方英尺。他们不会查看与豁免有关的记录。但他们会检查整个设施。因此，请再次记住这一点。

对不起 Tammie 有任何要补充的话我都很抱歉 Tammie。只是因为我处理的话题和你处理的话题截然不同。是啊。我可以告诉你，通过所有增加的七、八和九，可以追溯到 2000 平方英尺。那已经很长时间了，Kim。我知道。我知道你在我身边，塔米。所以我可以告诉你，这些年来，我为认证机构做得很好，我有两个，一个空位是豁免的。让我告诉你我的想法以及我对与我合作的人说了什么。您的网站是经过全球食品安全检查的场所。你不能说我要在一种产品上运行平方英尺程序而忽略建筑物的其余部分。正如塔米所说，屋顶漏水，害虫防治，审计师已经在研究这个问题了。只需认证整个场所。唯一有意义的例外是，如果你向公司租用空间，比如有明确的分隔线。你无法控制他在那边的所作所为。希望这是另一家食品公司，而不是轮胎公司或橡胶公司，但是，你不妨对整个场地进行认证，因为成本不会更高。

无论如何，审计师必须走完所有 100,000 平方英尺的面积。而且你不想让一部分员工做一半不错的工作，而另一部分员工则在平方英尺以下进行操作和记录所有工作。所以我只想加上那个 Tammie。是啊。不，这是一个很好的观点。不常见。这并不常见。是啊。不，太棒了。所以我们还有另一个关于 HACCP 的问题。所以有人说我们有五行是做热灌酱的。因此，他们有五个独立的食品安全计划，然后有三种不同的食物。因此，他们内部有八个食品安全计划，但对于平方英尺，我们将它们列为两个。因此，你需要向认证机构解释一下。因为你不想发生的事情是你告诉你的认证机构你有两个，然后你到了现场，在审计师面前布置了八个，因为那样会造成混乱，审计师将不得不打电话。所以，只要确保所有人，是的，我们有五个计划，但它们实际上都是一样的，因为这是热的酱汁，或者我们这里有三个计划，但实际上它们是一样的，因为它们都是害虫。再说一遍，这是关于沟通的。

只需在审计开始之前与认证机构和审计师沟通即可，这样就不会出现延误了。当然。让我再补充一遍，对不起，塔米。我想补充一点，辣酱是辣酱，而辣酱的变化可能是原料。所以，我记住的是，你有多少个 HACCP 活页夹？这实际上会让我大吃一惊？你可能有八个工艺流程，但实际上只喜欢两种粘合剂，一个用于香蒜酱，一个用于酱汁。所以，了解你是否有五行是用来做酱汁的真的很重要，是烧烤酱吗？是辣酱吗？酱汁就是酱汁，你也是用同样的方法制造的。所以，在我看来，我要问的是你有多少活页夹？我无法想象你有八个 HACCP 活页夹而且实际上是八个独立的计划。一开始一切都是一样的。无论你是否加热，都会随着工艺流程和/或配料的变化而改变。我的意思是有这样的因素，但实际上，如果你打电话给我，我一定会质疑这八个因素。

塔米·范布伦： 没错。所以是的，所以你要问他们要回答的问题。你们都会弄清楚然后你就会得到正确的数字来确定长度。我有一个关于从业者的问题。我们能再来一点吗？对不起。我们可以有多个从业者吗？好吧，平方英尺的规格要求你至少有两个。你必须至少有一个主干和一个备用人员。但你可以有任意数量的从业者。我见过每一次轮班都有从业者的网站。所以确实如此，我告诉人们关于平方英尺的好处是，我们是全球性的，所以我们创建了这个全球认证计划，它允许我让一些公司实际上有两名员工，他们在500平方英尺的空间内工作，而我们的全球组织有150个办公地点。因此，平方英尺规格范可以应用于任何一个方向，所以是的，如果你愿意，你可以有多个平方英尺规范，但你至少必须有主代码和备用代码。

好问题，让我补充一点，备份从业者，这是我最喜欢说的话，对于需要备份的平方英尺来说，这是一个相对较新的要求。它不会消失。它不是。它必须不仅仅是一个名称。他们需要具备最起码的知识才能继续前进。如果你被公共汽车撞了，如果你最后住院，如果你离开，我总是说中了彩票或者你中了彩票然后决定退休。他们不必错过任何一个节拍，因为这是一年 365 天的事情。您的审计可能只有两天，但您应该每天都遵守这些要求。因此，您的备份不仅需要指定为备份。称他们为共同执业者，你们可以随心所欲地分担职责，但要确保他们有足够的知识在发生不可预见的事情时继续工作。

塔米·范布伦： 没错。除此之外，我们还要向审计师强调，当他们进行这些审计时，他们必须确定从业人员的知识和能力，他们也应该确定后备从业人员的知识和能力。因此，审计师现在要求更频繁地与从业人员和后备人员交谈。他们不一定要到场进行审计。也许他们确实中了彩票而且他们在某个地方的海滩上。但是这个想法是，他们将能够确定自己的知识和能力，包括小学和小学的知识和能力备份。因此，正如金所说，请确保你的备份知道发生了什么，因为他们可能需要在某个时候介入。所以，我们这可能是常见的不合格现象。有人在审计前一个月离开，然后没人知道记录存储在哪里或如何访问受密码保护的电脑。因此，我们经常看到它。所以，请确保。好吧。又有几个问题出现了。我会让你回答这个问题然后我再回答下一个问题。

哦，好吧。那么烘焙制作。听起来你确实有很多事情要做。油炸锅产品、烤箱烘烤、氮气、冷冻、生面团。所以，在我看来，你可能至少有三个 HACCP 计划正在制定中。再说一遍，你的 CB 会和你合作，他们会帮助你确定这个问题。但是根据你在那里所说的话，我有点感觉你可能在看至少三个 HACCP 计划。所以是的，那么下一个问题，最低限度的知识。他们需要什么认证，Kim？

金·索博特卡： 好吧。因此，首先，两位从业者都需要通过经认可的国际HACCP联盟掌握hassups原则。你可以查一下，或者我不知道这是我在SQF网站上提到的，但这是国际HACCP联盟。现在，让我们来谈谈 Koo 之前发布的 UR 规范，这位平方英尺从业者在酒吧上进行训练。当你访问SQF网站时，有一门课程就是SQF从业者课程。这不是强制性的，但肯定不会有什么坏处。如果你出示证书，审计师就会知道你已经参加了这个经批准的针对平方英尺从业者的培训课程，并且你已经获得了所有相关信息。现在，你明天会走出去忘记吗？也许吧。但它至少有助于展示能力。因此，如果你因为预算限制而打算这样做，那就不要聘请顾问来帮助你，那完全没问题。如果是 HACCP，你就能做到这一点。参加该平方英尺从业者课程将为您提供维护平方英尺系统所需的核心能力。

不是所有东西，但再说一遍，一旦你拿走了，如果需要，你可以联系你的CB进行进一步的澄清。是啊。是啊。

塔米·范布伦： 是啊。很棒的观点。不是强制性的，但建议这样做。而且我们在代码中没有提及HACCP联盟。我们在词汇表中所说的是，它必须是经认可机构认可的rec认可的课程。这是2026年的重点。我们可能会在CB会议上与认证机构交谈，以向其审计师强调这一点。这不可能是我提供六个小时的 Tammie 的 HACCP 课程。因此，它必须是一个信誉良好的公认组织和课程。因此，请确保我们接受良好的HACCP培训。好吧。让我们来看看。好吧。我们还有几分钟可以再问几个问题。如果您的备份最近请了假，难道不会进行审计吗？好吧，大卫，你的审计要进行了。无论如何，你可以灵活地获得初始认证。因此，您将与您的CB合作安排初始审核，但是一旦您加入了平方英尺认证计划，那么您的证书每年都会重新注册或再认证审核自首次认证之日起30天左右。而且它会发生。

如果你正在运营，你的审计就会发生。没有办法因为有人在度假而推迟。所以，是的。哦，现在我们有几个问题要问。我很乐意回答接下来的两个问题，Tammie。来吧。绝对。

金·索博特卡： 好吧。因此，Greg 在问：“新的 PCQI 第 2 版认证可以吗？”没有。尽管 PCQI 涵盖了 HACCP，但你需要 HACCP 课程。哦，等等，等等，Kim。我们有零钱要来了。

塔米·范布伦： 好吧。好吧，不，实际上改变已经发生了。好吧，很好。好吧，那我就在 2025 年漂亮地坐在这里。好吧。新的 PCQI 第 2 版训练中有足够的 HACCP 覆盖范围，因此 SQF 实际上了这门课程，并表示我们将接受 2025 年开始的 PCQI 第 2 版。所以，这可能是 Kim 和我还没有谈过的新事物。所以，对不起，格雷格。这是个好问题。我很高兴也有人问了这个问题。所以是的。所以继续吧。

金·索博特卡： 好吧。那么 Abby HACCP 认证需要续订吗？好吧。HACCP 诞生于 1964 年，从那以后一直没有太大变化。我想说的大部分是每五年一次，不是因为发生了变化，而是为了提醒你自己应该做的一切。因此，这不是一项要求。一份已有七年历史的证书会让审计师满意吗？是的，可能吧。但是，如果规格要求每五年修改一次，他可能会纠正我，塔米，我不会。但是，通常，根据我的建议，我认为三年还为时过早，但肯定是每五年一次。再说一遍，不是因为它发生了变化，而是提醒一下，一次复习。是啊。是的。我的意思是复习是个好主意。但是是的，亚太经社会的规范。所以 HACCP 训练是 HACCP 训练，正如 Kim 所说，如果有重大变化，他们决定使用 15 个步骤而不是 12 个步骤，那么我们可能会采取一些措施来要求更新，但到目前为止，我们并不要求这样做。所以好吧，三分钟让我们看看我们能做什么。

因此，我们目前在不同的州运营两个设施。我们实施镜像 eskef 系统的主要位置需要大量基础设施。我们希望为新产品寻求认证。在我们保持一致的前提下，是否只允许对新地点进行认证？好吧。因此，esc认证是逐场认证。因此，位于不同州的这两个设施彼此无关。因此，一个州的地点A与另一个州的地点B这两项审计并不相关。因此，您可以获得一个站点的认证，可以使两个站点都获得认证，您可以先进行较新的认证。之所以如此，是因为那是两个独立的地点，因为平方英尺的认证是按地点进行的。那么，如何决定封锁日期呢？你的停电日期很简单，Corey。您的设施正在运营吗？如果你的设施没有运营，那就是封锁日期。如果它正在运营，那么根据平方英尺规格要求，你不能将它视为封锁日期。

所以，你是否敞开大门是你决定封锁日期的方式。他们会在从今天起的三年内接受获得HACCP和PCQI认证的平方英尺从业者吗。再说一遍，你变得非常具体了。因此，你的执业者必须接受HACCP训练。PCQI 培训甚至不是一项要求。美国食品药品管理局不再需要 PC，也不是必须进行 PCQI 培训。即使你必须有 PCQI，也不是强制性的 PCQI 训练。所以，最后一个问题，这是最后一个问题。就是这样。是否有明确的文件记录清单可供初次使用平方英尺的初学者在食品制造方面参考？好了，下一张幻灯片在这里。我们正在做。指导文件、培训资源。你可以访问我们的网站，在那里你可以免费下载平方英尺清单的副本，这样你就可以确保你涵盖了所有内容。它在那里。它可用。Kim，和我们谈谈 KMA。就那里的资源而言，你有什么？

金·索博特卡： 好吧，快点，德文郡，我相信我说对了你的名字。用这个二维码。它会带你进入网站。我们将逐步向您介绍获得平方英尺认证的步骤。它们将与平方英尺所说的略有不同，因为我们是认证机构。所以，它当然与 SQF 不同。但是所有的文件和清单都在 SQFI 网站上。她之前曾和你分享过这个规范。您只需要基本确定您的食品行业即可。因此，大部分公司都符合制造规范。有一张备忘单，你可以进去看看糖果附录一。是的。依此类推，这在 SQF 规格规范的附录一中。一旦你决定它会告诉你什么代码，然后清单就在代码旁边供你下载。我总是建议新的计时器先查看清单，如果你需要参考，可以回过头来查看代码中的全部内容。来吧，塔米。是啊。

塔米·范布伦： 是啊。不，只是放置了 sqf 单元即可。那是我们的年度会议，将在两周后举行。我会去的。Kim 很可能会在场，我们很想和你多聊一聊。所以去圣路易斯找我们吧。这是我们第一次来到圣路易斯，因此这将是一次很棒的会议。等不及了。各种各样的信息和教育会议以及演讲者和知识交流，因此您可以与业内其他人交谈。极力鼓励。我们的注册现已开放。我想我们还有早起的房间。我想还剩下几个。因此，请加入我们在圣路易斯的行列。所有参加 sqf unites 的人都很乐意提供帮助。你将获得首次徽章。无论你是在平方英尺还是认证机构，与你交谈的任何人都可以提供帮助。这是个很棒的会议。没错。所以，这是我们的联系信息。请随时再次联系我们。谢谢大家加入我们。还有 Kim，一如既往地感谢你，希望过几周我能见到你。我很快就会见到你。谢谢大家。